Зелений лук для жінок. Зелена цибуля – яку користь нам принесе її вживання? Зелена цибуля з косметичною метою
При вживанні великої кількості свіжих овочів і фруктів знижується ймовірність розвитку різних серйозних захворювань, що з високим вмістом у сирих продуктах величезної кількості життєво важливих поживних речовин, необхідні нормального функціонування всіх фізіологічних систем організму. Зелена цибуля, корисні властивості якої використовувалися ще нашими предками на Русі в далекому 12 столітті, є ідеальним джерелом і лікарських речовин рослинного походження.
Регулярне вживання цього максимально доступного та дешевого продукту здатне суттєво покращити стан здоров'я людини. Зелена цибуля часто використовується як жарознижувальна, відхаркувальна, антибактеріальна або протигрибкового засобу, він високоефективний при застуді, головному болі, нетравленні шлунка та безсонні.
Корисні властивості зеленої цибулі для здоров'я
Ця дивовижна рослина дуже впливає на стан кісткової системи людини, на роботу її імунної та серцево-судинної системи, а також на зір. Розглянемо докладніше, чим корисна зелена цибуля і як її регулярне вживання може вплинути на людський організм.
Кістки
В одному 12-грамовому стеблі цибулі міститься близько 20 мкг або філлохінону (16% від рекомендованої) добової нормидля здорового дорослого чоловіка та 22% для жінки) та 1,6 мг (2% від добової норми для чоловіка та 2,1% для жінки). Як філлохінон, так і аскорбінова кислота беруть участь у зростанні, розвитку та підтримці міцних кісток, а дефіцит цих речовин може призвести до розвитку остеопорозу, а також до підвищення ймовірності переломів.
Зір
Людський організм потребує вступу для утворення родопсину, зорового пігменту, що дозволяє рецепторам сітківки ока реагувати на появу світла. У людей з нестачею вітаміну А може спостерігатися куряча сліпота та інші розлади зору, що включають навіть виразку рогівки. В одному стеблі зеленої цибулі міститься близько 24 мкг (2,6% від добової норми для чоловіка та 3,4% для жінки) цієї речовини у вигляді каротиноїду провітаміну А, який синтезується в організмі в ретинол.
Серце
Корисні властивостізеленої цибулі полягають і в тому, що вітаміни С і А, які містяться в даному продукті, є антиоксидантами, здатними запобігти пошкодженню ДНК та клітинної тканини завдяки пригніченню дії вільних радикалів. Режим, заснований на вживанні продуктів з високим вмістом антиоксидантів, забезпечує зниження ризику серцево-судинних захворювань.
Імунна система
Згідно з даними Американського Інституту Дослідження Ракових Захворювань та Інституту Лайнуса Полінга в зеленій цибулі міститься велика кількість флавоноїдів, а особливо кверцетину та антоціану. Ці унікальні фітохімічні сполуки здатні підтримувати функціонування імунної системи. У 2001 році в одному дослідженні, опублікованому в American Journal of Clinical Nutrition, було також сказано, що флавоноїди можуть запобігти розвитку ракової пухлинишляхом придушення ксантиноксидазу - ферменту, що виробляє вільні радикали, здатні зруйнувати ДНК і пухку сполучну тканину.
Чим корисна зелена цибуля - застосування в народній медицині
Регулярне вживання зеленої цибулі не здатне завдати шкоди вашій фігурі, тому що вона є низькокалорійним продуктом - у 100 г свіжих «пір'їнок» міститься близько 31 . Крім цього ця рослина багата на флавоноїди, антиоксиданти, мінерали та вітаміни, які приносять величезну користь для здоров'я. Він часто застосовуються в народній медицині для лікування різних захворювань, а також їх профілактики.
Чим корисна зелена цибуля:
.jpg)
Відповідаючи на запитання, чим корисна зелена цибуля, не можна не згадати про її унікальні властивості, які забезпечують вітаміни групи В (піридоксин, фолієва кислота, ніацин, рибофлавін і тіамін) та такі мінерали як мідь, залізо, марганець та кальцій, необхідні організму у великих кількостях для його нормального функціонування. 100 г даного продукту забезпечує людський організм 64 мкг фолатів - солей фолієвої кислоти, яка необхідна для синтезу ДНК і поділу клітин. Вживання зеленої цибулі під час вагітності здатне запобігти розвитку дефектів нервової трубки у новонароджених.
За матеріалами:
- http://healthyeating.sfgate.com
- http://www.pyroenergen.com
- http://www.nutrition-and-you.com
- http://woman.thenest.com
Немає на нашій планеті рослини, яка не була б створена для покращення умови проживання людей та тварин. Але не кожен із них потрапляє на столи господарок. Причиною може бути як географічне розташування, так і банальна нестача коштів. Однак існує така низка продуктів, які прикрашають стіл і багатіїв і скромніших людей. Їх можна легко виростити на власному підвіконні, а влітку вони готові заповнити земельна ділянкаі без особливого догляду дають чудовий урожай. Саме такою є цибуля – рослина, без якої неможливо уявити жодну кухню та льох домовласників. Без цього овочів не приготуєш перше, обов'язково прагнеш доповнити його смаком гарніри, підливи та салати. Вивчимо - в чому користь і шкода цибулі для людей, чи можна їсти овочі вагітним і в яких кількостях. З якого віку дають скуштувати цибулю діткам і яка цінність рослини для чоловічого здоров'я.
Трохи з історії цибулі
Ми з дитинства мружимо від нього ніс, але подорослішавши, розуміємо, цей продукт дуже важливий для нашого здоров'я. Не дарма його нам подарувала матінка природа, тому що маса неприємностей зі здоров'ям може бути не те що усунута, але й не настати, якщо регулярно вживати цибулю. Вивчимо історію корисної рослини.
Перші згадки про цибулю у найдавніших артефактах датуються четвертим тисячоліттям до нашої ери. Історики та археологи впевнені, що батьківщиною продукту є країни, що розташовані в Середній Азії. На сьогоднішній день відомо безліч різновидів культури, і вони ростуть по всій планеті. Вчені так і не можуть дійти єдиної думки – хто вперше почав культивувати цей овоч. Дехто вважає, що обробляти наділи з цибулею почали в Афганістані. І судячи з джерел, звідти він потрапив до Єгипту, потім до Греції, далі до Стародавнього Риму. І, звичайно ж, торговими шляхами культура поширювалася по всьому. європейському континенту. Багато хто помилково вважає, що цибуля завжди росла на землях Росії. Проте поспішаємо розчарувати. Цибуля потрапила на столи стародавніх русичів тільки в 12 столітті, але добре, його наші хлібороби почали обробляти негайно.
Також існують дані про те, що овочі стали першими культивувати в горах Тянь-Шань. У гірських регіонах Китаю досі росте дикий вид цибулі – гарний, з яскравими бутонами квітів, з яких виходять дрібні плоди. Є навіть така височина, яку так і називають «Лукова», а китайською звучить Дзунглінь. З Піднебесної культура потрапила до Індії, звідти до Єгипту, Греції та Європейського континенту.
