A jól ismert "Madártej" nevű desszertet a Szovjetunióban találták fel, és a receptet még szabadalmaztatták is. Sorok állnak fel ehhez a tortához.

Most már nincs hiány, szinte minden boltban megtalálod, de természetesen sokkal finomabb lesz, ha magad főzöd, és ezzel a finom finomsággal kedveskedsz szeretteidnek.

A "Madártej" egyszerű változata

Ezt a receptet az összetevők egyszerű listája és a a könnyű út otthon főzni, így még a tapasztalatlan háziasszonyok is megvalósíthatják. És ami a legfontosabb, nem tart sokáig.

• Fehérjék 4 tojásból;
• Zselatin - 2 teáskanál;
• Porcukor - ízlés szerint (átlagosan 1 evőkanál. Minden tojáshoz);
• Csokoládé - ​​2 standard szelet adalékanyagok nélkül;
• Vaj - fél csomag.
• A zselatint vízbe áztatjuk, hogy megduzzadjon.
• A cukormázt a csokoládé és a vaj megolvasztásával készítjük el.
• Készítsen bármilyen formát a szuflához, a lényeg, hogy legyen oldala. Az alját speciális papírral letakarjuk, a csokoládémassza felét kiterítjük, és hűtőbe tesszük dermedni.
• Közben a megduzzadt zselatint vízfürdővel felengedjük, és folyamatosan a cukorral kemény habbá vert tojásfehérjébe öntjük, közben tovább verjük.
• A már megdermedt mázra simítjuk a felvert szuflat, és ezt a masszát öntsük rá a maradék csokoládéval. Ismét betesszük a formát a hűtőbe, és legalább fél órára.

"Madártej" - klasszikus sütemény recept

A recept szerint elkészített sütemény otthoni elkészítése több erőfeszítést igényel, de az eredmény tetszeni fog - igazi "madártej" lesz az asztalon - ritka öröm a szovjet polgárok számára, és jelenleg megfizethető, de nem kevésbé kívánatos.

Ami kell az édes részhez:

• Liszt - 7 evőkanál. l.;
• Csirke tojás - 2 db .;
• Vanillin - opcionális.
• Fehérjék 2 tojásból;
• Vaj - egy csomag;
• Sűrített tej - fél doboz;
• Zselatin - 4 teáskanál;
• citromsav - fél 1 teáskanál;
• Vanillin - opcionális;
• Cukor - 1 csésze és fél;
• Víz - 150 ml.
• Vaj - a csomag fele;
• Csokoládé - ​​2 tábla.

1. Először csináljunk egy tesztet. A vajat és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót.
2. Sütőpapíron két kalácsot sütünk a sütőben kb 10 perc alatt 200⁰С-on. A kényelem érdekében jobb, ha azonnal megfelelő méretűvé teszi őket ahhoz a formához, amelyben a kész tortát tervezi összegyűjteni.
3. Szuflét készítünk. Az olvasztott vajat és a sűrített tejet felverjük. Áztassa a zselatint fél órára negyed csésze vízben. Cukorból és a hozzávalókban feltüntetett vízmennyiségből szirupot főzünk: megvárjuk, míg a víz felforr, és cukrot öntünk bele, főzzük (amíg vékony fonallal le nem folyik).
4. A tojásfehérjét a citromsavval kemény habbá verjük. Amikor a szirup elérte a kívánt állagot, lassan, verés nélkül a fehérjékhez kell önteni, majd lassan hozzá kell önteni a vízfürdővel megolvasztott zselatint. Kapcsolja ki a keverőt. A felvert masszához adjuk a vanillint és a vaj és a sűrített tej keverékét. Óvatosan keverjük össze.
5. Folytatjuk a "Madártej" torta "összeállítását": torta - a szufla fele - a második torta - a maradék szufla. Hűtőbe tesszük.
6. Amikor a szufla megszilárdul, a tortát leönthetjük cukormázzal. Elkészítéséhez a csokoládét felolvasztjuk vízfürdő, és add ide vaj, keverd össze. A kész tortát ismét hűtőben hagyjuk.

