Ako vyrobiť tehlový tandoor? Urob si sám tandoor: tipy na stavbu a prevádzku Ako si vyrobiť tandoor v zemi vlastnými rukami

Brazier, gril, gril - s týmito zariadeniami na varenie nikoho neprekvapíte, pretože sú takmer v každom vidieckom dome. Tandoor je pre našu krajinu exotická pec, v ktorej sa varí chutné jedločisté potešenie. Urobte si tandoor vlastnými rukami, kresbami a fotografiami, návod krok za krokom- pomôže letnému obyvateľovi položiť sporák a ušetriť rodinný rozpočet.

Ako si vyrobiť tandoor vlastnými rukami, video

Ázijské národy pripravovali jedlo v tandoore už mnoho storočí. Je určený na pečenie chutného chleba, pečeného mäsa, rýb, zeleniny a pod. Výhodou rúry je, že všetky jedlá sú chutné, jedlo sa rovnomerne prepečie, zostane šťavnaté a všetko zakonzervuje. prospešné vlastnosti. Tandoor má jednoduchý dizajn, takže každý majiteľ vidieckeho domu ho zloží vlastnými rukami.

Po naliatí základu pokračujte v kladení žiaruvzdorných tehál

rozprávanie jednoduchý jazyk, tandoor - murovaná pec vo forme dutej nádoby so širokou základňou a zúženým hrdlom. Cez otvor v hornej časti tandooru sa do pece vloží palivové drevo a jedlo na varenie. Na základni je malé okienko, ktoré slúži ako dúchadlo. Je tam nainštalovaný aj tlmič, pomocou ktorého si jednoducho nastavíte úroveň ťahu.

Tandoor je vyrobený z hliny - prírodný materiál, ktorý po zahriatí nevyžaruje žiadne škodlivé látky. Nevýhodou hliny je, že sa rýchlo zahrieva a ochladzuje. Aby sa udržalo teplo v rúre, musí byť dodatočne izolovaná. Pozdĺž obvodu je pec obložená žiaruvzdornými tehlami tak, aby sa získal tvar nádoby zaoblený nahor. Aby medzi murivom a stenami ohniska nebolo žiadne vzduchová medzera tento priestor je pokrytý hlinou alebo pieskom.

Ponúkame vám pozrieť si video o princípe fungovania tandooru:

Vďaka hrubým stenám a špeciálnemu tvaru tandoor rýchlo získa teplotu a teplo vydrží niekoľko hodín. Ázijské gazdinky sa prispôsobili súčasnému pečeniu chleba, pečeniu mäsa a vareniu prvého chodu.

Pri výrobe tandooru používali starí majstri špeciálnu hlinu, ktorá má vysokú tepelnoizolačné vlastnosti. Aby tandyr nepraskol vplyvom vysokej teploty, do hliny sa primiešala prírodná vlna. Moderné tandyry sa vyrábajú trochu inak, pretože všetky starodávne tajomstvá zostali neobjavené a mnohé podrobnosti o správnom modelovaní pece nie sú známe.

Drevená šablóna uľahčuje kladenie tehál

Na výrobu tandoorov existujú rôzne technológie. Môžete si napríklad kúpiť keramický tandoor. Môže byť stacionárny alebo prenosný. Je veľmi výhodné v ňom variť chutné jedlá, ako napr špeciálna zmes keramika tiež dobre drží teplo a pokrmy zostanú vyprážané a šťavnaté. Nevýhodou keramického tandooru je však jeho vysoká cena.

Hlavným materiálom klasickej pece je biela hlina s obsahom kaolínu. Materiál má vysoké žiaruvzdorné vlastnosti a zlú ťažnosť. Toto sú ideálne vlastnosti materiálu na výrobu vysokokvalitného tandooru. Biela hlina sa používa na výrobu porcelánu, keramiky a žiaruvzdorných tehál. Práškový suchý kaolín je možné zakúpiť u veľkoobchodníkov a maloobchodníkov stavebné materiály. Priemerná cena za tonu je asi 100 dolárov. Hlavným problémom, ktorému čelia remeselníci, ktorí vyrábajú rúru svojpomocne, je praskanie rúry pri dlhšom sušení. Preto sa práce chopia iba profesionáli.

