Jaapani stiilis lauakatmine. Laua katmine erinevates stiilides: tüübid ja omadused Aasia stiilis lauakatmine

Sushibaarid ja Jaapani restoranid on Euroopa linnad üle ujutanud ning kõikvõimalikud Jaapani toidud on ilmunud paljude kohvikute ja kojukandeteenuste menüüdesse. Rohkem ja rohkem rohkem inimesi on läbi imbunud ida traditsioonidest ja kultuurist, kuid kas Jaapani elanike toitumisharjumuste mitmekesisus piirdub sake, riisi ja mereandide söömisega hashi söögipulkade abil? Muidugi mitte. Jaapani traditsioonid on ulatuslikud, mitmetahulised ja väga keerulised, peaaegu igal sooritatud toimingul on oma reeglid, need määravad, milline see olema peab. õhtusöögilaud, kuidas ja mille peal istuda, kuidas söögipulki käes hoida, mida ja mis järjekorras süüa, milliste roogade peal seda või teist rooga serveerida ning millised nõud sellele või tollele külalisele sobivad.

Kui olete Jaapani vastu kirglik, siis varem või hiljem otsustate korraldada õhtu riigis Jaapani stiil. Ja kuigi kõikvõimalikke sushisid, rulle ja sashimit ei pea võib-olla ise valmistama, tuleb siiski tuba ette valmistada ja laud katta. Kuna Jaapani toidu serveerimise ja laua katmise traditsioon on Euroopa omast väga erinev, tuleb tegeleda kõikvõimalike tasside, kausside, kandikute, taldrikute ja söögipulkadega ning kui need on välja sorteeritud, külastada otsides kõiki mõeldamatuid ja mõeldamatuid poode. puuduvatest riistadest. Söömiskultuur on Jaapanis muidugi väga sümboolne ja läbi imbunud sajanditevanustest traditsioonidest kõiki rangemaid nõudeid arvestav lauakatmine ei pruugi olla vajalik, kuid Jaapani rituaalidest inspiratsiooni ammutades võib igaüks tuua ilu, korrasolekut ja kooskõla nende pidusöögi korraldamisega.

Ettevalmistamist tuleb alustada roogade valimisest. Muidugi võib piirduda puidust kandikute, kastmenõu ja mitme komplekti puidust söögipulkadega, kuid jaapanlastel on selles küsimuses eriline lähenemine. Nõude rohkus on seotud mugavuse ja mugavuse sooviga, mis on seda väärt, et meestel, naistel ja lastel on kasutusel täiesti erinevad komplektid! Selline jaotus tuleneb iga inimese käe suuruse ja kuju erinevusest, nii et mehele pakutakse toitu 12-sentimeetrise läbimõõduga kausis ja naisele - 11. Jaapanlased pööravad üldiselt erilist tähelepanu sümboolikale. numbreid ja usun, et kõige parem on kasutada paaritu arvu roogasid, roogasid ja portsjoneid .

Järgides paaritute arvude loogikat, kehtivad Jaapanis toidu valimisel reeglid, mille kohaselt saab ühel taldrikul kombineerida viis värvi, enamasti on need mustad - nori vetikate värv, pruun, roheline, kollane ja punane - värvid kala, köögiviljad ja kastmed. Viie värvi kombineerimise reeglit ei järgita mitte lihtsalt sellepärast, et see on nii aktsepteeritud, vaid seepärast, et arvatakse, et erinevate toodete maitseomadused kombineeritakse omavahel samamoodi nagu nende värvid. Laua katmisel on olulised ka teised reeglid. Seega on tavaks serveerida kõiki roogasid korraga nii, et põhiroog asetatakse keskele, riis vasakule ja supp paremale. Sellest paremale on paigutatud erinevad kastmed ja maitseained, mis on mõeldud konkreetse roa jaoks, marinaadid veidi tahapoole.

