Sušený melón v melónovej šťave uzbecká kuchyňa. Sušený melón prospieva a škodí. Sušený melón doma. Príprava melónu na skladovanie. Melón musíte skladovať v sklenenej nádobe alebo vo vrecku

Domov | varenie | konzervovanie | Ako sušiť melón na zimu

Ako sušiť alebo sušiť melón:

Doma (ak nie je špeciálne sušenie) sa na tento účel používa rúra alebo vzduchový gril. Na fotografii sa „kolektívny farmár“ melón sušil. Táto odroda má pevnejšiu a menej vodnatú dužinu. Dá sa úplne vysušiť a nechať uschnúť. Existujú melóny, ktoré sú vodnatejšie ako vodný melón. Z týchto odrôd je lepšie pripraviť melón marshmallow.
	fotka 1. Odstráňte kožu z melónu. Ako sušiť melóny Odstráňte iba hornú tvrdú žltú vrstvu. Nakrájajte na tenké pásiky. Čím tenší, tým rýchlejšie melón uschne. Poukladajte v jednej vrstve na vzduchový gril alebo rošty rúry.
Pri akej teplote a koľko sušiť: Vo vzduchovom grile: v 2 dávkach po 20 minút pri 65 C a maximálnom výkone ventilátora (ak je úprava). V rúre: 3-4 dávky pri 50-60 C počas 20-30 minút.
	fotka 2. Pásiky zatočte do roliek – takže je pohodlnejšie ich skladovať a jesť. Sušený na zimu alebo sušený melón skladujte v uzavretých nádobách, ale pravidelne vetrajte a kontrolujte, či sa tam nezačali ovocné mole (ako sa tam dostane!?). Obsah kalórií sušeného melónu je pomerne vysoký - v závislosti od odrody až 500 kcal. Ak však neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa používania cukru vrátane fruktózy, malá časť sušeného melónu môže byť skvelým občerstvením.
8. augusta 2014.

Sušený melón - pochúťka pre dospelých a deti

Sušený melón

Na prípravu pečeného melóna budete potrebovať:

- melón s hmotnosťou asi 1,5 kg;

- oranžová;

- cukor (podľa chuti);

- citrónová šťava (lyžica);

- škorica;

1. V prvom rade treba melón odkôstkovať a ošúpať. Potom nakrájajte na plátky hrubé asi 1-1,5 cm a vo vrstve vložte do zapekacej misy. Pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme cukrom a škoricou, vyložíme ďalšou vrstvou plátkov, opäť polejeme citrónovou šťavou, posypeme cukrom a škoricou.

2. Pomaranč je potrebné nakrájať na krúžky a vložiť do formy na plátky melónu.

3. Formu s melónom a pomarančom vložíme do rúry a pečieme pri maximálnej teplote asi hodinu a pol (kým pomaranče určite nestmavnú - po uvarení sa dajú vyhodiť).

Na pečenie je lepšie zvoliť nezrelé alebo pevnejšie melóny – šťavnaté melóny dávajú pri pečení príliš veľa tekutiny.

sušený melón- Ide o elegantnú a nezvyčajnú pochúťku, ktorá osloví dospelých aj mladšiu generáciu. Je ich dosť rôzne odrody tohto úžasného ovocia, ktoré sa líšia chuťou, farbou, veľkosťou, no všetky obsahujú užitočné mikrokomponenty, ktoré dodávajú silu, zdravie a krásu.

Aby ste si doma vyrobili ten najchutnejší sušený melón, je vhodné použiť len to najlepšie ovocie. Aby ste si správne vybrali dobrý produkt, odporúčame vám prečítať si niekoľko odporúčaní. Zrelý melón vždy vydáva sladkú a sviežu vôňu. V zrelom melóne by tiež mala byť kôrka mierne mäkká, ale ak je tvrdá a elastická, znamená to, že ovocie ešte nie je úplne zrelé. A nakoniec, chvost musí byť suchý.

Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť ovocie a bobule, napríklad to možno urobiť v rúre alebo starou metódou - pod slnkom. V tomto foto krok za krokom receptu sme pripravili návod na varenie sušeného melóna v elektrickej sušičke, ktorý podrobne popisuje každý krok.