Túró "madártej"

Egy ilyen túrós szuflával készült desszert vonzó lesz a kalóriák számolásának szerelmeseinek. Először is, nem túl magas kalóriatartalmú (főleg, ha túrót és zsírszegény tejszínt használsz), másodszor pedig őrülten finom.

Ami kell egy szuflához:

• Túró (nem szemcsés) - 100 gr.;
• Krém - 100 ml;
• sűrített tej - 150 gr.;
• tehéntej - 70 ml;
• Élelmiszer zselatin - 15 gr.;
• Kakaópor - 20 gr.

• Csokoládé - ​​100 gr.;
• Magas zsírtartalmú tejszín - 30 ml.

1. A zselatint hideg tejjel felöntjük, hogy megduzzadjon.
2. A tejszínt a sűrített tejhez öntjük, ezt a keveréket felforraljuk, és további pár percig forraljuk, csökkentve a gázt. Adjunk hozzá melegített zselatint ehhez a keverékhez. A kakaóval alaposan összekeverjük. Hagyja ezt a keveréket szobahőmérsékleten lehűlni.
3. Közben a túrót turmixgéppel addig verjük, amíg csomó nem marad. Adjuk hozzá az előzőleg elkészített keveréket, és keverjük tovább egy turmixgéppel még néhány percig.
4. A felvert masszát elosztjuk a formában és hűtőbe tesszük.
5. Most készítsük elő a cukormázt. A csokoládét felolvasztjuk. Öntsd bele a tejszínt és alaposan keverd össze.
6. A cukormázzal ráöntjük a fagyasztott szuflára, és a formát ismét a hűtőbe tesszük.

"Madártej" búzadarával

Ezt a szájban olvadó desszertet érdemes legalább egyszer kipróbálni, biztosan ízleni fog. És ami a legfontosabb - senki sem tudja kitalálni ennek a szuflának a fő összetevőjét.

Ami kell a tortához:

• Vaj - a csomag fele;
• Cukor homok - 190-200 gr.;
• Csirke tojás - 3 db .;
• Búzaliszt - 200 gr.;
• Kakaópor - 20 gr;
• Vanillin - opcionális;
• Szódabikarbóna - fél 1 tk.

• Vaj - 1 csomag és fél;
• Cukor homok - 180-200 gr.;
• Búzadara - 4-6 evőkanál. l.;
• tehéntej - 400-500 ml;
• Vanillin - opcionális.

• tehéntej - 50 ml;
• Kakaópor - 40-50 gr.;
• Cukor - fél pohár;
• Vaj - 10 gr.

1. Elkészítjük a torta alapját. Keverjük össze a kakaót, a cukrot, a vanillint, adjuk hozzá a vajat és hagyjuk alacsony lángon. Alaposan keverjük össze, amíg homogén állapotot nem kapunk.
2. Amikor a keverék kihűlt, egyenként adjunk hozzá egy tojást, és jól keverjük össze. Ide öntjük az oltott szódával már elkevert lisztet.
3. A süteményt 200 fokos sütőben megsütjük.
4. Ezután elkészítjük a szuflét. A fő titka az búzadara először egy kávédarálóban lisztes állapotúra kell őrölni.
5. A búzalisztet a tejben sűrűre főzzük. A vajat, a cukrot és a vaníliát habosra keverjük. Adjuk hozzá ezt a keveréket a mangó keverékhez, és jól keverjük össze.
6. A kész masszát a tortára kenjük, és hűtőbe tesszük dermedni.
7. Csináljuk a cukormázolást. Keverjük össze a kakaót és a cukrot a tejjel. Forraljuk fel ezt a keveréket, és adjunk hozzá olajat. Hagyja kissé kihűlni a cukormázt, mielőtt a szuflára önti.

Házi készítésű édességek "Madártej"

Ezeket az édességeket felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. Azonban nem mindenki veszi észre, hogy ezt a finomságot könnyű otthon elkészíteni.

• Csokoládé - ​​1 standard tábla;
• Vaj - 1/2 csomag;
• Tojás (csak fehérjék) - 4 db;
• Zselatin - 15 g;
• Porcukor - ízlés szerint (átlagosan 1 evőkanál tojásonként).

