Рецепт приготування картоплі по сільському в духовці. Запікаємо ситну картоплю в сільському стилі в духовці (3 простих рецепти). Картопля по-сільському з часником і сирною скоринкою

Якщо вам порядком набридла смажена картопля, то рекомендую приготувати картоплю по-сільському в духовці, яка за смаком буде нічим не гірше відома всім Макдональській, обсмаженою у фритюрі. Калорійність запеченої картоплі в духовці буде в рази менша, тому її можна їсти, не побоюючись за зайві кілограми на талії. До того ж у нашому рецепті не буде жодних підсилювачів смаку, а лише натуральні спеції. Страва готується просто, і можна сказати, що швидко, адже все, що вам знадобиться, це замаринувати картоплю і відправити її в духовку. Найсмачніша картоплязникне за лічені хвилини, що з обіднього, що зі святкового столу. Перевірено.

Складові:

• Картопля,
• Оливкова або соняшникова олія,
• Спеції: прованські трави, чорний перець, куркума, каррі

Картопля по-сільськи в духовці – рецепт

Насамперед розігрійте духовку до температури 180 С. Бульби старої картоплі очистіть від шкірки, з молодої картоплі шкірку знімати не потрібно, оскільки вона надає особливої ​​пікантності. Тільки пам'ятайте, що її потрібно ретельно очистити. Робити це бажано за допомогою спеціальної щіточки для овочів. Розріжте їх вздовж на довгасті скибочки приблизно 1 см завтовшки.

Полийте їх соняшниковою або оливковою олією.

Додайте прованські трави та будь-які інші спеції.

Мені дуже подобається додавати куркуму, паприку та каррі, які нададуть картопляні відмінний аромат і красивий оранжево-жовтий колір. Любителі гостріше можуть додати в картоплю червоний мелений перець та часник.

Приправлену картоплю добре перемішайте руками.

Деко змастіть олією. Викладіть часточки картоплі рядами.

Запікайте картопля по-сільському в духовціблизько 30 хвилин. Поява рум'яної скоринки свідчить з його готовності. Намагайтеся картоплю не перетримати, інакше вона стане пересушеною і не такою соковитою. Готове блюдо стане чудовим доповненням до блюд з м'яса, риби чи птиці. Подають до неї також салати чи соуси. Відмінним доповненням стане кетчуп, соус тартар, барбекю, дзадзики чи песто. Приємного вам апетиту.

У ресторанах швидкого харчування, поряд з традиційною «картоплею фрі», пропонують варіант «по-сільському». Бульби нарізаються великими часточками, які зі шкіркою обвалюються в спеціях, що надають готовому продукту привабливого кольору і неповторного смаку. Обсипка складається з харчових барвників та смакових добавок, одержуваних з натуральних паприки, цукру та дріжджів. корисних властивостейкартопля вони не надають). Продукт проходить спеціальну обробку, заморожується та зберігається у такому вигляді 12 місяців.

Під час смаження в киплячому маслі при температурі 130 ° C, великі часточки менше вбирають рослинні жири і мають невелику енергетичну цінність.

Таблиця калорійності картоплі по-сільському з Макдональдса:

Прихильники здорового харчуванняі противники «фаст-фуду» готують картоплю «по-сільському» в домашніх умовах, що дозволяє значно знизити енергетичну цінність.

Калорійність

• Готуємо молоді бульби;
• Відварюємо їх до напівготовності;
• Запікаємо з мінімальною кількістю олії.

Таблиця калорійності домашньої картоплі по-сільськи, приготовленої в духовці:

Час приготування

Готуйте молоду картоплю за класичним рецептом без попереднього відварювання, запікаючи до готовності при температурі 190 °C близько 50 хвилин.

Другу половину року у домашній кулінарії використовують картопляні бульби, закладені на зимове зберігання. Шкірку зніміть і готуйте 60-70 хвилин. Калорійність цієї страви вища, тому що в бульбах при зберіганні кількість вуглеводів стає більшою, а води – зменшується.

Відваріть картопля для страви «по-сільському» протягом чверті години, потім запікайте при температурі 180 ° C півгодини.

Картопля по-сільському в духовці – класичний рецепт

Для приготування трьох порцій картоплі «по-сільському».

Складові:

• 1,1 кг молодої картоплі;
• 140 мл рослинної олії;
• 9-10 г солі;
• 10 г паприки;
• 10 г меленого перцю.

Приготування:

1. Бульби помийте та поріжте їх уздовж на 6 шматочків.
2. Картоплю посоліть і перемішайте.
3. У миску налийте 120 мл олії і додайте перець і перуку. Набір та кількість прянощів змінюйте за бажанням.
4. Кожен картопляний шматочок занурте в масло з прянощами і викладіть рядами на деко.
5. Поставте у духовку. Через 20 хвилин підлийте масло, що залишилося.
6. Через 45-50 хвилин картопля «по-сільському» готова.

Відео рецепт

Як запекти картоплю часточками

Щоб зменшити час приготування в духовці і не пересушити картоплю, попередньо відваріть.

Складові:

• 1,0 кг очищених бульб;
• 10 г солі;
• 100 мл рослинної олії;
• 20 г прянощів (паприки, суміш перців, материнки)

Приготування:

1. Очищені картоплини наріжте на часточки вздовж бульби.
2. Складіть їх у каструлю і залийте водою.
3. Доведіть до кипіння, посоліть та варіть 12-13 хвилин.
4. У миску налийте 90 мл олії і з'єднайте з прянощами.
5. Деко застеліть листом пекарського паперу.
6. З картоплі злийте воду та підсушіть її на плиті.
7. Обмокуючи в масло з прянощами кожен шматочок картоплі, покладіть на лист.
8. Запікайте у духовці 30-35 хвилин.

Готову картоплю «по-сільському» використовуйте як гарнір до м'ясних та рибних страв, подавайте окремо зі свіжими або маринованими овочами та різними соусами.

Щоб страва вийшла в міру розсипчастою, але часточки зберегли форму, готуйте сорти картоплі із середнім вмістом крохмалю, наприклад, «Прем'єр» або «Фонтані». З аматорських сортів гарні «Синьоок» або «Санте».

Попереднє відварювання картоплі має таке ж значення, як і заморожування цього продукту перед постачанням ресторану. Це скорочує час приготування в духовці і дозволяє досягти хрусткої скоринки і розсипчастої серединки.

Для естетики страви вибирайте подовжені бульби однієї величини. А жовто-жовтогарячий колір отримуйте, додаючи до прянощів куркуму або каррі.

Відео поради

Страву «по-сільському» готуйте для сімейного обіду або вечері, коли до ваших дітей прийшли однолітки в гості або на порозі з'явилися друзі, родичі. Картопля незамінна на кожній кухні, її люблять і цінують за корисність, ситність і відмінний смак. Та й собівартість домашньої картоплі в рази менша, що не скажеш про ціну стандартної порції, вагою 160 г, у ресторані швидкого харчування.

Картопля – це універсальний продукт, який займає першість серед усіх гарнірів. Ми звикли вживати цей земляний овоч у будь-якому вигляді. Ідеально поєднується з будь-яким м'ясом, рибою, птицею та овочами.

Ця стаття призначена для осіб віком від 18 років.

А вам уже виповнилося 18?

Особливою популярністю користується «другий хліб», як кажуть, приготовлений в домашніх умовах по-сільському. Цей ситний та соковитий гарнір дозволить здивувати запрошених гостей чи порадувати домашніх. Як готувати страву та з чим найкраще подавати на стіл? Чим прикрасити страву та які нюанси варто враховувати, щоб вийшла смачна трапеза?

Класичні та оригінальні рецептинавчать, як робити «сільський» варіант у домашніх умовах у духовці чи без. Також ви дізнаєтеся, як різати картоплини для запікання, які спеції для цього краще використовувати, що підійде для поєднання з таким гарніром, як зробити соус або заправку до нього.

Калорійність картоплі по-сільськи більша, ніж пюре, але набагато менше картоплі, приготовленої у фритюрі або смаженої на сковороді. Якщо зайві калорії (ккал) вас лякають і ви дотримуєтеся дієти, найкраще доповнити все свіжими овочами.

Скільки калорій матиме приготовлена ​​трапеза, залежить від її інгредієнтів. Наприклад, якщо ви хочете щільно повечеряти, можна включити у страву м'ясо. А тим, хто стежить за зайвими кілограмами, радимо обрати корисні овочіта соуси.

Картопля по-сільському в духовці

Запікати «земляне яблуко» можна різними способами, наприклад, у деку, у рукаві або під фольгою. Картопля по-сільськи в рукаві запікається у духовці у спеціальному пакеті для запікання. Картопля по-сільськи у фользі виходить дуже м'якою та соковитою, тому що добре пропарюється під накриттям.

Щоб отримати апетитну шкірку, рукав чи фольгу рекомендують зняти, розкривши інгредієнти. Під впливом температури блюдо повинне підрум'янитися та придбати хрустку скоринку. Як смачно приготувати картоплю у духовці, описано нижче.

Основні інгредієнти:

• 800 г картоплин середніх розмірів;
• 5 столових ложок олії;
• спеції.

1. Щоб страва вийшла якомога апетитніше, потрібно знати, як нарізати картоплю по-сільському. Для цього її миють, але не зрізають шкірку. Чистити овоч не потрібно, краще ретельно помити від забруднень і порізати на скибочки довгастої форми.
2. У глибокій мисці часточки посипають сіллю та меленим чорним перцем.
3. Поливають олією і перемішують.
4. На змащене маслом лист викладають приправлені картоплини (робити це можна, як використовуючи рукав для запікання, так і прикриваючи фольгою).
5. Запікають страву при температурі 180 градусів протягом сорока хвилин.
6. Також потрібно перевірити ступінь приготування страви, чи роблять це за допомогою ножа або вилки. Якщо овоч легко протикається, він уже готовий.
7. Подавати слід із зеленню або подрібненим часником, щоб смак приготовленого гарніру розкрився, і він набув апетитного пряного аромату.

Як готувати картоплю по-сільськи у мультиварці?

Нескладний і швидкий рецептнавчить, як приготувати без духовки ароматну та ситну страву для всієї родини. Навіть якщо новачок на кухні, але маєте в арсеналі мультиварку, ви можете спокійно куштувати! Як зробити звичну їжу справжнім делікатесом?

Легко! Вам знадобиться кілька картоплин, спеції та зелень, а також пряний соус для подачі. Така техніка як мультиварка стане незамінним помічникомна кухні і зробить приготування справжньою насолодою!

Основні інгредієнти:

• 1 кг картоплі середніх розмірів;
• 3 столові ложки соняшникової олії;
• 3-4 зубчики часнику;
• спеції (сіль, мелений перець, орегано, солодка паприка).

Детальна інструкція та посібник з приготування

1. Миємо кожну картоплину, але залишаємо її зі шкіркою. Для цього можна використовувати щіточку чи губку.
2. Нарізаємо все на скибочки. Робити це потрібно не впоперек, щоб кожен шматочок мав довгу форму.
3. Після цього скибочки потрібно просушити.
4. Настав час для заправки. Для цього поміщаємо картоплю в глибоку миску, присипаємо улюбленими прянощами та спеціями. Використовувати можна будь-які трави, але найкраще до страв із земляного овочу підходять орегано. Солимо і перчимо суміш, додаємо солодку паприку (якщо віддаєте перевагу гострому, можна трохи присипати гострим перцем чилі), додаємо орегано, подрібнений через часнику часник і перемішуємо.
5. Поливаємо олією і вивантажуємо скибочки в чашу мультиварки.
6. Готуємо страву на режимі «Запікання» від тридцяти хвилин до сорока п'яти, не забуваючи перевірити готовність виделкою.
7. Можна також приготувати соус до картоплі по-сільському. Рецепт сметанного соусупередбачає приготування суміші зі сметани, роздавленого часнику та спецій, а також з додаванням майонезу (за смаком).
8. З соусом страва набуде більш насиченого смаку і приємного пряного аромату.

Покроковий рецепт молодої картоплі по-сільському з куркою

Влітку є можливість використовувати молодий коренеплід у їжу. Дозрілі бульби відрізняються більшою соковитістю та щільною структурою. Ідеально підходить свіжий молодий овоч для запікання у духовці. Ми розповімо, як зробити молоду картоплю з куркою, що стане чудовим початком для ваших кулінарних звершень.

Основні інгредієнти:

• 500 г картоплин невеликих розмірів;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 2 зубчики часнику;
• 300г курячого філе;
• 3 столові ложки сметани;
• зелень;
• спеції.

Детальна інструкція та посібник з приготування

1. Помиті плоди в шкірці нарізають часточками.
2. Помістивши часточки в миску, додають до них зубчики часнику, що продавлені через часнику. соєвий соус, сіль, перець, свіжий подрібнений кріп.
3. Порізане на невеликі шматочки філе птаха маринують у сметані близько півгодини.
4. Перед тим, як помістити страву в духовку, приправлені часточки викладають на фольгу, а зверху поміщають куряче філеу сметані та прикривають все іншим листом фольги.
5. Запікають делікатес із куркою близько сорока п'яти хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів;
6. Готовий та гарячий гарнір подають, присипавши базиліком.

Як приготувати картоплю? Оригінальні варіації страви

Якщо стандартні варіації картоплі набридли, а для застілля хочеться приготувати щось оригінальне, пропонуємо дізнатися, як роблять картоплю по-сільськи чи по-селянськи. Рецепт смаженої картоплі по-сільському, як у «Макдональдсі», дозволить долучити до цієї страви дітей, які відмовляються їсти стандартні страви, що набридли.

Картопля по-сільському з м'ясом стане улюбленими ласощами для чоловіків, які бажають щільно та смачно пообідати чи повечеряти. Докладні рецептидопоможуть дізнатися, як посмажити картоплю по-сільському на сковороді, щоб отримати ту саму хрумку і рум'яну скоринку.

Якщо ж ви хочете приготувати картоплю по-сільськи в мікрохвильовій печі, то корисним для вас стане легкий рецептароматної картоплі з приправами. Якщо в мікрохвильовій печі є функція гриль, можна сміливо прийматися за справу! А головне, що створити оригінальний та поживний гарнір дуже легко.

Як приготувати земляний овоч, щоб він був м'яким і ніжним усередині, мав апетитний вигляд та надзвичайний аромат? Наші рецепти допоможуть вам впоратися із будь-яким завданням! Поєднуйте запашні прянощі та спеції, експериментуйте з соусами та інгредієнтами, використовуйте зелень та трави!

Подавати гарячу страву в соковитій шкірці зі спеціями — одна насолода. Саме воно стане улюбленим доповненням до приготованого м'яса та риби, ідеально доповнить гриби та навіть сир!

Смачного!

Приготування картоплі по-сільському почнемо з очищення картоплі. Хоча ні, раніше варто включити духовку на 220 градусів. Тепер ретельно миємо очищені бульби і розрізаємо на часточки потрібного розміру, складаємо в миску. Посипаємо всіма спеціями, сіллю, перцем, кладемо сушений часник - звичайний встигне підгоріти і дати поганий аромат, а картопля з сушеним часником буде пахнути на весь будинок, залучаючи гостей до столу.

Поливаємо картопляні часточки по-сільськи ароматною олією. Можна використовувати будь-яке інше рослинна оліяза вашим бажанням та смаковими уподобаннями. Я ж люблю нерафіновану соняшникову олію, як було у бабусі в селі 🙂 Ретельно перемішуємо часточки картоплі. У цей момент можна додати сир Пармезан, якщо хочеться досягти більшої пікантності, але я готую без нього.

Картопля, запечена в духовці по-сільськи можна приготувати так, що ви навіть не забрудните посуд! Для цього застилаємо лист фольгою, а зверху висипаємо рівним шаром картопляні часточки.

Ставимо деко в духовку на 25 хвилин приблизно, поки печена картопля не буде легко протикатися ножем і не покриється рум'яною скоринкою. Запечена картопля в духовці виглядатиме дуже презентабельно!

Дістаємо його на поверхню. Ось така краса вийшла! Тепер ви знаєте, як приготувати картоплю по-сільському!

Погодьтеся, чудовий рецепт картоплі по-сільському, як у МакДональдсі! 🙂

Картопля по-сільськи в домашніх умовах виходить найсмачнішою! Розкладаємо її по тарілках та подаємо до столу.

Можу порекомендувати і соус для картоплі по-сільському, який робиться за 5 хвилин. .

І виглядає картопля по-сільському як у МакДональдсі 🙂 Підведу швиденько підсумки.

Короткий рецепт: картопля по-сільськи, запечені картопляні часточки

1. Включаємо грітись духовку на 220 градусів.
2. Чистимо і миємо картоплю, нарізаємо на великі часточки.
3. Кладемо картопляні часточки в миску, солимо, перчимо, посипаємо спеціями, сухим часником, поливаємо олією і ретельно перемішуємо.
4. За бажанням додаємо сир Пармезан та ще раз перемішуємо.
5. Застилаємо лист фольгою і викладаємо на неї картопля рівним шаром.
6. Запікаємо картоплю часточками в духовці протягом 25 хвилин до м'якості при протиканні вилкою і яскравого рум'янцю.
7. Готуємо сметанно-часниковий соус із зеленню .
8. Дістаємо страву з картоплі та розкладаємо по тарілках, подаємо з соусом.
9. Тепер ви знаєте, як готувати картоплю по-сільському!

Ось і все, домашня картопля по-сільськи, рецепт якої я розповіла до Нового Року, тепер можете готувати і ви! Незабаром на вас чекатимуть і солодкі рецепти на Новий рікнаприклад, найсмачніше Тірамісу 😉

Щоб нічого не пропустити, , це безкоштовно! Крім того, під час передплати ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко та смачно – це реально!

Пробуйте повторити рецепт картоплі по-сільському в духовці, ставте лайки, залишайте коментарі, гідно оцінюйте, розповідайте, що у вас вийшло і пам'ятайте, що готувати смачно - досить просто, і що ви талановитіші, ніж можете собі уявити! Насолоджуйтесь вашою їжею!

Приготуйте цю дуже смачну і апетитну картоплю зі спеціями, яку в народі називають картопля по-сільськи або картопля по-селянськи. Картопля за цим рецептом виходить ароматна, пікантна, з хрусткою скоринкою, набагато смачнішою, ніж у Макдональдсі. Обов'язково скуштуйте, смачно, практично і навіть м'ясо не потрібно до такої картошки)))

Складові:

(4-6 порцій)

• 1кг. дрібної картоплі
• 1 ст. борошна
• 1 ч. л. солі
• спеції: сушений кріп, карі, коріандр, куркума, часник мелений, паприка
• 1 сушений перчик чилі
• олія для смаження

• Для картоплі по-сільськи найкраще підходить невелика картопля, саме з неї картопля виходить найсмачнішою.
• Варимо картоплю в мундирах до підлоги готовності. Орієнтовний час – 10 хвилин з моменту закипання. Коли вода закипить, вогонь зменшуємо.

• Зливаємо гарячу воду, охолоджуємо картопля в холодній воді. Надовго у воді не залишаємо, зливаємо воду. Знімаємо шкірку.
• Ріжемо картоплю часточками. Якщо картопля дрібна, то досить розрізати її на чотири частини, дуже дрібну ріжемо навпіл.

• Тепер приготуємо обсипку для нашої майбутньої картоплі по-домашньому. Змішуємо борошно, сіль та спеції (крім перцю чилі). На кіло картоплі я зазвичай кладу столову ложку борошна, чайну ложку солі з гарною гіркою та дві чайні ложки спецій.
• Суміш спецій можна приготувати самим, а можна купити готову. Рекомендую брати приправу для риби, вона зазвичай ароматніша і завжди містить сухий кріп. Помел спецій вибираємо дрібний або середній, великі листочки можуть обгоряти при готуванні.
• Можна приготувати картоплю по-домашньому як у Макдональдсі, тоді як основну спецію беремо звичайну паприку (негостру).
• Частки картоплі обвалюємо в приготовленій обсипці. Зручно обвалювати картоплю невеликими порціями, тоді присипка лягає рівномірно.

• У невеликій каструльці нагріваємо олію. Олії наливаємо не дуже багато, висотою сантиметра чотири.
• Важливо!Олія повинна добре прогрітися. Якщо картоплю по-домашньому намагатися смажити в теплій олії, то картопля вбирає багато олії і не бажає утворювати хрустку скоринку.
• Щоб перевірити розжарення масла, опускаємо в нього соломинку спагетті. Якщо масло почало кипіти навколо соломинки, значить нагрілося до потрібної температури (160-170°С).

• Важливий момент!Щоб картопля вийшла гострою, кладемо в масло один сушений перчик чилі, його ще називають гострий каєнський перець. Саме він дає особливу пікантність, але важливо не переборщити, одного цілком достатньо.

• Картопляні часточки опускаємо в гарячу олію. Картоплю краще смажити невеликими порціями, так вона не ламається і смажиться краще.

• Смажимо 5 хвилин. Якщо масло було досить гарячим, то рум'яна скоринка хрумка утворюється досить швидко.
• Акуратно викладаємо першу порцію картоплі та смажимо наступну. Щоб абсорбувати зайвий жир, смажену картоплю викладаємо на паперову серветку.

• Рум'яну та ароматну картоплю подаємо гарячою, можна до