Цікавий факт: стародавні германці та римляни брали з собою у військові походи по кілька довгих зв'язок цибулі, щоб отримати бадьорість, енергію, овоч надавав хоробрості, сміливості, допомагав боротися з небезпечними застудними, інфекційними захворюваннями.
Як би там не було, хто б не почав першим культивувати улюблену нами цибулю, ми всім вдячні. Адже вони подарували нам незамінний продукт як у кулінарному, так і лікувальному сенсі.
Які бувають види цибулі і що входить до їх складу
Як ми вже говорили, існує низка різновидів цибулі, і кожен із них приносить неоціненну користь для нашого здоров'я. Це ріпчаста цибуля, порей, шнит зелений. Розглянемо хімічний склад кожного окремо.
Це, мабуть, найпоширеніший вид овочів. У всякому разі, на території Росії та колишніх країн СНД, у Європі без нього важко уявити смачний суп, салат чи підливу.
- У виді, що вивчається, на 100 грам міститься 86 грам вуглеводів. Також в овочі присутні харчові волокна, білки, зола та всього 0,2 грама жирів.
- Цибуля багата амінокислотами, в його складі числиться 12 незамінних речовин, і найбільше триптофану і найменше гістидину. Що стосується замінних – то їх лише 8 видів.
- В овочах є ряд цінних для організму вітамінів: вся група В, величезна кількість токоферолу (С), аскорбінки (С), ніацин (РР), До.
- Що стосується мікро і макроелементів, то тут вважаються: мідь, кальцій, селен, фосфор, цинк, магній, фтор, натрій, калій та залізо.
Корисні та лікувальні властивості сортів цибулі
Отже, тепер розглянемо ефекти, які набуває організм при споживанні різних сортівцибулі.
Властивості цибулі
Застосовують як у сирому, так і готовому вигляді для профілактики простудних, інфекційних захворювань.
- В овочах величезна кількість вітаміну С, антиоксидантів, амінокислот, що знищують хвороботворні бактерії, віруси, гнильні накопичення.
- Аскорбінова кислота посилює захисні механізми, підвищує рівень імунітету.
- Сік цибулі благотворно впливає на стан печінки, сечостатеву систему. Рідина має сечогінну, бактерицидну, протизапальну, протимікробну та протигрибкову властивість.
- Компоненти цибулі розріджують кров, знижують рівень шкідливого холестерину, усувають бляшки та запобігають розвитку атеросклерозу, інсультів, інфарктів.
- Цибуля в готовому, сирому і вигляді кашки і соку показаний при захворюванні дихальних шляхів, добре справляється з туберкульозом, бронхітом, трахеїтом, пневмонією.
- Сік цибулі - це чудовий і гарантований спосіб позбутися глістів будь-якого виду. Для цього потрібно пити віджимання на голодний шлунок по півсклянки.
- За останніми дослідженнями стало відомо, що регулярне включення до раціону цибулі та її похідних є профілактикою ракових захворювань. Більше того, овоч уповільнює розвиток та зростання вже наявних онкологічних патологій.
- Не тільки сама рослина, але і її запах відмінно бореться з вірусами та хвороботворними бактеріями. Достатньо розрізати головку цибулі на окремі часточки і поставити в кімнату на 15 хвилин і не залишиться жодного мікроорганізму в кімнаті.
Корисні властивості зеленого вигляду цибулі
Яскраво зелене пір'я, хвости улюбленого нами овоча вже своїм виглядом вселяють у нас радість, роблять страву яскравою та святковою. І також ми розуміємо, що включення зеленої культури в салати, як доповнення до риби та м'яса є чудовим методом боротися з недугами та поганим настроєм.
- У складі зелених хвостиків міститься величезна кількість фітонцидів. Дані речовини здатні приборкати будь-який вид вірусу, вони пригнічують ріст гнильних мікроорганізмів в організмі та очищають кишечник, і тіло в цілому від усіх мікробів та вірусів.
- У зеленому пір'ї присутній хлорофіл – елемент, що бере активну участь у кровотворенні. З цієї причини препарат рекомендують при анемії, захворюваннях крові.
- Цинк збільшує захисні сили, зміцнює імунну систему.
- При нестачі в організмі цинку виникають такі проблеми, як погіршення стану шкіри, прищі, фурункули.
- Склад елементів у зеленому пір'ї зміцнює м'язову структуру, у тому числі і серцеву, стінки судин.
- Корисні речовини – антиоксиданти, вітаміни, мінерали нормалізують роботу ендокринної системичим сприяють регуляції гормонального фону.
Цікавий факт: щоб заповнити денну норму вітаміну С, достатньо вжити всього 70 грам зеленої цибулі.
- Калій і магній діють заспокійливо на психіку людини, її нервову систему, покращує сон, позбавляє нервозів, депресій.
Корисні властивості цибулі порея
Це ще один популярний вид цибулі, що є стебло з білим початком і товстим зеленим хвостом. У цьому овочі застосовують усі – від початку до кінця.
На смак сорт не є таким самим гострим, як і ріпчастий або зелений, використовується в кулінарії та косметології, відмінно виглядає як прикраса салатів, м'ясних, рибних страв тощо.
- Цибулю порей часто застосовують для лікування ревматичних процесів, подагри, так як культура відмінно виводить з організму частки важких металів, солей, що не дає відкладатися сечовій кислоті.
- В овочах велика кількість цінних ліпідів. Якщо вживати щодня хоча б 200 грам препарату, можна знизити рівень шкідливого холестерину і привести їх у норму.
- Порей використовується для розрідження крові та усунення бляшок, тромбів. Завдяки овочу, у кишеньках наших судин не накопичується густа кров, тому не виникає варикозне розширеннявен, проблеми з харчуванням клітин та капіляр киснем. Все це вказує на те, що цибуля порей в обов'язковому порядку повинна бути в раціоні осіб з проблемами і судин і людей похилого віку.
- Даний сорт культури має проносну властивість і оберігає від запорів, формування геморою та гемороїдальних вузлів.
- Компоненти овочів оздоровлюють кишечник, знищують гнильні речовини, беруть участь у формуванні сполучних клітин та тканин.
Корисні властивості цибулі «шнітт»
Цей сорт називається різанець, сибулет, швидка, відноситься до багаторічників сімейства тих же цибульних. Ранньою весноюпри теплій погоді з ґрунту пробиваються дудкові довгі листочки. Цвіте культура зонтичним типом, вони можуть бути фіолетового, бузкового, білого забарвлення, форма – яйцеподібна. Культуру можна без проблем вирощувати на підвіконні. Варто зрізати пучок, як через пару днів довжина стеблин знову досягне потрібної висоти.
- Ніжні і тонкі пір'їнки шнитт цибулі мають масу переваг. Їх застосовують не тільки в кулінарії як чудова прикраса та корисний інгредієнт.
- У складі культури значаться холін, бета-каротин, аскорбінка, вітаміни групи В, а також мінерали: магній, натрій, цинк, марганець, селен, залізо, фосфор, калій та кальцій.
