Ako uvariť drobivú kukuričnú kašu vo vode. Kukuričná kaša s mliekom: príprava zdravého jedla pre celú rodinu. Sedliacka polenta z Talianska
Kukuričná kaša je právom považovaná za jednu z najprospešnejších pre ľudské zdravie. Musíte však pochopiť, aká je kaša, aby nebola len veľkorysou zásobárňou vitamínov a aminokyselín, ale potešila aj svojou chuťou. Pravidelné pridávanie takéhoto jedla do vašej stravy vám umožní schudnúť a zbaviť telo odpadu, toxínov a škodlivých rádionuklidov.
Vlastnosti kukuričnej kaše
Kukurica je zdravý produkt, ale aby ste pochopili, ako variť kukuričnú kašu, musíte sa oboznámiť s niektorými nuansami. Správna príprava Kaša vo vode pomôže dosiahnuť nasledujúce výsledky:
- obnoviť črevnú mikroflóru,
- stratiť nadbytočné kilá,
- normalizovať proces trávenia.
Vďaka Vysoké číslo vláknina obsiahnutá v kaši, jej hlavnou funkciou je stabilizovať proces trávenia. Kukuričná kaša má nízky obsah kalórií, preto je široko používaná diétna výživa. Veľmi rýchlo sa vyrovná s čistením črevnej dutiny a žalúdka, postupne inhibuje procesy hniloby a fermentácie. Priaznivo pôsobí na proces znižovania hladiny cholesterolu v krvi.
Technológia varenia
O tom, ako variť kukuričnú kašu, nie je potrebné dlho hovoriť, pretože proces je veľmi jednoduchý. Musíte len presne poznať tieto body:
- udržiavanie pomerov tekutín a obilnín;
- trvanie varenia.
Je tiež veľmi dôležité správne vybrať hlavné aj doplnkové zložky jedla. Každá gazdinka pripravuje toto jedlo po svojom, pretože každý má iné chuťové preferencie. Pre niekoho je kukuričná kaša ideálna ako príloha k rôznej zelenine, hubám, príp mäsové jedlá, zatiaľ čo iní si nevedia predstaviť začiatok dňa bez sladkých verzií tohto jedla.
Nezabudnite cereálie dôkladne opláchnuť a potom ich nalejte do už vriacej vody, pridajte soľ a dobre premiešajte. Potom, čo sa kaša uvarí, zvyčajne ju treba variť asi pol hodiny na miernom ohni. Počas tejto doby by mala byť veľmi hustá. Aby sa kaša nepripálila, budete ju musieť počas varenia občas premiešať. Panvicu, ktorá bola práve odstránená z ohňa, je potrebné po vhodení do kaše zabaliť do froté uteráka maslo. Nechajte ďalších 30 minút, aby sa miska vylúhovala.
Výsledný recept môže byť jedinečný pre každú gazdinku, pretože si doň môže každá pridať vlastné ingrediencie. Ale dopĺňajú už pripravené jedlo. Ako doplnkové produkty teda možno použiť:
- huby;
- mäso;
- vyprážaná cibuľa;
- zelenina;
- ovocie a bobule.
Posledné ingrediencie zaistia, že kaša bude chutiť najmä deťom. Ideálne sú maliny, banány, jahody, jablká a ríbezle. Tento sa môže variť v mlieku.
Aké sú tajomstvá prípravy kukuričnej kaše?
Existuje veľa odtieňov, ako variť kukuričnú kašu, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri varení. Tu je niekoľko tajomstiev prípravy dokonalej kaše:
- Brúsenie Kukuričná krupica sa dodáva na jemné, stredné a hrubé mletie. Použitie prvého typu je vhodnejšie v detskej výžive, ako aj v obilninách okamžité varenie. Takéto obilniny bude stačiť variť 15 minút. Väčšina jedál s kukuričnou kašou používa stredne mletú múku, ktorej varenie trvá asi pol hodiny. Väčšina efektívna metódaČistenie hrubého čreva je nahrubo mletá kukuričná krupica, ktorá sa však varí viac ako 50 minút.
- Technológia varenia. Pre dokonalé uvarenie a vyhnutie sa pripáleniu kaše sa odporúča použiť panvicu s hrubým dnom alebo keramický hrniec. Výborným riešením je v tomto prípade vložiť hrniec s kašou do rúry, v takom prípade môžete zaručiť neuveriteľnú vôňu. Kašu môžete variť aj vo vodnom kúpeli.
- Čo robiť, ak je kaša spálená? Dá sa to oživiť. Aby ste to urobili, musíte ho hodiť do čistej nádoby a položiť na ňu kôru čerstvého čierneho chleba. Nepríjemný zápach Po pol hodine pod zatvoreným vekom zmizne.