Sušený melón je zdraviu prospešný predovšetkým vďaka obsahu stopových prvkov a aminokyselín.

Ako si vyrobiť sušený melón doma

Práve melónová dužina dokonale poslúži na posilnenie vlasov a kapilár. Aj ona prospešné vlastnosti platí pre ľudí, ktorí majú srdcovo-cievne ochorenia. Výhody sušeného melóna navyše spočívajú aj v obsahu kyselina listová, ktorý je jednoducho potrebný pre tehotné ženy.

Zo sušeného melóna sa dá pripraviť zdravý a chutný kompót a pre rozmanitosť chuti a vône pridajte pár kúskov do čaju.

Po príprave nádherného sušeného melónu musíte dodržiavať pravidlá jeho skladovania. Potrebuje dýchať, to znamená, že v tesne uzavretej nádobe určite splesnivie. Sušený melón správne skladujte v papierových vrecúškach alebo v sklenenej nádobe, ale namiesto vrchnáka použite papier.

Začnime teda pripravovať vynikajúcu a chutnú pochúťku s názvom „Sušený melón“.

Aké príjemné je zaobstarať si uprostred zimy téglik sušených kúskov melóna a dopriať si v nepriaznivom počasí prírodnú pochúťku.

Sušený melón je snáď obľúbenejší ako čerstvý. A to je opodstatnené: je pohodlnejšie jesť, produkt je nasýtený arómou, sušený melón sa podáva ako dezert a používa sa na ľahké občerstvenie, sušený melón sa používa aj na zdobenie kulinárskych výtvorov.

Vyberá sa najzrelšie ovocie, ktoré ležalo na samotnom slnku, také melóny budú najchutnejšie. Vyberte si sladké odrody melónu.

Otrhané plody sa hneď nevaria, dozrievajú. Na tento účel sa melóny rozložia na týždeň na najslnečnejšom mieste lokality a izolujú sa od zeme, napríklad pomocou dosiek alebo preglejky. Melóny by mali byť hladké, bez chýb, tmavých a mäkkých škvŕn, s výraznou arómou.

Potom sa ovocie umyje a nakrája na tenké plátky. Ostrým nožom sa z každého plátku odstráni šupka spolu so zelenkastou dužinou.

Plátky sa sušia papierovou utierkou a pokračujú v sušení.

Ako rýchlo sušiť melóny

V južných oblastiach sa plátky melónu sušia celé, iba odstránením šupky, na to sa používajú špeciálne zariadenia. Melóny sa snažia zavesiť tak, aby boli pod baldachýnom, ale dobre vetrané, vtedy sa zachovajú všetky živiny v ich dužine. Prírezy musia byť pokryté gázou.

V severných oblastiach môžete variť aj sušený melón, ale trochu inak. Vhodný je melón vypestovaný v záhrade alebo kúpený na trhu či v obchode. Pri nákupe sa melóny starostlivo vyberajú, dbajú na to, aby stonka bola suchá a bola cítiť jasná aróma.

Kúpené melóny sa uchovávajú na slnku asi týždeň, ovocie zo záhrady po zbere sa tiež ukladá na zahriatie v ultrafialových lúčoch.

Pred sušením sa plody melónu tiež dôkladne umyjú a vysušia, potom sa rozrežú na polovicu a stred sa vytiahne.

Každá polovica je nakrájaná na tenké plátky, olúpaná, mala by zostať iba biela dužina bez zeleného tónu.

Výsledné plátky melónu sa nakrájajú na priečne fragmenty a položia sa na papierovú utierku, ktorá sa tiež sušia na vrchu. V tejto forme sa melón nechá niekoľko hodín, aby sa prebytočná šťava vsiakla do papiera.

Potom sa melón rozloží na časti elektrickej sušičky a snaží sa umiestniť kusy v určitej vzdialenosti od seba a v jednej vrstve. Melón sa suší v niekoľkých krokoch s prestávkou na jeden deň.

V rúre sa melón suší aj s prestávkou. Položte na plech, nastavte teplotu v rúre na 60 stupňov a nechajte päť hodín, potom rúru vypnite a otvorte dvierka na jeden deň.

