Вітаміни та мінерали в кавуні. Вітамінний склад та корисні властивості кавуна Кавун вміст вітамінів та мікроелементів

Кавун вважається ідеальним сечогінним засобом, а також джерелом безлічі речовин, які важливі для організму людини. Розглянемо докладніше, які вітаміни містяться в кавуні, і яку користь приносить його вживання.

Кавун відрізняється безліччю корисних властивостей, які роблять цю ягоду справжнім борцем із низкою недуг. Користь кавуна представлена ​​біохімічним складом кавуна, м'якоть якого складається з вітамінів, мінеральних солей, лужних компонентів, клітковини та пектинових речовин.

Завдяки дії двох останніх компонентів покращується діяльність кишечника, нормалізується перистальтика. В результаті з організму зникають шлаки та шкідливі речовини. Кавунова м'якоть є найкращим сечогінним засобом. Саме тому її рекомендують вживати при захворюваннях, пов'язаних із нирками, а також при набряках. Якщо ви страждаєте від циститу, нефриту або у вас виявлено пісок у нирках, то вам також слід включити у свій щоденний раціон велику кількість кавуна.

Ця ягода принесе користь жінкам, які перебувають у стані вагітності. І це невипадково, адже у складі кавуна є велика кількість фолієвої кислоти, яка необхідна для правильного розвитку плода.

Склад кавуна, крім усього іншого, представлений солями заліза та магнію, які покращують кровотворення. Отже, людям з анемією та недокрів'ям варто звернути пильну увагу на кавун. Цю ягоду обов'язково варто вводити до свого раціону тим людям, які перенесли якесь важке захворювання чи хірургічне втручання.

Кавунова м'якоть відрізняється своєю найсильнішою протиатеросклеротичною властивістю, успішно справляється з артритом і подагрою. Також кавун вважають чудовим жовчогінним засобом при захворюваннях, пов'язаних із печінкою. Склад ягоди також представлений великою кількістю аскорбінової кислоти та каротину. Саме ці речовини допомагають зміцнити здоров'я та вберегти організм від старіння.

Вміст корисних речовин, вітамінів в кавуні

Вітаміни
Вітамін A	0,017 мг
Вітамін B 1	0,04 мг
Вітамін B 2	0,06 мг
Вітамін B 3	0,3 мг
Вітамін B 6	0,09 мг
Вітамін B 9	0,008 мг
Вітамін C	7 мг
Вітамін E	0,1 мг

* дані на 100 г кавунової м'якоті

Багато людей недооцінюють користь кавуна, вважаючи, що він складається виключно з однієї води і в ньому відсутні вітаміни. Насправді, це не так. Вище було сказано про корисні властивості цієї ароматної ягоди, а тепер настав час докладніше дізнатися про її склад. Насамперед варто виділити вітамін B 9 або фолієву кислоту. Він сприяє правильному розвитку організму людини, а також покращує стан шкіри. Не менш значущим вітаміном, що міститься в кавуні, є вітамін C. Немає жодної людини, яка б не знала про її користь.

Крім вітамінів в кавуні присутні мінерали у вигляді калію, натрію, кальцію, магнію та фосфору. Кожен із них несе свою користь для організму людини. Такий склад не повинен викликати запитань про те, наскільки корисна ця ягода.

Завдяки низькій калорійності кавуна (всього 27 ккал/100 г) його рекомендовано вживати тим, хто хоче позбутися зайвих кілограмів. Водяниста структура ягоди сприяє швидкому та тривалому насиченню організму, з якого виводиться зайва рідина. Невипадково дієтологи розробили спеціальну дієту, в основі якої лежить кавунова м'якоть.

Харчова цінність кавуна

У 100 р. кавуна міститься:

• 0,6 г білка;
• 0,1 г жиру;
• 5,8 г вуглеводів;
• 0,4 г харчових волокон;
• 92,6 р води;
• 5,8 г. моно-і дисахаридів;
• 0,4 г золи.

Небезпечні властивості кавуна

Незважаючи на свою користь, кавун може зашкодити кожному з нас, оскільки має ряд протипоказань. Не варто харчуватися їм дошкільнятам, людям із серцево-судинними захворюваннями, із хворобами сечовидільної системи та нирок. Відмовитися навіть від одного шматочка кавуна повинні ті, хто страждає від каміння в організмі, слабкого отруєння чи діареї.

Всі перелічені вище захворювання можуть загостритися через вплив нітратів, присутніх в кавуні в небезпечній кількості. Вони призводять до найсильнішого отруєння організму. Все це не означає, що потрібно зовсім відмовитися від вживання кавуна. Вихід полягає або у самостійному вирощуванні ягоди, або у її купівлі у перевіреного продавця.

Відео про кавун

1. Як з'ясувалося, склад кавуна представлений великою кількістю корисних речовин, але ще більше міститься води. Мало хто знає, що вживати цю ягоду можуть навіть діабетики завдяки вмісту в ній фруктози.
2. Кавун вважається ефективним засобом для охочих схуднути. Сечогінний ефект, яким володіє кавун, дозволяє позбутися щонайменше 2 зайвих кілограмів.
3. З'ївши пару шматочків кавуна, ви надовго позбавитеся від почуття голоду.
4. Кавун можна включати до складу різних страв починаючи від супів, і закінчуючи, салатами та всілякими десертами.
5. 3 серпня у кавуна своє «професійне» свято, тому можете купити цю ягоду та відзначити її.

Кавун – відмінний фрукт для вгамування спраги, який містить у великих кількостях лікопін та вітамін А. Смачні та соковиті, кавуни є відмінним джерелом необхідної води та електролітів, які так необхідні при спекотних літніх температурах.

Кавун був виведений із південноафриканських країн, звідки поширився на тропічні та субтропічні регіони.

Зовні фрукти мають гладку, темно-зелену та жовту, товсту зовнішню шкірку зі світло-зеленими або сірими вертикальними смужками на поверхні. Внутрішня плоть соковита і має різні кольори, такі як рожевий, червоний або жовтий, залежно від сорту. Кавун має нейтральний смак, схожий на просту солодку воду (сироп із легкого цукру).

Різновиди плодів кавуна вирощуються у всьому світі, що відрізняються за розміром, формою та кольором плоті (червоний, помаранчевий та жовтий).

У цій статті ми вам розповімо, які містяться вітаміни в кавуні, чим він корисний для організму, як його вибрати та зберігати, а також які небезпеки він може таїти.

