Kuivatatud melon arbuusimahlas Usbeki köök. Kuivatatud meloni eelised ja kahjud. Kuivatatud melon kodus. Meloni ettevalmistamine säilitamiseks. Melonit tuleb hoida klaaspurgis või kotis

Avaleht | toiduvalmistamine | konserveerimine | Kuidas melonit talveks kuivatada

Kuidas melonit kuivatada või kuivatada:

Kodus (kui spetsiaalset kuivatamist pole) kasutatakse selleks ahju või õhugrilli. Fotol läks “kolhoosniku” melon kuivama. Sellel sordil on tihkem ja vähem vesine viljaliha. Seda saab täielikult kuivatada ja kuivatada. On meloneid, mis on vesisemad kui arbuus. Nendest sortidest on parem valmistada meloni vahukommi.
	foto 1. Eemalda melonilt nahk. Kuidas meloneid kuivatada Eemaldage ainult ülemine kõva kollane kiht. Lõika õhukesteks ribadeks. Mida õhem, seda kiiremini melon kuivab. Laota ühe kihina õhkgrillile või ahjurestidele.
Mis temperatuuril ja kui palju kuivatada: Õhkgrillil: 2 annusena 20 minutit temperatuuril 65 C ja maksimaalse ventilaatori võimsusega (kui on reguleerimine). Ahjus: 3-4 annust 50-60 C juures 20-30 minutit.
	foto 2. Keera ribad rullidesse – nii on neid mugavam säilitada ja süüa. Talveks kuivatatud või kuivatatud melonit tuleks hoida kinnistes anumates, kuid aeg-ajalt tuulutada ja kontrollida, kas seal on alanud viljakoid (kuidas see sinna jõuab!?). Kuivatatud meloni kalorisisaldus on üsna kõrge – olenevalt sordist kuni 500 kcal. Aga kui suhkru, sealhulgas fruktoosi kasutamisel pole piiranguid, võib väike portsjon kuivatatud melonit olla suurepärane suupiste.
8. august 2014.

Kuivatatud melon - delikatess täiskasvanutele ja lastele

Kuivatatud melon

Küpsetatud meloni valmistamiseks vajate:

- melon kaaluga umbes 1,5 kg;

- oranž;

- suhkur (maitse järgi);

- sidrunimahl (supilusikatäis);

- kaneel;

1. Kõigepealt tuleb melon kividest eemaldada ja koorida. Seejärel lõika umbes 1-1,5 cm paksusteks viiludeks ja pane kihiti ahjuvormi. Piserdage sidrunimahlaga, puistake üle suhkru ja kaneeliga, laotage veel üks kiht viilud, valage uuesti üle sidrunimahlaga, puistake üle suhkru ja kaneeliga.

2. Apelsin tuleks lõigata rõngasteks ja panna meloniviilude peale vormi.

3. Pane vorm koos meloni ja apelsiniga ahju ning küpseta maksimaalsel temperatuuril umbes poolteist tundi (kuni apelsinid kindlasti tumenevad - pärast valmimist võib need ära visata).

Küpsetamiseks on parem valida valmimata või toekamad melonid - mahlased melonid annavad küpsetamisel liiga palju vedelikku.

kuivatatud melon- See on elegantne ja ebatavaline delikatess, mis meeldib nii täiskasvanule kui ka nooremale põlvkonnale. Neid on piisavalt erinevad sordid sellest hämmastavast puuviljast, mis on erineva maitse, värvi ja suuruse poolest, kuid kõik sisaldavad kasulikke mikrokomponente, mis annavad jõudu, tervist ja ilu.

Kodus kõige maitsvama kuivatatud meloni valmistamiseks on soovitatav kasutada ainult parimaid puuvilju. Hea toote õigeks valimiseks soovitame teil lugeda mõnda soovitust. Küps melon annab alati magusa ja värske aroomi. Samuti peaks küpsel melonil koorik olema veidi pehme, kuid kui see on kõva ja elastne, tähendab see, et vili pole veel täielikult küps. Ja lõpuks peab saba olema kuiv.

Puuviljade ja marjade kuivatamiseks on mitu võimalust, näiteks võib seda teha ahjus või vanal meetodil – päikese all. Selles samm-sammult foto retsepti, oleme koostanud juhised kuivatatud meloni keetmiseks elektrikuivatis, mis kirjeldab üksikasjalikult iga sammu.