1. A zselatint vízbe öntjük, hogy megduzzadjon, majd felforrósítjuk, de forralás nélkül hagyjuk kihűlni.
2. A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük, majd lassan hozzáöntjük a zselatint, miközben mixerrel dolgozzuk tovább. A szuflét formába tesszük dermedni, majd négyzetekre vágjuk, vagy kész formákba kitesszük dermedni.
3. Főzőmáz csokoládéból és vajból. A fagyasztott szuflét mártsuk bele a csokis keverékbe, tegyük fóliára és tegyük hidegre.

A desszertek szerelmesei imádni fogják a teknős torta receptjét sűrített tejjel. írd fel.

Egy finom recept egy habcsókos Snickers tortához, olvassa el a főzés minden árnyalatát itt.

Hogyan készítsünk Smetannik tortát lassú tűzhelyben receptek lépésről lépésre fotókés ajánlások itt.

Ha a legnagyobb hasonlóságot az édesipari üzemben előállított madártejhez szeretné elérni, próbáljon zselatin helyett agar-agart adjon a szuflához. Kíméletesebbé teszi.

Agar-agart vásárolhat a fűszerosztályban, néha a gyógyszertárakban árulják. Ne feledje, hogy a vele készült szufla sokkal gyorsabban megkeményedik, mint a zselatinos szufla, így egy ilyen felfújás elkészítése után nagyon gyorsan át kell helyezni a formába.

Egyes receptek azt javasolják, hogy a fehérjeszuflát habosítsa fel cukorral. Jobb, ha mindig porcukrot adunk hozzá, mivel a fehérjéket nem főzik meg, és a cukor nagyon nehezen oldódik fel, különösen, ha nagy.

Ha ízt szeretne adni a fehérjesufflnak, akkor a zselatint nem vízbe, hanem vízbe áztathatjuk. gyümölcslé vagy házi kompót.

A "madártej" mindenki számára gyermekkora óta ismert finomság. És bár köztudott, hogy a nők nagy édesszájúak, a férfiak is nagyon szeretik ezt a finomságot.Nem titok, hogy az örömhormon, a szerotonin elsősorban az édességekből és a csokoládéból termelődik. Ezért néha már csak kedvenc édességed elfogyasztásával is feltámad az erőd és javul a hangulatod.Hogy Ön és háztartása mindig elégedett és örömteli legyen, az alábbiakban ajánlunk néhányat egyszerű receptekédesség madártej otthon. Ezeket az édességeket persze minden cukrászdában lehet kapni, de olyan jó saját kezűleg elkészíteni, főleg, hogy otthon még finomabbak lesznek, mert szeretettel főzik.

Ez a finomság Lengyelországból származik, és még 1936-ban készült. És a 60-as évek végén megjelent a Szovjetunióban, azonnal elnyerte a szíveket.

Étvágygerjesztő édességek "Madártej" otthon

A Ptichye Moloko édességek otthoni elkészítéséhez remek hangulatra, a legjobb alapanyagokra és különleges formákra van szükség. Ez a recept könnyen elkészíthető és megfizethető. Könnyedén megörvendeztetheti családját egy finom házi készítésű finomsággal.

Összetett:

• sötét csokoládé - ​​200 gramm;
• citromsav- a kés hegyén;
• tojásfehérje - 3 db;
• cukor - 180 gramm;
• zsíros sűrített tej - 150 gramm;
• kiváló minőségű zselatin - 20 gramm (egy csomag);
• friss vaj - 20 gramm.

Főzés:

Vegyük ki a tojásokat, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét villával vagy habverővel verjük fel, és öntsük egy nagy edénybe. Ott apránként öntsünk bele egy kis citromsavat (körülbelül egy kés hegyén). Egy másik edényben először vízbe kell áztatni a zselatint, és hagyni, hogy megduzzadjon. Ezt követően a vajat turmixgépben megpuhítjuk és sűrített tejjel elkeverjük. Alacsony tűzre teszünk egy zselatinos edényt, beleöntjük a cukrot, és elkezdjük olvasztani, de ügyeljünk arra, hogy a keverék ne forrjon fel - ez tönkreteszi a desszertet. Emiatt opcionálisan használhatunk porcukrot cukor helyett, mert az jobban oldódik és csomósodást tesz lehetővé.

