Сироп із чорноплідної горобини з вишневими. Сироп з чорноплідної горобини - розкішний смак, незрівнянний аромат і маса варіантів вживання. Простий рецепт напою з чорноплодки з лимонною кислотою без вишневого листя

Покроковий рецепт сиропу із чорноплідної горобини на зимуз фото.

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Напої безалкогольні
• Складність рецепту: Дуже простий рецепт

• Час підготовки: 9 хвилин
• Час приготування: 2 д 30 хв
• Кількість порцій: 30 порцій
• Кількість калорії: 130 кілокалорій

Смачний і корисний сироп з горобини радуватиме цілий рік!

Легкість приготування

Сік із чорноплодки пити досить важко через його смакові якості. Тому пропоную вашій увазі рецепт сиропу з чорноплідної горобини.

Інгредієнти на 30 порцій

• Чорноплідна горобина 1.2 кг
• Цукор 1.2 кг
• Листя вишні 25 гр
• Лимонна кислота 40 гр
• Вода 1.7 л

Покроково

1. Сироп, приготовлений за цим рецептом, розбавляють водою та п'ють як сік.
2. В одному з рецептів я вже розповідала про корисні властивості чорноплідної горобини.
3. Ягоди набувають усі свої найкращі якості після перших заморозків, хоча горобина здається дозрілою ще в серпні.
4. Ягоди чорноплодки містять багатий комплекс різних вітамінів, мікроелементів і цукрів. До того ж, вміст йоду в ягоді вчетверо вищий, ніж у будь-якій іншій.
5. Для того, щоб приготувати сироп із чорноплідної горобини за моїм рецептом, ягоди ретельно перебирають, промивають і заливають окропом.
6. Потім отриману суміш засипають лимонну кислоту і настоюють ягоди протягом двох діб.
7. Процідивши готову рідину, додаємо в сік вишневе листя і цукор.
8. Кип'ятити слід приблизно 10 хвилин на середньому вогні.
9. Готовий сироп розливають банками і закривають кришками.
10. Для зберігання вибирають затемнене прохолодне місце.
11. Отриманий сік розводять водою та п'ють.
12. До речі, у цьому соку можна приготувати домашнє вино.

Аронія або чорноплідна горобина має таку користь, як червона. У ній багато вітамінів та мінералів, необхідних організму. Але мало хто вживає її в їжу у свіжому вигляді через її терпкий різкий смак. Тому заготовляють сироп із чорноплодки на зиму. Його п'ють як компот або додають у чай.

Сироп із чорноплодки на зиму заготовляють для профілактики простудних захворювань

• Кількість порцій: 6
• Час підготовки: 50 хвилин
• Час приготування: 30 хвилин

Рецепт сиропу на зиму із чорноплідки з вишневим листям

Технологія приготування сиропів зі свіжою чорноплідною практично однакова. Ягоди, вода та цукор беруться в рівних пропорціях. Відмінність полягає лише у додаванні нових інгредієнтів. Напій із вишневими листочками популярний у любителів ягоди. Вишневий аромат відбиває та пом'якшує терпкий смак горобини.

Приготування:

1. Укладіть в каструлю шарами чорноплід і вишневе листя. Останній шар має бути з ягід.
2. Окремо закип'ятіть воду та додайте лимонну кислоту.
3. Залийте нею горобину та листочки. Заберіть наполягати ягоди на 2 доби. Є трохи інший рецепт, де на добу заливаються тільки листочки, а другого дня кип'ятять, додають чорноплід і залишають ще на день.
4. Накрийте ємність марлею. За цей час плоди та листя віддадуть усі поживні речовини та вітаміни.
5. Через 2 дні процідіть та доведіть до кипіння. Засипте цукор і грійте 7-10 хвилин|мінути|, поки він не розчиниться.
6. Залийте гарячий сироп у стерилізовані банки, закатайте під залізні кришки, переверніть і накрийте чимось теплим.

Зберігайте готовий сироп у льоху, підвалі чи холодильнику. Термін придатності сиропу становить 1 рік.

