Kako kuhati umešana jajca z mlekom v ponvi. Omleta v ponvi. Recepti so preprosti in okusni: puhasta omleta z mlekom, sirom, klobaso, paradižnikom in gobami. Preprosti in okusni recepti

Danes tako znana in priljubljena jed, imenovana "", ki je francoskega izvora, dejansko ne vsebuje mleka v svoji sestavi. Klasičen recept za to jed je sestavljen iz rahlo stepenih jajc, ocvrtih v ponvi z dodatkom veliko število olja.

Omleta z mlekom

Potrebni izdelki za omleto z mlekom:

• mleko - 1 kozarec,
• račja jajca - 4 kos. ali piščanec - 5-6 srednjih kosov,
• ščepec soli,
• sladkor - pol žlice,
• kos slive olja.

Kako narediti omleto z mlekom:

1. Vzelo vam bo le 10 minut časa in na mizi boste imeli okusen in zdrav zajtrk, ki vam bo dal moči za cel dan.
2. Jajca z metlico zmešamo s ščepcem soli in malo sladkorja. Sladkor je lahko dodan ali ne.
3. Zdaj počasi prilivamo mleko. Imam domače mleko, mastno in sem ga razredčila z vodo.
4. Ponev pristavimo na ogenj in v njej stopimo košček sliv. olja. Ko je ponev dobro segreta, jo je treba zasukati v krogu, da olje namaže celotno površino in stranice. Lahko pa to storite s pomočjo kulinaričnega čopiča.

Jajčno maso vlijemo v vročo ponev, jo pokrijemo s pokrovko in pustimo na močnem ognju 3-5 minut. Ne skrbite, vaša omleta se ne bo zažgala. Po tem zmanjšamo ogenj na minimum in omleto pražimo v mleku točno 5 minut. Ampak ne odpirajte pokrova! Takoj ko začutite rahel vonj po ocvrtem, odstranite pokrov. Ta lepotica bo prišla ven - povečala se bo za 2-krat. Na sliki se vidi, kako se je pri moji omleti nabral zrak, ampak nič hudega. Od tega se okus omlete sploh ne spremeni.

Ponev pokrijemo s krožnikom in obrnemo. Omleta je prišla na glavo. Zdaj ga previdno prestavimo nazaj v ponev še za 5 minut, a brez pokrova.

Končano omleto z mlekom prestavimo na krožnik, jo previdno narežemo in lahko jeste. Omleta z mlekom je bila porozna, nežna, puhasta in zelo okusna.

Bujna omleta - klasičen recept v ponvi z mlekom

Lahko se reče, da klasična različica Omleta je tudi samostojna jed, lahko pa služi tudi kot osnova za pripravo drugih možnosti.

Sestavine:

• jajca - 4 kosi
• mleko - 120 ml
• poper
• maslo

Kako kuhati klasično omleto z mlekom:

1. Jajca operemo, razbijemo v skledo in stepemo z metlico.
2. Zalijemo z mlekom, solimo, popramo – spet delamo z metlico, da dobimo homogeno zmes.
3. V ponev damo košček masla in pristavimo na štedilnik, maslo se mora stopiti in malo prepražiti na samem.
4. V ponev vlijemo jajčno mešanico in pražimo na majhnem ognju.

Obstajata dve možnosti kuhanja:

• takoj, ko se omleta malo zgrabi, jo pokrijte s pokrovom in jo pripravite, vendar ne za dolgo, približno 5 minut ali morda manj;
• v drugi možnosti med kuhanjem rahlo dvignite omleto in njen tekoči del bo odtekel, to storite večkrat, na koncu lahko pokrijete s pokrovom dobesedno za minuto, vendar to morda ne bo potrebno.

Klasična omleta, še posebej tista, ki je kuhana pod pokrovom, se izkaže za puhasto in zračno, čeprav se nekoliko usede, ko jo položite na krožnik iz ponve, vendar ne postane manj okusna in nežna.

Pravijo, da lahko omleta obdrži svojo obliko in je višja, lahko dodaš malo moke, da pa bo kot v mojih mladostnih spominih, moraš to narediti v visoki obliki in v pečici. . Nisem pa delala z moko ali v pečici, tako da ne morem reči, ali je temu tako. Mogoče bom nekoč poskusil in delil z vami, če bo uspelo.

In zdaj pripravljamo omleto v ponvi in ​​za spremembo bomo klasični recept dopolnili z različnimi sestavinami.

Recept za omleto v ponvi z mastjo in paradižnikom

Sestavine:

• mleko
• poper
• nasoljena mast
• svež paradižnik

Kako narediti omleto v masti s paradižnikom:

1. Jajčno-mlečno mešanico pripravimo kot v klasičnem receptu.
2. Mast narežemo na tanke rezine, paradižnik prav tako na tanko narežemo na kolobarje ali polovice krogcev, vse je odvisno od velikosti paradižnika.
3. Ponev pristavimo na ogenj, ko se malo segreje, damo koščke slanine, pustimo, da se malo popražijo, obrnemo na drugo stran in damo paradižnik.
4. Paradižnik pustimo, da se ocvre na eni strani, ga obrnemo, lahko še enkrat maščobo in prelijemo z jajčno-mlečno mešanico. Lahko kuhate pod pokrovom, lahko brez njega, sem že povedal podrobneje zgoraj.

Izkazalo se je zadovoljivo in okusna omleta. Če ne marate masti, potem kuhajte samo s paradižnikom in ga prepražite na olju.

Puhasta omleta s piščancem in sirom v ponvi

Še en recept lahko pripišemo klasični seriji, to je omleta s klobasami ali klobasami, je zelo priljubljena, zlasti med moškimi - srčna in okusna. Vendar sem se odločil, da predlagam, da klobaso zamenjate s piščančjim mesom, prav tako se izkaže, da je bujno, nežno, okusno in bolj zdravo kot s klobaso.

Sestavine:

• jajca - 4 kos.
• mleko - 0,5 skodelice
• kuhano piščančje meso - 150 gr.
• čebula- 1 PC.
• trdi sir - 25 gr.
• poper
• zelenje
• olje za cvrtje (rastlinsko ali maslo)

Kuhanje omlete s piščancem in sirom:

1. Piščanca vnaprej skuhamo, lahko belo piščančje meso, lahko meso iz beder, le kože ne bomo potrebovali. Ohladimo in narežemo na kose, zmleti ni treba veliko.
2. Ponev pristavimo na ogenj, prilijemo malo olja, damo drobno sesekljano čebulo in pražimo do polovice.
3. Piščančje meso damo k čebuli, popopramo in skupaj pražimo, da se čebula skuha.
4. Pripravite mešanico za omleto iz jajc, mleka in soli, prelijte piščanca, naredite počasen ogenj in pokrijte s pokrovom.
5. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo omleto prelijemo z drobno sesekljanimi zelišči in naribanim sirom, ponovno pokrijemo, pustimo minuto in izklopimo ogenj. Pustite minuto stati pod pokrovom.

Prepričan sem, da vam bo ta omleta zelo všeč, morate jo poskusiti.

Recept za omleto z mletim mesom, gobami in mlekom

Takoj moram priznati, da nisem naredil omlete po tem receptu, vendar mi intuicija izkušene gostiteljice pravi, da bi morala biti okusna. Vsekakor mi bo uspelo za vsak slučaj.

