Mida teha küüslaugu nooltega. Talviküüslaugunooled läksid käima – mida nendega peale hakata? Marineeritud küüslauk sidrunhappega

Küüslauk on omapärane kultuur, see kasvab pigem vastupidiselt ja vastupidi, kui reeglite ja traditsioonide järgi. Kui muude köögiviljade ja puuviljade saak koristatakse, istutatakse ja koristatakse alles siis, kui teised alles hakkavad vilja kandma.

Küüslaugu eest on huvitav hoolitseda. Aia ja köögiviljaaia armastajatele on küüslauk suurepärane võimalus "mitte lõõgastuda" aasta läbi. Kuigi, et olla täiesti objektiivne, ei nõua selle taime talvine hooldamine palju pingutusi ja on pigem ametlikku laadi.

Kuidas ja millal taliküüslauku istutada?

Nime järgi on loogiline eeldada, et taliküüslauk istutatakse "talvel", kuid mitte novembri viimasel päeval, vaid 1-1,5 kuud enne stabiilsete külmade algust, see tähendab septembri lõpus - oktoobri alguses. Istutusaeg on vaja arvutada nii, et juurestik jõuaks enne külma ilma tulekut tugevneda, kuid seemned ei idane enne esimest lund, muidu taim hukkub.

Arvutusteks saate kasutada selle põllukultuuri kasvu agrotehnilisi omadusi:

• juured kasvavad temperatuuril -1 kraadi;
• aktiivse kasvu faas langeb perioodile, mil õhutemperatuur on vahemikus +5 kuni +10 kraadi;
• sibulate valmimine toimub stabiilsel temperatuuril +23 kraadi ja kõrgemal.

Seega tuleb sügisel taliküüslauku “talvitamiseks” “konserveerida”. Veelgi enam, seda tuleb teha nii, et taim ei külmuks - kuigi see kultuur on väga külmakindel, võib ebaõige istutamine põhjustada taimede surma.

Selle vältimiseks tuleks muld enne istutamist ette valmistada: puhastada umbrohtudest ja "suvehooajal" kasvanud põllukultuuride jääkidest, desinfitseerida pinnas (võite kasutada vasksulfaati või muid "desinfitseerimisvahendeid"), lisada kaaliumväetisi, et suurendada taimede kasvu. taime immuunsust ja väetada peenraid sõnnikuga .

Enne taliküüslaugu istutamist kasutatakse peamise orgaanilise väetisena vee ja tuhaga segatud lehmasõnnikut. Kui peenrad on valmis, võite küüslaugu istutada. Istutussügavus ei tohiks ületada 3-4 sentimeetrit. Ülevalt multšitakse maapind turba, mulleini, tuha ja põhu seguga. Kevadel eemaldatakse see "isolatsioonikate".

Mõned aednikud soovitavad täiendavaid istutusi katta spetsiaalse kattematerjali või kilega. Küüslaugu talvine hooldus on aga “õhuke” teema: kui talv on “katte all” soe, siis küüslauk lihtsalt liguneb, kuid ilma lisakaitseta võib külmuda ning tugevad tuuleiilid “puhuvad” sageli seemned välja. maapind.

Seetõttu tähendab talvel küüslaugu eest hoolitsemine tegelikult ilmastikutingimuste muutuste kontrollimist - küüslaugu istutamise perioodilist katmist ja "tuulutamist". Kui talvel pole võimalust platsile minna, on parem peenraid üldse mitte katta, vaid ainult ümbritseda need "piki perimeetrit" aiaga, näiteks kiltkivist.

Kuidas kevadel hoolitseda?

Nagu juba märkisime, on pärast soojade ilmade tulekut esimene asi multšikihi eemaldamine ja pinnase õhutamine kobestamise teel. Mitte mingil juhul ei tohi peenraid üles kaevata! Kui küüslauk hakkab esimesi nooli vabastama, tuleb seda toita. Küüslaugu esmakordne söötmine on eriti oluline - see "määrab tooni" kogu selle põllukultuuri kasvuperioodiks.

Selle jaoks saate kasutada ammooniumnitraadi lahust, orgaaniliste ja sünteetiliste väetiste kompleksi, aga ka universaalseid vedelväetise valmispreparaate, mida müüakse spetsialiseeritud kauplustes. Küüslaugu eest hoolitsemine ei nõua eriteadmisi.

Oluline on meeles pidada ainult seda, et see kultuur armastab niiskust, seetõttu on vaja taimi kasta vähemalt kord nädalas, püsivalt kuuma ilmaga, kord 3-5 päeva jooksul. Mis puudutab pealtväetamist, siis seda tehakse kolm korda hooaja jooksul: esimene - kevadel, kaks - suvel - juuni lõpus ja juuli lõpus.

Mida teha nooltega?

Peamine küsimus taliküüslaugu hooldamisel on nooled: kas neid on vaja, kuidas ja millal neid ära lõigata ning mida nendega üldse peale hakata - see kõik viib kogenematute aednike sageli raskustesse. Kuid tegelikult on kõik väga lihtne ... Nooled on seemned. Sibulate valmimiseks pole neid absoluutselt vaja. Pealegi takistavad nooled suure niiskusevajaduse tõttu maapinnas olevate “viljade” vastuvõtmist toitaineid ja vett vastavalt vajadusele.

Seetõttu tuleb nooled eemaldada. Need pole lihtsalt soovitused - noolte mahalõikamist peetakse kohustuslikuks põllumajandustehnikaks, mis võib märkimisväärselt suurendada küüslaugu saaki (mõnede arvutuste kohaselt - 30–40%) ja kiirendada sibulate küpsemist.

Millal nooled eemaldada?

Niipea, kui nooled jõuavad 10 sentimeetri pikkuseks ja hakkavad keerduma, saab need ära lõigata. Tavaliselt tehakse seda käsitsi – ettevaatlikult, et mitte kahjustada taime ega vigastada talvega tugevnenud juurestikku ja tekkivat sibulat. Kuna küüslaugu võrsed on seemned, saab neid kasutada "aretuseks".