Сиропи із заморожених ягід чорноплодки

Чорноплідну горобину починають збирати з вересня до листопада, коли вдарять перші заморозки. У цей час плоди стають яскравішими, а аромат насиченішим.

• чорноплід заморожений – 1 кг;
• вода – 0,5 л;
• цукор-пісок – 1,6 кг;
• лимонна кислота – 1 год.

Приготування:

1. Засипте плоди цукром у відсотковому співвідношенні 1:1. Додайте воду та лимонну кислоту за рецептом.
2. Все перемішайте та поставте в холодильник. Витримайте добу.
3. Вийміть настій і залиште ще на 1 день за кімнатної температури.
4. Після цього процідіть і прокип'ятіть протягом 5 хвилин, додавши цукор, що залишився - 600 г.
5. Розливайте по банках і закочуйте.

Сироп із чорноплідної горобини допомагає при застудних захворюваннях. Також він регулює артеріальний тиск і особливо допомагає при гіпертонії. Його можна пити як компот, при цьому розбавляючи водою в 2 рази через сильну концентрацію напою.

Чорноплідна горобина, як і будь-яка горобина взагалі, до вживання у сирому вигляді не призначена. Найчастіше з яскравих ягідок варять варення, компоти та сиропи, які допомагають впоратися із застудними захворюваннями протягом усієї холодної пори року.

Через своєрідний різкий смак, чорноплідна горобина рідко вживається у складі та желе, найчастіше її смак забивають цукром, прянощами та іншими добавками, щоб отримати виняткову користь від цих унікальних ягідок. Про приготування сиропу з чорноплідної горобини ми поговоримо далі.

Рецепт сиропу з чорної горобини

Користь сиропу з чорноплідної горобини, приготовленого за рецептом нижче, незаперечна, але вживати його в чистому вигляді не варто через занадто високу концентрацію. Як правило, такий сироп додатково розводять гарячою водою у співвідношенні 1:2 і п'ють його як компот.

Інгредієнти:

• чорноплідна горобина – 1,25 кг;
• чиста вода – 2 л;
• цукровий пісок – 2 кг;
• кислота лимонна – 65 г.

Приготування

Чисту воду доводимо до кипіння та з'єднуємо її лимонною кислотою. Для більшої натуральності кислоту можна замінити на сок натуральних лимонів, а їхню цедру додати в сироп для приємного цитрусового аромату. Слідом за кислотою в каструльку з водою відправляємо і ягоди горобини. При цьому перед додаванням горобину слід перевірити на цілісність, при необхідності перебрати, промити та обсушити.

Накриваємо каструльку з основою для сиропу кришкою і добре укутуємо. Залишаємо ягоди у воді на добу, щоб вони розм'якшилися та віддали воді всю свою користь. Після закінчення часу проціджуємо напій, сік виливаємо назад у каструльку, а ягоди викидаємо. Додаємо в сік цукор, добре перемішуємо та розливаємо по пляшках або чистих банках. Накриваємо крипками сироп і зберігаємо в прохолодному місці. За рахунок наявності лимонної кислоти у своєму складі як натурального консерванта сироп може зберігатися до року.

Сироп із чорної горобини з вишнею

На початку статті ми вже згадували про різні прийоми, які вигадують для того, щоб заглушити смак та запах горобини. Одним із таких прийомів стане додавання в основу сиропу вишневого листя. Користь від горобини сиропу залишиться таже, а ось смак і аромат зміниться на вишневий.

Інгредієнти:

• ягоди чорноплідної горобини – 1 кг;
• листя вишні – 10-15 шт.;
• цукровий пісок – 1,25 кг;
• лимонна кислота – 48 г;
• вода – 1,8 л.

Приготування

Спосіб приготування такий же, як у попередньому рецепті, з єдиною відмінністю - ягоди горобини необхідно засипати в каструльку шарами, перекладаючи кожен шар вишневим листям. Як тільки всі ягоди виявляться в каструльці, кип'ятимо воду, розводимо в ній лимонну кислоту і заливаємо отриманим розчином вміст каструлі. Накриваємо основу для сиропу та залишаємо її на дві доби.

