Klasický recept na tvarohový koláč. Najjednoduchší syrový koláč v rúre. Lahodný koláč lavash so syrom
Syrový koláč sa dá pripraviť podľa mnohých rôznych receptov – z hotového a domáceho cesta, nadýchaný, výdatný s mäsovými prísadami alebo jemnejší, s tvarohom. Ponúkame výber rôzne možnosti jeho prípravky, z ktorých si stačí vybrať ten, ktorý vás osloví.
Klasický syrový koláč na pol pohára múky pozostáva z nasledujúcich zložiek:
- vajcia - pár kusov
- prášok do pečiva - ½ lyžičky. l.;
- kyslá smotana 15-20% - 100 g;
- majonéza - 3 tabuľky. l.;
- syr - 75 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- olej;
- štipka soli.
Príprava ľahkého syrového koláča:
- Majonézu a kyslú smotanu zmiešame s vajíčkami, opatrne prepracujeme metličkou, osolíme a opäť premiešame.
- Suché ingrediencie preosejeme cez sitko a zmiešame s vaječnou a kyslou smotanou. Cesto sa ukáže ako beztuková kyslá smotana.
- Syr (oba druhy) pomelte pomocou strúhadla s veľkou tryskou. Ak chcete, môžete náplň osoliť, najmä ak syr nie je veľmi slaný.
- Zapekaciu misu pripravíme tak, že ju potrieme olejom. Montáž koláča je veľmi jednoduchá, ako v aspiku: rozložte náplň a rozložte cesto na vrch.
- Rúru vyhrejeme a misku pečieme 25-30 minút pri 200 stupňoch.
Rýchly recept
Príprava tohto jedla trvá niekoľko minút v prípravnom procese. Stačí len počkať, kým sa upečie.
Recept je nasledovný:
- kefír - 1 polievková lyžica;
- vajcia - pár kusov;
- múka, podľa konzistencie (približne 1 ½ polievkovej lyžice).
Na náplň potrebujete 200 gramov syra a údené klobásy. Rovnako ako zelenina, bylinky a korenie - podľa vôle a osobných preferencií.
Varenie syrového koláča v zhone krok za krokom:
- Spojte kefír s vajcami, pridajte trochu soli. Zavádzame múku, ako aj hasenú sódu. Cesto vychádza ako hustá kyslá smotana.
- Syr rozdrvte strúhadlom a nakrájajte klobásy. Môžete tiež pridať ľubovoľné vyprážané huby paradajkami a sladkou paprikou. To všetko preložíme do cesta a premiešame.
- Cesto rozvaľkáme vo forme vysypanej strúhankou alebo múkou. Pečieme 20-30 minút pri 180ºС. Pripravenosť je určená zlatou kôrkou na vrchu koláča.
Syrový koláč z lístkového cesta
Tvarohový koláč z lístkového cesta môže byť vyrobený z vopred pripraveného domáceho cesta alebo zakúpený v supermarkete.
Na koláč na pol kila cesta budete potrebovať:
- tvrdý syr - 200 g;
- syr (voliteľné) - 300 g;
- vajcia - pár kusov.
Popis procesu krok za krokom:
- V samostatnej nádobe rozotrieme oba druhy syra, vložíme do nich pár vajec a jeden proteín (žĺtok na zakrytie pečiva).
- Cesto dochutíme korením a bylinkami.
- Jeden plát cesta rozvaľkáme a vyložíme do pripravenej formy, pričom od okrajov tvoríme bok.
- Rovnomerne rozotrieme tvarohovú plnku.
- Vyvaľkáme aj druhý plát a prikryjeme ním celú tortu. V tejto fáze môžete snívať o vykrajovaní napríklad rôznych postavičiek alebo pásikov z cesta.
Vrch potrieme rozšľahaným žĺtkom a dáme piecť na pol hodinu do rúry na 180 stupňov.
Kefírové cesto
Koláč vyrobený z kefírového cesta má vzdušnú štruktúru a nezvyčajne chutnú vôňu.
Na pol litra kefíru budete potrebovať:
- múka - 0,3 kg;
- vajcia - pár kusov;
- pol balenia oleja;
- prášok do pečiva;
- štipka soli.
Pripravte si náplň:
- Feta - 250 g;
- varené vajcia - kusy 5;
- zväzok cibuľových šípok;
- soľ, zmes papriky.
Kroky na prípravu syrového pečiva na báze kefírového cesta:
- Začnime s náplňou. Syr nakrájame na menšie, tri vajcia na strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno. Cibuľu zmiešame s vajcovou strúhankou, osolíme a rozdrvíme s korením.
- Zmiešajte múku s práškom do pečiva. Vajcia rozšľaháme, osolíme a pridáme suchú zmes. Ďalej zavedieme kefír a ghí, privedieme zmes do homogenity.
- Časť cesta nalejte do vybranej formy, potom rozdeľte plnku a navrch rozložte syr.
- Syrovo-vajcovú zmes prikryjeme zvyšným cestom, roztlačíme a vložíme do rúry piecť na 40-45 minút pri 180ºС. Kefírový koláč je pripravený!
Lahodný koláč lavash so syrom
Lavashový koláč so syrom je neobvyklá možnosť výroby syrového koláča. V poslednej dobe si však získava čoraz väčšiu obľubu.
Základ: lavash
Náplň na 200 gramov tvrdého syra:
- Feta - to isté;
- kopa zelene.
Vyplňte:
- vajcia - pár kusov;
- kefír - 60 ml
- dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
Syrový koláč v pita chlebe sa pripravuje takto:
- Na začiatok pripravíme náplň: syr rozdrvíme na strúhadle a nasekáme Fetu vidličkou, nasekáme zeleninu. Obsah dôkladne premiešajte.