Ponúkame vám, aby ste sa naučili, ako vyrobiť tandoor vlastnými rukami podľa výkresu z tehál pece. Pokyny krok za krokom zahŕňajú nasledujúce kroky:

Zariadenie Tandoor

1. Nákup materiálov. Staviteľ bude musieť kúpiť žiaruvzdorné tehly, špeciálnu zmes pece, betón, bielu hlinu, piesok, výstuž.
2. Nalievanie základov. Jama je vykopaná okrúhla, s priemerom cca 120 cm.Hĺbka jamy je cca 20 cm.Prvých 10 cm je zasypaných pieskom. Sieťovina je vyrobená z výstuže, ktorá je inštalovaná na podperách, ako je znázornené na fotografii. Naleje sa betónový roztok s hrúbkou 10 cm.
3. Murovanie. Priemer pece sa tradične rovná jej výške. Ak je šírka základne 100 cm, výška by mala byť rovnaká a krk by mal byť 3-krát menší. Ak chcete rozložiť tehlu v tvare pece, musíte si vyrobiť drevenú šablónu, ako je znázornené na fotografii. Pri pokladaní sa používa špeciálna žiaruvzdorná zmes, ale je dôležité ponechať otvor na inštaláciu dúchadla. Podľa šablóny sa položia 4 rady tehál. Pre väčšiu pevnosť je možné prvý a druhý rad stiahnuť oceľovým drôtom.
4. Dokončovacie práce. Murivo by malo byť pokryté 5 cm vrstvou hliny. Horný okraj musí byť oválny. Majstri zvyčajne obkladajú tandoor kameňom, keramické dlaždice alebo jednoducho natreté zvonku žiaruvzdornou farbou.
5. Pálenie. Po dokončení všetkých prác sa tandoor nechá vysušiť. V tomto čase je konštrukcia pokrytá filmom a chránená pred slnkom a dažďom. Po vysušení sa produkt postupne zahrieva a vo vnútri sa zapáli oheň. Produkt sa potom nechá vychladnúť.

Video o prvom odpálení tandooru:

Aby bol tandoor krásne zložený, odporúča sa vopred zostaviť šablónu. Je veľmi pohodlné ho používať. Základňa je inštalovaná v strede budúcej pece a počas murovania sa posúva. Drevená šablóna sa vyrába takto:

• výška základne - 100 cm;
• dĺžka spodnej priečky je 30 cm, stredná je 25 cm, posledná je 20 cm;
• preglejka je pripevnená k priečnikom, ako je znázornené na fotografii.

Výsledný vzor je možné použiť pri pokladaní tehlovej pece. Riadky budú rovnaké a práca sa vykoná ľahko a rýchlo.

Video o výrobe tandooru vlastnými rukami z tehál:

Urob si sám tandoor, kresby a fotografie, podrobné pokyny na vytvorenie konštrukcie - to umožní aj začínajúcemu staviteľovi ľahko sa vyrovnať s konštrukciou konštrukcie. Vďaka tomu ušetrí veľa peňazí a pochutná si na zdravom jedle uvarenom v lone prírody.

Pobyt v krajine je jednota s prírodou. Chcem variť jedlo na ohni, sedieť pri ohni a počúvať šumenie súmraku. Na varenie na ohni sa najčastejšie používa gril alebo grilovanie a odporúčame vám vyrobiť tandoor vlastnými rukami. Čo to je? Jedná sa o orientálny gril na pečenie, ktorý vám umožňuje variť veľa chutných jedál, ktoré sa jednoducho nedajú variť inak. Samsa, pita chlieb, orientálne mäso - to všetko sa dá urobiť v tandoore. Mäso sa navyše ukazuje ako veľmi chutné, pretože je zavesené vo vodorovnej polohe, v dôsledku čoho tuk nekvapká na uhlie, ale steká po kúskoch mäsa, čím je šťavnaté a mäkké.

