Скільки ккал у тушкованій капусті. Тушкована капуста: калорійність та харчова цінність страви. Калорійність тушкованої капусти зі шматочками курки

Всерйоз обговорювати калорійність тушкованої капусти можна тільки якщо ви гасили її самостійно. Або спостерігали за процесом, записуючи та зважуючи. В інтернеті на сайті, орієнтованому на смачну, але не корисну їжу, можна виявити два десятки рецептів цієї капусти різної калорійності. Хтось смажить спочатку овочі з цибулею на рослинній олії, Не відміряючи його, а просто наливаючи в сковороду. Хтось робить те ж саме, але на вершковому маслі. Інші - не використовують олію, зате заливають капусту сумішшю томатної пасти та борошна зі сметаною. Загалом, скільки людей, стільки й думок. Калорійність стандартної «столовської» версії даної страви – 122 ккал на 100 г, переважно з жирів та вуглеводів. "Полегшені" варіанти можуть відрізнятися. Якогось єдиного табличного значення заучувати теж немає сенсу. Ніде не розкривається, скільки саме горезвісної олії та борошна було додано до «табличної» капусти. Тим не менш, окремі варіанти цієї страви вважаються дуже корисними.

Зміст статті:

Якщо брати «ЗОЖ-рецепт», в якому шаткована капуста і 1 цибулина спочатку припускаються у воді, а потім додається ложка томатної пасти без цукру, і все тушкується до готовності – це дуже корисна страва. Насамперед обсяг овочів великий, а калорійність «виходу» – не більше 40 ккал на 100 г. Так мало тому, що не додається олія при готуванні. Це і є основна претензія до цього рецепту. Багатьом людям така капуста нагадує горезвісний бонський суп. Начебто, і суп, і корисно, і гаряче ... але не наїдаєшся їм, і все тут.

Однак саме такі овочі рекомендують їсти тим, хто прагне скинути вагу за допомогою дієти. Найчастіше така страва фігурує у простій розкладці «кулак, кулак та долоня». Тобто порція овочів (в даному випадку – капусти) розміром з кулак, порція зернових такої ж величини та порція джерел білка розміром з долоню. Капуста є одним з найдешевших овочів і її вживання сприяє не тільки оздоровленню, а й суттєвій економії.

Клітковина у складі капусти здатна:

• збільшити обсяг харчової грудки і позбавити людину від вічних мук голоду, які переслідують усіх, хто раптом вирішив скинути вагу за допомогою дієти;
• викоренити проблеми з травленням та сприяти звільненню від запорів. До речі, саме капусту рекомендують прихильникам білкових дієтдля того, щоб не страждати від запорів і не стикатися із надто повільним травленням;
• дещо уповільнювати засвоєння найпростіших вуглеводів. Так що тушкована капуста хороша для всіх, хто прагне, наприклад, є більше яблук у межах своєї низькокалорійної дієти.

Клітковину можна їсти, звичайно, і у свіжому вигляді, але відверто кажучи, у нас не так і багато страв, які б мали мало калорій і багато клітковини і були гарячими і звичними одночасно.

Одна невелика проблемка – тушкована капуста часто розхвалюється як джерело вітамінів та мінералів. Але все залежить від часу приготування. Все ж таки водорозчинні вітаміни іноді губляться і багато людей мають проблеми з авітамінозом, переходячи на «тільки приготовлену» їжу. Здебільшого, тушкована капуста сприяє оздоровленню раціону лише тоді, коли вона правильно приготовлена.

Часто кажуть, що тушкована капуста - найкращий вибір для людини, яка забула свій обід вдома і бажає скуштувати їжу. Насправді Насправді, це не завжди справедливо.

Загалом, суворі прихильники ЗОЖу все, що приготовлено не самостійно записують у широку категорію «їжа шкідлива та сумнівна». Загальнопитська страва під назвою «капуста тушкована» – зазвичай нічого хорошого. І купують її тільки з дешевизни та розрахунку на те, що капуста, все ж таки краще, ніж картопля чи переварені макарони.