- Na nalievanie budete musieť poraziť vajcia a zároveň zaviesť kefír s maslom.
- Pripravíme si formu na pečenie koláča, pita chlieb rozložíme do vrstiev a každú potrieme náplňou. Okraje pita chleba by mali visieť z formy.
- Tretinu plnky natrieme na prvý pita chlieb, položíme okraje a pomastíme plnkou. Robíme to s každou vrstvou. Na záver môžeme koláč naplniť zvyšnou plnkou a podľa potreby posypať bylinkami alebo sezamovými semienkami.
Dáme do rúry na 180ºС piecť na 20 minút. Podávajte horúce.
na panvici
Predpokladá sa, že na panvici sa koláč dá uvariť najrýchlejšie. A na jeho prípravu odporúčame použiť nižšie uvedený recept.
Ingrediencie na vyprážaný koláč:
- múka - 4 tabuľky. l.;
- jedno stredné vajce;
- kyslá smotana - 4 tabuľky. l.
Výdatná plnka:
- kuracie veľké prsia;
- šunka - 170 - 200 g;
- tvrdý syr - 150 g;
- mäkký syr - 300 g;
- čerstvé zelené;
- červené paradajky - 2 stredné.
Varenie rýchleho koláča na panvici:
- Na základ vyšľaháme kyslú smotanu s vajíčkom, pridáme múku.
- Cesto rozotrieme na predhriatu panvicu a na vrch plnky. Zároveň by malo byť viac syrovej časti (syr by sa mal nastrúhať na hrubom strúhadle).
- Koláč smažíme pod vekom až do varenia.
V pomalom hrnci
Syrový koláč v pomalom hrnci sa varí dostatočne rýchlo a je svieži a veľmi jemný.
Na pohár pšeničnej múky potrebujeme:
- ražná múka - ⅓ st.;
- vajcia - kusy 5;
- prášok do pečiva;
- rúrka s majonézou;
- tvrdý syr - 150 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- čerstvé zelené;
- korenie.
varenie:
- Tri syry na strúhadle, pretlačte cesnak lisom a jemne nakrájajte zeleninu a kombinujte s cesnakom. Všetko spolu zmiešame s jedným vajcom, pridáme a okoreníme.
- Na cesto rozšľaháme zvyšné vajíčka s majonézou, pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva. Konzistencia cesta sa ukáže ako palacinky.
- Multivarkovú misku naolejujeme a vložíme do nej polovicu cesta a potom náplň. Zvyšok cesta nalejeme na koláč.
- Nastavíme režim "Pečenie" na 1 hodinu a 10 minút.
Po upečení koláč vyberieme a necháme vychladnúť na mriežke.
Varenie s údeným mäsom
Voňavý, veľmi chutný koláč sa získa pridaním údeného mäsa.
Cesto sa skladá z:
- múka - 1,5 lyžice;
- mlieko - ¼ st.;
- maslo - 100 g;
- vajcia - 2 jednotky;
Plnenie:
- tvrdý syr - 200 g;
- údené mäso - 150 g;
- vajcia - dve alebo tri.
Príprava koláča z údeného syra je nasledovná:
- Oddeľte žĺtky od bielkovín a pridajte prvý do preosiatej múky. Tu uvádzame mäkké maslo a soľ. Pridávaním múky po častiach vymiesime cesto.
- Zapekaciu misu zľahka prikryjeme roztopenou resp zeleninový olej, vložte do nej cesto.
- Na plnenie jemne nakrájajte údené mäso, tri syry na strúhadle. Polovicu strúhaného syra zmiešame s údeninami, na cesto natrieme plnku.
- Vajcia rozšľaháme a zmiešame s druhou polovicou syra. Koláč zakryjeme vaječnou zmesou.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme v rúre 35 minút do zlatista.
Nezvyčajný koláč so syrom a cibuľou
Syrový a cibuľový koláč je mimoriadne jednoduchý a chutný zároveň. Ideálne ako večera pre celú rodinu.
- múka - 2 lyžice;
- kyslá smotana - 6 stol. l.;
- margarín - 250 g;
- sóda - ½ lyžičky. l.;
- tavený syr - 5 jednotiek;
- cibuľa - 1 stredná veľkosť;
- vajcia - 2 jednotky.
Príprava cibuľovo syrového koláča:
- Na cesto zmiešame múku s margarínom, sódou a kyslou smotanou. Obrobok by mal byť mäkký a plastový. Cesto odošleme odpočinúť do chladničky.
- Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a speníme na oleji.
- Tri syry na hrubom strúhadle a zmiešajte s cibuľou. Vajcia vtlačíme do plnky, znova premiešame.
- Vychladnuté cesto rozdelíme na dve časti. Každú trochu vyvaľkáme valčekom, ale jeden je trochu väčší, aby po vyložení do formy bol vyšší ako boky.
- Jednu časť rozotrieme do formy a navrch rovnomerne rozložíme plnku. Koláč uzavrieme druhou časťou cesta, okraje dobre pritlačíme a zabalíme dovnútra.
Rúru si vyhrejeme na 200 stupňov a koláč pečieme 40-45 minút.
S tvarohom
Tvarohový koláč je neuveriteľne jemný a voňavý. Na jeho prípravu odporúčame použiť nižšie uvedený recept.
Cesto:
- múka - 2 lyžice;
- vypustiť. olej - 100 g;
- soľ - pár štipiek;
- prášok do pečiva - 1 lyžička. l.;
- jedno veľké vajce.