- Ako uvariť kukuričnú kašu, aby sa neprevarila? Aby ste to dosiahli, musíte cereálie vyprážať na (suchej) panvici a jemne miešať. Táto jednoduchá manipulácia pomôže vyhnúť sa prevareniu kaše.
Kukuričná kaša varená s mliekom
Toto jedlo bude vynikajúcou voľbou pre detské raňajky. Kvality kaše umožňujú jej použitie aj pre bábätká prvého ročníka. Ako však uvariť malú kukuričnú kašu tak, aby bola čo najzdravšia a najchutnejšia? Ak sa pripravuje kaša pre malé deti, je lepšie ju urobiť redšiu a podávať ju skôr, než zhustne. To sa dá dosiahnuť použitím mlieka s malým percentom obsahu tuku.
Pred varením kukuričnej kaše z malých zŕn v mlieku musíte pripraviť nasledujúce produkty:
- kukuričná krupica - 2 lyžice. l.;
- mlieko - 1 pohár (približne 150 - 200 gramov, v závislosti od toho, aká tekutá by mala byť kaša);
- voda - ½ šálky;
- kúsok masla;
- cukor - 1 lyžička. (zvyčajne sa táto zložka pridáva podľa chuti).
Etapy prípravy mliečnej kukuričnej kaše
Keď viete, ako správne variť kukuričnú kašu, môžete pripraviť skutočne chutný a aromatický produkt. Ak však tieto znalosti ešte neboli získané, stačí prísne dodržiavať odporúčania odborníkov, ktorí rozlišujú nasledujúce fázy varenia kaše:
- Zmiešajte mlieko s vodou v hrnci a dajte na oheň, potom pridajte cukor.
- Hneď ako kvapalina vrie, môžete pridať pripravenú obilninu a dôkladne premiešať. Varte 15 minút, znížte teplotu na minimum.
- Po uplynutí tejto doby je potrebné pridať trochu masla, pretože jedlo môže byť aromatické, a varíme ďalších 15 minút.
Nebudete môcť jednoducho naliať kašu a nechať ju na ohni, pretože počas procesu varenia si jedlo vyžaduje starostlivé a neustále miešanie.
Mimochodom, odborníci na detskú výživu odporúčajú nahradiť cukor medom a dať si ho na tanier tesne pred podávaním. Do tejto kaše sa bude hodiť sušené ovocie a orechy.
Kukuričná kaša na vode
Keď viete, ako variť kukuričnú kašu vo vode, môžete si pripraviť perfektnú prílohu k rybám alebo mäsu. Chutná bude najmä s bolonskou omáčkou, ktorá sa vyrába z paradajok, bazalky a mletého mäsa.
Budú potrebné nasledujúce zložky:
- 1 polievková lyžica. kukuričná krupica;
- 3 polievkové lyžice. voda;
- štipka soli.
Príprava pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Na oheň položte panvicu s vodou. Vodu po uvarení osolíme a za stáleho miešania pridáme cereálie.
- Za občasného miešania kašu varte pol hodiny.
Odpoveď na otázku, ako dlho variť kukuričnú kašu vo vode, priamo závisí od zvoleného mletia. A jedlo musíte podávať ihneď po varení, aby konzistencia kaše nebola príliš hustá.
Voňavá talianska polenta
Ako variť kukuričnú kašu v taliančine? Klasický recept zahŕňa varenie v hrubostenných kotloch s použitím samotnej obilniny hrubý. Ale doma môžete na varenie použiť jednoduchú panvicu. Jedinou výhradou je, že polentu sa odporúča doplniť jemnou syrovou omáčkou, ktorá dodá jedlu ducha Talianska.
Budú sa vyžadovať tieto produkty:
- 1 šálka kukuričnej krupice;
- 4 poháre vody;
- ¾ pohára mlieka;
- 100 gramov akéhokoľvek tvrdého syra;
- trocha múky (bude stačiť vrchovatá polievková lyžica);
- ½ tyčinky masla;
- korenie (na klasické jedlo sa používa soľ a paprika).
Výroba klasickej talianskej polenty
Na prípravu takýchto aromatických a chutné jedlo, ktorý k nám prišiel zo slnečného Talianska, budete na ňom musieť trochu popracovať, no verte mi, stojí to za to.
- V hrnci priveďte do varu vodu (je lepšie zvoliť hrniec s hrubým dnom) a potom pridajte vopred pripravenú kukuričnú kašu. Ako dlho variť kukuričnú kašu? Tento recept naznačuje, že pol hodiny bude stačiť. Oheň by mal byť pomalý. Kaša sa tiež musí neustále miešať, aby sa nepripálila.
