Tabuľka kalkulóznej cholecystitídy 5 diétnych receptov. Ako sa správne stravovať s diagnózou cholecystitídy? Čo je zakázané

Pri rôznych chorobách je predpísaných až 15 odrôd piatej diéty. Všetky zostavuje odborník na výživu Michail Pevzner. Nižšie je uvedený jedálny lístok na týždeň s receptami na diétu číslo 5, ktorá sa musí použiť pri postihnutej pečeni a žlčníku. Diétne odporúčania môžete dodržiavať až 2 roky bez ohrozenia zdravia.

Všeobecné pravidlá:

Denná sadzba BJU v číslach

norma:

• 400 g sacharidov denne.
• Norma kalorického príjmu je 2400-2800 kcal.
• 90 gramov tuku denne. Tretia časť z nich je zeleninová.
• Denný príjem tukov je 80 g.

Diéta 5 (jedálniček na týždeň s receptami je uvedený nižšie) nezaručuje 100% vyliečenie postihnutých orgánov tráviaceho systému. Tento kurz výživy len uľahčí zdravotný stav a prispeje k procesu obnovy. Diéta 5 je vždy predpísaná s liekmi a fyzioterapiou.

Odrody

Klady a zápory

Ako každá diéta, aj tabuľka číslo 5 má svoje pozitívne a negatívne stránky.

Výhody:

• Priaznivo pôsobí na stav pečene a žlčníka.
• Ak sa diéta dodržiava správne, hlad necíti.
• Zabraňuje návratu choroby.

mínusy:

• Proces prípravy niektorých jedál je pomerne zložitý a časovo náročný;
• Dĺžka diéty je až 2 roky.

Povolené jedlá a jedlá

Nápoje

Zoznam nápojov:

• Kissel.
• Morse.
• Šťava pripravená doma s vodou.
• Šípkový kompót.
• Kompót z ovocného pyré.
• Čierny čaj.
• Želé.

Polievky

Zoznam polievok:

• Cuketová polievka.
• Tekvicová polievka.
• Polievka s mrkvou.
• Polievka so zemiakmi.
• Polievka s obilninami.
• Ovocné polievky.
• Mliečna polievka s vermicelli.
• Cvikla.
• Ukrajinský boršč na diétnom vývare.
• Polievka s malým množstvom hrášku.
• Polievka z perličkového jačmeňa.

Kaše a obilniny

Zoznam obilnín a obilnín:

• Pohánkové zrno.
• Ryžové krúpy.
• Ovsené krúpy.
• Müsli bez zakázaných prísad.
• Sladká ryža so sušeným ovocím.
• Herkulovská kaša.
• Kuskus, bulgur.
• Pšeničná kaša.
• Ľanové semienko.

Mäsové a rybie výrobky

Zoznam mäsových a rybích výrobkov:

• Králičie mäso.
• Teľacie mäso.
• Hovädzie mäso.
• Zander.
• Treska.
• Tuniak.
• Pollock.
• Čerstvé ustrice.
• Losos.
• Halušky s teľacím a kuracím mäsom.
• Konské mäso.
• Kuracie filé dusené alebo varené.

Pekáreň a cestoviny

Prejdite:

Mliečne výrobky

Prejdite:

• Kyslá smotana
• Prírodný jogurt.
• Jogurt.

Je povolené konzumovať akékoľvek fermentované mliečne výrobky nie viac ako 200 g denne.

Zelenina

Prejdite:

• Brokolica.
• Zeler.
• Avokádo.
• Morské riasy.
• Paradajky.
• Black Eyed Peas.
• Zemiak.
• Mrkva.
• Tekvica.
• Repa.
• Cuketa.

Ovocie a bobule

Prejdite:

• Bobuľové pyré.
• Sušené slivky.
• Vodný melón.
• Berry pena.
• Ovocné želé.
• Odvar z drvených bobúľ.
• Pečené jablká.

Oleje

Prejdite:

• Rastlinný olej - do 15 g denne.
• Maslo - do 15 g denne.

Vajcia

Prejdite:

• Polovica kuracieho žĺtka denne.
• 2 prepeličie vajcia denne.
• Vaječná omeleta.

Občerstvenie

Prejdite:

Koreniny a omáčky

Prejdite:

• Vanilka a škorica.
• Soľ.
• Zeleninová polievka s kyslou smotanou.
• Dill.
• Petržlen.
• Ovocná omáčka.

Sladké

Prejdite:

• Sušienkový koláč (nie viac ako 100 g).
• Ovocie pečené v rúre.
• Sušené ovocie.
• Medovník.
• Lizátka.
• Cukor.
• Džem so sladidlom (je lepšie ho zriediť vodou).
• Vareniki so zeleninovou alebo bobuľovou náplňou (cesto musí byť varené vo vode).
• Sladkosti bez kávy, čokolády.
• Domáca marmeláda.
• Ovocná pena.
• Berry želé.
• Kissel ovocie.
• Turecký med bez orechov.
• Nugát.
• Jemný karamel bez prísad.

Zakázané jedlá a jedlá

Nápoje

Prejdite:

• Čakanka.
• Čokoláda.
• Zelený čaj.
• Stévia.
• Freshies.
• Šťavy z balenia.
• Karob.
• Ibištek.
• Káva a kakao.
• Mliečne sérum.
• Sýtené nápoje.
• Akýkoľvek alkoholický nápoj (aj s nízkym obsahom alkoholu).

Polievky

Prejdite:

• Rybacia polievka.
• Mäsová polievka.
• Hubová polievka.
• Špenátová polievka.
• Fazuľová polievka.
• Okroshka.
• Šťavelová polievka.

obilniny

Prejdite:

• Šošovica.
• Strukoviny.

Ryby a mäso

Prejdite:

• Mäsové droby (obličky, pečeň, jazyk).
• Údené mäso.
• Klobásy.
• Mäsové konzervy.
• Rybie konzervy.
• Tuky akéhokoľvek pôvodu.
• Údená ryba.
• Solené ryby.
• Ryba je mastná.
• Mastný rybí kaviár.
• Sushi a rolky.
• Krabie tyčinky.

Chlieb

Prejdite:

• Akékoľvek muffiny a sladké pečivo.
• Maslové sucháre
• Palacinky.
• Šišky.
• Čerstvo upečený chlieb
• Pirohy sú vyprážané.

Mliečne výrobky

Prejdite:

• Mastné mlieko.
• Syry Feta.
• Sérum.
• Tvaroh s obsahom tuku viac ako 6%.
• Smotana s obsahom tuku viac ako 6%.
• Tučná ryazhenka.

Zelenina a huby

Prejdite:

Ovocie a bobule

Prejdite:

• Zázvor.
• Orechy.
• Slnečnicové semienka.
• Citrón.
• Nevarené ovocie a bobule.

Vajcia

Je zakázané:

• Smažené vajíčka.

Oleje a tuky

Prejdite:

• Málo neprepracované
• Salo všetkého druhu.
• Všetky druhy tukov.

Občerstvenie

Prejdite:

• Klobásy.
• Občerstvenie je pikantné a mastné.
• Zázvor v marináde.
• Olivy.
• Akákoľvek konzervácia.
• Sušené paradajky.
• Artičoky.

Omáčky a koreniny

Prejdite:

• Kečup.
• Majonéza.
• Chren.
• Horčica.
• Adjika.
• Ocot.
• Korenie.

Dezerty a sladkosti

Prejdite:

• Kozinaki.
• Kondenzované mlieko.
• Oblátky.
• Kakao.
• Dezerty s bohatou smotanou.
• Všetky druhy zmrzliny.
• Halva.
• Žuvačka.
• Čokoláda.
• Dezerty so sezamom.
• Čak-čak.
• Hematogén.
• Popcorn.

