Rýchly recept na lahodnú kyslú kapustu s vriacou vodou. Kyslá kapusta za deň. Chrumkavá instantná kyslá kapusta

Kyslá kapusta patrí medzi najužitočnejšie a chutné prípravky na zimu. Je plnohodnotným zdrojom vitamínov a minerálov. Môže sa jesť samostatne, pridávať do polievok, používať ako náplň do koláčov. Bolo vyvinutých niekoľko receptov, ako kapustu kvasiť tak, aby bola chrumkavá. Stačí si vybrať spôsob, ktorý vám vyhovuje a prísne ho dodržiavať.

Na lahodné kvasenie kapusty je potrebné vziať do úvahy veľa aspektov. Aj kvalita soli môže niekedy ovplyvniť výsledok. Pri príprave postupujte podľa týchto pokynov:

Dodržiavaním takýchto jednoduchých pravidiel, ako správne kvasiť kapustu, budete môcť získať vynikajúce občerstvenie. Ozdobí nielen každodenný, ale aj slávnostný stôl.

Klasický recept

Najbežnejším spôsobom, ako kvasiť kapustu, aby bola chrumkavá, je použiť klasický recept. To bude trvať minimálna sada komponenty:

• hlávka kapusty s hmotnosťou 4 kg;
• päť kusov mrkvy;
• soľ a cukor po 4 polievkové lyžice.

Celý proces varenia možno rozdeliť do niekoľkých etáp:

Kapustu môžete uložiť na uskladnenie po ukončení procesu kvasenia. Nádobu uzavrite plastovým viečkom a umiestnite na chladné miesto. Tento recept na kapustový kvások trvá asi 4 až 5 dní.

Recept s cesnakom

Jedným zo spôsobov, ako urobiť kyslú kapustu chutnou, je recept s prídavkom cesnaku. Hotové občerstvenie získa originálnu chuť a vôňu. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• kapustové vidličky s hmotnosťou asi tri kilogramy;
• tri - štyri mrkvy;
• pol litra čistej vody;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 ml octu;
• pár strúčikov cesnaku;
• pár vavrínových listov;
• jeden a pol polievkovej lyžice hrubej soli;
• 4 lyžice cukru.

Spôsob kvasenia kapusty, aby bola chrumkavá, je mimoriadne jednoduchý. Celý proces pozostáva z nasledujúcich krokov:

Takéto predjedlo sa môže podávať pri stole niekoľko hodín po príprave. Tento recept je oprávnene považovaný najlepšia cesta ako rýchlo kvasiť kapustu.

Kapusta v medovom náleve

Na prípravu lahodného slaného maškrtníka je vhodný recept na kapustový kysnutý v dóze s medom. Budete potrebovať veľmi málo prísad:

• kapustové vidličky s hmotnosťou tri kilogramy;
• jedna veľká mrkva;
• lyžica soli;
• 700 ml vody;
• lyžica medu.

Proces varenia prebieha v niekoľkých kľúčových fázach:

Takéto predjedlo by malo počas dňa kvasiť. Potom sa môže skladovať na chladnom mieste.

pikantná kapusta

Ak máte radi pikantné slané pochutiny, potom je tento recept presne to, čo potrebujete. Kapusta je nezvyčajne chrumkavá a šťavnatá. Na varenie potrebujete minimum prísad:

• pár vidličiek na kapustu s hmotnosťou nie väčšou ako 2 kg;
• dve papriky;
• kilogram mrkvy;
• 4 litre vody;
• 5 strúčikov cesnaku;
• pol pohára soli.

Proces varenia je jednoduchý. Pozostáva z nasledujúcich krokov:

Vyberte si spôsob, ktorý vám najviac vyhovuje, ako kapustu chutne vykvasiť a hostí môžete prekvapiť zaujímavým občerstvením. Bude žiadaná na akejkoľvek hostine.

Video recept na kvasenie kapusty v starej ruštine

Ahoj. Dnes sa zameriame na recepty na veľmi chutné a chrumkavé instantné jedlá. Tento šalát je obzvlášť obľúbený, pretože je zdravý a má letnú sviežosť. Je tiež nenáročný na prípravu a je výbornou prípravou na zimu.

Na prípravu tohto jedla musíte použiť odrody bielej kapusty a tiež brať iba husté a silné hlávky kapusty. Tým sa samozrejme všetky pravidlá a rady nekončia. Hoci fermentácia nie je náročný proces, musia byť splnené určité podmienky. Preto si prečítajte príspevok až do konca, potom sa naučíte všetky triky a jemnosti. 😉

Pripomínam, že takto pripravená biela kapusta je skvelá ku všetkým hlavným jedlám, či už s zemiaková kaša alebo, možno s údeninami.

Upozorňujem tiež na skutočnosť, že postup varenia je takmer vo všetkých receptoch rovnaký, keďže celý proces spočíva v obyčajnom krájaní zeleniny, pridávaní korenia alebo soľanky a čakaní na čas varenia.

V prvom rade by som vám chcel ponúknuť tradičným spôsobom varenie. Zvyčajne obsahuje v kompozícii minimum produktov. Okrem mrkvy a soli navrhujem doplniť ingrediencie čiernym korením a rascou.

Na kvasenie nepoužívajte príliš veľa. skoré odrody, pretože takéto polotovary sa zle skladujú.

Ingrediencie:

• Biela kapusta - 1 kg;
• Mrkva - 1 ks;
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Cukor - štipka;
• Čierne korenie - štipka;
• Kmín - štipka.

Spôsob varenia:

1. Vezmite si dobrú hustú hlávku kapusty. Opláchnite a vysušte. Potom zeleninu nakrájajte na tenké prúžky. Ošúpte a opláchnite mrkvu, nastrúhajte ju na strúhadle.

Vyberte si len bielu kapustu, ktorá je vhodná na zimné uskladnenie. Letné vidličky so zelenými listami nebudú fungovať, inak sa po fermentácii objaví horkosť.

2. Do nakrájanej zeleniny pridáme soľ a cukor.

Soľ používa hrubé mletie a nie je jodizovaná.

3. Teraz všetko dobre premiešame a zmes trochu roztlačíme rukami, aby sa objavila šťava. Zelenina by mala byť podľa chuti mierne slaná.

5. Výslednú zmes pevne vložte do čistej nádoby. A položte záťaž na vrch. Je to potrebné, aby bola kapusta dobre utlačená a úplne pochovaná vlastná šťava.

6. Nechajte obrobok na izbová teplota dať na tanierik. Zároveň 2 krát denne prepichnite obsah drevenou tyčinkou.

Prepichnutie kapusty až na dno je nevyhnutné, aby nahromadené plyny unikli.

7. Rýchlosť jej prípravy zvyčajne závisí od toho, ako jemne nakrájaná biela kapusta. Ale zvyčajne na druhý deň sa občerstvenie už môže podávať pri stole.

Zvyčajne sa pri podávaní šalát zalieva zeleninový olej a posypeme cibuľou alebo zelenou cibuľkou.

Recept na kyslú kapustu na zimu (v 3-litrovej nádobe s korením)

Na spestrenie šalátu navrhujem pridať okrem bielej kapusty a mrkvy aj sladkú papriku. Takéto predjedlo je vždy jasné a posiela nás späť do leta!

Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať: 2 kg kapusty; 1 PC. mrkva; 2-3 ks. paprika; 3-4 bobkové listy; 10-15 ks. feferónkový hrášok; 6-7 ks. nové korenie; 1 PC. klinčeky; 2 polievkové lyžice. lyžice soli.

Mimochodom, jedlo bude pripravené na jedenie za 3 dni.

Kapustu s cviklou robíme podľa receptu ako moja stará mama

Nasledujúca možnosť je tiež populárna metóda morenia. Keď sa repa nasolí aj s kapustou. Vďaka pridaniu cvikly zelenina zbohatne svetlá farba a neprekonateľnú šťavnatosť.

