Kuhanje lososa v pečici. Lososov zrezek v pečici - recepti in triki za pripravo gurmanskih jedi

Oh, ta vonj prihaja iz kuhinje! Najbolj nežna in okusna jed je pečenje v pečici - losos v foliji, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega. koliko koristne lastnosti riba je konzervirana, če je kuhana v lastni sok?

Losos je ena izmed rib, ki jih je težko pokvariti. Dobro je v vsaki jedi. Toda folija in pečica ohranjata njegovo nežnost in okus.

Preprost recept: "Losos v pečici v foliji"

Losos, pripravljen po preprostem receptu, se duši skoraj v lastnem soku. Hkrati se ohranijo vse dragocene lastnosti rib in njen edinstven okus.

Za pripravo jedi potrebujete:

Losos - 1 kos. ni zelo velika;

Limona - 1 kos .;

Začimba "Provansalska zelišča";

Zelišča zelene in peteršilja;

sončnično ali oljčno olje;

Kuhanje se začne s čiščenjem rib. Odstranejo mu luske, plavuti in drobovje ter odrežejo glavo in rep. Iz vsega tega, razen drobovine, bo nato nastala odlična bogata juha.

Ribe operemo v tekoči vodi. Manjšo limono narežemo na okrogle rezine. Opran peteršilj in zeleno je bolje natrgati z roko, saj nož pokvari okus zelene. Celo ribo natremo z začimbami, v notranjost položimo rezine limone, zelišča in zeliščne začimbe.

Naslednja faza ustvarjanja te male mojstrovine je neposredno pečenje ali bolje rečeno dušenje rib v pečici.

Vzeti morate list debele folije, ki je dvakrat večji od same ribe. Nato ga s čopičem le malo namažite rastlinsko olje brez vonja ali olivno. To je potrebno, da se riba pri peki ne drži folije. Med nadaljnjim kuhanjem se sprošča sok, ki prežema vsebino. Kuhanega lososa položimo na folijo, na vrhu pa vse skupaj najprevidneje preščipnemo, da ne pride zrak in se ohranijo vse arome v notranjosti. Čas kuhanja je približno pol ure pri 180 °C.

Pri kuhanju je zelo pomembno, da rib ne izsušimo. Zato potrebujete debelo folijo.

Kot prilogo lahko postrežete riž ali v isti pečici pečen krompir. Tako bo popolna večerja v pečici pripravljena v pol ure.

Recept: "Losos s sirom v foliji v pečici"

Recept s sirom vam omogoča, da popestrite jedi z lososom.

Izdelki za kuhanje:

Cel losos ali zrezki;

pol limone;

200 g trdega sira;

Sol in poper.

Očiščene in brez drobovja ribe narežemo na kose, pri čemer upoštevamo zmanjšanje prostornine med kuhanjem. En kos na osebo. Lososovi zrezki vam omogočajo, da obidete proces čiščenja.

Razporedite koščke rib in jih prelijte z limoninim sokom, da se zmehčajo. Nato ribo z vseh strani natremo s soljo in poprom ter pol ure namakamo v soku in začimbah. V tem času se za vsak kos pripravi folija. Mora biti večja velikost kot del, da ga priročno pritrdite na vrh. Pogoj je odsotnost lukenj, sicer bo dragocena marinada končala na pladnju in jed bo izgubila prvotni okus.

Vsak kos je posebej zavit v snop folije. Vse pripravljene dele položimo na pekač in pošljemo v pečico, segreto na 180-200 ° C. Po 15-20 minutah skoraj končano jed vzamemo ven, vozel odpremo od zgoraj in aromatično nežno ribo previdno potresemo z naribanim trdim sirom. V tem stanju, ne da bi zaprli vozel, se pladenj z lososom pošlje v pečico še 5-10 minut. Po tem se prepričajte, da se sir ne zažge. Rahlo zlato rjava skorja na ribah bo pomenila, da je vse pripravljeno. Za pripravo jedi po receptu je zelo pomembno, da se sir ne zažge ali postane grenak.

Priloga k taki jedi naj bo primerno mehka. Dobro je postreči cvetačo ali brokoli, pečen v pečici ali kuhan na štedilniku v ponvi z dodatkom jajca. Jedi v testu, postrežene z lososom pod sirom, bodo odvrnile pozornost od glavnega solista obroka, zato se jim je priporočljivo izogibati.

Recept: "Losos s krompirjem v foliji v pečici"

Ta jed je tako samozadostna, da priloga ni potrebna. Vsaka porcija je cela večerja.

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

Lososov file;

Krompir;

listi zelene solate;

sojina omaka;

Sol in poper.

Pripravljen file lososa je treba soliti, poprati in položiti v sojina omaka za mariniranje. Nato krompir, predhodno olupljen, narežemo na kocke ali plošče. Folijo narežemo na kvadrate, ki so dovolj veliki, da lahko v njej položimo krompir in ribe v velikosti ene porcije. Olja ali majoneze ni treba dodajati, saj bo sok iz rib in krompirja ustvaril mikroklimo v snopu folije in odvečne maščobe Nežni losos tega ne potrebuje.

