Kako rahlo soliti kumare - okusne in hrustljave

Okusno, hrustljavo soljene kumare ne le odličen dodatek k praženemu krompirju, ampak tudi znamenje, da je poletje v polnem teku in da je pred nami sezona žetve. A če se kmalu ne bomo posladkali s šivi, vas bo ta izdelek navdušil v nekaj dneh. Obstaja ogromno hitrih receptov: v kozarcu v hladni vodi, v vročem zalivu - vsaka samospoštljiva hostesa ima svoje skrivnosti. In kar je pomembno - vedno pri roki.

Ko berem svoje recepte, se mi dobesedno cedijo sline in oči se mi širijo, samo ena težava je - kumar je premalo za vse. Na kruhu, v vrečki, na mineralni vodi - kako lepo je pohrustati okusno kumaro! In tukaj so moji pametni triki:

Kako rahlo soliti kumare:

1. Veliko je odvisno od tega, ali izberete prave kumare ali zgrešite. Vzemite majhne, ​​tanke, močne in mozoljaste. In bolje je, če so vsi enake velikosti, potem bodo soljeni hkrati.
2. Bodite pozorni na vodo, v kateri boste rahlo solili kumare. Če ste prepričani v vodo iz pipe, jo uporabite. Voda vpliva na kakovost soljenja - to je nedvoumno, saj jo zelenice absorbirajo. Ustekleničena ali filtrirana voda dobro deluje.
3. Najbolje je, da kumare rahlo solite v emajlirani, keramični ali stekleni posodi. Idealna možnost je ponev. Pločevinke imajo dve pomanjkljivosti: neprijetno je polagati in jemati izdelek iz njih. Poleg tega vam kumar ni treba tesno nabijati, ne bodo tako hrustljave, kot bi si želeli.
4. Da je zelenica popolnoma prekrita s slanico, pokrijte s pokrovom ali krožnikom na vrhu in pritisnite navzdol z grezilom.
5. Da soljene kumare ne bodo samo močne, okusne, ampak tudi hrustljave, jih namočite 3-4 ure - to je nujen korak kuhanja.
6. Za soljenje vzemite le navadno, grobo kameno sol. Jodirano ali morsko ne bo delovalo. Najpogostejši odmerek je 2 žlici na liter vode, to je klasična možnost.
7. Še en odtenek, ki si ga morate zapomniti: med dolgotrajnim skladiščenjem rahlo soljene kumare postopoma postanejo slane. Da bi se temu izognili, jih kuhajte v majhnih porcijah. Ali pa hranite v hladilniku, kjer je proces fermentacije zaustavljen zaradi nizkih temperatur.

Začimbe za soljene kumare:

Pomembna sestavina, zaradi katere so soljene kumare vsakič drugačne. To je vrhunec recepta. Šopek začimb bo dal nepozaben okus in aromo. Po tradiciji smo dajali ribezove liste, česen in koper. Ribez bo dodal hrustljavost, česen bo razkužil, v kombinaciji s koprom pa bo vsaka od začimb dodala svojo aromatično noto.

Mnogi dodajajo hrenove liste in imajo popolnoma prav - zaščitili boste izdelek pred plesnijo in dobili pikantnost. To je osnova, osnova, ki se lahko omeji. Lahko pa za spremembo dodate lovorov list, črni piment.

Zanimivo aromo in kislost bodo dali izdelku jagode rdečega in črnega ribeza ter jabolka. Hkrati ne pozabite, da se okus rahlo nasoljenih kumar nekoliko spremeni. Zato vložite malo, eksperimentirajte, da vidite, kaj vam je bolj všeč.

Zdaj, ko poznate vsa pravila in tankosti, lahko začnete kuhati. Torej: rahlo solite kumare po teh receptih:

Kako rahlo soliti kumare - recepti:

Recept številka 1. Rahlo soljene kumare v pakiranju:
Tukaj je še ena, malo težja.

Potrebovali bomo:

• Kumare - 1 kg.
• Česen - 3 stroka.
• Kumina - vzemite po želji.
• Listi kopra, hrena in ribeza - majhen kup.
• Sol - žlica.

Kako kuhati:

1. Liste hrena in ribeza z rokami malo pregnetemo, lahko tudi manjše natrgamo, česen drobno sesekljamo, kumino pretlačimo z valjarjem in vse skupaj damo v vrečko. Tam pošljite kumare, narezane na obeh straneh, in sol.
2. Vrečko dobro zavežite in dobro pretresite, da se vse začimbe enakomerno porazdelijo.
3. Pošljite v hladilnik. V hladilniku mora paket ležati eno uro ali dve, nato pa lahko okusite kumare.

Recept številka 2. S kruhom, madžarski.
To je madžarski recept, ki sem ga našla že dolgo nazaj na internetu, naredila sem ga nekajkrat, bila sem zelo zadovoljna.

Potrebovali bomo:

• Kumare - 2 kg.
• Kruh, kateri koli, vendar je boljši črni - 150 gr.
• Črni poper - 8-10 kosov
• Česen - 1 strok.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Koper - 2 šopka.
• Voda in sol (2 žlici na liter).

Kako kuhati:

1. Pripravite zelenico za soljenje: operite, odrežite konce na obeh straneh, prebodite na več mestih s konico noža.
2. Kruh narežemo na tanke rezine in rahlo zapečemo v ponvi brez maščobe.
3. Na dno posode položimo 2 rezini kruha, vse začimbe (česen malo pretlačimo, da spusti sok). Položite kumare in na vrh položite več rezin kruha.
4. Zavremo slano vodo. Za 2 kg. kumare boste potrebovali približno 2 litra in 2 žlici soli. Pustimo, da se ohladi, da je vroče, vendar ne prevroče.
5. Zelenje napolnite s slanico, pokrijte posodo (kozarec ali ponev) z gazo in postavite na toplo mesto. Postavil sem ga na okno.
6. Po 5 dneh se kumare štejejo za pripravljene. Po tem jih je treba vzeti ven, oprati, dati v drugo kozarec in preliti s slanico, potem ko jo filtriramo.
7. Hranite v hladilniku, vendar vas takoj opozorim: dolgo ne bo delovalo, v trenutku bodo odletele. Toda gostiteljica recepta za rahlo soljene kumare je trdila, da dolgo stojijo v hladilniku, le slanica postane motna, vendar je to iz kruha.

