Час: 40 хв.

Порцій: 14

Складність: 2 з 5

Спосіб приготування ароматних курячих котлет у мультиварці на пару

Куряча грудка - дуже корисний для нас продукт, через практично повну відсутність жиру і максимального вмісту білка, вона панує серед дієтичних страв.

По суті, будь-який рецепт приготування м'яса можна сміливо замінювати нею – і від цього смак їжі не стане гіршим, а от корисних властивостейу ньому додатись.

Сьогодні ми покажемо рецепт котлет із курячого фаршу в мультиварці. Готується курячі котлетибудуть на пару, а отже, такою стравою можна пригощати без побоювання і маленьких дітей, і людей із хворобами шлунково-кишкового тракту– парові котлети буквально розтануть у роті.

Подавати їх можна з будь-яким гарніром – це може бути рис чи картопляне пюре. А можна при готуванні, в чашу для варіння на пару покласти не лише сформовані вироби, та й шматки овочів.

Щоб приготувати дієтичні котлетки, знадобляться такі продукти:

• Куряче філе - 400-500 грам (або 1 куряча грудка).
• Цибуля - 1 штука.
• Молоко – півсклянки.
• Білий хліб – 4-5 шматочків.
• Куряче яйце – 1 штука.
• Сіль, спеції за бажанням.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде 14 котлет.

В одній порції котлет із курячого фаршу буде 150 калорій. Непогано, враховуючи, що це практично чистий білок - те, що потрібно організму, що росте, або втомився з роботи чоловікові! Тим більше, що котлетки виходять дієтичні, без краплі олії та жиру.

Фото-рецепт приготування котлеток із курячого фаршу перед вами.

Якщо використовуємо грудку, попередньо відокремлюємо м'ясо від кісток, зрізаємо плівки та жир, як показано на фото.

Куряче філе моєму під холодною водою, даємо обсохнути на одноразовому або бавовняному рушнику. Чим ретельніше ви поставитеся до цього процесу, тим менш рідкими будуть ваші вироби.

Потім за допомогою м'ясорубки або блендера перетворюємо м'ясо на гірку фаршу. Щоб курячі котлети на пару в мультиварці були ніжнішими на смак, курятину можна перемолоти два рази.

Крок 2

З білого хліба зрізаємо всі скоринки, і заливаємо молоком і розминаємо пальцями масу, що вийшла, до однорідного стану. Вона має нагадувати рідку кашу.

Залишаємо так на 5 хвилин.

Тепер злегка відіжмемо його, щоб стекла зайва рідина. Бажаєте, щоб курячі котлети в мультиварці вийшли зовсім дієтичні? Тоді білий хліб можна замінити вівсяним або гречаним борошном, або обійтися без них, додавши до фаршу заздалегідь відварену гречку або рис - залежно від того, яка крупа вам більше до смаку.

Крок 3

Ріпчасту цибулю найкраще натерти на тертці, щоб окремі шматочки цибулі не траплялися в їжі - мало кому сподобається такий несподіваний гість у м'якій ніжній котлетці!

За бажанням, можна дрібницю порізати і злегка обсмажити на сковороді з додаванням краплі рослинної олії. Щоб було зручніше розподіляти його, скористайтеся спеціальним силіконовим пензликом або одноразовим рушником.

Тепер з'єднуємо разом фарш, натерту цибулину та розмочений хліб.

Вбиваємо одне яйце, і додаємо сіль та приправи до смаку. Для курки ідеально підійде куркума, каррі, часник, розмарин, орегано. Або можна скористатися вже готовими приправами для пташки.

Вимішуємо масу руками або можна скористатися послугами м'ясорубки, щоб отримати однорідну масу, без зайвих вкраплень.

На замітку:щоб дієтичні курячі котлети в мультиварці знайшли яскраві фарбиУ фарш рекомендується додати трохи свіжої, дрібно нарубаної зелені. А ще, якщо хочеться чогось соковитіше, можна змінити рецепт, і додати у фарш натертий сир (трохи, 100-150 грам).

Крок 4

Формуємо дієтичні котлети мокрими руками, викладаючи їх одразу в контейнер для варіння на пару.