- Овочі обов'язково рекомендовані в холодні сезони, коли виникає дефіцит вітамінів, для захисту від інфекційних і простудних захворювань. Продукт має потужний імуностимулюючий ефект – зміцнює захисні сили організму людини.
Користь цибулі для вагітної
Для кожної жінки вагітність – це період приємних очікувань, відчуття щастя. Але щоб період виношування дитини не був затьмарений захворюваннями, необхідно уважно поставитися до раціону. Важливо розуміти, що не все, що з'їдає майбутня мати, корисно для дитини в утробі. Цікаво, а чи можна жінкам в «цікавому» положенні їсти цибулю, і якщо так, то скільки, які сорти підходять.
- У цибулі міститься потрібна для вагітних жінок фолієва кислота. Цей елемент потрібний для формування нервової системималюка, попередження уроджених патологій плода. Також дефіцит цієї речовини може спровокувати викидень. Компоненти цибулі беруть участь у синтезі структури ДНК, тому важливо включати в меню цибулю у перші три місяці.
- В овочах велика кількість фітонцидів, які ефективно борються із застудами, інфекційними захворюваннями. Майбутнім мамочкам не бажано приймати таблетки, але від хвороб вони також не застраховані. Тому першим помічником може стати звичайна цибуля – порей, шніт, зелена або ріпчаста.
- Хлорофіл входить до складу речовин, що беруть участь у кровотворенні. Цей елемент просто незамінний і допоможе вагітній уникнути анемії, що сприяє нормальному формуванню кров'яної системи немовляти.
- Триптофан – речовина, що стимулює вироблення серотоніну – гормону, що відповідає за наш настрій. Елемент здатний підняти настрій, усунути депресію, плаксивість, дратівливість, безсоння.
Що стосується виду споживання, то лікарі не мають нічого проти, якщо вагітна дамочка із задоволенням поїдає цибулю в будь-якому вигляді. Головне – знати міру. І ще є кілька протипоказань, за якими не слід погіршувати стан:
- захворювання серця у гострій фазі;
- хвороби печінки;
- підвищене газоутворення;
- захворювань слизової шлунка та кишечника;
- гострі захворювання нирок;
- жовчного міхура;
- гіпертонія;
- астма;
- алергічна реакція.
Не варто оминати ще один аспект. Від цибулі неприємний запахз рота, тому ми найчастіше відмовляємося його вживати. Щоб позбавитися проблеми, потрібно з'їсти пару стеблинок з листям петрушки і волоський горіх(Смажений).
Чи можна годувати цибулею дитину
Звичайно, будь-який жалісливий батько поцікавиться - чи можна давати малюкові цибулю. Незважаючи на те, що це дуже корисний продукт, є й гострота, гіркота. І це, як вважають деякі, може завдати шкоди здоров'ю. Давайте для початку коротко перерахуємо корисні властивості овочів для дитини:
- У культурі присутні бета-каротин, вітаміни та мінерали, ефірні олії, харчові волокна.
- Флаваноїди зміцнюють стінки судинної системи, є профілактикою ракових патологій.
- Сирий овоч стимулює апетит, сприяє травленню, допомагає виробленню слизу, шлункового соку.
- Регулює обмін речовин, регулює перистальтику.
- Печена або відварена цибуля усуває запори та хронічну діарею, регулює рівень цукру в крові, благотворно впливає на діяльність серцевої системи.
- Періодичне жування зеленого або іншого сорту цибулі знищує мікроби, віруси в ротовій порожнині, оберігає від пародонтозу.
- Відразу варто відзначити, що в раціон малюка можна вводити білий та червоний тип цибулі, тільки не жовтий.
Протипоказання цибулі
Батькам слід уважно поставитися до моментів, які можуть викликати споживання цибулі малюком:
- Овоч може дратувати слизову.
- Маленьким малюкам потрібно подрібнювати овоч, оскільки він жорсткий і його важко пережувати.
- Цибуля, яка пройшла термічну обробку, втрачає корисні властивості.
- Зелену цибулю не варто вживати при загостреннях захворювань нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту.
Важливо:Прі бронхіальній астмікатегорично не можна давати будь-який сорт цибулі, а також проблемах з диханням та серцем.
У скільки років можна давати дитині цибулю. Лікарі твердо переконані – лише після трьох років. При цьому потрібно виявити, чи немає у малюка захворювань шлунково-кишкового тракту, проблем з бронхами, алергічні реакції.
Перший прикорм цибулею має бути лише після термічної обробки цибулі. Овочі можна додавати в пюрешки, подрібнювати в супі.
Чим корисна цибуля для чоловіків
Крім того, що цибуля – це арсенал важливих речовин для оздоровлення організму в цілому та органів, систем окремо, його вважають колосальним афродизіаком. У цей же список можна внести, кріп, селера, петрушку та ряд трав.
Цікавий факт: цибуля у сирому вигляді категорично була заборонена у монастирях – як чоловічих, так і жіночих.
Цей продукт чудово впливав на потенцію – підвищувалася чутливість за рахунок стимуляції кровотоку у статеві органи. Завдяки фітонцидам, амінокислотам та речовинам, що розріджують кров, покращувалася циркуляція крові. Також компоненти впливали на активність сперматозоїдів, сперма також очищалася від згустків і ставала рідкішою. За рахунок цього збільшується час статевого акту та його якість.
Також цибуля – це овоч, який підвищує працездатність та відновлює сили після важкого робочого дня, фізичних навантажень, показаний для спортсменів після виснажливих тренувань.
Протипоказання однакові як для жінок, так і для чоловіків, тому немає сенсу повторюватися. Додамо лише одне – надмірне споживання дратує слизову оболонку і можливе блювання, нудота, розлад шлунка, загострення геморою і т.д. Також надмірне споживання може негативно вплинути на нервові закінчення і ефект буде зворотним – людина стає дратівливою, агресивною.
Досліджуваний нами овоч ретельно досліджували вчені зі США. І вони окрім інших, описаних нами, виявили ще одну унікальну властивість – за його допомогою можна добре схуднути. Для цієї мети найкраще використовувати так звану «бонську» цибулю. І що приємно, його не потрібно їсти у сирому вигляді, а варити простий та смачний суп.
У цій дієті не потрібно виснажувати себе голодом, можна поповнити раціон та іншими, дієтичними видамипродуктів.
У меню при даному способіхарчування міститься маса зелених овочів, які мають калорії негативного типу. Тобто їх споживання забирає в організму зайві калорії та спалює жир.
Як готується цибульний суп
Для приготування нам потрібно:
- - 400 грам;
- цибуля боннська – 5 штук;
- помідори – 5 штук;
- перець болгарський – 2 шт.;
- 2 морквини;
- селери – 4 стебла;
- зелень – пучок;
- часник, лаврушка, коріандр, імбир.
