Burgonya hússal és hagymával egy serpenyőben. Sertéshúsos burgonyapörkölt. Sült burgonya hússal lassú tűzhelyben, mint egy serpenyőben

Hozzávalók:

- burgonya - 500 gr.;
- hús - 200 gr;
- zöldek, kapor, hagyma vagy petrezselyem - egy csomó;
- só ízlés szerint;
- fokhagyma - ízlés szerint;
- fekete bors - ízlés szerint;
- zsír vagy disznózsír sütéshez;
- napraforgóolaj - sütéshez.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A fiatal burgonyát megmossuk, meghámozzuk, vagy éppen éles késsel kikaparjuk. Vágjuk szeletekre vagy csíkokra.




Tegye a serpenyőt a gázra, és forralja a burgonyát 3 percig.




A húst megmossuk, apró kockákra vágjuk.




Tedd a serpenyőt a gázra, olvaszd fel a disznózsírt vagy zsírt, ami rendelkezésre áll.






A húst forró serpenyőben, időnként megkeverve megsütjük.




A burgonyáról leöntjük a vizet, és egy szűrőedényben hagyjuk kicsit lecsepegni. Miután a víz üveges, a burgonyát a serpenyőbe küldjük a húshoz. Mindent megsózunk, fekete borssal ízesítjük, ízlés szerint használhatunk más fűszereket, és puhára sütjük. Levesszük a tűzről.




Petrezselyem, kapor vagy hagyma zöldje, víz alatt megmosva, apróra vágva. A zöldeket saját ízlésünk szerint választjuk.




A zöldeket a serpenyőbe küldjük. Ezután hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át és tegyük a húsba. Csak hagyja egy forró serpenyőben, és fedje le fedővel.
Sült krumpli kész a hús. Ecetes hagymával vagy gombával tálaljuk. Azt is szeretném elmondani, hogyan készülj

Képzeld el egy pillanatra, hogy újra gyerekek vagy, édesanyád a kedvenc ételedet készíti a konyhában, te pedig elégedetten és boldogan várod, hogy az asztalhoz hívjon.

Az ilyen pillanatokra emlékezve megmelengeti a szívünket, hiszen gyerekként nem gondoltunk arra, hogyan sütjük a burgonyát hússal egy serpenyőben, és honnan szerezzük be a főzéshez szükséges termékeket. De már beértünk, és gyermekeink már várják, hogy meghívhassuk őket az asztalhoz, hogy nekik is legyen kellemes emlékük gyermekkorukból - tegyük felejthetetlenül finomra az ételt.

Hogyan sütjük a burgonyát hússal egy serpenyőben

Ha nem minden, akkor sok múlik a burgonya fajtáján. Sütésre a piros és sárga burgonyafajták a legalkalmasabbak. Bőrük vastag és rugalmas (könnyű vágni), de ami a legfontosabb, az ilyen fajták gyökérterméséből a legfinomabb ropogós burgonyahéjú ételt kapják. Egyszóval egyszerűen finom!

Hozzávalók

• Burgonya - 500 g;
• Hús (marha, sertés, bárány, pulyka stb. - választható) - 200 g (vagy ízlés szerint);
• Növényi olaj - 1-2 evőkanál;
• Vaj (olvasztott) - 1-2 evőkanál;
• Zöldek (petrezselyem, kapor) - ízlés szerint;
• Fűszerek (kakukkfű, babérlevél vagy bármilyen más fűszer) - ízlés szerint.

• A gyökérnövényeket megtisztítjuk a bőrtől, folyó víz alatt megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és szép (közepes méretű) szívószálra vágjuk.

Így a burgonya meg fog szabadulni a keményítőtől, és még kevés olajjal sem ragad!

• Amíg a burgonyadarabolásra és -mosásra varázsolunk, a hús megsül, magába szívja a babérlevél és az illatos kakukkfű aromáját, fürdetve, egyúttal sós lében.

• Sós vízből kivesszük a húst, aranybarnára sütjük. Ha jó, ha hagyjuk lefolyni a húsról, és az olajhoz adjikát vagy egy csipet pirospaprikát teszünk, akkor az eredmény minden várakozásunkat felülmúlja.
• Amikor a hús megpirult, adjunk hozzá nyers burgonyát. De ne rohanjon azonnal megsózni a termékeket, ezt egy kicsit később tesszük meg, jobb lesz az étel íze.

A burgonya hússal való sütésének ebben a szakaszában tetszés szerint hozzáadhat darált fokhagymát vagy hagymát. Kellemes illatot adnak a snacknek és változatosabbá teszik ízét, így "gazdagabb" és telítettebb lesz.