Sestavine:

• jajca - 5 kosov.
• mleko - 100 gr.
• mleto meso - 100 gr.
• šampinjoni - 7 kosov. Srednja velikost
• čebula - 1 kos.
• zelena čebula
• sol
• poper
• rastlinsko olje za cvrtje

Kako kuhati omleto z mletim mesom in gobami v ponvi:

1. V ponev vlijemo rastlinsko olje, pristavimo na ogenj, ko se olje segreje, damo drobno sesekljane gobe in jih pražimo 3-4 minute.
2. Čebulo drobno sesekljamo, dodamo k gobam, skupaj malo popražimo in dodamo mleto meso, potresemo s poprom, soljo. Mleto meso ob stalnem mešanju pražimo, dokler ni kuhano in izvre ves sok, ki ga lahko da.
3. Jajca stepemo z mlekom in soljo, prelijemo pripravljeno mleto meso z gobami, potresemo z zeleno čebulo. Lahko kuhate pod pokrovom ali pa ocvrete na obeh straneh. Da bi bilo bolj priročno obrniti, ko je omleta ocvrta na eni strani, jo razrežite na 4 dele neposredno v ponvi in ​​vsak del obrnite, pripravite in položite na krožnike.

Recept za okusno mlečno omleto

Sestavine:

• Zeleni
• Jajca - 5-6 kosov.
• Sladkor, sol po okusu
• Mleko - 25 gramov
• Kisla smetana - 20% - 25 gramov
• Muškatni orešček in paprika - po ščepec
• Maslo - 15-20 g.

Kuhanje:

1. Začnimo kuhati omleto s pripravo zelenice. Zelenje je treba temeljito oprati in posušiti. To lahko storite s papirnatimi brisačkami, ki zelo dobro vpijejo vso vodo. Vzamemo zelenjavo, ki vam je všeč. Vzamemo peteršilj. Lahko vzamete koper, cilantro in katero koli drugo.
2. S trdih stebel odrežemo liste. Potrebujemo le liste. Ne bodite leni, če se v omleti znajdejo palčke, si sami predstavljajte, kako "okusna" bo. Liste zelo drobno narežite, čim bolj drobno. Manjša bo, bolj okusna bo.
3. Vzemite jajca in ločite beljake od rumenjakov. To je klasičen recept. Seveda vsakič, ko naredimo omleto, ne. Zjutraj za to ni časa. Zdaj pa naredimo klasiko.
4. Rumenjake z metlico stepamo toliko časa, da svetijo in postanejo večji. V rumenjake vsujemo par žlic sladkorja. Če pripravljate omleto za otroke, lahko dodate več sladkorja.
5. Rumenjake malo umešamo s sladkorjem, prilijemo mleko in namažemo kislo smetano. Dodamo čisto malo, na noževi ali čajni žlički, muškatni orešček in prav toliko paprike. Če jih nimate, jih ne dodajajte. Ali dodajte eno, če obstaja. Vse premešamo.
6. Rumenjakom dodamo sesekljana zelišča. Do zdaj bi morala biti suha. Dobro mešamo še nekaj minut, da se sladkor bolje raztopi.
7. Zdaj moramo premagati beljakovine. Beljakovine solimo po okusu, približno 1/4 žličke. Beljakovine stepemo z mešalnikom do puhaste pene. Ni vam treba udarjati močneje.
8. Stepenemu beljaku dodamo rumenjake. Med stalnim mešanjem prilivamo malo po malo. Zdaj poskusite sol in sladkor. Če česa ni dovolj, dodajte po svojem okusu.
9. Priporočljivo je, da ponev segrejete do trenutka, ko pripravite mešanico rumenjakov in beljakovin, pri čemer malo prelijete rastlinsko olje.
10. Ne dodajajte masla, ko segrejete ponev, tudi z rastlinskim oljem. Zagorelo bo.
11. V segreto ponev vlijemo jajčno mešanico. Zdaj, ko je zmes še tekoča, dodajte maslo. Pokrijte s pokrovom in pustite na ognju, malo več kot povprečno.
12. Omleta se kuha približno 15-20 minut. Na dnu mora vzhajati in porjaveti. Poglejte omleto, ne čas. Vsak ima svoj štedilnik, svojo ponev, zato je težko natančno reči čas kuhanja.
13. Omletna vrtnica. Spodaj zapečeno. Odstranite iz ponve na krožnik. Potresemo z zelišči. Na vrh vsake porcije omlete lahko dodate majhen košček masla, tik pred serviranjem.

Ko omleto iz ponve preložite na krožnik, se bo nekoliko povesila. Tako mora biti.

Še enkrat vas želim opozoriti, da takoj, ko je jajčna mešanica pripravljena, jo je treba takoj vliti v vročo ponev. Če počakate vsaj minuto, se bodo beljakovine usedle in omleta ne bo tako puhasta.

In vendar vam želim povedati, da sem pogosto poskusil omleto, ki sem jo skuhal, ne da bi ločil rumenjake od beljakov, in omleto, ki smo jo pripravljali zdaj. Razlika je majhna. Ta omleta je nekoliko bolj nežna. Torej, ko boste imeli čas, poskusite to. Omleta na mizi. Sami k mizi.

Dober tek!

Kako kuhati omleto. Hiter recept za omleto s sirom in mlekom

Sestavine:

• Jajca - 2 kos.
• Mleko - 2 žlici
• Kateri koli trdi sir - 30-50 g.
• Ščepec soli
• Poper, provansalska zelišča (poljubne začimbe)

Kuhanje:

1. Jajca razbijemo v skodelico, dodamo sol, prilijemo mleko, mešamo do gladkega. Ni treba premagati.
2. Po okusu dodamo malo mletega črnega popra in čisto malo provansalskih zelišč v prahu. Dodate lahko poljubne začimbe.
3. Sir natremo na srednje strgalo, seveda je dobro, če je parmezan. Nariban sir pošljemo v hladno ponev. V ponvi segrejemo sir.
4. Sir se je stopil in začel vreti. V tem času ji vlijemo zmešana jajca. Pokrijte in kuhajte, dokler se zgornji del omlete popolnoma ne posuši. To je 2,5-3 minute.
5. Ko je omleta pripravljena, jo prepognite na pol.

Poglejte, kako čedni smo postali. Popečen na vrhu sirova skorja. Notranjost je mehka in nežna.

Dober tek!

Recept za omleto v ponvi s sirom, paradižnikom in papriko

Zajtrk za dva.

Sestavine:

• Jajca - 5 kosov. jajca,
• Nariban sir - 30-40 g.
• Paradižnik - 1 - 2 kos.
• Čebula - 1 majhna čebula
• Pol sladke paprike
• Mleko - 25 - 30 ml.
• Sončnično olje, sol in začimbe po okusu.

Kuhanje:

1. Čebulo narežemo na tanke pol obročke, da se dobro prepraži.
2. Tudi paradižnik narežemo na tanke polovice obročev.
3. Rdečo sladko papriko narežemo z enakimi polovičnimi obroči.
4. Sir podrgnemo na velikem graterju.
5. V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje, tako da pokrije dno posode. Na ponev damo sesekljano zelenjavo.
6. V skledo razbijemo jajca, dodamo začimbe. Začimbe za omleto lahko kupite v trgovini, če ne, dodajte tiste, ki so vam všeč. Solimo po okusu in močno stepamo.
7. Ne pozabite zelenjave v ponvi ves čas mešati.
8. V jajca vlijemo mleko. Mleko naj bo sobne temperature.
9. Zelenjava je bila ocvrta, paradižnik je dal sok in barvo. Dodajte jajčno mešanico zelenjavi. Ko zalijemo zmes, zelenjavo malo pomikamo, brez mešanja, da se ne zažge. Omleto pokrijemo s pokrovko.
10. Ko je omleta skoraj pripravljena, se bodo jajca že strdila, omleto potresemo s sirom, tako da sir enakomerno porazdelimo po celotni površini. Ponovno zaprite pokrov.