Grilovanie v tandoore je oveľa chutnejšie vďaka vertikálne usporiadaným špízom. Na grile je potrebné mäso naliať marinádou alebo posypať vodou, ale tu je jemné a šťavnaté

Je to veľmi zaujímavé, podľa názoru Európana sa tortilly a samsa pripravujú v tandoore - sú pripevnené priamo na steny pece a takto sa pečú.

Orientálne koláče a samsa sa pečú v tandoore, prilepené na steny pece. Tento chlieb má zvláštnu chuť. Po vytvorení tandooru môžete piecť samsa, pita chlieb a chutné koláče

Tradičný tvar takejto pece je okrúhly. Môže byť umiestnený nad zemou aj pod zemou. Dnes veľa letných obyvateľov stavia tehlový tandoor, nie je také ťažké ho vyrobiť, ale orientálna kuchyňa prinesie veľa potešenia rodinným príslušníkom aj hosťom.

Na východe môže byť tandoor umiestnený aj v dome, je inštalovaný v strede miestnosti na ohrievanie vzduchu v miestnosti počas chladného obdobia.

Malý tandoor je možné vyrobiť na plošine s kolesami, môžete ho prepraviť na akékoľvek miesto v záhrade.

Môžete si tiež kúpiť tandoor, ak to finančné prostriedky umožňujú. Tu je hotový tandoor s plošinou na kolesách, ktorú je možné nainštalovať kdekoľvek na záhrade alebo v dome

Ak je sporák stacionárny, je lepšie ho umiestniť na skalnatú alebo piesočnatú pôdu, ďaleko od budov a zelených plôch. Zem pod tandoorom musí byť suchá.

Ako vyrobiť tandoor? Na stavbu možno použiť kamenné bloky, keramické hlinené tehly alebo biele žiaruvzdorné tehly. Najprv je položená základňa. Tandoor z tehál je dosť ťažký, takže základňa musí byť pevná. Základňa pece je ako základ, v ktorom je vytvorený otvor, kde je položené palivo.

Tandoor si môžete postaviť priamo na zemi, vtedy treba pod základňu vykopať jamku v tvare kruhu s priemerom 120-130 cm.Spodok vysypeme pieskom (vrstva 15- 20 cm) a začnite ukladať murovanú studňu.

Základ pre tandoor - na spodku základne je vyrobený pieskový vankúš, oblasť okolo je tiež pokrytá pieskom. V spodnej časti je vhodné umiestniť rošt pod uhlíky

Ako maltu na murivo môžete použiť hotovú zmes na pečenie. Skladá sa zo zmäkčovadla, červenej hliny a kremenného piesku. Murivo môže byť horizontálne aj vertikálne, v prvom prípade kachle udržia teplo dlhšie, druhý je ekonomickejší - bude potrebných oveľa menej tehál.

Tandoor, obložený zvislým murivom s potrubím na odvádzanie plynov. Materiál na výrobu takejto pece spotrebuje menej

Murovaný tandoor, obložený vodorovným murivom - hrúbka steny je väčšia, takže dlhšie udrží teplo vo vnútri. V každom tandoore by mal byť otvor pre spaliny zospodu

Ak chcete vizuálne vidieť rozmery budúcej pece, môžete najskôr vykonať objednávku - murivo bez malty. S tehlou pracujeme brúskou s rezným diamantovým kotúčom na keramiku.

Objednávanie sa vykonáva kvôli vizuálnej reprezentácii toho, ako bude váš tandoor vyzerať. Po takomto výpočte môžete začať pracovať s riešením. Tandoor môže byť postavený na zemi alebo na murovanom základe

Urobiť okrúhle murivo nie je jednoduché, pomôže vám kresba životnej veľkosti, vyrobený pomocou uhlomeru a kružidla, nie menej dôležitá je schopnosť manipulovať s brúskou.

Diagram jasne ukazuje zariadenie tehlového tandooru. Vlastnosti výroby pece sa môžu líšiť, ale základný princíp konštrukcie je vždy rovnaký - základňa s otvorom na palivo a telo, ktoré je zaoblené.