• Nyitott fedő alatt megpirítjuk a burgonyát a hússal. Ha letakarja a serpenyőt, a gyökerek megpuhulnak és jelentősen elveszítik ízüket. A sütés során ne felejtse el egy falapáttal keverni az illatos hozzávalókat.
• Végül a húsos sült burgonyához adjuk hozzá kedvenc fűszereinket, beleértve a sót is. Ügyeljen arra, hogy friss (apróra vágott) fűszernövényeket adjon az előételhez. Az aroma olyan lesz, hogy a háztartás idő előtt az asztalhoz rohan.

A húsos burgonyát forrón kell tálalni egy széles tányéron, amelyre friss salátaleveleket raknak. Az esztétikai élvezet mellett hasznodra is válhat, hiszen a salátalevél gyorsan felszívja a felesleges olajat, cserébe pedig egyedi ízt ad az előételnek.

Burgonya hússal egy serpenyőben: főzési titkok

• A burgonyás-húsétel elkészítéséhez bármilyen típusú húst készíthet. Megfelelő bárány (borda), sertés, marha (szegy), pulyka stb. De ne felejtsük el, hogy nemcsak az étel íze és kalóriatartalma, hanem az elkészítésének ideje is a hús típusától függ. Egyes húsok gyorsabban, mások hosszabb ideig sülnek, ezt fontos figyelembe venni a főzés során.
• Néha a burgonyát nem olajban, hanem zsírban sütik. Ízletes, étvágygerjesztő, de zsírosnak bizonyul. Ezért, ha nem akar plusz kilokalóriákat „enni”, akkor hagyja fel ezt az ötletet, mert az étel amúgy is elég kielégítő és tápláló lesz.
• A sütéshez való választásnál javasoljuk a használatát kombinált típus, azaz kombinálja krémes finomított növényi. Ez a kombináció ropogós, de ugyanakkor lédús héjat ad a burgonyának - nagyon finom lesz. Az olajat általában egyenlő arányban keverik össze, de saját belátása szerint módosíthatja őket.
• Annak érdekében, hogy a hús és a burgonya ne égjen meg és jól átsüljön, öntöttvas serpenyőben vagy bármilyen más hőálló, vastag aljú és falú serpenyőben süsse meg az edényt. Kivételként kipróbálhatja a burgonya sütését hússal tapadásmentes serpenyőben.

Most már tudja, hogyan kell gyorsan és ízletesen sütni húst egy serpenyőben burgonyával. Az egész családja el lesz ragadtatva egy ilyen előételtől, ezért ne lepődjön meg, ha háztartása „a bankett folytatását” követeli.

Jó étvágyat!

Mi lehet finomabb a sült burgonyánál? Hát ha csak hússal, disznózsírral vagy gombával főzik. Azt javasoljuk, hogy most álljunk meg az első lehetőségnél, és kedveskedjünk a családnak egy csodálatos vacsorával - serpenyőben sült burgonyával hússal.

Első pillantásra úgy tűnik, semmi sem egyszerűbb, mint a burgonyát hússal és hagymával sütni, de sok árnyalatot ismernie kell és követnie kell. Sok múlik az ételek megválasztásán. Soha nem fog sikerülni ízletes burgonya vékony aljú serpenyőben ropogós kéreggel. Az ideális megoldás egy nehéz öntöttvas serpenyő. És ne felejtsük el, hogy az edényeknek magas oldalaknak kell lenniük, hogy a burgonya keverésekor ne szóródjon szét a tűzhelyen.

Hozzávalók

• burgonya (közepes méretű) - 3-4 db;
• hús (sertés) - 300-400 g;
• nagy hagyma - 1 db;
• növényi olaj- 5 evőkanál. l.;
• só és őrölt bors - ízlés szerint.

Hogyan főzzünk finom sült burgonyát hússal egy serpenyőben

Először meg kell sütni a húst. A kis zsírcsíkokkal rendelkező sertéshús a legalkalmasabb. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a húsdarabokat sütni kell, nem párolni kell. Ezért öntsön növényi olajat a serpenyőbe (használhat valamilyen állati zsírt, például disznózsírt vagy disznózsírt), és jól melegítse fel. A húst jó előre átöblítjük, tetszőleges méretű darabokra vágjuk és papírtörlővel szárítjuk. Ha a sertéshús nedves marad, akkor a serpenyőbe tolva az olaj sokat fröcsköl.