Náplň koláča je nasledovná:
- tvaroh - 250 g;
- kyslá smotana - ½ st.;
- tvrdý syr - 250 g;
- niekoľko vetvičiek vášho obľúbeného druhu zeleniny (alebo zmesi);
- mletá paprika, soľ.
Varenie jemného pečiva s náplňou krok za krokom:
- Z komponentov na cesto vymiesime základ.
- Na prípravu náplne najprv rozdrvte umytú zeleninu a potom ju skombinujte s tvarohom. Tri veľké kusy syra a poslať do tvarohu s bylinkami. Osolíme, okoreníme, ochutíme kyslou smotanou a premiešame.
- Polovicu cesta dáme do formy, potom je plnka, ktorú uzavrieme zvyškom cesta.
Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 35-45 minút, kým sa neobjaví chutný červený odtieň.
Syrový koláč od Julie Vysotskej
Ingrediencie na tvarohový koláč:
- maslo - 100 g;
- nízkotučný tvaroh - 200 g;
- tvrdý syr - 200 g;
- preosiata múka - 250 g;
- vajcia - 4 ks. (2 na cesto a 2 na plnku);
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ - 1 lyžička. l.;
- prášok do pečiva - 1 lyžička. l.;
- zeleň podľa želania.
Varenie jednoduchého syrového koláča od Julie Vysotskej:
- Na prípravu cesta najskôr šľaháme maslovo-vaječnú zmes, kým hmota nezíska jemný svetlý tón a jednotnosť.
- Potom do tekutej hmoty pridajte suché ingrediencie, cesto vypracujte najskôr lyžicou a potom ručne.
- Ďalším krokom je plnenie. Nahrubo tri syry, vzniknuté syrové lupienky zmiešame s vajíčkami a tvarohom, všetko spolu dobre premiešame. Ak pridáte zeleninu, musíte ju opláchnuť, osušiť papierovými utierkami, nakrájať a pridať do tvarohovej náplne.
- Formu vymastíme olejom a po jej dne rozotrieme cesto. Ďalej rovnomerne rozotrieme plnku a zarovnáme stierkou alebo lyžicou.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 40-45 minút.
Výdatné pečivo s hubami
- múka - 150 g;
- prášok do pečiva - 1 lyžička. l.;
- tvrdý syr - 200 g;
- mlieko - 150 g;
- vajcia - 3 ks;
- akýkoľvek rastlinný olej - 50 g;
- kôpor - 1 zväzok;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ;
- šampiňóny - 300 g;
- mleté čierne korenie.
Popis prípravy krok za krokom:
- Na prípravu cesta zmiešame múku, prášok do pečiva, strúhaný syr, mlieko, vajcia a maslo. Dobre rozšľahajte mixérom.
- Huby opláchneme, nakrájame na plátky, opražíme, osolíme, okoreníme, premiešame
- Strúčiky cesnaku nasekáme alebo rozotrieme nadrobno. Zeleninu nakrájajte čo najmenšie. Všetko spojte s cestom a premiešajte lyžičkou.
- Formu prikryte naolejovaným pergamenom a nalejte do nej cesto.
- Koláč pečieme pri teplote 190 stupňov 35-40 minút.
Osetský syrový koláč s bylinkami
Cesto na koláč:
- múka - 2 lyžice;
- kefír - 250 g;
- kúsok masla;
- suché droždie - 7 g;
- soľ - ½ lyžičky. l.
Plnka do koláča:
- 150 g suluguni alebo syra;
- 50 g cibule;
- 50 g kôpru;
- 50 g špenátu;
- 100 g kyslej smotany;
- kúsok masla.
Príprava krok za krokom:
- Do pohára zmiešame droždie a kefír, zľahka premiešame a necháme chvíľu bokom na kvasenie.
- V širokej miske zmiešajte múku so soľou, nalejte do nich rozpustené maslo a kefír s droždím. Cesto vymiesime rukou a potom ho necháme hodinu alebo dve teplé kysnúť.
- Na plnku nastrúhame syr a čerstvé bylinky nasekáme na menšie kúsky. Dochutíme kyslou smotanou a mäkkým maslom, dobre premiešame.
- Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a plnku preložte do stredu, pričom ju rovnomerne vyrovnajte. Potom zozbierajte okraje plnky do stredu a zatvorte ich. Hrúbka koláča by nemala byť väčšia ako 2 cm.
- Koláč pečieme v horúcej rúre až 15 minút - kým sa nezachytí ryšavá kôrka.
Koláč môžeme podávať teplý aj studený.
Gruzínsky tradičný koláč Achma
Charakteristickým znakom tohto typu koláča je, že cesto je predvarené. Preto si pred začatím varenia musíte pripraviť dve široké hliníkové misky alebo panvice s studená voda a vriacou vodou.
Cesto:
- 2 vajcia;
- 1 lyžička l. olivové oleje;
- 15 tabuľka. l. múka;
- pár lyžíc vody
Plnenie:
- 500 g suluguni / syr feta / osetský alebo Adyghe syr / mozzarella (možno zmiešať niekoľko druhov);
- balenie mastného oleja.
Popis procesu varenia krok za krokom:
- Z vyššie uvedených produktov pripravíme cesto. Múka by sa mala zavádzať v malých porciách - v závislosti od typu produktu a jeho odrody nemusí byť potrebná. Keď sa obrobok stane mäkkým na dotyk, ale nie príliš hustým a elastickým, zrolujte cesto do gule, zabaľte ho do fólie a nechajte pol hodiny odpočívať.
- Do misky nastrúhame syr.