Recept številka 3. Kumare rahlo solimo v hladni vodi. Hitro kisanje in popolnoma brez težav. In rezultat je neverjeten.

Potrebovali bomo:

• Kumare - 2 kg.
• Sol - 3 žlice.
• Dill - majhen kup.
• Česen - par - trije stroki.

Kako kuhati:

1. Na dno posode damo polovico zelene in polovico česna. Nato tesno položite kumare in na vrh položite preostalo zelenjavo.
2. Sol raztopimo v hladni vodi in prelijemo zelenje.
3. Pokrijte s pokrovom, ga zdrobite z zatiranjem in počakajte točno en dan.

Pišem in si zavidam: medtem ko sem pisal, kako rahlo soliti kumare, sem si naredil kozarec po tretjem receptu. Preprosto in okusno, zdaj bi dočakal jutri. Bom srčno hrustal, a z mladim krompirjem !!!

V tem videu boste videli še en recept, tudi sliši se dobro, zagotovo ga bom preizkusila. Vedno tvoja... Galina Nekrasova.

IN TO JE BOLJ ZANIMIVO

Soljene kumare hitra hrana

Najprej pa nekaj nasvetov:

1. Obstajajo tri vrste soljenja instant kumar: suhe, v vroči in hladni slanici. Če nalijete vročo slanico, bo predjed pripravljena veliko hitreje, suha metoda pa je tudi v tem pogledu zelo dobra. Pri hladni metodi pripravljenosti boste morali počakati 2 do 3 dni.
2. Vroče slanice ni treba pripraviti posebej, le vse sestavine dajte v kozarec in nato prelijte z vrelo vodo – ne pozabite, da kozarec potem dobro pretresete, da se sol in druge začimbe enakomerno porazdelijo. Zelo priročno, tudi če ste na deželi.
3. Za hitro vlaganje izberite majhne kumare, a ne kumare, s tanko lupino in pikicami. Mozolji kažejo, da imate različne kumare posebej za vlaganje in ne za solato (te so gladke).
4. Če želite, da so rahlo soljene instant kumare trde, jih najprej operite in prelijte nekaj ur hladna voda, in da postanejo hrustljavi, potem ne obžalujte hrena. Da se hitro skisajo, jim na obeh straneh odrežem konice in hkrati odstranim nitrate, ki se nabirajo ravno v konicah.
5. Najbolje je, da zelenjavo zložite v posodo za soljenje navpično - tako se bo bolj enakomerno nasolila.
6. Kumar ne stiskajte tesno - in trajalo bo dlje, da se solijo in manj hrustljajo.
7. Ne zaprite kozarca s pokrovom - rahlo soljene kumare potrebujejo dostop zraka, za hitrejšo fermentacijo - samo pokrijte s prtičkom.
8. Vzemite grobo sol, jodirana ne bo delovala. Kumare hranimo v hladilniku.

Rahlo soljene instant kumare - recepti:

Recept številka 1. Recept je star, preverjen, izpolnjuje vse zahteve za ljubitelje kumar.
Potrebovali bomo:

• Kumare, česen, hren, korenine in listi, grenka paprika, koper, groba sol - 2 žlici brez vrha na liter vode.

Kako kuhati:

1. Česen olupimo, papriko narežemo na manjše koščke, koren hrena olupimo in prav tako narežemo. Kumare in začimbe po plasteh razporedite po pekaču, začnite z začimbami in končajte z njimi.
2. Na vrh vlijemo slanico, ki mora biti dovolj, da popolnoma prekrije kumare. Če nalijete vročo slanico, bo vaš okus pripravljen v enem dnevu, hladno - v treh.

Recept številka 2 Soljena.
Potrebovali bomo:

• kumare.
• Česen - približno strok za vsako kumaro.
• Dill - veliko.
• paprika- 1 PC.
• Čili poper, grenak - 1 kos.

Kako kuhati:

1. Kumare operemo, narežemo na kolobarje in damo v skledo za obiranje (potrebno je zagotoviti pokrov ali zatiranje). Ko zlagamo kumare, jih potresemo s soljo (na oko), česnom, sesekljano papriko in čilijem.
2. Po vrhu potresemo drobno sesekljan koper. Zaprite s pokrovom ali jarmom in ohladite. Po pol ure jih lahko začnete poskušati, res pa bodo pripravljeni v štirih urah.

Recept številka 3. Hitra priprava rahlo soljenih kumar z jabolki.
Potrebovali bomo:

• Kumare - 1 kg.
• Zelena jabolka - 2 kos.
• Listi črnega ribeza - 8-10 kosov.
• Peteršilj in koper - vzemite majhen kup.
• Češnjevi listi - 2-3 kos.
• Česen - majhna glava.
• Črni poper, grah - 10 kosov.
• Sol - 2 žlici na liter vode.

Kako kuhati:

1. Operite kumare, jabolka, zelišča. Jabolka razrežite na 4 dele, ne da bi odstranili jedro, odrežite konice kumar, narežite zelenico. Česen olupimo. Dno pekača obložimo z listi češnje in ribeza, popopramo.
2. Jabolka in kumare damo v ponev, potresemo z zelišči in potresemo s česnom.
3. Pripravite slanico: zavrite vodo, dodajte sol in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nalijte vročo slanico, pokrijte s prtičkom. Pripravljen bo v 8-12 urah.

Recept številka 4. Z limeto in meto.
Potrebovali bomo:

• Kumare - 1,5 kg.
• Apno - 4 kos.
• Koper (možno z dežniki) - kup.
• Grah črnega in pimenta - 5 kosov.
• Meta - 4-5 vejic.
• Sladkor - 1 čajna žlička.
• Sol - 3,5 žlice.

Kako kuhati:

1. Grah črnega in pimenta rahlo zdrobimo, zmešamo s sladkorjem in 2,5 žlici soli. Limetam odstranimo lupinico, nasekljamo in prav tako dodamo zmesi.
2. Iz limete iztisnemo sok. Narežite meto in koper, odrežite konce kumar na obeh straneh, vsako narežite na več kosov, odvisno od velikosti - pripravljalna dela Dokončano.
3. Kumare damo v posodo za vlaganje, potresemo z mešanico začimb, sesekljanimi zelišči, prelijemo z limetinim sokom in ne pozabimo dodati preostale soli. Ponovno premešajte - čez pol ure je naš prigrizek pripravljen! Preden hitro vložene kumare postrežete na mizo, z njih otresite odvečno sol in zelenje.

