Čo robiť so šípkami cesnaku. Zimné cesnakové šípky sa rozbehli - čo s nimi? Nakladaný cesnak s kyselinou citrónovou
Cesnak je zvláštna kultúra, pestuje sa skôr v rozpore a naopak, ako podľa pravidiel a tradícií. Keď sa zbiera úroda inej zeleniny a ovocia, sadí sa a zbiera sa až vtedy, keď ostatné práve začínajú prinášať ovocie.
Zaujímavá je starostlivosť o cesnak. Pre milovníkov záhradky a zeleninovej záhrady je cesnak skvelým spôsobom, ako „nerelaxovať“ po celý rok. Aj keď, aby som bol úplne objektívny, zimná starostlivosť o túto rastlinu si nevyžaduje veľké úsilie a je skôr formálneho charakteru.
Ako a kedy zasadiť zimný cesnak?
Z názvu je logické predpokladať, že zimný cesnak sa vysádza "v zime", ale nie v posledný novembrový deň, ale 1-1,5 mesiaca pred nástupom stabilných mrazov, to znamená koncom septembra - začiatkom októbra. Je potrebné vypočítať čas výsadby takým spôsobom, aby koreňový systém mal čas na posilnenie pred nástupom chladného počasia, ale semená nevyklíčili pred prvým snehom, inak rastlina zomrie.
Na výpočty môžete použiť agrotechnické charakteristiky rastu tejto plodiny:
- korene rastú pri teplote -1 stupeň;
- fáza aktívneho rastu spadá do obdobia, keď sa teplota vzduchu pohybuje od +5 do +10 stupňov;
- dozrievanie žiarovky nastáva pri stabilnej teplote +23 stupňov a vyššej.
Zimný cesnak teda treba na jeseň „zakonzervovať“ na „zimovanie“. Okrem toho sa to musí urobiť tak, aby rastlina nezamrzla - aj keď je táto kultúra vysoko mrazuvzdorná, nesprávna výsadba môže viesť k smrti rastlín.
Aby ste tomu zabránili, pôdu je potrebné pred výsadbou pripraviť: očistiť od buriny a zvyškov plodín, ktoré rástli počas „letnej sezóny“, dezinfikovať pôdu (môžete použiť síran meďnatý alebo iné „dezinfekčné prostriedky“), použiť potašové hnojivá na zvýšenie imunitu rastlín a prihnojiť záhony maštaľným hnojom .
Kravský trus zmiešaný s vodou a popolom sa používa ako hlavné organické hnojivo pred výsadbou zimného cesnaku. Keď sú postele pripravené, môžete zasadiť cesnak. Hĺbka výsadby by nemala presiahnuť 3-4 centimetre. Zhora je zem mulčovaná zmesou rašeliny, mulleinu, popola a slamy. Na jar sa tento „izolačný kryt“ odstráni.
Niektorí záhradníci odporúčajú prikryť ďalšie výsadby špeciálnym krycím materiálom alebo plastovou fóliou. Zimná starostlivosť o cesnak je však „tenká“ záležitosť: ak je zima pod „prikrývkou“ teplá, cesnak jednoducho nasiakne, ale bez dodatočnej ochrany môže zamrznúť a silné poryvy vetra semená často „vyfúknu“ von. zem.
Starostlivosť o cesnak v zime preto v skutočnosti znamená kontrolovať zmeny poveternostných podmienok - pravidelne zakrývať a „vetrať“ výsadbu cesnaku. Ak v zime nie je možnosť ísť na miesto, je lepšie postele vôbec nezakrývať, ale iba ich „po obvode“ obklopiť plotom, napríklad z bridlice.
Ako sa starať na jar?
Ako sme už uviedli, prvá vec, ktorú treba urobiť po nástupe teplého počasia, je odstrániť mulčovaciu vrstvu a prevetrať pôdu kyprením. V žiadnom prípade by ste nemali okopávať postele! Keď cesnak začne uvoľňovať prvé šípky, treba ho kŕmiť. Dôležité je najmä prvé kŕmenie cesnaku – „udáva tón“ počas celého obdobia rastu tejto plodiny.
Na to môžete použiť roztok dusičnanu amónneho, komplex organických a syntetických hnojív, ako aj univerzálne hotové prípravky tekutých hnojív, ktoré sa predávajú v špecializovaných predajniach. Starostlivosť o cesnak nevyžaduje špeciálne znalosti.
Je dôležité si uvedomiť, že táto kultúra miluje vlhkosť, preto je potrebné zalievať rastliny aspoň raz týždenne, v stále horúcom počasí, raz za 3-5 dní. Pokiaľ ide o vrchný obväz, vykonáva sa trikrát za sezónu: prvý - na jar, dva - v lete - koncom júna a koncom júla.
Čo robiť so šípkami?
Hlavnou otázkou pri starostlivosti o zimný cesnak sú šípky: sú potrebné, ako a kedy ich odrezať a čo s nimi vôbec robiť - to všetko často vedie neskúsených záhradníkov do ťažkostí. Ale v skutočnosti je všetko veľmi jednoduché ... Šípky sú semená. Na dozrievanie cibúľ nie sú absolútne potrebné. Okrem toho, kvôli veľkej potrebe vlhkosti, šípky zabraňujú prijímaniu „ovocia“ v zemi živiny a vodu podľa potreby.
Preto musia byť šípky odstránené. Nie sú to len odporúčania - odrezanie šípok sa považuje za povinnú poľnohospodársku techniku, ktorá môže výrazne zvýšiť výnos cesnaku (podľa niektorých výpočtov - o 30-40%) a urýchliť dozrievanie cibúľ.
Kedy odstrániť šípky?
Akonáhle šípky dosiahnu dĺžku 10 centimetrov a začnú sa krútiť, môžu sa odrezať. Zvyčajne sa to robí ručne - opatrne, aby ste nepoškodili rastlinu a neublížili koreňovému systému, ktorý sa cez zimu posilnil, a cibuľke, ktorá sa tvorí. Keďže klíčky cesnaku sú semená, môžu sa použiť "na chov".