Рецепт, звичайно, дуже простий у виконанні, тому ви у повному праві прикрасити його. Наприклад, у вже сформовану котлетку з фаршу можна покласти шматочок сиру чи шинки. Щоправда, у цьому випадку вони вже не будуть дієтичними.

Відкриваємо чашу мультиварки, наливаємо води близько 1 склянки. Зверху встановлюємо чашу з котлетками і вибираємо на табло мультиварочного пристрою режим «Варка на пару». Готуватимуться наші парові курячі котлети у мультиварці будуть 25-30 хвилин.

На замітку:можна заодно приготувати і гарнір до котлет - просто насипте 1 мультистакан промитого рису в чашу мультиварки, і залийте гарячою водоютак, щоб вона покривала приблизно одну фалангу вашого пальця. Таким чином, за півгодини ви отримаєте дві страви – парові курячі котлети у мультиварці та ароматний розсипчастий рис до них.

Сподіваємося, ви оцінили наш рецепт приготування корисного обіду з фаршу курки гідно.

Дивіться ще один варіант цієї страви у відео нижче:

Парові курячі котлетки я готувала для дитини, і, думаю, нічого смачнішого і кориснішого за таку приготовану курочку немає. Крім дітей, ця страва ідеально підійде для людей, що дотримуються дієт, як скидають вагу, так і зцілюються від різних болячок. Для тих, хто здоровий, але дбає про своє здоров'я та самопочуття, рецепт теж корисний. Саме сьогодні слухала велику лекцію про важливість профілактики захворювань і те особливе значення, яке має харчування. Цифри вразили: у низці загальних причин захворювань спосіб життя та харчування займають понад 50%! Тож давайте освоювати «правильні» технології приготування їжі. На пару – одна з найкращих.

Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Кількість порцій: 8 шт.

Інгредієнти до рецепту

Для приготування курячих парових котлет у мультиварці-скороварці вам знадобиться:

• куряче філе 350-400г
• яйця 1 шт.
• цибуля ріпчаста 50г
• морква 50г
• батон 20г
• молоко 50мл
• сіль 1 щіпка

У приготуванні курячих котлет на пару використана мультиварка-скороварка Brand 6051 потужністю 1000Вт та об'ємом чаші 5л.

Приготування

Великі фотоМаленькі фото

Замочіть шматочок батона у молоці.

У книзі Павла Санаєва «Поховайте мене за плінтусом» бабуся головного героя замість батона використовувала вимочені у молоці сушіння, завжди згадую про це, коли замочую батон, але все ніяк не наважуся спробувати 🙂



Куряче філе без шкірки наріжте великими шматочками і подрібніть будь-яким зручним способомДля невеликої кількості м'яса, як зараз, я зазвичай використовую блендер. Можна також прокрутити філе через м'ясорубку або прибрати його на пару хвилин в морозильну камеру і, коли воно схопиться, дістати і нарізати ножем на дрібні кубики.



Моркву промийте, очистіть і наріжте дрібними кубиками, вона додасть блідим паровим котлетамнеобхідні яскраві фарби, що пробуджують апетит маленьких «нехочух».



Цибулю потрібно очистити і нарізати дрібними кубиками, так щоб він був ледве помітний у котлетах, але в той же час зберіг свою структуру та смак. У блендері подрібнювати не рекомендую, там він перетворюється на кашку.



З'єднайте в мисці курячий фарш, нарізані цибулю та моркву, яйце, роздавлений або подрібнений мокрий батон і сіль за смаком.



Перемішайте фарш руками, щоб овочі рівномірно розподілилися по всьому об'єму.



Скачати з фаршу котлети у вигляді невеликих кульок (у мене вийшло 20 штук). Щоб фарш не прилипав до рук, змочуйте їх холодною водою.



Встановіть в мультиварку підставку для варіння на пару і налийте на дно чаші фільтровану воду, щоб рівень води був на 1-2 см нижче підставки, потім розкладіть котлети.



Виберіть режим пар на 25 хвилин. Коли мультиварка просигналить про готовність, можна трохи остудивши котлетки, пригощати дитину. Обов'язково присмажити котлети сметаною і присипте свіжою зеленню.