Дрібно подрібнити капусту, моркву півкільцями, перець брусками, селеру та цибулю дрібними кубиками. Всі овочі, крім цибулі, необхідно помістити в ємність. Заливаємо прохолодною водою та ставимо на плиту. Цибулю обсмажити на оливковій оліїі вкласти в суп, довести до кипіння та варити 10-15 хвилин. Зняти з плити та настояти ще 15 хвилин. Завдяки дієті можна втратити до 5 кілограмів за тиждень, вживати страву можна двічі на день – на сніданок та вечерю. Суп не можна солити!
Щоб ефект був гарантований, не можна в період дієти пити алкоголь, вживати випічку, борошняні вироби, смажену, копчену, гостру та солону їжу, а також фастфуд.
Для посилення результатів через тиждень потрібно зробити перерву на 2-3 дні. Але це не означає, що потрібно налягати на все, що може призвести до появи зайвої ваги.
Застосування цибулі у косметології
Цей овоч може допомогти відновити шевелюру, вирівняти нігті, покращити стан шкіри та волосся. Пропонуємо просту маску, яку потрібно робити один раз на 5 днів. Необхідно підготувати:
- 1 середня цибуля (ріпчаста);
- 1 ампула вітаміну В1,
- ампула вітаміну В6;
- 1 ампула вітаміну В12;
- пів чайної ложки вітаміну А (ретинолу);
- пів чайної ложки реп'яхової олії;
- чайна ложка гірчиці;
- столова ложка коньяку.
Цибулю очистити і перетворити на кашку, додати всі вітаміни, гірчицю, масло, коньяк, ретельно змішати і додати столову ложку настоянки перцю стручкового. Втерти склад у коріння волосся та надіти поліетиленову шапочку. Носити маску півгодини-годину. Потім промити теплою водоюта трав'яним шампунем.
Про лікувальні властивості цибулі обізнані практично всі. Сік свіжий і проціджений через марлю допомагає при отіті, нежиті, є профілактикою гаймориту, синуситу, фронтиту і т.д. Цей продукт поважають як представники народної медицини, так і офіційної. Якщо немає протипоказань, алергічної реакції, захворювань шлунково-кишкового тракту, їжте цибулю і отримуйте від неї користь. Але є золоте правило- все повинно бути в міру. Не забувайте, ліки від отрути відрізняються дозою.
Зелена цибуля - це незріле листя цибулі, в якому міститься набагато більше вітамінів і корисних речовин, ніж у самій цибулині. Вважається, що вперше використовувати в їжу зелену цибулю стали в Афганістані та Ірані, жителі цих країн оцінили користь зеленої цибулі і навіть вважали її ліками від багатьох хвороб.
Хімічний склад зеленої цибулі
Харчова (поживна) цінність 100 г:
- Калорійність: 20 ккал
- Білки: 1,3 гр
- Жири: 0,1 гр
- Вуглеводи: 3,2 гр
- Харчові волокна: 1,2 гр
- Органічні кислоти: 0,2 гр
- Вода: 93 гр
- Моно- та дисахариди: 3,1 гр
- Крохмаль: 0,1 гр
- Зола: 1 гр
Макроелементи:
- Кальцій: 100 мг
- Магній: 18 мг
- Натрій: 10 мг
- Калій: 259 мг
- Фосфор: 26 мг
- Хлор: 58 мг
- Сірка: 24 мг
Вітаміни:
- Вітамін PP: 0,3 мг
- Бета-каротин: 2 мг
- Вітамін A (РЕ): 333 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,02 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,1 мг
- Вітамін B5 (пантотенова): 0,06 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,06 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 14 мкг
- Вітамін C: 30 мг
- Вітамін E (ТЕ): 1 мг
- Вітамін H (біотин): 0,9 мкг
- Вітамін К (філохінон): 166,9 мкг
- Вітамін PP (Ніациновий еквівалент): 0,5 мг
- Холін: 4,6 мг
Мікроелементи:
- Залізо: 1 мг
- Цинк: 0,45 мг
- Мідь: 92 мкг
- Марганець: 0,129 мг
- Селен: 0,5 мкг
- Хром: 4 мкг
- Молібден: 20 мкг
- Кобальт: 7 мкг
- Алюміній: 455 мкг
Калорійність зеленої цибулі мінімальна - всього 20 Ккал на 100 г продукту, що уможливлює її вживання під час дотримання дієти, спрямованої на зниження ваги. Крім того, в зеленій цибулі є і найважливіші для організму людини мікро/макроелементи – наприклад, цинк, залізо, калій, натрій, кальцій, марганець і селен, фосфор. У представленому продукті є флавоноїди, фінтоциди, хлорофіл та ефірні олії.
Користь зеленої цибулі
Завдяки високому вмісту в зеленій цибулі вітаміну С (а його тут більше, ніж навіть в апельсинах та яблуках!), цей продукт вважається профілактичним засобом усіх, підвищує апетит та покращує роботу травної системи. Цей же вітамін перетворює зелену цибулю на відмінний протицинготний засіб, що важливо для жителів північних регіонів.
Хлорофіл, який міститься саме в молодому листі цибулі і повністю відсутній у ріпці, сприяє поліпшенню кровообігу, допомагає впоратися навіть із глибокою залізодефіцитною анемією. А кальцій та фосфор зміцнюють зуби, протидіє розвитку запальних захворювань. ротової порожнини – , .
Відмінна особливістьзеленої цибулі - цинк, що міститься в ньому, благотворно впливає на репродуктивну систему і жінок, і чоловіків. Жінки повинні регулярно вживати представлений препарат для поліпшення гормонального балансу, нормалізації менструального циклу, та й красу жіночу молоді пір'я ріпчастої цибулі допомагають зберегти - вони зміцнюють нігті та волосся. Користь зеленої цибулі для чоловіків полягає у збільшенні кількості тестостерону, що виробляється (чоловічий статевий гормон), поліпшенні рухливості сперматозоїдів.
Шкода зеленої цибулі
Незважаючи на численні корисні властивості представленого продукту та його безумовну користь для організму людини, існують деякі обмеження в його вживанні. Не варто приймати занадто велику кількість зеленої цибулі при:
- та дванадцятипалої кишки;
- серцево-судинних захворюваннях- Наприклад, стенокардія, ішемічна хвороба серця;
- стійко підвищеному;
- діагностованою;
- у період загострення хронічного обструктивного.
Але це зовсім не означає, що людям із вищевказаними проблемами зі здоров'ям слід зовсім виключити зелену цибулю з раціону харчування – достатньо лише обмежити її кількість у меню.
Потрібно знати, що найбільша кількість вітамінів і корисних речовин міститься не в зеленій частині цибулі, а в білій - вона розташована відразу «на виході» з ріпки. Щоб посилити прояв корисних властивостей зеленої цибулі та покращити її смак, потрібно дрібно посікти пір'я і збризкати їх олієюдодати трохи солі. А ось після теплової обробки в зеленій цибулі практично не залишається вітамінів, та й більшість мікро/макроелементів випаровуються.
При виборі зеленої цибулі слід звертати увагу на наступні моменти:
- цибулина має бути білою, міцною і без коричневих плям;
- пір'я у їжу слід вживати темно-зелені, без ознак усихання;
- на пір'ї не повинно бути білого нальоту чи слизу.