Krompir je položen na folijo v plasti, ki jo je treba najprej nasoliti. Na krompirjevo posteljico položimo koščke lososa. Folijo, ki smo jo predhodno preverili glede luknjic na vseh straneh, zalepimo na vrhu. V tej obliki posodo položimo na pladenj in pošljemo v pečico 20 minut, segreto na 200 °C. Ko je krompir kuhan, se gomolji položijo na porcijske krožnike, ne da bi pri tem motili folijo, vsak kos lososa pa okrasimo z listi zelene solate, katerih nežen okus bo poudaril prefinjenost tega ribjega recepta.

Pri kuhanju lahko vsakemu vozlu dodate zelenje. Klasična kombinacija lososa in kopra bo odlično poudarila okus te jedi. Za ljubitelje kulinaričnih eksperimentov so začimbe lahko zelo različne. Na primer, rožmarin ali timijan se odlično poda k lososu in doda nenavaden okus. Tako pripravljenemu lososu bo pikanten dodatek sveža rukolina solata.

Recept: “Losos v ingverjevi omaki v foliji v pečici”

Poskusite kuhati izviren recept Losos v ingverjevi omaki bo prehrani dodal okusno pestrost in poudaril ustvarjalnost kuharja.

Priprava recepta bo zahtevala pol ure časa in naslednje sestavine:

Losos - 400 gramov;

Olivno olje - 2 žlici;

Sok ene limone;

1 žlica sojine omake;

Sveži ingver - 40 gramov;

Zelenjava kopra - majhen kup.

Lososu odstranimo kosti, ostane le file s kožo, ki ga razdelimo na porcije. Za pripravo glavne sestavine jedi morate zmešati sojino omako, limonin sok, oljčno olje, drobno nariban ingver in sesekljan koper.

Vsak kos ribe damo v posodo z omako, jo temeljito premažemo in položimo na kvadrat folije. Lososova koža mora biti znotraj zvitega kosa. Folijo oblikujemo v vrečke, v vsako porazdelimo preostalo omako. Vse kose položimo na pladenj in pošljemo v pečico, segreto na 220 °C. Čas kuhanja 15 minut. 3 minute pred koncem vrečke odpremo, da koščki rib malo porjavijo.

Kot prilogo k tej jedi lahko postrežete navaden krompir, pečen v isti pečici. Količina začimb za pripravo priloge mora biti minimalna, da ne pokvarijo edinstvenega okusa ribje jedi. Čudovit duet bo nastal iz lososa v ingverjevi omaki in zelenjave, pečen posebej in nato lepo aranžiran na krožniku. Izbira sestavin je ogromna: cvetača, brokoli, brstični ohrovt, paradižnik, jajčevci, krompir, šparglji.

To delo kulinarične umetnosti bo navdušilo gurmane ne le s svojimi aromami in izvirnim okusom, temveč tudi z ogromnimi koristmi. Nežna obdelava vseh izdelkov bo ohranila njihove najbolj dragocene lastnosti.

Losos je najplemenitejša riba; jedi so izvrstne in prefinjene. Radi kuhajo nežno meso v različnih različicah.

Zrezek lososa v pečici je na vrhu pečen in v notranjosti napolnjen s sokom. Z izbiro prave marinade lahko dosežete različne okuse.

V tem članku bomo govorili o največ okusni recepti, vam bomo razkrili skrivnosti kuhanja in predlagali nekaj uspešnih marinad.

Po eni strani peka rib ne bi mogla biti enostavnejša, vendar ima vse svoje majhne trike in skrivnosti.

1. Izbiramo ribe brez močnega vonja, kupujemo pa jih le tam, kjer je viden certifikat za izdelek.
2. Bodite pozorni na barvo trupa - hrbet je črn, trebuh je srebrn. Če vidite barvne lise, to pomeni, da gre za drstečo se ribo, ni okusna.
3. Če je riba zamrznjena, jo morate počasi odmrzniti, v hladilniku, pri sobna temperatura, ne v vodi ali mikrovalovni pečici.
4. Ko pečete lososa v foliji, pustite malo prostega prostora, da se folija ne oprime zrezka, potem bodo kosi ostali nedotaknjeni s hrustljavo skorjico.
5. K ribam se odlično poda smetana ali smetana limonin sok, da kosi ne izgubijo oblike, lahko uporabite moko.
6. Začimbe ne smejo biti preveč začinjene - muškatni orešček, koriander, oster ingver.
7. Pripravite lahke priloge - krompir, riž, zelenjavo.
8. Pražena čebula je idealen spremljevalec morskih sadežev; tudi brez marinade bo jed dišeča.
9. Koliko kuhati? Losos pečemo največ pol ure, to je dovolj, da se speče in ne razpade.

Marinade

• Klasična. Uporabimo oljčno olje in limonin sok. Dodate lahko tudi tako zelišča kot začimbe. Kose postavite za 15 minut, odstranite in pecite.
• srček Žlica medu, vino ali kis, česen, začimbe. Pustite stati 10 minut in pošljite, da se peče.
• Po sicilijansko. Zmeljemo olive, zelišča, česen, dodamo olje - čudovita marinada je pripravljena.
• Jogurt. Domači jogurt, sol, čebula, limonin sok. Zrezke namakamo pol ure.
• kitajski. Sestavine: rižev kis, sojina omaka, mešanica s česnom, ščepec sladkorja, začimbe. Pikanten okus rib lahko dopolnimo z zelenjavo.

