Ako si vyrobiť cukrovú vatu doma. Ako vyrobiť mini stroj na výrobu sladkej cukrovej vaty doma bez špeciálneho stroja - zostavujeme zariadenie na výrobu dezertu vlastnými rukami Varenie cukrovej vaty doma

Cukrová vata je obľúbenou maškrtou nielen detí, ale aj dospelých. Pre mnohých sa spája s mágiou, dovolenkou a samozrejme aj so zábavným parkom. Profesionáli používajú špeciálny stroj, ktorý vám umožní vytvoriť sladký balón v priebehu niekoľkých minút. V nádeji, že zopakujú technológiu varenia, sa ženy v domácnosti uchyľujú k rôznym trikom, aby potešili svoju rodinu. Ako sa ukázalo, lahodný nafukovaný cukor si môžete uvariť aj doma, stačí byť šikovný a nájsť si trochu času.

Domáca jednotka na výrobu cukrovej vaty

Nie je potrebné kupovať profesionálne zariadenie, zariadenie je možné vyrobiť doma pomocou improvizovaných materiálov a nástrojov. Zvážte kroky krok za krokom.

1. Zbierať miniatúrne auto pripravte si 2 plechové viečka (vhodná je vzorka z téglikov od detskej výživy).
2. Kryty opláchnite, nasaďte si ochranné rukavice, obrúste ich brúsnym papierom alebo pilníkom. Pri spracovaní produktu musíte odstrániť všetku farbu, aby sa neskôr nedostala do cukrovej vaty.
3. Teraz začnite vytvárať otvory na oboch krytoch. Šidlom alebo tenkým klincom napichnite do prvého viečka veľa malých dierok, odtiaľ vyjde konečný produkt (cukrové nite). Do druhej pokrievky urobíme jednu väčšiu jamku, do nej sa bude nasypať kryštálový cukor.
4. Spojte kryty dohromady a vytvorte vo vnútri improvizovanú dutinu. Výsledok zafixujte hliníkovým drôtom alebo iným pohodlný spôsob.
5. Vezmite si akékoľvek malý motor(zo sušiča vlasov, mixéra, mixéra), pripevnite ho maticami na viečka.
6. Teraz musíte pripraviť pevnú základňu, ku ktorej bude konštrukcia pripevnená. Môže to byť plochá sústružená doska alebo kus preglejky.
7. Vezmite korunkové batérie, pripojte ich ku svorkám motora, pričom dodržte polaritu. Na jednu stranu nainštalujte hrubú lepenku alebo papier Whatman, zložený na polovicu, aby ste vytvorili priečku.
8. Do otvoru veka nalejte 40 g. kryštálový cukor, zohrievajte otočnú dutinu zápalkami alebo zapaľovačom.
9. Kompozícia sa začne topiť a usadzovať na pevnej prepážke, stačí ju nazbierať palicou alebo navinúť na akýkoľvek iný tenký predmet (rúčka príboru, koktailové skúmavky atď.).
10. V konečnom dôsledku tak skončíte s pomerne hutnou, no nie veľmi vzdušnou cukrovou vatou. Aby sa to čo najviac priblížilo kupovanému, nasypte do prístroja nie kryštálový cukor, ale izomalt - práškové sladidlo.

Miniatúrnu jednotku si môžete objednať online, poskytne vám neobmedzené množstvo vaty. Rada je obzvlášť dôležitá pre tých, ktorí často hostí hostí s deťmi alebo organizujú tematické večierky.

Dizajn zariadenia je pomerne jednoduchý: na stabilnom základnom stojane je kovový disk, ktorý má tendenciu sa zahrievať, ako aj miska.

