Абрикос використовують при виготовленні варення, в кулінарії, його плоди успішно сушать і варять з них компоти. Цей фрукт містить багато вітамінів, проте потрібно обов'язково знати: абрикосовий сік, користь і шкода в чому полягає для організму людини, особливо при регулярному вживанні.

Склад абрикосового соку

При погіршенні загального самопочуття та підтримки тонусу лікарі рекомендують вживати вітаміни і мікроелементи. Абрикосовий сік має у своєму складі багато речовин, які є корисними для здоров'я людини. До нього входять:

• клітковина;
• органічні кислоти;
• каротин;
• вітаміни В1, В2, В3;
• аскорбінова кислота;
• мікроелементи: калій, магній, кальцій, залізо, йод та ін.

У кулінарії абрикос використовують як начинку до випічки, у складі кондитерських кремів, додають до морозива або в коктейль.

Чим корисний абрикосовий сік? Однією з його основних властивостей є уповільнення процесів старіння в організмі та продовження людського життя.

Користь напою для організму людини

Безперечна істотна користь абрикосового соку для здоров'я людини. Адже плоди абрикосу:

• виводять шлаки та токсини;
• надають корисну дію на кишечник;
• благотворно впливають на кровоносну систему (очищають судини від холестерину, підвищують їхню еластичність, покращують кровотік);
• підтримують нормальну роботу нервової системи;
• забезпечують захист кісткової тканини та слизової;
• покращують обмін речовин;
• підтримують добрий зір;
• уповільнюють процеси старіння (підвищують еластичність та пружність шкіри, зміцнюють волосся, покращують роботу імунної системи);
• покращують роботу мозку, пам'ять.

Напій рекомендується приймати людям, які страждають на захворювання серцево-судинної системи та шлунково-кишкового тракту. Його використовують при анемії та онкологічних захворюваннях. Своїми цілющими властивостями він позитивно впливає на людей, які мають підвищений тиск. Свіжий сік рекомендується пити вагітним жінкам.

Цей фрукт вживають у складі дієтичного харчування при боротьбі із зайвою вагою. Завдяки своїм якостям він сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі, спалює жировий прошарок, позбавляє організм зайвої рідини, сприяє нормальній роботі кишечника (допомагає при запорах, скупченні газів тощо).

Сік абрикоса також застосовують як зовнішній засіб проти прищів та вугрів на шкірі.

Вживання напою та протипоказання

Вживати напій можна від 100 мл до 1 л на добу, наприклад, приймати по 3 ст. л. декілька разів на день. Краще пити сік свіжим (зберігання в холодильнику не рекомендується).

При покупці в магазині варто звертати увагу на консистенцію соку: напій має бути з м'якоттю, виключається додавання ароматизаторів та підсилювачів смаку.

При профілактичному лікуванні цим лікувальним напоєм слід стежити за змінами в організмі, не вживати занадто багато за 1 раз.

Абрикосовий сік протипоказаний людям, які страждають на цукровий діабет, мають проблеми зі щитовидною залозою. Не рекомендується вживати його при гепатиті та інших захворюваннях печінки, при індивідуальній непереносимості препарату.

Важливо! При виготовленні соку не можна використати кісточки: вони руйнівно впливають на організм людини.

У літній сезон, коли плоди абрикоса дають рясний урожай, час приготувати абрикосовий сік на зиму. У домашніх умовах своїми руками можна створити яскравий, насичений і, що дуже важливо, корисний напій.

Як правильно відібрати плоди абрикосу

Щоб смак заготовленого соку не розчарував, а вітаміни в ньому збереглися, особлива увага приділяється відбору плодів.

• Сік вийде кориснішим і ароматнішим, якщо використовувати вітчизняні, сезонні плоди.
• Щоб смак вийшов гармонійним, потрібно відбирати плоди і з зеленкою, і зрілі. З недозрілих абрикосів смак вийде слабкий, і сік кислитиме і гірчить.
• Плоди абрикосів мають бути цілими, без гнили. На бархатистій шкірці допускаються темні «ластовиння».
• Найбажаніший абрикос має насичений помаранчевий колір із червоним бочком. У такого сорту абрикосів найбільш виражений смак та аромат.
• Імпортні плоди також використовуються для закруток, але висока ціна та низький рівень користі та смаку роблять їх не надто вигідними для заготівлі соку на зиму.

Підготовка відібраних плодів перед використанням:

1. Якщо є можливість, абрикоси краще збирати вручну з дерева, щоб уникнути попадання у загальну масу гнилих, побитих, зіпсованих плодів.
2. Плоди після відбору поміщаються у водний басейн і добре промиваються. Вода змінюється кілька разів. Пісок, пил та бруд осядуть на дно, а легке сміття у вигляді листочків спливе нагору.
3. Для соку підійдуть і трохи недостиглі, і перестиглі, з темними «ластовинням» плоди.
4. Натискаємо на поздовжню борозенку, абрикос поділяється на дві половинки, і забираємо кісточки.
5. Посуд підійде емальований, в оцинкованому посуді при взаємодії з фруктовою кислотою виділяються шкідливі для організму людини сполуки.

Способи заготівлі соку абрикосового на зиму.

Щоб витягти з плоду абрикоса максимальний об'єм м'якоті та соку, можна скористатися широким вибором пристроїв, як ручних, так і автоматичних.

• Електричні, парові, ручні соковитискачі.
• Соковарки.
• Занурювальний блендер, з чашею.
• Ручний метод за допомогою підручних засобів (марля, сито або друшляк з дрібними осередками).

Рецепти

Варіацій приготування соку з плодів абрикосу багато, основні це – сік з м'якоттю, освітлений, розбавлений, концентрований, з додаванням різних фруктів, ягід, прянощів.