Зберігається зелена цибуля не довго - наприклад, зрізані пір'я можна зберігати в холодильнику, в закритому контейнері не більше 5 днів, якщо ж пір'я куплені разом з цибулею, то можна нижню частину цибулі обгорнути вологою ганчіркою і тільки в такому вигляді зберігати в холодильнику.
Цікавий факт:якщо скласти ріпки цибулі з пір'ям у скляну банку догори корінням, закрити капроновою кришкою і поставити в холодильник, то час зберігання збільшується до 3 тижнів.
Користь зеленої цибулі зберігається і при заморожуванні, і при засолюванні. У першому випадку потрібно ретельно промити пір'я, висушити та нарізати невеликими фрагментами. Після такої обробки його можна морозити, а потім складати в спеціальні пакети на зберігання. Для засолювання потрібно лише складати порізану зелену цибулю в банки і пересипати сіллю в довільній кількості.
Користь зеленого лука доведена як багаторічним його використанням людьми, а й науковими дослідженнями. І зовсім не важливо, чи вживаються в їжу пір'я цибулі-порею, цибулі-батуна або цибулі - всі вони мають унікальні корисні властивості.
Ніжні стебла зеленої цибулі не тільки апетитні на вигляд, а й приваблюють своїм ароматом. Вони також мають незамінні корисні властивості, що роблять цю зелень унікальним продуктом.
Хімічний склад
Зелена цибуля славиться своєю низькою калорійністю, що робить її застосування оптимальною для дієтичного харчуваннята для профілактики ожиріння. Його можна сміливо додавати до будь-якої страви у великих кількостях. Розглянемо БЖУ цього продукту:
Харчова цінність на 100 грам:
- білків – 1,3 г;
- жирів – 0,1 г;
- вуглеводів – 3,2 г;
- харчових волокон – 1,2 г;
- води – 93 р.
Нутріенти у складі у відсотковому співвідношенні від добової норми споживання:
- білків – 1,59%;
- жирів – 0,15%;
- вуглеводів – 2,5%;
- харчових волокон – 6%;
- води – 3,63%.
Цибуля містить зовсім небагато калорій – на 100 грам міститься лише 20 ккал. Цікавим фактомє те, що у складі такої рослини багато цукру – навіть більше, ніж у яблуках. Приблизно 15 відсотків загальної маси– це глюкоза.
Вітаміни
Пір'я – просто криниця вітамінів, хоча багато людей не знають про це. Природа нагородила цей продукт дуже багато корисних речовин.
Отже, вітамінний склад зеленої цибулі представлений:
- вітамінами групи В, а саме В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В3 (нікотинова кислота), В4, В5, В6, В9 (фолієва кислота) – ці елементи покращують мозкову діяльність та роботу печінки, надають позитивний вплив на ріст волосся;
- вітамін С – збільшує опірність організму бактеріям та вірусам, а також очищує організм від шкідливих шлаків;
- вітамін А чи бета-каротин – бере участь у регуляції гормональної системи;
- вітамін Е – перешкоджає передчасному старінню.
Ці вітаміни містяться в велику кількістьв описуваному продукті. Вони необхідні людині щодня, тому вживання зеленої цибулі таке важливе для здоров'я.
Крім вітамінів, у складі рослина має незамінні макроелементи, такі як:
- натрій – покращує травлення та регулює ферментацію слинної та підшлункової залоз;
- калій – регулює водно-сольовий баланс організму та усуває алергени з організму;
- залізо – від нього залежить рівень гемоглобіну та стабільна робота щитовидної залози, а також своєчасне засвоєння вітамінів групи В;
- магній – дає енергію організму, підтримує тонус м'язів та нервових закінчень;
- фосфор - працює практично у всіх процесах людського організму;
- мідь – знижує артеріальний тиск, допомагає формуватися гемоглобіну, колагену, бере участь у процесах кровотворення;
- цинк – сприяє швидкому загоєнню ран та переломів, підвищує інтелект;
- селен – допомагає відновлювати потенцію, протираковий елемент;
- марганець – знімає нервову напругу та бере участь у роботі щитовидної залози.
Вся ця інформація вкотре доводить те, яка користь криється в зовсім простих на перший погляд продуктах. Природа подбала про здоров'я людини та залишила свої дари на землі. Вчені провели дослідження та з'ясували, що необхідно вживати близько 10 кг свіжої зеленої цибулі на рік. У цьому випадку додатковий прийом вітамінних комплексівне знадобиться. Але треба пам'ятати, що вміст корисних речовин максимальний у білій частині основи та зменшується до кінця зеленого пір'їнка.
Корисні властивості
Вирощування культури почалося ще до нашої ери. На території Стародавнього Єгипту, Китаю, Індії, Греції та Риму зелена цибуля мала масовий попит. У ті часи вважалося, що він має власну магію. Солдатам перед боєм рекомендували вжити пучок - думалося, що в цьому випадку воїн обов'язково здобуде перемогу і не втомлюватиметься на війні. У Китаї в народній медицині цибуля використовувалася для лікування такої серйозної недуги, як холера. У пірамідах Єгипту стіни були оздоблені його зображеннями.
Користь від вживання зеленої цибулі дуже висока.Продукт настільки корисний, що немає тієї галузі здоров'я, в якій він не знадобився б.
Схуднення при вживанні зеленої цибулі відбувається найінтенсивнішим чином. Адже пір'я має властивість збільшувати обмін речовин, виводити токсини та зайву воду з організму. Люди, що прагнуть до стрункості, навіть роблять салат на основі однієї лише зеленої цибулі, яку обдають окропом.
Для чоловіків, які хворіють на простатит, важливо вживати в їжу ця рослина. До 50 років багато хто стикається з цією хворобою, тому варто почати вживати зелену цибулю ще в молодому віці і продовжувати до похилого віку. Зелене пір'я здатне знизити болючість симптомів недуги і зменшити ймовірність його появи у здорових чоловіків.
Вплив зеленої цибулі надає також збільшення чоловічого гормону – тестостерону, що підвищує лібідо і сприяє профілактиці передчасного старіння. При регулярному вживанні цього продукту збільшується активність сперматозоїдів та їх кількість, що допоможе підвищити шанс зачаття дитини. У цибулі містяться ефірні олії, які є подібністю до афродизіаків.
У вагітних жінок часто виявляється нестача вітаміну В9, який бере участь у формуванні нервової трубки плода. Це дуже серйозна проблема, тому що недолік цього вітаміну може вплинути несприятливо на плід аж до летального результату. Для профілактики дефіциту вітаміну В9 необхідно вживати підвищену кількість зеленої цибулі як при плануванні вагітності, так і під час її. До того ж фітонциди, що містяться в цибулі, відомі своєю здатністю вбивати чужорідні хвороботворні бактерії, допоможуть дівчині в положенні пережити сезонні епідемії грипу і застуди. Зелена цибуля може допомогти при втомі, депресії та безсонні.
Зверніть увагу, що описуваний продукт не рекомендується вживати у великих кількостях із середини другого триместру. При підвищеному дозуванні цибуля здатна у майбутньому спровокувати алергічні реакції у дитини.
