Kes leiutas mikrolaineahju. Mikrolaineahju ja esimeste mikrolaineahju mudelite leiutaja. Mikrolaineahju tööpõhimõte ehk toidu soojendamine mikrolaineahju abil

Arvatakse, et mikrolaineahi loodi valmistoidu soojendamiseks ja toidu sulatamiseks. Ühest küljest on see nii: sulatamiseks kasutati kõige esimest mikrolaineahju. Kuid kui vaatate teise nurga alt, näeme universaalset seadet, mis võib ahju täielikult asendada ja aidata valmistada ainulaadseid roogasid.

Artiklis saame teada, kes ja millal mikrolaineahju leiutas, hävitame mitu müüti selle kasutamise ohtudest.

Kes leiutas esimese mikrolaineahju

Nüüd teame kahte võimalust mikrolaineahju loomiseks. Esimene versioon pärineb Teisest maailmasõjast. Esiotsa ohtliku toiduvalmistamise kiirendamiseks leiutati Saksamaal esimene mikrolaineahi. Hiljem sattusid arendused ja teadustöö teiste suurriikide, mille hulka kuulus ka NSVL, kätte. Kuid otseseid tõendeid tehnoloogia Saksa päritolu kohta pole, see pole midagi muud kui teooria.

Populaarsem ja usutavam versioon on seadme loomine kuulsa Ameerika inseneri Percy Spenceri poolt. Uurimise käigus märkas leiutaja, et teatud sagedusega lained on võimelised soojust tekitama. Pärast seda tõestas Spencer magnetroni mõju toodetele. 8. oktoobril 1945 patenteeris looja oma leiutise ametlikult.

Kuid esimene mikrolaineahi ilmus alles 2 aastat pärast patendi saamist ja seda kasutas ainult sõjavägi toidu sulatamiseks.

Teadlaste müüdid ja vaidlused

Mikrolaineahi on olnud vaidluste objektiks juba aastaid. Teadlased jagunesid kahte leeri: mõned väitsid, et mikrolainetega kokkupuude toiduga võib põhjustada allergiat ja isegi vähki. Teised lükkasid kolleegide väited ümber ja kinnitasid: mikrolained on inimorganismile täiesti ohutud.

Kiiritus

Isegi kõige odavamad seadmed ei ohusta tervist, kui te ei seisa läheduses 8 tundi päevas ühe meetri kaugusel. Muudel juhtudel ei avalda te kehale mingit mõju.

Võrdleme näiteks mikrolaineahju tavalise WiFi-ruuteriga. Töötava mikrolaineahju kiirgus töötamise ajal on andmeedastuse ajal väiksem kui tavalisel ruuteril. Kui olete oma tervise pärast mures, ei soovita me modemi kõrval magada.

Mikrolained muudavad toidu struktuuri

Mikrolainete töö seisneb toodete molekulide isekuumenemise kiirendamises ning molekulaarsel tasandil ei teki kahju ega muutusi struktuuris. Maksimaalne, mis juhtuda võib, on toidu kõrvetamine, kui unustate pliidi õigel ajal välja lülitada. Selle vältimiseks kaasaegsed mudelid varustatud taimerite ja automaatse väljalülitusfunktsiooniga.

Odavad mikrolaineahjud on ohtlikud

Veel üks müüt, mis luuakse klientide suunamiseks bränditoodete juurde. Muidugi erinevad kallimad mudelid funktsionaalsuse ja kvaliteedi poolest, kuid tööpõhimõte on kõikjal sama. Kaubamärgiga seadmed on energiasäästlikumad ja neile kehtib täiendav garantii. Vähetuntud kaubamärgid eiravad sageli ohutust ja saavad illegaalsetelt või poollegaalsetelt ettevõtetelt kvaliteedisertifikaate.

Pange tähele, et kallite ja eelarveliste seadmete kasutusiga on peaaegu sama - 3 kuni 5 aastat.

Mikrolaineahjud mõjutavad ruuteri signaali taset

Ja see on tõsi. See pole üllatav, sest tehnika töötab modemiga samal sagedusel. Töörežiimis võib ahju magnetväli signaali oluliselt moonutada, samas kui arvuti või nutitelefon ei tuvasta vigu ja lihtsalt teavitab teid võrgu puudumisest. See reegel kehtib ainult siis, kui teie seade asub seadmest kuni meetri raadiuses.