- Cesto nakrájame na približne rovnakých 7-8 častí, potom z každej vyvaľkáme vrstvu. Správny koláč vyjde veľmi tenký, pričom jeho veľkosť by mala byť viac veľkostí tvorí 3-4 cm. Všetky vrstvy dáme na podnos, posypeme múkou, aby sa nezlepili.
- Pred pridaním do plnky rozpustite maslo v parnom kúpeli. Nalejte niekoľko veľkých lyžíc do syra a dobre premiešajte. Zvyšok je ponechaný na vytvorenie vrstveného achma-pie.
- Formu vymastíme roztopeným maslom. Natrieme do nej vrstvu surového (nie uvareného!) cesta a pomocou štetca bohato zalejeme ghee.
- Druhú vrstvu úhľadnými, postupnými pohybmi spúšťame do vriacej vody. Cesto by malo byť položené vo vlne - aby sa nelepilo. Keď voda opäť vrie, treba ju rýchlo vybrať drevenou lyžicou do cedníka a potom preniesť do ľadovej vody.
- Po niekoľkých sekundách cesto ručne vyberte a položte ho na mokrú vrstvu vo forme. Naolejujte to.
- Postup varenia zopakujte s ďalšími dvoma plátmi cesta. Polovicu plnky rovnomerne rozotrieme na ďalšiu vrstvu. Potom uvarte ešte niekoľko plátov cesta. Na predposlednú vrstvu dáme zvyšok plnky. Každý potrebuje mazať olejom. Posledná, posledná vrstva cesta by mala zostať surová. Okraje zabalíme dovnútra. Tortu rozrežeme na 4, 6, 8 častí a do zárezov nalejeme zvyšok masla.
- Pečieme v rúre pri 200 stupňoch 30-40 minút, kým sa neobjaví červenohnedá-zlatá kôrka.
Syrový koláč je vždy obľúbený u všetkých mojich priateľov a známych. Keď viem, že naliehavo potrebujem uvariť niečo jednoduché, ale celkom efektívne na stole, tento recept vždy pomôže, pretože sa ukáže neuveriteľne chutný. A mimochodom, je to záhadné - nikto ešte prvýkrát nepovedal, z čoho pozostáva náplň tohto zázraku 🙂
Na test:
- 4 vajcia
- 200 g kyslej smotany
- 6 čl. l. majonéza
- 1 šálka múky
- 1 lyžička práškové cesto do pečiva
- soľ, korenie podľa chuti
Na plnenie:
- 150 g syra
- 200 g akéhokoľvek "žltého" syra
- soľ, korenie podľa chuti
varenie:
- Všetky suroviny na cesto zmiešame.
- Syr nastrúhame alebo rozdrobíme, „žltý“ syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Polovicu cesta nalejeme do formy. Brynzu a syr zmiešame a dáme na cesto. Nalejeme druhú polovicu cesta a uhladíme povrch.
- Pečieme v rúre 30 minút pri 200°C.
Koláč podávajte teplý.
Recept 2: Rýchly tvarohový koláč z lístkového cesta
- 500 g lístkového cesta;
- 1 vajce;
- 3 tavený syr;
- 3 cibule;
- 2 polievkové lyžice. l. maslo alebo margarín;
- korenie.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Vyprážajte ho v rozpustenom masle alebo margaríne - to je dôležité, nenahrádzajte rastlinný olej, zriedi plnku. 
Roztopený syr nastrúhame na hrubom strúhadle. 
Spojte syr, zlatú cibuľu, vajce a korenie. Plnku nesolím, väčšinou je dosť soli, ktorá sa nachádza v tavenom syre. 
Plnku natrieme na polovicu cesta. 
Cesto uzavrieme, okraje dobre pritlačíme. 
Vyklopíme na papier na pečenie, dáme s ním na plech. Vrchné cesto môžeme posypať sezamom. 
Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 20 minút. 
Veľmi chutné, verte mi!
Recept 3: Jemný tvarohový koláč
Pre milovníkov syra najjemnejší a najchutnejší koláč bez problémov.
- Maslo - 120 g
- Múka (+ 1 polievková lyžica) - 1 stoh.
- Kyslá smotana - 3 lyžice. l.
- Tvrdý syr - 300 g
- Vajcia - 4 ks
- Krém (22%) - 200 ml
- Soľ - ½ lyžičky
Recept 4: Rýchly klobásový syrový koláč
Rýchle a chutné!
- Vajcia - 2 ks.
- Kefír - 1 pohár
- Sóda - 0,5 lyžičky
- Múka - 1 šálka
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Tvrdý syr - 250 g
- Klobásy, šunka alebo klobása - 200 g
- Maslo
- Strúhanka alebo krupica
1. Vajcia rozšľaháme so soľou.
2. Pridajte sódu do kefíru, premiešajte, nechajte niekoľko minút. Potom zalejeme vajíčkami.
3. Pridajte múku, dobre premiešajte. Cesto by malo mať konzistenciu palaciniek.
4. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Klobásy (šunka alebo klobása) nakrájané na plátky. Všetko pridáme do cesta a premiešame.
5. Formu namažte maslo, posypeme strúhankou alebo krupicou. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Cesto dáme na plech a uhladíme lyžicou. Vložíme do vyhriatej rúry na 25-30 minút (čas závisí od vlastností rúry, pečieme do zlatista).
Koláč môžeme podávať teplý aj studený.