Princíp činnosti

1. Po zakúpení vložte jednotku do kúpeľne alebo na paletu a zapnite ju horúca voda a opláchnite spotrebič v sprche. Umyte ju saponátom na riad, osušte utierkou a nechajte uschnúť.
2. Po konečnom vyschnutí zapojte zariadenie do zásuvky, zohrejte ho 7-10 minút.
3. Nalejte 1,5-2 polievkové lyžice cukru na kovový kotúč. V tomto čase sa začne topiť z rotujúceho vykurovacieho kotúča a vytvárať cukrové väzby.
4. Potom palicu spustite do hlavnej misky, na ktorú bude kompozícia navinutá. Ak sa cukrová zmes usadila na bočných stenách, pozbierajte ju pohodlným spôsobom. Vata je pripravená!

Cenová politika zariadenia je celkom objektívna, takže ak plánujete často variť pochúťku, má zmysel zakúpiť si profesionálnu jednotku. Nezanecháva škvrny v kuchyni, ľahko sa čistí, je skladný a pohodlný na používanie. Nevýhodou lacného zariadenia je nízka účinnosť, jednotka sa rýchlo prehrieva, takže je potrebné ju neustále chladiť.

Výroba cukrovej vaty bez použitia prístroja

Nebuďte naštvaní, ak sa vám nepáči vyrábať prístroj alebo kupovať profesionálne zariadenie. Cukrovú vatu je možné pripraviť za bežných podmienok, pričom nestratí svoje vlastnosti a vzdušnú štruktúru.

Požadované nástroje
Pripravte si šľahač, keramickú misku, kastról alebo panvicu s hrubým dnom. Postarajte sa o pôvodné rámy na navíjanie cukrových nití. Môžu to byť koktailové skúmavky, paličky, bambusové trstiny, vidlička alebo lyžica.

Požadované ingrediencie
Čo sa týka surovín na výrobu vaty, vhodný je biely alebo trstinový cukor, množstvo vypočítajte podľa veľkosti porcie (zvyčajne stačí 2-5 polievkových lyžíc). Budete potrebovať čistenú vodu, ktorej pomery v pomere k granulovanému cukru sú 1: 3. Napríklad, ak sa vezme 150 gramov cukru, potom by malo byť 50 ml vody. Vopred pripravte roztok stolového octu (koncentrácia nie viac ako 6%), budete potrebovať 5-7 ml.

1. Zmiešajte kryštálový cukor a vodu do jednej kompozície, rozotrite vidličkou.
2. Nalejte ocot, znova premiešajte a preneste kompozíciu do hrnca / panvice na následné zahriatie.
3. Teraz musíte pripraviť cukrový sirup. Za týmto účelom zapnite na sporáku malý oheň, zmes duste a neustále miešajte. Opatrne zbierajte sirup zo stien, aby sa nepripálil.
4. Keď sa kompozícia stane úplne homogénnou, vypnite sporák, ochlaďte na teplotu 30-35 stupňov. Zároveň sirup stále miešame, aby sa neprecukroval.
5. Keď zmes vychladne, dajte ju späť na pomalý oheň a varte, potom opäť vypnite sporák a ochlaďte.
6. Opakujte jednoduché manipulácie 4-6 krát, kým sa kompozícia nestane viskóznou. V tomto prípade by mal mať sirup výrazný zlatý odtieň.
7. Keď produkt dosiahnete požadovanej farby, skontrolujte jeho viskozitu. Ponorte okraj lyžice do sirupu a zdvihnite ho, hotová zmes by sa mala dobre natiahnuť a neroztrhnúť sa hneď po zdvihnutí zariadenia.
8. Teraz postavte rám na výrobu nití. Umiestnite čínske tyčinky alebo rúrky vertikálne a zaistite ich pohodlným spôsobom.
9. Namočte šľahač do hustého sirupu a potom ním prejdite okolo domáceho rámu.
10. Opakujte kroky, kým nedosiahnete požadované množstvo bavlny. Nenaberajte príliš veľa sirupu, aby boli vlákna tenké.