Dober tek!

Kako narediti omleto v vrečki. Originalni recept za omleto brez masla

Sestavine:

• Jajca - 3 kos.
• Mleko - 2/3 skodelice
• sol, poper

Kuhanje:

1. Jajca razbijemo v skledo. Solimo po okusu. Stepamo dokler se ne speni in poveča volumen.
2. V jajca vlijemo mleko.
3. Dodajte črni mleti poper. Ni vam ga treba dodati, ni obvezno. In še enkrat vse dobro stepemo.
4. Zmes je pripravljena. Vzamemo dve navadni plastični vrečki, damo eno v drugo, dobro poravnamo v notranjosti. Tako, da se vogali ujemajo in da so paketi poravnani, kot da gre za en paket.
5. Našo pripravljeno jajčno zmes vlijemo v vrečko.
6. Iz vrečke izpustite nekaj zraka in na vrhu zavežite vozel.
7. Vodo vnaprej nastavimo, da zavre. Vrečko z omleto spustimo v vrelo vodo, zapremo pokrov in kuhamo 15-20 minut. Samo občasno pogledam, kaj se tam dogaja, in čakam, da bo pripravljeno.

Takoj, ko je omleta kuhana, jo vzamemo ven in odvežemo paket. Bodi previden. Paket je zelo vroč zrak. Paket sam je tudi vroč. Ne opeči se.

Tukaj je kuhana omleta izviren način, imamo ga. Zelo gladka tekstura, omleta ima zelo nizko vsebnost kalorij, ker v njej ni olja. Nežen in slasten. Narežemo in postrežemo k mizi.

Dober tek!

O mljet tradicionalno velja za otroško jed. Pripravljajo ga v vrtcih, šolah; matere ponudijo otrokom za zajtrk. Omleta pa je lahko zelo všeč tudi odraslim, kot spomin na otroštvo ali samostojno. Mleko, še posebej posneto mleko, lahko naredi omleto resnično dietno jed, kuhanje le na osnovi beljakovin pa jo bo osvobodilo holesterola. Predlagamo, da skuhate nežno omleto po klasičnem receptu, otroci se znajo spopasti s to jedjo, lahko je prva jed, ki jo bo najstnica ali šolar naredila sama.

Če želite, da je vaša omleta puhasta in mehka, jajca stepite z mešalnikom ali mešalnikom!

Sestavine

• Piščančje jajce - 3 kos.
• Mleko - 0,5 žlice.
• Sol - po okusu
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Paradižnik - 1-2 kos. (neobvezno)
• Zeleni - za okras

Postopek kuhanja doma po korakih

1. Pripravi vse potrebne sestavine. Preštejte približno 1,5 jajca na porcijo.
2. Jajca razbijte v pripravljeno čisto skledo. Pred tem jih ne pozabite oprati pod tekočo vodo, da se izognete boleznim.
3. Jajca stepemo z vilicami. Dodamo sol in začimbe po okusu. Za to jed je najbolj primerna začimba iz hmelja suneli, lahko pa uporabite svojo najljubšo začimbo ali mešanico le-teh. Seveda, če kuhate za otroke, potem lahko ta korak preskočite.
4. Jajca stepemo z začimbami in soljo. To lahko storite z mešalnikom: tako bo omleta bolj zračna.
5. Dodajte mleko. Če želite bolj "gosto" omleto, dodajte 0,5 skodelice mleka z vsebnostjo maščobe 2,5% ali več, če pa želite bolj mehko, dodajte 2/3 skodelice.
6. Jajca stepemo z mlekom.
7. V ponev vlijemo 1-2 žlici. žlice rastlinskega olja, razporedite po celotni površini dna. Posodo rahlo segrejte.
8. Zmes vlijemo v ponev.
9. Ko se robovi omlete začnejo peči in dvignejo, posodo pokrijemo s pokrovko.
10. Pod pokrovom bo omleta stala največ pet minut.
11. Ko opazite, da spodnji del omlete porjavi, je čas, da jo obrnete. Najlažji način za to je po delih, na primer razdelitev na 4 dele. Na tej stopnji lahko sirno-zeliščni nadev preprosto položite na sredino in omleto prepognete na pol. Sir se bo stopil in povezal polovice omlete. Ne pozabite, da bo sir povečal vsebnost kalorij v zajtrku ali večerji.
12. Ko omleto obrnete, je pripravljena.
13. Lahko začnete z okraševanjem. Uporabite majhne po šabloni izrezane sendviče z maslom in zelišči, sesekljanim peteršiljem, paradižnikom, kečapom ali karkoli vam predlaga domišljija. Takšno omleto lahko jeste ne samo za zajtrk ali večerjo, lahko hranilna vrednost nadomestiti poln obrok, medtem ko - brez mesa! Dober tek!

Če se nekega jutra sprašujete, kako skuhati omleto v ponvi, potem ste prišli na moj naslov. V tem članku vam bom povedal, kako kuhati okusne omlete z različnimi nadevi, pa tudi, kako narediti omleto puhasto in zračno kot v vrtec v našem otroštvu. Za mnoge je recept za čudovito omleto še vedno skrivnost, vendar v njem ni nič zapletenega in videli boste sami.

Omleta je odličen hranljiv zajtrk za vso družino, radi jo jedo tako odrasli kot otroci. Toda kdo je rekel, da za večerjo ne morete kuhati okusne rdeče omlete s klobaso in sirom? Ali pa omleta s paradižniki za kosilo? Ni omejitev in tudi meje vaše domišljije. Čeprav je vredno narediti nekaj opozoril, v omleto ne dajajte ničesar. Začni z učenjem klasični recepti, saj je že nekdo pred vami poskusil vse in izbral najboljše. Uporabimo izkušnje drugih kulinarikov, da pridobimo svoje.

Omleta je k nam prišla kot jed francoska kuhinja, vsaj njeno ime, ampak mnogi narodi imajo svoje načine priprave omlete in seveda njeno ime. Najpomembnejša stvar pri omleti so jajca in pravilnost njihove priprave. Spomnite se, kaj je James Bond rekel o svojem koktajlu: "Stresajte, ne mešajte." Z omleto je vse ravno nasprotno, jajca zanjo je treba mešati, ne pa stepati. In tudi puhasto zračno omleto pripravimo brez resnega stepanja z mešalnikom.

Lahko kuhate omlete različne poti: popečemo jih v ponvi, pečemo v pečici, kuhamo v počasnem kuhalniku. Toda vseh receptov v enem članku ni mogoče zajeti, zato bom tokrat opisal tiste recepte, ki jih lahko kuhamo v navadni ponvi. Konec koncev ima skoraj vsak ponev in štedilnik, kar pomeni, da bo omleta!

Torej, pojdimo od teorije k praksi, da vidimo to.

Klasična omleta z mlekom v ponvi - preprost recept

Za začetek vam povem, kako pripraviti najpreprostejšo omleto z mlekom. Je brez nadevov in dodatkov, ves njen čar pa je le v nežnem jajčnem okusu. Marsikdo ima prav takšno omleto nadvse rad, je idealen dieten zajtrk, bogat z beljakovinami in energijo. Omleto z mlekom lahko pripravite tudi za otroke, tudi dovolj majhne, ​​za njih je glavna stvar, da jo naredite brez skorje, tako da ostane nežna in mehka.

