Пишні оладки на йогурті найкращий рецепт. Оладки на йогурті – рецепт. Пишні оладки із кисломолочної продукції

Оладки - це та страва, яку можна завжди швидко приготувати, якщо в холодильнику є кисломолочні продукти.

Я періодично печу пишні оладки на йогурті. Мені дуже подобається те, що в залежності від обраного йогурту змінюватиметься смак оладок. Звичайно смак не буде яскраво виражений, але легка нотка обов'язково буде присутня.

Для приготування оладок на йогурті візьмемо за списком продукти. Йогурт на цей раз я обрала ананасовий, у нього майже нейтральний смак і колір тіста він також не змінив.

У миску вилити йогурт, додати цукор та яйця. Добре розмішати за допомогою віночка.

Потім всипати соду, сіль і влити олію. Олію слід брати рафіновану. Знову перемішати всю масу.

Просіяти борошно та ложкою вимішати тісто.

Вимішувати потрібно ретельно, щоб не було грудочок.

Сковороду розігріти та змастити олією. Тісто викладати столовою ложкою, по повній ложці для оладки. Смажити 1-2 хвилини, поки поверхня не буде вологою.

Перевернути оладки та обсмажити з іншого боку.

Оладки на йогурті готові.

Подавати можна з варенням, медом, сметаною. Мені іноді подобається змішувати сметану з рідким варенням. На цей раз використовувала перетерту малину з цукром. Дуже смачно!

Смачного!

Оладки - це страва, що асоціюється у багатьох людей з дитинством. Смачні та пишні булочки завжди входили до кулінарної книги наших мам, їх подавали і до шкільних їдалень. Гарячі оладки, политі свіжою сметанкою або ягідним варенням, порадують вас у будь-який час. Сьогодні ми хочемо розповісти вам, як приготувати смачні на йогурті.

Пишні оладки на йогурті

Складові:

• питний йогурт – 180 мл;
• борошно - 200 г;
• харчова сода - щіпка;
• яйце – 2 шт.;
• олія рослинна – 3 ст. ложки;
• цукор – 2 ст. ложки.

Приготування

У миску виливаємо питну, розбиваємо яйця і всипаємо цукровий пісок. Добре все перемішуємо віночком, кидаємо трохи солі, соди і вливаємо соняшникову олію. Потім невеликими порціями всипаємо муку|борошно| і перемішуємо тісто до отримання однорідної маси. Сковороду розігріваємо, змащуємо олією та столовою ложкою викладаємо наше тісто. Коли одна сторона оладок підрум'яниться, перевертаємо та обсмажуємо їх до готовності.

Оладки на питному йогурті

Складові:

• питний йогурт – 250 мл;
• куряче яйце – 1 шт.;
• олія вершкове – 1 ст. ложка;
• цукровий пісок – 2 ст. ложки;
• ванілін – за смаком;
• харчова сода – 0,5 ч. ложки;
• розпушувач – 1 ч. ложка.

Приготування

Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильової печі. Тепер з'єднуємо в одному посуді цукровий пісок, ванілін, олію, яйце та виливаємо йогурт. Все перемішуємо і відставляємо поки що убік. У другу миску просіюємо борошно, кладемо соду та розпушувач. Потім акуратно виливаємо вміст першої миски у другу, розмішуємо та залишаємо масу на 15-20 хвилин. Сковороду злегка змащуємо олією та акуратно викладаємо ложкою тісто. Смажимо оладки з двох боків до золотистого кольору. Подаємо випічку з джемом та гарячим чаєм, прикрасивши листочками м'яти.

Оладки на йогурті з дріжджами

Складові:

• пшеничне борошно – 500 г;
• питний йогурт – 400 мл;
• сухі дріжджі – 2 ч. ложки;
• яйце – 2 шт.;
• цукровий пісок – 2 ст. ложки;
• сіль - щіпка;
• масло рослинне.

Приготування

Питний йогурт трохи підігріваємо, всипаємо в нього сухі дріжджі, цукор та трохи борошна. Все перемішуємо та залишаємо опару приблизно на півгодини у теплому місці. А цим часом збиваємо міксером яйця та виливаємо їх до готової опари. Досипаємо залишок борошна, підсолюємо, вливаємо трохи олії і розмішуємо. Залишаємо тісто на 30 хвилин, щоб воно підійшло і стало пишним.