Varenie cukrová vata použitie sirupu nie je ťažké. Ak chcete urobiť pochúťku pomocou zariadenia, pripojte hlavu rodiny k výrobe jednotky. Voliteľne môžete do kompozície pridať potravinárske farbivo, aby bola vata ružová, žltá, modrá alebo fialová. Je tiež povolené používať niekoľko sirupov iná farba, v tomto prípade sa cukrová vata ukáže vo forme dúhy.

Video: ako si vyrobiť cukrovú vatu doma

Lízanky doma

Väčšina detí je skutočných maškrtníkov, čo dáva rodičom veľa problémov. Koniec koncov, mamičky a oteckovia, ktorí sa obávajú o zdravie svojich detí, sa snažia obmedziť množstvo škodlivých karamelov a žuvačiek prídavné látky v potravinách. Ak chcete svoje dieťa potešiť chutnou maškrtou s minimálnym rizikom pre jeho zdravie, skúste si doma vyrobiť lízanky. Samozrejme, že takúto pochúťku nemožno nazvať užitočnou, ale nebude obsahovať žiadne chemické farbivá a konzervačné látky.

Ingrediencie:

1 kg kryštálového cukru

3 ml octovej esencie

1 liter vody

1 vrecúško potravinárskeho farbiva

riad:

smaltovaná nádoba

stroj na cukrovú vatu

Ako vyrobiť cukrovú vatu v stroji:

1. Cukor rozpustite vo vode a varte na ohni, potom pokračujte vo varení ďalších 10 minút a potom do sirupu pridajte kvapku octovej esencie.
2. Výslednú zmes varte 10 minút, potom znížte teplotu a varte sirup ďalších 25 minút, kým nezíska hustú homogénnu konzistenciu.
3. Potom doň pridajte potravinárske farbivo (voliteľné), zapnite stroj a pomaly nalejte tenký pramienok cukrového sirupu na okraj jeho kotúča.
4. V procese tuhnutia sa sirup zmení na cukrovú vatu - po čakaní vypnite stroj, oddeľte výslednú hmotu od disku a nakrájajte ju nožom v priemere.
5. Obidva výsledné polkruhy rozvaľkáme na doske na krájanie a nakrájame na niekoľko porcií, ktoré sa najlepšie konzumujú ihneď po príprave.
6. Ak si však chcete odložiť nejakú cukrovú vatu na uskladnenie, vezmite si igelitové vrecko, doň opatrne pochúťku a vrecko položte na spodnú alebo strednú policu chladničky.
7. Nedávajte vatu do mrazničky - tam sa zlepí a zmení sa na hrudku mrazeného cukru.

Cukrová vata bez prístroja

Ingrediencie:

1 ½ šálky cukru

½ pohára vody

1-2 kvapky potravinárskeho octu

nejaké potravinárske farbivo

riad:

vidličky (čínske tyčinky alebo metličky)

panvica panvica)

Ako vyrobiť cukrovú vatu bez stroja:

1. Zaistite vidličky zvislo na stole niečím ťažkým, aby ste ich podopreli, a pripravte cukrový sirup zmiešaním vody s cukrom a octom.
2. Aby maškrta mala krásnu farbu, pridajte do zmesi potravinárske farbivo a všetko dôkladne premiešajte.
3. Sirup nalejte do hrnca a za stáleho miešania ho zohrejte na miernom ohni – keď vrie, kastról odstavte z ohňa, mierne ochlaďte a znova zohrejte. Postup opakujte, kým sa sirup nesfarbí do zlatohneda – dbajte však na to, aby nestmavol.
4. Po získaní hustej zlatej hmoty viskóznej konzistencie do nej ponorte metličku a poháňajte ju okolo zvislo pripevnených vidličiek a navíjajte okolo nich cukrové nite, kým nezískate nadýchaný klobúk. Ak sa ukáže, že vata je príliš voľná, zhutnite ju rukou, ale buďte opatrní - horúce vlákna cukrového sirupu môžu pokožku vážne popáliť.
5. Po výrobe cukrovej vaty si doprajte čas, aby ste sa zbavili zvyšnej cukrovej hmoty.
6. Vychladnutý zvyšok sirupu odoberte a nožom ho rozdrobte na kúsky – získate tak lahodné zlaté cukríky, ktoré budú radi jesť deti aj dospelí.

