Solené alebo nakladané instantné uhorky. Jemne osolené chrumkavé uhorky v dóze a hrnci - rýchly recept na vriacu vodu (horúcu) a studenú vodu (studenú), bez octu. Recept s fotografiou solené chrumkavé
Dnes sa podelím o recepty solené uhorky rýchle občerstvenie v hrnci. Dajú sa pripraviť v malom množstve na okamžitú spotrebu. Ak osolíte viac, po chvíli budú kvasené.
Ľahko solené uhorky: recept s cesnakom a kôprom v hrnci
Prvým receptom, o ktorý sa podelím, bude recept na jemne solené uhorky s cesnakom a kôprom v hrnci.
Je potrebné pripraviť:
- 2 kilogramy mladých, pupienkových uhoriek;
- Polievková lyžica soli s veľkou šmýkačkou;
- Banda kôpru s kvetenstvami;
- Veľká hlava cesnaku;
- Koreň chrenu asi 5 centimetrov;
- Dezertná lyžička koriandrových bôbov.
Solenie jemne nasolených uhoriek v hrnci:
- Na začiatok podržíme umyté ovocie nejaký čas v studenej vode. Môže to trvať od 30 minút do dvoch hodín.
- Na prípravu náplne uvarte liter vody so soľou.
- Do misky vložte polovicu kôpru, na tenké plátky nakrájaný koreň chrenu, cesnak nakrájaný na taniere. Navrch rozložte uhorky. Na vrch položte druhú polovicu kôpru, zrná koriandra.
- Naplňte horúcou plnkou. Prikryjeme tanierom. Ak sú listy chrenu, môžu zakryť zeleninu.
Môžete skúsiť ráno.
Ako jemne osoliť uhorky studenou soľankou
A teraz použijeme rýchly recept na jemne nasolené uhorky v studenej vode v hrnci. Solenie studeným spôsobom sa varí o niečo dlhšie, ale je voňavé, chrumkavé, zachováva si zelenú farbu ovocia.
- Uhorky - 2 kilogramy;
- Soľ - 35 gramov;
- Cesnak - 4 strúčiky;
- Horúca paprika - polovica struku;
- Kopr s dáždnikom - malý zväzok;
- List chrenu - 2 kusy;
- Estragón - 5 vetiev;
- Listy ríbezlí - 6 kusov.
Varenie doma:
- Podľa receptu nakladajte uhorky v hrnci v jarnej alebo studničnej vode. V extrémnych prípadoch môžete použiť filtrované. Len nie varené.
- Misky na solenie by mali byť smaltované. Nemožno soliť hliníková panvica aby sa zabránilo oxidácii.
- Všetky produkty uvedené v recepte sme vložili vo vrstvách do nádoby. Vrchná vrstva by mala byť zelená.
- Pripravený uhorkový prípravok zalejte litrom vody s rozpustenou soľou. Prikryjeme pokrievkou, necháme v pokoji. Po dvoch dňoch bude nálev s jednoduchým solením pripravený.
Na druhý deň si robím test. Manžel má rád kyslejšie. Skúste to, ako sa vám páči. Ak chcete uhorky kvasiť, nechajte ich pár dní teplé.
Veľké uhorky: ako nakladať chutne a rýchlo
Tieto uhorky sú pripravené rýchlo, len za pol hodiny. Ukazuje sa to veľmi chutné, voňavé, chrumkavé.
Budeme potrebovať:
- 4 veľké uhorky;
- 4 veľké strúčiky cesnaku;
- Veľký zväzok kôpru;
- Kávová lyžička mletého koriandra;
- lyžička soli;
- Dezertná lyžica octu;
- Pol pohára voňavého slnečnicového oleja.
Ako to urobiť rýchlo:
- Môžete nakladať v hrnci, ale len malý. Alebo vo veľkej miske s pokrievkou.
- Umyté a sušené ovocie nakrájame na štvrtiny. Zeleninu opláchnite, nechajte uschnúť na papierovej utierke, nakrájajte nie veľmi jemne. Rozdrvte celé strúčiky cesnaku a potom jemne nakrájajte.
- Všetko, čo potrebujete podľa receptu, dajte do misky, zakryte pokrievkou, niekoľkokrát dobre pretrepte. Dáme do chladničky. Po dvadsiatich minútach premiešajte naše občerstvenie. Po ďalšej štvrťhodine sa predjedlo podáva na stôl.
Na poznámku
V tomto recepte je možné soľ, ocot, olej upraviť podľa vašich predstáv.
Recept na solené instantné uhorky s vriacou vodou v hrnci
Pre tento recept solené uhorky rýchle varenie v hrnci sa zalejú vriacou vodou, takže sú pripravené za deň.
Treba vziať:
- uhorky;
- Kôpor so semenami;
- List a koreň chrenu;
- Cesnak;
- Listy čerešní a ríbezlí;
- Soľ - 50 gramov na liter vody.
Množstvo korenín neuvádzam. Všetko závisí od množstva zeleniny a chuti hostesky.