Nagu igas teises köögis, on ka Jaapani köögis erinevate roogade jaoks mõeldud erinevad nõud. Esitage praetud roog oma külalistele puidust alustel ja serveerige sashimit portselanist alustel. Jaapanlased defineerivad salatite kausse, suppe ja riisi serveeritakse kaanega kaetud kaussides, saket serveeritakse tokkurites - väikestes portselanist või savist kannud, aga ka väikestes tassides. Igal laual peab olema väike pudel või kann sojakaste, samuti anum selle wasabiga segamiseks. Erilist tähelepanu antakse hashi söögipulkadele, mille õhuke ots peaks jääma vasakule. Samuti on vaja tagada, et söögipulgad ei puutuks kokku lauaga ja oleksid spetsiaalsetel alustel.

Võib-olla tundus selline seade teile esmaklassiline. Vaatamata sellele detailidele tähelepanu pööramisele hindab Jaapan aga kontrastide ilu. Näiteks võivad laudadel koos eksisteerida erineva suuruse ja geomeetrilise kujuga nõud. Vaatamata näilisele serveerimise asümmeetriale sobivad kandilised nõud hästi ümarate, sügavad lamedate ja kõrged lühikestega. Kõiges peaks valitsema harmoonia ja tasakaal, seega tuleks nõud ja toit nendel asetada kindlal viisil, näiteks on asetatud rombikujuliselt kandilised taldrikud, mida täiendavad ümarad kausid. Sama loogika järgi serveeritakse ümmarguse kujuga maiuseid kandilistel taldrikutel või ristkülikukujulistel kandikutel.

Jaapani lauakatetes pole midagi rohkem hinnatud kui tühja ruumi ilu. Vaatamata sellele, et iidse traditsiooni kohaselt asetatakse lauale kõik toidud korraga, ei tundu see segamini, vastupidi, sellel on palju vaba ruumi ja õhku. Jaapanlased järgivad sama põhimõtet ka serveerimis- või portsjoniroogade valmistamisel, mida ei täideta kunagi ääreni ja mille peale laotakse maiused vabalt. Ka roogade värv mängib lauakatmisel rolli. Arvatakse, et taldrikute värv peaks paika panema neis serveeritud roa värvi, näiteks serveeritakse riisi läikivates tumedates kaussides. Üldiselt on Jaapani stiilis laua kaunistamisel oluline pöörata tähelepanu detailidele ning ida kultuurile omasele ilule, loomulikkusele ja graatsilisusele.

Serveerimisel mängib olulist rolli ka lauale pakutava toidu kogus. Kuna toidukorra ajal on vaja proovida iga rooga ning nende arv kõigub enamasti 10-20 vahel, siis on söömine pigem degusteerimine, seda enam, et erineva maitsega roogasid on laual ohtralt. Samal ajal mõõdetakse portsjoneid nii, et iga külaline oleks kõhu täis, kuid mitte üle söönud. Portsjonite suurused varieeruvad olenevalt vanusest ja soost, seega tuleks süüa kõige rohkem meestele ja kõige vähem vanematele inimestele. Vaatamata erinevatele toodetele ja nende valmistamismeetoditele võib Jaapani laual pakutavaid roogasid süüa suvalises järjekorras, kuid tavaks on alustada väikesest riisitükist.

Jaapani stiilis lauakaunistuse teine ​​omadus on roa vastavus olukorrale ja aastaajale. Jaapanlased usuvad, et toit peaks alati olema värske, sellest tuleneb ka toidu range aastaaegade jaotus. Jaapani toit nad püüavad kõiki oma tooteid kasutada täpselt sellel hooajal ja aastaajal, mil need on kõige maitsvamad, seetõttu ei näe te nende toidulaual talveks valmistumist. Kevad- ja suvistest lauakaunistuste ja roogade valikutest on levinud ka juurviljade – redise, redise ja porgandi – kasutamine. Talvel on dekoratsioonis ka mittesöödavad elemendid, näiteks paberist vihmavarjud, mida peetakse halva ilma eest kaitsmise sümboliks. Olenevalt aastaajast varieerub ka märja oshibori rätiku varu, mis on mõeldud näo ja käte pühkimiseks enne sööma asumist. Talvel, kevadel ja sügisel tuleb seda rätikut soojendada ja suvel saate seda külmalt serveerida.

