Jablkový džem Antonovka. Jantárový džem z Antonovky. Príprava zeleného jablkového džemu

Antonovka je jednou z najvoňavejších odrôd jabĺk a džem z nej vychádza rovnako. Napriek tomu, že názov je Five Minute, budete si musieť pár dní pohrať, aby plátky jablka boli krásne priehľadné a zostali celé. Moja práca trvala dva dni. Päť minút varu a dlhšie chladenie, tak tri až štyrikrát.

Ak chcete uchovať džem z Antonovky na zimu, najskôr sterilizujte poháre a viečka.

Výkon je približne 650 ml.

Ak chcete vyrobiť päťminútový džem z Antonovky, vezmite produkty zo zoznamu.

Jablká očistíme, nakrájame na rovnako hrubé plátky (dôležité), odvážime - potrebujeme 1 kg. Zaspíme 1 kg cukru.

Jemne premiešame a necháme dve hodiny odstáť, kým nepustí šťavu.

Teraz poďme k ohňu.

Priveďte do varu a varte päť minút. Odstráňte z ohňa, úplne vychladnúť. Po varení znova povarte päť minút.

Po dvoch päťminútových záparoch a šiestich hodinách chladenia medzi nimi sa džem citeľne zmení, no niektoré plátky sú stále nepriehľadné.

Tretíkrát povaríme päť minút, ochladíme a naposledy varíme 15-20 minút.

Päťminútový džem z Antonovky balíme do sterilných pohárov, hermeticky uzatvoríme. Schladiť.

Sladký, takmer priehľadný jablkový džem je jedným z najzdravších dezertov. Môže sa jesť s chlebom a len tak zahryznúť do čaju, použiť na pečenie, koláče, sladké jedlá.

Jablkový džem je obzvlášť dôležitý počas diétnych dní, pretože 100 g hotového výrobku neobsahuje viac ako 50 kcal, napriek tomu, že sa na jeho prípravu používa cukor. Prirodzená sladkosť samotného ovocia, prítomnosť vlákniny, vitamínov a početných stopových prvkov v nich robí z jablkového džemu mimoriadne zdravé a chutné jedlo.

Vo vzdialených rokoch prastarého staroveku nezačali jesť jablká aktuálnej sezóny a ešte viac varili jablkový džem najskôr koncom leta. Až po 19. auguste, v deň, na ktorý pripadá pohanský Spasiteľ jablka a kresťanské premenenie, začali hostesky pripravovať jablká. Dnes už vôbec nie je potrebné dodržiavať takýto kategorický rámec a domáci džem si môžete uvariť kedykoľvek.

V tomto prípade môžete použiť takmer akúkoľvek odrodu jabĺk, ale nie striktne zahraničné, zakúpené v obchode. V závislosti od počiatočnej hustoty, šťavnatosti a sladkosti ovocia môžete získať hustý džem alebo tekutý džem s priehľadnými plátkami.

Čas varenia úplne závisí od požadovaného výsledku. Preto môžete džem variť niekoľko minút alebo niekoľko dní. Hlavná vec je použiť osvedčený recept.

Jablkový džem - recept na varenie krok za krokom + video

Jednoduchý recept a video vám podrobne povedia, ako urobiť jablkový džem, ak nemáte veľa skúseností.

• Jablká - 1,5 kg;
• škoricová palička;
• Cukor - 0,8 kg;
• Voda - 50 ml.

varenie:

1. Vystrihnite škatuľu so semenami z ovocia, ak je to potrebné, ošúpte ich z kože. Nakrájajte na náhodné malé kúsky.
2. Vložte do vhodného hrnca, zalejte vodou, pridajte najviac cukor a tyčinka škorice.
3. Varte na prudkom ohni za stáleho miešania asi 5 minút. Znížte oheň a varte ďalších 5 minút.
4. Odstráňte zo sporáka, nechajte úplne vychladnúť.
5. Pridajte zvyšok cukru a varte, kým sa úplne neuvarí na miernom ohni.

Jablkový džem v pomalom hrnci - recept s fotografiou

Pomalý hrniec je vďaka svojej všestrannosti skvelý na prípravu lahodného jablkového džemu. Okrem toho samotný proces bude trvať niekoľko hodín.

