Kako narediti tandoor iz opeke? Naredi sam tandoor: nasveti za gradnjo in delovanje. Kako narediti tandoor v tleh z lastnimi rokami

Žara, žar, žar - s temi napravami za kuhanje ne boste nikogar presenetili, saj so v skoraj vsaki podeželski hiši. Tandoor je eksotična pečica za našo državo, v kateri kuhamo okusna hranačisti užitek. Naredite tandoor z lastnimi rokami, risbami in fotografijami, navodila po korakih- bo pomagal poletnemu prebivalcu položiti peč in prihraniti družinski proračun.

Kako narediti tandoor z lastnimi rokami, video

Azijski narodi že več stoletij pripravljajo hrano v tandoorju. Zasnovan je za peko okusnega kruha, pečenega mesa, rib, zelenjave itd. Prednost pečice je, da so vse jedi okusne, hrana enakomerno ocvrta, ostane sočna in vse ohrani. koristne lastnosti. Tandoor ima preprost dizajn, tako da ga bo vsak lastnik podeželske hiše zložil z lastnimi rokami.

Po vlivanju temeljev nadaljujte s polaganjem ognjevzdržnih opek

govoriti navaden jezik, tandoor - opečna peč v obliki votle posode s široko podlago in zoženim vratom. Skozi luknjo na vrhu tandoorja se v pečico vstavijo drva in hrana za kuhanje. Na dnu je majhno okence, ki služi kot puhalo. Tam je nameščen tudi dušilec, s katerim lahko enostavno prilagodite stopnjo potiska.

Tandoor je narejen iz gline - naravni material, ki pri segrevanju ne oddaja nobenih škodljive snovi. Slabost gline je, da se hitro segreje in ohladi. Da bi ohranili toploto v pečici, jo je treba dodatno izolirati. Po obodu je peč obložena z ognjevzdržnimi opekami, tako da dobimo obliko zaokrožene posode. Tako da med zidaki in stenami žerjavnice ni zračna luknja ta prostor je pokrit z ilovico ali peskom.

Ponujamo vam ogled videoposnetka o principu delovanja tandoorja:

Zaradi debelih sten in posebne oblike se tandoor hitro segreje in toplota traja več ur. Azijske gospodinje so se prilagodile istočasni peki kruha, peki mesa in kuhanju prve jedi.

Pri izdelavi tandoorja so stari mojstri uporabljali posebno glino, ki ima visoko toplotnoizolacijske lastnosti. Da tandoor zaradi visoke temperature ne bi počil, so v glino vmešali naravno volno. Sodobni tandorji so narejeni nekoliko drugače, saj so vse starodavne skrivnosti ostale neodkrite in veliko podrobnosti o pravilnem modeliranju peči ni znanih.

Lesena šablona olajša polaganje opeke

Obstajajo različne tehnologije za izdelavo tandoorja. Na primer, lahko kupite keramični tandoor. Lahko je stacionarna ali prenosna. V njem je zelo priročno kuhati okusne jedi, kot posebna sestava Keramika tudi dobro zadržuje toploto in jedi ostanejo ocvrte in sočne. Vendar pa je pomanjkljivost keramičnega tandoorja njegova visoka cena.

Glavni material klasične pečice je bela glina, ki vsebuje kaolin. Material ima visoke ognjevzdržne lastnosti in slabo duktilnost. To so idealne lastnosti materiala za izdelavo visokokakovostnega tandoorja. Bela glina se uporablja za izdelavo porcelana, keramike in ognjevzdržne opeke. Suhi kaolin v prahu lahko kupite pri trgovcih na debelo in drobno gradbeni materiali. Povprečna cena na tono je približno 100 dolarjev. Glavna težava, s katero se srečujejo obrtniki, ki sami izdelujejo peč, je pokanje peči med dolgotrajnim sušenjem. Zato se dela lotijo ​​le strokovnjaki.