- Plody sa musia umyť, odrezať chvosty. Rozdeľte korenie na polovicu. Polovicu rozložte dno riadu, položte zeleninu, na ne druhú polovicu korenín.
- Varíme vodu so soľou, zalejeme ňou ovocie pripravené na solenie. Na vrch položíme tanier, zatvoríme veko.
- Po 12 hodinách to môžete skúsiť. Opäť sa však riaďte svojím vkusom. Niekomu sa to bude páčiť viac za deň a niekomu za dva.
Dobrú chuť všetkým!
Ľahko solené uhorky za 5 hodín
Teraz vám poviem, ako osoliť jemne nasolené uhorky v hrnci bez toho, aby ste týmto procesom strávili veľa času.
- Kilogram uhoriek;
- Dezertná lyžica soli;
- kôprový krík;
- 3 strúčiky cesnaku.
Ako rýchlo vyrobiť uhorky:
Do nádoby dáme umyté uhorky bez chvostov, bylinky a cesnak. Zeleninu posypte soľou a zalejte vriacou vodou. Po piatich hodinách vložte nádobu s občerstvením do chladu.
Ako vidíte, v tomto recepte sme použili jednoduché solenie.
Uhorky s horčicou
Pripravujeme:
- 2 kilogramy uhoriek;
- Kôprový ker so semenami;
- Banda petržlenu;
- listy chrenu;
- čerešňové listy;
- listy ríbezlí;
- Horúca paprika;
- 7 strúčikov cesnaku;
- 2 litre vody;
- 100 gramov soli;
- 30 gramov cukru;
- Polievková lyžica horčice s horou.
- Uhorky sa na pár hodín ponoria do vody. Dno misky vyložíme zeleňou, pridáme nasekanú horkú papriku, cesnak. Na vrch zelene položíme uhorky s narezanými chvostmi. Na vrch zeleniny posypeme horčicou.
- Do horúcej prevarenej vody nasypte soľ a cukor. Dobre premiešajte. Výslednú soľanku nalejte do nádoby so zeleninou.
- Nálev necháme niekoľko hodín teplý. Potom dáme do chladničky. Do večera sú uhorky pripravené.
Ako vidíte, recept na solené uhorky je jednoduchý, ale uhorky sú chrumkavé a veľmi chutné.
Ľahko osolené nakrájané uhorky v hrnci za 5 minút
Tento recept na jemne solenú uhorku sa dá pripraviť v hrnci za päť minút.
Budeme potrebovať:
- kilogram uhoriek;
- 6 strúčikov cesnaku;
- Banda kôpru;
- 35 gramov soli;
- Šťava z polovice malého citróna.
Uhorky nakrájame na štyri časti pred odstránením chvostov. Nakrájajte kôpor a cesnak. Pripravené produkty vložíme do nádoby, vytlačíme tam cesnak. Zeleninu posypte soľou, polejte citrónovou šťavou. Dobre premiešajte. Nádobu s občerstvením vložíme do chladničky. Za päť minút vyskúšame nakrájané uhorky.
Dúfam, že sa vám tento rýchly 5-minútový recept bude páčiť a všimnete si ho.
"Barrel" uhorky - rovnaká chuť vo vhodnom kontajneri
Nie každá gazdinka má pivnicu na skladovanie uhoriek v sude alebo vedre, preto venujte pozornosť receptu na sudové uhorky v hrnci.
- 1,5 kilogramu stredne veľkých uhoriek;
- 60 gramov soli;
- Liter vody;
- 0,5 hlavy cesnaku;
- Malý zväzok kôpru so semenami;
- 5 listov ríbezlí;
- 3 čerešňové listy;
- 2 bobkové listy;
- List chrenu;
- 6 zrniek korenia;
- 3 kusy klinčekov;
- Kávová lyžička horčičných semienok.
Spodnú časť misky potrieme umytou zeleňou. Vložíme aj cesnak nakrájaný na dve polovice a okoreníme horčicou.
- Uhorky dobre umyjeme, odrežeme chvostíky. Pripravená zelenina je položená na vrchu zelene.
- Na sporák dáme vedro vody, po uvarení pridáme soľ, dobre premiešame.
- Plnku vychladíme. Zlejeme uhorky.
- Zeleninu utlačíme tanierom, na vrch dáme téglik s vodou.
Občerstvenie by malo stáť na chladnom mieste dva týždne.
Predjedlo s jablkami
Pripravujeme:
- 2 kilogramy uhoriek;
- 0,5 kilogramu jabĺk;
- 4 čerešňové listy;
- 4 listy ríbezlí;
- 4 zrnká korenia;
- 10 kusov klinčekov;
- Vavrínový list;
- Liter vody;
- 3 dezertné lyžice soli.