Сковорідку розігріваємо, наливаємо трохи олії, викладаємо столовою ложкою тісто і обсмажуємо оладки з обох боків. Не викладайте занадто багато тесту, тому що оладки можуть вийти занадто великими та безформними. Готові ласощі перекладаємо на тарілку і подаємо гарячими, разом зі свіжою сметаною, шоколадним сиропом, згущеним молоком або будь-яким варенням на ваш смак. Дріжджові оладки виходять неймовірно пишними і обов'язково сподобаються всім без винятку.

Оладки на йогурті з яблуками

Складові:

Приготування

Яблуко промиваємо, видаляємо насіння, зрізаємо шкірку і дрібно рубаємо ножем. Окремо з'єднуємо яйця з цукром, всипаємо борошно та сіль. Соду розчиняємо у склянці йогурту, а потім виливаємо до продуктів. Добре все перемішуємо, кидаємо порізане яблуко і трохи кориці. У сковороді розігріваємо трохи олії і обсмажуємо оладки на середньому вогні, викладаючи тісто столовою ложкою.

Оладки не відносяться до однієї кухні. Вони дуже популярні як у Росії, так і в Україні з Білоруссю. Випічка знайшла своє «Я» лише в 19-му столітті, оскільки до цього їх дуже часто плутали з тими самими млинцями, сирниками.

Раніше їх називали «маленькі млинці», «млинці», «коржики», «сирники» та по-іншому, постійно порівнюючи. Звичайно ж, головна відмінність від млинців – це явно менший розмір готового десерту, його товщина та деякі зміни у складі.

Через багато років поле того, як він не раз піддавався якимсь нововведенням, лише з недавніх пір «утвердився» якийсь зразок.

Домашні оладки на натуральному йогурті та без курячих яєць виходять дуже ніжними, смачними та ароматними. У домашніх умовах, тим більше на власної кухнізробити оладки на йогурті простіше простого.

Потрібно лише дотримуватись алгоритму і не помилитися в пропорціях, кількісних співвідношеннях.

Рецепт з фото: пишні оладки на питному йогурті

Такі оладки без яєць на йогурті не лише відрізняються своїм смаком, а й мінімальним часом приготування – лише близько 25 хвилин.

Крім того, пишні оладки можна сміливо віднести до вегетаріанських страв, готувати їх щодня і вживати на сніданок, обід та вечерю. Рецепт загалом розрахований на 6 порцій.

Все змішуватиметься без використання курячих яєць, бо їх досить добре замінить йогурт.

Ось список необхідних продуктів на оладки: 400 грам пшеничного борошна вищого гатунку, 700 мілілітрів питного йогурту, 100 грам будь-якої родзинок, 1 маленька ложка солі (можна брати до смаку), розпушувача, і 2 маленькі ложки порошкового какао.

Як приготувати оладки на йогурті:

1. Беру зручний посуд (наприклад, миску) і в ньому акуратно змішую рідкий йогурт з пшеничним борошном.
2. Кидаю туди родзинки, які сподобається більше, всю цю справу солю і сиплю ложечку розпушувача.
3. Ретельно замішую тісто. За своїм виглядом і густотою воно має бути гладким, без нерівностей і грудочок, густим як сметана.
4. На око поділяю тісто на оладки на основі йогурту на дві приблизно рівні частини.
5. В одну з них висипаю порошковий какао, знову все ретельно перемішую. Даний крок можна пропустити, якщо ви хочете отримати звичайні пишні оладки без різноманітних смакових добавок.
6. За рахунок додавання йогурту тісто в результаті зовсім не буде прилипати до сковороди, так що олію, що використовується для обсмажування, можна відставити убік. Обсмажую до приємної оку рум'яності один бік, потім інший.
7. Готову випічку радиться викладати в глибоку миску, яку слід прикрити кришечкою. Так, оладки на рідкому йогурті не охолонуть і стануть лише м'якшими.

Пишні оладкибез яєць готові! Подавати їх можна разом з натуральним медом, будь-яким джемом, солодким сиропом, будь-яким згущеним молоком, варенням. Смачного!