- Na podnos rozotrite potravinovú fóliu a položte na ňu hotovú kašu, zároveň vytvorte požadovanú vrstvu. Nechajte zhustnúť.
- Na panvici rozpustíme maslo a pridáme múku, zmes trochu podusíme a potom do nej pridáme korenie a strúhaný syr.
- Vychladnutú polentu nakrájame na kúsky a prelejeme jemnou syrovou omáčkou.
Mimochodom, najjemnejšia hmota bude tá, ktorú je potrebné počas varenia šľahať. A aby mala zamatovú chuť, môžete pridať lyžicu olivového oleja.
Vyskúšajte navrhované recepty a určite sa stanú hodnotným doplnkom každodennej stravy vašej rodiny.
Napriek aktívnej propagande kráľovnej polí v 60. rokoch minulého storočia kukurica z nejakého dôvodu nikdy nezaujala vedúce postavenie v ruskej strave. ražný chlieb, pšeničná kaša- jednoduché jedlo, ktoré mnohé generácie Slovanov jedia s chuťou, no nikdy sme si nezvykli variť kukuričnú krupicu. Kukuricu si častejšie spájame so súdruhom Dyninom z obľúbeného „Vitajte, alebo nie je dovolené prekračovať“ a niekedy nie zdravý šalát, ktorá nemá obdoby v rozmanitosti farieb a chuti. A na baleniach jasne žltých fazúľ sa na pultoch obchodov hromadí prach a kupujúcich nepriťahujú ani nízkou cenou, ani farbou.
Ale je to úplne márne. Kukuričná krupica obsahuje 75 % sacharidov, ktoré telo ľahko vstrebe. Kukurica je bohatá na vitamíny B1, B2, A, E, PP, mikroelementy železo a kremík. Provitamín A - beta karotén - dodáva obilninám nádhernú slnečnú farbu. Je dokázaný inhibičný účinok kukurice na fermentačné procesy v črevách. Samostatne môžeme zdôrazniť schopnosť obilnín odstraňovať toxíny a rádionuklidy. Kukuričná kaša sa pre svoju nízku alergénnosť používa v detskej výžive.
Hominie nechajme Moldavcom a polentu Talianom. Čakáme na kukuričnú kašu, prispôsobenú tvrdej ruskej realite.
Kukuričná kaša na vode
Na varenie kukuričnej krupice vo vode budete potrebovať:
- voda - 4 poháre;
- soľ - 1 lyžička;
- maslo.
Samotný proces varenia je mimoriadne jednoduchý - umyté cereálie nalejte vodou a priveďte do varu, po ktorom môžete vykonávať vzrušujúcu úlohu pravidelného miešania kaše. Nemali by ste počítať so zázračnými vlastnosťami teflónu alebo iného povlaku - kukuričné krúpy ponechané bez dozoru sa pripália aj na najdrahšom riade.
Počas procesu varenia sa veľkosť obilnín zväčší 3 alebo dokonca 4-krát. Doba varenia závisí od veľkosti obilnín. Čím jemnejšia je kukuričná krupica, tým rýchlejšie sa kaša uvarí, v priemere to trvá 30 minút až hodinu. Majte na pamäti známe príslovie, že kašu nemožno pokaziť olejom, vložte do hotového jedla maslo, premiešajte, pevne uzavrite pokrievkou a nechajte 10-15 minút „variť“.
Sladká kukuričná kaša s mliekom
Na prípravu potrebujete:
- kukuričná krupica - 1 pol pohára;
- voda - 2 poháre;
- mlieko - 2 poháre;
- soľ - 1 lyžička;
- maslo;
- cukor - 3-4 lyžice.
Kukuričnú kašu môžete podávať s džemom, sirupom a dokonca aj so zmrzlinou.
Kalorický obsah hotového výrobku je len asi 100 kcal na 100 g, takže toto jedlo môžete jesť bez obáv o svoju postavu.
V ZSSR bola kukurica nazývaná kráľovnou polí. Kukuričná krupica (inak nazývaná aj kukuričná) je známa svojou nutričnou hodnotou a patrí na prvé miesto v obsahu rôznych vitamínov, aminokyselín a minerálov. Navyše je hypoalergénny a ideálny pre detskú výživu od šiestich mesiacov veku. Pozrime sa, ako variť kukuričnú krupicu a recepty na jedlá z nej.
Ako dlho trvá varenie kukuričnej krupice?
Kukurica môže byť varená rôzne cesty. 4 porcie kukuričnej kaše v pomalom hrnci pripravíte za 20 minút. Mali by ste zvoliť režim „pohánková kaša“.
Kaša by mala byť varená v hrnci asi pol hodiny. V dvojitom kotli trvá varenie kukuričnej krupice rovnaký čas.