Ako soliť v hrnci:
Jablká nakrájajte na štvrtiny a odstráňte semená. Z uhoriek odrežte stonky. Moja zeleň. Na panvici z nehrdzavejúcej ocele striedavo položte zeleninu, uhorky, jablká, korenie. Varte vodu so soľou. Nalejte uhorky horúcou soľankou, nastavte zaťaženie. Po dni dáme nálev do chladu.
Slané predjedlo
Pripravené z uhoriek s použitím nezvyčajných korenín.
Pripravte si:
- 5 hrách čierneho a nového korenia;
- Lyžička cukru;
- Vetvička mäty;
- vápno;
- Banda zeleného kôpru;
- 1,5 kilogramu uhoriek;
- Polievková lyžica morskej soli.
Papriky sa vkladajú do vrecka, valcujú sa valčekom na drobky, zmiešajú sa s cukrom, soľou. Tam pridáme kôru odstránenú z umytej a vysušenej limetky na jemnom strúhadle.
- Umyté uhorky s orezanými chvostmi rozrežeme na polovicu.
- Zmiešame s pripraveným korením, nasekanými bylinkami, limetkovou šťavou.
- Necháme hodinu v miestnosti. Potom pošleme do chladničky. Po 30 minútach bude občerstvenie pripravené.
Odporúčam vám pozrieť si videorecept na varenie uhoriek v hrnci.
Ak chcete robiť kyslé uhorky, určite použite recepty na instantné jemne solené uhorky v hrnci. Zdieľajte svoje obľúbené recepty so svojimi priateľmi.
Ako variť solené chrumkavé uhorky doma, recepty s fotografiami sú uvedené do všetkých najmenších detailov. Ak chcete získať lahodná prípravačo najrýchlejšie môžete zeleninu jednoducho vložiť do hrnca alebo dózy, pridať korenie, korenie a voňavé bylinky, zaliať nálevom (variacim alebo studeným podľa želania) a po 6-8 hodinách si vychutnať šťavnaté uhorky. Keď je v pláne zásobiť na zimu čo najviac pohárov domáceho konzervovania, mali by ste venovať pozornosť metódam varenia, ktoré zabezpečujú dlhodobé skladovanie. Všetky možnosti sú vybavené podrobnými pokynmi a fotografiou výsledného jedla. Varenie s takýmito radami po ruke je veľmi jednoduché, pohodlné a príjemné.
Ako vyrobiť solené chrumkavé uhorky v pohári - rýchly recept s fotografiou
Toto je jeden z najrýchlejších spôsobov zberu slaných chrumkavých uhoriek do pohára. Krása tohto receptu je v tom zeleninový pokrm môže sa konzumovať deň po vložení do slaného nálevu a na zimu pod plechovým krytom.
Základné ingrediencie na varenie chrumkavých nakladaných uhoriek v dóze
- uhorky - 1,8 kg
- cesnak - 6 strúčikov
- kôprové dáždniky - 4 ks
- listy ríbezlí - 4 ks
- petržlenové vetvičky - 6 ks
- soľ - 86 g
- semená koriandra - 20 ks
- mleté čierne korenie - ½ lyžičky
- bobkový list - 4 ks
Pokyny krok za krokom pre recept na chrumkavé solené uhorky varené v pohári
Jednoduchý recept na slané chrumkavé uhorky s korením v studenej vode
Jasná, korenistá chuť a jemná, rafinovaná vôňa sú hlavné charakteristické rysy solené uhorky pripravené podľa tohto receptu. A neprekonateľnú chrumkavosť im dodajú chrenové pláty, ktoré sú pri takomto objeme v nemalom množstve súčasťou zeleninového snacku.
Základné ingrediencie pre jednoduchý recept na chrumkavú nakladanú uhorku
- uhorky - 2 kg
- tekutá horčica - 2 lyžice
- citrón - 1 ks.
- cukor - 4 lyžičky
- soľ - 2 lyžičky
- biele horčičné semienka - 6 ks
- čierne korenie - 6 ks
- chrenový list - 4 ks
- voda - 1,5 l
Pokyny krok za krokom pre recept na výrobu lahodných a chrumkavých jemne solených uhoriek
- Uhorky umyte, odrežte okraje a namočte na pár hodín do ľadovej vody.
- Potom vyberte, osušte a nakrájajte na krúžky s hrúbkou 1-1,5 centimetra.
- Soľ a cukor rozpustite vo vode, nalejte šťavu vytlačenú z citróna, pridajte horčicu a veľmi dobre premiešajte, kým sa zložky úplne nerozpustia.
- Dno pohára vystelieme listami chrenu, pridáme horčičné semienka a zrnká korenia, na vrch poukladáme uhorky a zalejeme studeným nálevom.
- Nádobu prikryte vekom a dajte na jeden deň do chladničky. Potom sa uhorky stanú vhodnými na použitie v potravinách.
- Ak si želáte ponechať toto prázdne miesto až do chladného počasia, poháre so zeleninou budú musieť byť sterilizované a zrolované pod kovovými viečkami.