Čiastočne povolené produkty

Nasledujúce produkty sú povolené na konzumáciu v malých množstvách:

Vlastnosti stravy pre gastritídu

Pri gastritíde si musíte pamätať:

• Diéta 5 pre gastritídu zahŕňa vylúčenie z jedálneho lístka na týždeň receptov na akýkoľvek boršč a rybaciu polievku.
• Tiež nemôžete použiť vývar z húb, mäsa a okroshky.
• Tukov možno zjesť do 75 g denne, tretina z nich by mala byť rastlinná.
• Pri tejto chorobe nejedzte čerstvý chlieb a pečivo.
• Všetky recepty s pečienkou musia byť vylúčené.
• Sacharidová norma je 350 g denne, z toho len do 40 g jednoduchých.
• Vylúčené sú fermentované mliečne výrobky s percentom tuku nad 6 %.
• Denná norma bielkovín je do 90 g, z toho polovicu tvoria živočíšne bielkoviny.
• Nemôžete sa prejedať, jesť rýchlo, jesť mimo režimu.
• Musíte dodržiavať prísnu diétu.
• Pite veľa vody aspoň 2 litre denne.
• Jedzte jedlo, ktoré nie je horúce ani studené.
• Denná nutričná hodnota jedál je od 2100 do 2500 kcal.

Vlastnosti stravy pre cholecystitídu

Diéta 5 (týždenné menu s receptami je uvedené nižšie) pre cholecystitídu zahŕňa jedenie v malých porciách niekoľkokrát denne.

Zvláštnosti:

• Je potrebné jesť podľa prísneho denného režimu, stimulovať uvoľňovanie žlče, naraz nie viac ako 700 g pripraveného jedla.
• Hmotnosť všetkých potravín zjedených za deň nie je väčšia ako 3500 g.
• Výdatný nápoj (2 l) je neperlivá voda, kompót, slabý čaj.
• Jednoduché syntetické tuky a sacharidy by sa nemali jesť.
• Všetky výrobky musia byť nízkotučné.
• Telo by nemalo mať nedostatok užitočných stopových prvkov. Jedlo by malo obsahovať 95% bielkovín. Denná dávka tukov je až 80 %, z toho len tretinu tvoria tuky rastlinné. Denný príjem sacharidov je do 350 g, z toho rafinované sacharidy nie viac ako 100 g.
• Všetky jedlá musia byť varené alebo dusené.
• Je potrebné jesť jedlo nie studené a nie horúce.

Vlastnosti stravy pre cholelitiázu

Zvláštnosti:

• Denný obsah kalórií v jedle je 2000 až 2500.
• Denná norma sacharidov je do 350 g, tukov - do 90 g a bielkovín - 80 - 90 g.
• Vylúčte zo svojho jedálnička vyprážané jedlá.
• Nemôžete sa prejedať. Je lepšie jesť často, ale v malých porciách (až 6-krát denne).
• Jedzte vždy teplé jedlo.
• Jednoduché syntetické tuky by sa nemali jesť.
• V hotovom jedle by nemali byť žiadne koreniny.
• Hlavná strava by mala pozostávať z povolenej zeleniny a ovocia.
• Výrobky sa pred konzumáciou nesmú vyprážať. Je dovolené ich dusiť, niekedy ich môžete piecť alebo variť.

Vlastnosti stravy po odstránení žlčníka

Po operácii žlčníka sa musí prísne dodržiavať diéta 5 (týždenné menu s receptami nižšie):

Vlastnosti stravy pri pankreatitíde

Pri pankreatitíde:

• Diéta 5 - týždenné menu s receptami na pankreatitídu vylučuje potraviny, ktoré zvyšujú tvorbu kyseliny v žalúdku (mastná polievka, ražná múka, korenené jedlá, nakladané jedlá, konzervy).
• Strava by mala byť bohatá na bielkoviny a množstvo uhľohydrátov a tukov, naopak, treba minimalizovať.
• Všetky potraviny by mali byť dusené a konzumované v strúhanej forme.
• Vyprážaným jedlám sa treba vyhýbať.
• Nemôžete hladovať, musíte jesť po častiach v malých porciách.

Vlastnosti stravy pre hepatitídu C

Musíte si pamätať:

• Zvýšenie príjmu bielkovín a sacharidov.
• Minimálne mastné jedlá.
• Mali by ste úplne opustiť údené a vyprážané jedlá.
• Musíte jesť v malých porciách.

Vlastnosti stravy pre tehotné ženy

• Obmedzte príjem soli.
• Mliečnych výrobkov je viac.
• Mäso a rybie výrobky by sa mali konzumovať varené.
• Denné menu by malo byť bohaté na zeleninu a ovocie.
• Všetky potraviny musia byť pripravené vo forme pudingov, kastrólov, viskóznych obilnín.
• Nemôžete jesť nezdravé jedlo - rýchle občerstvenie, pečivo, sladkosti, čokoládové výrobky.
• Okrem toho musíte užívať vitamíny.

Vzorové menu na každý deň

Týždenné menu:

• Raňajky- kaša v mlieku s cereáliami, miešané vajíčka len z bielkovín, čaj nie je silný.
• poobedňajší čaj- tvarohový koláč alebo pečené jablko.
• Večera- nízkotučná polievka, kaša z ovsených vločiek, mäsové výrobky varené v dvojitom kotli.
• poobedňajší čaj- pečený tvaroh.
• Večera- kompót, zemiaková kaša, kapusta.

Menu na týždeň

Recepty prvého chodu

Ryžová polievka viskózna

Ingrediencie:

• Ryžový vývar - 700 g.
• 4 polievkové lyžice. Už som uvarila ryžu.
• 3 čl. l ovsené vločky.
• 100 g zemiakov.
• 50 g mrkvy.
• Fazuľa špargle - 100 g.
• Zelení.
• povolené korenie.
• Šunka.
• Vajcia.

varenie:

Pohánková polievka (na 2 litre)

Ingrediencie:

• Mrkva.
• Zemiak.
• 100 g pohánky.
• 50 g cibule, soľ.

varenie:

1. Pohánku prepláchneme.
2. Pridajte vodu a cibuľu, pridajte nakrájanú zeleninu.
3. Keď tekutina vrie, znížime teplotu a dusíme, kým polievka nezmäkne.
4. Pre chuť je možné pridať olej.

Hlavné jedlá

Dusené hovädzie rezne

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso 120 g
• 25 g starého chleba.
• Trochu vody.
• Soľ.

varenie:

1. Mäso niekoľkokrát pomelieme spolu s chlebom namočeným v mlieku alebo vode.
2. Formujte kotlety, varte v dvojitom kotli 20-30 minút.
3. Pripravený produkt je možné naliať olejom.

Kurací kastról s cuketou

Ingrediencie:

• 350 g kuracieho filé.
• 300 g cukety.
• 2 polievkové lyžice. l vermicelli.
• Soľ.

varenie:

1. Pridajte nastrúhanú cuketu k nadrobno nakrájanému vtáčikovi.
2. Dno formy posypeme rezancami, navrch poukladáme cuketu s kuracím mäsom.
3. Rúra na 160 stupňov 60 min.
4. Pri podávaní môžeme pokvapkať olejom.

Šaláty

Tekvicový šalát s cviklou

Ingrediencie:

• 300 g repy.
• 200 g tekvice.
• Rafinovaný olej.
• Soľ.

varenie:

1. Cviklu uvaríme, tekvicu upečieme.
2. Uvarenú cviklu nastrúhame, tekvicu nakrájame, pridáme olej a soľ.
3. Pri podávaní môžete pridať trochu medu.

Šalát z mrkvy a červenej repy

varenie:

1. Zeleninu uvarte vo vode, opláchnite a ošúpte.
2. Nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Pridajte olej podľa chuti.

Recepty pre deti

zeleninová polievka

varenie:

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, zalejeme vodou a necháme zovrieť.
2. K zemiakom pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu.
3. Trochu povarte, potom pridajte brokolicu.
4. Varte, kým nie je hotový, dochuťte soľou.