Niinimetatud sibulaid hoitakse aasta, pärast seda loetakse need istutusvalmis. Nendest saagi saamiseks peate aga ootama ühe aasta - kahjuks kasvavad reeglina "ühehambalised" küüslaugusibulad "üheaastastest". Isegi suurte kogemustega aednikud kasutavad seemikute jaoks laskjaid harva, enamasti võtavad nad külvamiseks spetsiaalselt ettevalmistatud nelki.

Kuid ärge kiirustage nooli ära viskama! Need sisaldavad palju kasulikke aineid, mis tugevdavad immuunsussüsteem. Nooli võib süüa nii "värskelt" kui ka kuivatatult, näiteks omatehtud maitseainete või muude köögiviljakultuuride "talviste preparaatide" valmistamiseks.

Ärge kiirustage taliküüslaugust lõigatud nooli ära viskama. Need sisaldavad ju palju rohkem vitamiine kui küüslauk ise. Küüslaugunooltest saab ka palju asju valmistada ja küpsetada.

Küüslaugu noolte kasutamine istutusmaterjalina

1. Kaevake 3-4 auku.
2. Kastke auke ämbriga veega.
3. Sisestage 3 noolt.
4. Täitke augud multši või sõnnikuga.
5. Kasvatatud sibul on teile tulevane saak.

Praetud küüslaugu nooled

Koostis:

• küüslaugu nooled - 0,5 kg .;
• taimeõli röstimiseks;
• sojakaste- maitse.

Küpsetusmeetod

1. Pese ja lõika 5 cm pikkusteks tükkideks. küüslaugu nooled.
2. Vala pannile õli ja prae 5 minutit.
3. Seejärel lisa sojakaste, sega läbi, sulge kaas ja hauta tasasel tulel pehmeks.

Küüslaugunoolte salat külmetushaiguste korral

1. Haki 2-3 noolt peeneks.
2. Lisa riivitud õun ja 2 tl mett.
3. Sega koostisained.

Marineeritud küüslauguküüned

Koostis:

• liitrine purk - 1 tk;
• küüslaugu nooled - 500 gr .;
• sool - 30 gr .;
• äädikas - 30 gr .;
• vesi - 2-2,5 tassi.

Küpsetusmeetod

1. Loputage küüslauguküüned ja lõigake 3 cm pikkusteks tükkideks.
2. Kastke viilutatud tükid 3 minutiks keevasse vette.
3. Seejärel tühjendage keev vesi ja valage külm vesi jahtuma.
4. Purgi põhja võid panna veidi tilli.
5. Soolvee valmistamine: lahustage sool keevas vees, jahutage ja lisage äädikas.
6. Käärimine algab tavaliselt 3. päeval ja kestab kuni kaks nädalat. Sel ajal on vaja kile perioodiliselt eemaldada ja lisada soolvett ilma äädikata.
7. Hoida külmkapis.

Küüslaugunoolte mürk kahjuritelt

1. Haki pool kilogrammi küüslaugunooled peeneks.
2. Hõõruge nooled või läbige hakklihamasin, seejärel asetage 3-liitrisesse purki.
3. Täida toatemperatuuril veega ja jäta 5 päevaks pimedasse kohta.
4. Kurna infusioon. 8 liitri vee kohta võtke 50 grammi infusiooni ja 50 grammi seepi.
5. Sega korralikult läbi.
6. Pritsime pilves ilmaga või õhtul.
7. Aitab alates ämblik-lesta ja lehetäid, mis võivad kahjustada tomateid, kapsast ja mõnda muud põllukultuuri.

Video

Küüslauguküüntest saab valmistada ka maitsvat pastat.

Lõhnav ja kõrvetav küüslauk on oodatud külaline igal laual, nii värskelt kui ka igasuguste kastmete, maitseainete ja preparaatidena. Kui olete innukas suvilane ja proovite kõigi teadaolevate vahenditega valmistada kõike, mida olete suve jooksul kasvatanud, on see lugu teile. Eriti kui loodus on teile kinkinud enneolematu küüslaugusaagi.

Lihtsaim variant küüslaugu talveks säilitamiseks on järgmine: kuivatage koristatud küüslaugusaak põhjalikult, pange see sisse. nailonist sukkpüksid ja riputage kuivas kohas. Või võite kasutada meie vanaemade vana, järeleproovitud retsepti: kuivatage küüslauk ilma varsi lõikamata ja punuge see nööriga kokku patsiks või pärjaks. Pole häbiasi sellist ilu kööki riputada.

Kuivatatud koorimata küüslaugupäid võid hoida klaaspurkides, nailonkaanega kaetud või lõuendikottides või karpides. Ja küüslauku saab talveks valmistada ka muul viisil: kuivatada, sügavkülmutada, marineerida, marineerida, säilitada õlis, lisada erinevatele hapukurkidele või valmistada talveks kõikvõimalikke preparaate, mille koostises on küüslauk. Võimalusi on palju, peamine on mitte olla laisk ja valmistada meie retseptide ja soovituste põhjal talveks maitsev ja tervislik küüslauk.

Marineeritud küüslauk "Kiire ja lihtne"

Koostis:
10 pead küüslauku,
5 kuiva punast tšillipipart
tilli vihmavarjud,
lehed must sõstar ja kirsid
musta pipraterad.
Marinaadi jaoks:
4 tl Sahara,
4 tl sool,
2 liitrit vett
5 st. l. 9% äädikat.

Kokkamine:
Jaga küüslaugupead küünteks, koori, pane eraldi kaussi, vala paar minutit keeva veega, nõruta seejärel kurnis ja jahuta. Steriliseeritud purkidesse pane põhja tilli vihmavarjud, sõstra- ja kirsilehed, viska peale musta pipraterad, siis kõige selle peale pane valmis küüslauguküüned ja peale viska 1 tšillipipar. Marinaadi jaoks keeda kastrulis vesi, lisa suhkur ja sool ning lase keema, et sool ja suhkur lahustuksid. Valage täidetud purgid keeva lahusega, katke need steriliseeritud kaantega ja jätke 10 minutiks seisma. Kui aeg on läbi, kurna marinaad tagasi kastrulisse, tõsta keskmisele kuumusele ja hauta 5 minutit. Kõige lõpus lisa ettevaatlikult äädikas. Teiseks vala küüslauk koos vürtsidega marinaadiga ja keera kaaned kokku. Pöörake purgid tagurpidi, keerake pakki ja laske täielikult jahtuda ning seejärel hoidke jahedas.