Rahlo nasoljenim instant kumaram v receptu lahko poleg tradicionalnih začimb dodate mlade bučke ali jabolka - ne bodo pokvarile, ampak le okrasile!
Dober tek, dragi moji! Upam, da sem te osrečil.

Odlično se pohrustajo rahlo soljene kumarice, postrežene s krožnikom mladega krompirja – za tako poletno večerjo ne potrebujete kotletov! Dišeče, okusno - s česnom in koprom!

Ali že želite poskusiti, nimate niti moči čakati, da kumare fermentirajo? In zdaj vam bom povedal, kako skuhati okusne rahlo soljene kumare v samo 15 minutah! In steklene posode niso potrebne, saj bomo kumare vložili v vrečko. V najbolj navadni vrečki za sendviče. Ta metoda soljenje je tako nenavadno, tako preprosto in kako okusno se izkaže!

Sestavine:

• Za 1 kg kumar -
• 1 žlica sol;
• 1 čajna žlička Sahara;
• 1 žlica rastlinsko olje;
• 1 žlica kis;
• Majhen kup kopra;
• 1 večja ali 2 manjši glavici česna.

Kako hitro skuhati soljene kumare v vrečki:

Kumare dobro operemo. Da so hitro in dobro nasičene z začimbami, je bolje izbrati majhne kumare. Če pa so že zrasli do velikosti manjše bučke, so tudi primerni - le ne uporabimo jih celih, ampak jih narežemo na polovice ali četrtine. Za majhne kumare je dovolj, da odrežete nosove in repke.

Pripravljene kumare damo v vrečko za živila - čiste, po možnosti nove, in seveda cele.

Zdaj na kumare prelijemo začimbe. Vzamemo grobo sol, ne jodirano - za soljenje je primerna samo navadna kuhinjska sol, saj kumarice postanejo mehke od jodiranih in finih, kot je "Extra". To velja za nabiranje za zimo, vendar mislim, da velja tudi za "hitre" kumare.

Nato dodajte nekaj sladkorja.

Zdaj pa prelijemo kumare rastlinsko olje. Lahko vzamete sončnično ali olivno olje - kar je bolj po vašem okusu, glavna stvar je, da je olje dišeče, nerafinirano - to se bo izkazalo za bolj zdravo in veliko okusnejše!

Česen olupimo, stroke drobno nasekljamo, naribamo na drobno ali pretlačimo skozi stiskalnico ter prav tako dodamo kumaram.

Koper za 5 minut potopimo v mrzlo vodo in ko se prah zmoči z vej, ga speremo pod tekočo vodo, malo osušimo na brisači in drobno narežemo. Celotni okusni družbi prelijte sesekljan koper. Dodate lahko drugo zelenje, katerega okus in vonj vam je všeč: peteršilj ali koriander, baziliko, zeleno, rukolo.

Sedaj pazljivo poberite vrh vrečke, iz njega izpustite zrak in zmešajte vse sestavine. Takoj se izkaže neverjetno okusna solata iz kumar! V tej fazi so mi kumare še bolj všeč kot po vlaganju. Poskusite enega pojesti takoj! Preostanek pa postavite v hladilnik za nekaj ur, čeprav lahko "hitre" kumare jeste prej - po 15-30 minutah.

Tako soljene kumare lahko hranite v hladilniku en teden - vendar jih običajno pojedo prej in morate pripraviti novo porcijo!

Hitro soljene kumare so "samo sanje" za skoraj vsako gostiteljico. Strinjam se, saj nobena praznična miza ni popolna brez okusnih in hrustljavih kumaric. Pred letom dni sem bila na obisku pri starejši sestri in na mizi sem videla tako čudovite vložene kumare. Vedno so bili moja slabost: sploh če ohranijo svojo naravno svežino. Ko sem poskusil kumare, nisem takoj verjel, da so vložene. Prepričal sem se šele, ko sem videl kozarec, kjer so bile shranjene kumare. Naravna hrustljavost in neverjeten sladko-slan okus sta osvojila moje srce. Poskusite tudi vi: prepričan sem, da bodo instant kumare navdušile.

Sestavine:

Sveže kumare - 1,5 kg;

2 žlici soli;

Zrna črnega popra - 10 kosov;

En in pol litra vode;

Nekaj ​​velikih glav česna;

Listi češnje, ribeza;

Listi hrena (lahko uporabite tudi olupljeno korenino);

socvetja kopra;

Čajna žlička sladkorja.

Hitro soljene kumare. Recept po korakih

Priprava rahlo nasoljenih kumar je zelo enostaven in preprost postopek, in kar je najpomembnejše: v kratkem času lahko dobite svoje najljubše kumarice.

1. Pripravite 3-litrski kozarec. Poiščite tudi najlonski pokrov, da boste kasneje lahko z njim zaprli soljene kumare z vrelo vodo. Vzemite sodo in z njo temeljito operite kozarec: tako da je sterilno čist.

2. Pripravite slanico za hitre kumare v banki. V ponev nalijte vodo: liter in pol vode je norma za vlaganje trilitrskega kozarca kumar.

3. Prižgite gorilnik in nanj postavite ponev z vodo. V vodo dodajte sol in nekaj sladkorja.

4. Po tem pokrijte ponev s pokrovom in konsistenco zavrite.

5. Vzemite liste hrena ali sesekljan koren, položite na dno kozarca.

6. Nato upognemo vejice kopra in jih damo za hrenom. Enako naredimo z listi ribeza in češnje. Preden jih damo v kozarec, jih obvezno splaknemo, da na kumare ne pridejo umazanija in klice.

7. Nalijte nekaj zrn črnega popra.

8. Česen očistimo in rezine prerežemo na pol, da se sok in aroma bolje izrazita. Dodamo ga v banko.

9. Vzamemo sveže kumare, jih dobro operemo. Zdaj morate obrezati konce z vsakega: na obeh straneh.

10. Potem ko smo jih dali na veje v banki. To naredimo previdno, da se kumare tesno prilegajo ena na drugo.

11. Ko napolnimo polovico posode, ponovimo plast vejic. To je potrebno, da so kumarice v kozarcu hitro in enakomerno nasičene z začimbami.