A következő lépés"Madártej" édességek főzése otthon, keverje össze a kissé lehűtött zselatint és a tojásfehérjét. Ugyanakkor, nem feledkezve meg a folyamatos keverésről, hozzáadjuk a vaj és a sűrített tej keverékét. A masszát speciális formákba öntjük. A leendő "Madártej" édességeket körülbelül egy órára hűtőbe tesszük dermedni. Ennek az időnek elégnek kell lennie.

Most pedig térjünk rá a fagyosra. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, kicsit hűlni hagyjuk. Kivesszük a fagyasztott szuflét, és mindegyiket meleg csokoládéba mártjuk. Fóliára vagy sütőpapírra fektetjük. Ezt a finomságot kókuszreszelékkel, darált dióval és más kedvenc módszerekkel díszíthetjük. A "madártej" édességek tökéletes harmóniában vannak a teával vagy a kávéval.

"Madártej" édességek receptje otthon gyerekeknek

Nem titok, hogy a legtöbb modern anya nem helyesli az édesség használatát gyermekei számára, de nagyon szeretne édességet. Az ilyen édesanyák számára, akiknek fontos a gyermekeik egészsége, van egy speciális recept a „Madártej” édességekhez otthon. Jó bónusz, hogy ennek a csodálatos desszertnek az elkészítése nem tart tovább 30 percnél.

Összetett:

• fagylalt (Plombir) - 250 gramm;
• száraz bébiétel (Baby) - egy csomag;
• cukor - ízlés szerint;
• kakaópor.

Főzés:

A fagylaltot kivesszük a pohárból (ha beletesszük) és apró darabokra vágjuk. Külön edényben keverje össze bébiételekkel. Ezt követően ebből a keverékből közepes méretű golyókat formálunk és kakaóban bőven megforgatjuk. Az így kapott édességeket hűtőbe tesszük, amíg megkeményedik. Itt van a "Madártej" a kis édes szerelmeseknek, és kész. Ez az egyszerű recept tökéletes fiatal anyák és dolgozó háziasszonyok számára.

"Madártej" édesség receptje otthon gyümölcslével

NÁL NÉL klasszikus recept ez az édesség használt csokoládé, tojás, sűrített tej stb. Szeretnénk ajánlani Alternatív lehetőség azoknak, akik szeretnek kísérletezni - "Madártej" gyümölcslével. Sokak számára furcsának tűnik, de hihetetlenül finom.

Összetett:

• zselatin - egy evőkanál;
• gyümölcslé (ízlés szerint) - két pohár;
• koncentrált pasztőrözött tej - doboz;
• étcsokoládé - ​​egy tábla;
• zsírmentes tejföl - három evőkanál;
• cukor - opcionális.

Főzés:

Kezdjük a töltelékkel. Ehhez áztasson egy evőkanál zselatint egy pohár gyümölcslébe. Hagyjuk duzzadni körülbelül egy órát. Ez idő elteltével a maradék levet a megduzzadt zselatinhoz öntjük, és kis tűzre tesszük. Folyamatos kevergetés mellett főzzük. Forraljuk, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, anélkül, hogy felforrna. Hagyjuk kicsit hűlni. Ezután adjunk hozzá tejet a keverékhez, és jól keverjük habbá. Most az összes tartalmat formákba öntjük, 5-6 órára hűtőszekrénybe tesszük. Itt az a lényeg, hogy a hűtőszekrény egy nagyon hideg részét ne tegyük a fagyasztóba, mert az édességek nem fagyhatnak meg. Végül is a melegben elkezdenek vizet engedni, és elveszítik „megjelenésüket”.

Ha kihűltek az édességek, kivesszük és tetszőleges felületre terítjük. A csokoládét vízfürdőben olvasszuk fel, adjunk hozzá három evőkanál tejfölt, és addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Most mártsunk bele minden édességet a mázba, és hagyjuk kicsit megkeményedni. Minden, a "Madártej" édességünk készen áll.

Ezek elfogadásával egyszerű receptek, teljesen abbahagyhatod a bolti édességvásárlást. Hiszen a házi készítésű mindig jobb, ízletesebb és egészségesebb.