Користь для здоров'я

Незважаючи на те, що кавун – це 90% води, вони також містять вітаміни А, В6, С, лікопін, антиоксиданти та мінерали. Звичайно, ви чули, що лікопін, який також міститься в помідорах, надаючи їм червоного кольору, є цінним фітонутрієнтом. 150 г кавуна містить у 1,5 рази більше лікопіну, ніж великий помідор. Лікопін відрізняється від деяких інших антиоксидантів, дуже стабільним, і не втрачає свого ефекту навіть після тривалого перебування в холодильнику. Вважається, що лікопін є ще ефективнішим, ніж його союзник бета-каротин.

Переваги серцево-судинної системи

Лікопін є потужним протизапальним антиоксидантом, який відіграє важливу роль у здоров'ї вашої серцево-судинної системи та ваших кісток. Крім лікопіну, кавуни містять ще один важливий фітонутрієнт, званий цитрулін. Цитрулін є амінокислотою і перетворюється в організмі на L-аргінін.

Дослідження в Університеті Флориди показало, що кавуни можуть значно знизити кров'яний тиск, особливо у людей із надмірною вагою. Як це? Тіло використовує аргінін для створення оксиду азоту, який змушує кровоносні судини розслаблятися та відкриватися. В результаті ваш кров'яний тиск падає, і ваше серце може найкраще наситити киснем ваше тіло. Отриманий цитрулін L-аргінін може також запобігати надмірному накопиченню жиру, блокуючи фермент, відповідальний за осадження жиру.

Будучи попередником оксиду азоту, цитрулін, такий як Віагра, також може допомогти запобігти еректильній дисфункції, хоча в цьому випадку вам потрібно буде їсти дуже багато кавуна для досягнення такого ж ефекту, як Віагра.

Каротиноїди та ризик серцевого нападу

У дослідженні, в якому взяли участь понад 13 000 дорослих американців, було виявлено, що низький рівень каротиноїдів є важливим предиктором передчасної смерті. Зокрема низький рівень рівня лікопена.

Існує кілька досліджень, які показують тісний зв'язок між низьким рівнем лікопену та серцевими захворюваннями. Наприклад, аналіз із дослідження здоров'я лікарів показав зниження ризику розвитку інсульту у 39% жінок із найвищим рівнем лікопена. Такого ж висновку дійшло 12-річне дослідження з Фінляндії з більш ніж 1000 чоловіками.

Крім того, лікопін може пригнічувати фермент в організмі, який відповідає за виробництво холестерину. З чого можна зробити висновок, що вживання продуктів, багатих лікопеном, може знизити рівень холестерину.

Лікопін та ризик розвитку раку

Навіть у плані раку передміхурової залози є лише добрі відгуки про лікопені. У кількох дослідженнях показано, що споживання лікопенсодержащих продуктів і підвищення рівня ликопена у сироватці крові можуть істотно знизити ризик розвитку раку передміхурової залози.

Подальші дослідження показують, що лікопін також може успішно запобігати раку легенів, раку стравоходу, раку шлунка, раку ободової кишки та шийки матки.

Відмінно підходить для регідратації

Червоні фрукти складаються з 90% води та сповнені електролітів та калію, які гідратують або редисурують ваше тіло. Таким чином, кавуни є ідеальним фруктом у спекотні літні дні або після виснажливих тренувань. Смачний сік також допоможе запобігти запалення м'язів наступного дня.

Таблиця

У цій таблиці розписано, яка поживна цінність вітамінів та мінералів у кавуна.

показник на 100 г
	Поживна цінність	Відсоток RDA
енергія	30 ккал	1,5%
вуглеводи	7,6 г	6%
білок	0,6 г	1%
Усього жирів	0,15 г	0,5%
холестерин	0 мг	0%
Дієтичне волокно	0,4 г	1%
Вітаміни
B9	3 мкг	1%
B3	0,178 мг	1%
B5	0,221 мг	4,5%
B6	0,045 мг	3,5%
B1	0,033 мг	3%
А	569 МО	19%
З	8,1 мг	13,5%
Е	0,05 мг	0,5%
Електроліти
натрій	1 мг	0%
калій	112 мг	2,5%
мінерали
кальцій	7 мг	0,7%
мідь	42 мкг	4,5%
Залізо	0,24 мг	3%
магній	10 мг	2,5%
марганець	0,038 мг	1,5%
цинк	0,10 мг	1%
Фіто-поживні речовини
Каротин-α	303 мкг	—
Крипто-ксантин-β	78 мкг	—
Лютеїн-зеаксантин	8 мкг	—
Лікопен	4532 мкг	—

Вибір та зберігання

Хоча кавуни можна вирощувати будь-якої пори року в тропічних умовах, найкращі кавуни виростають саме в літні місяці. На ринках намагайтеся купувати органічно вирощені плоди, оскільки вони багатші на смак і поживні речовини.

Найчастіше важко судити про зрілість та смак, не перевіряючи клиноподібну секцію кавуна. Звертайте увагу на важкі для своїх розмірів плоди з гладкою шкіркою, не надто блискучою, без будь-яких порізів або вм'ятин на поверхні, які могли виникнути під час транспортування.

Удома помістіть фрукт у прохолодне, добре провітрюване місце. Проте розрізні кавуни мають зберігатися у холодильнику.

Безпека

Алергія на кавун рідка, і кожен може спокійно їм насолоджуватися. Його насіння зазвичай не вживається, але якщо воно випадково потрапляє в організм, то нічого страшного, воно не токсичне.

Чи можна поєднати в собі приємний смак, доступну ціну та лікувальний ефект? Так, якщо йдеться про кавуни!

Кавун широко відомий і популярний у всьому світі. Досі точаться нервові суперечки щодо того, що це за рослина: ягода, овоч чи фрукт.

Продукт встиг полюбитися завдяки безлічі переваг:

• вгамування спраги;
• тривале насичення організму;
• легка їжа;
• корисність.

Окремо хочеться відзначити у списку останній пункт: користь. Продукт містить велику кількість вітамінів та мікроелементів. Розглянемо докладніше.