Tradicionalni recept

Pripravljeno iz limoninega soka, rib in oljčnega olja. Tukaj je vse preprosto - zrezke položite v posodo, odporno na vročino, iztisnite limono, dodajte nekaj soli in postavite v pečico za 20 minut. Vzamemo ven, na krožnik položimo list solate, nanj položimo zrezek, prelijemo z limoninim sokom, zalijemo s kozarcem belega vina in uživamo.

Zrezek v foliji

Zrezek, folija in limona - okusno, hitro, zdravo.

• lososov file;
• limona;
• bazilika;
• olivno olje.

Vsako rezino je treba držati pod tekočo vodo, temeljito posušiti in počakati, da se popolnoma posuši. V tem času narežite folijo na število obrokov. Limono narežemo na tanke kolobarje. Vsak list folije naoljite, nanj položite rezine, na vrh pa limono in baziliko. Folijo zelo previdno zavijemo, pustimo nekaj prostega prostora in pečemo tretjino ure. Okrasite s parjeno zelenjavo, krompirjem, rižem.

V smetanovi omaki

Ne vsebuje le smetane, ampak tudi pikantno dijonsko gorčico. Ta kombinacija ustvarja igro okusov, prehode iz sladkega v pekočega in nazaj. Jed za prave ljubitelje visoke kulinarike.

Sestavine:

• file;
• gorčica;
• smetana;
• limona;
• jajce;
• koper.

Zrezke narežemo, operemo, osušimo, posolimo, malo popopramo in pokapamo z limoninim sokom. Nato morate rezine položiti na pekač. Pripravite omako: rumenjake treh jajc zmešajte s smetano, limonino lupinico, zelišči in gorčico. Dobro premešamo in prelijemo ribe. Pečemo na 200 stopinjah približno dvajset minut. Zrezki so prepojeni z vsemi okusi: pikantno, sladko, kislo, vsi okusi se mešajo, dopolnjujejo, svetlikajo. Zelo okusno!

Zrezek z limono

Skoraj čisti okus ribe z rahlo kislostjo bo prinesel užitek. Potratite najmanj časa, že po 20 minutah lahko uživate v čudovitem okusu.

• koščki lososa;
• limona;
• bazilika;
• olivno olje.

Vnaprej pripravite kose folije za število porcij in segrejte pečico. Limono narežemo na kolobarje, rezine položimo s kožo navzdol, posolimo in popopramo, na vrh položimo limono in baziliko. Vsak kos zavijemo, pustimo v notranjosti prazen prostor in pečemo največ tretjino ure. Kuskus, dušena zelenjava, riž bodo dopolnili celotno sliko, postali harmonična priloga in naredili jed popolno in zdravo.

S krompirjem v pečici

Dobili boste krepko jed, če boste pekli koščke lososa s krompirjem. Bolje je izbrati sveže ribe in mlad krompir.

Sestavine:

• rezine lososa;
• krompir;
• rdeča čebula;
• češnjev paradižnik.

Krompir narežemo na četrtine, čebulo na pol obročke, na pekač položimo maslo, na vrh zelenjavo, pečemo 35 minut. Nato dodamo cele češnjeve paradižnike in koščke ribe ter pečemo približno 15 minut. Po vrhu potresemo zelišča in položimo na list solate. Hranljiva in visokokalorična jed je pripravljena.

Z zelenjavo

Odlična dietna možnost za prigrizek ali polno kosilo. Poleg edinstvenih zdravstvenih koristi mešanica začimb doda jedi pikantnost.

Za pripravo uporabimo:

• zelenjava: bela čebula, bolgarski poper, korenje, češnjev paradižnik;
• začimbe: morska sol, svež origano, timijan, mleti poper, koriander;
• peteršilj;
• česen;
• kisla smetana;
• limona;
• lososov file.

Zmešamo sestavine za nadev: limonin sok, koriander, origano, česen, olivno olje, solimo, popramo, dodamo timijan in peteršilj. Temeljito vtrite v ribe in pustite stati pol ure. Paradižnik prerežemo na pol, papriko, čebulo drobno sesekljamo, korenje pa na tanke rezine. Dno modela pokrijte s folijo, položite čebulo, korenje, papriko, nato morske sadeže, na vrhu pa kislo smetano in češnjeve paradižnike.

Nastavimo na 200 stopinj, pečemo 10 minut, zmanjšamo temperaturo na 180, držimo 15 minut, še naprej dušimo pri 160 stopinjah 15 minut. Naložimo na krožnike in postrežemo kot lepo, nizkokalorično jed.

V omaki s kislo smetano

Preliv je sestavljen iz sira in kisle smetane, ribe so mehke in aromatične.

• zrezki;
• kisla smetana;
• trdi sir;
• limonin sok;
• zelena.

Posušene, oprane zrezke natremo s soljo in poprom, malo popečemo v ponvi do skorjice. Za preliv trije siri, zelišča sesekljamo, zmešamo s kislo smetano in suhimi zelišči. Kose položimo na pekač, iztisnemo limono, prelijemo z omako, pečemo 20 minut pri 180 stopinjah. Popoln kot izvirna samostojna jed, lahko naredite lahko prilogo. Pečen zrezek je dober na praznični mizi.

V sojini omaki

Pikantna omaka daje lososu posebno eleganco in plemenitost. Malo pikantnosti, ki jo popestri česen, malo citrusov – odlična kombinacija.