Alexander Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

A "madártej" torta nem igényel reklámot. Van közöttünk olyan ember, aki még soha nem kóstolta ezt az elképesztően finom, szájban olvadó desszertet? Az ilyen titokzatos nevű finomságot nemcsak a gyerekek és a nők, hanem az édesszájú férfiak is szeretik. Miért vonzóak a „madártej” sütemények és édességek? A gyermekkorból ismerős könnyű szufla a gondtalan idő emlékeihez kötődik. A kiskereskedelmi láncok választéka remek, de a desszertet semmi sem pótolja otthoni főzés. Javasoljuk, hogy vegyen fontolóra néhányat lépésről lépésre receptek"Madártej".

Hogyan kell főzni a "madártejet" otthon

Nehéz főzni a "madártejet" bekapcsolt állapotban? otthoni főzés? Mindegyik sütemény receptje érdekes a maga módján. A főzéshez kapcsolódó kezdeti készségek birtokában nem lesz nehéz megbirkózni egy kellemes feladattal, és egy finom szuflával kedveskedni magának és szeretteinek. Egy kis fantáziával a díszítéshez megkapod a Madártejes torta exkluzív példányát, melynek receptjét te választod ki, hallgatva vágyaidat.

"Madártej" készítése agar-agarral a GOST szerint

Ennek a receptnek a sajátossága a GOST szerint az, hogy az összetevők között meg kell vásárolnia. Ha nem talál az élelmiszerboltokban, kérdezze meg a gyógyszertárat: ezt az algakivonatot gyógyászati ​​célokra is használják. Ne próbálja meg az agar-agart zselatinnal helyettesíteni: az íze kissé más lesz (egy másik recept is van - zselatinnal), és a sütemény sokkal tovább keményedik.

Ehhez a recepthez nemcsak a GOST-ot rendelték hozzá, hanem 1980-ban szabadalmat is adtak. Madártej recept lépésről lépésre fotókkal megkönnyíti a főzési folyamatot.

• Készítse elő az összes hozzávalót:
  1. 2 teáskanál agar-agar (áztassa 150 ml vízzel).
  2. 50 g porcukor.
  3. 140 g búzaliszt.
  4. 300 g vaj.
  5. 100 g sűrített tej.
  6. 450 g cukor.
  7. 3 tojás (1 egész és 2 fehérje kell).
  8. 1/3 teáskanál citromsav.
  9. 100 g csokoládé.
  10. Vanillin.

• 50 gramm vajat habverővel habosra keverünk, hozzáadjuk a porcukrot és a vanillint.
• Adjunk hozzá 1 tojást a kapott masszához, és mindent újra alaposan verjünk fel.

• Adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. A tésztának sűrűnek kell lennie.
• Célszerű a tepsit sütőpapírral lefedni, és vékony rétegben megkenni a tésztát. A sütőben a hőmérséklet 200-210 fok legyen. 10 percig sütjük.

• A megsült forró süteményt felvágjuk, a széleit igazítva.
• A sűrített tejet jól felverjük 200 gramm vajjal.

• A vízbe áztatott agar-agart kis tűzre tesszük, és forrásig keverjük. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük újra alaposan, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak (3-7 perc). Amikor fehér hab jelenik meg, ellenőrizze a készenlétet - ha a kanál után szálak nyúlnak ki a szirupból, akkor ideje kikapcsolni.
• Egy nagy tálban 2 tojásfehérjét kemény habbá verünk, hozzáadjuk a citromsavat. Ezt követően, vékony sugárban óvatosan hozzáforgatjuk a forró agar-agar szirupot. Ismét alaposan felverjük. A tömeg jelentősen megnő.

• Adjuk hozzá a kapott masszához olajos krém sűrített tejjel. Keverd össze. A tartalom folyékonyabb lesz és sárgás színű lesz.
• A kapott masszát gyorsan egy formába öntjük a torta felületére, mivel az agar-agarnak még 40 fokos hőmérsékleten is van ideje megkeményedni. Tedd a fagyasztóba 15 percre.

• A csokoládét és a 40-45 g vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk.
• Egyenletes rétegben a torta megkeményedett felületére öntjük, és további 15 percre hűtőbe tesszük.