Ak má vidlička zlé a poškodené listy, tak ich pri sekaní nepoužívajte.

Ingrediencie:

• Repa - 1 ks;
• Kapusta - 1/2 ks;
• Mrkva - 1/2 ks;
• Soľ - 1 lyžička;
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Bobkový list - 3 ks;
• Klinčeky - hrsť;
• Nové korenie - hrsť.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte bielu vidličku na prúžky a zapamätajte si rukami.

2. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu a cviklu. Najskôr umyte a očistite zeleninu.

3. Všetko dobre premiešame, osolíme a pridáme cukor. Opäť si pamätajte rukami, kým sa neobjaví šťava.

4. Vezmeme čistú nádobu a na dno dáme polovicu korenia (korenie, klinček, bobkový list).

5. Teraz pevne utesnite až do polovice nádoby zeleninová zmes a znova vložte zvyšné korenie.

6. Kapustu prebaľte a navrch položte lis. Pod samotnú nádobu umiestnite tanierik. Všetko prikryte čistou utierkou a nechajte pri izbovej teplote 3-4 dni. Nezabudnite obsah každý deň prepichnúť drevenou tyčinkou, aby vyšli bublinky, ktoré vznikajú pri kvasení.

7. Po 3-4 dňoch je predjedlo pripravené na podávanie. Ukáže sa veľmi svetlé a voňavé jedlo.

Chrumkavá a šťavnatá kyslá kapusta za deň bez octu

Tak sme sa dostali ku klasike žánru. Nižšie popísaný recept je pravdepodobne známy každému a každá žena v domácnosti pripravuje bielu zeleninu týmto spôsobom. Opäť si pripomeňme túto možnosť varenia.

Na kvasenie sú najvhodnejšie drevené a sklenené nádoby. Možno však použiť aj hliníkové a plastové náčinie.

Ingrediencie:

• Kapusta - 3 kg;
• Mrkva - 300 g;
• Cukor - 1 lyžička;
• Soľ - 3 lyžice. lyžice.

Spôsob varenia:

1. Umyte vidličky a odstráňte zlé listy. Teraz nahrubo nasekajte špeciálnym strúhadlom alebo ostrým nožom.

Je žiaduce, aby pásy mali rovnakú veľkosť.

2. Teraz umyte a ošúpte mrkvu, nastrúhajte ju na hrubom strúhadle. Mrkvu môžete nakrájať aj na tenké prúžky.

3. Zeleninu spolu spojíme, dobre premiešame. Potom pridajte soľ a cukor. Rukami potrieme zmes, aby vznikla šťava.

4. Potom zmes premiestnite do čistej nádoby, pričom zeleninu pevne zabaľte. Prikryjeme utierkou a necháme cez noc pri izbovej teplote. Ráno musíte obrobok prepichnúť drevenou tyčinkou. A odísť až do večera.

5. Ak si hneď pripravujete predjedlo na jedenie, tak večer obsah ešte raz prepichnite a podávajte.

Ak sa chcete pripraviť na budúcnosť, tak ďalšie 3 dni opakujte procedúru s piercingom. Nádobu s kapustou zároveň necháme pri izbovej teplote a prikryjeme gázou. Potom zatvorte veko a uložte do suterénu alebo do chladničky.

Kyslá kapusta na veľké kúsky a s cesnakom. Recept na rýchle občerstvenie

A tu je najrýchlejší a najchutnejší spôsob varenia. Toto jedlo je možné pripraviť kedykoľvek počas roka a výsledný šalát bude vždy žiadaný.

Najlepšia teplota pre proces fermentácie je medzi 17 a 25 stupňami.

Ingrediencie:

• Kapusta - 1 stredná hlava;
• Cesnak - 6 strúčikov;
• Mrkva - 5 ks;
• Kôpor - 3 dáždniky;
• Zira - na špičke noža;
• Dubový list - 3 ks;
• Korenie na kórejskú mrkvu - 0,5 lyžičky;
• Soľ - 1,5 lyžice. lyžice.

Spôsob varenia:

1. Zbavte sa vrchných listov a umyte ho. Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky.

2. Mrkva je potrebné olúpať a nakrájať na veľké tyčinky.

3. Vo veľkej mise zmiešame zeleninu a pridáme všetky uvedené koreniny a koreniny. Pridajte aj ošúpaný a nasekaný cesnak. Všetko trochu osolíme a rukami poriadne premiešame. Potom výslednou zmesou naplňte 3-litrovú nádobu.

4. Teraz vložte do nádoby 1,5-2 lyžice. lyžice hrubej soli a nalejte obvyklé čistá voda. Nádobu zakryte nylonovým vekom, ale v žiadnom prípade ju nezakrývajte pevne, inak môže obrobok „vyletieť nahor“. V tomto stave nechajte blanku 3 dni v miestnosti, pričom nádobu položte na tanierik a každé 3-4 hodiny obsah hlboko prepichnite vidličkou alebo lyžicou, aby sa uvoľnil plyn.

Väčšinou pri kvasení vzniká nie veľmi príjemná vôňa. Neboj sa, tak to má byť.

Po 3 dňoch je občerstvenie pripravené. Môžete podávať s jedlom alebo skladovať v chladničke.

Variant kysnutej kapusty s medom a v slanom náleve na zimu

Nasledujúca technológia nie je každému známa, ale kto už túto techniku ​​vyskúšal, už takúto zimnú prípravu neodmieta. Aké je to tajomstvo? Navyše s medom! Vyskúšajte, je to skvelé.

Ingrediencie:

• Kapusta - 2 kg;
• Mrkva - 3-4 ks.;
• Kmín, bobkový list - podľa chuti;
• Voda - 1,35 l;
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
• Med - 1 s. vrchovatá lyžica.

Spôsob varenia:

1. Kapustu a mrkvu opláchneme a osušíme. Nakrájajte na tenké prúžky.

2. Výslednú zmes nechajte pár hodín odstáť, aby sa biela kapusta usadila. Zároveň nemusíte nič miesiť rukami.

3. Po chvíli dáme obsah do zaváracieho pohára nasledovne: vrstvu kapusty s mrkvou, trochou rasce a bobkového listu, opäť okoreníme zeleninu atď.

4. Teraz pripravte marinádu. Do hrnca nalejte čistú vodu, pridajte soľ a med. Dajte na malý oheň, všetko premiešajte a zohrejte trochu tekutiny, aby sa med a soľ rozpustili. Potom nalejte zeleninovú zmes do nádoby teplou, ale nie horúcou soľankou.

5. Naplnenú nádobu položte na tanier alebo plech na pečenie a nechajte cez noc pri izbovej teplote. Paleta je potrebná, pretože marináda počas procesu fermentácie vytečie.

Ráno prepichnite obrobok tak, aby vyšiel prebytočný plyn. Nechajte na ďalší deň, znova prepichnite. Potom opäť počkáme deň, znova prepichneme. Po všetkých manipuláciách je naša pochúťka pripravená!

Vynikajúca kyslá kapusta s octom - rýchly spôsob varenia

Teraz vás chcem pozvať na sledovanie videa, v ktorom bude zelenina fermentovaná v hrnci. Konečným výsledkom je šalátový dresing.

Súčasne sa pridáva ocot, takže proces fermentácie prebehne mnohokrát rýchlejšie.

V priemere trvá kvasenie kapusty 3 dni, ale pri nižšie popísanom spôsobe bude zelenina hotová za 3 hodiny.

Ako variť mladú kyslú kapustu

Hneď na začiatku som povedal, že skoré odrody bielej kapusty nie sú veľmi vhodné na kvasenie. Dajú sa však použiť aj mladé vidličky. Proste urob všetko ďalší recept a pokúste sa v najbližších dňoch zjesť desiatu.

Okrem mrkvy môžete do kapusty pridať jablká, repu, cuketu. Rovnako ako korenie, ako je bobkový list, bylinky a čierne korenie.

