Welches Kochgeschirr kann für ein Glaskeramik-Kochfeld verwendet werden? Kochgeschirr für einen Glaskeramikherd: Welches geeignet ist und wie man es auswählt, braucht man für Glaskeramik-Kochgeschirr

Die intensive Entwicklung von Technologien zur Herstellung von Haushaltsgeräten impliziert auch die Einführung innovativer Lösungen. Als Ergebnis erhält der Benutzer ein Produkt mit hoher Leistung, breiter Funktionalität und angemessener Ergonomie. Gleichzeitig macht die Verbesserung der technischen Füllung oft Anpassungen an die Art des Betriebs. Ein Beispiel dafür sind Glaskeramiköfen, deren Entwickler ihre Betriebsparameter erheblich verbessert haben, aber gleichzeitig die Voraussetzungen für einige Einschränkungen bei der Verwendung solcher Geräte geschaffen haben. Fakt ist, dass Geschirr für Glaskeramikherde in vielerlei Hinsicht zum Kochfeld passen muss. Dieser Faktor zwingt Hausfrauen dazu, auf veraltete Töpfe und Pfannen zu verzichten, wodurch ein streng begrenztes Set an Küchenutensilien für kulinarische Operationen übrig bleibt.

Glaskeramiköfen – was ist das?

Glaskeramikanaloga unterscheiden sich von den üblichen Elektroherden durch ihre ideal glatte Oberfläche, ihr Heizprinzip und ihre Betriebsfähigkeit. Auf dem Spiegelkochfeld sind die Grenzen des Arbeitsraums schematisch dargestellt - sie erwärmen sich. Brenner sind auch zweikreisig - sie können den Durchmesser des Arbeitsbereichs regulieren. Zum Beispiel für einen großen Topf oder eine kleine Bratpfanne. Darüber hinaus kann der Benutzer dem Brenner auch die Form eines Ovals geben, wenn Sie in einer Fischschale oder einem Bräter kochen müssen. Die Hauptsache ist, dass Geschirr für Glaskeramiköfen verwendet wird und seine nicht standardmäßige Form keine Rolle spielt. Darüber hinaus kann die Stärke solcher Modelle festgestellt werden. Sie halten ziemlich starken Schlägen stand, allerdings sollte man dieses Potenzial nicht absichtlich testen.

Merkmale des Erhitzens von Geschirr

Die sofortige Erwärmung eines Glaskeramikofens durch ein Heizelement ist eine der wichtigsten Errungenschaften seiner Entwickler. Die Wärmequellen befinden sich unter dem Ceran. Dieses Material bildet die Grundlage Kochfeld. Zu seinen Merkmalen gehören Schlagfestigkeit und hohe Wärmeleitfähigkeit. Neben Heizelementen sieht die Einrichtung der Paneele das Vorhandensein von Halogenbrennern mit wärmeemittierenden Lampen vor. Bei Modellen mit Hi Light-Technologie ist ein Serpentinenband aus speziellen Legierungen am Erwärmungsprozess beteiligt. Dieses technische Gerät bestimmte, welche Gerichte für Glaskeramikherde geeignet sind und welche unerwünscht sind. Wenn wir das Funktionsprinzip solcher Öfen mit herkömmlichen Modellen vergleichen, treten gusseiserne Analoga in den Vordergrund, bei denen die Funktion eines Wärmeübertragers von einem Element mit schneller Erwärmung übernommen wird. Was diese Platten eint, ist die langsame Abkühlung, die sogenannte Restwärme.

Induktionsmodelle von Glaskeramikherden

Hersteller produzieren Platten mit Glaskeramik nicht nur mit herkömmlichen Heizelementen, sondern auch mit Induktionsspulen. Im ersten Fall werden aus Gründen der Verträglichkeit des Bodens mit der Heizfläche Einschränkungen bei der Verwendung von Geschirr auferlegt. Für Induktionsmodelle sind aber nur Töpfe und Pfannen mit Magnetboden geeignet. Um genau zu wissen, welches Geschirr auf einem Glaskeramikherd dieser Art nicht verwendet werden kann, ist es notwendig, den Magneten beim Kauf an seine Arbeitsfläche zu bringen. Für solche Zwecke eignen sich beispielsweise magnetisches Gusseisen oder Edelstahl, sofern der Boden eben ist.

Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass die Wände nicht induktiv sein müssen - sie können aus Aluminium, hitzebeständigem Glas und jedem nichtmagnetischen Metall bestehen. Solche ungewöhnlichen Parameter für die Auswahl von Gerichten sind auf das Funktionsprinzip von "magnetischen" Glaskeramikplatten zurückzuführen. In ihnen wird der Heizprozess durch Induktionsströme bereitgestellt, deren Aktivierung nur bei Wechselwirkung mit dem magnetischen Boden des Geschirrs möglich ist. Um zu verstehen, welches Kochgeschirr nicht für Induktions-Glaskeramikherde geeignet ist, muss man sich gleichzeitig auch an die Anforderungen an Modelle mit konventionellen Heizelementen halten. Das heißt, die physikalischen Eigenschaften der Bodenfläche werden ebenfalls nicht ausgeschlossen und bleiben das primäre Auswahlkriterium.

Probleme mit der Schüsselkompatibilität

Eine schnelle und gleichmäßige Erwärmung durch die Glaskeramikoberfläche ist nur möglich, wenn das Kochgeschirr vollflächig auf der Beschichtung aufliegt. Der Topf oder die Pfanne sollte so nah wie möglich an der Oberfläche sein, wodurch eine hohe Effizienz erreicht und der verschwenderische Energieverbrauch reduziert wird. Außerdem besteht die Gefahr der Beschädigung von Glaskeramiken. Trotz der Festigkeitseigenschaften von Ceran ist die Außenbeschichtung bei regelmäßigem Kontakt mit rauen u unebene Oberfläche können mit Kratzern übersät sein, was sich nicht nur im Aussehen, sondern auch in der Arbeitsqualität der Geräte widerspiegelt. Um festzustellen, welches Geschirr für einen Glaskeramikherd benötigt wird, sollten nicht nur diese Merkmale berücksichtigt werden. Auch die Kontaktfläche zur Platte ist wichtig. Das heißt, selbst wenn die Oberfläche des Kochgeschirrs glatt ist, kann es aufgrund seiner geringen Größe nicht auf Glaskeramikherden verwendet werden.