Рецепт з фото: оладки на кефірі та мультифруктовому йогурті

Оладки з незвичайним фруктовим смаком порадують кожного поціновувача домашньої випічки. Створювати смак можна як на основі свіжого, так і простроченого йогурту. Рецепт дуже простий, а часу займе як у минулому приготуванні.

Що я візьму на оладки: 200 мілілітрів кефіру з будь-яким відсотком жирності, 2 штуки курячих яєць, 4 великі ложки пісочного цукру, ½ маленької ложки солі і стільки ж столової соди, 3 повні склянки пшеничного борошна вищого ґатунку, ½ від пачки. 300 мілілітрів йогурту.

Як створити пишні оладки:

1. У тому ж зручному посуді, що я брати минулого разу, з'єдную кефір разом із фруктовим йогуртом (не важливо, який смак).
2. Потім розбиваю туди курячі яйця, сиплю білий цукор разом із ванільним, солю. Для перемішування краще пропускати масу через міксер, але з підручних засобів відмінно підійде віночок або виделка.
3. Настав час додавати пшеничне борошно з харчовою содою. Вкотре перемішую.
4. Залишаю суміш до 15-ти хвилин у теплому місці, щоб вона піднялася трохи і розшарувалася.
5. Сковорідку розігріваю заздалегідь, щоб на момент викладання на неї тіста вона вже була розпечена.
6. Великою ложкою зачерпую трохи тіста і ніби «струсу» його. Рослинна олія не потрібна, тому що оладки на ніжному йогурті не чіпляються.

Оладки готові! Такі пишні, ніжні, смачні… Подавати рекомендую у гарячому вигляді.

Рецепт: йогуртні оладки на дріжджах

На приготування у вас піде всього близько півгодини. Цією випічкою можна пригощати дітлахів, які будуть у яскравому захваті від смачності, друзів, знайомих, рідних та близьких.

Будуть добре виглядати на мирному чаюванні, сімейних святахі т.д.

Що входить до складу оладок на свіжому, прокислому йогурті:

250 мілілітрів йогурту, ½ маленької ложки сухих дріжджів, 100 мілілітрів свіжого молока, 200 грам або 5 великих ложок пшеничного борошна вищого ґатунку, 1 велика ложка манної крупи та білого цукру, 1 маленька ложка солі.

Як спекти класичні оладки:

1. Для початку я в каструлі з товстим дном грію (не до кип'ятіння) добірне молоко до 36 градусів за Цельсієм. Потім, відправляю в нього сухі дріжджі, цукрою і всипати борошно пшеничне (буквально дрібку).
2. Все це перемішую і хвилин на 5 залишаю, щоб дріжджі змогли забродити в молоці.
3. Наступним кроком виливаю в масу йогурт, додаю ще білого цукру, солю. Ретельно перемішую.
4. З'єдную, перемішуючи, пшеничне борошно з манною кашею і висипаю це все в миску до решти маси.
5. Замішую густе, схоже на той же кефір або сметану тісто. Знову його залишаю, тільки вже до 10-ти хвилин у теплому місці.
6. Можна починати випікати оладки. Для цього, не використовуючи олію, заздалегідь прогріваю сковорідку на середньому вогні. Потім, зачерпуючи тісто ложкою, різкими рухами скидаю його на дно посуду.
7. Для того, щоб випічка була досить пишною та м'якою, раджу готувати оладки під кришкою.

Десерт готовий! Смачного!

Мій відео рецепт

Як приготувати рецепт оладок на йогурті пишні повний описприготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Давайте приготуємо сьогодні пишні оладки на йогурті - рецепт з фото покроково дивіться нижче.

Вони виходять, у міру солодкі, пишні та мають виражений фруктовий смак. Адже йогурти бувають різні – зі смаком полуниці, банана, чорниці, апельсина, груші та, просто, молочні.

Приготувати пишні оладки на йогурті можна за лічені хвилини. Рецепт цієї страви, досить-таки, простий. Це, ті ж оладки на кефірі, тільки замість кефіру, ми додаватимемо в тісто йогурт, з тим смаком, який вам до душі.

В принципі, їх не відрізнити візуально, але…, фруктовий смак, я вам скажу, відразу виявиться, коли ви тільки відкусите шматочок.