Kuidas on mikrolaineahi muutunud?

Enamik ostjaid ei pööranud hirmuäratavatele väljaannetele tähelepanu ja ostsid aktiivselt sensatsioonilist varustust. Kuid nende "sünni ajal" ei näinud ahjud sellised, nagu me ette kujutame. Mõelge mitmele etapile, mille kaudu mikrolaineahi on jõudnud kaasaegsete analoogide tasemele.

1. Esimesed mudelid kaalusid üle 1,5 tonni, ilma abita polnud võimalik neid liigutada. Lisaks olid nad sama pikad kui kaasaegsed külmikud- 180 cm. Selline mikrolaineahi maksis 1000 dollarit, ainult väga jõukad inimesed said seda endale lubada.
2. Esimene mudel veeres koosteliinilt maha 1947. aastal, kuid majapidamispliitide laiaulatuslik müük algas alles 1962. aastal.
3. 1962. aastal ilmus tuntud pöörlev taldrik.
4. 1979. aastal töötati välja ja toodeti esimene mikroprotsessor-ahi.
5. 90ndate lõpus hakati mikrolaineahju juhtima mikroarvutiga ning ilmusid meile tuttavad funktsioonid: konvektsioon ja grill.

Fakt! Maailmakuulsast ettevõttest Sharp sai esimene mikrolaineahjude masstootmise tootja.

Innovatsioon ja uued tehnoloogiad

2000. aastate alguses alustas Panasonic inverterahjude tootmist. Mudelite erinevus seisnes selles, et võimsus määrati juhuslikult. Lisaks soojenes toit kiiresti ja ühtlaselt. Panasonic, nagu ka teised tootjad, hakkasid disainile rohkem tähelepanu pöörama, riiulitele ilmusid uued retro- ja kõrgtehnoloogilises stiilis mudelid.

Mikrolained NSV Liidus – tõde või väljamõeldis

NSV Liidus olid tõesti mikrolaineahjud, mida hakati tootma 70ndate lõpus. Raske öelda, mis aastal masstootmine algas. Kuid on tõendeid selle kohta, et juba 1978. aastal edastasid ahjud Moskva tehasest "Pluton" ülikõrge sagedusega "tere". Lõuna masinaehitustehases toodeti aktiivselt mudeleid Dnepryanka ja Mriya. Disaini osas väärib märkimist tavaline nõukogude lühidus.

Pole üllatav, et selliseid seadmeid oli raske osta, segasid kõrge hind ja tagasihoidlik maht - kogu NSV Liidu kohta vaid paar tuhat aastas.

Usaldusväärne või mitte

Mikrolaineahi on pikka aega olnud köögis esimene abiline, see teenib ustavalt, kui järgite mõnda lihtsat reeglit. Teid ei ähvarda kiirgus, ahi ei kahjusta tervist. Hoolikas hooldus võimaldab teil päästa seadmed, mis on pärit kaugest minevikust ja on muudetud võimsaks, stiilseks ja kaasaegseks seadmeks.

1. Lülitage ahi sisse, kui uks on avatud.
2. Käivitage seade "tühikäigul", vastasel juhul võib see ebaõnnestuda.
3. Kasutage metallist, õhukest klaasist ja portselanist nõusid.
4. Kasutage toiduõli.
5. Kuumutage ja keetke mune uuesti, kui te ei soovi suurejoonelist plahvatust.
6. Soe toit purkides ja pudelites (konservid, imikutoidud).
7. Kasutage kuivatit.

Esimeste mikrolaineahjude päritolu ja tootmise ajalugu pole kunagi olnud saladus. Fakte ja uudiseid avaldati ajalehtedes juba 1940. aastatel. Osa infost läks kaduma, paljudest mudelitest pole me isegi kuulnud ning seadmete disain ja funktsionaalsus on ammu muutunud. Kuid üks asi jääb samaks - sama tööpõhimõte, mis andis mikrolaineahjule suure populaarsuse.