Ponujamo vam, da se naučite, kako narediti tandoor z lastnimi rokami po risbi iz opečne pečice. Navodila po korakih vključujejo naslednje korake:

Tandoor naprava

1. Nakup materialov. Graditelj bo moral kupiti ognjevzdržne opeke, posebno mešanico peči, beton, belo glino, pesek, armaturo.
2. Zalivanje temeljev. Jamo izkopljemo okroglo, premera cca 120 cm, globino jame cca 20 cm, prvih 10 cm nasujemo s peskom. Iz armature je izdelana mreža, ki se namesti na nosilce, kot je prikazano na sliki. Vlije se betonska raztopina debeline 10 cm.
3. Zidanje. Premer peči je tradicionalno enak njegovi višini. Če je širina podlage 100 cm, mora biti višina enaka, vrat pa 3-krat manjši. Če želite postaviti opeko v obliki pečice, morate narediti leseno predlogo, kot je prikazano na fotografiji. Pri polaganju se uporablja posebna ognjevarna mešanica, vendar je pomembno, da pustite luknjo za namestitev puhala. Po šabloni so položene 4 vrstice opeke. Za večjo trdnost lahko prvo in drugo vrsto potegnemo skupaj z jeklenico.
4. Zaključna dela. Zidake je treba premazati s 5 cm plastjo gline. Zgornji rob mora biti ovalen. Mojstri običajno obložijo tandoor s kamnom, keramične ploščice ali preprosto pobarvan z zunanje strani z ognjevarno barvo.
5. goreče. Po zaključku vseh del se tandoor pusti, da se posuši. V tem času je struktura prekrita s filmom in zaščitena pred soncem in dežjem. Po sušenju se izdelek postopoma segreje in v notranjosti prižge ogenj. Izdelek nato pustimo, da se ohladi.

Video o prvem žganju tandoorja:

Da bi bil tandoor lepo zložen, je priporočljivo, da vnaprej sestavite predlogo. Zelo priročno ga je uporabljati. Podnožje je nameščeno v središču bodoče peči in se med zidanjem premakne. Lesena šablona je izdelana na naslednji način:

• višina podstavka - 100 cm;
• dolžina spodnje prečke je 30 cm, srednje 25 cm, zadnje 20 cm;
• vezan les je pritrjen na prečke, kot je prikazano na fotografiji.

Nastali vzorec se lahko uporablja pri polaganju opečne peči. Vrstice bodo enake, delo pa bo opravljeno enostavno in hitro.

Video o izdelavi tandoorja z lastnimi rokami iz opeke:

Naredi sam tandoor, risbe in fotografije, navodila po korakih za izdelavo konstrukcije - to je tisto, kar bo tudi začetniku omogočilo, da se bo zlahka spopadel z gradnjo konstrukcije. Zahvaljujoč temu bo lahko prihranil veliko denarja in užival v zdravi hrani, kuhani v nedrju narave.

Bivanje na deželi je enotnost z naravo. Želim kuhati hrano na ognju, sedeti ob ognju in poslušati šumenje somraka. Za kuhanje na ognju se najpogosteje uporablja žar ali žar, predlagamo pa, da naredite tandoor z lastnimi rokami. Kaj je to? To je orientalska peč-žegalnik, ki vam omogoča kuhanje veliko okusnih jedi, ki jih preprosto ni mogoče kuhati drugače. Samsa, pita kruh, orientalsko meso - vse to lahko naredite v tandoorju. Poleg tega se meso izkaže za zelo okusno, saj je obešeno v vodoravnem položaju, zaradi česar maščoba ne kaplja na premog, ampak teče po kosih mesa, zaradi česar je sočno in mehko.

Žar v tandoorju je veliko okusnejši zaradi navpično razporejenih nabodal. Na žaru je treba meso preliti z marinado ali poškropiti z vodo, tukaj pa se izkaže za mehko in sočno

Zelo zanimivo je, po mnenju Evropejca, tortilje in samsa se pripravljajo v tandoorju - pritrjeni so neposredno na stene pečice in pečeni na ta način.

Orientalske torte in samsa se pečejo v tandoorju, prilepljene na stene pečice. Ta kruh ima poseben okus. Ko naredite tandoor, lahko spečete samso, pita kruh in okusne torte

Tradicionalna oblika takšne peči je okrogla. Lahko se nahaja tako nad zemljo kot pod zemljo. Danes mnogi poletni prebivalci gradijo tandoor iz opeke, ni tako težko narediti, vendar bo orientalska kuhinja prinesla veliko užitka tako družinskim članom kot gostom.

Na vzhodu se lahko tandoor nahaja tudi v hiši, nameščen je v središču prostora, da ogreje zrak v prostoru v hladni sezoni.

Majhen tandoor lahko naredite na ploščadi s kolesi, lahko ga prevažate kamor koli na vrtu.