Pred pokračovaním v sušení sa melón ochutná. Stáva sa, že ovocie nie je dostatočne sladké.

Ak sa pri príprave sušeného melónu ukázalo, že ovocie neobsahuje správnu sladkosť, pripraví sa cukrový sirup a posypú sa ním obrobky alebo sa melón popráši práškom. Táto operácia sa vykonáva bezprostredne pred sušením, inak plátky navlhnú.

Pri druhom sušení v rúre sa teplota zvýši o 15 stupňov a každých pár hodín sa urobí prestávka. Potom sa ukáže, že melón je vysušený.

Dobre uvarený sušený melón si zachová arómu, jeho farba je len o pár tónov tmavšia ako u čerstvého a hlavne sa mierne natiahne, sušený melón by sa nemal lámať.

Ako používať a skladovať sušený melón

Ak sa na zvýšenie obsahu cukru pri príprave sušených melónov použil cukrový sirup, takéto prírezy sa skladujú len v sklenených nádobách. V ostatných prípadoch sú na uskladnenie ovocných prípravkov vhodné perforované vrecká na zips alebo papierové obaly.

Zo sušených melónov sa vyrábajú chutné voňavé kompóty, pečú sa ovocné koláče. Po naparení získajú kúsky melónu svieži vzhľad a môžu slúžiť ako základ ovocných šalátov, pridávajú sa aj do mliečnych koktailov.

Sušený melón dostávajú deti na desiatu v škole, takáto pochúťka nasýti telo vitamínmi a podporí imunitný systém. Používa sa aj na udržanie sily pri prechladnutí, sušený melón je dobrý aj ako denný vitamínový doplnok.

Ako variť skutočné sušené hrozno, prečítajte si

V momente, keď je neodolateľná chuť zjesť niečo chutné, príde vhod sušený melón.

Zaujme nielen svojou chuťou, ale aj obsahom vitamínov A, P, PP, B1, B2, E, karoténu, kyseliny listovej, kyseliny askorbovej, minerálov, ale aj ľahko stráviteľných cukrov. Kúsky sušeného melónu majú:

Tonizujúce pôsobenie;

Cholagogická a diuretická kvalita;

Obnovujúce a protizápalové účinky na organizmus.

Je vedecky dokázané, že sušené kúsky melónu posilňujú imunitu a sú mimoriadne prospešné pri dne a napokon, melón zlepšuje náladu.

Sušený melón: recept

recept na slnečný melón

Dužina takéhoto melónu by mala byť hustá, ideálne sú stredoázijské odrody.

Pred sušením položíme melón na pár dní na stojany. Toto je fáza predtvrdnutia.

Potom melón rozrežeme na polovicu, odstránime semená spolu so stredom a pozdĺžne ho nakrájame na pásiky, ktorých hrúbka nie je väčšia ako tri centimetre. Očistíme aj kôrku, zelenú dužinu, potom ju položíme na tácku (môžete aj na plech).

Ak sa prúžky melónu sušia v zavesenom stave, musia byť umiestnené na vešiakoch v pároch, pripevnené na jednom konci. Každý pár prúžkov by mal byť pokrytý gázou, aby lietajúce osy nepoškodili pochúťku.

Po troch dňoch sa pásiky otočia. Toto otáčanie pomáha zabezpečiť rovnomerné odparovanie vlhkosti.

Po 12 dňoch možno sušenie prúžkov považovať za dokončené, teraz by sa mal takýto výrobok skladovať v malých škatuliach, ktorých dno je vopred vyložené pergamenovým papierom.

Môžete opletať zväzky z dobrôt, čo prispieva lepšie skladovanie. Aby sa plátky melóna dobre spojili, môžu sa počas procesu tkania posypať.

Takéto zväzky je najlepšie zabaliť do bielej látky pred vložením do krabice.

Sušený melón v rúre

Ďalším spôsobom, ako pripraviť melón, je sušiť jeho plátky pripravené spôsobom opísaným vyššie v rúre pri teplote nepresahujúcej 75 stupňov Celzia.

Plátky sa v pravidelných intervaloch obracajú a udržiavajú sa až do úplného uvarenia.

Nepochybnou výhodou takto pripraveného melóna je, že si svoje blahodarné vlastnosti zachováva po dlhú dobu, len treba dbať na to, aby pásiky pri skladovaní nenavlhli.