12. Nato spet vzamemo kumare in jih položimo na konec kozarca.

13. Na vrh položimo tudi liste hrena, kopra in ribeza.

14. Zdaj vzamemo slanico. Zavre naj pri nas in stoji pet minut. Ne pozabite: prelivanje instant kumar z vrelo vodo močno ni priporočljivo.

15. Napolnite s slanico. Upoštevati je treba, da je treba kozarec napolniti do vrha, nato pa kozarec zapremo z najlonskim pokrovom. Kozarec pustimo stati 24 ur sobna temperatura: lahko pustite naprej kuhinjska miza. Tako bomo pripravili soljene kumare, da jih bomo pojedli čez dan. Kozarec kumar je treba hraniti v hladilniku: ne pozabite, da bodo vsak dan bolj slane

Obstaja več trikov, kako doma kisati kumare, da bodo imele neverjeten okus in prijetno hrustljavo.

1. Preden uporabite kumare, jih tri ure namočite v čisti hladni vodi: potem bodo postale bolj elastične in hrustljave. Vendar ne pozabite: na ta način je nemogoče oživiti počasne zelenjave, čeprav so mnogi v to zmotno prepričani.

2. Da bodo kumare v kozarcu hrustljave v enem dnevu, kozarca z njimi ne napolnite pretesno. Pustite jim nekaj prostora, da dobro vpijejo slanico.

3. Mimogrede, da bi kumare bolje absorbirale aromo začimb, jih je najbolje postaviti navpično v kozarec.

4. Prihranimo čas, če zelenjavi ne odrežemo koncev: saj bo v celoti namočena.

5. Kumare temeljito sperite, da se znebite umazanije in bakterij. Strinjam se - to so odvečne sestavine.

6. Da bi rahlo soljene kumare v kozarcu, kuhane v enem dnevu, stal čim dlje, jih napolnite s hladno slanico in shranite v hladilniku. Nizke temperature upočasnijo proces fermentacije.

7. Bolje je izbrati majhne kumare, ki nimajo rumenosti. Odlično za vlaganje, če kumare z mozolji niso grenke.

No, seznanili smo se z receptom za hitro soljene kumare. Izpadejo neverjetno okusne in prijetno hrustljave, ob tem pa ohranijo lastnosti sveže zelenjave. Lahko jih uporabite kot rezine, prigrizke, kot sestavino solate na vaši praznični mizi.

Danes bom delil recepte za rahlo soljene instant kumare v ponvi. Pripravimo jih lahko v majhnih količinah za takojšnje uživanje. Če solite več, bodo čez nekaj časa fermentirali.

Rahlo soljene kumare: recept s česnom in koprom v ponvi

Prvi recept, ki ga bom delil, bo recept za rahlo soljene kumare s česnom in koprom v ponvi.

Potrebno je pripraviti:

• 2 kilograma mladih, mozoljastih kumar;
• žlica soli z velikim toboganom;
• Kup kopra s socvetji;
• velika glava česna;
• Koren hrena približno 5 centimetrov;
• Desertna žlička koriandrovega fižola.

Soljenje rahlo soljenih kumar v ponvi:

1. Za začetek bomo oprano sadje nekaj časa držali v hladni vodi. To lahko traja od 30 minut do dveh ur.
2. Za pripravo nadeva zavremo liter vode s soljo.
3. V skledo damo polovico kopra, na tanke rezine narezano korenino hrena, na lističe narezan česen. Po vrhu porazdelite kumare. Na vrh položite drugo polovico kopra, zrna koriandra.
4. Nadevamo z vročim nadevom. Pokrijemo s krožnikom. Če so listi hrena, potem lahko pokrijejo zelenjavo.

Lahko poskusite zjutraj.

Kako rahlo soliti kumare s hladno slanico

In zdaj bomo uporabili hiter recept za rahlo soljene kumare v hladni vodi v ponvi. Soljenje na hladen način se kuha malo dlje, vendar se izkaže dišeče, hrustljavo, ohrani zeleno barvo sadja.

• Kumare - 2 kg;
• Sol - 35 gramov;
• Česen - 4 stroka;
• Pekoča paprika - pol stroka;
• Koper z dežnikom - majhen kup;
• Listi hrena - 2 kosi;
• Pehtran - 5 vej;
• Listi ribeza - 6 kosov.

Kuhanje doma:

1. Po receptu kisamo kumare v ponvi v izvirski ali vodni vodi. V skrajnih primerih lahko vzamete filtrirano. Samo ne kuhano.
2. Posode za soljenje naj bodo emajlirane. Ni mogoče soliti aluminijasto posodo da preprečimo oksidacijo.
3. Vse izdelke, predvidene v receptu, položimo v plasteh v posodo. zgornji sloj mora biti zelena.
4. Pripravljen pripravek iz kumar prelijemo z litrom vode z raztopljeno soljo. Pokrijte s pokrovom, pustite v sobi. Po dveh dneh bo kumarica s preprostim soljenjem pripravljena.

Test naredim drugi dan. Mož ima rad bolj kislo. Poskusite, kar vam je všeč. Če želite fermentirati kumare, jih pustite nekaj dni na toplem.

Velike kumare: kako okusno in hitro kisati

Te kumare so pripravljene hitro, v samo pol ure. Izkazalo se je zelo okusno, dišeče, hrustljavo.

Potrebovali bomo:

• 4 velike kumare;
• 4 veliki stroki česna;
• Velik kup kopra;
• Kavna žlička mletega koriandra;
• čajna žlička soli;
• Desertna žlica kisa;
• Pol kozarca dišečega sončničnega olja.

Kako to storiti hitro:

1. Lahko kisate v ponvi, vendar le majhno. Ali pa v veliki skledi s pokrovom.
2. Oprane in posušene plodove narežemo na četrtine. Zelenje sperite, posušite na papirnati brisači, narežite ne zelo drobno. Zdrobite cele stroke česna, nato jih drobno sesekljajte.
3. Vse, kar potrebujete po receptu, dajte v skledo, pokrijte s pokrovom, večkrat dobro pretresite. Postavimo v hladilnik. Po dvajsetih minutah zmešamo naš prigrizek. Po še četrt ure predjed postrežemo k mizi.

Na opombo

V tem receptu lahko sol, kis, olje prilagodite svojim željam.

Recept za soljene instant kumare z vrelo vodo v ponvi

Po tem receptu se rahlo soljene instant kumare v ponvi prelijejo z vrelo vodo, tako da so pripravljene v enem dnevu.

