Що робити з грибами лисичками? Нескладні рецепти приготування. Як приготувати (посмажити) лисички, щоб не були гумовими і не гірчили - швидко та смачно рецепт зі сметаною, картоплею та цибулею на сковороді. Що можна приготувати з лисичок

Говорять досить багато. У рецептах часто пишуть, як зберегти їх корисні властивостілисичок при приготуванні. Але справа в тому, що у них дуже тонкі смакові якості, які легко втратити, якщо їх неправильно приготувати. Сьогодні я розповім, як посмажити смачні лисички з цибулею та морквою, зберігши корисні властивості та аромат цих чудових грибів.

Як посмажити лисички з цибулею: інгредієнти

• лисички (гриби сильно жаряться, тому розраховуєте так, щоб сирих вистачало на повну сковороду або навіть трохи з гіркою);
• вершкове масло|мастило| 9-12 ст. ложок залежно від розміру сковороди;
• цибуля (одна середня цибулина);
• морква (одна середня морква);
• сіль (за смаком);
• перець чорний мелений (за смаком).

Готуємо смачні лисички з цибулею

Для початку підготуємо лисички.
У чищенні ці гриби, напевно, найпростіші. Забираємо на суху з них лісове сміття і трохи промиваємо у проточній воді. Водою краще не зловживати. Лисички її легко вбирають, і потім доведеться довго чекати, коли вони висохнуть. Промиті гриби покладіть на паперовий рушник і дайте їм просохнути. Залежно від вологості самих грибів розрахуйте час приблизно від півгодини до кількох годин. Лисички в кінці сушіння повинні бути сухими та приємними на дотик.

Поки гриби сушаться, можна приготувати овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями. Щоб кільця були міцними і не ламалися в процесі приготування, рекомендую їх нарізати не поперек волокон, а вздовж, як показано на малюнку.

Потім трьом на тертці морква. Найкраще на середній. Щоб після прожарювання морква вийшла ніжною, але не м'якою.

У сковорідці розтоплюємо вершкове масло (3-4 ст. ложки),

обсмажуємо до м'якості та приємного золотистого кольору цибулю та моркву.

Потім викладаємо готові овочі у тарілку.

Тепер приступаємо до лисичок. Гриби ріжемо з огляду на те, що вони сильно всмажаться. Просто поділяємо кожен гриб на кілька частин.

У сковорідці знову розтоплюємо вершкове масло (3-4 ст. ложки) і висипаємо гриби. Зрідка помішуємо.

З грибів почне виділятись вода. Коли всі гриби «пустять сік» виливаємо рідину в посуд. Вона знадобиться нам для соусу.

Потім знову додаємо в сковорідку вершкове масло, що залишилося і смажимо гриби ще, близько 15 хвилин.

Коли вони майже готові, солимо їх, додаємо чорного меленого перцю, закриваємо кришкою та прибираємо з конфорки ще на 10 хвилин.

Після того, як лисички настоялися, змішуємо їх із цибулею та морквою. Страва готова. Можна оцінити смак та аромат цих чудових грибів.

Подавати лисички гарячими із гарніром. Гарнір полити соусом, що ми злили зі сковорідки. Я обрала рис – він добре підкреслює і не перебиває смаку грибів.

Цей рецепт хороший ще тим, що лисички, обсмажені таким чином, можна заморозити, а взимку просто підігріти їх із вершковим маслом. Це буде смачна страва, яке своїм ароматом нагадає вам про літо

У цьому матеріалі ми розповімо, що можна приготувати з лисичок та запропонуємо прості рецептистрав із цих грибів.

Для вас класика жанру - лисички з картоплею, грибочки зі сметаною, а також смачний ніжний супз лисичок.

Як приготувати гриби лисички зі сметаною на сковороді?