8. oktoobril möödub 65 aastat mikrolaineahju tehnoloogia patenteerimisest.

Mikrolaineahi (mikrolaineahi, mikrolaineahi) on üks populaarsemaid koduseid elektriseadmeid ja on mõeldud Kiirtoit, toidu soojendamiseks ja toidu sulatamiseks. Selle looja, Massachusettsi elanik Percy Spencer patenteeris oma leiutise 8. oktoobril 1945. aastal.

Legendi järgi tuli tal idee luua mikrolaineahi pärast seda, kui ta seisis magnetroni (vaakumtoru, mis tekitab mikrolaine elektromagnetkiirgust) kõrval ja avastas, et tema taskus olev šokolaaditahvel on sulanud. Teise versiooni järgi märkas ta, et sisselülitatud magnetronile pandud võileib kuumenes.

Esimesed mikrolaineahjud, mis olid mõeldud sõjaväe sööklatesse ja suurtesse restoranidesse, olid 175 cm kõrgused ja 340 kg kaaluvad kapid. Kompaktsemaid kodupliite on toodetud alates 1955. aastast.

Esimese masstoodanguna toodetud kodumajapidamises kasutatava mikrolaineahju lasi Jaapani firma Sharp välja 1962. aastal. Esialgu oli nõudlus uue toote järele väike. NSV Liidus tootis mikrolaineahju ZIL-i tehas.

Mikrolaineahju tööpõhimõte põhineb seadme sisse asetatud toote töötlemisel mikrolainetega (mikrolainekiirgus). Need lained soojendavad toitu.

Mikrolained on elektromagnetilise energia vorm, täpselt nagu valguslained või raadiolained. Need on väga lühikesed elektromagnetlained, mis levivad valguse kiirusel (299,79 km/s).

Toiduainete koostis sisaldab palju aineid: mineraalsoolad, rasvad, suhkur, vesi. Toidu soojendamiseks mikrolainete abil on vajalik dipoolmolekulide olemasolu selles, st need, mille ühes otsas on positiivne elektrilaeng ja teises - negatiivne. Sarnaseid molekule on toidus ohtralt – need on nii rasvade kui suhkrute molekulid, kuid peaasi, et dipool on veemolekul – looduses kõige levinum aine. Iga köögivilja, liha, kala, puuvilja tükk sisaldab miljoneid dipoolmolekule.

Elektrivälja puudumisel paiknevad molekulid juhuslikult. Elektriväljas reastuvad nad rangelt jõuvälja jõujoonte suunas, ühes suunas "pluss", teises suunas "miinus". Niipea, kui väli muudab suunda vastupidiseks, pöörduvad molekulid kohe üle 180 kraadi.

Magnetron, mida iga mikrolaineahi sisaldab, muudab elektrienergia mikrolaineenergiaks. elektriväli sagedus 2450 megahertsi (MHz) või 2,45 gigahertsi (GHz), mis interakteerub toidus leiduvate veemolekulidega.

Mikrolained "pommitavad" toidus olevaid veemolekule, pannes need pöörlema ​​miljoneid kordi sekundis, tekitades molekulaarset hõõrdumist, mis soojendab toitu.

See hõõrdumine põhjustab toidumolekulidele olulist kahju, rebeneb või deformeerib neid. Lihtsamalt öeldes põhjustab mikrolaineahi toidu lagunemist ja muudab kiirguse kaudu selle molekulaarstruktuuri.

Mikrolained töötavad ainult suhteliselt väikeses toidu pinnakihis, tungimata sügavamale kui 1-3 cm. Seetõttu toimub toodete kuumutamine kahe füüsikalise mehhanismi tõttu - pinnakihi kuumutamine mikrolainete abil ja sellele järgnev soojuse tungimine toidu sügavusele. toode soojusjuhtivuse tõttu.

Mikrolaineahju valimisel peaksite keskenduma selle põhiomadustele, sealhulgas kambri mahule, juhtimise tüübile, grilli olemasolule, võimsusele ja mõnele muule. Kambri maht määratakse mikrolaineahju sobivate toodete arvu järgi.