Recept 5: Cibuľový syrový koláč z hotového cesta
Syrový koláč je jedným z najchutnejších a najchutnejších jedál. Pripravte si koláč s cibuľou a syrovou plnkou podľa tohto receptu, podávajte s bylinkami a varenými novými zemiakmi a dbajte na to, aby ste v kuchyni trávili čas nie nadarmo. Pre tých, ktorí chcú urobiť syrový koláč rýchlejšie, recept s hotovým cestom.
- Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
- Cibuľa, veľká - 1 ks.
- Mleté čierne korenie
- Veľké vajcia - 2 ks.
- Syr čedar (alebo zmes dvoch druhov syra), strúhaný - 1 šálka
- Cesto pripravené - 2 listy
1. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Olej zohrejte v hrnci na miernom ohni. Pridáme nakrájanú cibuľu a štipku soli. Varte pár minút. Nalejte do misky a úplne vychladnúť. Zľahka rozšľaháme jedno vajce a vmiešame cibuľu. Pridajte syr, premiešajte, soľ a korenie podľa chuti.
2. Na pomúčenej doske rozvaľkáme jeden plát cesta a dáme ho do okrúhleho tvaru s priemerom 20-23 cm.Na cesto dáme plnku. Okraje cesta navlhčíme vodou a prikryjeme druhým kúskom cesta. Odrežte prebytok a zaslepte okraje. V strede koláča urobte nožom dva zárezy, aby sa uvoľnila para.
3. Vrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečte cibuľový koláč v rúre 25-35 minút do zlatista.
Recept 6: Syrovo-tvarohový koláč
Ešte raz sa neskloním v láske k tvarohovému pečivu, ale hneď sa pustím do veci. Totiž - do koláča na tvarohovom cestíčku s feta plnkou. Ukázalo sa to fantasticky chutné a ani nepoviem, aké ľahké je.
Na test:
- 250 g tvarohu, vzal som 5%
- 100 g masla /* môže byť menšie, zdá sa mi */
- 200 g múky
- 1 vajce
- 0,25 lyžičky Sahara
- 0,25 lyžičky sóda
Na plnenie:
- 300 g fety /* syr je samozrejme možný */
- 1 vajce
- 2 lyžičky bazilika
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana /* potom som si myslel, že sa bez nej vo všeobecnosti zaobídete */
- soľ, korenie podľa chuti
Na cesto: rozdrvíme tvaroh s vajcom, pridáme preosiatu múku, premiešame. Maslo rozpustíme, mierne vychladíme, rozpustíme v ňom sódu a cukor a pridáme k tvarohovo-múkovej zmesi. Miešajte do hladka. Zabaliť do potravinovej fólie a dať do chladničky aspoň na hodinu, ale ja som cesto robila zásadne večer, ráno som piekla len plnku.
Na plnku: fetu nakrájame, zmiešame s rozšľahaným vajíčkom, kyslou smotanou a bazalkou. Pridáme najemno nastrúhaný cesnak, všetko premiešame. Nie je zakázané používať vaše ďalšie obľúbené bylinky a cesnak preskočiť cez lis. Soľ a korenie podľa chuti, podľa toho, aký slaný máte syr.
Cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti. Pre každý prípad som formu vymastila trochou oleja. Väčšiu časť cesta rozvaľkáme na múkou posypanom stole a vyložíme do formy, pričom urobíme boky. Prebytočné cesto odrežeme.
Na vrstvu cesta dáme náplň. Druhú časť cesta rozvaľkáme, prikryjeme tým, čo je v tvare, okraje pritlačíme.
Namažte povrch žĺtkom, alebo vajíčkom, alebo ... rozumiete. Ropucha ma väčšinou zaškrtí za celý žĺtok alebo celé vajce. Preto som malú časť vajca nalial do samostatného pohára, dal na plnku, pridal pár kvapiek vody, premiešal a pomazal. Bolo to dosť skvelé.
190°C, pečieme 40 minút. Pozri, malo by sa červenať.
Veľmi chutné. Teplé aj studené. Samotný koláč je celkom uspokojivý, tak som k nemu urobila len šalát.
Áno! Testovalo sa veľa. Piekla som vo veľkej forme, s priemerom mmm, 22 centimetrov, nie menej. Zostalo mi cesto. Nemám však rád hrubé vrstvy cesta v koláčoch, mám rád veľa polevy, takže som nevyvaľkal príliš hrubé, aj keď nie príliš tenké, môžete to vidieť na fotke rezu. Spodná vrstva bola hrubšia. A stále cesto zostalo. Zatiaľ som to dala do mrazničky. Rozmýšľam, že urobím buď malé pirohy s tvarohovou plnkou (stačí nastrúhaný tvrdý syr + zeleň), alebo syrové tyčinky (pridať múku, vyvaľkať, posypať syrom a možno aj červenou paprikou a zapiecť). Tak sa presvedčte sami – ak máte radi redšie cesto, tak trochu znížte množstvo tvarohu a múky. Alebo urobte plnú normu a buď zlikvidujte zvyšky cesta, alebo urobte cesto hustejšie, celkovo niečo vymyslite 🙂
Recept 7: Vegetariánsky syrový koláč (obsahuje cesnak)
Ingrediencie na cesto
- 1,5 šálky múky;
- 250 gramov 5% tvarohu;
- 150 gramov masla;
- 1 lyžička Sahara;
- ¼ lyžičky sóda;
- ¼ lyžičky soľ.
- 300 gramov syra;
- 1 strúčik cesnaku;
- 3 polievkové lyžice kyslá smotana;
- 1 polievková lyžica múka;
- čerstvé alebo sušené bylinky (bazalka, majoránka, tymian, oregano, mäta, petržlen a iné).
Na posypanie sezamovými semienkami.
Najprv roztopte maslo a rozpustite v ňom soľ, cukor a sódu. 