Інгредієнти:

• лисички – 1 кг;
• сметана – 230 г;
• цибулина – 130 г;
• гілочки кропу – 3-4 шт.;
• рослинна без аромату олія – 45 мл;

Приготування

Для того щоб гриби лисички було легше помити, замочуємо їх попередньо години на дві в холодній воді. Згодом споліскуємо продукт під проточною водою, змиваючи всі забруднення і зрізуючи непотрібні ділянки.

Тепер наливаємо в каструлю воду очищену, підсолюємо її поклавши на один літр столову ложку солі кам'яної і після закипання закладаємо в неї грибочки. Дрібні екземпляри залишаємо цілими, а великі розрізаємо на кілька частин. По готовності вони опустяться на дно, саме після цього зливаємо їх на друшляк, даємо стекти і викладаємо в прогріте на сковороді або рафіноване в сотейнику рослинна олія. Смажимо лисички хвилин сім, після чого додаємо очищену і нашатковану цибулину невелико і припускаємо компоненти до м'якості. На даному етапі вводимо сметану і нарізану зелень кропу, підсолюємо страву за смаком і перчимо, перемішуємо, прикриваємо кришкою і ще пару хвилин.

Як приготувати суп з грибів лисичок?

Інгредієнти:

• лисички – 0,5 кг;
• фільтрована вода – 2,4 л;
• картопля – 430 г;
• морква – 110 г;
• цибулина – 110 г;
• зубець часниковий - 1 шт.;
• вершки жирністю 20% - 155 мл;
• - 45 г;
• рослинна без аромату олія – 20 мл;
• гілочки кропу – 3-4 шт.;
• сіль кам'яна та перець чорний свіжозмелений – за смаком.

Приготування

Спочатку готуємо лисички з урахуванням наведених вище рекомендацій, після чого розрізаємо їх у разі потреби на кілька частин. Картоплини чистимо, нарізаємо кубиками і відправляємо в каструлю з киплячою водою варитися.

У цей час на сковороді в суміші вершкового та рафінованої рослинної олії пасеруємо нашатковану цибулю та моркву, після чого овочі викладаємо в суп, а в тій же олії обсмажуємо лисички. Спочатку даємо випаруватися волозі, а потім грибочкам підрум'янитися небагато. За готовністю картоплі відправляємо в суп піджарку з овочів та гриби, вливаємо вершки та прогріваємо до кипіння. У сковороді зовсім трохи підрум'янюємо нарубаний часник і викладаємо його в киплячий суп. Підсолюємо страву до смаку, перчимо, приправляємо подрібненим кріпом і даємо настоятися додатково під кришкою хвилин десять.

Як приготувати смажені лисички з картоплею?

Інгредієнти:

• лисички – 320 г;
• - 710 г;
• цибулина – 13 г;
• зубці часникові - 2 шт.;
• лимон – 35 г;
• рослинна без аромату олія – 80 мл;
• сіль кам'яна та перець чорний свіжозмелений – за смаком.

Приготування

Лисички спочатку замочуємо у воді, після чого миємо їх ретельно і відварюємо у підсоленій воді протягом двадцяти хвилин. У цей час готуємо картоплини, очистивши їх і нашаткувавши брусочками, а також подрібнюємо очищену цибулину та часникові зубці.

Тепер викладаємо в сковороду з прогрітою олією спочатку часник, даємо йому трохи обсмажити і віддати свій аромат, поле чого виймаємо шумівкою і викидаємо. В ароматне часникове масло викладаємо картоплю, а потім цибулю та грибочки і смажимо, не заважаючи, хвилин вісім. Далі перемішуємо вміст сковороди та смажимо ще стільки ж на сильному вогні. Після цього збризкуємо страву соком лимона, підсолюємо, перчимо, перемішуємо, прикриваємо кришкою і смажимо вже на помірному вогні, час від часу помішуючи.

Коли в рецепті є лисички, виходить кулінарний шедевр. Адже ці гриби володіють привабливим присмаком горіха і фруктів, а також нотками перцю. Способів приготування безліч: їх варять, смажать, тушкують, запікають, маринують та сушать. Пропонуємо кілька перевірених рецептів приготування лисичок.

