Kaj dodati grahovemu pireju. Kako kuhati grahov pire: korak za korakom recept s fotografijo. Kuhanje po korakih s fotografijo

Slastne jedi ne končajo vedno na praznični mizi, saj veljajo za preveč preproste. Na primer, grahovega pireja, najljubše jedi iz otroštva, odrasli praktično ne uživajo. Dejansko se večini gospodinj zdi, da traja dolgo časa, da ga kuhamo, ne da bi dosegli želeno konsistenco, potem pa boste trpeli tudi zaradi napenjanja graha. Slednje je izključeno, če kuhate pire do mehkega. Toda o prvih dveh točkah je mogoče trditi. Pravzaprav kuhanje pire graha ne traja dolgo, vendar ga morate najprej napolniti z vodo in pustiti, da se piva.

Če preučite spodnje recepte in nasvete za pripravo grahovega pireja, lahko svojo družino razveselite z okusno, zdravo in hranljivo jedjo.

Predvsem stročnice in grah so prava odrešitev za vegetarijance. Noben izdelek rastlinskega izvora ne vsebuje toliko beljakovin. In zaradi naravne kombinacije beljakovin z ogljikovimi hidrati je grah preprosto potreben za naravni razvoj telesa, zato je ta jed tako priljubljena v vrtcih in šolskih menzah.

Grahov pire - priprava hrane in jedi

Pred pripravo jedi je treba namočiti v vodi. Koliko časa je treba namakati grah? Idealno obdobje se šteje za 4 ure, če pa grah držite v vodi celo dve uri, bo pire krompir iz njega odličen, le kuhanje bo trajalo približno eno uro. Če nimate želje po namakanju graha, bo kuhanje trajalo veliko dlje.

Ali je možno, da graha ne namakamo? Možno je, vendar tako ne boste zmagali v času - navsezadnje bo treba pire krompir kuhati približno 3 ure, mu dodati vodo in premešati.

Končnemu pireju obvezno dodajte olja (rastlinska ali sončnična), zelenjavo, meso.

Ko je grah pripravljen, ga je bolje "spremeniti" v pire z mešalnikom ali navadnim drobljenjem.

Kako postreči že pripravljen grahov pire? Še posebej okusna kombinacija z grahovim pirejem so prekajene mesnine in mesni izdelki- kotleti, kotleti, svinjska rebra. Ker je grahov pire bogat z beljakovinami, ga lahko uživamo tudi kot samostojno jed skupaj z zelenjavno solato, na primer.

Recepti za grahov pire:

Recept 1: Grahov pire

To je najlažji recept za grahov pire, brez dodatkov. Ob upoštevanju priporočil boste dobili okusno zdrava jed. Ko je grah kuhan, ga je priporočljivo nekoliko ohladiti in zmleti v blenderju.

Zahtevane sestavine:

• Grah 1 skodelica
• Voda za pire 5 skodelic
• začimbe
• Rastlinsko olje ali maslo za pire

Način kuhanja:

1. Grah prelijemo z dvema skodelicama vode in pustimo stati tri do štiri ure, preden ga pretlačimo.
2. Odlijemo vodo, grah pa napolnimo s preostalo vodo.
3. Lonec z grahom pristavimo na ogenj, počakamo, da voda zavre, ogenj pristavimo na srednje. Grah kuhajte pod zaprtim pokrovom, dokler se ne zmehča. To vam bo vzelo približno 30-40 minut.
4. Če dodate vodo v skladu z navedenim deležem, potem pire ne bo niti tekoč niti debel. Pireju dodamo maslo in lahko postrežemo.

Recept 2: Otroški grahov pire

Prav ta grahov pire se postreže v vrtec- s korenjem in blag vonjčesen. To jed lahko pripravite tudi doma. Potrebovali boste mešalnik. Majhna skrivnost - če grahu dodate zelenjavo med kuhanjem in ne po njem, bo končni pire krompir rumena barva.

Zahtevane sestavine:

• Grah 1 skodelica
• Česen 1 zob
• Korenček 1 kos
• Voda za pire 5 skodelic
• maslo
• Peteršilj

Način kuhanja:

1. Pred kuhanjem grah prelijemo z dvema kozarcema vode in pustimo nekaj ur nabrekati.
2. Iz graha odlijemo vodo, nalijemo preostale tri kozarce in ponev postavimo na ogenj.
3. Ko voda v loncu zavre, jo posolimo, prižgemo srednjo temperaturo in pod zaprto pokrovko kuhamo grah približno 30 minut. Odstranite pokrov in ohladite nastalo maso.
4. Olupite korenje. Operite zelenico. Česnu odstranite lupino.
5. Zmešajte kos v mešalniku maslo, zelenjava in zelišča. Zelenjavni masi dodamo grah in vse še enkrat sesekljamo. Grahov pire je pripravljen!