Ingrediencie:

• Kapusta - 2 vidličky;
• Mrkva - 4 ks.;
• Voda - 2 l;
• Cukor - 1,5-2 lyžice. lyžice;
• Soľ - 4 lyžice. lyžice.

Spôsob varenia:

1. Jemne nakrájajte bielu hlavu do hlbokej misky.

2. Mrkvu nastrúhame a pridáme k nakrájanej bielej kapuste.

3. Do hrnca nalejte vodu a prevarte ju. Pridajte soľ a cukor, počkajte, kým sa objemové prísady nerozpustia. Zeleninu nalejte výslednou marinádou a všetko dôkladne premiešajte.

4. Teraz prikryte obsah tanierom a nastavte hmotnosť.

5. Po 5 hodinách začne proces fermentácie. Obsah preto niekoľkokrát prepichnite vidličkou. O deň neskôr je jedlo pripravené na konzumáciu.

Instantnú kyslú kapustu musíte skladovať pri teplote +1 stupňov a nižšej.

Kyslá kapusta: zdravotné výhody a škody

No a na záver dnešnej témy chcem nastoliť aj otázku výhod tohto produktu. Takže vďaka prirodzenému procesu fermentácie zelenina normalizuje stav črevnej mikroflóry a zlepšuje všetky tráviace procesy. Viac kyslá kapusta je schopný zachovať si celý svoj minerálno-vitamínový komplex po dobu 2-3 mesiacov. Tiež biela kapusta obsahuje veľkú dávku kyseliny askorbovej. Preto sa pri pravidelnom používaní zeleniny zvyšuje imunita a zabraňuje sa beriberi.

Samozrejme, nemali by ste zabúdať, že napriek takýmto pozitívnym a užitočným vlastnostiam nie každý môže jesť kyslú kapustu. Neodporúča sa teda jeho užívanie ľuďom trpiacim žalúdočnými vredmi a dvanástnik, gastritída, pankreatitída, hepatitída, cholecystitída, urolitiáza a iné ochorenia gastrointestinálneho traktu.

Pre tých, ktorí trpia plynatosťou, je jeho užívanie tiež nežiaduce. Ak máte sklony k opuchom alebo máte problémy s obličkami, potom sa tiež zdržte kyslého produktu.

Ak nemáte žiadne kontraindikácie, potom, aby kyslá kapusta priniesla telu iba výhody a nepoškodila, používajte ju 2-4 krát týždenne, nie častejšie.

Dúfam, že moje informácie boli relevantné, ale recepty sú žiadané. To je z mojej strany všetko. Čau Čau!

Každým dňom sa zima približuje a na zimu si treba urobiť zásoby rôznych kyslých uhoriek. A tu udreli prvé mrazy a chytili nám kapustnicu. Teraz nezhorkne a dá sa z neho na zimu vyrobiť veľa chutných vecí. Napríklad môžete alebo. Môžete to urobiť na veľké kusy alebo, ako obvykle, jemne nakrájať. Dnes som sa rozhodla, že by bolo načase urobiť kyslú kapustu.

Tento je veľmi jednoduchý na prípravu. Ak neviete ako, potom sa s vami podelím o moje obľúbené recepty. Súhlasím s tým, že moje oči zvyčajne vytečú z ich množstva a chcem vyskúšať väčšinu. Ale ako urobiť všetko včas a čo je najdôležitejšie: kedy? neboj sa. Koniec koncov, môžete urobiť málo, 1 - 2 poháre na testovanie. A potom sa môžete rozhodnúť, čo sa vám najviac páči.

Podľa týchto metód varím nielen ja, ale aj moji príbuzní. Preto sú všetky overené časom. Biela kapusta je vždy chrumkavá, ruka po nej neustále siaha. Ale jedným receptom som vás chcela aj trochu prekvapiť. Ide o fermentáciu bez soli. Už vám lezie obočie? Potom poďme na vec.

Niekedy túto zeleninu nechcete vždy soliť len preto, že je to veľmi problematické a špinavé podnikanie. V poslednej dobe sa každý niekam ponáhľa a preto treba všetko stihnúť veľmi rýchlo. Táto metóda vám zaberie asi dve hodiny. Zároveň sa naša zelenina ukáže ako veľmi chutná a chrumkavá.

Ingrediencie:

• Mrkva - 2 ks;
• Soľ - 2 lyžice. l. so šmýkačkou;
• Cukor - 2 lyžice. l. bez šmýkačky;
• Voda - 1,5 - 2 litre.

varenie:

1. Vezmite vidličky a vyberte ich horné listy. Sú stále poškodené a špinavé, takže ich vôbec nepotrebujeme. Hlávku kapusty prekrojíme na polovicu a každú časť potom nakrájame na tenké pásiky. Vložte do veľkej misy alebo nechajte priamo na stole.

2. Ďalej očistíme mrkvu a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pošleme do kapusty a premiešame. Len netreba nič brúsiť. Len musíme celú zmes rovnomerne premiešať.

3. Zeleninu dáme do čistej nádoby, ale príliš ju neutláčame. Môžete to len prijať. Nádobu musíte naplniť až po hrdlo.

4. Na vrch nalejte soľ a cukor. Teraz, kúsok po kúsku, nalejte čisté pitná voda izbová teplota. Aby bola tekutina všade, je potrebné obsah prepichnúť drevenou špízou alebo nožom. Voda by mala kapustu úplne zakryť.

Soľ by sa nemala jódovať. A najobyčajnejšie kamenné jedlo.

5. Nádobu prikryte viečkom a nechajte pri izbovej teplote 3 dni. Niekedy musíte znova urobiť prepichnutie, aby vyšiel oxid uhličitý. Kapusta teda nezhorká. Ak na vrchu nie je soľanka, pridajte viac vody, pretože biele čerpadlo by nemalo byť suché.

6. Po uplynutí času dózu uzavrieme viečkom a odložíme do chladu.

Chrumkavá kyslá kapusta - lahodný recept v tégliku:

Už teraz si viem predstaviť, ako v zime dostanem z pivnice krčah a dám kapustu do taniera. Dochutím cibuľou a rastlinným olejom. Tu je chutný šalát. A chrumká tak hlasno, že jej tiekli aj sliny, mmm! Možno ste si to so mnou predstavovali. Myslím si však, že je lepšie nepredstavovať si, ale hneď sa pustiť do práce.

Ingrediencie:

• Biela kapusta - 1 vidlička;
• Mrkva - 2 ks;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Cukor - 0,5 lyžice. l.

varenie:

1. Hlava kapusty sa musí očistiť od vrchných listov. Sú stále špinavé a poškodené. Tak ich jednoducho vyhodíme. Potom menej často na niekoľko kusov. Mali by byť také, aby sa dali ľahko nakrájať na prúžky. Potom vložte už nasekané do veľkej misy.

2. Posypeme soľou a cukrom. Teraz začneme mixovať. Musíme to však urobiť tak, aby to vyvolalo dojem, že pracujeme s testom. Biela kapusta by mala vypustiť šťavu.

Vždy vyskúšajte všetko, čo uvaríte. Možno nemáte dostatok soli. Predsa len, pri solení ho treba trochu presoliť.

3. Mrkvu a tri očistíme na hrubom strúhadle. Alebo použite rezač zeleniny. Posielame tam. Dobre premiešajte.

4. Našu zmes dáme do nádoby veľmi tesne. Potom nádobu položíme na tanier a necháme na stole pri izbovej teplote 3 dni. Počas tejto doby je potrebné kapustu pravidelne prepichovať nožom alebo špízom. Tým sa uvoľní všetok oxid uhličitý.

5. Nádobu uzavrieme nylonovým viečkom a odložíme na uskladnenie do chladničky alebo do pivnice.

Ako kvasiť kapustu bez soli a octu?