При грудному вигодовуваннівживання достатньої кількості зеленої цибулі допомагає виробленню молока та тривалому збереженню лактації. Вживаючи цей продукт, мами передають і своєму малюку всю користь рослини.
Ніжні пір'я, що вживаються регулярно в їжу, допоможуть зміцнити кісткову систему людини завдяки підвищеному вмісту вітаміну К. Його ще називають філлохіноном. Такий вітамін бере участь у зміцненні кісток та їх розвитку у дітей, а дефіцит його, відповідно, може спровокувати підвищення ризику перелому. У 100 г цибулі міститься близько 20% від добової норми вітаміну До.
Для отримання пігменту, що допомагає очам реагувати на світло, необхідний вітамін А, якого в корисній рослині, що розглядається, достатньо (з'їжте 10 стебел і отримайте майже половину добової норми). Якщо допустити нестачу вітаміну А, може з'явитися хвороба під назвою нікталопія, або куряча сліпота, при якій відбувається втрата зору в темряві.
Зелена цибуля також корисна підвищеним вмістом антиоксидантів, які захищають ДНК від ушкодження та знижують ймовірність появи серцево-судинних хвороб. Американські вчені проводили ретельне дослідження цієї гострої зелені і з'ясували, що продукт містить величезну кількість флавоноїдів. Вони позитивно впливають на стан імунітету, а також здатні негативно впливати на зростання та розвиток злоякісних пухлин.
Важливо пам'ятати, що найбільша концентрація вітамінів знаходиться на основі цибулі. При термічній обробці маса корисних речовин руйнується, так що краще вживати таку зелень у свіжому вигляді.
Підбивши підсумки, можна виділити основні позитивні якостірослини, що впливають на людський організм:
- допомагає лікувати застуду за допомогою фітонцидів, що містяться у ньому;
- містить ефірні олії, які при прийомі внутрішньо підвищують потовиділення, що допомагає швидше позбутися токсинів;
- допомагає тим людям, у кого не все гаразд з артеріальним тиском;
- пробуджує апетит;
- корисний при розладах кишківника;
- при регулярному прийомі пригнічує ріст та розвиток грибкових захворювань в організмі;
- зупиняє зростання ракових клітин (найбільше впливає рак кишечника);
- зменшує втому та збільшує обмін речовин;
- природний антиоксидант і антигістамін – флавонол, на який багата зелена цибуля, допомагає справлятися з астмою, недугами серця та цукровим діабетом 2 типу;
- знижує рівень цукру в крові, тому що підвищує природний рівень інсуліну;
- знижує ймовірність утворення тромбів завдяки аліцину, який також сприятливо впливає на стан судин та знижує артеріальний тиск;
- допомагає розвитку нервової системи плода за допомогою вітамінів групи В, що містяться в ньому.
Незважаючи на великий обсяг необхідних речовин, деякі люди уникають його вживання у свіжому вигляді у зв'язку з неприємним запахомщо з'являється після з'їденої порції. Цей запах з'являється внаслідок невеликого вмісту сірки у складі пір'я. Щоб уникнути такої проблеми, можна з'їсти трохи петрушки, горіхи, попити зеленого чаю або молока.
Протипоказання
Хоч зелень надає сприятливий впливна людину, але існує і шкода при її вживанні:
- Не слід вживати занадто велику кількість продукту при проблемах із ШКТ: при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, гастриті. Продукт може спровокувати загострення цих хвороб та пов'язане з цим погіршення здоров'я.
- Не рекомендується застосовувати цибулю також при серцево-судинних захворюваннях: ішемії, стенокардії.
- При постійній гіпертонії цибулю необхідно дуже обережно вживати. Він може різко знизити тиск, внаслідок чого можливе різке погіршення самопочуття.
- При хворобах бронхів продукт може спровокувати загострення астми та бронхіту.
- Зелена цибуля у великих кількостях може завдати шкоди при подагрі, оскільки підвищує рівень сечової кислоти в оргпнізмі.
При вживанні зеленої цибулі важливо пам'ятати про те, що скрізь потрібно знати міру. Немає категоричних протипоказань до вживання цієї рослини, головне – не перестаратися у кількості, тоді здоров'я буде в повному порядку.
Як вибрати та зберігати?
Пір'я зеленої цибулі можна купити свіжими. Зрідка трапляється продукт у замороженому вигляді. Щоб не отримати на кухонний стілнеприємний сюрприз, найкраще купувати зелену цибулю, яку не загорнуть у харчову плівку. Часто під поліетиленом ховають несвіжі продукти. Заморожену цибулю купувати можна тільки в крайньому випадку, оскільки її корисні якостінабагато нижче, ніж у свіжого. Потемнілий колір замороженого продукту говорить про неправильні умови зберігання, купувати таку цибулю не потрібно.
При покупці рослини необхідно звернути увагу на вид та аромат продукту. Сорт дає відмінності у зовнішньому виглядіпір'я: вони можуть бути різної довжини та ширини. Насиченим смаком володіє цибуля з широким пір'ям. Якщо надавати смак цибулі страві не потрібно, краще звернути увагу на продукт із тонким пір'ям. Занадто довгі пагони можуть бути вирощені з використанням стимуляторів росту, що не найкращим чиномпозначається на користь товару.
Ознаки якісного продукту:
- насиченість пір'я кольором: забарвлення має бути смарагдово-зеленим, і чим воно темніше, тим пальнішим буде смак;
- щільність: пір'я не повинно бути млявим і зморщеним;
- на поверхні не повинно спостерігатися як плям, так і сухості на кінцях;
- між білою частиною цибулі та її пером має бути чітко розмежована смуга;
- аромат має бути апетитним і не надто різким;
- пір'я, що зберігаються в контейнерах, повинно бути без домішок води;
- не варто купувати цибулю без білих головок в основі, так можна продовжити зберігання продукту і посилити смак при вживанні в їжу.
На які негативні ознаки варто звернути увагу при купівлі зеленої цибулі:
- не варто купувати зелену цибулю, на якій є сліди слизу;
- напилення будь-якого відтінку може свідчити про застосування хімікатів для поліпшення росту та збільшення термінів зберігання даного продукту;
- якщо у пір'я з'явилися сухі кінці - термін придатності продукту добіг кінця;
- плями будь-якого кольору можуть говорити про наявність бактеріальної інфекції або ураження цибулі шкідливими організмами;
- якщо в основі пір'я присутні цибулинки, то їх вигляд теж не повинен викликати сумнівів у якості - вони повинні бути пружними та свіжими;
- запах цибулі говорить і про її смак – чим він насиченіший, тим смачнішим буде страва з ним;
- якщо ж запах і зовсім відсутній, то така цибуля вирощувалась у теплицях не зовсім природним способом;
- якщо межа між білою частиною пера та зеленою не чітко прокреслена, то його смак буде не зовсім приємним;
- у цибулі не повинно бути пошкоджено пір'я: на місці облома можуть виникнути вогнища з хвороботворними бактеріями і він дуже швидко зіпсується;
- неприємний запах землі або гіркоти говорить про початок псування продукту.