Сік із м'якоті плодів абрикосу

Це найпростіший спосіб приготування соку, для якого потрібно мінімум часу та кілька інгредієнтів:

• абрикоси з кісточкою – 0,5 кг;
• лимонна кислота – 1/2 ч.л;
• цукровий пісок.

Покрокове приготування:

1. Проводимо не жорсткий відбір плодів. Підійдуть перезрілі, пом'яті, зелені абрикоси, крім зовсім зелених і гнилих.
2. У ємності з водою ретельно промиваємо кілька разів від пилу, бруду та піску.
3. Звільняємо від кісточок.
4. Перекладаємо половинки абрикосів у сухий емальований посуд і заливаємо чистою водою. Вода має покривати абрикоси наполовину.
5. Ставимо каструлю з абрикосами на вогонь, щільно закриваємо кришкою та доводимо масу до кипіння. Достатньо, якщо абрикоси варяться 7 хвилин. Забираємо з вогню.
6. Бланшировану плодову масу перетворюємо на концентроване пюре за допомогою блендера або ситечка з дрібними осередками.
7. У густу ароматну масу додаємо цукровий пісок до смаку, приблизно 2 столові ложки на півкілограма абрикосів.
8. Висипаємо лимонну кислоту.
9. Розводимо концентрований сік з м'якоттю водою (250 мл), розмішуємо та ставимо на вогонь до кипіння. Пробуємо. На смак можна додати цукор, воду або лимонну кислоту.
10. Прокипіти соку потрібно 8-10 хвилин, після чого знімаємо з вогню і відразу розливаємо в стерилізовані банки і закочуємо кришками.
11. Баночки до повного остигання ставимо вниз кришкою, потім забираємо на зберігання в холодне місце.

Яблучно-абрикосовий сік

Найчастіше фруктові та ягідні соки змішують саме з яблучним соком, внаслідок дешевизни сировини та її позитивних смакових якостей. Для приготування соку потрібно:

• абрикоси та яблука – по 5 кг;
• цукровий пісок – 700 г;
• чиста вода – 0,5л.

Покрокове приготування:

1. Вказаний об'єм чистої фільтрованої води влити в каструлю. Додати|добавляти| цукровий пісок.
2. Поставити солодку рідину на вогонь до розчинення цукру.
3. Відібрані та промиті плоди абрикосу поділяємо на половинки, звільняючи від кісточок. Засипаємо в соковитискач. Отриманий сік вливаємо у каструлю.
4. Порізані на шматочки яблука з прибраними серцевиною пропускаємо також через соковитискач і додаємо в солодкий сироп абрикосовий.
5. Довести сік до кипіння, зняти пінку, що утворилася, і проварити 5 хвилин.
6. Розлити готовий сік абрикосово-яблучний по стерилізованих баночках і закупорити кришками.
7. Перевернути вниз кришками, обмотати теплою тканиною і залишити до охолодження.

Відео: сік з абрикосів через м'ясорубку

Соковитискач і, особливо, соковарка поки що досить рідкісні гості на наших кухнях. А ось м'ясорубка має кожна господиня. Смачний сік абрикосовий на зиму легко можна приготувати за допомогою цього приладу.

Щоб отримати 3 літри соку, нам знадобиться:

• 1,6 кг абрикосів;
• 1,6 склянки цукру;
• 1,6 л води.

Приготування:

1. Абрикоси вимити, звільнити від кісточок.
2. Пропустити через м'ясорубку. Або перемолоти блендером.
3. Бажано протерти пюре, що вийшло, через дрібне сито, щоб отримати більш ніжну консистенцію соку, без помітних «на мову» включень, але це не обов'язковий крок.
4. Додати в абрикосове пюре цукор та воду, поставити на вогонь, довести до кипіння, варити 10 хвилин на слабкому вогні. Не забувати знімати пінку.
5. Розлити по стерилізованих банках, закатати кришки.
6. Перевернути, щоб перевірити, чи кришки закриті герметично.

Усі деталі приготування абрикосового соку на зиму через м'ясорубку за цим рецептом дивіться у відео:

Тонкощі та хитрощі у приготуванні абрикосового соку

• Колір вихідного продукту банку залежить від сорту і яскравості відтінку плодів абрикоса. Чим більш насиченим і яскравішим є абрикос, тим більш помаранчевим буде сік.
• Недозрілі плоди нададуть смаку деяку кислинку.
• У перестиглих абрикосів смакові якості знижуються, а вміст фруктових цукрів збільшується. Тому правильно додати до них зелені плоди або лимонну кислоту (сік), а цукру можна покласти менше.
• Насиченість смаку та кольору соку додадуть додатково додані ягоди чи фрукти.
• Пряного присмаку напою можна досягти додаванням ароматних спецій, краще за натуральні ванілі, кориці.
• Банки з напоєм можна закривати як кришками, що загвинчуються, так і звичайними.

Умови та термін зберігання

Зберігатися банки з абрикосовим соком повинні в приміщенні, в яке не потрапляють прямі сонячні промені. Температура повітря у приміщенні має бути не вище 20 гр.С, нормальна вологість.

Вживати напій з ароматних плодів бажано протягом року, тому що більш тривале зберігання відбирає значну частину корисних вітамінів та мікроелементів.

Абрикосовий сік користь та шкода

Абрикосовий сік користь та шкода для здоров'я людини

Доброго часу доби шановні читачі та гості сайту «Сім'я та дитинство». Сьогодні тема нашого посту – абрикосовий сік користь та шкода його. Абрикосовий сік - це напій, для приготування якого йдуть абрикоси. Плоди абрикосового дерева відомі з давніх-давен, вони були популярним продуктом ще за часів Стародавньої Греції. І ароматний напій славиться своєю користю з тих пір. Найбільшу популярність сік абрикоса отримав як ефективний засіб для профілактики та лікування різних серцево-судинних хвороб.