Mikrolaineahjudes on kolme tüüpi juhtimist – mehaaniline (lihtsaim juhtimisviis), surunupp ja puutetundlik.

Sõltuvalt teostatavatest funktsioonidest jagatakse mikrolaineahjud kolme tüüpi: mikrolaineahjud mikrolaineahjuga, grilliga ning grill- ja konvektsiooniga mikrolaineahjud.

Mikrolaineahjude lisafunktsioonidest on levinumad topeltkiirguse (toote ühtlaseks küpsetamiseks mahu järgi) ja automaatse kaalu funktsioonid, mis tähendab, et elektroonilised andurid kaaluvad toodet ja valivad küpsetusaja.

Mõnel mikrolaineahju mudelil on interaktiivne režiim, kui toiduvalmistamise ajal kuvatakse ekraanil soovitusi.

Võib olla ka sisseehitatud toiduvalmistamise retseptidega mikrolaineahi. Küpsetusprotsessi alustamiseks peate määrama toote tüübi, koguse, retsepti. Valmisprogrammid võimaldavad valida optimaalse režiimi, täpse küpsetusaja.

Mõned mudelid on varustatud sidepordiga Interneti-ühenduse jaoks. See võimaldab laadida üles uusi retsepte ja saada teavet selle kalorisisalduse kohta.

Mikrolaineahju tarvikud võivad sisaldada mitmetasandilist plaadiresti, mis võimaldab soojendada mitut rooga korraga, ja grillresti.

Materjal koostati avatud allikatest pärineva teabe põhjal

Kaasaegset elu on ilma mikrolaineahjuta üsna raske ette kujutada. Selle välimusega on toidu soojendamisel avanenud uued võimalused. Mikrolaineahjus saab ka päriselt süüa teha maitsev toit per niipea kui võimalik. Uurige, kes selle välja mõtles vajalik seade nagu mikrolaineahi.

Kes leiutas kodumajapidamises kasutatava mikrolaineahju?

Elektriseadme loomisel on kaks versiooni. Esimese kohaselt sai mikrolaineahju ajalugu alguse Teise maailmasõja ajal: tehnika leiutati Saksamaal Saksa sõjaväe jaoks. Hiljem jõudsid Saksa mikrolaineahju joonised teistesse riikidesse, sealhulgas NSV Liitu.

Teise versiooni kohaselt kuulub mikrolaineahju leiutamine USA teadlasele ja insenerile Percy LeBaron Spencerile.

Ühe katse ajal märkas Spencer magnetlainete mõju taskus olevale kommile. Pärast seda proovis teadlane teha sarnast katset, ainult popkorniga. Tulemus oli sarnane.

Pärast mitmeid katseid registreerib Spencer 8. oktoobril 1945 esimese patendi. Mikrolaineahjud hakati tootma kaks aastat hiljem, kuid sõjavägi kasutas neid vaid toidu kiireks sulatamiseks.

Percy LeBaron Spenceri elulugu

Tulevane leiutaja sündis Maine'is 9. juulil 1894. aastal. Kui Spencer oli kolmeaastane, suri tema isa ja poiss saadeti tädi juurde üles kasvatama.

12-aastaselt asus Spencer tööle ketrusveskis, saamata isegi keskharidust.

Percy Spencer nooruses

1925. aastal sai Percy töökoha äsja ilmunud ettevõttes Radarange, mis tegeles radariseadmete väljatöötamisega.

1945. aastal teeb ta oma elu suurima avastuse – toidu soojendamise mikrolainekiirguse all.

Maailma esimene mikrolaineahi

Esiteks elektriseadmed sellest seeriast hakati kasutama alles 1947. aastal, kuid need olid ainult sõjaväel. Esimesed proovid kuuluvad Radarange'ile.

Radarange'i esimesed mikrolaineahjud

Seadmete mõõtmed olid muljetavaldavad: laius umbes 1,8 meetrit ja kõrgus umbes kaks meetrit. Esimeste mikrolaineahjude mass oli ligikaudu 300 kilogrammi, mistõttu oli seadme teisaldamiseks vaja mitu inimest.