• jablká - 2 kg;
• Cukor - 500 g.

varenie:

1. Jablká ošúpeme zo šupky a jadrovníkov. Nakrájajte ich na ľubovoľné kocky a vložte do misy. Jablká treba dávať vždy ako prvé, inak sa cukor pre istotu pripáli, kým nepustia tú správnu šťavu.

2. Posypeme cukrom. Ak je ovocie príliš kyslé, potom má zmysel mierne zvýšiť jeho časť.

3. Spotrebič nastavte do režimu „pečenie“ asi na 40 minút. Keď džem začne pomaly vrieť, musí sa pravidelne miešať, aby sa sladký sirup rovnomerne rozložil.

4. Kovové uzávery vyvaríme, sterilizujeme pohodlný spôsob banky. Natrieme do nich hotový džem a zvinieme.

Jablkový džem v rúre

Ak stojíte pri sporáku a varíte jablkový džem v niekoľkých krokoch, nie je čas ani túžba, potom to urobí ďalší. originálny recept. Podrobne vám povie, ako variť jablkový džem v bežnej rúre. Hlavná vec je naučiť sa vopred niekoľko trikov. Napríklad ho musíte variť v žiaruvzdornej miske s hrubými stenami a určite sa nepripáli. A aby hmota „neutiekla“, nádoba by mala byť naplnená len do 2/3 objemu.

• jablká - 1 kg;
• Cukor 0,5 kg.

varenie:

1. Po odstránení jadra nakrájajte ovocie na veľké plátky. Ak je šupka dosť tenká, nie je potrebné ju lúpať.
2. Na vrch posypte cukor, v prípade potreby ho zvýšte.
3. Rúru predhrejeme na 250°C. Vložte misku s jablkami dovnútra na 25 minút.
4. Odstráňte, dobre premiešajte a vráťte späť, pričom ste predtým znížili teplotu na 220 ° C.
5. Po ďalších 10 minútach postup zopakujte. Tentokrát sirup ochutnajte a podľa potreby pridajte ešte trochu cukru.
6. Varte džem v rúre ešte nejaký čas, v závislosti od požadovanej konzistencie. Hlavnou vecou je zabrániť karamelizácii cukru, inak sa hmota ukáže ako príliš hustá a viskózna. Hneď ako sirup získa priemernú hustotu a povrch je pokrytý svetlou penou, môže sa vybrať z rúry a zabaliť do pohárov.

Jablkový džem na zimu - ako variť, ako rolovať?

Aby jablkový džem stál celú zimu a bol vždy chutný, musí byť varený podľa špeciálneho receptu. Okrem toho by ste mali prijať o niečo viac cukru ako zvyčajne a samotné ovocie pripraviť špeciálnym spôsobom.

• Cukor - 1,5 kg;
• jablká - 1 kg;
• Citrón.

varenie:

1. Jablká ošúpeme najemno, vyberieme škatuľu so semenami a nakrájame na stredné plátky. Zalejte vriacou vodou a blanšírujte 10 minút, potom ihneď ochlaďte vo veľmi studenej vode.
2. Vodu, v ktorej sa plátky jabĺk blanšírovali, nevylievajte, ale čiastočne použite na výrobu sirupu. Za týmto účelom rozpustite 500 g cukru v 1,5 litri tekutiny.
3. Vychladnuté jablká premiestnite do veľkej nádoby, zalejte výsledným prísne horúcim sirupom a nechajte lúhovať asi 5-6 hodín.
4. Potom sirup sceďte cez cedník do prázdneho hrnca, pridajte trochu (250 g) zvyšného cukru a varte 8-10 minút, kým sa úplne nerozpustí.
5. Postup opakujte, kým nezadáte požadované množstvo piesku. Medzi varením nechajte jablká v sirupe aspoň 8-10 hodín.
6. Po predposlednom vare nakrájame citrón na tenké štvrtiny, pridáme ich do panvice s jablkami a všetko zalejeme vriacim sirupom.
7. Sirup nevypúšťajte do posledného varenia, ale varte spolu s jablkami 10–15 minút do úplného uvarenia.
8. Zároveň by mali byť plátky jabĺk úplne priehľadné a kvapka horúceho sirupu by sa na studenom tanieri nemala rozmazávať. Potom, kým je horúci, rozložte produkt do sterilizovaných pohárov.
9. Okamžite zrolujte kovovými viečkami, ktoré sa musia päť minút variť. Nechajte prirodzene dobre vychladnúť a uložte do špajze alebo pivnice.

Ako variť plátky jablkového džemu?