Podrobný recept na chrumkavé solené instantné uhorky v hrnci doma
Veľmi rýchlo a bez námahy si doma pripravíte chrumkavé solené uhorky v tom najobyčajnejšom hrnci. Podľa informácií pod receptom na to stačí pripraviť všetky komponenty a potom ich naliať soľankou. Za deň bude jedlo hotové a bude pekným doplnkom k mäsu, rybám, vareným alebo vyprážaným zemiakom.
Nevyhnutné ingrediencie pre rýchly recept na panvici z chrumkavých jemne nasolených uhoriek
- uhorky - 2,5 kg
- soľ - 4 lyžice
- korenie - 10 ks
- nové korenie - 6 ks
- cesnak - 1 hlava
- kôpor - 6 dáždnikov
- chren - 2 listy
- voda - 2 l
Návod krok za krokom, ako si doma vyrobiť slané chrumkavé uhorky v hrnci
- Umyté uhorky s odrezanými okrajmi namočte na 2 hodiny do ľadovej vody, potom vyberte a osušte.
- Zeleninu opláchnite, nasekajte nahrubo a najviac položte na dno smaltovanej panvice.
- Cesnak uvoľnite z plevy, rozdeľte na strúčiky, každý nakrájajte na 2-3 časti a pošlite na panvicu na zeleninu.
- Navrch poukladajte uhorky a zasypte zvyšnými bylinkami.
- Zahrejte vodu na vysokú teplotu, rozpustite v nej soľ, varte 5 minút a ochlaďte na izbovú teplotu. Uhorky zalejeme soľankou, prikryjeme širokou plochou doskou, zatlačíme záťažou a necháme jeden deň odstáť. Po tejto dobe bude zelenina dobre namočená a stane sa vhodnou na použitie v potravinách.
Originálny recept na slané chrumkavé instantné uhorky s vriacou vodou a ražným chlebom
Podľa originálny recept, uhorky si zaručene zachovajú chrumkavosť, ak pri varení použijete list chrenu a zeleninu zalejete vriacim nálevom. A rýchlosť impregnácie korením poskytne ražný chlieb, ktorý bude potrebné vložiť do nádoby, kde sa nachádza šťavnaté ovocie.
Základné ingrediencie pre jemne solené instantné chrumkavé uhorky
- uhorky - 1 kg
- voda - 1 l
- cukor - 2 lyžice
- soľ - 3 lyžice
- kôpor - 6 vetvičiek
- ražný chlieb - 2 plátky
- mletý koriander - 1/3 lyžičky
- čierne korenie - 6 ks
- listy chrenu - 2 ks
Pokyny krok za krokom, ako rýchlo nakladať uhorky vo vriacej vode s ražným chlebom
- Do hlbokej panvice alebo sudoku vložte predprané pláty chrenu a korenie.
- Z čistých uhoriek odrežte okraje a vložte do hustej vrstvy do nádoby s korením a bylinkami.
- Navrch položte vetvičky kôpru a plátky ražného chleba úhľadne zabalené v gáze.
- Priveďte vodu do varu na vysokej teplote, pridajte cukor a soľ, varte, kým sa úplne nerozpustí a nalejte uhorky s vriacou tekutinou.
- Umiestnite záťaž na vrch a nechajte pôsobiť jeden deň pri izbová teplota.
- Potom chlieb vyberte a pošlite polotovar na 2-3 hodiny do chladničky a potom podávajte.
Solené chrumkavé uhorky na zimu v pohároch - recept s fotografiou
Chrumkavé jemne nasolené uhorky zvinuté do pohárov podľa tohto receptu s fotografiou naozaj oslovia tých, ktorí milujú pikantnú konzervovanú zeleninu. Koreň chrenu a feferónka dodávajú jedlu špeciálnu pikantnú chuť a kombinácia troch druhov listov dodáva predjedlu jasnú, nezabudnuteľnú chuť.
Potrebné ingrediencie na zber chrumkavých solených uhoriek na zimu
- uhorky - 1 kg
- čerešňové listy - 2 ks
- listy ríbezlí - 4 ks
- chrenový list - 1 ks.
- kôprové dáždniky - 4 ks
- koreň chrenu - 10 g
- červená paprika - ½ struku
- cesnak - 8 strúčikov
- soľ - 50 g
Podrobný návod, ako na zimu nakladať chutné chrumkavé uhorky do pohára
- Uhorky umyte, odrežte končeky a namočte na 4-5 hodín do studenej vody.
- Koreň chrenu ošúpeme a nakrájame na kocky. Z horkej papriky odrežte stopku, odstráňte semienka a dužinu nakrájajte na tenké krúžky alebo polovičné krúžky.
- Všetku zeleninu dobre umyte a osušte, strúčiky cesnaku nakrájajte na polovice.
- Na dno smaltovanej panvice položte 1/3 zeleniny a korenia, vytvorte vrstvu uhoriek, potom znova položte korenie a uhorky a prikryte zvyšnými listami.
- Pre soľanku priveďte vodu do varu, rozpustite v nej soľ a varte 10 minút.