Приготуйте лисички зі сметаною. Вам знадобиться:

• сметана – 150 г;
• лисички – 400 г;
• цибуля- 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• свіжа зелень петрушки;
• перець та сіль;
• олія.

Великі лисички розріжте, дрібні залиште як є. Варіть гриби у рапі хвилин 10-15, процідіть. Тим часом у сковорідці розігрійте олію. Наріжте цибулю з часником і обсмажте. Додати лисички і тушкувати 20 хвилин на середньому вогні. Додайте|добавляйте| сметану і помішуйте, поки вона не стане сирної консистенції. Наприкінці приготування додайте сіль і поперчіть, потім заправте свіжою шаткованою зеленню.

Класичні тушковані лисички – відмінний гарнір для будь-якої страви. Підготуйте:

• лисички – 450 г;
• вершкове масло – 3 ст. л.;
• сіль.

У сотейнику розігрійте олію та висипте гриби. Гасіть 10 хвилин, рівномірно помішуючи, щоб випарувалася рідина. За кілька хвилин до готовності додайте сіль|соль|. Спостерігайте, щоб лисички не згоріли, вони мають набути карамельного кольору.

Приготуйте лисички, запечені у фользі. Для цього візьміть:

• лисички – 250 г;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• зелена цибуля, Кріп;
• фольга;
• сіль|соль|, перець.

У тарілці змішайте: сіль, перець, зелень та олію. Додайте гриби та добре перемішайте. Застеліть лист фольгою, викладіть помісь і загорніть в конверт. Розігрійте духовку до 200 С і запікайте гриби 20 хвилин. Потім розкрийте фольгу та дайте постояти ще 5 хвилин. Гриби набудуть золотистого відтінку.

Закатайте лисички на зиму. Для цього вам знадобиться:

• лисички – 3 кг;
• вода – 0,5 л;
• цукор – 1 склянка;
• сіль – 3 ст. л.;
• оцет (9%) – 1 склянка;
• рослинна олія - ​​склянки;
• гвоздика – 2 шт.;
• лавровий лист, перець;

Залийте окропом гриби і варіть 20 хвилин на слабкому вогні. Маринад: спеції, сіль, цукор та оцет – змішайте та доведіть до кипіння. Відварені лисички додайте до гарячого маринаду і проваріть ще 5-7 хвилин. Стерилізовані банки заповніть грибочками та залийте готовим маринадом. Накрийте кришкою та закатайте.

До приходу гостей приготуйте лисички в горщиках по-сільському. Вам необхідно:

• лисички – 0,5 кг;
• картопля – 0,5 кг;
• грудинка – 200 г;
• вершки 15% - 150 мл;
• сир твердий – 100 г;
• рослинна олія – 7-8 ст. л.;
• цибулина;
• сіль|соль|, перець.

Цибулю поріжте півкільцями та обсмажте до напівпрозорості. Додати лисички і потримати на вогні 8-10 хвилин. Картоплю порубайте невеликими кубиками. Грудинку нашаткуйте довільно, на власний розсуд. Сир подрібніть на великій тертці. Змастіть маслом посудину, щоби нічого не прилипало. На самий низ покладіть частину картоплі, поперчіть і посоліть. Зверху додайте м'ясо, картопля, сіль, перець. Викладіть цибулька і гриби. Залийте вершками, а зверху посипте сиром. Запікайте в духовці 40 хвилин|мінути| при температурі 180ºС.

Лисички на 80% складаються з води, обов'язково просмажуйте гриби, доки не википить рідину. При готуванні вони суттєво зменшуються. Лисички містять низку вітамінів, амінокислот і вважаються, мабуть, одними з найбезпечніших грибів. Зберігати гриби можна за температури вище 10°C до 24 годин. У процесі готування вони не втрачають колір і приємний запах і стануть коронною стравою. святкового столу. Готуйте із натхненням!