За великим рахунком, «погано дуже» в ній таке:

• деякі кухарі прямо-таки вийшли з СРСР разом із кухонним начинням. Чавунна почорніла сковорода, на якій шкварчить олія - ​​темне соняшникова оліяіз запахом, тазики з рубаною цибулею та шаткованою капустою, борошно з томатною пастою під маркою «найдешевша». Це не фантазія автора, а цілком нормальний з технологічної точки зору процес приготування капусти. Так, спочатку її смажать у маслі разом із цибулею. Виходить «овочі плюс 200 ккал, у середньому». Потім - заливають «бовтанкою» з томатної пасти, борошна та води. У деяких випадках - додають ще трохи олії. Продукт гаситься і чекати, що це корисний продукт не доводиться. Виною всьому - попереднє обсмажування. Хто знає, на яке громадське харчування ви набредете, але легенди про «машинну олію», в якій спочатку смажать пиріжки, потім - картоплю, а потім - беляші, скажімо так, не завжди легенди, а іноді такий напівлегальний спосіб заощадити гроші і стягнути додому більше олії. Так що канцерогенна пересмажена сто разів олія дуже може зустрітися у вашій капусті. Як відрізнити таку страву? Овочі будуть потемнілими, майже коричневими, з вкрапленнями обсмаженої цибулі.

Інша шкідлива страва – домашня капуста із серії «що було в холодильнику, те й поклала». Зазвичай у таку капусту навіщось стругають ковбасу, причому часто копчену (деякі товариші вірять, що так ми отримуємо страву німецької кухні. Насправді, так з овочів ми отримуємо термоядерну суміш зі штучним рідким димом, купою перегрітої олії та неясного походження жирами з ковбаси. А білків від цього, насправді, не додасться.
Так ось їжа, що підходить хоч віддалено під цей перебільшений опис шкідлива. Вона змушує печінку працювати у посиленому режимі, а жовчний міхур – буквально переповнюватися жовчю. Регулярне вживання подібних чудових продуктів і страв здатне викликати панкреатит навіть відносно здорової людини. Травленню від таких овочів теж ніякого толку, так що якщо так хочеться жирної шкідливої ​​їжі, можна не мучити себе жаркою овочів і наступним гасінням. Бутерброд із ковбасою та майонезом зробить за вас усю роботу.

Отже, шкідливою буває капуста, надто переповнена зайвими жирами та заправлена ​​борошняною заправкою. Але є ще один продукт, так би мовити, домашньої кулінарії. Це капуста, приготовлена ​​на воді та невеликій кількості рослинної олії. Але спочатку - не просто звичайна капуста, а щонайменше солона або квашена. Велика кількість солі далеко не прикрашає «традиційний рецепт» з купою олії. Такі страви в раціоні здатні спровокувати підвищення артеріального тиску та серйозно погіршити. здоров'я серцево-судинної системи.

У різних джерелах даються різні цифри - від 36 ккал до 181, якщо з копченою ковбасою. БЖУ прорахувати зовсім нереально. Зате переважна більшість довідників здорового харчування міститиме вказівку на те, що тушкована капуста є джерелом калію, кальцію, магнію, заліза, вітамінів С, Е, А, В1, РР і найкориснішим продуктом. Тут, як то кажуть, довіряй, але перевіряй.

Зразкова калорійність страв із тушкованою капустою:

• з куркою – 154,84 ккал;
• з яловичиною – 158,52 ккал;
• зі свининою – 144,53 ккал;
• із грибами – 119,79 ккал;
• з морквою – 40,00 ккал;
• з картоплею – 124,99 ккал;
• з імбиром – 36,76 ккал;
• у томаті – 99,30 ккал;

Тушкована капуста – одна з улюблених страв багатьох людей у ​​різних країнах. Окрім відмінних смакових якостей, цей продукт має і велику кількість позитивних властивостей для організму.

Корисні властивості тушкованої капусти

При своїй досить низькій калорійності тушкована капуста має масу переваг перед іншими продуктами. По-перше, у її складі велика кількість, завдяки чому вона відмінно зміцнює імунітет і допомагає боротися з різними інфекціями. По-друге, капуста у тушкованому вигляді дозволяє швидко та дбайливо вивести шлаки та токсини з організму, очистити його, а також покращити роботу кишечника.

Калорійність тушкованої капусти

Незважаючи на свою дієтичну особливість, при гасінні калорійність її збільшується вдвічі. Так, енергетична цінність 100 г свіжого продукту становить лише 29 ккал, тоді як тушкована без олії капуста має калорійність 56 ккал. Якщо ми говоримо про квашену тушковану капусту, то її калорійність набагато менша – 48 ккал на 100 г продукту. Однак варто зауважити, що не всі віддають перевагу квашеному продукту класичному варіанту. Для того щоб страва була ситна, не рідко тушкують капусту з м'ясом, калорійність при цьому може становити від 171 до 449 ккал залежно від виду м'яса. Найбільш дієтичним є куряча грудка. Гасити капусту можна з грибами. Калорійність такої страви – 47 ккал на 100 г. Недалеко за значенням калорійності пішла тушкована капуста з квасолею – 47 ккал. Однією з найбільш калорійних є тушкована капуста з картоплею. Її калорійність – 140 ккал. Безумовно, цей показник менший, ніж при додаванні м'яса, проте корисних білків у капусті з картоплею менше.