Enamikul proovidest oli läbipaistev aken, mis võimaldas jälgida toidu sulamist. Selle hiiglase jahutamiseks kasutati tavalist vett ja töötamiseks kulus palju elektrit. Selle tulemusena oli hind väga kõrge - iga seade maksis umbes kolm tuhat dollarit.

Teadlaste vaidlused

Pärast seda, kui Spencer lõi seadme, jagati teadlased kahte rühma. Mõned uskusid, et seade on ohutu ja inimesed saavad seda kasutada ilma terviseprobleemideta. Teised on väitnud, et elektriseade võib põhjustada ohtlike haiguste, näiteks vähi arengut.

Samas pole ahju leiutajatelt kogu aeg olnud vastunäidustusi. Mikrolaineahju vastased kinnitasid, et lastetooteid ja piima ei tohi mikrolainete negatiivse mõju tõttu ahjus kuumutada.

Lisaks jääb veemolekulide mikrolainete läbimisel osa kiirgust toidu sisse. See võib kaasa aidata hemoglobiinisisalduse vähenemisele veres ja kolesteroolitaseme tõusule.

Mikrolaineahju müüdid

Alates mikrolaineahjude tekkest ja tänapäevani on seadmete kohta palju valeinfot. Siin on kõige levinumad:

• Pärast mikrolaineahju muutub toiduainete molekulaarstruktuur ja need muutuvad ohtlikuks. Tegelikult veemolekulide liikumine kiireneb ja tooted kuumenevad tänu sellele. Toiduga võib juhtuda ainult kohalik ülekuumenemine, mis põhjustab põlemist või vähenemist. kasulikud ained toodetes.
• Mikrolaineahjus küpsetatud toit võib maitseda erinevalt, kuid molekulaarne koostis ei muutu. Lihtsalt seade soojendab toitu igast küljest võrdselt, tänu sellele jaotub niiskus erinevalt ahjust või pannist ühtlaselt.
• Kütte kvaliteet mikrolaineahjudes ei sõltu seadme hinnast. Seda tõendavad mitmed katsed erinevate hinnakategooriate seadmetega. Kalli mikrolaineahju ostes maksab kasutaja koostekvaliteedi, kaubamärgi ja ohutuse eest. Lõppude lõpuks läbivad paljud tundmatud ettevõtted mittetäielikud testid või ei kontrolli oma tooteid üldse.
• Mikrolaineahi kiirgab kahjulike kiirtega. See ei ole tõsi. Pooleteisemeetrise ohutu kauguse korral ei ole inimene ohus.

Mikrolaineahjude turustamine

Hoolimata teadlaste kahtlustest ja hirmudest sai tehnika müügis edukalt hoo sisse, sest see oli igapäevaelus mugav ja praktiline asi. Leiutaja ise ei kahelnud oma toote edus, kuna pidas seda hädavajalikuks. Mõelge mikrolaineahju arendamise etappidele:

Probleemid mikrolaineahjude levikuga

Elektriseadmed levisid üle kogu maailma väga kiiresti tänu võimalusele valmistada maitsvat toitu võimalikult lühikese ajaga. Kuid Nõukogude Liidus oli seade keelatud. Esitati loosung: "Kaitskem oma kodanikke!" Kõik tänu Nõukogude teadlaste uurimistööle, kes jõudsid järgmistele järeldustele:

• Ainete lagunemisprotsess kiireneb kokkupuutel mikrolainetega.
• Mikrolaineid läbinud toidus tekkisid vähimoodustised. Need tekkisid lainete, vee ja modifitseeritud valkude koosmõjul.
• Tarbitava toidu vale struktuuri tõttu muutub ainevahetus.
• Vähirakud tekivad meie veres.
• Mikrolaineahju ümber moodustub väli, mis mõjutab negatiivselt selles valdkonnas viibiva inimese tervist.
• Mikrolaineahjus küpsetatud toidud võivad kahjustada kaitsefunktsioonid isik.
• Võib esineda mao rikkumine.

Järeldus

Mikrolaineahjud on läbinud pika arenguperioodi. Need on aasta-aastalt muutunud paremaks, mugavamaks kasutada ja soodsamaks. Samuti andsid mikrolaineahju välimusele suure panuse silmapaistvad füüsikud Albert Einstein ja James Maxwell.

