Індичка з молодою картоплею в духовці. Індичка з картоплею: ​​універсальна страва для святкового столу та сімейної вечері. Способи приготування індички з картоплею. Історія виникнення страви та вид кухні

М'ясо індички, яке є цінним джерелом білкових речовин, жирів та вітамінів, виходить смачним та поживним. Якщо ви обмежені часом, рекомендуємо приготувати одночасно гарнір та м'ясо, наприклад, індичку з картоплею в духовці.

Ця страва займе почесне місце на святковому столі.

Інгредієнти:

• мускатний горіх – 2 ч. ложки;
• індичка – тушка близько 4 кг;
• сіль;
• картопля – 1450 г;
• чебрець - 10 г;
• соняшникова олія – 50 мл;
• печериці – 320 г;
• каррі - 2 ч. ложки;
• сметана – 100 мл;
• коріандр – 2 ч. ложки;
• цибуля – 110 г.

Приготування:

1. Промити картоплю. Помістити у холодну воду. Відварити. Овочі повинні бути напівготовими. Очистити.
2. Промити тушку. Промокнути рушником. Змішати прянощі із сіллю. Присипати тушку. Натерти всередині та зовні.
3. Нарізати печериці. Повинні вийти платівки. Подрібнити цибулю. Потрібні півкільця.
4. Розігріти олію. Обсмажити цибулю п'ять хвилин. Помістити печериці. Волога має випаруватися. Влити сметану. Згасити.
5. Два картопляні бульби нарізати. Картопляні скибочки змішати з начинкою із грибів. Нафарширувати індичку. Тушку прибрати на лист. Вкрити фольгою. Відправити в духовку.
6. Виставити режим на 180 грн. Розмістити тушку. Запікати годину. Забрати фольгу. Нарізати картоплю, що залишилася. Розкласти часточки, що вийшли, навколо тушки. Запекти до готовності.

Філе індички з картоплею в духовці

Філе індички з картоплею вийде апетитним, а смак не викликає розчарування.

Інгредієнти:

• філе – 550 г;
• перець;
• картопля – 550 г;
• сіль;
• цибуля – 120 г;
• олія соняшникова – 25 мл;
• томатна паста – 55 мл;
• сир – 550 г твердого;
• майонез – 120мл.

Приготування:

1. Картоплю нарізати у вигляді круглих скибочок. Цибулю подрібнити півкільцями. Натерти сир, використовуючи велику тертку.
2. Влити томатну пасту в майонез. Перемішати. Відбити спеціальним молотком філе. Присолити. Посипати перцем. Натерти.
3. Застелити фольгою форму. Промазати олією. Розмістити картоплю. Розкласти філе. Присипати цибульними півкільцями. Полити частиною соусу. Присипати сирною стружкою. Полити соусом.
4. Помістити в духовку. Він має бути прогрітий (180 гр.). На приготування знадобиться година.

Гомілка індички

Гомілка індички з картоплею в духовці виходить насиченою на смак із дивовижним ароматом пряних трав, які вдало поєднуються між собою. Індичка виходить соковитою та м'якою. Її апетитний вигляд багато прикрасить святковий стіл.

Інгредієнти:

• гомілка – 850 г;
• італійські трави – 12 г;
• картопля – 550 г;
• лавр – 2 листи;
• морквина – 120 г;
• оливкова олія – 65 мл;
• перець болгарський – 200 г;
• вода мінеральна газована – 160 мл;
• соус соєвий – 65 мл;
• часник – 7 зубків;
• цибуля – 210 г ріпчаста.

Приготування:

1. Промити м'ясо. Підсушити. Розрізати три часникові зубки вздовж. Зробити надрізи в гомілки. Помістити в отримані кишеньки часникові шматочки.
2. Часник, що залишився, натерти на дрібній тертці. Помістити в оливкову олію. Перемішати. Засипати італійські трави. Влити соєвий соус. Залити мінералку. Розмішати.
3. Відрізати довжину рукава для запікання. Зав'язати із краю. Помістити гомілку. Залити маринадом. Зав'язати другий край. Потримати пару годин у холодильнику. Коли мине година, перевернути.
4. Взяти новий рукав. Зав'язати з одного боку. Перець нарізати півкільцями. Такою ж формою подрібнити цибулю. Морквина знадобиться у вигляді пластин. Картопля – скибочками.
5. Викласти в рукав картоплю. Вкрити морквиною. Розкласти цибулю. Слідом присипати перцем. Розкласти індичку. Зав'язати рукав. Відправити на лист. Взяти зубочистку, зробити проколи.
6. Помістити в духовку. Запікати півтори години. Режим 180 гр.