Hovädzie rezne

varenie:

Bezpečnostné opatrenia pri diéte

1. Musíte obmedziť príjem soli.
2. Treba sa vyhýbať prejedaniu a hladu.
3. Nejedzte príliš studené alebo horúce jedlá.
4. Diétu aplikujte nie dlhšie ako 2 roky.
5. Jedzte malé jedlá niekoľkokrát denne.

Dôsledky nedodržiavania diéty

• Ťažkosť v ľavom hypochondriu.
• Celý tráviaci systém nebude schopný normálne fungovať.
• Prerušovaná bolesť brucha.
• Horkosť v ústach.
• Vzhľad pálenia záhy.
• Zvracanie a nevoľnosť.
• Hnačka a zápcha.

Diéta pri pankreatitíde a cholecystitíde je veľmi dôležitá. Bez určitých obmedzení v strave liečba liekmi neprinesie požadovaný účinok. Porušenie funkcií orgánov a systémov tráviaceho traktu najčastejšie vyvoláva podvýživu a používanie škodlivých potravín (rýchle občerstvenie, mastné, korenené a vyprážané jedlá).

Iba starostlivo vybraná strava pomôže zmierniť záťaž orgánov postihnutých zápalovým procesom a urýchliť zotavenie.

Pankreatitída a cholecystitída: akú diétu predpísať?

Aby ste pochopili, na čo je diéta určená, mali by ste si podrobne preštudovať charakteristiky každej choroby. Zápalový proces, ktorý sa vyvíja v žlčníku, sa nazýva cholecystitída. Môže to viesť k najnepríjemnejším následkom - tvorbe kameňov, zablokovaniu žlčových ciest a úplnému vypnutiu funkcií orgánu.

Priebeh ochorenia je sprevádzaný nepríjemnými príznakmi, v závažných prípadoch si vyžaduje okamžitú chirurgickú intervenciu, pretože predstavuje vážnu hrozbu pre život pacienta.

Chronická cholecystitída často vyvoláva šírenie zápalového procesu do susedných orgánov a potom je v postihnutej oblasti aj pankreas, ktorý zohráva dôležitú úlohu v tráviacom procese. V dôsledku toho sa vyvinie pankreatitída (zápal pankreasu).

Na tomto pozadí tráviaci systém zlyhá a už nie je možné robiť bez lekárskej liečby. Ale na normalizáciu tráviacich procesov jeden liek nestačí. Na pomoc prichádza diéta, ktorá takmer úplne zmení obvyklú stravu. Toto je diéta číslo 5 pri cholecystitíde a pankreatitíde, ktorú budete musieť dodržiavať do konca života. Len tak predídete ďalšej progresii ochorení a predídete recidívam a možným komplikáciám.

Základné princípy diéty číslo 5

Aby bola diétna výživa čo najefektívnejšia, je potrebné prísne dodržiavať niektoré odporúčania:

• preferencia bielkovín. Zvyšuje sa množstvo bielkovinových potravín v strave, pričom sa minimalizuje príjem tukov a jednoduchých sacharidov. Denná strava by mala pozostávať z troch hlavných jedál a dvoch malých občerstvenia.
• Počítanie kalórií. Správna výživa pri cholecystitíde a pankreatitíde je úplná a zlomková. Musíte jesť často (každé 3 hodiny), ale v malých porciách. Obsah kalórií v dennej strave by nemal presiahnuť 2400 kcal. Prejedanie alebo pôst by nemali byť povolené.
• Jemná výživa. Z hrubých potravín, ktoré dráždia črevá a spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov, je potrebné odmietnuť. Počas obdobia exacerbácií ochorenia je najlepšie podávať jedlo vo forme pyré, zahrnúť do stravy tekuté viskózne obilniny, zeleninové pyré, podávať mäsové jedlá vo forme parných suflé, knedle.
• Dodržiavanie teplotného režimu. Nejedzte príliš horúce alebo studené jedlo. Všetky jedlá by sa mali podávať teplé (35-40°C).
• Spôsoby varenia. Hlavné možnosti tepelného spracovania sú varenie, dusenie, pečenie, dusenie. Odporúča sa úplne odmietnuť vyprážané jedlá.
• Odmietanie sladkostí. Pri pankreatitíde a cholecystitíde je potrebné znížiť množstvo "rýchlych uhľohydrátov" v strave (cukor, džem, sladkosti, med).
• Dodržiavanie vodnej bilancie. Je potrebné vypiť aspoň 2 litre tekutín denne (okrem prvých jedál).
• Odmietnutie rýchleho občerstvenia a mastných omáčok. Zákaz sa týka pečiva, hotdogov, rýchleho občerstvenia, čipsov, solených orieškov a iných nezdravých potravín. Do jedálneho lístka by ste nemali zaraďovať majonézu a iné pikantné a mastné omáčky (kečup, horčica).
• Žiť bez soli. Pokúste sa obmedziť príjem soli. Je lepšie variť jedlá bez nej a mierne pridať trochu soli, ktorá je už pripravená na stole.

K príprave jedálneho lístka na každý deň by sa malo pristupovať obzvlášť opatrne, berúc do úvahy, čo môžete jesť s cholecystitídou a pankreatitídou a ktoré potraviny by sa mali zlikvidovať.

Tvoríme menu: čo je možné a čo nie?

Len mliečne výrobky bez tuku!

Diéta číslo 5 pre cholecystitídu a pankreatitídu ukladá zákaz mnohých známych potravín. Pri zostavovaní jedálneho lístka by ste mali pochopiť, ktoré potraviny môžu byť zahrnuté do stravy a ktoré nie:

Schválené produkty

• chudé mäso a ryby;
• pšeničný chlieb zo včerajšieho pečenia (2-3 plátky denne);
• suché sušienky (sušienky, sušienky), sušienky;
• nízkotučné mliečne výrobky (kefír, jogurt, tvaroh);
• obilniny (pohánka, proso, ovsené vločky, ryža);
• cestoviny (z tvrdej pšenice);
• čerstvá zelenina (zemiaky, mrkva, repa, paradajky, brokolica, cuketa, karfiol);
• sladké ovocie a bobule (broskyne, hrušky, melón, melón, marhule, čerešne, jahody, maliny);
• zelenina (kôpor, petržlen), listové šaláty;
• kuracie vajcia;
• zeleninový olej;
• vegetariánske cereálne a zeleninové polievky;
• z nápojov - minerálna voda bez plynu, šťavy, ovocné nápoje, kompóty, kissels, bylinné a zelené čaje.

Zakázané produkty

• čerstvé pečivo, muffiny, cukrovinky (najmä so smotanou);
• sladké sýtené nápoje;
• tučné mäso;
• údené produkty, bravčová masť, klobásy;
• tučné ryby;
• sladkosti, čokoláda, sladkosti;
• maslo a iné tuky živočíšneho pôvodu;
• bohaté mäsové a rybie vývary;
• nakladané, solené a konzervované potraviny;
• korenie a korenie;
• huby, kukurica a strukoviny (hrach, fazuľa, fazuľa), ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov v črevách;
• pikantné alebo mastné omáčky (majonéza, kečup, horčica);
• smotana, kyslá smotana, mlieko s vysokým obsahom tuku;
• zmrzlina;
• tvrdé, tavené a údené syry;
• alkoholické nápoje;
• silná čierna káva, kakao.

Predmetné produkty

Samostatne by sme sa mali venovať niektorým potravinovým výrobkom, ktoré spôsobujú medzi pacientmi najviac otázok.

Mäso

Pri cholecystitíde a pankreatitíde je potrebné obmedziť príjem tukov, preto sa odporúča zaradiť do stravy len diétne mäso (kuracie, králičie, teľacie, hovädzie) a vylúčiť tučné bravčové a jahňacie, ktoré je ťažko stráviteľné. Zákaz sa týka bravčovej masti, údenín a údenín s vysokým obsahom tuku. Pred varením sa mäso starostlivo očistí od filmov a kože a uvarí sa v sekanej alebo roztlačenej forme (parné kotlety, suflé, knedle, mäsové guľky, mäsové guľky).