Зберігати продукт можна порівняно недовго. Зрізана зелена цибуля в закритій тарі зберігається близько тижня, а цибуля, куплена з цибулею, обгорнена тканиною, змоченою у воді - до десяти днів. Якщо покласти в скло цибулини з пір'ям догори корінням і закупорити кришкою, то це зможе продовжити його зберігання до місяця. Зберігати зелену цибулю можна не тільки у свіжому вигляді, а й у солоному та навіть замороженому. При заморожуванні цибулі її необхідно ретельно промити і подрібнити на шматочки, які підійдуть для приготування улюблених страв. Після цього необхідно заморозити і розфасувати в пакетики для заморожування. У такому вигляді він може зберігатись до півроку. Також цибулю можна заморозити у кубиках льоду для подальшого використання у супі.
Способи зберігання цибулі діляться за видом тари, що використовується:
- Зберігання зеленої цибулі в склі: в стерильній банці, що закручується, цибуля може зберігатися до місяця. Необхідно використовувати коротке пір'я, так як погнуті і зламані не зберігатимуться.
- Зберігання в пакеті, проткнутому в кількох місцях для забезпечення доступу повітря – при цьому способі важливо не мити цибулю перед пакуванням, щоб не допустити попадання згубної вологи. Від конденсату, що з'являється в період зберігання, можна позбутися шляхом охолодження пір'я цибулі в холодильнику перед пакуванням.
- Зберігання у папері. Ретельно промиту цибулю висушіть і загорніть у спеціальний папір для харчових цілей, злегка намочіть її і, обернувши поліетиленом, відправте в холодильник пакунок із продуктом.
Використання в кулінарії
Пір'я зеленої цибулі використовується переважно як допоміжний елемент страв: прикраса або приправа для супів, закусок, м'яса та риби. Дуже красиво виглядатиме блюдо з яєць, посипане цибулею: жовток красиво поєднується із зеленню. Пікантні бутерброди можна приготувати, прикрасивши їх гострими пір'їнками. Не застосовують його хіба що в солодощах.
У таких творах кулінарного мистецтва, як холодні супи, цибуля бере участь у ролі основного інгредієнта.У деяких салатах, а також у начинці для пиріжків зелена цибуля – основна складова. Цю зелень подають з м'ясом та салом, запікають на мангалі та роблять із нього соуси.
Рецептів приготування із зеленою цибулею безліч. Розглянемо деякі з них.
Пиріг з цибулею та яйцями
Для тесту вам знадобиться:
- яйця – 4 штуки;
- 150 г борошна;
- склянка сметани;
- сіль за смаком;
- 1 столова ложка майонезу;
- щіпка соди або розпушувача.
Склад начинки:
- варені круто яйця - 6 штук;
- зелена цибуля – 300 грам;
- сіль за смаком.
Для цього чудового пирога необхідно спочатку підготувати начинку. Для цього необхідно всі складові подрібнити, а потім посолити та перемішати.
Тісто для пирога готується так:яйця збиваються з майонезом за допомогою міксера або віночком, потім до цієї суміші необхідно додати сіль і 200 грам сметани і знову збити. Після цього додати інші інгредієнти та залишити тісто доходити протягом півгодини.
Далі необхідно змастити лист маслом або прокласти його пекарським папером. Вилити частину тіста, зверху розрівняти начинку, а потім залити рештою. Пиріг випікати слід близько 40 хвилин, поставивши в попередньо розігріту духовку. Після того, як пиріг покрився скоринкою, потрібно вимкнути вогонь і залишити його доходити.
Рибний пиріг із зеленою цибулею
Склад тесту:
- яйце – 2 штуки;
- кефір – 0,4 л;
- сіль та цукор за смаком;
- щіпка соди;
- борошно - склянка;
- 3 столові ложки олії.
Склад начинки:
- великий пучок зеленої цибулі;
- консервована риба на ваш смак – 250 г;
- 2 круті яйця;
- сіль та приправи за смаком.
Для основи з тіста змішуються всі інгредієнти, потім додається мука і знову збивається суміш. Наприкінці додається олія, все перемішується.
Для начинки варимо яйця круто і начисто промиваємо зелену цибулю.Рибу розбираємо від кісток, попередньо позбавившись масляної рідини, і розминаємо в кашку вилкою. Яйця і цибулю ріжемо приблизно однакові частини і з'єднуємо в мисці. Аналогічно з попереднім рецептом викладаємо тісто, покриваючи начинкою, потім заливаємо борошняною сумішшю, що залишилася. Випікати цей чудовий пиріг потрібно близько години у попередньо розігрітій духовці. Її жар регулюємо залежно від досвіду приготування. Для когось оптимально 180 градусів, а для когось – 200 градусів.
Деякі любителі зелені роблять начинку для пирогів, що складається виключно з зеленої пасированої цибулі на олії. Цей варіант пирога буде значно менш калорійним, але підходить на любителя.
Салат із яєць із зеленою цибулею
- велика кількість зеленої цибулі;
- варені яйця – 4 штуки;
- сметана – 150 грам;
- спеції, сіль, цукор та оцет – за смаком.
Для приготування такої легені вітамінного салатунеобхідно ретельно вимити цибулеве пір'я і висушити їх серветкою. Круті яйця необхідно подрібнити, дрібно порізати цибулю. Порізану зелень необхідно викласти у блюдо, посолити та посипати цукром. Після цього додати невелику кількість оцту і трохи розім'яти вручну всю цю суміш. Потім потрібно додати решту інгредієнтів і можна подавати до столу.
Пікантний салат із зеленою цибулею
- пучок зеленої цибулі;
- 3 варені яйця;
- 150-200 г сиру пармезан або іншого сиру твердих сортів;
- майонез – 50 г;
- сметана – 100 грам;
- часник (приблизно 2-3 зубчики);
- спеції та сіль за смаком.
Очищаємо та промиваємо зелень і дрібно нарізаємо її. Яйця варимо, чистимо і теж дрібно нарізаємо. Сир дрібно натираємо. Усі сухі інгредієнти змішуємо, додаємо до них сметану з майонезом та часник, розчавлений у пресі. Все перемішуємо та заправляємо салат. Страва готова.
Печінка тріски із зеленою цибулею
- консерви з печінки тріски – 150 г;
- 3 зварених круто яйця;
- 100 грам пір'я цибулі;
- чайна ложка лимонного соку;
- сіль та спеції за смаком.
Розім'яту на блюді печінку тріски змішуємо з промитою і нарізаною зеленою цибулею. Приправляємо лимонним соком. Відварені яйця, порізані дрібними кубиками, додаємо в суміш. Додаємо сіль та спеції, прикрашаємо свіжою петрушкою або кропом. Можна подавати до столу.
