Savoia kapsa retseptid kapsarullide jaoks riisiga. Samm-sammult retsept kapsarullide valmistamiseks Savoy kapsast koos fotodega. Laisad kapsarullid - samm-sammult retsept koos fotodega
Teen ettepaneku valmistada laiskkapsarullid kogu perele täiesti uue tõestatud retsepti järgi. See roog valmib kiiremini kui klassikalised kapsarullid ja lõpptulemus ei erine maitselt peaaegu üldse tavapärasest roast. Pealegi osutuvad selle retsepti järgi laiskkapsarullid palju maitsvamad! Käime samm-sammult läbi kõik valmistamise etapid ning lõpus küpsetame need ahjus koos õrna Savoy kapsa ja maitsva tomatikastmega.
Retsepti lõpust leiate mitu linki kastmete retseptidele, millega saate laiskkapsarulle serveerida. Niisiis, valmistume!
- Tomatid 500 g
- Savoia kapsas - 400 g
- Hakkliha - 350 g
- Pikateraline riis - 300 g
- Sibul - 180 g
- Tomatipasta - 100 g
- päevalilleõli - 70 ml
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Vürtsid - maitse järgi
- Soola maitse järgi
Laisad kapsarullid - samm-sammult retsept koos fotodega
Kapsarullide jaoks võta väike Savoia kapsa pea. Loputage põhjalikult jooksva vee all. Eraldage ettevaatlikult üksikuteks lehtedeks. Lõika kare veen lehe keskelt alla. Kui lehed on väga suured, saab need kaheks pooleks lõigata.
Keeda suures kastrulis vesi ja lisa veidi soola.
Tõsta kapsalehed maha ja keeda 2-3 minutit. Nõruta kurnis ja loputa külm vesi. Jätke sellesse asendisse, et vedelik välja voolaks.
Täidise ettevalmistamine, et alustada ahjus laiskkapsarullide järkjärgulist valmistamist
Ahjus küpsetatud laiskkapsarullide maitse määrab suuresti kvaliteetkaste, mida täidisele lisate.
Koorige sibul ja lõigake suvalisteks tükkideks (võite kasutada poolrõngaid). Enamik Valage päevalilleõli praepannile ja soojendage seda. Prae hakitud sibul kuldpruuniks.
Pese tomatid, lõika väikesteks tükkideks.
Praetud sibulatele lisa tomatipasta ja tomatitükid.
Prae köögiviljad keskmisel kuumusel pehmeks ja mahlakaks. Maitsesta soola, vürtside ja jahvatatud musta pipraga. Kui tomatisegu tundub hapu, võib vaja minna veidi suhkrut.
Pese kapsarullide jaoks riis ja keeda peaaegu valmis. suured hulgad soolane vesi. Aseta kurn ja jäta nõrguma. Järgmine samm on riisi keetmine.
Lisa riisile tükeldatud liha, soola, pipart ja sega ühtlaseks.
Laiskkapsarullide kogumine
Valige sobiv sügav ahjuvorm ja määrige see ülejäänud päevalilleõliga. Aseta panni põhja 4-5 keedetud savoiakapsa lehte.
Aseta osa riisi hakklihaga lehtedele ja laota pannile laiali.
Määri täidisele veidi tomatikastet.
Laiskkapsarullide vormi kokkupanemisel korrake seda protseduuri samm-sammult ülejäänud koostisosadega. Ülemine kiht- kapsa lehed. IN see retsept Tuli 3 kihti kapsast ja 2 kihti riisi ja lihatäidis kastmega.
Kata tulevased laiskkapsarullid fooliumiga ja saada kuum ahi peal 1-1,5 tundi. Küpseta temperatuuril 180 kraadi.
Laisad kapsarullid on valmis!
Maitsev kuumalt süüa hapukoore, majoneesiga,
1. Täidiseks on parem kasutada kodus valmistatud hakkliha. Selleks tuleb liha pesta, kuivatada ja lasta läbi hakklihamasina. Kapsarullide jaoks võite kasutada veise- või sealiha.