A süteményt apró darabokra vágjuk torták formájában, ha szükséges, a cukormáz tetejére krémmintát kenünk.

Diétás szuflatorta „Madártej” zselatinnal

A "Madártej" diétás desszertet sok háziasszony szereti, mivel egy ilyen sütemény kalóriatartalma csak 95 kcal / 100 gramm termék.

A torta hozzávalói:

• 2 evőkanál kukoricakeményítő,
• 3 tojás,
• 1 teáskanál sütőpor
• vanillin,
• cukorhelyettesítő ízlés szerint (fogyókúrázóknak kevesebb).

Soufflé hozzávalói:

• 4 mókustól tyúk tojás,
• 2 teáskanál zselatin
• 300 ml tej
• édesítőszer,
• citromsav valamivel kevesebb, mint fél teáskanál.

A máz hozzávalói:

• 2 evőkanál alacsony zsírtartalmú tejföl
• 5 gramm zselatint
• 70 ml vizet
• 25-30 gramm kakaó,
• Édesítőszer ízlés szerint.

• Torta főzése:
  1. A kihűlt tojásfehérjét válasszuk el a sárgájától, és pár szem só hozzáadásával verjük sűrű, erős habbá.
  2. A sárgáját alaposan kikeverjük a keményítővel, a sütőporral, a vaníliával és az édesítővel.
  3. Adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét a masszához, és óvatosan keverjük össze.
  4. A tésztát sütőpapíros formába öntjük, és 180 fokon 10-15 percig sütjük.

• Soufflé elkészítése:
  1. Öntsünk tejet egy edénybe, adjunk hozzá zselatint, melegítsük, forraljuk fel, állandó keverés közben. 1 percig forraljuk.
  2. A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, hozzáadjuk a citromsavat.
  3. Vékony sugárban öntsük bele a 60-70 fokra hűtött tej és zselatin keverékét. Keverd össze.
  4. A kapott masszát a kihűlt tortára öntjük. Igazítsa.
  5. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.

• Csokoládé máz:
  1. Adjunk hozzá vizet a zselatinhoz. Forrás nélkül melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
  2. Adjunk hozzá tejfölt vagy tejszínt, édesítőt és kakaót. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg homogén masszát nem kapunk.
  3. Kicsit lehűtjük és a tortára öntjük. Tedd vissza a hűtőbe 2-3 órára.

A klasszikus édességek receptje "Madártej"

Hozzávalók:

• 100 gramm csokoládé,
• 100 gramm vaj
• 4 tojás fehérje
• 1 evőkanál zselatint
• Cukor ízlés szerint.

Főzés:

• A duzzanathoz való zselatint felöntjük vízzel szobahőmérséklet fél órán keresztül. Ezután addig melegítjük, amíg el nem kezd forrni. Keverjük össze alaposan. Nyugodj le.
• A tojásfehérjét a cukorral habosra verjük. Vékony sugárban beleöntjük a kihűlt zselatint. Keverd össze.
• A csokoládé és a vaj keverékét vízfürdőben felolvasztjuk.
• Egy mély tepsit kibélelünk sütőpapírral, ráöntjük a csokimáz felét. Hűtőbe tesszük.
• Egy réteg csokoládéra kenjük a fehérjék és a zselatin keverékét. Egyenletes rétegben ráöntjük a maradék cukormázt.
• Teljesen készre tesszük a hűtőbe, amikor megszilárdul.
• Vágd kis téglalapokra vagy más figurákra, és teával tálald a Madártejes édességeket.

"Madártej" csokoládédesszert főzés búzadarával

A búzadarával készült "madártej" tortát eredetisége és szokatlan íze jellemzi.

Tészta hozzávalói:

• 250 gramm margarin,
• Vanillin,
• 6 tojás
• Sütőpor,
• 400 gramm cukor
• 400 gramm liszt.

Krém hozzávalók:

• 400 ml tej
• 300 gramm vaj
• 300 gramm cukor
• 2 evőkanál búzadara,
• 2 közepes méretű citrom

A máz hozzávalói:

• 3 evőkanál cukor
• 2 evőkanál tejföl vagy tejszín
• 1 evőkanál olaj
• 1 evőkanál kakaó.