Kuivatatud melon on tervisele kasulik eelkõige mikroelementide ja aminohapete sisalduse tõttu.

Kuidas valmistada kuivatatud melonit kodus

Just meloni viljaliha tugevdab suurepäraselt juukseid ja kapillaare. Ka tema kasulikud omadused kohaldatakse inimestele, kellel on südame-veresoonkonna haigused. Lisaks peitub kuivatatud meloni kasulikkus ka sisus foolhape, mis on rasedatele lihtsalt vajalik.

Kuivatatud melonist saab valmistada tervislikku ja maitsvat kompotti ning mitmekesise maitse ja aroomi saamiseks lisada paar tükki teele.

Pärast imelise kuivatatud meloni valmistamist peate järgima selle ladustamise reegleid. Ta peab hingama, mis tähendab, et tihedalt suletud anumas hakkab ta kindlasti hallitama. Kuivatatud melonit säilita korralikult paberkottides või klaaspurgis, kuid kaane asemel kasuta paberit.

Niisiis, alustame oivalise ja maitsva delikatessi "Kuivatatud melon" valmistamist.

Kui tore on keset talve kätte saada purk kuivatatud melonitükke ja kehva ilmaga lubada end mõne loodusliku hõrgutisega.

Kuivatatud melon on võib-olla populaarsem kui värske melon. Ja see on õigustatud: seda on mugavam süüa, toode on aroomiga küllastunud, kuivatatud melonit serveeritakse magustoiduna ja kasutatakse kergeks suupisteks, kuivatatud melonit kasutatakse ka kulinaarse loomingu kaunistamiseks.

Valitakse kõige küpsemad puuviljad, mis päikese käes lebavad, sellised melonid on kõige maitsvamad. Valige magusad melonisordid.

Kitkutud vilju ei küpseta kohe, vaid valmivad. Selleks asetatakse melonid nädalaks kasvukoha kõige päikeselisemasse kohta, isoleerides maapinnast näiteks laudade või vineeriga. Melonid peaksid olema siledad, ilma vigadeta, tumedate ja pehmete laikudeta, selgelt väljendunud aroomiga.

Seejärel puuviljad pestakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Terava noaga eemaldatakse igalt viilult nahk koos roheka viljalihaga.

Viilud kuivatatakse paberrätikuga ja jätkatakse kuivatamisega.

Kuidas meloneid kiiresti kuivatada

Lõunapoolsetes piirkondades kuivatatakse meloniviilud tervelt, ainult koore eemaldamisega, selleks kasutatakse spetsiaalseid seadmeid. Nad proovivad meloneid riputada nii, et need oleksid varikatuse all, kuid hästi ventileeritavad, siis säilivad kõik nende viljalihas olevad toitained. Toorikud peavad olema kaetud marliga.

Põhjapoolsetes piirkondades saate küpsetada ka kuivatatud melonit, kuid veidi erineval viisil. Sobib aias kasvatatud või turult või poest ostetud melon. Ostes valitakse melonid hoolikalt, jälgitakse, et vars oleks kuiv ja oleks tunda eredat aroomi.

Ostetud meloneid hoitakse päikese käes umbes nädal, aia viljad pannakse pärast koristamist ka ultraviolettkiirte käes soojendamiseks.

Enne kuivatamist pestakse ja kuivatatakse ka meloni viljad põhjalikult, seejärel lõigatakse pooleks ja tõmmatakse keskosa välja.

Iga pool lõigatakse õhukesteks viiludeks, kooritakse, alles peaks jääma ainult valge viljaliha, ilma rohelise toonita.

Saadud meloniviilud lõigatakse põiksuunalisteks tükkideks ja asetatakse paberrätikule, kuivatatakse ka pealt. Sellisel kujul jäetakse melon mitmeks tunniks seisma, et liigne mahl paberisse imenduks.

Seejärel asetatakse melon elektrikuivati ​​osadele, püüdes asetada tükid üksteisest teatud kaugusele ja ühte kihti. Melon kuivatatakse mitmes etapis, tehes pausi päevas.

Ahjus kuivatatakse ka melon vaheajaga. Laota alusele, sea ahju temperatuur 60 kraadini ja jäta viieks tunniks seisma, seejärel lülita ahi välja ja ava üheks päevaks uks.