2. Savoy kapsast kapsarullide valmistamise retsept on sarnane standardsele. Kapsas tuleb hoolikalt jagada lehtedeks, eemaldades kõva osa ja panna sõna otseses mõttes üheks minutiks keevasse vette, et need muutuksid pehmemaks. Seejärel asetage kurn, et liigne vedelik välja voolaks, ja laske lehtedel veidi jahtuda.
3. Koori sibul ja tükelda noaga või lase liha järel läbi hakklihamasina. Küüslauku võib veeretada ka hakklihaga või pressida läbi pressi.
4. Hakklihale võid mahlasuse saamiseks lisada veidi tomatikastet või hakitud värsket tomatit, mis on kooritud ja läbi blenderis lastud (saab noaga hakkida).
5. Kombineeri liha sibulaga ja tomati kaste. Lisa maitse järgi soola ja pipart, sega kõik korralikult läbi. Selle lihtsa omaiakapsarullide retsepti originaalsemaks muutmiseks võite toiduvalmistamise ajal lisada mõned tüümianioksad.
6. Asetage umbes 1 spl hakkliha veidi jahtunud lehtedele ja keerake õrnalt kokku. Töökindluse ja ilu huvides saate selle siduda rohelise sibula sulgedega. Tõsta kuumakindlasse vormi ja fooliumiga kattes eelsoojendatud ahju või aurutisse. Et kapsarullid mahlasemad oleksid, võid vormi põhja valada veidi vett. Küpseta kuni valmis 25-30 minutit.
Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud
Maitsval roal – kapsarullidel – on vasteid maailma erinevate rahvaste köökides. Nii et selle roa analooge leidub Gruusia ja Aasia köökides.
Täidisega kapsarullid esindavad liharoog, mis koosneb hakklihast, millele on lisatud köögivilju, keedetud riisi, mõnikord seeni ja muid lisandeid. Sellest hakklihast moodustatakse kotlet, mis mähitakse kapsalehtedesse. Teistes riikides kasutatakse kapsalehe asemel viinamarjalehte - selgub. Täidisega kapsarullid hautatakse tasasel tulel pehmeks. Samuti tuleks jälgida vedeliku taset keetmise ajal. Seda peaks olema piisavalt, et kapsarullid saaksid ühtlaselt küpseda. Meie vanaemad hautasid kapsarulle padades, suurtes vene ahjudes. Neid kapsarulle võis huultega süüa, need olid nii õrnad ja pehmed. Proovime kodus kapsarulle küpsetada.
Valmistan kapsarullid, kasutades savoia kapsa lehti. See erineb valgest kapsast selle poolest, et selle lehed on soonilisemad ning Savoia kapsas ise on pehmem ja mahlasem. Savoia kapsa lehti saab hõlpsasti peast eemaldada, isegi ilma eelküpsetamiseta. Vaadake minu retsepti koos fotodega savoia kapsa rullidest ja korrake seda oma köögis. Selle tulemusena ei pea te pettuma!
Koostis:
- savoia kapsas - 1 pea (1,5 kg),
- sibul - 3 tk.,
- porgandid - 1 tk,
- ümmargune riis - 1 tass,
- sool - maitse järgi,
- jahvatatud must pipar - maitse järgi,
- hakkliha - 700 gr.,
- tomat või tomatipasta-maitse,
- joogivesi - 1,5 liitrit,
- taimeõli - 100 ml,
- serveerimiseks hapukoor.
Retsept koos fotodega samm-sammult:
2. Valmista hakkliha. Kasutan värskelt hakklihamasinas valmistatud omatehtud hakkliha. Aseta hakkliha kaussi.
3. Loputage riis eraldi. Vala peale keev vesi ja keeda keemise hetkest alates 10 minutit. Lisa veidi soola. Aseta riis sõelale. Laske vesi ära voolata. Lahe. Lisa hakklihale riis. Haki kooritud peeneks sibul.
4. Lisa lihale maitse järgi soola ja vürtse. Kasutan ainult jahvatatud musta pipart ja soola. Sega hakkliha korralikult läbi, et vürtsid, riis ja sibul oleksid ühtlaselt jaotunud.
5. Aseta jahtunud kapsaleht tahvlile. Lehel on alati kõva soon. Sain õnneliku kapsapea. Selle veeni jäikusest polnud vaja vabaneda. Kui teie lehe põhjas on kare veen, lööge see lihavasaraga.