Sestavine:

• kosi rib;
• sojina omaka;
• česen;
• limona;
• sladkor;
• vodo.

Marinado naredimo iz mešanice omake, česna, vode, sladkorja, limoninega soka. Za neverjeten učinek namakajte koščke eno uro. Vzamemo ven, otresemo, damo v toplotno obstojno posodo, prelijemo z omako in postavimo v pečico za največ 20 minut. Začinjeno ribo okrasimo s kitajskim rižem in se potopimo v nežen okus.

Losos s sirom

Način kuhanja je preprost, vendar je okus zelo kompleksen in večplasten. Za ljubitelje raznolike hrane.

• file;
• gorčica, majoneza;
• limona;
• česen;
• poper, sol.

Ribo narežemo na porcije, operemo in osušimo. Pekač pokrijemo s folijo, dodamo pripravljene zrezke, malo solimo in popramo ter nanje naložimo čebulne kolobarje. Zmešajte omako iz gorčice, majoneze, strtega česna, limoninega soka. prelijemo na vrh, naribamo sir z ostružki, potresemo po vrhu. Vseh 20 minut pri 200 stopinjah in neverjetna jed je pripravljena. Lahko okrasite s svežimi zelišči.

Vse jedi z lososom v pečici so si med seboj podobne, vendar po poskusu ugotovite, da so popolnoma drugačne. Ena je nasitna in visokokalorična, druga je dietna in zelo zdrava. Kuhajte z užitkom, razvajajte svoje najdražje z okusnimi jedmi s kraljevimi ribami. uživajte v samem procesu kuhanja.

Ni zaman, da losos velja za kraljevsko ribo, saj zaradi arome jedi, pripravljene iz njega, pozabite na vse na svetu.

Ni je bolj mehke ribe od lososa, o čemer se boste prepričali, takoj ko okusite slasten kos pečenke. Da, da, v pečici je losos ocvrt tako zunaj kot znotraj, pri čemer ohrani vse koristne minerale, vitamine in kisline, ostane sočen, okusen in neprimerljiv!

Ne zaman v krogih slavnih kuharjev velja rek, da se lososa nikakor ne da pokvariti z uporabo različne vrste predelava - takšne ribe so dobre tudi sveže. Vendar pa je pečen losos pravi favorit med priljubljenimi jedmi in ne glede na to, kako ga postrežemo, je win-win možnost za vsako praznovanje, romantično tete-a-tete ali večerjo z družino.

Ampak ne mislite, da so vsi recepti za kuhanje kraljeve ribe v pečici enaki! Poskusite ponoviti vsako od njih sami in prepričani boste, da z naknadnim kuhanjem meso te ribe pridobi nove neverjetne note okusa.

Recept 1: Losos, pečen v foliji v pečici

Tako pripravljen losos ohrani sočno in mehko meso. Ribja juha, ki se sprosti med peko, prepoji vsako rezino lososa in jo od znotraj popari. Folija ohrani vse arome začimb, ki jih dodate med peko in z njimi nasiči pripravljeno jed.

Zahtevane sestavine:

— 1 ne zelo velik losos;

- 0,5 kos. limona;

- 2-3 ščepca začimbe Provansa;

- zelena ali peteršilj;

— 2-3 ščepca soli in popra;

- 1 žlica. sončnično olje.

Način kuhanja:

Odstranite notranjost lososa skupaj z luskami in plavutmi. Očiščeno truplo temeljito sperite v vodi.

Limono poparite z vrelo vodo in citruse narežite na rezine. Oprano zeleno z nožem grobo nasekljamo.

Pripravljeno ribo natremo z začimbami, vanjo položimo rezine limone in zelišča. Tam dodajte provansalska zelišča.

Na folijo nalijemo sončnično olje brez vonja in nanjo položimo ribe. Lososa zavijemo v folijo in pečemo približno 28-30 minut pri 180C v pečici. Pripravljene ribje jedi ne pozabite postreči s krompirjevo ali riževo prilogo, ki ji dodate kozarec belega vina.

Recept 2: Lososovi zrezki pečeni v pečici

Najbolj idealen način kuhanja svežega lososa v pečici je, da iz njega spečete zrezke. V tem primeru velikost porcij in njihova zahtevana količina tako da vsak gost ali družinski član dobi svoj okusno dišeč steak na žaru. Če lososa narežete na sorazmerne kose, lahko z njim pečete zelenjavo v pečici!

Zahtevane sestavine:

— 2-3 zrezki lososa ali cel ribji trup;

— 50 g maslo;

- 2 velika krompirja;

- 2 čebuli;

- 2 korenja;

- 2 paradižnika;

- 0,5 limone;

- zelišča in sol, poper po okusu.

Način kuhanja:

Če ste že narezane zrezke lososa kupili zamrznjene, jih morate samo odmrzniti. Toda veliko bolj ekonomično bo rezati zrezke iz celega ribjega trupa, hkrati pa boste sami določili velikost vsakega kosa! Pazite, da z nožem peljete po koži, da odstranite luske.

Pripravljene zrezke temeljito sperite in iz polovice citrusov nanje iztisnite limonin sok. Natrite s soljo in poprom ter pustite, da se marinira približno 10-15 minut – več ni potrebno, saj je lososovo meso zelo mehko in hitro vpije marinado.