Ak chcete vyrobiť jablkový džem s celými plátkami, musíte si vybrať odrody s obzvlášť hustou, ale šťavnatou dužinou. Predpoklad: museli byť nedávno odstránené zo stromu.

• jablká - 2 kg;
• Cukor - 2 kg.

varenie:

1. Jablká, ktoré nie sú prezreté a nezatuchnuté, nakrájajte na plátky s hrúbkou 7–12 mm.
2. Odvážte ich a odmerajte presne rovnaké množstvo cukru. Zložte vo vrstvách do veľkej nádoby, posypte ich pieskom a nechajte do rána.
3. Nasledujúci deň položte na stredné teplo a varte po objavení sa peny, čo znamená vriaci sirup, nie viac ako päť minút. V tomto procese veľmi opatrne utopte vrchná vrstva jablká.
4. Večer postup ešte raz zopakujte, na záver veľmi jemne premiešajte.
5. Nasledujúci deň ráno varte 5 minút a večer ďalších 10-15 minút, kým sa úplne neuvarí.
6. Keď sú horúce, vložte do sklenených, vopred pasterizovaných pohárov a uzavrite.

Recept na hustý jablkový džem

Hustota džemu vo väčšine prípadov závisí od počiatočnej drobivosti jabĺk. Ak vezmete ovocie, ktoré je príliš tvrdé a husté, bude sa musieť variť veľmi dlho a v dôsledku toho nebude džem taký hustý, ako by sme chceli. Okrem toho musí byť ovocie úplne zrelé a musí ležať jeden deň v tieni.

• Nakrájané plátky - 3 kg;
• Cukor - 3 kg;
• Mletá škorica - 1-2 lyžice.

varenie:

1. Z ovocia odstráňte poškodené časti, jadrovník a v prípade potreby aj šupku. Nakrájajte na ľubovoľné kocky, vložte do misy, posypte cukrom zmiešaným so škoricou. Nechajte cez noc vylúhovať šťavu.
2. Dajte na stredný plyn, priveďte do varu a nezabudnite miešať. Hneď ako sirup zovrie, trochu znížime plyn a varíme asi 5-8 minút. Odstráňte zo sporáka a nechajte aspoň pár hodín, maximálne jeden deň.
3. Opakujte postup ešte dvakrát s rovnakou frekvenciou.
4. Džem naposledy povarte asi 7–10 minút, horúci zabaľte do pohárov a po úplnom vychladnutí uložte v uzavretej forme do špajze alebo pivnice.

Ako uvariť jablkový džem z Antonovky?

Na prípravu džemu alebo lekváru sa najlepšie hodí odroda jabĺk Antonovka, pretože dosť sypká dužina sa veľmi rýchlo uvarí. To však vôbec neznamená, že z neho nie je možné získať džem s plátkami. Musíte len postupovať podľa receptu, ktorý maľuje všetky kroky v krokoch.

• jablká - 1 kg;
• Cukor - 1 kg;
• Trochu soli a sódy na predmáčanie.

varenie:

1. Plody rovnakej veľkosti nakrájajte na štvrtiny a odstráňte stred. Potom nakrájajte na plátky požadovanej hrúbky.
2. Zrieďte 1 lyžičku v litri vody. soľ a nalejte pripravené jablká so slanou tekutinou. Môže sa použiť namiesto soli kyselina citrónová v rovnakom pomere.
3. Po 10-15 minútach roztok scedíme, plátky jablka opláchneme a ponoríme do roztoku sódy (2 ČL sódy na 1 liter vody).
4. Namáčajte nie dlhšie ako 5 minút, sceďte a znova opláchnite pod tečúcou vodou. Tento postup podrží dužinu trochu pohromade a nenechá ju prejsť varom.
5. Pripravené jablká vložte do hrnca, posypte cukrom. Nechajte niekoľko hodín, kým sa nevytvorí šťava.
6. Zapálte a varte na silnom plyne. Odstráňte zo sporáka a nechajte lúhovať 5-6 hodín.
7. Postup zopakujte ešte 2x, naposledy - džem uvarte na požadovanú konzistenciu. Nalejte do pohárov bez chladenia a pevne uzavrite.