Potom tam pridajte tvaroh a preosiatu múku. 
Teraz vymiesime veľmi jemné (možno trochu lepkavé, nečudujte sa, že zrazu) cesto. 
Cesto necháme bokom a upriamime pozornosť na plnku. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak roztlačíme alebo potrieme nadrobno, bylinky nasekáme, ak treba. A teraz to všetko zmiešame s kyslou smotanou a múkou. 
Rúru zapálime, aby sa stihla vyhriať na 200 °C. Formu vymastíme olejom. Polovicu cesta rozložíme pozdĺž dna a bokov formy, potom tam rozložíme tvarohovú náplň v rovnomernej vrstve. 
Vrch koláča prikryjeme druhou polovicou cesta a okraje pritlačíme. Potom popichajte vidličkou, hojne posypte sezamovými semienkami a pošlite na 30 minút do rúry. 
Hotový syrový koláč vyberieme z rúry a prehltneme sliny. 
Vážne, prehltneme, pretože syrový koláč musí bezpodmienečne a nech sa deje čokoľvek, musí vychladnúť. V našom prípade je dobrý koláč studený koláč. Takže ten, kto poctivo dodržiava pokyny, bude skutočne šťastný. A prakticky bez cukru! Dobrú chuť!
Recept 8: Údený syrový koláč
Sypké voňavé cesto a jemná plnka. A hoci je plnka modifikáciou omelety, je veľmi hutná a cesto vôbec nenasiakne.
„Omeleta“ je tvrdá kvôli syru a samotný syr sa úplne rozptýli a je neviditeľný ako samostatná zložka.
- 200 g údených mäsových výrobkov (poľovnícke klobásy, šunka atď.),
- 3 vajcia,
- 1 šálka krému
- ¼ lyžičky sódy bikarbóny (voliteľné)
- 125 g syra ementál,
- biele korenie
PIESKOVÉ CESTO:
- 1 šálka múky
- 100 g masla
- ½ lyžičky soli
- 3 ~ 5 lyžíc studenej vody
Z uvedených zložiek (olej musí byť zmäkčený) vyrobte krehké cesto podľa hlavnej metódy.
Cesto rukami rozotrieme po dne a bočných stenách 4 mm hrubej formy.
Dno popichajte vidličkou.
Mäsové výrobky nakrájané na tenké plátky alebo prúžky. Rovnomerne rozotrieme na cesto.
Vajíčko pretrepte so smotanou, najemno nastrúhaným syrom, korením a sódou.
Nalejte do formy.
Poradenstvo: Ak vám chuť syra nie je dostatočne slaná, pridajte do vaječnej hmoty ¼~1/3 lyžičky soli.
Vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na ~ 30 minút.
Poradenstvo: Ak je vrch torty už zhnednutý a vo vnútri je torta ešte surová (pri pohybe sa kýve), formu treba zvrchu prikryť fóliou.
Hotový koláč trochu vychladzujte priamo vo forme. Potom opatrne preložte na tanier.
Všetky recepty starostlivo vyberá stránka kulinárskeho klubu
Na test:
- 4 vajcia
- 200 g kyslej smotany
- 6 čl. l. majonéza
- 1 šálka múky
- 1 lyžička práškové cesto do pečiva
- soľ, korenie podľa chuti
Na plnenie:
- 150 g syra
- 200 g akéhokoľvek "žltého" syra
- soľ, korenie podľa chuti
varenie:
- Všetky suroviny na cesto zmiešame.
- Syr nastrúhame alebo rozdrobíme, „žltý“ syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Polovicu cesta nalejeme do formy. Brynzu a syr zmiešame a dáme na cesto. Nalejeme druhú polovicu cesta a uhladíme povrch.
- Pečieme v rúre 30 minút pri 200°C.
Recept 2: Rýchly tvarohový koláč z lístkového cesta
- 500 g lístkového cesta;
- 1 vajce;
- 3 tavený syr;
- 3 cibule;
- 2 polievkové lyžice. l. maslo alebo margarín;
- korenie.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Vyprážajte ho v rozpustenom masle alebo margaríne - to je dôležité, nenahrádzajte rastlinný olej, zriedi plnku.
Roztopený syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Spojte syr, zlatú cibuľu, vajce a korenie. Plnku nesolím, väčšinou je dosť soli, ktorá sa nachádza v tavenom syre.
Plnku natrieme na polovicu cesta.
Cesto uzavrieme, okraje dobre pritlačíme.
Vyklopíme na papier na pečenie, dáme s ním na plech. Vrchné cesto môžeme posypať sezamom.
Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 20 minút.
Veľmi chutné, verte mi!
Recept 3: Jemný tvarohový koláč
Pre milovníkov syra najjemnejší a najchutnejší koláč bez problémov.
- Maslo - 120 g
- Múka (+ 1 polievková lyžica) - 1 stoh.
- Kyslá smotana - 3 lyžice. l.
- Tvrdý syr - 300 g
- Vajcia - 4 ks
- Krém (22%) - 200 ml
- Soľ - 1/2 lyžičky
Recept 4: Rýchly klobásový syrový koláč
Rýchle a chutné!
- Vajcia - 2 ks.
- Kefír - 1 pohár
- Sóda - 0,5 lyžičky
- Múka - 1 šálka
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Tvrdý syr - 250 g
- Klobásy, šunka alebo klobása - 200 g
- Maslo
- Strúhanka alebo krupica
1. Vajcia rozšľaháme so soľou.
2. Pridajte sódu do kefíru, premiešajte, nechajte niekoľko minút. Potom zalejeme vajíčkami.
3. Pridajte múku, dobre premiešajte. Cesto by malo mať konzistenciu palaciniek.
4. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Klobásy (šunka alebo klobása) nakrájané na plátky. Všetko pridáme do cesta a premiešame.
