Kako kuhati zelje v dvojnem kotlu. Cvetača v dvojnem kotlu s česnovo omako. Cvetača v dvojnem kotlu s sojino omako
Dušeno zelje- ena najbolj dietnih in nizkokaloričnih jedi. Mnogi ljudje sanjajo, da bi nekaj pojedli in s tem shujšali, zato ta zelenjava vsebuje tartronsko kislino, ki spodbuja razgradnjo maščob. Zelje je bogato z beljakovinami in po nekaterih lastnostih ni slabše od beljakovin v kokošjem jajcu.
Prav tako velja za rekorderja med zelenjavo za vsebnost vitamina C. Vsebuje tudi veliko vlaknin, ki pomagajo telesu, da se očisti žlindre in odvečnega holesterola. A da bi ohranili vse prednosti, ga morate bodisi jesti surovega bodisi se ga naučiti pravilno kuhati.
Recepti s fotografijami
Zelje spada med dietne izdelke, na 100 g je le 27 kcal, vendar med kuhanjem lahko absorbira druge tekočine. Na primer, med kuhanjem pogosto postane voden in brez okusa. Ocvrti bo veliko bolj okusen, vendar v tem primeru lahko absorbira veliko število olja in bistveno povečajo število vsebovanih kalorij.
Kuhanje zelja v dvojnem kotlu je najbolj najboljša možnost. Izdelek je pripravljen brez dodatka olja in ohranja vse pomembne lastnosti in koristi za človeško telo, ki jih daje narava. In ne bojte se, da se bo v dvojnem kotlu izkazalo sveže in brez okusa. Obstaja veliko receptov, ki vam bodo dokazali nasprotno.
Kako hitro kuhati
Za pripravo tega hitra hrana Pripraviti boste morali naslednji seznam sestavin:
- 0,5 kg zelja;
- 2 velika korenja;
- 1 čebula;
- 1 sočen paradižnik;
- 1 paprika;
- Adyghe sol;
- paprika;
- piment;
- sveže zelenje.
Pri kuhanju zelja je pomemben korak način rezanja. Če imate radi mehkega, ga morate narezati na tanko. Če ste ljubitelj hrustljavega, potem ga lahko narežete na debele trakove.
Korenje naribamo na grobo strgalo. Čebulo narežemo na tanke pol obročke. bolgarski poper lahko tudi narežemo na pol obroče. Za lepoto jedi je bolje izbrati rumeno papriko. Paradižnik narežite na tanko, a poskusite iz njega pobrati sok in ga dodajte zelju.
Združite vso zelenjavo v globoki skledi. Solimo z adigejsko soljo po okusu, dodamo začimbe in sesekljana zelišča. Dobro premešamo in naložimo v posodo za soparo. Če imate raje pomladno zelje, nastavite časovnik na 35 minut. Za ljubitelje mehke, dobro dušene zelenjave je priporočljivo, da časovnik kuhalnika na pari nastavite na 45 minut.
Z gobami in kislo smetano
Ta jed je neverjetno okusna, preprosta, hitro pripravljena in kar je najpomembneje, dietna.
- zelje - 0,4 kg;
- čebula - 1 kos .;
- vse gobe - 0,5 kg;
- nizkokalorična kisla smetana ali jogurt - 4 žlice. l.;
- sol in začimbe po okusu.
Ohrovt drobno narežemo, lahko naribamo. Čebulo narežemo na tanke pol obroče. Primerne so tudi gobe ali ostrigarji. Gobe narežemo in malo popražimo s čebulo v majhni količini rastlinsko olje. Najpomembneje je, da nato odstranite vso odvečno tekočino.
Ne morete cvreti, ampak dajte vso zelenjavo surovo v globoko skledo. Nalijte v iste 4 žlice. l. kisle smetane ali jogurta, solimo, dodamo začimbe in dobro premešamo. Zdaj lahko nastalo mešanico vlijemo v posodo z dvojnim kotlom in nastavimo časovnik na 45 minut.
z mletim mesom
Leni ohrovtovi so lahko še bolj leni. Za to boste potrebovali:
Korenje, čebulo in česen drobno nasekljajte in prepražite skupaj z mletim mesom v majhni količini rastlinskega olja. Postavil si ga tja paradižnikova mezga z malo vode.