V tem času olupimo zelenjavo in jo splaknemo v vodi. Krompir, korenje, paradižnik in čebulo narežemo na kolobarje, zeleno sesekljamo.

Folijo namastimo z oljem in nanjo položimo krompirjeve kolobarje. Nato na krompir položimo marinirane aromatične zrezke lososa.

Zavijte folijo in vsako kos ribe pecite približno 25 minut v pečici pri 180-200C.

Medtem ko se vaša jed peče, pogrnite mizo in odprite steklenico suhega belega vina – odlično se bo podalo k nežnemu lososovemu mesu.

Recept 3: Losos s sirom, pečen v pečici

Nič ni okusnejšega od takšne ribje jedi na svetu, ker je dolgočasno in zlato sirova skorja skriva dišeče in nežno rožnato lososovo meso, ki se prepoji z marinado in se preprosto topi na ustnicah! Če se odločite osvojiti svojo ljubljeno osebo, mu ne pozabite speči lososa s sirom v pečici in njegovo presenečenje nad okusom ne bo poznalo meja!

Zahtevane sestavine:

- 300-400 g lososa;

- 0,5 kos. limona;

- 150-200 g trdega sira;

- 2-3 žlice. majoneza;

- sol in poper po okusu.

Način kuhanja:

Lososa je treba najprej odmrzniti in odstraniti luske. Nato ga narežemo na porcije ali zrezke. Glavna stvar je, da so kosi veliki, saj riba med peko izgubi 40% svoje teže.

Pripravljene kose splaknemo v vodi in izdatno pokapljamo z limoninim sokom, iztisnjenim iz polovice limone. Ribe natrite s soljo in poprom. Pustite nekaj minut, da se pulpa temeljito prepoji z marinado.

V tem času na drobno naribajte trdi sir - hitreje se bo stopil in enakomerno prekril ribe.

Kose lososa na obeh straneh namažite z majonezo in položite na pekač. Po vrhu jih pokrijemo s sirovim "plaščem" in postavimo v pečico za 20-25 minut na 180-200C. Sledite aromi - povedala vam bo, da je vaša jed skoraj pripravljena. Lososa pod sirom postrezite s poljubno prilogo, ne pozabite okrasiti z vejicami svežih zelišč.

Recept 4: Losos v pečici s krompirjem

Losos s krompirjem je idealna možnost za kosilo ali večerjo, saj krompir najbolje razkrije polni okus tako znane ribe. Te sestavine se kuhajo skoraj enako dolgo, zato jih je najlažje speči skupaj v pečici. In če jed začinite še s sesekljanimi začinjenimi zelišči, bo obrok postal prazničen in nepozaben!

Zahtevane sestavine:

— 300-400 filejev lososa;

- 0,5 kg krompirja;

- 30-50 g masla;

- zelenje;

- 1-2 žlici. l sojina omaka;

- sol in poper po okusu.

Način kuhanja:

File lososa oplaknemo v vodi in ga po potrebi najprej odtalimo. Kose rib za 10 minut mariniramo v sojini omaki, potresemo s soljo in poprom.

V tem času olupite gomolje krompirja in jih sperite. Izrežite na kakršenkoli način, ki vam ustreza. Zelenje operemo in nasekljamo.

Krompir položite v pekač tako, da tvori vzglavnik za ribe, na njem pa koščke mariniranega lososa, obilno posute s sesekljanimi zelišči. Vrečko dobro zapremo in zavežemo, preden jo damo v pečico, kjer se bo jed dušila približno 20-25 minut na 180-200C.

Da dobite okusno in sočno skorjo, 10 minut pred kuhanjem previdno odrežite vrečko s škarjami in jo rahlo odprite.

Končano poslastico postrezite in jo okrasite z rezinami limone.

Recept 5: Losos pečen v pečici z zelenjavo

Pečen losos z zelenjavo je veličastna paleta okusov in arom, zbranih v eni jedi. Pripravite si še več porcij, saj bodo vaši domači zagotovo zahtevali več, saj si res želite podaljšati ta užitek ob odlično pripravljeni hrani!

Zahtevane sestavine:

— 3-4 zrezki lososa;

- 1 limona;

- 2 paradižnika;

- 2 čebuli;

- zelenjava ter sol in poper po okusu.

Način kuhanja:

Število lososovih zrezkov izberite glede na število gostov ali sorodnikov. Kose rib sperite in položite na folijo, ki ste jo predhodno premazali z rastlinskim oljem.

Ribe solimo in popramo. Potresemo z limoninim sokom. Zelenjavo olupimo in operemo, narežemo na rezine ali kolobarje. Na ribe položite zelenjavo. Izbira zelenjave je prepuščena vam – lahko dodate krompir in fižol.

Zavijte folijo in posodo pecite 20 minut pri 200C v pečici. Losos z zelenjavo je neverjetno okusen v kateri koli obliki: hladen ali vroč, še posebej z začinjenimi zelišči.

Obstaja na tisoče načinov za pripravo aromatičnega in zelo okusnega pečenega lososa v pečici, vsaka gospodinja ve, kako tej ribi dati prijetno aromo, bogat okus in narediti ribje meso mehko. Predstavljamo vam enega najbolj preprosti recepti kuhanje rdeče ribe - Pečen losos v pečici!

Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.
Obroki: 4
Težavnost jedi: 3_out_5

Potrebovali boste:

Sveža lososova riba (filet) - 1 kilogram (1 kos)
Teriyaki omaka - 125 mililitrov
Olivno olje - 2 žlički
Posušen mleti česen - pol čajne žličke
Posušena mleta čebula - pol čajne žličke
Mleti črni poper - četrtina čajne žličke ali po okusu
Sezam - 2 žlici
Mleta rdeča paprika - četrtina čajne žličke ali po okusu
Rjavi sladkor - 2 žlički

Kako kuhati:

1. To je jed, pripravljena na osnovi Kitajska kuhinja, najprej morate pripraviti file lososa. Ribo sperite pod tekočo vodo različne vrste umazanija in majhne luske, ki ostanejo na lososu. Nato ribe osušite s kuhinjskimi papirnatimi brisačkami, položite na desko za rezanje in razrežite na 4 enako velike dele. Rez je lahko poljuben, porcije so odvisne od vaše želje. Kose rib preložimo na krožnik in se lotimo priprave marinade.

2. Za pripravo marinade boste potrebovali znamenito japonsko omako teriyaki, ki jo lahko pripravite sami ali jo kupite v supermarketih, na tržnicah in v spletnih trgovinah. Vzemite merilno skodelico ali globoko skledo in vanjo dajte potrebno količino olivnega olja, česen in čebulo v prahu, mleti črni poper, sezamovo seme, mleto rdečo papriko, 1 čajno žličko sladkorja in seveda teriyaki. Sestavine zmešajte z žlico do gladkega.

3. Zdaj, da bi bile ribe aromatične, jih je treba marinirati. Vanj položite koščke lososa plastična vrečka z zadrgo in prelijemo s pripravljeno marinado. Vrečko rahlo stisnite, da izpustite zrak, jo zaprite in postavite v hladilnik za nekaj ur ali čez noč. Čas mariniranja je odvisen od tega, kako bogat okus želite dati svoji ribji jedi, losos se lahko marinira od 2 do 12 ur, v tem času pa se nasiči z začimbami in ne bo presoljen.

4. Ko ste pripravljeni na peko rib, segrejte pečico na 170 stopinj Celzija. Vrečko z lososom vzemite iz hladilnika, odstranite morebitne koščke rib iz vrečke in jih položite v plitev pekač, odporen proti prijemanju. Marinado vlijemo v merilni kozarec in od nje ločimo 4 dele ter z njo prelijemo lososa. Kose ribe nato potresemo z 1 žličko sladkorja, pekač postavimo v ogreto pečico in jed pečemo 20 - 25 minut. Lososa ne prekuhajte, saj lahko postane suh. Po preteku potrebnega časa pekač z ribami vzamemo iz pečice in si pomagamo kuhinjsko krpo. Dišavne koščke s kuhinjsko lopatko preložimo na krožnik in okusimo.

5. Pečen losos v pečici je pekoča ribja jed in jo postrežemo vroče. Kot vsaka riba tudi losos v celoti razkrije svoj okus v kombinaciji z belimi ali rožnatimi polsladkimi ali suhimi vini, čeprav na Japonskem to jed okusijo s sakejem ali riževim vinom. Kot prilogo k tej jedi lahko postrežete solato iz sveže zelenjave, kuhan riž, riževi rezanci ali dušena zelenjava.

Okus ribe je precej pikanten, zelo bogat z izrazito aromo sezama. Uživajte!

dober apetit!

Nasvet:
– Kako pripraviti teriyaki omako? Če se odločite narediti svojo teriyaki omako, boste potrebovali nekaj najbolj preproste sestavine, in sicer za približno 400 mililitrov omake: rižev kis - 2 žlici, koruzni škrob - 1 žlica, čista destilirana voda - 190 mililitrov, sojina omaka - 125 mililitrov, sladkor - 100 gramov, sesekljan česen - 1 žlica, med - 1,5 žlice. , sezamovo olje, mleti ingver na konici noža, sezamovo seme – 1 žlica. Združite kis in koruzni škrob, sestavine mešajte, dokler ni grudic. Preostale sestavine zmešajte v majhni kozici in med nenehnim mešanjem segrevajte do vrenja. Nato dodajte zmešan kis in škrob. Mešanico ponovno zavrite. Omako vremo 1 minuto, ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se tekoča masa ohladi. Omaka je pripravljena!
− V tem receptu lahko uporabite katero koli drugo ribo. To je lahko ostriž, morska plošča, ščuka, žaga, rdečeperka, ščuka, orada in številne druge vrste.
− Če kupujete sveže ribe, bodite previdni! Sveža riba mora biti čista, njena površina mora biti brez sluzi, oči morajo biti izbočene in prozorne. Škrge naj se tesno prilegajo ličnicam, njihova barva pa mora biti svetlo rdeča. Vonj rib ne sme biti oster in prenasičen z aromo joda ali blata.
– Če ste kupili zamrznjene ribe, jih odmrznite hladno vodo ne da bi ga vzeli iz embalaže. Seveda je to precej dolg postopek odmrzovanja od 35 do 40 minut, vendar v tem primeru riba ne izgubi okusa, njeno meso pa ostane elastično.