5. Formu vymastíme maslom, vysypeme strúhankou alebo krupicou. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Cesto dáme na plech a uhladíme lyžicou. Vložíme do vyhriatej rúry na 25-30 minút (čas závisí od vlastností rúry, pečieme do zlatista).
Koláč môžeme podávať teplý aj studený.
Recept 5: Cibuľový syrový koláč z hotového cesta
Syrový koláč je jedným z najchutnejších a najchutnejších jedál. Pripravte si koláč s cibuľou a syrovou plnkou podľa tohto receptu, podávajte s bylinkami a varenými novými zemiakmi a dbajte na to, aby ste v kuchyni trávili čas nie nadarmo. Pre tých, ktorí chcú urobiť syrový koláč rýchlejšie, recept s hotovým cestom.
- Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
- Cibuľa, veľká - 1 ks.
- Mleté čierne korenie
- Veľké vajcia - 2 ks.
- Syr čedar (alebo zmes dvoch druhov syra), strúhaný - 1 šálka
- Cesto pripravené - 2 listy
1. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Olej zohrejte v hrnci na miernom ohni. Pridáme nakrájanú cibuľu a štipku soli. Varte pár minút. Nalejte do misky a úplne vychladnúť. Zľahka rozšľaháme jedno vajce a vmiešame cibuľu. Pridajte syr, premiešajte, soľ a korenie podľa chuti.
2. Na pomúčenej doske rozvaľkáme jeden plát cesta a dáme ho do okrúhleho tvaru s priemerom 20-23 cm.Na cesto dáme plnku. Okraje cesta navlhčíme vodou a prikryjeme druhým kúskom cesta. Odrežte prebytok a zaslepte okraje. V strede koláča urobte nožom dva zárezy, aby sa uvoľnila para.
3. Vrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečte cibuľový koláč v rúre 25-35 minút do zlatista.
Recept 6: Syrovo-tvarohový koláč
Ešte raz sa neskloním v láske k tvarohovému pečivu, ale hneď sa pustím do veci. Totiž - do koláča na tvarohovom cestíčku s feta plnkou. Ukázalo sa to fantasticky chutné a ani nepoviem, aké ľahké je.
Na test:
250 g tvarohu, ja som vzal 5%
- 100 g masla /* môže byť menšie, zdá sa mi */
- 200 g múky
- 1 vajce
- 0,25 lyžičky Sahara
- 0,25 lyžičky sóda
Na plnenie:
300 g fety /* syr je samozrejme možný */
- 1 vajce
- 2 lyžičky bazilika
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana /* potom som si myslel, že sa bez nej vo všeobecnosti zaobídete */
- soľ, korenie podľa chuti
Na cesto: rozdrvíme tvaroh s vajcom, pridáme preosiatu múku, premiešame. Maslo rozpustíme, mierne vychladíme, rozpustíme v ňom sódu a cukor a pridáme k tvarohovo-múkovej zmesi. Miešajte do hladka. Zabaliť do potravinovej fólie a dať do chladničky aspoň na hodinu, ale ja som cesto robila zásadne večer, ráno som piekla len plnku.
Na plnku: fetu nakrájame, zmiešame s rozšľahaným vajíčkom, kyslou smotanou a bazalkou. Pridáme najemno nastrúhaný cesnak, všetko premiešame. Nie je zakázané používať vaše ďalšie obľúbené bylinky a cesnak preskočiť cez lis. Soľ a korenie podľa chuti, podľa toho, aký slaný máte syr.
Cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti. Pre každý prípad som formu vymastila trochou oleja. Väčšiu časť cesta rozvaľkáme na múkou posypanom stole a vyložíme do formy, pričom urobíme boky. Prebytočné cesto odrežeme.
Na vrstvu cesta dáme náplň. Druhú časť cesta rozvaľkáme, prikryjeme tým, čo je v tvare, okraje pritlačíme.
Namažte povrch žĺtkom, alebo vajíčkom, alebo ... rozumiete. Ropucha ma väčšinou zaškrtí za celý žĺtok alebo celé vajce. Preto som malú časť vajca nalial do samostatného pohára, dal na plnku, pridal pár kvapiek vody, premiešal a pomazal. Bolo to dosť skvelé.
190°C, pečieme 40 minút. Pozri, malo by sa červenať.
Veľmi chutné. Teplé aj studené. Samotný koláč je celkom uspokojivý, tak som k nemu urobila len šalát.
Áno! Testovalo sa veľa. Piekla som vo veľkej forme, s priemerom mmm, 22 centimetrov, nie menej. Zostalo mi cesto. Nemám však rád hrubé vrstvy cesta v koláčoch, mám rád veľa polevy, takže som nevyvaľkal príliš hrubé, aj keď nie príliš tenké, môžete to vidieť na fotke rezu. Spodná vrstva bola hrubšia. A stále cesto zostalo. Zatiaľ som to dala do mrazničky. Rozmýšľam, že urobím buď malé pirohy s tvarohovou plnkou (stačí nastrúhaný tvrdý syr + zeleň), alebo syrové tyčinky (pridať múku, vyvaľkať, posypať syrom a možno aj červenou paprikou a zapiecť). Tak sa presvedčte sami – ak máte radi redšie cesto, tak trochu znížte množstvo tvarohu a múky. Alebo urobte plnú sadzbu a buď zlikvidujte zvyšky cesta, alebo urobte cesto hustejšie, vo všeobecnosti niečo vymyslite
Recept 7: Vegetariánsky syrový koláč (obsahuje cesnak)
Ingrediencie na cesto
- 1,5 šálky múky;
- 250 gramov 5% tvarohu;
- 150 gramov masla;
- 1 lyžička Sahara;
- 1/4 lyžičky sóda;
- 1/4 lyžičky soľ.