Варіант приготування у горщиках

Індичка з картоплею в горщику виходить м'якою та соковитою, рівномірно пропікається.

Щоб м'ясо не вийшло сухим, необхідно його потримати в маринаді щонайменше години. Для м'якості та ніжності – обернути індичку плівкою та відбити.

Інгредієнти:

• сіль;
• картопля – 7 бульб;
• петрушка – 10 г;
• гірчиця – 5 г;
• кріп – 10 г;
• часник – 4 зубки;
• йогурт натуральний – 15мл;
• приправа – 10 г;
• індичка – 750 г філе.

Приготування:

1. Промити м'ясо. Просушити. Нарізати пластами, які мають товщину два сантиметри. Помістити у ємність, присолити. Приправити перцем.
2. Засипати прянощі у йогурт. Додати гірчицю. Перемішати. Полити м'ясо. Перемішати. Промаринувати півтори години.
3. Порубати зелень. Покришити часникові зубки.
4. Картоплю нарізати. Отримані шматочки помістити у горщики. Вкрити частиною індички. Присипати часником. Розмістити індичку. Присипати зеленню.
5. Вкрити фольгою. Помістити в духовку. Режим 180 гр. Потрібна година.

Запіканка з індичкою та картоплею в духовці

Готується дуже легко та просто, а на смак виходить дивовижним.

Інгредієнти:

• вершкове масло - 1 ст. ложка;
• філе – 550 г індички;
• сіль;
• картопля – 950 г;
• сир – 220 г твердий;
• перець чорний перемелений;
• майонез – 170мл.

Приготування:

1. Нарізати м'ясний продукт на шматки. Картоплю подрібнити тонкими платівками. Перетерти сир на великій тертці.
2. Промазати форму олією. Викласти частину картоплі. Вкрити частиною м'яса. Присолити. Посипати перцем. Знову викласти картоплю. Присолити. Розмістити індичку. Присипати перцем. Підсолити. Укрити сирною стружкою.
3. Промазати майонезом. Помістити в духову шафу, яка до цього моменту прогріта (210 гр.). Натомити годину.

З додаванням грибів

Якщо хочете отримати пікантний смак, додайте в страву гриби. Проста страва набуде вишуканих ноток і сподобається всім домочадцям.

Інгредієнти:

• цибуля – 2 шт.;
• філе - 350 г індичого;
• сметана – 120 мл;
• картопля – 5 бульб;
• сіль;
• олія;
• гриби – 220 г;
• спеції;
• морквина – 1 шт.

Приготування:

1. Нарізати гриби. Отримані пластини помістити у сковорідку. Влити олію. Обсмажити.
2. Нашаткувати цибулю. Половину відправити до грибної засмажки. Підсипати сіль|соль|. Приправити спеціями. Згасити сім хвилин. Перекласти на тарілку.
3. Нарізати м'ясо. Пропустити через м'ясорубку. Обсмажити на сковорідці з олією три хвилини. Присипати спеціями. Вкрити кришкою. Загасити чверть години.
4. Картоплю нарізати. Пластини по товщині мають бути чотири міліметри. Натерти морквину. Отриману стружку помістити з цибулею в сковорідку. Влити олію, обсмажити.
5. Промастити форму. Олію можна використовувати будь-яке. Розмістити частину картоплі. Підсолити. Викласти частину м'яса. Підсолити. Вкрити частиною грибної засмажки. Присипати спеціями. Промазати сметаною. Розкласти картоплю. Знову м'ясо. Підсолити. Додати засмажку грибну. Слідом викласти морквяну. Посипати сіллю|соль|. Промазати сметаною.
6. Помістити в гарячу духову шафу, температура якої на цей момент становить 180 гр., на годину.

Інгредієнти:

• перець;
• цибуля – 2 шт.;
• індичка – 2 шт. філе;
• майонез;
• томати – 2 шт.;
• оливкова олія – 1 ст. ложка;
• яйце – 1 шт.;
• сіль;
• сир – 320 г твердий.