Jedi iz zrezkov lososa, pečenih v pečici, so vedno okusne. Recepti so si pogosto podobni, a po poskusu prideš do spoznanja, da že majhen dodatek ali sprememba razmerja naredi jed popolnoma drugačno. Pripravite lahko krepko, v smetani, kisli smetani, s krompirjem in dodate kalorije. Ali pa naredite dietni losos, omejite se na zelenjavo in limono.

Pečena rdeča riba je znana po svoji sočnosti, saj pečica "postavi" zgornji del zrezka in ujame sok v notranjost. Skoraj nemogoče je pokvariti jed, tudi za neizkušenega kuharja. Zrezki so vedno sočni in odličnega okusa. Glavna stvar je izbrati pravi recept, vložite malo truda in spoznajte nekatere nianse kuhanja.

Lososov zrezek - recept v pečici

Če želite razumeti pravi okus rdeče ribe, dodajte najmanj začimb. Poznavalci lososa tradicionalno uporabljajo le limonin sok. Eyeball količino sestavin

Kako kuhati:

1. Trup razdelite na porcije in posušite s papirnato brisačo.
2. Zrezke lososa položimo na pomaščen pekač olivno olje pekač, nanje ožamemo limono, malo posolimo.

Postavite v pečico za 20 minut, temperaturo nastavite na približno 180-190 o C, odvisno od lastnosti vašega pomočnika.

Kako speči zrezek lososa v foliji z baziliko

Preprost recept za kuhanje v pečici z uporabo folije se malo razlikuje od prejšnjega recepta.

• Potrebovali boste: losos, limono, olivno olje, baziliko.

Priprava:

1. Kose operemo in osušimo. Limono narežemo na kolobarje.
2. Folijo narežemo na kose po številu zrezkov. Vsak kos namažite. Naoljimo in dodamo lososa. Na vrh položimo rezino limone in potresemo s sesekljano baziliko.
3. Previdno zavijte folijo in pustite nekaj prostora v notranjosti. Kuhajte 15 minut.

Recept za pečenje zrezka v sojini omaki

Čudovita ideja za večerjo, ker se zelo hitro speče in sprosti čas za druge pomembne stvari.

Potrebovali boste:

• Zrezki – 2 x 150 gr.
• Sojina omaka - velika žlica.
• Maslo - 2 veliki žlici.
• Javorjev sirup - 2 žlici (če ga nimate, ga izpustite).
• Zrnata gorčica - velika žlica.

Priprava:

1. Ribo razdelimo na zrezke in položimo v ponev.
2. Zmešajte sestavine za glazuro in prelijte ribe.
3. Pečemo 15 minut v pečici, ogreti na 180°C.

Kako kuhati sočne zrezke lososa v pečici s smetano

Dodatek gorčice ni značilen za recepte z lososom, vendar bodo gurmani cenili "prelivanje" okusnih not od pikantnega do sladkega. Recept ne določa folije, vendar jo lahko uporabite, jed bo izšla bolj sočno.

Potrebovali boste:

• Losos.
• limona.
• Gorčica (Dijon) - žlica.
• Jajca - 3 kos.
• smetana.
• Vejice kopra.

Kuhanje zrezkov:

1. Trup odrežite, natrite z mešanico popra in soli. Potresemo s sokom, iztisnjenim iz limone.
2. Naredite omako tako, da v skledi zmešajte rumenjake, narezane na koščke limonina lupina z zelenjem. Dodamo gorčico, vlijemo smetano. Omako premešamo.
3. Kose rib razporedimo po pekaču in prelijemo z omako.
4. Temperatura - 200 o C, čas pečenja - ne več kot 20 minut.

Zrezek v pečici z zelenjavo v kisli smetani

Odlična jed, primerna za vključitev v jedilnik tistih na dieti. Mešanica zelišč in začimb daje nenavaden, nekoliko oster okus.

• Lososovi zrezki.
• Žarnica.
• korenček.
• Paradižnik (češnja).
• paprika.
• limona.
• Stroki česna - 2-3 kos.
• Kisla smetana.
• Peteršilj, origano, poper, paprika, timijan.
• olivno olje.

Priprava:

1. Najprej pripravimo omako iz oljčnega olja, limoninega soka, zelišč, mlete paprike in strtega česna.
2. Z omako namažite stranice zrezkov in pustite, da se marinirajo pol ure.
3. Rezina sladka paprika slamice, razdelite čebulo in korenje na obročke. Češnjo razdelite na pol.
4. Na pekač položite folijo in pustite dolg konec, da pokrijete ribe.
5. Zelenjavno gredico položite v izmeničnih plasteh.
6. Na vrh položite rdeče ribe. Prelijemo s kislo smetano in na vrh položimo polovice češenj.
7. Nastavite temperaturo na 200 o C. Kuhajte 10 minut.
8. Zmanjšajte moč pečice na 180 o C, držite četrt ure.
9. Znova zmanjšamo ogenj na 160 o C, dopečemo in dušimo še zadnje četrt ure.

Recept za lososov zrezek z limono v foliji

• zrezki.
• limona.
• Rožmarin.
• olivno olje.

Pečemo:

1. Pripravljene zrezke pokapamo z limoninim sokom.
2. Folijo odrežite glede na število kosov.
3. Na vrh položimo rezino limone in vejico rožmarina (ali potresemo s suhimi začimbami).
4. Na vrh položimo ribo, potresemo z rožmarinom in na vrh položimo krog limone. Poškropite z oljem.
5. Zapakirajte strukturo tako, da para ne uhaja.
6. Postavimo v pečico za 30 minut, da se peče na 200°C.