Enne kuivatamise jätkamist degusteeritakse melonit. Juhtub, et puuvili pole piisavalt magus.

Kui kuivatatud meloni valmistamisel selgus, et viljad ei sisalda õiget magusust, valmistatakse suhkrusiirup ja piserdatakse sellega toorikuid või puistatakse melon pulbriga. See toiming tehakse vahetult enne kuivatamist, vastasel juhul saavad viilud märjaks.

Teisel kuivatuskäigul ahjus tõstetakse temperatuuri 15 kraadi võrra ja iga paari tunni tagant tehakse paus. Siis osutub melon kuivaks.

Hästi küpsetatud kuivatatud melon säilitab oma aroomi, tema värvus on vaid paar tooni tumedam kui värskel ja mis peamine, see venib kergelt, kuivatatud melon ei tohiks puruneda.

Kuidas kuivatatud melonit kasutada ja säilitada

Kui kuivatatud melonite valmistamisel kasutati suhkrusisalduse suurendamiseks suhkrusiirupit, säilitatakse selliseid toorikuid ainult klaasanumates. Muudel juhtudel sobivad puuviljapreparaatide hoidmiseks perforeeritud lukuga kotid või paberpakendid.

Kuivatatud meloneid kasutatakse maitsvate lõhnavate kompottide valmistamiseks, küpsetamiseks puuviljapirukad. Pärast aurutamist saavad melonitükid värske ilme ja võivad olla puuviljasalatite aluseks, neid lisatakse ka piimakokteilidele.

Kuivatatud melonit antakse lastele koolis vahepalaks, selline maius küllastab organismi vitamiinidega ja toetab immuunsüsteemi. Seda kasutatakse ka külmetuse ajal jõu säilitamiseks, kuivatatud melon sobib hästi ka igapäevaseks vitamiinilisandiks.

Kuidas valmistada tõelisi kuivatatud viinamarju, loe

Sel hetkel, kui tekib vastupandamatu soov midagi maitsvat süüa, tuleb kasuks kuivatatud melon.

See meelitab kindlasti mitte ainult oma maitset, vaid ka A-, P-, PP-, B1-, B2-, E-vitamiini, karoteeni, foolhappe, askorbiinhappe, mineraalide, aga ka kergesti seeditavate suhkrute sisaldust. Kuivatatud meloni tükkidel on:

Toniseeriv toime;

Cholagogue ja diureetikumi kvaliteet;

Taastav ja põletikuvastane toime kehale.

Teaduslikult on tõestatud, et kuivatatud melonitükid tõstavad immuunsust ja on ülimalt kasulikud podagra puhul ning lõpuks parandab melon tuju.

Kuivatatud melon: retsept

päikesemeloni retsept

Sellise meloni viljaliha peaks olema tihe, Kesk-Aasia sordid sobivad ideaalselt.

Enne kuivatamist paneme meloni paariks päevaks restidele. See on eelkõvastumise etapp.

Pärast seda lõikame meloni pooleks, eemaldame koos keskosaga seemned ja lõikame pikisuunas ribadeks, mille paksus ei ületa kolme sentimeetrit. Puhastame kooriku, rohelise viljaliha - ka, pärast mida paneme selle alusele (võite panna ka küpsetusplaadile).

Kui meloniribasid kuivatatakse rippuvas olekus, tuleb need asetada riidepuudele paarikaupa, kinnitades need ühest otsast. Iga ribapaar tuleks katta marliga, et lendavad herilased maiust ei kahjustaks.

Kolme päeva pärast keeratakse ribad ümber. See pööramine aitab tagada niiskuse ühtlase aurustumise.

12 päeva pärast võib ribade kuivamise lugeda lõppenuks, nüüd tuleks sellist toodet hoida väikestes karpides, mille põhi on eelnevalt küpsetuspaberiga vooderdatud.

Võite punuda kimpu maiuspaladest, see aitab kaasa parem ladustamine. Et meloniviilud hästi kokku jääksid, võib neid kudumise käigus puistata.

Sellised kimbud on enne karpi panemist kõige parem pakendada valge riide sisse.

Kuivatatud melon ahjus

Teine viis meloni valmistamiseks on kuivatada selle ülalkirjeldatud viisil valmistatud viilud ahjus temperatuuril, mis ei ületa 75 kraadi Celsiuse järgi.