З лисичок готують усе, що завгодно. Їх можна смажити, відварювати, засушувати, засолювати, маринувати. У страви переважно йдуть свіжі лисички.

Але можна використовувати сушені та заморожені гриби.

Як приготувати лисички?

Лисички не дарма називаю королівськими грибами. Смак і приємні текстури. І звичайно гарний зовнішній виглядгрибів. Лисички мають один секрет, який мало хто знає. У них міститься речовина, що руйнує яйця черв'яків. Завдяки цьому лисички практично ніколи не бувають червивими.

Перш ніж готувати страви з лисичок, потрібно знати про користь, яку вони приносять нашому організму.

• високий вміст каротину;
• сприятливий вплив на слизові та зір;
• омолоджування шкіри та волосся;
• позбавлення надлишку солей в організмі;
• очищення печінки та покращення її роботи;
• зниження втоми;
• боротьба із гельмінтами;
• покращення рухової активності;
• виведення важких металів із організму.

Протипоказання:

• не можна давати дітям віком до 8-10 років;
• не вживати в їжу людям, які страждають на захворювання ШКТ.

Як бачите, крім індивідуальних протипоказань, жодної шкоди лисички не завдають.

Приголомшливі смакоти блюдо. Ніжне та ароматне.

Продукти:

• бульйон (овочевий або м'ясний) – 1 літр;
• сухе біле вино – 100 мл;
• лисички – 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• вершкове масло – 30 грамів;
• вершки (нежирні) – 250 мл;
• сіль, чебрець і перець - за смаком.

Розтопити в каструлі вершкове масло|мастило|. Кладемо в нього чебрець. Нарізаємо цибулю кубиками і кладемо в олію з чебрецем. Обсмажуємо до прозорого стану. До цибулі додаємо лисички і обсмажуємо далі.

У обсмажену суміш влити бульйон. Прибрати чебрець, посолити та додати спеції на свій смак. Довести до кипіння та влити біле вино. Ще раз кип'ятимо і варимо суп три хвилини.

Зі звареного супу робимо пюре за допомогою блендера. Вливаємо вершки та перемішуємо. Ставимо суп варитися і доводимо до потрібної густоти. Можна розбавити чистою водоюабо бульйоном.

Суп подається із зеленню та сухариками.

Як смачно та просто приготувати лисички? Звісно ж посмажити. А рецепт приготування грибів у сметані ні кого не залишить байдужим.

Продукти:

• лисички – 500 г;
• цибуля біла - 1 шт.;
• часник – 3 маленькі зубчики;
• сіль, спеції та зелень - за смаком;
• сметана – 7 столових ложок;
• масло для смаження (можна брати як вершкове, так і соняшникове).

Як готувати лисички в сметанному соусі?

Лисички попередньо замочуємо в холодній водіна півгодини. Промиваємо та нарізаємо на великі шматки.

У каструлю налити воду і довести до кипіння. Кидаємо до неї гриби. Варимо п'ятнадцять хвилин і зливаємо. За бажанням, гриби можна не варити, а відразу приступати до обсмажування.

Нарізаємо цибулю та часник. Обсмажуємо їх у маслі до м'якості. Додаємо гриби та смажимо двадцять хвилин. Солимо і додаємо сметану. Смажимо ще три хвилини та вимикаємо.

Подавати із зеленню.

Деякі особливості приготування:

• сметана в міру підкисляє смажені гриби;
• найкраще для смаження лисичок використовувати вершкове масло;
• зелень при подачі бажана, вона врівноважує смак грибів та сметани.

Рецептура проста. А страва з'їдається раптово.

Продукти:

• лисички – 200 грамів;
• цибуля велика - 1 шт.;
• масло вершкове - 30 грамів;
• вершки (нежирні) – 200 мл;
• біле сухе вино- 50 мл;
• часник – 2 зубчики;
• чебрець - 1 гілка;
• цедра одного лимона;
• сіль – за смаком;
• перець – за смаком;
• пармезан – 50 грамів;
• спагетті – 250 грамів.