Takzvané žiarovky sa uchovávajú rok, po ktorom sa považujú za pripravené na výsadbu. Aby ste z nich však získali úrodu, budete musieť počkať jeden rok - žiaľ, „jednozubé“ cibuľky cesnaku spravidla rastú z „jednoročných“. Záhradkári, dokonca aj s rozsiahlymi skúsenosťami, zriedka používajú strelcov na sadenice, najčastejšie berú špeciálne pripravené klinčeky na siatie.
Ale neponáhľajte sa vyhadzovať šípy! Obsahujú množstvo užitočných látok, ktoré posilňujú imunitný systém. Šípky sa môžu jesť „čerstvé“ aj sušené, napríklad na prípravu domácich korenín alebo „zimných prípravkov“ iných zeleninových plodín.
Neponáhľajte sa vyhadzovať šípky vyrezané zo zimného cesnaku. Veď obsahujú oveľa viac vitamínov ako samotný cesnak. Z cesnakových šípok sa dá vyrobiť a uvariť aj veľa vecí.
Použitie cesnakových šípok ako sadivového materiálu
- Vykopte 3-4 jamy.
- Zalejte otvory vedrom vody.
- Vložte zväzok 3 šípok.
- Vyplňte otvory mulčovaním alebo hnojom.
- Vypestovaná cibuľa vám poslúži ako budúca úroda.
Vyprážané cesnakové šípky
Ingrediencie:
- cesnakové šípky - 0,5 kg;
- zeleninový olej na praženie;
- sójová omáčka- chuť.
Spôsob varenia
- Umyte a nakrájajte na 5 cm dĺžky. cesnakové šípky.
- Nalejte olej do panvice a smažte 5 minút.
- Potom pridáme sójovú omáčku, premiešame, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme do mäkka.
Šalát z cesnakových šípok na prechladnutie
- 2-3 šípky nasekáme nadrobno.
- Pridajte nastrúhané jablko a 2 lyžičky medu.
- Zmiešajte ingrediencie.
Nakladané strúčiky cesnaku
Ingrediencie:
- litrová nádoba - 1 ks;
- cesnakové šípky - 500 g;
- soľ - 30 g;
- ocot - 30 g;
- voda - 2 - 2,5 šálky.
Spôsob varenia
- Strúčiky cesnaku opláchnite a nakrájajte na 3 cm dĺžky.
- Nakrájané kúsky ponorte na 3 minúty do vriacej vody.
- Potom scedíme vriacu vodu a zalejeme studenou vodou, aby vychladla.
- Na dno nádoby môžete dať trochu kôpru.
- Príprava nálevu: soľ rozpustite vo vriacej vode, ochlaďte a pridajte ocot.
- Fermentácia zvyčajne začína na 3. deň a trvá až dva týždne. V tomto okamihu je potrebné film pravidelne odstraňovať a pridávať soľanku bez octu.
- Uchovávajte v chlade.
Jed z cesnakových šípok od škodcov
- Pol kilogramu cesnakových šípok nasekáme nadrobno.
- Šípky rozotrite alebo prejdite cez mlynček na mäso a potom vložte do 3-litrovej nádoby.
- Naplňte vodou pri izbovej teplote a nechajte na tmavom mieste 5 dní.
- Nálev precedíme. Na 8 litrov vody vezmite 50 gramov infúzie a 50 gramov mydla.
- Dôkladne premiešame.
- Postrek robíme pri zamračenom počasí alebo večer.
- Pomáha od spider roztoč a vošky, ktoré môžu ovplyvniť paradajky, kapustu a niektoré ďalšie plodiny.
Video
Chutné cestoviny si môžete pripraviť aj z cesnakových strúčikov.
Voňavý a horiaci cesnak je vítaným hosťom na každom stole, čerstvý aj ako všetky druhy dresingov, korenín a prípravkov. Ak ste vášnivým letným obyvateľom a snažíte sa všetkými známymi prostriedkami pripraviť všetko, čo ste cez leto vypestovali, tento príbeh je pre vás. Najmä ak vám príroda nadelila nebývalú úrodu cesnaku.
Najjednoduchšia možnosť, ako skladovať cesnak na zimu, je nasledovná: zozbieranú úrodu cesnaku dôkladne vysušte a vložte nylonové pančuchy a zaveste na suché miesto. Alebo môžete použiť starý osvedčený recept našich babičiek: cesnak usušte bez odrezania stoniek a potom ho spolu so špagátom zapleťte do vrkoča či venca. Nie je hanba zavesiť si takúto krásu do kuchyne.
Sušené neolúpané hlávky cesnaku môžete skladovať v sklenených nádobách, prikryté nylonovými viečkami alebo v plátenných vrecúškach, prípadne v škatuliach. A cesnak na zimu môžete pripraviť aj inak: sušiť, mraziť, nakladať, nakladať, zavárať v oleji, pridávať do rôznych nálevov, či pripravovať všelijaké prípravky na zimu, ktoré majú cesnak vo svojom zložení. Existuje mnoho spôsobov, hlavnou vecou nie je byť lenivý a pripraviť si chutný a zdravý cesnak na zimu pomocou našich receptov a odporúčaní.
Nakladaný cesnak „rýchlo a ľahko“
Ingrediencie:
10 hlávok cesnaku,
5 suchých červených čili papričiek
kôprové dáždniky,
listy čierna ríbezľa a čerešne
zrnká čierneho korenia.
Na marinádu:
4 lyžičky sahara,
4 lyžičky soľ,
2 litre vody
5 st. l. 9% octu.
varenie:
Hlavy cesnaku rozdeľte na strúčiky, ošúpte, vložte do samostatnej misky, na niekoľko minút zalejte vriacou vodou, potom sceďte do cedníka a ochlaďte. Do sterilizovaných pohárov dáme naspodok kôprové dáždniky, listy ríbezlí a čerešní, prihodíme zrnká čierneho korenia, na to všetko položíme pripravené strúčiky cesnaku a navrch hodíme 1 čili papričku. Na marinádu uvaríme vodu v hrnci, pridáme cukor a soľ a necháme prevrieť, aby sa soľ a cukor rozpustili. Naplnené poháre nalejte vriacim roztokom, zakryte ich sterilizovanými viečkami a nechajte 10 minút. Keď uplynie čas, sceďte marinádu späť do hrnca, umiestnite na strednú teplotu a varte 5 minút. Na konci opatrne pridajte ocot. Po druhé, nalejte cesnak s korením s marinádou a zrolujte viečka. Poháre otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť a potom uložte na chladné miesto.