Таблиця 1. Вміст вітамінів в кавуні

Вітамін	Кількість 100 г	% добової норми
Вітамін A	35,40 мкг	4%
Вітамін B1	0,03 мг	3%
Вітамін B2	0,03 мг	2%
Вітамін B3	0,24 мг	2%
Вітамін B5	0,21 мкг
	0,07 мг	5%
Вітамін B7	1 мкг	2%
Вітамін B9	4,55 мкг
	6,34 мг	8%
	0 мкг
	0,11 мг	1%
Вітамін K	0,20 мкг

Таблиця 2. Зміст корисних мікроелементів та вплив їх на організм

Лікопін	4532 мкг	Має антиоксидантні властивості. Профілактика розвитку новоутворень у шлунково-кишковому тракті та легень. . Зменшує запальні процеси.
Вітамін PP	0,2 мг	Бере участь в окисно-відновних процесах. Регулює діяльність нервової, травної, серцево-судинної системи. Нормалізує рівень холестерину у крові. Сприяє виведенню токсичних речовин із організму. Розширює судини та запобігає розвитку тромбозів. Стабілізує артеріальний тиск.
Вітамін C	0,7-20 мг	Приймає активну участь у роботі кровотворної системи. Зміцнює стінки судин, роблячи їх міцними та еластичними. Регулює роботу нервової та ендокринної систем. Має антиоксидантну дію, а також виводить з організму вільні радикали. Запобігає розвитку запальних процесів, а також інфарктів, інсультів, цукрового діабету.
Тіамін	0,1-0,7 мг	Забезпечує клітини організму рідиною. Регулює роботу кровоносної та серцево-судинної систем. Покращує діяльність нервової системи, зокрема мозку.
Рибофлавін	0,1-0,7 мг	Бере участь у енергетичних та синтетичних реакціях організму. Формує та відновлює тканини організму. Покращує стан шкіри, волосся, нігтів. .
Бета-каротин	0,1-0,7 мг	Поліпшує зір. Сприяє омолодженню організму. Зменшує ризик розвитку новоутворень.

Звичайна порція покриває потребу вітамінів:

• 200 г м'якоті (це приблизно кілька скибочок) відшкодовує денну норму магнію.
• 300 грам плода (близько 5 середніх скибочок) задовольняє денну потребу організму.
• 100 грам (одна скибочка) покриває добову потребу у фолієвій кислоті.

Поєднання з іншими продуктами

Ягода не поєднується з жодним продуктом. Це окремий продукт, який швидко перетравлюватиметься, за умови, що не буде змішаний з іншою їжею. У протилежному випадку, продукт викликатиме процеси бродіння і розкладатиметься у шлунку.

Що ще корисного міститься в кавуні?

Кавун багатий на вуглеводи, а вміст білків та жирів набагато менше. Наступна таблиця допоможе зрозуміти скільки їх припадає на 100 г продукту.

Плід містить безліч мікроелементів, розглянемо детальніше.

Залізо	0,24 мг	Підсилює опірність організму. Надає бадьорості та сил. Бере участь у процесах зростання. Покращує роботу кровотворної системи.
Фосфор	7 мг	Покращує розумову та м'язову активність. Бере участь в обміні речовин, хімічних процесах. Регулює роботу серця та нирок.
Кальцій	7 мг	Регулює роботу системи згортання. Бореться із зайвим холестерином. Поліпшує роботу ендокринних залоз.
Магній	12 мг	Відновлює клітини організму. Сприяє правильній, злагодженій роботі серця, знижує артеріальний тиск. Покращує роботу дихальної системи. Зміцнює зуби та емаль. Полегшує стан при альгоменореї.
Калій	112 мг	Благотворно впливає роботу головного мозку, насичує мозок киснем. Допомагає організму боротися з алергічними реакціями.

Чи всім однаково корисні кавуни?

Дітям

Думки щодо того, з якого віку дитині слід вводити кавун у раціон різняться. Одні стверджують, що раніше 5 років давати плід недозволено, інші запевняють, що з року це можна сміливо робити.

У будь-якому випадку слід не забувати про заходи безпеки. Ранні плоди давати дітям категорично заборонено.Потрібно обережно вибирати, щоб у ягоді був низький вміст нітратів.

Для того, щоб знизити ризик отруєння, дотримуйтесь таких рекомендацій:

• неприпустимим є вживання розрізаних або пошкоджених плодів;
• категорично забороняється використовувати частину кавуна, замотану в плівку;
• Перед вживанням продукт слід ретельно промити водою.

Дорослим

Дорослі можуть сміливо використовувати препарат. При цьому також виявляючи обережність та пам'ятаючи про протипоказання. Розглянемо докладніше користь плоду для дорослих:

• для чоловічогоздоров'я. Наявність продукту в раціоні служить гарною профілактикою чоловічої безплідності. Крім того, речовини, що містяться в ягоді, благотворно впливають на потенцію. Це пояснюється наявністю цитруліну, що розширює кровоносні судини;
• для жіночогоздоров'я. Наявність каротину, рибофлавіну, ніацину, аскорбінової кислоти допомагає у боротьбі з віковими змінами. Антиоксидантні здібності цих речовин продовжують молодість та борються з раковими клітинами. Також кавун використовують активно косметологи. Маски з додаванням м'якоті зроблять шкіру свіжою, бархатистою та сяючою.

Людям у віці

Кавун дуже корисний для людей похилого віку, так зменшує ризик виникнення ракових пухлин, містить багато клітковини, що благотворно впливає на процеси травлення. У літньому віці часто виникають проблеми із серцем та судинами, а також знижується імунітет. Вживання плоду та сприяє правильній роботі серцево-судинної системи.

Вагітним

Відносно думки фахівців кардинально розходяться. Одні твердять, що продукт можна в непомірних дозах, інші ж радять утриматися від нього. Напевно, правда, десь посередині. З одного боку, плід є скарбницею вітамінів та мікроелементів, корисних під час виношування дитини, але з іншого боку, плід може спричинити такі негативні наслідки:

• метеоризм;
• набряки;
• велика ймовірність отруєння.

Продукт має лікувальну дію при таких захворюваннях:

• патології нирок. Не знайти найкращий засіб для промивання нирок. Єдине, якщо патологія потребує обмеження у вживанні рідини, велика кількість продукту може пошкодити;
• захворювання сечовидільної системи. Завдяки ягоді рідина довго не затримується в сечовому міхурі, а разом з нею виводиться шкідлива мікрофлора, що провокує запальні процеси;
• набряки;
• порушення печінкової функції. Вся база вітамінів та мінералів регулює обмінні процеси, а також бере участь у правильному формуванні складу жовчі;
• ожиріння. Ягоду використовують як основну страву при розвантажувальних днях. Ефект схуднення пов'язаний не тільки із сечогінним ефектом, продукт ефективно бореться із почуттям голоду. Вживаючи кавун, людина з'їсть набагато менше їжі;
• подагра. Речовини, що містяться в кавуні, виводять із організму пурини;
• порушення у роботі жовчного міхура. Сприяє гарному відтоку жовчі;
• анемія. Правильне співвідношення заліза та фолієвої кислоти ефективно підвищує рівень гемоглобіну в крові;
• атеросклероз. Фолієва кислота ефективно бореться з утворенням атеросклеротичних бляшок;
• інфекція. Кавун посилює ефект антибіотикотерапії, а також зменшує їх шкідливий вплив на організм;
• глистні інвазії;
• гіпертонія;
• гіпертермія;
• хвороби кишечника. Продукт збагачує організм корисною мікрофлорою.