Lahko kupite tudi tandoor, če sredstva dopuščajo. Tukaj je že pripravljen tandoor s ploščadjo na kolesih, ki jo lahko namestite kjer koli na vrtu ali v hiši

Če peč miruje, jo je bolje postaviti na kamnita ali peščena tla, stran od stavb in zelenih površin. Tla pod tandoorjem morajo biti suha.

Kako narediti tandoor? Za gradnjo se lahko uporabljajo kamniti bloki, keramične opeke ali bela ognjevzdržna opeka. Najprej je postavljena podlaga. Opečni tandoor je precej težak, zato mora biti podlaga močna. Osnova peči je kot temelj, v katerem je narejena odprtina, kamor se vlaga gorivo.

Tandoor lahko zgradite neposredno na tleh, v tem primeru morate pod podstavkom izkopati luknjo v obliki kroga s premerom 120-130 cm, dno pa napolnimo s peskom (plast 15- 20 cm) in začnemo dobro polagati opeko.

Podstavek za tandoor - na dnu podstavka je narejena peščena blazina, okolica pa je prav tako prekrita s peskom. Na dnu je priročno postaviti rešetko pod premog

Kot malto za zidanje lahko uporabite že pripravljeno mešanico za peč. Sestavljen je iz plastifikatorja, rdeče gline in kremenčevega peska. Zid je lahko vodoraven in navpičen, v prvem primeru bo peč dlje zadrževala toploto, druga je bolj ekonomična - potrebovali boste veliko manj opeke.

Tandoor, obložen z navpičnim zidom s cevjo za odvajanje plinov. Material za izdelavo takšne peči porabi manj

Opečni tandoor, obložen z vodoravnim zidom - debelina stene je večja, zato dlje ohranja toploto v notranjosti. V vsakem tandoorju mora biti od spodaj odprtina za dimne pline

Če želite vizualno videti dimenzije bodoče peči, lahko najprej naredite naročilo - zidanje brez malte. Opeko obdelujemo z brusom z rezalnim diamantnim kolutom za keramiko.

Naročanje je narejeno za vizualno predstavitev, kako bo izgledal vaš tandoor. Po takem izračunu lahko začnete delati z rešitvijo. Tandoor je lahko zgrajen na tleh ali na opečni podlagi

Izdelava okroglega zidu ni enostavna, risba vam bo pomagala naravna velikost, narejen s pomočjo kotomerja in šestila, ni nič manj pomembna sposobnost rokovanja z brusilnikom.

Diagram jasno prikazuje napravo opečnega tandoorja. Značilnosti izdelave peči so lahko različne, vendar je osnovni princip konstrukcije vedno enak - osnova z luknjo za gorivo in telo, ki je zaokroženo.

Vzorec opeke je osnova za oblikovanje kroga. Pri polaganju ne varčujte z malto in s pomočjo nivoja preverite vodoravni položaj.

Orientalski obrtniki so uporabili podoben vzorec za izdelavo tandoorja. Polaganje opeke po vzorcu bo pečica postopoma pridobila zaobljeno obliko, ki se zoži navzgor

Tandoor je zožen - to se naredi tako, da se toplota zadrži v notranjosti. Da bi dosegli ta učinek, je treba odrezati spodnjo plast opeke, pri polaganju bo oblika podobna oboku. Ko je zid pripravljen, je treba notranjost peči očistiti sledi malte. Za polnjenje šivov z zunanje strani uporabljamo suho glino. Tudi notranja površina je premazana z glino, ki ji je primešana drobno sesekljana trava.

Ko se peč posuši, jo najprej segrejemo s papirjem, nato pa temperaturo žganja povišamo. To je najlažji način za izdelavo tandoorja, in če ga želite oplemenititi, lahko strukturo premažete z glino. Na vzhodu so peči okrašene mozaične ploščice, peščenjak, keramika.

Videoposnetek prikazuje, kako narediti tandoor iz opeke s pomočjo predloge:

Možnost # 2 - tandoor iz lesenega soda

Seveda je opečni tandoor najbolj trpežen in praktičen, če pa želite, lahko uporabite druge metode, o katerih bomo zdaj razpravljali. Tukaj potrebujete spretnost dela z glino.

Najti morate majhen sod s slabo prilegajočimi obroči. Sod je od znotraj impregniran z rafiniranim sončničnim oljem, za impregnacijo ga pustimo čez noč.