Pri navlhčení zvonku začne melón hniť a už nie je pripravený na konzumáciu.

Sušený melón bude originálnym pokrmom na stôl.

Aby ste to dosiahli, musíte vrkôčiky zložiť do „rybie kosti“ na miske a posypať práškového cukru, ktorý bude symbolizovať sneh. Na narodeniny si môžete z vrkôčikov vyrobiť akúsi tortu a postupne ich navíjať na seba.

Táto možnosť je vhodná nielen pre tých, ktorí sú unavení z nekonečných tvarohovo-bielkovinových más, ale aj pre vegetariánov. V akomkoľvek variante použitia je takýto melón mimoriadne chutný.

Jednou z najchutnejších možností zberu sladkostí na budúce použitie môže byť sušený melón - vynikajúca pochúťka na šálku čaju alebo zdravé občerstvenie, ktoré si so sebou môže vziať každý maškrtník.

Sušený melón v rúre - recept

Najdostupnejší spôsob sušenia zeleniny je varenie v rúre. Proces varenia vás nevyžaduje osobitné úsilie, ale sušenie šťavnatého melóna zaberie veľa času.

Predtým, ako si vyrobíte vlastný sušený melón, pripravte si plech na pečenie. Formu na pečenie vystelieme papierom na pečenie a dobre vymastíme. Ošúpte melóny zo semien a šupky a potom ich rozdeľte na kocky rovnakej veľkosti so stranou nie väčšou ako 3 cm: čím menšie kúsky, tým ľahšie uschnú. Rozložte melón na plech a nechajte najskôr sušiť pri 120 stupňoch asi 15 minút a potom kúsky sušte pri znížení teploty na 80 stupňov ešte jeden a pol až dve hodiny.

Ak neviete, ako skladovať sušený melón, potom nie sú žiadne rozdiely od skladovania iného sušeného ovocia. Stačí si vybrať suché miesto a umiestniť doň melón v papierovom vrecku alebo v sklenenej nádobe.

Ako sa vyrábajú sušené melóny v elektrickej sušičke?

S elektrickou sušičkou je proces varenia ešte jednoduchší. Vďaka možnosti nastaviť nízku teplotu na dlhú dobu môžu melóny sušiť rovnomerne, bez pripálenia a s minimálnym zásahom zvonku.

Po ošúpaní melón rozrežte na polovicu, odstráňte jadierka a ovocie nakrájajte na tenké plátky. Každý z plátkov položte na podnos sušičky a uistite sa, že sa navzájom nedotýkajú. Plechy na melón nechajte sušiť pri teplote 60 stupňov 10-12 hodín.

Sušené melóny doma

Ak zbierate ovocie v lete, môžete využiť sezónne horúčavy a uvariť si sušené melóny na slnku. Ošúpané melóny rozdelíme na plátky a uložíme na gázu.

Melónové prírezy na zimu, chutné recepty - budete si olizovať prsty

Kusy prikryte gázou narezanou na vrchu a nechajte pod horiacim slnkom, kým nezapadne. V noci udržujte kúsky v teple a suchu a keď vyjde slnko, pokračujte v sušení znova. V pomerne suchom a slnečnom počasí by mali byť kúsky sušeného melónu hotové asi za tri dni.

Sušené melóny môžeme zapliesť alebo dať do papiera resp igelitky so zámkom len tak. Hotové sušené ovocie sa môže jesť samotné alebo použiť na prípravu kompótov a sladkostí.

Domov | varenie | konzervovanie | Ako sušiť melón na zimu

Ako sušiť alebo sušiť melón:

Doma (ak nie je špeciálne sušenie) sa na tento účel používa rúra alebo vzduchový gril. Na fotografii sa „kolektívny farmár“ melón sušil. Táto odroda má pevnejšiu a menej vodnatú dužinu. Dá sa úplne vysušiť a nechať uschnúť. Existujú melóny, ktoré sú vodnatejšie ako vodný melón. Z týchto odrôd je lepšie pripraviť melón marshmallow.
	fotka 1. Odstráňte kožu z melónu. Odstráňte iba hornú tvrdú žltú vrstvu. Nakrájajte na tenké pásiky. Čím tenší, tým rýchlejšie melón uschne. Poukladajte v jednej vrstve na vzduchový gril alebo rošty rúry.
Pri akej teplote a koľko sušiť: Vo vzduchovom grile: v 2 dávkach po 20 minút pri 65 C a maximálnom výkone ventilátora (ak je úprava). V rúre: 3-4 dávky pri 50-60 C počas 20-30 minút.
	fotka 2. Pásiky zatočte do roliek – takže je pohodlnejšie ich skladovať a jesť. Sušený na zimu alebo sušený melón skladujte v uzavretých nádobách, ale pravidelne vetrajte a kontrolujte, či sa tam nezačali ovocné mole (ako sa tam dostane!?). Obsah kalórií sušeného melónu je pomerne vysoký - v závislosti od odrody až 500 kcal. Ak však neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa používania cukru vrátane fruktózy, malá časť sušeného melónu môže byť skvelým občerstvením.
8. augusta 2014.

Milujem nálevovú sezónu. Všetko ovocie je zrelé, sladké, zelenina len zo záhradky. Všetko je čerstvé, chutné, len tak od letného slnka. Rád robím prípravy na zimu a „zatiaľ“. Napríklad kandizované melóny. Pri čaji je najviac - nehrdzavejúci, užitočný, skladovaný pomerne dlho.

S melónmi to v našich končinách nie je veľmi dobré, nerastú správne - podnebie nie je rovnaké, ale je tu veľa dovážaných. Ale dovezené, napriek tomu, že je už takmer polovica septembra, sa nie vždy ukážu ako zrelé a sladké.

sušený melón

Kúpili sme si veľký a krásny, podľa predajcu - „med“, ale ukázalo sa, že je bez chuti a nezrelé ... Ak máte také „šťastie“ - neponáhľajte sa rozčuľovať a vyhodiť ho. Práve tento melón je potrebný na výrobu kandizovaného ovocia. Ich varenie je veľmi jednoduché, ale po dlhú dobu - od 3 dní do 2 týždňov. Všetko závisí od veľkosti kusov.

Najviac využijem rýchly spôsob sušenie melónov a čaj s kandizovaným ovocím budem piť na 3. deň.

1. V prvom rade je potrebné z melóna odrezať šupku a odstrániť semienka.

3. Rošty vyberiem z rúry a zabalím do alobalu. V rovnomerných radoch som na ne rozložil plátky melóna. Nemali by ležať na hromade a ani ich netreba tesne tlačiť k sebe. Súčasne sa rúra zahreje na 200 stupňov. Rošty s melónom vložíme do rúry, oheň trochu znížime, necháme 15 minút chradnúť.

4. Po 15 minútach rúru vypneme a otvoríme, melón nevyberáme, ale necháme ho tam, kým úplne nevychladne.

5. Vychladnuté kúsky sú ešte celkom mäkké, opatrne ich preložíme na dosku, ktorú teraz položíme na dobre vetrané miesto. Môžete prikryť gázou, aby sa na ne nelepil hmyz. Potom melón sušte tri dni a pravidelne ho otočte.

6. Na 3-4 deň preložíme naše kandizované ovocie do misiek alebo do látkových vrecúšok - hotový výrobok sa dá z dosky ľahko odstrániť bez toho, aby sa k nej prilepil. Ak sa kúsky musia odlepiť, potom ich treba ešte trochu vysušiť. A moje kandizované ovocie je pripravené.

Šťastný čaj!

Doba varenia: PT00H15M15 min.

Približné náklady na porciu: 20 rubľov.

Je to dobrý recept?

Čítanie 9 min. Zobrazenia 219 Zverejnené 06.10.2019

Začínajúcim zberačom sa často zdá, že nie je možné sušiť šťavnatú zeleninu alebo ovocie, ale je to klam. Zozbierali sme pre vás 4 najlepšia cesta ako sušiť melón v elektrickej sušičke, na vzduchu, v rúre a mikrovlnke, čo zvládnu aj začiatočníci.