Діти вминають курячі котлети на пару із задоволенням, це випробувано!

Необхідність дотримуватись дієти - це ще не привід відмовлятися від м'яса, важливо лише навчитися правильно готувати дієтичні страви. Так, наприклад, зробити правильно дієтичні курячі котлети на пару в мультиварцізможуть навіть зовсім недосвідчені кулінари, до того ж ці котлети дуже смачні і досить корисні.

Котлети з курячої грудки в мультиварці

Грудка є найбільш нежирною та дієтичною частиною курки.

Інгредієнти:

• філе курки – 0,5 кг;
• нежирна сметана – 2 ст. л.;
• яйця – 1-2 шт.;
• крохмаль – 2 ст. л.;
• часник, сіль, перець.

Як приготувати:

1. З м'яса видалити шкірку, порізати і подрібнити в м'ясорубці чи блендере. Якщо вам чомусь не хочеться готувати фарш, можна просто дуже дрібно нарізати курячі грудки.
2. Видавити часником у фарш часник, всипати перець і сіль. Змішати все зі сметаною, вбити курячі яйця та загустити масу картопляним крохмалем.
3. Вологими руками сформувати котлети, викласти на кошик для пароварки, який потрібно намастити попередньо жиром.
4. У чашу налити води, зверху помістити ємність із котлетами. Увімкнути програму «Пароварка».
5. Варити на пару близько 30 хв.

Котлети з курячого фаршу в мультиварці

Мова в даному рецептійдеться про фарш, який у наші дні продається в магазинах, а господиням залишається тільки додати в нього компоненти, що бракують.

Інгредієнти:

• готовий фарш – 600 гр;
• низькокалорійний сир – 4 ст. л.;
• цибуля - 1 шт.;
• рубана зелень, перець, сіль, кориця.

Як приготувати:

1. Фарш викласти у відповідний посуд.
2. Додати натертий сир і дуже дрібно порубану цибулю, всипати подрібнену зелень та приправи.
3. Все перемішати, сформувати котлетки та викласти їх на решітку для пароварки.
4. Готувати на пару близько 20 хвилин після закипання води.

Парові котлети з овочами в мультиварці

До складу цієї страви, крім м'яса, включено овочі і тому воно має оригінальний смак.

Інгредієнти:

• фарш курячий – 500 гр;
• картопля, цибуля, морква - по 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло – 50 гр;
• сіль, перець, вода.

Як приготувати:

1. Фарш викласти у миску.
2. Овочі очистити та натерти на тертці. Змішати їх із м'ясом, посолити, вбити яйце і посипати перцем.
3. Добре перемішати та сформувати кульки.
4. Кошик змастити, вниз мультиварки залити воду, встановити кошик і активувати потрібний режим.
5. Після того, як вода закипить, котлети будуть готові за 20 хвилин.

Якщо у вас не вистачає часу, можна в чаші пароварки, поки готуватимуться котлети, зварити картоплю або цвітну капусту.

Котлети з гарбузом у мультиварці

Низькокалорійні котлети сподобаються навіть гурманам. Вони легко засвоюються організмом та надовго залишають відчуття ситості.

Інгредієнти:

• курячий фарш – 0,5 кг;
• хліб - 2 скибки.;
• молоко – 100 гр;
• цибуля - 1 шт.;
• гарбуз – 300 гр;
• яйце – 1 шт.;
• сіль, перець, спеції.

Як приготувати:

1. Хліб розмочити у молоці, віджати та змішати з фаршем.
2. Додати спеції, сіль, дрібно нарубані овочі, розбити яйце. Все змішати та мокрими руками виліпити котлети. Якщо фарш буде трохи рідким, можна загустити його висівками чи манною крупою.
3. Викласти котлети в парові решітку і варити 25 хвилин після закипання води.