Mlieko

Zo stravy sú vylúčené mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, pričom sa uprednostňujú nízkotučné kyslomliečne nápoje. Mlieko sa najlepšie používa na prípravu obilnín, polievok, omáčok a maslo sa postupne pridáva do hotových jedál. Pri exacerbácii cholecystitídy a pankreatitídy sú zakázané tvrdé syry, ako aj spracované a údené (ktoré obsahujú veľa konzervačných látok). Ale počas obdobia remisie môžete do cestovín postupne pridávať jemný polotvrdý syr.

Jedná sa o vysokokalorický produkt, zdroj bielkovín, základných vitamínov a minerálov. Ale mnohé druhy orechov (arašidy, vlašské orechy, mandle) obsahujú vysoké percento tuku, preto by ste ich nemali konzumovať vo veľkom množstve. Stačí zjesť malú hrsť tohto lahodného produktu 2-3 krát týždenne. Rovnaká požiadavka platí pre slnečnicové semená.

Pri výbere orechov alebo semienok v obchode dbajte na trvanlivosť, inak môžete naraziť na zatuchnutý produkt, ktorý nemôžete použiť!

Med a džem

Počas obdobia remisie môžete trochu jesť. Ovocie ako figy, banány, hrozno, datle je však najlepšie vylúčiť zo stravy, pretože spôsobujú fermentačné procesy v črevách a vyvolávajú nadúvanie.

Šaláty

Užitočné šaláty z čerstvej zeleniny, ochutené rastlinným olejom, zeleninové polievky, zemiaková kaša, dusená a varená zelenina. Ale čerstvá zelenina s hrubou vlákninou alebo éterickými olejmi by mala byť zo stravy vylúčená. Sú to biela kapusta, tekvica, paprika, reďkovka, reďkovka, repa. Nezaraďujte do stravy cibuľu, cesnak, špenát, šťavel, zázvor. Dráždia črevá a spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov.

kuracie vajcia

Môžete jesť len vo forme parných omeliet alebo namäkko. Obsahujú užitočný lecitín, takže je dovolené jesť jedno vajce denne alebo 2 vajcia 2-3 krát týždenne.

Pomáha udržiavať vodnú rovnováhu v tele minerálka bez plynu (odporúčané lekárom), šípkový vývar, zelený a bylinkový čaj, kompóty, želé, ovocné nápoje, šťavy (okrem hroznových). Šťavy by sa nemali kupovať v obchodoch, je lepšie si ich pripraviť sami z čerstvého ovocia a zeleniny. Pred použitím sa musia zriediť na polovicu vodou. Ak sa vyskytnú sprievodné ochorenia gastrointestinálneho traktu, pred užitím zeleninových štiav je lepšie poradiť sa s lekárom, pretože napríklad zemiaková šťava by sa nemala piť s nízkou kyslosťou a mrkvová šťava s vysokou kyslosťou žalúdka.

Menu na deň a týždeň s cholecystitídou a pankreatitídou

Čo všetko musíte zvážiť pri zostavovaní jedálnička, sme zisťovali. Teraz vám dávame do pozornosti rôzne možnosti menu, ktoré dávajú predstavu o tom, ako jesť pri zápalových ochoreniach pankreasu a žlčníka.

Menu na 1 deň

Na raňajky je najlepšie uvariť parnú omeletu z 2 vajec, alebo uvarenú viskóznu kašu vo vode alebo mlieku na polovicu s vodou. Môže to byť ryža, ovsená kaša alebo prosová kaša, ktorú necháme naplniť malým kúskom masla. Je užitočné ráno vypiť pohár beztukového kefíru, šípkového vývaru alebo šťavy.

Na obed je dobré podávať pyré, zeleninovú alebo obilninovú polievku v slabom slepačom vývare, prípadne zemiakovú krémovú polievku. Pre druhú si môžete vybrať rôzne možnosti - varené kuracie prsia, chudé ryby, parné kotlety, mäsová kastról. A podávame ich s dusenou zeleninou, cereálnou prílohou alebo šalátom z čerstvej zeleniny.

Na večeru sa pripravujú cereálne nákypy, tvarohové koláče, cestoviny, podávané s rybacími parnými rezňami, mäsovými výrobkami. Doplňte šalátom z varenej repy, mrkvy, uhoriek alebo paradajok ochutených rastlinným olejom. Je užitočné vypiť v noci pohár nízkotučného kefíru, zrazeného mlieka alebo prírodného jogurtu, jesť nejaké orechy, sladké ovocie alebo bobule, piť zelený alebo bylinkový čaj s malou lyžičkou medu.

Menu na týždeň

Medzi hlavnými jedlami sa odporúča malé občerstvenie, počas ktorého môžete zjesť sladké jablko, hrušku, hrsť orieškov, ovocné želé, vypiť kyslomliečny nápoj alebo slabý čaj s mliekom a sušienkami.

Recepty na cholecystitídu a pankreatitídu

Nemyslite si, že diéta číslo 5 je spojená s prísnymi obmedzeniami a zbavuje pacienta mnohých radostí života a necháva ich bez svojich obľúbených jedál a dezertov. V skutočnosti je súbor povolených produktov taký rozmanitý, že vám dáva možnosť potulovať sa svojou kulinárskou predstavivosťou a dokonca variť svoje obľúbené sladkosti, ktoré môžete bezpečne zaradiť do ponuky. Na potvrdenie ponúkame niekoľko originálnych receptov, ktoré možno použiť na prípravu sviatočných jedál.

400 g uvarených zemiakov treba nastrúhať na hrubom strúhadle. Dve vajcia rozšľaháme s pohárom mlieka, kôpor nasekáme nadrobno a nastrúhame 100 g tvrdého syra. Na prípravu zemiakovej omelety potrebujeme dvojitý kotol. Jej dno prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na ňu vrstvu zemiakov. Navrch nalejte zmes mlieka a vajec, potom posypte syrom a bylinkami. Varte v dvojitom kotli 20 minút. Zemiaková omeleta je svetlá, jemná a chutná. Ak k tomu pridáte malé parné alebo rybie kotlety, mäsové guľky dusené v mliečnej omáčke, získate chutné a uspokojivé jedlo.

Je veľmi jednoduché ho pripraviť. Balenie želatíny sa zriedi v pohári teplej vody a pridajú sa 2 poháre nízkotučného prírodného jogurtu, v ktorom sa podľa chuti rozpustí trochu cukru. Ďalej získajú odnímateľnú formu a začnú rozkladať vrstvy budúceho koláča. Najprv sa na spodok uložia sušienky navlhčené mliekom, na vrch sa naleje jogurt so želatínou a forma sa vloží na 2 hodiny do chladničky. Po tejto dobe koláč stuhne. Forma sa otvorí a dezert sa rozloží na misku ozdobenú plátkami konzervovaných broskýň alebo hrušiek.

Nebojte sa experimentovať a spestrite si jedálniček. Diéta na cholecystitídu a pankreatitídu by sa mala stať životným štýlom a bude sa musieť dodržiavať po zvyšok vášho života. Overte si preto u výživového poradcu alebo ošetrujúceho lekára súbor povolených potravín a na základe tohto zoznamu pripravte nové, zaujímavé jedlá a zostavte si vlastné možnosti liečebného menu.

Nie všetci pacienti však vedia, aká by mala byť výživa pri chronickej cholecystitíde, aké potraviny sú pri tejto chorobe povolené a zakázané a ako variť chutné a zdravé diétne jedlá. Je to však strava, ktorá pomáha regulovať frekvenciu exacerbácií a trvanie obdobia remisie, a tým aj kvalitu života pacienta.

Vlastnosti výživy pri chronickej cholecystitíde

U pacientov s diagnostikovanou chronickou cholecystitídou je potrebné dodržiavať šetrný typ výživy založený na základných princípoch diéty č.5. Úlohou tejto diétnej tabuľky je aktivovať odtok žlče zo žlčníka a znížiť hladinu cholesterolu v krvi, čo zaisťuje spoľahlivú prevenciu kŕčov.