Slaný cesnak (dressing)
Ingrediencie:
2 kg cesnaku
600 g hrubej soli.
varenie:
Hlavy cesnaku ošúpeme, rozdelíme na strúčiky, potom najemno nasekáme alebo pretlačíme lisom alebo mlynčekom na mäso, dobre premiešame so soľou a veľmi pevne vložíme do pripravených čistých suchých pohárov. Pevne ich uzavrite nylonovými viečkami a uložte do chladničky alebo na iné chladné miesto. Soľ a cesnakové fytoncídy zabránia vzniku plesní.
Cesnak, sušené plátky
Na varenie si vyberte pikantné odrody cesnaku. Hlavičky cesnaku rozdeľte na strúčiky, ošúpte, nakrájajte na hrúbku asi 3-4 mm, vložte na jemné sito a sušte v rúre pri teplote 50-60 °C 6 hodín, nezabudnite obrátiť strúčiky z času na čas, aby sa cesnak vysušil rovnomerne. Hotový cesnak ochlaďte, vložte do pohára alebo inej nádoby, zatvorte vekom a skladujte pri teplote +2 až +10 °C.
Sušený cesnak môžete rozdrviť na múku pomocou mlynčeka na kávu a získať cesnakový prášok, ktorý je možné pridať do hotového jedla, ako soľ, hlavnou vecou je prispôsobiť sa a nepreháňať to s týmto aromatickým korením. Takto pripravený cesnak skladujte aj v uzavretej nádobe.
Cesnak v rastlinnom oleji
Zozbieranú úrodu cesnaku najskôr dôkladne osušte, vyberte potrebné množstvo a hlavičky cesnaku rozoberte na strúčiky. Vyčistite si zuby, vložte sklenené nádoby s objemom najviac 0,5 l a naplňte rastlinným olejom. Cesnak skladujte v rastlinnom oleji pri teplote mierne nad nulou. Iba v takýchto podmienkach bude obrobok uložený na dlhú dobu. Po spotrebovaní všetkého cesnaku na určený účel v žiadnom prípade nevylievajte rastlinný olej. Nasaje cesnakovú arómu a svoju pikantnú chuť, preto ho pridávajte do šalátov, vinaigrettov, používajte pri varení rýb, mäsa, zeleninových prívarkov.
Môžete urobiť rovnaký postup, ale po naplnení cesnaku olejom sterilizujte poháre 15-20 minút a zrolujte ich varenými kovovými viečkami.
Ľahko osolený cesnak
Ingrediencie:
cesnak - koľko chcete.
Pre soľanku (na 1 liter vody):
80 g soli
listy čiernych ríbezlí, čerešne, chren, čerstvý kôpor.
varenie:
Nazbierané a usušené hlavičky cesnaku rozoberieme na strúčiky, ošúpeme a vložíme do pripravených, vopred vysterilizovaných a vysušených pohárov. K cesnaku pridáme umyté a osušené ríbezle, chren, čerešňové a kôprové listy. Z vody a soli pripravíme soľanku jednoduchým rozmiešaním soli vo vode bez varu a zalejeme cesnakom a bylinkami. Hrdlo pohárov zakryte gázou, zviažte ich niťami a poháre s obsahom nechajte v tejto forme. izbová teplota na 5 dní. Keď uplynie čas, presuňte poháre s jemne osoleným cesnakom na chladné miesto, ako je pivnica alebo pivnica. Ak nie je dostatok vareného soleného cesnaku, môžete do chladničky umiestniť 1-2 plechovky.
Ak nie je kam uložiť panvicu, podmienky to jednoducho nedovoľujú, ale naozaj chcete vyskúšať cesnak v šťave z červenej repy, ďalšia možnosť je len pre vás.
Cesnak v cviklovej šťave
Ingrediencie:
cesnak - množstvo podľa želania,
Pre soľanku (na 1 liter vody):
50 g soli
50 g cukru
100 ml stolového octu,
100 ml šťavy z červenej repy
250 ml prevarenej vody.
varenie:
Sušený cesnak ošúpeme, rozoberieme na strúčiky, odstránime obal vrchná vrstva a blanšírujte vo vriacej vode 3-4 minúty, potom ihneď ponorte cedník s cesnakom do studenej vody (do vody môžete pridať kocky ľadu). Pripravený cesnak umiestnite do suchých sterilizovaných pohárov s objemom 1 liter a zalejte horúcou soľankou s prevarenou vodou. Naplnené poháre sterilizujte vo vriacej vode 5 minút, potom uvarené zrolujte železné poklopy a skladujte na chladnom mieste až do prvej príležitosti.
Cesnak marinovaný v jablčnom octe
Ingrediencie:
Na marinádu (na 1 liter vody):
2 polievkové lyžice. l. sahara,
2 polievkové lyžice. l. soľ,
5 st. l. jablčného octu.
varenie:
Mladé hlávky cesnaku rozoberieme na strúčiky bez odstránenia krycej vrstvy. Opláchnite a blanšírujte vo vriacej vode 2 minúty, potom ochlaďte v studenej vode. Vodu prevaríme s cukrom a soľou a pridáme jablčný ocot. Premiestnite pripravené strúčiky cesnaku do čistých, suchých, vopred sterilizovaných pollitrových pohárov. Naplňte ich obsah marinádou a sterilizujte 5-7 minút, potom ihneď zrolujte viečka.
nakladaný cesnak
Ingrediencie:
1 kg cesnaku
350 ml vody
150 ml šťavy z červenej repy
35 g soli
25 g cukru.
varenie:
Umyte mladé hlávky cesnaku studená voda, odstráňte stonky a vrchnú vrstvu šupky. Potom naplňte studenou vodou a nechajte deň pri izbovej teplote. Po chvíli opláchnite hlavičky cesnaku, vložte ich do smaltovanej panvice a nalejte marinádu, na prípravu ktorú prevarte vodu s cukrom a soľou, výsledný roztok ochlaďte a pridajte doň šťavu z červenej repy. Hrniec s marinovaným cesnakom prikryte čistou utierkou alebo veľkým kusom gázy. Dajte na vrch drevený kruh, na ktorý nainštalujete útlak, napríklad nádobu s vodou alebo ťažkú dlažobnú kocku určenú pre tieto prípady, po umytí a už odskúšanú. Hrniec s cesnakom nechajte opäť týždeň v náleve z cvikly pri izbovej teplote. Keď prejde, nezabudnite nakladaný cesnak preložiť na chladné miesto.