Кому протипоказано?

Незважаючи на те, що кавун люблять практично все і продукт має величезну користь, все ж таки це досить примхливий фрукт (або правильніше: ягода). Розглянемо докладніше, кому слід обережно вживати кавун:

• дітям до 8 років слід обережно вводити до раціону продукт. Вживання великої кількості ягоди може викликати отруєння, а також кольки;
• людям, які мають серцево-судинну патологію, також слід уважно ставитися до прийому цієї ягоди, оскільки можливий вміст нітратів може викликати загострення нападів;
• хворі з камінням у нирках або жовчному міхурі повинні бути обережними, оскільки непомірна кількість продукту може викликати просування каменів, що нашкодить організму;
• при розладах шлунково-кишкового тракту чи інтоксикаціях препарат протипоказаний;
• при патологіях сечовидільної системи фрукт протипоказаний, оскільки може спровокувати загострення.

Шкода викликає більше сама ягода, а нітрати, які у ній містяться. Вони можуть викликати сильне отруєння, зафіксовано навіть летальні випадки.

Сам плід, як з'ясувалося, неймовірно корисний, а ось жадібність людей призводить до порушення правил вирощування та зберігання. Самі нітрати мають невелику токсичність, але коли вони потрапляють у систему травлення, утворюються шкідливі сполуки, які викликають розвиток ракових захворювань.

Це звичайно не означає, що від плоду слід категорично відмовитися, просто потрібно навчитися правильно його вибирати.

Враховуючи всі показання та протипоказання, а також різні думки фахівців, можна зробити впевнений вибір на користь кавуна – не просто приємних ласощів, а й, що найголовніше, корисного продукту!

Ароматний кавун - класичні літні ласощі. Хрускіт стиглої ягоди, що розрізається, викликає апетит і піднімає настрій. Величезні плоди, зелені зовні та яскраво-червоні всередині, люблять за свіжий, ні з чим не порівнянний аромат та соковитість. Кавуни не тільки смачні, а й корисні: склад робить продукт незамінним помічником при багатьох захворюваннях та схудненні.

Зі статті ви дізнаєтеся, які вітаміни та корисні речовини містяться в кавуновій м'якоті, чи є в кавуні залізо, цинк, марганець та інші мікроелементи, і як ягода впливає на чоловіче та жіноче здоров'я.

Хімічний склад

Приємний смак та соковита м'якоть смугастої ягоди пояснюються її багатим хімічним складом:

1. Основу кавуна становить вода (85–90%), у ньому багато фруктози, глюкози та сахарози (від 5 до 13%), є пектин та клітковина (0,5%).
2. У його складі понад 13 вітамінів, необхідні організму людини.
3. Насичені та поліненасичені жирні кислоти Омега-3 та Омега-6, що мають високу біологічну активність, забезпечують організм енергією, забезпечують механічний захист та теплоізоляцію, виводять холестерин, попереджають серцево-судинні захворювання.
4. Макроелементи (калій, кальцій, кремній, магній, натрій, сірка, фосфор та хлор) та мікроелементи (алюміній, залізо, цинк, марганець, мідь, йод) навіть у малих кількостях забезпечують гармонійну роботу всього організму.
5. Флавоноїди - рослинні поліфеноли - мають антиоксидантні властивості, нейтралізують вільні радикали.

А ще у свіжому кавуні безліч незамінних та замінних амінокислотважливих для синтезу білка:

• валін - відповідає за обмін азоту у клітинах;
• ізолейцин – регулює рівень цукру в крові, бере участь у синтезі гемоглобіну та білка в печінці, виробництві гормону росту, регенерує тканини;
• фенілаланін – сприяє циркуляції крові, бере участь в утворенні інсуліну;
• треонін – регулює обмін білків та жирів, запобігає ожиренню печінки, зміцнює імунітет;
• цитрулін - усуває аміак та азотисті шлаки з крові.

Вітаміни та мінерали

Вітаміни, які містяться у всіх частинах кавуна, становлять особливу цінність: людський організм не здатний їх синтезувати самостійно.

Вітаміни в м'якоті:

Нестача вітаміну C призводить до болів у м'язах, цинзі, кровоточивості ясен, випадання зубів, серцевих захворювань.

Нестача веде до захворювань органів зору: світлобоязні, кон'юнктивіту, катаракті, атрофії зорового нерва, дисфункції нервової системи та анемії.

Дефіцит призводить до порушення терморегуляції та роботи нервової системи, задишки, депресії.

Недолік порушує діяльність шлунка, підшлункової залози, нирок, кишечника, викликає запалення слизової оболонки, почуття страху, порушення настрою.

Показаний після операцій або при млявому перебігу інфекційного захворювання.

Недолік призводить до захворювань шлунково-кишкового тракту, передчасного старіння, хвороб очей.

Показаний при гастриті, захворюваннях печінки та нирок, шкірних захворюваннях. Недолік призводить до депресії, безсоння, дратівливості, головного болю, порушення роботи ШКТ (діареї, печії, нудоті), зниження розумової діяльності.

Назва	Вміст 100 г, мг	Вплив на організм людини
Аскорбінова кислота (C)	бере участь в обміні речовин; виводить токсини; необхідна для сполучної та кісткової тканин.
Рибофлавін (B2)	бере участь в утворенні еритроцитів та антитіл у крові; нормалізує роботу репродуктивних органів та щитовидної залози; відповідає за стан нігтів, шкіри та волосся.
Тіамін (B1)	активізує роботу ЦНС; бере участь у процесах травлення та кровотворення; необхідний підтримки водно-сольового балансу і вуглеводного обміну в клітинах; виводить токсини.
Фолієва кислота (B9)	бере участь у синтезі серотоніну, норадреналіну, нуклеїнових кислот; незамінний у процесі кровотворення та поділу клітин, росту та нормального функціонування всіх органів; покращує стан шкіри; зміцнює імунітет.
Піридоксин (B6)	бере участь у освіті гемоглобіну; попереджає хвороби серця.
Вітамін А	грає основну роль фотохімічних процесах зору; необхідний нормального зростання; впливає проникність клітинних мембран.
Вітамін B3 (PP)	бере участь у розщепленні вуглеводів, білків та жирів; задіяний у виробленні інсуліну; запобігає розвитку раку шкіри.
Токоферол (E)	Має антиоксидантні властивості: виводить холестерин і вільні радикали.