Recept 3: Grahov pire s prsi

Mesni grahov pire moških zagotovo ne bo pustil ravnodušnih! krepka jed odličnega okusa, ki ga boste pojedli v hipu, zato ga takoj pripravite več.

Zahtevane sestavine:

• Grah 1 skodelica
• Prekajeni prsi 200 gramov
• Voda za pire 5 skodelic
• Česen 2 stroka
• Mesna juha 4 žlice
• Sončnično olje
• Čebula 1 kos
• začimbe

Način kuhanja:

1. Najprej morate pripraviti grah. Napolnite ga z dvema kozarcema vode in pustite nabrekati tri do štiri ure.
2. Iz graha odlijemo vodo, ga nalijemo s tremi kozarci vode in pustimo vreti.
3. Takoj, ko voda v ponvi zavre, solimo, naredimo srednji ogenj in kuhamo grah pod zaprtim pokrovom približno pol ure. Odstranite pokrov in ohladite nastalo maso.
4. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
5. Česnu odstranimo lupino in ga narežemo na koščke.
6. Na segreto naoljeno ponev najprej za eno minuto damo česen, nato pa čebulo. Pražite do zlato rjave barve.
7. Prsi narežemo na majhne kocke.
8. Ohlajen grahov pire zmešajte v mešalniku s prepraženo čebulo, mesno juho.
9. Kaši dodamo sesekljano slanino, premešamo in uživamo v jedi.

Recept 4: Grahov pire s sirom brez namakanja

Zgornji recepti vključujejo predhodno namakanje graha. Ali je mogoče skuhati okusen pire krompir, če ne namočite graha? Poskusimo! A takoj vas bomo opozorili, da je treba tak grah kuhati dlje, vsaj dve uri in pol.

Zahtevane sestavine:

• Grah 1 skodelica
• Piščančja ali mesna juha
• Voda za grahov pire 4 skodelice
• Kremni sir "Prijateljstvo" 1 kos
• Peteršilj

Način kuhanja:

1. Grah najprej operemo.
2. Zalijemo s tremi kozarci vode, zavremo, solimo in pustimo kuhati eno uro.
3. Po tem času dodamo grahu še dva kozarca vode, premešamo in ponovno pustimo kuhati pod zaprtim pokrovom.
4. Po pol ure vlijte juho v grah, premešajte. Po dvajsetih minutah ponev odstavimo z ognja, vsebino pretlačimo z žlico ali sesekljamo z mešalnikom.
5. Sir naribamo, zeleno operemo in drobno sesekljamo. Te sestavine skupaj z maslom dodajte v topel grahov pire, premešajte in pripravljeni ste za serviranje!

Recept 5: Madžarski grahov pire

Ta recept iz madžarske kuhinje vam bo všeč zaradi zelenjavnega okusa in svetlosti končne jedi. Navsezadnje je grahov pire s papriko krepka in dišeča jed!

Zahtevane sestavine:

• Voda za pire 5 skodelic
• Grah 1 skodelica
• Bolgarski poper 1 kos
• Korenček 1 kos
• Čebula 1 kos
• maslo
• začimbe

Način kuhanja:

1. Grah je treba pred kuhanjem namočiti. Napolnite ga z dvema kozarcema vode in pustite nabrekati tri do štiri ure.
2. Po tem času odcedite vodo iz graha, ga napolnite s tremi kozarci vode in postavite na ogenj.
3. Takoj, ko voda v ponvi zavre, solimo, naredimo srednji ogenj in kuhamo grah pod zaprtim pokrovom približno 50-60 minut. Ko je grah kuhan, odstranite pokrov in ohladite nastalo maso.
4. Pripravimo zelenjavo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenje operemo od tal in naribamo. Papriko prav tako operemo, odstranimo sredino in narežemo na trakove.
5. Na segreto ponev, namazano z oljem, damo najprej čebulo, nato naribano korenje in papriko. Zelenjavo pražimo približno 10 minut.
6. Ohlajen grahov pire zmeljemo v blenderju s koščkom masla.
7. Dodajte mu zelenjavo, premešajte in postrezite!

1. Če pripravljate grahov pire brez dodatkov, potem ga prelijte rastlinsko olje z ocvrto čebulo bo veliko okusnejša.
2. Bolje je pripraviti pire krompir iz zdrobljenega graha in ne celega.
3. Ko kuhate grahov pire, grahu v ponvi dodajte vodo v razmerju približno 3 proti 1.
4. Če je nastala jed zelo tekoča, odprite pokrov ponve in izhlapite odvečno tekočino.
5. Po namakanju grah sperite s tekočo vodo in šele nato ga lahko preložite v ponev, kjer boste kuhali.

Mnogi so v sovjetskem otroštvu jedli v vrtcu ali šoli tako preprosto jed, kot je grahov pire. Nekaterim bila všeč, nekaterim ne, a dejstvo, da grah vsebuje veliko koristni vitamini in minerali vedno ostanejo. Grahov pire je zelo enostavna za pripravo in okusna jed, ki jo lahko uporabite na primer kot prilogo k mesu ali preprosto kot samostojno jed. Za privržence vegetarijanstva je to na splošno božji dar. Če vklopite svojo domišljijo, lahko dobite veliko možnosti, kako popestriti grahov pire.

Vendar pa malo ljudi ve, kako pravilno skuhati grahov pire, da bo grah dobro kuhan in drobljiv, okusen in mehak.

Priprava grahovega pireja ne zahteva velikega kulinaričnega talenta in bogatih kuharskih izkušenj, glavna stvar je poznati nekatere lastnosti tega izdelka. Najprej morate izbrati pravo sorto graha. Za vaš grahov pire so primerne polovice rumenega graha iz voska. Ker se tak grah goji na suhih tleh, se absorbira veliko število vitamini in hranila ki so potrebni za človeško telo. Uporabite lahko tudi možganov grah (naguban ali gladek).

Kako kuhati grahov pire?

Prvo pravilo, ki se ga morate držati, če želite kuhati na hitro, je, da dan pred kuhanjem grah zalijete z vodo. V vodi ga je treba namakati vsaj osem ur. Bolje je, da to storite tako: grah prelijte zvečer in pustite čez noč, vpil bo vodo in se bo lažje razkuhal. Naslednji dan ga enostavno pripravimo.

Večerno vodo odlijemo in zalijemo z vrelo vodo, da voda prekrije grah v ponvi dva prsta višje. Postavite na močan ogenj in zavrite. Ko grah zavre, morate ogenj zmanjšati na minimum in po tem kuhati še eno uro. Čisto na koncu, preden ga odstranite, morate grahu dodati ščepec soli (če ga dodate prej, se bo grah dlje kuhal, saj ga sol drži skupaj) po okusu in košček masla. Nekateri pireju radi dodajo malo mleka, jaz pa tega nikoli ne počnem (mogoče samo ne maram mleka?), lahko pa poskusite na različne načine, da vidite, če vam je všeč. Nato odstavite lonec z ognja in pustite stati sobna temperatura grah pod pokrovom, tako da se popari in skuha. Potem ga skoraj ne bo treba drobiti. Po pol ure ga lahko pretlačimo skozi cedilo ali zdrobimo v homogen pire (vedno ga primerjam z otroško hrano). Če imate mešalnik, potem sploh ni težav: zaspimo v mešalniku, premešamo in tukaj imate končni grahov pire - okusen in zdrav!

Zdaj veste, kako kuhati grahov pire za prilogo. Prilega se vsakemu mesu.

Lahko pa naredite grahov pire in samostojno jed. Če želite to narediti, potrebujete kos slanine, narezan na tanke rezine in drobno sesekljan čebula. Vse to prepražimo v ponvi do zlato rjave barve in dodamo našemu pire krompirju. Izkazalo se je zelo okusno in zadovoljivo.

Obstaja še en način kuhanja grahovega pireja, bolj sodoben. Zdaj so zelo pogosti lonci na pritisk, v katerih se jedi pripravijo zelo hitro in ohranijo svoje koristne lastnosti. In če ste srečni lastnik tako čarobne naprave, potem za vas sploh ni vprašanje, kako kuhati grahov pire.

V tem primeru vam bo kuhanje vzelo le 15 minut in najmanj truda. Toda kljub temu je treba zapomniti, da je treba grah pred kuhanjem tudi namočiti, tako da je drobljiv in mehak.

Ne glede na to, kako pripravite to jed, ki je prišla k nam iz sovjetskih časov, grahov pire ostane okusen in zdrav za človeka v kateri koli starosti.