Főzés.

• Alacsony lángon egy fémtál segítségével felolvasztjuk a margarint.
• A kihűlt margarinhoz hozzáadjuk a cukrot. Alaposan keverjük össze, lehetőleg mixerrel.
• Egyenként beleütjük a tojásokat, és újra jól összedolgozzuk. Hozzáadjuk a sütőport. Lisztet adunk hozzá. Addig keverjük, amíg a massza rugalmas lesz.

• Az elkészített tésztát szétosztjuk, és 180 fokon 15-20 percig sütjük két tortát, miután az alját sütőpapírral lefedtük.
• . Korábban a gabonaféléket kávédarálóban lehetett finomabbra őrölni.
• A tejes edényt kis tűzre tesszük. Forralás előtt állandó keverés mellett hozzáadjuk a búzadarát. 5 percig főzzük. Ezután ugyanennyi ideig hagyjuk főni.

• A citromot a héjával együtt reszelőn ledaráljuk.
• A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, folyamatosan keverjük.
• Amikor adjunk hozzá citromot búzadara lehűtjük, keverjük. Beletesszük a vaj-cukros keveréket, és közben addig verjük, amíg csomómentes, puha krémet nem kapunk. Fél órára hidegre tesszük.
• A kakaót, a tejfölt, a mázhoz való cukrot egy edényben addig melegítjük, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá vajat. Keverjük össze alaposan.

• Az első hideg tortát kenjük meg gazdag krémmel.
• Fedjük le egy második keksztortával, öntsük rá az előkészített cukormázzal.

• Több órára hidegre tesszük, hogy a sütemények jól telítődjenek, jobb éjszaka.

Videó recept a "Madártej" tortához Emma nagyitól

A Madártejes sütemény receptjeit 50 évvel ezelőtt a legszigorúbb bizalmasan őrizték a cukrásziparban. Szűkös termék volt, nem gyakran lehetett finom desszertet fogyasztani. Manapság a Madártejes torta elkészítéséhez többféle recept is létezik otthoni körülmények között. Videónkban ezek közül egyet megtalálhat. Emma nagymama kedvesen elmesélte lépésről lépésre, hogyan kell főzni egy csodálatos, szájban olvadó madártejes süteményt. Ezzel a videóval mindig kaphat egy tippet, és készíthet Ön is egy csodálatos szufla tortát.

Számla torta. A "Madártej" töltelék receptje egy régi koszos szakácskönyvből származik, amelyet még akkor kezdtem el. serdülőkor. Ezt a "madárt" már százszor megcsinálták.
A tesztrecept az internetről származik, teljesen elégedett voltam. Közepes sűrűségű omlós süteményt kapunk, amelyet lélekben finom töltelékkel kombinálunk.
Legközelebb a változatosság kedvéért megpróbálok keksztortát készíteni.

Korzh
150 g liszt
100 g cukor
100 g vaj,
2 tojás,
sütőpor (elhagyható)
vanillin.

• A cukrot a puha vajjal morzsoljuk össze, adjunk hozzá 2 tojást, keverjük össze.


• + liszt vaníliával és sütőporral. Mindent összekeverni. Konzisztencia - viszkózus tejföl.


• A tepsi méretére vágjunk egy darab sütőpapírt és 1 cm-es réteggel kenjük rá a tésztát.Kézzel fogtam a sütőpapírt és egy kanállal megkentem a tésztát.


• 10-15 perc alatt 200 fokon aranybarnára sütjük. Félbevágni. Tedd félre kihűlni.

"Madártej" töltelék
20 g zselatin (Dr. Oetkernek ízlett)
0,5 st. tej,
150 g vaj,
5 tojás
1 st. Szahara,
0,5 evőkanál liszt.

• Oldjuk fel a zselatint 75 gramm meleg vízben. Ragaszkodjon 30 percig.


• A sárgáját őröljük 0,5 csésze cukorral (a teljes norma fele), öntsük hozzá a tejet, keverjük össze. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. Tegyünk egy kis tüzet. Ne lépjen hátra, keverje tovább. Jobb, ha egy kis, lapos aljú serpenyőt és egy egyenes, széles aljú falapátot használunk. Amikor felhorkant és besűrűsödik, levesszük a tűzről és félretesszük.