Дієтологи кажуть, що будь-який із перерахованих рецептів курячих котлет на пару може дійсно допомогти хоч трохи схуднути. Ті, у кого ще немає мультиварки, можуть приготувати їх за допомогою каструлі та звичайного дуршлагу, але щасливі володарки цих чудових помічниць уже встигли оцінити, наскільки вони полегшують їхнє життя та звільняють вільний час. Слід враховувати, що оскільки друшляк ставиться вже на киплячу воду, то котлети в імпровізованій пароварці будуть готові швидше, ніж у мультиварці, зате в цьому випадку не потрібно буде стежити, щоб вода не википіла, а каструля не пригоріла. Залишіть будь ласка відгук про рецепт. Сподобалося блюдо?

На великій тертці натираємо картоплину. Віджимаємо сік.

Сирий лук додавати не будемо, оскільки він робить фарш дуже рідким. Тому нарізаємо цибулю дрібно і пасеруємо її в чаші з невеликою кількістю олії. Використовуємо програму «Жарка» близько 5-7 хвилин.

Пропускаємо куряче філе через м'ясорубку.

Додаємо в нього віджату сиру картоплю і пасерування з цибулі.

Вбиваємо одне куряче яйце. Посипаємо сіллю, перцем та іншими спеціями до смаку.

Можна використовувати сухі пряні трави.

Ретельно вимішуємо курячий фарш, що вийшов. Потім відбиваємо його об стінки миски, щоб отримати однорідну масу.

У чашу мультиварки наливаємо воду до нижньої позначки або вище. Кошик-пароварку змащуємо олією. Мокрими руками формуємо котлети такого розміру як на фото та викладаємо їх у кошик. Встановлюємо над чашею та закриваємо кришкою. Вибираємо в меню програму «Пар» та час приготування – 30 хв.

Після сигналу акуратно виймаємо кошик із чаші.

Котлети вийшли смачні та соковиті. А головне вони дієтичні без обсмажування, без хліба у складі.

Правильне харчування – це чи не найголовніша запорука відмінного самопочуття будь-якої людини та секрет прекрасної, стрункої фігури. Робити дієтичні курячі котлети у мультиварці – одне задоволення, адже за процесом не доведеться спостерігати, оскільки кухонна помічниця все зробить сама.

Така страва ідеально впишеться у будь-який раціон: вона підійде і для маленької дитини, і для того, кому помірний режим харчування порадив лікар.

Користь котлет з курочки, зроблених у мультиварці

З приходом до нашого побуту сучасних електричних помічників процес готування став чи не справжнім святом. А найголовніше – це те, що завдяки кухонним агрегатам пригощати рідних та дітей корисними та поживними стравами стало особливо просто.

Все, що потрібно від кулінара – це підготувати продукти та зробити м'ясний фарш. Потім сформувати кульки, що підходять за розміром, і відправити котлети в мультиварку. Розумна машина зробить за вас решту, зберігши користь страви.

Насамперед, курячі биточки готують у мультиварці тоді, коли є необхідність зробити страву максимально нежирною, легкою для засвоєння. Адже в чашу зовсім непривабливо додавати олію.

Ще один вагомий плюс на користь курячих котлеток з мультиварки - багатофункціональний прилад має здатність готувати на пару. Режим пароварки – найкращий вибірЯкщо вам необхідно приготувати легкі, повітряні котлети з курячого фаршу. А також відмінний вибір для людей, які прагнуть ЗОЖ або тих, хто готує м'ясні стравидля малюків.

Секрети смачних дієтичних котлет із курячого фаршу

Якщо вам необхідно якнайсильніше знизити калорійність страви, то забудьте про режим «Спека». Нехай навіть мультиварка запросто підсмажить котлети без вашої участі, калорій у такій страві буде значно більше.

Найкраще робити дієтичні курячі котлетки на пару або включити програму гасіння.

• Низькокалорійні котлети з курячих грудок виключають додавання будь-яких видів масел, чи то рослинне, чи вершкове. Також варто забути про рум'яну піджаристу скоринку биточків. Зате таким чином можна приготувати дуже повітряні, легкі котлети.
• Щоб зробити страву смачнішою, оригінальнішою та ситною, можна додати до фаршу деякі інгредієнти.

Відмінним доповненням до дієтичних биток з птиці стане нешліфований рис або овочі. При цьому інгредієнти можна одразу втрутити у фарш.