Vzor z tehál je základom pre vytvorenie kruhu. Maltu pri pokládke nešetrite a na kontrolu vodorovnej polohy použite vodováhu.

Orientálni remeselníci použili podobný vzor na výrobu tandyru. Pokladaním tehál podľa vzoru rúra postupne získa zaoblený tvar zužujúci sa nahor

Tandoor je zúžený - to sa robí tak, aby sa teplo udržalo vo vnútri. Na dosiahnutie tohto efektu je potrebné odrezať spodnú vrstvu tehly, pri ukladaní bude tvar pripomínať klenbu. Po pripravenosti muriva by sa mal vnútorný priestor pece očistiť od stôp malty. Na vyplnenie švíkov z vonkajšej strany používame suchú hlinu. Vnútorný povrch je tiež potiahnutý hlinou, ktorá je zmiešaná s nadrobno nasekanou trávou.

Keď pec vyschne, najskôr sa zahreje papierom a potom sa zvýši teplota vypaľovania. Toto je najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť tandoor, a ak ho chcete zušľachtiť, môžete štruktúru potiahnuť hlinou. Na východe sú kachle zdobené mozaikové dlaždice, pieskovec, keramika.

Video ukazuje, ako vyrobiť tehlový tandoor pomocou šablóny:

Možnosť # 2 - tandoor z dreveného suda

Samozrejme, tehlový tandoor je najodolnejší a najpraktickejší, ale ak si želáte, môžete použiť iné metódy, o ktorých teraz budeme diskutovať. Tu potrebujete zručnosť práce s hlinou.

Musíte nájsť malý sud so zle padnúcimi obručami. Sud je zvnútra napustený rafinovaným slnečnicovým olejom, kvôli impregnácii ho necháme cez noc.

Potom si pripravíme roztok - ovčia vlna na spevnenie (dĺžka do 15 cm), šamotová hlina, šamotový piesok. Pomer je 0,05 - 1 - 2. Pripravíme hustý roztok a telo pece vytvarujeme na vnútorný povrch valca (hrúbka - 20-30 cm). Roztok sa vyhladzuje a suší sa týždeň pomocou žiaroviek. Potom je možné obruče odstrániť a hlaveň rozobrať. Potom sa výrobok podrobí sekundárnemu vypaľovaniu.

Možnosť č. 3 - Brazier pomocou plastového suda

Budete potrebovať plastový sud klasickej forme. Naplníme ho vodou, po naplnení sud mierne zväčší, jeho vonkajší povrch sa potiahne šamotovým roztokom, zhutní sa, vyhladí, kým sa nevytvorí obrys pece. Produkt sa tiež suší týždeň a potom sa musí voda vypustiť. Hlaveň sa zmenší a dá sa z nového tandooru vybrať.

Na sporák je možné umiestniť aj kotlík na varenie pilafov a iných jedál, ale na to je potrebné prispôsobiť korunku objemu kotla, koruna je potiahnutá hlinou.

Vrcholom je budovanie rúry, ale budete musieť vyrobiť aj kovové špajle. Napríklad - to sú tri konzoly s kovovou obručou v strede. Najjednoduchšou možnosťou je použiť silnú tyč, položiť ju pozdĺž koruny a pripevniť k nej špízy

Ak máte zručnosti v keramike, tandoor môže byť tiež ozdobou na mieste. Vytvorte napríklad taký „dom“ na varenie chutných orientálnych jedál

Preskúmali sme niekoľko jednoduchých spôsobov, ako vyrobiť tandoor v krajine. Toto sú najjednoduchšie odpovede na otázku, ako si môžete vyrobiť tandoor vlastnými rukami. Zložitejšie možnosti ponúkajú výrobu konštrukcie pripomínajúcej ruský sporák, ale je to objemná konštrukcia a je dosť problematické a ťažké ju postaviť a jednoduchý tandoor je celkom vhodný na dávanie a jedlá v ňom sú veľmi chutné, skúste to a uvidíte sami.

Varenie pre zahájiť paľbu jedna z najstarších foriem kulinárskeho umenia.