Vzeti je treba:

• kumare;
• Koper s semeni;
• List in koren hrena;
• česen;
• Listi češnje in ribeza;
• Sol - 50 gramov na liter vode.

Ne določam količine začimb. Vse je odvisno od količine zelenjave in okusa gostiteljice.

1. Sadje je treba oprati, odrezati repove. Začimbe razdelite na pol. Polovico položite na dno posode, položite zelenjavo, nanjo drugo polovico začimb.
2. Zavremo vodo s soljo, z njo prelijemo sadje, pripravljeno za soljenje. Na vrh postavimo krožnik, zapremo pokrov.
3. Po 12 urah lahko poskusite. Toda spet vas vodi vaš okus. Nekomu bo bolj všeč čez dan, nekomu čez dva.

Dober apetit vsem!

Rahlo soljene kumare v 5 urah

Zdaj vam bom povedal, kako soliti rahlo soljene kumare v ponvi, ne da bi porabili veliko časa za ta postopek.

• Kilogram kumar;
• Desertna žlica soli;
• grm kopra;
• 3 stroki česna.

Kako hitro narediti kumare:

V posodo damo oprane kumare brez repov, zelišč in česna. Zelenjavo potresemo s soljo in prelijemo z vrelo vodo. Po petih urah posodo s prigrizkom postavimo na hladno.

Kot lahko vidite, smo v tem receptu uporabili preprosto soljenje.

Kumare z gorčico

Pripravljamo:

• 2 kilograma kumar;
• Grm kopra s semeni;
• Šopek peteršilja;
• listi hrena;
• listi češnje;
• listi ribeza;
• Pekoča paprika;
• 7 strokov česna;
• 2 litra vode;
• 100 gramov soli;
• 30 gramov sladkorja;
• Žlico gorčice z goro.

1. Kumare nekaj ur potopimo v vodo. Dno posode obložimo z zelenjem, dodamo sesekljano grenko papriko, česen. Na zelenje položimo kumare z odrezanimi repki. Zelenjavo potresemo z gorčico.
2. V vrelo vodo vlijemo sol in sladkor. Dobro premešaj. Nastalo slanico vlijemo v posodo z zelenjavo.
3. Kumarice pustimo na toplem nekaj ur. Nato ga damo v hladilnik. Do večera so kumare pripravljene.

Kot lahko vidite, je recept za soljene kumare preprost, vendar so kumare hrustljave in zelo okusne.

Rahlo nasoljene sesekljane kumare v ponvi v 5 minutah

Ta recept za rahlo soljene kumare lahko pripravite v ponvi v petih minutah.

Potrebovali bomo:

• Kilogram kumaric;
• 6 strokov česna;
• Kup kopra;
• 35 gramov soli;
• Sok polovice majhne limone.

Kumarice razrežemo na štiri dele, pred tem jim odstranimo čopke. Sesekljajte koper in česen. Pripravljene izdelke damo v posodo, tam stisnemo česen. Zelenjavo potresemo s soljo, prelijemo z limoninim sokom. Dobro premešaj. Posodo s prigrizkom postavimo v hladilnik. Narezane kumarice poskusimo v petih minutah.

Upam, da vam bo ta hiter 5-minutni recept všeč in da si ga boste zapomnili.

Kumare "Barrel" - enak okus v priročni posodi

Vsaka gospodinja nima kleti za shranjevanje kumaric v sodu ali vedru, zato bodite pozorni na recept za kumare v sodu v ponvi.

• 1,5 kg srednje velikih kumar;
• 60 gramov soli;
• Liter vode;
• 0,5 glave česna;
• Majhen kup kopra s semeni;
• 5 listov ribeza;
• 3 listi češnje;
• 2 lovorjeva lista;
• List hrena;
• 6 poprovih zrn;
• 3 kosi nageljnovih žbic;
• Kavna žlička gorčičnih semen.

Dno posode namažemo z opranim zelenjem. Damo tudi česen, narezan na dve polovici, in začimbe z gorčico.

1. Kumare dobro operemo, odrežemo repke. Pripravljeno zelenjavo položimo na zelenje.
2. Na štedilnik postavimo vedro vode, po vrenju dodamo sol, dobro premešamo.
3. Nadev ohladimo. Nalijemo kumare.
4. Zelenjavo potlačimo s krožnikom, na vrh postavimo kozarec vode.

Prigrizek naj stoji na hladnem dva tedna.

Predjed z jabolki

Pripravljamo:

• 2 kilograma kumar;
• 0,5 kg jabolk;
• 4 listi češnje;
• 4 listi ribeza;
• 4 zrna popra;
• 10 kosov nageljnovih žbic;
• Lovorjev list;
• Liter vode;
• 3 desertne žlice soli.

Kako soliti v ponvi:

Jabolka narežemo na četrtine in odstranimo semena. Kumaram obrežite peclje. Moje zelenje. V ponev iz nerjavečega jekla, izmenično, položite zelenice, kumare, jabolka, začimbe. Zavremo vodo s soljo. Kumare prelijemo z vročo slanico, naložimo obremenitev. Po enem dnevu kumarico postavimo na hladno.

Slana predjed

Pripravljeno iz kumaric z nenavadnimi začimbami.

Pripravite:

• 5 grahov črnega in pimenta;
• Čajna žlička sladkorja;
• Vejica mete;
• apno;
• Kup zelenega kopra;
• 1,5 kilograma kumaric;
• Žlica morske soli.

Paprike damo v vrečko, valjamo z valjarjem v drobtine, pomešamo s sladkorjem, soljo. Tam dodamo lupinico, ki smo jo s finim strgalom odstranili iz oprane in posušene limete.

1. Oprane kumarice z obrezanimi repki prerežemo na pol.
2. Zmešajte s pripravljenimi začimbami, sesekljanimi zelišči, limetinim sokom.
3. Pustimo v sobi eno uro. Nato ga pošljemo v hladilnik. Po 30 minutah bo prigrizek pripravljen.

Svetujem vam, da si ogledate video recept za kuhanje kumar v ponvi.

Če želite pripraviti kumarice, ne pozabite uporabiti receptov za takojšnje rahlo soljene kumare v ponvi. Delite svoje najljubše recepte s prijatelji.