Správne vysušiť melón: výber surovín a jeho príprava

Voňavé, chutné a šťavnaté sušené melóny milujú dospelí aj deti, ktoré sa tešia na sezónu plodov. Najčastejšie sa tekvice pestujú v južných oblastiach, odkiaľ sa zelenina dováža kamkoľvek u nás. priniesť ovocie v otvorená pôda začínajú približne od polovice júla a zo záhonov ich odstraňujú do konca septembra. Môžete si kúpiť na sušenie sezónne melóny a pestované v skleníkoch po celý rok. Hlavná vec je, že obsah pesticídov, dusičnanov a dusitanov v nich nepresahuje normu.

Melón patrí do čeľade tekvicovitých a patrí do rodu uhoriek. Za jeho domovinu sa považuje Stredná a Malá Ázia. Je to letnička, ktorú spoznáte podľa dlhých výhonkov plaziacich sa po zemi s hustými veľkými okrúhlymi listami. Obsah vody v melónoch dosahuje 95 – 98 %, preto nie je jednoduché ich vysušiť.

Výber surovín na sušenie

Ovocie (tekvice) môže mať iný tvar od podlhovastého valcovitého až po hruškovitý alebo guľovitý, rebrovaný. Šupka je hladká zelená alebo žltá a môže byť pokrytá sieťou škvŕn alebo prasklín. Dužina melónu je najčastejšie mliečne biela, po dozretí mierne priesvitná a môže byť zelenkastá alebo žltkastá.

Odrody

Máte elektrickú sušičku?

Ánonie

Existuje veľké množstvo rôzne odrody ktoré sú vhodné na sušenie v rôznej miere. Aby sa sušenie skladovalo po dlhú dobu, je lepšie vybrať si nasledujúce odrody, ktoré majú jasnú arómu a všetky potrebné vlastnosti.

• perzský.
• Kolektívny farmár.
• Ananás.
• Prechádzka.
• Ditma.
• Torpédo.

Ich dužina je hustá, s relatívne malým percentom obsahu vody. Preto sa po vysušení nezmenia na suché kôrky, ale majú príjemnú viskóznu textúru. Tieto odrody majú zvýšený obsah cukru a sušenie z nich bude chutnejšie.

Pravidlá výberu

Je lepšie si vybrať silné, mierne nezrelé alebo zrelé ovocie, v žiadnom prípade nie prezreté. Ak je buničina už uvoľnená, určite nepôjde do sušenia. Zelené melóny je tiež lepšie nesušiť, ich chuť bude slabá a kyslá a kúsky tvrdé.

Všetky melóny by mali byť pevné, bez cudzích škvŕn, škvŕn, ak to nie je vlastnosťou odrody. Dávajte pozor, aby neboli žiadne známky hniloby alebo modrín, ktoré sú ťažko viditeľné, kým ovocie nerozkrojíte.

Príprava surovín

Pri zisťovaní, ako variť sušený melón, nezabudnite, že každé ovocie musí byť predsušené vonku vo všeobecnej forme. Za týmto účelom rozložte vybrané tekvice v tieni na suchom, teplom a dobre vetranom mieste po dobu 48 hodín. Melóny môžete obracať zo strany na stranu raz alebo dvakrát denne, aby ste sa uistili, že sa neobjaví hniloba. Poškodené ovocie sa musí zlikvidovať.

krájanie

V závislosti od typu sušenia, ktoré sa použije, bude potrebné plody nakrájať, pretože nie sú úplne vysušené. Najprv sa melón pozdĺžne rozdelí na dve časti a potom sa nakrája na tenké plátky, plátky, slamky alebo kocky. Celá kôra a subkortikálna vrstva, ktorá má zvyčajne zelenkastý odtieň, sú úplne odrezané.

Ak sa myslí prirodzené sušenie vzduchom, potom je možné vyrobiť dvojité plátky, pripevnené k okraju. Takže bude vhodné ich zavesiť na niť. Optimálna hrúbka kociek alebo pásikov by mala byť 2-4 centimetre v závislosti od typu rezu. Zmrštenie je veľmi výrazné: z 10 kilogramov čerstvých melónov vyjde len 1 kilogram sušených melónov.

Kandizované ovocie

Melónové kocky na prípravu takejto pochúťky pripravíte v dvoch rôzne cesty.

