Moonshine trvajú na sušených hruškách. Recepty na hruškový likér doma. Ako to urobiť sami? Klasika žánru: hrušková tinktúra na vodke

Zvyčajne sa tento silný alkoholický nápoj pripravuje infúziou vodky, mesačného svitu, alkoholu na ovocie. s korením, voňavé liečivé bylinky. Čerstvé (ako voliteľné - sušené) ovocie sa umiestni do kvapaliny obsahujúcej alkohol, kým nie je biologicky aktívne esenciálne oleje a látky do nej neprejdú. Dnes si povieme niečo o hruškovej tinktúre – voňavom a ušľachtilom nápoji. A tiež zdravé a chutné - skutočný vrchol pre gurmánov.

Rozdiely medzi tinktúrami a likérmi

Najprv však len pár slov všeobecne. Tinktúry zvyčajne obsahujú až 30% cukru a ich "stupeň" dosahuje 45%, to znamená, že sú menej sladké ako likéry, ale silné. Majú príjemnú chuť a môžu byť použité ako alkoholické nápoje, tak aj ako lieky. Trvanie procesu lúhovania týchto nápojov sa pohybuje od niekoľkých týždňov až po niekoľko mesiacov, ale v prípade potreby sa dá skrátiť na týždeň zvýšením teploty vylúhovanej hmoty. Tento alkohol je najlepšie skladovať v tesne uzavretých nádobách z tmavého skla.

Niektoré nuansy

Konečný výsledok je krásny žltozelená(v závislosti od odrody hlavnej zložky - hrušiek) alebo zlatého odtieňa, pevnosť do 35 stupňov. Hrušková tinktúra sa optimálne pije vychladená a podáva sa ku všetkým druhom dezertov. Nápoj je možné pripraviť podľa rôznych receptov. Technológia výroby v kuchyni je pomerne jednoduchá, zvládne ju každý, dokonca aj nováčik. A potom bude možné obdarovať hostí týmto úžasným alkoholom!

základ pre varenie

Budeme potrebovať zrelé (čerstvé aj sušené) ovocie. Čím sú voňavejšie, sladšie, tým chutnejší bude produkt na výstupe. Najlepšia možnosť- Odrody Bosc alebo Anjou však stačia všetky dostupné. Napríklad Citrón alebo Med, Vojvodkyňa. Nemilosrdne vykrajujeme jadrovník s kôstkami, kazom a hnilobou plesní, pretože môžu pokaziť chuť hruškovej tinktúry.

Alkoholová zložka

Môže to byť buď vodka z obchodu (len neberte lacný „shmurdyak“, ale získajte niečo kvalitnejšie od dôstojných výrobcov), alebo pitie alkoholu zriedeného čistenou (destilovanou) vodou až do 40% a dokonca aj mesačný svit (to je vhodné vziať dvojitú destiláciu, byť bez nepríjemné pachy). A môžete použiť aj nenatreté.Trvanlivosť hruškovej tinktúry nie je dlhšia ako tri až štyri roky. Ale zvyčajne, ako ukazuje skúsenosť, nápoj nestojí v špajzi tak dlho - pije sa pomerne rýchlo.

Klasika žánru: hrušková tinktúra na vodke

Zloženie: čerstvé hrušky v množstve kilogram, pol litra vodky, ak je to žiaduce, pridajte cukrový sirup (100 gramov cukru na pol pohára vody), ale nie nevyhnutne, najmä ak sú hrušky veľmi sladké.

Hrušková tinktúra. Recept s hrozienkami

V tejto, takpovediac „zimnej“ verzii sa používa sušené ovocie a mesiačik dvojitej destilácie. Budeme potrebovať: tristo gramov sušených hrušiek ľubovoľnej sladkej odrody, dobrú úrodu hrozienok (hrozienok), liter vynikajúceho domáceho mesiačika (riedime na 45%), hrsť ríbezľových listov - dodajú pikantnosť vôňa a chuť, cukrový sirup (ale nemôžete pridať, ak je ovocie celkom sladké).