Za kuhanje prave omlete boste potrebovali skledo ali globok krožnik, ponev srednjega premera z visokimi stenami in pokrovom, po možnosti z debelim dnom. Prav vam bo prišla tudi široka lopatka, s katero boste nežno omleto brez trganja odstranili iz ponve.

Od izdelkov boste potrebovali najpreprostejše:

• jajca - 2-3 kosi na porcijo,
• mleko - 50 ml za 2 jajci,
• sol in poper po okusu,
• olje za cvrtje.

Kuhanje:

Omleta z mlekom se skuha zelo hitro, zato je najbolje, da ponev pristavite vnaprej, še posebej, če imate električni štedilnik, ki se bo segreval nekoliko dlje. Takoj segrejte ne do največjega ognja, ampak nekoliko nad povprečjem. V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja. Ponve z neoprijemljivo površino omogočajo cvrenje brez olja, vendar to počnite le, če ste 100 % prepričani, da se nič ne bo prijelo. Omleta z mlekom je zelo nežna.

Za eno porcijo omlete razbijte jajca v globok krožnik. Običajno sta to 2 ali 3 jajca za odrasle.

Jajca z vilicami premešamo, da se beljak in rumenjak zmešata. Prilijemo mleko in po okusu dodamo ščepec soli.

Sedaj ponovno premešajte z isto vilico in rahlo stepajte. Tega ne delamo z mešalnikom ravno zato, ker se jajce ne sme speniti, ampak le rahlo napolniti z mehurčki.

Jajce tako mešamo dobesedno eno minuto in ga takoj vlijemo v vročo ponev.

Omleta se bo takoj začela cvreti s spodnje strani. Takoj, ko vidite, da so se robovi začeli zgostiti, zmanjšajte toploto gorilnika in dokončajte kuhanje omlete na majhnem ognju. To je potrebno, da je popolnoma pečen, a hkrati ne prekuhan od spodaj. Omleto lahko pokrijete s pokrovko in kuhate pod njo, dokler ne izginejo vsi znaki tekočih jajc.

Omleta se običajno peče od robov do sredine, takoj ko sredina preneha biti tekoča, je omleta pripravljena in jo lahko odstranite.

Zelo težko je odstraniti tanko omleto z enakomerno "palačinko", zato jo lahko odstranite tako, da jo z lopatico prepognete na pol ali zvijete v cev. Če je vaša omleta gosta, iz velikega števila jajc, jo morate odstraniti s široko ravno lopatico.

Pripravljeno omleto lahko potresemo z zelišči in poprom. Privoščite si okusen zajtrk!

Omleta s sirom v ponvi brez mleka

Druga zelo okusna in priljubljena možnost omlete je s sirom. Da se nekoliko oddaljimo od prejšnjega recepta, ga bomo naredili brez mleka. Okusa ne bo kaj dosti spremenilo. Če želite, da mleko še vedno dodate, vzemite razmerje iz prvega recepta.

Zakaj sir? Glavna skrivnost omlete s sirom, da se sir stopi in po možnosti v notranjosti omlete ali vsaj na vrhu. Lahko se kuha kot odprta pot, preprosto tako, da na jajca potresemo sir, ali zaprto, ko na eno polovico omlete vlijemo sir, drugo pa pokrijemo v obliki ovojnice. Nato se sir v notranjosti stopi in začne se okusno raztegovati.

Za takšno omleto je primeren vaš najljubši sir, dobro pa je, če se dobro stopi. Uporabite lahko tudi mehke sorte, kot je mocarela, vendar imajo blag okus in se z jajcem nekoliko izgubijo. Običajno vzamem običajen rumenkast trdi sir, kot je gauda ali kisla smetana, tilsiter ali ruski. Izberite po svojem okusu.

Za pripravo takšne omlete s sirom potrebujemo 2 jajci na porcijo in 50 gramov naribanega trdega sira. Sol, sveža zelišča in malo olja za ponev.

Kuhanje:

Na zmernem ognju segrejte ponev, vanjo vlijte le malo olja, da bo omleta pripravljena zlahka zaostajala.

V skodelici ali krožniku zmešajte dve jajci, dokler ni gladko in rahlo penasto. Mešajte bolje z vilicami ali metlico, dobesedno eno minuto. Zmes solimo po okusu. lahko dodate poper.

Nato zmes v enakomerni plasti vlijemo v ponev in pražimo na srednje nizkem ognju.

Takoj, ko sredina ni več tekoča, omleto potresemo z naribanim sirom na grobem Rende. Omleto lahko prepognete na pol, da naredite ovojnico in sir v njej se stopi.

Pokrijemo in pustimo stati še 2-3 minute, nato vročo omleto odstranimo, preložimo na krožnik in postrežemo. Vroči topljeni sir se bo raztegnil vsakič, ko boste odrezali rezino omlete.

Dober tek!

Omleta s paradižniki in sirom v ponvi - recept po korakih

Pri kuhanju omlete s paradižnikom ni popolnoma nič zapletenega. Če želite kuhati okusen zajtrk in je v hladilniku vsaj en paradižnik in malo sira, potem boste dobili čudovito jed. Moja hči včasih tako omleto imenuje pica, čeprav bi po mojem okusu morala biti v njej tudi klobasa. Ampak sir in paradižnik sta že dovolj, da je zelo okusna.

Boste potrebovali:

• jajca - 2 kosa za 1 porcijo,
• paradižnik - 1 na porcijo (1 majhen ali pol velikega),
• trdi sir - 50 gramov na porcijo,
• mleko - 50 gramov na porcijo,
• sol in zelišča po okusu.

Kuhanje:

Najprej segrejemo ponev z oljem. Za cvrtje omlete lahko uporabite ne samo zelenjavo, ampak tudi kremasto. Pri kremnem pa morate biti bolj previdni, ne smete ga predolgo segrevati v ponvi, začelo bo goreti in okus se bo poslabšal. Maslo mora le imeti čas, da se stopi in takoj prelije jajca.

Jajca rahlo stepemo z vilicami, dokler se ne pojavijo mehurčki rahle pene, vanje vlijemo mleko in ponovno premešamo.

Nato vlijemo v vročo ponev in pražimo na majhnem ognju, dokler sredina ni več tekoča.

V tem času narežemo paradižnik na rezine, sir pa naribamo na grobo strgalo. Paradižnik položite v skoraj pripravljeno omleto in po vrhu potresite nariban sir. Omleto lahko pokrijete s pokrovom in pripravite. Omleto lahko prepognete tudi na pol v ovojnico in paradižnik in sir se bosta spremenila v slasten nadev.

Po nekaj minutah bo omleta pripravljena in čas je, da jo še svežo in vročo postrežemo na mizo.

Omleta z gobami in sirom - kuhanje v ponvi

Kako priti mimo tako okusnega nadeva za omleto, kot so gobe. Kadar koli v letu lahko v trgovinah najdete sveže šampinjone. Če imate sveže gozdne, potem lahko kuhate z njimi. Bele, lisičke, jurčki in mnogi drugi so zelo okusni v omleti.

Kuham s šampinjoni, ker zdaj ni sezona. Kot prilogo lahko dodate nekaj sveže zelenjave in zelišč, več bo vitaminov. Mimogrede, iz takšne omlete se izkaže čudovito lahka večerja. Brez ogljikovih hidratov in zelo malo maščob iz masla.