Приготування:

1. Нарізати м'ясо на шматки. Відбити, використовувати спеціальний молоток. Ця процедура допоможе зробити індичку ніжнішою. Яйце змішати з сіллю. Приправити перцем. Перемішати. Отриманою сумішшю залити м'ясо. Перемішати.
2. Томати нарізати. Нашаткувати цибулю. Натерти сир.
3. Промазати лист маслом. Розкласти м'ясо. Вкрити цибульними шматочками. Викласти помідори. Промазати майонезом. Присипати сирною стружкою.
4. Запікати близько півгодини за 180 гр.

Покрокові рецепти приготування індички в рукаві в духовці з картоплею, гарбузом, сиром або в пряному соусі

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

8 гр.

4 гр.

Вуглеводів

112 ккал.

Варіант 1: Індичка з картоплею в духовці – класичний рецепт

Запечена в духовці індичка з картоплею та іншими овочами, як гарбуз, відмінний варіант для будь-якого святкового столу. Це універсальне м'ясо, до якого йдуть будь-які приправи, хоча найкращими вважаються кмин, коріандр і каррі. Овочі краще вибирати за сезоном та враховувати результат, який хочеться отримати, наприклад, з томатами страва вийде соковитішою. Класичний рецепт вимагає попереднього маринування м'яса в соєвому соусі та наборі спецій. У результаті індичка вийде ніжною, а картопля зі смачною хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

• 1 гомілка індички;
• 1 морква;
• 0,5 цибулини;
• 4 ст. ложки соєвого соусу;
• 5 картоплин;
• 3 ст. ложки томатного соусу;
• 1 ч. ложка цукру;
• спеції: паприка, каррі та сіль за смаком.

Покроковий рецепт індички з картоплею в духовці

В окремій мисці змішати соєвий соус та спеції. Останні можна використовувати будь-які на смак, у тому числі готові набору до м'яса.

До спецій додати цукор і кетчуп, це зробить смак соусу до індички кисло-солодким. Ретельно перемішати.

Всі овочі очистити від шкірки і порізати рівними часточками або кубиками, моркву і дрібнішу цибулю.

Нашаткована морква і цибуля змішати з соусом.

М'ясо промити холодною водою, зробити кілька глибоких надрізів, що доходять до кістки, тільки так індичка зможе добре пропікатися.

Гомілка обмазати соусом, а те, що від нього залишиться змішати з картоплею і перемішати.

Форму для випікання змастити олією, викласти на дно картоплю, зверху гомілка, накрити кришкою або фольгою.

Розігріти духовку до 190 ºС.

Запікати індичку протягом тридцяти хвилин, обов'язково перевірити на готовність, перш ніж виймати з духовки, при необхідності дати ще десять хвилин допектися.

У цьому рецепті цукор можна замінити бальзамічним оцтом, кленовим сиропом чи медом. Будь-який з варіантів дозволить зробити маринад кисло-солодким - ідеальним для м'яса індички.

Варіант 2: Швидкий рецепт індички з картоплею у духовці

За рахунок використання герметичного кулінарного рукава під час запікання, м'ясо птиці готується у власному соку та виходить дуже соковитим та фантастично смачним. Щоб прискорити процес приготування, замаринувати індичку краще напередодні ввечері, за ніч вона встигне добре просочитися соусом і буде ніжною.

Інгредієнти:

• 700 грам філе індички;
• 3 томати;
• 1 лимон;
• 5 картоплин;
• 20 грам соєвого соусу;
• пучок зелені;
• 3 часточки часнику;
• перець та сіль за смаком.

Як швидко приготувати індичку з картоплею у духовці

Насамперед приготувати маринад: видавити сік з лимона, змішати з приправами, соєвим соусом і подрібненим часником.

Зробити на індичці кілька глибоких надрізів, обмазати маринадом, залишити на кілька годин, краще на всю ніч у холодильнику.

Порізати картоплю та помідори часточками.

Викласти в рукав овочі та індичку, влити залишки маринаду, кінці рукава зав'язати.

Розігріти духовку до температури 190 °С.

Викласти рукав з індичкою та овочами на деко, так щоб його кінчики були прибрані вниз під тушку, запікати протягом півгодини.

Розрізати рукав та готувати ще десять хвилин.

Посипати індичку прянощами та дрібно нашаткованою зеленню, запікати ще пару хвилин.

Так як індичка запікається разом картоплею та іншими овочами ніякого додаткового гарніру до неї не потрібно, хоча щоб відтінити соковитий смак, можна зробити легкий салат, наприклад зі свіжих огірків та зеленої цибулі.