Після закінчення часу проціджуємо сік, а ягоди та листя викидаємо, або пускаємо на приготування настойки. У горобиновому соку розводимо цукор, сироп доводимо до кипіння і розливаємо по стерильним банкам. Закочуємо та зберігаємо у прохолоді до моменту потреби.

Готовий сироп також розлучається водою перед вживанням. Також можна додавати ложку-другу ласощі в чашку чаю або кави як підсолоджувач.

Сироп із чорноплідної горобини на зиму

Інгредієнти:

Приготування

У каструльку закладаємо ягоди, бутони гвоздики, корицю, тертий імбир та заливаємо все водою. Доводимо вміст каструлі до кипіння і уварюємо протягом 20-30 хвилин або доти, доки обсяг не зменшиться вдвічі. Проціджуємо сироп через сито, додаємо мед у розчин і переливаємо його в чистий сулій або банку. Зберігати сироп слід у холодильнику.

Опис

Сироп із чорноплідної горобини (чорноплодки) на зиму – це дуже проста та корисна заготівля. З цієї ягоди готують не тільки сиропи, але також варення та повидла. Не із зимових заготовок відзначають всілякі відвари та настойки, корисні для всього організму. Чорноплодка - корисна низькокалорійна ягода, вона рекомендується дієтологами до вживання людям, які страждають на надмірну вагу. Також чорноплодка включає всі ті ж корисні властивості, що містить червона горобина. Біологічні речовини, що містяться в ягодах, нормалізують роботу кровоносної системи, а пектин виводить з організму всі важкі метали.
Тому сироп із чорноплідки, який ми приготуємо за простим покроковим фото рецептом, буде не тільки смачним, але ще й дуже корисним. Додавати цю заготівлю можна в інші десерти або просто подавати до чаю. Частування вийде досить густим, насиченим та ароматним. Навіть під час приготування на кухні стоятиме дуже апетитний і привабливий запах. Головне – це не дозволити близьким з'їсти весь сироп до настання холодів. Найкраще просто приховати пару баночок у коморі. Приступимо до заготівлі на зиму насиченого сиропу із чорноплідної горобини в домашніх умовах на зиму.

Інгредієнти

Сироп із чорноплідної горобини (чорноплідки) на зиму - рецепт приготування

Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування такого ситного та натурального сиропу. Крім самої чорноплодки, необхідно зібрати вказану кількість листя вишні.Це може здатися досить трудомістким процесом, проте саме вишневе листя додасть заготовки надзвичайно привабливого аромату.

Ретельно промиваємо і заздалегідь готуємо ягоди, позбавляємося різноманітних листочків та гілочок, ягоду відправляємо на зберігання в холодильник. Вишневе листя ретельно миємо, потім викладаємо в каструлю, заливаємо чистою водою і відправляємо на плиту.Коли рідина закипіла, вогонь вимикаємо та залишаємо листя настоюватися під кришкою на 24 години.

Через вказану кількість часу вилучаємо ягоди з холодильника та ще раз їх промиваємо. При виборі горобини ґрунтуйте вибір на її стиглості та щільності.

За добу листя досить настоялося і тепер можна знову відправляти їх на плиту, кип'ятити рідину і додавати лимонну кислоту в тій кількості, де вона вказана в рецепті.

Засипаємо ягоди в каструлю з листям вишні, ще раз кип'ятимо воду і тепер наполягаємо майбутній сироп разом з ягодами ще 24 години. Зверху каструлю можна накрити чистою тонкою тканиною.

За цей час ягоди злегка змінять свій колір, також зміниться і сама рідина, яка буде основою сиропу.

Будь-яким зручним способом відокремлюємо ягоди та листя від рідини.Чистий сік заливаємо в каструлю, тоді як ягоди ще можна використовувати для приготування інших заготовок або десертів.