Eigenschaften des "idealen" Bodens

Bei einer Glaskeramikoberfläche sollte ein ebener und ebener Boden gewählt werden. Nur so ist eine optimale Wärmeübertragung vom Heizelement auf die Pfanne gewährleistet. Das Vorhandensein von technologischen Unregelmäßigkeiten, Mustern und Rauheiten erschwert die Wärmeübertragung und macht sie ungleichmäßig. Dies ist nicht nur gefährlich, da es die Effizienz des Kochvorgangs verringert, sondern kann auch zu einer Überhitzung der Geräte und einer Verringerung der Lebensdauer führen. Außerdem muss Geschirr für Glaskeramikherde einen dicken Boden haben. Dieser Auswahlfaktor ist darauf zurückzuführen, dass sich der dünne Boden bei starker Erwärmung verformt, wodurch seine Fähigkeit zur Wärmeübertragung verringert wird. Es gibt eine weitere Feinheit, die Experten zu berücksichtigen empfehlen. Bei Verwendung von dunklem Geschirr mit mattem Boden erhöht sich die Wärmeleitfähigkeit.

Kompatibilität mit Edelstahl

Das optimale Lösung für Geschirr, das für die Verwendung auf einem Glaskeramik-Kochfeld bestimmt ist. Edelstahl hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit und ist leicht zu reinigen. Aber auch hier gibt es Metalle mit unterschiedlichen magnetischen Eigenschaften. Wenn die Pfanne also zum Kochen auf einem Induktionskochfeld ausgewählt wird, muss dieser Parameter ebenfalls bewertet werden. Übrigens gibt es an den Wänden von Töpfen und Pfannen in der Regel Piktogramme, die angeben, wie man sie benutzt. Wenn Sie sich auf solche Bezeichnungen konzentrieren, können Sie sofort ein ganzes Geschirrset für Glaskeramikherde des entsprechenden Typs kaufen. Neben den Arbeitseigenschaften hat Edelstahl als solches ein elegantes Aussehen und ist pflegeleicht.

Geschirr aus Emaille und Aluminium

Diese Lösung ist attraktiv, weil sie Ihnen die Möglichkeit gibt, Texturen speziell für ein bestimmtes Küchendesign auszuwählen. Hinsichtlich der Kompatibilität mit Glaskeramik-Kochfeldern sind beide Varianten geeignet, jedoch kann es aufgrund von Defekten zu Problemen kommen. Es ist notwendig, den Boden auf Kratzer, Absplitterungen und Beulen zu untersuchen. Dies gilt insbesondere für Aluminiumpfannen – außerdem besteht im Betrieb ein hohes Risiko der Bildung solcher Fehler, die in Zukunft die Verwendung von Küchenutensilien unmöglich machen. Wenn Aluminium aufgrund von Beschädigungsanfälligkeit am Boden verschwindet, dann kann Emailgeschirr als Ersatz verwendet werden. Auf einem Glaskeramikkochfeld Induktionsplatten Einige Sorten emaillierter Pfannen weisen eine ziemlich hohe Heizrate auf.

hitzebeständiges Glas

Eine der technologisch fortschrittlichsten und ästhetisch ansprechendsten Küchenutensilien. Aber leider macht die geringe Wärmeleitfähigkeit des Glases selbst solche Pfannen beim Arbeiten auf einem Glaskeramik-Kochfeld unwirksam. Das bedeutet kein grundsätzliches Verbot der Verwendung von solchem ​​Geschirr, jedoch sollten Sie sich in diesem Fall auf den hohen Energieverbrauch gefasst machen, den der Glaskeramikherd verbrauchen wird. Welches Kochgeschirr sollte ich für Induktion verwenden? - eine solche Frage lohnt sich bei Glasmodellen überhaupt nicht. Dieses Material hat keine magnetischen Eigenschaften, daher ist es auf Induktionsplatten unbrauchbar.

Keramik und Teflon

Glaskeramik funktioniert gut mit teflon- oder keramikbeschichtetem Kochgeschirr. Eine spezielle Verarbeitung schließt auch magnetische Eigenschaften nicht aus, daher ist es je nach Beschaffenheit eines bestimmten Bratpfannen- oder Pfannenmodells auch möglich, Speisen darauf zu garen Induktionskochfeld. Bei der Auswahl müssen Sie wieder auf die Kennzeichnung achten, die Ihnen sagt, mit welchen Kochfeldern Sie dieses Kochgeschirr kombinieren können. Wenn er eine geeignete Option findet, ist es sinnvoll, ein komplettes Geschirrset für Glaskeramikherde zu kaufen, das beispielsweise Teflonpfannen in verschiedenen Größen enthält, die jeweils die Anforderungen für die Verwendung mit solchen Geräten erfüllen.

Spezialkochgeschirr für Glaskeramikherde

Das Risiko, den „falschen“ Topf oder die „falsche“ Pfanne für Glaskeramikfliesen zu kaufen, wird Ihnen nicht schwer fallen, wenn Sie sofort auf Spezialgeschirr zurückgreifen. Dabei handelt es sich um Hightech-Modelle, die neben absoluter Kochfeldkompatibilität (herkömmlich oder Induktion) auch andere ergonomische Nuancen bieten. Zum Beispiel hat der Griff des Deckels keinen Stock, weil sein Material wärmeisoliert ist. Darüber hinaus verfügt spezielles Kochgeschirr für Glaskeramikherde über eine breite Funktionalität in Form eines Thermometers, das die Heizparameter automatisch überwacht und es Ihnen nicht ermöglicht, Energie umsonst zu verschwenden.