Nii lauakatmisel kui ka nõude kujundamisel hinnatakse eelkõige mugavust. Enne roogade taldrikutele asetamist tuleb need rangeid reegleid ja traditsioone järgides valmistada nii, et iga tüki saaks söögipulkade abil kergesti kätte saada. Mereandidest peate eemaldama luud, jagama kõik väikesteks osadeks ning lõikama köögiviljad ja kala 3 sentimeetri pikkusteks ja 2 sentimeetri laiusteks ribadeks. Valmis roog tuleks asetada taldrikule vasakult paremale ja vastasserva tassi tuleks laadida veidi rohkem toitu. Jaapani stiilis lauakatmisest rääkides ei saa mainimata jätta ka söömise iseärasusi. Traditsiooniliselt peetakse jaapani eineid tatamiga kaetud puitpõrandatega ruumides, millel on väga madalad lauad ning toolide asemel kasutatakse zabutonit - põrandal istumiseks mõeldud tasast patja, mis on mõnikord varustatud puidust seljatoega. mugavuse pärast.

Sajanditevanused traditsioonid, rituaalid ja serveerimisomadused muudavad Jaapani köögi ilmselt nii atraktiivseks ja populaarseks. Seetõttu peida kõrvale tavalised lusikad, noad ja kahvlid, relvasta end hashi söögipulkadega ja õpi nautima eksootilisi idamaiseid kööki.

Alena Karamzina

Isegi enda jaoks teenivad jaapanlased alati pereringis ilus laud. Söömine jääb rituaaliks ka siis, kui pere tavaliselt pärast tööd õhtust sööma saab. Mitu rooga laual, hoolikas serveerimine, reeglitest ja traditsioonidest kinnipidamine – see on oluline atribuut Jaapani sööki, mida ei täheldata mitte ainult kohvikutes ja restoranides. Kes oleks parem kui Sushi WOK, kes teaks Jaapani köögi esitlus- ja serveerimisreegleid?

Algselt võeti toitu individuaalsele alusele ja veidi hiljem - individuaalsele väikesele lauale. Kaasaegses kultuuris, kui moes said suured lauad mitmele inimesele, ei loobunud jaapanlased isikliku ruumi tsoneerimise ja eraldamise ideest. Ühisel laual vastutab selle eest kas väike kandik või spetsiaalne salvrätik.

Traditsiooniliselt söödi Jaapanis madalate laudade taga ja kõik külalised istusid põrandal, jalad ristis. Tänapäeval on selliseid laudu täiendatud spetsiaalsete pehmete patjadega, mis asetatakse otse põrandale. Nende sort Zabuton on kõva seljatoega lame padi, mis näeb välja nagu klassikaline ilma jalgadeta tool. Rohkem euroopastunud kodudes või restoranides võib söömine toimuda klassikalise laua taga ning külalistele pakutakse tavalisi toole.

Laudlina jaapani laual

Jaapanlased ei kata lauda peaaegu kunagi täielikult laudlina või õlilinaga. Suurte lõuendite asemel kasutavad nad üksikuid salvrätikuid ja rannaaluseid. Neid kasutatakse nii iga külalise isikliku ruumi tähistamiseks kui ka pearoogade paigutamiseks.

Jaapani stiilis serveerimine tähendab palju vaba ruumi ja õhku. See väljendub sõna otseses mõttes kõiges – alates nõude paigutusest kuni nõude paigutamiseni nendele roogadele. Harmoonia ja lihtsus on peamised kriteeriumid, mis juhivad kallites restoranides nii koduperenaisi kui ka kokki.

Lauaplaat valmistatud looduslik puit, klaas või kivi, nähtav kausside, kandikute ja aluste vahel – see on serveerimise oluline element. Salvrätikud, mis valitakse igaks pidusöögiks, on sageli valmistatud bambusest, paksust tekstiilist, papüürusest, vitstest, linasest, eelistades looduslikke kangaid.