- Zeleninu zalejeme ohnivým nálevom, prikryjeme tanierom, naložíme naň a odstránime tmavé suché miesto na podkysnutie. Zvyčajne na to stačí jeden a pol dňa.
- Po uplynutí času odstráňte útlak a presuňte zeleninu a bylinky do vopred pripravených sterilizovaných pohárov.
- Nalejte soľanku do hrnca, priveďte do varu, odstráňte výslednú penu a varte na miernom ohni 3-5 minút.
- Poháre nalejte soľankou, rýchlo zrolujte, otočte a zabalené v prikrývke úplne vychladnite. Pred začiatkom zimy pošlite konzerváciu do pivnice alebo pivnice.
Najlepší recept na solené chrumkavé uhorky bez octu na zimu
Aj bez pridania octu môžete na zimu uvariť chrumkavé jemne nasolené uhorky. Spoľahlivé uchovanie konzervácie zabezpečí cukrovo-soľná náplň, podrobená dvojitému varu. Zelenina uvarená podľa tohto receptu bude mať jemnú chuť a svoju prirodzenú šťavnatosť nestratí až do krutého zimného chladu.
Potrebné zložky na morenie uhoriek na zimu bez pridania octu
- uhorky - 1,8 kg
- cukor - 2 lyžice
- soľ - 2 lyžice
- cesnak - 8 strúčikov
- kôpor - 1 zväzok
- listy zeleru - 4 ks
- listy ríbezlí - 2 ks
- bobkový list - 2 ks
- voda - 1,5 l
Pokyny krok za krokom, ako pripraviť chutné solené uhorky bez octu
- Uhorky dobre umyte od nečistôt a namočte do studenej vody na 3-4 hodiny. Tento postup pomôže zachovať prirodzenú chrumkavosť zeleniny a dodá jej extra šťavnatosť.
- Cesnak ošúpeme a nakrájame na polovice.
- Kôpor opláchnite, osušte obrúskom a nakrájajte na vetvičky.
- Pre soľanku čistá voda Nalejte do hrnca a priveďte do varu na strednom ohni. Do vriacej tekutiny nalejte soľ, cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustia.
- Zeler, ríbezle a vavrínové listy vložíme do čistej sterilizovanej nádoby, pridáme vetvičky kôpru a plátky cesnaku. Uhorky poukladáme tesne navrch, zalejeme vriacou soľankou a necháme cez noc namočiť.
- Ráno nalejte soľanku do hrnca, znova ju prevarte na silnom ohni, nalejte späť do pohára a rýchlo zrolujte pod plechovou pokrievkou. Otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte jeden deň, aby konzerva úplne vychladla. Potom vyčistite v pivnici alebo špajzi na zimné uskladnenie.
Ak ste nikdy nevyrábali polotovary z uhoriek, pozrite si väčšinu jednoduché recepty. Varenie jemne solených uhoriek je presne to, čo potrebujete pre túto zručnosť. Stačí si vybrať správne koreniny a koreniny, samozrejme, bez toho, aby ste s nimi zašli príliš ďaleko.
Táto metóda solenia je tiež dobrá, pretože môžete variť v malých porciách, vyskúšať jedlo za pár dní a okamžite vyvodiť závery: ktorá chuť je dobrá a ktorá nie.
Korenie a vriaca voda
Pripravte si:
- 1,5 kg malých uhoriek;
- 2 litre vody;
- soľ (2,5 lyžice);
- cukor (2 polievkové lyžice);
- bylinky (podľa vášho vkusu: estragón, zeler, yzop, bazalka);
- 10 strúčikov cesnaku;
- čerstvé listy a koreň chrenu;
- 5 listov ríbezlí a čerešní;
- 5 zrniek korenia (červeného alebo čierneho)
- plátok červenej feferónky.
Ponorte uhorky do studenej vody a nechajte pol dňa. Vysterilizujte 3-litrovú nádobu a na jej dno (od oka) položte asi štvrtinu pripraveného korenia a korenia. Uhorky položte do stojacej polohy zmiešané s korením. Horná vrstva prikryjeme listami čerešní a ríbezlí. Nalejte vriacou vodou na 15 minút. Tekutinu sceďte do nádoby, prevarte a uhorky znova nalejte na ďalšiu štvrťhodinu.
Vylúhovanú vodu opäť scedíme, pridáme do nej cukor, soľ, necháme 3 minúty zovrieť tekutinu a zalejeme uhorky. Po pár dňoch si môžete dopriať jemne nasolené uhorky.
Rýchlo a veľa: pikantné uhorky
Vezmite:
- 5 kg uhoriek;
- 5 červených paprík;
- vetvičky kôpru a petržlenu (väčšie);
- 2 veľké hlavy cesnaku;
- 1 lyžička korenia (čierne, hrubé)
- listy čerešne a červených ríbezlí (po 20 kusov)
Na začiatok dajte kôpor a petržlenovú vňať do 5-litrového hrnca s vodou, krátko ich povarte, nevyberajte z vody.