Technológia varenia kukuričnej krupice
Kukurica sa líši od ostatných obilnín tým, že pri varení výrazne napučiava. Preto ho treba pripravovať s dostatočným množstvom vody alebo mlieka.
Návod na prípravu kukuričnej kaše:
- Vezmite 1 šálku obilnín a dobre opláchnite.
- Vložte cereálie do hrnca a pridajte 2 šálky studenej vody.
- Počkajte, kým kvapalina vrie.
- Znížte teplotu a varte misku pol hodiny, pričom nezabudnite neustále miešať.
- Keď je pripravený, pridajte 2 šálky mlieka, pridajte cukor a soľ podľa chuti, dobre premiešajte.
- Znova prevarte, vypnite oheň a panvicu prikryte pokrievkou.
Jedlo sa môže podávať po 10 minútach po pridaní kúska masla. Ak chcete, môžete pridať med a sušené ovocie. Ak je kaša príliš hustá, zriedime ju mliekom.
Mnoho ľudí sa sťažuje, že kukuričná kaša varená v mlieku vždy pripáli. Z tohto dôvodu najviac hlavné tajomstvo varenie spočíva v potrebe riedenia mliekom v takmer hotovej forme. Potom nebudete musieť raňajkovať pripálený pokrm.
Niekoľko ďalších tipov na varenie kukuričnej kaše:
- kukurica sa musí umyť, môže byť veľmi kontaminovaná;
- obilniny a tekutina by sa mali užívať v pomere 1: 4, pretože objem sa zväčšuje takmer 4-krát;
- Pre dieťa môžete uvariť tekutú kašu a potom ju dôkladne rozdrviť mixérom;
- jedlo by sa malo variť výlučne na miernom ohni, inak sa voda rýchlo uvarí a samotná kaša bude silno striekať;
- Pochúťka by sa mala počas varenia miešať, inak bude horieť;
- aby ste nestrávili veľa času varením, cereálie by sa mali najskôr namočiť cez noc: v tomto prípade bude kaša uvarená za 5-10 minút;
- Orechy, kandizované ovocie a otruby sa veľmi dobre hodia ku kukuričnej kaši; med by sa mal pridať do mierne ochladenej misky;
- Hotová kaša sa môže uchovávať v chladničke 2 dni;
- Pri varení by ste mali dať prednosť panvici s hrubým dnom.
Recepty na jedlá
Kaša dusená v rúre s hrozienkami.
Tento recept je dobrý, pretože jedlo sa varí v rúre a nevyžaduje neustále miešanie. Na prípravu 4 porcií budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 8 polievkových lyžíc. lyžice obilnín;
- 400 ml vody;
- 300 ml mlieka;
- 80 gr. hrozienka;
- 40 gr. maslo;
- soľ a cukor.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Nalejte vodu a mlieko do žiaruvzdornej misky, potom pridajte kukuricu a soľ. Kvapalinu môžete zvýšiť, ak nechcete, aby bolo jedlo husté.
Hrozienka dôkladne opláchnite a pridajte k cereáliám. Všetky ingrediencie dobre premiešame.
Kaša s ovocím.
Jedlo si môžete pripraviť z kukuričnej krupice s rôznym ovocím. Jablká a banány sa k sebe najlepšie hodia. Dodajú jedinečnú arómu a dodatočnú sladkosť. A, samozrejme, takáto kaša bude pre deti skvelým začiatkom dňa.
Budeme potrebovať:
- 1 šálka kukurice;
- 200 ml pitnej vody;
- 200 ml mlieka;
- 2 jablká alebo banány;
- vrecko vanilkového cukru (12 g);
- 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
- 50 gr. maslo;
- soľ.
Mlieko zmiešame s vodou a privedieme do varu. Nalejte umyté cereálie. Kaša by mala byť varená na miernom ohni 15 minút za stáleho miešania.
Osolíme, pridáme vanilku a bežný cukor. Varte ďalších 15 minút. Počas tejto doby ošúpte ovocie. Jablká treba nastrúhať, banány jednoducho nakrájať na plátky.
Keď je jedlo hotové, pridajte maslo a ovocie. Premiešame a necháme ešte 20 minút postáť.
Kukuričné jedlo s mäsom.
Mäsová kaša - uspokojivá, jednoduchá a rýchla. Môže sa variť v hrnci alebo v rúre. Takže na prípravu budete potrebovať:
- 2 šálky obilnín;
- 400 gr. ideálne je mäso, morčacie alebo kuracie mäso;
- 600 ml vody;
- 1 stredná cibuľa;
- 1 mrkva;
- korenie a soľ - podľa chuti.