Ktoré dieťa, ktoré ide s rodičmi na dovolenku do parku, si nepýta vatu? Táto biela vzduchová hmota cukru sa páči mnohým deťom. A tak ten pocit zábavy a dobrá nálada sprevádzali naše deti vždy, rodičia môžu takúto pochúťku uvariť aj sami. Ako si vyrobiť cukrovú vatu doma, je popísané v tomto článku.

Výroba cukrovej vaty pomocou improvizovaných prostriedkov

1. Pripravte si sirup, na ktorý budete potrebovať: cukor (300 g), vodu (100 g) a pol lyžičky octu. Zmiešajte všetky ingrediencie, nalejte zmes do malého hrnca a dajte na pomalý oheň. Aby bola vata jasná, môžete pridať prírodné farbivo, napríklad šťavu z červenej repy alebo malinový džem.

2. Nezabudnite obsah premiešať, aby sa cukor nepripálil. Keď sirup vrie, vyberte panvicu z ohňa a počkajte 5 minút, kým nevychladne. Tento postup opakujte 4-krát. Sirup bude hotový, keď sa začne ťahať a nadobúda zlatistú farbu.

Ak je hmota nedostatočne uvarená, v dôsledku toho sa vata ukáže ako nevzdušná, bude ťažká a mokrá, začne sa lepiť na zuby.

A ak je sirup strávený, potom sa pochúťka môže nakoniec ukázať ako tvrdá, dokonca aj trochu pichľavá.

3. Prejdime k formovaniu známej postavy: vezmite si obvyklé vidličky v množstve 3 kusy. Dve z nich vložte do pohárov vo vzdialenosti asi 5 cm od seba. A tretiu vidličku namočte do horúceho sirupu a začnite jazdiť okolo ďalších dvoch príborov tak, aby sa okolo nich namotala cukrová pavučina. Dávajte pozor, aby ste si horúci roztok nedostali na ruky a nepopálili si ich. Cukrová vata pre domácich majstrov je hotová a teraz si túto jemnú a príjemnú pochúťku môžete vychutnať.

Príprava dezertu so špeciálnym zariadením

Zariadenie na cukrovú vatu je možné zakúpiť v železiarstve, nie každý si však môže dovoliť takúto jednotku. Jeho cena sa pohybuje od 10 000 do 20 000 rubľov. Ale ak máte šťastie a zakúpili ste si takéto zariadenie, príprava cukrovej vaty s ním nebude náročná. Táto pochúťka sa vyrába takto:

1. Do stredu otočnej misy nasypte 1,5 lyžičky cukru a potom zapojte spotrebič do elektrickej siete.

2. Po minúte sa vo vnútri misky začnú vytvárať biele sladké nite, takže ich treba chytiť. Aby ste to urobili, vezmite si palicu, na ktorú naviniete vatu, určte ju zvisle nad nádobou a počkajte, kým sa k nej nezačnú prichytávať nite. Potom vo vodorovnej polohe pokračujte v navíjaní sladkosti okolo držiaka.

Na jednu porciu vaty pri tomto spôsobe prípravy stačí len 1,5 lyžičky cukru. Ak chcete urobiť pochúťku pre dvoch sladkých zubov (alebo aj viac), musíte misku vyčistiť, aby sa na ňu následne sirup neprilepil.

Teraz viete, ako vyrobiť cukrovú vatu doma pomocou špeciálneho zariadenia na výrobu dezertov. Teraz zistite, ako môžete urobiť takúto pochúťku bez použitia špeciálnej jednotky. Skôr zariadenie stále bude, ale vyrobíte si ho sami.