Nikdy by som si nepomyslela, že raz budem musieť vyskúšať takúto mňamku. Áno, ani som nevedel, že existuje. Až do nedávnej doby. Akurát ma raz pohostili nielen kapustnicou, ale aj nálevom z nej. Áno, je to úžasné! Ale mojej žene sa to páčilo. Mimochodom, ja tiež. Preto radím vyskúšať to aj vám.

Ingrediencie:

• biela kapusta - 3 kg;
• Mrkva - 2 ks;
• Cesnak - 1 hlava;
• Horúca paprika - 1 ks;
• Bobkový list - 3 ks;
• Hrášok z nového korenia - 6 ks;
• Voda - 1,5 litra.

varenie:

1. Najskôr nakrájame kapustu na tenké prúžky. A potom nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle. Všetko zmiešame v miske alebo priamo na stole. Pridajte do stázy viac cesnaku. Môže sa nakrájať alebo nechať celé klinčeky.

2. Na dno čistej nádoby najprv položte bobkový list, nové korenie a feferónku. Ďalej prichádza zeleninová zmes až na samý vrch.

Pridajte feferónku podľa ľubovôle. Môžete ho nakrájať alebo nepridávať vôbec. Tiež akékoľvek bylinky, ktoré máte radi.

3. Naplňte všetko čisté pitná voda izbovej teplote a udržujte v teple 2-3 dni. Počet dní závisí od toho, koľko kyslej kapusty máte radi.

4. Potom, čo nylonové veko zatvoríme a odložíme na uskladnenie v chladničke.

Ako kvasiť kapustu na zimu v pohároch?

Našu zeleninu môžete v zime použiť čerstvú. Ale z nejakého dôvodu v chladnom období naozaj nechcete toľko čerstvej zeleniny ako v lete. Preto ho väčšina gazdiniek a ja radšej kvasíme. Áno, a variť z toho oveľa rýchlejšie. Vybral už nasekané a hodil do polievky.

Ingrediencie:

• Biela kapusta - 3,5 kg;
• Mrkva - 1 ks;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.

varenie:

1. Ako prvé si nakrájame bielu kapustu. Pre pohodlie použite špeciálne strúhadlo, nôž alebo rezač zeleniny. Neprenesiem to do šálky, ale budem pokračovať vo varení priamo na doske.

2. Hneď navrch tri mrkvy na hrubom strúhadle. trochu zmiešame s bielou kapustou.

3. Teraz posypte soľou a začnite zmes dobre raziť, aby sa soľ rozložila a pomohla zelenine vytiahnuť šťavu.

4. Okamžite vložte všetko do pohára. Mala by sa nám do nej zmestiť všetka kapusta. Preto ho môžete ubíjať aj rukami, dokonca aj posúvačom. Zhora jednoducho zakryte pokrievkou a nechajte na stole 3 dni. Niekedy je potrebné prepichnúť obsah nádoby, aby sa uvoľnil oxid uhličitý.

Aby ste nemuseli donekonečna utierať soľanku zo stola, vložte nádobu do misky. Potom v ňom bude všetka prebytočná tekutina.

5. Po uplynutí času je možné dózu už uzavrieť nylonovým viečkom a odložiť do chladu na uskladnenie.

Kyslá kapusta s cviklou – rýchly recept

Vedeli ste, že sa dá kvasiť nielen s mrkvou? Ale používajú aj repu. Ukazuje sa taký zeleninový tanier. Je to nielen chutné, ale aj veľmi krásne. Z takejto kapusty sa dá vyrobiť chutné občerstvenie s mašľou, ktorá sa bude skvele vynímať na slávnostnom stole.

Ingrediencie:

• Kapusta - 1 vidlička;
• Mrkva - 1 ks;
• Repa - 1 ks;
• Semeno kôpru - 0,5 lyžičky;
• Soľ - 1 dess. l.

varenie:

1. Pripravíme si cviklu a mrkvu. Aby sme to urobili, očistíme ich a tri na hrubom strúhadle. Môžete tiež použiť kuchynský robot, krájač zeleniny alebo kórejské strúhadlo na mrkvu.

2. Odstráňte horné listy z bielej hlavy a nakrájajte vidličky na kúsky. Každú časť nasekáme tenkou slamkou.

3. Teraz by ste mali zeleninu rozmixovať. Na tento účel môžete použiť akékoľvek umývadlo alebo len povrch stola. Rozložíme naň kapustu. Nasleduje mrkva a cvikla. Posypeme kôprom a soľou. Teraz všetko dobre premiešame a miesime, ako keby sme pracovali s cestom.

Ak sa rozhodnete použiť panvicu, nezabudnite na ňu dať nejaké zaťaženie.

4. Čoraz väčšiu panvicu alebo ihneď presunieme do pohárov, dobre utlačíme. Nechajte 3 dni pri izbovej teplote a potom uložte do chladu.

Ako kvasiť kapustu v hrnci?

Samozrejme, keď kapustu osolíte, radšej ju hneď dáte do pohárov. A skúste to najskôr kvasiť v hrnci a potom ho vložte do nádoby. S panvicou sa jednoducho pracuje ľahšie. Napríklad prepichnite a vypustite vzduch. Vyskúšajte, možno sa stane vaším obľúbeným spôsobom.

Ingrediencie:

• Biela kapusta - 1 vidlička;
• Mrkva - 1 ks;
• Soľ - 2 lyžice. l.

varenie:

1. Pripravíme si hlávku kapusty. Odstránime z nej poškodené listy a zrežeme. Každý nakrájajte na tenké prúžky. Stačí si upraviť dĺžku podľa seba. Dajte do nejakej misky.

2. Tri mrkvy na hrubom strúhadle a pošlite ich do bielej kapusty.

3. Teraz osoľte a všetko dobre premiešajte. Skúste zmes miesiť súčasne, aby zelenina pustila šťavu. Takže sa zníži objem.

4. Teraz vložte do hrnca. Päsťami poriadne stlačíme. Na vrch položíme tanier a dáme záťaž. Nechajte pri izbovej teplote 3-4 dni. Prvý deň začne peniť - tým sa začína proces fermentácie. kazdy den treba niekedy nadvihnut dosku, aby vychadzali plyny. Tým sa odstráni všetka horkosť.

Ak chcete proces urýchliť, dajte panvicu na teplé miesto.

5. Kapustu rozložíme do pohárov, zatvoríme vekom a odložíme na chladné miesto.

Recept na kyslú kapustu s jablkami:

Vieš, ani som nevedel, že vieš pripraviť niečo také chutné. Keď som ním bola prvýkrát liečená, tak sa mi to páčilo, že teraz sa snažím vyrobiť niekoľko téglikov každý rok. Má veľmi jedinečnú chuť. Jablká dávajú kapuste svoj jedinečný tón, že po nej siahate znova a znova.

Ingrediencie:

• Kapusta - 3 kg;
• jablko - 2 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Bobkový list - 3 ks;
• Korenie hrášok - 5 ks;
• Soľ - 2 lyžice. l.

varenie:

1. Z vidlice odstráňte vrchné listy, ktoré sú špinavé a poškodené. Rozrežte ho na polovicu a každú nakrájajte na tenké prúžky. To sa dá urobiť nožom alebo špeciálnym strúhadlom na kapustu. Dáme do veľkej misy alebo lavóra.

2. Mrkvu a tri očistíme na hrubom strúhadle. Posielame tam.

3. Jablká prekrojte na polovicu a odstráňte jadrovník. Teraz nakrájajte na tenké plátky. Hodíme na zeleninu.

Lepšie brať zelené plody alebo akékoľvek iné. Chuť by však mala byť sladkokyslá. Mali by byť tiež pevné, nie drobivé.

4. Všetko osolíme a pridáme korenie s bobkovým listom. Teraz dobre premiešajte a snažte sa dôkladne premiešať obsah nádoby. Takže vynikáme šťavou.