Варіант 3: Індичка з картоплею у духовці в рукаві із сиром

Неймовірно смачний рецепт приготування м'яса індички за допомогою кулінарного рукава. Сир краще вибрати із твердих сортів, наприклад, російський. Додатково готувати гарнір не потрібно, замість нього буде запечена картопля.

Інгредієнти:

• 500 грам філе індички;
• 500 грам картоплі;
• 100 грам цибулі;
• 40 г томатної пасти;
• 80 грам майонезу;
• 350 г сиру твердого сорту;
• 20 мл соняшникової олії.

Покроковий рецепт

Картоплю почистити і нарізати тонкими невеликими скибочками.

Цибулю нарізати кільцями.

Потерти на крупній тертці сир.

Змішати томатну пасту та майонез в окремій мисці,

Філе індички відбити молотком, поперчити, посолити.

У форму для випічки застелити фольгою, змащеною олією.

Викласти на фольгу шарами: картоплю, м'ясо, цибулю, томатно-майонезну суміш, сир.

Розігріти духовку до температури 180 °С.

Випікати індичку протягом п'ятдесяти хвилин.

Для того щоб перевірити готовність індички, потрібно проколоти саму товсту частину довгою тонкою спицею, якщо виходить сік з червонуватим відтінком, значить сире м'ясо і потрібно запікати далі. Зазвичай на велику індичку йде не менше трьох годин, тоді як для порізаної на шматки з лишком вистачає однієї години.

Варіант 4: Індичка з картоплею в духовці цілком

Індичка, запечена цілком, стане прекрасною прикрасою будь-якого святкового столу, і нагодувати не менше ніж сім гостей відразу.

Інгредієнти:

• 4 кг індички повністю;
• 1,5 кг картоплі;
• 300 грам печериць;
• 100 грам сметани;
• 100 грам цибулі;
• 50 мл соняшникової олії;
• по 3 грами різних приправ.

Як приготувати

Картоплю відварити до напівготовності (протягом п'ятнадцяти хвилин), очистити від шкірки.

Індичку промити, обсушити рушником, натерти сіллю та прянощами всередині та зовні.

Гриби тонко порізати пластинками, а цибуля півкільцями.

Крок 4:
Розігріти олію на сковороді, обсмажити в ній цибулю протягом трьох хвилин, потім додати гриби і готувати ще п'ять хвилин, доки не випарується зайва волога.

Додати до сковорідки сметану, гасити п'ять хвилин.

Картоплю порізати часточками.

Нафарширувати індичку грибами, цибулею та картоплею. Робити це краще шарами.

Викласти птаха на деко, накрити фольгою, поставити в розігріту до 180 С духовку.

Готувати протягом двох годин, зняти фольгу, картоплю розкласти довкола, готувати ще одну годину.

З приправ рекомендується вибрати каррі, мускатний горіх і коріандр, приблизно по п'ять грамів кожного, при цьому не варто забувати про сіль і подрібнений часник (буде достатньо однієї головки). Часник можна класти в індичку цілими часточками.

Варіант 5: Індичка в духовці з картоплею та гарбузом

Гарбуз зробить страви незвичайнішим і набагато кориснішим, але сам процес приготування трохи затягнеться, тому що овочі перед відправленням в духовку потрібно буде загасити на сковороді протягом десяти хвилин.

Інгредієнти:

• 1 кг індички;
• 200 мл курячого бульйону;
• 700 грам картоплі;
• 500 г гарбуза;
• 1 цибулина;
• 2 морквини;
• приправи до смаку.

Покроковий рецепт

М'ясо індички нарізати невеликими шматками.

З гарбуза вийняти серцевину та насіння.

Порізати очищені овочі.

Змішати приправи, обмастити індичку.

Обсмажити м'ясо в змащеній сковороді, так щоб почав виділятися сік.

М'ясо прибрати зі сковорідки, замість нього покласти цибулю, моркву та гарбуз, гасити чотири хвилини.

Додати картоплю, гасити ще сім хвилин.

Скласти овочі та м'ясо в кулінарний рукав, зав'язати кінчики.

Випікати в попередньо розігрітій до 180 С духовці протягом сорока хвилин.

Найчастіше господині готують свинину чи курку, індичку несправедливо обходять увагою, хоча це смачне, а й дієтичне м'ясо. Більшість зупиняє необхідність запікати індичку цілком, адже з боку це здається досить складним процесом, хоча насправді все досить просто. Головний секрет соковитості м'яса – маринад. Готувати його можна як із звичайної суміші прянощів, наприклад, базиліком та часником, так і з додаванням сметани, соєвого соусу або томатної пасти. Якщо птах запікається не повністю, а окремими шматками, їх треба відбити. Для того, щоб не забруднити при цьому кухню, потрібно просто обернути їх звичайною харчовою плівкою.