Viilud pööratakse korrapäraste ajavahemike järel ümber, hoides neid kuni täieliku küpsemiseni.

Sel viisil valmistatud meloni vaieldamatu eelis on see, et see säilitab oma kasulikud omadused pikka aega, peate lihtsalt jälgima, et ribad ladustamise ajal märjaks ei saaks.

Väljastpoolt niisutades hakkab melon mädanema ega ole enam tarbimisvalmis.

Kuivatatud melonist saab lauale originaalse roa.

Selleks peate patsid tassil "räimesabaks" voltima ja puistama tuhksuhkur, mis sümboliseerib lund. Sünnipäevaks saab patsidest teha omamoodi tordi, neid järk-järgult üksteise peale kerides.

See valik sobib mitte ainult neile, kes on väsinud lõputust kohupiima-valgu massist, vaid ka taimetoitlastele. Igas kasutusvariandis on selline melon ülimalt maitsev.

Üks maitsvamaid võimalusi tulevaseks kasutamiseks mõeldud maiustuste korjamiseks võib olla kuivatatud melon - suurepärane maius tassi tee või tervisliku suupiste kõrvale, mida iga magusasõber võib kaasa võtta.

Kuivatatud melon ahjus - retsept

Kõige soodsam viis köögiviljade kuivatamiseks on küpsetada neid ahjus. Küpsetusprotsess ei nõua teid erilisi jõupingutusi, kuid mahlase meloni kuivatamine võtab palju aega.

Enne kuivatatud meloni valmistamist valmistage küpsetusplaat. Vooderda ahjuvorm küpsetuspaberiga ja määri hästi. Koorige melonid seemnetest ja nahast ning jagage seejärel võrdse suurusega kuubikuteks, mille külg ei ületa 3 cm: mida väiksemad on tükid, seda kiiremini need kuivavad. Laota melon ahjuplaadile ja lase esmalt 120 kraadi juures umbes 15 minutit kuivada ning seejärel kuivata tükke, vähendades kuumust 80 kraadini, veel poolteist kuni kaks tundi.

Kui te ei tea, kuidas kuivatatud melonit säilitada, siis pole erinevusi teiste kuivatatud puuviljade säilitamisest. Piisab, kui valida kuiv koht ja panna sinna melon paberkotti või klaaspurki.

Kuidas valmistatakse kuivatatud meloneid elektrikuivatis?

Elektrilise kuivatiga on toiduvalmistamise protsess veelgi lihtsam. Tänu võimalusele pikka aega madalat temperatuuri seada, võivad melonid kuivada ühtlaselt, ilma kõrbemiseta ja minimaalse välismõjuga.

Pärast meloni koorimist lõigake see pooleks, eemaldage seemned ja lõigake viljad õhukesteks viiludeks. Asetage kõik viilud kuivati ​​alusele, veendudes, et need ei puutuks kokku. Jäta meloniplaadid 60 kraadi juurde 10-12 tunniks kuivama.

Kuivatatud melonid kodus

Kui koristate puuvilju suvel, saate hooajalist kuumust ära kasutada ja kuivatatud meloneid päikese käes küpsetada. Jaga kooritud melonid viiludeks ja aseta marlile.

Meloni toorikud talveks, maitsvad retseptid - lakud näppe

Kata tükid pealt lõigatud marliga ja jäta kõrvetava päikese alla, kuni see tardub. Öösel hoia tükid soojas ja kuivas ning kui päike välja tuleb, jätka uuesti kuivatamist. Üsna kuiva ja päikesepaistelise ilmaga peaksid kuivatatud melonitükid valmima umbes kolme päevaga.

Kuivatatud melonid võib punuda või panna paberisse või kilekotid sellise lukuga. Valmis kuivatatud puuvilju võib süüa eraldi või kasutada kompottide valmistamiseks ja maiustuste valmistamiseks.