Magnetroni mikrolaineahju peamised komponendid:

• metallist, metalliseeritud uksega, kamber (millesse on kontsentreeritud kõrgsageduskiirgus, näiteks 2450 MHz), kuhu asetatakse kuumutatud tooted;
• trafo- magnetroni kõrgepinge toiteallikas;
• juhtimis- ja lülitusahelad;
• otse mikrolaine kiirgaja - magnetron ;
• lainejuht kiirguse ülekandmiseks magnetronilt kambrisse;
• abielemendid:
  • pöörlev laud - vajalik toote ühtlaseks kuumutamiseks igast küljest;
  • ahelad ja ahelad, mis tagavad juhtimist ( taimer) ja seadme turvalisus (lukurežiimid);
  • fänn, magnetroni jahutamine ja kambri ventileerimine.

Sordid

Ehitustüübi järgi jagunevad mikrolaineahjud järgmisteks osadeks:

• soolo- ainult mikrolainekiirgus; ilma grilli ja konvektsioonita.
• Koos grill - sisaldab sisseehitatud kvartsist või kütteelemendiga grilli.
• Koos konvektsioon - spetsiaalne ventilaator puhub kambrisse kuum õhk, tagades seeläbi sarnaselt ühtlasema küpsetamise ahju.

Juhtimistüübi järgi jagunevad mikrolaineahjud järgmisteks osadeks:

• mehaanilised- kasutatakse aja ja võimsuse mehaanilisi regulaatoreid.
• surunupp- juhtpaneel koosneb nuppude komplektist.
• sensoorne- kasutatakse puutetundlikke nuppe.

Lugu

Ettevaatusabinõud kasutamisel

Mikrolainekiirgus ei saa sisse tungida metallesemed, seega on metallist nõudes võimatu toitu valmistada.

Metallkattega ("kuldse äärisega") nõusid ei ole soovitav panna mikrolaineahju - isegi see õhuke metallikiht on väga kuum pöörisvoolud, mis võib metallkatte piirkonnas nõud hävitada.

Ärge kuumutage mikrolaineahjus vedelikke suletud anumates ja terved linnud munad- nende sees oleva vee tugeva aurustumise tõttu, kõrgsurve ja selle tulemusena võivad need plahvatada. Samadel põhjustel ei ole soovitav kaetud vorstitooteid tugevalt kuumutada polüetüleen kile (või torka iga vorst enne kuumutamist kahvliga läbi).

Tühja mikrolaineahju sisselülitamine on keelatud. Pane sinna vähemalt klaas vett.

Ka mikrolaineahjus vee soojendamisel tuleks olla ettevaatlik – vesi on võimeline ülekuumenemine st temperatuurist kõrgemale kuumutamisele keemine. Ülekuumenenud vedelik võib hooletust liikumisest peaaegu kohe keema minna. See kehtib mitte ainult destilleeritud vesi, aga ka mis tahes veele, mis sisaldab vähe hõljuvaid osakesi. Mida siledam ja ühtlasem on veeanuma sisepind, seda suurem on risk. Kui anumal on kitsas kael, siis on suur tõenäosus, et keemise alguses voolab ülekuumenenud vesi välja ja põletab käed.

Turvalisuse küsimused

Elektromagnetiline ohutus

Mikrolaineahjude elektroonikaseadmete ohtlikkuse kohta on palju tõendeid. Mikrolainekiirgus ahju töötamise ajal (kambri tõrke või lekke korral), väljas käimine võib häirida pooljuht-mikroskeemide tööd (viib nende ebaõige tööni) ja isegi keelata. On isegi juhtumeid, kui mikrolainete abil löödi ballistilised raketid kursilt kõrvale, suunates neile avatud uksega töötava mikrolaineahju. [ ]

Föderaalsed sanitaarreeglid, normid ja hügieenistandardid

EMF-i lubatud tasemed sagedusvahemikus 30 kHz - 300 GHz avalikkuse jaoks (sisse elamurajoon, massilise puhkekoha kohtades, eluruumides) 10 μW / cm².