Mesi sinepikaste kalale. Mesi sinepikaste: parim lisand lihale. Mesi sinepikaste sidrunimahlaga
Mis juhtub, kui ühendada vürtsikas sinep, magus mesi, lisada hapu sidrun ja majonees? Just, mesine sinepikaste kana ja muude "salatite" jaoks. Mesi ja sinep, see on mitmekülgne kaste. Seda kasutatakse köögiviljasalatite küpsetamiseks ja kastmiseks.
Kas oled proovinud krõbedat saiakoort kasta mõnusalt vürtsikas-magusa kerge mõrkjusega kastmesse? Valmista hommikusöögi röstsai mee-sinepikastmega. Maitseharmooniaks lisa veidi india pähklit. Artikkel pakub mitmeid originaalsed retseptid sinepi ja mee kombinatsioonid.
Millistesse roogadesse mee-sinepikaste sobib?
- Salatid tooretest köögiviljadest ja ürtidest
- Itaalia pasta
- küpsetatud kana
- Mereannid ja kala
Mesi sinepikaste jogurtiga
Koostis:
- Pehme sinep, soovitavalt Dijon 50 gr.
- 3 art. l. kallis
- 2 spl. l. looduslik paks jogurt
- Näputäis kuivatatud mädarõigast
- Maitsestamiseks võite lisada kuivatatud ürte, estragoni, tilli, peterselli
- Purustatud india pähklid maitse järgi
- Näputäis soola
Valmistamine: Sega kõik koostisained väikeses kausis ühtlaseks massiks. Hoida külmkapis kuni nädal.
Sinep meekaste äädika ja küüslauguga
Äädikakaste sobib hästi värskete ürdisalatitega. Talvel saab hiina kapsast teha salateid.
Koostis:
- 1 küüslauguküüs hakitud
- 1 st. l. valge veini hammustus 5-6%
- 2 spl. l. sinep
- 1 tl kallis
- 1 st. l. oliiviõli
- Sool, pipar maitse järgi
Sega kõik koostisained hästi läbi. Hoida külmkapis kuni nädal.
Mesi sinepikaste majoneesiga
Majoneesikastet kasutatakse kana- või sealiha marineerimiseks enne edasist röstimist. Krõbe vürtsikas-magus koorik ei jäta kedagi ükskõikseks.
Koostis:
- Mesi 50 gr.
- Majonees 50 gr.
- Sinep 50 gr.
- 1 st. lusikatäis valge veini äädikat 6%
- Näputäis tšillipipart
- Soola maitse järgi
Mesi sinepikaste sidrunimahlaga
Koostis:
- 4 spl Dijoni sinep (või mõni maheda maitsega sinep)
- 2 spl. l. kallis
- 1 spl sidrunimahl
- 2 spl oliiviõli
Mesine sinepikaste sobib hästi iga salati, pasta, kala, kanaga. Hoida klaasnõus külmkapis mitu päeva.
Sinepi-mee salatikaste sobib hästi liha, mereandide ja kala kõrvale. Peaasi on see õigesti küpsetada. Artiklis vaatleme, kuidas valmistada klassikalist mee-sinepikastet ja mitmeid selle variatsioone. Nagu ka salatiretseptid, mis muutuvad sellise ebatavalise ja maitsva kastmega maitsvamaks.
Sinepi-meekaste salatite jaoks ühendab suurepäraselt erinevaid maitseid. Tipp on see, et see on ühtaegu magus, mõõdukalt vürtsikas ja kergelt hapukas.
Salat tuunikalaga
Olemas suur hulk salatid tuunikalaga. See sobib hästi paljude koostisosadega. Tuunikala on ainulaadne kala, mis oma maitse poolest on väga sarnane veiselihaga. Kuid kuna seda ookeanikala meie laiuskraadidel ei leidu, pole seda võimalik värskelt osta. Isegi kui leiate kvaliteetse toote, olge valmis selle eest palju raha maksma.
Traditsiooniliselt on tavaks valmistada salateid tuunikalakonservidest. Kuid meie retsepti jaoks peate proovima leida värsket. Seda rooga võib liigitada delikatessiks, mida iga koduperenaine endale iga päev ei luba, kuid sellest võib saada piduliku laua tõeline kaunistus.