Відварюємо спагетті.

Спагетті не можна перетравлювати.

Розтопити вершкове масло|мастило|, прогріваємо в ньому чебрець. Його не витягуємо до кінця приготування. Дрібно нарізати цибулю та обсмажити до м'якості. Додати варені лисички та обсмажити 7 хвилин. Влити вино і обсмажувати, доки не випарується зайва рідина. Приблизно 4 хвилини. Додати в суміш часник та цедру. Посолити та поперчити. Влити вершки та довести суміш до кипіння. З моменту закипання – вимкнути.

Викласти спагетті в гриби та ретельно перемішати.

Викладаємо на тарілку. Зверху до кожної порції трьом пармезан.

Продукти:

• рис – 150 грамів;
• лисички – 200 грамів;
• морква (середня) – 1 шт.;
• цибуля (середня) - 1 шт.;
• сіль, зелень та спеції (чилі, зіра, мелений коріандр) - за смаком;
• олія підс. - 3 столові ложки.

Обсмажити цибулю. Додати моркву та обсмажувати 5 хвилин. Далі викласти відварені лисички. Обсмажити ще 5 хвилин. Всипати рис, додати сіль та спеції. Заливаємо водою і гасимо близько 40 хвилин з моменту закипання.

Подавати із зеленню та кетчупом.

З лисичок можна приготувати багато страв. Але, звичайно, найсмачніші - це смажені лисички.

Продукти (на 2 порції):

• лисички – 0,5 літрова банка;
• цибуля (залежно від розміру) – 1-2 шт.;
• картопля (залежно від розміру) – 5-6 шт.;
• олія рослинна - 4 столові ложки;
• сіль та спеції - за смаком.

Свіжі лисички відварити у підкисленій лимонним соком воді. Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібною соломкою. Цибулю обсмажуємо на олії до м'якості.

Не потрібно обсмажувати цибулю до золотистого відтінку або пересмажувати. Смак смаженої цибулі насичений і перебиватиме ніжний смак грибів!

Викладаємо до цибулі лисички та смажимо на повільному вогні. При жарінні повинна випаруватися зайва рідина.

Під час смаження лисичок чистимо картоплю і ставимо її варитися. Як тільки він буде готовий – злити воду.

Викласти в картоплю смажені лисички з цибулею і підсмажити всі разом протягом 2 хвилин.

Смачна картопля з грибами готова. Подавати із зеленню та сметаною.

Картопляно-грибна запіканка

Продукти:

• лисички – 500 грамів;
• сметана – 300 мл;
• масло вершкове - 30 грамів;
• картопля (середня) – 6 штук;
• зелень, сіль, спеції – за смаком.

Як можна смачно та незвичайно приготувати лисички з картоплею? Зробити із них запіканку.

Картоплю нарізати невеликими брусками. Гриби залишити цілими. Якщо трапляються великі гриби – розрізати їх на дві частини.

Зелень дрібно|мілко| нарізати.

Розтопити олію у сковороді. Викласти гриби та обсмажити до готовності. Змащуємо форму вершковим маслом. Обсмажені гриби змішуємо з картоплею та викладаємо у форму. Солимо і заливаємо сметаною. Відправляємо в духовку і випікаємо 45 хвилин при 180 градусах.

Цікавий рецепт смачного салату.

Продукти:

• лисички – 500 грамів;
• копчена грудинка (або бекон) – 100 грамів;
• багет (білий) – 3 шматочки;
• часник – 2 зубчики;
• рослинна олія - ​​за смаком;
• зелень, спеції – за смаком.