- 300 gramov syra;
- 1 strúčik cesnaku;
- 3 polievkové lyžice kyslá smotana;
- 1 polievková lyžica múka;
- čerstvé alebo sušené bylinky (bazalka, majoránka, tymian, oregano, mäta, petržlen a iné).
Na posypanie sezamovými semienkami.
Najprv roztopte maslo a rozpustite v ňom soľ, cukor a sódu.
Potom tam pridajte tvaroh a preosiatu múku.
Teraz vymiesime veľmi jemné (možno trochu lepkavé, nečudujte sa, že zrazu) cesto.
Cesto necháme bokom a upriamime pozornosť na plnku. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak roztlačíme alebo potrieme nadrobno, bylinky nasekáme, ak treba. A teraz to všetko zmiešame s kyslou smotanou a múkou.
Rúru zapálime, aby sa stihla vyhriať na 200 °C. Formu vymastíme olejom. Polovicu cesta rozložíme pozdĺž dna a bokov formy, potom tam rozložíme tvarohovú náplň v rovnomernej vrstve.
Vrch koláča prikryjeme druhou polovicou cesta a okraje pritlačíme. Potom popichajte vidličkou, hojne posypte sezamovými semienkami a pošlite na 30 minút do rúry.
Hotový syrový koláč vyberieme z rúry a prehltneme sliny.
Vážne, prehltneme, pretože syrový koláč musí bezpodmienečne a nech sa deje čokoľvek, musí vychladnúť. V našom prípade je dobrý koláč studený koláč. Takže ten, kto poctivo dodržiava pokyny, bude skutočne šťastný. A prakticky bez cukru! Dobrú chuť!
Dá sa použiť namiesto pšeničného chleba, je vhodné si ho vziať so sebou do prírody a použiť aj ako dobrá možnosť na likvidáciu pevných zvyškov mliečny výrobok.
Syrový koláč: recept s fotografiou v pomalom hrnci
Požadované ingrediencie:
- stredne tučná majonéza - 2 veľké lyžice;
- veľké kuracie vajcia - 3 ks;
- pšeničná múka - 170 g;
- prášok do pečiva na cesto - 1 dezertná lyžica;
- tvrdý syr - 90 g;
- maslo - 90 g;
- rastlinný olej - 2 malé lyžice;
- akékoľvek aromatické koreniny - podľa chuti;
- stolová soľ - ¼ časti malej lyžice.
Proces prípravy cesta
V skutočnosti recept na syrový koláč vyžaduje použitie iba čerstvého mliečneho výrobku. Ale ak sa vám v chladničke povaľuje kúsok syra a neviete čo s ním, pokojne ho použite na varenie chutné pečivo. Syr by sa mal teda nastrúhať na hrubom strúhadle a potom dôkladne premiešať so zmäknutým maslom a majonézou. Potom v samostatnej miske musíte opatrne poraziť kuracie vajcia na to použite šľahač, mixér alebo mixér. Ďalej sa musia všetky zložky zmiešať, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Recept na syrový koláč, o ktorom uvažujeme v tomto článku, vyžaduje povinné používanie aromatických korenín (odporúča sa ich vziať. Vďaka nim sa múčny výrobok ukáže ako mimoriadne aromatický a chutný. Korenie by malo byť naliate do vajco-syrového základu spolu s práškom do pečiva a pšeničnou múkou.Rozložené výrobky je potrebné miešať lyžicou, kým nevznikne lepkavé cesto.
Tepelné spracovanie
Samozrejme, sme zvyknutí, že pečivo sa varí v rúre. Ale v poslednej dobe sa stále viac žien v domácnosti uchyľuje k pomoci všetkých druhov zariadení - kuchynských robotov, jogurtovačov, pomalých sporákov a dvojitých kotlov. A veľa receptov, samozrejme, prešlo určitými zmenami. Výnimkou v tomto smere nie je ani recept na varenie spomínaného jedla o nič ťažšie ako v rúre. Aby ste to dosiahli, miska zariadenia by mala byť dôkladne namazaná rastlinným olejom a potom do nej úplne nalejte syrovú základňu. Takýto voňavý výrobok z múky sa pripravuje v režime pečenia asi 70 minút. Potom by sa mal syrový koláč opatrne vybrať z nádoby, položiť na dosku alebo rovnú dosku a vychladnúť.
Správne podávanie na stôl
Ako bolo uvedené vyššie, takýto produkt možno podávať ako dočasnú náhradu pšenice resp ražný chlieb. Podávať ho však môžete len tak – k šálke čaju či kávy, najmä ak sú v rodine milovníci nesoleného pečiva.
Užitočné rady
1. Aby nesladený syrový výrobok počas procesu tepelnej úpravy dobre nakysol, treba doň pridať prášok do pečiva na cesto. Ale ak v dome nie je žiadna taká prísada, potom sa dá ľahko nahradiť. prášok na pečenie, ktorý sa odporúča uhasiť akýmkoľvek stolovým octom.
2. Tvarohový koláč bude oveľa chutnejší a aromatickejší, ak do cesta pridáte nielen talianske bylinky, ale aj kôpor a petržlenovú vňať, známe každému, najlepšie sušené.