Napriek tomu si aj dnes radi doprajeme grilovačku a iné takto pripravené jedlá.

Takmer každý nekočovný ľud má svoju národnú pec alebo iné zariadenie na varenie na otvorenom ohni. Východné národy od Kaukazu po severozápadnú Čínu tradične varili jedlo v peci tandoor.

Čo je to za rúru?

Tandoor je pec vyrobená z hliny alebo pologuľovej keramiky s okrúhlym hrdlom.

Enr je možné zapáliť uhlím aj drevinami. Jedlo na varenie a palivo na zapálenie sú umiestnené v hrdle, ktoré je jedným z hlavných charakteristické rysy taká rúra.

Príbeh o pôvode

Slovo tandoor je turkického pôvodu a bolo pôvodne turkickým analógom ruského sporáka. Stál v dome každého obyvateľa od Kaukazu po Čínu a vykonával jeho hlavnú funkciu - vykurovanie domu.

Postupom času sa táto pec rozšírila za hranice turkického sveta. Jeho fenomenálne vlastnosti rýchlo ocenili aj iné národy.

Špeciálny dizajn tejto rúry umožňuje udržiavať v hrdle teplotu 400 stupňov Celzia, čo umožňuje rýchle varenie jedla s neprekonateľnou chuťou pri zachovaní všetkých jeho užitočných vlastností.

Aj keď dnes sa táto rúra používa hlavne na varenie mäsové jedlá Tradične sa v nej piekol chlieb a iné múčne výrobky.

Výber staveniska

Tandoor je tradične postavený na hlinenej platforme. Preto musí byť miesto pre jeho inštaláciu zvolené rovnomerne.

Môžete tiež špeciálne vykopať malý základ na položenie plošiny, aby pec nebola umiestnená príliš vysoko.

Z bezpečnostných dôvodov by sa konštrukcia nemala inštalovať v blízkosti elektrických vodičov a plynových komunikácií. Odporúča sa tiež vyčistiť zem okolo kachlí od suchého lístia a konárov.

Tandoor môže byť inštalovaný v interiéri, napríklad v letnej kuchyni v krajine. Toto usporiadanie je vhodné na varenie, ale potom musíte postaviť komín.

Ale keďže túto rúru môžete používať vonku kedykoľvek počas roka, nainštalujte ju čerstvý vzduch by nemal byť problém.

Na fotografii je schéma inštalácie tandooru v krajine

Aké sú dizajny

Tandoor môže byť:

• stacionárne;
• prenosné;
• s vertikálnym krkom;
• s vodorovným hrdlom

Klasický tandoor je vždy nehybný. Tradične je obložený tehlami na udržanie tepla a je inštalovaný na spoľahlivej špeciálne pripravenej platforme.

Moderný dizajn je často prenosný pre jednoduché použitie v krajine. Táto rúra môže byť inštalovaná na akomkoľvek rovnom povrchu.

Väčšina moderných tandoorov sa vyrába s vertikálnym hrdlom, pretože ich hlavným účelom je varenie grilovaných a iných mäsových jedál. Vertikálna verzia je univerzálna. Môžete na ňom variť takmer akékoľvek jedlo.

Sporák s vodorovným hrdlom, bežný v Strednej Ázii, je vhodný len na výrobu samsy a chleba. Horizontálna verzia je inštalovaná tak, aby hrdlo smerovalo k horizontu.

Môžete si vytvoriť svoj vlastný?

Dizajn továrenskej výroby je dosť drahý, takže mnohí milovníci grilovania majú nápad postaviť si takúto rúru sami.

Každý si môže navrhnúť tandoor vlastnými rukami, čo si nebude vyžadovať veľké výdavky, pretože každý potrebné komponenty by mal byť u ktoréhokoľvek vlastníka v krajine.

Hlavná trieda: prenosný dizajn

Na výrobu prenosného tandooru vlastnými rukami budete potrebovať:

• veľký vonkajší kvetináč;
• stredný kvetináč;
• malý stolný kvetináč s perforovaným dnom;
• kovový kotúč s otvorom v strede (vhodné je závažie na činku alebo kombinovanú činku);
• kamienky pre krajinný dizajn;
• z nástrojov potrebujete iba pílku.

