Найкращі оригінальні рецепти салатів зі свіжої капусти. Освіжаючий салат з білокачанної капусти - простий рецепт з фото

Відомо безліч вдалих варіацій салатів з білокачанної капусти. Якщо вибрати свіжий овоч, закуска вийде особливо соковитою. Капусту в таких стравах можна поєднувати не тільки із зеленню та іншими овочами, але навіть із м'ясними та рибними продуктами.

Салат зі свіжої білокачанної капусти та огірків

Склад продуктів:

• капуста – півкіло;
• огірки (свіжі) - 2 шт.;
• гілки свіжого кропу - 3 - 4 шт.;
• Зелена цибуля– пара пір'я;
• сіль, сметана, перець для заправки.

Приготування:

1. Видалити з капусти всі сильно забруднені зіпсовані листочки. Дрібно нашаткувати.
2. Промити та обсушити зелень. Дуже дрібно нарізати.
3. Огірки нашаткувати за допомогою великої тертки. Можна нарізати їх довгою соломкою.
4. Все змішати у глибокій ємності.
5. З продуктів, що залишилися, приготувати соус.

Полити їм вже перемішаний салат із свіжої білокачанної капусти.

З морквою та оцтом

Склад продуктів:

• капуста – 320 – 350 г;
• морквина – 1 шт.;
• цибуля-ріпка - 1 головка;
• сіль та свіжі/сушені ягоди журавлини – за смаком;
• цукор - 2 ч. л.;
• оцет – 1 год. л. (можна збільшити кількість);
• горіхове масло - 1 десертна ложка.

Приготування:

1. Дуже тоненько нашаткувати свіжу капусту. Можна використовувати для цього спеціальну тертку. Посолити та розім'яти руками.
2. Додати терту очищену морквину.
3. Відправити до інших продуктів тонкі півкільця цибулі-ріпки. Бажано використовувати голівку невеликого розміру.
4. Окремо з'єднати олію, пісок, оцет. Дати соусу час на «відпочинок», щоб повністю розчинилися солодкі крупинки.
5. Залити салат із капусти з морквою. За необхідності досолити.

Прикрасити готову закуску свіжою/сушеною журавлиною.

Готуємо з крабовими паличками

Склад продуктів:

• зерна кукурудзи (консерви) – 1 повна склянка;
• капуста – 170 – 200 г;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• крабові палички – 150 – 200 г;
• майонезний соус – 3 десертні ложки;
• дрібна сіль – до смаку.

Приготування:

1. Дуже тонко нашаткувати свіжу капусту, розім'яти руками, попередньо підсоливши. Це зробить овоч соковитішим і м'якшим.Для такого рецепту за бажанням можна використовувати і «пекинку».
2. Крабові палички очистити від плівки та порізати довільними шматочками.
3. Змішати підготовлені компоненти у чаші. Засипати туди ж кукурудзяні зерна без розсолу та дуже дрібно порізану зелень.

Все заправити соусом майонезним і можна знімати пробу.

Салат з куркою та білокачанною капустою

Склад продуктів:

• капуста – 300 г;
• філе курятини – 250 – 300 г;
• свіжі міцні огірки – 150 г;
• свіжий часник - 2 - 3 зубки;
• яйця – 2 шт.;
• сир – 150 г;
• соняшникова олія – 30 мл;
• класичний майонез – 30мл;
• сіль та перець – за смаком.

Одним з найкорисніших і найпопулярніших овочів вважається капуста різних видів. З неї готують масу смачних, легких та апетитних страв. Свіжий молодий качан нерідко використовується для створення вітамінних салатів: асортимент цікавих рецептівдуже широкий.

Як приготувати салат зі свіжої капусти?

Одним із найбільш затребуваних гарнірів є салат з капусти. різних сортів. Закуска ідеально поєднується з м'ясними та рибними стравами, вживається як самостійний низькокалорійний перекус. Як зробити салат із капусти? Є багато способів приготувати білокачанний, червонокачений овоч, кольоровий. На такі страви йде мінімум часу та продуктів, а результат виходить – «пальчики оближеш».

Легку закуску готують з морквою, огірками, помідорами, яйцем, кукурудзою, ковбасою, куркою, крабовими паличками, квасолею, іншими компонентами Заправляють страви майонезом, сметаною, оцтом, лимонним соком, олією. Перед приготуванням салату зі свіжої капусти потрібно купити необхідні компонентиякі доступні в будь-якому продуктовому магазині.

Рецепти салатів з капусти

Якщо кулінар-початківець не знає, як зробити салат з капусти, або досвідченій господинізахотілося урізноманітнити повсякденне меню, тобто з чого вибирати. Нижче наведено список популярних методик приготування універсальної ситної закуски для всієї родини. Залишається просто вибрати покроковий рецептсалат з капустою і приступати до створення частування.

З морквою

Дуже простий, легкий та смачний салатз капусти з морквою – відмінний варіант для тих, хто тільки-но вчиться готувати. Овочева закуска заправляється невеликою кількістю олії або соком лимона (можна замінити класичним або яблучним оцтом). Такий гарнір чудово доповнить вечерю з м'яса чи риби. Для приготування страви знадобиться мінімальний набіркомпонентів.

Складові:

• білокачанна виделка – 300 грам;
• ріпчаста цибуля- ½ частина;
• морквина – 2 шт.;
• лимонний сік- 2 ст. л.;
• рослинна олія- 3 ст. л.;
• сіль, цукор – по 1/2 ч. л.;
• чорний перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Основний продукт тонко нарізається за допомогою гострого ножа. Маса викладається у глибоку ємність, посипається сіллю і приминається руками те щоб з'явився сік.
2. Морквина подрібнюється на великій тертці, половина цибулинної голівки шаткується півкільцями. Всі овочі змішуються, щоб вийшло асорті, як на фото.
3. Слідом робиться заправка: з'єднуються сік лимона, цукор, масло, сіль і перець. Закуска заливається одержаним складом, перемішується.
4. Страву треба маринувати 20 хвилин.
5. Салатна капуста швидкого приготуванняготова!

З оцтом

Ще один непоганий варіант гарніру - салат зі свіжої капусти з оцтом. Закуска швидко робиться в домашніх умовах, виходить дуже апетитною, хрумкою. У складі цієї страви – свіжі овочі, тому вона дуже корисна для здоров'я дорослих та дітей. Готується легкий салат з червонокачанної культури та інших овочів. Заправляється гарнір звичайним столовим або яблучним оцтом.

Складові:

• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• буряк – 1 шт.;
• червонокочанний виделок – 1 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• оцет – 1 ст. л.;
• зелень, сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Овочі нарізаються соломкою. Все закладається у глибоку ємність.
2. Потім капуста, буряк, морква, цибуля соляться, перчать і присмачуються оцтом.
3. У гарнір додається порубана зелень, він перемішується і подається до столу (додається фото).
4. Капустяний салат відмінно поєднується з будь-яким видом м'яса.

З молодої капусти

Наступний оригінальний рецепт добре впишеться у святкове меню чи повсякденний раціон. Весняний дієтичний салат з капусти для схуднення дуже швидко робиться, для його створення не знадобиться особливих кулінарних знань. Склад страви можна назвати незвичайним, адже основний овоч доповнюється сухофруктами, ягодами та цитрусом. Залишається купити потрібні продукти та приступати до приготування.

Складові:

• молода білокачанна капуста – 1 виделок;
• морквина – 4 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• курага – 100 г;
• сушена вишня – 30 г;
• журавлина – 200 г;
• мед – 2 ст. л.;
• зелений чайіз жасмином – 1 ч. л.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Заварюється чай, настоюється 5 хвилин, проціджується. Напоєм заливаються вишня, курага (залишити на півгодини).
2. Вишня очищається від кісточок, сушені абрикоси нарізаються шматочками.
3. Шкірка з апельсина знімається за допомогою терки та змішується з медом. З м'якоті вичавлюється сік.
4. Журавлина перетирається через сито (або подрібнюється блендером), з'єднується із соком цитрусу.
5. Морквина нарізається соломкою, заливається апельсиново-журавлинною сумішшю, настоюється в холодильнику 30 хвилин.
6. Капуста шаткується на тонкі смужки, солиться, змішується з іншими інгредієнтами.
7. Гарнір заправляється медом із апельсиновою цедрою.

З огірками

Традиційний літній рецепт вітамінної закуски - салат зі свіжої капусти та огірка. Вона виходить смачною, дуже ароматною та легкою для організму. Овочевий салат краще вживати свіжоприготовленим, через добу він вже не буде таким смачним і хрустким. Як заправку варто використовувати соняшникову олію плюс лимонний сік. Мінімум компонентів забезпечить максимум смакових захватів.