Uhorky ponorte na 5 hodín do studenej vody, potom odrežte ich končeky a vložte ich do vedra. Zalejeme ich vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a zabalíme do prikrývky.
Ochlaďte asi na 40 °C a vložte do hlbokej misky.
Pripravte si 3-litrové poháre. Na spodok každého miesta polovica sladkej papriky, 3 strúčiky cesnaku, štvrť lyžičky mletej papriky. Uhorky postavte do pohárov a zakryte ich listami čerešní a ríbezlí.
Do kastróla s kôprom a petržlenovou vňaťou dáme 0,5 kg soli a 300 gramov cukru, znovu necháme zovrieť vodu a touto vriacou vodou zalejeme uhorky v pohároch. Budú hotové o pár dní.
Zvyčajne klasický recept solené uhorky zahŕňa čas na ich solenie najmenej 3 - 4 dni. Počas tohto obdobia sú dostatočne nasýtené soľou a korením, stávajú sa chutnými a chrumkavými. Ale ak nemáte absolútne žiadnu túžbu čakať tak dlho, skúste si pripraviť rýchle jemne nasolené uhorky podľa našich osvedčených receptov!
Recept #1
Rýchle solené uhorky s ražným chlebom
Zest tento recept v krajci ražného chleba, ktorý sa pridá do nálevu. Chlieb výrazne urýchľuje proces kvasenia, dodáva uhorkám príjemnú kyslosť a chutnú zvláštnu vôňu.
Pred solením sa odporúča nechať uhorky niekoľko hodín v studenej (najlepšie ľadovej) vode. Po nasýtení vlhkosťou sa plody stanú elastickými a chrumkavými. Na marinádu môžete použiť korenie podľa svojho vkusu a túžby. Môžu to byť listy ríbezlí, vlašských orechov, chrenu, čerešne. Okrem toho rastliny nielen dodávajú chuť uhorkám, ale tiež im pomáhajú zachovať ich chrumkavosť. Kôpor je vhodný čerstvý aj suchý. Ale soľ sa odporúča brať len veľký kameň. Malá "Extra", morská a jodizovaná soľ nie sú vhodné na morenie - uhorky zmäknú a nebudú chutné.
Ingrediencie:
- Čerstvé uhorky 700 - 800 g,
- Voda - 1 l,
- Soľ - 2 polievkové lyžice,
- Cukor - 1 polievková lyžica,
- Ražný chlieb 1-2 krajce,
- kôpor 4-5 vetvičiek,
- koriander,
- Čierne korenie.
Spôsob varenia:
Vezmite akúkoľvek sklenenú nádobu. Môže to byť dóza, kaluž, hlboká miska alebo. Na dno položte korenie a vopred umytú zeleninu. 
Aby sa jemne nasolené uhorky rýchlejšie nakladali, odrežte konce na oboch stranách. Zelené ovocie pevne zabaľte do misky na korenie. 
Na uhorky položte niekoľko vetvičiek kôpru a chlieb zabalený v gáze.
Varte soľanku na solené uhorky. Do panvice nalejte liter vody, pridajte soľ a cukor. Tekutinu priveďte do varu a potom nalejte uhorky touto soľankou. 
Uhorky na vrch zatlačte niečím ťažkým. Položte napríklad pokrievku, ktorá je menšia ako samotná panvica, a na ňu položte nádobu s vodou. 
Nechajte uhorky marinovať jeden deň pri izbovej teplote. Na druhý deň bude ovocie chutné. Vyberte chlieb zo soľanky a pošlite nádobu s uhorkami do chladničky, aby ste zastavili proces fermentácie. Ak sa vám uhorky nezdajú dostatočne kyslé, potom ich môžete nechať na ďalšie vykysnutie na teplom mieste ešte poklepať. 
Rýchle solené uhorky uchovávajte v chladničke asi 14 dní.
Recept číslo 2
Ahojte všetci od mojej mamy, poslala nám jednoduchý
Rýchly recept na chrumkavé jemne solené uhorky
podľa tohto receptu môžu byť uhorky varené aj v zime.
Na recept na nakladanie jemne solených uhoriek potrebujeme iba prísady uvedené v zozname.
Nepoužívame žiadne korenie, petržlenovú vňať. S nimi sú solené uhorky mäkké.
Ako nakladať solené uhorky za jeden deň
Ingrediencie:
- Uhorky na naplnenie trojlitrovej nádoby
- Zelený kôpor s vetvičkami a dáždnikmi (v zime možno použiť kôprovú zeleň a sušené kôprové semienka)
- Čerstvý cesnak - 5 strúčikov
- Hrubá kamenná soľ (bez jódu, nie mora a nie "Extra") - 3 polievkové lyžice s malou šmýkačkou
- Voda - vriaca voda
Proces varenia:
Uhorky sa dobre umyjú, na rýchlu prípravu jemne nasolených uhoriek sa ich špičky odrežú. Pripravuje sa trojlitrová nádoba: len sa dobre umyje, bez sterilizácie. Na spodok sa umiestni kôpor a nasekaný cesnak,
potom uhorky, na vrch môžete dať aj kôprové dáždniky, pridajte 3 lyžice soli, ako na fotke
Varte kanvicu a zalejte vriacou vodou uhorky.