Гриби розрізаємо на четвертинки. Дрібно нарізаємо грудинку (без шкірки) і обсмажуємо в маслі до хрумкого стану. Виймаємо грудинку і кладемо в це масло гриби. Обсмажуємо до випаровування зайвої вологи. Солимо і смажимо до готовності. Часник нарізати пластинками і обсмажити в олії. Прибрати часник і в цій олії обсмажити багет нарізаний кубиками. Зелень нарізаємо крупно. Листя салату рвемо. Викладаємо у порційні тарілки. Зелень – гриби – грудинку – сухарики. Поливаємо невеликою кількістю оливкової олії.

Корисні поради щодо приготування страв з лисичками:

• лисички потрібно використовувати протягом 10 годин з моменту збору. Якщо немає можливості приготувати страви з лисичок за рецептами, можна просто їх заморозити або нарізати для сушіння;
• Перед тим як готувати страви з обсмажуванням лисичок, залийте їх водою і проваріть 15-20 хвилин. Лисички будуть готові для використання в суп, закуски, смаження та заморожування;
• щоб колір лисичок залишався яскравим, при варінні додайте кілька ложок лимонного соку або щіпку лимонної кислоти;
• ніколи не заморожуйте сирі гриби. Інакше вони будуть гіркі. Перед заморожуванням їх потрібно зварити. У простій воді чи молоці. Або обсмажити в вершковому маслі;
• Лисички "люблять" сметану, чебрець, орегано, майоран, базилік. Додайте ці спеції при приготуванні, і смак ваших страв стане ще кращим.

сайт зібрав самі найкращі рецептистрав з лисичок, які зможуть здивувати навіть досвідчених гурманів.

Санкт-Петербург, 17 червня - "АіФ-Петербург". Лисички, безперечно, можна назвати улюбленцями у грибників. По-перше, вони ростуть завжди сімейками: побачивши в листі руду шапочку, можна знайти ще з десяток по сусідству. По-друге, лисички не бувають червивими: у тілі гриба є особлива речовина – хітінманноза, яка руйнує капсули яєць різних хробаків. По-третє, лисички корисні: вони містять велика кількістьвітаміну А, B, PP, безліч амінокислот та мікроелементів. Гриби мають протипухлинну та імуностимулюючу дію, допомагають при запальних захворюваннях. Завдяки наявності егостеролу та траметонолінової кислоти їх використовують при лікуванні захворювань печінки та гепатиту С.

У кулінарії вони, щоправда, поступаються стрічкою першості білим грибам та печерицям. Хоча з лисичок виходять чудові страви, що мають яскравий грибний аромат. Пропонуємо до вашої уваги 7 рецептів страв з лисичок.

«Лисички по-ленінградськи»

Інгредієнти: 600 грам лисичок, 4-5 картоплин, 2 цибулини, 300 грам сметани, олія, свіжа зелень, спеції

Ріжемо картоплю і кладемо її в каструлю варитися на 10-15 хвилин. У цей час ріжемо цибулю, лисички і обсмажуємо їх у маслі, солимо. Після того, як рідина з грибів випарується, підсмажуємо лисички ще 10-15 хвилин. Щедро додаємо до сковороди сметану, продовжуємо гасити 10 хвилин, після цього викладаємо туди картопля. Перед подачею додаємо у страву свіжу зелень (кріп, петрушку), при необхідності сіль та спеції. На запах за столом вже повинні зібратися всі члени сім'ї, тож поспішіть з подачею.

Суп із лисичок із плавленим сиром

Інгредієнти: 400 г лисичок, 100 г плавленого сиру, 2 картоплини, 2 моркви, 20 г вершкового масла, зелена цибуля, свіжа зелень, сіль за смаком.

Варимо 15 хвилин помиті порізані лисички на помірному вогні. У цей час обсмажуємо на вершковому маслі зелену цибулю та моркву, подрібнену на тертці. У каструлю з лисичками додаємо порізану кубиками картопля. Коли картопля буде практично готова, додаємо в суп обсмажену цибулю та моркву, сіль та плавлений сир. Після закипання знімаємо суп із плити, додаємо свіжу зелень. Під час подачі страву можна прикрасити сухариками білого хліба.