До речі, цей рецепт хороший ще тим, що тут, можливо використовувати, також, прострочений йогурт (в межах розумного, звичайно), мало, він у вас залежався, а викидати шкода 🙂

• ПОРАДА: У той час, поки ви замішуєте пишні оладки з йогурту, нехай у вас сковорідка вже розігрівається на найменшому вогні. Налийте в неї масло і знову дочекайтеся, поки воно сильно розігріється, інакше оладки будуть прилипати, а також, весь жир вберуть в себе - смак вже буде не той.

Також, у нас на сайті, є ще рецепти оладки. Подивіться, вам сподобаються:

• Оладки з шоколадною начинкою
• Оладки з яблук на дріжджах
• Бананові дієтичні оладки

З повагою, Домашній кухар.

Рецепт оладки можна переглянути у відео-форматі.

А під відео, дивіться цей рецепт із фотографіями докладно по кроках:

А зараз дивимося:

(Відвідали 1296 разів, 1 сьогодні)

Оладки на йогурті пишні, в міру солодкі, з вираженим фруктовим смаком - яскравий приклад того, як за лічені хвилини приготувати на полудень щось привабливе та цікаве. Секрет цієї десертної страви геніально простий - замість звичного кефіру додамо в тісто будь-який питний йогурт і здивуємося приголомшливому результату!

Візуально десерт анітрохи не відрізняється від звичних для нас оладок на кефірі, проте вже під час дегустації виявиться насичений фруктовий смак. До речі, застосувавши кмітливість, щоразу можна отримувати цю страву у новому виконанні, використовуючи йогурти з різними добавками.

Складові:

• фруктовий питний йогурт – 350 мл;
• яйця – 3 шт.;
• борошно – близько 300 г;
• харчова сода – 1 ч. ложка;
• сіль - ½ ч. ложки;
• цукор – 3-4 ст. ложки (або до смаку);
• соняшникова олія – 5 ст. ложок у тісто (+ 2-3 ст. ложки для смаження).

Оладки на йогурті пишні рецепт з фото

Як приготувати оладки на питному йогурті

1. Рідкий питний йогурт переливаємо у глибоку миску. У цьому випадку можна застосувати молочний продуктз будь-яким смаком, однорідний або навіть зі шматочками фруктів – буде смачно та цікаво! До йогурту додаємо яйця та цукор.
2. Перемішуємо суміш до однорідності, а потім вливаємо олію, одночасно кидаємо сіль і харчову соду. Продовжуємо змішувати компоненти віночком.
3. Просіявши, частинами підсипаємо борошно. Працюємо віночком до отримання гладкого та однорідного складу.
   У результаті тісто має вийти в міру густим і щільним, адже наші оладки будуть пишними.
4. Тепер приступаємо до процесу випікання. Добре прогріваємо сковороду з олією, столовою ложкою набираємо тісто і викладаємо на розпечену поверхню у вигляді невеликих «острівців». Смажимо оладки на йогурті традиційно: витримуємо хвилину-півтори на помірному вогні.
5. Як тільки нижня сторона підрум'яниться, перевертаємо оладки і тримаємо на розпеченій поверхні ще 30-40 секунд. Аналогічно готуємо наступну партію. При необхідності підливаємо трохи олії.
6. Подавати пишні оладки на йогурті можна відразу ж, доповнивши сметаною, варенням або, наприклад, медом. Можна прикрасити десертну страву ягодами чи листочками м'яти.

Смачні та оригінальні пишні оладки на йогурті готові! Приступаємо до дегустації! Приємного вам апетиту!

Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар

Написати коментар

Популярні рецепти

складові

• питний йогурт – 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 2 ст. ложки;
• сіль - 0,25 ч. ложки;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• олія – 50 мл.

Час приготування – півгодини.

Вихід – 20 оладок.

Оладки, приготовані на йогурті, виходять дуже м'якими, ароматними та повітряними. Готувати такі оладки просто і швидко, а в результаті виходить смачне та ситне частування.

Як приготувати пишні оладки на йогурті - рецепт з фото покроково

Взяти будь-який питний йогурт (проте особливо смачні оладки виходять із фруктових йогуртів) і вилити його в миску. Всипати в йогурт соду, перемішати та залишити до утворення бульбашок (приблизно на 10 хвилин).

Потім у миску з йогуртом і содою насипати цукор, трохи солі, вбити яйця і цю суміш добре збити віночком.