Спосіб приготування дієтичної тушкованої капусти

Для того щоб правильно приготувати тушковану капусту, варто звернути увагу, що більшість розуміють сам процес тушки не правильно. Гасіння передбачає використання посуду з товстими стінами, але ніяк не сковороду і подальше додавання води до вже підсмаженої капусти. Для приготування необхідна лише 1 столова ложка олії для обсмажування цибулі. Капусту в цей час дрібно шаткуємо і ошпарюємо окропом, попередньо посоливши його. Можна також використовувати друшляк для обливання капусти окропом. Потім, перекладаємо цибулю, що пасерує, і капусту в ємність з товстими стінами і тушкуємо з додаванням води на повільному вогні до тих пір, поки овочі не стануть м'якими. Не забувайте додавати воду в міру необхідності, щоб уникнути пригорання. При такому приготуванні калорійність тушкованої капусти буде всього 56 ккал на 100 г.

Дієти на основі тушкованої капусти

Існує семиденна ефективна дієта, в основі якої лежить вживання. Схема харчування тут:

1. Сніданок: 250 г молочної каші, чашка чаю (можна додавати мед).
2. Другий сніданок: 1 фрукт чи 0,25 л йогурту низької жирності.
3. Обід: 250 г тушкованої капусти та відвар із сухих плодів або ягід.
4. Полудень: 300 мл низькокалорійного кефіру або ряжанки.
5. Вечеря: 250 г тушкованої капусти, відварена риба, курка або нежирна яловичина (150 г), зелений чай без цукру.

Дотримуючись цієї дієти можна втратити від 2 до 3 кг зайвої ваги без особливого обмеження та голодування.

Протипоказання

Не слід забувати, що будь-який продукт має свої негативні сторони. Так, тушковану капусту не можна вживати людям, які страждають на хронічні та гострі захворювання шлунка, кишечника, цукровий діабет і порушення ниркових функцій. Вагітність також є протипоказанням до застосування цього продукту. Для більшої впевненості можна погодити свій раціон харчування з лікарем, що спостерігає вас.

У багатьох, хто слідує дієті або просто стежить за правильністю свого раціону, може знадобитися інформація про те, скільки калорій у тушкованій капусті. Цей продукт часто використовують як гарнір або окрему страву. Для популярних рецептів відома калорійність та інші енергетичні властивості.

Калорійність

Калорійність тушкованої капусти вища, ніж свіжа в 2-3 рази, за винятком приготовленої шляхом гасіння на воді. Точна цифра залежить від рецепту. Під час приготування цієї страви зазвичай додається рослинна олія, а також деякі інші продукти.

Найбільш популярні страви з білокачанної капусти, яка доступніша і дешевша за всі інші в російському кліматі. Страви з неї швидко усувають почуття голоду та не викликають тяжкості у шлунку. Дієтологи не рекомендують обмежуватись цією їжею довше тижня, щоб харчування залишалося повноцінним.

Найнижчий калорійний вид - пекінська капуста. Вона частіше використовується для салатів і як доповнення до випічки або бутербродів. Гасити можна й інші види овочів, у тому числі:

• кольорову;
• броколі;
• брюссельську;
• кольрабі.

Калорійність білокачанної капусти

Харчова цінність низькокалорійних рецептів

Харчова цінність 100 г капусти, яка приготовлена ​​на воді з цибулею та морквою, становить зазвичай близько 20 ккал. У 100 грамах містяться:

Для рецепту з грибами та на рослинній олії значення відрізняються:

Поживні властивості можуть змінюватись в залежності від вибору грибів та інших особливостей приготування. Зазвичай використовують печериці, рідше – маслюки та опеньки. Популярно використання сала та жиру замість рослинної олії. Така зміна рецепту в рази збільшує калорійність готової страви. Існує кілька рецептів, які мають на увазі додавання бобових та горіхів. Калорійність продуктів у такому разі має сумуватися. Якщо страва готується заради її низької калорійності, краще нічого до неї не додавати.