Deckel in solchen Modellen bestehen aus gehärtetem hitzebeständigem Glas, das bis zu 260 ° C standhalten kann. Der innovative Ansatz liegt in diesem Fall in der besonderen Gestaltung des Deckelrandes. So haben die Entwickler eine spezielle Barriere geschaffen, die eine übermäßige Verdunstung ausschließt – dadurch wird der Verlust der geschmacklichen Eigenschaften von Lebensmitteln minimiert. Der Schutz wird durch den Wasserring gebildet, der sich im Zwischenraum zwischen dem Deckel und den Rändern bildet.

Wie benutzt man Kochgeschirr aus Glaskeramik?

Die richtige Geschirrauswahl ist der Schlüssel zum sicheren und rationellen Betrieb von Glaskeramikscheiben. Um jedoch die gesamte Ressource Küchengeräte optimal zu nutzen, ist es wichtig, nicht nur zu entscheiden, welches Geschirr auf einem Glaskeramikherd verwendet werden soll, sondern auch wie.

Während des Kochens muss der Durchmesser der Oberfläche des Kochgeschirrs den Abmessungen des Brenners entsprechen oder zumindest größer sein. Dazu können Sie bei letzterem den Durchmesser verstellen, in jedem Fall sollte die Oberfläche des Topfes oder der Pfanne jedoch nicht kleiner sein als die Arbeitsfläche des Kochfeldes. Auch der Boden des Geschirrs sollte für den Garvorgang vorbereitet werden. Erstens muss es sauber und zweitens trocken sein. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, dass die Unterseite verformt werden kann, also sollten Sie sich darum kümmern. Wenn also kleine Fehler auf der Oberfläche einer Aluminiumpfanne die Kompatibilität mit herkömmlichen Elektroherden nicht beeinträchtigen, kann dieser Nachteil bei Modellen aus Glaskeramik zu Problemen mit der Technik und hohen Energiekosten führen.

Glaskeramik-Kochfelder halten immer mehr Einzug in unsere Küchen. Und nicht umsonst. Schließlich haben sie ein ästhetisches Aussehen, sind einfach zu bedienen, erwärmen sich schnell und sind hervorragende Helfer beim Kochen. Aber eine logische Frage stellt sich: - Welche Pfanne und Bratpfanne für einen Glaskeramikherd ist ideal? Lass es uns herausfinden.

Welche Pfannen und Töpfe sind für Glaskeramikherde geeignet? Alle Metallkochgeschirre (Gusseisen, Edelstahl, Aluminium, emailliert) sind für Glaskeramik-Kochfelder geeignet. Obwohl es einige Funktionen gibt, auf die Sie achten sollten.

Unterseite

Alle Produkte müssen einen flachen, ebenen Boden ohne Rauheit und geprägte Muster haben (der fließende Boden ist ideal für Gasbrenner). Die ideale Anpassung des Bodens an den Brenner sorgt für ein schnelles Erhitzen des Geschirrs. Dadurch laufen die Heizelemente nicht im Leerlauf und verschleißen dadurch schneller. Ein Experiment wurde sogar durchgeführt: Die Brenner wurden ohne Geschirr eingeschaltet. Der Leerlauf der Heizelemente am Herd führte zu einer regelmäßigen Überhitzung und dann zu einem schnellen Durchbrennen. Dies impliziert:

• eng anliegendes Geschirr am Brenner spart Energie;
• ein flacher Boden ermöglicht es Ihnen, das Gericht schneller zu kochen;
• Der richtige Bodendurchmesser erhöht die Lebensdauer der Heizelemente des Kochfelds.

untere Dicke

Für eine bessere Passform ist die Dicke der Heizfläche des Kochgeschirrs wichtig. Schließlich verformt sich ein dünner Boden (weniger als 3 mm) schneller und verliert den Kontakt zum Kochfeld zu 100 %, da er nicht perfekt eben wird. Dies gilt insbesondere für extrudierte Aluminiumprodukte. Wenn es auf dem Herd „taumelt“, ist es besser, es durch ein neues Modell zu ersetzen, da sonst die Gleichmäßigkeit des Kochens gestört wird.

Untere Farbe

Eine wichtige Rolle spielt die Farbe des Bodens. Helle Farben mit Spiegeleffekt spiegeln stärker, daher lieber dunkles Geschirr mit matter Oberfläche (außen) kaufen. Obwohl im Handel die meisten Modelle mit silbernem Boden angeboten werden, müssen Sie diesen Hinweis dennoch beachten.

unterer Durchmesser

Wie oben erwähnt, halten Glaskeramiköfen weniger, wenn ihre Heizelemente im Leerlauf sind. Daher das Fazit: Der Durchmesser des Topfes oder der Pfanne sollte idealerweise zur Größe des Brenners passen. Hier können Schwierigkeiten auftreten, wobei der untere Teil, obwohl flach, selbst bei dem kleinsten Brenner im Durchmesser kleiner sein kann. Ein negativer Effekt kann auch erhalten werden, wenn er die Größe des Brenners überschreitet. In diesem Fall reicht die maximale Leistung des Heizelements möglicherweise nicht aus, um alle Speisen vollständig zu erhitzen.

untere Form

Es besteht die Meinung, dass für die beste Anpassung des Bodens an die Oberfläche des Glaskeramikofens seine leicht konkave Form geeignet ist. Angeblich dehnt sich das Material bei Erwärmung aus und nimmt im Idealfall eine flache Form an.

Es gibt sogar einen Test, bei dem ein flaches Blatt Papier zur Hälfte auf die Außenfläche des Bodens aufgebracht wird. Es ist deutlich zu sehen, wie das Blatt an den Rändern fest anliegt und in der Mitte des Bodens nicht mit der Oberfläche in Kontakt kommt (der Spalt beträgt 1 mm).

In der Praxis hat sich zwar die Ausführung der Form konkav nach innen nicht bewährt. Zwar dehnt sich das Material bei Erwärmung aus, kann aber eine ganz andere Form annehmen.