5. Zeleninovú zmes dáme do čistej trojlitrovej nádoby. Poriadne pevne utlačíme. Takto naplníme celú nádobu.

6. Dáme do nejakej misy. Vrch môžete zakryť gázou. Nechajte pri izbovej teplote 2 dni. Občas treba kapustu prepichnúť špajdľou alebo nožom, aby vyšiel vzduch. Potom nylonové veko zatvoríme a odložíme na chladné miesto.

Tieto sú také chutné a jednoduchými spôsobmi Dnes som ti opísal. Dúfam, že ste v nich našli takú, ktorú by ste chceli práve teraz vyskúšať? Rád skúšam nové veci a je pekné vidieť niekoho iného, ​​kto robí to isté. A teraz sa s vami lúčim. uvídime sa znovu!

Ahojte, hostia a odberatelia blogu!

Nastal teda zlatý čas, keď všetci spolu ideme do záhrady a krájame kapustnicu vidličkou, alebo pre niekoho znalejšieho veľké a malé hlávky kapusty. Čo s ňou robiť? Môžete ho osoliť, zjesť čerstvé vo forme a ani neuveríte

Vo všeobecnosti existuje veľa možností, ale dnes vás chcem naučiť, ako to urobiť rýchlo a zároveň, aby sa ukázalo, že je chrumkavé a veľmi šťavnaté. Práve táto kyslá kapusta vám opustí jedálenský stôl a ktoré z nich sú úžasné, môžete variť. Wow, jednoducho fantastické.

Mimochodom takéto prírezy rada používam aj v biguse, alebo podávam so zemiakmi a. Zdá sa, že robíte kyslú kapustu a potom sa z nej získavajú kulinárske výtvory, z ktorých majú všetci vaši blízki radosť. Najedia sa a nepretešia sa, pretože môže pôsobiť ako predjedlo k hlavným jedlám. Dochuťte si takýto šalát maslom a posypte bylinkami, wau, sliny už idú.

A mimochodom, v takejto liečbe je veľa užitočné vlastnosti a látok, a čo je najdôležitejšie, obsahuje kyselinu jantárovú a vitamín C, ktoré strážia imunitný systém. Kto by to bol povedal, tak tento článok určite berte na vedomie. A už dnes sa s úlohou vyrovnáte za pár hodín. Všetky recepty sú také jednoduché ako dvakrát dva, vyberte si.

Mimochodom, existuje dokonca aj riekanka, ktorá toto jedlo veľmi dobre charakterizuje. Predstavte si, že keď varíte, môžete sa s deťmi naučiť takéto vety.

Lahodná instantná kyslá kapusta

Okamžite chcem poznamenať, že na to, aby bola kapusta šťavnatá a chrumkavá, musíte si vziať elastickú hlavu zimných odrôd, skoré tu nie sú vhodné, považujú sa za jedlo. Akonáhle nájdete vhodný exponát, okamžite sa pustite do práce.

Najprv navrhujem vyskúšať túto konkrétnu možnosť, podľa ktorej bude kapusta vo vlastnej šťave, ale so zaujímavými zložkami vo forme korenia a zelenej cibule. A kto miluje ukrajinskú kuchyňu, potom je tu pre vás recept s jablkami, ktorý sa vám určite bude páčiť. Ale o tom neskôr v článku.

Budeme potrebovať:

• Biela kapusta morenie odrody - 500 g
• granulovaný cukor - štipka
• čierny kmín - štipka
• mrkva - 1 ks.
• soľ - 0,5 lyžice

Etapy:

1. Očistite hlávku kapusty od vrchných listov, vezmite presne tie odrody kapusty, ktoré sú vhodné na morenie. Pretože z raných druhov vyjde jedlo s trochou horkosti a dokonca bez chrumkavého tónu. Nakrájajte ho na špeciálnom strúhadle vo forme čipov.

Čím je slamka menšia, tým rýchlejšie sa zelenina dá zjesť.

2. Ďalej vezmite mrkvu, očistite ju od nečistôt a nasekajte ju tiež na strúhadle. Skombinujte tieto dve zložky v jednej nádobe. Posypte soľou a cukrom.

3. Začnite miešať rukami, aby vynikla trocha šťavy. Ochutnajte, malo by to byť slané. Pre korenie pridajte čierny kmín. Wow, bez neho by to nebolo ono.

Výsledný šalát vložte do čistej nádoby s nominálnou hodnotou 2 alebo 3 litre, môžete si samozrejme vziať pollitrovú alebo litrovú nádobu. Závisí to od toho, akú počiatočnú spotrebu produktov máte.

4. A teraz to najdôležitejšie, vezmite si téglik s vodou a položte na vzniknutú zmes, aby kapusta začala „grgať“ v šťave.

Nezabudnite, že počas procesu fermentácie sa uvoľní ešte viac šťavy, a preto budete potrebovať paletu, ktorá je nainštalovaná nižšie priamo pod nádobou s obrobkom.

V tejto forme nechajte misku stáť 2-3 dni. A každých 4-5 hodín jemne prepichnite občerstvenie palicou.

5. Tu na tomto obrázku môžete vidieť, ako sa to robí. Tyčinka by mala byť dostatočne dlhá, aby siahala priamo na dno. Aby všetok nahromadený plyn mohol bezpečne odísť.

6. Čím dlhšie budete nádobu udržiavať v teple, tým výraznejšie uvidíte plyny.

7. Na konci požadovaného časového intervalu vyberte kapustu z nádoby a vložte ju na tanier. Ozdobte čerstvou cibuľkou. Ochutíme rastlinným nerafinovaným olejom pre vôňu, premiešame. Jedzte pre zdravie! Dobrú chuť!

Klasický recept na kyslú kapustu vo veľkých kusoch v pohári za deň

Rýchlo a chutne, to je motto ďalšej maškrty, tak sa držte, určite si olíznete prsty. Samozrejme, neuvaríte to za 15 minút, ale po 2-3 hodinách je celkom možné odobrať prvé vzorky.

Hlavná vec je, že pri tomto spôsobe varenia nemelte a nekrájajte „kráľovnú s bielou hlavou“, ale robte to hlavne s pelyusom. Na servírovacom tanieri bude vyzerať skvele a poteší nielen oko, ale aj jazyk.

Určite takto varte a nie raz, neskôr budete vďační. Koniec koncov, je to určite chutné! Takáto kapustnica zmizne zo stola v priebehu niekoľkých minút, najmä ak sú hostia hladní. Chuť z toho bude len hrať.

Môžete tiež pridať, okrem iného, ​​to, čo vidíte zo zoznamu produktov - repa, vďaka ktorej toto občerstvenie ešte nie je zabudnuté a dá fialový a krásny odtieň. Mimochodom, naše babičky to vždy robili, aby prekvapili hostí.

Na poznámku. Takúto kapustnicu podľa tohto receptu môžete urobiť vždy, myslím aj v zime.

Budeme potrebovať:

Pre trojlitrovú nádobu:

• kapusta - 1 stredná hlava
• cesnak - 6 strúčikov
• mrkva - 5 ks.
• kôpor - 3 dáždniky
• zira - na špičke noža
• dubový list - 3 ks.
• korenie pre kórejskú mrkvu - 0,5 lyžičky
• soľ - 1,5 lyžice

1. Vezmite krásavca s bielou hlavou a odstráňte vrchné listy. Opláchnite a potom nakrájajte na veľké kúsky.

2. Ošúpte mrkvu a nakrájajte ju na veľké kocky pre jas a originalitu.

3. Vo veľkej mise zmiešame zeleninu spolu s korením uvedeným v surovinách. Dáždniky z kôpru, zira dodajú pikantnú chuť, ale korenie pre kórejskú mrkvu bude pikantné. Ak sa vám to nepáči, nepridávajte to. Dubové listy rozžiaria chrumkavosť v tomto jedle. Zostáva len osoliť a premiešať všetko rukami. A potom rozložte hmotu do sklenenej nádoby.