Tuunikalasalati mee-sinepikastmega koostisained:
- kakssada grammi tuunikala;
- mitu tükki vutimune;
- klassikaline mee-sinepikaste;
- rohelised oad;
- paar kirsstomatit;
- salati lehed;
- sool;
- jahvatatud pipar (eelistatavalt valge).
Kuidas süüa teha
Kõigepealt peate oad puhastama ja keema. Keeda mitte rohkem kui 10 minutit. Seejärel võtke see veest välja ja laske jahtuda. Lõika oad kaheks pooleks.
Keeda vutimunad ja lõika samuti pooleks. Tee sama ka kirsstomatiga. Peseme need, kuivatame ja lõikame pooleks.
Hõõru tuunikalafilee pipra, soola ja oliiviõliga. Saada grillile. Selle puudumisel prae pannil mõlemalt poolt, kuni tekib koorik, kuid nii, et tuunikalafilee seest jääks veidi niiske. Pärast kala väljavõtmist määrige see mee-sinepi kastmega ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Loputage salatilehed, kuivatage ja rebige kätega väikesteks tükkideks.
Segage kõik ettevalmistatud koostisosad. Enne salati serveerimist maitsestame järelejäänud mee-sinepi kastmega.
Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: Määratlemata
Nagu teate, on kaste paljude roogade lahutamatuks osaks. Ja kui külastate kunagi mõnda prantsuse restorani, näete, et peaaegu iga roa jaoks on menüüs alati palju erinevaid kastmeid. Lõppude lõpuks võib see lisand teha tavalisest toidust tõelise kulinaarse meistriteose. Seetõttu soovitan täna teil valmistada ebatavaline mee-sinepikaste, mis annab teile lihatoidud erilised maitseomadused.
Näib, et mesi ja sinep on koostisosad, mille maitse on täiesti erinev. Ja paljude jaoks tunduvad need kokkusobimatud. Kuid tegelikult pakub see hämmastav maitsete kombinatsioon meile tõelist naudingut. Mee magusus on põimunud sinepi teravusega ja kaunistatud küüslaugu pikantsusega. See sinepi ja mee kaste on samuti kaunistatud vürtsidega, mis on maitselt hämmastavad. Võite kasutada muskaatpähklit, jahvatatud musta pipart ja muid lemmikvürtse.
See sinepi-meekastme retsept sobib suurepäraselt liharoogadele. Saate seda kasutada isegi liha või kana marinaadina. Pärast liha marineerimist võite selle saata ahju küpsetama. Ja ole kindel, mee-sinepi kaste muudab tavalise kana tõeliseks kokakunsti meistriteoseks. Kuid see pole hullem, kui serveerite mee-sinepi kastmega kastmepaati sama kana kõrvale. Kõik saab olema suurepärane ja harmooniline.
Samuti väga oluline see retsept see, et me mett ei kuumuta, mis mõjutab selle väärtuslike omaduste säilimist. Lõppude lõpuks, nagu teate, on mesi hämmastav mesindussaadus, paljude haiguste ravim. Ja oluline on seda iga päev värskelt tarbida. Arvan, et kombinatsioon sinepiga ei muuda mett vähem kasulikuks. Seega soovitan sinepi-meekastme retsepti kõigile kastmesõpradele. See osutub väga maitsvaks ja uskumatult kasulikuks. Lõppude lõpuks on kõik selle kastme koostisosad looduslikud ja meie tervisele väärtuslikud.
Nii et räägime sellest, kuidas valmistada mee-sinepikastet. Küpsetusprotsess võtab minimaalselt aega. Samuti on sellega seotud väga vähe pingutusi. Mee ja sinepi proportsioonid on võrdsed, see tähendab 1:1. Maitse on siis hämmastav.
- mesi - 2 supilusikatäit;
- sinep - 2 supilusikatäit;
- sidrunimahl - 1-1,5 spl. lusikad;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 1 väike nelk;
- jahvatatud must pipar ja muskaatpähkel - kumbagi näputäis.