Bodenmaterial

Nicht geeignet für Glaskeramik-Kochfelder, unbeschichtete Aluminium- und Kupferböden. Der Grund dafür ist, dass diese Metalle ziemlich weich sind und beim Kontakt mit Heizelementen Flecken hinterlassen können. Um dies zu verhindern, lackieren die Hersteller die Außenfläche speziell oder verkleiden sie mit Stahl (beim Kauf angeben).

Achten Sie bei der Auswahl eines Kochgeschirrs immer auf das Symbol, das die Eignung für ein Glaskeramik-Kochfeld bestätigt.

Die Angaben stammen von Herstellern von Oberflächen für Glaskeramikherde: Shcott ist eine Marke von „Ceran“ und Corning ist eine Marke von „EuroCera“.

Glaskeramik als Kochfeldbeschichtung gewinnt aufgrund ihrer Wirtschaftlichkeit, Langlebigkeit, Kochgeschwindigkeit und Sicherheit immer mehr an Popularität. Beim Kauf eines solchen Kochfeldes steht der Verbraucher jedoch unweigerlich vor der Frage: Welches Kochgeschirr ist für ein Glaskeramik-Kochfeld geeignet?

Eigenschaften von Glaskeramik

Die wichtigsten attraktiven Eigenschaften von Glaskeramiköfen sind eine perfekt glatte Oberfläche, hohe Festigkeit, Aufheizgeschwindigkeit und komfortable Funktionalität. Die Grenzen der Brenner sind auf dem Panel schematisch dargestellt. Gleichzeitig gibt es Modelle, bei denen die Größe der Heizfläche je nach Größe des verwendeten Geschirrs angepasst wird. Sie können darauf in einem kleinen Topf und in einer großen Pfanne und sogar in ovalen Schalen - Fischschalen, Entenküken - kochen.

Dank des eingebauten Heizelements wird die Oberfläche sehr schnell erwärmt, ebenso wie die Kühlung. Außerdem wird nur der Bereich des Brenners beheizt. All dies sorgt für Sicherheit und ermöglicht Ihnen erhebliche Energieeinsparungen.

Unter anderem, verschiedene Modelle Solche Platten können zusätzlich mit allerlei nützlichen Funktionen ausgestattet werden:

• Geschirrerkennung. Diese Option verhindert, dass die Kochstelle eingeschaltet wird, wenn kein Topf darauf steht oder wenn ein Gegenstand darauf gestellt wird, dessen Durchmesser nicht dem Durchmesser der Kochstelle entspricht.
• Automatische Abschaltfunktion ermöglicht es Ihnen, den Timer für einen oder mehrere Brenner gleichzeitig einzustellen.
• Autofokus– erkennt die Größe des Geschirrs und schaltet automatisch die benötigte Heizfläche zu.
• Automatisches Aufkochen, Auftauen, Heizpause– Funktionen, die den Garvorgang zusätzlich komfortabler machen.

Bei der Herstellung von Glaskeramik wird ein spezielles Hochleistungsmaterial mit hoher Wärmeleitfähigkeit verwendet. Heavy-Duty bedeutet jedoch nicht ewig. Angemessene Sparsamkeit ist immer erforderlich.

Heizelemente für solche Paneele können unterschiedlich sein:

• Halogen;
• schnell;
• Band.

Sie heizen zuerst auf. Arbeitsbereich, die dann Wärme auf den Boden der Schale überträgt.

Darüber hinaus gibt es eine besondere Art von Glaskeramik-Kochfeldern - Induktion. Bei ihnen erwärmt sich der Boden des Kochgeschirrs durch die Wirkung elektromagnetischer Induktion sofort beim Kontakt mit der Oberfläche des Brenners. Zwischen der Oberfläche des Brenners und der ferromagnetischen Beschichtung des Topfbodens oder anderen Utensilien entsteht ein Magnetfeld. Und wenn generell die Hauptanforderung an Kochgeschirr für einen Glaskeramikherd darin besteht, dass der Durchmesser des Bodens zum Durchmesser des Brenners passt, dann kommt bei der Induktion noch etwas hinzu: das Vorhandensein einer Beschichtung mit magnetischen Eigenschaften.

Anforderungen an Geschirr

Höchstwahrscheinlich müssen Hausfrauen Geld für den Kauf von Töpfen für elektrische Glaskeramikherde ausgeben. Warum sind normale Gerichte nicht für sie geeignet? Dafür gibt es viele Gründe. Und sie hängen in erster Linie mit den Anforderungen an Topf- und Pfannenböden zusammen.

• Für einen effizienten und dauerhaften Betrieb solcher Kochfelder muss der Boden perfekt eben sein, um in engem Kontakt mit der Heizfläche zu sein. Am Boden von Dauergeschirr finden sich oft Späne oder Ablagerungen, die dies verhindern. Darüber hinaus verformt sich der Boden bei längerem Gebrauch von gewöhnlichem Geschirr aufgrund ungleichmäßiger Erwärmung häufig: Es bilden sich Ausbuchtungen und Dellen. Dadurch verschlechtert sich die Wärmeleitfähigkeit des Herdes, was nicht nur zu längerem Garen, sondern auch zu schnellerem Verschleiß der Heizelemente führt.
• Das Gleiche passiert, wenn der Boden Gravuren, Stempel oder Riffelungen aufweist.
• Außerdem hinterlassen Unregelmäßigkeiten früher oder später Kratzer auf dem Kochfeld. Dies führt auch zu einer Verringerung der Effizienz und Lebensdauer des Ofens. Das gleiche passiert, wenn der Durchmesser des Gefäßes erheblich ist größeren Durchmesser Brenner (wenn der Boden kleiner als der Brenner ist, schaltet sich der Ofen nicht ein).
• Auch niedrig schmelzende Metallutensilien hinterlassen auf Glaskeramik Spuren, die nicht entfernt werden können. Das Ergebnis wird dasselbe sein. Welche Materialien neigen zum Schmelzen? Natürlich Aluminium, Kupfer und auch Messing.
• Kochgeschirr mit geringer Wärmeleitfähigkeit erhöht die Kochzeit und den Energieverbrauch. Dies sind zum Beispiel hitzebeständige Glas- oder Glaskeramikutensilien.
• Der Boden für einen Induktionsherd muss magnetische Eigenschaften haben, die nicht alle Metalle und Legierungen besitzen, und Glas und Keramik überhaupt nicht.