Тепер залишається поступово всипати попередньо просіяне борошно (цю операцію роблять, в основному, щоб збагатити борошно повітрям і збільшити пишність тіста) і все ретельно перемішати. Тісто для оладок готове. Воно не повинно бути ні надто рідким, ні надто густим (як густа сметана).

Для випікання оладок необхідно дуже добре розігріти сковороду зі олією (для смаження оладок краще використовувати рафіновану олію). Набираючи приблизно по столовій ложці тіста, виливати його на розпалену сковорідку невеликими "острівцями" і смажити на середньому вогні, не накриваючи кришкою. Як тільки згори оладки перестануть бути рідкими, треба їх перевернути і підсмажити з іншого боку. До речі, смажаться оладки дуже швидко, тому під час цього процесу краще ні на що не відволікатися, інакше вони можуть підгоріти.

В результаті виходять м'які та пишні оладки. Подавати їх до чаю (або іншого напою на ваш смак) краще теплому вигляді, а перед цим оладки бажано полити сметаною чи варенням.

Рецепт оладок на йогурті готовий. Якщо він вам сподобався, то поділіться їм з іншими соціальних мережах, пишіть у коментарях відгуки/питання – не соромтеся. На всі запитання на тему відповім. Бажаємо всім приємного чаювання!

Пишні та рум'яні оладки завжди вважалися чудовим варіантом для сімейного сніданку. Вони готуються настільки просто і швидко, що вже за тридцять хвилин після початку процесу їх можна подавати на стіл. Тісто для них замішують за однією і тією ж технологією, але з різного набору продуктів. Їх часто роблять на кефірі, кисляку або ряженці. Але особливо ніжними та ароматними виходять оладки на йогурті. У сьогоднішній статті будуть розглянуті найпростіші та цікаві рецептицієї страви.

Важливі нюанси

Щоб побалувати свою сім'ю ситним сніданком, необхідно використовувати тільки свіжі та якісні продукти. Оскільки стороннє домішки іноді псують смак готової страви, в тісто бажано додавати лише натуральний йогурт.

Якщо рецептом передбачено використання дріжджів або розпушувача, дуже важливо не переборщити з їх кількістю. Надлишок цих інгредієнтів може негативно вплинути на смакові якості готової страви.

Перед тим, як влити в тісто грецький йогурт, слід уважно вивчити його склад. Продукт нерідко виявляється надто кислим, тому його кількість бажано змінювати у бік зменшення.

Дуже важливо заздалегідь подбати, щоб у потрібний момент у вас під рукою знайшлися всі необхідні продукти. В іншому випадку у вас навряд чи вийдуть смачні оладки на йогурті. Без яєць, муки та інших компонентів ви просто не зможете замісити правильне тісто. Воно має мати досить густу консистенцію. Ідеально приготовлене тісто повільно стікатиме з ложки або падатиме з неї грудочкою.

Класичний варіант

Пишні млинці, приготовані за рецептом, виходять дуже смачними і ніжними. Їхня структура дуже нагадує бісквіт. Щоб ви отримали ароматні оладки на йогурті, слід заздалегідь переконатися, що у вас під рукою знайдеться все необхідне. Для приготування тіста вам знадобиться:

• 350 г натурального йогурту;
• 3 чайні ложки цукру;
• 300 г борошна;
• 3 свіжих курних яйця;
• по чайній ложці розпушувача та харчової соди.

Плюс до всього іншого, потрібно запастися невеликою кількістю солі та олії для смаження.

Алгоритм дій

Для приготування цієї страви бажано використовувати домашній йогурт, у складі якого немає жодних сторонніх добавок. Не страшно, якщо він буде трохи підкислим. У миску з йогуртом додають яйця, розпушувач, соду, сіль та цукор. Всі добре збивають віночком до розчинення сипких компонентів. В отриману рідину потроху підсипають попередньо просіяне борошно, не забуваючи постійно перемішувати. Однорідне тісто, що вийшло, без грудочок ненадовго прибирають убік.