Avaleht | toiduvalmistamine | konserveerimine | Kuidas melonit talveks kuivatada

Kuidas melonit kuivatada või kuivatada:

Kodus (kui spetsiaalset kuivatamist pole) kasutatakse selleks ahju või õhugrilli. Fotol läks “kolhoosniku” melon kuivama. Sellel sordil on tihkem ja vähem vesine viljaliha. Seda saab täielikult kuivatada ja kuivatada. On meloneid, mis on vesisemad kui arbuus. Nendest sortidest on parem valmistada meloni vahukommi.
	foto 1. Eemalda melonilt nahk. Eemaldage ainult ülemine kõva kollane kiht. Lõika õhukesteks ribadeks. Mida õhem, seda kiiremini melon kuivab. Laota ühe kihina õhkgrillile või ahjurestidele.
Mis temperatuuril ja kui palju kuivatada: Õhkgrillil: 2 annusena 20 minutit temperatuuril 65 C ja maksimaalse ventilaatori võimsusega (kui on reguleerimine). Ahjus: 3-4 annust 50-60 C juures 20-30 minutit.
	foto 2. Keera ribad rullidesse – nii on neid mugavam säilitada ja süüa. Talveks kuivatatud või kuivatatud melonit tuleks hoida kinnistes anumates, kuid aeg-ajalt tuulutada ja kontrollida, kas seal on alanud viljakoid (kuidas see sinna jõuab!?). Kuivatatud meloni kalorisisaldus on üsna kõrge – olenevalt sordist kuni 500 kcal. Aga kui suhkru, sealhulgas fruktoosi kasutamisel pole piiranguid, võib väike portsjon kuivatatud melonit olla suurepärane suupiste.
8. august 2014.

Ma armastan hapukurgihooaega. Kõik puuviljad on küpsed, magusad, köögiviljad ainult aiast. Kõik on värske, maitsev, just suvisest päikesest. Mulle meeldib teha ettevalmistusi talveks ja "praegu". Näiteks suhkrustatud melonid. Tee jaoks on kõige rohkem - mitte kleepuv, kasulik, säilib üsna kaua.

Meie regioonis ei ole melonitega eriti hea, nad ei kasva korralikult - kliima pole sama, kuid imporditud on palju. Kuid imporditud, hoolimata asjaolust, et on juba peaaegu septembri keskpaik, ei osutu alati küpseks ja magusaks.

kuivatatud melon

Ostsime müüja sõnul suure ja ilusa - "mesi", aga see osutus maitsetuks ja ebaküpseks... Kui sul nii "vedas" - ärge kiirustage ärrituma ja minema viskama. Just seda melonit on vaja suhkrustatud puuviljade valmistamiseks. Nende küpsetamine on aga väga lihtne, pikka aega - 3 päevast 2 nädalani. Kõik sõltub tükkide suurusest.

Ma kasutan kõige rohkem kiire tee melonite kuivatamine ja teed suhkrustatud puuviljadega joon 3ndal päeval.

1. Kõigepealt tuleb melonilt nahk lõigata ja seemned eemaldada.

3. Võtan restid ahjust välja ja keeran fooliumisse. Laotasin neile ühtlaste ridadena meloniviilud. Nad ei tohiks lamada hunnikus ja neid ei pea ka tihedalt üksteise vastu suruma. Samal ajal kuumutatakse ahi 200 kraadini. Panime restid meloniga ahju, alandame veidi kuumust, jätame 15 minutiks tahenema.

4. 15 minuti pärast lülitage ahi välja ja avage, ärge eemaldage melonit, vaid jätke see sinna, kuni see täielikult jahtub.

5. Jahtunud tükid on veel üsna pehmed, viime need ettevaatlikult üle tahvlile, mis tuleks nüüd asetada hästi ventileeritavasse kohta. Võite katta marliga, et putukad nende külge ei jääks. Järgmisena kuivatage melonit kolm päeva, keerates tükke perioodiliselt ümber.

6. 3-4. päeval tõstame oma suhkrustatud puuviljad kaussidesse või riidest kottidesse - valmistoode on laualt kergesti eemaldatav, ilma külge kleepumata. Kui tükid tuleb maha koorida, siis tuleb neid veel veidi kuivatada. Ja minu suhkrustatud puuviljad on valmis.

Head teed!

Küpsetusaeg: PT00H15M15 min.

Ligikaudne maksumus portsjoni kohta: 20 rubla.

Kas see on hea retsept?

Lugemine 9 min. Vaatamisi 219 Avaldatud 06.10.2019

Algajatele kombainidele tundub sageli, et mahlaseid köögivilju või puuvilju on võimatu kuivatada, kuid see on pettekujutelm. Oleme teile kogunud 4 parim viis kuidas kuivatada melonit elektrikuivatis, õhu käes, ahjus ja mikrolaineahjus, millega saavad hakkama ka algajad.