Однією з особливостей абрикосового соку є те, що найчастіше його готують з м'якоттю. При такому способі виробництва напою міститься максимум корисного каротину. Саме цією речовиною відомі фрукти з абрикосового дерева. Частина виробників пропонує натуральний абрикосовий напій, інша - додає цукор. Останній, як правило, вибирають для створення різних коктейлів, змішуючи його із плодовими соками або кислими ягодами.

Їли говорити про користь та шкоду абрикосового соку, то тут слід зазначити – норма тут потрібна обов'язково. Визначити цю норму можна лише індивідуально кожної окремої людини. Середньодобовий показник становить від 100 мл. та до одного літра, залежно від стану здоров'я людини. Найчастіше тим, хто має проблеми, наприклад зі шлунком, радять випивати лише по 3-4 ложечки напою протягом усього дня.

Яку користь дає абрикосовий сік?

Абрикосовий сік є, безперечно, дуже корисним напоєм. Тому що в ньому міститься безліч мінералів та вітамінів. Він багатий на клітковину і органічні речовини, здатний позбавити ваш кишечник від шкідливих речовин і продуктів розпаду. Для виведення надлишків рідини та «поганого» холестерину в абрикосах міститься велика кількість пектину.

За допомогою абрикосового соку ви зможете тонізувати загальний стан, зміцнити пам'ять, збільшити працездатність. Доведено, що напій корисний для серцево-судинної системи, оскільки він здатний зміцнити м'язи серця та покращити кровообмін. Малокровість, гіпертонія, аритмія - список захворювань, при яких рекомендується вживати сік абрикосовий, можна продовжувати ще дуже довго.

Регулярне вживання свіжого соку абрикосів покращить стан вашої слизової оболонки і роботу кишечника, він прискорить обмін речовин в організмі. Нові клітини формуватимуться набагато активніше завдяки кератину. Крім того, ця речовина бореться зі старінням та покращує зір. Напій можна вживати як відмінний антибіотичний засіб, який допоможе у боротьбі з впливом гнильних бактерій. Якщо у вас є проблеми із щитовидною залозою або ви страждаєте від авітамінозу, то включайте цей продукт у свій раціон неодмінно.

Для зміцнення судин та надання їм еластичності, покращення роботи мозку необхідний фосфор та магній. Ними абрикосовий сік також дуже багатий. Якщо у вас стресовий стан чи безсоння, не відмовляйте собі у корисному напої.

На окрему увагу сік абрикоса заслуговує у тих, хто страждає від ожиріння або просто мріє схуднути. Його вживають не до або після їди, а як повноцінна вечеря або обід. Проте ще ефективніші розвантажувальні дні на такому смачному напої.

Візьміть півлітра свіжого рідкого продукту, подрібніть і розмочіть курагу, перемішайте все це і залиште на кілька хвилин. Розділіть суміш на кілька порцій і їжте протягом усього дня лише її. Крім виведення надлишку вологи, пектин позбавить ваш організм від солей важких металів, шкідливих токсинів і навіть (в результаті) бляшок холестерину.

Користь абрикосового соку помітна не тільки при вживанні. Але й під час використання їх у складі косметичних засобів. Його багатий хімічний склад дозволяє лікувати з його допомогою обпалену на сонці шкіру. Він допомагає впоратися зі старінням та сухістю шкіри.

Абрикосовий сік можна сміливо назвати чудовим поживним та тонізуючим засобом. Його ранозагоювальна та протизапальна дія відомі з давніх років. Це чудова профілактика проти виникнення вугрової висипки та різного подразнення шкірного покриву.

Чи є шкода від абрикосового соку?

Як і будь-який інший продукт з активним складом, абрикосовий сік має протипоказання до застосування. І одне з них – це індивідуальна непереносимість самого абрикосу та компонентів його складу. Крім того, необхідно виділити наявність напою високого рівня сахарози.

І тому він може завдати шкоди людям, які страждають на цукровий діабет. При проблемах із щитовидною залозою вживати продукт можна, але з обережністю. А ось повністю відмовитися від напою слід тим, хто має захворювання печінки, припустимо, гепатит або різні запалення.

Ще один важливий момент - щоб абрикосовий сік приніс користь, а не шкоду, при його домашньому виготовленні ви не повинні використовувати кістянки. Вони містять речовину, яка при попаданні в організм перетворюється на справжню отруту. Незважаючи на те, що абрикосовий напій допомагає покращити роботу серцево-судинної системи, при проблемах із серцевим ритмом вживати його слід дуже уважно.

Якщо ви вживатимете сік абрикоса на голодний шлунок, то нашкодите організму. Для того, щоб отримати користь від напою, потрібно навчитися пити його правильно. Наприклад, не потрібно запивати їм продукти харчування, що важко перетравлюються, припустимо, м'ясо.

Підбиваємо підсумки

Якщо ви вирішили почати пити абрикосовий сік, то переконайтеся, що протипоказань до цього у вас немає. Вам необхідно уважно ознайомитись з інформацією на упаковці з товаром. І лише після цього ухвалювати рішення. Найбільшу користь ви отримаєте, якщо будете готувати напій своїми силами зі свіжих абрикосів. Починайте пити сік з невеликих порцій і стежте за станом свого здоров'я і тим, як відреагує ваш організм.

Приємний і ніжний аромат і смак такого напою приносить задоволення. А це, як відомо, теж корисно здоров'ю. Термін зберігання продукту становить максимум три доби – у холодильнику. Упродовж цього часу цілющі властивості абрикосового соку залишаться незмінними.

Будь-який сік є дуже корисним напоєм. Але який саме слід вибрати із багатого асортименту, представленого в наших магазинах та супермаркетах, щоб отримати найкращий ефект для свого здоров'я? Дивіться тут.

І наостанок подивіться відео про користь або шкоду абрикосу.