Prvý krok

Najprv musíte vziať veľký vonkajší kvetináč a položiť ho na zem na rovný povrch vo vzpriamenej polohe.

Potom do tohto kvetináča umiestnite malý stolný kvetináč s perforovaným dnom do rovnakej vzpriamenej polohy.

Pre stabilitu vložte kovovú palacinku do malého hrnca. Tento hrniec bude slúžiť ako ohnisko.

Vybudovaná konštrukcia sa musí skontrolovať na pevnosť trepaním v rôznych smeroch. Ak sa voľne „prechádza“ po vidieckom dome, musíte si vziať ťažší disk.

Druhý krok

Stredný kvetináč musíte odpíliť dno pílkou.

Netreba ho vyhadzovať, keďže sa nám ešte bude hodiť.

Potom musí byť hrniec s odrezaným dnom otočený hore dnom a umiestnený rovnomerne do veľkého hrnca.

Tretí krok

V dôsledku prvých dvoch krokov sa medzi stenami veľkého kvetináča a obráteným stredným vytvorila voľná dutina. Musíme ho naplniť kamienkami pre dizajn krajiny.

Na jednej strane vám to umožňuje udržiavať požadovanú teplotu v krku a na druhej strane slúži ako dobrý prvok dekorácie.

Tak sme dostali tandoor. V hrdle, ktoré slúži ako horná časť stredného hrnca, uhlia alebo iného tuhé palivo a zapáliť to.

Potom rúra rýchlo naberie požadovanú teplotu, aby ste mohli pripravovať mäsové pochúťky na otvorenom ohni.

Odrezané dno stredného hrnca poslúži ako pokrievka, ktorá udrží teplo, kým sa rúra zohreje.

Na videu si môžete jasne preštudovať výrobu tandooru vlastnými rukami:

Stacionárny dizajn

Doma si môžete postaviť aj stacionárny tandoor. Je to o niečo ťažšie postaviť ako prenosné, ale možné.

Ak ste nedávno vykonali opravy a stavebné práce určite nájdeš všetko čo potrebuješ.

Na stavbu budete potrebovať:

• 2 stredne veľké terakotové kvetináče;
• žiaruvzdorné tehly;
• viacfarebné žiaruvzdorné tehly na fasádne práce;
• cementová malta.

Z nástrojov, ktoré budete potrebovať:

• uhlová brúska;
• nádobu na miešanie roztoku a špachtľu;
• píla na železo.

Prvý krok

Stacionárny tandoor vyžaduje konštrukciu plošiny. Aby pec nebola príliš vysoká, plošinu urobíme pod úrovňou terénu.

Aby ste to dosiahli, musíte v zemi vykopať obdĺžnikový otvor a vyplniť ho cementová malta. Po vytvrdnutí malty je potrebné povrch prebrúsiť a môžete prejsť na ďalší krok.

Druhý krok

Teraz musíte postaviť základňu zo žiaruvzdorných tehál, ktorú musíte položiť na tmelený povrch. Na vrchu žiaruvzdorných tehál je potrebné rozložiť viacfarebné fasádne tehly do kruhu, aby pec získala rozpoznateľný tvar.

Farba tehál nemá žiadny technický význam, takže si môžete vybrať odtieň, ktorý je v súlade s dizajnom dvora.

Tretí krok

V jednom terakotovom hrnci musíte urobiť otvor na strane bližšie k základni. Aby sa kachle dobre zapálili, potrebuje dobrý prístup vzduchu, ktorý takáto štrbina zabezpečí.

Odrezaný kúsok hrnca nevyhadzujte, príde vhod na ovládanie sily ohňa v sporáku zatvorením štrbiny.

Štvrtý krok

Na vytvorenú základňu musíte položiť jeden terakotový hrniec do zvislej polohy. Pomocou pílky na železo musíte odrezať spodok druhého hrnca.