Буквально через десять хвилин можна починати пекти оладки на йогурті. Пишні маленькі млинці великою ложкою викладають на розпечену сковороду, щедро змащену олією, і обсмажують по обидва боки до появи красивого золотистого відтінку. Оладки, що підрум'янилися, знімають з вогню, поміщають на тарілку і подають на стіл. Є ці ласощі в теплому або гарячому вигляді. За бажанням готові оладки можна полити сметаною, молоком, що згущує, солодким сиропом або розтопленим шоколадом.

Варіант з корицею та яблуками

за даному рецептуможна легко та швидко приготувати смачний та поживний сніданок для всієї родини. Ароматні яблучні оладки на йогурті напевно сподобаються не лише дорослим, а й малечі. Щоб спекти ці ніжні та повітряні ласощі, потрібно заздалегідь перевірити, чи є у вас на кухні все необхідне. В даному випадку до складу тесту входять:

• чайна ложка кориці;
• 250 мілілітрів натурального йогурту;
• пара курячих яєць;
• чайна ложка соди;
• пара повних склянок пшеничного борошна;
• столова ложка 9% оцту;
• велике стигле яблуко;
• 3 столові ложки цукру.

Крім того, в тісто, з якого випікатимуться оладки на йогурті, можна додати трохи мускатного горіха, ваніліну або кардамону. Завдяки наявності цих інгредієнтів готова страва набуде приємного аромату.

Опис процесу

Насамперед слід зайнятися борошном. Її просівають крізь сито, щоб вона збагатилася киснем та очистилася від сторонніх домішок. Завдяки цим нехитрим маніпуляціям оладки на йогурті, рецепт яких представлений у сьогоднішній статті, будуть більш ніжними та пишними. Після цього в борошно висипають мелену корицю та інші спеції.

Потім миску з сипучими інгредієнтами виливають йогуртово-яєчну суміш і добре збивають віночком до повного зникнення грудочок. У практично готове однорідне тісто додають цукор, кількість якого визначається з урахуванням кислоти йогурту. Туди ж відправляють натерте яблуко і гашену оцтом соду. Все добре перемішують і прибирають убік.

Приблизно через чверть години з пухкого густого тіста можна випікати оладки (на йогурті, пишні, що буквально тануть у роті!). Млинці обсмажують на розігрітій сковороді, рясно змащеній олією, і подають до столу. За бажанням їх поливають медом, варенням, джемом або сметаною.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Навіть при мудрому господарюванні, іноді, трапляється, що в холодильнику затримуються продукти, термін придатності яких невблаганно добігає кінця.

Виявивши у себе склянку давнього (не зіпсованого) кисломолочного продукту, не поспішайте викидати його, адже можна спекти неймовірно пишні оладки на йогурті. Вони будуть не менш смачними, ніж на кисляку, більше того, завдяки фруктовим добавкам, коржики вийдуть ароматними і всім припадуть до смаку.

Класикою жанру приготування бабусиних повітряних оладок, які з таким задоволенням уплітає дітлахів під сметанний «акомпанемент», вважаються вироби з тіста на основі кефіру.

Однак, якщо кефіру в холодильнику не виявилося, магазини закриті, а дітлахи наполегливо потребують оладок, то можна, заради власного спокою, пожертвувати припасованим йогуртом. Вечеря вийде не особливо затратною, зате дуже смачною, особливо, у поєднанні з фруктовим доповненням.

Повітряні домашні оладки на йогурті: класичний рецепт

складові

• - 400 г + -
• - 3-4 ст.л. + -
• Йогурт фруктовий- 500 мл + -
• - 2 шт. + -
• - 1/3 ч.л. + -
• Розпушувач - 1 пакетик + -
• - 100 мл + -

Як спекти вдома пишні оладки на йогурті

За бажанням, кількість цукру можна зменшити, особливо якщо передбачається подавати коржики з солодким варенням або згущеним молоком, розпушувач замінити звичайною кухонною содою (потрібна чайна ложка без гірки), а фруктовий йогурт – класичним. За бажанням, можна додати щіпку ванілі.

1. У миску глибше виливаємо йогурт і відразу ж додаємо в нього розпушувач (соду), а потім, не лінуючись, добре заважаємо.
2. Далі вбиваємо яйця, підсолоджуємо тісто цукром, підсолюють і нарешті всипаємо борошно.
3. Не варто поспішати випікати оладки – потрібно дати тесту «відпочити», тобто настоятися з чверть години. У цьому випадку його консистенція стане більш однорідною, від чого оладки вийдуть смачнішими і пишнішими.
4. Сильно розігрівши сковороду та масло на ньому, зменшуємо вогонь до середньої інтенсивності, і столовою ложкою порційно викладаємо 4-5 оладок (якщо діаметр сковороди 20-25 см). Не потрібно намагатися помістити більшу кількість коржів – їх буде незручно перевертати.