Складові:

• білокачанний молодий овоч – 300 г;
• цибуля – 1 головка;
• огірки - 2 шт.;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• не рафінована олія – 2 ст. л.;
• зелень (петрушка, кінза, кріп);
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Головний компонент шаткується соломкою за допомогою гострого ножа.
2. Капуста трохи підсолюється, акуратно миться руками до виділення соку.
3. Очищена цибуля, огірки нарізаються півкільцями, з'єднуються з білокачанним овочом.
4. Продукти поливаються лимонним соком, олією, перемішуються.
5. Страва прикрашається зеленню, подається до столу.

На зиму

У холодну пору року ніхто не відмовиться поласувати хрустким, смачним гарніром. Часто готують гострі овочі корейською, китайський метод теж популярний. Можна зробити зимовий салат з капусти по простому рецепту. Червонокочанний овоч у баночках виглядає яскраво, привабливо та апетитно. Він дуже добре поєднується з багатьма продуктами, наприклад, яблуками. Зимова заготовка вийде хрусткою, пікантною, корисною.

Складові:

• червонокачанна культура – ​​700 г;
• яблука зелених сортів – 120 г;
• цибуля – 2 головки;
• корінь хрону – 10 г;
• оцет – 2 ст. л.;
• кориця, сіль – до смаку;
• лаврушка, гвоздика, перець горошком – по 3 штуки.

Спосіб приготування:

1. Головний продукт тонко шаткується або натирається на спеціальній тертці.
2. Яблука очищаються від шкірки, насіння, нарізуються соломкою.
3. Корінь хрону подрібнюється за допомогою дрібної тертки.
4. Цибуля нарізається півкільцями.
5. Олія наливається в сковороду, нагрівається. Підсолена капуста трохи протушкується на повільному вогні.
6. До неї додаються яблука, хрін, цибуля, спеції. Страва доводиться до кипіння.
7. Після овочі забираються з плити, змішуються з оцтом і розкладаються по скляним банкам.
8. Заготівля стерилізується під кришками 40 хвилин при температурі 100°С.
9. Тара із закускою закочується. Охолоджується у перевернутому вигляді.
10. Зимовий гострий салат, як на фото у кулінарних журналах, готовий.

З болгарським перцем

Є види закусок, які необхідні для зміцнення імунітету, підтримання гарної фігури та загального тонусу. Наприклад, салат зі свіжої капусти з болгарським перцем стане гарними «ліками» проти авітамінозу в холодну пору року. Для страви потрібно не велика кількістьпродуктів і зовсім небагато вільного часу. Результатом стане соковитий, хрумкий, ароматний гарнір.

Складові:

• білокачанний овоч – 400 г;
• томати свіжі – 200 г;
• болгарський салатний перець – 200 г;
• їдальня гірчиця – 1 ч. л.;
• соняшникова олія – 3 ст. л.;
• оцет - 1 ч. л.;
• цукровий пісок – 1 год. л.;
• сіль, зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Капуста тонко шаткується. З помідорів знімається шкірка, вони нарізаються кружальцями.
2. Болгарський перець звільняється від насіння, ріжеться кільцями.
3. Компоненти поєднуються в одному посуді.
4. Салат заправляється сумішшю солі, олії, гірчиці, цукру, оцту. Добре перемішується.
5. Страву прикрашають гілочками кропу, подають до столу.

З білокачанної капусти

Складові:

• основний продукт – 1 качан;
• томати – 1 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• петрушка, зелена цибуля – по одному пучку;
• олія – 1 ст. л.;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Головний компонент нарізається тонкими смужками.
2. Огірок, помідор шаткують півкухлями.
3. Цибуля, петрушка дрібно рубаються.
4. Продукти треба заправити олією, посолити, поперчити і перемішати.
5. Салат із свіжої білокачанної капусти готовий.

З ковбасою

Якщо з'явилося бажання здивувати та порадувати близьких людей чимось смачненьким, то салат з капусти з ковбасою – це дуже хороший варіант. Закуска дуже легко готується, цей процес піде 10-15 хвилин. Страва вдало поєднує в собі соковитість пекінської капусти, ситність ковбаси, горошку та живильну заправку з майонезу з часником. Незвичайне частування сподобається гостям та запам'ятається надовго.

Складові:

• пекінський вид овочів - 1 виделок;
• консервований зелений горошок – 200 г;
• копчена ковбаса (наприклад, сервелат) – 200 г;
• часник – 2 часточки;
• яйця – 2 шт.;
• майонез – 2 ст. ложки;
• зелень, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Основний продукт ріжеться смужками або рветься руками великі шматки.
2. Ковбаса нарізається тонкою соломкою, варені яйця- Кубиками. Зелень дрібно кришиться.
3. Компоненти висипаються до салатниці, до них додається горошок.
4. Робиться соус із часнику з майонезом, салат заправляється, солиться і добре перемішується.

З яблуком

Ще один незвичайний варіант закуски – швидкий салат із капусти та яблук. Для приготування незвичайної закуски використовується овоч, яблука, горіхи, сир твердих сортів, мед. Усі компоненти страви м'яко та гармонійно поєднуються між собою, створюючи особливу смакову палітру. Кисло-солодкий капустяний салат бажано настояти в холодному місці 20 хвилин.

Складові:

• червонокочанний овоч – 450 г;
• яблука – 1 шт.;
• селера – 2 стеблинки;
• сир – 100 г;
• морквина – 2 шт.;
• асорті з будь-яких горіхів – 150 г;
• оливкова олія- 6 ст. л.;
• рідкий мед – 1 ст. л.;
• апельсиновий сік(натуральний) – 5 ст. ложок;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Капустяний виделок тонко шаткується. Подрібнений овоч солиться, трохи приминається руками.
2. Морквина натирається великою терткою, яблуко нарізається тоненькими часточками.
3. Селера очищається від жорстких волокон, тонко шаткується.
4. Овочі та фрукт змішуються, викладаються у глибоку миску.
5. Робиться заправка: треба з'єднати мед, сік апельсина та олію.
6. Салат поливається маринадом, солиться, додається перець. Масу треба перемішати.
7. Місткість із закускою накривається блюдцем, вирушає в холодильник на 20 хвилин.
8. Сир нарізається кубиками, горіхи подрібнюються ножем. Інгредієнти додаються до пікантного гарніру.

З кукурудзою

Соковитий, приємний на смак салат зі свіжої капусти та кукурудзи – ідеальний гарнір практично до будь-якої страви, особливо м'ясної. Щоб зробити таку закуску, знадобиться трохи більше 20 хвилин. Легке, просте частування з білокачанним овочом, морквою, кукурудзою та смачною заправкою вдало урізноманітнить нудний щоденний раціон. Варто один раз скуштувати рецепт салату з капустою, щоб використати його потім багато разів.

Складові:

• морквина – 1 шт.;
• консервована кукурудза – 1 банк;
• білокачанна виделка – 1 шт.;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• часник – 2 зубці;
• олія – 2 ст. л.;
• сіль перець;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Головний продукт тонко нарізається, посипається сіллю, трохи притискається руками.
2. Морквина подрібнюється на тертці, з'єднується з капустою.
3. З кукурудзи зливається рідина, інгредієнт додається до овочів.
4. Заправка потрібна така: сік лимона + олія + подрібнений часник + чорний перець.
5. Додайте маринад до закуски, ретельно перемішайте, прикрасьте зеленню - і страва готова.

Смачні салати з капусти – секрети приготування

Перед тим, як приготувати салат з капусти, потрібно ознайомитися з особливостями створення гарніру. Існує кілька нескладних кулінарних секретів для ідеальної закуски:

1. Чим тонше різати капусту, тим соковитішим і смачнішим буде закуска.
2. Бажано завжди перетирати овоч із сіллю, але акуратно – щоб салат не вийшов пересушеним, як «ганчірка».
3. Свіжі салатиз капусти варто присмачувати невеликою кількістю лимонного соку, столового чи яблучного оцту. Страва отримає незвичайний кислуватий присмак.

Відео

Жінка за лічені

хвилини може зробити

три речі: скандал,зачіску

та салат.

Напевно, той, хто вимовив цю чудову фразу, мав на увазі салати зі свіжої капусти, адже вони справді готуються неймовірно швидко. Зіпсувати салати зі свіжої капусти просто неможливо, настільки прості вони у приготуванні. А вже як бажані вони будь-якої пори року і з будь-якого приводу! Вони можуть виступати як чудовий додаток до м'ясним стравам, а також у ролі щоденної вітамінної добавкидо нашого раціону, та й просто приносити неймовірне задоволення від найніжнішого та апетитного хрускоту свіжої та соковитої капусти у салаті.