Nakladaný cesnak s kyselina citrónová
Ingrediencie:
mladý cesnak - množstvo podľa želania.
Na marinádu (na 1 liter vody):
2 polievkové lyžice. l. sahara,
2 polievkové lyžice. l. soľ,
½ lyžičky kyselina citrónová.
varenie:
Prísady sú takmer rovnaké ako v predchádzajúcom recepte a spôsob varenia je takmer rovnaký, s výnimkou niektorých menších nuancií.
Hlavičky cesnaku ošúpeme od šupky, rozdelíme na strúčiky a na 2 hodiny namočíme do teplej vody, potom ich ošúpeme. Vložte strúčiky cesnaku do cedníka a opláchnite studenou vodou. Potom ponorte do hrnca s vriacou vodou, odstavte z tepla, na 2 minúty a ihneď vychladnite. Pripravte si náplň. Pri ohrievaní vody v nej úplne rozpustite kyselinu citrónovú, pridajte cukor a soľ, odstráňte výslednú penu a varte 2 minúty. Cesnak pevne vložte do sterilizovaných pohárov s objemom 0,5 l a prelejte horúcou marinádou. Naplnené poháre sterilizujte pri miernom vare nie dlhšie ako 7 minút od okamihu varu a zrolujte viečka, predtým obarené vriacou vodou.
Cesnak nakladaný s medom
Ingrediencie:
2 kg cesnaku
30 ml šťavy z bielych ríbezlí,
100 g medu
1 liter vody
70 g soli.
varenie:
Opláchnite hlavy mladého cesnaku v studenej vode, ošúpte ho, ako sa hovorí, do poslednej košele, odstráňte korene. Potom namočte doslova cez noc do ľadovej vody. Ráno opäť dobre opláchnite a vložte do čistej, špeciálne vyvarenej nádoby. Zmiešajte ríbezľovú šťavu, med a soľ so studenou vodou. Nalejte cesnak týmto roztokom a nechajte ho dozrieť pri izbovej teplote. Po 2 mesiacoch bude nádherný cesnak nakladaný medom pripravený na použitie.
Cesnakové korenie s bylinkami a červenými ríbezľami
Ingrediencie:
600 g cesnaku,
600 g zeleného kôpru,
600 g petržlenu,
1 kg červených ríbezlí,
40 g kôprových semienok,
200 g cukru
20 g soli.
varenie:
Ošúpeme strúčiky cesnaku, opláchneme ich studenou vodou a pretlačíme lisom. Zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou, nechajte uschnúť a jemne nasekajte. Zeleninu zmiešame s cesnakom, pridáme cez sitko pretreté ríbezle, cukor, soľ, kôprové semienka pomleté v mažiari a všetko dôkladne premiešame. Výslednú zmes vložte do suchých, vopred sterilizovaných pohárov, zatvorte nylonovými viečkami a uložte na chladné miesto.
Korenie cesnaku "východné"
Ingrediencie:
800 g cesnaku
200 ml rastlinného oleja,
40 g mletej červenej papriky.
varenie:
Cesnak ošúpeme od šupky, opláchneme a pretlačíme mlynčekom na mäso alebo lisom. Zapáľte rastlinný olej a nechajte ho vychladnúť. Jemne do nej vložte cesnak, premiešajte a nechajte 1 hodinu. Potom pridajte červenú mletú papriku, znova dôkladne premiešajte a vložte do suchých sterilizovaných pohárov. Poháre uzatvorte nylonovými viečkami a uložte do chladničky.
Cesnak s bazalkou
Ingrediencie:
2 kg hlávok cesnaku,
200 g zelenej bazalky,
2 litre vody
140 g soli
200 g cukru.
varenie:
Hlavičky cesnaku dôkladne umyte. Bez spodných častí, stoniek a vrchnej vrstvy plevy. Cesnak v tomto recepte nie je potrebné deliť na strúčiky. Ošúpané hlávky cesnaku namočte na 9 hodín do studenej vody, potom ich opláchnite, vložte do suchých sterilizovaných pohárov, vrstvu cesnaku navrstvite vrstvou bazalky a zalejte studenou prevarenou vodou s cukrom a soľou rozpustenou v nej. Riešenie musí nevyhnutne pokrývať hlavy cesnaku. Poháre uzavrite plastovými viečkami a uložte na chladné miesto.
Čerpacia stanica "Juh"
Ingrediencie:
3 kg cesnaku
1 kg mrkvy
1 kg sladkej papriky
400 g zeleného kôpru,
400 g zeleného zeleru,
4 polievkové lyžice. soľ.
varenie:
Nasekaný a olúpaný cesnak pretlačte lisom. Mimochodom, jedno malé tajomstvo: aby sa cesnak ľahko a rýchlo olúpal, naplňte ho teplá voda po dobu 30 minút. Potom stačí klinčeky rozotrieť medzi dlaňami a šupka sa sama bez problémov a námahy zlúpne. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, papriku očistenú od semienok nakrájame na tenké pásiky. Zmiešajte tieto ingrediencie, pridajte nasekané bylinky a soľ. Všetko dôkladne premiešajte, jemne potierajte rukami a potom vložte do suchých sterilizovaných pohárov. Zatvorte ich plastovými viečkami a uložte na chladné miesto.
kórejský cesnak
Ak ste ešte nikdy neexperimentovali so zberom cesnaku na zimu týmto spôsobom, tak si najskôr pripravte trochu, takpovediac, na testovanie a ak máte radi zber, stačí zdvojnásobiť množstvo ingrediencií.