Щоб котлетки з курочки вийшли соковитими, краще додати в процесі перемелювання м'яса трохи свіжого. цибулі. Заодно ви покращите смакові якості обіду.

Дієтичні котлети з курячої грудки в мультиварці, простий рецепт

Інгредієнти

• - 400 г + -
• — 1-2 середні головки + -
• - 1-2 шт. + -
• - 2 ст.л. + -
• - За смаком + -

Як приготувати своїми руками нежирні котлети з курки в домашніх умовах

Пригостити такою стравою можна навіть малюка ясельного віку, оскільки битки виходять ніжними і легко жуються.

• Куряче м'ясо знімаємо з грудинки, якщо ви не придбали філе відразу.
• Позбавляємо м'якоть кісточок і прожилок, зрізаємо всі плівочки тонким ножем (ідеальний той, що використовується спеціально для філе).
• Обмиваємо м'ясо під холодною проточною водою і рубаємо на середні брусочки, які буде зручно перемолоти у фарш.
• Очищаємо цибулину від лушпиння і нарізаємо. Якщо ви любите котлети посочніші, то і цибулі варто взяти побільше. Для дитячого меню буде достатньо однієї невеликої головки цибулі-ріпки.
• Встановлюємо м'ясорубку і перемелюємо куряче філе у фарш, не забуваючи додати до м'яса і шматочки цибулі. Якщо фарш йде туго, погано змелюється, варто пропустити його через леза ще разок.

• Готовий фарш беремо в руки і трохи відбиваємо про чисту і суху поверхню стільниці, щоб котлетки вийшли соковитішими і не розвалилися в процесі готування в чаші мультиварочного комбайна.
• Перекладаємо відбитий фарш з курячого філеу миску, куди всипаємо трохи пшеничного борошна. Потім вибиваємо куряче яйце, при цьому жовток одразу вносимо до фаршу та перемішуємо інгредієнти.
• Білок яйця ми окремо зб'ємо в невеликій мисці з дрібкою кухонної солі. Це дозволить зробити наші дієтичні котлети більш ніжними та пишними.

Зменшити калорійність страви легко на цьому етапі: використовуйте тільки білок яйця, а жовток можна зовсім не додавати.

• Збитий білок потроху відправляємо в посуд з котлетним фаршем, акуратно і поволі перемішуючи його. Якщо влити всю білкову піну відразу або грубо розмішати продукти, то білок опаде, і пишність котлет буде не такою.
• Солимо на свій смак готовий фарш, після чого залишаємо його на 15-25 хвилин полежати у мисці. За цей час клейковина в білому борошні набухне, а м'ясні волокна краще зв'яжуться між собою за допомогою курячого білка.

У цей час можна підготувати нашу помічницю мультиварку. Найнижчі калорійні та легкі курячі котлети – ті, що готувалися в пароварці. Тож для цього рецепту нам знадобиться спеціальна насадкадля мультиварювального агрегату.

• Наливаємо в чашу приладу достатньо води, встановлюємо ємність для пароварки.
• Формуємо невеликі порційні котлетки, скочуючи курячий фарш чистими та вологими руками.
• Викладаємо биточки на тацю для пароварки і вибираємо відповідний режим.

Час приготування дієтичних котлетокз курки - не менше 20-25 хвилин для маленьких битків і близько 40-45 для великих.

У процесі приготування курячих котлет у мультиварці не забувайте поглядати в чашу, щоб переконатися в тому, що води в ній достатньо.

Така страва виходить соковитою, легкою і нежирною, а тому чудово підійде для тих, хто сидить на дієті.

При необхідності зробити битки можна і в режимі «Гасіння», тільки гасити частування варто не в маслі, а на воді. В іншому випадку, дієтичні курячі котлети в мультиварці мають зайві калорії.

Як ще можна приготувати курячі котлетки

Страви з м'ясного фаршу, типу котлеток, готують у всьому світі, але тільки у нас подібна страва набула статусу національної. Сьогодні портал «Твій Кухар» поділиться з вами досвідом із приготування неймовірно смачних курячих котлет з різними додатковими інгредієнтами.