Za 1 porcijo boste potrebovali:

• gobe - 100 gramov,
• jajca 2-3 kosi,
• mleko - 50-70 gramov,
• trdi sir - 50 gramov,
• rastlinsko olje,
• zelenjava in zelenjava po želji,
• sol po okusu.

Kuhanje:

Za omleto z gobami se morate malo pripraviti. Sveže šampinjone je treba najprej prepražiti. Trajalo bo 5-8 minut, še posebej, če jih narežete na tanke rezine. Preprosto jih prepražimo v ponvi na močnem ognju.

Za omleto zmanjšajte ogenj na štedilniku na srednje ali nekoliko manj. Ne sme biti prekuhan.

Jajca in mleko z vilicami ali metlico rahlo stepemo do svetlega, da se vse dobro zmeša do gladkega. Dodamo sol. Jajca vlijemo v ponev z oljem in pražimo, dokler se robovi ne strdijo. Ko je sredina še precej vodena, naložimo gobe. Enakomerno jih porazdelite. Dobesedno v nekaj minutah se bo zgrabila tudi sredina, kar pomeni, da lahko omleto prepognete na pol. Z zagozdo previdno dvignite rob in ga prepognite na pol, da so gobe notri.

Zdaj omleto pokrijemo s pokrovko in pečemo še 2 minuti na eni in 2 minuti na drugi strani.

pripravljena Okusno, dišečo omleto z gobami lahko postrežete na mizo! Dober tek!

Omleta s klobaso, sirom in paradižnikom

Tu lahko takšno omleto že varno imenujemo omleta-pica. Samo namesto testa bo jajčna zmes. V nekaterih primerih pa je še boljši, poleg tega pa se skuha zelo hitro. Ta različica omlet je moja najljubša, pa tudi moja družina. Zanj uporabimo različne klobase ali celo šunko, ki jo najdemo doma. Izkaže se okusno tako s kuhano doktorsko klobaso kot z dimljeno klobaso. Paradižniki potrebujejo malo, ker dajejo sok, ko so ocvrti. In sir je odličen dodatek. Tako obilen zajtrk vas bo dolgo časa nasitil, verjemite.

Za 1 porcijo boste potrebovali:

• jajca - 2-3 kosi,
• klobasa - 50 gramov,
• sir - 50 gramov,
• mleko - 50 ml,
• paradižnik - 1 majhen ali pol velikega
• sol po okusu.

Kuhanje:

Pripravljena je kot vsaka druga omleta. Jajca zmešamo z mlekom. posoljena in čisto malo stepena. Do prve pene, da je bolj veličastno.

Ponev segrejte na zmernem ognju, da je omleta v notranjosti dobro pečena. Čez prelijemo jajca in jih kuhamo toliko časa, da robovi porjavijo.

V tem času paradižnik in klobaso narežemo na kocke ali rezine. Izdelate lahko poljubno velike kose. Če želimo pustiti kolobarje klobase, jih narežemo na tanko. Sir bo potreben nariban.

V skoraj pripravljeno omleto položite nadev v enakomernih plasteh. Paradižnik, klobasa in sir na vrhu. Nato našo omleto pokrijemo s pokrovko in kuhamo še nekaj minut, dokler ni vsa pečena in se sir malo stopi.

Seveda jo lahko prepogneš na pol, ampak meni je všeč taka omleta v obliki pice, pa tudi moji hčerki.

Končano omleto pojejte, preden se ohladi!

Bujna omleta v ponvi - podroben video recept

Veliko ljudi najbolj zanima skrivnost, kako skuhati čudovito omleto v ponvi in ​​ne v pečici. Vsem najljubša omleta iz vrtca je še vedno pečena v pečici. A kaj, ko jo skuhamo v ponvi, pa si res želimo bujno, visoko in nežno omleto.

Ta video prikazuje samo tehniko priprave takšne omlete. Iskreno sem jo poskusil in res se je izkazala za zelo visoko in veličastno omleto. Je tako nežen, da celo spominja na sufle. Zelo okusna. Poskusite skuhati tako čudovito omleto v ponvi.

Raziskovalci kulinarike iz različnih držav še vedno nimajo enotnega mnenja o kraju, od koder izvira omleta. Obstaja legenda, da je v 19. stoletju vladar Avstro-Ogrske Franc Jožef Prvi med potjo postal lačen in jedel v hiši enega navaden človek. Monarh se je zaljubil v rustikalno jed in svojim dvorjanom naročil, naj jo izpopolnijo za kraljevo kuhinjo. Ta jed je vsestranska in enostavna za pripravo. Mnogi kuharji začetniki, ki se vadijo v kulinaričnih veščinah, začnejo z omleto.

Klasična omleta je narejena iz piščančjih jajc. Toda osnova za jed so lahko tudi prepeličja in celo nojeva jajca. Najpogostejši dodatki za omleto so: klobase, zelišča, zelenjava, sir, meso, morski sadeži.

Jed postrežemo z začimbami in začimbami, kečapom, gorčico, omako (kisla smetana, sir, smetana, kisla smetana, zelenjava). Praviloma ga jemo za zajtrk v kombinaciji s svežim kruhom, čajem in kavo.

Kako kuhati omleto, da ne pade - skrivnosti in triki

1. skrivnost

Bolje kot sta mleko in jajca mešana, okusnejša je omleta. Idealno je, če maso stepamo ne z mešalnikom, temveč z vilicami ali metlico, in to dolgo in previdno.

Dodatke damo v že stepeno osnovo za dobrote. Potem bo jed postala zračna. Za omleto-soufflé ločeno stepemo beljakovine, nato pa rumenjak in mleko.

2. skrivnost

Za najbolj zračno in lahko omleto so najbolj primerna domača jajca. V dietni različici se uporabljajo samo beljakovine. Če morate pripraviti obilen zajtrk, so v osnovo, nasprotno, vključeni le rumenjaki.

3. skrivnost

V omleti ne sme biti odvečne tekočine. Pravilno razmerje je 1 jajce na polovico jajčne lupine. Če je vode veliko, bo tudi končana jed izpustila tekočino in padla.

4. skrivnost

Omleto je treba kuhati pod pokrovom, to vedo vsi. Pokrov na notranji strani namažemo z majhnim koščkom masla, da masa ne pada in je zračna.

5. skrivnost

Ne dovolite, da bi se hrana zažgala. Omleta mora biti pečena z vseh strani in vzhajana. Da bi to naredili, ga občasno stresamo v ponvi. Najprej ga kuhamo na najvišji temperaturi, dokler ne naraste in postane čvrst. Nato se ogenj zmanjša in jed pripelje do popolne pripravljenosti. Kakovostna omleta mora zlahka zdrsniti iz ponve na krožnik.

6. skrivnost

Da bo omleta ravno puhasta, ji lahko dodate malo moke ali zdroba. Toda presežek teh komponent je nesprejemljiv, sicer bo posoda postala tesna in ravna. Za 4 jajca v mešanici za omleto ne sme biti več kot 1,5 žličke moke.

7. skrivnost

Kremast okus lahko dosežete tako, da mešanici za 4 jajca dodate 2 žlici majoneze ali kisle smetane.

8. skrivnost

Posoda za kuhanje omlet ima zelo velik pomen. Dno pekača mora biti ravno in debelo. To jed je najbolje ocvreti v posodi iz litega železa.

Ponev je pokrita s pokrovom s posebno luknjo za odstranjevanje vode, tako da v omleti ni odvečne vlage.

9. skrivnost

Omleto je priporočljivo prepražiti v sončničnem olju in dodati majhen košček masla, da bo jed dišeča in mehka.