Most tedd a húsdarabokat egy serpenyőbe, és süsd maximális lángon aranybarnára. Keverjük össze a húst, hogy ne égjen meg. Amikor a sertéshús minden oldala megpirult, a hőt közepesre lehet csökkenteni. Tovább pirítjuk 10 percig, a legvégén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Amíg a hús sül, meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk a hagymát. Ha szereted, ha sok hagyma van a sült burgonyában, akkor vegyél többet, mint amennyi a receptben szerepel. Vágja tetszőlegesen - félgyűrűk vagy kockák. Adjuk hozzá a hagymát a húshoz, keverjük össze és pirítsuk mindent együtt, amíg a hagymadarabok áttetszőek nem lesznek. Ilyenkor jobb, ha nem megy sehova, és a serpenyő közelében tartózkodik, mivel a hagyma egy pillanat alatt megéghet.

Most a legfontosabb a burgonya. A hússal való munka megkezdése előtt meg kell tisztítani, megmosni és csíkokra vágni, különben később nem lesz ideje. A tökéletes sült burgonya csíkok elkészítéséhez sütés előtt törölközőn szárítsa meg, és tegye szárazra egy serpenyőbe a hússal. Ha kevés az olaj vagy zsír, adjuk hozzá, és várjuk, amíg felmelegszik. A burgonyát csak forró zsírba mártjuk.

A burgonyát a hússal az első 7 percben nagy lángon megpirítjuk, majd közepesre csökkentjük. Folytassuk a sütést főzésig, a pontos időt itt nem lehet feltüntetni, minden a burgonya fajtájától és az apróra vágott szívószálak méretétől függ (kb. 15-20 percen belül).

Hogy a burgonya ne essen szét, a legvégén sózzuk, borsozzuk.

A forró, gőzölgő illatos burgonyát hússal közvetlenül a serpenyőből tányérokra rendezzük. Kifejezetten finom lesz, ha házi savanyúsággal - ecetes uborkával vagy paradicsommal, savanyú káposztával,

Főzési tippek

• Nagyon fontos, hogy a burgonyát főzés előtt ne csak megmossuk, hanem már szeletelve 10-15 percig bent tartsuk. hideg víz. Minél több keményítőt távolítunk el belőle, annál finomabb lesz. De ne felejtse el szárítani, mielőtt a serpenyőbe fekteti.
• Hasonlóképpen süthet burgonyát gombával vagy szalonnával.
• Az első 7-8 percben ne takarja le a burgonyát a serpenyőben, különben megpárolódik.

Teljes főzési idő: 60 perc
Főzési idő: 50 perc
Kitermelés: 6 adag

Hozzávalók

• sertéshús - 500 g
• nagy hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• burgonya - 1 kg
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• babérlevél - 1 db.
• szemes fekete bors - 4 db.
• kakukkfű - 2 chips.
• só ízlés szerint
• víz - 500 ml
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
• fokhagyma - 2 fog
• szárított vagy friss kapor - 1 teáskanál

Főzés

A sertéshúst megmostam, papírtörlővel megszárítottam és közepes - 4x4 cm -es darabokra vágtam.Nagyon forró, száraz serpenyőre tettem (ha sovány, zsiradék nélküli a hús, lehet olajat is tenni).



Erős lángon, mindig fedő nélkül sütöttem, így a hús minden oldalról gyorsan kérget kapott. Így minden darabon belül „lezárjuk” az összes levet, a párolás során bent maradnak, ami azt jelenti, hogy a sertés lédús és puha lesz. A főzés legvégén megszórta a sült húst sóval, borssal és szárított kakukkfűvel, néhány másodpercig felmelegítette, hogy felfedje a fűszerek illatát, majd átrakta egy serpenyőbe.



Ugyanabban a serpenyőben, ahol a sertéshúst főzték, közepes kockákra vágott hagymát és sárgarépát sütöttem. Amint megsültek a zöldségek, a sült hússal együtt a serpenyőbe küldtem.



Kb. fél liter vizet öntöttem a serpenyőbe, kevés sót, babérlevelet és pár szem borsot tettem hozzá, felforraltam.



A kapott forrásban lévő húsleves öntötte a serpenyő tartalmát - a folyadéknak teljesen le kell fednie a húst. Tűzre tettem és 30-40 percig pároltam, amíg a sertés megpuhult. A tűz legyen közepes, a fedél félig nyitva. A végén tettem hozzá egy kanalat. paradicsom szószés lassú tűzön hagyjuk feloldódni.



A burgonyát meghámoztam és közepes szeletekre vágtam. Kiküldtem a serpenyőbe, és további 20 percig lassú tűzön, fedő alatt pároltam. Legyen annyi folyadék, hogy a burgonya kissé kilógjon felette (ha teljesen megtöltöd, túl folyékonynak bizonyul az edény). Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.