Макроелементи, мікроелементи та вітаміни

Тушкована капуста містить багато вітамінів та інших корисних речовин. Вона вважається особливо цінною стравою для людей похилого віку, оскільки володіє антисклеротичними властивостями. Крім того, до складу овочів входять хімічні сполуки, які мають протипухлинні властивості. Ефект найкраще поширюється на естрагенозалежні пухлини.

До складу входять такі речовини:

Низькокалорійні рецепти

Багатьом подобається поєднання овочів зі свининою. Особливості приготування та вибору продуктів можуть зробити страву зовсім не дієтичною. Існує рецепт, за допомогою якого можна отримати калорійність близько 110 ккал на 100 г готового продукту.

Для цього потрібно:

• 300 г нежирної свинини;
• 1 кг білокачанної капусти;
• 200 г цибулі;
• 50 г рослинної олії;
• 100 г томатної пасти чи кетчупу;
• 8 г солі.

Цибуля подрібнюється, а м'ясо нарізається кубиками.

У першу чергу в олії обсмажується цибуля, потім - м'ясо, а в останню чергу - нашаткована капуста та сіль. Можна додавати чорний перець та інші спеції до смаку. За 20 хвилин до готовності додається кетчуп чи томатна паста.

Капуста є низькокалорійним продуктом. Вона містить безліч корисних речовин та добре підходить людям, які стежать за своєю вагою. Не можна відповісти однозначно, скільки калорій у тушкованій капусті. Калорійність страви може суттєво змінитись залежно від вибраного рецепту.

Знайомі з дитинства страви з капусти не втрачають своєї популярності та продовжують з'являтися на столах. І квашена, і тушкована капуста не вимагають ніяких інших інгредієнтів, крім приправ і добавок, чого не можна сказати, скажімо, про голубців. Тушкована капуста взагалі може входити в категорію страв на швидку руку: для її приготування потрібно не так багато часу і точно не половина холодильника продуктів, включаючи такі рідкісні компоненти, як авокадо і що з ним. Достатньо лише нашаткувати білокачанну капусту, засипати її в сковороду, присмажити приправами і цибулею до смаку, і залишити нудитися під кришкою з невеликою кількістю олії або води. У результаті виходить смачна та ароматна страва, здатна виручити в умовах катастрофічної нестачі часу. І як мінімум із цих міркувань варто з'ясувати, скільки калорій у тушкованій капусті. Враховуючи той факт, що цей овоч вважають дієтичним, цікаво дізнатися, чи можна подібну страву теж віднести до розряду легких і не шкідливих фігур. А якщо ні, то як часто його можна вживати, з чим і в який час.

Скільки калорій у тушкованій капусті

Найголовніший компонент тушкованої капусти, незалежно від того, як багато їх у результаті опиниться у блюді, це, безумовно, сама капуста. Зазвичай для такої страви вибирається свіжа білокачанна, бажано тільки зрізана, свіжа та хрумка. У самої капусти калорійність на сто грам складає всього 28 ккал, що автоматично заносить її до списку продуктів з негативною калорійністю, оскільки на її переробку витрачається більше енергії, ніж потрібно за показником «ваги». Незважаючи на те, що 67% від енергетичної цінності займають вуглеводи, і лише 26% - білки, лякатися такого розподілу не потрібно. Як і в більшості овочів за винятком картоплі, капустяні вуглеводи позначаються ярликом «складні», а тому дозволені до щоденного вживання. Хоча їх переробка відбувається не так швидко, як у простих, вони не викликають інсулінової реакції, а тому немає різких стрибків цукру в крові, що в результаті змушує тягнути цукор із наявних запасів організму, спалюючи жир. Такі вуглеводи зазвичай багаті на пектин, клітковину і глікоген, що паралельно налагоджує роботу травного тракту. Саме з цієї причини ставити питання про те, скільки калорій у тушкованій капусті та інших овочах, має сенс не з погляду побоювань за фігуру та остраху всіх тих продуктів, що за «вагою» важче двох-трьох калорій, а заради знання конкретних цифр при складанні щоденного меню після підрахунку добової норми калорійності, за межі якої не можна виходити. Крім цього, клітковина допомагає загасити гостре почуття голоду, дозволяючи довгий час відчувати насичення, але без зайвої тяжкості, що властиво при переїданні. А тому навіть перекушувати краще саме складними вуглеводами, щоб за півгодини не захотілося знову щось закинути в шлунок.