Mäso nakrájajte na stredné kúsky. Jemne nakrájajte zeleninu a opečte na panvici s rastlinným olejom.
Vložte cereálie do misy, ochuťte korením a soľou. Na vrch pridajte zeleninu a mäso. Všetko naplňte vodou. Miska by mala byť varená asi 40 minút na miernom ohni.
Z kukurice môžete pripraviť nielen detské mliečne jedlá, ale aj kaše so zeleninou a mäsom. Toto jedlo nenechá ľahostajným ani hladného manžela, ani vyberavé dieťa.
Hodnotenie: (1 hlas)Kukuričná kaša na vode
Foto: Shutterstock
Pokrmy vyrobené z kukuričnej krupice sú užitočné aj v tom, že prispievajú k účinnému odstraňovaniu rádionuklidov a škodlivých toxínov z tela nahromadených v ňom. Bolo pozorované, že pravidelná konzumácia kukuričnej kaše znižuje riziko vzniku srdcovo-cievne ochorenia, preto sa oplatí zaradiť ho do svojho týždenného jedálneho lístka. Bude to užitočné pre deti aj dospelých.
Existuje niekoľko receptov na prípravu kukuričnej kaše, ktorý si vybrať, je vecou zvyku a chuti. Môže sa kombinovať so zeleninou, hubami, syrom, bobuľami a ovocím, orechmi a bylinkami, ako aj ďalšími prísadami.
Recept na kukuričnú kašu na vode
Na prípravu kukuričnej kaše budete potrebovať:
1 pohár kukuričnej krupice - 2-2,5 pohára vody - maslo a soľ podľa chuti;
Kukuričnú krupicu preosejte cez sitko a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Na sporák položte panvicu s vodou. Po uvarení pridáme kukuričnú krupicu, premiešame a privedieme do varu. Obilniny a voda idú v pomere 1:2 (na jeden objemový diel obilnín, 2 objemové diely vody). Potom znížte oheň na minimum, do kaše pridajte soľ a pevne prikryte pokrievkou. Varte ďalších 25–30 minút za občasného miešania, kým nezhustne.
Po uvarení kaše odstavte panvicu z ohňa, podľa potreby pridajte maslo a premiešajte. Panvicu prikryte teplou prikrývkou a nechajte hodinu odležať. Môžete pridať aj do hotového jedla vyprážané huby, cibuľa, paradajky, paprika, syr (suluguni alebo feta), však ihneď po odstránení z tepla.
Kukuričná kaša s hrozienkami v rúre
Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce zložky:
1 pohár kukuričnej krupice - 2 - 2,5 pohára vody; hrozienka - maslo - cukor, soľ.
Hrozienka vopred namočíme do vody izbová teplota. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Umyte kukuričnú krupicu a vložte ju do keramického hrnca alebo panvice s hrubými stenami. Cereálie zalejeme vriacou vodou, pridáme namočené hrozienka, cukor, soľ a maslo. Toto všetko premiešame, potom pevne prikryjeme pokrievkou a vložíme do predhriatej rúry.
Keď cereálie zmäknú, vyberte panvicu z rúry a zamiešajte kašu. Bez pokrievky ho vložte späť do rúry do zlatista.
Mlieko môžete podávať samostatne s kukuričnou kašou uvarenou vo vode.
Toto je jediný názov, ktorý táto obilnina dostala v 50. rokoch minulého storočia v ZSSR. A ak kukurica v týchto rokoch získala svoju popularitu u nás, potom sa na celom svete pestuje už veľmi dlho. A kaše z kukuričnej (kukuričnej) krupice sú známe už od staroveku. Prečo je obľúbená a prečo je kukuričná kaša taká prospešná?
Výhody kukuričnej kaše sú neoceniteľné. Koniec koncov, táto obilnina je veľmi výživná, bohatá na rôzne vitamíny (E, B, A, PP) a minerály (železo, kremík). Táto kaša neobsahuje lepok, ktorý pomáha zlepšovať trávenie.
Kukurica tiež dokáže odstrániť ťažké kovy z tela. Navyše je hypoalergénny a vhodný pre každého.
Milovníci diét môžu bez obáv jesť kukuricu, pretože... 100 gramov obilnín obsahuje 337 kcal, a to bežné chudá kaša na vode - 141 kcal.
Môžete variť obilniny:
- na zahájiť paľbu;
- v rúre;
- v pomalom hrnci.
Všade bude hotový výsledok voňavý a chutný. Iba pri použití moderných domácich spotrebičov sa miska ukáže rýchlejšie a rozhodne sa nespáli.