6. Võtke väike osa valmistatud hakklihast. Vormi sellest hakklihast kotlet ja aseta see lehe servale.
7. Kata kotlet lehe servaga ja mässi kotlet ümbrikuga kapsalehe sisse. Teeme seda kõigi kapsalehtede ja hakklihaga. 
8. Asetage vormitud kapsarullid sügavale pannile. Oluline on asetada kapsarullid nii, et need asetseksid tihedalt, kuid ühtlaselt. Teravad moonutused toovad kaasa asjaolu, et küpsetamise ajal kapsarullid lõhkevad, kapsaleht rebeneb ja täidis tuleb välja.
9. Sees taimeõli prae peeneks hakitud sibul. Kui see on praetud, lisa riivitud porgand. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, lisa tomatimahl(1 klaas) või tomatipasta (2 supilusikatäit). Segage. Valage vette. Lase keema.
10. Vala keedukaste pannil olevatele kapsarullidele. Asetage madalale kuumusele. Lisa veidi soola ja hauta kuni valmis. Valmisolek saabub 40-50 minutiga.
Valmis kapsarullid asetage portsjonite kaupa taldrikutele kiirusega 2-3 tükki portsjoni kohta. Vala kapsarullidele hapukoor ja serveeri.
Need osutuvad ka maitsvaks
Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud
Täidetud kapsarullid – väga maitsev ja südamlik roog. Kuid kahjuks ei taha paljud koduperenaised neid küpsetada, arvates, et see on töömahukas protsess. Ja kõige suurem asi, mis neid hirmutab, on kapsalehtede valmistamine. No sel juhul saab kapsarulle teha Savoia kapsast - selle lehed tulevad palju kergemini maha kui valgel kapsal. Ja sellise kapsa maitse on pehmem, mitte nii terav. Niisiis, kui olete korra omay kapsast kapsarulle proovinud, mille retsepti koos fotodega leiate altpoolt, jätkate nende küpsetamist, olen kindel. Väga maitsev ja selline.
Koostis:
- 6-8 kapsalehte;
- 300 g segatud hakkliha (sea- ja veiseliha);
- 30-40 g riisi;
- 0,5 sibulat;
- 1 keskmise suurusega porgand;
- sool, jahvatatud must pipar;
- maitseained maitse järgi;
- 200–300 ml puljongit või vett;
- hapukoor, ürdid - serveerimiseks.
Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha
Kapsa valmistamine. Eemaldame ülemised, karedad, sageli rebenenud lehed. Loputage kapsa pea veega, raputage liigne niiskus maha ja eraldage lehed. Kuna Savoia kapsas on lahtine, saab lehti kergesti eemaldada ilma rebenemata.
Lehtede ettevalmistamiseks on 2 võimalust. Võid panna need keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeta 2-4 minutit. Seejärel tuleks need kurnis kurnata ja kohe külma jooksva vee all maha jahutada – et lehed pehmemaks ei muutuks. Teine meetod on palju kiirem ja lihtsam, kuid ainult siis, kui teil on mikrolaineahi. Sel juhul aseta eemaldatud kapsalehed mikrolaineahju ja hoia maksimaalsel võimsusel 1-2 minutit. Lehed muutuvad pehmeks, nagu pärast keetmist, kuid jäävad tihedamaks ega rebene. Küpsetusaeg sisse mikrolaineahi võib veidi erineda, kuna see sõltub lehtede arvust ja ahju võimsusest. Igal juhul on see protsess palju lihtsam ja kiirem kui toiduvalmistamine. 
Parem on kodus teha hakkkapsarulle. Parim on see, kui see on valmistatud sea- ja veiselihast, võetud võrdsetes osades.
Loputage riisi mitu korda külma veega ja valage keevasse soolaga maitsestatud vette. Küpseta pehmeks – 15-20 minutit pärast keetmist madalal kuumusel. Valmis riis jahuta kuni toatemperatuuril. Koorige porgandid ja sibulad ning loputage hoolikalt. Riivi porgandid ja sibulad: vastavalt suur ja keskmine. Lisa hakklihale sibulat, porgandit, riisi, soola, jahvatatud musta pipart ja vürtse - maitse järgi. 