Zoznam prvkov na výrobu domáceho zariadenia

Ak si nemôžete dovoliť špeciálne zariadenie na výrobu sladkostí, môžete si ho vyrobiť sami, vyzbrojení nasledujúcimi materiálmi:

1. Plastová nádoba s objemom 5 litrov.

2. Motor (netreba sa trápiť, postačí obyčajný motor z akejkoľvek detskej hračky).

3. Kovové veko z plechovky (jeho veľkosť by mala byť o niečo väčšia ako hrdlo fľaše).

4. Napájanie mobilného telefónu. Výkon nabíjačky by mal byť v rozmedzí 12-20 V.

5. Kartónová krabica. Mala by sa zmestiť na fľašu.

Ako si vyrobiť cukrovú vatu doma pomocou takéhoto domáceho zariadenia? Podrobné pokyny sú uvedené v ďalšej časti.

Podrobné pokyny na výrobu zariadenia

1. Pripojte plastový a kovový kryt a vytvorte otvor v každom z nich a potom vložte motor tak, aby jeho ostrý koniec vyšiel cez otvor. Plastový uzáver musí byť dole, aby sa fľaša dala naskrutkovať.

2. Pripojte napájací zdroj k motoru.

3. Umiestnite stroj do krabice.

Domáce zariadenie na cukrovú vatu je pripravené. Zostáva sa naučiť, ako získať sladkosť.

Varenie dobrôt s domácim strojom

1. Namažte kovový kryt slnečnicovým olejom. Je to potrebné, aby sa zmes nelepila na uzáver.

2. Vyberte oceľový hrnček a nalejte doň 4 lyžičky cukru a 1 lyžicu vody. V prípade potreby je možné pridať potravinárske farbivo.

3. Pohár postavíme na oheň a jeho obsah neustále miešame. Je potrebné držať riad na horáku, kým sa cukor v hrnčeku úplne nerozpustí. Hmota by mala získať hnedý odtieň a ťažnosť.

4. Variť treba rýchlo, aby karamel nestihol stuhnúť. Rýchlo spustite jednotku a začnite nalievať hmotu malým prúdom na kovový kryt. Karamel sa rozptýli rôznymi smermi a spustí pavučiny.

Teraz môžete ľahko odpovedať na otázku: „Ako vyrobiť cukrovú vatu doma bez špeciálneho zariadenia?

1. Okamžite musíte použiť cukrovú vatu, pretože po chvíli zhustne a nie je taká chutná.

2. Aby táto pochúťka bola nielen chutná, ale aj svetlá, môžete pridať potravinárske farbivo.

3. Na prípravu takejto mňamky je potrebné použiť len sypký suchý cukor, ale rafinovaný cukor alebo mokrý výrobok nie je vhodný.

4. Stuhnuté zvyšky sirupu sa nevyhadzujú – sú z nich lahodné zlaté cukrovinky.

5. Pred začatím procesu je vhodné pokryť podlahu a stôl v kuchyni celofánom. Kvapky sirupu sa totiž rozsypú a ich odstránenie z povrchu nie je také jednoduché.

6. Počas varenia treba vytiahnuť deti z kuchyne, aby ich nepopálili kvapky sirupu, ktoré im náhodou spadnú na kožu.

7. Vidličky, metličky, čínske palice môžu byť použité ako držiak na vatu.

Výroba cukrovej vaty nie je jednoduchý proces, ale ak budete prísne dodržiavať všetky odporúčania, dostanete nádherný dezert. A s prítomnosťou špeciálneho zariadenia si túto pochúťku bez problémov vyrobíte minimálne každý deň.