Схожі теми:

З повагою, Катерина Богданова

semya-i-detstvo.ru

Абрикосовий сік: користь та шкода. Народні рецепти, заготівля на зиму

Абрикосовий сік - улюблений багатьма фруктовий напій, що піднімає настрій. Завдяки насиченому смаку та складу його заслужено називають «нектаром богів». При регулярному вживанні цей натуральний продукт здатний наситити організм корисними речовинами та принести чимало користі здоров'ю.

Склад напою

До складу абрикосового соку входять багато корисних речовин. Напій збагачений життєво важливими елементами:

• вітамінами PP, С, D, Н, групи;
• залізом;
• калієм;
• марганцем;
• сріблом;
• йодом;
• пектин;
• натуральною фруктозою;
• інсуліном;
• крохмалем;
• кислотами (лимонної, винної, саліцилової, аскорбінової).

Абрикос – визнаний лідер за вмістом каротину серед різних фруктів та ягід. Також у ньому є чималий запас клітковини, яка потрібна на повноцінного функціонування органів ШКТ.

Завдяки багатому складу натуральний абрикосовий сік вважається цінним продуктом, присутність якого в раціоні надає виражену позитивну дію на всі системи організму.

Корисні властивості

Сік, приготований у домашніх умовах, без синтетичних добавок, сприяє перебігу наступних позитивних процесів в організмі людини:

• Активізації розумових та фізичних можливостей.
• Поліпшення пам'яті та обміну речовин.
• Нормалізації функції серця та травної системи.
• Підвищення еластичності судин.
• Полегшення симптоматики, властивої гіпертонії, аритмії, анемії.
• Усунення патологій щитовидної залози та авітамінозу.
• Уповільнення передчасного старіння.
• Налагодження повноцінного сну.
• Звільнення від зайвої ваги.
• Підвищення стресостійкості.

Продукт допомагає зняти напругу з органів зору, виводить надлишки холестерину та рідини, бере участь у регенераційних процесах, помітно тонізує весь організм. Входить до складу дієт, рекомендованих при порушеннях серцево-судинного характеру, вживається під час «розвантажувальних» днів. Має сечогінну дію, виводить шлаки, токсини та надлишки рідини. Забезпечує регулярне випорожнення і зменшує газоутворення в кишечнику.

Абрикосовий сік відноситься до органічних антибіотиків, що передбачає його здатність пригнічувати вплив на життєдіяльність гнильних бактерій. Завдяки антиоксидантним властивостям він рекомендується вживати при онкологічних захворюваннях.

Найкраще пити абрикосовий сік свіжоприготовленим. Термін зберігання в холодильнику не повинен перевищувати три доби. Упродовж цього часу основні цілющі властивості продукту залишаються незмінними.

Крім вживання сік абрикоса може використовуватися для загоєння ран, опіків, усунення прищів, вугрової висипки, сухості шкіри.

Існують такі норми щоденного вживання абрикосового соку:

Давньокитайські цілителі рекомендували людям, які страждають на різні хвороби, щодня приймати від 1 до 3 склянок абрикосового нектару (спостерігаючи за реакцією кишечника). Цей метод вважався надійним способом підняти з ліжка хворих навіть після тяжких захворювань.

Кому шкідливий абрикосовий сік

Існує категорія людей, у яких абрикосовий сік може спричинити негативні реакції організму. Таке стає можливим при індивідуальній непереносимості фрукта та компонентів його складу. Через високий рівень присутності в абрикосах фруктози протипоказаний напій при цукровому діабеті. При проблемах із щитовидною залозою, при серцевій аритмії, брадикардії (пульсі менше 55 ударів на хвилину) вживання препарату дозволено у мінімальних дозах. Цілком необхідно відмовитися від вживання абрикосового соку при гепатиті С або запальних процесах у печінці. В цьому випадку організм не зможе повноцінно засвоювати вітамін А, надлишок присутній в абрикосах.

Надмірне захоплення продуктом здатне призводити до загострення таких патологій як:

• хронічний панкреатит;
• виразкове ураження органів ШКТ;
• синдром роздратованого кишечника;
• гострий гастрит.

Навіть за відсутності проблем зі здоров'ям фруктовий напій не повинен вживатися на голодний шлунок і одночасно з продуктами, що важко перетравлюються (м'ясом, жирною їжею). Це може викликати порушення випорожнень у вигляді запорів.

Абрикосовий нектар при вагітності

Завдяки присутності у складі абрикосового соку кальцію та заліза цей напій стане незамінним при вагітності. Також продукт сприяє усуненню підвищеної кислотності шлунка, що часто спостерігається у жінок під час виношування дитини.

Для організму плоду, що знаходиться в материнській утробі, напій принесе таку користь:

• активізує будівництво клітин та тканин;
• забезпечить здоров'я та міцність майбутніх зубів;
• підтримає правильне формування кістяка.

Корисно знати – 150 г продукту на день повністю задовольнять потребу організму майбутньої мами та її малюка у каротині.

Сік із абрикосів дітям

Абрикосовий сік, вживаний регулярно, принесе велику користь дитячому організму, що росте:

• Очистить кишечник від продуктів метаболізму та шкідливих речовин.
• Нормалізує вироблення гемоглобіну та захисні функції організму.
• Поліпшить пам'ять, активізує розумові та фізичні здібності.
• Сприяє правильному розвитку всіх органів і систем.

Абрикос відноситься до помірних алергенів. Вводити продукти на його основі до раціону дитини можна з шести місяців, починаючи з малої кількості – 0,5 чайної ложки соку. У дитинстві абрикосовий напій стане гарним доповненням до основного харчування, захистить від утворення ран на слизових оболонках шлунка та кишечника.

Увага! За наявності у дитини індивідуальної алергії на абрикоси, проблем гормонального характеру необхідно відмовитись від вживання напою та замінити його дозволеним продуктом.