Ingrediencie:
500 g cesnaku
100 ml 9% octu,
400 ml sójovej omáčky.
varenie:
Strúčiky cesnaku očistené od šupiek umyjeme, vložíme do čistej nádoby a zalejeme octom. Ak nezakryje cesnak, pridajte trochu vody. Zatvorte nádobu vekom, vložte ju do chladničky a na týždeň na ňu zabudnite. Presne tak dlho vám potrvá, kým sa cesnak v marináde uvarí. Po týždni marinádu scedíme a strúčiky cesnaku preložíme do sterilizovaných pohárov, pričom ich naplníme cesnakom len do polovice. Sójovú omáčku povarte 10 minút, ochlaďte a nalejte na ňu poháre cesnaku. Potom jednoducho zrolujte poháre s vyvarenými viečkami a uložte do pivnice alebo chladničky. O mesiac bude skvelá maškrta hotová. Keď k vám prídu hostia a budete ich chcieť pohostiť svojím typickým jedlom, povedzme z mäsa alebo hydiny, určite podávajte ako samotný cesnak, tak aj sójovú omáčku, v ktorej bol vylúhovaný.
Cesnakovo-zázvorová pasta
Ingrediencie:
600 g cesnaku,
400 g koreňa zázvoru.
varenie:
Na prípravu tejto pasty môžete použiť cesnak, ktorý nie je vhodný na dlhodobé skladovanie, napríklad trochu pokazený. Vyčistite ho, odstráňte pokazené miesta, umyte a nasekajte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Odlúpnite koreň zázvoru, nakrájajte na malé kúsky a tiež prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom. Zmiešajte tieto ingrediencie, dôkladne premiešajte, umiestnite do malých čistých pohárov a uložte na chladné miesto. Mimochodom, cestoviny budú ešte pikantnejšie, ak k nim pridáte nakrájané čili papričky.
Nakladané strúčiky cesnaku s čerstvými bylinkami, chrenom a škoricou
Ingrediencie:
mladý cesnak - množstvo na 1 liter nádoby.
Na marinádu:
3 čl. voda,
1 st. 9% ocot,
1 st. l. soľ,
1,5 st. l. sahara,
čerstvá petržlenová vňať, kôpor,
1 nasekaný koreň chrenu
Bobkový list,
pár hrášku nového korenia,
pár klinčekov,
trochu škorice.
varenie:
Strúčiky cesnaku olúpané a umyté pod tečúcou studenou vodou vložte do čistej, suchej, sterilizovanej nádoby s objemom 1 liter a zalejte marinádou, na prípravu ktorej zmiešajte vodu, cukor, soľ, ocot, nadrobno nakrájanú zeleninu, petržlenovú vňať, bobkový list, korenie, klinčeky a škoricu a túto zmes povarte. Nádobu naplníme marinádou, zvinieme s vyvareným vrchnákom a uložíme na chladné miesto.
Mimochodom, aby strúčiky cesnaku v pohároch nestmavli a nevyzerali biele a chutné, namočte celé hlávky cesnaku na 2 hodiny do studenej vody a až potom pokračujte v konzervovaní.
Veľa šťastia v príprave!
Larisa Shuftaykina
Ani som nevedel, že je možné uvariť niečo z cesnakových šípok, kým moja mama neprišla na návštevu a nevyskúšala toto úžasné jedlo. prehrabať sa po internete.
Cesnakové klíčky dusené s paradajkami a cibuľou
Ingrediencie:
Cesnakové šípky.
Cibuľa.
. Paradajky.
. Soľ.
Striháme Cibuľa tenké štvrť krúžky Cibuľu opražíme na rastlinnom oleji alebo v zmesi masla a rastlinných olejov. Smažte do svetlozlatej hnedej.V tomto čase nakrájajte paradajky a cesnakové šípky. Šípky nakrájame na kúsky dlhé 3-4 cm, pridáme paradajky, znížime oheň pod panvicou a paradajky spolu s cibuľou začneme dusiť. Osolíme.Keď paradajky pustia šťavu, dáme do panvice cesnakové šípky.Keď cesnakové šípky zmenia farbu a zmäknú, vypneme oheň. V skutočnosti je všetko hotové. Veľmi dobre udusené cesnakové šípky sa hodia k vareným zemiakom resp zemiaková kaša. Ďalšia možnosť, keď chcete veľmi ľahké jedlo - potom sa najlepšie hodia dusené cesnakové šípky.
Cesnakové šípky v paradajkovom pretlaku
Zlúčenina
cesnakové šípky
zeleninový olej
paprika
korenie podľa chuti
rajčinová pasta
2 strúčiky cesnaku
Varenie
Cesnakové šípky nakrájame na plátky dlhé 6-7 cm, vložíme na panvicu s rastlinným olejom, podlejeme trochou vody a dusíme do mäkka. Počas dusenia šípky osolíme, okoreníme paprikou, cesnak pretlačíme lisom, dochutíme obľúbeným korením.
Na konci pridajte rajčinová pasta dobre premiešame, dusíme ešte pár minút.
Šalát z cesnakových šípok s vajcom
Ingrediencie:
cesnakové šípky
Paradajky
Soľ
- zeleninový olej
Som slepačie vajcia
Korenie
Cesnakové šípky je potrebné umyť a nakrájať na kúsky. Potom je potrebné šípky preniesť na panvicu a potom pridať trochu vody a dusiť. Musíte pridať asi pár polievkových lyžíc vody.Dusíme, kým strúčiky cesnaku nezískajú olivovú farbu. Potom musíte osoliť, pridať korenie. Zmiešať. Paradajky by sa mali umyť, mierne vysušiť a nakrájať na kocky, ktoré sú posunuté na šípky. Potom musíte variť ďalších päť minút. Potom zašľaháme vajcia a jemne premiešame. Miska je pripravená!
Nakladané cesnakové šípky
- zväzok šípok bez púčikov
- Voda - 1 l
- Sol - 50 g
- Cukor - 50 g
- Ocot - 1 stoh.
Marinádu prevarte. Cesnakové šípky opláchnite, nakrájajte nie príliš jemne (ja som nakrájal 5-7 cm), pollitrové poháre oparte vriacou vodou. Vložte šípky do pohárov, zalejte marinádou a sterilizujte 20-30 minút (ja to robím v rúre na miernom ohni)
Cesnakové šípky dusené s cibuľou a mrkvou
* 1-4 zväzky cesnakových šípok
* 1 paradajka
* 1 mrkva
* 1 žiarovka
* Soľ, obľúbené korenie
Na rastlinnom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme nastrúhanú mrkvu a orestujeme. Cesnakové šípky nakrájame na 5-7 cm dlhé a poukladáme na zeleninu. Smažte 5 minút za stáleho miešania. Pridáme nahrubo nakrájanú paradajku a trochu orestujeme. Osolíme, okoreníme. Pri podávaní posypte bylinkami.