Kuivatage melon korralikult: tooraine valik ja selle valmistamine

Lõhnavaid, maitsvaid ja mahlaseid kuivatatud meloneid armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed, kes ootavad nende viljahooaega. Kõige sagedamini kasvatatakse kõrvitsaid lõunapoolsetes piirkondades, kust köögivilju tuuakse kõikjale meie riigis. vilja kandma avatud maa nad algavad umbes juuli keskpaigast ja eemaldavad need peenardest kuni septembri lõpuni. Saate osta kuivatamiseks hooajalisi ja kasvuhoonetes kasvatatud meloneid aasta läbi. Peaasi, et pestitsiidide, nitraatide ja nitritite sisaldus neis ei ületaks normi.

Melon kuulub kõrvitsate sugukonda ja kuulub kurkide perekonda. Tema kodumaaks peetakse Kesk- ja Väike-Aasiat. See on üheaastane, mille tunneb ära mööda maad roomavate pikkade võrsete ja tihedate suurte ümarate lehtedega. Veesisaldus melonites ulatub 95-98%-ni, seega pole neid lihtne kuivatada.

Tooraine valik kuivatamiseks

Puuviljad (kõrvitsad) võivad olla erineva kujuga piklikust silindrilisest kuni pirni- või kerajaseni, soonikkoes. Koor on sile roheline või kollane ja võib olla kaetud täppide või pragude võrguga. Meloni viljaliha on enamasti piimvalge, küpsena kergelt läbipaistev ja võib olla rohekas või kollakas.

Sordid

Kas teil on elektriline kuivati?

JahMitte

Seal on suur hulk erinevad sordid mis sobivad erineval määral kuivatamiseks. Kuivatamise pikaajaliseks säilitamiseks on parem valida järgmised sordid, millel on ere aroom ja kõik vajalikud omadused.

• pärslane.
• Kolhoosnik.
• Ananass.
• Jalutage.
• Ditma.
• Torpeedo.

Nende viljaliha on tihe, suhteliselt väikese veesisaldusega. Seetõttu ei muutu need pärast kuivatamist kuivaks koorikuks, vaid on meeldiva viskoosse tekstuuriga. Nendel sortidel on suurenenud suhkrusisaldus ja nende kuivatamine on maitsvam.

Valikureeglid

Parem on valida tugevad, veidi ebaküpsed või küpsed viljad, mitte mingil juhul üleküpsed. Kui viljaliha on juba lahti, siis need kindlasti kuivama ei lähe. Samuti on parem mitte kuivatada rohelisi meloneid, nende maitse on nõrk ja hapukas ning tükid on kõvad.

Kõik melonid peaksid olema tugevad, ilma kõrvaliste täppideta, kui see ei ole sordi tunnus. Pöörake tähelepanu sellele, et enne viljade lõikamist poleks mädaniku märke ega verevalumeid, mida on raske näha.

Tooraine ettevalmistamine

Kuivatatud melonit küpsetades pidage meeles, et iga puuvili tuleb eelnevalt kuivatada õuesüldisel kujul. Selleks laota valitud kõrvitsad 48 tunniks varju kuiva, sooja ja hästi ventileeritavasse kohta. Saate meloneid küljelt küljele pöörata üks või kaks korda päevas, jälgides, et mäda ei tekiks. Kahjustatud puuviljad tuleb ära visata.

viilutamine

Sõltuvalt kasutatavast kuivatamise tüübist tuleb puuviljad lõigata, kuna neid ei kuivatata täielikult. Kõigepealt jagatakse melon pikuti kaheks osaks ja seejärel lõigatakse õhukesteks viiludeks, viiludeks, õlgedeks või kuubikuteks. Kogu koorik ja subkortikaalne kiht, millel on tavaliselt rohekas toon, on täielikult ära lõigatud.

Kui mõeldakse loomulikku õhu käes kuivatamist, siis saab teha topeltviilud, mis kinnitatakse serva külge. Nii on neid mugav niidi külge riputada. Kuubikute või ribade optimaalne paksus peaks olenevalt lõiketüübist olema 2-4 sentimeetrit. Kokkutõmbumine on väga märkimisväärne: 10 kilogrammist värsketest melonitest tuleb välja vaid 1 kilogramm kuivatatud meloneid.