Відомо, що запечена індичка дуже популярна у Сполучених Штатах.

Ця страва дійсно є невід'ємною частиною американців, але навчитися її правильно приготувати можна і у нас, головне – знайти рецепт, за яким ваша страва буде просто чарівною.

А для цього стане корисною дана стаття!

Історія виникнення страви та вид кухні

Запечена індичка вважається суто американською стравою. Але, якщо захопитися історією, стає відомо, що вперше американців на Новій землі почастували індіанці, звідти й назва, що означає «індійська курка».

Тому, коли американський народ уперше зібрав урожай, влаштували величезне свято, а королевою на столі був саме цей птах.

Користь та шкода страви

М'ясо індички має безліч вітамінів, а ще воно дієтичне. Його часто використовують для підгодовування малюків, а також хворі на анемію і при депресії.

Також птах корисний при вагітності, адже він багатий на фолієву кислоту.

Незважаючи на всі корисні властивості, лікарі забороняють харчуватися м'ясом цього птаха хворим на ниркову недостатність, гіпертонію та подагру. У цьому випадку шкода перевищує корисні властивості.

Складність та час приготування

Індичку з картоплею готувати досить важко, адже страва передбачає використання кількох технологічних процесів. Час приготування становить не менше 3 годин, якщо запікаємо цілого птаха, адже м'ясо має пройти хорошу термічну обробку, щоб бути ніжним і водночас соковитим.

Якщо готуємо лише гомілки, крила або філе, час приготування страви зменшується. Тим не менш, воно не тільки порадує чудовим краєвидом на святковому столі, а й надзвичайним смаком.

Підготовка продуктів

Перше, що потрібно зробити, перш ніж готувати страву – це підготувати продукти. Птах бажано купувати хоча б за один день до приготування. Її потрібно ретельно промити, а доки буде сохнути, зробити розчин для замочування.

Для цього воду підсолюємо, додаємо трохи цукру, спецій. Заливаємо повністю водою, тримаємо в холодному місці щонайменше 12 годин. М'ясо просочиться, а при термічній обробці не втратить своєї ніжності.

Картоплю слід вибирати таких сортів, як «случ», або «слов'янка». Вона не розварюється, а після запікання набуває форми і має гарний вигляд.

Як приготувати індичку з картоплею в духовці

Класичний рецепт приготування з картоплею в духовці найпростіший, адже не передбачає додавання різноманітних інгредієнтів, які часто використовують у різних інтерпретаціях приготування страви. Смак м'яса з картоплею перенесе вас далеко за океан.

Інгредієнти:

• 1 тушка індички;
• 5 кг картоплі;
• 2 столові ложки сметани;
• 2 цибулини;
• 50 мл соняшникової олії;
• сіль за смаком;
• 10 грам чебрецю;
• щіпка мускатного горіха меленого;
• щіпка коріандру меленого;
• щіпка каррі.

На цю кількість інгредієнтів виходить приблизно 10 порції страви, залежно від величини птиці.

Приготування:

Картоплю ретельно промиваємо від бруду, залишків землі. Відварюємо, а потім очищаємо. Нарізаємо великими шматками.

Індичку, попередньо замочену, із середини та зверху добре обтираємо спеціями, солимо.

Цибулю очищаємо, нарізаємо не товстими півкільцями. Обсмажуємо спочатку в олії на сковороді, а потім гасимо в сметані не більше 7 хвилин.

Духовку виставляємо на 180 0 С, залишаємо нагріватись.

Фаршируємо тушку картоплею та тушкованою цибулею. Викладаємо на лист для запікання, викладаємо картоплю, що залишилася. Накриваємо фольгою, щоб сік не випаровувався, випікаємо близько двох годин. Потім знімаємо фольгу і тримаємо індичку в духовці до появи золотистої скоринки.

Харчова цінність на 1 порцію (280 г) становить 150 ккал, 55% жирів, 27% білків, 13% вуглеводів.

Інші варіанти приготування

Так як індичка - чисто американська страва, то населення окремих штатів її готують по-різному. Існує безліч інтерпретації страви, серед яких цей птах подається під сиром, з грибами, овочами, тушкована в сметані. Кожен із варіантів особливий і має неповторний смак.