Zatvorte vekom z kapronu.
Nádoba musí byť opatrne, držiac veko, skrútená v rôznych smeroch, aby sa soľ rozptýlila; keď jemne nasolené uhorky vychladnú, musia sa dať do chladničky. Zvyčajne varím jemne osolené uhorky v noci, do rána vychladnú a dám ich na chladné miesto. Ľahko nasolené instantné uhorky (naplnené vriacou vodou) sa môžu jesť večer.
Ľahko a rýchlo si teda môžete doma pripraviť jemne solené uhorky! Musíte ich skladovať v chladničke.
pravidlá Zdravé stravovanie znamená ponúknuť pred podávaním hlavných jedál studené predjedlá, ktoré zvyšujú chuť do jedla a urýchľujú metabolizmus. Jedno z týchto občerstvenia možno právom nazvať mierne solené instantné uhorky, ktorých recept by mal mať vo svojom arzenáli každý kulinársky špecialista. Čerstvú zeleninu nájdete v distribučnej sieti po celý rok, a ak nie sú domáce prípravky na zimu, tak sa dá použiť aj čerstvé ovocie z dovozu.
Prísady na solenie
Rýchle nakladanie uhoriek je možné vykonať niekoľkými spôsobmi, ktoré vám radi vymenujeme a stručne načrtneme každú technológiu. Stačí si vybrať rýchly recept na jemne solené uhorky, ktorý vám vyhovuje.
Pred štúdiom technológií by sa malo povedať, že na soľanku sa používajú rovnaké prísady, s ktorými sa môžete meniť na základe vlastných chuťových preferencií.
Soľ
Soľ sa používa kamenná, nie jodizovaná.
Pre soľanku je pomer nasledovný: na 1 liter vody je potrebná 1 tabuľka. lyžicu soli, aj keď niektorí domáci kuchári odporúčajú 2 polievkové lyžice.
Stojí za zmienku, že všetko je určené vlastnou skúsenosťou. Na suché morenie zeleniny - na 1 kg uhoriek odoberieme asi 1 stôl. lyžica kamennej soli.
Zelení a bylinky
Ako rýchlo nakladať zeleninu bez použitia špeciálnych bylín? V žiadnom prípade! Štandardnou sadou sú semená, dáždniky a listy kôpru kombinované s cesnakom.
Väčšina receptov však obsahuje aj ďalšie korenisté a aromatické bylinky, ako je estragón, pikantné, koriander, bazalka a iné. Ukazuje sa, že zelené a petržlenové stonky by sa nemali dávať s uhorkami, pretože potom zmäknú a stratia chrumkavosť.
Okrem bylín používajú skutoční špecialisti na solenie rastliny bohaté na triesloviny, ako sú dubové listy a kôra, listy čerešní a ríbezlí, listy a koreň chrenu.
Takéto prísady zabraňujú príliš slanej zelenine a peroxidu, navyše kyslé uhorky sú príjemne chrumkavé.
Bylinky a korenia
Najobľúbenejším korením je cesnak. Očistí sa, nakrája sa na niekoľko kusov a vloží sa do zeleniny. Ako sa hovorí, „cesnaku nikdy nemôže byť priveľa“ – dodáva silu a chuť jemne nasoleným uhorkám, a nielen im!
Z korenín sa do kyslých uhoriek pridáva horká a voňavá paprika, červená feferónka, bobkový list a klinček. Množstvo závisí od preferencií chuti.
Pamätajte však, že príliš veľa silných korenín ničí dužinu ovocia a tie zmäknú a presolia.
Cukor
Cukor urýchľuje kvasenie, ale ako rýchlo uvariť jemne nasolené uhorky, ak proces kvasenia neurýchlite?
Na cukor berieme trochu menej soli: na 1 liter vody - asi 1-2 lyžičky. lyžice alebo na 1 kg ovocia - asi 1 dezertná lyžica. Za zmienku však stojí aj to, že sa zaobídete aj bez cukru. Je to vec vkusu!
* Kuchárske rady
Uhorky si vyberajú stredné a malé veľkosti, pričom zachovávajú približne rovnakú veľkosť ovocia, aby boli rovnomerne solené. Nezabudnite odrezať „zadok“ ovocia, čo im umožní rýchlo „soliť“.
Ako rýchlo nakladať uhorky
Ingrediencie
- - 1,5 l + -
- - 2 lyžičky + -
- - 2 polievkové lyžice. l. jazdenie na koni + -
- — koľko pôjde do 3-litrovej nádoby + -
- - 2-3 dáždniky + -
- - 4 klinčeky + -
Varenie
- Toto rýchly spôsob spočíva v tom, že pripravené uhorky, korenie a bylinky sú umiestnené v 3-litrovom sklenená nádoba a naplnené soľankou.