Sega korralikult läbi.
Lõika ettevalmistatud lehtede paksenenud osa ära. Laotame lehed ükshaaval välja ja lõikame 2 - 4 osaks - kui soovite, et kapsarullid oleksid väikesed ja lehed suured. Aseta igale kapsalehe tükile veidi hakkliha.
Ja voldi see ettevaatlikult ümbrikusse, püüdes tagada, et kapsarullid saaksid korralikud ja kogu hakkliha oleks kapsaga kaetud. Valmis kapsalehed on pehmed, seega on kapsarulle kerge rullida. 
Vala panni põhja veidi puljongit (ükskõik milline puljong: liha või juurvilja või lihtsalt vesi). Põhja katame kapsalehtedega - kui keetmise käigus keeb järsku kogu vedelik ära, ei lähe kapsarullid kõrbema. Aseta kapsarullid tihedalt peale.
Täida kapsarullid puljongi või veega – kuni kapsarullide tasemeni ja aseta peale taldrik, et kapsarullid üles ei ujuks. Kui täidate kapsarullid veega, tuleks see soolata. Kui valmistasite kapsalehti neid keetes, võite seda vett kasutada kapsarullide valamiseks, kuid ärge lisage sellele soola.
Asetage pann tulele ja laske vedelik kõrgel kuumusel keema. Seejärel alanda kuumus miinimumini ja kaanega kattes küpseta kapsarulle umbes 50 minutit.
Täidisega kapsarullid on head soojalt või külmalt, need pole üldse maitsvad. Paljudele meeldib neid täiendada hapukoore, majoneesi või ketšupiga. Pöörake tähelepanu ka sellele. 
Lisad:
Kapsarullide täidisele võid lisada peeneks hakitud peterselli või tilli.
Kui soovid teha tervislikumaid kapsarulle, kasuta veise-, kana- või kalkunihakkliha. Sel juhul täida kapsarullid kas vee või köögiviljapuljongiga.
Toiduvalmistamise juhised
1 tund 30 minutit Trüki
2. Asetage lehed kolmeks minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette, et need pehmeneksid. Tõsta kergelt keedetud lehed jäävette, et vältida nende täielikku pehmenemist.
3. Lõika ülejäänud kapsas õhukesteks nuudliteks. Segu peal võid ja juurvilja, hauta väikesteks kuubikuteks lõigatud peekon, lisa peeneks hakitud sibul - prae pehmeks, lisa kapsas, sool, maitsesta näpuotsatäie suhkruga ja hauta segades seitse kuni kümme minutit. Tööriistakoka nuga Koka nuga on universaalne ja üldiselt asendamatu tööriist, mis saab hakkama iga lõiketööga – alates hiiglasliku lihatüki lõikamisest kuni palju peenema peterselli hakkimiseni. Paljude professionaalsete kokkade lemmik, Japanese Global ei ole rooste ega plekkide suhtes vastuvõtlik, sellel on väga terav tera ja ainus, mida ta kardab, on vale teritamine, mis on parem jätta professionaalide hooleks.
4. Valmis kapsast jahuta veidi ning sega hakkliha ja riivsaiaga, lisa soola ja pipart. Vormi saadud segust rusikasuurused pallikesed ja keera need kapsalehtedesse. Suru kapsarullid peopesadega tihedalt kokku, et eemaldada liigne vedelik ja koor kinnitada.
5. Prae või ja taimeõli segus jämedalt hakitud sibul, üks porgand ja sellerivars karamellivärviliseks. Vala saadud tulemus sügavale ahjuplaadile, aseta peale kapsarullid ja kalla peale kuum veisepuljong. Katke pealt fooliumiga, tehke paar auku, et aur välja pääseks ja asetage umbes tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
Võrevoodi Kuidas valmistada sellerivarsi
6. Lõika ülejäänud porgandid suurteks tükkideks, koori šalottsibul, vala need - igaüks oma kastrulisse - veega, millele on lisatud näpuotsaga soola, teelusikatäis suhkrut ja teelusikatäis võid.
1. Eralda omaia kapsa pea lehtedeks. Kasutatakse ainult suuri ja kapsast jääb alles väike kapsapea, veidi suurem kui rusikas. Tööriistakoka nuga