Індичка з картоплею в духовці під сиром

Розплавлений сир на м'ясі птиці має насичений благородний смак та неповторний аромат. Таку страву можна з гордістю подати до святкового столу, а гості будуть у захваті.

Інгредієнти:

• 1 кг філе індички;
• 7 картоплин;
• 1 велика цибулина;
• 2 помідори;
• 20 грам твердого сиру, добре підійде моцарелла;
• 2 столові ложки густого майонезу;
• 50 мл рослинної олії, бажано оливкової;
• сіль, спеції за смаком.

Приготування:

1. Птах ріжемо шматками, відбиваємо молоточком, посипаємо сіллю та спеціями. Обсмажуємо на олії з обох боків, викладаємо на паперові рушники, потім на лист.
2. Включаємо духову шафу на 180 градусів, залишаємо нагріватися.
3. Цибулю нарізаємо тонкими кільцями, обсмажуємо, викладаємо на філе.
4. Картоплю очищаємо, нарізаємо кільцями, формуємо третій шар запіканки.
5. З помідорів знімаємо шкірку, нарізаємо кільцями, якщо маленький помідор, або півкільцями, якщо великий. Викладаємо на картопля.
6. Змащуємо поступово по всій поверхні майонезом, відправляємо в духовку на 40 хвилин. Тим часом натираємо сир крупно.
7. Коли страва напівготова, посипаємо рівномірно сиром, запікаємо до повного розплавлення по запіканці.

Запіканка з індички під ніжним плавленим сиром вражає вишуканим смаком.

З картоплею та грибами

Поєднання будь-якого м'яса і грибів є запорукою гарної страви, а якщо як м'ясо ви використовуєте індичку, то страва неодмінно стане головним на святковому столі.

Інгредієнти:

• 5 кг філе індички;
• 5 картоплин;
• 300 грам печериць;
• 2 болгарські перчики;
• 50 грам соняшникової олії;
• майонез;
• сіль;
• прянощі - чабер, базилік, коріандр.

Приготування:

1. Філе індички нарізаємо шматочками, відбиваємо молоточком, посипаємо прянощами, солимо, обсмажуємо до напівготовності. Викладаємо на змащене деко.
2. Картоплю очищаємо, нарізаємо кільцями, викладаємо поверх м'яса.
3. Печериці та болгарський перець очищаємо, нарізаємо кубиками, змішуємо майонезом, викладаємо рівномірно на лист. Запікаємо 1 годину при середньому вогні в духовці.

Овочі дуже корисні, містять безліч вітамінів. Птах під овочами матиме неповторний аромат, особливо якщо перед подачею посипати зеленню.

Інгредієнти:

• 400 грам філе індички;
• 6 картоплин;
• 1 велика цибулина;
• 1 морквина;
• 2 помідори;
• 1 болгарський перчик;
• сіль, перець;
• запашні трави;
• 100 г гарячої води;
• пучок зелені.

Приготування:

1. Насамперед, виставляємо температуру духової шафи на 180 0 С, розігріваємо.
2. Картоплю чистимо, нарізаємо соломкою. Викладаємо першим шаром у змащене деко.
3. Філе нарізаємо тонкими шматками, натираємо спеціями, накриваємо картоплю, наливаємо трохи води, відправляємо в духовку. Картопля та м'ясо значно довше готуються, тому тим часом готуємо овочі.
4. Моркву та цибулю потрібно почистити, моркву натерти, а цибулю нарізати півкільцями. Обсмажуємо 5 хвилин.
5. З помідора знімаємо шкірку, нарізаємо аналогічно цибулі. Перець ріжемо кубиками.
6. Коли картопля з м'ясом згасила, викладаємо шарами помідори, морква з цибулею, перець. Запікаємо 30 хвилин. Овочі пустять сік, проте, за потреби можна долити води.

Птах у сметані

Сметана надає запеченій індичці ніжності, тому успіх серед гостей гарантований.

Інгредієнти:

• 1 кг м'яса індички;
• 6 картоплин;
• ¾ Склянки сметани;
• 1 цибулина;
• два помідори;
• 1 болгарський перець;
• олія для смаження;
• сіль та спеції за смаком.

Приготування:

1. Дрібно нарізані кубики птиці обсмажуємо в олії, додаємо спеції, гасимо в сметані.
2. Картоплю нарізаємо кубиками, викладаємо зверху м'ясо, дрібно нарізані овочі, поливаємо сметаною з гасіння.
3. Відправляємо блюдо в духовку на 40 хвилин.