Крім властивостей, що належать до складних вуглеводів загалом, капуста має низку інших позитивних сторін, які переносяться і в її тушкований варіант. Мабуть, у випадку з білокачанною, це взагалі дієтичний вибір щодо способу її термообробки: легше лише пропарені голубці з овочами або квашена капуста. А остання, до речі, навіть набуває нових рис, які не можна ігнорувати. Внаслідок закваски до хімічного складу білокачанної капусти додається ще й вітамін К, необхідний для нормалізації швидкості згортання крові. У процесі гасіння корисні складові дещо зменшують активність, але не настільки, щоб порахувати цю страву не несучи нічого хорошого організму. Сік, що виділяється з капусти, сприяє полегшенню стану при гастритах і виразкових хворобах, а також упорядковує процес травлення, налагоджуючи роботу всього шлунково-кишкового тракту. Знову ж таки, це веде до прискорення обміну речовин і, отже, зниження ваги, а тому змушує звертати увагу на капусту не тільки людей, незадоволених своєю фігурою, але навіть діабетиків та осіб, які страждають надмірною вагою. Тим більше, що щодо рівня цукру в крові капуста абсолютно безпечна – як у тушкованому, так і в пропареному вигляді.

У тушкованої капусти калорійність становить зазвичай близько 42 ккал, якщо страва складається з моркви, невеликої кількості рослинної олії, томатної пасти або свіжих помідорів, і, безумовно, самої капусти. Досить поширеним є варіант тушкованої капусти з м'ясом, калорійність якого вже плаває в межах від 70 до 200 ккал на сто грам продукту. Назвати однозначну цифру не можна, оскільки м'ясо можна вибрати будь-яке. Найлегше, звичайно, куряче: воно простіше засвоюється організмом, хоч і не поступається за вмістом білка і хімічного складу більш важким видам, а також має досить малий відсоток жирності. Калорійність для тушкованої капусти з м'ясом курки дорівнює 77 ккал на сто грам продукту. Ідеальнішого такого рецепту може бути лише калорійність тушкованої капусти з грибами, що демонструє значення в 35 ккал на сто грам, але подібним поєднанням насититься не всі: деяким людям обов'язково потрібно в обід вживати щось із м'ясної чи рибної групи. Тому варто відразу вказати і калорійність тушкованої капусти зі свининою або яловичиною. Якщо вибирати пісні шматки без великого вмісту жиру і не старатися з кількістю олії на сковороді, можна отримати показники в 215 кКал і 176 кКал відповідно. Це вже безперечно не варіант для вечері, куди ще можна було поставити капусту з куркою, але цілком допустимо для обіду, адже і свинина, і яловичина ставляться до дуже ситних видів м'яса.

Тушкована капуста в раціоні тих, хто стежить за фігурою

Залежно від інгредієнтів, що використовуються в страві, калорійність тушкованої капусти буде значно стрибати, видаючи то дуже дієтичні показники, то радячи бути з нею обережніше. Звичайно, враховуючи досягнення капусти в області дієтології та впливу на травний тракт, її не можна ігнорувати у своєму раціоні: мало який інший овоч може похвалитися таким впливом на зайву вагу та обмін речовин. І, безумовно, не всі здатні харчуватися чистою капустою тушкованою, зрідка розбавляючи її грибами або іншими овочами. Варіант тушкованої капусти з м'ясом по калорійності, можливо, не ідеальний, але допустимо в першій половині дня. Причому його можна зробити ще легше, якщо використовувати для гасіння не свіжу, а квашену капусту. Така хитрість дозволить зменшити калорійність тушкованої капусти навіть для особливо важких м'ясних варіацій. Наприклад, рецепт із яловичиною «полегшує» на цілих 40 кКал, видавши тепер 132 кКал замість 176 кКал. А у простої квашеної тушкованої капусти калорійність покаже 65 ккал на сто грам для страви з цибулею та морквою без інших доповнень. Плюс до всього, вміст оцту в квашеній капусті стане добрим бонусом до процесу спалювання жирів, запущеного самим овочом.

Один момент варто врахувати, перш ніж готувати тушковану капусту, надихнувшись її корисними властивостями: у великій кількості цей овоч може викликати метеоризм, бродіння в кишечнику і підвищене газоутворення. Нівелюються побічні ефекти додаванням до квашеної капусти кропу, анісу або кмину, а також обмеження її порцій.