Багато хто не замислюється, які вітаміни містяться в кавуновій кірці, і викидають її. Крім перерахованих вище, у ній є бета-каротин (попередник вітаміну А). Він відповідає за здоров'я статевих залоз, має антиоксидантні та імуностимулюючі властивості. При нестачі каротину порушується робота сечостатевої системи, мозку, підвищується больова чутливість.

Багато мікро- і макроелементів, що містяться в кавуні, цінні ще більшее, оскільки рідко зустрічаються, і без них організм починає давати збій:

Назва	Вміст 100 г, мг	Функції
Калій	112	забезпечує кислотно-лужний баланс; регулює водно-сольовий обмін; відповідає за функціонування серця.
Натрій	1	нормалізує водний та кислотно-лужний баланси; бере участь у формуванні травних ферментів; разом із калієм створює умови для м'язових скорочень.
Кальцій	7	задіяний у освіті кісткової тканини; регулює згортання крові, м'язові скорочення, синтез гормонів та медіаторів.
Магній	10	регулює роботу нервової системи; знижує тиск та рівень цукру в крові; знімає стомлюваність; запобігає викидням.
Фосфор	11	Бере участь у виробленні гормонів, метаболізмі жирів, вуглеводів, розподілі клітин.
Залізо	0,2	у складі гемоглобіну забезпечує транспорт кисню із кров'ю; нормалізує кровообіг; зміцнює імунітет; підвищує фізичну активність.
Цинк	0,1	захищає ДНК від руйнування; відіграє важливу роль ферментативних реакціях (навіть невеликий дефіцит цинку призводить до серйозних захворювань).

Завдяки своєму складу кавун часто застосовується у профілактичних та реабілітаційних цілях.людьми, які страждають на захворювання ЦНС, ШКТ, серцево-судинної системи, і при авітамінозі.

Калорійність

Калорійність кавуна низька, незважаючи на високий вміст у ньому цукрів. Пояснюється це тим, що м'якуш складається на 90% з води, яка калорій не має. Тому в 100 г свіжих ласощів міститься всього 27 ккал.

Цікаво!У світі налічується понад 1200 сортів кавуна, які вирощуються в різних кліматичних умовах, а отже, містять нерівну кількість фруктози та сахарози. У середньому 100 г цукрової ягоди міститься до 35 ккал.

Під час термічного оброблення калорійність продукту збільшується.через додавання цукру чи меду. Так, 100 г консервованої ягоди становлять 30 ккал, соку – понад 35 ккал.

Чи можна вживати для схуднення

Кавун додають у дієтичний раціон через його невелику калорійність:

• його використовують як основу монодієти – при цьому добова норма ласощів не повинна перевищувати 2,5 кг (2000–2500 ккал);
• м'якоть поєднують з іншими низькокалорійними продуктами (житнім хлібом, курячою грудкою, кабачками та іншим).

Важливо!У гонитві за ідеальною фігурою, вимотуючи себе «швидкими» дієтами, багато хто забуває про те, що при схудненні з організму «вимиваються» і корисні речовини. Кавун же насичує вітамінами та мікроелементами.

Клітковина у складі плода покращує перистальтику шлунка, сприяє виведенню шлаків та рідини. Ці особливості дозволяють людині, що худне, «скинути» кілька кілограмів зайвої ваги.

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс (ГІ) будь-якого продукту говорить про швидкість його перетравлення та вивільнення глюкози.

ГІ кавуна становить 60-70 одиниць- Це відносно високий показник.

Довідка.Що вище ГІ, то швидше розщеплюються продукти, цукор надходить у кров, а підшлункова залоза починає виробляти інсулін. Цей гормон пригнічує глюкозу, і людина знову відчуває голод. Продукти з високим ГІ не підходять для схуднення.

Завдяки великому вмісту водисолодка ягода не призводить до надмірного споживання вуглеводів, що насичують організм, тому показано в дієтичному харчуванні.

Корисні властивості кавуна

Завдяки великій кількості вітамінів та мікроелементів кавун вживають як профілактичний та лікувальний засіб від багатьох захворювань:

• лікопін нормалізує артеріальний тиск, покращує кровотік, сприятливо впливає на серце та судини, запобігає розвитку ракових клітин (продукти з ним призначають при відновленні після хіміотерапії);
• кальцій показаний людям із високою крихкістю кісток;
• вітамін A запобігає дегенеративним процесам в органах зору, оздоровлює волосяні цибулини;
• вітамін C підвищує імунітет, покращує загальне самопочуття, бере участь у виробленні колагену, який відповідає за здоров'я шкірних покривів;
• вітаміни групи B підвищують життєву енергію, рівень опірності негативним зовнішнім факторам;
• насичена вітамінами та мікроелементами вода очищає нирки, виводить токсини, а клітковина очищає кишечник;
• комплекс всіх компонентів кавуна бореться з ожирінням.

Безперечна користь кавуна виводить його в ряд найкориснішихдієтичних продуктів.

Користь для чоловіків

Багато хто не знає того факту, що кавун вкрай корисний для чоловіків:

• лікопін і цитрулін, що містяться в ягоді, відновлюють та посилюють статеву потенцію. Їхня дія подібна до лікарських препаратів, що підвищують сексуальну активність чоловіка, але при цьому не має побічних ефектів;
• чоловікам, які займаються силовими видами спорту, кавун допоможе у нарощуванні м'язової маси, а також після тренування як засіб, що виводить молочну кислоту з організму;
• Лікування аденоми простати буде ефективнішим, якщо вживати м'якоть кавуна 3-4 рази на добу протягом 2-3 тижнів або випивати по 2 ст. кавунового соку на день (2 тижні).

Користь для жінок

Жіночі проблеми кавун теж вирішує:

• речовини, що містяться в насінні, зупиняють маткову кровотечу;
• кавунова м'якоть використовується як косметична зволожуюча і омолоджуюча маска: її накладають на марлю і потім на обличчя на 25–30 хвилин;
• кавун з житнім хлібом допомагає схуднути без шкоди здоров'ю (на добу вживають 2 кг дієтичного продукту на 10 кг маси тіла протягом 4–6 днів).