Jablkový džem - krok za krokom recept s fotografiami a videami

Na pečenie v chladnom období chutné koláče na konci leta určite musíte urobiť hustý a chutný jablkový džem. A v tom vám pomôže nasledujúci recept. Jablká je lepšie vybrať so šťavnatou, voľnou dužinou. Vhodné sú dobre vyzreté plody, možno aj trochu sploštené. Hlavnou vecou pred varením je odrezať všetko z ovocia, ktoré môže pokaziť chuť hotového džemu.

• jablká - 1 kg;
• Cukor - 0,7 kg;
• Pitná voda - 150 ml.

varenie:

1. Nakrájajte jablká predrezané z modrín spolu so šupkou na ľubovoľné kúsky.
2. Vložte do hrnca, naplňte vodou. Umiestnite na strednú teplotu a varte 15-20 minút, kým nezačnú pyré.
3. Mierne vychladnutú hmotu párkrát pretrieme cez sitko, pyré preložíme do hrnca a privedieme do varu.
4. Pridajte cukor a za pravidelného miešania varte asi 20 minút na veľmi miernom ohni.
5. Počkajte, kým hotový džem úplne nevychladne, a zabaľte ho do vhodnej sklenenej nádoby.

Jablkový džem - recept

Môžete variť jablkový džem, ako sa hovorí od oka. Koniec koncov, konečná konzistencia úplne závisí od použitých jabĺk a požadovaného výsledku. Môžete pridať trochu citrónu, pomaranča, škorice alebo vanilínu, aby bol džem pikantnejší.

• Ošúpané jablká - 1 kg;
• Cukor - 0,75 g;
• Varená voda - ½ lyžice.

varenie:

1. Umyte jablká, ošúpte škatuľu so semenami a ošúpte. Nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Z uvedeného množstva cukru a vody uvaríme sirup a vlejeme do nastrúhaného ovocia.
3. Dajte na oheň a po uvarení hmoty varte asi hodinu, pričom oheň znížte na minimum.
4. Počas varu nezabudnite z času na čas jablkovú šťavu premiešať.
5. Hneď ako sa jablkové lupienky dobre uvaria a džem nadobudne zamýšľanú konzistenciu, prirodzene ochlaďte.
6. Usporiadajte do pohárov a skladujte pod plastovými viečkami v chladničke alebo pod kovovými viečkami v pivnici.

Lahodný jablkový džem

Správne pripravený jablkový džem vám umožní ušetriť väčšinu užitočné vlastnosti originálny produkt. A tým ďalší recept Džem je tiež úžasne lahodný.

• ošúpané ovocie - 1 kg;
• Pomaranče bez kôry - 0,5 kg;
• Cukor - 0,5 kg.

varenie:

1. Vyberajte striktne celé jablká bez hniloby a červích dier. Vystrihnite stred každého ovocia. Nakrájajte na rovnaké stredne veľké kocky.
2. Odlúpnite pomaranče zo šupky, odstráňte čo najviac bielych filmov. Každý rozdelíme na plátky a nakrájame na plátky zodpovedajúce veľkosti jablka. Najlepšie je to urobiť priamo nad nádobou, v ktorej sa bude variť. lahodný džem z jabĺk.
3. Kúsky pomarančov a jabĺk dáme dokopy, posypeme cukrom a premiešame. Nechajte asi 2-3 hodiny, kým pustí šťavu.
4. Nasaďte pomalý plyn a po uvarení sirupu varte 10 minút.
5. Potom ho odložte a nechajte ďalších pár hodín, aby sa všetko ovocie nasýtilo sladkými šťavami.
6. Varíme asi 40 minút na veľmi miernom plyne, kým hmota nezíska zlatistú farbu. Aby sa džem uvaril rovnomerne, nezabudnite ho z času na čas premiešať vareškou.
7. Hotový lahodný džem vo vychladnutej forme dáme do pohárov. Pre dlhodobé skladovanie sa dajú zrolovať kovovými viečkami.

Najjednoduchší jablkový džem - recept

Džem pripravený podľa tohto receptu je nielen čo najrýchlejší a najjednoduchší na prípravu, ale zachováva si takmer všetky výhody čerstvého ovocia. Z nejakého dôvodu sa tomu hovorí „päť minút“.

• Cukor - 300 g;
• Jablká - 1 kg.

varenie:

1. Kvalitné ovocie ošúpeme od jadrovníkov, nakrájame na tenké pásiky alebo nastrúhame.
2. Zasypeme cukrom, premiešame, hneď ako šťava vynikne, dáme na sporák.
3. Necháme zovrieť na strednom plyne, zredukujeme a varíme maximálne 10-15 minút.
4. V tomto čase sterilizujte poháre nad parou a viečka vo vriacej vode. Hneď ako je džem uvarený, rozložte horúcu hmotu do pripravenej nádoby a uzavrite.