Welche Utensilien passen hinein?

Schon jetzt ist klar, dass nicht alle Gerichte zum Kochen auf Glaskeramik-Kochfeldern verwendet werden können. Aber wenn Sie spezielle Sets von Töpfen oder Pfannen kaufen, kann dies ein begrenztes Familienbudget verletzen. In diesem Fall müssen Sie die bereits im Haushalt befindlichen Küchenutensilien gründlich prüfen. Vielleicht gibt es eine passende Option. Was kann er sein?

• Kurzzeitig benutztes Emailgeschirr, dessen Boden flach blieb, ohne Beschädigung und Ruß.
• Geschirr aus Edelstahl. Er heizt schnell auf und ist leicht zu reinigen. Die Bedingung ist die gleiche: ein flacher Boden.
• Kochgeschirr mit Teflon- oder Glaskeramikbeschichtung.
• Gusseiserne Bratpfannen, Entenküken und andere Utensilien – sofern sie leicht und unbeschädigt sind.
• Im Extremfall kann auch hitzebeständiges Glas geeignet sein. Nur in diesem Fall sollte beachtet werden, dass dies die Effizienz des Ofens verringert und die Garzeit verlängert. Hier muss auch berücksichtigt werden, dass Glas für Induktionsmodelle unbrauchbar ist, da es kein Magnetfeld erzeugt.

Für Induktionskochfelder können Edelstahl, Aluminiumlegierungen mit einer Teflon- oder Keramikbeschichtung geeignet sein. Es ist nur erforderlich, dass ihr Boden ferromagnetische Eigenschaften hat (dh magnetisiert werden kann). Die Überprüfung zu Hause ist ganz einfach - bringen Sie einfach einen beliebigen Magneten mit. Sogar ein Souvenir-Kühlschrankmagnet tut es.

Übrigens, wenn Sie sich entscheiden, Kochgeschirr für Induktion zu kaufen, nehmen Sie den Magneten mit in den Laden. Es nimmt nicht viel Platz in Ihrer Handtasche ein, kann aber bei der Auswahl des Geschirrs eine große Hilfe sein.

Wie wähle ich beim Kauf Kochgeschirr für Glaskeramikherde aus?

Die ideale Option für Glaskeramik-Elektroherde ist daher die Auswahl an speziell darauf abgestimmtem Geschirr. Worauf muss ich bei der Auswahl im Laden achten? Wichtige Punkte hier sind ein paar:

1. Wir achten auf den Boden. Wie bereits erwähnt, sollte es vollkommen eben sein, ohne Prägungen oder Vertiefungen. Der Boden für Induktion sollte eine magnetische Beschichtung haben. Auch eine entsprechende Markierung an der Gefäßwand kann nicht der Realität entsprechen. Besser doppelt prüfen.
2. Wir betrachten die Dicke des Bodens. Es sollte groß sein, damit es sich während des Gebrauchs nicht verformt - dies verringert, wie bereits erwähnt, die Wärmeübertragung. Üblicherweise wird ein spezieller Boden für Glaskeramiken mehrschichtig ausgeführt, mit einer Schicht aus schnell aufheizendem Aluminium zur Verbesserung der Wärmeleitfähigkeit und einer Beschichtung aus praktischem Edelstahl. Übrigens gibt es noch einen weiteren Trick, mit dem Sie solche Gerichte schneller kochen können. Sie müssen Modelle mit einer matten Oberfläche auf der Unterseite einer dunklen Farbe auswählen. Sie haben eine viel höhere Wärmeaufnahme.
3. Material. Wie bereits erwähnt, sind Glas (auch hitzebeständig) und Glaskeramik, Kupfer, Messing und Aluminium für diese Art von Kochfeldern unbrauchbar. Dies gilt jedoch nur für den Boden der Schale. Woraus seine Wände bestehen, ist nicht wichtig.
4. Wir wählen den gewünschten Durchmesser aus. Wenn der Herd einstellbare Brennergrößen hat, können Sie eine Reihe von Gerichten mit mehreren verschiedenen Durchmessern aufnehmen. Wenn nicht, benötigen Sie eine bestimmte Größe.
5. Markierung. Von vertrauenswürdigen Herstellern hat das Produkt immer spezielle Piktogramme, die erklären, für welche Arten von Platten es geeignet ist.
6. Preis. Hochwertige Utensilien für spezielle Kochfelder können gar nicht so günstig sein. Es besteht ein hohes Risiko, das falsche Produkt zu kaufen und dann erneut nach teureren Optionen zu suchen.

Glaskeramiköfen sind eine komfortable, moderne, hochtechnologische, wirtschaftliche und sichere Technik. Und um es haltbarer zu machen, hilft die Auswahl geeigneter Gerichte. Daher lieber bewusst kaufen, bewährten Marken den Vorzug geben und nicht zu viel sparen. Wie Sie wissen, zahlt sich ein Geizhals doppelt aus.

Welches Kochgeschirr ist für Glaskeramikherde geeignet? - Fast jede Hausfrau steht vor einer solchen Frage, wenn sie dieses Gerät in ihrer Küche installiert. Wenn ein blitzblankes neues Glaskeramik-Kochfeld auf Ihrer Arbeitsfläche prangt, scheint das Sortieren der riesigen Kochgeschirr-Auswahl überhaupt nicht zu funktionieren.

Keine Panik!

Dieser Artikel hilft Ihnen bei der Auswahl des richtigen Kochgeschirrs für ein Glaskeramikkochfeld, das den Herd nicht beschädigt, und erklärt, warum altes Kochgeschirr für einen Elektroherd für ein solches Küchengerät überhaupt nicht geeignet ist.

Was sind Glaskeramikkochfelder?