Na normalizáciu práce žlčového systému je pacientovi predpísané frakčné jedlá najmenej 5-6 krát denne. Zároveň by sa jedlo malo prijímať v malých porciách a len v presne stanovenom čase, čo pomáha regulovať tok žlče do dvanástnika a zlepšuje vstrebávanie živín.

Denný obsah kalórií v potravinách by mal byť v rozmedzí 2400-2600 kcal. Zároveň sa pri zostavovaní denného jedálnička odporúča dodržiavať tieto pomery: 70 % – sacharidy, 15 % – bielkoviny a 15 % – tuky. Počas dňa je dôležité piť dostatok tekutín – 1,5 – 2 litre, medzi ktoré patrí voda a akékoľvek iné nápoje.

Diéta pre pacientov s kalkulóznou a nekalkulovanou cholecystitídou je takmer rovnaká, rozdiely sa týkajú iba používania potravín s vysokým obsahom cholesterolu. Ide predovšetkým o vaječné žĺtky a žiaruvzdorné živočíšne tuky, ktorých používanie v prípade cholelitiázy by sa malo úplne opustiť.

Pravidlá varenia pri chronickej pankreatitíde:

1. Najužitočnejšie jedlá sú varené. Jedlo môžete variť vo vode, ale je lepšie to urobiť s párom. Pri absencii dvojitého kotla by ste mali variť jedlo v kovovom cedníku umiestnenom na hrnci s vriacou vodou;
2. Pečené mäso, ryby a zelenina môžu byť rovnako zdravé, ale pod podmienkou, že nemajú vyprážanú kôrku. Aby sa predišlo jeho výskytu, odporúča sa variť jedlá pri nízkej teplote alebo pridať do panvice malé množstvo vody;
3. Čerstvá zelenina sa najlepšie konzumuje surová. Je obzvlášť užitočné pripraviť z nich rôzne šaláty, ochutiť malým množstvom nerafinovaného rastlinného oleja;
4. Polievky je možné pripraviť len so zeleninovým alebo slabým kuracím vývarom. Počas varenia by sa do nich nemala pridávať dusená zelenina (tzv. vyprážanie);
5. Kaša musí byť zahrnutá do stravy pacienta s chronickou cholecystitídou. Obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktorá poskytuje spoľahlivú prevenciu zápchy. Kašu však musíte variť iba na vode alebo odstredenom mlieku;
6. Pri varení pridajte minimálne množstvo soli - nie viac ako 10 g. za deň.

Je tiež dôležité poznamenať, že všetky potraviny, ktoré pacient používa, by mali mať príjemnú teplotu – približne 35 – 50 ℃. Zároveň je maximálna povolená teplota pre pacientov s cholecystitídou 55 ℃ a minimálna je 20 ℃.

Povolené a zakázané produkty

Diéta pre chronickú cholecystitídu je zameraná na udržanie miernej simulácie vylučovania žlče zo žlčníka. Preto je pri tomto type diéty prísne zakázané používať akékoľvek produkty, ktoré spôsobujú intenzívnu tvorbu žlče a vyvolávajú záchvaty biliárnej koliky. V prvom rade ide o produkty bohaté na éterické oleje, ktoré majú ostrú alebo pálivú chuť (cibuľa, cesnak, reďkovky atď.).

Okrem toho pri akomkoľvek type chronickej cholecystitídy sú potraviny s vysokým obsahom cholesterolu prísne zakázané. Faktom je, že práve vysoká hladina zlého cholesterolu v krvi je hlavnou príčinou vzniku žlčníkových kameňov a vzniku kalkulóznej cholecystitídy. Existuje veľa takýchto výrobkov, ale vnútorný tuk a bravčová masť sú obzvlášť škodlivé.

Na zozname zakázaných potravín je aj listová zelenina, ktorá obsahuje kyselinu šťaveľovú. Jeho užívanie výrazne zvyšuje riziko vápenatých kameňov v žlčníku, pečeni a obličkách. Okrem toho sa neodporúča používanie hrubej nerozpustnej vlákniny, ktorá často spôsobuje vývoj plynatosti, nadúvania a hnačky.

Zoznam zakázaných produktov:

• Mastné mäso: bravčové, jahňacie, tučné hovädzie mäso, kačica, hus, masť, hovädzie a baranie sadlo, slanina, šunka, údené kuracie mäso;
• Vnútornosti: pečeň, obličky, mozog a jazyk;
• Klobásy: údená klobása, mastné klobásy a klobásy;
• Ryby a morské plody: mastné ryby (losos, pstruh, losos, sumec a iné), čierny a červený kaviár, akékoľvek údené ryby a konzervované ryby;
• Mlieko a mliečne výrobky: plnotučné mlieko (4,5 %), smotana (nad 35 %), šľahačka, plnotučná kyslá smotana, tučné syry (parmezán, gouda atď.);
• Vajcia: natvrdo uvarené, vyprážané vajcia a praženica;
• Zelenina a zelenina: cibuľa, cesnak, reďkovky, reďkovky, kvaka, repa, surová repa, šťavel, špenát, chren, všetka konzervovaná zelenina, čili papričky;
• Ovocie a bobule: hrozno, datle, mango, ananás;
• Huby: akýkoľvek druh húb (čerstvé, solené a nakladané);
• Strukoviny: fazuľa, hrach, cícer, šošovica;
• Pekárske výrobky: biely chlieb, pečivo z bohatého, lístkového a krehkého cesta;
• Múčne výrobky: knedle a knedle (domáce a kupované);
• Orechy: všetky druhy orechov a semien;
• Sladkosti: koláče a koláče so smotanou, čokoládou, zmrzlinou;
• Omáčky: majonéza, horčičný kečup, adjika;
• Nápoje: akýkoľvek druh alkoholu, sladké sýtené nápoje, sýtená voda, káva, kakao.

Povolené potraviny:

1. Chudé mäso: teľacie, chudé hovädzie, kuracie, morčacie, králičie;
2. Ryby a morské plody: nízkotučné druhy rýb (merlúza, treska, treska, platesa, zubáč, šťuka, kapor, parmica atď.);
3. Klobásy: lekárska klobása, mliečne klobásy,
4. Mlieko a mliečne výrobky: odstredené mlieko, nízkotučný kefír, fermentované pečené mlieko, kyslé mlieko a jogurt;
5. Vajcia: nie viac ako 1 denne. Povolená parná omeleta Lepší proteín) a vajíčko vo vrecku;
6. Zelenina a zelenina: baklažán, cuketa, karfiol a biela kapusta, brokolica, mrkva, uhorky, paradajky, paprika, tekvica, šalát a ľadový šalát, čerstvý zelený hrášok, zelené fazuľky, petržlen, kôpor a koriander;
7. Ovocie a bobule: všetky nekyslé druhy ovocia a bobúľ. Obzvlášť užitočné sú jablká a banány;
8. Pekárske výrobky: včerajší chlieb z múky 1. a 2. triedy, otruby a celozrnný chlieb;
9. Cestoviny: všetky druhy cestovín a rezancov, rezance vyrobené z pšeničnej a pohánkovej múky;
10. Sušené ovocie: sušené marhule, sušené slivky;
11. Obilniny: pohánka, ovsené vločky, ryža, jačmeň, pšenica, kukurica, proso;
12. Sladkosti: džem, želé, marshmallow, sladkosti, marshmallows, marmeláda, sušienky, med, xylitol (čiastočne ním nahradiť cukor);
13. Nápoje: minerálna voda. zelený čaj, šípkový nálev, bylinkový čaj, ovocné a zeleninové šťavy, kompóty, želé.

So zameraním na údaje v tabuľke bude každý pacient schopný nezávisle zostaviť vyváženú terapeutickú stravu. Je však dôležité mať na pamäti, že všetky jedlá by sa mali pripravovať nezávisle doma.

Ako poznamenávajú gastroenterológovia, zloženie takmer každého jedla v obchode alebo reštaurácii obsahuje zakázané potraviny, najmä nasýtené živočíšne tuky.