Potom stierkou jemne rozotrite vrstvu malty na prvý črepník a posaďte naň črepník odrezaným dnom hore dnom. Potom musíte počkať, kým roztok stuhne.

Piaty krok

Zvyšné fasádne tehly je potrebné obložiť pripevnenými črepníkmi. Murivo musí byť vykonané tak, aby bolo jedno s okrúhlym základom, ktorý sme urobili predtým.

Aby tehly vyzerali krásne, musia byť spracované uhlovou brúskou, ktorá dáva potrebný tvar. Maltu možno použiť na upevnenie tehál.

Tým sa končí výroba stacionárneho tandooru a môžete bezpečne začať variť.

Výroba tandooru je teda jednoduchá a cenovo dostupná, hlavnou vecou je mať túžbu a nejaké materiály po ruke.

Tehla tandoor je najlepšia možnosť na výrobu vlastného. Veľa ľudí chce túto pec vyrobiť z hliny, no takýto dizajn dlho nevydrží, pretože keramika potrebuje na pečenie teplotu cez 1000 stupňov. Okrem toho sú tehly dostatočne lacné a proces je taký jednoduchý, že nie je dôvod odmietnuť postaviť tandoor vlastnými rukami.

Výkresy a rozmery

Tehlové tandyry sú dvoch typov - horizontálne a vertikálne. Vertical je považovaný za klasický, jeho veko je na vrchu, nie na boku, a práve to sa používa na varenie Uzbecká kuchyňa. Okrem toho je jednoduchšie stavať, pretože nie je potrebné murovať základňu.

Všeobecná schéma tandooru vyzerá takto:

Trojmiestne čísla označujú celkové rozmery (v mm). Treba poznamenať, že sa môžu líšiť v závislosti od typu muriva a počtu zadaných riadkov. Ostatné sú označené:

1. Odrezky z fagotu.
2. Šamotová tehla položená vertikálne v troch radoch.
3. Expandovaná hlina.
4. Červená tehla.
5. Expandovaná hlina s hlinenou maltou.
6. Odrezky z fagotu.
7. Dlažobné dosky.
8. Rozfúkalo sa.
9. Kovová doska nad dúchadlom.
10. Mriežky.
11. Pozinkované.
12. Vešiak na zeleninu.
13. Špízy.

Čo bude potrebné?

Ak chcete zásobiť všetko, čo potrebujete na stavbu tandoor, budete musieť navštíviť železiarstvo.

Nástroje

Použijú sa tieto nástroje:

• Bulharský s diamantovým kotúčom určený na keramiku.
• Sadrové pravítko a špachtľa.
• Maliarsky štetec.
• Nádoba na miešanie betónu alebo elektrická miešačka betónu.
• Úroveň budovy.
• Píla-píla.
• Kladivo a klince alebo skrutkovač a skrutky.
• Lopata.
• Kliešte.

materiálov

Tituly potrebné materiály a ich približný počet je uvedený v tabuľke. Upozorňujeme, že skutočná spotreba sa môže líšiť smerom nahor aj nadol.

Tabuľka. Spotreba materiálu na stavbu tandyru

Vytvorenie tandooru vlastnými rukami

Keďže tehlový tandoor je dosť ťažký a inštaluje sa vonku, iba správny základ môže zabezpečiť jeho dlhodobú prevádzku.

Pred jeho výstavbou musíte zistiť, aká vysoká je podzemná voda v mieste zamýšľanej inštalácie tandooru. Ak sú blízko povrchu zeme, budete musieť nájsť iné územie. Ďalej určte typ pôdy. Ak je to hlina alebo hlina, budete potrebovať vystužené stĺpovitý základ. Na piesočnatej a piesočnatej hline, ako aj na drnovo-podzolovej si vystačíte s odlievaním monolitickej betónovej dosky. Pretože tieto typy pôdy sú najbežnejšie, bude opísaný spôsob vytvorenia betónového základu.

Nalievanie základov

Podstavec pre tandoor má rozmer 100 x 100 cm a hrúbku 10 cm.Vyrábajú ho takto:

Betónový roztok sa pripravuje podľa tohto receptu: pre tri časti piesku, jeden štrk a cement. Voda sa pridáva toľko, aby sa získala konzistencia hustej kyslej smotany.