Nõud Jaapani toitude jaoks

Serveerimisel jaapanlased valmiskomplekte ei kasuta. Valmis nõudekomplekt mitmele inimesele, sealhulgas anumad igat tüüpi roogade jaoks, on siin haruldus. Maksimaalselt võib leida väikseid tee-, sake- ja sushikomplekte - pulkade alus, kastmepaat ja kauss kastme segamiseks.

Laual kompositsiooni moodustamine on ühtaegu loominguline, keeruline ja huvitav protsess. Serveeritakse erinevatest roogadest, mida tuleks kombineerida mitte ainult omavahel, vaid ka selles serveeritud roogadega. Jaapani ühilduvus on konteineri sobitamine sisu ja tabeliga värvi, kuju, tekstuuri ja mahu järgi.

• Värv serveerimisel tähendab palju, see on otseselt seotud roa maitsega. Nii nagu värvid täiendavad üksteist, võivad tooted olenevalt värvist maitset esile kutsuda või katkestada;
• Roa värvus ja toidu värv peaksid ühtima. Valget riisi ei saa valges kausis serveerida, selleks on parem kasutada kontrastsemaid roogasid;
• Ükski roog pole täis laetud. Toit peaks välja nägema ilus ja esteetiliselt meeldiv. Laialdaselt kasutatakse korrapäraseid geomeetrilisi kujundeid, disainis palju vaba ruumi ja õhku;
• Nõud laual võivad olla samal ajal erinevad vormid, värvid ja materjalid. Peamine nõue on harmooniline kompositsioon. Nõusid ei kuvata kunagi kolmnurgana; kõige sagedamini kasutatav stiil on vaba liumägi, sugimorm, viis draakonit ja vanmaurice.

Kompositsioonis osalevad kõik toidukorrad. Jaapanis ei ole roogade vahetamise kontseptsiooni. Lauale pannakse kõik, mis ühe õhtuga ära süüakse. Saate süüa mis tahes järjekorras.

Reeglid roogade lauale paigutamiseks

Nagu igas köögis, on ka jaapanlastel ühised ja isiklikud toidud ehk portsjonid. Kui see roog on mõeldud ainult ühele inimesele, on tavaks asetada see isiklikule salvrätikule, näidates ära külalise ruumi. Kui see on jagatud roog, asetatakse see laua keskele.

Keskus, nagu enamikus kultuurides, on õhtu põhiroog. See võib olla liha või kala, kõige maitsvam ja raskemini valmistatav. Laud on orienteeritud perepea poole ja tema suhtes asetatakse keskroast paremale supp, vasakule riisitops. Vahed on täidetud kõikvõimalike suupistete, külmade lihalõikude ja muude roogadega.

Keerulise roa serveerimisel on vaja selle paremale küljele asetada maitseained ja kastmed, mis on ette nähtud sellega koos kasutamiseks. Kastmepaati eksponeerides tuleb kindlasti kaasa võtta isiklikud kausid, kus kastet maitse järgi segatakse wasabiga.

Portsjonisuppe serveeritakse kaanega kaussides. Kompleksseid suppe saab serveerida kahe- või kolmeastmeliste roogadena. Sel juhul tuleb anumate sisu järk-järgult omavahel segada. Esmalt lisa ülemisest anumast vahepealsesse. Sega läbi ja kalla siis vahesegust supinõusse. Lihtsad supid Need on kohe söömiseks valmis, piisab vaid kaane avamisest.

Ainsad söögiriistad on hashi söögipulgad. Kõik, mis laual on, söövad nad ära. Mõningaid roogasid saab kätega kaasa võtta. Supist saadud puljong juuakse üle ääre ja sisu süüakse pulkadega, järjekord ei loe.

Roheline tee on Jaapani toitude muutumatu kaaslane. Seda serveeritakse kaussides, enne, pärast sööki ja söögi ajal, ilma piiranguteta. Tavaline praktika on see, kui laua taga on 10-20 tüüpi roogasid. Sel juhul on parem proovida natuke kõike, mitte süüa paar rooga, kuid sisse suured hulgad. Õhtusöök jaapanlaste seas on pigem maitsmine kui nälja kustutamine, kuigi näljasena lauast lahkuda on ülimalt raske.

Interiors of Maharaja on koondnimi, see on luksuse sünonüüm. Kuid Maharaja erineb Maharajast, tegelikult võib ta osutuda mitte ainult Rajaks, vaid ka araabia šeikiks, Hiina või Jaapani keisriks ja need on erinevad idast. Iga interjöör erineb radikaalselt üksteisest oma ainulaadsete omadustega.

Ida paljud näod

Üldiselt on idamaine stiil interjööris jagatud viieks suunaks.

Ida interjöörid:

• Araabia stiil on islamimaade rikkalike interjööride üldnimetus, kus isegi dekoratsioonid käivad kõrvuti religiooniga ja kõik liigutused juhinduvad koraanist. Näiteks selles pühas raamatus on selged nimekirjad loomadest ja isegi inimestest, keda on keelatud kujutada, ning seetõttu on juhtivaks elemendiks neutraalsed lilled ja geomeetria. Kuna araabia maades on väga kuum kliima, kasutatakse vaheseintena õhutõkkeid. Ühest küljest on need mõeldud naise ilu varjamiseks teiste uudishimulike pilkude eest, teisalt lasevad õhul vabalt ringelda. Araablased kipuvad rõhutama kõrget sotsiaalset staatust ja seetõttu on sisekujunduses palju kulda. Interjöörid eristuvad nende rohkuse poolest, kangad jne Kunagi polnud puitu siin eriti saada ja see oli sõna otseses mõttes kulda väärt, nii et sellest tehti nikerdatud vaheseinu ja dekoratiivesemeid, kuid mööbli materjalina kasutati seda väga harva, lihtsalt kahetseti.

• Maroko stiil on suurepärane “diplomaat”, kes suutis ühendada araabia religioosse šiki ja kerge romantilise elemendi Vahemere suund I. Araabia poolel on need rikkalikud ja säravad kangad, kaunistustes on palju tekstiile, tsoneerimine kardinatega, puitliistud, nikerdatud mööbel jne. Värvilahenduselt paistab Vahemeri - sinine ja valge pluss terrakota, plaaditud põrandad, sepistatud stangedega lantsettaknad. Kogu selles hiilguses eksisteerivad ühtviisi harmooniliselt koos rahulikud hõbedased nõudekomplektid ja karmid terasrelvad seintel.

• - valgusküllus ja minimaalselt asju, ranged ja helged, kus esikohale on antud pigem funktsionaalsus kui ilu ja luksus. Need on lükandekraanid, uksed, kokkupandav või sisseehitatud mööbel, iga detail on maksimaalselt läbi mõeldud ja asub täpselt õiges kohas. Kõiki detaile rõhutab suurepäraselt ruumide üldine vaoshoitud värvipalett.

• Hiina stiil sarnaneb lihtsuse ja funktsionaalsuse poolest Jaapani stiiliga, kuid vaoshoitus on andnud teed armastusele sära vastu, ruumide põhivärvid - või sinine kullaga. Ilma nende varjunditeta pole Hiina Hiina! Lisaks eristav omadus vaadeldakse geomeetrilisi pilte või joonistusi lemmikstseenidega valitsevate dünastiate paleeelust. Need on stseenid paradiisiaedade, kummaliste lindude ja loomadega, Hiina rahvamüütide olenditega. Kõik ebavajalikud või vajalikud, kuid mitte eriti silmailu esemed on osavalt peidetud säravate ja.