Diétne recepty

Základnú diétu číslo 5 možno odporučiť pri liečbe dospelého pacienta aj dieťaťa s ochorením žlčníka.

Úplne napĺňa potrebu tela po živinách, ako sú: vitamíny, minerály, rastlinná vláknina, ľahko stráviteľné bielkoviny, komplexné sacharidy, nenasýtené mastné kyseliny a mnohé ďalšie.

Na obnovenie práce žlčového systému, podkopaného chronickou cholecystitídou, je potrebné dodržiavať tento typ stravy po dlhú dobu - od 1,5 do 2 rokov. Preto by všetky jedlá zahrnuté v každodennej strave pacienta mali byť nielen zdravé, ale aj chutné a uspokojujúce.

Cuketová polievka s kuracím mäsom

Ingrediencie:

• Cuketa - 2 stredné ovocie;
• Varené kuracie filety - 2 ks;
• Bulharská paprika - 2 ks;
• Mrkva - 2 ks;
• Zemiaky - 2 stredné hľuzy;
• Paradajka - 3 ks;
• Zeleninový vývar - 1,5 - 2 litre;
• Petržlen a kôpor - každá 1 lyžička;
• Soľ;
• Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Kyslá smotana - 0,5 lyžice. lyžice.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, papriku nakrájame na prúžky. Zeleninu vhoďte do panvice, nalejte pol pohára vody a olivového oleja. Zeleninu dusíme 15 minút. Nalejte vývar do hrnca a dajte na oheň. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na 8 kúskov a ponoríme do hrnca s vývarom. Pridajte papriku a mrkvu spolu s tekutinou.

Polievku varíme ďalších 20 minút. Paradajky nastrúhame a vlejeme do polievky. Keď voda zovrie, pridáme na kocky nakrájané kuracie filety a necháme ešte 2 minúty dusiť. Osolíme, posypeme čerstvými bylinkami a podávame s nízkotučnou kyslou smotanou.

Merlúza s rozmanitou zeleninou

Ingrediencie:

1. Zemiaky - 2 hľuzy;
2. Karfiol - polovica malej hlavy;
3. Mrkva - 2 ks;
4. Zelený hrášok - 200 g;
5. Olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
6. Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
7. Soľ.

Zemiaky ošúpeme a uvaríme do polovice.

Zemiaky a mrkvu nakrájame na kolieska, kapustu rozoberieme na malé súkvetia. Zeleninu dáme na pekáč, pokvapkáme olivovým olejom a osolíme.

Navrch dáme rybie filé, jemne osolíme a polejeme kyslou smotanou. Pečieme v rúre pri 180 ℃ 20 minút.

Je dôležité zabezpečiť, aby sa na rybe nevytvorila kôra.

Morčací kastról s baklažánom

Ingrediencie:

• Morčacie filé - 2 ks;
• Baklažán - 2 stredné ovocie;
• Mlieko - 1 šálka;
• Múka - 1,5 lyžice. lyžice;
• Maslo - 2 čajové lyžičky;
• Nízkotučný domáci syr - 50 g;
• Bielky z 2 vajec;
• Soľ.

Baklažán ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Uvarené morčacie filé nakrájajte na malé kúsky alebo nasekajte na mlynčeku na mäso. Syr nastrúhame.

V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a dobre zohrejeme. Pridáme mlieko a za stáleho miešania privedieme do varu. Skombinujte baklažán, morku, syr a bielkoviny.

Výslednú hmotu osolte a nalejte polovicu mliečnej omáčky. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a rozložíme zmes.

Polejeme zvyškom omáčky a dáme piecť do rúry na 180°C na 35-40 minút. Podávajte s nízkotučným jogurtom.

Polievka z tekvicového pyré s krutónmi

Ingrediencie:

1. tekvica - 500 g;
2. Ryža - 0,5 šálky;
3. Mlieko - 1 sklo;
4. Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
5. Zeleninový vývar - 2 litre;
6. Petržlen a koriandr;
7. Krutóny z hnedého chleba;
8. Soľ.

Ryžu prepláchnite a varte vo veľkom množstve vody 15 minút. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nalejte vývar do hrnca a dajte na oheň. Vložte tekvicu a varte, kým nebude hotová.

Polievku pretlačte prelisom na zemiaky, pridajte uvarenú ryžu a varte ešte 3 minúty. Pridáme mlieko, kyslú smotanu, soľ a za stáleho miešania privedieme do varu. Pred podávaním ozdobte polievku čerstvými bylinkami a krutónmi.

Vzorové menu na týždeň

Aby mohol pacient podľa gastroenterológov vždy dodržiavať stanovené pravidlá výživy, potrebuje si vopred zostaviť jedálny lístok na nasledujúci týždeň. To ho ušetrí od toho, aby musel každý deň myslieť na svoj jedálniček, čo znamená, že ho to ušetrí od porušovania diéty.

Pri zostavovaní jedálneho lístka je dôležité brať do úvahy faktory, ako je štádium chronickej cholecystitídy, prítomnosť alebo absencia príznakov progresie ochorenia, ako aj prítomnosť útvarov podobných kameňom v žlčníku. Čím podrobnejšia je diéta, tým ľahšie bude pacient sledovať dostupnosť potrebných potravín.

pondelok:

• Raňajky: mliečne ovsené vločky, nízkotučný tvarohový kastról, zelený čaj s 1 lyžičkou cukru;
• Druhé raňajky: kefír bez tuku, krutóny zo šedého chleba, odvar zo šípok
• Obed: pšeničná cereálna polievka, kuracie rezne, zeleninový guláš, kompót zo sušeného ovocia;
  Popoludňajšie občerstvenie: jablko;
• Večera: praženica, pohánková kaša, bylinkový čaj s lyžicou medu;
• V noci: pohár zrazeného mlieka.

1. Raňajky: kukuričná kaša s maslom, mrkvové kotlety s kyslou smotanou, jablkový džús bez cukru;
2. Druhé raňajky: hrušky pečené so sušenými marhuľami a medom;
3. Obed: tekvicová polievka, morčacie quenelly, cestoviny s maslom, broskyňová šťava;
4. Popoludňajšie občerstvenie: lenivé halušky s tvarohom;
5. Večera: varené rybie filé, pečené zemiaky, zelený čaj
6. V noci: jogurt.

• Raňajky: proteínová parná omeleta, sušienky Maria s maslom a domácim syrom, bylinkový čaj;
• Druhé raňajky: nízkotučný tvaroh s džemom, šípkový vývar;
• Obed: polievka s rezancami a zeleninou; kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou, bobuľové želé;
• Popoludňajšie občerstvenie: mrkvová šťava;
• Večera: treska s kyslou smotanou omáčkou, varená ryža, kaviár z baklažánu, zelený čaj;
• V noci: kefír.

1. Raňajky: pohánková kaša s maslom, vajce vo vrecku, želé;
2. Druhé raňajky: tvarohový kastról s medom, marhuľová šťava;
3. Obed: polievka so zemiakmi a cuketou, dusené kuracie rezne, šalát z čerstvej zeleniny, ovocné želé;
4. Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablká;
5. Večera: pečená merlúza, šťouchaný zelený hrášok s maslom, zelený čaj s mliekom;
6. V noci: zrazené mlieko.

• Raňajky: proso kaša, tvarohové koláče s jogurtom, džús;
• Druhá raňajky: varená tekvica s medom;
• Obed: vegetariánsky boršč s kyslou smotanou, kurací kastról so zeleninou, jablkový kompót;
• Občerstvenie: slivková šťava, chudý tvarohový koláč s tvarohom;
• Večera: pečený kapor so zeleninou, varená ryža s maslom, zelený čaj;
• Na nočný kefír.