V záujme spravodlivosti stojí za zmienku nielen výhody, ale aj poškodenie kukuričnej kaše. Pretože Keďže takéto jedlo má nízku energetickú hodnotu, neodporúča sa ľuďom s podváhou. Každý, kto trpí vredmi alebo chorobou, by mal túto kašu konzumovať s mimoriadnou opatrnosťou. dvanástnik. Táto obilnina je tiež kontraindikovaná pre tých, ktorí sú alergickí na tento produkt.
Aby bola kaša chutná
Kukuričné krúpy vyžadujú špeciálne zaobchádzanie, pretože ich príprava je náročná. Ako variť kukuričnú kašu? Niekoľko malých trikov pomôže pri príprave a jedlo bude vždy chutné a uvarené.
- Ochutnajte. Musíme si uvedomiť, že kukuričná kaša má špecifickú chuť, zrnitú. Mnohým sa to zdá nedovarené.
- Voda. Kukurica veľmi miluje vodu. Minimálny pomer obilnín a vody je 1:2,5/3. Pre tých, ktorí majú radi svoju kašu „redšiu“, by sa malo zvýšiť množstvo tekutiny.
- Riad. Ak varíte na otvorenom ohni, riad by mal mať hrubé steny a dno. V ideálnom prípade by to mohol byť kotol alebo liatinový hrniec.
- Varenie. Kľúčom k vareniu na otvorenom ohni je časté miešanie. Najlepšie je miešať každých 5-7 minút.
- Čas. Ako dlho by ste mali variť kukuričnú kašu, aby neostala surová? Bohužiaľ neexistuje presná odpoveď, pretože... všetko závisí od vlastností riadu a rúry. Ale minimálny čas na prípravu jednej porcie je 20 minút.
- Olej. Nestačí len varenie kukuričnej kaše, ale treba ju aj správne podávať. Kašu nepokazíte olejom – ide konkrétne o kukuricu. Dobre saje tuk, a preto je možné bezpečne vkladať olej.
- Užitočná nuansa. Malo by sa vziať do úvahy, že ihneď po varení sa miska ukáže ako lepkavá. A po vychladnutí sa zmení na homogénnu hmotu. Ale ak kašu prihrejete, bude drobivá.
Základné recepty - kaša s vodou
Najproblematickejšia vec v kuchyni je naučiť sa správne variť kukuričnú krupicu. A hoci je recept na kukuričnú kašu jednoduchý, vždy sa bude snažiť pripáliť. Ak nemáte čas na varenie, ale chcete kašu, technológia príde na záchranu. Koniec koncov, kukuričná kaša v pomalom sporáku nedopadne horšie ako na sporáku.
- Obilniny - 100 g;
- Voda - 250 g;
- Cukor - 40 g;
- Soľ - 5 g;
- Maslo - 10 gr.
Nalejte vodu do hrnca s hrubým dnom. Keď zovrie, dosolíme podľa chuti.
Cereálie opláchnite, vložte do vriacej vody a dobre premiešajte. Hneď ako vrie, pridajte cukor, znova premiešajte a znížte oheň.
Kukuričnú kašu varíme vo vode asi 20 minút. Pred podávaním pridajte do servírovania kúsok masla.
Rýchle varenie v pomalom hrnci
Recept na kukuričnú kašu v pomalom hrnci zaberie minimum času. A varenie v kuchyni sa zmení na potešenie.
- Obilniny - 1 sklo;
- Voda - 2,5 pohára;
- Olej - 80 g;
- Soľ a cukor - podľa chuti.
Nalejte dobre umyté cereálie do misky multivarky. Naplňte ju studenou vodou.
Multivarič nastavte do režimu „Zrno“. Ak automatický čas Varenie asi 25-30 minút, mali by ste vziať do úvahy, že počas tejto doby sa cereálie drobivé, ale trochu tvrdé. Aby bola obilnina mäkká, je potrebné ju povariť asi 10 minút pri 150 C.
Ak je kaša samostatným jedlom, pridá sa cukor podľa chuti. Ak je obilnina plánovaná ako príloha k mäsu, pridajte soľ. Všetko premiešame.
Na samom konci varenia pridajte maslo.
Mliečne sladké kaše
Kukuričná kaša s mliekom v pomalom hrnci, na sporáku alebo v rúre musí byť prítomná v detskej strave aj v jedálnom lístku pre dospelých.
Tento recept na kukuričnú kašu s mliekom je dobrý, pretože miska je v rúre a nevyžaduje monitorovanie z minúty na minútu.
Na 1 porciu budete potrebovať:
- Obilniny - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Voda - 100 ml;
- Mlieko - 100 ml;
- Soľ - 1 štipka;
- Maslo - 10 g;
- Hrozienka - 20 gr.
