Klassikaline juustupiruka retsept. Lihtsaim juustupirukas ahjus. Maitsev pita leib juustuga
Juustupirukat saab valmistada paljude erinevate retseptide järgi - valmis- ja isetehtud taignast, paisutatud ja kohev, lihalisanditega rammus või pehmem, kodujuustuga. Pakume selle ettevalmistamiseks valikut erinevaid võimalusi, mille hulgast peate lihtsalt valima selle, mis teile meeldib.
Klassikaline juustupirukas poole klaasi jahu jaoks koosneb järgmistest koostisosadest:
- munad - paar tükki
- küpsetuspulber - ½ tl. l.;
- hapukoor 15-20% - 100 g;
- majonees - 3 tabelit. l.;
- juust - 75 g;
- kõva juust - 100 g;
- õli;
- näputäis soola.
Lihtsa juustupiruka valmistamine:
- Sega majonees ja hapukoor munadega, töötle ettevaatlikult vispliga, soola ja sega uuesti.
- Sõelu kuivained läbi sõela ja sega muna-hapukooreseguga. Tainas tuleb välja nagu rasvavaba hapukoor.
- Jahvatage juust (mõlemat tüüpi) suure otsikuga riiviga. Soovi korral võid täidist soolata, eriti kui juust ei ole väga soolane.
- Valmista ahjuvorm ette, määrides seda võiga. Piruka kokkupanek on äärmiselt lihtne, nagu aspikis: laota täidis välja ja jaota tainas peale.
- Kuumutame ahju ja küpsetame roogi 25-30 minutit 200 kraadi juures.
Kiire retsept
Selle roa valmistamine võtab ettevalmistusprotsessis paar minutit. Peate vaid ootama, kuni see küpseb.
Retsept on järgmine:
- keefir - 1 spl;
- munad - paar tükki;
- jahu konsistentsi alusel (umbes 1 ½ spl).
Täidise jaoks läheb vaja 200 grammi juustu ja suitsuvorste. Nagu ka köögiviljad, ürdid ja vürtsid - vastavalt oma äranägemisele ja isiklikele eelistustele.
Juustupiruka küpsetamine kiirustades samm-sammult:
- Sega keefir munaga, lisa veidi soola. Tutvustame jahu, samuti kustutatud soodat. Tainas tuleb välja nagu paks hapukoor.
- Jahvata juust riiviga ja lõika vorstid. Lisada võib ka mis tahes praetud seeni, tomateid ja paprika kauna. Me nihutame selle kõik taignasse ja segame.
- Jaotame taigna riivsaia või jahuga ülepuistatud vormi. Küpseta 20-30 minutit 180ºC juures. Valmisoleku määrab piruka peal olev kuldne koorik.
Lehttainast juustupirukas
Juustu-lehttaignapirukat saab valmistada eelnevalt valmistatud omatehtud taignast või osta supermarketist.
Kilo taigna jaoks mõeldud piruka jaoks vajate:
- kõva juust - 200 g;
- juust (valikuline) - 300 g;
- munad - paar tükki.
Protsessi samm-sammult kirjeldus:
- Eraldi konteineris hõõrume mõlemat tüüpi juustu, lisame neile paar muna ja ühe valgu (saiakeste katmiseks mõeldud munakollane).
- Maitsesta tainas vürtside ja ürtidega.
- Rullime ühe taignalehe lahti ja laotame ettevalmistatud vormi, moodustades samal ajal servadest külje.
- Määri juustutäidis ühtlaselt.
- Rullime ka teise lehe lahti ja katame sellega kogu koogi. Selles etapis saate unistada, lõigates taignast näiteks erinevaid kujundeid või ribasid.
Katame pealt vahustatud munakollasega ja paneme pooleks tunniks 180 kraadi juurde ahju.
Keefiri tainas
Keefiritaignast valmistatud pirukas on õhulise struktuuri ja ebatavaliselt isuäratava aroomiga.
Poole liitri keefiri jaoks läheb vaja:
- jahu - 0,3 kg;
- munad - paar tükki;
- pool pakki õli;
- küpsetuspulber;
- näputäis soola.
Valmistage täidis ette:
- Feta - 250 g;
- keedetud munad - 5 tükki;
- hunnik sibula nooli;
- sool, paprika segu.
Keefiritaigna baasil juustuküpsetiste valmistamise sammud:
- Alustame täidisega. Juustu lõikame väiksemaks, kolm muna riivis ja sibula peeneks. Sega sibul munapuruga, soola ja purusta pipraga.
- Sega jahu küpsetuspulbriga. Klopi lahti munad, sool ja lisa kuivsegu. Järgmisena tutvustame keefirit ja ghee-d, viige segu homogeensuseni.
- Valage osa tainast valitud vormi, seejärel jagage täidis ja määrige peale juust.
- Kata juustu-munasegu ülejäänud taignaga, purusta ja pane 40-45 minutiks 180ºC ahju küpsema. Keefiripirukas on valmis!
Maitsev pita leib juustuga
Lavaššipirukas juustuga on ebatavaline variant juustupiruka valmistamiseks. Viimasel ajal on see aga üha enam populaarsust kogunud.
Põhi: lavašš
Täidis 200 grammi kõva juustu jaoks:
- Feta - sama;
- hunnik rohelisi.
Täida:
- munad - paar tükki;
- keefir - 60 ml
- kaks supilusikatäit taimeõli.
Juustupirukas pita leivas valmistatakse järgmiselt:
- Alustuseks valmistame täidise: jahvatage juust riivis ja tükeldage Feta kahvliga, tükeldage rohelised. Segage sisu hoolikalt.
- Valamiseks peate munad lahti lööma, lisades samal ajal keefiri võiga.
- Valmistame vormi piruka küpsetamiseks, laotame pitaleiva kihtidena, määrides igaüks täidisega. Pita leiva servad peaksid vormist välja rippuma.
- Määrime kolmandiku täidisest esimesele pitaleivale, paneme servad peale ja määrime täidisega. Teeme seda iga kihiga. Lõpus võib koogi täita ülejäänud täidisega ja soovi korral puistata peale ürte või seesamiseemneid.
Saadame 180ºС ahju 20 minutiks küpsetama. Serveeri kuumalt.
pannil
Arvatakse, et pannil valmib pirukas kõige kiiremini. Ja selle valmistamiseks soovitame kasutada allolevat retsepti.
Praetud piruka koostisosad:
- jahu - 4 tabelit. l.;
- üks keskmine muna;
- hapukoor - 4 tabelit. l.
Südamlik täidis:
- kana suur rinnatükk;
- sink - 170-200 g;
- kõva juust - 150 g;
- pehme juust - 300 g;
- värsked rohelised;
- punased tomatid - 2 keskmist.
Kiire piruka küpsetamine pannil:
- Põhja jaoks klopi hapukoor munaga lahti, lisa jahu.
- Laotasime taigna eelkuumutatud pannile ja täidise peale. Samal ajal peaks juustuosa olema rohkem (juust tuleks hõõruda jämedale riivile).
- Prae kooki kaane all kuni valmimiseni.
Aeglases pliidis
Juustupirukas aeglases pliidis valmib piisavalt kiiresti ning see tuleb lopsakas ja väga õrn.
Vajame klaasi nisujahu jaoks:
- rukkijahu - ⅓ st.;
- munad - tk 5;
- küpsetuspulber;
- majoneesituub;
- kõva juust - 150 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- värsked rohelised;
- vürtsid.
Kokkamine:
- Kolm juustu riivis, lase küüslauk läbi pressi ja haki rohelised peeneks ja kombineeri küüslauguga. Sega see kõik kokku ühe munaga, lisa ja pipar.
- Taigna jaoks klopi ülejäänud munad majoneesiga lahti, lisa sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Taigna konsistents osutub nagu pannkoogid.
- Õlitame multikoogi kausi ja paneme sinna pool tainast ning seejärel täidise. Vala ülejäänud tainas koogile.
- Seadsime režiimi "Küpsetamine" 1 tund ja 10 minutit.
Pärast valmimist võta kook välja ja lase restil jahtuda.
Suitsulihaga küpsetamine
Lõhnav, väga maitsev pirukas saadakse suitsuliha lisamisega.
Tainas koosneb:
- jahu - 1,5 spl;
- piim - ¼ st.;
- või - 100 g;
- munad - 2 ühikut;
Täitmine:
- kõva juust - 200 g;
- suitsutatud liha - 150 g;
- munad - kaks või kolm.
Suitsujuustupiruka valmistamine on järgmine:
- Eraldage munakollased valkudest ja lisage esimene sõelutud jahule. Siin tutvustame pehmet võid ja soola. Lisades osade kaupa jahu, sõtku tainas.
- Kata ahjuvorm kergelt ghee või taimeõliga, pane tainas sinna sisse.
- Täidise jaoks haki suitsuliha peeneks, riivile kolm juustu. Sega pool riivjuustust suitsulihadega, määri täidis tainale.
- Klopi lahti munad ja sega juustu teise poolega. Kata pirukas munaseguga.
- Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta kooki ahjus 35 minutit kuni kuldpruunini.
Ebatavaline juustu-sibulapirukas
Juustu-sibulapirukas tuleb ülimalt lihtne ja ühtaegu maitsev. Ideaalne õhtusöögiks kogu perele.
- jahu - 2 spl.;
- hapukoor - 6 tk. l.;
- margariin - 250 g;
- sooda - ½ tl. l.;
- sulatatud juust - 5 ühikut;
- sibul - 1 keskmise suurusega;
- muna - 2 ühikut.
Sibula-juustupiruka valmistamine:
- Taigna jaoks sega jahu margariini, sooda ja hapukoorega. Töödeldav detail peab olema pehme ja plastiline. Saadame taigna külmkappi puhkama.
- Puhastame sibula, hakime peeneks ja praeme õlis.
- Kolm juustu jämedale riivile ja segage sibulaga. Ajame munad täidisesse, segage uuesti.
- Jagage jahutatud tainas kaheks osaks. Rullime kumbagi natuke taignarulliga, aga üks on veidi suurem, et vormi laotuna oleks see külgedest kõrgem.
- Ajame ühe osa vormi ja jaotame täidise ühtlaselt peale. Sulge pirukas teise taignaosaga, näpi servad korralikult kinni ja keera sisse.
Kuumutame ahju 200 kraadini ja küpsetame kooki 40-45 minutit.
Kodujuustuga
Juustu-kohupiimakook tuleb uskumatult õrn ja lõhnav. Selle valmistamiseks soovitame kasutada allolevat retsepti.
Tainas:
- jahu - 2 spl.;
- äravool. õli - 100 g;
- sool - paar näputäis;
- küpsetuspulber - 1 tl. l.;
- üks suur muna.
Piruka täidis on järgmine:
- kodujuust - 250 g;
- hapukoor - ½ supilusikatäit;
- kõva juust - 250 g;
- paar oksa oma lemmikrohelist (või segu);
- jahvatatud pipar, sool.
Pehmete küpsetiste valmistamine täidisega samm-sammult:
- Sõtku taigna komponentidest põhi.
- Täidise valmistamiseks jahvatage esmalt pestud rohelised ja seejärel ühendage see kodujuustuga. Kolm suurt juustutükki ja saatke ürtidega kodujuustule. Soola, pipar, maitsesta hapukoorega ja sega.
- Pool tainast paneme vormi, siis tuleb täidis, mis suletakse ülejäänud taignaga.
Küpsetame ahjus 200 kraadi juures 35-45 minutit, kuni ilmub isuäratav punakas.
Juustupirukas Julia Võssotskajalt
Juustupiruka koostisosad:
- või - 100 g;
- madala rasvasisaldusega kodujuust - 200 g;
- kõva juust - 200 g;
- sõelutud jahu - 250 g;
- munad - 4 tk. (2 taigna ja 2 täidise jaoks);
- küüslauk - 2 nelki;
- sool - 1 tl. l.;
- küpsetuspulber - 1 tl. l.;
- rohelised vastavalt soovile.
Julia Võssotskaja lihtsa juustupiruka küpsetamine:
- Taigna valmistamiseks klopi esmalt või-munasegu, kuni mass omandab õrna heleda tooni ja ühtluse.
- Seejärel lisa vedelale massile kuivained, sõtku tainas esmalt lusikaga ja seejärel käsitsi.
- Järgmine samm on täidis. Jämedalt kolm juustu, sega saadud juustulaastud munade ja kodujuustuga, sega kõik korralikult läbi. Kui lisate rohelisi, peate selle loputama, paberrätikutega kuivatama, tükeldama ja lisama juustutäidisesse.
- Määri vorm õliga ja määri tainas mööda põhja. Järgmisena määri täidis ühtlaselt laiali ja tasanda spaatli või lusikaga.
- Küpseta 180 kraadi juures 40-45 minutit.
Rõõmsad küpsetised seentega
- jahu - 150 g;
- küpsetuspulber - 1 tl. l.;
- kõva juust - 200 g;
- piim - 150 g;
- muna - 3 tk .;
- mis tahes taimeõli - 50 g;
- till - 1 kamp;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool;
- šampinjonid - 300 g;
- jahvatatud pipar.
Valmistamise samm-sammult kirjeldus:
- Taigna valmistamiseks sega omavahel jahu, küpsetuspulber, riivjuust, piim, munad ja või. Klopi blenderiga korralikult läbi.
- Loputage seened, lõigake viiludeks, praadige, soola ja pipraga, segage
- Haki või hõõru küüslauguküüned peeneks. Lõika rohelised võimalikult väikeseks. Sega kõik taignaga ja sega lusikaga läbi.
- Kata vorm õlitatud pärgamendiga ja vala tainas sinna.
- Küpseta kooki 190 kraadi juures 35-40 minutit.
Osseetia juustupirukas ürtidega
Piruka tainas:
- jahu - 2 spl.;
- keefir - 250 g;
- tükk võid;
- kuivpärm - 7 g;
- sool - ½ tl. l.
Piruka täidis:
- 150 g suluguni või juustu;
- 50 g sibulat;
- 50 g tilli;
- 50 g spinatit;
- 100 g hapukoort;
- tükk võid.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Sega klaasis pärm ja keefir, sega kergelt läbi ja jäta mõneks ajaks käärimisprotsessiks kõrvale.
- Sega laias kausis jahu soolaga, vala neisse sulavõi ja keefir koos pärmiga. Sõtku tainas käsitsi ja jäta siis tunniks-paariks soojaks kerkima.
- Täidise jaoks riivi juust ja haki värsked ürdid väiksemateks tükkideks. Maitsesta hapukoore ja pehme võiga, sega korralikult läbi.
- Rulli tainas õhukeseks kihiks ja murra täidis keskele ühtlaselt ümber. Järgmisena koondage täidise servad keskele ja sulgege need. Koogi paksus ei tohiks olla suurem kui 2 cm.
- Küpseta pirukat kuumas ahjus kuni 15 minutit – kuni punetav koorik haarab.
Pirukat võib serveerida kuumalt või külmalt.
Gruusia traditsiooniline pirukas Achma
Seda tüüpi pirukate eripära on see, et tainas on eelnevalt keedetud. Seetõttu peate enne toiduvalmistamise alustamist valmistama kaks laia alumiiniumist kaussi või potti külma vee ja keeva veega.
Tainas:
- 2 muna;
- 1 teelusikatäis l. oliiviõlid;
- 15 laud. l. jahu;
- paar lusikatäit vett
Täitmine:
- 500 g suluguni / feta juustu / osseetia või adyghe juustu / mozzarellat (segada võib mitut tüüpi);
- rasvane õlipakk.
Küpsetusprotsessi samm-sammult kirjeldus:
- Valmistame taigna ülaltoodud toodetest. Jahu tuleks lisada väikeste portsjonitena – olenevalt toote tüübist ja sordist ei pruugi seda kõike vaja minna. Kui töödeldav detail muutub katsudes pehmeks, kuid mitte liiga tihedaks ja elastseks, rulli tainas palliks, mässi kilesse ja jäta pooleks tunniks seisma.
- Riivi juust kaussi.
- Lõikasime taigna ligikaudu samadeks 7-8 osaks, seejärel rullime igaühest kihi välja. Õige kook tuleb väga õhuke, samas kui selle suurus peaks olema vormi suurusest 3-4 cm suurem. Panime kõik kihid alusele, piserdades jahuga üle, et need kokku ei kleepuks.
- Enne täidisele lisamist sulata või auruvannis. Vala paar suurt lusikat juustu hulka ja sega korralikult läbi. Ülejäänu jääb kihilise achma-piruka moodustamiseks.
- Määri vorm veidi sulavõiga. Laotame sellesse kihi toorest (mitte keedetud!) tainast ja katame pintsli abil heldelt ghee-ga.
- Teise kihi langetame korralike järkjärguliste liigutustega keevasse vette. Tainas tuleks asetada laineliselt - nii, et see ei kleepuks kokku. Kui vesi uuesti keema läheb, tuleb see kiiresti puulusikaga kurni eemaldada ja seejärel jäävette üle viia.
- Mõne sekundi pärast eemaldage tainas käsitsi ja asetage see vormi märja kihi peale. Õlitage see.
- Korrake keetmise protseduuri veel kahe taignalehega. Määri pool täidisest ühtlaselt järgmisele kihile. Seejärel keeda veel paar taignalehte. Ülejäänud täidis pane eelviimasele kihile. Kõiki tuleb õliga määrida. Viimane, viimane taignakiht peaks jääma toores. Me mähkime servad sissepoole. Lõikame koogi 4, 6, 8 osaks ja kallame lõigetesse ülejäänud või.
- Küpsetame ahjus 200 kraadi juures 30-40 minutit, kuni ilmub punakaspruun-kuldne koorik.
Juustupirukas on alati populaarne kõigi mu sõprade ja tuttavate seas. Kui tean, et pean kiiresti midagi lihtsat, kuid üsna suurejoonelist lauale valmistama, aitab see retsept alati abiks, sest see osutub uskumatult maitsvaks. Ja muide, see on salapärane - keegi pole veel esimest korda öelnud, millest selle ime täidis koosneb 🙂
Testi jaoks:
- 4 muna
- 200 g hapukoort
- 6 art. l. majonees
- 1 tass jahu
- 1 tl küpsetuspulbri tainas
- soola, pipart maitse järgi
Täitmiseks:
- 150 g juustu
- 200 g mis tahes "kollast" juustu
- soola, pipart maitse järgi
Kokkamine:
- Sega kõik taigna koostisosad.
- Riivi või murenda juust, riivi “kollane” juust jämedale riivile.
- Vala pool tainast vormi. Sega brynza ja juust ning pane tainale. Vala peale teine pool tainast ja silu pind.
- Küpseta ahjus 30 minutit 200°C juures.
Serveeri pirukas soojalt.
Retsept 2: Kiire lehttaigna juustupirukas
- 500 g lehttainast;
- 1 muna;
- 3 sulatatud juustu;
- 3 sibulat;
- 2 spl. l. või või margariin;
- pipar.
Lõika sibul poolrõngasteks. Prae seda sulavõis või margariinis – see on oluline, ära asenda taimeõli, see lahjendab täidist. 
Riivi sulatatud juust jämedale riivile. 
Sega juust, kuldne sibul, muna ja pipar. Täidist ma ei soola, tavaliselt on seal piisavalt soola, mida sulatatud juustust leidub. 
Määri täidis poolele taignast. 
Sulgege tainas, näpistage servad hästi. 
Tõsta küpsetuspaberile, tõsta sellega koos ahjuplaadile. Pealmine tainas võib puistata seesamiseemnetega. 
Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit. 
Väga maitsev, uskuge mind!
Retsept 3: õrn juustupirukas
Juustuhuvilistele kõige õrnem ja maitsvam pirukas ilma probleemideta.
- Või - 120 g
- Jahu (+ 1 spl) - 1 virn.
- Hapukoor - 3 spl. l.
- kõva juust - 300 g
- Muna - 4 tk
- koor (22%) - 200 ml
- Sool - ½ tl
Retsept 4: Kiire vorstijuustupirukas
Kiire ja maitsev!
- Munad - 2 tk.
- Keefir - 1 tass
- Soda - 0,5 tl
- Jahu - 1 tass
- Sool - 0,5 tl
- kõva juust - 250 g
- Vorstid, sink või vorst - 200 g
- Või
- Riivsai või manna
1. Klopi munad soolaga lahti.
2. Lisa keefirile sooda, sega läbi, jäta mõneks minutiks seisma. Seejärel vala munadele.
3. Lisa jahu, sega korralikult läbi. Tainas peaks olema pannkookide konsistentsiga.
4. Riivi juust jämedale riivile. Vorstid (sink või vorst) lõigatakse viiludeks. Lisa kõik tainale ja sega läbi.
5. Määri vorm võiga, puista peale riivsaia või manna. Kuumuta ahi 200 kraadini. Tõsta tainas ahjuplaadile ja silu lusikaga ühtlaseks. Pane 25-30 minutiks eelkuumutatud ahju (aeg oleneb ahju omadustest, küpseta kuldpruuniks).
Pirukat võib serveerida nii soojalt kui külmalt.
Retsept 5: Sibula juustupirukas valmistainast
Juustupirukas on üks maitsvamaid ja isuäratavamaid roogasid. Valmista selle retsepti järgi pirukas sibula-juustutäidisega, serveeri seda ürtide ja keedukartuliga ning veendu, et veedad köögis aega mitte asjata. Neile, kes soovivad juustupirukat kiiremini valmistada, retsept valmis taignaga.
- Oliiviõli - 1 spl. l.
- Sibul, suur - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar
- Suured munad - 2 tk.
- Cheddari juust (või kahte tüüpi juustu segu), hakitud - 1 tass
- Valmis tainas - 2 lehte
1. Kuumuta ahi 200 kraadini. Kuumuta potis õli madalal kuumusel. Lisa hakitud sibul ja näpuotsaga soola. Küpseta paar minutit. Vala kaussi ja jahuta täielikult. Klopi üks muna kergelt lahti ja sega hulka sibul. Lisa juust, sega, maitse järgi soola ja pipart.
2. Rulli jahusel pinnal lahti üks taignaleht ja pane see 20-23 cm läbimõõduga ümmarguseks vormiks.Pane tainale täidis. Niisuta taigna servad veega ja kata teise taignatükiga. Lõika üleliigne osa ära ja tee servad pimedaks. Tehke noaga piruka keskele kaks pilu, et aur välja pääseks.
3. Määri pirukas pealt lahtiklopitud munaga. Küpseta sibulajuustupirukat ahjus 25-35 minutit kuldpruuniks.
Retsept 6: Juustu-kohupiimapirukas
Ma ei kummarda veel kord oma armastuses juustuküpsetiste vastu, vaid asun kohe asja kallale. Nimelt - fetatäidisega kodujuustutaignal pirukale. See osutus fantastiliselt maitsev ja ma isegi ei ütle, kui lihtne see on.
Testi jaoks:
- 250 g kodujuustu, võtsin 5%
- 100 g võid /* võib olla väiksem, mulle tundub */
- 200 g jahu
- 1 muna
- 0,25 tl Sahara
- 0,25 tl sooda
Täitmiseks:
- 300 g feta /* juustu on muidugi võimalik */
- 1 muna
- 2 tl basiilika
- 2 küüslauguküünt
- 1 spl. l. hapukoor /* pärast mõtlesin, et üldiselt saab ilma selleta hakkama */
- sool, pipar maitse järgi
Taigna jaoks: peenesta kodujuust munaga, lisa sõelutud jahu, sega. Sulata või, jahuta veidi, lahusta selles sooda ja suhkur ning lisa kohupiima-jahusegule. Sega ühtlaseks. Mässi kilesse ja pane vähemalt tunniks külmkappi, aga üldiselt tegin taigna õhtul, hommikul küpsetasin ainult täidise.
Täidise jaoks: tükelda feta, sega lahtiklopitud muna, hapukoore ja basiilikuga. Lisa peeneks riivitud küüslauk, sega kõik läbi. Keelatud pole kasutada ka teisi lemmikürte ja küüslauku läbi pressi vahele jätta. Sool ja pipar maitse järgi, olenevalt sellest, kui soolane on teie juust.
Jagage tainas kaheks ebavõrdseks osaks. Igaks juhuks määrisin vormi vähese õliga. Suurem osa taignast rulli jahuga ülepuistatud laual lahti ja laota vormi, tehes küljed. Lõika üleliigne tainas ära.
Pane täidis taignakihile. Rulli teine osa taignast lahti, kata vormiga, suru servad kinni.
Määrige pind munakollase või munaga või ... saate aru. Kärnkonn kägistab mind tavaliselt terve munakollase või terve muna pärast. Seetõttu valasin väikese osa munast eraldi topsi, panin täidisele, lisasin paar tilka vett, segasin läbi ja määrisin sellega. See oli piisavalt suurepärane.
190C, küpsetatud 40 minutit. Vaata, see peaks punastama.
Väga maitsev. Nii soojalt kui külmalt. Kook ise on üsna rahuldav, nii et tegin selle jaoks just salati.
Jah! Katsetamist oli palju. Küpsetasin suures vormis, läbimõõduga mmm, 22 sentimeetrit, mitte vähem. Mul on tainast üle jäänud. Aga mulle ei meeldi paksud taignakihid pirukates, mulle meeldib palju katteid, nii et ma ei rullinud liiga paksuks, kuigi mitte liiga õhukeseks, näete seda lõike fotol. Alumise kihi tegi paksemaks. Ja ikkagi jäi tainas alles. Panin hetkel sügavkülma. Arvan teha kas väikesed juustutäidisega pirukad (lihtsalt riivitud kõva juust + ürdid) või juustupulgad (lisa jahu, rulli lahti, puista peale juustu ja võib-olla ka punast pipart ning küpseta). Nii et vaadake ise - kui teile meeldib õhem tainas, siis vähendage veidi kodujuustu ja jahu kogust. Või tehke täisnorm ja kas visake järelejäänud tainas ära või tehke tainas paksemaks, üldiselt mõtle midagi välja 🙂
Retsept 7: Taimne juustupirukas (sisaldab küüslauku)
Taigna koostisosad
- 1,5 tassi jahu;
- 250 grammi 5% kodujuustu;
- 150 grammi võid;
- 1 tl Sahara;
- ¼ tl sooda;
- ¼ tl soola.
- 300 grammi juustu;
- 1 küüslauguküünt;
- 3 spl hapukoor;
- 1 spl jahu;
- värsked või kuivatatud ürdid (basiilik, majoraan, tüümian, pune, piparmünt, petersell ja teised).
Seesamiseemnete puistamiseks.
Esmalt sulata või ning lahusta selles sool, suhkur ja sooda. 
Seejärel lisa sinna kodujuust ja sõelutud jahu. 
Nüüd sõtku väga pehme (võib-olla veidi kleepuv, ära imesta, kui äkki) tainas. 
Jätame taigna kõrvale ja pöörame tähelepanu täidisele. Hõõrume juustu jämedale riivile, purustame või hõõrume küüslaugu peeneks, vajadusel tükeldame ürte. Ja nüüd sega see kõik hapukoore ja jahuga. 
Süütame ahju nii, et sellel oleks aega soojeneda temperatuurini 200 ° C. Määri vorm õliga. Pool tainast jaotame mööda vormi põhja ja külgi, misjärel määrime sinna ühtlase kihina juustutäidise. 
Kata piruka ülaosa teise taignapoolega ja näpi servad kinni. Seejärel torgake kahvliga, puistake heldelt seesamiseemnetega ja saatke 30 minutiks ahju. 
Valmis juustupiruka võtame ahjust välja ja neelame sülje alla. 
Tõsiselt, me neelame selle alla, sest juustupirukas peab tõrgeteta ja ükskõik mida, jahtuma. Meie puhul on hea pirukas külm pirukas. Nii et see, kes juhiseid ausalt järgib, on tõeliselt õnnelik. Ja suhkrut praktiliselt pole! Naudi oma einet!
Retsept 8: suitsujuustupirukas
Lahtine lõhnav tainas ja õrn täidis. Ja kuigi täidis on omleti modifikatsioon, on see väga tihke ega lase tainast üldse läbi leotada.
“Omlett” on juustu tõttu kõva ning juust ise hajub täielikult ja on eraldi komponendina nähtamatu.
- 200g suitsulihatooteid (jahivorstid, sink jne),
- 3 muna,
- 1 tass koort
- ¼ teelusikatäit söögisoodat (valikuline)
- 125 g emmentali juustu,
- valge pipar
LIIVATAIGAS:
- 1 tass jahu
- 100 g võid
- ½ tl soola
- 3-5 spl külma vett
Valmistage näidatud komponentidest (või peab olema pehmendatud) põhimeetodil liivataigen.
Laota tainas kätega mööda 4 mm paksuse vormi põhja ja külgseinu.
Torgi põhja kahvliga.
Lihatooted lõigatakse õhukesteks viiludeks või ribadeks. Määri ühtlaselt taignale.
Raputa muna koore, peeneks riivjuustu, pipra ja soodaga.
Vala vormi.
Nõuanne: Kui juustu maitse ei ole teie jaoks piisavalt soolane, lisage munamassile ¼~1/3 tl soola.
Pane 200°C eelsoojendatud ahju ~30 minutiks.
Nõuanne: Kui koogi pealt on juba pruunistunud ja kook seest veel toores (liikudes kõikub), siis tuleks vorm pealt fooliumiga katta.
Jahuta valmis kooki veidi kohe vormis. Seejärel tõsta ettevaatlikult vaagnale.
Kõik retseptid on hoolikalt valitud saidi kulinaarse klubi saidi poolt
Testi jaoks:
- 4 muna
- 200 g hapukoort
- 6 art. l. majonees
- 1 tass jahu
- 1 tl küpsetuspulbri tainas
- soola, pipart maitse järgi
Täitmiseks:
- 150 g juustu
- 200 g mis tahes "kollast" juustu
- soola, pipart maitse järgi
Kokkamine:
- Sega kõik taigna koostisosad.
- Riivi või murenda juust, riivi “kollane” juust jämedale riivile.
- Vala pool tainast vormi. Sega brynza ja juust ning pane tainale. Vala peale teine pool tainast ja silu pind.
- Küpseta ahjus 30 minutit 200°C juures.
Retsept 2: Kiire lehttaigna juustupirukas
- 500 g lehttainast;
- 1 muna;
- 3 sulatatud juustu;
- 3 sibulat;
- 2 spl. l. või või margariin;
- pipar.
Lõika sibul poolrõngasteks. Prae seda sulavõis või margariinis – see on oluline, ära asenda taimeõli, see lahjendab täidist.
Riivi sulatatud juust jämedale riivile.
Sega juust, kuldne sibul, muna ja pipar. Täidist ma ei soola, tavaliselt on seal piisavalt soola, mida sulatatud juustust leidub.
Määri täidis poolele taignast.
Sulgege tainas, näpistage servad hästi.
Tõsta küpsetuspaberile, tõsta sellega koos ahjuplaadile. Pealmine tainas võib puistata seesamiseemnetega.
Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit.
Väga maitsev, uskuge mind!
Retsept 3: õrn juustupirukas
Juustuhuvilistele kõige õrnem ja maitsvam pirukas ilma probleemideta.
- Või - 120 g
- Jahu (+ 1 spl) - 1 virn.
- Hapukoor - 3 spl. l.
- kõva juust - 300 g
- Muna - 4 tk
- koor (22%) - 200 ml
- Sool - 1/2 tl.
Retsept 4: Kiire vorstijuustupirukas
Kiire ja maitsev!
- Munad - 2 tk.
- Keefir - 1 tass
- Soda - 0,5 tl
- Jahu - 1 tass
- Sool - 0,5 tl
- kõva juust - 250 g
- Vorstid, sink või vorst - 200 g
- Või
- Riivsai või manna
1. Klopi munad soolaga lahti.
2. Lisa keefirile sooda, sega läbi, jäta mõneks minutiks seisma. Seejärel vala munadele.
3. Lisa jahu, sega korralikult läbi. Tainas peaks olema pannkookide konsistentsiga.
4. Riivi juust jämedale riivile. Vorstid (sink või vorst) lõigatakse viiludeks. Lisa kõik tainale ja sega läbi.
5. Määri vorm võiga, puista peale riivsaia või manna. Kuumuta ahi 200 kraadini. Tõsta tainas ahjuplaadile ja silu lusikaga ühtlaseks. Pane 25-30 minutiks eelkuumutatud ahju (aeg oleneb ahju omadustest, küpseta kuldpruuniks).
Pirukat võib serveerida nii soojalt kui külmalt.
Retsept 5: Sibula juustupirukas valmistainast
Juustupirukas on üks maitsvamaid ja isuäratavamaid roogasid. Valmista selle retsepti järgi pirukas sibula-juustutäidisega, serveeri seda ürtide ja keedukartuliga ning veendu, et veedad köögis aega mitte asjata. Neile, kes soovivad juustupirukat kiiremini valmistada, retsept valmis taignaga.
- Oliiviõli - 1 spl. l.
- Sibul, suur - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar
- Suured munad - 2 tk.
- Cheddari juust (või kahte tüüpi juustu segu), hakitud - 1 tass
- Valmis tainas - 2 lehte
1. Kuumuta ahi 200 kraadini. Kuumuta potis õli madalal kuumusel. Lisa hakitud sibul ja näpuotsaga soola. Küpseta paar minutit. Vala kaussi ja jahuta täielikult. Klopi üks muna kergelt lahti ja sega hulka sibul. Lisa juust, sega, maitse järgi soola ja pipart.
2. Rulli jahusel pinnal lahti üks taignaleht ja pane see 20-23 cm läbimõõduga ümmarguseks vormiks.Pane tainale täidis. Niisuta taigna servad veega ja kata teise taignatükiga. Lõika üleliigne osa ära ja tee servad pimedaks. Tehke noaga piruka keskele kaks pilu, et aur välja pääseks.
3. Määri pirukas pealt lahtiklopitud munaga. Küpseta sibulajuustupirukat ahjus 25-35 minutit kuldpruuniks.
Retsept 6: Juustu-kohupiimapirukas
Ma ei kummarda veel kord oma armastuses juustuküpsetiste vastu, vaid asun kohe asja kallale. Nimelt - fetatäidisega kodujuustutaignal pirukale. See osutus fantastiliselt maitsev ja ma isegi ei ütle, kui lihtne see on.
Testi jaoks:
250 g kodujuustu, võtsin 5%
- 100 g võid /* võib olla väiksem, mulle tundub */
- 200 g jahu
- 1 muna
- 0,25 tl Sahara
- 0,25 tl sooda
Täitmiseks:
300 g feta /* juustu on muidugi võimalik */
- 1 muna
- 2 tl basiilika
- 2 küüslauguküünt
- 1 spl. l. hapukoor /* pärast mõtlesin, et üldiselt saab ilma selleta hakkama */
- sool, pipar maitse järgi
Taigna jaoks: peenesta kodujuust munaga, lisa sõelutud jahu, sega. Sulata või, jahuta veidi, lahusta selles sooda ja suhkur ning lisa kohupiima-jahusegule. Sega ühtlaseks. Mässi kilesse ja pane vähemalt tunniks külmkappi, aga üldiselt tegin taigna õhtul, hommikul küpsetasin ainult täidise.
Täidise jaoks: tükelda feta, sega lahtiklopitud muna, hapukoore ja basiilikuga. Lisa peeneks riivitud küüslauk, sega kõik läbi. Keelatud pole kasutada ka teisi lemmikürte ja küüslauku läbi pressi vahele jätta. Sool ja pipar maitse järgi, olenevalt sellest, kui soolane on teie juust.
Jagage tainas kaheks ebavõrdseks osaks. Igaks juhuks määrisin vormi vähese õliga. Suurem osa taignast rulli jahuga ülepuistatud laual lahti ja laota vormi, tehes küljed. Lõika üleliigne tainas ära.
Pane täidis taignakihile. Rulli teine osa taignast lahti, kata vormiga, suru servad kinni.
Määrige pind munakollase või munaga või ... saate aru. Kärnkonn kägistab mind tavaliselt terve munakollase või terve muna pärast. Seetõttu valasin väikese osa munast eraldi topsi, panin täidisele, lisasin paar tilka vett, segasin läbi ja määrisin sellega. See oli piisavalt suurepärane.
190C, küpsetatud 40 minutit. Vaata, see peaks punastama.
Väga maitsev. Nii soojalt kui külmalt. Kook ise on üsna rahuldav, nii et tegin selle jaoks just salati.
Jah! Katsetamist oli palju. Küpsetasin suures vormis, läbimõõduga mmm, 22 sentimeetrit, mitte vähem. Mul on tainast üle jäänud. Aga mulle ei meeldi paksud taignakihid pirukates, mulle meeldib palju katteid, nii et ma ei rullinud liiga paksuks, kuigi mitte liiga õhukeseks, näete seda lõike fotol. Alumise kihi tegi paksemaks. Ja ikkagi jäi tainas alles. Panin hetkel sügavkülma. Arvan teha kas väikesed juustutäidisega pirukad (lihtsalt riivitud kõva juust + ürdid) või juustupulgad (lisa jahu, rulli lahti, puista peale juustu ja võib-olla ka punast pipart ning küpseta). Nii et vaadake ise - kui teile meeldib õhem tainas, siis vähendage veidi kodujuustu ja jahu kogust. Või tehke täismäär ja kas visake järelejäänud tainas ära või tehke tainas paksemaks, üldiselt mõtle midagi välja
Retsept 7: Taimne juustupirukas (sisaldab küüslauku)
Taigna koostisosad
- 1,5 tassi jahu;
- 250 grammi 5% kodujuustu;
- 150 grammi võid;
- 1 tl Sahara;
- 1/4 tl sooda;
- 1/4 tl soola.
- 300 grammi juustu;
- 1 küüslauguküünt;
- 3 spl hapukoor;
- 1 spl jahu;
- värsked või kuivatatud ürdid (basiilik, majoraan, tüümian, pune, piparmünt, petersell ja teised).
Seesamiseemnete puistamiseks.
Esmalt sulata või ning lahusta selles sool, suhkur ja sooda.
Seejärel lisa sinna kodujuust ja sõelutud jahu.
Nüüd sõtku väga pehme (võib-olla veidi kleepuv, ära imesta, kui äkki) tainas.
Jätame taigna kõrvale ja pöörame tähelepanu täidisele. Hõõrume juustu jämedale riivile, purustame või hõõrume küüslaugu peeneks, vajadusel tükeldame ürte. Ja nüüd sega see kõik hapukoore ja jahuga.
Süütame ahju nii, et sellel oleks aega soojeneda temperatuurini 200 ° C. Määri vorm õliga. Pool tainast jaotame mööda vormi põhja ja külgi, misjärel määrime sinna ühtlase kihina juustutäidise.
Kata piruka ülaosa teise taignapoolega ja näpi servad kinni. Seejärel torgake kahvliga, puistake heldelt seesamiseemnetega ja saatke 30 minutiks ahju.
Valmis juustupiruka võtame ahjust välja ja neelame sülje alla.
Tõsiselt, me neelame selle alla, sest juustupirukas peab tõrgeteta ja ükskõik mida, jahtuma. Meie puhul on hea pirukas külm pirukas. Nii et see, kes juhiseid ausalt järgib, on tõeliselt õnnelik. Ja suhkrut praktiliselt pole! Naudi oma einet!
Seda saab kasutada nisuleiva asemel, seda on mugav loodusesse kaasa võtta ning kasutada ka hea võimalusena tahkete piimatoodete ülejääkide kõrvaldamiseks.
Juustupirukas: retsept koos fotoga aeglases pliidis
Nõutavad koostisosad:
- keskmise rasvasisaldusega majonees - 2 suurt lusikat;
- suured kanamunad - 3 tk;
- nisujahu - 170 g;
- küpsetuspulber taigna jaoks - 1 magustoidu lusikas;
- kõva juust - 90 g;
- või - 90 g;
- taimeõli - 2 väikest lusikatäit;
- mis tahes aromaatsed maitseained - maitse järgi;
- lauasool - ¼ osa väikesest lusikast.
Taigna valmistamise protsess
Tegelikult nõuab juustupiruka retsept ainult värske piimatoote kasutamist. Kui aga teie külmkapis lebab tükk juustu ja te ei tea, mida sellega peale hakata, kasutage seda julgelt maitsvate küpsetiste valmistamiseks. Niisiis tuleks juust riivida jämedale riivile ning seejärel segada põhjalikult pehme või ja majoneesiga. Pärast seda peate eraldi kausis kanamunad põhjalikult kloppima, kasutades selleks visplit, mikserit või segisti. Järgmisena tuleb kõiki koostisosi segada, kuni saadakse homogeenne mass.
Juustupiruka retsept, mida selles artiklis käsitleme, nõuab aromaatsete maitseainete kohustuslikku kasutamist (soovitav on neid võtta. Tänu neile osutub jahutoode äärmiselt aromaatseks ja maitsvaks. Vürtsid peaksid olema Vala muna-juustupõhjale koos küpsetuspulbri ja nisujahuga Laotatud tooteid tuleb lusikaga segada, kuni saadakse kleepuv tainas.
Kuumtöötlus
Muidugi oleme harjunud, et küpsetised valmivad ahjus. Kuid viimasel ajal on üha enam koduperenaisi kasutanud kõikvõimalikke seadmeid - köögikombainid, jogurtivalmistajad, aeglased pliidid ja topeltkatlad. Ja paljud retseptid on loomulikult läbi teinud mõningaid muudatusi. Selles osas pole erandiks mainitud roa retsepti järgi küpsetamine keerulisem kui ahjus. Selleks tuleks seadme kaussi taimeõliga põhjalikult määrida ja seejärel juustupõhi täielikult sinna valada. Sellist lõhnavat jahutoodet valmistatakse küpsetusrežiimis umbes 70 minutit. Pärast seda tuleb juustupirukas ettevaatlikult anumast välja võtta, lõikelauale või tasasele taldrikule panna ja jahutada.
Õige serveerimine lauale
Nagu eespool mainitud, võib sellist toodet serveerida nisu- või rukkileiva ajutise asendajana. Serveerida võib aga ka niisama - tee- või kohvitassi kõrvale, eriti kui peres on soolata küpsetiste austajaid.
Kasulikud näpunäited
1. Selleks, et magustamata juustutoode kuumtöötlemise käigus hästi kerkiks, tuleb sellele lisada taigna küpsetuspulbrit. Aga kui sellist koostisosa majas pole, saab selle kergesti asendada söögisoodaga, mida soovitatakse kustutada mis tahes lauaäädikaga.
2. Juustukook osutub palju maitsvamaks ja aromaatsemaks, kui lisate tainale mitte ainult Itaalia ürte, vaid ka kõigile tuttavat tilli ja peterselli, eelistatavalt kuivatatud.