Nezabudnite na strúčiky cesnaku nakrájané na kolieska, chuť potom bude ešte krajšia, s jemnou cesnakovou vôňou.

4. Čo je potrebné urobiť ďalej? Elementary jednoducho Waxon), dajte 1,5-2 polievkové lyžice hrubej soli na trojlitrovú nádobu a naplňte ju čistou vodou. Zakryte, nezatvárajte tesne, inak odletíte))) s nylonovým vekom. Fľašu nechajte odstáť asi 3 dni, každé 3-4 hodiny otvorte a zmes hlboko prepichnite špičkou vidličky alebo lyžice, aby sa uvoľnil plyn.

Môžete jesť už na tretí deň alebo na štvrtý deň. Uchovávajte v chladničke a hltajte pre sladkú dušu. Šťastné objavy, priatelia!

Rýchla nakladaná kapusta s cviklou – recept ako od mojej babičky

Vedeli ste, že práve cvikla dodáva tomuto jedlu studenú farbu a samozrejme vôňu. Tento recept bol prevzatý z gruzínskej kuchyne, ale to nás netrápi, sme len za takú inováciu. Kapusta vychádza ako červeno-bordová farba a aj s bodkou nemá cenu.

Tieto dve zeleniny sú pre seba ako stvorené, dokonale sa dopĺňajú v jednom dóze. Mimochodom, vezmite si to viac, najlepšie 2 alebo 3 litre.

Okamžite urobím rezerváciu, že recept bude s octom, pretože bez tejto zložky nie je nikde v marináde. Ak ste proti tejto zložke, potom môžete pridať kyselinu citrónovú.

V ľuďoch sa takáto kapusta nazýva pelyuska. ako si ju nazval?

Budeme potrebovať:

• biela kapusta - 1 kg
• mrkva - 100 g
• červená repa alebo repa - 150 g
• feferónka - 0,5 struku
• cesnak - 3 strúčiky
• bobkový list - 2 ks.
• korenie - 5 ks.

• voda - 650 ml
• soľ so šmýkačkou - 0,5 lyžice
• cukor - 90 g
• ocot 9% - 125 m

Etapy:

1. Zeleninu opláchneme a cviklu nakrájame na mesiačiky a mrkvu na kolieska. Kapusta vo veľkých kusoch. Červenú štipľavú papriku prekrojte na polovicu a odstráňte semienka. Potom nakrájajte na tenké pásiky.

2. Pripravte soľanku, pomocou odmerky odmerajte potrebné množstvo tekutiny. A okamžite vložte granulovaný cukor a pol lyžice so sklíčkom soli. Položte panvicu na sporák a priveďte do varu. Potom vhoďte petržlenovú vňať, čierne korenie a nakoniec, keď to všetko povarí 3 minúty, uvidíte, že sa farba marinády zmení. Nalejte ocot. Vypnite sporák.

3. Teraz začnite skladať všetku hlavnú zeleninu. Na spodok poukladáme kolieska mrkvy, červenej repy a strúčiky cesnaku nakrájané na polovice. Trochu papriky a samozrejme bielohlavého krásavca, ktorého rozdelíte na samostatné pelyuski. Potom vrstvy znova zopakujte, mrkva-cvikla-kapusta.

4. Toto je sortiment, ktorý vyšiel, teraz zostáva naliať soľanku. Zelenina je studená, takže chrumkavosť zeleniny zostane. Lavrushka a korenie nevyhadzujte, vložte do pohára. Zatvorte vekom z kapronu.

5. Nechajte obrobok dva dni doma na teplom mieste. Pozrite, aká ružová farba, no, jednoducho fantastické! Skúste variť!

Kyslá kapusta bez soli a cukru v hrnci

Pre labužníkov a fanúšikov niekoho, kto nerád pridáva ocot a iné prísady do pokrmov, odporúčam vziať tento recept do prevádzky. Navyše je bez cukru a soli. Ako je to možné, ale takto, prečítajte si pokyny a opakujte.

Málokto vie, ale v Rusku nikdy nepridávali soľ, ak chceli získať fermentované produkty, a nie solené.

Budeme potrebovať:

• kapusta - 6 kg
• mrkva - 2 kg
• semená kôpru - 0,5 lyžice.
• bobkový list - pár ks.

Etapy:

1. Takže listy bielej kapusty nakrájajte na strúhadle spolu s mrkvou. Vezmite si veľké vedro alebo umývadlo a buďte kreatívni. Posypeme semienkami kôpru. Všetko premiešajte rukami.

Ak chcete, môžete tu experimentovať a pridať akékoľvek iné korenie.

2. Kapustu s mrkvou pevne utlačíme v hrnci a navrch položíme tanierik a na vrch prídeme a položíme akúkoľvek váhu, ako útlak, ale skôr ťažkú. Môžete si vziať závažie, alebo vymyslieť niečo iné s hmotnosťou 15 kg. Po 15 hodinách alebo možno 24 hodinách sa objaví šťava a trochu peny. Proces, ktorý potrebujeme, sa začne.

Odstráňte záťaž a nahraďte ju 2,5 kg strmeňom. Nezabudnite každých 5 hodín prepichnúť drievkom, aby vyšiel vzduch. V tejto polohe vydržte ešte 1 deň. A potom ochutnajte výsledný produkt.

Tajomstvo! Čím dlhšie bude sedieť, tým bude kyslejšia a šťavnatejšia. Tak to skúste urobiť.

3. Z takého chutného občerstvenia môžete variť bigus a vypchávať koláče. Dobrú chuť!

Chrumkavá a šťavnatá kapusta - instantný recept na ocot

Teraz ďalší nezvyčajný recept, ktorý vás poteší svojou okamžitosťou. V mojej rodine takto varí moja mama a samozrejme aj ja.

Budeme potrebovať:

• Kapusta - 5 kg
• Mrkva - 6 ks.
• Cesnak - 10 strúčikov

Pre soľanku:

• Voda - 2 l
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Ocot 9% - 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• Soľ - 4 lyžice

Etapy:

1. Všetku zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle a to isté urobíme s cesnakom. Potom vo veľkej mise všetko rukami vymiesime do hladka. Aby bolo vidieť šťavu.

Po týchto krokoch sa postarajte o soľanku. Nalejte pitnú vodu do panvice a pridajte všetky suché prísady, to znamená kryštálový cukor a soľ, premiešajte. Zapnite oheň a počkajte na chvíľu varu, je potrebné, aby sa všetky zrná rozpustili.

Kto má rád sladšie, môže pridať ešte trochu cukru. Chuť potom nebude kyslá.

Teraz je na rade rastlinný olej a ocot. Nalejte ich do vriacej marinády, premiešajte a vypnite oheň.

2. Pripravenú zeleninu zalejeme soľankou. Zakryte pokrievkou a teraz je najťažšie počkať správny čas. Totiž jedného dňa.

Okamžite solená kapusta pod horúcou marinádou s cesnakom

Ako ste si mohli všimnúť, existuje veľa možností varenia. A marináda sa odoberá buď chladená alebo horúca. Rozhodol som sa vám poznamenať ďalší taký neporovnateľný recept, aby ste ho pre prípad, áno, mali po ruke. Možno máte nejaké otázky, myslím, že v tomto príbehu na ne určite nájdete odpoveď. Alebo napíšte na koniec článku.

Podľa mňa je to časovaná bomba, začnete jesť takú kapustnicu a tanier je za minútu vyprázdnený.

No, veľmi chutné chrumkavé a šťavnaté kapusta s jablkami - jednoduchý recept

Ako som sľúbil, opäť úplne nový variant, ktorý som dostal od kamarátky z Ukrajiny. Chuť je neporovnateľná, celkom nezvyčajná. Ak máte radi sladkokyslú kapustu, potom si toto zeleninovo-ovocie majstrovské dielo získa vaše srdce.