Jablkový džem so škoricou

Je známe, že škorica sa hodí k jablkám. Dáva im pikantné a veľmi zaujímavá chuť. Preto je jablkový džem so škoricou ešte chutnejší a originálnejší. A ak k tomu pridáte ešte niekoľko nezvyčajných ingrediencií, úplne sa zmení na kulinárske majstrovské dielo.

• Jablká - 400 g;
• Tyčinky škorice - 2 ks;
• Voda - 400 g;
• Brusnice - 125 g;
• Jablková šťava 200 ml;
• Citrónová šťava - 15 ml;
• Cukor - 250 g;
• Pomarančová kôra - ½ lyžice;
• Čerstvá zázvorová šťava - ½ lyžice.

varenie:

1. Do panvice nalejte vodu, citrónovú šťavu, zázvor a jablkovú šťavu (môžete použiť jablčný mušt). Vložte škoricové tyčinky. Varte kvapalinu na vysokej teplote.
2. Prihoďte brusnice a akonáhle začnú bobule praskať, pridajte jablká nakrájané na kúsky, cukor a pomarančovú kôru.
3. Za občasného miešania varte džem asi hodinu a pol na miernom ohni.
4. Keď sú jablká dobre zmäknuté a sirup zhustne, vyberte škoricové tyčinky a hotový džem nalejte do pohárov.

Džem z celého jablka

Džem s drobnými celými jablkami plávajúcimi v jantárovom sirupe pripomínajúcom med, dokonca vyzerá chutne a chutne. Ale najúžasnejšie je, že je veľmi jednoduché a ľahké ho variť.

• Veľmi malé jablká s chvostom - 1 kg;
• Cukor-piesok - 1,2 kg;
• Pitná voda - 1,5 lyžice.

varenie:

1. Ovocie, bez odlomenia chvostov, triediť, umývať a osušiť. Aby pri varení nepraskli, každú na niekoľkých miestach popichajte špáradlom (obyčajnou vidličkou).
2. Z uvedených ingrediencií pripravte sirup varením 2-3 minúty na prudkom ohni.
3. Sladkú tekutinu zalejeme jablkami poukladanými v hrnci.
4. Po úplnom vychladnutí zapálte a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte nie dlhšie ako 5 minút.
5. Sirup sceďte do samostatnej nádoby a na miernom plyne ho povarte 15 minút.
6. Poháre sterilizujte, voľne ich naplňte uvarenými jablkami, na vrch nalejte horúci sirup.
7. Viečka ihneď zrolujte. Otočte hore dnom a pomaly chladte zabalené v teplej deke. Skladovať môžete v pivnici, špajzi alebo len tak v izbe.

Jablkový a hruškový džem

Ak chcete získať originálny džem, musíte vybrať ovocie, ktoré má podobnú štruktúru ako buničina. Pamätajte: ak vezmete mäkké hrušky a tvrdé jablká alebo naopak, prvé sa uvaria domäkka a druhé zostanú tvrdé. Aj keď v tejto verzii môžete získať dosť nezvyčajný hruškovo-jablkový džem.

• Hrušky - 0,5 kg;
• Jablká - 0,5 kg;
• Cukor - 1 kg;
• Prírodný med - 2 polievkové lyžice;
• Hrsť škoricového prášku;
• Pitná voda - 1 polievková lyžica.

varenie:

1. Odstráňte jadro z ovocia, nakrájajte na kúsky rovnakého tvaru a veľkosti. Zalejte vriacou vodou a po 5 minútach ponorte do pomerne studenej vody.
2. Po pár minútach sceďte a kúsky ovocia trochu osušte na uteráku.
3. Cukor zmiešame s vodou, pridáme med, škoricu a sirup prevaríme vo veľkom hrnci. Vložte do nej ovocie a varte asi 40 minút, kým sa nestane priehľadným.
4. Džem naaranžujte do pohárov a sterilizujte ich 10-15 minút vo vriacej vode. Zvinieme a odložíme na chladné miesto vychladnúť.

Jablkový džem s orechmi

Obyčajný jablkový džem sa stane skutočne originálnym, ak doň pridáte pár orechov. Voliteľne si môžete vziať vlašské orechy, mandle, lieskové orechy alebo dokonca kešu.