Vyprážané cesnakové šípky
1. Cesnakové šípky - 1 kg.
2. Sezamový olej - 1 polievková lyžica.
3. Sezamové semienko - 1 lyžička
4. Yangnyom - 1/2 lyžice.
5. Rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc. l.
6. Soľ podľa chuti.
Cesnakové šípky umyjeme, odstránime chvostíky šípok a narežeme ich na dĺžku 3 cm, ďalej na panvici zohrejeme rastlinný olej a dáme tam nasekané šípky. Zľahka opekáme asi 5 minút, pridáme sezamový olej, soľ a jangneom. Dôkladne premiešame. Čakáme, kým miska vychladne a podávame ju na stole.
Zmrazené šípky na zimu.
Nakrájame na kúsky dlhé 1-1,5 cm, rozložíme po častiach do plastových vrecúšok, zaviažeme. Najprv sa balíčky ochladia v chladničke 2-3 hodiny a potom sa umiestnia do mrazničky. V zime môžete dusiť aj čerstvé.
Omeleta s cesnakovými šípkami
V recepte nie sú žiadne proporcie. Omeletová zmes sa pripravuje rovnakým spôsobom ako pri bežnej omelete - vajcia sa rozšľahajú s mliekom (alebo vodou) a soľou. Cesnakové šípky sa nakrájajú na malé kúsky (odrežte výlevky), vyprážajú sa v rastlinnom oleji, kým sa nezmení farba a mäkkosť (farba sa zmení na tmavozelenú). Ak chcete, môžete ich posypať korením. Hotové cesnakové šípky sa nalejú omeletovou zmesou, zapáli sa malý oheň a pod vekom sa omeleta privedie do pripravenosti. Môžete to urobiť v rôzne možnosti, napríklad - opečte šípky spolu s mrkvou alebo v paradajke.
Dusené cesnakové šípky
Okrem skutočných cesnakových šípok budete potrebovať rastlinný olej, paradajkový džús a soľ. Šípky opečieme rovnako ako v predchádzajúcom recepte, keď zmäknú, podľa chuti osolíme a zalejeme paradajkovou šťavou. Robíme malý oheň, dusíme pod pokrievkou, kým sa neuvarí. Ak chcete ochutnať, hotové šípky veľmi pripomínajú pikantné huby.
Vyprážané cesnakové šípky
Opäť recept bez proporcií - všetko je v ňom veľmi jednoduché. Moje šípky, odrežte časť semien, nakrájajte na malé kúsky. Vložte do horúceho rastlinného oleja a ihneď pridajte soľ. Šípky zvýraznia šťavu, v ktorej sa budú dusiť. Keď sa šťava odparí a šípky zmäknú, môžete zvýšiť oheň a šípky smažiť do mäkka. Trvá to desať minút, nie viac. Môžeme podávať ako prílohu k mäsu a rybám.
Kuracia pečeň s cesnakovými šípkami
Ingrediencie: 700 gramov kuracej pečene, 2 cibule, 3 sladké papriky, zväzok cesnakových šípok, soľ a korenie podľa chuti, rastlinný olej, čerstvé bylinky.
nakrájajte cibuľu a paprika polkrúžky, cesnakové šípky - na malé kúsky. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná, pridajte cesnakové šípky, smažte 3 minúty. Soľ, vložte papriku do panvice. Po niekoľkých minútach pošleme kuraciu pečeň na zeleninu (môže byť nakrájaná na kúsky), soľ a korenie podľa chuti, smažíme na strednom ohni do mäkka. Pripravenosť pečene môže byť určená tečúcou šťavou - mala by byť transparentná. Ak je to žiaduce, na konci varenia môžete jedlo ochutiť kyslou smotanou - bude to ešte chutnejšie. Nezabudnite, že kuracia pečeň sa varí veľmi rýchlo a snažte sa nepremeškať okamih, keď zmäkne - ihneď vyberte panvicu z ohňa. Ak je pečeň preexponovaná, bude suchá a tvrdá.
Cesnakové šípky s bravčovými rebrami
Ingrediencie: 600 gramov rebier, 2 cibule, štvrtina citróna, zväzok cesnakových šípok, štipka bazalky, oregano a majoránka, soľ podľa chuti, rastlinný olej.
Rebierka nakrájame na porcie, osolíme, posypeme citrónová šťava. Smažte v rastlinnom oleji do zlatista na miernom ohni. Pridajte korenie, cibuľové krúžky, smažte päť minút. Zalejeme pohárom vody, prikryjeme, dusíme asi hodinu (kým nie je mäso mäkké). Cesnakové šípky nakrájame na malé kúsky, pridáme k mäsu a dusíme ďalších 15-20 minút. Chutí ako mäso s hubami.
Kórejský šalát z cesnakových šípok
Ingrediencie: 3 zväzky cesnakových šípok, 3 strúčiky cesnaku, 1 lyžička. ocot (6 alebo 9%), 0,5 lyžičky. cukor, 1 polievková lyžica. l. korenie na kórejskú mrkvu, soľ alebo sójovú omáčku, rastlinný olej, niekoľko bobkových listov.
Petržlenovú vňať nalámeme najemno. Cesnakové šípky nakrájame na kúsky dlhé 4-6 cm.Olej rozohrejeme, šípky opečieme do mäkka. Pridajte cukor, petržlen, korenie na kórejskú mrkvu, nalejte do octu. Osolíme alebo pridáme sójovú omáčku. Určite sa snažte nepresoliť! Šalát zohrejte, urobte malý oheň a počkajte, kým omáčka nezhustne. Ochlaďte, pridajte cesnak, prešiel cez cesnak. Šalát je potrebné vylúhovať, preto si ho pripravte v predstihu. Výborne sa hodí k mladým zemiakom a mäsu a bude dobrý aj ako snack.
Nečakajte, kým strúčiky cesnaku zhrubnú - v tejto forme už nie sú vhodné na potravu. Budú vydávať vôňu, ale budú chutiť vláknité, húževnaté. Najlepší čas na odber - vtedy sú stredne hrubé, tmavozelenej farby s tenkou šupkou. Po rezaní môžu ležať nie dlhšie ako týždeň - potom šípky zožltnú a zhrubnú.