A főzés legvégén, amikor a burgonya már elérte az állapotot, kaprot és pár gerezd fokhagymát tettem bele, késsel apróra vágva.



Azonnal levesszük a tűzről, óvatosan összekeverjük, és 10 percig a fedél alatt ragaszkodunk. Ha megfőzzük a fokhagymát, akkor az íze kevésbé lesz markáns, így enyhén párolódik, és jól ropog, az illata pedig mesés lesz!

Az ételt legjobb forrón tálalni. Serpenyőben főtt burgonya hússal párolva, nagyon ízletes, illatos és lédús. A szállítás kiegészíthető savanyú káposztaés a savanyúság, az uborka kifejezetten jó.

A húsos párolt burgonya minden titka

Mit főzzek? Készít párolt burgonya hússal lehet egy serpenyőben (lehetőleg vastag aljú) a tűzhelyen, edényekben a sütőben vagy lassú tűzhelyben - én serpenyőben főztem.

Miért sütjük, ha az étel pörkölt? Az elkészítési módtól függetlenül a húsdarabokat először meg kell sütni, majd puhára párolni. Ez az étel lédússágának titka. Érdemes külön serpenyőben sütni (először a húst nagy lángon, majd a sárgarépát és a hagymát közepes lángon átlátszóra), de lehet azonnal vastag falú serpenyőben is, először lerakva egyet, majd hozzáadva a másikat. Érdekes íze lesz, ha nem csak húst, hanem burgonyát is süt (zsíron, növényi olajon vagy vaj). De egy ilyen sült kalóriatartalma magasabb.

Milyen hússal? A zsíros sertéshústól a diétás nyúlig bármilyen hús alkalmas főzéshez. Amatőrnek: sütés előtt próbálja meg pácolni a húst puha dijoni mustárban - az íze még gazdagabb és gazdagabb lesz.

Számít a burgonya fajtája? Mi a burgonyán kívül? A burgonyát emészthetetlenül, mérsékelt keményítőtartalommal érdemes fogyasztani. A zöldségek jól passzolnak a húshoz és a burgonyához - nemcsak a sárgarépa és a hagyma, hanem az édes is kaliforniai paprika, padlizsán, cukkini. A burgonyával és hússal párolt káposzta egy másik klasszikus vacsora, amelyet sok család szeret.

Mi a helyzet a fűszerekkel?Ügyeljen a fűszerekre. A szárított kapor, babérlevél, kakukkfű és fekete bors egy klasszikus kombináció, amely gazdagítja az étel ízét. Az utolsó szakaszban a serpenyőbe küldött pár gerezd fokhagyma pedig fűszert és fűszerességet ad.

Mi a legjobb szósz? A paradicsom vagy a pürésített paradicsom tökéletes. A paradicsomhoz tehetünk egy kanál tejfölt a puhaság kedvéért, a vizet pedig húslevessel helyettesítjük, hogy gazdagabb legyen. A szósz mennyiségét ízlés szerint állítsa be. Szeretem a "yushkát" kenyérrel áztatni - növelje a folyadék mennyiségét.

Azt javaslom, hogy készítsünk egy gyors és szerény vacsorát finom sült burgonyából marhahússal. A főzés sebessége a hús fajtájától és puhaságától függ. Ha szükséges, a húst kicsit meg kell párolni. A különféle fűszerek eredetiséget adnak az ételnek, és nem teszik unalmassá.

A sült marhahús burgonyával elkészítéséhez a termékeket a lista szerint készítjük el.

A marhahúst megmossuk, szárazra töröljük és apró darabokra vágjuk.

A növényi olajat jól felforrósítjuk, és nagy lángon aranybarnára sütjük a húst. A pörkölésnek gyorsnak kell lennie. Ezután mérsékeljük a lángot, öntsük fel kevés vízzel, és fedő alatt pároljuk a húst, amíg a víz el nem forr. Ellenőrizze a puhaságot, és ha szükséges, ismételje meg az eljárást vízzel.

Készítse elő a burgonyát és a hagymát félkarikára vágva.

A folyadék nélkül sült és párolt hús sózható és fűszerekkel ízesíthető. Fűszereket teszek a húshoz, majd a burgonyához.

Tegyük a burgonyát a serpenyőbe, és pirítsuk félig. Só és fűszerek ízlés szerint.

Ezután hozzáadjuk a hagymát, és teljesen készre sütjük az edényt.

Sült marhahús burgonyával tálalva friss saláták vagy savanyúság.