Nato pripravimo raztopino - ovčja volna za ojačitev (dolžina do 15 cm), šamotna glina, šamotni pesek. Razmerje je 0,05 - 1 - 2. Naredimo gosto raztopino in oblikujemo telo peči na notranjo površino soda (debelina - 20-30 cm). Raztopino zgladimo in teden dni sušimo z žarnicami z žarilno nitko. Nato lahko obroče odstranite in cev razstavite. Po tem se izdelek sekundarno žge.

Možnost št. 3 - Žganje s plastičnim sodom

Potrebovali boste plastični sod klasična oblika. Napolnimo ga z vodo, po polnjenju se sod rahlo poveča, zunanjo površino premažemo s šamotno raztopino, stisnemo, zgladimo, dokler ne nastane kontura peči. Izdelek se suši tudi en teden, nato pa je treba vodo izsušiti. Cev bo postal manjši in ga je mogoče odstraniti iz novega tandoorja.

Na štedilnik lahko postavite tudi kotel za kuhanje pilava in drugih jedi, vendar morate za to krono prilagoditi prostornini kotla, krona je premazana z glino.

Sestavljanje pečice je vrhunec, vendar boste morali narediti tudi kovinska nabodala. Na primer - to so trije nosilci s kovinskim obročem v sredini. Najlažja možnost je, da uporabite močno palico, jo položite vzdolž krone in nanjo pritrdite nabodala

Če imate veščine lončarstva, lahko tandoor naredite tudi kot dekoracijo na mestu. Na primer, ustvarite takšno "hišo" za kuhanje okusnih orientalskih jedi

Preučili smo več preprostih načinov, kako narediti tandoor v državi. To so najpreprostejši odgovori na vprašanje, kako narediti tandoor z lastnimi rokami. Bolj zapletene možnosti ponujajo izdelavo konstrukcije, ki spominja na rusko peč, vendar je to obsežna konstrukcija in jo je precej težavno in težko zgraditi, preprost tandoor pa je povsem primeren za dajanje in jedi v njem so zelo okusne, poskusite in videli boste sami.

Kuhanje za odprt ogenj ena najstarejših oblik kulinarike.

Kljub temu si še danes radi privoščimo žar in druge jedi, pripravljene na ta način.

Skoraj vsak nenomadski narod ima svojo narodno peč ali drugo napravo za kuhanje na odprtem ognju. Vzhodna ljudstva od Kavkaza do severozahodne Kitajske so hrano tradicionalno kuhala v tandoor pečici.

Kakšna peč je to?

Tandoor je peč iz gline ali polkrogle keramike z okroglim vratom.

Enr lahko zakurite z ogljem in grmičevjem. Hrana za kuhanje in gorivo za vžig sta nameščena v grlu, ki je eno glavnih značilne značilnosti taka pečica.

Zgodba o izvoru

Beseda tandoor je turškega izvora in je bila prvotno turški analog ruske peči. Stal je v hiši vsakega prebivalca od Kavkaza do Kitajske in opravljal svojo glavno funkcijo - ogrevanje doma.

Sčasoma se je ta peč razširila izven meja turškega sveta. Njegove fenomenalne lastnosti so hitro cenili tudi drugi narodi.

Posebna zasnova te pečice omogoča vzdrževanje temperature 400 stopinj Celzija v njenem grlu, kar omogoča hitro kuhanje hrane z neprekosljivim okusom, hkrati pa ohranja vse njene uporabne lastnosti.

Čeprav se danes ta pečica uporablja predvsem za kuhanje mesne jedi Tradicionalno so v njem pekli kruh in druge izdelke iz moke.

Izbira gradbišča

Tandoor je tradicionalno postavljen na glineno ploščad. Zato je treba izbrati enakomeren kraj za njegovo namestitev.

Prav tako lahko posebej izkopljete majhen temelj za postavitev ploščadi, tako da peč ni previsoka.

Iz varnostnih razlogov konstrukcije ne smete namestiti v bližini električnih žic in plinskih komunikacij. Priporočljivo je tudi, da tla okoli peči očistite suhega listja in vej.

Tandoor lahko namestite v zaprtih prostorih, na primer v poletni kuhinji na deželi. Ta ureditev je primerna za kuhanje, potem pa morate zgraditi dimnik.

Ker pa je to pečico mogoče uporabljati na prostem kadar koli v letu, jo namestite na svež zrak ne bi smel biti problem.