10. skrivnost

Zelenjavo je bolje dodati ne v osnovo omlete, ampak pred serviranjem. Potem bo posoda rešila in hranila, okus in aromo zelenja.

Klasična puhasta omleta z jajcem in mlekom v ponvi

Jed je sestavljena iz samo dveh komponent - mleka (120 ml.) In jajc (4 kosi.). Po okusu lahko dodate poper in sol.

Kuhanje:

V skledo razbijte jajca, jim dodajte mleko in začimbe, zmes dobro premešajte do gladkega.

Osnovo vlijemo v pekač in za sijaj pokrijemo s pokrovko. Pred tem je treba posodo segreti in naoljiti.

Omleto pražimo na zmernem ognju 5-7 minut. Takrat bo spodnji del rdeč, zgornji pa mehak, saj se pod pokrovom strdi za par.

Nato poslastico odstranimo s štedilnika, narežemo na kose in postrežemo na mizo.

Kako pripraviti okusno omleto brez mleka v ponvi

Ta možnost je najboljša za ljudi, ki ne prenašajo laktoze ali želijo shujšati. tradicionalni recept jedi so zelo preproste. Zanj boste potrebovali:

• piščančja jajca, 3 kosi;
• voda, 1 žlica. žlica;
• poper in sol

Kuhanje:

Beljakovine ločimo, stepemo in postopoma vlijemo v rumenjake. Istočasno zmes mešamo. Masi dodamo žlico vode in začimbe.

Ponev namažemo z oljem, segrejemo, vlijemo premešano zmes in pokrijemo. Ko vzhaja, pokrov odstranimo in posodo pustimo na ognju približno 5 minut.

Dobri dodatki Brezmlečno omleto bomo postregli s polnozrnatim kruhom in svežo solato.

Omleta za par

to dietna jed brez olja je zelo zdrav in priporočljiv za otroško prehrano.

Sestavine:

• 2 jajci;
• 20 g kisle smetane;
• 30 ml. mleko;
• poper in sol po okusu

Kako pripraviti:

Pretresite jajčno-mlečno mešanico. Dodamo kislo smetano in ponovno pretresemo. Dodamo začimbe po okusu.

Pekač namastimo maslo. Postavi se na rešetko dvojnega kotla v multivarku in vlije jajce. V posodo dodajte 200-300 ml. vodo. Za 20 minut nastavite način kuhanja na pari.

Če ni počasnega kuhalnika, rešetko z omleto postavimo na lonec z vodo, ki jo kuhamo, dokler jed ni kuhana. Izkazalo se bo mehko, hranljivo in zračno. Okrasimo ga z zelišči in postrežemo z zelenjavo.

Kako narediti omleto v vrečki

Ta recept je zelo zdrav in popolnoma varen. Omleta ni visoko kalorična, saj je pripravljena brez olja. Poleg tega ne vsebuje rakotvornih snovi, ki nastanejo pri cvrtju z oljem. Tako jed lahko varno ponudimo otrokom.

Sestavine:

• 3 jajca;
• 150 ml. mleko;

Kuhanje:

Mleko stepemo z jajcem in damo v vrečko. Pri tem mnogi delajo napako in uporabljajo navadne embalaže hrane. Ogrevan polietilen oddaja škodljive snovi naravnost v omleto. Zato je treba kupiti toplotno odporne vrečke. V nasprotnem primeru ne smete pričakovati nobene koristi od recepta.

Torej, ko dno jedi položite v pekač, ga postavite v lonec z vrelo vodo. Medtem ko vrečka plava v vodi, se omleta kuha, rezultat pa je nežna dietna hrana.

Na enak način se pripravi omleta v kozarcu. Osnove ne zalijemo do roba, saj se zmes strdi.

Banke stavijo na vodna kopel. Da ne počijo, na dno položimo prtiček iz blaga.

Steklo je varno za kuhanje, tako da kaj zdrava jed.

Okusna omleta s špinačo in sirom v pečici

Ta preprost in okusen zajtrk je pečen v pečici, zato izpade zračen in mehak. Sestavine jedi so zasnovane za dve zelo lačni osebi:

• 8 jajc;
• 200 g špinače;
• kup zelene čebule;
• 2 srednja paradižnika;
• 150 g sira;
• 2 žlici. žlice olivno olje;
• sol;
• črni in rdeči poper;
• timijan

Kako kuhati:

zelena čebula oprane, narezane na kolobarje in popražene na olju. Dodamo ji špinačo, solimo in na srednjem ognju dušimo 3-4 minute.

Zmes prestavimo v skledo, namazano z maslom ali margarino. Paradižnik narežemo na tanke rezine in položimo na vrh. Nato sir narežemo in ga potresemo po zelenjavi.

Jajca razbijemo v model, začinimo z začimbami in stepamo z metlico do gladkega. Dobljeno maso vlijemo v model.

Pečico segrejemo na 180 stopinj in v njej omleto pečemo 40 minut, da jajčka dobro zamrznejo.

Končano omleto za kratek čas ohladimo, nato narežemo na kose in postrežemo. Dobra popestritev obilnega zajtrka je omaka, solata iz sveže zelenjave in vložen grah.

Recept za preprosto omleto s skuto v počasnem kuhalniku

Idealno za mamice, ki ne vedo, kako svoje otroke nahraniti s skuto.

Zahtevani izdelki:

• 100 g skute;
• 2 piščančja jajca;
• 0,5 skodelice mleka;
• 1-2 korenja;
• maslo

Jajca razbijte v skledo in jih stepite. Prilijemo mleko in premešamo. Korenje naribamo in dodamo v skledo.

200 g skute razdelimo na 2 dela in večino damo v skledo. Pred tem ga v drugi posodi pregnetemo z vilicami. Vse komponente se zmešajo z metlico ali mešalnikom. Jed bo sladka, saj vsebuje korenje, lahko pa dodamo sladkor po okusu.

Posoda multicookerja je namazana z maslom. Nastala mešanica se vlije tja.

Nastavite način pečenja 20 minut. Po tem času odprite pokrov in vzemite ven končano skutno omleto.

Jed preložimo na krožnik in začinimo s kislo smetano.

Kuhanje omlete v mikrovalovni pečici

Ta jed je postala najljubši zajtrk mnogih odraslih in otrok.

Skozi uporabo mikrovalovna pečica manj časa se porabi za kuhanje. V tem primeru ni potrebno slediti postopku. Naprava bo odlično ocvrla omleto in se pravočasno izklopila, tako da zajtrk ne bo zagorel.

Preden začnete pripravljati jed, morate dobro preučiti zmožnosti svojega kuhinjskega pomočnika. Če ustrezajo zahtevam, lahko v njej naredite ne samo klasično omleto, ampak tudi z dodatki.

Sestavine:

• 5 jajc;
• 100 ml. kravje mleko;
• 1 čajna žlička soli;
• 20 g masla

Kuhanje:

Jajca ločimo od lupine in jih damo v globoko skledo ter potresemo z malo soli. Maso pretresite z metlico do homogene konsistence. Prilijemo mleko in mešanico ponovno pretresemo.

Dno posode za kuhanje namažemo z maslom. Uporabite lahko porcijske krožnike ali velik model, pa tudi pekače. Glavna stvar je, da so jedi primerne za kuhanje v mikrovalovni pečici.

Mlečno-jajčno zmes vlijemo v pripravljeno posodo. Postavite v mikrovalovno pečico za 6-8 minut in nastavite moč na 800.