Jablkový džem: plátky, priehľadný, recept s fotografiou krok za krokom

Jablkový džem z Antonovky vulgaris sa ukáže ako veľmi voňavý, chutný a jemnej slamovej farby. Na rozdiel od iných jabĺk, dužina týchto plodov podlieha varu počas blanšírovania, preto sa varia špeciálnou technológiou. Aby boli plátky jabĺk hustejšie, šťava sa z nich extrahuje cukrom a potom sa varí na miernom ohni a udržuje sa najmenej 10 hodín. Pri konečnom varení sa plátky jabĺk stanú priehľadnými. Tento džem so špeciálnou chuťou a vôňou je výborný vitamínový prípravok na zimné pitie čaju! Ponúkame vám tiež varenie podľa receptu našej stránky.

Jablkový džem "Antonovka vulgaris"

Jablká (odroda "Antonovka obyčajná") - 1 kg

Granulovaný cukor - 1,3 kg

Voda - 1 pohár

Čas prípravy - 10 minút

Čas varenia - 40 minút + čas odstátia

Výkon - 1,2 l

Pripravte si všetko potrebné prísady. Hmotnosť jabĺk je uvedená bez zohľadnenia odpadu.

Recept krok za krokom s fotografiou, ako variť priehľadný jablkový džem:

Jablká umyjeme, prekrojíme na polovice, vyberieme semiačka a dužinu nakrájame na rovnaké plátky s hrúbkou 1–1,5 cm. voda). Doba zotrvania jabĺk vo fyziologickom roztoku by nemala presiahnuť 1 hodinu. Keď sú všetky jablká olúpané a nakrájané, scedíme soľanku.

Plátky jabĺk dáme do priestrannej misy, posypeme cukrom a poriadne pretrepeme, aby sa cukor na plátky rovnomerne rozložil.

Jablká namočíme na 6-8 hodín do cukru, aby pustili šťavu. Vďaka tomu sú plátky jabĺk hustejšie a v budúcnosti nebudú mäkké.

Jablká so sirupom dáme do varnej nádoby a zalejeme vodou.

Priveďte hmotu do varu na miernom ohni a varte maximálne 5 minút.

Nechajte jablká lúhovať 10-12 hodín.

Nakoniec uvarte džem, kým nebude pripravený. Sirup a plátky v ňom by mali byť priehľadné.

Hotový džem nechajte vychladnúť a potom ho zabaľte do suchých pohárov, zakryte vyvarenými viečkami a korkom.

Antonovka nie je dlhodobo skladovaná, preto sa ju na jeseň snažíme čo najviac spracovať pre budúce použitie. Zároveň je lepšie jesť čerstvú Antonovku čo najdlhšie - veľmi užitočné!

Rýchlo uvaríme džem Antonovka, nakrájame jablká na plátky a odstránime jadro.

Aby sa jablká počas tepelného spracovania nerozvarili, nezaobídete sa bez obdobia zrenia plátkov v sirupe. Čím viac takýchto období budete dodržiavať, tým pevnejšie budú plátky jabĺk a tým dlhšia bude trvanlivosť džemu.

Tento čerstvo uvarený džem máme radi, najmä keď nie je precukrovaný, ale má takmer prirodzenú jablkovú príchuť. Džem je veľmi krásny, plátky sú priehľadné a chutné, takéto plátky sú dobré na krajci toastového chleba a na sušienkach a jednoducho chutné s čajom!

Na prípravu priehľadného džemu Antonovka s plátkami vezmite jablká, cukor a vodu.

Jablká nakrájame na plátky, je to ľahké, pohybujeme sa v kruhu a odrezávame jadro.

Z vody a cukru si pripravíme sirup.

Keď je sirup pokrytý bublinkovou penou, pridajte jablká. Plátky jablka priveďte do varu a všetko ponorte špachtľou do sirupu. Dokonca som panvicu prikryla pokrievkou, aby sa všetky rezne varili súčasne. Vypneme sporák, džem ochladíme, potom postup zopakujeme, pričom džem niekoľkokrát uvedieme do požadovaného stavu. V tomto prípade - 2 krát. Tento džem sa rýchlo zjedol, bol taký čerstvý a voňavý!