Soolatud küüslauk (kaste)

Koostis:
2 kg küüslauku
600 g jämedat soola.

Kokkamine:
Koorige küüslaugupead, jagage nelkideks, seejärel hakkige peeneks või ajage läbi pressi või hakklihamasina, segage hästi soolaga ja asetage väga tihedalt ettevalmistatud puhastesse kuivadesse purkidesse. Sulgege need tihedalt nailonkaantega ja hoidke külmkapis või muus külmas kohas. Sool ja küüslaugu fütontsiidid takistavad hallituse tekkimist.

Küüslauk, kuivatatud viilud

Toiduvalmistamiseks vali vürtsikad küüslaugusordid. Jaga küüslaugupead küünteks, koori, lõika umbes 3-4 mm paksusteks tükkideks, aseta peene sõelale ja kuivata ahjus temperatuuril 50-60 °C 6 tundi, jättes meelde keerata. nelki aeg-ajalt, et küüslauk ühtlaselt kuivaks. Valmis küüslauk jahutada, panna purki või muusse anumasse, sulgeda kaas ja hoida temperatuuril +2 kuni +10 °C.

Kuivatatud küüslaugu saab kohviveskiga jahuks jahvatada ja saada küüslaugupulbrit, mida saab valmis roale lisada nagu soola, peaasi, et kohaneda ja selle aromaatse maitseainega mitte üle pingutada. Ka selliselt valmistatud küüslauku tuleks hoida kinnises anumas.

Küüslauk taimeõlis

Kõigepealt kuivatage koristatud küüslaugusaak põhjalikult, valige vajalik kogus ja lahutage küüslaugupead nelgideks. Puhastage hambad, pange sisse klaaspurgid mahuga mitte üle 0,5 l ja täitke taimeõliga. Säilita küüslauku taimeõlis temperatuuril veidi üle null kraadi. Ainult sellistes tingimustes hoitakse toorikut pikka aega. Kui olete kogu küüslaugu sihtotstarbeliselt ära kasutanud, ärge mingil juhul valage taimeõli välja. See neelab küüslaugu aroomi ja selle pikantse maitse, nii et lisage seda salatitesse, vinegrettidesse, kasutage kala, liha ja köögiviljahautiste valmistamisel.

Saate teha sama protseduuri, kuid pärast küüslaugu õliga täitmist steriliseerige purgid 15-20 minutit ja keerake need keedetud metallkaantega kokku.

Kergelt soolatud küüslauk

Koostis:
küüslauk - nii palju kui soovite.
Soolvee jaoks (1 liitri vee kohta):
80 g soola
mustsõstra lehed, kirsid, mädarõigas, värske till.

Kokkamine:
Lahutage kogutud ja kuivatatud küüslaugupead küünteks, koorige need ja pange ettevalmistatud, eelnevalt steriliseeritud ja kuivatatud purkidesse. Lisa küüslaugule pestud ja kuivatatud sõstra-, mädarõika-, kirsi- ja tillilehed. Valmistage soolvesi veest ja soolast, lihtsalt segades soola vees ilma keetmata, ning valage sellele küüslauk ja ürdid. Kata purkide kael marliga, seo need niitidega kinni ja jäta purgid sisuga sellisesse vormi. toatemperatuuril 5 päevaks. Kui aeg on täis, viige kergelt soolatud küüslaugupurgid jahedasse kohta, näiteks keldrisse või keldrisse. Kui keedetud soolatud küüslauku pole piisavalt, võite külmikusse panna 1-2 purki.

Kui panni pole kuskil hoida, tingimused lihtsalt ei luba, aga tahaks väga küüslauku peedimahlas proovida, siis järgmine variant on just sulle.

Küüslauk peedimahlas

Koostis:
küüslauk - kogus vastavalt soovile,
Soolvee jaoks (1 liitri vee kohta):
50 g soola
50 g suhkrut
100 ml lauaäädikat,
100 ml peedimahla
250 ml keedetud vett.

Kokkamine:
Koorige kuivatatud küüslauk, tükeldage nelgideks, eemaldage kate ülemine kiht ja blanšeerida keevas vees 3-4 minutit, seejärel kasta kurn koos küüslauguga kohe külma vette (veele võib lisada jääkuubikuid). Asetage ettevalmistatud küüslauk kuivadesse steriliseeritud purkidesse mahuga 1 liitrit ja valage kuuma soolveega, millele on lisatud keedetud vesi. Steriliseerige täidetud purke 5 minutit keevas vees, seejärel keerake keedetud rauast kaaned ja hoida jahedas kuni esimese võimaluseni.

Õunaäädikas marineeritud küüslauk

Koostis:

Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
2 spl. l. Sahara,
2 spl. l. sool,
5 st. l. õunasiidri äädikas.

Kokkamine:
Võtke noored küüslaugupead kattekihti eemaldamata lahti. Loputage ja blanšeerige keevas vees 2 minutit, seejärel jahutage külmas vees. Keeda vesi suhkru ja soolaga ning lisa õunaäädikas. Viige ettevalmistatud küüslauguküüned puhastesse, kuivadesse, eelnevalt steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse. Täida nende sisu marinaadiga ja steriliseeri 5-7 minutit, seejärel keera kaaned kohe kokku.

marineeritud küüslauk

Koostis:
1 kg küüslauku
350 ml vett
150 ml peedimahla
35 g soola
25 g suhkrut.