Провідна роль таких салатах відведена, звичайно ж, капусті, а ось в ролі її додаткових помічників можуть виступати найрізноманітніші продукти: овочі (огірки, помідори, цибуля, редька, морква, буряк, болгарський перець), зелень, фрукти (яблука, апельсини, лимони) і навіть ягоди, наприклад, журавлина, з якою капуста підтримує найтісніші дружні відносини. Салати зі свіжої капусти можна приготувати не тільки з білокачанної капусти, але і з червонокачанної або пекінської, а заправляти їх можна оцтом, майонезом, сметаною - це вже кому подобається.

Хочеться чогось ситного, але водночас легкого та смачного? Тоді зверніть свою увагу на салати зі свіжої капусти з куркою, яловичиною, ковбасою або навіть шпротами, які відмінно впораються з роллю самостійного страви. «Кулінарний Едем» пропонує вам добірку найпростіших та найцікавіших салатів зі свіжої капусти.

Салат зі свіжої капусти "Простий, але дуже смачний!"

Складові:
300 г свіжої капусти,
1 морква,
1 яблуко,
½ пучка зелені кропу,
зелена цибуля - за смаком,
1 ч. л. цукру,
1 ст. л. лимонного соку,
4 ст. л. рослинної олії,
сіль, суміш перців – за смаком.

Приготування:
Капусту наріжте тонкою соломкою, моркву та яблуко натріть на великій тертці, подрібніть кріп і зелену цибулю. Перемішайте всі овочі, трохи перетріть їх руками. Для приготування заправки з'єднайте цукор, сіль, лимонний сік, масло|мастило|, додайте|добавляйте| суміш перців за смаком, перемішайте і заправте салат.

Салат із капусти зі сметаною, кропом, буряком та зеленою цибулею

Складові:
500 г білокачанної капусти,
300 г вареного буряка,
100 г зеленої цибулі,
50 г кропу,
200 г сметани,
1 ст. л. гірчиці,
50 мл оливкової олії,

Приготування:
Тонко наріжте капусту і подавіть її в мисці руками так, щоб капуста дала сік, посоліть, поперчіть і залиште на 30 хвилин. Наріжте буряки тонкою соломкою, зелену цибулю і кріп порубайте. Змішайте сметану з оливковою олією та гірчицею. Цим соусом заправте салат і перемішайте.

Овочевий салат із свіжої капусти із зеленим огірком «Весняний»

Складові:
300 г білокачанної капусти,
1 яблуко,
2 свіжі огірки,
1 цибулина,
2 ст. л. сметани,
1 ст. л. майонезу,
сіль, перець, зелень петрушки або кропу – за смаком.

Приготування:
Наріжте капусту і огірки тонкою соломкою, подрібніть цибулю і зелень, яблуко, очищене від шкірки, натріть на великій тертці. Всі інгредієнти перемішайте, посоліть, поперчіть, заправте сумішшю сметани та майонезу.

Салат зі свіжої білокачанної капусти, солодкого перцю та соняшникового насіння

Складові:
¼ качана капусти,
1 яблуко,
1 червоний солодкий перець,
½ пучка петрушки,
½ червоної цибулини,
1 щіпка насіння коріандру,
1 щіпка чорного запашного перцю,
1 щіпка насіння кмину,
1 щіпка куркуми,
1 щіпка солі,
1 ст. л. насіння соняшнику,
2 ст. л. рослинної олії.

Приготування:
Наріжте капусту соломкою, перекладіть її в миску, посоліть і трохи пам'ятайте руками. Потім додайте до капусти нарізану тонкими півкільцями цибулю і перемішайте. Очищений від насіння перець наріжте тонкою соломкою і викладіть до загальній масі. Яблуко натріть на тертці і, додавши до салатної маси, знову все добре перемішайте. Далі додайте в салат подрібнену зелень петрушки. На розігрітій сковороді без додавання олії прожарити, швидко помішуючи, протягом 20 секунд насіння соняшника. Відразу після цього додайте їх у салат. У млині для перемелювання перцю перемелити насіння коріандру, кмину та горошки запашного перцю (достатньо буде 3-4 оборотів). Викладіть суміш у салат, додайте трохи куркуми, заправте готовий салат соняшниковою олією і добре перемішайте.

Салат із свіжої капусти з овочами «Мономах»

Складові:
300 г білокачанної капусти,
1-2 свіжі огірки,
1 жовтий солодкий перець,
1 червоний солодкий перець,
1 ч. л. цукру,
½ ст. л. оцту,
зелень петрушки, сіль, журавлина - за смаком,
3-4 ст. л. рослинної олії.

Приготування:
Тонко нашаткуйте капусту, посипте її сіллю, злегка перетріть руками і викладіть в миску. Солодкий перецьнаріжте півкільцями, огірки наріжте половинками кружальців. Подрібніть зелень та додайте до овочів. У невеликій ємності змішайте олію, оцет і цукор. Заправте салат маринадом, що вийшов, перемішайте, викладете в салатницю і прикрасьте журавлиною.

Салат «Строкатий настрій»

Складові:
500 г білокачанної капусти,
200 г консервованої кукурудзи,
2-3 свіжі помідори,
1 пучок зелені,
майонез та сіль – за смаком.

Приготування:
Тонко наріжте капусту, зелень подрібніть, помідори наріжте часточками, цибулю півкільцями. Всі інгредієнти викладіть у салатницю та посоліть. Заправити готовий салат майонезом.

Салат з капусти, огірків, помідорів, шинки та кукурудзяних пластівців «Райдуга»

Складові:
250 г білокачанної капусти,
200 г шинки,
2 огірки,
2 помідори,
90 г кукурудзяних пластівців,
150 г майонезу.

Приготування:
Шинку та огірки наріжте соломкою, капусту дрібно нашаткуйте і пам'ятайте руками, помідор наріжте кружальцями. У глибоку чашу шарами покладіть: пластівці, шинку, шар майонезу, огірки, тонко нашаткована капуста, шар майонезу, верхній шарвикладаємо кружальцями помідора.

Салат з капусти з ананасами, сухариками та часничком

Складові:
300 г білокачанної капусти,
1 солодкий перець,
½ моркви,
200 г консервованих ананасів,
1-2 зубчики часнику,
1 баночка кукурудзи,
1 пачка сухариків,
зелень, майонез – за смаком.

Приготування:
Дрібно наріжте капусту, перетріть її з сіллю, щоб дала сік, моркву натріть на великій тертці, подрібніть зелень. Консервовані ананаси наріжте невеликими шматочками, перець соломкою, часник пропустіть через прес. З'єднайте всі інгредієнти, додайте до них кукурудзу, сухарики, заправте майонезом, перемішайте і подавайте до столу, щоб сухарики не встигли розмокнути.

Салат з капусти, імбиру, горіхів та петрушки

Складові:
½ невеликого качана капусти,
1 солодкий перець,
½ ч. л. тертого імбиру
1 ст. л. рослинної олії,
1 ст. л. подрібнених горіхів,
1 пучок петрушки,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
З'єднайте нашатковану капусту, тонко нарізаний червоний перець, горіхи та петрушку. У маленькій мисці змішайте олію, подрібнений імбир, сіль і перець. Додайте суміш у салат і добре перемішайте.

Салат із свіжої червонокачанної капусти з кеш'ю

Складові:
200 г червонокачанної капусти,
2 моркви,
2 ст. л. подрібнених та обсмажених кешью,
2 ст. л. подрібненої зелені петрушки та кропу,
1,5 ст. л. бальзамічного оцту,
1 ч. л. лимонного соку,
сіль за смаком.

Приготування:
Натріть моркву на дрібній тертці і відіжміть. Дрібно наріжте капусту. Змішайте капусту, моркву та кешью. Для заправки змішайте олію з соком лимона та оцтом. Готовою сумішшю заправте салат, посоліть на смак і прикрасьте свіжою зеленню.

Салат із свіжої пекінської капусти «Китайський»

Складові:
1 качан пекінської капусти,
1 банка консервованого зеленого горошку,
1 банка кукурудзи,
1 помідор,
3-4 солоних огірків,
6 ст. л. сметани,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Наріжте капусту. Помідори та огірки наріжте невеликими кубиками. Перемішайте овочі, додайте горошок та кукурудзу, посоліть, приправте перцем, заправте сметаною та перемішайте.

Салат із свіжої капусти з гранатом.

Складові:
300 г білокачанної капусти,
1 скл. зерен граната,
1 скл. подрібнених волоських горіхів (або до смаку),
190 г ізюму без кісточок,
100 г майонезу,
сіль за смаком.

Приготування:
Замочіть на 1 годину ізюм у холодній воді. Капусту дрібно наріжте, посоліть і просто перемішайте. Змішайте всі інгредієнти, заправте майонезом і відправте готовий салат на 2:00 в холодильник, щоб він добре просочився.

Салат з капусти з апельсинами та зеленню

Складові:
300 г білокачанної капусти,
2 апельсина,
1 пучок базиліка,
1 пучок кропу,

3 ст. л. яблучного оцту,
2 ст. л. оливкової олії (хоча підійде і будь-яка інша рослинна),
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Тонко наріжте капусту і перетріть її з щіпкою солі. З одного апельсина видавіть сік (вам знадобиться буквально 2 ст. л.), другий очистіть, наріжте скибочками, кожну скибочку розріжте на 4 частини. Нарізайте зелень. Змішайте в окремій ємності оцет, апельсиновий сік і масло, збийте виделкою, що вийшла масу. У салатнику з'єднайте капусту, зелень, апельсини та заправку, посоліть, поперчіть до смаку і подавайте до столу.

Салат «Експеримент»

Складові:
½ качана червонокачанної капусти,
150 г відвареної курячої грудки,
1 цибулина,
100 г консервованої кукурудзи,
1 солодкий перець,
1 помідор,
зелень, сіль, чорний мелений перець, майонез – за смаком.

Приготування:
Відварену грудку наріжте невеликими шматочками. Наріжте капусту і перетріть її з сіллю. Солодкий перець наріжте кубиками, помідори – шматочками, цибулю – дрібними кубиками. Подрібніть зелень. Усі інгредієнти складете в салатник, посоліть, поперчіть і заправте майонезом до смаку.

Салат зі свіжої капусти з копченою ковбасою «Ласун»

Складові:
300 г білокачанної капусти,
120 г копченої ковбаси,
1 морква,
200 г консервованого зеленого горошку,
1 пучок зеленої цибулі,
майонез, сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:
Дрібно наріжте капусту, злегка перетріть її з сіллю. Тонкою соломкою наріжте копчену ковбасу, дрібними колечками - зелену цибулю, моркву натріть на тертці для корейської моркви. Відкрийте банку із зеленим горошком і злийте сік. З'єднайте підготовлені інгредієнти в салатнику, додайте сіль, перець до смаку і заправте майонезом.

Теплий салат зі свіжої капусти зі свининою та виноградом «Насолода»

Складові:
300 г білокачанної капусти,
250 г м'якоті свинини,
150 г винограду,
1 ст. л винного оцту,
1 ст. л. лимонного соку,
½ ч. л. меду,
свіжа зелень, сіль, перець - за смаком,
4 ст. л. рослинної олії.

Приготування:
Свинину промийте, наріжте тонкими скибочками та обсмажте на гарячій олії, додайте сіль, перець за смаком. Капусту дрібно нашаткуйте, додайте сіль і перетріть руками, щоб капуста ввібрала сіль і пустила сік. Для приготування заправки підігрійте мед, додайте в нього оцет, лимонний сік та олію, добре все перемішайте. Підготовлену капусту викладете в салатник, полийте заправкою, додайте подрібнену зелень і перемішайте. Потім викладіть в салат обсмажену свинину і знову перемішайте. Ягоди винограду наріжте кружальцями та посипте ними салат. Подавайте до столу у теплому вигляді.

Салат з капусти з яблуками, маринованими огірками та м'ясом

Складові:
150 г червонокачанної капусти,
150 г білокачанної капусти,
300 г свинини чи телятини,
2 маринованих огірка,
1 яблуко,
1 цибулина,
олія, майонез, сіль, перець - за смаком.

Приготування:
Тонко наріжте капусту, злегка розімніть її руками. Яблуко, очищене від шкірки та серцевини, наріжте тонкою соломкою. Цибулю наріжте тонкими кубиками і обсмажте в олії до прозорості, остудіть і викладіть до вже підготовлених інгредієнтів. М'ясо відваріть до готовності і, давши йому охолонути, наріжте тонкою соломкою. Мариновані огірки також наріжте тонкою соломкою. Поєднайте всі інгредієнти, посоліть, додайте перець до смаку, заправте майонезом.

Салат зі свіжої капусти з рисом та зеленим горошком «Сама ніжність»

Складові:
½ качана капусти,
3 варені моркви,
4 ст. л. звареного рису,
3 варені яйця,
150 г зеленого консервованого горошку,
кілька пір'їнок зеленої цибулі,
сіль, перець, зелень кропу та майонез – за смаком.

Приготування:
Дрібно наріжте капусту, додайте сіль, трохи розімніть руками. До підготовленої для салату капусті додайте рис, горошок, нарізані кубиками яйця та моркву, зелену цибулю, нарізану дрібними колечками, приправте салат чорним меленим перцем і заправте майонезом до смаку.

Салат зі свіжої капусти зі шпротами

Складові:
½ качана капусти,
1 баночка шпрот,
1 цибулина,
1 морква,
2-3 варені картоплини,
майонез – за смаком.

Приготування:
Натріть картоплю на великій тертці, сиру моркву - на дрібній. Тонко наріжте капусту, злегка перетріть її руками, щоб стала м'якшою, подрібніть цибулю, шпроти поламайте на 2-3 частини. Підготовлені інгредієнти викладіть на блюдо шарами: шпроти, цибуля, майонез, картопля, майонез, морква, капуста. Дайте готовому салату трохи постояти, щоб шари просочилися майонезом.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Салат з білокачанної капусти - це традиційна і улюблена страва, яка давно стала частим гостем на столі. Способів його приготування достатньо! Капусту ми їмо в сирому вигляді, і варимо, і смажимо, і квасимо, і навіть сік давимо ... Тому і салатів з капусти безліч!

Завдяки тому, що капуста сміливо поєднується практично з усіма відомими людиніпродуктами, салатних варіацій можна знайти (або придумати самостійно!) Досить. І для щоденного меню, і на святковий стіл, а також дієтичних днівабо для насичення силами після хвороби – капусту можна застосовувати у будь-якій ситуації.

Варто не забувати, що капуста – єдиний продукт, у якому в результаті термічної обробки кількість аскорбінової кислоти збільшується! Тобто. у тушкованому, вареному стані вона корисніша, ніж свіжа.

Хоча більшість відомих і перевірених на практиці рецептів салатів готують зі свіжої капусти – смак та користь від цього залишаються досить високими. Пропонуємо асорті з традиційних та екзотичних салатів з капусти.

Як приготувати салат з білокачанної капусти - 15 різновидів

Традиційний – тому що звичний для всіх, а слов'янський – тому, що складається з овочів, що вирощують у помірних кліматичних широтах Росії.

Складові:

• Капуста – 1 кг;
• Морква – 0,3 кг;
• Цибуля - 1 шт;
• Зелень (за смаком) – 1 пучок;
• Сіль – 0,5 ч.л.;
• Цукор – 1 ч.л.;
• Оцет – 1 ст.л.;

Приготування:

Капусту очистити від верхнього покривного листя, обполоснути проточною водою і дрібно нашаткувати.

Моркву очистити, помити та натерти на корейській (або будь-якій іншій) тертці.

Нарізати зелень та цибулю дрібно.

Змішати капусту, моркву, зелень у великій ємності та якісно перем'яти/перетерти руками до появи соку. Тепер залишити продукти на 30 хвилин, щоб ще більше з'явилося соку. І лише потім додати сіль, цукор, олію і можна подавати до столу. Смачного!

Коли літо в самому розпалі - так хочеться свіжого, хрумкого та ароматного салату! Капуста з помідорами – це ідеальний тандем. Готувати недовго, а з'їдається із задоволенням усіма.

Складові:

• Капуста – 1 кг;
• Зелень (петрушка, кріп, кінза та ін.) – 1 пучок;
• Цибуля - 1 шт;
• Оцет яблучний – 1 ст.л.;
• Сіль, цукор – за смаком;
• Соняшникова олія – 2-3 ст.л.

Приготування:

Капусту помити, обсушити і нашаткувати. Перем'яти руками, щоб вийшов сік, і постояти 15 хвилин. Якщо додати відразу сіль та цукор – сік з'явиться швидше.

Помідори помити, обсушити, зрізати плодоніжки та нарізати кубиками.

Зелень і цибулю дрібно порубати.

Змішати овочі та зелень і заправити оцтом з олією. Тепер можна подати до столу!

Якщо кількість помідорів зробити більшим - салат вийде ще більш ошатним.

Аромат та яскраві фарбицього салату навіть сумну людину змусять усміхнутися! Це справжній феєрверк літа!

Складові:

• Капуста – 1 кг;
• Помідори жовті та червоні – 0,5 кг;
• Перець солодкий жовто-червоний – 3 шт;
• Зелень – 1 пучок;
• Цибуля ялтинська (червона) - 1 шт;
• Сіль/цукор - за смаком;
• Яблучний оцет – 1-2 ст.л.;
• Соняшникова олія – 3-4 ст.л.

Приготування:

Білокочанну капусту обмити, зняти верхнє листя і нашаткувати дрібно.

Додати сіль/цукор та перетерти капусту руками.

Помідори нарізати кубиками, перець - соломкою.

Зелень та цибулю дрібно порубати.

Коли в капусті виступить сік - додати в ємність інші овочі та зелень, і присмажити салат оцтом та олією.

Відмінним доповненням до цього салату буде огірок.

При різанні солодкого перцю намагайтеся ножа направляти не перпендикулярно, а під кутом до поверхні перцю. Так зріз виходить ширшим і м'якоті більшим, а значить - аромат і смак перцю яскравіше виражений.

Корейською господині можуть готувати не тільки моркву, а й капусту. До речі, для моркви у цьому салаті також місце знайдеться.

Складові:

• Капуста – 1 кг;
• Морква – 0,5 кг;
• Цукор – 100 г;
• Олія соняшникова - 100г;
• Сіль – 1,5 ст.л.;
• Вода – 100 г;
• Червоний мелений перець – 1 ч.л.;
• Коріандр – 1 ч.л.;
• Оцтова есенція (70%) – 2 ст.л.

Приготування:

Підготовлену капусту нарізати на квадрати 2х2 см.

Моркву натерти на тертці корейської.

Змішати в ємності воду+сіль+цукор+олію+спеції та довести майже до кипіння.

У широкій каструлі викласти чергуючи шари: капуста - морква і кожен шар поливати готовим маринадом. Коли вся капуста використана – накрити чистою тарілкою та поставити гніт (можна болон з водою).

Залишити на ніч - а до ранку капута по-корейськи готова!

Салат із капусти за цим рецептом – це знахідка для економної господині! Тут немає нічого заморського – лише стандартний набір складових для квашення капусти. Але...

Складові:

• Капуста – 3 кг;
• Морква – 1 кг;
• Перець солодкий – чим більше, тим смачніше!
• Вода – 1 л;
• Сіль – 1,5 ст.л.;
• Цукор – 1 ст.;
• Олія соняшникова – 1 ст.;
• Оцет – 2/3 склянки;
• Кмин – 1 ст.л.

Приготування:

Капусту нашаткувати, моркву - потерти на тертці, перець - нарізати кільцями. Всі овочі змішати в ємності та додати кмин.

Окремо закип'ятити воду, додати сіль, цукор, олію. Коли розсіл знову закипить – прибрати газ та влити оцет.

Щільно укладати капустяну суміш у ємність періодично поливати гарячим розсолом. Зверху покласти гніт на тарілці. Капуста буде готова тоді, коли розсіл повністю охолоне!

Мінімум складових цього салату зовсім не псує його насичений смак та користь!

Складові:

• Капуста – 2,5 кг;
• Буряк – до 1 кг;
• Перець гіркий – 1-2 шт;
• Сіль – 1 ст.л.;
• Оцет (9%) – 1 ст.л.

Приготування:

Качан капусти розрізати на 4-5 частин уздовж качан. Качан акуратно зрізати, але капусту не розбирати на листя.

Буряк нарізати соломкою, перець – кільцями.

Насіння в перці не вибирайте - в них міститься максимум аромату та смаку!

Усі овочі скласти в емальовану (не металеву!) каструлю.

Закип'ятити 1,5 л води із сіллю, влити оцет і одразу (!) зняти з вогню. Майже киплячим маринадом залити овочі, накрити тарілкою і поставити гніт (болон із водою). Витримати капусту до 4-х діб при кімнатній температурі- І готове!

Капуста завжди славилася вмінням насичувати організм і одночасно виводити всі непотрібні речовини (шлаки, токсини та ін.). Під час перебування на дієті це незамінний продукт. Як порадувати себе смачним та некалорійним салатиком - дивіться тут:

Складові:

• Капуста – 300 г;
• Огірок свіжий – 200 г;
• Зелена цибуля – 1 невеликий пучок;
• 1 банка консервованої кукурудзи;
• Соняшникова олія – 2 ст.л.;
• Оцет – 1 ст.л.;
• Сіль за смаком.

Приготування:

Наріжте дрібно капусту, добре перем'яти її, заправити оцтом з сіллю і залишити для маринування.

Порізати огірок та цибулю.

Змішати всі овочі, зелень, додати консервовану кукурудзу та заправити олією.

Капуста – продукт універсальний та поєднується практично з усім. Швидко порадувати своїх гостей дивовижним салатом можна запросто, якщо приготувати такий:

Складові:

• Капуста – 300 г;
• Ковбаса копчена – 200 г;
• Цибуля - 1шт;
• Майонез – 4-5 ст.л.

Приготування:

Нашаткувати капусту, порізати ковбасу соломкою, дрібно порубати цибулю.

Все змішати та заправити майонезом.

Бажано дати постояти цьому салату 30 хвилин у холодильнику – так смак стане більш насиченим.

Власне, пекінка - це білокачанна капуста, тільки з ніжнішим листям. Саме тому вона частіше використовується у приготуванні салатів і надає стравам ніжного. вишуканого смаку.

Складові:

• Капуста – 1 кг;
• Ковбаса копчена без сала – 200 г;
• Яйця – 3 шт;
• Сметана та майонез – по 3 ст.л.

Приготування:

Капусту нарізати, забираючи з листя щільні частини стебел.

Яйця відварити та нарізати.

Ковбасу нарізати дрібними пластинами.

Все змішати та заправити сметанно-майонезним соусом. Можна підсолити до смаку.

Це класичний салат із пекінської капусти. Рецепт може бути доповнений консервованою кукурудзою або зеленим горошком, крабовими паличками, консервованим ананасом, свіжим огірком та іншими дослідженнями.

Зі звичних для нас продуктів готуємо екзотичний китайський салатик!

Складові:

• Капуста пекінська – 200г;
• Зелена цибуля – кілька пір'я;
• Яйця сирі – 3 шт;
• Шинка (або варене м'ясо) – 200г;
• Огірок – 150г;
• Перець чилі – 1 шт;
• Соєвий соус – 3 ст.л.;
• Кунжутна олія - ​​2 ст.л.
• Лимонний сік – 2 ст.л.;
• Цукор – 1 ст.л.;
• Обсмажений кунжут – 1 ст.л.

Приготування:

Почати потрібно з приготування спеціальних китайських млинців: яйце збити з сіллю та вилити на розігріту та промаслену сковороду. Обсмажити з обох боків. З 3-х яєць має вийти 3 млинці.

Капусту, огірок, перець, шинку нарізати соломкою.

Млинці скласти один на одного і згорнути рулетиком, а потім із торця починаємо різати рулет тонкою соломкою.

Салат виглядає досить оригінально та незвично саме за рахунок правил нарізки інгредієнтів. Потрібно порізати все тонкою соломкою.

Соус:змішати соєвий соус, кунжутна олія, лимонний сік, цукор (до повного розчинення).

Соусом полити салат і добре перемішати. Додати кунжут – і знову перемішати.

Викласти готовий салат на плоску тарілку і посипати кунжутом зверху. Смачного!

Цей салат готується за 10 хвилин, а виглядає на столі досить гарно.

Складові:

• Капуста – 0,5 кг;
• Морква – 1 шт;
• Зелений горошок консервований – 0,5 банки;
• Яйце – 2-3 шт;
• Зелень кропу та перець мелений чорний – за смаком;
• Майонез.

Приготування:

Капусту нашаткувати, моркву нарізати соломкою, яйця відварити і дрібно нарізати, зелень порізати дрібно.

Перемішати, додати майонез, перець, консервований горошок.

Гриби – особливий рослинний продукт. За калорійністю - не страшні навіть для дієтичного меню, а за здатністю наситити організм життєво-необхідними мікроелементами – аналогів грибам немає навіть у м'ясі.

Складові:

• Білокочанна капуста – 500 г;
• Морква – 1 шт;
• Гриби – 500г;
• Цибуля маринована - 100г;
• Яблучний оцет – 2-3 ст.л.;
• Соняшникова олія (для смаження грибів);
• Зелень сіль, перець чорний мелений - за смаком;
• Сметана для заправки – 3-4 ст.л.

Приготування:

Капусту приготувати (очистити від покривного листя, обмити, обсушити) і нашаткувати дрібною стружкою.

Моркву також нарізати тонкими смужками (ідеально застосувати тертку для корейської моркви).

Цибулю очистити, нарізати тонкими смужками і обдати окропом. Залишити на 10 хв., потім воду злити та залити 2-3 ст.л. яблучного оцту для маринування. Цибуля буде готова за 30 хв.

Гриби очистити, нарізати тонкими смужками і обсмажити на олії до рум'яної скоринки. Акуратно віджати залишки олії через друшлаг та остудити гриби.

Змішати всі складові цього салату заправити сметаною. Залишити на 1-2 години в прохолодному холоді, прикрасити зеленню і подавати до столу.

Для цього рецепту капуста має бути підготовлена ​​заздалегідь. Приблизно за добу її маринують у будь-який спосіб швидкого квашення. Це надасть салату вишуканого смаку із кислинкою.

Складові:

• Капуста – 500г;
• Морква та цибуля - по 1 шт;
• Соняшникова олія, оцет – для маринування капусти;
• Соняшникова олія - ​​для смаження грибів та заправки салату;
• Зелень, спеції, сіль, цукор – за смаком.

Приготування:

Приготувати капусту з морквою та цибулею методом гарячого квашення, відцідити розсіл.

Почистити, дрібно порізати і підсмажити гриби. Залишки олії злити.

Змішати всі овочі, додати|добавляти| ароматної зелені і заправити соняшниковою олією.

Саме заправка надає цьому салату особливого смаку: робить його одночасно простим, він і святково красивим.

Цей салат – просто неймовірно пікантний та ароматний. Одним словом – делікатес заморський!

Складові:

• Капуста – 500г;
• Баклажани – 300г;
• Морква та цибуля - по 1 шт;
• Перець солодкий – 300г;
• Перець гіркий – 1 шт (за бажанням, звичайно);
• Часник – 3-4 зубочки;
• Зелень (кріп) - 1 пучок;
• Соняшникова олія для смаження – 3-4 ст.л.;
• Майонез – 3-4 ст.л.

Приготування:

Відварити (або запекти в духовці) баклажани та моркву. Дати охолонути та нарізати кубиками.

Капусту нашаткувати і перетерти руками до появи соку.

Перець солодкий та гіркий нарізати тонкими півкільцями.

Часник нарізати маленькими кубиками (не тисніть через часник!).

Тепер все змішуємо та додаємо майонез. Смачного!

Солити цей салат не бажано: так втрачається первозданний смак печених овочів та зелені.

Біла і невиразна на вигляд капуста зовсім перетвориться, коли змішати її в салаті з часточками апельсина. А аромат який непередаваний буде!

Складові:

• Капуста – 0,5 кг;
• Апельсин – 1 великий;
• Зелень (на вибір) – 1 великий пучок;
• Пір'я зеленої цибулі – 3-4 шт;
• Оливкова олія – 3-4 ст.л.;
• Яблучний оцет – 2 ст.л.;
• Сіль за смаком).

Приготування:

Капусту нашаткувати і перем'яти трохи.

Апельсин очистити від шкірки, нарізати кубиками 1х1 див.

Зелень та зелену цибулю дрібно порізати.

Окремо в мисці змішати олію та оцет.

Все змішати та заправити отриманим соусом. За бажання - можна посолити або поперчити трохи-трохи.

Родзинка цього салату в тому, що «новорічний» смак апельсина чудово поєднується з літньою ароматною зеленню!

Капуста є корисним овочом. Він багатий поживними речовинами, а за вмістом вітаміну С, з ним не може зрівнятися жоден плід. Тому вона повинна обов'язково входити до збалансованого раціону харчування

Капуста поєднується практично з усіма продуктами, тому часто використовують для приготування салатів. Завдяки тому, що в овочах міститься невелика кількість калорій, його можна вживати під час схуднення.

У капустяний салат можна додавати овочі, фрукти, копчені та м'ясні вироби. Варіантів може бути безліч. Нижче наведені найпростіші та найсмачніші варіанти приготування легких та корисних салатів.

Отже, зустрічайте:

Цей соковитий та освіжаючий салат обов'язково потрібно приготувати спекотного літа. Страву можна включити в меню дієти, тому що в ньому міститься невелика кількість калорій, безліч вітамінів та мінеральних елементів, яких не вистачає під час схуднення. Всі продукти мають бути свіжими.

Складові:

• 500 гр білокачанної капусти. За бажання можна замінити її на будь-який інший вид.
• 2 шт. сезонних огірків.
• 1 пучок зеленої цибулі.
• 1 пучок кропу.
• 1 ч.л оцту.
• Невелика кількість оливкової олії.
• 0,5 ч.л харчової солі.
• 0,5 ч.л цукрового піску.

Поетапне приготування

1. Зняти верхні листиз качана капусти, помити, після чого нашаткувати гострим ножем або спеціальною овочерізкою і перекласти в глибоку миску.
2. Додати трохи солі. Кількість залежить від переваг, деякі господині взагалі не солять салат. Потім ретельно перешкодити та перетерти руками, щоб овоч пустив сік.
3. Дрібно нарізати огірки. Не рекомендується робити великі шматки. За бажання овоч можна натерти на середній тертці.
4. Подрібнити зелень і додати миску з капустою.
5. Тепер потрібно зробити заправку для блюда в окремій тарілці. Для цього необхідно змішати оцет, оливкову олію та цукровий пісок. Ретельно перешкодити, щоб усі кристали цукру повністю розчинилися. За бажання замість оцту можна використовувати сік лимона. Заправка має трохи постояти.
6. Продукти полити приготованою сумішшю. Після чого салат відправити у холодильник, щонайменше на 30 хвилин. Перед подачею рекомендується посипати свіжою зеленню.

Незважаючи на просту рецептуру, салат виходить дуже смачним та легким. Любителі часнику можуть додати його в невеликій кількості.

Капуста як у їдальні

Багатьом людям знайомий смак капустяного салату з радянських часів, коли його можна було окупити за кілька копійок. Головним секретом такої страви є тонко нарізані овочі. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• 300 г білокачанної капусти.
• 50 гр моркви.
• 1 головка цибулі.
• 1 ст.л оцту.
• Невелика кількість рослинної олії.
• ½ ч.л цукрового піску.
• Одна щіпка харчової солі.

У відеоролику показано етапи приготування салату.

У 100 г готової страви міститься близько 70 калорій. Перед подачею потрібно трохи вистояти салат, щоб він повністю просочився.

Смачний салат з капусти з огірком та соєвим соусом

Якщо ви любите смачну та корисну їжу, то рекомендується скористатися цим рецептом. Соєвий соус посилює смак страви та поєднується практично з будь-якими продуктами. Процес приготування є досить простим і не займе багато часу.

Складові:

• 300 г свіжої капусти.
• 1 шт. помідора.
• 1 шт. огірка середнього розміру.
• 1 ст.л соєвого соусу.
• Чверть лимона.
• Свіжі петрушки.
• Сіль та цукор за перевагами.

Процедура приготування:

Капусту помити, обсушити і дрібно нашаткувати.

Перекласти нарізаний овоч у глибоку миску, посолити та вручну пом'яти. Якщо капуста немолода, потрібно натискати сильніше, щоб вона дала сік. Але робити це потрібно обережно, інакше, овоч перетворитися на кашоподібну суміш.

Сезонний огірок дрібно нарізати або натерти на середній тертці, щоб він також виділяв сік. Перекласти в тарілку із капустою.

Томат розрізати навпіл, вирізати попку та нарізати невеликими шматочками. Щоб надати салату оригінального вигляду, помідор можна нарізати кубиками і соломкою різних розмірів.

Всі продукти добре перемішати, за необхідності додати ще трохи солі.

Для приготування заправки в окремій мисці потрібно змішати масло, лимонний сік, соєвий соус і цукровий пісок. Перемішувати до тих пір, поки всі кристали повністю не розчиняться.

Салат заправити, перешкодити та відкласти на кілька хвилин, щоб він настоявся.

Перекласти в салатницю, прикрасити свіжою зеленню.

Салат з часником та сметаною (або майонезом)

Якщо ви не хвилюєтеся, що можете набрати зайві кілограми, то капустяний салат можна заправити майонезом або жирною сметаною. Гостроту страві надає часник. Незважаючи на калорійність салату, він є дуже корисним та відмінно поєднується з м'ясними стравами.

Складові:

• 500 г капусти. Кількість інгредієнтів можна змінювати на власний розсуд.
• 200 гр майонезу чи сметани.
• 3 зубчики часнику.
• Невелика кількість журавлини.
• Харчова сіль до смаку.

Як приготувати салат

1. Зняти верхні листи з качана, оскільки вони непридатні для вживання. Потім капусту помити, за допомогою паперових серветок осушити і нашаткувати в салатницю.
2. Посолити та перетерти, щоб овоч дав сік.
3. Подрібнити часник будь-яким зручним способом. Це можна зробити у ступці або за допомогою спеціального пресу. Додати до капусти.
4. Заправити салат майонезом і ретельно перемішати.
5. Перед подачею блюдо прикрасити ягодами. За бажання зверху посипати подрібненою зеленню.

Салат зі свіжої капусти із зеленим горошком та морквою.

Якщо зненацька прийшли гості, а на стіл нічого подати, то можна за кілька хвилин приготувати смачний салат. Влітку ми намагаємося використовувати лише свіжі овочі, а взимку до капустяного салату можна додати консервований зелений горошок.

Складові:

• 350 гр білокачанної капусти.
• 100 гр консервованого горошку.
• 50 гр моркви.
• 1 шт курячого вареного яйця.
• 100 гр майонезу.
• Свіжі зелені.
• Харчова сіль.

Процес приготування:

1. З вилка зняти верхні листи, оскільки вони грубі та брудні, тому в їжу їх не рекомендується вживати. Промити овоч холодною водою, осушити і подрібнити на власний розсуд.
2. Моркву помити, зняти верхній шар, дрібно нашаткувати або подрібнити на тертці.
3. У миску з капустою додати сіль|соль| і ретельно перетерти.
4. Після чого додати в салатницю, підготовлену моркву і нарізане круто зварене яйце.
5. Висипати необхідну кількість консервованого горошку.
6. Всі продукти добре перемішати, потім додати майонез.
7. Перед вживанням посипати блюдо свіжою зеленню.

Якщо з якихось причин ви не використовуєте майонез для приготування їжі, то як заправку можна використовувати оливкову або соняшникову олію. У цьому випадку може знадобитися більше солі, тому в процесі пробувати салат на смак.

Салат зі свіжою капустою та зеленим яблуком

Це вітамінізований салат є відмінним варіантом вечері для людей, що худнуть, а також для шашлику. Існує безліч рецептів цієї страви, розглянемо один із найпростіших. Незважаючи на те, що використовуються прості продукти, салат виходить соковитим та смачним.

Складові:

• 500 гр білокачанної капусти.
• 2 шт. зелених яблук.
• 1 шт моркви середнього розміру.
• 1 головка цибулі.
• 150 мл сметани.
• Свіжі зелені.
• Спеції та харчова сіль.
• Цукровий пісок.
• 1 ч.л маку.

Поетапне приготування:

1. Капуста обов'язково має бути свіжою. За бажання можна використовувати китайську або червонокачанну капусту. Верхні листи зняти, промити овоч, після чого нарізати соломкою і посолити.
2. Пам'ять овоч руками та в емальованій каструлі поставити на плиту. Нагріти на повільному вогні регулярно помішуючи. Дочекатися, коли капуста осяде.
3. Злити рідину, а овоч перекласти у глибоку тарілку.
4. Моркву добре помити, натерти на тертці. Подрібнити цибулю та додати коренеплоди у тарілку з капустою.
5. Рекомендується купувати кислі та тверді яблука. За бажання очистити фрукт від шкірки. Подрібнити на маленькі шматочки. Бажано залишити один шматок для прикраси салату. Після чого посипати маком і додати салатницю.
6. Всі інгредієнти добре перемішати, заправити сметаною та додати невелику кількість запашного перцю. Якщо смак вийшов кислим, потрібно додати невелику кількість цукрового піску.
7. Перед вживанням можна додати петрушку та кріп.

Замість сметани можна додати майонез або олію. Щоб збільшити поживну цінністьсалату, до нього додають консервовану кукурудзу, копчену ковбасута сир. Тому не бійтеся експериментувати. Страву не рекомендується зберігати тривалий час.

Копчена ковбаса, капуста та майонез

Якщо ви віддаєте перевагу більш калорійним салатам, то для їх приготування можна використовувати копчену ковбасу. Продукт має бути якісним, інакше страва буде зіпсована. Кількість інгредієнтів можете змінювати на свій розсуд, цей рецепт наводиться як приклад. Для приготування потрібно виділити трохи більше 15 хвилин.

Складові:

• 500 г свіжої капусти.
• 200 гр копченої ковбаси.
• Зелень.
• Спеції та сіль.
• 100 гр майонезу.

Процес приготування:

1. З вилка зняти несвіже листя. Розрізати качан на дві частини і дрібно нашаткувати. Перекласти в салатницю, посолити та ретельно пом'яти руками, щоб овоч пустив сік. Якщо цього не зробити, то капуста буде твердою.
2. Копчену ковбасу нарізати на кубики невеликого розміру, додати миску.
3. Заправити майонезом будь-якої жирності та добре перемішати.
4. За бажання додати спеції на свій смак.

Для приготування капустяного салату необов'язково купувати копчену капусту, можна використовувати варений сорт або філе курки. Орієнтуйтесь на свої смакові уподобання.

Салат з капустою та буряком «Вітрянка»

Цей салат допомагає скинути зайві кілограми, оскільки ефективно очищає кишківник. Завдяки тому, що продукти не піддаються термічній обробці, зберігаються вітаміни. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• Половинка середнього виделка білокачанної капусти.
• 1 головка буряка.
• 2 шт свіжої моркви.
• 1 зубчик часнику за бажанням.
• Рослинна олія.
• Харчова сіль та спеції.

Процес приготування можна переглянути у відеоролику:

Літній салат з капусти з яйцем та болгарським перцем

У літній часНеобхідно скористатися ситуацією доступності свіжих овочів. Капустяний салат із солодким перцем забезпечує організм необхідною кількістюклітковини, що очищає організм від шкідливих токсинів. Щоб приготувати барвисті страви, можна підготувати перець різних кольорів. Замість майонезу рекомендується використовувати олію для заправки.

Складові:

• 300 г капусти.
• 2 шт болгарського перцю.
• 2 шт свіжих помідорів.
• 2 шт курячих яєць, зварених круто.
• 1 ст.л оцту.
• 2 ст.л соняшникової олії.
• 1 ч.л гірчиці.
• Харчова сіль та свіжа зелень.

Процес приготування:

1. Білокочанну капусту нашаткувати, щоб вона пом'якшала, її необхідно перетерти, але тільки без фанатизму, так як у салаті вона повинна бути хрусткою.
2. Томати помістити в окріп на 2 хвилини, після чого потримати під холодною водою та очистити від шкірки. Помідори нарізати на найкращі шматочки.
3. Солодкий перець помістити в духовку, запекти, потім остудити та очистити від шкірки. Овочі подрібнити.
4. Яєчний жовток натерти на середній тертці, а нарізати білки на дрібну соломку.
5. Для приготування заправки потрібно перемішати в окремій мисці гірчицю, олію, сіль та оцет. За потреби додати трохи цукрового піску.
6. Всі продукти перемішати, заправити та посипати подрібненою зеленню.

Корисний та поживний салатможна подавати до столу. Смачного!

Осінній салат зі свіжої капусти з ріпою та журавлиною

Ріпа несправедливо забута. Але цей овоч є дуже корисним, тому на Русі він обов'язково входить до раціону. Якщо додати ріпу з капустяний салат, то в ньому буде містити велику кількість мікроелементів та вітамінів. А натуральний мед лише покращить корисні властивості страви.

Складові:

• 200 г капусти.
• 1 шт ріпи.
• 1 шт моркви.
• 1 ст.л натурального меду.
• 250 гр журавлини.
• Харчова сіль.

Процес приготування:

1. У салат можна додавати будь-яку капусту. Але якщо ви хочете зробити яскраву страву, тоді рекомендується використовувати червонокачанну капусту. Овочі потрібно подрібнити за допомогою овочерізки або кухонного комбайна. Поперчити, посолити і ретельно пом'яти руками, щоб капуста стала соковитішою.
2. Ріпу і моркву промити холодною водою, очистити верхній шар і подрібнити на тертці.
3. Всі продукти перемішати, додати|добавляти| в миску натуральний мед і ягоду. Якщо солі недостатньо, можна додати ще трохи.
4. Поставити салат у холодильник.

Якщо капуста несвіжа, то блюдо може вийти занадто густим. У цьому випадку рекомендується додати невелику кількість рослинної олії.

Зимовий салат зі свіжої капусти та моркви з редькою

У зимовий та весняний час складно знайти свіжі овочі, тому для приготування салату рекомендується використовувати редьку, яка відмінно поєднується з капустою. Усього за кілька хвилин можна приготувати корисна страва. Рецепт приготування досить простий.

Складові:

• 300 г білокачанної капусти.
• 1 шт моркви.
• 1 шт. зеленої редьки.
• 2 ст.л сметани.
• 2 ст.л майонезу будь-якої жирності.
• Харчова сіль та цукровий пісок за перевагами.

Процедура приготування:

1. На верхніх листах містяться шкідливі речовинитому їх необхідно видалити. Розрізати виделок на дві частини і нашаткувати. Перекласти підготовлений овоч у глибоку тарілку, посолити і потерти руками, щоб він почав виділяти сік.
2. Помити моркву та подрібнити її на середній тертці. Перекласти в миску із капустою.
3. Зелену редьку помити, очистити та подрібнити на середній тертці. Додати до інших продуктів.
4. Посипати інгредієнти цукром. Спробувати на смак та при необхідності додати ще трохи солі.
5. Заправити салат майонезом та сметаною. Можна використовувати лише один інгредієнт. Якщо редька гірка, то рекомендується додавати тільки майонез, але в цьому випадку рекомендується додати невелику кількість лимонного соку або оцту, а якщо вам подобається кислий салат, то краще використовувати сметану.

У страву можна додати сухарики. Якщо є час, салат рекомендується потримати в холодильнику кілька хвилин.

Салат зі свіжої капусти по-угорськи

Є ще один простий рецепт капустяного салату. Завдяки додаванню хрону, виходить пікантний смак. Щоб приготувати корисну страву для вечері, достатньо виділити кілька хвилин свого часу.

Складові:

• 100 г будь-якого виду капусти, головне, щоб вона була свіжою.
• 2 ст.л тертого хрону.
• 3 бульби вареної картоплі.
• 60 гр шпику.
• 3 ст.л соняшникової олії.
• 1 ст.л соку лимона.
• Спеції та харчова сіль.

Покрокове приготування:

1. Підготувати виделок капусти, нашаткувати, посолити і перетерти вручну, щоб овоч пом'якшав і пустив сік.
2. Шпик та варену картоплю нарізати на кубики невеликого розміру.
3. Підготовлені інгредієнти перемішати у глибокій тарілці чи салатниці, додати хрін та лимонний сік. За бажання страву можна поперчити.
4. Як заправку не обов'язково використовувати олію, можна додати і оливкову. Після цього продукти добре перемішати.

Салат повинен трохи настоятись, після чого його можна подавати до столу зі свіжою зеленню.

Салат з капустою, м'ясом та редькою (по-узбецьки)

У цьому рецепті приготування капустяного салату використовується м'ясо. Тому страва виходить поживною і насичуваною.

Складові:

• 200 г свіжої капусти.
• 200 г вареного м'яса.
• 1 шт моркви.
• 2 шт. редьки.
• 2 шт. огірків, середнього розміру.
• 120 мл майонезу.
• 3 шт курячих яєць.
• 1 ст.л оцту.
• Зелень та сіль за смаком.

Поетапне приготування:

1. М'ясо підійде будь-яке, але перевагу слід надати нежирним сортам. Поділити його на волокна чи нарізати на невеликі шматочки.
2. Яйця потрібно зварити круто, щоб вони не розкришилися під час подрібнення. Невеликий шматок потрібно залишити для прикраси салату.
3. Для цієї страви краще підходить зелена редька. Її потрібно помити, очистити та подрібнити овочерізкою або теркою. Перекласти овоч в окрему тарілку, залити водою та додати трохи солі. Відкласти на 15 хв. Ця процедура потрібна для того, щоб редька була менш гіркою. Після закінчення часу злити воду.
4. Моркву також потрібно помити та нарізати соломкою. Розвести оцет у невеликій кількості води. Залити сумішшю моркву і залишити на 15 хвилин|мінути|, щоб овоч добре промаринувався.
5. Видалити верхні листи з капусти, нашаткувати посолити і перетерти вручну.
6. Молоді огірки помити, очистити від шкірки та дрібно нарізати. Використовувати тертку не рекомендується, тому що вони перетворяться на кашку.
7. Нарізати зелень.
8. Всі продукти потрібно перемішати у глибокій мисці, заправити майонезом. Зверху прикрасити зеленню та яйцем.

Страва виходить яскравою, тож прикрасить святковий стіл.

Простий, але гострий салат з капусти з помідорами чері та селери

Капустяний салат відомий своїми корисними властивостями. Але якщо до нього додати селера, то в ньому буде більше вітамінів і мікроелементів.

Складові:

• 500 г капусти.
• 5 шт помідорів чері.
• 1 стебло селери.
• Зелень.
• Перець та сіль.

Для приготування салатної заправки знадобляться такі продукти:

• 1 ст.л гірчиці.
• 2 ч.л подрібненого хрону.
• 5 ст.л соняшникової олії.
• 1 ч.л соусу табаско.
• 2 ч.л. винного оцту.
• Харчова сіль.

Покрокове приготування:

1. Подрібнити капусті, посолити і пом'яти руками, щоб вона стала м'якшою і соковитішою.
2. У миску з капустою додати, нарізану селеру, спеції та свіжу зелень.
3. Томати розрізати навпіл і відправити в тарілку з іншими продуктами.
4. В окремій тарі змішайте всі інгредієнти, необхідні для заправки. Залити салат і відправити його в холодильник мінімум на 1 годину.

За бажання можна змінити склад страви.

Салат зі свіжої капусти на кожен день - "Ніжність"

Для рецепту потрібно підготувати овочі різних кольорів, внаслідок чого страва виходить яскравою.

Складові:

• 300 г пекінської або білокачанної капусти.
• 200 г консервованої кукурудзи.
• 1 шт солодкого перцю.
• 2 шт. огірків.
• 2 ст.л оливкової олії.
• Сіль та зелень.

Процес приготування:

1. Як і в попередніх рецептах, капусту потрібно нарізати, посолити, перетерти.
2. Болгарський перець і молоді огірки нарізати соломкою. Нарізати зелень.
3. Всі продукти відправити в глибоку миску, висипати кукурудзу, додати|добавляти| сіль|соль| і перемішати.
4. Заправити оливковою олією.

Цей спосіб приготування досить простий. Якщо салат виходить занадто солодким через наявність консервованої кукурудзи, його можна заправити майонезом.

Простий і смачний салат із двох видів свіжої капусти.

Якщо ви хочете зробити не лише корисний, але й барвистий салат, то рекомендується скористатися рецептом, у якому використовується два види капусти.

Складові:

• По 150 гр червонокачанної та білокачанної капусти.
• 1 пучок зеленої цибулі.
• 3 ст.л винного оцту.
• 3 ст.л оливкової або олії.
• 1 ч.л кмину.
• Харчова сіль до смаку.

Процедура приготування:

1. Обидва види капусти нашаткувати, додати|добавляти| трохи солі і перетерти.
2. Додати в миску подрібнену цибулю.
3. В окремій тарілці перемішати олію, гірчицю, оцет і кмин. Приготовленою сумішшю заправити продукти.
4. Перед подачею салат повинен настоятися протягом 30 хвилин.

Салат із свіжої капусти з оцтом (рецепт як у їдальні)

Щоб надати оригінальності смаку вітамінізованого салату, до нього можна додати моркву. Овочі для приготування доступні у будь-яку пору року, тому можна в будь-який момент приготувати смачний та корисний салат.

Складові:

• 500 г капусти.
• 1 шт великої моркви.
• 1 головка цибулі.
• 1 ч.л цукрового піску.
• 2 ст.л олії.
• Харчова сіль до смаку.

Спосіб приготування:

Насамперед капусту потрібно помити, осушити за допомогою паперових серветок і нашаткувати. Чим дрібніше нарізати овоч, тим смачнішим і соковитішим вийде салат.

Нарізану капусту потрібно посолити в окремій тарі, ретельно пом'яти руками, щоб вона виділила сік. Потім залишити на кілька хвилин, щоби повністю просолилася.

Моркву помити, зняти верхній шар і нарізати дрібно або натерти на середній тертці.

Цибулю очистити від шкірки і подрібнити на невеликі шматочки.

Усі підготовлені інгредієнти перемішати у глибокій тарілці чи салатниці.

В окремій тарі перемішати олію, столовий оцетта цукровий пісок.

Заправити салат та ретельно перемішати.

Страву відправити у холодильник на 30-60 хвилин. За цей час він просочиться і промаринується.

Салат можна подавати як окрему страву і до гарніру. Щоб надати страві пікантного смаку, можна додати кілька шматочків яблука.

У статті зроблено огляд простих та поширених рецептів капустяного салату. Але є безліч варіантів приготування. У страву можна додавати рибу, гриби, кефір та інші інгредієнти. Якщо у вас є оригінальний рецепт, то поділіться їм у коментарях.