Die Optik der Glaskeramik-Oberfläche zeigt dies bei unserem alter Herd Sie sind ziemlich entfernte Cousins. flach, glatt, strapazierfähige Oberfläche mit verbessertem Funktionsprinzip - so ein Kochfeld bereitet nur Freude.

Für die Herstellung des Kochfeldes solcher Küchengeräte wird ein bestimmtes Material verwendet - Ceran. Diese Wahl erklärt sich aus seinen hervorragenden Eigenschaften: Schlagfestigkeit, Verschleißfestigkeit, gute Wärmeleitfähigkeit.

Wichtig! Selbst wenn Sie einen Topf voller Borschtsch auf eine auf den ersten Blick zarte Tseran-Platte fallen lassen, bricht die Oberfläche nicht. Trotzdem sollte man nicht experimentieren und sich ein solches Verhalten zur Gewohnheit machen, damit der Herd wirklich lange hält.

Dank des eingebauten Heizelements heizt sich der Brenner in Sekundenschnelle auf. Darüber hinaus benötigt der Brenner die gleiche Zeit, um vollständig abzukühlen.

Wichtig! Ein Merkmal solcher Kochfelder ist, dass nur die Kochplatte beheizt wird. Der Rest des Kochfelds bleibt während des Kochens kühl und sicher.

Arten von Glaskeramikplatten

Diese Öfen sind mit verschiedenen Heizelementen erhältlich:

• Bei Modellen mit Hi-Light-Technologie ist zusätzlich ein Serpentinenband verbaut. Aus diesem Grund wird spezielles Kochgeschirr für das Cerankochfeld verwendet. Im Vergleich zu anderen Herdarten trägt ein solches Gerät zur langsamen Abkühlung der Pfanne bei, wodurch Sie Speisen lange warm halten können.
• Bei Induktionsglaskeramiken erfolgt die Erwärmung durch die eingebaute Induktionsspule. Für eine solche Platte benötigen Sie spezielles Geschirr mit magnetischem Boden. In der Regel besteht er aus magnetischem Gusseisen oder Edelstahl. Ein solches Kriterium für die Auswahl von Küchenutensilien erklärt sich aus dem Funktionsprinzip der Induktionsfläche: Die Erwärmung der Arbeitsbereiche erfolgt, wenn der Brenner mit dem Magnetboden in Kontakt kommt.

Wichtig! Der Boden dieser Art von Kochgeschirr muss eben sein, und die Wände der Geräte können aus jedem nichtmagnetischen Material wie Aluminium oder hitzebeständigem Glas bestehen.

• In einigen Modellen von Glaskeramikkochfeldern installieren Entwickler einen Sensor, der die Richtigkeit der ausgewählten Gerichte bestimmt.

Möglichkeiten moderner Öfen

Teller aus solchem ​​Material bringen neben ihrer Schönheit auch viel Komfort ins Haus:

• Je nachdem, welchen Topf oder welche Pfanne Sie in Bezug auf das Volumen verwenden, können Sie den Durchmesser der Brenner im Herd anpassen. Verwenden Sie also einen oder zwei Heizkreise gleichzeitig.
• Mit Hilfe kleiner Manipulationen ist es möglich, dem Brenner die Form eines Ovals zu geben. Diese Technik wird benötigt, wenn eine Schüssel mit einer nicht standardmäßigen runden Form verwendet wird. So wird das Kochen einfacher, schneller und angenehmer.
• Glaskeramik, Geschirr dafür hat eine hohe Festigkeit und Schlagfestigkeit, so dass es verwendet werden kann Küchenutensilien große Mengen.

Wichtig! Spezielles Kochgeschirr für das Glaskeramik-Kochfeld ist einer der wichtigen Faktoren für den dauerhaft einwandfreien Betrieb des Herdes.

Probleme, die bei der Auswahl der falschen Gerichte auftreten können:

• Wenn der Boden des Kochgeschirrs keinen Kontakt mit der Kochfläche hat, kann dies zu einem erheblichen Anstieg des Stromverbrauchs führen. Diese Töpfe und Pfannen brauchen länger zum Aufheizen. Daher werden spezielle Gerichte für Glaskeramikherde benötigt.
• Ein unebener, rauer Boden von Küchenutensilien führt zu mechanischen Beschädigungen der Herdoberfläche und beeinträchtigt die Leistung Elektrogerät. Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen, müssen Sie also rätseln, welches Geschirr für Glaskeramikherde geeignet ist, und es kaufen.
• Ein falsch gewähltes Volumen des Geschirrs beeinträchtigt die Wärmeverteilung im Inneren und trägt zur Verschlechterung der Qualität des Kochfelds bei.

Eigenschaften des idealen Kochgeschirrbodens für ein Glaskeramikkochfeld:

1. Glatter, flacher Boden für maximale Wärmeübertragung.

Wichtig! Kochgeschirr mit rundem Boden ist aufgrund seiner geringen Oberfläche für solche Kochfelder nicht geeignet. Fans von Wokpfannen müssen sich daher nach Geräten mit flacherem Boden umsehen.

1. Der dicke Boden verhindert eine Verformung des Bodens bei hohen Temperaturen.
2. Dunkles Kochgeschirr mit mattem Boden hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit, die stark dazu beiträgt schnell kochen Lebensmittel.

Wichtig! Kochgeschirr mit geprägten Mustern und einem rauen Boden wird für die Verwendung auf diesen Herden nicht empfohlen. Dies führt zu einer schlechten Wärmeübertragung, erhöht den Garvorgang und führt auch zu einer Überhitzung des Geräts.

Welches Kochgeschirr kann auf einem Glaskeramikkochfeld verwendet werden?

Das Material, aus dem Töpfe und Pfannen hergestellt sind, ist bei der Auswahl von Kochgeschirr für Ceranoberflächen sehr wichtig.

Edelstahl

Küchenutensilien aus diesem Material eignen sich perfekt für den Einsatz auf Glaskeramik-Oberflächen.

Vorteile:

• Leicht zu bedienen.
• Es hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit.
• Hat ein exquisites Aussehen.
• Erfordert keine Anstrengung bei der Reinigung von Verschmutzungen.