Запечена індичка у фользі

Птах, запечений у фользі, не втрачає соковитості, а завдяки прянощам стає ніжнішим і ароматнішим. Таку страву можна подавати як основне на святковий стіл.

Інгредієнти:

• 1 невелика тушка індички;
• сіль, перець, прянощі;
• майонез;
• 8-10 картоплин;
• 1 цибуля;
• 1 морквина;
• 3 зубчики часнику;
• олія для смаження;
• 2 помідори;
• болгарський перець за бажанням.

Приготування:

1. Розігріваємо духовку до 200 0 С. Тушку птиці добре обмазуємо майонезом з видавленим часником і спеціями, загортаємо у фольгу, відправляємо запікатися на 2 години.
2. Тим часом обсмажуємо картоплю, нарізану кубиками до скоринки. Потім додаємо овочі, нарізані за бажанням господині, сіль, спеції і тушкуємо до напівготовності.
3. Знімаємо фольгу з індички, викладаємо на лист овочі, запікаємо до появи скоринки.

У рукаві

Індичка готується дуже просто, адже ніякі інгредієнти не вимагають попередньої термічної обробки. Всі вони готуються у власному соку і завдяки цьому аромат страви просто неперевершений.

Інгредієнти:

• 4 кг філе індички;
• 5 картоплин;
• 1 цибуля;
• 1 помідор;
• 1 болгарський перець;
• сіль та перець за смаком;
• прянощі.

Приготування:

Птаха нарізаємо порційними шматками, цибуля – кільцями, овочі – кубиками.

1. Посипаємо все спеціями, солимо, перчимо, ретельно перемішуємо, викладаємо в рукав. Добре зав'язуємо.
2. У духову шафу, розігріту до 180 0 С, на деко кладемо рукав, запікаємо з овочами півтори години.
3. Перед подачею прикрашаємо зеленню.

Відеорецепт

Декілька секретів для господині:

1. Перед приготуванням птаха потрібно відмочити у воді зі спеціями, тоді м'ясо швидше приготується, буде ніжним та соковитим.
2. Якщо страву, запечену під сиром, додаємо в кінці, коли запіканка практично готова. Тоді сир буде м'яким.
3. Якщо страву безпосередньо перед подачею посипати свіжою зеленню – вона стане ще ароматнішою.

Індичка чудова і ситна страва на свято і не тільки. Приємного апетиту.

М'ясо індички останнім часом стало користуватися великою популярністю - це видно не лише з її достатку на прилавках магазинів, але й численним способам її приготування, якими діляться люди в Інтернеті. Насправді правильно приготувати якусь страву з м'яса цього птаха не так вже й просто, в більшості випадків воно виходить сухим. Я хочу запропонувати Вам вже перевірений рецепт приготування індички із запеченою картоплею та сиром у духовці. Ця страва відмінно підійде до святкового столу як гаряча закуска.

Філе індички порізати на порційні шматочки, відбити молоточком, посолити і поперчити.

Дрібно нарізати цибулю.

На сковороді розігріти олію або оливкову олію і викласти стейки з індички. Тепер нам необхідно їх трохи обсмажити з двох сторін на середньому вогні близько 10-15 хвилин.

Потім зрушуємо м'ясо до краю і додаємо в обсмажування цибулю. Його ми обсмажуватимемо помішуючи, протягом, приблизно, 10 хвилин.

Тепер приступимо до другої складової нашої страви, картоплі. Його треба відварити до напівготовності, а потім нарізати великими круглими шматками.

Так само наріжемо помідор.

Далі розігріваємо духову шафу до 200 градусів. Деко змащуємо рослинною або оливковою олією, на дно викладаємо шматочки м'яса, обсмажену цибулю, потім картопля і помідори. Змащуємо майонезом і присипаємо дрібно натертим сиром. Забираємо у духовку на 40 хвилин.

М'ясо птиці – дієтичний продукт, у якому містяться необхідні людині речовини та мікроелементи, воно не містить багато жирів, дуже смачне, а готувати його зможе кожна господиня. Приготування не забере у вас багато часу, а запечена в духовці індичка з картоплею за нашим рецептом, зробить цю страву традиційною для вашого сімейного столу. Його можна приготувати як на вечерю чи обід членів сім'ї, так і для частування запрошених гостей. Усі залишаться задоволеними та ситими.