V tem času drobno sesekljajte zelje. Pomešamo s cvrtjem, solimo, oblikujemo okus z začimbami, premešamo in prestavimo v posodo za parni kotel. Kuhajte 45 minut. Postrezite s kislo smetano ali nizkokaloričnim jogurtom.
z rozinami
Dobimo nenavadno in okusno zelje z rozinami v dvojnem kotlu. Priprava jedi je zelo preprosta in vsak ljubitelj te zelenjave bi moral vsaj enkrat poskusiti ta recept. Potrebovali boste naslednje izdelke:
- zelje - 0,5 kg;
- korenje - 1 velik;
- rozine - 100 g.
Zelje in korenje narežemo na tanke trakove. Pred pripravo jedi rozine operemo in pustimo na pari. Ko se zmehča, ga dodamo k zelenjavi. Sol, poper, ne prizanašajte svojim najljubšim začimbam. Zelo temeljito premešajte in vlijte v posodo. Ta jed je pripravljena v 30 minutah, vendar ob upoštevanju dejstva, da je bila zelenjava res na tanko narezana.
S sirom in zelišči
Če zelje dušite s trdim sirom ali maasdamom, boste dobili zelo okusno in hkrati obilen obrok. Ne morete ga postreči kot prilogo k drugim jedem, ampak ga vzeti kot polno večerjo ali kosilo. Boste potrebovali:
- 0,5 kg zelja;
- 1 velika čebula;
- 100 g katerega koli trdega sira;
- sveže zelenje.
Zelje poljubno nasekljamo. Čebulo drobno sesekljajte. Zelenjavi dodajte nariban sir in sesekljano zelenjavo. Vse temeljito premešamo in damo v posodo za kuhanje. To jed lahko postavite v porcijske posode ali modele za kolačke.
Nastavite časovnik na 35 minut. Po tem času poskusite zelenjavo za mehkobo. Če vam ustreza, je jed pripravljena. Če imate radi, da je zelje še bolj mehko, potem čas kuhanja podaljšajte še za 10 minut.
z bučo
Jesenska in sočna kombinacija zelja in zelja ustvari neverjetno jed. Za pripravo boste potrebovali:
- 0,5 kg zelja;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 1 paradižnik;
- 200 g buče;
- mešanica paprike;
- sol;
- posušena zelišča po okusu.
Paradižnik je priporočljivo olupiti vnaprej, da v jedi ni nič odvečnega in grobega, če pa ste za to preleni, lahko ta korak preskočite. Ohrovt drobno sesekljamo. Bučo in korenje zdrobite na grobo strgalo. Čebulo narežemo na tanke pol obročke. Paradižnik narežemo na majhne kocke.
Vso zelenjavo združite v eno globoko skledo, po vrhu potresite s suhimi zelišči, soljo, poprom in dobro premešajte. Zdaj lahko nastali obdelovanec vlijete v posodo.
Priprava jedi traja približno 40 minut. Če se ne držite stroge diete, lahko dodate katero koli kuhan riž. Če je jed pripravljena za noč čarovnic, lahko dodamo črni riž. Izgledalo bo spektakularno pri serviranju jedi na mizo. To jed lahko pripravite v serijah. Lahko postrežete v polovici buče, iz katere ste vnaprej odstranili meso.
Video: še ena mojstrovina
Še ena je prikazana v spodnjem videu. korak za korakom recept kuhanje okusnih in zdravih jedi.
Zaključek
Dušeno zelje je lahko odlična priloga ali polnovreden obrok, a je okusno, preprosto in nizkokalorično. Za par lahko kuhate ne samo surove, ampak tudi vložene. Te jedi so zelo primerne, ko mora biti hrana čim manj kalorična.
Odvisno od tega, kako in v kombinaciji s katerimi izdelki kuhate zelenjavo, bo imela drugačen okus. Preizkusite najbolj nenavadne kombinacije in morda se boste premislili o tem izdelku in naredili zelje, kuhano v dvojnem kotlu, jed iz vaše dnevne prehrane.