Народна медицина пропонує рецепти на основі абрикосового соку, що допомагають усунути різноманітні захворювання.

При порушеннях серцево-судинного характеру

Один раз на тиждень (одного і того ж дня) необхідно випивати 0,5 л абрикосового соку і з'їдати 300 г кураги. Це дозволяє забезпечити організм великою кількістю калію, необхідного для нормальної роботи серця та судин. Процес повторюють протягом 3-х місяців (по 2-3 курси на рік).

При кашлі, підвищеній t тіла та гарячкових станах

Необхідно поєднати взяті в рівних пропорціях абрикосовий сік та очищену воду, додати невелику кількість натурального меду. Суміш приймають двічі протягом дня.

При недокрів'ї та ослабленні зору

Сік від сонячних опіків

Застосовується зовнішньо. Пошкоджена ділянка шкіри обробляється ватним диском або тампоном, змоченим у свіжому продукті. Для зменшення болю та подразнення достатнім стане кілька процедур.

Для молодості обличчя

Сік абрикоса застосовують і в косметичних цілях для приготування масок, що омолоджують. Хороший ефект має його застосування при сухій шкірі обличчя, попередньо змащеній олією. Через 20 хвилин засіб потрібно змити з водою.

При вугровому висипі

Для усунення висипань на обличчі використовуються компреси з абрикосовим нектаром. Просочені продуктом ватяний тампон або серветку прикладають на кілька хвилин до осередків вугрової висипки.

Важливо пам'ятати - з цілющою метою абрикосовий сік необхідно використовувати свіжим.

Свіжоприготовлений сік з м'якоттю – набагато корисніше!

Велику користь для здоров'я принесе сік абрикосовий, приготовлений в домашніх умовах. Етапи самостійного виробництва продукту:

• Вимити, просушити, розділити на половинки стиглі плоди без ушкоджень.
• Видалити кісточки.
• Обробити за допомогою блендера до отримання пюреподібної маси (можна розім'яти плоди товкачем або звичайною вилкою, а потім вичавити через чисту марлю).

Готовий продукт має солодкий смак, тож не обов'язково додавати до нього цукор. За бажання отримати напій без м'якоті, можна процідити його крізь сито або через багатошарову марлю.

При приготуванні абрикосового соку насіння (кісточки) не використовується. При проникненні всередину вони виділяють небезпечну для здоров'я синильну кислоту.

Зроблений в домашніх умовах абрикосовий сік можна використовувати в кулінарних цілях – у процесі приготування коктейлів, морозива, желе, мусів, різних кремів та начинок для випікання.

Способи заготівлі на зиму

Сік з абрикосів, заготовлений на зиму, стане гарним засобом підтримати організм у холодну пору року, наситити його необхідними речовинами та зняти депресію.

Класичний рецепт

Як готувати:

• свіжий абрикосовий сік потрібно змішати з лимонним соком та цукровим піском (на 3 л продукту – 2-3 лимони та 3 ст. л цукру);
• довести склад до кипіння на повільному вогні;
• потримати на плиті протягом 5 хвилин, періодично помішуючи;
• не охолоджуючи, розлити сік у простерилізовані банки, закупорити кришками;
• перевернути і накрити ковдрою, залишити охолоджуватися.

Ніжний сік з абрикосів

Для приготування менш концентрованого напою з легким та ніжним смаком застосовують інший рецепт. Пропорції – на 2 кг зрілих абрикосів 200 г цукру та 1,5 л води.

Покроковий алгоритм:

• фрукти потрібно добре вимити, кісточки відсортувати;
• подрібнити будь-яким доступним способом (з використанням соковижималки, блендера, м'ясорубки);
• у готове пюре додати цукровий пісок, влити воду, ретельно перемішати;
• поставити на слабкий вогонь, закип'ятити, після чого варити ще протягом 10 хвилин, усуваючи час від часу пінку;
• розподілити готовий продукт у стерилізовані скляні ємності, закрити ретельно обробленими кришками.

Абрикосовий сік з гарбузом

Абрикосовий сік добре комбінується з різними фруктами та овочами.

Рецепт з гарбузом:

• 1, 5 кг свіжих оброблених абрикосів залити 1 л гарбузового соку;
• довести до кипіння, пропустити через сито;
• додати 100 г цукру, закип'ятити повторно;
• розлити у підготовлені банки та закатати.

Варити абрикосовий продукт рекомендується лише у емальованих посудинах. В іншому випадку він втрачає свій привабливий бурштиново-жовтогарячий колір і стає темнішим. Банки з готовим соком повинні зберігатись у сухому місці, захищеному від впливу високих температур.

polzaili.ru

Чим корисний абрикосовий сік з м'якоттю

Абрикос використовують при виготовленні варення, в кулінарії, його плоди успішно сушать і варять з них компоти. Цей фрукт містить багато вітамінів, проте потрібно обов'язково знати: абрикосовий сік, користь і шкода в чому полягає для організму людини, особливо при регулярному вживанні.

Склад абрикосового соку

При погіршенні загального самопочуття та підтримки тонусу лікарі рекомендують вживати вітаміни і мікроелементи. Абрикосовий сік має у своєму складі багато речовин, які є корисними для здоров'я людини. До нього входять:

• клітковина;
• органічні кислоти;
• каротин;
• вітаміни В1, В2, В3;
• аскорбінова кислота;
• мікроелементи: калій, магній, кальцій, залізо, йод та ін.

У кулінарії абрикос використовують як начинку до випічки, у складі кондитерських кремів, додають до морозива або в коктейль.

Чим корисний абрикосовий сік? Однією з його основних властивостей є уповільнення процесів старіння в організмі та продовження людського життя.