Cesnak je špecifická rastlina, ale veľmi užitočná.
Dodáva silu a pomáha bojovať proti chorobám.
Cesnak obsahuje veľa vitamínu C, sacharidov a organických kyselín, vláknina.
Cesnak sa odporúča ľuďom trpiacim nachladnutím, infekciami a chorobami žalúdka a čriev.
Mnoho gurmánov oceňuje zelené šípky cesnaku. Majú úžasnú vôňu, dajú sa použiť ako hlavná zložka alebo ako prísada.
Bohužiaľ, táto pochúťka je dostupná len 2-3 týždne koncom jari.
Preto sa treba v tomto období poponáhľať, aby ste si užili originál a jednoduché jedlá zo šípok cesnaku.
Pri rozhodovaní o tom, čo sa dá uvariť z cesnakových šípok, nezabudnite použiť svoju fantáziu.
Základné princípy varenia šípok z cesnaku
Cesnakové výhonky sa dajú použiť v akomkoľvek procese varenia: vyprážajte, varte, nakladajte, duste, sušte a podobne.
Nezabudnite vždy odrezať vrcholy stoniek cesnaku, pretože obsahujú semená, ktoré chutia drsne a nie sú vôbec jedlé.
Ak sa momentálne nechystáte nič variť z cesnakových strelcov a ich sezóna sa blíži ku koncu, môžete ich zamraziť. Za týmto účelom ich jednoducho uvarte na miernom ohni a vložte ich v plastových vreckách do mrazničky. Takže šípky cesnaku môžu byť uložené takmer šesť mesiacov.
Cesnakové výhonky sa dajú použiť pri varení zeleniny a mäsa, rôznych dresingov a omáčok.
Pred varením je potrebné cesnakové šípky dobre umyť a vysušiť.
Čo uvariť zo šípok cesnaku: nedostatočne tepelne upravený cesnak pre amatéra
Tento recept možno klasifikovať ako „amatér“, pretože nie všetci ľudia ho poznajú vyprážaný cesnak. Jeho hlavnou črtou je, že je lepšie cesnakové šípky neprepiecť, ako prepiecť. Potom všetky prospešné vlastnosti zostane zachovaná a z toho bude ťažiť aj chuť.
Ingrediencie
soľ, korenie, sójová omáčka
korenie a koreniny, sezamové semienka
Varenie
Čerstvé strúčiky cesnaku umyte a osušte.
Nakrájajte ich na malé kúsky päť až šesť cm.
Nalejte rastlinný olej do plytkej panvice.
Nasekané šípky cesnaku vložte do panvice, osoľte, pridajte korenie.
Smažte na miernom ohni päť minút.
Pridajte sójovú omáčku a nechajte variť 20 minút.
Definujte pripravenosť vyprážaných strúčikov cesnaku ako mierne nedovarené.
Do hotového jedla môžete pridať vyprážanie: predsmaženú cibuľu a mrkvu.
Na posypanie vyprážané šípky cesnakové sezamové semienka.
Paradajka a cesnak: čo variť z cesnakových strelcov
Recept na toto jedlo chutí podobne ako vyprážané huby. Dá sa použiť ako príloha k hlavnému jedlu alebo aj samostatne. Paradajková pasta dodáva trochu nezvyčajnú chuť a pikantné korenie.
Ingrediencie
4 lyžice paradajkového pretlaku
pol kila čerstvých strúčikov cesnaku
trochu viac ako pol pohára rastlinného oleja
soľ korenie
Varenie
Umyte a osušte strúčiky cesnaku, odstráňte semenníky.
Nakrájame na malé kúsky. Pridajte k nim soľ a korenie. Dobre premiešajte.
Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho.
Šípky cesnaku vložíme do panvice, trochu opražíme, dbáme na to, aby zo šípok vynikla cesnaková šťava.
Strúčiky cesnaku dusíme, kým nebudú mierne priehľadné.
Pridajte paradajkovú pastu a varte ďalších desať minút.
Šípky cesnaku s mrkvou a cibuľou
Cesnakové klíčky so zeleninou sú najjednoduchšie na prípravu s cesnakovými klíčkami. Minimálna sada produktov vám umožňuje priradiť toto jedlo k najnákladnejším. Je vhodný ako snack s ražný chlieb alebo ako celé jedlo s prílohou.
Ingrediencie
pol kila čerstvých strúčikov cesnaku
3 stredné mrkvy
pár žiaroviek
o niečo menej ako pol pohára rastlinného oleja
soľ korenie
korenie a bylinky
Varenie
Umyte a osušte strúčiky cesnaku.
Nakrájame ich na päťcentimetrové segmenty.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, tri mrkvy na stredne veľkom strúhadle. Všetko spolu smažte v rastlinnom oleji na panvici po dobu 15 minút.
K tomuto "vyprážaniu" pridajte šípky cesnaku, soľ, korenie a posypte korením. Dusíme na miernom ohni 25 minút.
Keď sú šípky cesnaku pripravené, môžete ich posypať bylinkami.
Čo variť z cesnakových šípok: s myšlienkami o budúcnosti
Tento recept na cesnakové šípky je pre budúcnosť. Používa sa ako dochucovadlo, obloha, môže sa natrieť chlebom, pridať do prvých chodov. Najväčším plusom receptu je, že cesnakové šípky sa dajú zamraziť a po dlhšej dobe použiť.
Ingrediencie
pol kila čerstvých strúčikov cesnaku
soľ korenie
sójová omáčka a suchá horčica
Varenie
Opláchnite a osušte čerstvé cesnakové šípky, otočte ich na jemnom mlynčeku na mäso.
Soľ a korenie.
Pridajte sójovú omáčku a horčicu. Všetko dobre premiešame.
Zabaľte do nádob a zmrazte.
Čo uvariť z cesnakových strelcov: polievka z tekvicového pyré
V tomto recepte sú ako vedľajšia surovina použité cesnakové šípky, záleží však na nich, ako chutná polievka. Polievku z pyré môžete skladovať v chladničke niekoľko dní bez toho, aby ste obetovali chuť a výhody.
Ingrediencie
pol šálky strúčikov čerstvého cesnaku
7 šálok zeleninového vývaru
1 pór
polovica strednej tekvice
lyžica olivového oleja
2 strúčiky bežného cesnaku
korenie, soľ, korenie, korenie
2 lyžice sójovej omáčky
Varenie
Pór nakrájame nadrobno, dáme do hrnca s olivový olej. Dusíme do mäkka.