Kako kuhati soljene hrustljave kumare doma, recepti s fotografijami so opisani v vseh najmanjših podrobnostih. Če želite dobiti okusna priprava kar se da hitro, lahko zelenjavo preprosto zložite v lonec ali kozarec, dodate začimbe, dišavnice in dišavnice, zalijete s slanico (vrelo ali hladno po želji) in po 6-8 urah uživate v sočnih kumaricah. Ko nameravate za zimo založiti čim več kozarcev domačega konzerviranja, bodite pozorni na načine kuhanja, ki zagotavljajo dolgotrajno shranjevanje. Vse možnosti so opremljene navodila po korakih in fotografijo nastale jedi. Kuhanje s takšnimi nasveti je zelo enostavno, priročno in prijetno.

Kako narediti soljene hrustljave kumare v kozarcu - hiter recept s fotografijo

To je eden najhitrejših načinov za nabiranje soljenih hrustljavih kumar v kozarcu. Lepota tega recepta je v tem zelenjavna jed lahko zaužijemo en dan po tem, ko smo ga dali v slanico, in za šivanje pod pločevinastim pokrovom za zimo.

Bistvene sestavine za kuhanje hrustljavih vloženih kumar v kozarcu

• kumare - 1,8 kg
• česen - 6 strokov
• dežniki kopra - 4 kosi
• listi ribeza - 4 kos
• vejice peteršilja - 6 kosov
• sol - 86 g
• semena koriandra - 20 kosov
• mleti črni poper - ½ žličke
• lovorjev list - 4 kos

Navodila po korakih za recept za hrustljavo soljene kumare, kuhane v kozarcu

Preprost recept za soljene hrustljave kumare z začimbami v hladni vodi

Glavni so svetel, pikanten okus in nežna, rafinirana aroma značilne značilnosti soljene kumare, pripravljene po tem receptu. Neprekosljivo hrustljavost pa jim zagotavljajo hrenovi lističi, ki so del zelenjavnega prigrizka v precejšnji količini za tako količino.

Bistvene sestavine za enostaven recept za hrustljave vložene kumare

• kumare - 2 kg
• tekoča gorčica - 2 žlici
• limona - 1 kos.
• sladkor - 4 žličke
• sol - 2 žlički
• semena bele gorčice - 6 kosov
• zrna črnega popra - 6 kosov
• listi hrena - 4 kosi
• voda - 1,5 l

Navodila po korakih za recept za pripravo okusnih in hrustljavih rahlo soljenih kumar

1. Kumare operemo, odrežemo robove in za nekaj ur namočimo v ledeno vodo.
2. Nato vzamemo ven, osušimo in narežemo na 1-1,5 centimetra debele kolobarje.
3. V vodi raztopimo sol in sladkor, prilijemo sok, iztisnjen iz limone, dodamo gorčico in zelo dobro premešamo, dokler se komponente popolnoma ne raztopijo.
4. Dno kozarca obložimo s hrenovimi listi, dodamo gorčična semena in poprova zrna, na vrh zelo tesno položimo kumare in prelijemo s hladno slanico.
5. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za en dan. Po tem bodo kumare postale primerne za uporabo v hrani.
6. Če želite to prazno ohraniti do hladnega vremena, je treba kozarce z zelenjavo sterilizirati in zviti pod kovinske pokrove.

Podroben recept za hrustljave soljene instant kumare v ponvi doma

Zelo hitro in brez truda lahko doma pripravite hrustljave soljene kumare v najbolj navadni ponvi. Glede na informacije pod receptom morate za to le pripraviti vse komponente in jih nato preliti s slanico. Čez en dan bo jed pripravljena in bo lep dodatek k mesu, ribam, kuhanemu ali ocvrtemu krompirju.

Potrebne sestavine za hiter recept v ponvi hrustljavih rahlo nasoljenih kumar

• kumare - 2,5 kg
• sol - 4 žlice
• poper v zrnu - 10 kosov
• piment - 6 kosov
• česen - 1 glava
• koper - 6 dežnikov
• hren - 2 lista
• voda - 2 l

Navodila po korakih, kako narediti soljene hrustljave kumare v ponvi doma

1. Oprane kumare z odrezanimi robovi za 2 uri namočite v ledeno vodo, nato odstranite in posušite.
2. Zelenje oplaknite, grobo nasekljajte in večina položite na dno emajlirane posode.
3. Česen osvobodite iz lupine, razdelite na stroke, vsakega narežite na 2-3 dele in pošljite v ponev k zelenici.
4. Po vrhu razporedite kumare in jih pokrijte s preostalimi zelišči.
5. Na močnem ognju segrejte vodo, v njej raztopite sol, kuhajte 5 minut in ohladite na sobno temperaturo. Kumare prelijemo s slanico, pokrijemo s široko ploščato ploščo, pritisnemo z obremenitvijo in pustimo en dan. Po tem času se bo zelenjava dobro namočila in postala primerna za uporabo v hrani.

Originalni recept za soljene hrustljave instant kumare z vrelo vodo in rženim kruhom

Po navedbah izviren recept, kumare zajamčeno ohranijo hrustljavost, če med kuhanjem uporabimo list hrena in zelenjavo prelijemo z vrelo slanico. In hitrost impregnacije z začimbami bo zagotovila rženi kruh, ki ga bo treba dati v posodo, kjer se nahajajo sočni sadeži.

Bistvene sestavine za rahlo soljene instant hrustljave kumare

• kumare - 1 kg
• voda - 1 l
• sladkor - 2 žlici
• sol - 3 žlice
• koper - 6 vejic
• rženi kruh - 2 rezini
• mleti koriander - 1/3 žličke
• zrna črnega popra - 6 kosov
• listi hrena - 2 kos

Navodila po korakih, kako hitro kisati kumare v vreli vodi z rženim kruhom

1. Predhodno oprane liste hrena in začimbe dajte v globoko ponev ali sudok.
2. Čistim kumaram odrežite robove in jih v gosto plast položite v posodo z začimbami in zelišči.
3. Na vrh položite vejice kopra in rezine rženega kruha, lepo zavite v gazo.
4. Na močnem ognju zavremo vodo, dodamo sladkor in sol, zavremo, dokler se popolnoma ne raztopita in z vrelo tekočino prelijemo kumare.
5. Na vrh položite breme in pustite en dan na sobni temperaturi.
6. Nato vzemite kruh in pošljite prazno za 2-3 ure v hladilnik, nato pa postrezite.