Користь напою для організму людини

Безперечна істотна користь абрикосового соку для здоров'я людини. Адже плоди абрикосу:

• виводять шлаки та токсини;
• надають корисну дію на кишечник;
• благотворно впливають на кровоносну систему (очищають судини від холестерину, підвищують їхню еластичність, покращують кровотік);
• підтримують нормальну роботу нервової системи;
• забезпечують захист кісткової тканини та слизової;
• покращують обмін речовин;
• підтримують добрий зір;
• уповільнюють процеси старіння (підвищують еластичність та пружність шкіри, зміцнюють волосся, покращують роботу імунної системи);
• покращують роботу мозку, пам'ять.

Напій рекомендується приймати людям, які страждають на захворювання серцево-судинної системи та шлунково-кишкового тракту. Його використовують при анемії та онкологічних захворюваннях. Своїми цілющими властивостями він позитивно впливає на людей, які мають підвищений тиск. Свіжий сік рекомендується пити вагітним жінкам.

Цей фрукт вживають у складі дієтичного харчування при боротьбі із зайвою вагою. Завдяки своїм якостям він сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі, спалює жировий прошарок, позбавляє організм зайвої рідини, сприяє нормальній роботі кишечника (допомагає при запорах, скупченні газів тощо).

Сік абрикоса також застосовують як зовнішній засіб проти прищів та вугрів на шкірі.

Вживання напою та протипоказання

Вживати напій можна від 100 мл до 1 л на добу, наприклад, приймати по 3 ст. л. декілька разів на день. Краще пити сік свіжим (зберігання в холодильнику не рекомендується).

При покупці в магазині варто звертати увагу на консистенцію соку: напій має бути з м'якоттю, виключається додавання ароматизаторів та підсилювачів смаку.

При профілактичному лікуванні цим лікувальним напоєм слід стежити за змінами в організмі, не вживати занадто багато за 1 раз.

Абрикосовий сік протипоказаний людям, які страждають на цукровий діабет, мають проблеми зі щитовидною залозою. Не рекомендується вживати його при гепатиті та інших захворюваннях печінки, при індивідуальній непереносимості препарату.

Важливо! При виготовленні соку не можна використати кісточки: вони руйнівно впливають на організм людини.

prosoki.ru

Абрикосовий сік – користь сонячного кольору

100% натуральний абрикосовий сік - один з найсмачніших фруктових соків з доброю репутацією і численними корисними властивостями. Він по праву заслужив свою другу назву "нектар богів".

Для приготування соку використовуйте тільки стиглі плоди з гладкою бархатистою шкіркою, без лисин і потемнілих ділянок. М'якуш повинен бути щільним, але злегка піддаватися натисканню пальця. Яскравий абрикосовий аромат – ознака найвищої якості.

Якби ви жили в Штатах, то фаворитами для абрикосового соку стали б такі сорти: Dwarf Sungold, Dwarf Moongold, Royal Blenheim, Goldcot і Tomcot. З цих плодів виходить багато смачного та корисного напою. Ще один цікавий сорт - Aprium - являє собою гібрид абрикоса і сливи з характерним «сливовим» післясмаком. Ну а для всіх росіян рекомендую наші південні абрикоси. Дуже корисно!

Поживна цінність

Абрикоси надзвичайно багаті на каротиноїди: бета-каротином, лютеїном і зеаксантином. Їх особливо багато в шкірці, тому при вичавленні соку не надумайте знімати її з плодів.

Вітамінно-мінеральний склад натурального напою: вітаміни A і K, рибофлавін (B2), ніацин (B3), аскорбінова кислота, калій та магній, кальцій, залізо та мідь, сліди кобальту, брому, натрію та сірки. Багато клітковини та пектину, натуральних цукрів.

Особливий інтерес має магній. Вміст цього мінералу в соку з абрикосів приблизно в десять разів вищий, ніж у багатьох інших фруктових соках. Магній нормалізує кров'яний тиск та корисний для мозку.

Корисні властивості

1. Для серцево-судинної системи. Містить бета-каротин – антиоксидант, відомий своєю здатністю знижувати рівень «поганого» холестерину в крові та запобігати утворенню бляшок. У той же час вітамін C з абрикосового соку підвищує еластичність артеріальних стінок, покращує циркуляцію крові та перешкоджає підвищенню тиску. Для серцевого здоров'я найкращого напою вам не знайти.
2. Для чудового зору. Лютеїн та зеаксантин є в багатьох фруктах та овочах. Є ці каротиноїди і в натуральному абрикосовому соку. Вони захищають нервові закінчення, розташовані в сітківці, від шкідливої ​​дії ультрафіолету та вільних радикалів. Нерідко сік із свіжих абрикосів призначають як доповнення при лікуванні глаукоми, катаракти та макулярної дегенерації. Наявність вітаміну A у складі напою також на користь вашому зору.
3. Для ідеального травлення пийте по 1 склянці абрикосового соку перед їжею. У нього м'які проносні властивості через високу концентрацію пектину та дієтичного волокна. Незважаючи на трохи кислуватий смак, напій створює в шлунку лужне середовище на противагу агресивним шлунковим сокам. Зменшує метеоризм, лікує коліт, сприяє розчиненню каменів у жовчному міхурі.
4. Для шкіри, волосся та кісток. Аскорбінова кислота підвищує еластичність шкіри, «абрикосові» мінерали зміцнюють кістки та волосся, підтягують шкіру. Антиоксиданти запобігають старінню та налаштовують імунну систему на бойовий лад.
5. Для довголіття. Колись І.І. Мечников пропонував пити кефір для продовження життя та уповільнення старіння. Сьогодні для тих самих цілей можна використовувати абрикосовий сік. Незважаючи на відсутність прямих доказів, в властивості напою, що омолоджують, легко повірити. І ось чому. Вчені проаналізували термін життя та загальний стан здоров'я мешканців маленького поселення в Пакистані, де основною їжею, крім круп та овочів, є абрикоси: свіжі, сушені, у компотах та соках, десертах та інших стравах. Результати обнадійливі.
6. Для захисту від раку. Абрикоси містять лікопін, що перешкоджає розвитку онкологічних захворювань. Цікаво, що лікопін краще засвоюється організмом у складі абрикосового соку чи компоту, тобто після механічної чи термічної обробки плодів.