1. Na 1 kilogram melónovej dužiny musíte vziať 1 kilogram cukru a 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy. Kocky vložíme do hlbokej misy, na vrch zasypeme cukrom a necháme 2-3 hodiny, kým nepustia šťavu. Pridať citrónová šťava, premiešame, nádobu postavíme na sporák, necháme zovrieť a na miernom ohni varíme 2-4 minúty. Odstráňte kandizované ovocie, ochlaďte a nechajte 8-10 hodín. Opakujte manipuláciu 3-5 krát, kým sa kúsky nestanú priehľadnými. Melón sa hodí do cedníka, nechá sa sirup odtiecť a potom sa pošle na sušenie.
2. Na 1 kilogram melónu sa odoberie 1,2 kilogramu cukru a 2 poháre vody. Nalejte vodu do hlbokého hrnca alebo misky, nechajte ju zovrieť, pridajte cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Kusy melónu sa hodia do vriaceho sirupu, varia sa 3-5 minút. Odstráňte z tepla a nechajte „odpočívať“ 10-12 hodín. Postup sa opakuje 3-4 krát, kým sa plátky nestanú priehľadnými.

Oba spôsoby sušenia melónu na kandizované ovocie sú pomerne pracné, no nie je na nich nič zložité, takže si môžete vybrať ktorýkoľvek.

Existuje mnoho spôsobov, ako sušiť melón vlastnými rukami. Líšia sa výbavou a teplotou. Zozbierali sme tie najlepšie z nich, z ktorých si môžete vybrať tú, ktorá sa vám páči najviac.

Vonku

Doba schnutia A: 6-14 dní.

Metóda sa však považuje za prirodzenú šťavnaté ovocie nebude ľahké sušiť. Čas sušenia priamo závisí od mnohých vonkajších faktorov: počiatočný obsah vlhkosti v zelenine, životné prostredie, teplota vzduchu (nie menej ako 18-20°C) a kvalita jeho cirkulácie, zrážky.

Na papieri

• Vhodné povrchy (veľké sitá, plechy na pečenie alebo rošty na pečenie, plechy) vysteľte papierom alebo tenkou, čistou handričkou, napríklad gázou.
• Plátky melónu poukladajte tak, aby sa navzájom nedotýkali.
• Inštalujte palety mimo slnečného žiarenia. Odporúča sa umiestniť ich na balkón, pod baldachýn, do stodoly alebo na povalu a otvoriť všetky vetracie otvory a strešné okná.
• Sušičku prikryte jednou vrstvou gázy, aby sa do nej nedostal hmyz a prach. Do stredu každej palety je možné umiestniť tyč zvisle, aby sa vytvoril improvizovaný „stan“, takže cirkulácia vzduchu bude lepšia.
• Každý deň alebo lepšie dvakrát denne vymeňte substrát, ktorý nasaje prebytočnú vlhkosť zo zeleniny a otáčajte ju zo strany na stranu.

Na šnúrke

• AT výhodná polohaťahajte nite, laná, drôtené alebo klincové dosky.
• Dvojité plátky melónu zaveste tak, aby sa nedotýkali. Jednotlivé sa dajú jednoducho navliecť na niť pomocou veľkej (cigánskej) ihly.
• Každý deň skontrolujte sušičku, aby ste z nej zlikvidovali zhnité kúsky.

Ak chcete proces čo najviac urýchliť, môžete vyrobiť veľké drevené škatule so sieťovým dnom, do ktorých je vhodné rozložiť sušenie. Sú pripevnené cez varná doska v kuchyni, aby nimi pri varení stúpal teplý vzduch.

Pripravenosť sa kontroluje dotykom a chuťou. Ak chcete získať sušené plátky melónu, potom by buničina mala zostať pružná, viskózna a môže byť lepkavá od cukrov, ktoré vyšli. Ak chcete sušenie stabilnejšie pri skladovaní, musíte počkať, kým kúsky nezhustnú.

V elektrickej sušičke alebo sušičke

Doba schnutia: 5-7 hodín.

Táto metóda je oveľa rýchlejšia ako predchádzajúca a produkt zo sušičky je kvalitnejší. Plátky melónu tak môžete sušiť bez predvarenia v sirupe alebo predvarenom kandizovanom ovocí.