1. dáme do misky na tinktúry, pridáme hrozienka a listy ríbezlí.
2. Nalejte mesačný svit a dôkladne premiešajte. Nádobu uzavrieme vekom, odstavíme na tmavé a teplé miesto, necháme mesiac postáť. Každých pár dní nádobu pretrepeme.
3. Hrušková tinktúra na moonshine je pripravená! Zostáva len prefiltrovať cez gázový obväz. Ochutnajte, podľa potreby pridajte cukor a dobre premiešajte.
4. Potom by mala byť nádoba (fľaša) s hruškovým nálevom hermeticky uzavretá a prenesená na chladné a tmavé miesto. Pred použitím "vnútri"Najlepšie je počkať ešte pár dní - len na stabilizáciu arómy a chuti. Sila hruškovej tinktúry doma zvyčajne dosahuje 35%, ak nie je pridaný cukor. A ak pridáte túto zložku do nápoja, bude menej silný, ale chuťovo sladší.

Zázvor plus hruška rovná sa láska!

Nápoj zo zázvorovej hrušky je pre telo veľmi užitočný a ochutnávači si ho budú pamätať so svojou jedinečnou jemnosťou vôňa a dokonale jemná chuť. Dochuť je veľmi zaujímavá: koreň zázvoru dáva ľahkú, jemnú horkosť, ktorá určite osloví znalcov domáceho alkoholu. Navyše, ak si tento nápoj pripravíte na alkoholovej báze, môžete si doladiť silu (až o 70%, ak sa vám páči, pretože niektorí to majú radi horké)!

Na varenie používame tieto suroviny: kilo čerstvých hrušiek (alebo pol kila sušeného ovocia), pol litra etylalkoholu, vetvičku alebo dve čerstvej mäty, kúsok (50 gramov) čerstvého koreňa zázvoru. Môžete pridať aj cukrový sirup (pripravený v klasická verzia: jeden diel cukru, jeden diel vody). Vyčistite a rozdrvte všetky ingrediencie, nalejte alkohol a trvajte na tom, ako v predchádzajúcich receptoch. A potom sceďte a zrieďte na požadovanú silu. Šťastné pitie!

Každý vie o takom ovocí, ako je hruška. Pre mnohých je to obľúbený produkt. Táto rastlina nie je vzácnym zástupcom, navyše samotný strom žije a prináša ovocie najmenej 50 rokov. A niektorí zástupcovia si môžu udržať svoje živobytie až 200 rokov.

Určite každý vie, že plod hrušky obsahuje obrovské množstvo vitamínov, pektínu a dusíkatých látok, stopové prvky, karotén, jablko a kyselina citrónová, vláknina, enzýmy a fytoncídy. Vďaka takémuto užitočnému a bohatému zloženiu sa hrušky často používajú v ľudovom liečiteľstve.

Vo všeobecnosti je ovocie hrušky vynikajúce antipyretikum, dezinfekčný a fixačný prostriedok a tiež sa často používa na boj proti kašľu. Hrušková šťava pomáha posilňovať imunitný systém, je vitamínovou, tonizujúcou telesnou bombou, potrebná najmä pre pacientov s chorobami žalúdka.

Dokonca aj recepty starých liečiteľov na báze hrušiek pomáhali znižovať vysoké teploty a používali sa aj na urýchlenie procesu hojenia rán. Tiež dodržiavanie diét s príliš vysokou hmotnosťou, ako aj choroby obličiek a pečene, urolitiáza a cystitída, často sú hrušky nielen povolené, ale aj odporúčané. Z mnohých domácich odrôd hrušiek sa vyrábajú čerstvé aj sušené, lahodné a dokonca aj zdravé alkoholické nápoje.

recepty na tinktúru

Recept 1.

Ako už bolo spomenuté, hrušková tinktúra je výborným liekom proti kašľu a prechladnutiu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 3 kilogramy hrušiek;
• 3 litre vodky;
• 7 gramov mandlí;
• 1 gram klinčekov;
• 1 gram škorice;
• Vanilková tyčinka;
• 1,5 kilogramu cukru;
• 3 litre vody.

Je potrebné nakrájať hrušky na kocky, dať ich na dno nádoby, naliať ich vodkou a pridať vodu, potom môžete pridať zvyšok prísad. Výslednú zmes pevne uzavrieme a necháme asi dva týždne lúhovať. Počas tejto doby sa musí miešať. Po naliehaní môže byť výsledný nápoj filtrovaný a fľašovaný. Ďalej by táto hrušková tinktúra mala stáť aspoň 6 mesiacov, až po úplnom dozretí sa bude môcť konzumovať.

Recept 2.