Ukážeme vám, ako si môžete vyrobiť cukrovú vatu doma a vyrobiť si na ňu prístroj vlastnými rukami konvenčný ventilátor. Na prácu potrebujeme 2 CD disky, z nich vystrihneme dve „podložky“:

Vyrábajú sa jednoducho a jednoducho, na kotúč sa nanesie niečo okrúhle, napríklad minca, zakrúžkujeme fixkou. Potom zahrejeme kancelársky nôž a ľahko vystrihneme všetok prebytok. Otvor v strede je možné vytvoriť pomocou vyhrievania na sporáku.

Najprv vezmeme disk, ktorý nám zostane, a prilepíme naň naše podložky, musí sa to robiť presne v strede, ak toto pravidlo zanedbáme, náš disk bude vibrovať, nakoniec nič nebude fungovať.

Naša tryska pre stroj na cukrovú vatu je pripravená, teraz prejdime k ventilátoru. Položíme ho na podlahu a odstránime ochranný kryt, potom odstránime vrtuľu. Vezmeme strednú krabicu a na jej dne vytvoríme okrúhly otvor:

Náš stroj na výrobu cukrovej vaty je pripravený, ako vidíte, všetko sa robí ručne, veľmi jednoducho a doma. Teraz zostáva pripraviť sirup.

stroj na výrobu cukrovej vaty pre domácich majstrov

Robí sa to veľmi jednoducho, položte veľký kovový hrnček vody alebo malý kastról na strednú teplotu, pridajte 50 až 50, cukor a vodu, všetko dôkladne premiešajte. Sirup bude pripravený, keď sa objaví žltkastý odtieň, ale v žiadnom prípade by nemal byť tmavohnedý. Teraz môžete pristúpiť priamo k výrobe cukrovej vaty, zapnúť naše zariadenie a začať nalievať sirup na „disk“ po malých kvapkách:

Ukazuje sa vynikajúca cukrová vata, nie horšia ako tá, ktorú ste mohli ochutnať v parkoch a na verejných podujatiach. Po výrobe cukrovej vaty sa ventilátor jednoducho zloží späť.

Video ako si vyrobiť svojpomocne stroj na cukrovú vatu:

Záložná video lekcia o tom, ako vyrobiť stroj na cukrovú vatu doma:

Stroj na výrobu cukrovej vaty pre domácich majstrov

Sme radi, že vám môžeme predstaviť výkresy zariadenia a technológiu prípravy "FESHMAK". Vyrobiť najjednoduchšie zariadenie na jeho prípravu vám nezaberie veľa času.
Feshmak je výrobok karamelového typu, ľudovo nazývaný "cukrová vata", zvyčajne vo forme zväzku podlhovastých tenkých bielych nití.
Z jedného kilogramu cukru vznikne až 80 porcií hotového výrobku.

Najjednoduchšia konštrukcia na prípravu fešmaku v domácom prostredí s kapacitou približne 160 porcií za hodinu pozostáva z 220 V elektromotora s výkonom 50 až 300 W s otáčkami rotora 1250 - 1500 ot./min a kotúča z hliníkového plechu s priemer 170 - 180 mm a hrúbka pripevnená k jeho drieku 0,2 - 0,3 mm. Na výrobu disku môžete použiť cín zo sleďovej plechovky. Vo vzdialenosti 350 - 400 mm od stredu disku je inštalovaný plot vyrobený z plastu, linolea atď.

Cukrová vata domáca

P.
Ak sa vážne rozhodnete začať vyrábať feshmak, odporúčame použiť dizajn znázornený na obr. jeden.
Na jeho výrobu je potrebné použiť materiály, ktoré poskytuje GOST pre potravinársky priemysel.

Ryža. jeden
1- elektromotor;
2 - pracovný disk;
3 - kontajner z materiálu odporúčaného GOST;
4 - rukáv;
5 - stojan na kolieskach (4 ks)

Ryža. 2
Zariadenie na výrobu "feshmaku":
1 - elektromotor;
2 - elektrický kábel;
3 — skrutka upevnenia disku;
4 - výsledná vrstva cukrovej vaty.