Накладати тісто в олію краще не бічний, а передньої завуженої частиною ложки - форма оладок тоді буде рівномірнішою.

5. Випікати оладки найкраще на вогні середньої інтенсивності - так вони досить підрум'янитися з обох боків, а серединка добре пропечеться. Викладати готові коржики краще на паперовий рушник, який вбиратиме надлишки жиру.

Найбажаніше доповнення до них – свіжа сметана чи улюблене варення. Найсмачніше є оладки, коли вони «з запалу від спеки»!

1. Вказана кількість борошна – не закон, а рекомендація. Скільки сипати - орієнтуємося по консистенції тіста: воно має не литися, а падати з ложки, зберігаючи форму.
2. Щоб скоротити споживання олії, а отже – і калорійність коржів, можна додати 2-3 ст.л. цього продукту в тісто на етапі замішування. В цьому випадку достатньо буде змастити сковороду лише під першу партію оладок.

Шоколадні оладки з йогурту по-домашньому: рецепт без яєць

Не всі люблять яйця, але і без них можна спекти пишні оладки на йогуртовій основі. А який смак кисломолочного продукту вибрати кожен вирішує сам. Для малюків найкраще пекти коржі на класичному кисломолочному продукті без наповнювачів.

Цукор у тісто можна і не класти – солодощі від кисломолочного продукту та родзинок може бути цілком достатньо.

складові

• Йогурт - 0,5 л.;
• Борошно вищого ґатунку – близько 400 г;
• Родзинки пропарені – 100 г;
• Порошок какао - 2 ч. л.;
• Содовий розпушувач – 0,5 ч.л.;
• Цукор – 1 ст.
• Сіль - ¼ ч.л.;
• Олія соняшникова – 4-5 мл.

• У просіяне борошно додаємо сіль, цукор, додаємо какао.
• Зробивши ямку в суміші сипучих продуктів, ллємо йогурт і додаємо в нього соду, ретельно все заважаючи. Наприкінці кладемо в тісто родзинки.
• Можна, як і в попередньому випадку, додати в млинець пару ложок олії, щоб знизити жирність коржів, або ж смажити їх класичним способом - підливаючи на розігріту сковороду олії, в міру його витрачання. Але в будь-якому випадку перед випіканням оладок потрібно дати тесту настоятися.

Ідеальний додаток до оладок з какао – розтоплений шоколад або солодкий сироп. А можна просто обсипати їх цукровою пудрою- Вийде теж дуже смачно!

Оригінальні оладки на йогурті: рецепт з бананом

складові

• Йогурт - 1 ст.;
• Яйце куряче - 1 шт.;
• Банан, що переспів, – 1 плід;
• Борошно – 3/4 ст.;
• Розпушувач – 1 пакетик;
• Сіль - 1 щіпка;
• Олія – 2 ст.л.

1. У кисломолочний продукт сиплемо розпушувач, заважаємо, потім додаємо кашку з перетертого свіжого банана, вбиваємо яйце, солимо.
2. Наприкінці всипаємо муку – її потрібно стільки, щоб отримати консистенцію середньої густоти. Тісто має стікати з ложки, як сметана. Якщо хочете пишноти, то доведеться зробити тісто густішим – таким, як у першому рецепті.
3. Любителі солодкого можуть додати трохи цукру, але і без нього буде смачно, завдяки банану та солодощі фруктового йогурту.
4. Наливати тісто в розігріту на сковороді олію потрібно невеликими порціями та пекти до зарум'янювання з обох боків.

Перефразувавши відому приказку, можна сказати, що хороша господиня знайде застосування і тупим ножицям, і продуктам, чий термін придатності майже вичерпався.

Зробити оладки своїми руками під силу кожному, хто знає, як включається плита, у тому числі й на йогурті, якому не знайшлося застосування. Улюблені коржики на цьому продукті виходять не тільки пишними, а й ароматними.

Смачного!