Soljene hrustljave kumare za zimo v kozarcih - recept s fotografijo

Hrustljave rahlo soljene kumare, zvite v kozarcih po tem receptu s fotografijo, bodo resnično všeč tistim, ki imajo radi začinjeno konzervirano zelenjavo. Korenina hrena in pekoča paprika dajejo jedi poseben pikanten okus, kombinacija treh vrst listov pa daje predjedi svetel, nepozaben okus.

Potrebne sestavine za nabiranje hrustljavih soljenih kumar za zimo

• kumare - 1 kg
• češnjevi listi - 2 kos
• listi ribeza - 4 kos
• list hrena - 1 kos.
• dežniki kopra - 4 kosi
• koren hrena - 10 g
• rdeča pekoča paprika - ½ stroka
• česen - 8 strokov
• sol - 50 g

Navodila po korakih, kako v kozarcu vložiti okusne hrustljave kumare za zimo

1. Kumare operemo, odrežemo konice in namočimo 4-5 ur v hladni vodi.
2. Korenino hrena olupimo in narežemo na kocke. Grenki papriki odrežemo pecelj, odstranimo semena, meso pa narežemo na tanke kolobarje ali pol kolobarje.
3. Vso zeleno dobro operemo in osušimo, stroke česna narežemo na polovičke.
4. Na dno emajlirane posode damo 1/3 zelenja in začimb, naredimo plast kumar, nato ponovno položimo začimbe in kumare ter pokrijemo s preostalimi listi.
5. Za slanico zavrite vodo, v njej raztopite sol in kuhajte 10 minut.
6. Zelenjavo prelijemo z ognjeno slanico, pokrijemo s krožnikom, na vrh položimo tovor in odstranimo temen, suh prostor za kisanje. Običajno je za to dovolj en dan in pol.
7. Po preteku časa odstranite zatiranje in prestavite zelenjavo in zelišča v vnaprej pripravljene sterilizirane kozarce.
8. Slanico vlijemo v ponev, zavremo, odstranimo nastalo peno in kuhamo na majhnem ognju 3-5 minut.
9. Kozarce prelijemo s slanico, hitro zvijemo, obrnemo in, zavite v odejo, popolnoma ohladimo. Pred nastopom zime pošljite konzervacijo v klet ali klet.

Najboljši recept za soljene hrustljave kumare brez kisa za zimo

Tudi brez dodajanja kisa lahko za zimo skuhate hrustljave rahlo soljene kumare. Zanesljivo ohranjanje konzerviranja bo zagotovljeno s sladkorno-solnim polnjenjem, izpostavljenim dvojnemu vrenju. Zelenjava, kuhana po tem receptu, bo nežnega okusa in ne bo izgubila svoje naravne sočnosti do ostrega zimskega mraza.

Potrebne sestavine za vlaganje kumar za zimo brez dodajanja kisa

• kumare - 1,8 kg
• sladkor - 2 žlici
• sol - 2 žlici
• česen - 8 strokov
• koper - 1 kup
• listi zelene - 4 kos
• listi ribeza - 2 kos
• lovorjev list - 2 kos
• voda - 1,5 l

Navodila po korakih, kako narediti okusne soljene kumare brez kisa

1. Kumare dobro operemo pred umazanijo in namočimo v hladni vodi 3-4 ure. Ta postopek bo pomagal ohraniti naravno hrustljavost zelenjave in ji dati dodatno sočnost.
2. Česen olupimo in rezine razpolovimo.
3. Koper operemo, popivnamo s prtičkom in narežemo na vejice.
4. Za slanico čisto vodo Prelijemo v ponev in na srednjem ognju zavremo. V vrelo tekočino stresemo sol, sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopijo.
5. Liste zelene, ribeza in lovorja damo v čist steriliziran kozarec, dodamo vejice kopra in rezine česna. Na vrh tesno položimo kumare, prelijemo z vrelo slanico in pustimo namakati čez noč.
6. Zjutraj slanico vlijemo v ponev, ponovno zavremo na močnem ognju, prelijemo nazaj v kozarec in na hitro zavremo pod pločevinastim pokrovom. Obrnite na glavo, zavijte z odejo in pustite en dan, da se konzerva popolnoma ohladi. Nato pospravite v klet ali shrambo za ozimnico.

Pravila zdrava prehrana pomeni, da pred serviranjem glavnih jedi ponudimo hladne predjedi, ki povečajo apetit in pospešijo presnovo. Enega od teh prigrizkov lahko upravičeno imenujemo rahlo soljene instant kumare, katerih recept bi moral imeti v svojem arzenalu vsak kulinarični specialist. Svežo zelenjavo lahko najdete v distribucijski mreži skozi vse leto, če pa ni domačih pripravkov za ozimnico, lahko uporabimo tudi uvoženo sveže sadje.

Sestavine za soljenje

Hitro kisanje kumar lahko izvedemo na več načinov, ki jih bomo z veseljem našteli in na kratko opisali vsako tehnologijo. Izbrati morate samo hiter recept za rahlo soljene kumare, ki vam ustreza.

Preden preučimo tehnologije, je treba povedati, da se za slanico uporabljajo enake sestavine, ki jih lahko spreminjate glede na lastne okusne preference.

Sol

Sol se uporablja kamena, ne jodirana.

Za slanico je razmerje naslednje: na 1 liter vode je potrebna 1 miza. žlico soli, čeprav nekateri domači kuharji priporočajo 2 žlici.

Omeniti velja, da vse določajo lastne izkušnje. Za suho vlaganje zelenjave - za 1 kg kumar vzamemo približno 1 mizo. žlico kamene soli.

Zelenje in zelišča

Kako hitro vložiti zelenjavo brez uporabe posebnih zelišč? Ni šans! Standardni nabor so semena, dežniki in listi kopra v kombinaciji s česnom.

Toda večina receptov vsebuje tudi dodatna začinjena in aromatična zelišča, kot so pehtran, slana, cilantro, bazilika in druga. Izkazalo se je, da zelenja in peteršiljevih stebel ne smemo dajati kumaram, ker se potem zmehčajo in izgubijo hrustljavost.

Poleg zelišč pravi strokovnjaki za soljenje uporabljajo rastline, bogate s čreslovinami, kot so hrastovi listi in lubje, listi češnje in ribeza, listi in korenine hrena.