Корисний кавун та вагітним жінкамяк вітамінізований та мінералізований продукт.

Гінекологи призначають кавун майбутнім мамам:

• з метою відновлення роботи ШКТ та попередження запорів;
• зі зняттям стресу, безсоння, нормалізації функціонування нервової системи;
• для виведення з організму шлаків, зайвої рідини, боротьби з набряками;
• для насичення організму вітамінами та мікроелементами.

Годуючим жінкам важливо вживати кавун у малих кількостях, тому що у малюків від м'якоті підвищується ризик діареї

Важливо!Свіжий сік ягоди корисний при хронічних захворюваннях печінки і нирок, сечокам'яної хвороби жовчного міхура, циститах у жінок і нетриманні сечі у дітей.

Користь свіжого кавуна доведена багатьма дослідженнямита застосуванням у традиційній та народній медицині.

Можлива шкода та протипоказання

Незважаючи на величезну користь, кавун може завдати людині шкоди.Це з хронічними захворюваннями чи гострим перебігом хвороби, коли вживання плоду викликає відтік рідини, і з ним і лікарських препаратів. Надмірне вживання смугастої ягоди викликає пронос, блювання, тяжкість у животі, погіршує загальний стан людини.

Важливо!При покупці вибирайте цілий, нерозрізаний плід, що не розрізається, тому що через високий вміст цукрів на відкритому повітрі в ньому швидко починаються процеси бродіння, які часто викликають отруєння.

Перелік захворювань, у яких кавун виключають із раціонуабо обережно вживають його в їжу:

• порушення роботи ШКТ, що супроводжуються діареєю, спазмами та блюванням;
• наявність великих каменів у нирках та сечовому міхурі: велика кількість рідини може спровокувати рух конкрементів, що призведе до інтенсивних больових відчуттів та необхідності оперативного втручання;
• порушення відтоку сечі, коліт.

Кавун здатний накопичуватинітрати, особливо якщо його підгодовували хімічними засобами швидкого дозрівання. При вживанні ранніх кавунів (у травні – липні) часто виникають тяжкі отруєння цими речовинами.

Висновок

Стиглий кавун - криниця вітамінів і мінералів, що містяться в самій м'якоті, кірці та насінні. Регулярне вживання влітку заповнює в організмі нестачу корисних речовин, забезпечує посилення імунітету.

Незважаючи на високі глікемічний індекс та кількість цукрів, ягода низькокалорійна, на 90% складається з води, тому становить основу багатьох дієтичних раціонів. Плід однаково цінний для чоловіків та жінок. При окремих захворюваннях його їдять обережно.

Останнім часом вчені багато говорять про користь лікопіну. Ця речовина дозволяє запобігти розвитку онкологічних захворювань. Особливо багато його міститься у стиглих помідорах. Проте останні дослідження довели, що кавун лікопіну міститься набагато більше, ніж у томатах. Ця користь кавуна дуже важлива.

Але чи є шкода для організму цієї великої ягоди?

Історія кавуна

Батьківщиною кавуна вважається Африка. У тропіках виростають дикорослі пращури цієї рослини, що відноситься до сімейства гарбузових. Однак «культурні» експерименти, які зробили кавун більшим (раніше він мав розмір приблизно такий самий, як у грейпфрута) і солодким (дикорослі кавуни давнини були гіркими) належать єгиптянам. Цими питаннями, згідно з історичними даними, вони почали займатися ще 2000 року до нашої ери.

Приблизно у 8 столітті до Київської Русі ця велика ягода потрапила з Індії. Кавун відразу ж сподобався боярам та знаті. Але лише у 17 столітті його почали масово вирощувати у центральних регіонах Росії.

За часів інтенсивного розвитку генетики як науки почалася друга хвиля експериментів над плодами цієї ліани. Кавун користь і шкода якого ставилися під сумніви, займав багато вчених уми. Так, у 1952 році в Японії Кіхара вивів такий сорт, який характеризувався такими ознаками:

• Великий вміст цукру – понад 12%
• Відсутність насіння
• Хороша транспортабельність
• Можливість тривалого зберігання.

Склад кавуна

Користь кавуна для здоров'я та організму худнуть очевидна, оскільки харчова цінність плодів цієї рослини містить лише 25 ккал. Так, якщо з'їсти 5-кілограмовий кавун, організм отримає лише 125 ккал при добовій потребі від 1500 до 2500 ккал.

Харчова цінність

Низька харчова цінність цієї соковитої ягоди пов'язана з тим, що вміст основних органічних речовин у ньому таке:

При цьому в 100 г м'якоті кавуна містить приблизно 92-95 мілілітрів води. Саме тому були створені кавунові дієти, що відрізняються високою ефективністю.

Вітаміни

Які вітаміни в кавуні? Основними з них є:

на 100 грамів продукту

вміст вітаміну мг
Вітамін А	0.017
Вітамін B1	0.04
Вітамін В2	0.06
Вітамін В3	0.3
Вітамін В6	0.09
Вітамін В9	0.008
Вітамін С	7
Вітамін Е	0.1

Однак, які нутрієнти містить кавун, залежить від умов його зростання. Найкорисніші плоди задовольняють наступним вимогам:

• Вирощені у відкритому ґрунті
• Дозрівання відбувалося в природних умовах, тобто без застосування прискорювачів росту та дозрівання
• Кавунні плантації знаходяться далеко від автомагістралей.
• Рівень нітратів вбирається у допустиму норму.

Вітаміни в кавуні містяться і в його насінні. Вони особливо багаті на холекальциферол (вітамін Д), який бере активну участь у мінералізації кісток і зміцненні зубів. В кавуновому насінні багато вітамінів групи В, каротиноїдів, цинку, селену та поліненасичених жирних кислот. Тому дієтологи рекомендують їх вживати при різних захворюваннях нервової системи, а також за підвищеної психоемоційної тривожності організму.

Мінерали

Крім вітамінів кавун містить багато таких мікроелементів:

Користь продукту

Корисні властивості для організму:

• Поліпшується фільтрація плазми у нирках
• Усуваються набряки
• Стимулюється перистальтика кишечника за рахунок великого вмісту пектину в кавуновій м'якоті.
• Стимулюються ферментативні процеси травної системи, що особливо добре для вагітних.
• Прискорюється виведення шкідливого холестерину з організму.
• Підвищується активність імунної системи, що протистоїть різним інфекційним захворюванням.