Cesnak nakrájame, korenie a koreniny pridáme k cibuli.
Tekvicu nakrájame na kocky, spolu so zeleninovým vývarom pridáme k cesnaku a cibuli. Počkáme kým zovrie. Varte na miernom ohni pol hodiny.
Pridajte sójovú omáčku.
Polievku ochlaďte a rozdrvte mixérom do stavu pyré.
Hotovú pyré polievku ozdobíme nadrobno nakrájanými šípkami cesnaku.
Nakladané strúčiky cesnaku
Cesnakové šípky v marináde - jednoduché a chutný recept, ktorý je užitočný pre každú hostesku. Jeho hlavnou výhodou je, že takýto produkt je možné použiť kedykoľvek počas roka.
Ingrediencie
štvrť kg strúčikov čerstvého cesnaku
pohár octu
pohár vody
pár polievkových lyžíc cukru
pár polievkových lyžíc soli
niekoľko bobkových listov
korenie, škorica, rasca
Varenie
Umyte a osušte strúčiky cesnaku.
Na pár minút ich zalejte vriacou vodou.
Poháre sterilizujte.
Šípky cesnaku vložené do pohárov.
Pripravte soľanku. Nalejte na ne strúčiky cesnaku.
Vyhrnúť.
Produkt je pripravený za mesiac.
V kórejčine: čo variť z cesnakových šípok
Toto nádherné jedlo osloví milovníkov všetkého kórejského: pikantného, korenistého, aby vám vyrazilo dych. Skvelé ako hlavné jedlo alebo šalát.
Ingrediencie
pol kila čerstvých strúčikov cesnaku
pár bobkových listov
1 lyžica octu
1 lyžica koriandra
1 polievková lyžica korenia kórejskej mrkvy
štipka cukru
polovica hlavy cesnaku
Varenie
Umyte a osušte strúčiky cesnaku. Jemne nakrájame na malé kúsky.
Smažte v rastlinnom oleji, kým nezmäknú.
Pridajte bobkový list, ocot, cukor, cesnak, korenie. Zmiešať.
Varte na miernom ohni aspoň päť minút.
Ochlaďte a pridajte koriander.
Zmiešajte a nechajte hodinu.
Lečo na varenie: cesnakové šípky a marináda
Výborná príprava na zimu. Toto lečo možno použiť ako predjedlo alebo šalát k hlavnému jedlu. Keďže cesnakové šípky dozrievajú pred zeleninou, zoznam ingrediencií je malý.
Ingrediencie
pol litra paradajkovej šťavy alebo pasty
niečo vyše pol litra vody
1 lyžica soli
pol pohára cukru
pol pohára rastlinného oleja
250 ml octu
kg šípky cesnaku
Varenie
Zmiešajte cukor, soľ, paradajkovú šťavu, vodu, rastlinný olej. Pripravujeme marinádu.
Po zovretí marinády pridáme nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku. Nechajte variť 20 minút.
Pridajte ocot a varte päť minút.
Hotové lečo nalejeme do dvojlitrových zaváracích pohárov.
Šípky cesnaku - na sendvič
Cesnakový olej vyrobený z cesnakových stoniek je veľmi jemný, jemný, chutný a skvelý na akýkoľvek druh chleba. Na sendvič s cesnakovým maslom sa odporúča položiť kúsok syra.
Ingrediencie
šálka jemne nasekaných strúčikov čerstvého cesnaku
balíček masla
Varenie
Umyte a osušte strúčiky cesnaku.
Prepasírujte ich cez jemné sitko mlynčeka na mäso.
Postupne pridávame do hotovej masy roztopenú maslo. Výslednú zmes nalejte do formy a pošlite ju do mrazničky.
Čo variť zo šípok cesnaku: nakladané korenie
Nakladané cesnakové šípky sú ideálne do zemiakovej polievky, zemiakovej kaše, omáčky, ryžových jedál. Jedlo sa vďaka nim stáva pikantnejším a aromatickejším.
Ingrediencie
pár kg strúčikov cesnaku
jeden a pol litra vody
pol pohára cukru
pol pohára soli
Varenie
Umyte a osušte strúčiky cesnaku. Nakrájajte ich na malé kúsky po piatich cm.
Vložte do hrnca.
Soľ a cukor rozrieďte vo vode, povarte, ochlaďte. Nalejte strúčiky cesnaku.
Panvicu prikryte kusom látky, navrch položte tanier a utláčajte.
Nechajte v chladničke mesiac.
Dochutíme cesnakom: čo uvariť zo šípok cesnaku
Tento recept je ako stvorený pre tých, ktorí nemajú veľmi radi maslo, margarín a podobne. Namiesto týchto mliečnych výrobkov si na chlieb môžete natrieť obvyklý cesnakový dresing. Dá sa použiť aj ako dresing na boršč alebo ako príloha k fazuľovým jedlám.
Ingrediencie
pohár rastlinného oleja
pol šálky mletých strúčikov cesnaku
soľ a korenie
Varenie
Opláchnite a osušte strúčiky cesnaku, dobre nasekajte.
Zmiešajte so soľou a korením. Rozdrviť rozdrviť.
Nakrájajte rastlinný olej a nalejte naň cesnakové šípky. Premiešame a nalejeme do malých nádob.
Uchovávajte v chlade.
Triky a tajomstvá varenia jedál z cesnakových šípok
Čerstvé cesnakové šípky sa dobre používajú ako hlavná prísada do polievok a borščových dresingov.
K cesnakovým šípkam sa hodí cuketa, cvikla, špenát, z bielkovinových produktov sú cesnakové šípky najlepšie varené so syrmi, mäsom a vajíčkami.
Aby bolo jedlo pikantnejšie, pridajte k cesnakovým šípkam horčicu a sójovú omáčku.
Pred varením môžete šípky cesnaku na pár minút zaliať vriacou vodou, aby ste ich zbavili horkosti.
Odporúča sa podávať hotové cesnakové šípky na stôl s pohánkou alebo vyprážanými zemiakmi.
Šípky cesnaku možno použiť spolu s bylinkami pri príprave jemne nasolených uhoriek.