Rúru predhrejeme na 180 C. Do žiaruvzdornej sklenenej misky alebo hrnca nalejeme v rovnakom pomere vodu a mlieko. Ak chcete získať kašu, ktorá nie je obzvlášť hustá, môžete zvýšiť množstvo tekutiny. Pridajte cereálie a osoľte ich.
Hrozienka prepláchneme a pridáme k cereáliám. Na zvýšenie sladkosti môžete pridať trochu cukru. Všetko dôkladne premiešame.
Vložte hrniec do predhriatej rúry. Po pol hodine kašu vyberieme a jemne premiešame. Vráťte do rúry na ďalších 15 minút.
Do hotového jedla vložte kúsok masla a podávajte.
Kukuričná kaša s jablkom
Kukuričnú kašu môžete variť v mlieku s rôznym ovocím. Dodajú pokrmu ďalšiu sladkosť, jedinečnú vôňu a sviežosť.
- Obilniny - 1 sklo;
- Mlieko - 2 poháre;
- Voda - 1 sklo;
- jablká - 2 ks;
- Cukor - 2 lyžice. lyžice;
- Vanilkový cukor - 12 g;
- Soľ - štipka;
- Olej - 50 gr.
Vyčistite zrná od nečistôt a opláchnite. Mlieko a vodu priveďte do varu.
Nalejte pripravenú obilninu do tekutiny. Kašu varíme na miernom ohni za stáleho miešania asi 15 minút.
Soľ a pridajte cukor: bežný a vanilkový. Pokračujte vo varení ďalších 10-15 minút.
V tomto čase jablká zbavíme šupky a nastrúhame. Keď je obilnina hotová, pridajte nastrúhané jablká a maslo. Všetko premiešajte a vypnite oheň. Nechajte kašu lúhovať ďalších 20 minút.
Kukuričné a banánové raňajky pre deti
Výživná kukuričná kaša s mliekom a banánom bude pre deti skvelým začiatkom dňa.
- Obilniny - 3 lyžice. lyžice;
- Mlieko - 300 ml;
- Voda - 100 ml;
- Cukor, soľ - podľa chuti;
- Banán - 1 ks;
- Olej - 10 gr.
Opláchnite obilniny. Zmiešajte vodu so 100 ml mlieka a zohrejte. Keď tekutina vrie, pridajte cereálie. Po varení premiešajte a varte 10 minút. Potom tenkým prúdom prilejte zvyšok mlieka.
Varte, kým nebude hotový. Na konci pridajte soľ a cukor.
Odstráňte riad z ohňa. Roztlačte ⅔ banán a zmiešajte s kašou. Misku zabaľte cereáliami a nechajte 15 minút postáť.
Na pripravenú porciu poukladáme maslo a zvyšný banán nakrájaný na plátky.
Variácie na tému výdatných jedál
Z kukurice sa nevyrábajú len diétne či mliečne jedlá pre deti. Kukuričnú kašu pripravíte s mäsom aj so zeleninou. Takáto výdatná večera zasýti hladného manžela aj vyberavé dieťa.
Svetlá kaša so zeleninou
- Obilniny - 2,5 šálky;
- Voda - 1 liter;
- Tekvica - 300 gr;
- Mrkva - 1 ks;
- Cibuľa - 1 ks;
- Soľ, cukor, korenie - každá 1 lyžička;
- Zelení - podľa chuti.
Táto kaša sa pripravuje z jemne mletej kukuričnej krupice. Ak nie je žiadny, potom stačí použiť mlynček na kávu a pomlieť existujúcu obilninu.
Vzniknutú jemnú konzistenciu zrieďte v miske s malým množstvom vody, kým nebude zmes homogénna.
Vodu priveďte do varu. Za stáleho miešania do nej vlejeme rozpustenú kukuričnú zmes. Varte na miernom ohni za častého miešania.
Tekvicu ošúpeme od semienok a ošúpeme. Nakrájajte na veľké kusy. Môžete použiť mrazenú tekvicu. Umytú a očistenú mrkvu tiež nakrájame na kúsky. Pridajte zeleninu do obilnín. Všetko dôkladne premiešame.
Cibuľu nakrájame na malé kocky a orestujeme zeleninový olej. Pridajte ju do kaše.
Jedlo osolíme, pridáme trochu cukru a pridáme akékoľvek bylinky a korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte a pokračujte vo varení, kým nie je hotové. Príprava misky trvá asi 40 minút. Počas tejto doby by mala zelenina zmäknúť. Pri podávaní môže byť každá porcia posypaná bylinkami a jemne nakrájanou feferónkou.
Na radosť mäsožrúta
Mäsová kaša - rýchla, jednoduchá a uspokojujúca. Hlavnou vecou je nezabudnúť cereálie počas varenia miešať. Túto kašu môžete variť aj v rúre.