Індичка чудово поєднується з картоплею, страва виходить ситною та смачною. Як індичка ми використовуємо індичі крила, але також можете брати будь-які інші частини індички. Підійде філе, гомілка, ми розповімо як зробити м'ясо соковитим і не пересушеним.

Смак Інфо Другі страви з картоплі / Другі страви з птиці / Запечена картопля в духовці

Інгредієнти на 2 порції:

• Свіжа індичка (крила 1-2 шт) – 600 г;
• Картопля – кількість не обмежена (за вашою потребою);
• Яблука середнього розміру – 4 шт;
• Часник – 3 часточки;
• Гірчиця в зернах (діжонська) - 60 грам;
• Майонез – 50 г;
• Томатний соус (кетчуп) – 2 ст. л.
• Рослинна олія - ​​90 г;
• мелений імбир - 20 г;
• Куркума – щіпка;
• Суміш мелених перців – до смаку;
• Сіль – за смаком;
• Мед – 30 г.

Як приготувати смачну запечену індичку з картоплею в духовці

Філе індички теж можна використовувати, але що воно не було сухим, то додайте в блюдо 2 ст.л. жирної сметани.

Промийте крило індички і обсушіть серветкою.

Очистіть зубчики часнику та наріжте на кілька частин. Гострим ножем зробіть отвори по всьому крилу індички та вставте в них ці шматочки. При запіканні часниковий аромат просочить зсередини м'ясо птиці.

Кількість картоплі візьміть довільно, виходячи з ваших смаків та потреб. У нас сьогодні дрібна картопля, тому ми очистили її і не розрізали на 4 частини. Якщо у вас велика картопля, то наріжте її на невеликі шматочки.

Покладіть м'ясо птиці в каструлю з картоплею. Наступним етапом буде маринування індички: додайте в каструлю гірчицю в зернах, майонез, кетчуп. Полийте на крильця олію і трохи меду.

Ретельно перемішайте шматочки індички зі спеціями, картопля також бере участь у цьому процесі, вбирає ароматні соки маринаду. Тепер додайте сухих спецій, це буде щіпка сухого меленого імбиру, куркума, суміш перців та сіль. Необхідно знову добре змішати всі інгредієнти.

Крильця покладіть у центр підготовленої форми для запікання. Картоплю з маринадом, що залишився, розкладете навколо індички. У цей час, можна додати до картопля кілька очищених і нарізаних яблук. Накрийте форму кришкою або фольгою, поставте в духову шафу з режимом 200 градусів на 40 хвилин.
Якщо у вас не було під рукою форми для запікання, можна скласти всі інгредієнти в пакет для запікання і готувати в ньому.

Через 20 хвилин зніміть кришку, і вже без приховування, запікайте ще близько 20 хвилин, при цьому, на картоплі має утворитися гарна та апетитна скоринка. Щоб скоринка вийшла яскравою і блискучою, злийте соку, що трохи утворився, з форми в піалу, змішайте його з чайною ложкою сметани і меду, кулінарним пензликом змастіть картоплю і індичку.

Для подачі, цю смачну картоплю з індичкою, приготовлену в духовці, красиво розкладіть на великій страві і присипте нарізаною петрушкою. До такої картопля з індичкою можна запропонувати свіжі овочі або овочевий салат.

Тизерна мережа

У цей рецепт ви можете додати свої улюблені спеції, або вилучити не підходящі для вас, головне, щоб страва сподобалася, не забував її смак, а ваше сімейство просило добавки.

Поради домашнього кулінара

• Молодим господаркам радимо використовувати у приготуванні страв перевірені спеції, купувати їх не на ринку у невідомих продавців, а у спеціалізованих магазинах, хай це буде трохи дорожче, проте безпечно.
• Можна приготувати картоплю з індичкою з овочами. Використовуйте як додаткові інгредієнти нарізані кружальцями моркви, кабачків, цукіні, помідорів. Індичку можна нарізати дрібніше.
• Також за бажання можна додати печериці або гливи, їх додають у страву як сирими, так і попередньо обсмаженими.
• Замість вогнетривкої форми можна використовувати рукав для запікання, за 15 хвилин до готовності відкрийте його акуратно ножем, тоді шкірка індичати стане рум'яною.
• Смачною вийде ця друга страва з використанням тертого твердого сиру, ним присипають зверху за 10-15 хвилин до готовності страви.
• Час запікання індички з картоплею в духовці становить приблизно 50 хвилин, температура духовки 200 градусів.

Раніше ми пропонували рецепт запеченої.