Sukaad puuviljad

Melonikuubikuid saate sellise maiuse valmistamiseks kahekaupa valmistada erinevatel viisidel.

1. 1 kilogrammi meloni viljaliha jaoks peate võtma 1 kilogrammi suhkrut ja 3 supilusikatäit sidrunimahla. Pane kuubikud sügavasse kaussi, kata pealt suhkruga ja jäta 2-3 tunniks seisma, kuni need eralduvad mahla. Lisama sidrunimahl, segage, asetage anum pliidile, laske keema tõusta ja keetke madalal kuumusel 2-4 minutit. Eemaldage suhkrustatud puuviljad, jahutage ja jätke 8-10 tunniks. Korrake manipuleerimisi 3-5 korda, kuni tükid muutuvad läbipaistvaks. Melon visatakse kurn, lastakse siirupil nõrguda ja saadetakse seejärel kuivama.
2. 1 kilogrammi meloni kohta võetakse 1,2 kilogrammi suhkrut ja 2 klaasi vett. Valage vesi sügavasse kastrulisse või kaussi, laske keema tõusta, lisage suhkur, segage, kuni see on täielikult lahustunud. Melonitükid visatakse keevasse siirupisse, keedetakse 3-5 minutit. Tõsta tulelt ja lase 10-12 tundi "puhata". Protseduuri korratakse 3-4 korda, kuni viilud muutuvad läbipaistvaks.

Mõlemad viisid suhkrustatud puuviljade meloni kuivatamiseks on üsna töömahukad, kuid neis pole midagi keerulist, nii et saate valida ükskõik millise.

Meloni oma kätega kuivatamiseks on palju meetodeid. Need erinevad varustuse ja temperatuuri poolest. Oleme neist kokku kogunud parimad, mille hulgast saad valida endale meelepäraseima.

Õues

Kuivamisaeg V: 6-14 päeva.

Seda meetodit peetakse siiski loomulikuks mahlased puuviljad seda ei ole lihtne kuivatada. Kuivamisaeg sõltub otseselt paljudest välisteguritest: köögivilja esialgsest niiskusesisaldusest, keskkond, õhutemperatuur (mitte alla 18-20°C) ja selle ringluse kvaliteet, sademed.

Paberil

• Vooderda sobivad pinnad (suured sõelad, küpsetusplaadid või ahjurestid, plaadid) paberi või õhukese puhta lapiga, näiteks marliga.
• Aseta meloniviilud nii, et need üksteisega kokku ei puutuks.
• Paigaldage kaubaalused päikesevalguse eest kaitstult. Soovitatav on panna need rõdule, varikatuse alla, lauta või pööningule, avades kõik tuulutusavad ja katuseaknad.
• Katke kuivati ​​ühe kihiga marli, et putukad ja tolm eemale hoida. Eksprompt "telgi" tegemiseks võib iga kaubaaluse keskele asetada vertikaalselt pulga, nii on õhuringlus parem.
• Vahetage iga päev või parem kaks korda päevas substraati, mis imab köögiviljadest liigset niiskust, ja pöörake neid küljelt küljele.

Nööri peal

• AT mugav asukoht tõmmake niidid, köied, traat või naelaplangud.
• Riputage topeltmeloniviilud nii, et need ei puutuks kokku. Üksikud saab lihtsalt suure (mustlase) nõela abil niidile nöörida.
• Kontrollige kuivatit iga päev, et eemaldada mädanenud tükid.

Protsessi võimalikult kiireks kiirendamiseks võite teha suured võrkpõhjaga puidust kastid, millesse on mugav kuivatamist välja panna. Need on üle kinnitatud pliidiplaat köögis, nii et soe õhk tõuseks nende kaudu toiduvalmistamisel.

Valmisolekut kontrollitakse katsudes ja maitstes. Kui teil on vaja saada kuivatatud melonilõike, peaks viljaliha jääma elastseks, viskoosseks ja võib olla kleepuv välja tulnud suhkrutest. Kui soovite stabiilsemat kuivamist, peate ootama, kuni tükid muutuvad tihedamaks.

Elektrilises kuivatis või dehüdraatoris

Kuivamisaeg: 5-7 tundi.