Kokkamine:
Pese sisse noored küüslaugupead külm vesi, eemaldage varred ja kesta pealmine kiht. Seejärel täitke külma veega ja jätke päevaks toatemperatuurile. Mõne aja pärast loputage küüslaugupead, pange emailpannile ja valage marinaad, mille valmistamiseks keetke vesi suhkru ja soolaga, jahutage saadud lahus ja lisage sellele peedimahl. Kata marineeritud küüslaugupott puhta lapi või suure marlitükiga. Pane peale puidust ring, millele paigaldate rõhumise, näiteks veepurgi või nendeks puhkudeks mõeldud kaaluka munakivi, kord puhtaks pestud ja juba katsetatud. Jäta küüslaugupott uuesti nädalaks toatemperatuurile peedisoolvees seisma. Kui see möödub, ärge unustage marineeritud küüslauku jahedasse kohta viia.

Marineeritud küüslauk koos sidrunhape

Koostis:
noor küüslauk - kogus vastavalt soovile.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
2 spl. l. Sahara,
2 spl. l. sool,
½ tl sidrunhape.

Kokkamine:
Koostisosad on peaaegu samad, mis eelmises retseptis, ja toiduvalmistamise viis on peaaegu sama, kui mõned väikesed nüansid välja arvata.
Koorige küüslaugupead kestadest, jagage need nelkideks ja leotage 2 tundi soojas vees, seejärel koorige. Asetage küüslauguküüned kurn ja loputage külma veega. Seejärel lase 2 minutiks tulelt eemaldatud keeva veepotti ja jahuta koheselt külma. Valmista täidis. Vee soojendamisel lahustage selles täielikult sidrunhape, lisage suhkur ja sool, eemaldage tekkinud vaht ja keetke 2 minutit. Aseta küüslauk tihedalt steriliseeritud 0,5 l mahuga purkidesse ja vala üle kuuma marinaadiga. Steriliseerige täidetud purgid madalal keemisel kuni 7 minutit alates keemise hetkest ja keerake kaaned kokku, eelnevalt keeva veega üle kupatatud.

Meega marineeritud küüslauk

Koostis:
2 kg küüslauku
30 ml valge sõstra mahla,
100 g mett
1 liiter vett
70 g soola.

Kokkamine:
Loputage noorte küüslaugu pead külmas vees, koorige see, nagu öeldakse, viimase särgini, eemaldades juured. Seejärel leotage sõna otseses mõttes üleöö jäävees. Hommikul loputage uuesti hästi ja asetage puhtasse, spetsiaalselt keedetud nõusse. Sega sõstramahl, mesi ja sool külma veega. Vala küüslauk selle lahusega ja jäta toatemperatuurile valmima. 2 kuu pärast on imeline meega marineeritud küüslauk kasutusvalmis.

Küüslaugumaitseaine ürtide ja punaste sõstardega

Koostis:
600 g küüslauku,
600 g rohelist tilli,
600 g peterselli,
1 kg punast sõstrat,
40 g tilliseemneid,
200 g suhkrut
20 g soola.

Kokkamine:
Koori küüslauguküüned, loputa külma veega ja aja läbi pressi. Loputage rohelisi jooksva vee all, laske kuivada ja hakkige peeneks. Sega rohelised küüslauguga, lisa läbi sõela hõõrutud sõstrad, suhkur, sool, uhmris jahvatatud tilliseemned ja sega kõik korralikult läbi. Pange saadud segu kuivadesse, eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sulgege nailonkaantega ja hoidke jahedas.

Küüslaugu maitsestamine "ida"

Koostis:
800 g küüslauku
200 ml taimeõli,
40 g punast jahvatatud pipart.

Kokkamine:
Koori küüslauk koorest, loputa ja aja läbi hakklihamasina või pressi. Süütage taimeõli ja laske sellel jahtuda. Pange küüslauk õrnalt sellesse, segage ja jätke 1 tund. Seejärel lisage punane jahvatatud pipar, segage uuesti hoolikalt ja asetage kuivadesse steriliseeritud purkidesse. Sulgege purgid nailonkaantega ja hoidke külmkapis.

Küüslauk basiilikuga

Koostis:
2 kg küüslaugu pead,
200 g rohelist basiilikut,
2 liitrit vett
140 g soola
200 g suhkrut.

Kokkamine:
Pese küüslaugu pead põhjalikult. Vaba kesta põhjadest, vartest ja pealmisest kihist. Selle retsepti küüslauku ei pea nelkideks jagama. Leota kooritud küüslaugupäid 9 tundi külmas vees, seejärel loputa, pane kuivadesse steriliseeritud purkidesse, laotades kihina küüslaugu kihi basiilikurohelist, ning vala peale külm keedetud vesi, milles on lahustatud suhkur ja sool. Lahus peab tingimata katma küüslaugu pead. Sulgege purgid plastkaanega ja hoidke jahedas.

Tankla "Lõuna"

Koostis:
3 kg küüslauku
1 kg porgandit
1 kg magusat pipart
400 g rohelist tilli,
400 g rohelist sellerit,
4 spl. soola.

Kokkamine:
Aja hakitud ja kooritud küüslauk läbi pressi. Muide, üks väike saladus: et küüslauk saaks kergesti ja kiiresti kooreks, täida see soe vesi 30 minutiks. Seejärel hõõruge nelki lihtsalt peopesade vahel ja kest tuleb ise lahti, ilma probleemide ja pingutusteta. Riivi porgandid jämedale riivile, lõika seemnetest kooritud paprika õhukesteks ribadeks. Kombineerige need koostisosad, lisage hakitud ürdid ja sool. Segage kõik hoolikalt, kergelt kätega hõõrudes ja asetage seejärel kuivadesse steriliseeritud purkidesse. Sulgege need plastkaantega ja hoidke jahedas.

Korea küüslauk
Kui te pole kunagi sellisel viisil talveks küüslaugu koristamisega katsetanud, siis valmistuge esmalt veidi nii-öelda katsetamiseks ja kui teile meeldib koristada, siis lihtsalt topelt koostisainete kogus.

Koostis:
500 g küüslauku
100 ml 9% äädikat,
400 ml sojakastet.