Retsept koos fotoga samm-sammult:
Seda sinepi-meekastet saab roa kuumenemise ajal valmistada minutitega. Niisiis, pange mesi sügavasse kaussi. Kui see on paks, lahustab sinep selle. Isegi kõige paksem mesi sulab tema juuresolekul. Segame need kaks peamist koostisosa. 
Lisage taimeõli kahe supilusikatäie koguses. Parem on kasutada rafineeritud ja maitsestamata õli, et mitte rikkuda mee-sinepikastme maitset. Valage ja segage, et saada homogeenne mass. 
Noh, nüüd kõige huvitavam. Lisame oma mee-sinepikastmesse looduslikke maitsetugevdajaid. Vala sisse sidrunimahl. Selle võib asendada õunaäädika või tavalise äädikaga. Kuid nagu aru saate, rikub see meie kastme kvaliteeti veidi. Sidrunimahlaäädikas on ju kasulik koostisosa, aga äädikas mitte. Nüüd lisa hakitud küüslauk. Puista peale näpuotsaga jahvatatud musta pipart ja muskaatpähklit. Kõik see segatakse põhjalikult. Pange tähele, et te ei pea midagi piitsutama. Kõik koostisosad on suurepäraselt ühendatud üheks massiks. Lisandina võid kasutada ka paprika segu või mõnda neist. Nüüd teate, kuidas valmistada mee sinepikastet. 
See kaste rõõmustab teid kindlasti peen maitse. Sama hästi kui
Mesine sinepikaste on üks populaarsemaid ja lihtsamini valmistatavaid kastmeid. See on standardne, kuna sobib isegi liha, isegi kala või muude mereandide jaoks.
Foto Shutterstock
Ükskõik kui osavalt tänapäevased koduperenaised liha küpsetavad, kuidas nad selle valmistamiseks vajalikke koostisaineid milligrammideks kohandavad ja ahjus praadimis- või küpsetusaega sekundiks arvutavad, kuid ilma maitsva gurmeekastmeta võivad kõik jõupingutused asjata minna. Sellepärast kogenud koduperenaised proovige võimalikult palju kirja panna erinevaid retsepte igasuguseid kastmeid, sest iga lihaliigi jaoks, olgu see siis kana, sealiha, veiseliha, on vaja kindlat kastet, mis selle liha maitset suurepäraselt rõhutab.
Kuid on olemas kaste, mis sobib absoluutselt iga lihaga, nimelt mee-sinepikaste, ebatavaline vürtsikas-magus-hapukas kõrvetus, mille maitse annab teie roale erilise rafineerituse ning mõne koostisosa varieerimine kastmes aitab tagada. et iga kord on liha maitse täiesti erinev.
Meesinepi-lihakastme valmistamiseks vajalike koostisosade loetelu
Meesinepikastme valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
2 supilusikatäit mett ja sama palju sinepit; - 1 sidrun; - 2 supilusikatäit taimeõli;- paar küüslauguküünt, samuti suvalised maitseained omal valikul.
Võite kasutada ka ingverijuurt, muskaatpähklit, sojakaste- üldiselt kõike, mida ainult teie kujutlusvõime teile ütleb.
Mee-sinepikastme valmistamise meetod liha jaoks
Kõigepealt segatakse mesi ja sinep väikeses kausis korralikult läbi ning kui mesi on liiga suhkrurikas, tuleks see esmalt vesivannil sulatada. Seejärel võetakse sidrun ja pressitakse sellest välja mahl, millest 1 supilusikatäis tuleb lisada sinepi ja mee kaussi. Pärast seda segage kõik uuesti korralikult läbi.
Järgmiseks taimne või oliiviõli, mida siis kahvliga segada ja kergelt kloppida, et see muutuks homogeenseks ja ei jääks tükke. Noh, nüüd on vaid pisiasjad. Võtke kaks küüslauguküünt. Purusta need pressi abil ja lisa saadud seguga kaussi. Segu segatakse viimast korda ja kaste on serveerimiseks valmis!
Maitse liha, kala või köögiviljatoidud saab rafineeritumaks muuta erinevate kastmetega. Igas riigis, igas piirkonnas ja köögis on igal perenaisel oma firma retsept sellise vedela maitseaine jaoks. Selles artiklis on valitud kogutud näpunäiteid mee sinepikastme retseptid.