Kako preživeti več časa zase in za družino in ne kuhati ure in ure? Kako narediti jed lepo in okusno? Kako upravljati z minimalnim številom kuhinjskih aparatov? Miracle Knife 3v1 je priročen in funkcionalen pomočnik v kuhinji. Preizkusite za popust.
cvetača- okusno in uporaben izdelek. V dvojnem kotlu lahko skuhate cvetačo, ohranja vse vitamine in uporaben material. Kaj so recepti za cvetačo, kuhano na pari?
Cvetača s sirom v dvojnem kotlu
spojina:
- Cvetača - 1 glava
- Nizozemski sir - 350 g
- Sir Viola s koprom in kumarami
Kuhanje:
- Zelje razstavite na srednje velika socvetja, temeljito sperite. Zelje položite v dvojni kotel v eni plasti, solite na vrhu in na vsako socvetje položite majhen kos sira.
- Cvetačo kuhajte na pari 20-25 minut.
- Preden zelje postrežete na mizo, ga potresemo s svežim drobno sesekljanim zelenjem.
Cvetača s česnom in brokolijem v dvojnem kotlu
spojina:
- Socvetja brokolija - 10 kosov
- Cvetača - 1 srednja glava
- Zdrobljen česen - 1 tsp
- Maslo - 100 g
- Sveži listi bazilike, sesekljani - 1/3 žlice.
- Beli mleti poper - 1 ščepec
- Svež timijan - 4 vejice
- Lovorjev list - 2 kos
- Sesekljan cilantro - 1/3 žlice.
Kuhanje:
- Zelje razstavite na socvetja, temeljito sperite. zmehčan maslo zmešamo s strtim česnom, baziliko in malo belega mletega popra. Spodnji predel parnika do 1/3 napolnite z vodo. Zavrite vodo s timijanom in 1 žličko. sol, dodamo nalomljen lovorov list.
- V zgornji predel položite zelje, ga napol kuhajte. Nato na isto mesto položimo cvetke brokolija in kuhamo še približno 5 minut.
- Ko je zelje pripravljeno, ga izdatno premažemo s česnovim oljem, pokrijemo soparnik s pokrovom, dobesedno za 30 sekund, da se maslo stopi.
- Končano jed okrasite z drobno sesekljanim cilantrom.
Cvetača s čebulno omako v dvojnem kotlu
spojina:
- Cvetača - 1 kg
- Krema - 250 ml
- Sesekljana zelena čebula - 3 žlice.
- Sol, poper - po okusu
Kuhanje:
- Zelje razdelite na socvetja, temeljito sperite. Razširite ga v dvojni kotel in kuhajte 20 minut.
- Smetano zmešamo s soljo in poprom. Vse dobro premešamo, dodamo sesekljano čebulo.
- Končano cvetačo zložimo na krožnik, prelijemo s smetano in postrežemo.
Cvetača v sopari
spojina:
- Cvetača - 800 g
- Oljčno olje - 20 g
Kuhanje:
- Zelje razstavite na socvetja, temeljito sperite. Zelje damo kuhat v dvojni kotel 15 minut.
- Pripravljeno zelje damo na posodo, solimo, prelijemo olivno olje in postrezite.
Cvetača v dvojnem kotlu z omako
spojina:
- Cvetača - 1 glava
- Mleko - 2 žlici.
- Moka - 1,5 žlice.
- Jajce - 1 kos.
- Maslo - 1 žlica.
Kuhanje:
- Cvetačo kuhajte v dvojnem kotlu 25 minut. Pripravljenost preverite z vilicami.
- Pripravite omako. Olje segrejemo, mu dodamo moko in zmes segrevamo toliko časa, da postane kremasta. Nato dodamo mleko, ob stalnem mešanju zavremo, solimo. Omako pustimo vreti 5 minut, nato ji dodamo rumenjaka in precedimo.
- Končano cvetačo zložimo na krožnik, prelijemo z omako in postrežemo.
Cvetača v dvojnem kotlu s sojino omako
spojina:
- Cvetača - 400 g
- Sojina omaka - 1,5 žlice.
- Pekoča rdeča paprika - ¼ žličke
- Piščančja juha - 0,5 žlice.
Kuhanje:
- V posodo parnika nalijte 1 skodelico vode. Cvetačo operemo, razdelimo na socvetja, damo v dvojni kotel, pokrijemo in kuhamo 15 minut.
- V ponvi segrejte juho skupaj s sojino omako in poprom.
- Pripravljeno zelje zložimo na krožnik, prelijemo z jušno mešanico, solimo in postrežemo.
Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno
Če je omaka za cvetačo narejena na osnovi jogurta z nizko vsebnostjo maščob, se bo popolnoma izkazala. Zelje podušimo – v električni sopari ali v cedilu, ki ga položimo na lonec z vrelo vodo. V vodo, ki jo boste vlili v posodo za kuhanje na pari ali v ponev, morate dati nekaj vejic svežih zelišč in malo limonine lupinice. Potem bo zelje nasičeno z aromami in bo veliko okusnejše.
Sestavine:
- cvetača - majhna glava zelja (400 gramov);
- korenje - 1 kos (neobvezno);
- peteršilj - 1 šopek;
- česen - 1-2 velika stroka (po okusu);
- kurkuma ali curry v prahu - 0,5 tsp (neobvezno);
- limonina lupina - tretjina čajne žličke;
- sol - po okusu;
- kisla smetana (ali jogurt) - 150 ml.
Recept s fotografijo korak za korakom:
Iz četrtine limone odrežite lupino s tanko plastjo, jo drobno narežite. Nekaj vejic peteršilja ali katerega drugega zelišča operemo. V ponev (če se zelje kuha v cedilu) ali v ponev nalijemo vodo, vanjo damo zelenje in limonina lupina.
Zeljno glavo previdno razdelite na majhna socvetja. Noge lahko rahlo obrežete.
Korenje v tem receptu je neobvezna sestavina, vendar bo zelje z njim svetlejše in bolj zdravo. Korenje očistimo in narežemo na tanke kolobarje.
Korenje in zelje razporedimo v cedilo ali v košaro (na rešetki) dvojnega kotla. Po želji lahko zelenjavo potresemo s poljubnimi začimbami in malo solimo. Zelje kuhajte v dvojnem kotlu 10-15 minut do želene mehkobe. Če kuhate v improviziranem soparniku, ki ga sestavljata ponev in cedilo, obvezno pokrijte cedilo s pokrovom, da se zelje kuha na pari.
Medtem ko se zelje kuha, pripravimo pikantno česnovo omako. Stroke česna strgamo na drobno strgalo ali sesekljamo s sekljalnikom za česen.
Česnu dodajte drobno sesekljan peteršilj (cilantro, koper, zelena - kar imate).
Zeleno in česen zmešajte s kislo smetano ali jogurtom, solite po okusu. Mimogrede, če ne zaupate trgovinskim izdelkom, lahko kuhate po našem receptu.
Kos zelja v dvojnem kotlu z česnova omaka je lahko narejeno svetlo rumena potem bo končna jed videti bolj okusna. To storite tako, da 0,5 čajne žličke kurkume ali karija v prahu prelijete z dvema žlicama tekočine iz parnega kotla (iste vode, ki smo ji dodali zeleno in limonino lupinico).
V to mešanico dajte približno tretjino socvetja cvetače, skoraj pripravljene. Držite 2-3 minute in se vrnite v dvojni kotel (postavite ločeno od belih socvetij). Toplo zelje, toplo hranimo do serviranja.
Cvetačo postrežemo v dvojnem kotlu z vročo česnovo omako skupaj s korenjem. Po želji lahko zelje potresemo z naribanim sirom, zelišči ali mletim koriandrom, črnim poprom. Če je jed pripravljena kot dieta, uporabite začimbe in začimbe v minimalni količini, da ne boste zbudili apetita, namesto kisle smetane pa vzemite jogurt z nizko vsebnostjo maščob.
Ne podcenjujte okusa hrane, kuhane na pari. S pravilno izbiro tehnologije kuhanja in naborom začimb lahko celo tako preprosta in neokusna zelenjava, kot je cvetača, zasije z nepričakovano raznolikostjo okusa.