Kokkamine:
Pese koorest kooritud küüslauguküüned, pane puhtasse purki ja vala äädikaga. Kui see ei kata küüslauku, lisage veidi vett. Sulgege purk kaanega, asetage külmkappi ja unustage see nädalaks. Täpselt nii kaua kulub teil küüslaugu marinaadis pruulimiseks. Nädala pärast tühjendage marinaad ja viige küüslauguküüned steriliseeritud purkidesse, täites need küüslauguga ainult poolenisti. Keeda sojakastet 10 minutit, jahuta ja vala küüslaugupurgid kõige peale. Seejärel keerake lihtsalt keedetud kaanega purgid kokku ja hoidke keldris või külmikus. Kuu aja pärast on suurepärane suupiste valmis. Kui teie juurde tulevad külalised ja soovite kostitada neid oma firmaroaga, näiteks lihast või linnulihast, serveerige kindlasti nii küüslauku ennast kui ka sojakastet, milles see oli infundeeritud.

Küüslaugu-ingveri pasta

Koostis:
600 g küüslauku,
400 g ingverijuurt.

Kokkamine:
Selle pasta valmistamiseks võite kasutada küüslauku, mis ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks, näiteks veidi riknenud. Puhastage see, eemaldage riknenud kohad, peske ja tükeldage segisti või hakklihamasinaga. Koori ingverijuur, lõika väikesteks tükkideks ja aja samuti läbi hakklihamasina või tükelda blenderiga. Ühendage need koostisosad, segage hoolikalt, asetage väikestesse puhastesse purkidesse ja hoidke jahedas. Muide, pasta osutub isegi pikantseks, kui lisada sellele hakitud tšillipipra.

Marineeritud küüslauguküüned värskete ürtide, mädarõika ja kaneeliga

Koostis:
noor küüslauk - kogus 1-liitrises purgis.
Marinaadi jaoks:
3 art. vesi,
1 st. 9% äädikat,
1 st. l. sool,
1,5 st. l. Sahara,
värsket peterselli, tilli,
1 hakitud mädarõikajuur
Loorberileht,
paar hernest vürtspipart,
paar nelki,
veidi kaneeli.

Kokkamine:
Pane kooritud ja külma jooksva vee all pestud küüslauguküüned puhtasse, kuiva, steriliseeritud 1-liitrisesse purki ja vala marinaad, mille valmistamiseks sega vesi, suhkur, sool, äädikas, peeneks hakitud rohelised, petersellijuur, loorber. leht, pipar, nelk ja kaneel ning keetke segu. Täida purk marinaadiga, keera keedetud kaanega kokku ja hoia jahedas.

Muide, et purkides olevad küüslauguküüned ei tumeneks ega näeks välja valged ja isuäratavad, leotage terveid küüslaugupäid 2 tundi külmas vees ja alles siis jätkake konserveerimisega.

Edu ettevalmistamisel!

Larisa Shuftaykina

Ma ei teadnudki, et küüslaugunooltest on võimalik midagi küpsetada, kuni ema külla läks ja seda imelist rooga proovis.kaeva internetis ringi.

Tomatite ja sibulaga hautatud küüslauguvõrsed

Koostis:

Küüslaugu nooled.

Sibul.
. Tomatid.
. soola.

Lõikasime sibulõhukesed veerandrõngad Prae sibul taimeõlis või või ja taimeõlide segus. Prae helekuldpruuniks Sel ajal lõika tomatid ja küüslaugunooled. Lõikame nooled 3-4 sentimeetri pikkusteks tükkideks, lisa tomatid, alanda panni all kuumust ja hakka tomateid koos sibulaga hautama. Lisa soola.Kui tomatid annavad mahla, pane pannile küüslaugunooled.Kui küüslaugunooled muudavad värvi ja muutuvad pehmeks, keera tuli kinni.Tegelikult on kõik valmis. Väga hästi hautatud küüslaugunooled sobivad keedukartuli või kartuli puder. Teine variant, kui soovid väga kerget einet – siis sobivad kõige paremini hautatud küüslaugunooled.

Küüslaugunooled tomatipastas

Ühend
küüslaugu nooled
taimeõli
paprika
maitseained maitse järgi
tomatipasta
2 küüslauguküünt

Kokkamine
Lõika küüslaugunooled 6-7 cm pikkusteks viiludeks, pane taimeõliga pannile, lisa veidi vett ja hauta pehmeks. Hautamise käigus soola nooled, maitsesta paprikaga, aja küüslauk läbi pressi, maitsesta oma lemmikmaitseainetega.
Lõpus lisage tomatipasta sega korralikult läbi, hauta veel paar minutit.

Küüslaugunoolte salat munaga

Koostis:

küüslaugu nooled

Tomatid

soola

- taimeõli

Olen kanamunad

Vürtsid

Küüslaugu nooled tuleb pesta ja tükkideks lõigata. Seejärel tuleb nooled pannile üle kanda ja peale seda lisada veidi vett ja hautada. Peate lisama umbes paar supilusikatäit vett.Hauta, kuni küüslauguküüned muutuvad oliivivärviliseks. Pärast seda peate soolama, lisama vürtse. Sega. Tomatid tuleb pesta, veidi kuivatada ja lõigata kuubikuteks, mis nihutatakse nooltele. Pärast seda peate veel viis minutit keema. Pärast seda klopi sisse munad ja sega õrnalt läbi. Roog on valmis!

Marineeritud küüslaugu nooled
- hunnik pungadeta nooli
- Vesi - 1 l
- sool - 50 g
- suhkur - 50 g
- äädikas - 1 virn.
Keeda marinaad. Loputage küüslaugunooled, lõigake mitte liiga peeneks (mina lõikasin 5-7 cm pikkused), kõrvetage pooleliitrised purgid keeva veega. Pange nooled purkidesse, valage marinaad ja steriliseerige 20-30 minutit (mina teen seda ahjus madalal kuumusel)

Sibula ja porgandiga hautatud küüslaugunooled
* 1-4 kimpu küüslaugunooli
* 1 tomat
* 1 porgand
* 1 pirn
* Sool, lemmikvürtsid
Prae taimeõlis jämedalt hakitud sibul. Lisa riivitud porgand ja prae. Lõika küüslaugunooled 5-7 cm pikkusteks tükkideks ja pane köögiviljadele. Prae segades 5 minutit. Lisa jämedalt hakitud tomat ja hauta veidi. Soola, maitsesta vürtsidega. Serveerimisel puista üle ürtidega.