Wichtig! Denken Sie daran, dass verschiedene Metalle unterschiedlich sind Magnetfelder, berücksichtigen Sie dies beim Kauf von Geschirr. Dies gilt insbesondere für Induktionsplatten.

Teflon- oder keramikbeschichtetes Aluminium

Dieses Material ist eine der besten Optionen für Kochgeschirr für Glaskeramikplatten.

Vorteile:

• Geschirr ist gleichermaßen geeignet für verschiedene Typen Glaskeramikherde, einschließlich Induktion. Man muss nur das Vorhandensein eines magnetischen Bodens berücksichtigen.
• Die Töpfe und Pfannen sind nicht schwer, so dass sie leicht zu handhaben sind.

Geschirr aus Emaille und Aluminium

Küchengeräte aus dieser Art von Rohstoffen sind ebenfalls eine gute Option.

Vorteile:

• Existiert riesige Auswahlähnliche Gerichte, was es ermöglicht, Küchenutensilien für jeden Geschmack auszuwählen.

Wichtig! Der Nachteil dieser Wahl ist die Weichheit von Aluminium als Metall. Dies führt zum schnellen Auftreten von Spänen und Unregelmäßigkeiten. Daher sind Instrumente aus gehärtetem, eloxiertem Aluminium mit Stahlboden am besten geeignet Die beste Option.

hitzebeständiges Glas

Hitzebeständige Glaswaren eignen sich gut für Glaskeramiköfen, es gibt jedoch gewisse Einschränkungen. Küchenutensilien aus solchem ​​Material fügen sich organisch in das Design jeder Küche ein. Aber zu einer großen Enttäuschung führt die geringe Wärmeleitfähigkeit von Glas zu einem großen Stromverbrauch und einer Verlängerung der Garzeit.

Solches Geschirr ist eher für den Einsatz in Backöfen bzw Mikrowellen. Hitzebeständiges Glas ist überhaupt nicht für Induktionsherde geeignet, da Glas ein nicht magnetisches Material ist.

Wichtig! Es wird nicht empfohlen, Geräte mit Kupfer- und Aluminiumboden ohne spezielle Beschichtung zu verwenden. Solches Geschirr kann im täglichen Gebrauch bei Interaktion mit dem Herd Spuren auf dem Kochfeld hinterlassen, die seine Leistung beeinträchtigen können.

Geschirr für Glaskeramikherde. Wie wähle ich richtig?

Wenn das Kochgeschirrsortiment in einem Geschäft eine riesige Auswahl an Formen, Farben und Materialien bietet, wird der Kauf richtig schwierig, denn es gilt nicht nur schöne Küchenutensilien, sondern auch passende für den Herd auszuwählen. Worauf sollten Sie besonders achten?

Wichtig! Achten Sie bei dem Produkt, das Ihnen gefällt, immer auf dessen Kennzeichnung. So erhalten Sie ein Produkt, das für den Typ Ihres Kochfelds am besten geeignet ist, unter Berücksichtigung aller Nuancen seines Designs.

Unterseite

Der Boden sollte eben und glatt sein. Durch den vollen Kontakt der Unterseite des Kochgeschirrs mit dem Kochfeld werden die Kochzeit und der Stromverbrauch erheblich reduziert. Wählen Sie Geschirr mit dickem Boden, solches Geschirr hält hohen Temperaturen lange stand und verformt sich nicht.

Der Boden des Geschirrs hat zwei Sorten:

• Dreilagig – besteht aus zwei Lagen Edelstahl und einer Lage Aluminium.
• Fünfschicht - ist eine Kombination aus drei Schichten Aluminium und zwei Schichten Edelstahl.

Je dicker der Boden, desto besser die Wärmeverteilung im Tank.

Wichtig! Der Boden von Töpfen und Pfannen sollte mit einer speziellen Lösung behandelt werden, die die Möglichkeit von Kratzern auf elektrischen Glaskeramikgeräten verringert.

Wenn Sie ein Induktions-Glaskeramik-Kochfeld gekauft haben, muss die Unterseite der von Ihnen gewählten Küchenutensilien ferromagnetisch sein. Um diese Pfannen und Töpfe auszuwählen, nehmen Sie einen Magneten mit in den Laden. Es hilft festzustellen, was der Boden der Ware ist.

Die Utensilien selbst können aus anderen Metallen wie Aluminium, nicht magnetischem Stahl oder hitzebeständigem Glas bestehen.

Wärmeleitfähigkeit

Wählen Sie für eine bessere Wärmeleitung Kochgeschirr mit einem dunklen, matten Boden. Kochgeschirr mit einem solchen Boden hat den höchsten Wärmeleitfähigkeitskoeffizienten, was bedeutet, dass die Erwärmung schneller erfolgt.

Wichtig! Helle Farben reflektieren Wärme stärker, daher sollten Sie darauf verzichten.

Vergessen Sie einen weiteren wichtigen Faktor nicht: Damit der Herd länger hält und sein schönes Aussehen behält, verwenden Sie immer saubere, trocken abgewischte Küchenutensilien. Das Vorhandensein von verbrannten Rückständen und Rauheit kann den Brenner beschädigen, den Energieverbrauch erhöhen und zu kostspieligen Reparaturen führen. Wenn Sie alle Empfehlungen zur Auswahl und Verwendung von Kochgeschirr für Glaskeramikherde befolgen, wird Ihr „Gehilfe“ viele Jahre lang Freude bereiten.

Glaskeramikplatten sind sehr gefragt - aufgrund ihrer elegant aussehen und aufgrund der Tatsache, dass sie den Garvorgang erheblich erleichtern. Damit sich ein neues Kochfeld länger an seinen Arbeitseigenschaften und einer glatten, glänzenden Oberfläche erfreuen kann, ist es wichtig, Kochgeschirr zu verwenden, das für diese Art von Kochfeld geeignet ist.

Es lohnt sich, den Schrank zu überprüfen und die nicht für Glaskeramik geeigneten Töpfe und Pfannen separat zu platzieren, um sie nicht versehentlich auf einem neuen Herd zu verwenden.