Практично кожному російському жителю знайомі ягоди чорноплідної горобини (інша назва аронія) своїми смаковими якостями, користю для дітей та дорослих. Нерідко з плодів готують консервацію на зиму: варять варення, узвари, роблять настоянки. В особливій пошані знаходиться сироп з ягід чорноплідної горобини, які легко готуватися, але зберігає всі корисні властивості плодів та їх смак. Існує кілька рецептів приготування напою, тому кожен зможе підібрати варіант на свій смак.

Сироп із чорноплідної горобини в домашніх умовах.

Приготування напою з аронією не має особливих премудростей або секретів, головне, вибирати максимально якісні плоди, що дозріли, добре їх мити. Для того, щоб надати напою певної родзинки або пікантності, можуть використовуватися додаткові інгредієнти - лимон, кориця, яблука або вишневе листя. Нижче наведені рецепти приготування найпопулярніших варіантів сиропу з корисною ягодою.

З корицею та яблуками

Незвичайним смаком, неповторним ароматом запам'ятається сироп, приготований з яблуками та горобиною чорноплідною. Родзинкою напою стане кориця, яка додасть пікантності та зробить його справді незабутнім. Інструкція до покрокового приготування:

• Ягоди ретельно промити, яблука почистити, нарізати великими частинами.
• Залити плоди окропом, додати|добавляти| трохи лимонної кислоти і дати настоятися приблизно протягом 24 годин.
• Через даний проміжок часу рідину процідити в ємність, додати паличку кориці, цукор.
• Кип'ятити на маленькому вогні п'ять-десять хвилин, виправити приправу, а готовий напій залити по банках, закатати.

З листям вишні

Дивовижний смак напою з приємним післясмаком вишні в поєднанні з користю чорноплідної горобини подарує не тільки смакову насолоду, але і збагатить організм корисними вітамінами, мікроелементами. Зварити сироп дуже просто, для цього потрібно:

• Дозрілі плоди аронії позбавити плодоніжок і замочити в холодній воді мінімум на дванадцять годин.
• Ягоди відкинути через сито, щоб позбутися зайвої рідини, після чого пропустити через соковижималку.
• Додати в одержаний сік цукру (один кілограм на 1 літр рідини).
• Ємність із соком поставити на вогонь, додати вимите листя вишні.
• Після закипання проварити п'ять хвилин, прибрати листя, розлити за попередньо простерилізованими банками, закатати кришкою.

З лимоном

Простий рецепт приготування сиропу з чорноплідної горобини з лимоном знайомий багатьом господиням. Для приготування потрібно мінімум зусиль, але напій, що вийшов, має подвійний заряд вітамін за рахунок використання аронії, лимона. Як приготувати сироп?

1. Чисті ягоди залити окропом, додати лимон, порізаний шматочками середніх розмірів. Заливати потрібно так, що все вкрилося рідиною.
2. Наполягати кілька діб, після чого процідити (ягоди, лимон більше не знадобляться).
3. У сік, що вийшов, додати цукор і проварити на повільному вогні десять хвилин. Сироп готовий до вживання, за бажання його варто розвести і пити замість соку чи компоту або готувати на його основі кулінарні соуси, заправки до страв.

Користь та шкода чорноплідної горобини для дорослих та дітей

Чорноплідна горобина славиться своїми корисними властивостями:

• Зниження тиску.
• Збагачення організму необхідним комплексом вітаміну, підходить навіть дитині.
• Зміцнення судин.
• Нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту.

У деяких випадках плоди аронії не варто рекомендувати, вони можуть зашкодити:

• При поганій згортання крові.
• У разі зниженого тиску.
• За наявності захворювань шлунка (виразки), підвищена кислотність.

Переваги та користь чорноплідної горобини доведено багатьма людьми і навіть у науковому медичному інституті під час експерименту. Для того, щоб не завдати шкоди здоров'ю, важливо точно знати, в яких кількостях допустимо їсти ягоди або пити сироп, а також коли категорично протипоказано їх вживання. Подивіться відео, щоб детальніше ознайомитись із властивостями аронії: