Hitro okusen recept za kislo zelje z vrelo vodo. Kislo zelje na dan. Hrustljavo instant kislo zelje

Kislo zelje je eno najbolj uporabnih in okusni pripravki za zimo. Je popoln vir vitaminov in mineralov. Lahko ga jemo samostojno, dodamo juham, uporabimo kot nadev za pite. Razvitih je bilo več receptov, kako fermentirati zelje, da bo hrustljavo. Dovolj je, da izberete metodo, ki vam ustreza, in se je strogo držite.

Za okusno fermentacijo zelja morate upoštevati številne vidike. Tudi kakovost soli lahko včasih vpliva na rezultat. Pri pripravi upoštevajte naslednja navodila:

Z upoštevanjem tako preprostih pravil, kako pravilno fermentirati zelje, boste lahko dobili odličen prigrizek. Okrasila bo ne le vsakodnevno, ampak tudi praznično mizo.

Klasičen recept

Najpogostejši način fermentiranja zelja, tako da je hrustljavo, je uporaba klasičnega recepta. Trajalo bo minimalni nabor komponente:

• glava zelja, težka 4 kg;
• pet kosov korenja;
• sol in sladkor po 4 žlice.

Celoten postopek kuhanja lahko razdelimo na več stopenj:

Zelje lahko shranite za shranjevanje po koncu procesa fermentacije. Kozarec zaprite s plastičnim pokrovom in postavite na hladno mesto. Ta recept za kislo zelje traja približno 4 do 5 dni.

Recept s česnom

Eden od načinov, kako narediti kislo zelje okusno, je recept z dodatkom česna. Končni prigrizek pridobi izviren okus in aromo. Potrebovali boste naslednje komponente:

• vilice za zelje, težke približno tri kilograme;
• tri do štiri korenje;
• pol litra čiste vode;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 100 ml kisa;
• nekaj strokov česna;
• nekaj lovorjevih listov;
• ena in pol žlice grobe soli;
• 4 žlice sladkorja.

Način fermentiranja zelja, da je hrustljavo, je izjemno preprost. Celoten postopek je sestavljen iz naslednjih korakov:

Takšno predjed lahko postrežemo k mizi nekaj ur po pripravi. Ta recept se upravičeno šteje najboljši način kako hitro fermentirati zelje.

Zelje v medeni slanici

Za pripravo okusnega slanega prigrizka je primeren recept za kislo zelje v kozarcu z medom. Potrebovali boste zelo malo sestavin:

• vilice za zelje, težke tri kilograme;
• eno veliko korenje;
• žlica soli;
• 700 ml vode;
• žlico medu.

Postopek kuhanja poteka v več ključnih fazah:

Takšna predjed naj čez dan fermentira. Po tem se lahko shrani na hladnem.

začinjeno zelje

Če imate radi pikantne slane prigrizke, potem je ta recept ravno to, kar potrebujete. Zelje se izkaže za nenavadno hrustljavo in sočno. Za kuhanje potrebujete najmanj sestavin:

• par vilic za zelje, ki tehtajo največ 2 kg;
• dve papriki;
• kilogram korenja;
• 4 litre vode;
• 5 strokov česna;
• pol kozarca soli.

Postopek kuhanja je preprost. Sestavljen je iz naslednjih korakov:

Izberite način, ki vam najbolj ustreza, kako slastno fermentirati zelje in presenetite svoje goste z zanimivim prigrizkom. Po njej bo povpraševanje na vsakem prazniku.

Video recept za fermentacijo zelja v stari ruščini

Zdravo. Danes bodo v ospredju recepti za zelo okusno in hrustljavo instant hrano. Ta solata je še posebej priljubljena, saj je zdrava in poletno sveža. Je tudi enostavna za pripravo in je odlična priprava za ozimnico.

Za pripravo te jedi morate uporabiti sorte belega zelja in vzeti le goste in močne glave zelja. Seveda se tu vsa pravila in nasveti ne končajo. Čeprav fermentacija ni težaven proces, je treba upoštevati nekatere pogoje. Zato preberite objavo do konca, potem se boste naučili vseh trikov in tankosti. 😉

Naj vas spomnim, da se tako pripravljeno belo zelje odlično poda k vsem glavnim jedem, bodisi z pire krompir ali, in morda s prekajenim mesom.

Opozarjam vas tudi na dejstvo, da je postopek kuhanja skoraj v vseh receptih enak, saj se celoten postopek zmanjša na banalno sekljanje zelenjave, dodajanje začimb ali slanice in čakanje na čas kuhanja.

Najprej bi vam rad ponudil tradicionalen način kuhanje. Običajno vsebuje najmanj izdelkov v sestavi. Poleg korenja in soli predlagam, da sestavine dopolnite s črnim poprom in kumino.

Za fermentacijo ne uporabite preveč. zgodnje sorte, saj so takšni praznini slabo shranjeni.

Sestavine:

• Belo zelje - 1 kg;
• Korenje - 1 kos .;
• Sol - 1 žlica. žlica;
• Sladkor - ščepec;
• Črni poper - ščepec;
• Kumina - ščepec.

Način kuhanja:

1. Vzemite dobro gosto glavo zelja. Izperite in posušite. Nato zelenjavo narežemo na tanke trakove. Korenje olupimo in operemo, naribamo na strgalo.

Izberite samo belo zelje, ki je primerno za ozimnico. Poletne vilice z zelenimi listi ne bodo delovale, sicer se bo po fermentaciji pojavila grenkoba.

2. Narezano zelenjavo posolimo in potresemo s sladkorjem.

Sol uporabite grobo mletje in ne jodirano.

3. Sedaj vse dobro premešamo in mešanico malo potlačimo z rokami, da se pojavi sok. Zelenjava mora biti rahlo slana po okusu.

5. Dobljeno mešanico tesno položite v čist kozarec. In položite tovor na vrh. To je potrebno, da je zelje dobro stisnjeno in popolnoma zakopano lastni sok.

6. Pustite obdelovanec pri sobna temperatura položite na krožnik. Istočasno 2-krat na dan preluknjajte vsebino z leseno palčko.

Zelje je treba preluknjati do samega dna, da lahko nakopičeni plini uidejo.

7. Običajno je hitrost njegove priprave odvisna od tega, kako tanko je sesekljano belo zelje. Toda običajno drugi dan lahko prigrizek že postrežemo za mizo.

Običajno ob serviranju solato zalijemo rastlinsko olje in potresemo s čebulo ali zeleno čebulo.

Recept za kislo zelje za zimo (v 3-litrskem kozarcu s poprom)

Za popestritev solate predlagam, da poleg belega zelja in korenja dodate še sladko papriko. Takšna predjed je vedno svetla in nas vrne v poletje!

Za 3-litrski kozarec boste potrebovali: 2 kg zelja; 1 PC. korenje; 2-3 kos. bolgarski poper; 3-4 lovorjev list; 10-15 kosov. feferon grah; 6-7 kosov. piment; 1 PC. nageljnove žbice; 2 žlici. žlice soli.

Mimogrede, jed bo pripravljena za uživanje v 3 dneh.

Zelje s peso naredimo po receptu moje babice

Naslednja možnost je tudi priljubljena metoda kisanja. Ko se tudi pesa soli z zeljem. Zahvaljujoč dodatku pese se zelenjava obogati svetla barva in neprekosljivo sočnostjo.

Če ima vilica slabe in poškodovane liste, jih pri sekljanju ne uporabljajte.

Sestavine:

• Pesa - 1 kos .;
• Zelje - 1/2 kos .;
• Korenje - 1/2 kos .;
• Sol - 1 čajna žlička;
• Sladkor - 1 žlica. žlica;
• Lovorjev list - 3 kosi;
• Nageljnove žbice - peščica;
• Piment - peščica.

Način kuhanja:

1. Sesekljajte bele vilice na trakove in se spomnite z rokami.

2. Nato dodamo naribano korenje in peso. Zelenjavo najprej operemo in očistimo.

3. Vse dobro premešamo, solimo in dodamo sladkor. Spet se spomnite z rokami, dokler se ne pojavi sok.

4. Vzamemo čist kozarec in na dno damo polovico začimb (poper v zrnu, nageljnove žbice, lovorjev list).

5. Zdaj tesno potlačite do polovice kozarca zelenjavna mešanica in spet dajte preostale začimbe.

6. Ponovno zapakiramo zelje in nanj postavimo stiskalnico. Pod samo posodo postavite krožnik. Vse pokrijte s čisto brisačo in pustite na sobni temperaturi 3-4 dni. Vsebine ne pozabite vsak dan preluknjati z leseno palčko, da pridejo ven mehurčki, ki nastanejo med fermentacijo.

7. Po 3-4 dneh je predjed pripravljena za postrežbo. Izkazalo se je zelo svetla in dišeča jed.

Hrustljavo in sočno kislo zelje v enem dnevu brez kisa

Tako smo prišli do klasike žanra. Verjetno je spodaj opisani recept znan vsem in vsaka gospodinja pripravi belo zelenjavo na ta način. Ponovno se spomnimo te možnosti kuhanja.

Za fermentacijo so najbolj primerne lesene in steklene posode. Lahko pa se uporablja tudi aluminijasta in plastična posoda.

Sestavine:

• Zelje - 3 kg;
• Korenje - 300 gr .;
• Sladkor - 1 čajna žlička;
• Sol - 3 žlice. žlice.

Način kuhanja:

1. Operite vilice in odstranite slabe liste. Zdaj grobo sesekljajte s posebnim strgalnikom ali ostrim nožem.

Zaželeno je, da so trakovi enake velikosti.

2. Zdaj operite in olupite korenje, ga naribajte na grobem Rende. Korenje lahko narežete tudi na tanke trakove.

3. Zelenjavo povežite skupaj, dobro premešajte. Nato dodajte sol in sladkor. Mešanico zdrgnite z rokami, da nastane sok.

4. Nato mešanico prenesite v čist kozarec, medtem ko zelenjavo tesno zapakirate. Pokrijemo z gazo in pustimo čez noč na sobni temperaturi. Zjutraj morate obdelovanec preboditi z leseno palico. In pustite do večera.

5. Če pripravljate predjed, ki jo boste takoj pojedli, potem zvečer vsebino še enkrat preluknjajte in postrezite.

Če se želite pripraviti na prihodnost, potem še 3 dni ponovite postopek s piercingom. Istočasno pustimo posodo z zeljem na sobni temperaturi in pokrijemo z gazo. Nato zaprite pokrov in shranite v kleti ali v hladilniku.

Kislo zelje na velike kose in s česnom. Recept za hitro hrano

In tukaj je najhitrejši in najbolj okusen način kuhanja. To jed lahko pripravite kadar koli v letu, nastala solata pa bo vedno v povpraševanju.

Najboljša temperatura za fermentacijo je med 17 in 25 stopinj.

Sestavine:

• Zelje - 1 srednja glava;
• Česen - 6 strokov;
• Korenček - 5 kosov;
• Koper - 3 dežniki;
• Zira - na konici noža;
• Hrastov list - 3 kosi;
• Začimba za korejsko korenje - 0,5 tsp;
• Sol - 1,5 žlice. žlice.

Način kuhanja:

1. Znebite se zgornjih listov in jih operite. Zelenjavo narežite na velike kose.

2. Korenje je treba olupiti in narezati na velike palice.

3. V veliki skledi zmešajte zelenjavo in dodajte vse navedene začimbe. Dodamo tudi olupljen in sesekljan česen. Vse skupaj rahlo posolite in dobro premešajte z rokami. Nato z nastalo mešanico napolnite 3-litrski kozarec.

4. Zdaj dajte v kozarec 1,5-2 žlici. žlice grobe soli in prelijemo z običajno čisto vodo. Kozarec pokrijte z najlonskim pokrovom, vendar ga v nobenem primeru ne pokrijte tesno, sicer lahko obdelovanec "poleti navzgor". V tem stanju pustite obdelovanec 3 dni v sobi, medtem ko kozarec postavite na krožnik in vsake 3-4 ure globoko prebodite vsebino z vilicami ali žlico, da sprostite plin.

Običajno pri fermentaciji nastane ne preveč prijeten vonj. Naj vas ne bo strah, tako mora biti.

Po 3 dneh je prigrizek pripravljen. Lahko postrežete k obroku ali shranite v hladilniku.

Različica kislega zelja z medom in v slanici za zimo

Naslednja tehnologija ni znana vsem, vendar tisti, ki so to tehniko že preizkusili, takšnih zimskih pripravkov ne zavračajo več. Kaj je skrivnost? Z dodatkom medu! Poskusi, super je.

Sestavine:

• Zelje - 2 kg;
• Korenje - 3-4 kos .;
• Kumina, lovorjev list - po okusu;
• Voda - 1,35 l;
• Sol - 1 žlica. žlica z diapozitivom;
• Med - 1 s. zvrhano žlico.

Način kuhanja:

1. Zelje in korenje operemo in osušimo. Narežemo na tanke trakove.

2. Dobljeno mešanico pustite nekaj ur, da se belo zelje usede. Hkrati vam ni treba ničesar gnetiti z rokami.

3. Čez nekaj časa vsebino nadevamo v kozarec takole: plast zelja s korenčkom, malo kumine in lovorovim listom, spet začimbna zelenjava itd.

4. Zdaj pripravite marinado. V ponev nalijte čisto vodo, dodajte sol in med. Pristavite na majhen ogenj, vse premešajte in segrejte malo tekočine, da se med in sol raztopita. Nato zelenjavno mešanico v kozarcu prelijemo s toplo, a ne vročo slanico.

5. Napolnjen kozarec postavite na krožnik ali pekač in pustite čez noč na sobni temperaturi. Paleta je potrebna, saj bo marinada med postopkom fermentacije odtekla.

Zjutraj preluknjajte obdelovanec, da pride ven odvečni plin. Pustite še en dan, ponovno prebodite. Potem spet počakamo en dan, ponovno prebodemo. Po vseh manipulacijah je naša poslastica pripravljena!

Okusno kislo zelje s kisom - hiter način kuhanja

Zdaj vas želim povabiti, da si ogledate video zaplet, v katerem bo zelenjava fermentirana v ponvi. Končni rezultat je solatni preliv.

Hkrati se doda kis, tako da bo proces fermentacije potekal večkrat hitreje.

V povprečju traja 3 dni za fermentacijo zelja, toda s spodaj opisano metodo bo zelenjava pripravljena v 3 urah.

Kako skuhati mlado kislo zelje

Že na začetku sem rekel, da zgodnje sorte belega zelja niso preveč primerne za fermentacijo. Lahko pa se uporabljajo tudi mlade vilice. Samo naredi vse naslednji recept in poskusite v naslednjih dneh pojesti prigrizek.

Poleg korenja lahko zelju dodate jabolka, peso, bučke. Pa tudi začimbe, kot so lovorov list, zelišča in zrna črnega popra.

Sestavine:

• Zelje - 2 vilice;
• Korenje - 4 kosi;
• Voda - 2 l;
• Sladkor - 1,5-2 žlici. žlice;
• Sol - 4 žlice. žlice.

Način kuhanja:

1. Belo glavo drobno sesekljajte v globoko skledo.

2. Korenje naribamo in dodamo narezanemu belemu zelju.

3. V ponev nalijemo vodo in jo zavremo. Dodajte sol in sladkor, počakajte, da se osnovne sestavine raztopijo. Zelenjavo prelijemo z nastalo marinado in vse temeljito premešamo.

4. Zdaj vsebino pokrijte s krožnikom in nastavite težo.

5. Po 5 urah se bo začel proces fermentacije. Zato vsebino večkrat prebodemo z vilicami. Dan kasneje je jed pripravljena za uživanje.

Instant kislo zelje morate shraniti pri temperaturi +1 stopinj in manj.

Kislo zelje: koristi in škode za zdravje

No, na koncu današnje teme želim izpostaviti tudi vprašanje prednosti tega izdelka. Torej, zahvaljujoč naravnemu procesu fermentacije, zelenjava normalizira stanje črevesne mikroflore in izboljša vse prebavne procese. več kislo zelje lahko ves čas ohranja celoten mineralno-vitaminski kompleks 2-3 mesece. Tudi belo zelje vsebuje velik odmerek askorbinske kisline. Zato se z redno uporabo zelenjave poveča imuniteta in prepreči beriberi.

Seveda ne smemo pozabiti, da kljub tako pozitivnim in uporabnim lastnostim ne more vsak jesti kislega zelja. Zato njegova uporaba ni priporočljiva za ljudi z želodčnimi razjedami in dvanajstniku, gastritis, pankreatitis, hepatitis, holecistitis, urolitiaza in druge bolezni prebavil.

Za tiste, ki trpijo zaradi napenjanja, je njegova uporaba tudi nezaželena. Če ste nagnjeni k edemu ali imate težave z ledvicami, se tudi vzdržite jemanja kislega izdelka.

Če nimate kontraindikacij, potem, da bi kislo zelje telesu prineslo le koristi in ne škode, ga uporabite 2-4 krat na teden, ne pogosteje.

Upam, da so bile moje informacije ustrezne, vendar so recepti iskani. To je vse zame. Adijo!

Vsak dan se mraz bliža in za zimo si je treba priskrbeti različne kisle kumarice. In tu je udaril prvi mraz in nam pograbil zelje. Zdaj ne bo grenak in iz njega lahko naredite veliko okusnih stvari za zimo. Na primer, lahko oz. To lahko naredite v velikih kosih ali, kot običajno, drobno sesekljajte. Danes sem se odločila, da bo čas, da naredim kislo zelje.

Ta je zelo enostaven za pripravo. Če ne veste, kako, bom z vami delil svoje najljubše recepte. Strinjam se, da se mi od njihove množice po navadi razprostirajo oči in želim poskusiti večino. Toda kako narediti vse pravočasno in kar je najpomembnejše: kdaj? Ne skrbi. Navsezadnje lahko naredite malo, 1 - 2 kozarca za testiranje. In potem se lahko odločite, kaj vam je najbolj všeč.

Ne samo jaz, tudi moji sorodniki kuhajo po teh metodah. Zato so vsi časovno preizkušeni. Belo zelje je vedno hrustljavo, roka kar sama seže po njem. Sem vas pa želela tudi malo presenetiti z enim receptom. Tu gre za fermentacijo brez soli. Se vam obrvi že dvigajo? Potem pa se lotimo posla.

Včasih te zelenjave ne želite vedno soliti samo zato, ker je to zelo težaven in umazan posel. V zadnjem času se vsem nekam mudi in zato je treba vse narediti zelo hitro. Ta metoda vam bo vzela približno dve uri. Hkrati se naša zelenjava izkaže za zelo okusno in hrustljavo.

Sestavine:

• Korenje - 2 kos .;
• Sol - 2 žlici. l. s toboganom;
• Sladkor - 2 žlici. l. brez diapozitiva;
• Voda - 1,5-2 litra.

Kuhanje:

1. Vzemite vilice in jih odstranite zgornji listi. Še vedno so poškodovani in umazani, zato jih sploh ne potrebujemo. Zeljno glavo prerežemo na pol in nato vsak del narežemo na tanke trakove. Dajte v veliko skledo ali pustite neposredno na mizi.

2. Nato očistimo korenje in ga naribamo na grobem. Pošljemo v zelje in premešamo. Samo mleti vam ni treba ničesar. Celotno zmes moramo le enakomerno premešati.

3. Zelenjavo damo v čist kozarec, vendar ne nabijamo preveč. Lahko samo sprejmeš. Posodo morate napolniti do vratu.

4. Na vrh nalijte sol in sladkor. Zdaj, malo po malo, vlijte čisto pitna voda sobna temperatura. Da bi bila tekočina povsod, je treba vsebino preboditi z lesenim nabodalom ali nožem. Voda naj popolnoma prekrije zelje.

Sol ne sme biti jodirana. In najbolj navadna kamnita hrana.

5. Kozarec pokrijte s pokrovom in pustite na sobni temperaturi 3 dni. Včasih morate znova narediti luknje, da pride ven ogljikov dioksid. Tako zelje ne bo grenko. Če na vrhu ni slanice, potem dodamo še vodo, saj bela črpalka ne sme biti suha.

6. Po preteku časa zaprite kozarec s pokrovom in ga postavite na hladno za shranjevanje.

Hrustljavo kislo zelje - slasten recept v kozarcu:

Že zdaj si predstavljam, kako bom pozimi iz kleti vzel kozarec in zelje dal v krožnik. Začinim s čebulo in rastlinskim oljem. Tukaj je okusna solata. In tako hrusta, da so se celo sline cedile, mmm! Morda ste si predstavljali z mano. Ampak mislim, da je bolje, da si ne predstavljamo, ampak se takoj lotimo posla.

Sestavine:

• Belo zelje - 1 vilica;
• Korenje - 2 kos .;
• Sol - 1,5 žlice. l.;
• Sladkor - 0,5 žlice. l.

Kuhanje:

1. Glavo zelja je treba očistiti z zgornjih listov. Še vedno so umazani in poškodovani. Zato jih preprosto zavržemo. Potem manj pogosto na nekaj kosov. Biti morajo takšni, da jih je mogoče zlahka narezati na trakove. Nato že narezano damo v večjo skledo.

2. Potresemo s soljo in sladkorjem. Zdaj pa se lotimo mešanja. Toda to moramo storiti tako, da daje vtis, da delamo s testom. Belo zelje mora pustiti sok.

Vedno poskusite vse, kar skuhate. Morda ne zaužijete dovolj soli. Navsezadnje mora biti pri soljenju malo presoljen.

3. Očistimo korenje in tri na grobo Rende. Ali pa uporabite rezalnik zelenjave. Pošiljamo tja. Dobro premešaj.

4. Našo mešanico smo zelo tesno postavili v kozarec. Nato posodo postavimo na krožnik in pustimo na mizi pri sobni temperaturi 3 dni. V tem času je potrebno zelje občasno preboditi z nožem ali nabodalom. To bo sprostilo ves ogljikov dioksid.

5. Kozarec zapremo z najlonskim pokrovom in ga odložimo za shranjevanje v hladilniku ali v kleti.

Kako fermentirati zelje brez soli in kisa?

Nikoli si ne bi mislila, da bom nekega dne morala poskusiti tako slastno. Ja, sploh nisem vedel, da obstaja. Do pred kratkim. Pravkar so me enkrat pogostili ne samo z zeljem, ampak tudi s kislo kumaro iz njega. Da, neverjetno je! Toda moji ženi je bilo všeč. Mimogrede, jaz tudi. Zato svetujem, da poskusite tudi vi.

Sestavine:

• belo zelje - 3 kg;
• Korenje - 2 kos .;
• Česen - 1 glava;
• Pekoča paprika - 1 kos .;
• Lovorjev list - 3 kosi;
• Pimentov grah - 6 kosov;
• Voda - 1,5 litra.

Kuhanje:

1. Zelje najprej narežemo na tanke trakove. In nato korenje naribajte na grobo Rende. Vse zmešajte v skledi ali neposredno na mizi. Stasi dodamo še česen. Lahko ga narežemo ali pustimo cele nageljne.

2. Na dno čistega kozarca najprej položite lovorov list, piment in feferon. Sledi zelenjavna mešanica do samega vrha.

Po želji dodajte feferon. Lahko ga izrežete ali pa ga sploh ne dodate. Tudi poljubna zelišča.

3. Napolnite vse čisto pitna voda sobni temperaturi in na toplem 2-3 dni. Število dni je odvisno od tega, koliko kislega zelja imate radi.

4. Ko zapremo najlonski pokrov in ga odložimo za shranjevanje v hladilniku.

Kako fermentirati zelje za zimo v kozarcih?

Pozimi lahko našo zelenjavo uporabite svežo. Toda iz neznanega razloga v hladni sezoni res ne želite toliko sveže zelenjave kot poleti. Zato ga večina gospodinj in jaz raje fermentiramo. Da, in kuhajte iz tega veliko hitreje. Vzel je ven že nasekljanega in ga vrgel v juho.

Sestavine:

• Belo zelje - 3,5 kg;
• Korenje - 1 kos .;
• Sol - 1,5 žlice. l.

Kuhanje:

1. Najprej sesekljamo belo zelje. Za udobje uporabite poseben strgalnik, nož ali rezalnik zelenjave. Ne bom ga preložil v skodelico, ampak bom še naprej kuhal kar na pultu.

2. Takoj na vrhu trije korenčki na grobem ribežu. malo pomešaj z belim zeljem.

3. Zdaj potresemo s soljo in začnemo mešanico dobro zmešati, da se sol porazdeli in pomaga zelenjavi iztisniti sok.

4. Vse takoj dajte v kozarec. Vanj bi morali strpati vse zelje. Zato ga lahko nabijate tudi z rokami, tudi s potiskačem. Od zgoraj preprosto pokrijte s pokrovom in pustite na mizi 3 dni. Včasih morate preluknjati vsebino kozarca, da sprostite ogljikov dioksid.

Da vam ne bo treba v nedogled brisati slanice z mize, postavite kozarec v skledo. Potem bo vsa odvečna tekočina v njej.

5. Po preteku časa lahko kozarec že zapremo z najlonskim pokrovom in odložimo na hladno za shranjevanje.

Kislo zelje s peso - hiter recept

Ali ste vedeli, da ga lahko fermentiramo ne le s korenjem? Uporabljajo pa tudi peso. Izkazalo se je tak zelenjavni krožnik. Ni le okusno, ampak tudi zelo lepo. Iz takega zelja je mogoče narediti okusen prigrizek s pentljo, ki se bo odlično podala na praznično mizo.

Sestavine:

• Zelje - 1 vilica;
• Korenje - 1 kos .;
• Pesa - 1 kos .;
• Seme kopra - 0,5 žličke;
• Sol - 1 dess. l.

Kuhanje:

1. Pripravimo peso in korenje. Da bi to naredili, jih očistimo in tri na grobo Rende. Uporabite lahko tudi kuhinjski robot, rezalnik zelenjave ali strgalo za korejski korenček.

2. Z bele glave odstranimo vrhnje liste in vilice narežemo na kose. Vsak del sesekljamo s tanko slamico.

3. Zdaj morate zmešati zelenjavo. Če želite to narediti, lahko uporabite katero koli posodo ali samo površino mize. Nanj razporedimo zelje. Sledita korenje in pesa. Potresemo s semeni kopra in solimo. Sedaj vse dobro premešamo in gnetemo, kot bi delali s testom.

Če se odločite za ponev, na vrh položite kakšno obremenitev.

4. Vse večjo ponev ali takoj preložimo v kozarce, dobro potlačimo. Pustite na sobni temperaturi 3 dni, nato pa shranite na hladno.

Kako fermentirati zelje v ponvi?

Seveda, ko solite zelje, ga raje takoj naložite v kozarce. In poskusite ga najprej fermentirati v ponvi, nato pa ga dajte v posodo. Ponev je preprosto lažja za delo. Na primer, prebodite in izpustite zrak. Poskusite, morda bo postal vaš najljubši način.

Sestavine:

• Belo zelje - 1 vilica;
• Korenje - 1 kos .;
• Sol - 2 žlici. l.

Kuhanje:

1. Pripravimo glavo zelja. Odstranimo mu poškodovane liste in ga porežemo. Vsako narežemo na tanke trakove. Samo prilagodite dolžino svojim željam. Dajte v kakšno skledo.

2. Tri korenje na grobo Rende in jih pošljite v belo zelje.

3. Sedaj solimo in vse dobro premešamo. Poskusite zmes gnetiti hkrati, da zelenjava spusti sok. Tako se bo zmanjšal obseg.

4. Zdaj dajte v ponev. S pestmi pravilno pritisnemo navzdol. Na vrh položimo krožnik in naložimo tovor. Pustite na sobni temperaturi 3-4 dni. Prvi dan se bo začelo peniti - s tem se začne proces fermentacije. vsak dan je včasih treba dvigniti ploščo, da pridejo plini ven. To bo odstranilo vso grenkobo.

Če želite, da se postopek pospeši, ponev postavite na toplo mesto.

5. Zelje položimo v kozarce, zapremo pokrov in postavimo na hladno mesto.

Recept za kislo zelje z jabolki:

Veš, sploh nisem vedel, da znaš narediti nekaj tako slastnega. Ko so me prvič pogostili z njim, mi je bil tako všeč, da zdaj vsako leto poskušam narediti več kozarcev. Ima zelo edinstven okus. Jabolka dajo zelju svojo edinstveno noto, po kateri vedno znova posežete.

Sestavine:

• Zelje - 3 kg;.
• Jabolko - 2 kos .;
• Korenje - 1 kos .;
• Lovorjev list - 3 kosi;
• Pimentov grah - 5 kosov;
• Sol - 2 žlici. l.

Kuhanje:

1. Z vilic odstranite zgornje liste, ki so umazani in poškodovani. Prerežemo ga na pol in vsakega posebej narežemo na tanke trakove. To lahko storite z nožem ali posebnim strgalnikom za zelje. Damo v večji lavor ali skledo.

2. Očistimo korenje in tri na grobo Rende. Pošiljamo tja.

3. Jabolka prerežite na pol in odstranite sredico. Zdaj narežite na tanke rezine. Vržemo k zelenjavi.

Bolje vzemi zeleni sadeži ali katere koli druge. Toda okus mora biti sladek in kisel. Biti morajo tudi čvrsti, ne drobljivi.

4. Vse solimo in dodamo poper z lovorjevim listom. Zdaj dobro premešajte, medtem ko poskušate temeljito pregnetiti vsebino posode. Tako izstopamo sok.

5. Zelenjavno mešanico dajte v čist trilitrski kozarec. Natlačimo ga precej tesno. Tako napolnimo cel kozarec.

6. Postavimo ga v posodo. Po vrhu lahko prekrijete z gazo. Pustite na sobni temperaturi 2 dni. Včasih morate zelje prebosti z nabodalom ali nožem, da izpustite zrak. Nato zapremo najlonski pokrov in ga postavimo na hladno mesto za shranjevanje.

Te so tako okusne in preprostih načinov Danes sem vam opisal. Upam, da ste med njimi našli tisto, ki jo želite poskusiti narediti prav zdaj? Rad preizkušam nove stvari in lepo je videti, da nekdo drug počne enako. In zdaj se poslavljam od tebe. se vidiva!

Pozdravljeni, gostje in naročniki bloga!

Prišel je torej tisti zlati čas, ko gremo vsi skupaj na vrt in z vilicami režemo zelje ali za koga bolj poznanega velike in male zeljne glave. Kaj narediti z njo? Lahko ga solite, jeste svežega v obliki in sploh ne boste verjeli

Na splošno obstaja veliko možnosti, danes pa vas želim naučiti, kako to narediti hitro in hkrati, tako da se izkaže za hrustljavo in zelo sočno. Prav to kislo zelje bo pustilo vaš jedilna miza in katere od njih lahko skuhate. Vau, naravnost fantastično.

Mimogrede, rad uporabljam takšne praznine tudi v bigusu ali postrežem s krompirjem in. Torej se zdi, da delate kislo zelje, nato pa iz njega nastanejo kulinarične stvaritve, nad katerimi so navdušeni vsi vaši najdražji. Jedo in niso presrečni, saj lahko služi kot predjed glavnim jedem. Tako solato začinimo z maslom in potresemo z zelišči, ojoj, že se cedijo sline.

In mimogrede, v takšni poslastici je veliko uporabne lastnosti in snovi, predvsem pa vsebuje jantarno kislino in vitamin C, ki varujeta imunski sistem. Kdo bi si mislil, zato se prepričajte, da upoštevate ta članek. In že danes se boste lahko spopadli z nalogo v samo nekaj urah. Vsi recepti so preprosti kot dvakrat dva, izberite.

Mimogrede, obstaja celo otroška pesmica, ki zelo dobro označuje to jed. Predstavljajte si, da se lahko med kuhanjem z otroki učite takšne vrstice.

Okusno instant kislo zelje

Takoj želim opozoriti, da bi zelje postalo sočno in hrustljavo, morate vzeti elastično glavo zimskih sort, zgodnje tukaj niso primerne, veljajo za hrano. Takoj, ko najdete primeren eksponat, se takoj lotite posla.

Najprej predlagam, da preizkusite to posebno možnost, po kateri bo zelje v lastnem soku, vendar z zanimivimi sestavinami v obliki začimb in zelene čebule. In kdor obožuje ukrajinsko kuhinjo, potem je za vas recept z jabolki, zagotovo vam bo všeč. Toda več o tem kasneje v članku.

Potrebovali bomo:

• Belo zelje sorte za vlaganje - 500 g
• granulirani sladkor - ščepec
• črna kumina - ščepec
• korenje - 1 kos.
• sol - 0,5 žlice

Obdobja:

1. Glavo zelja očistite z zgornjih listov, vzemite točno tiste sorte zelja, ki so primerne za kisanje. Ker bo iz zgodnjih vrst nastala jed z malo grenkobe in celo brez hrustljave note. Sesekljajte ga na posebnem strgalu v obliki čipsa.

Manjša kot je slamica, hitreje se lahko zelenjava poje.

2. Nato vzemite korenček, ga očistite umazanije in ga prav tako narežite na Rende. Združite ti dve sestavini v eni posodi. Potresemo s soljo in sladkorjem.

3. Začnite mešati z rokami, da izstopi nekaj soka. Okusite, mora biti slan. Za popestritev dodajte črno kumino. Joj, brez njega ne bi bilo isto.

Nastalo solato preložimo v čist kozarec z nominalno vrednostjo 2 ali 3 litre, seveda lahko vzamemo pol litrsko ali litrsko posodo. Odvisno je od tega, kaj na začetku imate porabo izdelkov.

4. In zdaj najpomembnejše, vzemite kozarec vode in ga postavite na mešanico, da zelje začne "klokotati" v svojem soku.

Ne pozabite, da se bo med postopkom fermentacije sprostilo še več soka, zato boste potrebovali paleto, ki je nameščena spodaj desno pod kozarcem z obdelovancem.

V tej obliki pustite posodo stati 2-3 dni. In vsakih 4-5 ur nežno prebodite prigrizek s palčko.

5. Tukaj na tej sliki lahko vidite, kako je to narejeno. Palica mora biti dovolj dolga, da sega naravnost do dna. Da lahko ves nakopičen plin varno izstopi.

6. Več časa ko držite kozarec na toplem, bolj opazni boste videli pline.

7. Po preteku želenega časovnega intervala zelje vzamemo iz kozarca in preložimo na krožnik. Okrasite s svežo čebulo. Okusite z rastlinskim nerafiniranim oljem za aromo, premešajte. Jejte za zdravje! Dober tek!

Klasičen recept za kislo zelje v velikih kosih v kozarcu na dan

Hitro in okusno, to je moto naslednje malice, zato počakajte, zagotovo si boste obliznili prste. Seveda ga ne boste skuhali v 15 minutah, a po 2-3 urah je povsem mogoče vzeti prve vzorce.

Glavna stvar pri tem je, da pri tej metodi kuhanja ne meljite in ne sekljajte "beloglave kraljice", ampak to storite predvsem s pelyusom. Odlično se bo podala na servirni krožnik in razveselila ne le oko, ampak tudi jezik.

Bodite prepričani, da kuhate tako, in ne enkrat, kasneje vam bodo hvaležni. Navsezadnje je vsekakor okusno! Takšno zelje bo v nekaj minutah izginilo z mize, sploh če so gostje lačni. Apetit iz tega se bo samo igral.

Med drugim lahko dodate tudi tisto, kar vidite na seznamu izdelkov - peso, zaradi katere ta prigrizek še ni pozabljen in daje vijoličen in lep odtenek. Mimogrede, naše babice so to vedno delale, da bi presenetile goste.

Na opombo. Takšno zelje po tem receptu lahko naredite vedno, mislim tudi pozimi.

Potrebovali bomo:

Za trilitrski kozarec:

• zelje - 1 srednja glava
• česen - 6 strokov
• korenje - 5 kosov.
• koper - 3 dežniki
• zira - na konici noža
• hrastov list - 3 kos.
• začimba za korejsko korenje - 0,5 tsp
• sol - 1,5 žlice

1. Vzemite beloglavo lepoto in odstranite zgornje liste. Operite, nato pa narežite na velike kose.

2. Olupite korenje in ga narežite na velike kocke za svetlost in izvirnost.

3. V veliki skledi zmešajte zelenjavo skupaj z začimbami, navedenimi v sestavinah. Dežniki kopra, zira bodo dali pikanten okus, začimba za korejsko korenje pa bo pikantna. Če vam ni všeč, ga ne dodajajte. Hrastovi listi bodo poskrbeli za hrustljavost te jedi. Ostaja le, da solite in vse premešate z rokami. Nato maso porazdelimo v stekleno posodo.

Ne pozabite na narezane stroke česna, potem bo okus še lepši, z rahlim vonjem po česnu.

4. Kaj je treba narediti naslednje? Osnovno preprosto Waxon), na trilitrski kozarec dajte 1,5-2 žlici grobe soli in ga napolnite z navadno vodo. Pokrijte, ne zaprite tesno, sicer boste odleteli))) z najlonskim pokrovom. Steklenico pustite stati približno 3 dni, vsake 3-4 ure odprite in mešanico globoko prebodite s konico vilice ali žlice, da sprostite plin.

Lahko jeste že tretji ali četrti dan. Shranjujte v hladilniku in uživajte za sladko dušo. Srečna odkritja, prijatelji!

Hitro vloženo zelje s peso - recept kot pri moji babici

Ali ste vedeli, da je rdeča pesa tista, ki daje tej jedi hladno barvo in seveda aromo. Ta recept je vzet iz gruzijske kuhinje, vendar nas to ne moti, smo samo za takšno inovacijo. Zelje pride kot rdeče-bordo barve in tudi s piko nima cene.

Ti dve zelenjavi sta kot ustvarjeni druga za drugo, odlično se dopolnjujeta v enem kozarcu. Mimogrede, vzemite več, po možnosti 2 ali 3 litre.

Takoj bom rezerviral, da bo recept s kisom, saj v marinadi ni nikjer brez te komponente. Če ste proti tej sestavini, potem lahko dodate citronsko kislino.

V ljudeh se takšno zelje imenuje pelyuska. Kako si jo poimenoval?

Potrebovali bomo:

• belo zelje - 1 kg
• korenje - 100 g
• pesa ali pesa - 150 g
• pekoča paprika - 0,5 stroka
• česen - 3 stroka
• lovorjev list - 2 kos.
• poper v zrnu - 5 kosov.

• voda - 650 ml
• sol z diapozitivom - 0,5 tbsp
• sladkor - 90 g
• kis 9% - 125 m

Obdobja:

1. Zelenjavo oplaknite, peso pa narežite na polmesece, korenje pa na kolobarje. Zelje v velikih kosih. Rdečo feferonko prerežemo na pol in odstranimo semena. Nato narežemo na tanke trakove.

2. Pripravite slanico, z merilno skodelico odmerite potrebno količino tekočine. In takoj dajte granulirani sladkor in pol žlice s toboganom soli. Ponev pristavimo na kuhalnik in zavremo. Nato dodajte peteršilj, črni poper v zrnu in na koncu, ko vse skupaj vre 3 minute, boste videli, da se bo barva marinade spremenila. Prilijemo kis. Izklopite štedilnik.

3. Zdaj začnite zlagati vso glavno zelenjavo. Na dno položite kroge korenja, rdeče pese in na pol narezane stroke česna. Malo popra in seveda beloglavega lepotca, ki ga razdelite na ločene pelyuski. Nato spet ponovimo plasti, korenček-rdeča pesa-zelje.

4. To je izbor, ki je prišel ven, zdaj je treba preliti slanico. Zelenjava je hladna, zato hrustljavost zelenjave ostane. Lavrushka in poper ne zavrzite, dajte v kozarec. Zaprite s kapronskim pokrovom.

5. Pustite obdelovanec dva dni na toplem doma. Poglejte, kakšna roza barva, no, naravnost fantastična! Poskusite kuhati!

Kislo zelje brez soli in sladkorja v ponvi

Za gurmane in ljubitelje nekoga, ki ne mara dodajanja kisa in drugih dodatkov jedem, priporočam, da ta recept vzamejo v uporabo. Poleg tega je brez sladkorja in soli. Kako je to mogoče, pa tako, preberite na navodilih in ponovite.

Malo ljudi ve, toda v Rusiji nikoli niso dodajali soli, če so želeli dobiti fermentirane izdelke in ne soljene.

Potrebovali bomo:

• zelje - 6 kg
• korenje - 2 kg
• semena kopra - 0,5 žlice.
• lovorjev list - nekaj kosov.

Obdobja:

1. Liste belega zelja torej sesekljamo na strgalu skupaj s korenjem. Vzemite veliko vedro ali umivalnik in bodite ustvarjalni. Potresemo semena kopra. Vse zmešajte z rokami.

Če želite, lahko eksperimentirate in dodate druge začimbe.

2. Zelje s korenjem tesno stisnite v ponev in na vrh postavite krožnik, na vrh pa postavite poljubno težo, kot je tlačenje, a precej težko. Lahko vzamete utež, ali pa si omislite kaj drugega, ki tehta 15 kg. Po 15 urah ali morda 24 urah se bo pojavil sok in malo pene. Začel se bo proces, ki ga potrebujemo.

Odstranite breme in ga zamenjajte z 2,5 kg jarmom. Ne pozabite vsakih 5 ur preboditi s palico, da izpustite zrak. Ostanite v tem položaju še 1 dan. In nato okusite nastali izdelek.

Skrivnost! Dlje ko stoji, bolj kislo in sočno bo. Torej poskusite to storiti.

3. Iz tako okusnega prigrizka lahko kuhate bigus in nadevate pite. Dober tek!

Hrustljavo in sočno zelje - recept za instant kis

Sedaj pa še en nenavaden recept, ki vas bo navdušil s svojo takojšnjo pripravljenostjo. Tako v moji družini kuha moja mama in seveda tudi jaz.

Potrebovali bomo:

• Zelje - 5 kg
• Korenje - 6 kosov.
• Česen - 10 strokov

Za slanico:

• Voda - 2 l
• Sladkor - 1 žlica.
• Kis 9% - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Sol - 4 žlice

Obdobja:

1. Vso zelenjavo naribajte na grobo strgalo, enako storite s česnom. Nato v veliki skledi vse skupaj z rokami pregnetemo do gladkega. Da bi lahko videl sok.

Po teh korakih poskrbite za slanico. V ponev nalijemo pitno vodo in dodamo vse suhe sestavine, to je granulirani sladkor in sol, premešamo. Prižgite ogenj in počakajte na trenutek vrenja, potrebno je, da se vsa zrna raztopijo.

Če imate radi bolj sladko, lahko dodate še malo sladkorja. Potem okus ne bo kisel.

Zdaj je na vrsti rastlinsko olje in kis. Vlijemo jih v vrelo marinado, premešamo in ugasnemo ogenj.

2. Pripravljeno zelenjavo prelijemo s slanico. Pokrijte s pokrovom in zdaj je najtežje počakati pravi čas. Nekega dne namreč.

Takoj nasoljeno zelje pod vročo marinado s česnom

Kot ste morda opazili, obstaja veliko možnosti kuhanja. In marinado vzamemo ohlajeno ali vročo. Odločil sem se, da vam zapišem še en tak neprimerljiv recept, da ga imate za vsak slučaj, ja, pri roki. Morda imate kakšna vprašanja, mislim, da boste v tej zgodbi zagotovo našli odgovor nanje. Ali pa napišite na dno članka.

Po moje je to tempirana bomba, začneš jesti tako zelje, krožnik pa se v minuti izprazni.

No, zelo okusno hrustljavo in sočno zelje z jabolki - preprost recept

Kot obljubljeno, spet čisto nova varianta, ki sem jo dobil od prijatelja iz Ukrajine. Okus je neprimerljiv, precej nenavaden. Če imate radi sladko in kislo zelje, potem bo ta zelenjavno-sadna mojstrovina osvojila vaše srce.

In jabolka vas bodo spomnila na ruski okus vasi, izkažejo se kot namočena. Oh, in okusno, priporočam, da to storite!

Potrebovali bomo:

• Česen - glava
• Belo zelje - 3 kg
• Korenček -2 kos.
• Pimentov grah - 10 kosov.
• Semena koriandra - 2 tsp
• Lovorjev list - 6 kosov.
• Jabolka - 4 kos.
• Grobo mleta kuhinjska sol - 3 žlice
• Sladkorni pesek - 1 žlica.
• Kis 9% - 160 ml
• Rafinirano rastlinsko olje - 8 žlic
• Voda - 150 ml

Obdobja:

1. Zelenjavo narežite na tanke slamice. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Jabolka najprej razpolovite, nato pa narežite na tanke koščke debeline 5 mm v obliki polmesecev. Odstranite pecelj in steblo.

2. Nato zelenjavo damo v čist kozarec, torej najprej s tanko plastjo zelja, potem pa korenje, jabolka, lovorjev list, koriander in poprova zrna za začimbo. Plasti ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin.

Takoj, ko vtisnete celotno maso, na vrh prelijete rastlinsko olje in prelijete z marinado. Če želite to narediti, zavrite vodo, dodajte sol in sladkor, ko se te juhe raztopijo, vlijemo kis. Premešajte in s to raztopino takoj napolnite stekleno posodo.

3. Nato vzemite najlonski pokrov in z njim tesno zaprite kozarec. Pustite stati pri sobni temperaturi, dokler ni popolnoma hladno. Ko se to zgodi, ga postavite v hladilnik čez noč ali za 12 ur.

In potem lahko veselo uživate v odličnem okusu in ne pozabite potresti z vejico peteršilja. Dober tek!

Instant zelje z rastlinskim oljem Khrumka

Sredi jeseni, ko je vse na voljo, si lahko privoščite zelje z veliko druge zelenjave in sadja. V prejšnji različici so to storili z jabolki, v tej pa predlagam, da jih nadomestite z bolgarski poper.

Ta jed je znana po tem, da se poje neopazno in gostje zahtevajo, da na mizo dajo vedno več. Zato naredite več za prihodnost in srečni boste.

Potrebovali bomo:

• Belo zelje - približno 3 kg
• Sveže korenje - 5 kosov.
• Bolgarski poper - 5-6 kosov.
• Čebula - 1 glava
• Česen - 10 strokov

Za sladko-kislo marinado:

• Sol - 50 g
• Jabolčni kis 5% - 150 ml
• Voda - 1 liter
• Sladkor - 100 g
• Rastlinsko olje - 200 ml

Obdobja:

1. Pripravite vse, kar potrebujete za delo. Korenje nasekljajte na strgalniku za korenje. Ohrovt narežemo na pravokotne kose in vsak list ločimo drug od drugega. Papriko narežemo na 5-6 cm dolge trakove.

2. Čebule ne sekljajte preveč, narežite jo po svojem okusu. Olupite stroke česna in jih potisnite skozi stiskalnico.

3. Sedaj v poljubnem vrstnem redu zložite vso zelenjavo v kozarec. To se običajno naredi tako, zelje pride s korenjem, potem čebula in papriko. Vendar to ni bistveno.

4. Za marinado v skodelici zmešajte sol, sladkor in vodo s kisom. Dodajte rastlinsko olje in poper.

5. Poper zelje za pikantnost in šele nato napolnite s hladno marinado. Pustite stati in namakati, fermentirati v stanovanju.

6. Verjeli ali ne, a po enem dnevu lahko preprosto poskusite in okusite večerjo. Dober tek!

Kimchi v korejščini doma

No, prijatelji in tovariši, naslednje vprašanje na dnevnem redu je to, je vsem najljubši recept v korejščini ali pa še vedno najdete interpretacijo v gruzijščini. Kdor je ljubitelj takšne kulinarike, jo bo v trenutku cenil. Moja družina in jaz obožujemo takšno hrano. Bila sva nora na , in celo na . No, zdaj je na vrsti zelje. Vau, kul!

Kimči je zanimivo ime, vsak Korejec ga ima vedno v prtljažniku. Veste v čem je skrivnost? Dejstvo, da se za to jed vzame samo pekinško zelje in je pripravljeno v enem dnevu. Kul, kajne?

Ampak, seveda, najpomembnejše je yagnymzai - to je tako vroča mešanica, ki daje izjemno ostrino. V ruskem ljudstvu je dobila vzdevek žgučka. In mimogrede, takšno začimbo (morda jo imenujemo omaka) lahko dodamo popolnoma vsaki prilogi ali mesu. In celo uporabite vsaj v boršču, tako da apetit resno izbruhne.

Potrebovali bomo:

• Zhguchka ali yagnymzai - 5 žlic
• Sol - 2 žlici
• Sladkor - 2 žlici
• Pekinško zelje - 1 vilica
• cilantro - šopek

Za zhguchka ali yagnymzai:

• Rdeča pekoča paprika - 10 kosov.
• Česen - 12 strokov
• Sol - 1 žlica

Obdobja:

1. Kitajsko zelje oplaknemo v vodi in prerežemo le na pol. Vsak list nežno potisnemo na stran in solimo. V tem položaju pustite stati pri sobni temperaturi čez noč. Naredite to zvečer.

Zjutraj se lotite kuhanja tako, da operete liste, sprali boste vso odvečno sol. Liste lahko zdaj narežete na koščke ali jih pustite v istem stanju.

2. Nato pripravite hrošča. Vzemite vse izdelke s seznama in jih naložite v mlinček za kavo ali mešalnik, jih zvijte v enotno maso. Začimba lastne proizvodnje je pripravljena. Shranjujte ga v kateri koli zaprti posodi v hladilniku.

3. Torej, našemu zelju dodajte yagnymzai in drobno sesekljan koriander. Mešajte z rokami.

4. Prigrizek prestavite v kozarec, ga tesno zapakirajte in zvečer lahko z užitkom jeste to pikantno poslastico. Za vse je bilo potrebnih najmanj časa, kar pomeni, da vam bo ta recept všeč in ga boste shranili v svoj zvezek z oznako »na naglo". Uživajte v kimčiju za svoje zdravje, delite svoje vtise.

No, ta članek je prišel h koncu. Upam, da ste se že odločili za recept, ki ga potrebujete. Zase smo izbrali najokusnejšega in čez nekaj dni ali morda že danes boste takšno kislo zelje z velikim užitkom hrustali.

Vso srečo vsem, pustite povratne informacije in želje, delite svoje mnenje. Vedno z veseljem berem. Adijo in se spet vidimo.

Pozdravljeni dragi prijatelji! Danes vam ponujam recepte za instant kislo zelje, da bo hrustljavo in sočno. Možnosti sem že opisal v prejšnjem članku. Vendar ni vedno časa in želje dolgo čakati. Zdaj bi rad poskusil.

Za tako nepotrpežljive ljudi so bili izumljeni hitri načini kislega testa. Obstaja celo takšna, ki jo na mizo postavimo v nekaj urah. Zelo priročno je, ko so nenadni gostje skoraj na pragu. In kako mimogrede bo kot prigrizek, skupaj s kumarami, za močne pijače.

Za vsakodnevno mizo ga rada postrežem s svežimi zelišči in mladim krompirjem. In za okus še vedno rad zagotovo spustim malo nerafiniranega sončničnega olja. Je samo nekaj hrane.

Namig - za naše namene izberite srednje pozne ali pozne beloglave sorte, da bo glava gosta in po možnosti velika. Bolje je, da so listi celi, ne razpokani.

Hrustljavo in sočno instant kislo zelje v kozarcu v enem dnevu brez kisa

Po tem receptu korenja ne dam v zelje, ampak ga dodam končnemu izdelku, ko ga postrežem. Všeč mi je tako. Poskusite in naredite to možnost. Če pa želite, lahko takoj dodate en korenček in vse skupaj okisate. Nastrgamo ga na grobo strgalo in nežno vmešamo zelenjavo.

Sestavine za 3 litrski kozarec:

• Zelje - 2,5 kg
• Sladkor - 1 žlica
• Sol - 1 žlica
• Pimentov grah - 2 kos.
• Črni poper - 6 kosov.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Voda - 1 liter

Kuhanje:

1. V zajemalko ali ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Takoj ko zavre, vanjo damo lovorjev list, piment in zrna črnega popra. Dodamo sol, sladkor in premešamo. Kuhajte 2 minuti, ugasnite toploto in pustite, da se popolnoma ohladi.

2. Ohrovt narežemo na tanke trakove. Nato ga tesno položite v kozarec vzdolž »ramen«, torej do točke, ko se kozarec zoži, tako da ostane prostor za slanico. Nekje na sredino damo lovorov list.

3. Zdaj ohlajeno slanico nalijte v kozarec do vrha. Na vrh položimo tudi poprova zrna iz slanice. Postavite globoko skledo in pustite en dan pri sobni temperaturi.

4. Po 6 urah prebodite na več mestih z dolgo palico (lahko uporabite nož ali pletilno iglo) do samega dna, da izstopijo plini in grenkoba. Peno, ki se pojavi na vrhu, je treba odstraniti. Čez en dan bo kislo zelje pripravljeno in ga lahko takoj postrežemo. In za dekoracijo lahko dodate pire korenje in zeleno.

Hiter recept za zelje v slanici za 3-litrski kozarec

Zelo preprosta in vsestranska možnost hitre fermentacije. Za ta recept sploh ni pomembno, kakšno zelje bo - zgodnje ali pozno. Toda okus bo neverjeten. Dovolj hrustljava in zelo okusna.

Sestavine:

• Zelje - 2-2,3 kg
• Korenje - 2 kos.
• Sol - 2 žlici
• Sladkor - 4 žlice
• Voda - 2 litra

Kuhanje:

1. V ponev najprej nalijemo vodo, dodamo sol in sladkor. Postavite na ogenj in zavrite slanico, nato pa pustite, da se ohladi.

2. Medtem ko se slanica hladi, sesekljajte zelje in naribajte korenje. Dajte v globoko skledo. Pravilno premešajte.

3. Zelenjavo prenesite v 3-litrski kozarec, tako da na vrhu pustite prostor za slanico. Položite približno na ramena, torej do točke, kjer se pločevinka zoži. Nato zalijemo z ohlajeno slanico. Kozarec postavite v globoko skledo, kamor bo tekla slanica. Po vrhu ohlapno pokrijte s pokrovom. Pustite tako en dan.

Naslednji dan ga morate na več mestih preboditi z dolgo palico, da sprostite grenkobo in plin. Ta postopek večkrat ponovite v celotnem času fermentacije.

5. Skupaj mora tak kozarec stati dva dni. Nato zaprite pokrov in shranite na hladno mesto. Ali pa uporabite takoj.

Okusno kislo zelje v ponvi v velikih kosih

In tukaj je možnost kislega testa za vas hitro zelje položen v velike kose. Nekateri mislijo (na primer moj mož), da bo tako okusnejše in bolj okusno. Za hitro metodo bo dovolj optimalno.

Sestavine:

• Belo zelje - 1,5 kg
• Korenje - 200-300 gr
• Česen - 2-4 stroka
• Sol - 4 žlice
• Sladkor - 5 žlic
• Jabolčni kis - 1,5 žlice
• Voda - 1,5 litra

Kuhanje:

1. Odrežite približno polovico glave zelja in jo narežite na rezine debeline 2,5-3 cm, korenje naribajte na grobem Rende. Česen olupimo in narežemo na polovice.

2. Nato dajte kose v ponev, potresite s korenjem in česnom. Polagajte v plasteh.

3. Zdaj pa se lotimo slanice. V ponev nalijemo vodo. Dodajte mu sol in sladkor. Počakamo, da zavre in prilijemo kis, nato pa ugasnemo. V lonec z zelenjavo vlijemo vročo slanico, da vse popolnoma prekrije.

4. Na lonec postavite obrnjen krožnik in nanj postavite napolnjen 3-litrski kozarec vode. Tako smo vzpostavili zatiranje.

5. Po enem dnevu odstranite zatiranje. Naše belo zelje je pripravljeno. Za shranjevanje lahko prenesete v bolj priročno posodo in ohladite. Uporabite ga lahko takoj.

Kislo zelje na hiter način v 2-3 urah s kisom in sladkorjem

Zelo okusno in sočno zelje dobimo v samo 2-3 urah. Ravno o tem receptu sem napisala v uvodu. Predstavljajte si situacijo, ko ste bili preprosto soočeni z dejstvom, da bodo čez nekaj ur k vam prišli nepričakovani, čeprav spoštovani gostje. V takih primerih bo tale recept prišel prav. Takšna predjed se poje v trenutku. In gostje bodo veseli.

Sestavine:

• Zelje - 3 kg
• Korenje - 3-4 kos.
• Česen - 4 stroka
• Voda - 1,5 litra
• Sladkor - 200 gr
• Sol - 3 žlice
• Rastlinsko olje - 200 gr
• Kis 9% - 200 gr

Kuhanje:

1. Narežite zelje na kakršen koli način, ki vam ustreza. Naribajte korenje in česen. Vso zelenjavo položite v globoko skledo.

2. Zdaj naredimo marinado. V ponev nalijemo vodo. Dodamo sol in sladkor, pa tudi rastlinsko olje. Postavite na ogenj. Počakajte, da zavre in dodajte kis. Po tem kuhajte še 2 minuti in odstranite z ognja.

3. V posodo s sesekljano zelenjavo vlijemo vročo marinado in premešamo. Pokrijte in pustite na sobni temperaturi 2-3 ure.

4. Po tem času ga že lahko jeste. Če ga dobite veliko, ga samo preložite v priročno posodo in shranite v hladilniku. Ponavadi ga nimamo več kot teden dni.

Video recept za hrustljavo instant kislo zelje za zimo

Še en ne slab recept, ki ga želim dodati v vaš hranilnik. Zelo dobro za solate. Ko je pripravljen, ga lahko preložite v kozarce, zaprete pokrove in shranite na hladnem do zime. Ali pa ga uporabite takoj.

Sestavine:

• Belo zelje - 1 kg
• Voda - 1 l
• Jabolčni kis - 100 ml
• Rastlinsko olje - 100 ml
• Sol - 40 gr
• Sladkor - 35 gr
• Korenje - 120 gr
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 20 gr

Način kuhanja boste videli v zelo podrobnem videu.

To je vse za danes. Z vami sem delil najpreprostejše in meni najljubše različice hitrega kislega zelja. Doma nimam veliko prostora za shranjevanje, zato uporabljam te recepte. Končal sem, delam več. Ne traja tako dolgo.