• Oh India! Hindud on mõõdetud elu ja jooga järgijad, nad mediteerivad pidevalt ja püüavad oma karmat parandada. Indiaanlaste stiil eeldab elevandiluu, nikerdatud kivi, massiivsed sambad või vähemalt puidust nikerdatud seinad. Kaasaegne India on demokraatlikum: piisab imitatsiooniga paneelidest looduslik materjal ja looduslik põrandakate. Värvilahendus peaks olema soojades toonides - roosakas, silmale meeldiv punane jne. Mõnikord on selge kujundus kulla stiilis mustade ja oliivivärvidega. Toad on traditsiooniliselt täidetud kootud vaipadega ise tehtud, kasutatakse neid ka paneelide ja voodikatetena. Kogu mööbel on madal ja kaunistatud maalide või nikerdustega, uksed meenutavad aknaluuke. Kummutite asemel harjutatakse, sageli kasutatakse kummuteid.

Nõuanne! Kui soovite India noote selgelt kujundada, peate puhkepaika paigutama mitte tavalised, vaid piklikud - just see detail isikustab selgelt India interjööri!

Olenemata erinevustest, on neil stiilidel üks ühine joon – ainulaadsus ja salapära. Eksootiline, mida soovite igavesti proovida, kuid lõpuks murrate kindlasti läbi kõigist pähklitest-saladustest - see on interjöör idamaine stiil. Esmapilgul tehtud fotod tubadest tõmbavad tähelepanu, lähevad hinge ja jäävad igaveseks mällu, tõmmates ligi oma erinevusega eurooplasele tuttavatest korteritest.

Maharajade interjöörid: idamaised peensused interjööris

Idamaises stiilis ruumi interjöör ei tähenda ranget jagunemist magamistuba, jne. Tegelikult kasutatakse tsoneerimist rohkem igas suunas: araabia interjööris kardinad, Jaapani ja Hiina - , Maroko keeles - tekstiilid ja nikerdatud vaheseinad.

Värv ja valgus

Kuna ida erineb idast, siis kindla sihtmärgi tabamiseks tasub igaks juhuks jääda üldise ristmiku juurde - soojad toonid ja nende harmooniline kombinatsioon. Sama on joonistustega – geomeetriat armastatakse kõikjal, isegi kui tegemist on abstraktsete mustritega. Lisaks tüüpilistele soojadele toonidele saate neid kasutada, see muudab ruumi heledamaks ja elegantsemaks.
Mis puudutab valgustust, siis igasugune idapoolne interjöör eeldab ruumi ja tohutuid aknaid, mille külgedel on kardinad ja paksud kardinad. Hommikuti toimib põhimõte “valgust pole kunagi liiga palju” ja puhkamise ajaks summutab ärritavad kiired sekundis kuldsete tikandite, narmaste ja tuttidega raske kardin, mis, muide, on leidub ka kõikides tubades kaunistuse elemendina.

Tüüpiline jaotus tsoonideks mis tahes tüüpi idamaises interjööris on koht lõõgastumiseks, toiduvalmistamiseks ja söömiseks. Esimeses peetakse universumi keskpunkti erksate värvide ja tonni padjanditega hiiglaslikuks ning selle all on saladus! Sinna on peidetud vesipiip ja väike laud selle jaoks.

Söögi jaoks on eraldatud spetsiaalne ruum, seal peaks olema väike madal laud ja samad padjad või. Jah, idas ei sööda nad kõrge laua taga, hoides selg sirgu ja istudes toolil. Siin on esmatähtis mugavus, söömine toimub peaaegu lamades.

Nõuanne! Kui te pole harjunud põrandal patjadega, võite kasutada tavalist lauda koos toolidega, lihtsalt laud peaks olema ümara kujuga ja mööblil idamaised kaunistused.

Sobiv mööbel

Kui soovite komplekti, peaks see olema ka puidust, kuid nikerdatud või lihtne - see sõltub idamaise värvi suuna valikust. Hiina keiser armastab lihtsust ja lakoonilisust ilma "kellade ja viledeta", kuid annab maharadžale ja šeikile monogramme.