Končano omleto nekoliko ohladimo tako, da odpremo vratca naprave, da ne pade.

Postrežemo lahko celo jed ali jo narežemo na kose.

Priprava omlete kot v vrtcu

Peče se v pečici, kar je uporabno tako za otroke kot za odrasle. Njegov nežen mlečni okus je težko pozabiti.

Sestavine:

• jajca, 6 kosov;
• mleko, 300 ml;
• pol čajne žličke soli;
• maslo, 20 g.

Kako kuhati:

Jajca ločimo od lupine in damo v skledo, premešamo, a ne stepamo. Prilijemo mleko in ponovno premešamo.

Za kuhanje je primerna oblika z visokimi robovi. Namažemo ga z maslom in vlijemo jajčno mešanico.

Obrazec postavimo v pečico 30-40 minut in temperaturo nastavimo na 200 stopinj. Med peko ne odpirajte pečice. 5 minut preden jed lahko postrežemo na mizo, njeno površino namažemo z maslom. Potem bo omleta porjavela in postala dišeča, kot v otroštvu. Potem se lahko poje.

Hrustljava omleta s sirom v ponvi

Lahek in okusen zajtrk naglo.

Sestavine:

• jajca, 2 kosi;
• nariban sir, 100 g;
• mleko, 50 ml;
• začimbe po okusu

Kuhanje:

Jajca in mleko stresemo, dodamo sol, poper in zelišča po lastni presoji. Na ponev položite sir in držite, dokler se ne stopi.

Na vrh vlijemo jajčno mešanico, pokrijemo s pokrovko in pražimo, da se lepo zlato zapeče. Nastalo "palačinko" prepognemo na pol v ponvi.

Zajtrk lahko postrežemo na mizi.

Omleta s papriko in paradižnikom

Jed je zasnovana za 2 porciji.

Izdelki za kuhanje:

• kozarec svežega mleka;
• piščančja jajca (4 kosi);
• 1 srednja paprika, konzervirana, vendar je boljša sveža;
• 1 srednji paradižnik ali pol žličke paradižnikova mezga;
• 1 st. žlico sončničnega olja

Omleta je pripravljena brez naglice v 30 minutah.

Kako kuhati:

Paradižnik narežemo na rezine, ki niso večje od češnjevca, papriko pa na kocke v velikosti graha. Te zelenjave ne mešamo, saj jo cvremo posebej.

Ponev se segreje, po 30 sekundah vanjo vlijemo olje in pustimo na majhnem ognju. Poprajte in ponovno dušite na ognju, dokler se sestavina ne zmehča. Nalijte paradižnik, kuhajte v ponvi še 3 minute.

V posodo zmešajte jajca, začimbe, mleko, rahlo stepajte z metlico ali vilicami. To mešanico dodamo popraženi zelenjavi. Pokrijte s pokrovom in pustite na majhnem ognju 10 minut. Če kuhate omleto brez pokrova, se bo sesedla zaradi vstopa hladnega zraka.

Pred serviranjem jed potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem ali koprom. Dodajte malo adjike za začimbo. Dobri dodatki k temu zajtrku bi bili paradižnikov sok in sivi kruh.

recept za gobovo omleto

Za jed je primerna katera koli vrsta gob: jurčki, gobe, jurčki.

Sestavine:

• 4 jajca;
• 100 g kuhanih in zamrznjenih gob;
• 80 g korenja;
• 3 umetnost. žlice konzerviranega zelenega graha;
• 2 čebuli;
• 4 žlice mleka;
• 2 ščepca soli;
• 0,3 žličke paprike;
• 3 umetnost. žlice rastlinskega olja

Kako kuhati:

Čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo. Zmešamo z grobo naribanim korenjem. Lahko je sveža ali zamrznjena, očitnih razlik v okusu ni. Po mehčanju korenja razporedite gobe. Vse skupaj začinimo s soljo, papriko in dušimo 5 minut.

Jajca zmešajte z mlekom in soljo, stepite z metlico. Pekač namažite s sončničnim oljem. Na dno položite zelenjavo in gobe, poravnajte. Na vrh nasujemo grah in prelijemo z jajčno mešanico.

Omleto pečemo pri temperaturi 200 stopinj 15-20 minut, nato jo narežemo na kose in postrežemo z zelenjem.

recept za omleto s klobasami

Tradicionalna omleta ali umešana jajca in klobasa so tradicionalni zajtrk. Toda vsi ne uporabljajo klobas kot dodatek k omleti. Medtem je to zelo okusna jed.

Sestavine:

• 3 kokošja jajca;
• 100 g kuhane klobase;
• 30 ml. mleko;
• ščepec soli;
• 1 st. žlico rastlinskega olja

Kuhanje:

Jajca razbijemo v posodo in vlijemo sol. Kakšen okus je bil bolj živ, je bolje vzeti domača jajca.

Zmes stepamo z metlico. Biti mora enotne konsistence in zmerno slan.

Jajcem dodamo mleko in ponovno premešamo. Iz mase lahko naredite peno, potem dobite zračno omleto.

Klobaso na hitro narežemo in narežemo na sončnično olje. Prelijemo jih z jajčno mešanico.

Omleto z dodatkom pečemo na zmernem ognju. Jed bo videti privlačnejša v obliki celega kroga, zato vam ni treba pometati podlage, ampak jo previdno potisnite z lopatko. Tekoča zmes bo odtekala v nastale luknjice in cvrela.

Pripravljeno omleto lahko narežemo na porcije in odnesemo na mizo.

Originalni nadevi za omlete

Spodnje možnosti so za 2-3 jajčne jedi. Nadev pripravimo v posebni posodi hkrati s peko omlete.

Zeleni grah

V ponvi raztopimo žlico masla in začinimo po okusu. Dodamo 4 žlice vloženega graha, segrejemo, solimo in popramo.

Zeleni

Ta nadev se pogosto uporablja za francoske omlete. Čebulo, koper, peteršilj in pehtran drobno narežemo. Zelenje lahko dodamo omletni osnovi ali dvema žlicama segrete smetane. Vse skupaj začinimo s soljo in poprom.

Krompir in sir

Čebulo najprej olupimo in narežemo na kolobarje. Krompir skuhamo in narežemo na kocke, natremo s 40-60 g sira. Čebulo prepražimo na majhnem ognju z dodatkom 2 žlici. žlice rastlinskega olja, dokler se ne zmehča. Nato dajte krompir in še naprej hranite na ognju, občasno premešajte. Nadevu dodamo začimbe in še vroče damo v omleto, potresemo s sirom, poslastico zvijemo s cevjo.

Gobe ​​v omaki

150 g gob narežemo na tanke rezine in popražimo na 1 žlici masla. Dodajte jim žlico kisle smetane in žličko olivnega olja. Začinjeno z začimbami.

Krutoni s prekajenim mesom

4 kose prekajenega mesa malo prepražimo na sončničnem olju, vzamemo iz ponve in odstavimo. Po potrebi dodamo še olje in na močnem ognju hrustljavo prepražimo majhne kocke kruha, približno 3 žlice. Meso segrejemo v ponvi, nadev damo v omleto in takoj postrežemo.

Ki se je ukoreninila na ruskih tleh in postala povsem domača. Takšna je na primer omleta v ponvi: nežna, puhasta, prehranska (če je brez dodatkov) in zadovoljiva (če so poleg jajc in mleka v ponvi zelenjava, zelišča, sir, gobe, meso ali slanina) . Se pravi, brez pretiravanja lahko rečemo, da je omleta popoln zajtrk, ki je primeren za vsakogar!