Na fotografiji diagram namestitve tandoorja v državi

Kakšni so modeli

Tandoor je lahko:

• stacionarni;
• prenosni;
• z navpičnim vratom;
• z vodoravnim vratom

Klasični tandoor je vedno stacionaren. Po tradiciji je obložen z opeko, da ohranja toploto, in nameščen na zanesljivi posebej pripravljeni ploščadi.

Sodoben dizajn je pogosto prenosljiv za lažjo uporabo na podeželju. To pečico lahko namestite na katero koli ravno površino.

Večina sodobnih tandoorjev je izdelana z navpičnim vratom, saj je njihov glavni namen priprava šiška in drugih mesnih jedi. Navpična različica je univerzalna. Na njej lahko kuhate skoraj vsako jed.

Peč z vodoravnim grlom, pogosta v Srednji Aziji, je primerna le za pripravo samse in kruha. Vodoravna različica je nameščena tako, da je grlo usmerjeno proti obzorju.

Ali lahko naredite svojega?

Zasnova tovarniške proizvodnje je precej draga, zato ima veliko ljubiteljev žara idejo, da bi takšno pečico zgradili sami.

Vsakdo lahko oblikuje tandoor z lastnimi rokami in to ne bo zahtevalo velikih stroškov, saj vsi potrebne komponente mora biti pri katerem koli lastniku v državi.

Mojstrski razred: prenosno oblikovanje

Za izdelavo prenosnega tandoorja z lastnimi rokami boste potrebovali:

• velik zunanji cvetlični lonec;
• srednji cvetlični lonec;
• majhen namizni cvetlični lonec s perforiranim dnom;
• kovinski disk z luknjo na sredini (primerna je utež za palico ali kombinirano utež);
• kamenčki za krajinsko oblikovanje;
• od orodja potrebujete le žago za kovino.

Prvi korak

Najprej morate vzeti velik zunanji cvetlični lonec in ga postaviti na tla, na ravno površino v pokončnem položaju.

Nato v ta lonec enako pokončno postavite majhen namizni cvetlični lonec z luknjičastim dnom.

Za stabilnost postavite kovinsko palačinko v majhen lonec. Ta lonec se bo uporabljal kot kurišče.

Zgrajeno konstrukcijo je treba preveriti glede trdnosti s tresenjem v različnih smereh. Če se prosto "hodi" po podeželski hiši, morate vzeti težji disk.

Drugi korak

Sredina cvetlični lonček morate odžagati dno z nožno žago.

Ni ga treba zavreči, saj nam bo še kako koristil.

Potem je treba lonec z odrezanim dnom obrniti na glavo in ga enakomerno postaviti v velik lonec.

Tretji korak

Kot rezultat prvih dveh korakov je nastala prosta votlina med stenami velikega cvetličnega lonca in obrnjenega srednjega. Za oblikovanje krajine ga moramo napolniti s kamenčki.

Po eni strani vam to omogoča vzdrževanje želene temperature v grlu, po drugi strani pa služi kot dober element dekorja.

Tako smo dobili tandoor. V grlu, ki služi kot zgornji del srednjega lonca, premog ali drugo trdno gorivo in ga prižgite.

Po tem bo pečica hitro dosegla želeno temperaturo, tako da lahko na odprtem ognju kuhate mesne dobrote.

Odrezano dno srednjega lonca bo služilo kot pokrov za ohranjanje toplote, medtem ko se pečica segreva.

Na videoposnetku lahko jasno preučite izdelavo tandoorja z lastnimi rokami:

Stacionarna zasnova

Doma lahko zgradite tudi stacionarni tandoor. Nekoliko težje ga je zgraditi kot prenosnega, vendar je mogoče.

Če ste pred kratkim opravili popravila in gradbena dela zagotovo boste našli vse, kar potrebujete.

Za gradnjo boste potrebovali:

• 2 srednja talna cvetlična lonca iz terakote;
• ognjevzdržne opeke;
• večbarvne ognjevarne opeke za fasadna dela;
• cementna malta.

Od orodij, ki jih boste potrebovali:

• kotni brusilnik;
• posoda za mešanje raztopine in lopatica;
• žaga za kovino.

Prvi korak

Stacionarni tandoor zahteva izdelavo ploščadi. Da peč ne bo previsoka, bomo ploščad izdelali pod nivojem tal.

Če želite to narediti, morate izkopati pravokotno luknjo v tleh in jo napolniti cementna malta. Ko se malta strdi, je treba površino obrusiti in lahko nadaljujete z naslednjim korakom.