1. Raňajky: ovsená kaša, sušienky s nízkotučným syrom, čaj s mliekom;
2. Druhé raňajky: krupenik s tvarohom;
3. Obed: kuracia polievka s rezancami, pečené králičie mäso, varené zemiaky s maslom a bylinkami, kompót zo sušených marhúľ;
4. Popoludňajšie občerstvenie: suchá sušienka, želé;
5. Večera: rybie koláče v kyslej smotanovej omáčke; pohánková kaša, zeleninový guláš, marhuľová šťava;
6. V noci: jogurt.

nedeľa:

• Raňajky: pravá omeleta, jačmenná kaša, bylinkový čaj;
• Druhé raňajky: mäsové suflé, paradajková šťava;
• Obed: slizká ovsená polievka, varené morčacie filé, varené cestoviny, uhorkový a paradajkový šalát, želé;
• Popoludňajšie občerstvenie: rezance s tvarohom, broskyňová šťava;
• Večera: varená treska s mliečnou omáčkou, varená ryža, mrkvový a kapustový šalát, čaj s mliekom;
• V noci: kefír.

Stovky dodávateľov privážajú lieky na hepatitídu C z Indie do Ruska, ale len M-PHARMA vám pomôže kúpiť sofosbuvir a daklatasvir, zatiaľ čo odborní konzultanti odpovedia na všetky vaše otázky počas celej terapie.

Žlčník je rezervoár, ktorý uchováva žlč produkovanú pečeňou. Ak teda v dôsledku určitých patologických procesov dôjde k jej zápalu, sťaží sa odtok žlče, čo má za následok bolesti a tráviace problémy, najmä s trávením tučných jedál. Preto je diéta pri cholecystitíde dôležitou etapou liečby, ktorá má určité rozdiely v závislosti od formy ochorenia a prítomnosti sprievodných patológií.

Kľúčové body

Hlavné ciele diéty pri zápale žlčníka sú:

• zníženie zaťaženia pečene;
• zlepšená produkcia žlče;
• normalizácia fungovania gastrointestinálneho traktu.

Preto budú musieť pacienti dodržiavať nasledujúce odporúčania a pravidlá:

• Všetkým pacientom sa odporúča jesť najmenej 5-krát denne a v rovnakom čase. Je to spôsobené tým, že frakčná výživa má priaznivý vplyv na fungovanie žlčníka a proces tvorby žlče.
• Výživa pre cholecystitídu by mala byť postavená tak, aby pacient spotreboval od 2100 do 2500 kcal denne.
  

  Dôležité: Samozrejme, diéta pri cholecystitíde, ktorá obsahuje tabuľku 5, je dosť tvrdá, ale pacient musí vždy dostávať dostatočné množstvo bielkovín, tukov, uhľohydrátov a ďalších látok potrebných pre správnu výživu tela.

• Nemali by ste jesť jedlo a nápoje, ktorých teplota sa líši od priemeru, pretože horúce a studené nepriaznivo ovplyvňujú fungovanie žlčníka a tráviaceho traktu ako celku.
• Pacientom sa ukazuje zvýšený príjem tekutín, najmä vody, pretože to pomáha aktivovať vylučovanie žlče zo žlčníka a zlepšuje funkciu obličiek. Preto sa oplatí skonzumovať aspoň 2 alebo dokonca 2,5 litra tekutín denne.
• Vzhľadom na to, že soľ prispieva k zadržiavaniu tekutín v tele, a tým k zahusteniu žlče, jedlo na cholecystitídu by sa malo pripravovať bez pridania alebo s minimálnym množstvom soli.
• Pri zápale v žlčníku je prísne kontraindikované piť alkohol v akejkoľvek forme, pretože podporuje tvorbu kameňov, a ak sa už vytvorili, môže spôsobiť pečeňovú koliku.

Čo sa nedá jesť?

Liečba cholecystitídy diétou zahŕňa odmietnutie akýchkoľvek potravín, ktoré:

• majú výrazný choleretický účinok, ktorý zvyšuje zaťaženie žlčníka a tráviaceho systému ako celku;
• prispieť k zahusteniu žlče a jej stagnácii, čo môže viesť k tvorbe kameňov;
• aktivovať procesy rozkladu a fermentácie v črevách;
• stimulovať produkciu kyseliny chlorovodíkovej alebo pankreatickej šťavy.

Mastné jedlá môžu spôsobiť prudké zhoršenie stavu pacienta

Pacienti sa teda budú musieť vzdať:

• čerstvý chlieb a pečivo;
• strmé hubové, rybie alebo mäsové bujóny;
• tučné mäso a ryby;
• klobásy, údené mäso;
• konzervy;
• smotana, tučné mlieko, tvaroh a tak ďalej;
• vajcia;
  

  Dôležité: hoci sú vajcia diétou zakázané, stále môžete jesť 2 žĺtky týždenne a bielkoviny sú úplne povolené.

• strukoviny;
• čokoláda, káva, silný čaj;
• špenát, zelená cibuľa, reďkovky, huby, cesnak, šťavel atď.;
• korenie, horčica, chren.

Pozor! Z korenín je povolené používať iba kurkumu.

Čo môžete jesť?

Keď je cholecystitída dovolené jesť jedlo, dusené, varené alebo pečené. Okrem toho je vítané výrazné obohatenie stravy o zeleninu a ovocie, ktoré zlepšujú odtok žlče a stimulujú činnosť čriev. Preto pri cholecystitíde diéta 5 navrhuje zostaviť menu pacienta pomocou nasledujúcich produktov:

• včerajší raž, pšeničný chlieb, sušienky, knedle, pečené koláče z chudého cesta, chlieb s otrubami;
• vegetariánske polievky;
• šípkový vývar, šťavy, kompóty;
• mliečne a ovocné polievky;
• želé a peny;
• pohánka, ovsené vločky, krupica;
• cestoviny;
• tekvicové semiačka;
• chudé mäso, ako je králik, teľacie, kuracie, morčacie;
• morské plody;
• chudé ryby;
• nízkotučné mliečne a kyslomliečne výrobky;
• cuketa, mrkva, zemiaky, karfiol, tekvica, paprika, uhorky, šalát;
• jablká, banány a iné pečené sladké ovocie;
• zelenina a maslo.

Tip: akékoľvek polievky je najlepšie konzumovať pyré.

Ako však jesť s cholecystitídou priamo závisí od jej formy, závažnosti a prítomnosti sprievodných patológií. Preto by mal lekár v každom prípade individuálne vybrať zoznam povolených produktov.

Vlastnosti výživy pri akútnej cholecystitíde

Diéta pri akútnej cholecystitíde - tabuľka č. 5a podľa Pevznera, ale v prvých 3 dňoch je potrebné obmedziť sa na pitie iba vody alebo odvarov z divokej ruže, harmančeka, citrónovej trávy, mäty, 1,5–2 litre denne. Je tiež povolené piť zásadité nesýtené minerálne vody zriedené na polovicu vodou. Hoci mnohé z príznakov akútnej cholecystitídy, najmä vracanie a neustály pocit nevoľnosti, neumožňujú ani len pomyslieť na možnosť konzumácie jedla.

Tip: pite často a po malých dúškoch.

Na 3. až 4. deň môže pacient začať jesť dôkladne prelisované obilniny, zeleninové pyré a peny. Ak sa však najprv odporúča obmedziť sa na jedenie iba ružičkového kelu alebo karfiolového pyré, postupne sa jedlo pre akútnu cholecystitídu rozšíri o ďalšiu zeleninu a obilniny. Ak to stav pacienta dovoľuje, jeho strava je obohatená o mäso, ryby, mliečne výrobky a pod.

Ľahké vegetariánske polievky - základ výživy pre pacientov s cholecystitídou

Pozor! Diétu č.5 musíte dodržiavať aj po odznení zápalového procesu počas nasledujúcich 1-3 mesiacov. Jediné, čo sa dá zmeniť, je začať jesť jedlo v pôvodnej podobe, teda neutierať ho.