Skuhati omlet v ponvi ni težko, glavna stvar je poznati nekaj pravil, toda tukaj je zanimivo: v tej zadevi, koliko kuharjev - toliko mnenj. Nekateri so prepričani, da jajc za omleto nikoli ne bi smeli stepati, kvečjemu - stresati z vilicami ali metlico, drugi pa zagovarjajo uporabo mešalnika; nekomu sta za veličastno omleto dovolj samo dve sestavini in ščepec začimb, nekdo pa ne more pripraviti veličastne poslastice brez dodajanja moke, zdroba, škroba, sode ali celo suhega kvasa. Za nekatere je pomembno, da omleta izgleda kot soufflé, vendar isti Francozi verjamejo, da omleta v ponvi ne sme biti preveč bujna in visoka. Kar še enkrat potrjuje staro resnico o razlikah v okusih in preferencah.

Vendar pa nekateri nesporni splošne točke pri pripravi omlete je:

• Jajca za omleto morajo biti sveža. V svežih jajcih beljakovina dobro ohranja svojo obliko in vaša omleta v ponvi ne bo nikoli padla;
• Prava ponev je le še ena prava omleta. Ali je to litoželezna ponev, podedovana od moje babice, ali moderna ponev proti prijemanju, ni pomembno, le da je njeno dno debelo in enakomerno;
• Omleto je najbolje popeči v ponvi na maslu ali gheeju. Tako bolj okusno;
• Količina tekočine za popolna omleta izračunano na naslednji način: za eno jajce - 1 žlica tekočine;
• Kot tekočino lahko uporabite mleko, smetano, kislo smetano, fermentirano pečeno mleko, kefir, majonezo, mineralno vodo, juho ... Vsakič bo okus in konsistenca drugačna;
• Takoj, ko pripravljeno mešanico vlijemo v ponev, naj bo ogenj močan, ko pa omleta začne vzhajati, je treba ogenj zmanjšati. Omleta se pripravlja v ponvi pod pokrovom, lahko bi rekli, da se zmehča, dokler ni kuhana.

Kot se pogosto zgodi, iz ene jedi prihaja veliko različic. Tako je omleta v ponvi lahko »le« omleta, tako za vrtec, kot kompleksna jed, kot je italijanska fritaja, španska tortilja ali japonski omerest. Vse se vrti okoli nadeva!

Klasična omleta v ponvi

Sestavine:
6 jajc
180 ml mleka
sol, poper - po okusu,
maslo - za cvrtje.

Kuhanje:
Jajca razbijemo v skledo, dodamo ščepec soli in popra ter stepamo z metlico ali vilicami. Prilijemo mleko in še naprej mešamo, dokler ni gladka. Segrejte ponev in dajte košček masla, pustite, da se stopi in vlijte jajčno zmes. Ko začne vzhajati, ponev pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in dušimo do konca.

Če želite dobiti omletni sufle, jajca razdelite na beljake in rumenjake, rumenjake kot običajno zmešajte z mlekom in začimbami, beljake pa s ščepcem soli stepite v bujno peno in jih nežno vmešajte v rumenjakovo mešanico. takoj vlijemo v ponev in pokrijemo s pokrovko. Da se mešanica ne zažge, po nekaj minutah zmanjšajte ogenj na minimum.

Omleta z mladimi bučkami

Sestavine:
4 jajca,
100 ml mleka
1 manjša mlada bučka
sol, poper, zelišča - po okusu,
zelenjava ali maslo - za cvrtje.

Kuhanje:
Bučke operemo in narežemo na kocke, ne da bi jim odstranili kožo. V segreti manjši ponvi prepražimo bučke do zlato rjave barve in pokrijemo s pokrovko, da se dušijo. Medtem stepemo jajca z mlekom in začimbami. Jajčno zmes prelijemo čez bučke, pokrijemo in zmanjšamo ogenj na nizko. Kuhajte približno 5-6 minut. Postrežemo prepognjeno na pol in posuto z zelišči.

Ta recept lahko spreminjate skoraj neskončno, spreminjate zelenjavo in njene kombinacije ter dobite okusno in zdravo jed, vsakič z novim okusom.

Omleta s paradižnikom in sladko papriko

Sestavine:
5 jajc
100 ml mleka ali kisle smetane,
1 sladka paprika
1 paradižnik
sol, poper, maslo, zelišča - op po okusu.

Kuhanje:
Sladko papriko narežemo na srednje velik trak. Paradižniku odstranite lupino, če je predebela in jo narežite na rezine. V ponvi segrejemo maslo in na njem dušimo zelenjavo, dokler tekočina ne izhlapi. Jajca v skledi stepemo s soljo in poprom, dodamo mleko ali kislo smetano in prelijemo z nastalo maso zelenjave v ponvi. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo na majhnem ognju. Pred serviranjem potresemo z zelišči, prepognemo na pol in postrežemo.

Če jajcem dodate gostejšo beljakovinsko komponento, kot so sir, gobe oz mesni izdelki, potem boste dobili poln zajtrk, ki je pripravljen hitro in brez večjih težav.

Omleta v ponvi s papriko in sirom

Sestavine:
4 jajca,
100 g sira,
1 sladka paprika
sol, zelišča, maslo.

Kuhanje:
Jajca razbijte z vilicami ali metlico. V receptu ni tekočine, lahko pa dodate poljubno tekočino po okusu (računico poznate). Sir nadrobimo, papriko narežemo na kocke. Vse sestavine zmešajte in prelijte v ponev s stopljenim maslom, pokrijte in kuhajte 5-6 minut, dokler se ne zmehča. Postrežemo posuto z zelišči.

Omleta s skuto

Sestavine:
4 jajca,
250 g skute,
šopek zelene čebule
maslo, sol - po okusu.

Kuhanje:
Skuto pretlačimo skozi cedilo in posolimo. Sesekljajte čebulo. Jajca stepemo z vilicami. Vse sestavine zmešamo in prelijemo v vročo ponev s stopljenim maslom. Pokrijte s pokrovom in zmanjšajte toploto na nizko. Dodatna tekočina v tem receptu ni potrebna, saj je skuta precej mastna.

Klasična moška omleta v ponvi - omleta s klobaso. Okusno, zadovoljivo in hitro!

Omleta s klobaso ali klobasami

Sestavine:
4 jajca,
2 klobasi (ali 100 g kuhane klobase),
120 ml mleka
ščepec soli in popra,
zelenice - po okusu,
maslo - za cvrtje.

Kuhanje:
S klobas odstranimo folijo, jih z nožem po dolžini zarežemo do globine 5 mm in nato prečno narežemo na kroge. Ko jih ocvrete, se odprejo. Če uporabljamo kuhano klobaso, jo narežemo na kocke. Klobase prepražimo v segreti ponvi na maslu do zlato rjave barve. Jajca stepemo z mlekom in soljo ter prelijemo čez klobase. Pokrito kuhamo na majhnem ognju. Postrežemo posuto z zelišči.

V tem receptu lahko dodate katero koli zelenjavo po svojem okusu, vključno z zamrznjeno in konzervirano, katero koli zelenjavo, sir (kateri koli, od svežega sira do trdega sira), skuto, klobase (kuhane, prekajene), kuhano meso - na splošno prelivi morda je več vezivnih jajc in to bo najlepša, nasitna, zdrava in okusna omleta v ponvi.

Dober apetit in nova kulinarična odkritja!

Larisa Shuftaykina