Priehľadný džem Antonovka je lepšie skladovať v chladničke na plátky a vložiť do suchých pohárov. Na tento účel nie je potrebné poháre sterilizovať, stačí, aby boli čisté a suché.

Na dlhšie skladovanie je lepšie vziať cukor v pomere 1: 1 a variť džem dlhšie - 3-4 krát, s dozrievaním medzi obdobiami varu. Alebo sterilizujte obvyklým spôsobom: poháre ponorte až po plecia horúca voda a priveďte do varu, podržte 10 minút (liter). V mikrovlnnej rúre je to ešte jednoduchšie: poháre naplnené po ramená nastavte na maximálny výkon rýchlosťou 3-4 minúty na 0,5-litrový pohár, vyberte a uzavrite sterilnými viečkami.

Alebo najjednoduchší spôsob: vložte horúci džem do sterilných pohárov, korku so sterilnými viečkami a pošlite „pod kožuch“, kým sa úplne nevychladí.

Vychutnajte si čaj s jemným, voňavým, transparentný džem z plátkov antonovky!

Plátky jablkového džemu podľa tohto receptu sú nielen chutné, ale aj veľmi svetlé. Plátky jablka získavajú jantárový odtieň vďaka špeciálnemu spôsobu prípravy. Takýto jantárový jablkový džem ozdobí každú rodinnú čajovú párty a môže slúžiť aj ako vynikajúci sladký darček na Nový rok a vianočné sviatky.

Môžeme podávať s bylinkovým alebo bielym čajom, plátkom žemle alebo bagetou. Jablkový džem v plátkoch sa úspešne dlhodobo skladuje vo vnútri, takže ho možno zozbierať na budúce použitie v akomkoľvek množstve. Najmä recept na plátky jablkového džemu na zimu je užitočný pre tých, ktorí sa snažia spracovať bohatú úrodu zo svojej záhrady.

Ak chcete urobiť jasné plátky jablkového džemu, môžete použiť akúkoľvek odrodu jabĺk. Plátky jablkového lekváru na zimu som robil z odrody jabĺk White Filling, ale ideálne sú aj iné letné a jesenné odrody jabĺk: Antonovka, Sláva víťazovi, Amulet a pod.. Veľmi dôležité je nemiešať odrody jabĺk v jednej porcii. džem, aby boli všetky plátky jabĺk rovnaké.

Minimálny čas na tepelnú úpravu a chladenie plátkov jabĺk v sladkom sirupe dodáva džemu potrebnú textúru, priehľadnosť a hustotu. Ale dovoľte mi povedať vám, ako variť plátky jablkového džemu. Ideme do kuchyne? Takže, zoznámte sa: plátky jablkového džemu "Amber" - recept s fotografiou krok za krokom k vašim službám!

Ingrediencie:

• 1 kg. jablká
• 0,7 kg. Sahara.

*Uvádza sa hmotnosť ošúpaných a pripravených jabĺk.

Ako variť plátky jablkového džemu:

Moje jablká, odmerajte správne množstvo cukru. Hlavnou vecou je starostlivo pripraviť ovocie, odstrániť všetky modriny a „červí diery“ a nakrájať jablká na rovnaké kúsky. Aby sa plátky jabĺk stali hustými a priehľadnými, musíte starostlivo dodržiavať všetky odporúčania opísané v recepte.

Z každého jablka vyberieme stred, nakrájame na tenké plátky. Jablká používame aj so šupkou. Práve šupka pomáha zachovať tvar a štruktúru plátkov v hotovom džeme.

Časť jabĺk dáme do misky alebo kastróla a posypeme niekoľkými lyžicami cukru.

Takto položíme všetky plátky jabĺk a vrstvy posypeme cukrom.

Náš budúci džem necháme 8-10 hodín prikrytý pokrievkou alebo uterákom. Počas tejto doby sa objem zníži a cukor sa úplne rozpustí.

Potom, čo jablká "vytečú šťavu", priveďte obsah do varu. Varte 5 minút (nie viac), potom nechajte 3-5 hodín. Počas tejto doby sa hmota úplne ochladí a jablká budú kŕmené sladkým sirupom.

Proces opakujeme 3-4 krát, kým sa objem obrobku nezmenší a segmenty jabĺk nezískajú jantárový odtieň. Ak vás zaujíma odpoveď na otázku: ako dlho trvá varenie jablkového džemu v plátkoch, buďte pripravení stráviť dva dni alebo aj viac džemom.