Застосування при вагітності

Під час вагітності пийте сік із свіжих абрикосів. Він наситить ваш організм антиоксидантами, мінералами та вітамінами, особливо важливими при виношуванні малюка. Підходить для боротьби з ранковою нудотою та розладами шлунка, а також для профілактики анемії (містить залізо та мідь).

Багато людей звикли включати до свого раціону абрикоси. І це абсолютно правильно! Адже абрикос – неймовірно цінний плід. Але! Корисний не лише фрукт. На окрему увагу заслуговує абрикосовий сік. Він має неймовірно приємний смак, ніжний аромат. Також багатьох людей захоплює факт, що абрикосовий сік є низькокислотним напоєм. Чим же корисний абрикосовий сік? І чим зумовлені корисні властивості абрикосового соку? Знайдемо відповіді на ці запитання. І почнемо з останнього.

Чому абрикосовий сік такий корисний?

Абрикосова м'якуш (а саме вона є невід'ємною частиною соку) – це величезний набір корисних елементів. До її складу входять:

Харчові волокна;
прості та складні цукру;
органічні кислоти;
рослинний білок;
дубильні речовини;
вітаміни різних груп;
інші корисні речовини.

Саме багатим складом м'якуша і обумовлюються численні корисні властивості абрикосового соку.

Багато людей заготовляють сік абрикосовий на зиму. У такому разі отримувати користь можна протягом майже всього року.

Однак найкориснішим є саме свіжий абрикосовий сік. Як він впливає на конкретну сферу нашого організму?

Для серця та судин

Абрикосовий сік неймовірно корисний для роботи серцево-судинної системи, оскільки містить дуже багато калію. А цей елемент дуже необхідний серцевому м'язі, кров'яним клітинам та судинам.

Завдяки абрикосовому соку:
зміцнюються судини та серцевий м'яз;
запобігає виникненню багатьох захворювань;
прискорюється лікування стенокардії та ішемії;
нормалізується серцевий ритм.

Також варто зазначити, що абрикосовий сік дуже корисний для крові. Адже в ньому міститься безліч заліза (елемента, необхідного для процесу кровотворення).

Для мозку

Завдяки регулярному вживанню абрикосового соку:
нормалізується робота головного мозку;
покращується пам'ять;
прискорюється відновлення після перенесених високих емоційних та нервових навантажень.

При ожирінні

Людям, які страждають на це підступне захворювання, іноді рекомендується вживати абрикосовий сік з метою схуднення. Але! Робити це бажано під контролем спеціаліста. І цілком можливо, що фахівець порадить заміняти соком їжу для сніданку чи вечері. Також спеціалісти радять влаштовувати розвантажувальні дні на абрикосовому соку.

Завдяки соку:

Нормалізується обмін речовин;
не надто гостро відчувається почуття голоду;
не псується настрій.

Найбільш ефективним для схуднення вважається свіжий сік з яскраво-жовтих абрикосів.

Також абрикосовий сік:
нормалізує тиск;
прискорює виведення з організму токсинів, шлаків, солей важких металів та іншого сміття;
допомагає у лікуванні різних захворювань кишечника;
нормалізує рівень кислотності шлункового соку;
корисний для шкіри. Не дивно, що сік (і сам абрикос) часто є інгредієнтом багатьох косметичних засобів.

Зверніть увагу!
Абрикосовий сік не варто пити натще. Інакше може бути подразнення слизової оболонки шлунка.

Також не варто зловживати соком. Протягом доби можна випивати 1,5-2 склянки соку з невеликою тимчасовою перервою.

Також можна використовувати абрикосовий сік для приготування різних напоїв та страв. Наприклад, корисний коктейль із соку та свіжого молока. Або дуже приємний і цікавий мікс з абрикосового та морквяного соку. До речі, суміш цих соків неймовірно корисна для очей та зору.

При приготуванні соку слід стежити, щоб не потрапили кісточки (ядра) абрикоса. Інакше можна отримати серйозне отруєння.

Є й протипоказання

Сік з абрикосів не варто вживати:
діабетикам;
людям із зниженою функцією щитовидної залози;
при гепатитах;
при запальних захворюваннях печінки.

Підведемо підсумок

Безперечно, абрикосовий сік – дуже цінний продукт для нашого здоров'я. А корисні властивості абрикосового соку досить цікава тема. Ви згодні?

Відео на тему

Абрикос - улюблений багатьма фрукт, який має прекрасні смакові якості в будь-якому вигляді, він вживається свіжим, сушеним, консервованим, переробляється у варення, соки та компоти. Абрикос не є рекордсменом за вмістом вітамінів Однак у м'якоті плода сконцентровано велику кількість мінеральних солей, необхідних для нормального функціонування організму.

З цієї статті ви дізнаєтеся, чим корисний абрикос, чи є протипоказання щодо його вживання, і як правильно використовувати цей фрукт у народній медицині.

Характерний солодкий присмак абрикосу надають цукру, що міститься в ньому, кількість яких у складі доходить до 10%. Калорійність абрикосу складає 42 ккал/100 г , з яких 1 г білків та 11 г вуглеводів, представлених фруктозою.

Абрикои можна розглядати як дієтичний фрукт тільки при вживанні плода повністю зі шкіркою, в якій міститься багато клітковини, що уповільнює засвоєння цукру організмом. Глікемічний індекс цілого абрикоса дорівнює 35, тоді як ГІ очищеного консервованого абрикоса становить 95, і для дієтичного харчування він підходить не найкращим чином.