Тому можна виділити групу людей, кому особливо корисні ці великі ягоди. Їм рекомендується з'їдати приблизно 2-2,5 кг на день. До цієї групи відносять людей з наступними захворюваннями та патологічними станами:

• Ішемічна хвороба серця
• Кардіоміопатія
• Ниркова недостатність
• Набряки на тлі гіпофункції щитовидної залози
• Нирковокам'яна хвороба
• Подагра
• Атеросклероз.

Можлива шкода

Чи є у плоду шкода здоров'ю? Це питання цікаве для багатьох шанувальників цієї величезної та смачної ягоди. Слід зазначити, що кавун може бути шкідливий тим, хто має низку хвороб і протипоказань. До останніх належать:

• Затримка сечі
• Пронос і запор, які є наслідком коліту
• Цукровий діабет
• Запалення нирок – пієлонефрит
• Панкреатит
• Простатить.

Незважаючи на користь, кавун для вагітних, швидше за все, здатний завдати шкоди. Це з тим, що з вирощуванні цієї ягоди використовується дуже багато нітратів. При надмірному надходженні в організм нітрати здатні викликати отруєння. Ознаки отруєння нітратами виражаються такими симптомами:

• Болі у правому підребер'ї та животі
• Нудота та блювання
• Пронос, який змінюється запорами
• Слабкість
• нездужання і т.д.

При появі хоча б одного з перерахованих симптомів або будь-яких інших ознак вагітна жінка одразу має звернутися до лікаря. В іншому випадку це може негативно позначитися на здоров'ї як матері, так і дитини. Для лікування призначається рясне питво, ентеросорбенти та препарати, що покращують травні процеси.

Таким чином, користь кавуна пов'язана з вітамінами і мікроелементами, що містяться в ньому. Однак для того, щоб не нашкодити організму, необхідно вибирати лише якісні плоди, які виросли без використання різних хімікатів (прискорювачів росту, пестицидів тощо). При вживанні в їжу, особливу обережність слід проявити вагітним жінкам, які відповідають не лише за себе, а й за свого малюка.

Кінець літа та початок осені – пора баштанних культур. Кавуни та дині відрізняються приємним смаком, освіжають та вгамовують спрагу. У цих плодах багато корисних біологічно активних речовин. Які вітаміни містяться в кавуні та дині? Давайте розумітися.

Кавун

Кавуни добре вгамовують спрагу і надовго насичують організм. Відбувається це через високий вміст води (близько 80-90%). Але вітамінів в кавуні небагато. Плід багатий калієм, який відповідає за баланс солей та води в організмі та нормалізує обмінні процеси.

Кавун відрізняється низькою калорійністю і відмінно підходить тим, хто хоче скинути зайву вагу. У 100 г продукту лише 25 ккал. Точна кількість вітамінів і мінералів у плоді залежить від того, де він ріс, чим удобрювали рослину і як доглядали баштана.

Таблиця вітамінів, макро- та мікроелементів, які містяться в кавунах

Найменування Зміст в мг Вітамін А 0,02 Вітамін В 1 0,04 Вітамін В 2 0,1 Вітамін В 3 0,3 Вітамін В 6 0,1 Вітамін В 9 0,01 Вітамін С 7 Вітамін Е 0,1 Калій 110 Натрій 16 Кальцій 14 Магній 12 Фосфор 7

Близько 65% м'якоті дині складає вода. На відміну від кавуна, диня багата на клітковину і вітаміни. Низький вміст жирів дозволяє включати плід у дієтичне харчування. У 100 г продукту лише 36–38 ккал. У цукристих сортах води трохи менше, але при цьому підвищується калорійність культури.

Вітамінно-мінеральний склад дині

Найменування Зміст в мг Вітамін А 0,07 Вітамін В 1 0,04 Вітамін В 2 0,04 Вітамін В 3 0,4 Вітамін В 5 0,2 Вітамін В 6 0,1 Вітамін В 9 0,01 Вітамін С 20 Вітамін Е 0,1 Калій 118 Натрій 32 Кальцій 16 Магній 13 Фосфор 12 Хлор 50 Сірка 10 Залізо 1

Крім перерахованих речовин диня багата кремнієм, кобальтом та рубідієм. Містить невелику кількість жирних кислот омега-3. Кремній забезпечує еластичність судин, зміцнює імунітет та бере участь в обмінних процесах. Кобальт важливий для роботи нервової та кровоносної систем, перешкоджає розвитку остеопорозу та атеросклерозу, сприятливо впливає на стан волосся та засвоєння вітамінів А та С. Рубідій знижує алергічні реакції та підтримує імунітет.

Користь

Регулярне вживання дині та кавуна допомагає налагодити роботу багатьох систем та органів. Баштанні надають комплексний вплив на організм. Фахівці відзначають чимало сприятливих ефектів від їхнього включення до раціону.

• Усунення набряків.
• Поліпшення фільтрації плазми у нирках.
• Стимуляція перистальтики кишечника та ферментативних процесів травної системи.
• Виведення небезпечного холестерину із організму.
• Посилення активності імунної системи.

Завдяки вітаміну В 2 покращується кровообіг, підвищується настрій та стійкість до депресій. Бета-каротин підтримує здоров'я органів зору та допомагає засвоюватися жирам та вуглеводам. Вітамін 5 захищає клітини від токсинів.

Кавун і диня мають сечогінні та антиоксидантні властивості. Це особливо корисно при хворобах нирок, сечового міхура та печінки. Існує думка, що баштанні ефективні при профілактиці ракових захворювань.

Корисні властивості притаманні не тільки м'якоті плодів, але й насіння та шкірки. Динне насіння застосовують для усунення проблем з потенцією. Для цього їх висушують, подрібнюють на порошок і додають в їжу. Насіння кавуна багате на вітамін D і омега-3 кислотами. Їх рекомендують приймати для усунення тривожності, при захворюваннях нервової системи та для зміцнення кісткового скелета.

Шкірка кавуна містить хлорофіл, який бере участь у процесах кровотворення та забезпечує нормальну роботу підшлункової та щитовидної залоз. Отримати корисні речовини можна, приготувавши із неочищеного плоду сік.

Дуже часто кавуни та дині потрапляють у категорію заборонених продуктів. Особливо обережними слід бути тим, хто страждає від захворювань серцево-судинної та сечовидільної систем, хронічних хвороб нирок.

Не рекомендується вживати баштанні при сильному отруєнні або діареї, а також при цукровому діабеті. Кавуни слід їсти з особливою обережністю за наявності каменів (велика кількість рідини може спровокувати їх рух). Не слід зловживати плодами маленьким дітям. Дуже часто фрукти обробляють нітратами, щоб прискорити їхнє дозрівання. Потрапляючи в організм, ці хімічні речовини завдають шкоди і можуть стати причиною отруєння та кольк, болів у правому підребер'ї, нудоти, блювання, слабкості та нездужання.