Тушкована білокачанна капуста є однією з корисних і низькокалорійних страв. Особливої ​​популярності продукт набуває в зимово-весняний період, коли організм страждає від нестачі вітамінів та корисних речовин.

Харчова цінність продукту

1. З розрахунку на 100 грам основного інгредієнта, приготованого на воді з морквою та з цибулею, але без олії, вміст жирів, білків та вуглеводів 0,1/1/3,1 г відповідно;
2. Харчова цінність капусти, приготовленої з грибами та з олією: 0,5/2/3,4 г;
3. Варіант страви з печерицями, морквою, томатною пастою та олією: 2,7/1,5/3,7 г.

Калорійність тушкованої капусти

Варіантів приготування цієї страви безліч, і її калорійність залежить від того, яку капусту беруть за основу.

Скільки калорій у капусті

Калорійність різних видів капусти може становити (ккал на 100 г):

• білокачанна – 27;
• пекінська – 16;
• савойська – 28,2;
• броколі - 34;
• брюссельська – 33,5;
• кольорова-28,4;
• кольрабі – 42;
• червонокачанна-24,1.

Як порахувати поживність страви

Під час гасіння калорійність зростає в 2-3 рази. Розрахувати підсумкові значення можна так:

1. Кожен компонент, що додається, зважується і вираховується його калорійність згідно з наявними таблицями. Наприклад, у блюдо слід покласти 150 г моркви. Її калорійність у 100 г становить 33 ккал, відповідно у 150 г – 49,5 ккал.
2. Тепер потрібно підсумувати отримані калорії всіх інгредієнтів. Це буде загальна калорійність.
3. Окремо визначається вага посуду, де тушкується страва.
4. Коли страва повністю готова, її зважують і забирають масу тари. У результаті одержують вагу готової страви.
5. Тепер сумарну калорійність ділять на загальну вагу та одержують калорійність 1 грама страви.

Врахуйте, якщо під час приготування додається вода, її вага теж враховується в загальному підрахунку, незважаючи на те, що в ній міститься 0 ккал.

Калорійність варіацій тушкованої капусти

Нижче наведено показники готової тушкованої капусти з додаванням різних інгредієнтів:

1. Страва, приготовлена ​​на жирі - 80-100 ккал.
2. З рисом – 106,8.
3. Гасіння з овочами трохи підвищує калорійність страви - до 38,5.
4. Також не сильно збільшує показники та додавання риби – всього 64,8.
5. Білокачанка з печерицями, морквою, петрушкою та цибулею, приготовлена ​​в мультиварці – 41,4.
6. З додаванням моркви, грибів та томатної пасти збільшує показники до 24-38 одиниць.
7. Капуста, тушкована на воді без м'яса з додаванням моркви та цибулі – 17-29 ккал/100 г залежно від капусти, взятої за основу.
8. Цей же рецепт, але з томатною пастою та в сметані (15%), стане більш калорійним – 53,9.
9. Страва, приготовлена ​​з цвітної капусти на олії з плавленим сиром, квасолею та яйцем - 65,1.
10. З томатом – 99,30.
11. З помідорами та кабачками – 37,1.
12. З картоплею – 124,99.
13. З гливи - 61,15.

Щоб страва залишалася дієтичною, а калорійність тушкованої капусти не зростала в геометричній прогресії, важливо вибирати додаткові некалорійні інгредієнти. Наприклад, ви можете вибрати спеціальні . Вони відмінно доповнять тушковану капусту і допоможуть вам досягти великих успіхів у схудненні.

Приготування тушкованої капусти з м'ясом значно збільшує калорійність страви:

• із куркою до 154,84 одиниць;
• зі свининою до 144,53 ккал;
• яловичиною до 158,52;
• сосисками – 130;
• з фаршем курки – 102,2;
• гасіння з м'ясом та з додаванням імбиру - 63,0;
• з індичкою – 57,6;
• ковбасою (мисливські ковбаски) – 150;
• курячою грудкою - 80,2;
• з чорносливом та курячим філе - 61,8;
• з курячими потрошками (шлуночки) – 57,4.

Також варто відзначити, що будь-який варіант з додаванням м'яса буде менш корисним, ніж страва з овочів. Крім підвищення калорійності тушкованої капусти в більшості випадків збільшується частка жирів, а це негативно позначається не тільки на ефект схуднення, але і на здоров'я в цілому. Намагайтеся вибирати той вид м'яса, який славиться низьким вмістом жирів і при цьому багатий на інші корисні речовини - наприклад, індичка або яловичина.