Poznámka.

Konštrukcia nami navrhovaného zariadenia odráža len základný princíp výroby "cukrovej vaty", je elementárna a jednoduchá na výrobu. Ak chcete, môžete zariadenie vylepšiť sami mechanizáciou časti ručnej práce.

Ako vyrobiť cukrovú vatu.

Najprv musíte pripraviť karamelovú hmotu. Pripravuje sa bez varenia melasy, čo zjednodušuje proces varenia. Hmota nie je kandizovaná kvôli tvorbe invertného cukru pôsobením octovej esencie pridanej uprostred varenia. Takže v malom množstve vody (približne 3 diely piesku, 1 diel vody) sa rozpustí kryštálový cukor a varí sa 10 minút, potom sa pridá octová esencia (3 ml esencie na 1 kg cukru) a hmota sa opäť varí 10 - 12 minút. Potom sa hmota privedie na veľmi nízky oheň na 25 - 30 minút. kým sa nezíska silná karamelová vzorka s obsahom vlhkosti 1,5 - 1,7 %. Vlhkosť sa určuje podľa bodu varu hmoty. Na začiatku varu by to malo byť 100 - 105? a na konci - 135 - 145?. Hotovú hmotu nalejte tenkým prúdom na okraj rotujúceho kotúča (2 - 4 mm od okraja), nenechajte ju vychladnúť. Na tento účel je vhodné použiť malé smaltované vedro. Horúci sirup, ktorý sa láme na tisíce tenkých vlákien, zamrzne, keď izbová teplota, tvoriaci vrstvu "vaty".
O vysoká vlhkosť okolitého vzduchu, nemožno získať vysoko kvalitný produkt. V tomto prípade môžete využiť uzatváranie aparátu vekom s otvorom na plnenie karamelovej hmoty. Vypnite motor a oddeľte závity od tela. Hotový výrobok odrežte pozdĺž čiary priemeru a výsledný polkruh zrolujte na stôl do rúrky. Urobte to isté s druhým polkruhom. Potom nakrájajte "vatu" na požadovaný počet porcií. Produkt musí mať biela farba a príjemnej sladkej chuti. Pri použití potravinárskeho farbiva získa výrobok atraktívnejší vzhľad.
Pre zachovanie vysokej kvality „vaty“ je potrebné po každom pracovnom cykle vyčistiť disk od priľnutého sirupu. Feshmak by sa nemal skladovať dlho vonku- to je jeho významná nevýhoda. Uzavreté balenie a chlad vydržia deň alebo viac.
Nezúfajte, ak vám kvalita produktu nevyhovovala na prvýkrát. Hlavnou podmienkou úspechu je presnosť každej operácie.

Tento materiál bol prevzatý zo stránky http://freeseller.ru

O ČOM JE ČLÁNOK?

Odkiaľ prišla?

Predpokladá sa, že cukrová vata sa objavila v 15. storočí. Starí Rimania mali špeciálne vyškolených ľudí, ktorí túto pochúťku pripravovali na rôzne sviatky. No v tomto prípade je táto technológia jednou z tých stratených, keďže nové zmienky o cukrovej vate pochádzajú až z 18. storočia. V Európe existovali mechanické stroje, ktoré pripravovali pochúťku podobnú modernej cukrovej vate. Ale proces varenia bol veľmi časovo náročný.

Cukrová vata je pochúťka vyrobená z jemných vlákien cukru alebo cukrového sirupu navinutých na tenkom základe. Preto je cukrová vata taká vzdušná a objemná. Technologický proces bude diskutované nižšie.

Zloženie a výrobný proces

Na prípravu cukrovej vaty potrebujete nasledujúce suroviny:

• Cukor
• Ocot
• Voda
• Farbivá

Výrobný proces začína tavením cukru v špeciálnom stroji. Potom sa voda dodáva s veľmi malou koncentráciou octu. Takto sa pripraví cukrový sirup. Voliteľne sa do nej pridávajú farbivá a konzervačné látky.