Warum ist nur spezielles Kochgeschirr geeignet?

Kochgeschirr aus Glaskeramik hat bestimmte Eigenschaften, die gewöhnliche Pfannen und Töpfe nicht immer haben. Um zu verstehen, welches Produkt geeignet ist und welches nicht auf einen neuen Herd gestellt werden kann, sollten Sie die folgenden Punkte beachten:

1. 1. Perfekt flacher Boden. Bei Absplitterungen, Schrammen, Unebenheiten oder großen Kratzern auf der Oberfläche funktioniert die Pfanne für die Glaskeramik-Oberfläche nicht. Das Vorhandensein dieser Mängel führt nicht nur zu einer Beschädigung des Tellers, sondern wirkt sich auch negativ auf die Qualität der zubereiteten Speisen aus.
2. 2. erforderliche Wandstärke. Dieser Indikator sollte mindestens 5 mm betragen: Pfannen, auch aus Stahl oder Gusseisen, mit dünneren Wandstärken sind beim Erhitzen laut und können die Oberfläche des Geräts beschädigen.
3. 3. Ausreichende Bodenstärke. Es sollten Töpfe mit einer Bodenstärke von mindestens 7 mm verwendet werden, damit sich das Geschirr beim Erhitzen nicht verformt.
4. 4. Übereinstimmung der Durchmesser der Schalen und Brenner. Durch die Einhaltung dieser Anforderung wird die Glaskeramik nicht überhitzt, was bedeutet, dass das Gerät nicht vorzeitig ausfällt.
5. 5. Das Vorhandensein einer besonderen Bezeichnung auf dem Geschirr. Sie sollten nur Töpfe und Pfannen kaufen, die ein Symbol tragen, das darauf hinweist, dass das Produkt für die Verwendung auf einer Glaskeramikoberfläche zugelassen ist. Es ist wichtig zu beachten, dass Optionen, die für Elektroherde konzipiert sind, nicht für Glaskeramik verwendet werden können, obwohl letztere eine Art Elektroherd ist.

Das dritte Symbol von links - das Produkt kann für Glaskeramik verwendet werden

Auswahl an Töpfen und Pfannen je nach Herdart

Ein weiterer Faktor, der die Wahl des Kochgeschirrs für einen Glaskeramikherd bestimmt, ist die Art des Heizelements. Es gibt zwei große Gruppen von Heizungen:

1. 1. Standard-Heizelemente:

• mit Spiralheizer;
• Hallo Licht;
• galvanisch.

1. 2. Induktionsgeräte.

Die Art des Heizelements muss in der Bedienungsanleitung des Elektroherds angegeben sein, daher sollten Sie die Anweisungen sorgfältig lesen, bevor Sie sich für Töpfe entscheiden.

Wenn das Gerät mit einem Standard-Heizelement ausgestattet ist, ist jedes Kochgeschirr geeignet, das die im vorherigen Abschnitt beschriebenen Anforderungen erfüllt. Für Elektroherd mit Induktion Heizkörper Die Auswahl ist nicht so groß - Pfannen und Töpfe müssen einen magnetischen Boden haben. Für diese Art von Kochfeld können Sie Utensilien aus Edelstahl oder Gusseisen erwerben.

Welches Material ist geeignet?

Töpfe, Töpfe und Pfannen für einen Glaskeramikherd müssen aus einem bestimmten Material bestehen - dann beschädigen sie die Oberfläche des Herdes nicht und das Essen wird richtig gekocht. Die folgenden Arten von Gerichten sind geeignet:

1. 1. Aus Edelstahl. Zählt Die beste Option für den Einsatz auf Metallkeramikkochfeldern. Solche Schalen haben eine hohe Wärmeleitfähigkeit und ermöglichen es Ihnen, die Eigenschaften von Glaskeramik so effizient wie möglich zu nutzen.
2. 2. Aus Aluminium. Auch das Kochen auf Glaskeramik in Aluminiumtöpfen ist möglich, jedoch mit gewissen Risiken verbunden. Aufgrund der Weichheit dieses Materials wird der Boden des Kochgeschirrs oft verformt, was zu einer Beschädigung der Platte und einer Verschlechterung der Kochqualität führt. Daher sollten Sie von Zeit zu Zeit den Boden des Geschirrs kontrollieren und bei eventuellen Mängeln das Besteck durch ein neues ersetzen. Ein praktischerer Ausweg aus der Situation ist der Kauf Kochgeschirr aus Aluminium Mit einem Stahlboden hält es viel länger.
3. 3. Emailgeschirr aus Stahl oder Aluminium. Vor dem Kauf sollten Sie den Boden inspizieren: Er muss absolut eben und ohne Chips sein.
4. 4. Aus Gusseisen. Eine dickwandige Gusseisenpfanne kann auf jeder Kochfläche verwendet werden.
5. 5. Teflonbeschichtetes oder keramikbeschichtetes Aluminium. Es ist die beste Option für Glaskeramikplatten sowie Kochgeschirr aus Edelstahl. Es bietet maximale Erwärmung und hat eine ausreichende Festigkeit. Um herauszufinden, ob ein bestimmtes Modell geeignet ist Induktionsherde, müssen Sie auf die Markierungen auf dem Pfannen- oder Pfannenboden achten.

Hitzebeständige Glaswaren können nur theoretisch auf Glaskeramik-Kochfeldern verwendet werden. Dieses Material hat eine hohe Festigkeit, aber eine geringe Wärmeleitfähigkeit. Das Aufheizen dauert länger als bei Stahl oder Aluminium und die Energiekosten steigen.

Für eine Glaskeramikplatte können Sie die bereits auf dem Hof ​​befindlichen Töpfe und Pfannen verwenden, wenn sie die aufgeführten Parameter erfüllen, oder neue kaufen. Es ist wichtig, das Kochgeschirr richtig zu pflegen und den Boden regelmäßig auf Absplitterungen und Verformungen zu untersuchen, um Schäden an der Oberfläche des Geräts zu vermeiden.