Tvorba pravidiel

Kým základ tvrdne, je čas začať robiť pravidlo. Tvarom pripomína jachtovú plachtu a slúži na to, aby boli steny rovné.

Keďže bežný tandoor má rovnakú výšku a šírku na základni, dĺžka spodnej časti pravidla sa bude rovnať polovici jeho výšky. Priemer hrdla je tretina šírky základne. Na základe týchto meraní sa vytvorí pravidlo, ktoré umiestni jeho priečne pásy vo vzdialenosti 25 cm.

Pre pohodlie môžete nakresliť vzor na akýkoľvek list papiera alebo lepenky.

stavebné steny

Keď základ získa dostatočnú tvrdosť, steny sa začnú murovať.

To možno vykonať dvoma spôsobmi - umiestnením tehál vertikálne alebo horizontálne. V prvom prípade výrazné úspory jedlé a v druhom tandoor udrží teplo oveľa dlhšie a môže získať vyššiu teplotu. Ak sa plánuje postaviť tandoor na domáce použitie, vertikálne murivo sa úplne ospravedlní a bude to trvať aj menej času.

Proces vyzerá takto:

V klasickom tandoore nie je výfukové potrubie. Niektorí remeselníci to zahŕňajú do dizajnu svojich kachlí a tvrdia, že to výrazne uľahčuje používanie. Napríklad sa dá použiť v daždivom počasí, pretože prístup vzduchu na vytvorenie trakcie sa nevyskytuje cez pootvorené veko (kam vstupuje voda, ktorá hasí oheň), ale cez vodorovne umiestnené potrubie.

Externé spracovanie

Kedy murivo bude dokončená, musíte začať spracovávať vonkajšiu časť tandooru. Je omietnutá zmesou pece, pričom sa uistite, že jej vrstva nie je menšia ako 1 cm.

Horná hrana je zaoblená a sú v nej vytvorené štyri priehlbiny, do ktorých sa následne ukladajú nosné časti veka.

Potom je tandoor pokrytý celofánom a ponechaný, kým omietka úplne nevyschne.

Podmienky používania

Tandoor je jedinečná a multifunkčná rúra. Môžete v ňom piecť koláče a koláče, smažiť mäso, piecť zemiaky a variť mnoho ďalších jedál.

Múčne pečivo je „prilepené“ na steny tandooru. Takto vyzerá proces výroby samsy:

Hotové koláče sa vypáčia špeciálnou kovovou špachtľou, ktorá nahradí kovové sito dlhou rukoväťou. Koláč spadne do sitka a vyberie sa.

Ražniči sa pripravuje zvislým zavesením špíz na špeciálny stojan a uzavretím vrchnej časti vekom. Ak to tak nie je, je možné postaviť takúto konštrukciu z dvoch prázdnych špíz alebo hrubých kovových tyčí:

Zelenina je pečená, rozložená na špeciálnych griloch. Môžete tam dať aj pizzu, veľký koláč s plnkou alebo plechový chlieb. Zostavenie takéhoto zariadenia vlastnými rukami nie je ťažké. Rošt je zavesený rovnakým spôsobom ako špízy s grilom:

Varenie začína po vyhorení palivového dreva a zostáva len uhlie, ktoré dáva teplo. Tandoor sa zahreje na teplotu cca +450°C a postupne sa ochladzuje. Vydrží dostatočne horúce na varenie 6-7 hodín.

Je dôležité mať na pamäti, že existuje riziko popálenia, takže s tandoorom by ste mali pracovať opatrne a v žiadnom prípade by sa k nemu nemali púšťať deti.

Tandoor postavený v blízkosti súkromného domu alebo na prímestská oblasť, môže jednoducho nahradiť gril aj rúru. Dá sa používať v každom ročnom období a spotreba dreva je taká ekonomická, že sa s inými kachlami nedá ani porovnať. Ak je otázkou, čo postaviť - tandoor alebo gril, voľba je zrejmá.