• Plátky melónu poukladajte na rošty tak, aby sa nedotýkali.
• Nastavte teplotu na 65-72°C alebo režim „Zelenina“.
• Rošty vymieňajte každú hodinu alebo dve, aby sa melón vysušil rovnomerne.

Domáce a profesionálne odparujú veľa vlhkosti, preto je lepšie ich umiestniť do dobre vetraných priestorov. Skúsení sušiaci ich radšej vynesú na balkón, do maštale alebo pod prístrešok. Sušenie melónu v elektrickej sušičke doma nie je ťažké, hlavnou vecou je zabezpečiť, aby nevyschol.

V rúre

Doba schnutia: 3-5 hodín.

Ak nie je k dispozícii žiadne špeciálne vybavenie, môžete melón sušiť v rúre. Hlavnou vecou nie je nechať ju piecť, takže dvierka môžete pevne zavrieť iba vtedy, ak je režim „Konvekcia“. Potom bude vetranie nútené pomocou vstavaného ventilátora. V opačnom prípade je lepšie nechať medzeru pre elektrické rúry 5-7 centimetrov a pre plynové - 14-20.

• Plechy vyložte papierom na pečenie.
• Plátky položte vo vzdialenosti 1-3 milimetre od seba.
• Nastavte teplotu na 75-80°C.
• Každú hodinu rúru vypnite a nechajte úplne vychladnúť. Súčasne otočte plátky zeleniny a vymeňte plechy na pečenie.
• Cykly sušenia opakujte toľkokrát, koľkokrát je to potrebné, až kým nie sú hotové.

Kandizované ovocie a obyčajné kúsky melónu z rúry sú obzvlášť voňavé a chutné. Hlavná vec je zabezpečiť, aby sa nespálili. Môžete sa zamerať na farbu sušenia: ak je na jednej strane veľmi tmavá, je čas ju obrátiť.

Doba schnutia: 15-20 minút.

Toto je najnúdzovejší spôsob sušenia melónu. Mnohí ho neodporúčajú používať, pretože zariadenie údajne „kazí“ produkty rozbitím molekulárnych väzieb. Potraviny v mikrovlnnej rúre neboli vedecky dokázané ako škodlivé. Melón je potrebné nakrájať na tenké vrstvy, aby mal čas vyschnúť v celej hrúbke.

• Misu prikryte obrúskom.
• Plátky poukladajte tak, aby sa navzájom nedotýkali.
• Prikryte ďalšou utierkou.
• Posúvajte 3-5 minút v režime "Rozmrazovanie".
• Otvorte sporák, aby sa uvoľnila prebytočná vlhkosť.
• Plátky otočte.
• Zapnite výkon 80-100W, rolujte ďalšie 2-3 minúty.

Opakujte zahrievanie a otáčanie toľkokrát, koľkokrát je potrebné, až kým nebudete hotový.

Sušené pásiky melónu je možné pri sušení zrolovať alebo zapletať, aby zaberali menej miesta. Budú ležať najmenej 6-8 mesiacov. Kandizované ovocie sa optimálne naleje do sklenených nádob s pevnými viečkami. o izbová teplota môžu byť skladované bez straty vlastností po dobu 8-10 mesiacov. Dobre vysušený melón môže ležať 12-15 mesiacov. Hlavná vec je vybrať si vhodnú nádobu na skladovanie.

• Sklenené nádoby.
• Papierové tašky.
• Ľanové vrecká.
• Drevené krabice.
• Kartónové krabice.

Dbajte na to, aby sa v kandizovaných alebo sušených kúskoch melónu nerozvinula pleseň, čo sa zvyčajne stáva pri nadmernej vlhkosti. Miestnosť, kde sa sušiareň nachádza, by mala byť suchá a chladná, dobre vetraná. Kúsky raz alebo niekoľkokrát za mesiac posypte, aby ste ich vyvetrali.

Sladké plátky sušeného melóna alebo kandizovaného ovocia milujú najmä deti. Sú vhodné ako samostatné občerstvenie a ako pomôcka pri chudnutí. Lahôdka je široko používaná vo varení.

• Koláče.
• Buchty.
• Koláče.
• Džemy.