Takšni dodatki preprečujejo, da bi rahlo soljena zelenjava postala preslana in peroksidirana, poleg tega pa kumarice postanejo prijetno hrustljave.

Zelišča in začimbe

Najbolj priljubljena začimba je česen. Očistimo ga, narežemo na več kosov in damo k zelenjavi. Kot pravi pregovor, "česna nikoli ne more biti preveč" - daje moč in okus rahlo soljenim kumaram in ne le njim!

Od začimb kumaricam dodajajo grenka in dišeča popra v zrnu, rdečo feferonko, lovorjev list in nageljnove žbice. Količina je odvisna od okusnih preferenc.

Ne pozabite pa, da preveč močnih začimb uniči meso sadeža in postanejo mehki in presoljeni.

sladkor

Sladkor pospeši fermentacijo, a kako hitro skuhati rahlo soljene kumare, če ne pospešite procesa fermentacije?

Za sladkor vzamemo malo manj soli: na 1 liter vode - približno 1-2 čajni žlički. žlice ali za 1 kg sadja - približno 1 desertna žlica. Vendar je vredno povedati tudi, da lahko brez sladkorja. To je stvar okusa!

*Kuharjev nasvet
Kumare izberejo srednje in majhne velikosti, pri čemer ohranijo približno enako velikost sadja, tako da so enakomerno nasoljene. Pazite, da odrežete "zadnjico" sadja, kar jim bo omogočilo hitro "solenje".

Kako hitro kisati kumare

Sestavine

• - 1,5 l + -
• - 2 žlički + -
• - 2 žlici. l. jahati + -
• — koliko gre v 3-litrski kozarec + -
• – 2-3 dežniki + -
• - 4 nageljnove žbice + -

Kuhanje

1. Ta hiter način je, da pripravljene kumare, začimbe in zelišča damo v 3-litrsko posodo Stekleni kozarec in napolnimo s slanico.
2. Da bi recept hitro omogočil dišečo hrustljavo prigrizek na mizo, je treba kumare v kozarcu, katerega dno je prekrito z zelenjem, položiti navpično, na vrhu pokriti s sladkorjem in soljo ter preliti z vrelo vodo.
3. Pustite stekleno posodo pri sobni temperaturi za aktivno fermentacijo.

Po enem dnevu je prigrizek pripravljen!

Kuharski nasvet
Če nalijete navadno, prečiščeno, a hladno vodo, to podaljša čas soljenja zelenjave do 2-3 dni, vendar bodo v tem primeru rahlo soljene kumare postale bolj hrustljave in dišeče. Izberi!

Suha metoda soljenja "v vrečki"

To je zelo priljubljena metoda, ki vas lahko razveseli z enostavnostjo priprave in odličnimi rezultati.

• Pripravljene sadeže enake velikosti damo v tesno plastično vrečko, dodamo zelenje in začimbe, ki jih dobro podrgnemo med dlanmi, potresemo s soljo in sladkorjem ter vrečko tesno zavežemo.
• Za 1 kg kumar vzamemo približno 1,5 mize. žlice kamene soli in 1 žličko. Sahara.

• Vsebino pridno meljemo v roke – za enakomerno porazdelitev soli, sladkorja in dišavnic.
• Pustimo na toplem (vendar ne na soncu) nekaj ur, občasno premešamo vsebino embalaže, nato pa jo premaknemo v hladilnik.

Po 6-10 urah lahko soljene kumare postrežemo na mizo.

Kako kuhati kumare v 2 urah

In kako kuhati soljene kumare v eni uri ali 2 urah? Ali obstajajo takšne možnosti? Seveda imajo! In so tako enostavni za pripravo, da lahko svojo družino pogostite s sveže pripravljeno rahlo soljeno zelenjavo skoraj vse leto.

Dovolj je, da vsako kumaro vzdolž ploda razrežete na štiri dele in na suho posolite (na 1 liter vode potrebujete 1 žlico soli).

Medtem ko pripravljate kosilo ali večerjo, se "prileže" zdrava malica. Pogrnemo mizo, postrežemo glavne jedi in presenetimo vse hiter recept kumarice!

Vložene kumare v 15 minutah

In kako narediti soljene kumare v 15 minutah? In ali je to mogoče? ja! Možna je tudi "petminutka" - za najbolj nepotrpežljive! Odpiramo skrivnosti!

• Zelenjavo operemo, odrežemo konce, vsako sadje pa narežemo na 4 rezine in damo v tesno plastično vrečko. Za recept boste potrebovali 1 kg kumar.
• Zmešamo začinjena zelišča, drobno sesekljan česen (6-7 strokov), sol (1,5 žlice) in mlet črni poper (ščepec), zlomimo nekaj lovorovih listov in prelijemo kumare.
• Vrečko zavežemo in vsebino skrbno zmeljemo v rokah. Pustimo na toplem.

Degustacija v 15 minutah!

Kumare "pet minut"

Vsa skrivnost tako hitrega soljenja je v drobno sesekljanem sadju! To metodo lahko imenujemo zima, saj je za recept primeren tudi rastlinjak.

Poleg vseh standardnih začimb in zelišč (in v zimski čas lahko tudi sušimo), uporabljamo:

• 700 g kumar;
• Rastlinsko olje - 100 g;
• Sol - 1 žlica;
• Steklena posoda, primerna za mešanje sestavin.

Kako skuhati kumare v 5 minutah

1. Kumare narežemo na približno 4 cm široke kolobarje, nato pa dobljene kose narežemo na 1 cm debele trakove.
2. Vse rezine damo v kozarec, tesno pokrijemo s pokrovom in začnemo močno stresati 3-5 minut.

pripravljena! V samo 5 minutah dobimo čudovit prigrizek, ki nikogar ne pusti ravnodušnega. Pometeno s krožnika v istih 5 minutah!

Soljene kumare v lastnem soku

Ta metoda ni tako priljubljena kot tiste bolj poznane, a moški so nori nanjo! Namesto vode za slanico vzamejo precejen kumarični sok (brez kaše).

Dobimo čudovite rahlo soljene kumare, slanico pa lahko uporabimo še naprej "po predvidevanju"! Ali je mogoče naliti tako okusno poslastico?

Upamo, da boste po študiju in preizkusu naših hitrih receptov za vložene kumare vsakemu dodali svojo poletnost. Saj vse, kar kuhamo s strastjo in domišljijo, ne more biti brez okusa. Drznite si!