A jablká vám pripomenú ruskú chuť dediny, dopadnú ako premočené. Oh, a mňam, odporúčam to urobiť!

Budeme potrebovať:

• Cesnak - hlava
• Biela kapusta - 3 kg
• Mrkva - 2 ks.
• Korenie hrášok - 10 ks.
• Semená koriandra - 2 lyžičky
• Bobkový list - 6 ks.
• Jablká - 4 ks.
• Hrubo mletá stolová soľ - 3 lyžice
• Cukorový piesok - 1 polievková lyžica.
• Ocot 9% - 160 ml
• Rafinovaný rastlinný olej - 8 polievkových lyžíc
• Voda - 150 ml

Etapy:

1. Nakrájajte zeleninu na tenké slamky. Cesnak pretlačíme lisom. Jablká nakrájajte najskôr na polovicu a potom nakrájajte na tenké kúsky s hrúbkou 5 mm vo forme mesiačikov. Odstráňte stopky a stonku.

2. Potom zeleninu vložte do čistej nádoby, teda najprv s tenkou vrstvou kapusty po mrkve, jablkách, bobkových listoch, koriandri a korení na korenie. Vrstvy opakujte, kým neminiete všetky ingrediencie.

Akonáhle utlačíte celú hmotu, nalejte na vrch rastlinný olej a nalejte marinádu. Za týmto účelom prevarte vodu, pridajte soľ a cukor, keď sa tieto polievky rozpustia, nalejte ocot. Premiešajte a ihneď naplňte týmto roztokom sklenenú nádobu.

3. Potom vezmite nylonové veko a nádobu s ním pevne uzavrite. Nechajte lúhovať pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne. Akonáhle sa to stane, presuňte ho do chladničky cez noc alebo na 12 hodín.

A potom si môžete veselo vychutnávať skvelú chuť a nezabudnite poprášiť petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!

Instantná kapusta s rastlinným olejom Khrumka

Uprostred jesene, keď je všetko dostupné, si môžete dopriať kapustnicu s množstvom inej zeleniny a ovocia. V predchádzajúcej verzii to robili s jablkami, ale v tomto ich navrhujem nahradiť paprika.

Toto jedlo je známe tým, že sa konzumuje nepostrehnuteľne a hostia žiadajú, aby na stôl položili stále viac. Preto urobte pre budúcnosť viac a budete šťastní.

Budeme potrebovať:

• Biela kapusta - asi 3 kg
• Čerstvá mrkva - 5 ks.
• Bulharská paprika - 5-6 ks.
• Cibuľa - 1 hlava
• Cesnak - 10 strúčikov

Na sladkokyslú marinádu:

• Soľ - 50 g
• Jablčný ocot 5% - 150 ml
• Voda - 1 liter
• Cukor - 100 g
• Rastlinný olej - 200 ml

Etapy:

1. Pripravte si všetko potrebné pre prácu. Nakrájajte mrkvu na strúhadle na mrkvu. Kapustu nakrájajte na obdĺžnikové kúsky a oddeľte jednotlivé listy od seba. Papriku nakrájajte na pásiky dlhé 5-6 cm.

2. Cibuľu nekrájajte príliš, nakrájajte si ju podľa chuti. Ošúpeme strúčiky cesnaku a pretlačíme lisom.

3. Teraz navrstvite všetku zeleninu do pohára v ľubovoľnom poradí. Zvyčajne sa to robí takto, kapusta prichádza s mrkvou, potom Cibuľa a paprikou. Ale to nie je podstatné.

4. Na marinádu zmiešame v hrnčeku soľ, cukor a vodu s octom. Pridajte rastlinný olej a korenie.

5. Kapustu opeprite na pikantnosť a až potom ju naplňte studenou marinádou. Necháme odstáť a nakysnúť, kvasiť v byte.

6. Verte alebo nie, ale po jednom dni môžete jednoducho vyskúšať a ochutnať na večeri. Dobrú chuť!

Kimchi v kórejčine doma

Priatelia a súdruhovia, ďalšia otázka na programe je, či je obľúbený recept každého z nás v kórejčine, alebo stále nájdete výklad v gruzínčine. Každý, kto je fanúšikom takejto kuchyne, to v okamihu ocení. Moja rodina a ja milujeme tento druh jedla. Boli sme blázni do , a dokonca aj s . No a teraz je na rade kapustnica. Wow, super!

Kimchi je zaujímavé meno, každý Kórejec ho má vždy v kufri. Viete v čom je tajomstvo? Skutočnosť, že na toto jedlo sa berie iba pekingská kapusta a je pripravená za jeden deň. Super, nie?

Ale, samozrejme, najdôležitejšia vec je yagnymzai - je to taká horúca zmes, ktorá dáva mimoriadnu ostrosť. V ruskom ľude ju prezývali zhguchka. A mimochodom, takéto korenie (možno to nazvať omáčkou) možno pridať do absolútne akejkoľvek prílohy alebo mäsa. A dokonca použiť aspoň v boršči, aby chuť do jedla poriadne prepukla.

Budeme potrebovať:

• Zhguchka alebo yagnymzai - 5 polievkových lyžíc
• Soľ - 2 lyžice
• Cukor - 2 lyžice
• Pekingská kapusta - 1 vidlička
• koriandr - zväzok

Pre zhguchka alebo yagnymzai:

• Červená paprika - 10 ks.
• Cesnak - 12 strúčikov
• Soľ - 1 polievková lyžica

Etapy:

1. Čínsku kapustu opláchneme vo vode a prekrojíme len na polovicu. Každý list jemne odtlačíme a osolíme. Nechajte v tejto polohe stáť pri izbovej teplote cez noc. Urobte to večer.

Ráno začnite varenie umytím listov, všetka prebytočná soľ sa zmyje. Listy je teraz možné nakrájať na kúsky alebo nechať v rovnakom stave.

2. Potom pripravte plošticu. Vezmite všetky produkty zo zoznamu a vložte ich do mlynčeka na kávu alebo mixéra, otočte ich do jednotnej hmoty. Korenie vlastnej výroby je pripravené. Uchovávajte ho v akejkoľvek uzavretej nádobe v chladničke.

3. Takže do našej kapusty pridajte yagnymzai a jemne nasekaný koriandr. Miešajte rukami.

4. Presuňte maškrtu do dózy, poriadne ju zabaľte a večer môžete s chuťou jesť túto pikantnú pochúťku. Všetko zabralo minimum času, čo znamená, že tento recept si zamilujete a zapíšete si ho do zošita s označením „on narýchlo". Užite si kimchi pre svoje zdravie, podeľte sa o svoje dojmy.

No a tento článok sa skončil. Dúfam, že ste sa už rozhodli pre recept, ktorý potrebujete. Vybrali sme si pre seba to najchutnejšie a o pár dní, alebo možno ešte dnes budete takúto kyslú kapustu chrumkať s veľkou chuťou.

Veľa šťastia všetkým, zanechajte svoje pripomienky a želania, podeľte sa o svoj názor. Vždy rád čítam. Dovidenia a uvidíme sa znova.

Dobrý deň milí priatelia! Dnes vám ponúkam instantné recepty na kyslú kapustu, aby bola chrumkavá a šťavnatá. Možnosti som už opísal v predchádzajúcom článku. Ale nie vždy je čas a chuť dlho čakať. Chcel by som to skúsiť teraz.

Pre takýchto netrpezlivcov boli vynájdené rýchle spôsoby kysnutého cesta. Existuje dokonca taká, ktorá sa dá položiť na stôl za pár hodín. Je to veľmi výhodné, keď sú náhli hostia takmer na prahu. A ako mimochodom to bude ako občerstvenie, spolu s alebo uhorkami, pre silné nápoje.