• A zselatint felmelegítjük, kissé lehűtjük.


• A tojásfehérjét felverjük Magassebesség a legerősebb erődhöz, hozzáadva a maradék fél pohár cukrot. A jobb verés érdekében először rövid időre a fagyasztóba küldöm - amíg a merevség meg nem válik.


• A meleg zselatint finom szűrőn felvert fehérjékbe szűrjük, keverővel gyorsan összekeverjük. Ezután küldje oda a sárgás krémet. Mixerrel is keverem szó szerint néhány másodpercig. Minden gyorsan elkészül.


• Ugyanebben az ütemben egy tortára öntjük a tölteléket, téglalap alakúra formáljuk. Fedjük le egy második tortával, nyomjuk le egy kicsit, hogy ne legyen üreg. Vágja le az oldalát késsel, a felesleget - kóstolás céljából.


• Töltsük meg cukormázzal a tortát. Szemüveget készítek. Vaj (50 gramm) + kakaó + porcukor + sűrített tej. Mindezt körülbelül pár evőkanálban. Folyamatos kevergetés mellett simára melegítjük.

Lehet otthon főzni és édességeket, madártejes süteményeket. Minden attól függ, hogyan vágja pontosan a kész desszertet. De a madártejes süteményt más recept szerint készítik el, amelynek megvannak a maga árnyalatai.

Amire szükséged van az összetevőkből:

• Hét tojásfehérje;
• 250 ml víz;
• két evőkanál zselatin;
• Egy tábla fekete keserű csokoládé;
• Egy csomag vaj;
• Ízlés szerint cukrot és vaníliás cukrot adhatunk hozzá;

Először is áztassuk be a zselatint. Áztasson két nagy kanál hozzávalót egy pohárba meleg víz. A zselatin körülbelül fél óráig megduzzad. Ha ez az idő letelt, akkor alacsony lángon fel kell forralni a vizet. A melegítés közben folyamatosan keverjük, hogy a zselatin teljesen feloldódjon. Amikor a massza felforr, le kell venni a tűzről, és egy időre félretehetjük.

Ezenkívül a madártej édességek elkészítésének folyamatában a recept egy fényképpel lépésről lépésre otthon egyszerű, dolgoznia kell a fehérjék és a sárgák elválasztásán. A főzéshez csak fehérjékre van szükségünk, de ahhoz, hogy megfelelően felverjék, nagyon óvatosan kell szétválasztani őket. Sem a héj, sem ráadásul a sárgájának a legkisebb része sem eshet a fehérjébe. A fehérjét mixerrel kezdjük el verni, tetszés szerint adjunk hozzá cukrot. Amikor a fehérje felvert, a keverő kikapcsolása nélkül, vékony sugárban adjuk a masszához a zselatinmasszát (már ki kell hűlnie és szobahőmérsékletűnek kell lennie).

Most kezdjük el a csokoládé elkészítését. Kockára kell törni, felvágni a vajat, hozzáadni a tálba csokoládéval. Mindent óvatosan olvassz fel vízfürdőben. A csokis-krémes masszának teljesen homogénnek kell lennie.

Most készítsen elő egy edényt, ahová a masszát öntik. Ehhez a szokásos pite forma, rakott ételek készítése alkalmas. A csokis masszát két egyenlő részre osztjuk. Az első részt öntsük formába, tegyük hűtőbe 10 percre. Ezután fektessük ki az elkészített szuflát, és egyengessük el. Ezután jön a második darab csokoládé. Küldj édességet a hűtőbe. Fél órán belül megfagynak. Lehetőség lesz a masszát kivenni a hűtőből és tetszés szerint vágni. A cukorkákat egészben tálalhatja, zsírkrétára vágva, vagy méretre készíthet csodálatos tortákat.

Édességek "Madártej", egy recept fotóval lépésről lépésre, otthon rendkívül könnyen elkészíthető. Nincs szükség sütőre, nem kell bonyolult cukrászati ​​manipulációkat végrehajtani. Milyen desszertre készülsz? Finom, légies, szép és nem borzasztóan édes. Már csak jó étvágyat kívánok.