V tem članku bomo razpravljali o kuhanju na pari.
Recept za cvetačo v dvojnem kotlu
Sestavine:
- cvetača - 500 g;
- sol - po okusu;
- krušne drobtine - 1 žlica. žlica;
- orehi- 1/4 st.
Kuhanje
Zelje razstavimo na socvetja in vsakega kuhamo dobesedno 5 minut v slani vodi. Takšen postopek bo pomagal znebiti nečistoč, ki so očem nevidne, ali mušic, ki radi živijo v gostih socvetjih zelja. Zdaj lahko zelje prenesemo v skledo dvojnega kotla in kuhamo 15-20 minut, dokler se ne zmehča.
Medtem ko se socvetja kuhajo na pari, poskrbimo za drobtine: v ponvi raztopimo maslo in na njem prepražimo z mešalnikom sesekljane oreščke. Drobtine po okusu začinimo in potresemo po kuhanem zelju.
Recept za zelje v dvojnem kotlu z limoninim oljem
Sestavine:
- cvetača - 1 kg;
- maslo - 2 žlici. žlice;
- limona - 1 kos;
- sesekljan peteršilj - 1 žlica. žlica;
- sol.
Kuhanje
Glavo cvetače ločite od listov in odstranite mesnato steblo v sredini. Polovice cvetače položite v posodo za kuhanje na sopari in kuhajte 25-30 minut oziroma toliko časa, da nož zlahka prebode zelje.
Medtem ko se zelje duši, v kozici raztopimo maslo in mu dodamo limonino lupinico ter njen sok. Maslo solimo in začinimo s sesekljanim peteršiljem.
Takoj, ko je zelje pripravljeno, ga vzamemo iz dvojnega kotla in prelijemo z vročim limoninim oljem. Ker zeljne glave nismo razstavili na socvetja, bo olje prodrlo in se zadrževalo med stebli zeljnih cvetov.
Dušeno zelje v sopari
Sestavine:
- belo zelje - 300 g;
- korenje - 1 kos .;
- čebula - 1 kos .;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Vse sestavine sesekljamo, potresemo s soljo in rahlo pretlačimo. Dvojni kotel napolnimo z vodo, pripravljene sestavine damo v skledo. Zelje dušimo 35-40 minut, dokler se ne zmehča.
Zelje v dvojnem kotlu s sirovo omako
Sestavine:
- cvetača -1 kos;
- Dijonska gorčica - po okusu;
- nariban "Cheddar" - ½ žlice;
- sol - po okusu;
- kuhano jajce - 1 kos;
- peteršilj.
Kuhanje
Cvetačo prerežemo na pol in izrežemo steblo. Zelenjavo kuhajte na pari do mehkega, približno 10 minut, nato pa obilno namažite z dijonsko gorčico in potresite s sirom. Ponovno vključimo soparnik za 10-15 minut, dokler se sir ne stopi. Kuhano zelje potresemo s sesekljanim jajcem.
Brstični ohrovt v sopari
Sestavine:
- Brstični ohrovt - 500 g;
- maslo - 4-6 žlic. žlice;
- čebula - 1/2 kos .;
- limonin sok - 1 čajna žlička;
- sol, poper - po okusu;
- mandljevi kosmiči - 1/4 žličke.
Kuhanje
Brstični ohrovt oplaknite in razvrstite ter mu odstranite uvele zunanje liste. Zelje dajte v dvojni kotel in kuhajte 3-5 minut do mehkega. Dušeno zelje damo v posodo z ledeno vodo. 
Takšen trik bo pomagal ohraniti okusno svetlo zeleno barvo zelenjave.
V kozici raztopimo maslo in na njem prepražimo čebulo do mehkega (4-5 minut). Takoj, ko je čebula pripravljena, damo zelje v ponev, pražimo nekaj minut in začinimo po okusu. Glavna stvar tukaj je, da ne pretiravate z zelenjavo, sicer vas zelje ne bo zadovoljilo s svojim grenkim okusom.
Ponev odstavimo z ognja, prelijemo jed limonin sok in potresemo z mandljevimi lističi. Preprosta zdrava in hranljiva priloga je pripravljena!