Drugi korak

Zdaj morate zgraditi podlago iz ognjevzdržnih opek, ki jih morate položiti na cementno površino. Na vrhu ognjevzdržne opeke morate v krog položiti večbarvne fasadne opeke, da bo peč dobila prepoznavno obliko.

Barva opeke nima tehničnega pomena, zato lahko izberete odtenek, ki je v harmoniji z zasnovo dvorišča.

Tretji korak

V enem loncu iz terakote morate narediti luknjo na strani bližje dnu. Da bi se peč dobro vžgala, potrebuje dober dostop zraka, kar bo zagotovila takšna reža.

Odrezanega kosa lonca ne zavrzite, prav vam bo prišel, da z zapiranjem reže uravnavate moč ognja v štedilniku.

Četrti korak

Na oblikovano podlago morate postaviti en lonec iz terakote v pokončnem položaju. Z žago za kovino morate odrezati dno drugega lonca.

Nato prvi lonček z lopatko nežno namažemo s plastjo malte in nanj posadimo lonček z odrezanim dnom obrnjenim navzdol. Po tem morate počakati, da se raztopina strdi.

Peti korak

Preostalo fasadno opeko je treba obložiti s pritrjenimi lonci. Zid mora biti izveden tako, da je eno z okroglo podlago, ki smo jo naredili prej.

Da bi opeke izgledale lepo, jih je treba obdelati s kotnim brusilnikom in dati potrebno obliko. Za pritrjevanje opek se lahko uporablja malta.

Na tem se izdelava stacionarnega tandoorja konča in lahko varno začnete kuhati.

Tako je izdelava tandoorja enostavna in dostopna, glavna stvar je imeti željo in nekaj materialov pri roki.

Opečni tandoor je najboljša možnost za izdelavo svojega. Marsikdo si želi izdelati to peč iz gline, a takšen dizajn ne bo dolgo zdržal, ker keramika za pečenje potrebuje temperaturo nad 1000 stopinj. Poleg tega so opeke dovolj poceni in postopek je tako preprost, da ni razloga, da bi zavrnili gradnjo tandoorja z lastnimi rokami.

Risbe in dimenzije

Opečni tandorji so dveh vrst - vodoravni in navpični. Vertikalna velja za klasično, njen pokrov je na vrhu, ne na strani, in se uporablja za kuhanje Uzbekistanska kuhinja. Poleg tega je lažja za gradnjo, saj ni treba zidati podlage.

Splošna shema tandoorja izgleda takole:

Trimestne številke označujejo skupne mere (v mm). Upoštevati je treba, da se lahko razlikujejo glede na vrsto zidakov in število vnesenih vrstic. Ostali so označeni:

1. Izrezki fagota.
2. Šamotna opeka položena navpično v treh vrstah.
3. Ekspandirana glina.
4. Rdeča opeka.
5. Ekspandirana glina z glineno malto.
6. Izrezki fagota.
7. Tlakovne plošče.
8. Zapihalo je.
9. Kovinska plošča nad puhalom.
10. Mreže.
11. Pocinkano.
12. Obešalnik za zelenjavo.
13. Nabodala.

Kaj bo potrebno?

Če želite založiti vse, kar potrebujete za gradnjo tandoorja, boste morali obiskati trgovino s strojno opremo.

Orodja

Uporabljena bodo naslednja orodja:

• Bolgarščina z diamantnim kolutom, namenjenim za keramiko.
• Mavčno pravilo in lopatica.
• Čopič.
• Posoda za mešanje betona ali električni mešalnik za beton.
• Raven stavbe.
• Žaga-žaga.
• Kladivo in žeblji ali izvijač in vijaki.
• Lopata.
• Klešče.

materialov

Naslovi potrebne materiale in njihovo približno število je prikazano v tabeli. Upoštevajte, da se lahko dejanska poraba razlikuje navzgor in navzdol.

Tabela. Poraba materiala za gradnjo tandoorja

Izdelava tandoorja z lastnimi rokami

Ker je opečni tandoor precej težak in je nameščen na prostem, lahko le pravilna podlaga zagotovi njegovo dolgoročno službo.