Порада: для приготування краще використовувати м'який плавлений сир, який швидше розчиниться в супі, або порізати його маленькими шматочками, залити в окремої ємностігрибним бульйоном, і поставити на плиту доки сир не розійдеться. Після цього бульйон можна вилити в основну каструлю.

Ревуельто з лисичками

Інгредієнти: Кілька скибочок багету, 200-300 грам лисичок, цибуля, яйце, оливкова олія, пара зубчиків часнику, паприка

Смажимо на оливковій олії дрібно нарізану цибулю та часник. Коли інгредієнти стали прозорими, додаємо до них посічені лисички, солимо, перчимо. Через кілька хвилин заливаємо все збитими яйцями та залишаємо ревуельто на сковороді ще хвилини на 3-4. У цей час ріжемо багет, обсмажуємо його.

Викладаємо скибочки омлету на підготовлений багет. Перед подачею можна прикрасити закуску гілочками свіжої зелені.

Ніжна яловичина з лисичками

Інгредієнти: 500 г лисичок, 500 г яловичини, пара часточок часнику, цибуля, вершкове масло, 2 столові ложки борошна, зелень, мелений перець, сіль, спеції.

Перед приготуванням яловичину нарізати на невеликі шматочки, обваляти в суміші спеції з часнику, перцю, солі, цукру та зелені та залишити відпочивати на 1 годину. У цей час розігріваємо сковороду, додаємо олію, кидаємо помиті порізані лисички і гасимо їх, додаючи при необхідності воду. Згадуємо про м'ясо, додаємо в каструлю, в якій воно лежало, воду, олію, соус, що залишився від лисичок, закриваємо кришкою і тушкуємо. За 10-15 хвилин до готовності додаємо лисички. Робимо підливу з борошна та води, яку також додаємо до м'яса. Це м'яке ароматне м'ясо з грибами може навіть похитнути переконання закоренілих вегетаріанців.

«Лінивий салат» з лисичок

Інгредієнти: 300 г лисичок, цибуля, яйце, сметана, свіжа зелень, спеції

Помиті лисички 10-15 хвилин варимо у солоній воді. Після цього гриби дрібно нарубаються ножем або пропускаються через м'ясорубку. На сковороді підсмажуємо цибулю, яка потім додається до грибів. Після цього подрібнюємо варене яйце, зелень. Усі інгредієнти змішуємо, заливаємо сметаною. Солимо, перчимо до смаку. Можна подавати до столу.

Грибний салат із пармезаном

Інгредієнти: 500 грам грибів (білі гриби та лисички), 250 грам листя латуку, стебло селери, цибуля-шалот, сир пармезан, лимонний сік, оливкова олія, сіль, перець

Обсмажуємо на оливковій олії нарізані гриби. В окремій ємності змішуємо дрібно нашатковану цибулю-шалот, лимонний сік, ложку оливкової олії, додаємо сіль та перець. Смажені гриби остудити і додати в них заправку. Дрібно ріжемо селеру. Салат викладаємо на листя латука та зверху посипаємо пармезаном.

«Лисичкини тарталетки»

Інгредієнти: 500 г лисичок, 150 г готового пісочного тіста, цибуля-шалот, вершкове масло, петрушка, 2 столові ложки оливкової олії та винного оцту, 2 столові ложки майонезу, сіль, спеції за смаком

Розігріваємо духовку до температури 220 градусів. Тісто викладаємо у формочки для випікання тарталеток, запікаємо 10-12 хвилин. Готовим тарталеткам даємо час охолонути. Лисички миємо, ріжемо, смажимо у вершковому маслі близько 10 хвилин, посоливши і додавши кмин. Оливкова оліязмішуємо з оцтом, дрібно порізаними цибулею та петрушкою, меленим перцем. Додаємо соус у гриби та перемішуємо. Масою, що вийшла, заповнюємо тарталетки. Зверху додаємо майонез. Закуска готова, приємного апетиту!