Praetud küüslaugu nooled
1. Küüslaugu nooled - 1 kg.
2. Seesamiõli - 1 spl.
3. Seesamiseemned - 1 tl
4. Yangnyom - 1/2 spl.
5. Taimeõli - 5 spl. l.
6. Sool maitse järgi.
Peseme küüslaugunooled, eemaldame noolte sabad ja lõikame need 3 cm pikkuseks Järgmiseks kuumutame pannil taimeõli ja paneme sinna tükeldatud nooled. Prae kergelt umbes 5 minutit, lisa seesamiõli, sool ja yangneom. Sega korralikult läbi. Ootame roa jahtumist ja serveerime lauale.

Talveks külmunud nooled.
Lõikame 1–1,5 cm pikkusteks tükkideks, laotame osade kaupa kilekottidesse, seome kinni. Esmalt jahutatakse pakid 2-3 tundi külmikus, seejärel asetatakse sügavkülma. Talvel saab nii hautada kui ka värskelt.

Omlett küüslaugu nooltega

Retseptis pole proportsioone. Omleti segu valmistatakse samamoodi nagu tavalise omleti puhul - munad klopitakse lahti piima (või vee) ja soolaga. Küüslaugunooled lõigatakse väikesteks tükkideks (lõigatakse ära tilad), praetakse taimeõlis, kuni värvus ja pehmus muutub (värvus muutub tumeroheliseks). Soovi korral võite neid pipraga puistata. Valmis küüslaugunooled valatakse omletiseguga, tehakse väike lõke ja omlett viiakse kaane all valmis. Kas saate seda teha erinevaid valikuid, näiteks - prae nooled koos porgandiga või tomatis.

Hautatud küüslaugu nooled

Lisaks tegelikele küüslaugunooltele vajate taimeõli, tomatimahl ja soola. Prae nooled samamoodi nagu eelmises retseptis, kui need muutuvad pehmeks, maitse järgi soola ja vala sisse tomatimahl. Teeme väikese tule, hautame kaane all kuni valmimiseni. Maitse järgi meenutavad valmisnooled väga vürtsikaid seeni.

Praetud küüslaugu nooled

Jällegi retsept ilma proportsioonideta - kõik on selles väga lihtne. Minu nooled, lõigake seemneosa ära, lõigake väikesteks tükkideks. Pane kuuma taimeõli sisse ja lisa kohe soola. Nooled tõstavad esile mahla, milles neid hautatakse. Kui mahl aurustub ja nooled muutuvad pehmeks, saate tulekahju suurendada ja nooled pehmeks praadida. See võtab kümme minutit, mitte rohkem. Võib serveerida liha ja kala lisandina.

Kanamaks küüslaugu nooltega

Koostis: 700 grammi kanamaksa, 2 sibulat, 3 paprikat, hunnik küüslaugunooli, maitse järgi soola ja pipart, taimeõli, värskeid ürte.

lõika sibul ja paprika poolrõngad, küüslaugu nooled - väikesteks tükkideks. Prae sibul taimeõlis läbipaistvaks, lisa küüslaugunooled, prae 3 minutit. Soola, pane pannile paprika. Paari minuti pärast saadame kanamaksa köögiviljadele (seda saab tükkideks lõigata), maitse järgi soola ja pipart, prae keskmisel kuumusel pehmeks. Maksa valmisolekut saab määrata voolava mahla järgi – see peaks olema läbipaistev. Soovi korral võite küpsetamise lõpus roogi hapukoorega maitsestada - see on veelgi maitsvam. Ärge unustage, et kanamaks valmib väga kiiresti, ja proovige mitte maha jätta hetke, mil see muutub pehmeks - eemaldage pann kohe tulelt. Kui maks on ülevalgustatud, osutub see kuivaks ja sitkeks.

Küüslaugunooled searibidega

Koostis: 600 grammi ribisid, 2 sibulat, veerand sidrunit, hunnik küüslaugunooli, näputäis basiilikut, pune ja majoraani, maitse järgi soola, taimeõli.

Lõika ribid portsjoniteks, soola, puista sidrunimahl. Prae taimeõlis madalal kuumusel kuldpruuniks. Lisa vürtsid, sibularõngad, prae viis minutit. Vala klaas vett, kata kaanega, hauta umbes tund aega (kuni liha on pehme). Lõika küüslaugunooled väikesteks tükkideks, lisa lihale ja hauta veel 15-20 minutit. See maitseb nagu liha seentega.

Korea küüslaugunoolte salat

Koostis: 3 kobarat küüslaugunooli, 3 küüslauguküünt, 1 tl. äädikas (6 või 9%), 0,5 tl. suhkur, 1 spl. l. Korea porgandi maitseained, sool või sojakaste, taimeõli, paar loorberilehte.

Murra petersell peeneks. Lõika küüslaugunooled 4-6 cm pikkusteks tükkideks Kuumuta õli, prae nooled pehmeks. Lisa suhkur, petersell, Korea porgandi maitseained, vala äädikas. Soola või lisa sojakaste. Püüa kindlasti mitte üle soolata! Soojendage salat, tehke väike tuli ja oodake, kuni kaste pakseneb. Jahuta, lisa küüslaugust läbi lastud küüslauk. Salat tuleb infundeerida, nii et tehke see enne tähtaega. Sobib suurepäraselt noortele kartulitele ja lihale ning sobib hästi ka vahepalaks.

Ärge oodake, kuni küüslauguküüned muutuvad karedaks - sellisel kujul nad enam toiduks ei sobi. Need eraldavad aroomi, kuid maitsevad kiuliselt, sitke. Parim aeg kogumiseks - see on siis, kui need on keskmise paksusega, tumerohelist värvi ja õhukese kestaga. Pärast lõikamist võivad nad valetada mitte rohkem kui nädal - siis muutuvad nooled kollaseks ja jämedaks.

Küüslauk on spetsiifiline taim, kuid väga kasulik.

See annab jõudu ja aitab võidelda haigustega.

Küüslauk sisaldab palju C-vitamiini, süsivesikuid ja orgaanilisi happeid, kiudaine.

Küüslauku soovitatakse inimestele, kes põevad külmetushaigusi, infektsioone ning mao- ja sooltehaigusi.

Paljud gurmaanid hindavad küüslaugu rohelisi nooli. Neil on hämmastav aroom, neid saab kasutada peamise koostisosana või lisandina.

Kahjuks on see maius saadaval ainult 2-3 nädalat hiliskevadel.

Seetõttu peate sel perioodil kiirustama, et nautida originaali ja lihtsad toidud küüslaugu nooltest.

Ärge unustage kasutada oma kujutlusvõimet, kui otsustate, mida saab küüslaugunooltest küpsetada.

Küüslaugu noolte valmistamise põhiprintsiibid

Küüslaugu võrseid saab kasutada igas toiduvalmistamise protsessis: praadida, keeta, marineerida, aurutada, kuivatada ja palju muud.

Ärge unustage küüslaugukübarate pealsed alati ära lõigata, kuna need sisaldavad karmi maitsega seemneid, mis pole üldse söödavad.

Kui te parasjagu küüslauguriistadest midagi küpsetama ei hakka ja nende hooaeg hakkab lõppema, võite need sügavkülmutada. Selleks keeda need lihtsalt madalal kuumusel läbi ja pane kilekottidesse sügavkülma. Nii et küüslaugu nooli saab säilitada peaaegu kuus kuud.

Küüslaugu võrseid saab kasutada köögiviljade ja liha, erinevate kastmete ja kastmete valmistamisel.

Enne küpsetamist tuleb küüslaugu nooled pesta ja hästi kuivatada.

Mida valmistada küüslaugu nooltest: alaküpsetatud küüslauk amatöörile

Seda retsepti võib liigitada "amatööriks", kuna kõik inimesed seda ei tunne praetud küüslauk. Selle peamine omadus on see, et küüslaugunooled on parem mitte üle küpsetada, kui neid üle küpsetada. Siis kõik need kasulikud omadused säilib ja maitse saab sellest kasu.

Koostisained

sool, pipar, sojakaste

maitseained ja vürtsid, seesamiseemned

Kokkamine

Pese ja kuivata värske küüslauguküüned.

Lõika need väikesteks tükkideks 5–6 cm.

Valage madalale praepannile taimeõli.

Pane hakitud küüslaugunooled pannile, soola, lisa pipart.

Prae madalal kuumusel viis minutit.

Lisa sojakaste ja lase 20 minutit podiseda.

Määrake praetud küüslauguküünte valmidus veidi alaküpseks.

Valmis roale saate lisada praadimist: eelnevalt praetud sibul ja porgand.

Piserdamiseks praetud nooled küüslaugu seesamiseemned.

Tomat ja küüslauk: mida valmistada küüslaugust

Selle roa retsept on maitselt sarnane praetud seentele. Seda saab kasutada nii pearoa lisandina kui ka eraldi. Tomatipasta lisab veidi ebatavalist maitset ja vürtsikaid vürtse.

Koostisained

pool kilo värsket küüslauguküünt

veidi rohkem kui pool klaasi taimeõli

sool pipar

• 4 supilusikatäit tomatipastat

Kokkamine

Pese ja kuivata küüslauguküüned, eemalda munandid.

Lõikasime väikesteks tükkideks. Lisage neile sool ja pipar. Sega hästi.

Valage praepannile taimeõli ja soojendage.

Panime pannile küüslaugu nooled, prae neid veidi, jälgi, et küüslaugumahl nooltest välja paistaks.

Hauta küüslauguküünt, kuni need muutuvad kergelt läbipaistvaks.

Lisa tomatipasta ja hauta veel kümme minutit.

Küüslaugu nooled porgandi ja sibulaga

Küüslaugu võrseid on kõige lihtsam teha koos köögiviljadega. Minimaalne toodete komplekt võimaldab teil selle roa omistada kõige eelarvelisemale. Sobib hästi suupisteks rukkileib või terve roana koos lisandiga.

Koostisained

pool kilo värsket küüslauguküünt

3 keskmist porgandit

paar pirni

veidi vähem kui pool klaasi taimeõli

sool pipar

vürtsid ja ürdid

Kokkamine

Pese ja kuivata küüslauguküüned.

Lõikasime need viiesentimeetristeks segmentideks.

Lõikasime sibula poolrõngasteks, kolm porgandit keskmise suurusega riivile. Prae kõike koos taimeõlis pannil 15 minutit.

Sellele "praadimisele" lisage küüslaugu nooled, sool, pipar ja puistake vürtsidega. Hauta tasasel tulel 25 minutit.

Kui küüslaugu nooled on valmis, võite neid puistata ürtidega.

Mida valmistada küüslaugunooltest: mõtetega tuleviku kohta

See küüslaugunoolte retsept on mõeldud tulevikuks. Seda kasutatakse maitseainena, garneeringuna, seda saab määrida leivaga, lisada esimestele roogadele. Retsepti suurim pluss on see, et küüslaugunooled on pika aja pärast külmutatavad ja kasutuses.

Koostisained

pool kilo värsket küüslauguküünt

sool pipar

sojakaste ja kuiv sinep

Kokkamine

Loputage ja kuivatage värske küüslaugu nooled, keerake need peene võrguga hakklihamasinale.

Sool ja pipar.

Lisa sojakaste ja sinep. Sega kõik hästi läbi.

Pakkige konteineritesse ja külmutage.

Mida valmistada küüslaugust: kõrvitsapüreesupp

Selles retseptis kasutatakse küüslaugunoli sekundaarse koostisosana, kuid nendest oleneb, kui maitsev supp tuleb. Püreesupp säilib külmkapis paar päeva ilma maitset ja kasulikkust ohverdamata.