Preden ga zgradite, morate ugotoviti, kako visoka je podzemna voda na predvidenem mestu namestitve tandoorja. Če so blizu površine tal, boste morali najti drugo ozemlje. Nato določite vrsto tal. Če je glina ali ilovica, boste potrebovali ojačitev stebrasti temelj. Na peščeni in peščeni ilovici, pa tudi na sod-podzoliku, lahko dobite z vlivanjem monolitne betonske plošče. Ker so te vrste tal najpogostejše, bo opisana metoda za izdelavo betonskega temelja.

Zalivanje temeljev

Podstavek za tandoor ima velikost 100 x 100 cm in debelino 10 cm, naredijo ga tako:

Betonska raztopina je pripravljena po tem receptu: za tri dele peska, en gramoz in cement. Vode dodamo toliko, da dobimo konsistenco goste kisle smetane.

Oblikovanje pravil

Medtem ko se podlaga utrjuje, je čas, da začnemo postavljati pravilo. Po obliki spominja na jadro jahte in služi za zagotovitev enakomernosti sten.

Ker ima običajni tandoor enako višino in širino na dnu, bo dolžina spodnjega dela pravila enaka polovici njegove višine. Premer vratu je tretjina širine osnove. Na podlagi teh meritev se naredi pravilo, ki postavi svoje prečne trakove na razdalji 25 cm.

Za udobje lahko na kateri koli list papirja ali kartona narišete vzorec.

zidanje zidov

Ko je temelj pridobil zadostno trdoto, se stene začnejo zidati.

To je mogoče storiti na dva načina - postaviti opeke navpično ali vodoravno. V prvem primeru znatni prihranki potrošni material, v drugem pa tandoor ohranja toploto veliko dlje in lahko pridobi višjo temperaturo. Če je načrtovana gradnja tandoorja za domačo uporabo, se bo navpično zidanje popolnoma upravičilo, poleg tega pa bo trajalo manj časa.

Postopek izgleda takole:

V klasičnem tandoorju ni izpušne cevi. Nekateri obrtniki ga vključujejo v zasnovo svojih peči in trdijo, da to zelo olajša uporabo. Na primer, lahko se uporablja v deževnem vremenu, ker dostop zraka za ustvarjanje vleke ne poteka skozi odprt pokrov (kamor vstopa voda, ki ugasne ogenj), temveč skozi vodoravno nameščeno cev.

Zunanja obdelava

Kdaj zidanje bo končano, morate začeti obdelovati zunanji del tandoorja. Ometana je z mešanico pečice, pri čemer pazite, da njena plast ni manjša od 1 cm.

Zgornji rob zaokrožimo in vanj naredimo štiri vdolbine, v katere nato namestimo nosilne dele pokrova.

Po tem se tandoor prekrije s celofanom in pusti, dokler se omet popolnoma ne posuši.

Pogoji uporabe

Tandoor je edinstvena in večnamenska pečica. V njem lahko pečete torte in pite, cvrete meso, spečete krompir in skuhate še marsikaj drugega.

Pecivo iz moke je "prilepljeno" na stene tandoorja. Takole izgleda postopek izdelave samse:

Pripravljene pite odtrgamo s posebno kovinsko lopatico, ki nadomesti kovinsko sito z dolgim ​​ročajem. Kolač pade v sito in ga vzamemo ven.

Šiški kebab pripravimo tako, da nabodala navpično obesimo na posebno stojalo in vrh zapremo s pokrovom. Če tega ni, je mogoče zgraditi takšno konstrukcijo iz dveh praznih nabodal ali debelih kovinskih palic:

Zelenjava je pečena, položena na posebne žare. Vanj lahko položite tudi pico, veliko pito z nadevom ali položite kruh iz pločevine. Sestavljanje takšne naprave z lastnimi rokami ni težko. Rešetka je obešena na enak način kot nabodala z žarom:

Kuhanje se začne, ko drva zgorijo in ostanejo le še oglji, ki dajejo toploto. Tandoor se segreje na temperaturo okoli +450 ° C in se postopoma ohladi. Ostaja dovolj vroče za kuhanje 6-7 ur.

Pomembno je vedeti, da obstaja nevarnost opeklin, zato morate s tandoorjem delati previdno in otrokom v nobenem primeru ne smete dovoliti blizu njega.

Tandoor zgrajen v bližini zasebne hiše ali na primestno območje, zlahka nadomesti tako žar kot pečico. Uporablja se lahko kadarkoli v letu, poraba drv pa je tako ekonomična, da se z drugimi pečmi niti ne more primerjati. Če je vprašanje, kaj zgraditi - tandoor ali žar, je izbira očitna.