- Obilniny - 200 g;
- Mäso - 400 g;
- Voda - 600 ml;
- Cibuľa - 1 ks;
- Mrkva - 1 ks;
- Soľ a korenie - podľa chuti.
Zo všetkých druhov mäsa bude preferované kuracie filé. pretože vták sa varí veľmi rýchlo.
Mäso nakrájame na stredne veľké kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Zeleninu opečte na rastlinnom oleji.
Umyté cereálie dáme do misy, dochutíme soľou a korením. Na vrch položte mäso a zeleninu. Všetko naplňte vodou.
Kašu varíme na miernom ohni 30-40 minút.
Svetové majstrovské diela kukuričnej kaše
Kukurica pevne vstúpila do kulinárskych receptov všetkých krajín. A každý národ má svoje prastaré tajomstvo kukuričnej kaše, ktorá sa stala ich vizitkou.
Banosh - kulesh v Hutsule
Slávne jedlo západnej Ukrajiny je banosh. Podávame s hubami a syrom.
- Obilniny - 250 g;
- kyslá smotana - 850 ml;
- Voda - 200 ml;
- Soľ a cukor - podľa chuti.
Chcete niečo zaujímavé?
Na omáčku:
- Huby (šampiňóny) - 0,5 kg;
- Cibuľa - 1 ks;
- Kyslá smotana - 200 ml;
- Múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Soľ - podľa chuti.
Kyslú smotanu rozrieďte pohárom vody, nalejte do hrnca a priveďte do varu. Keď zovrie, za stáleho miešania pridáme kukuričnú krupicu.
Počas procesu varenia sa získa hustá, homogénna hmota. Varte na miernom ohni, pričom cereálie neustále potierajte lyžičkou. Je to potrebné, aby sa olej vytvorený z kyslej smotany dostal na povrch.
Pridajte soľ a cukor podľa chuti. Akonáhle sa kaša ľahko odlepí od stien panvice, banosh je pripravený.
Ako pripraviť omáčku
Aby ste to urobili, jemne nakrájajte cibuľu a smažte. Šampiňóny nakrájame na tenké plátky a pridáme k cibuli. Všetko dusíme prikryté 20 minút.
Na zahustenie omáčky rozriedime múku v kyslej smotane a pridáme k hubám. Všetko premiešame a dusíme ďalších 5 minút.
Banosh podávame po častiach, kašu posypeme strúhaným syrom a prelejeme omáčkou.
Polenta – sedliacke jedlo z Talianska
Polenta (kukuričná kaša s vodou) je obľúbené jedlo Talianov, jedlo pre skutočných mužov. Vďaka technickým inováciám si ľahko pripravíte taliansku kašu.
- Obilniny - 1 sklo;
- Voda - 3,5 pohára;
- Soľ - ½ lyžice. lyžice;
- Maslo - 20 g;
- Parmezán - 100 gr.
Namažte misku multivarky olejom. Opláchnite obilniny. Vodu priveďte do varu.
Cereálie nasypeme do misky, zalejeme vriacou vodou a pridáme soľ. Všetko premiešame. Vyberte režim „Kaša“.
Keď pípnutie ohlási koniec, pridajte do cereálií strúhaný parmezán a premiešajte. Pripravenú polentu dáme do vymastenej formy.
Vychladnutú polentu nakrájame na kúsky a opečieme na panvici na olivovom oleji.
Mamaliga - kúsok slnka, ktorý dali Rumuni
Mamalyga - rumunsko-moldavská hustá kaša z kukurice. Toto jedlo sa vždy podáva s kyslou smotanou, cesnakom a syrom. Zvyčajne sa mamaliga pripravuje vo veľkom množstve pre celú rodinu.
- Obilniny - 500 g;
- Voda - 1,5 l;
- Maslo - 100 g;
- Soľ - podľa chuti.
Vo veľkom hrnci alebo kotlíku priveďte vodu do varu. Vložte do nej olej a soľ. Nalejte cereálie tenkým prúdom. Aby ste sa vyhli hrudkám, cereálie neustále miešajte.
Hominy varte na veľmi miernom ohni 30 minút. Aby sa obilnina nespálila, mala by sa neustále miešať. Pripravte hominy bez pokrievky.
Hotová kaša sa obráti hore dnom na misku. Necháme mierne vychladnúť a nakrájame na porcie. Hominy sa tradične strihá hrubou látkovou niťou.
Kašu podávame s dresingom z kyslej smotany. Aby ste to dosiahli, musíte syr rozdrviť na kúsky a pretlačiť niekoľko strúčikov cesnaku cez lis. Zmiešajte kyslú smotanu so syrom feta a cesnakom - pikantný dresing je pripravený!