Lososov zrezek v foliji s sirom

Posebnih sestavin ni, vendar bo jed neverjetno okusna in dišeča.

• Ribji trup.
• Pripravljena gorčica.
• Žarnica.
• Majonezna omaka.
• Stroki česna.
• sol, poper.

Pečemo:

1. Trup narežemo na porcije, osušimo, popopramo in potresemo s soljo. Marinirajte 15 minut.
2. Razgrnite folijo in razporedite ribe. Po vrhu raztresite čebulne obročke.
3. Naredite omako iz majoneze, gorčice, strtega česna in soka citrusov. Mešajte.
4. Prelijemo zrezke, potresemo z naribanim sirom.
5. Priprava bo trajala 20 minut pri 200 o C.

Zrezki s krompirjem in paradižnikom v pečici

Bolj okusno bo, če spečete mlad krompir. Odlična ideja za joint družinska večerja, za sprejem gostov.

Vzemi:

• zrezki.
• češnjev paradižnik.
• Krompir.
• Rdeča čebula.
• maslo.

Kako pečemo:

1. Lososa narežemo na zrezke, operemo in rahlo osušimo.
2. Olupljen krompir razdelite na četrtine (velike gomolje na 8 delov).
3. Čebulo sesekljajte na kolobarje.
4. Na dno pekača položimo na majhne koščke narezano maslo.
5. Na vrh položite rezine krompirja in potresite čebulne obročke. Postavite v pečico za 35 minut.
6. Pekač vzamemo ven in ribe razporedimo po zelenjavni posteljici. Med kose položimo cele češnjeve paradižnike.
7. Vrnite se v pečico in nadaljujte s kuhanjem 15 minut. Če imate radi zeleno, jo ob serviranju potresite po jedi.

Slastni zrezki v sojini omaki

Kot rezultat boste prejeli jed z barvitim orientalskim pridihom. Gurmani bodo cenili eleganco omake.

• zrezki.
• sojina omaka.
• limona.
• Stroki česna.
• granulirani sladkor.
• voda

Priprava:

1. Naredite marinado tako, da omako razredčite z vodo. Dodajte sladkor, sok citrusov, zdrobljeno česnovo kašo.
2. Dodamo zrezke in jih mariniramo približno eno uro.
3. Kose položite v kalup, prelijte s preostalo marinado. Kuhajte do skorjice 20 minut. Postrezite pri orientalski stil, z rižem.

Zrezki v kisli smetanovi omaki - recept s sirom v rokavu

Zahvaljujoč prelivu iz sira in kisle smetane bodo ribe neverjetno mehke in sočne.

Potrebovali boste:

• Trup rdeče ribe.
• Trdi sir.
• Kisla smetana.
• Limonin sok.
• Zeleni, poper.

1. Lososa natrite s soljo in poprom, pustite 10 minut, nato prepražite na olju do zlato rjave barve.
2. Hkrati naredite polnjenje goriva. Naribajte sir, sesekljajte zelišča, vse dodajte kisli smetani. Razžvrkljajte omako.
3. Ribo položite v rokav, iztisnite limono in prelijte z omako.
4. Močno zavijte rokav, postavite v pečico na 180 o C. Čas pečenja 20 minut.

Kako speči pravi pečen zrezek

• Kupujte samo na zaupanja vrednih mestih; ne pozabite preveriti potrdila za ribe.
• Ali je mogoče pregledati trup? Bodite pozorni na barvo. Kakovostna riba ima srebrn trebuh, črn hrbet in brez pik. Če opazite barvne pike - ne jemljite, to je drsteč losos, pravega okusa ne boste prepoznali.
• Zamrznjene ribe odtajajte čim počasneje, v naravnem sobni pogoji, na polici hladilnika. V vodi in mikrovalovni pečici - tabu, pokvari.
• Pri peki v rokavu ali foliji pustite malo prostora v notranjosti, da se list ne prilepi na zrezke. Kosi bodo imeli hrustljavo skorjico.

Kako dolgo pečemo zrezke

• Odvisno od velikosti porcije ne bo trajalo več kot pol ure. Ta čas je dovolj, da se riba speče in ne razpade.

Marinada za lososa

Ni metode za peko lososa velikega pomena. V foliji, v rokavu ali preprosto tako, da kose položite na pekač. Tisto, kar naredi jed res okusno, je marinada. Svetujem vam, da ne dodajate preveč ostrih začimb, z močno aromo, da boste čutili okus lososa, ne začimb. Izločite koriander, muškatni orešček, ingver. Kot primer ponujam več receptov za marinado za lososa.

1. Klasika – limonin sok z oljčnim oljem. Plus zelišča po želji.
2. Smetana, kisla smetana. Plus nekaj začimb, česen.
3. Jogurt. Nesladkan jogurt, čebula, limonin sok, sol.
4. Sicilijanec. Sesekljajte olive, česen, poljubna zelišča, razredčite oljčno olje.
5. srček Vino, med, kapljica kisa, česen in začimbe, na primer malo popra.
6. V kitajščini. Rižev kis, česen, sojina omaka, malo sladkorja, začimbe.

Video recept s podrobno zgodbo o peki okusnih zrezkov v pečici. Uživajte v obroku v dobri družbi.