Щоб кавуни та дині приносили користь та не викликали небажаних реакцій, при їх вживанні дотримуйтесь кількох простих правил.

• Не можна запивати баштанні холодною водою або кисломолочними продуктами. Інакше травлення засмутиться, з'явиться діарея.
• Не рекомендується поєднувати плоди із спиртними напоями.
• Вживання кавуна або дині на голодний шлунок може спровокувати спазми шлунка.
• Не слід поєднувати фрукти з іншими продуктами. Їх краще використовувати як перекушування між основними прийомами їжі.

Кавуни та дині містять корисні вітаміни, мікро- та макроелементи. Проте вживати варто лише якісні плоди, придбані у перевірених продавців. В іншому випадку високий ризик отруєнь та загострення хронічних захворювань.

Які вітаміни є в кавуні та в чому його користь? Чи багато хто з нас ставив це питання? Для більшості кавун - це скоріше приємний смак, аніж користь. Настав час роз'яснити, скільки корисних речовин у ньому є.

Походження кавуна

Кавун - це ягода, яка є плодом однорічної трав'янистої рослини. Є гарбузом різних розмірів, від великого яблука до плоду вагою більше 10 кг, з плямистою зеленою скоринкою і м'якоттю від світло-жовтого до темно-червоного кольору. з білими прожилками.

Сучасна назва витоками йде в тюркське "харпуз", що означало "диня". Батьківщиною цієї ягоди вважається Південна Африка, але згадки про кавуни є в давньоєгипетських літописах ХХ століття до нашої ери. У Стародавньому Римі їх навіть засолювали та робили з них мед, тоді ці «дині» вважалися їжею знаті. Араби приписували зеленим плодам цілющу силу очищення тіла, а китайці проводили свята, присвячені кавуну.

Ясно одне – солодкий яскравий плід завжди був улюбленим та бажаним частуванням для різних націй у всьому світі.

Які речовини містить кавун та в чому його користь?

Червона ягода містить більше 90% води, а це означає, що має вона сечогінну, жовчогінну і проносну властивості, що в сукупності дає хороший очисний ефект організму. Після очищення організму, як правило, настає нормалізація обміну речовин, покращується загальне самопочуття людини. Наша червона насолода - помічник тим, хто худне і людям з хронічною втомою.

Яскрава м'якоть майже на 13% складається з глюкози, сахарози та фруктози.

Вітамінів в кавуні вистачає, серед них:

• каротин(0,1 мг) та (0,017 мг) - антиоксиданти, що попереджають виникнення ракових захворювань, відповідають за гостроту зору та молодість шкіри;
• вітамін С, або(7 мг) - антиоксидант, що підтримує захисні функції організму та зміцнює стінки судин;
• , або токоферол(0,1 мг) - ще один антиоксидант, що продовжує молодість, що впливає на стан шкіри, волосся, нігтів;
• , або тіамін(0,04 мг на 100 гр) – регулює обмін речовин;
• В2, або(0,06 мг) – допомагає в утворенні антитіл та підтримує функції щитовидної залози;
• В3, або(0,3 мг) – попереджує атеросклероз, покращує мікроциркуляцію крові, позитивно впливає на роботу мозку;
• , або піридоксин (0,09 мг) – є стимулятором обмінних процесів в організмі, як результат покращує загальне самопочуття та дає приплив енергії;
• В9, або(0,008 мг) - сприяє правильному та повноцінному засвоєнню , який у свою чергу відповідає за утворення червоних кров'яних тілець крові.

З мікроелементів можна виділити:

• Калій(110 мг на 100 гр) - відповідає за нормальну роботу серцево-судинної системи, засвоєння вуглеводів та і побудова білка.
• Натрій(16 мг) – допомагає у функціонуванні нервової системи, зміцнює судини.
• Кальцій(14 мг) - зміцнює кістки, зуби, гарний для м'язів та зору, але мало хто знає, що він ще підтримує згортання крові.
• Магній(12 мг) – допомагає підтримувати здоров'я людям з нирковими та серцевими захворюваннями. Магній є необхідним будівельним матеріалом для нервових клітин та м'язової тканини.
• Фосфор(7 мг) - разом із кальцієм робить кісткову тканину міцнішою.
• Залізо(1 мг) - відповідає за кількість виробленого гемоглобіну в організмі.

Чи завжди кавун корисний?

На жаль, є і підводні камені при вживанні улюбленої ягоди. Кількість кавунів, що містять у собі нітрати, у наш час не рідкість. Нітрати- це самі по собі безпечні солі, але, потрапляючи в організм, вони утворюють сполуки нітритів, які стають отрутою. Простіше кажучи, вживання такого продукту може призвести до отруєння . Напевно, майже кожен із нас із цим стикався.

Фахівці рекомендують купувати пізніші врожаї, не перші та не другі. Це не захистить від нітратів, але зробить споживання в рази безпечнішим для людини, особливо для маленьких дітей. Найбільше нітратів у шкірці, так що вживати її в їжу не тільки несмачно, а й шкідливо. Шкірку бажано зрізати після початку м'якоті.

Є простий спосіб визначення наявності нітратів в кавуні. Для цього треба взяти невеликий шматочок м'якоті та залити його половиною літра теплої води. Якщо вода забарвиться у яскравий колір, то наявність отрут у ньому безперечно. Якщо помутніє або стане трохи рожевою, це необроблений продукт, і, отже, він придатний для харчування.

Як правильно вибрати кавун?

На що треба звернути увагу:

1. Цілісність.Плід не повинен бути побитим або тріснутим.
2. Гладкість.Шкірка має бути блискучою і гладкою на дотик, не м'якою, без обм'яклих ділянок. А сторона, на якій кавун лежав на землі, так звана земляна пляма, має бути рівномірно жовтою.
3. Звук при постукуванні по шкірці глухий, при стисканніягода тріщить.
4. Малюнокяскравий та чіткий.
5. Плодоніжкасуха.
6. Сам кавунвеликий, але при цьому не тяжкий.

Зараз в супермаркетах можна зустріти розмаїтість різних ягід-гігантів, починаючи від звичних нам з країн Середньої Азії і закінчуючи японськими різної форми без кісточок. Пам'ятайте, що все добре в міру, особливо це стосується продуктів з високою ймовірністю нітратів.