Na každodenný stôl ju rada podávam s čerstvými bylinkami a mladými zemiakmi. A pre chuť ešte rada určite vypustím trochu nerafinovaného slnečnicového oleja. Je to len nejaké jedlo.

Tip - pre naše účely zvoľte stredne neskoré alebo neskoré bielohlavé odrody, aby bola hlávka hustá a najlepšie veľká. Je lepšie, aby listy boli celé, nie prasknuté.

Chrumkavá a šťavnatá instantná kyslá kapusta v tégliku za deň bez octu

Podľa tohto receptu nedávam mrkvu do kapusty, ale pridávam ju do hotového výrobku, keď ju podávam. Mne sa to takto páči. Skúste a urobte túto možnosť. Ale ak chcete, môžete hneď pridať jednu mrkvu a všetko spolu podkysnúť. Nastrúhame ho na hrubom strúhadle a zeleninu jemne premiešame.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• Kapusta - 2,5 kg
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Korenie hrášok - 2 ks.
• Zrnká čierneho korenia - 6 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Voda - 1 liter

varenie:

1. Nalejte vodu do naberačky alebo hrnca a dajte na oheň. Hneď ako zovrie, vložte tam bobkový list, nové korenie a čierne korenie. Pridajte soľ, cukor a premiešajte. Varte 2 minúty, vypnite teplo a nechajte úplne vychladnúť.

2. Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Potom ju pevne položte do nádoby pozdĺž „ramien“, to znamená do bodu, kde sa nádoba zužuje a ponecháva priestor pre soľanku. Niekde do stredu položte bobkový list.

3. Teraz nalejte vychladnutú soľanku do nádoby až po vrch. Na vrch poukladáme aj zrnká korenia z nálevu. Vložte hlbokú misku a nechajte deň pri izbovej teplote.

4. Po 6 hodinách prepichnite na niekoľkých miestach dlhou paličkou (môžete použiť nôž alebo ihlicu) až nadol, aby vyšli plyny a horkosť. Pena, ktorá sa objaví na vrchu, bude potrebné odstrániť. Za deň je kyslá kapusta hotová a môžeme ju ihneď podávať. A na ozdobu môžete pridať strúhanú mrkvu a zeleninu.

Rýchly recept na kapustu v slanom náleve na 3 litrovú nádobu

Veľmi jednoduchá a všestranná možnosť rýchleho kvasenia. Pre tento recept vôbec nezáleží na tom, aký druh kapusty bude - skorý alebo neskorý. Ale bude chutiť jednoducho úžasne. Dostatočne chrumkavé a veľmi chutné.

Ingrediencie:

• Kapusta - 2-2,3 kg
• Mrkva - 2 ks.
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Cukor - 4 polievkové lyžice
• Voda - 2 litre

varenie:

1. Najprv nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor. Dajte na oheň a varte soľanku a potom ju nechajte vychladnúť.

2. Kým nálev chladne, nakrájame kapustu a nastrúhame mrkvu. Vložte do hlbokej misky. Poriadne premiešame.

3. Zeleninu premiestnite do 3-litrovej nádoby, na vrchu nechajte priestor pre soľanku. Položte približne na ramená, to znamená do bodu, kde sa plechovka zužuje. Potom zalejeme vychladnutým nálevom. Nádobu umiestnite do hlbokej misky, kde bude tiecť soľanka. Vrch voľne prikryte pokrievkou. Nechajte to tak deň.

Na druhý deň ho treba na niekoľkých miestach prepichnúť dlhou palicou, aby sa uvoľnila horkosť a plynatosť. Tento postup opakujte niekoľkokrát počas celej doby fermentácie.

5. Celkovo by takáto nádoba mala stáť dva dni. Potom zatvorte veko a uložte na chladné miesto. Alebo použite hneď.

Vynikajúca kyslá kapusta na panvici vo veľkých kusoch

A tu je pre vás možnosť kysnutého cesta rýchla kapustnica položené vo veľkých kusoch. Niektorí ľudia si myslia (napríklad môj manžel), že takto to bude chutnejšie a chutnejšie. Pre rýchlu metódu bude dostatočne optimálna.

Ingrediencie:

• Biela kapusta - 1,5 kg
• Mrkva - 200 - 300 g
• Cesnak - 2-4 strúčiky
• Soľ - 4 polievkové lyžice
• Cukor - 5 polievkových lyžíc
• Jablčný ocot - 1,5 lyžice
• Voda - 1,5 litra

varenie:

1. Z hlávky kapusty odrežeme asi polovicu a nakrájame ju akoby na plátky hrubé 2,5-3 cm.Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesnak ošúpeme a nakrájame na polovice.

2. Potom dajte kúsky do hrnca, posypte mrkvou a cesnakom. Položte vo vrstvách.

3. Teraz sa poďme zaoberať soľankou. Nalejte vodu do hrnca. Pridajte do nej soľ a cukor. Počkajte, kým zovrie, nalejte ocot a potom vypnite. Nalejte horúcu soľanku do hrnca so zeleninou, aby ste úplne zakryli všetko.

4. Na vrch hrnca položte obrátený tanier a položte naň naplnený 3-litrový pohár vody. Tak sme nastolili útlak.

5. Po dni odstráňte útlak. Naša biela kapusta je pripravená. Na uskladnenie môžete preniesť do vhodnejšej misky a schladiť. Môžete ho ihneď použiť.

Kyslá kapusta rýchlym spôsobom za 2-3 hodiny s octom a cukrom

Veľmi chutná a šťavnatá kapusta sa získa len za 2-3 hodiny. Práve o tomto recepte som písala v úvode. Predstavte si situáciu, že ste boli jednoducho konfrontovaní s tým, že o pár hodín k vám prídu nečakaní, aj keď rešpektovaní hostia. V takýchto prípadoch sa vám bude hodiť tento recept. Takéto predjedlo sa konzumuje okamžite. A hostia budú spokojní.

Ingrediencie:

• Kapusta - 3 kg
• Mrkva - 3-4 ks.
• Cesnak - 4 strúčiky
• Voda - 1,5 litra
• Cukor - 200 gr
• Soľ - 3 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 200 g
• Ocot 9% - 200 g

varenie:

1. Nakrájajte kapustu akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Mrkvu a cesnak nastrúhame. Všetku zeleninu vložte do hlbokej misky.

2. Teraz urobme marinádu. Nalejte vodu do hrnca. Pridajte soľ a cukor, ako aj rastlinný olej. Zapáliť. Počkajte, kým zovrie a pridajte ocot. Potom varte ďalšie 2 minúty a odstráňte z tepla.

3. Horúcu marinádu nalejte do misky s nakrájanou zeleninou a premiešajte. Prikryte a nechajte pri izbovej teplote 2-3 hodiny.

4. Po uplynutí tejto doby ho už môžete jesť. Ak dostanete veľa, stačí preniesť do vhodnej nádoby a uložiť do chladničky. Väčšinou ho nemáme dlhšie ako týždeň.

Videorecept na chrumkavú instantnú kyslú kapustu na zimu

Ďalší nie zlý recept, ktorý chcem pridať do vášho prasiatka. Veľmi dobré do šalátov. Keď je hotový, môžete ho preložiť do zaváracích pohárov, zavrieť vekom a uskladniť na chladnom mieste až do zimy. Alebo to hneď použite.

Ingrediencie:

• Biela kapusta - 1 kg
• Voda - 1 l
• Jablčný ocot - 100 ml
• Rastlinný olej - 100 ml
• Soľ - 40 gr
• Cukor - 35 gr
• Mrkva - 120 gr
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 20 gr

Spôsob varenia uvidíte vo veľmi podrobnom videu.

To je na dnes všetko. Podelila som sa s vami o najjednoduchšie a moje obľúbené variácie rýchlej kysnutej kapusty. Nemám doma veľa úložného priestoru, tak používam tieto recepty. Skončil som, robím ďalšie. Netrvá to tak dlho.