See kaste on ideaalne erinevatele liharoogadele, samas sobib sama hästi nii sea- kui vasikaliha, kana-, kalkuni- ja küülikulihaga. Kuid see ei tähenda, et te ei peaks katsetama teiste toodetega, sest kastmest võib saada köögivilja- või kalaroa tipphetk.
Meesinepikastme liha jaoks on palju võimalusi, sest selle maitse muutub mõnikord tundmatuseni, sõltuvalt selle kahe peamise koostisosa tüübist. Näiteks saab katsetada mee maitsega, kasutades kastmeks lille-, pärna-, päevalille-, okaspuu- ja muid sorte.
Kastme valmistamiseks kasutage vedelat mett, kuid kui see on tugevalt suhkrustatud, ärge muretsege ja ärge mingil juhul proovige seda näiteks veevannis sulatada. Sinep ei ole koogid, seda on lihtsam valmistada. Üle 50-60 kraadi kuumutamisel kaotab mesi kogu oma kasulikud omadused. Isegi kui teete kastet suhkrustatud meega, mõjutab segamisprotsess muid koostisosi (sinep, sidrunimahl jne) see muutub vedelaks.
Kastme maitse muutub dramaatiliselt alates kasutatud sinepi sordid- tavaline söögituba, vürtsikamad vene, magusamad Baieri, vürtsikad Dijoni või prantsuse oad.
Ühesõnaga saate vaadata retsepte koos fotodega ja leida muid kastmeid, mille vahel valida. Tõenäoliselt ei saa kaks perenaist sama mee-sinepikastet ning seetõttu on see nii ainulaadne ja pakub palju ruumi kulinaarseks loovuseks. Sellise maitseaine valmistamine on lihtne! Vaadake ise, maitstes ühte soolasetest magusatest ja vürtsikatest kastmetest.
Mesi sinepikaste küüslauguga
Kastme valmistamiseks vajate:
2 spl. l. mitte liiga vürtsikas sinep;
2 spl. l. vedel mesi;
1 st. l. värskelt pressitud sidrunimahl;
2 spl. l. oliiviõli;
1 küüslauguküünt;
jahvatatud muskaatpähkel.
Sega mesi ja sinep, koori küüslauk, aja läbi pressi, lisa sidrunimahl, õli, näputäis muskaatpähklit ja sega vispliga korralikult läbi. Kastme võib serveerida kohe või lasta veidi tõmmata.
Näpunäide: mee-sinepi kastme mis tahes versiooni on parem küpsetada mitte rauas, vaid klaas- või fajanssnõudes.
Mesi sinepikaste ingveriga
Selle uskumatult tervisliku kastme valmistamiseks, mis lisaks maitsestamisele toimib ka suurepärase immuunsuse "laenuna", vajate:
1 st. l. sinep;
2 spl. l. mesi;
1 st. l. värske sidrunimahl;
2 spl. l. oliiviõli või mõni muu taimeõli;
näputäis soola;
väike viil värsket ingverit
Koorige väike tükk värsket ingverit ja hõõruge see peenele köögiviljariivile koos nelgiga, mis hõõrub köögiviljad püreeks. Sellise koguse koostisosade jaoks piisab teile ühest kuhjaga teelusikatäiest riivitud ingverist. Sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks ja lase kastmel umbes kaks tundi külmkapis tõmmata. See ingverikaste sobib suurepäraselt mereandidele.
Vürtsikas mee-sinepikaste
Toiduvalmistamiseks vajate:
5 st. l. mesi;
1 st. l. sinep;
2 spl. l. sojakaste;
2 spl. l. oliiviõli;
1 st. l. õunasiidri äädikas;
näputäis jahvatatud musta pipart.
Sega mesi ja sinep ühtlaseks, lisa oliiviõli ja äädikas, sega uuesti korralikult läbi. Lisa segule jahvatatud musta pipart ja värskelt jahvatatud paprika segu saab veelgi maitsvam. Vala peale sojakaste ja sega uuesti korralikult läbi. Kastme võib ära jätta ja serveerida kohe. Muide, seda kastme versiooni saab serveerida ka kalaga, mitte ainult liha või köögiviljadega.