Koostisained

pool tassi värsket küüslauguküünt

7 tassi köögiviljapuljongit

1 porrulauk

pool keskmist kõrvitsat

lusikatäis oliiviõli

2 tavalist küüslauguküünt

vürtsid, sool, pipar, maitseained

2 supilusikatäit sojakastet

Kokkamine

Haki porru peeneks, pane koos kastrulisse oliiviõli. Hauta pehmeks.

Hakime küüslaugu, vürtsid ja maitseained lisame sibulale.

Kõrvitsa lõikame kuubikuteks, lisame koos köögiviljapuljongiga küüslaugule ja sibulale. Ootame, kuni keeb. Keeda madalal kuumusel pool tundi.

Lisa sojakaste.

Jahuta supp ja purusta blenderiga püreeks.

Kaunista valmis püreesupp peeneks hakitud küüslaugunooltega.

Marineeritud küüslauguküüned

Küüslaugunooled marinaadis - lihtsad ja maitsev retsept, mis on kasulik igale perenaisele. Selle peamine eelis on see, et sellist toodet saab kasutada igal ajal aastas.

Koostisained

veerand kg värsket küüslauguküünt

klaas äädikat

klaas vett

paar supilusikatäit suhkrut

paar supilusikatäit soola

mitu loorberilehte

pipar, kaneel, köömned

Kokkamine

Pese ja kuivata küüslauguküüned.

Valage need mõneks minutiks keeva veega.

Steriliseerige purgid.

Nooled küüslaugu panna purkidesse.

Valmista soolvesi. Vala neile küüslauguküüned.

Üles kerima.

Toode valmib kuu aja pärast.

Korea keeles: mida küpsetada küüslaugu nooltest

See imeline roog meeldib kõige koreapärase armastajatele: vürtsikas, piprane, et hinge tõmmata. Suurepärane pearoana või salatina.

Koostisained

pool kilo värsket küüslauguküünt

paar loorberilehte

1 lusikatäis äädikat

1 lusikas koriandrit

1 spl Korea porgandimaitseainet

näputäis suhkrut

pool küüslaugu pead

Kokkamine

Pese ja kuivata küüslauguküüned. Lõika peeneks väikesteks tükkideks.

Prae taimeõlis, kuni need muutuvad pehmeks.

Lisa loorberileht, äädikas, suhkur, küüslauk, maitseaine. Sega.

Keeda madalal kuumusel vähemalt viis minutit.

Jahuta ja lisa koriander.

Sega läbi ja jäta tunniks seisma.

Lecho keetmine: küüslaugu ja marinaadi nooled

Suurepärane ettevalmistus talveks. Seda letšot saab kasutada pearoa eelroana või salatina. Kuna küüslaugunooled valmivad enne juurvilju, on koostisainete loetelu väike.

Koostisained

pool liitrit tomatimahla või -pastat

veidi üle poole liitri vett

1 lusikas soola

pool klaasi suhkrut

pool klaasi taimeõli

250 ml äädikat

kg küüslaugu nooled

Kokkamine

Sega suhkur, sool, tomatimahl, vesi, taimeõli. Valmistame marinaadi.

Pärast marinaadi keemist lisage peeneks hakitud küüslauguküüned. Laske 20 minutit keeda.

Lisa äädikas ja keeda viis minutit.

Valage valmis letšo kaheliitristesse purkidesse.

Küüslaugu nooled - võileival

Küüslauguvartest valmistatud küüslauguõli on väga pehme, õrn, maitsev ja sobib igat tüüpi leiva jaoks. Küüslauguvõiga võileiva peale on soovitatav panna juustutükk.

Koostisained

tass peeneks hakitud värsket küüslauguküünt

pakk võid

Kokkamine

Pese ja kuivata küüslauguküüned.

Keerake need läbi hakklihamasina peene sõela.

Lisa vähehaaval valmis massile sulanud võid. Valage saadud segu vormi ja saatke sügavkülma.

Mida valmistada küüslaugu nooltest: marineeritud maitseaine

Marineeritud küüslaugunooled sobivad suurepäraselt kartulisupi, kartulipudru, kastme-, riisiroogade juurde. Tänu neile muutub toit vürtsikamaks ja aromaatsemaks.

Koostisained

paar kg nooli küüslauku

poolteist liitrit vett

pool klaasi suhkrut

pool klaasi soola

Kokkamine

Pese ja kuivata küüslauguküüned. Lõika need väikesteks 5 cm tükkideks.

Aseta kastrulisse.

Lahjendage sool ja suhkur vees, keetke, jahutage. Vala küüslauguküünt.

Kata pann riidetükiga, pane taldrik peale ja rõhumine.

Jäta kuuks ajaks külmkappi seisma.

Maitsesta küüslauguga: mida küpsetada küüslaugu nooltest

See retsept sobib suurepäraselt neile, kes võid, margariini jms väga ei armasta. Nende piimatoodete asemel võib leivale määrida tavalist küüslaugukastet. Seda saab kasutada ka borši kastmena või oaroogade lisandina.

Koostisained

klaasi taimeõli

pool tassi hakitud küüslauguküünt

sool ja pipar

Kokkamine

Loputage ja kuivatage küüslauguküüned, tükeldage hästi.

Sega soola ja pipraga. Purusta purustamisega.

Haki taimeõli ja vala sellele küüslaugunooled. Segage ja valage väikestesse anumatesse.

Hoida külmkapis.

Küüslaugunooltest roogade valmistamise nipid ja saladused

Värskeid küüslaugunooleid kasutatakse hästi suppide ja borši kastmete peamise koostisosana.

Suvikõrvits, peet, spinat sobivad hästi küüslaugunooltega, valgutoodetest sobivad küüslaugunooled kõige paremini juustude, liha ja munadega.

Roa vürtsikamaks muutmiseks lisa küüslaugunooltele sinep ja sojakaste.

Enne toiduvalmistamist võite küüslaugu nooled paariks minutiks keeva veega valada, et need kibedusest vabaneksid.

Valmis küüslaugunooled on soovitatav lauale serveerida koos tatra või praekartuliga.

Küüslaugu nooli saab kasutada koos ürtidega kergelt soolatud kurkide valmistamisel.