Pripravené suroviny sa privádzajú do odstredivky, ktorá roztáča sirup a pod tlakom podáva jeho kvapky cez najmenšie otvory. Kvapky vyletia a začnú chladnúť a tuhnúť. V tomto momente sa navíjajú na podložku vo forme tenkej tyčinky, ktorá umožňuje vytvarovať z tuhnúceho sirupu dlhé a tenké vlákna. Vlákna sú omotané okolo seba požadovaný objem produkt a proces sa končí. Potom sa produkt zabalí do špeciálneho stroja.

Zariadenia a ich cena

Predpokladá sa, že prvý výrobca cukrovej vaty bol vynájdený v roku 1987 Williamom Morrisonom a Johnom Whartonom. Verejnosti predstavili aparatúru, ktorá pripravila novú lahôdku v automatickom režime. Toto zariadenie pozostávalo z:

• Plynový horák, ktorý roztopil cukor
• Odstredivky na sirup
• Vzduchový kompresor, ktorý distribuoval vlákna do osnovy a vytváral cukrovú vatu

Vyššie diskutované zariadenie bolo mechanické, ale pokrok sa nezastavil. Už v roku 1903 bol vynájdený elektrický stroj na cukrovú vatu a toto odvetvie dostalo veľkú podporu vo vývoji.

Sortiment moderných zariadení na cukrovú vatu je veľmi široký. Zvážte najobľúbenejšie z nich.

Pre pouličné obchodovanie existuje aj obrovské množstvo domácich zariadení. Vyznačujú sa malou kapacitou 60-80 porcií za hodinu. Môžete si ich kúpiť v oblasti 10 000 rubľov.

DIY cukrová vata

Doma môžete variť cukrovú vatu na stroji aj bez neho. Môžete si kúpiť špeciálny stroj na cukrovú vatu, ktorý bude stáť asi 1 500 rubľov, alebo si ho vyrobiť sami.

Algoritmus na výrobu domáceho stroja na cukrovú vatu:

1. Pripravte si kovové viečka na detskú výživu alebo vytvorte polotovary podobnej veľkosti.
2. Odstráňte pilníkom alebo brúsnym papierom ochranný kryt a maľovať. Pri používaní by sa nemali dostať do bavlny.
3. V jednom z vrchnákov urobte veľkú dieru na zaspávanie cukru a v druhej veľa malých na podávanie hotového sirupu.
4. Kryty spojte drôtom alebo iným spôsobom tak, aby medzi nimi zostal priestor 5 centimetrov.
5. Pripojte motor z mixéra alebo sušiča vlasov na pevnú základňu a potom na veko s malými otvormi. Pripojte batériu ku korunke.
6. Priestor okolo viečok zakryte kartónom.
7. Zariadenie je pripravené! Teraz môžete pridať cukor a zbierať roztavený sirup zo stien.

Nie vždy existuje túžba robiť domáce výrobky, ale existuje túžba variť cukrovú vatu doma. Môžete to skúsiť urobiť bez písacieho stroja:

1. Zmiešajte cukor a vodu v pomere 3:1.
2. Pridajte 3 kvapky 6% octu (môže potrebovať až 7 kvapiek, ak bavlna nevyteká)
3. Na sporáku pripravte cukrový sirup. Uistite sa, že sa nepripáli.
4. Potom musíte sirup ochladiť na 35 stupňov. Uistite sa, že nezamrzne.
5. Sirup je potrebné zahriať a ochladiť asi 6-7 krát, kým sa nestane homogénnym a viskóznym.
6. Keď je sirup pripravený, musíte z neho vytvoriť vlákna. Aby ste to urobili, vezmite veľa tenkých tyčiniek a naviňte sirup medzi nimi v rôznych smeroch, kým nedosiahnete správne množstvo.