Рецептів страв із використанням зеленої цибулі безліч. Можна зробити особливим звичайнісіньку їжу при додаванні туди зелені. Так звичайне картопляне пюре стане більш ароматним і набуде яскравий колір. У млинці до обіду варто додати подрібнену цибулю, вони набудуть дуже пікантного смаку і апетитного запаху. Також цю чудову зелень можна змішувати з печінковими паштетами, що додасть легкої гостроти цій страві та додасть вітамінів у готовий продукт.
Про те, як вирощувати цибулю без землі, дивіться в наступному відео.
До чого ж апетитні ці довгі, з крапельками роси, соковиті стеблинки.
Вони навіть взимку так жваво нагадують про весну, тепла і сонечка, що наближається, що неможливо не побалувати себе і близьких черговим салатиком з вітамінною присипкою із зеленого цибульки. Про нього і сьогодні.
Універсальний овоч
Складно уявити щось більш приземлене і просте, ніж молодий зелений лук. Він, разом із тепличними огірками, щавлем та листовим салатомпершим відкриває новий сезон свіжих овочів та фруктів.
Міцні весняні паростки у великих кількостях йдуть у супи та салати, заправки та соуси, служать окремою окрасою страв та стають основою естетичних композицій на тарілках гурманів.
Одним словом цибуля – універсальний овоч, з багатогранними можливостями та великим потенціалом у вигляді користі для людського організму.
Паростки цибулі ще називають «вічнозеленими» ліками. І в цьому нічого дивного. Він може спокійнісінько давати велику зелену масу, якщо просто опустити цибулину в ємність з водою і так цілий рік!
Цибулю вживається повсюдно і дуже давно. Лідерами за кількістю цибулі, що з'їдається, на рік є лівійці – понад 30 кг на кожну людину! 
Цибуля незаслужено вважається неблагородним овочом, виною тому специфічний запах. Однак багатьом «аристократам» необхідно нагадати, що рідкісне кулінарне вишукування обходиться без цього ароматного інгредієнта.
І навіть сноби британці не гидують цибульними закусками та салатами і тому з'їдають його до 10 кг на рік на кожну людину.
В силу невибагливості рослини та цілорічної доступності, в очах багатьох обивателів зелена цибуля дещо втратила свою лікувальну привабливість, поступившись місцем кулінарної затребуваності.
Однак, ситуацію ніколи не пізно змінити і почати використовувати цибулю, як вона того заслуговує: і для здоров'я, і для краси, і для апетиту.
Трішки історії
Сьогодні ніхто не може з упевненістю сказати, де саме з'явився лук і звідки почав свою тріумфальну ходу світом. Імовірно, на Азіатських територіях.
Відомо, що вирощуванням цибулі займалися і древні єгиптяни 5000 тому і месопотамцы.
Луком, разом із часником та редькою, годували рабів – будівельників знаменитих єгипетських пірамід, про що красномовно свідчить знайдена на одній із верхівок піраміди Хеопса давня табличка з письменами.
Американці дізналися про лук завдяки героїзму та пристрасті до подорожей Христофора Колумба, саме він завіз на Ізабелу перший посадковий матеріалта навчив місцеве населення хитрощам його агротехніки. І вже зовсім скоро цибуля завоювала весь материк.
У Росії цибуля теж відразу прижилася і зайняла своє почесне місце і на боярських, і на селянських столах, особливо гарна була з рибкою та грибами.
Окрім овочевих сортів, яких існує понад 225 різновидів цибулі. Відомо про велику кількість декоративних, які красиво цвітуть, мають характерний запах, проте не формують цибулини та мають жорсткі непридатні для споживання стебла.
Хімічний склад
За багатством хімічного складу із зеленою цибулею не просто змагатися будь-якій рослині. Він настільки багатий і насичений, що всі складники перерахувати складно.
Так, напевно, і не потрібно, оскільки про конкретну користь тих чи інших елементів буде вказано нижче.
Цибуля низькокалорійна – всього до 20 кілокалорій у 100 грамах зеленої маси. Він містить:
- пектини;
- усі вітаміни групи В;
- у великих кількостях аскорбінову кислоту;
- вітаміни А, К, Н, РР, Е, холін, бета-каротин;
- клітковину, білки, незначну кількість жирів;
- вуглеводи та багато цукру (більше, ніж у яблуках та грушах);
- крохмаль та зольні речовини;
- різні органічні кислоти;
- більше 15 мінералів (молібден, сірка, мідь, цинк, селен, калій та ін.).
Найбільша концентрація корисних речовин спостерігається в щільних білих стеблах і 10 сантиметровій зеленій частині пера, розташованій вище за них. Верхівка ж зеленої цибулі практично «порожня» і найчастіше використовується в косметології.
Таке багатство складу робить цибулю не тільки виключно корисною, а й чудово смачною, пікантною з відчутною гостринкою. А ось неоднозначний аромат йому надає сірка.
1. Регулярне вживання зеленої цибулі запобігає авітамінозу та його проявам у вигляді сонливості, стомлюваності, запаморочення тощо. 
2. Люди, які працюють у теплицях, де вирощується цибуля, ніколи не хворіють на ГРВІ та грип, тому що цибуля ідеальний імуностимулятор, має протимікробні властивості та противірусні.
3. Сприяє виробленню шлункового соку, покращує травлення та апетит.
4. Великий зміст працює на оздоровлення та профілактику захворювань серцевого м'яза, зміцнення судин, нормалізацію артеріального тиску.
5. Цибуля очищає кров від холестеринових бляшок, гальмує розвиток атеросклерозу.
6. Зелена маса містить багато хлорофілу, необхідного для кровотворення та корисна при анемії.
7. Фосфор з кальцієм стоять на сторожі здоров'я ясен, зубів та ротової порожнини.
8. Цибуля має антисептичну дію на слизові.
9. Корисний при лікуванні та для профілактики простатиту.
10. Цинк відповідає за нормальне функціонування органів репродуктивної системи, покращує якість сперматозоїдів, стимулює вироблення чоловічих та жіночих гормонів.
11. Покращує структуру та стан волосся, шкіри, нігтів.
12. Виводить зайву рідину з організму, нормалізує функції сечостатевої системи.
13. Щоденні 1-3 пера зеленої цибулі позбавлять застою жовчі, сприяють її відтоку і запобігають розвитку жовчнокам'яної хвороби.
14. У зеленій цибулі багато антиоксидантів, один з яких – кверцетин, який активно бореться з онкологічними захворюваннями.
15. Кашка із зеленої цибулі розм'якшує мозолі та натоптиші.
16. Цибулю активно використовують у косметології.
17. Не викликає алергії та може використовуватись у дитячій кухні.
Зазвичай, якщо рослина має настільки активні лікувальними властивостямиЯк цибуля, вона також має великий перелік протипоказань. В даному випадку – виняток із правил: зелена цибуля не має чітких протипоказань.
Його з обережністю варто вживати тільки людям з захворюваннями ШКТ, що загострилися. Всім іншим: поміркованість – головна порада.
А нейтралізувати можливий неприємний запах після вживання цибулі допоможе скибочка житнього хліба, щедро змащений олією.
До речі, цибуля теж буде набагато кориснішою, якщо заправляти її олією. Будьте здорові.