Vlastnosti výživy pri chronickej cholecystitíde

Diéta pre chronickú cholecystitídu - tabuľka číslo 5 podľa Pevznera, ale s exacerbáciami ochorenia musia pacienti dodržiavať rovnakú diétu ako pri akútnej cholecystitíde vrátane obdobia nalačno. Ak hovoríme o ústupe choroby, potom bude stačiť vzdať sa vyššie uvedených produktov a naučiť sa variť chutné a zdravé jedlá z povolených surovín.

Racionálna výživa pri chronickej cholecystitíde by sa mala stať životným štýlom a nie dočasným javom, pretože exacerbácia ochorenia a výskyt indikácií na chirurgickú intervenciu sú najčastejšie výsledkom porušenia stravy a používania tučných jedál alebo alkohol.

Vlastnosti výživy po odstránení žlčníka

Pomerne často sa pacienti s kalkulóznou cholecystitídou nevyhnú radikálnej operácii, pri ktorej sa odstráni žlčník. Preto po ňom telo potrebuje čas na prestavbu a naučenie sa pracovať v novom režime.

Keďže teraz žlč z pečene okamžite vstupuje do dvanástnika, nemá čas dosiahnuť požadovanú koncentráciu, takže sa dokáže vyrovnať len s trávením malých porcií jedla. To je dôvod, prečo je niekoľko mesiacov po operácii veľmi dôležité pokračovať v jedle po častiach a iba v pare alebo varenom jedle. V opačnom prípade môže pacient tvoriť kamene v pečeňových kanáloch, čo môže skončiť tragicky.

Diéta číslo 5 (tabuľka číslo 5)- systém liečebnej výživy určený pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka - a inými chorobami.

Zvýšená konzumácia zeleniny a ovocia zvyšuje choleretické pôsobenie, črevnú motilitu, zabezpečuje maximálne vylučovanie cholesterolu.

V tomto systéme výživy sú vylúčené silné stimulanty sekrécie žalúdka a pankreasu, žiaruvzdorné tuky, vyprážané jedlá, potraviny bohaté na cholesterol, puríny.

Chemické zloženie stravy číslo 5:

• bielkoviny 80 g (55 % živočíšneho pôvodu, 45 % rastlinného);
• tuky 80 g (30% rastlinného, ​​70% živočíšneho pôvodu);
• uhľohydráty 350-400 g (70-80 g cukru);
• 10 g;
• kvapalina 1,5-2 litre.

Môžete zahrnúť xylitol a sorbitol (25-40 g).

Hmotnosť dennej dávky: 3 kg.

Denná dávka diéty číslo 5: 2400-2600 kcal.

Diéta: 4-5 krát denne.

Indikácie pre použitie diéty č.5

• chronická hepatitída (bez exacerbácie);
• chronická cholecystitída;
• cirhóza pečene (ak nie je funkčná nedostatočnosť);
• akútna hepatitída a cholecystitída (počas obdobia zotavenia).

Dôležité! Diéta č. 5 je predpísaná, ak nie sú žiadne výrazné patológie žalúdka a čriev.

Diéta číslo 5 (Tabuľka číslo 5). Jedlo

Čo môžete jesť pri diéte číslo 5:

Polievky: zeleninové, s obilninami na zeleninovom vývare, mliečne výrobky, ovocie, vegetariánsky boršč, cvikla. Zazharka na dresing nie je vyprážaná na oleji, ale sušená na panvici.

Obilniny: akékoľvek, uprednostnite najmä pohánku, ovsené vločky, ryžu a cestoviny.

Mäsové ryby: chudé mäso (kuracie a morčacie mäso bez kože, hovädzie, teľacie, mladé jahňacie). Ryby sú tiež nízkotučné odrody, varené alebo pečené po uvarení.

Vajcia: 1 vajce denne (uvarené namäkko alebo rozmiešané).

Čerstvé ovocie a bobule: ovocie a bobule (okrem kyslých) v akejkoľvek forme (surové, varené, pečené), tiež sušené ovocie.

Mliečne výrobky: kefír, mlieko, kyslé mlieko, kyslá smotana, polotučný a nízkotučný tvaroh, nízkotučný syr.

sladkosti:želé, kissels, kompóty, peny, pusinky, snehové gule, marmeláda, sladkosti (nie čokoláda), marshmallow, džem.

Výrobky z múky: pšeničný chlieb (z múky 1. a 2. triedy), včerajší ražný chlieb (z múky so semiačkou a ošúpanej). Nechutné výrobky s mäsom, rybami, tvarohom alebo jablkami, dlhé sušienky a suché sušienky.

Tuky: maslo a rastlinné rafinované oleje.

Nápoje:čaj, káva s mliekom, šťavy (ovocie, bobule, zelenina), odvar a pšeničné otruby.

Čo nejesť pri diéte číslo 5:

• akékoľvek bujóny a omáčky na ich základe (mäso, ryby, huby), okroshka, zelená kapustová polievka;
• nakladaná zelenina, huby, špenát, šťavel, reďkovka, reďkovka, zelená cibuľa,;
• čerstvý chlieb, lístkové pečivo, vyprážané koláče;
• strukoviny;
• tučné mäso a ryby, kačica, hus, bravčové mäso, masť, vnútornosti, kaviár, údeniny, solené ryby, konzervy, väčšina údenín; konzervy;
• tučné mlieko (6%), smotana, fermentované pečené mlieko, tučná kyslá smotana a tvaroh, slaný, pikantný a tučný syr;
• alkohol, sóda, čierna silná káva, kakao, hroznová šťava, studené nápoje;
• pečivo, výrobky so smotanou, čokoláda, zmrzlina;
• korenie, horčica, chren, korenie, ocot.

Diéta číslo 5 (tabuľka číslo 5): menu na týždeň

Diéta číslo 5 je pestrá a zdravá. Nižšie je vzorový jedálny lístok na týždeň.

Jedlo sa varí v drvenej alebo pyré, varí sa vo vode, dusí alebo pečie. Jedlá by mali byť teplé (vylúčené sú veľmi horúce a studené).

pondelok

Raňajky: praženica, ovsené vločky, čaj.
Obed: pečené jablko.
Obed: zeleninová polievka s pohánkou, kuracie filety, ryža, kompót zo sušeného ovocia.
Popoludňajšie občerstvenie: šípkový vývar.
Večera: zemiaková kaša, varená ryba, zeleninový šalát.

utorok

Raňajky: tvaroh s kyslou smotanou a cukrom, slabá káva s mliekom.
Obed: banán.
Obed: vegetariánsky boršč, cestoviny, hovädzie rezne.
Popoludňajšie občerstvenie: kefír.
Večera: pilaf s vareným mäsom, pečená zelenina.

streda

Raňajky: pohánkovo-ryžové diétne palacinky s džemom, čaj.
Obed: ovocie.
Obed: zeleninová polievka s ryžou, rybie fašírky, jačmenné krúpy.
Popoludňajšie občerstvenie: ovocné želé.
Večera: pohánková kaša s karfiolom, kuracie rezne.

štvrtok

Raňajky: vajce uvarené namäkko, ovsené vločky s mliekom, čaj.
Obed: kissel.
Obed: tekvicová polievka, dusené cuketové rezne, ryža.
Popoludní: ovocie.
Večera: kuracie fašírky, karfiol, zeleninový šalát.

piatok

Raňajky: syrniki s kyslou smotanou (pečená), káva s mliekom.
Obed: ovocie.
Obed: zeleninový boršč, vinaigrette, pohánková kaša.
Popoludní: puding.
Večera: zemiaková kaša, rybie koláče, pečená zelenina.

sobota

Raňajky: mliečna polievka, čaj.
Obed: ovocný šalát.
Obed: zemiaková polievka s cestovinami, kastról s kuracím mäsom a zeleninou.
Popoludňajšie občerstvenie: marmeláda.
Večera: kapusta, zelenina.

nedeľu

Raňajky: tekvicovo-jablkový kastról, čaj.
Obed: šípkový odvar.
Obed: rybacia polievka s jačmennými krúpmi, ovsené vločky, morčacie rezne.
Popoludní: suflé.
Večera: dusené teľacie mäso so zeleninou, pohánka, zeleninový šalát.