See meetod on palju kiirem kui eelmine ja kuivatist saadav toode on kvaliteetsem. Seega saad meloniviile kuivatada ilma siirupis eelkeetmata või eelkeedetud suhkrustatud puuvilju.

• Laota meloniviilud restidele nii, et need kokku ei puutuks.
• Seadke temperatuur 65-72°C või režiimile "Köögiviljad".
• Vahetage riive iga tunni või kahe järel, et melon kuivaks ühtlaselt.

Majapidamis- ja professionaalid aurustavad palju niiskust, seetõttu on parem panna need hästi ventileeritavasse kohta. Kogenud kuivatid eelistavad need viia rõdule, lauta või varikatuse alla. Meloni kodus elektrikuivatis kuivatamine pole keeruline, peaasi, et see ära ei kuivaks.

Ahjus

Kuivamisaeg: 3-5 tundi.

Kui spetsiaalset varustust pole, võite melonit ahjus kuivatada. Peaasi, et see ei küpseks, nii et saate ukse tihedalt sulgeda ainult siis, kui on olemas režiim "Konvektsioon". Seejärel sunnitakse ventilatsioon sisseehitatud ventilaatori abil. Vastasel juhul on parem jätta elektriahjude jaoks 5–7 sentimeetri ja gaasiahjude jaoks 14–20 sentimeetrit vahe.

• Vooderda ahjuplaadid küpsetuspaberiga.
• Asetage viilud üksteisest 1-3 millimeetri kaugusele.
• Seadke temperatuur 75-80°C.
• Lülitage ahi iga tunni järel välja ja laske täielikult jahtuda. Samal ajal keera köögiviljaviilud ümber ja vaheta küpsetusplaadid.
• Korrake kuivatustsükleid nii mitu korda kui vaja, kuni see on valmis.

Eriti lõhnavad ja maitsvad on suhkrustatud puuviljad ja tavalised ahjust võetud melonitükid. Peaasi, et need ära ei põleks. Saate keskenduda kuivatamise värvile: kui see läheb ühelt poolt väga tumedaks, on aeg see ümber pöörata.

Kuivamisaeg: 15-20 minutit.

See on kõige hädaolukorras viis meloni kuivatamiseks. Paljud ei soovita seda kasutada, kuna väidetavalt "rikub" seade molekulaarseid sidemeid purustades tooteid. Mikrolaineahjus küpsetatud toidu kahjulikkus ei ole teaduslikult tõestatud. Melon tuleb lõigata õhukesteks kihtideks, et see jõuaks kogu paksuse ulatuses kuivada.

• Kata roog salvrätikuga.
• Asetage viilud nii, et need ei puutuks üksteisega kokku.
• Kata teise rätikuga.
• Kerige režiimis "Sulatamine" 3-5 minutit.
• Avage pliit liigse niiskuse vabastamiseks.
• Keera viilud ümber.
• Lülitage sisse võimsus 80-100W, kerige veel 2-3 minutit.

Korrake kuumutamist ja pööramist nii mitu korda kui vaja, kuni see on valmis.

Kuivatatud meloniribasid saab kuivades kokku rullida või põimida, et nad võtaksid vähem ruumi. Nad valetavad vähemalt 6-8 kuud. Suhkrustatud puuviljad valatakse optimaalselt tiheda kaanega klaaspurkidesse. Kell toatemperatuuril neid saab säilitada ilma omadusi kaotamata 8-10 kuud. Hästi kuivatatud melon võib lamada 12-15 kuud. Peaasi on valida ladustamiseks sobiv konteiner.

• Klaaspurgid.
• Paberkotid.
• Linased kotid.
• Puidust kastid.
• Pappkarbid.

Jälgi, et suhkrustatud puuviljadele või kuivatatud melonitükkidele ei tekiks hallitust, mis tavaliselt juhtub liigniiskuse korral. Ruum, kus kuivatus asub, peaks olema kuiv ja jahe, hästi ventileeritud. Piserdage tükke üks või mitu korda kuus, et neid ventileerida.

Eriti armastavad lapsed magusaid kuivatatud meloni viile või suhkrustatud puuvilju. Need sobivad nii iseseisvalt vahepalaks kui ka abivahendiks kaalu langetamisel. Delikatessi kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt.

• Koogid.
• Kuklid.
• Pirukad.
• Moosid.