Kindlasti peaks olema laud ümmargune või ovaalne, toolide asemel on ideaalis parem kasutada tugitoole või vähemalt pooltoole. Jaapani stiilis peaks üldiselt kõik toimuma põrandal, kuid modernsusele kohandatuna saab lihtsalt mängida rangete vormide ning beežide ja mustade toonidega mööbliga.

Avatud riiulid puuduvad - idamaine interjöör täis luksust ja saladusi. Kõik, mis peaks suurejoonelisust rõhutama, on eelnevalt välja pandud, kuid igapäevaeluga kapid tuleks kinni panna.

• Ja jälle Indiast. Selle riigi rahvusel on eriline maitse - jumalakujud peaksid olema kõikjal, kõige sagedamini näeme "Euroopa hindude" seas Buddhat, Shivat ja Ganeshat. Nad kõik on sõbralikud ja toovad õnne ja õnne. Lisaks kujudele ja jumaluste kujutistele on kõikjal kohal ka elevandid, sest see loom on praktiliselt India enda sümbol, teda on austatud ja kaitstud sajandeid ning seetõttu kasutatakse seda maja kaunistamiseks.

Nõuanne! Idas pole pisiasju, iga tähtsusetu detail on väga oluline ja seetõttu jälgige hoolikalt, et kujundusse ei satuks tarbetuid asju.

Idamaine stiil sisekujunduses võlub tundlikke hingi koheselt oma köitva ilu ja nähtava pehmusega. Paljud inimesed võtavad seda kui ideed oma fantaasiate elluviimiseks, mis on jäänud nende mällu pärast ebatavaliste idamaiste muinasjuttude ja müütide lugemist. Kas jätta üks tuba "ida pärliks" või muuta see idamaises stiilis terviklikuks, on omanike otsustada - kõik sõltub nende armastuse ulatusest idamaiste motiivide vastu. Ent iseseisvalt projekteerima asudes pidage meeles, et ida on tõeliselt delikaatne asi ja välise pehmuse taga on ranged reeglid: see ei talu kogukat ja askeldamist.

Õhtusöögilaud tuleb kaunilt katta mitte ainult külaliste saabumiseks, vaid ka oma pere jaoks. Isegi köök ja kohvilauad väärivad erilist kohtlemist. Pakume mõned näpunäited, mis aitavad teie lauakatmise lihtsaks ja stiilseks muuta. Peamine saladus peitub tekstuuri, värvi ja tarvikute kombinatsioonis.

1. Portselan ja klaas

Elegantse laua saamiseks ei pea kulutama tervet varandust taldrikutele või klaasidele. Kui kaunistate selle õigesti, näeb see välja nagu miljon. Kõigepealt peate tähelepanu pöörama portselanile ja klaasile.

Alustame portselanist. Laual peaks olema väike taldrik, salatitaldrik ja kauss.
Kasutage triiviplaati. See on üsna suur ja raamib suurepäraselt nõusid, tuues välja selle piirid. Kasutada saab spetsiaalset matti, mille saate soovi korral ise dekoratiivpaberist valmistada. Lihtsad pärjad ja isegi lehed sobivad.

Prillide rühmitamine. Kui panete lauale rohkem kui ühe klaasi, siis ainuüksi see nipp annab lauale stiilse ja elegantne välimus. Klaasid tuleks rühmitada, seal peaksid olema klaasid veini jaoks ja klaasid vee jaoks.
Söögiriistad saab ühendada lindi või nööriga. Lisaks saab need ilusti salvrätiku sisse mähkida.

2. Laudlinad

Laudlinad võivad meeleolu täielikult muuta, tekitades koheselt piduliku meeleolu. Nüüd on olemas tohutu valik kõikvõimalikud laudlinad, salvrätikud, jooksjad, mida kindlasti peab olema erinevat värvi, tekstuurid ja mustrid, on soovitav, et need kõik kombineeriksid omavahel. Lisaks peaksid olema temaatilised komplektid, mis sobivad teatud pühadeks.