Vlastne dnes tam zdravé recepty nielen našich predkov, ale aj nových, odskúšaných na osobná skúsenosť. Patria sem nasledujúce možnosti liekov:

Môžete použiť nielen čerstvé, ale aj sušené ovocie. Na to potrebujete 1 čerstvé alebo 2 sušené hrušky, nakrájajte čo najmenej. Sú naplnené litrom vodky. Na dochutenie môžete pridať trochu muškátového orieška. Výsledný nápoj sa nechá niekoľko týždňov. Ďalej by mala byť tinktúra na hruške filtrovaná a fľaškovaná alebo podobne. V prípade potreby môžete pridať trochu medu alebo cukrového sirupu.

Recept 3.

Existujú celkom nezvyčajné a veľmi zaujímavé recepty:

Tu, napríklad, na prípravu tinktúry hrušiek s hrozienkami potrebujete 200 gr. sušené hrušky, 50 gr. hrozienka, asi 1l. vodka a 5 listov čiernych ríbezlí. Hrušku pomelieme, dáme do nádoby, pridáme hrozienka a lístky ríbezlí. Nalejte všetky ingrediencie vodkou. Túto hruškovú tinktúru treba lúhovať na mieste bez prístupu slnka po dobu 2-3 týždňov. Potom, čo sa zmes prefiltruje a naleje.

Recept 4.

Nálev z hrušiek s mätou a zázvorom je tiež celkom jednoduchý na prípravu. Za nuansu možno považovať, že na jeho prípravu sa s výhodou používa divoký citrón. Vezmeme pol kilogramu hrušiek, niekoľko vetvičiek mäty, asi 30 gr. koreň zázvoru a 0,5 l. vodka. Hrušky by mali byť nakrájané na malé kúsky. Na dno nádoby rozložíme hrušku, potom zázvor, potom opäť hrušku a mätu. Všetko naplňte vodkou a nechajte týždeň lúhovať. A po infúzii sa musí filtrovať.

Použitie tinktúr

Mať recepty je jednoduché pripraviť si takýto zdravý nápoj svojpomocne. Je však dôležité vedieť, ako a kedy ho použiť, pretože nejde o obyčajný dezertný nápoj, ale používa sa špeciálne na liečebné účely.

Takže tinktúra je schopná rozveseliť, zlepšiť proces trávenia potravy, posilniť svaly srdca a normalizovať funkcie genitourinárneho systému. Často s pomocou takejto drogy bolo možné posilniť cievy.

Medzi ľuďmi sa takéto tinktúry najčastejšie používajú na liečbu prechladnutia a chrípky vo vnútri a na dermatitídu a plesňové infekcie vonku, pretože je známe, že toto ovocie dokáže liečiť rany. Mnohí ľudoví odborníci odporúčajú konzumovať asi čajovú lyžičku tinktúry nalačno, ak vás pálenie záhy trápi často a dlhodobo.

Známa je aj schopnosť hrušky posilniť centrálnu nervový systém a imunity. S jeho pomocou sa lieči cholesterol a z tela sa odstraňujú toxíny a trosky. Použitím infúzie každé ráno je telo posilnené, tónované a naplnené vitamínmi potrebnými pre každý deň. Veľké množstvo Draslík obsiahnutý v hruškách pomáha posilňovať srdce a predchádzať rozvoju mnohých srdcových problémov.

Často sa používajú tinktúry kozmetika. Takže s hruškovou zmesou môžete odstrániť starecké škvrny na koži, ako aj vybieliť a vyčistiť. Veľmi suchú pokožku pomôže zachrániť tinktúra zriedená v mlieku.

Vo všeobecnosti je hruška, podobne ako tinktúra z nej, univerzálnym všeliekom na mnohé choroby a neduhy. Môže sa použiť na preventívne účely. Okrem toho takýto liek nemá prakticky žiadne zákazy na užívanie.

Možno nie každý musel vyskúšať, ale kto nepočul o neprekonateľnej chuti domácich tinktúr? Nenáročné recepty vám umožňujú vytvoriť, ak nie majstrovské dielo výroby vína, potom nezabudnuteľný nápoj. A najlepšie na tom je, že úlohu Bakcha alebo Dionýza môže hrať každý. Všetko, čo potrebujete na výrobu domáceho vína, je ovocie alebo bobule a trpezlivosť, a čo je najdôležitejšie, túžba potešiť hostí vynikajúcou hostinou.

Hruška je už dlho známa svojimi chuťovými vlastnosťami. Číňania ho uznávali ako symbol dlhovekosti, Francúzi ho považujú za svoje národné ovocie a starí Rimania oceňovali povzbudzujúci a povznášajúci účinok tohto ovocia.

Ku všetkým ostatným úžasným vlastnostiam tohto ovocia možno pridať ešte jednu. Hruška je skvelá na voňavú domácu tinktúru s jemnou chuťou.

Dôležité zložky

Ak chcete pripraviť skutočne chutný a zdravý nápoj, musíte sa postarať o kvalitu zdrojových produktov.

Hruška. Perfektné sú odrody ako Bosch, Anjou alebo Bartlett. Ale bez ohľadu na zvolenú odrodu by hruška mala byť sladká, zrelá, šťavnatá a čo najvoňavejšia. Toto sú hlavné požiadavky.

vodka. Hlavnou zložkou je alkoholová zložka, preto sú na kvalitu tohto produktu kladené vysoké požiadavky. A ak niektoré recepty umožňujú použitie mesačného svitu, potom musí byť na najvyššej úrovni. Požiadavky na alkohol používaný pri výrobe hruškovej tinktúry: absencia akýchkoľvek príchutí a vysoký stupeň filtrácia.

Domáce vinárstvo je, samozrejme, voľné pole pre fantáziu, ale stojí za to sa niektorých držať
štandardy. Niekoľko receptov na výrobu tinktúr doma vám pomôže vyhnúť sa chybám.

Obľúbená klasika

Ingrediencie:

• vodka - 1 l,
• hrušky - 0,5 kg.

1. Ovocie dôkladne umyte. Nakrájajte na malé kúsky. Suché na vzduchu.
2. Rozdrvené ovocie vložte do sklenenej nádoby.
3. Naplňte alkoholom. Nádobu pevne uzavrite a umiestnite na tmavé a chladné miesto.
4. Nápoj musí byť vylúhovaný 1,5-2 mesiacov.
5. Tinktúru nalejte do pripravených fliaš, každú opatrne zazátkujte.

Tinktúra s krútením

Ingrediencie:

• hrušky - 0,2 kg,
• hrozienka - 50 gr.,
• vodka - 1 l.

Recept:

Domáca hrušková tinktúra so zázvorom a mätou

Ingrediencie:

• hrušky - 500 gr.,
• zázvor - 30 gr.,
• mäta - 10 gr.,
• vodka - 0,5 l.

1. Pripravte si nádobu so širokým hrdlom.
2. Hrušky umyte, osušte, nakrájajte na malé kúsky.
3. Ovocie a korenie položte na dno nádoby vo vrstvách v nasledujúcom poradí: hrušky, zázvor, hrušky, mäta.
4. Nalejte rozložené vrstvy alkoholovej zložky.
5. Lúhujte 7 dní v chlade a tme.
6. Kmeň tinktúru, nalejte do fliaš, z ktorých každá musí byť pevne uzavretá vekom.

Použitie hruškovej tinktúry

Pre tých, ktorí radi prekvapia svojich priateľov vynikajúcim alkoholom a získajú uznanie za svoje schopnosti, to neurobia pár extra tipov na užívanie hruškovej tinktúry.

Tento chutný a voňavý nápoj je možné konzumovať nielen v čistej forme. Koktaily na báze hruškovej tinktúry majú povzbudzujúci účinok, jemnú vôňu a bohatú chuť. Hrušková tinktúra sa dobre hodí k jablkovej a citrónovej šťave, ako aj brusnicová šťava. Ak chcete zvýrazniť chuť a zatieniť vôňu hrušky, môžete pridať trochu škorice alebo mäty. A, samozrejme, nezabudnite na ľad!

A posledný (ale v neposlednom rade!) argument v prospech domáca tinktúra na hrusku nie su vobec prehnane liečivé vlastnosti toto ovocie. Medzi ovocím je práve hruška na prvom mieste z hľadiska zdravotných benefitov. Obsahuje vitamíny B1, B2, B3, B9, provitamín A, vápnik, železo, bielkoviny. Prítomnosť takýchto prvkov potrebných pre ľudské zdravie je spôsobená jeho užitočnosťou a neprekonateľné chuťové vlastnosti priťahujú mnohých gurmánov.

Domáca hrušková tinktúra má vynikajúcu chuť a úžasnú vôňu. Zložky tohto nápoja sú veľmi jednoduché. Recepty na jeho prípravu nevyžadujú špeciálne zručnosti.

Hlavná vec, ktorú je potrebné zvážiť, je kvalita ovocia vybraných na tinktúru. Na tento účel sa odporúča používať iba zrelé a šťavnaté ovocie. Je veľmi dôležité, aby boli sladké. Alkoholický nápoj z hrušky bude úžasný, ak si vezmete plody týchto odrôd:

• mramor;
• Thumbelina;
• vojvodkyňa;
• Clappov obľúbený;
• Lada;
• topiaca sa Rosie.

Príprava hruškovej tinktúry

Ak ste nenašli vhodnú odrodu hrušiek, nezúfajte. Na prípravu tinktúr môžete použiť iné. Nedostatok sladkosti možno vždy kompenzovať pridaním cukru.

Existuje niekoľko druhov tohto nápoja. Každý z nich má svoje vlastné vlastnosti a jedinečnú chuť.

Jednoduchá možnosť tinktúry

Najjednoduchší recept na varenie je vhodný pre začínajúcich vinárov. Na to budete potrebovať:

• jedno zrelé ovocie alebo sušené ovocie;
• 1 liter dobrej vodky.

varenie:

1. Hruška je potrebné nasekať a vložiť na kúsky do fľaše alebo sklenenej nádoby.
2. Pridajte alkohol.
3. Nápoj bude pripravený na pitie za 7 dní. Predtým sa musí prefiltrovať a naliať do inej fľaše, ktorá je určená na dlhodobé skladovanie.

Klasická hrušková tinktúra

Mnohí sa zaujímajú o to, ako pripraviť nápoj v klasickej forme. Pre tento recept sa odporúča použiť najlepšie ovocie. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1 kilogram čerstvých hrušiek;
• 0,5 litra alkoholovej bázy (alkohol, vodka, mesačný svit);
• 100 gramov cukru (voliteľné);
• 100 mililitrov vody (voliteľné)

Cukrový sirup možno vynechať alebo pridať v závislosti od osobných preferencií.

1. Mali by ste začať s hruškami. Musia sa umyť, rozdeliť na polovice, odstrániť kosti a jadro.
2. Potom musia byť polovice jemne nastrúhané.
3. Výsledné pyré vložte do pohára, zalejte alkoholom a nechajte uvariť. Tento proces trvá asi mesiac. Každé 3-4 dni nádobu pretrepte.
4. Po uplynutí doby infúzie je potrebné urobiť pasírovanie.

Na zvýšenie sladkosti môžete pripraviť cukrový sirup:

1. Voda a cukor sa zmiešajú v hrnci. Mala by byť varená na nízkej teplote.
2. Keď sa na povrchu prestane vytvárať pena, sirup je hotový.
3. Pridá sa do tinktúry a nechá sa 3-5 dní.

Hrušková tinktúra so zázvorom

Táto hrušková tinktúra osloví milovníkov otepľujúcich nápojov. Je ako stvorená na chladné jesenné večery. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• šesť zrelých plodov;
• kúsok koreňa zázvoru (asi 10 cm);
• trstinový cukor - 100 - 150 gramov;
• alkoholová báza (40-50%) - 750 mililitrov.

varenie:

1. Najprv musíte ovocie umyť, odstrániť jadro a nakrájať na plátky.
2. Zázvor je tiež potrebné po očistení nasekať nadrobno.
3. Potom sa všetky komponenty umiestnia do nádoby a pridá sa alkoholový základ. Na vylúhovanie nápoja stačí jeden týždeň. Stojí za zváženie, že každý deň by ste mali nádobu pretrepať.
4. Keď je nápoj pripravený, musí sa filtrovať. V chladničke sa môže uchovávať až 12 mesiacov.

Pikantná hrušková tinktúra

Pridaním rôznych korenín do nápoja je to rafinovanejšie. Môžete použiť tento recept:

• kilogram hrušiek;
• 4-6 kusov listov mäty;
• 10-20 gramov zázvoru;
• 0,5 litra alkoholu;
• cukor (voliteľné)

1. Plody sú nakrájané na plátky a vložené do pohára.
2. Potom pridajte mätu a zázvor po rozdrvení. Ak chcete, môžete tieto vrstvy opakovať.
3. Všetky zložky sa nalejú s alkoholom a tesne zatvoria. V tomto prípade bude produkt pripravený do 7 až 10 dní. Potom je potrebné filtrovať.
4. Pri pridávaní cukru musí ešte pár dní postáť.

Môžete si vybrať absolútne akýkoľvek recept z navrhovaných alebo vykonať vlastné experimenty a pridať nové komponenty. Hlavným pravidlom pre úspešnú prípravu hruškovej tinktúry je kvalita hlavnej zložky.