У складі абрикосу міститься:

• вітамін А- Підвищує опірність організму вірусним захворюванням, покращує стан шкірного покриву, зменшує секрецію шкірного сала (корисно для людей жирною, блискучою шкірою);
• вітамін В- Надає комплексний вплив на серцево-судинну систему, при регулярному вживанні знижує ризик виникнення хвороб серця;
• вітамін С- Підвищує імунітет та загальну опірність організму хворобам, нормалізує роботу травного тракту.

Основна цінність абрикосу полягає у мінеральних солях, якими він забезпечує організм. Вживаючи абрикоси ми отримуємо залізо(Необхідне для нормального кровотворення), калій(регулює водний баланс організму), кальцій(зміцнює кістки, зуби, нігті) та магній(Підвищує тонус серцевого м'яза).

Застосування абрикосового соку

Достовірне відомо, що в Китаї, звідки походить абрикос, сік даного плоду використовувався при лікуванні людей, що відновлюються після тяжких травм та хвороб. Абрикосовий сік також корисний, як і свіжі фрукти, і при цьому він краще засвоюється організмом. не містить клітковини , що викликає у деяких людей проблеми із травленням.

Випиваючи на день 250 мл абрикосового соку, ви повністю покриєте потребу організму в залозі та каротині. Його можна вживати як у профілактичних цілях, так і для усунення метеоризму та дисбактеріозу, оскільки абрикос здатний нормалізувати кислотність шлунка.

Не менш корисний і абрикосовий відвар . Його рекомендують пити людям, які працюють у несприятливому навколишньому середовищі (хімічне виробництво, переробні цехи тощо), які схильні до хронічної інтоксикації. У концентрованому відварі міститься велика кількість пектину, який виводить з організму токсини та солі важких металів.

Чи корисні сухофрукти?

Оскільки сухофрукти з абрикосу – урюк, курага та шепотіла , Виробляються без термічної обробки, вони повною мірою зберігають всі вітаміни і мінерали, що містяться в стиглих плодах. Однак тут є дві сторони медалі, оскільки при сушінні абрикосів недобросовісні виробники нерідко використовують різноманітні хімікати, що прискорюють технологічний процес, які можуть негативно вплинути на здоров'я.

Улюблена всіма курага, зроблена з натуральної технології, повинна мати непоказний буро-коричневий колір , а не яскраво-жовтогарячий відтінок, як у підфарбованого магазинного продукту. Якщо ви хочете поласувати справді корисними сухофруктами, шукайте саме таку курагу, її продають бабусі на ринках або невеликі місцеві виробники.

Зазначимо, що калорійність кураги набагато вища, ніж у свіжих абрикосів. 241 проти 42 ккалТому зловживати їй, особливо якщо ви бажаєте скинути зайву вагу, не варто.

Багато любителів кураги жодного разу в житті не пробували урюк, що дарма. Це традиційні ласощі в Середній Азії, які є сушеним з кісточкою абрикос. Від кураги урюк відрізняється більш насиченим, трішки терпким смаком, він є як самостійна страва і використовується для приготування відварів.

Нетрадиційні варіанти використання абрикосу

Здобути користь можна не тільки від плодів абрикосового дерева, а й від інших його похідних. Так, у народній медицині з кори абрикоса часто робляться відвари , які чинять на організм дію аналогічну парацетамолу Такі відвари допомагають людям похилого віку відновлюватися після інсультів, зміцнюють жіночий організм після пологів і дозволяють ефективніше відновлюватися після затяжних хвороб.

Є чудовим джерелом ненасичених жирів, що містять лінолеву та стеаринову кислоту. У косметології з використанням екстракту кісточок абрикоса робляться різноманітні косметичні олії та креми, а в народній медицині кісточки використовуються з метою приготування засобу для боротьби з кашлем.

Щоб зробити таку суміш, необхідно розколоти кісточки і витягти з них ядра, висушити їх і перетерти порошком. При кашлі, бронхіті та ангіні Використовується по 3 чайні ложки такого порошку на добу (запивати потрібно гарячим чаєм або молоком). Вкрай важливо не старатися і не приймати понад 20 грамів порошку на добу, оскільки у великих кількостях мигдаль токсичний і може стати причиною важкого отруєння.

Шкода та протипоказання щодо вживання абрикосів

Свіжі абрикоси можуть підвищувати кислотність шлунка, тому вживати їх за наявності виразки або гастриту необхідно з великою обережністю . Також консервовані абрикоси та курага заборонені для людей, які страждають цукровим діабетом оскільки вони мають високий глікемічний індекс і різко підвищують рівень цукру в крові. У решті випадків абрикоси не завдають організму абсолютно нікого шкоди.

Купувати абрикоси найкраще в сезон, що припадає на липень серпень. У цей час за копійки можна взяти домашні плоди, які набагато корисніші за привезені із закордону абрикоси. Якщо ви хочете просто поласувати абрикосами, звертайте увагу на те, щоб вони були досить пружними, м'які сорти найкраще підходять для приготування варення або джему, тоді як для консервування краще брати трохи недозрілі абрикоси.

Дивіться, щоб на шкірці фрукта не було тріщин, чорних крапок та інших дефектів. Допускаються лише червоні плями, характерні деяких сортів абрикоса. Натуральні плоди мають матову, трохи оксамитову шкірку, якщо абрикос блищить, отже, для покращення товарного вигляду його обробляли спецзасобами – брати такі фрукти не потрібно.

Зберігати абрикоси найкраще в холодильнику при 10 градусах, якщо температура буде вищою, то плоди дозріватимуть прискореними темпами і швидко зіпсуються. Максимальний термін зберігання стиглих абрикосів у холодильнику – 3-4 дні.