Lauajooksja- laudlina kitsa riba kujul, mis jookseb üle kogu laua. See on üks kõige enam kaasaegsed meetodid kaunistage laud, eriti kui te ei soovi varjata kaunist puidust või klaasist lauaplaat täielikult kanga all. Sellised teed on universaalsed. Neid saab hõlpsasti laua äärde tavalise laudlina peale asetada, neid saab risti panna ja külalistele kohti määrata.
Laudlinad peab olema pühade laual, eriti kui soovite rõhutada teemat või värviskeem kaetud laud.

Salvrätikud. Ei ole vaja loobuda riidest salvrätikutest ühekordsete kasuks. Need on laua kujunduse lahutamatu osa. Kui te tõesti ei taha neid pärast puhkust pesta, peaksite banketi stiilis paberist lähemalt vaatama.
Söögiriistade matt määrab igale külalisele istekoha. Need võivad olla mitte ainult ristkülikukujulised, vaid ka ruudukujulised (anna moodne välimus) ja ümmargune (murda tabeli nurk).

3. Keskne koosseis

Kindlasti peab pühadelaual olema keskne kompositsioon, mis seda kaunistama hakkab. See lisab helitugevust ja ühendab kogu tabeli, kuid peate meeles pidama, et see peaks olema madal ja kitsas.
Peamine reegel on, et inimesele ja tema söögiriistadele peaks jääma vähemalt 35 cm. Seetõttu lahutame laua laiusest vähemalt 70 cm, ülejäänud ruumi saab kasutada kompositsiooniks. Lauaplaadi kompositsiooniks kasutame lilli, küünlajalgu, oksi ja kive.

Keskendutakse neljale serveerimisviisile, mis on tüüpilised kaugetele saartele. Neist kolm (Tai, Hawaii ja Kariibi mere saar) avaldavad muljet rafineeritud sübariitliku naudingu atmosfääriga, mis sarnaneb sellega, mida kogeksite nendele saartele minnes.

Neljas (jaapani) stiil ilmus siin tänu riigi saarelisele positsioonile, kust see pärineb, ja selle "paljude nägude" tõttu. Ja lauakatet, mida näete, on vaid üks teema rahvusliku lähenemise võimalustest, omal moel "eksootiline".

__________________________

Jaapani stiilis lauaseade:

Alustame Jaapanist. Kuna meie galeriides on juba näiteid Jaapani ökoserveerimisest ja zen-stiilist, siis pakume siin välja idee, mis inspireerib sageli neid, kellele meeldivad pigem eredad kontrastid kui minimalism. Punane, must ja valge. Lilled, kivid ja küünlad. Ebatavaline, intiimne ja muljetavaldav.

__________________________

Tai stiilis lauakatmine:

Riik, kus sensuaalne nauding on tunnistatud peamiseks iidoliks, kannab seda mitte ainult kehalise naudingu valdkonda, vaid ka esteetilist. Elegantne romantika, milles paindlik naiselik printsiip võib teha imesid.

__________________________

Hawaii stiilis lauaseade:

Kuid eksootiliste asjade poolest pole rikas mitte ainult idapoolkera. Näiteks Hawaiil pole mitte ainult igavene suvi, vaid ka igavene puhkus. Eksootilised lilled ja lopsakas rohelus, lõputu ookean ja hämmastavad kohalikud kombed. See piirkond on Meka mitte ainult ameeriklastele (kes tulevad siia mõnda oma osariiki, täpselt nagu meie tuleme naaberprovintsi), vaid ka paljudele planeedi elanikele. Sellise lauakatmise aluseks saavad veetlevad orhideed, amarüllid ja muud õitsvad siseruumides eksootikad, mis on pärit troopilistest riikidest.

__________________________

2 näidet Kariibi mere stiilis lauaseadetest:

Veel üks pilt inspiratsiooni saamiseks läänepoolkeralt, milles heledad lilled andes juhtpositsiooni roheluse mässule. Kariibi mere stiilis lauakatmise loomisel kasutavad art de la lauaprofessionaalid reeglina kahte värvi: roheline + mõni särav (oranž, malva, türkiis, roos, korall).