- Aby recept rýchlo umožnil dostať na stôl voňavé chrumkavé občerstvenie, uhorky v pohári, ktorého dno je pokryté zeleňou, musia byť položené vertikálne, pokryté cukrom a soľou a naliate vriacou vodou. voda.
- Sklenenú nádobu nechajte pri izbovej teplote pre aktívnu fermentáciu.
Po dni je občerstvenie pripravené!
Kuchárova rada
Ak nalejete jednoduchý čistený, ale studená voda, potom to predĺži čas solenia zeleniny až na 2-3 dni, ale v tomto prípade budú solené uhorky chrumkavejšie a voňavejšie. Vyberte si!
Suchý spôsob solenia "vo vrecku"
Ide o veľmi obľúbenú metódu, ktorá vás môže potešiť jednoduchosťou prípravy a výbornými výsledkami.
- Pripravené ovocie rovnakej veľkosti vložíme do tesného plastového vrecka, pridáme zeleninu a korenie dobre rozotreté medzi dlaňami, posypeme soľou a cukrom a pevne zaviažeme vrecko.
- Na 1 kg uhoriek odoberieme asi 1,5 tabuľky. lyžice kamennej soli a 1 lyžička. Sahara.
- Jeho obsah usilovne melieme v rukách – pre rovnomerné rozloženie soli, cukru a aromatických bylín.
- Necháme na teplom mieste (ale nie na slnku) niekoľko hodín, pravidelne miešame obsah balenia a potom ho presunieme do chladničky.
Po 6-10 hodinách sa na stôl môžu podávať solené uhorky.
Ako uvariť uhorky za 2 hodiny
A ako uvariť solené uhorky za hodinu alebo 2 hodiny? Existujú také možnosti? Samozrejme, že mám! A sú také jednoduché na prípravu, že svoju rodinu môžete dopriať čerstvo pripravenej jemne nasolenej zelenine takmer po celý rok.
Každú uhorku stačí nakrájať na štyri časti pozdĺž ovocia a osoliť suchým spôsobom (na 1 liter vody je potrebná 1 polievková lyžica soli).
Kým pripravujete obed alebo večeru, „vhodná je zdravá desiata“. Prestierame stôl, podávame hlavné jedlá a prekvapíme každého rýchlym receptom na kyslé uhorky!
Nakladané uhorky za 15 minút
A ako vyrobiť solené uhorky za 15 minút? A je to možné? Áno! Aj „päťminútovka“ je možná – pre tých najnetrpezlivejších! Otvárame tajomstvá!
- Zeleninu umyte, odrežte konce a každé ovocie nakrájajte na 4 plátky a vložte do tesného plastového vrecka. Na recept budete potrebovať 1 kg uhoriek.
- Zmiešame štipľavé bylinky, nadrobno nasekaný cesnak (6-7 strúčikov), soľ (1,5 lyžice) a mleté čierne korenie (štipku), nalámeme pár bobkových listov a zalejeme uhorkami.
- Vrecúško zaviažeme a jeho obsah opatrne rozdrvíme v rukách. Necháme na teplom mieste.
Ochutnávka za 15 minút!
Uhorky "päť minút"
Celé tajomstvo takéhoto rýchleho solenia je v nadrobno nakrájanom ovocí! Túto metódu možno nazvať zimou, pretože pre recept je vhodná aj skleníková plodina.
Okrem všetkých štandardných korenín a bylín (a v zimný čas dajú sa aj sušiť), používame:
- 700 g uhoriek;
- Rastlinný olej - 100 g;
- Soľ - 1 polievková lyžica;
- Sklenená nádoba vhodná na miešanie ingrediencií.
Ako uvariť uhorky za 5 minút
- Uhorky nakrájame na krúžky široké asi 4 cm a výsledné kúsky potom nakrájame na pásiky s hrúbkou 1 cm.
- Všetky rezy vložíme do pohára, pevne ho prikryjeme viečkom a začneme 3-5 minút silno triasť.
Pripravený! Len za 5 minút dostaneme skvelé občerstvenie, ktoré nenechá nikoho ľahostajným. Zmietnuté z taniera za rovnakých 5 minút!
Solené uhorky vo vlastnej šťave
Táto metóda nie je taká populárna ako tie známejšie, no muži po nej šalejú! Namiesto vody na soľanku berú precedenú šťavu z uhoriek (bez dužiny).
Získajú sa nádherné jemne nasolené uhorky a soľanka sa môže použiť ďalej "podľa plánu"! Dá sa naliať taká chutná dobrota?
Dúfame, že po preštudovaní a vyskúšaní našich rýchlych receptov na nakladané uhorky dodáte každému svoju vlastnú chuť. Koniec koncov, všetko, čo varíme s vášňou a fantáziou, nemôže byť bez chuti. Odvážte sa!