Vsaka gospodinja ima svoj recept za kuhanje grahovega pireja. Lahko so različne sestavine in načini kuhanja, na primer pire grah v počasnem kuhalniku. V tej različici je ohranjen ves tradicionalni značaj te jedi, dodane pa so tudi sestavine, ki bodo naredile pire bolj uporaben.

tradicionalni recept

Kuhanje poteka v več fazah. Pomembni so po svoje, z majhnimi triki pa bo grahov pire okusen.

Glavne sestavine recepta:

• Grah - 1 skodelica
• Voda - 3 kozarca
• Olje - 50 g;
• Sol - ½ čajne žličke;
• Krutoni - 2 rezini kruha.

Čas kuhanja: z namakanjem čez noč - 15 ur, z namakanjem 2 uri - 4 - 4,5 ure.

Število porcij je za 3 osebe.

1. stopnja: namakanje.

Za hitro kuhanje graha ga morate namočiti.

Faza 2: Kuhanje.

Nasvet! Če želite, da je pire bolj nežen in mehak, morate lonec z grahom po kuhanju zaviti z brisačo in nato vreti 40-60 minut.

Faza 3: Priprava pireja.

Niansa! Če ste zagovornik zdrave hrane, lahko zavrnete olje. Da se pire hitreje prebavi, mu dodajte sami pripravljene krekerje.

Za to:

Kuhanje v multivarku

Grahov pire v počasnem štedilniku se skuha hitreje, ker graha ni mogoče dolgo namakati, dovolj sta 2 uri in je prav tako okusen. Za pire boste potrebovali enake sestavine kot za klasični recept.

1. V skledo stresemo 1 skodelico oprane čičerike.
2. Nalijte 2 ali 3 skodelice vode (odvisno od velikosti posode večnamenskega kuhalnika).
3. Vklopite način "Gašenje" 2-2,5 ure.
4. Z mešalnikom ali pulperjem pripeljemo do homogene mase.

Za okus lahko dodate maslo in sol.

Kakšne so koristi in škode jedi?

Spori med ljubitelji "kuhanja" ne povzročajo le recepta za pripravo grahovega pireja, temveč tudi njegove koristi in škode.

Nesporno dejstvo je prisotnost v grahu številnih vitaminov in mikroelementov, ki povečujejo imuniteto, krepijo lase, nohte in tudi izboljšajo barvo kože. Baker, kalij, kalcij, fosfor in druge koristne snovi so združene z visoko vsebnostjo beljakovin, ki so potrebne za razvoj telesa na celični ravni.

Aminokisline, ki sestavljajo grah, pomagajo pri:

• glavobol;
• stres;
• nespečnost;
• prekomerno delo;
• črevesna motnja.

Zahvaljujoč soli, ki jo vsebuje grah, se iz telesa odstrani odvečna tekočina in toksini. Grahov pire je kontraindiciran za ljudi, ki trpijo zaradi protina, levkemije, različnih vnetnih procesov žolčnika in poslabšanja bolezni prebavil.

Previdno morate uporabljati pire krompir za hrano za majhne otroke in starejše, ker v prvem primeru prebavni sistem še ni razvit, v drugem pa je zaradi starosti pokvarjen.

kalorij

Še en velik plus grahovega pireja je njegova vsebnost kalorij. Energijska vrednost suhega izdelka je precej nizka - 300 kcal, pri vroči obdelavi pa se zmanjša za polovico. V 100 gr. grahova kaša vsebuje 100 kcal, brez dodatka olja in soli.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Pomikanje uporabne lastnosti ta predstavnik stročnic je impresiven, vendar se jedi iz njega redko kuhajo, saj se bojijo kulinarične neuspehe. Kako kuhati grah, sodobne gospodinje, z redkimi izjemami, ne predstavljajo. Čeprav je ta kaša, tako kot podoben pire, idealna priloga za vse, kar je celo za red velikosti boljše od krompirja.

Kako kuhati

Vendar pa so koristi in škode v jedeh iz tega fižola prepletene pozitivne lastnosti imajo veliko več. Prvič, 100 gramov čistega pripravljenega pireja vsebuje le 120 kalorij, zato je izdelek popolnoma dieteten. Ima nizek glikemični indeks, zaradi česar je dragocen pri sladkorni bolezni. Drugič, to je odličen nadomestek za meso, saj je izdelek srčen. Obvladati pripravo grahovega pireja se splača vsem gospodinjam, še posebej, če so privrženci zdrave prehrane.

Splošni algoritem je videti preprost, vendar pripravljalna faza potrebuje pozornost:

1. Čičeriko oplaknite in namočite. Ta korak lahko traja do en dan, če so celi, in samo 6-10 ur, če so narezani.
2. Oplaknite, napolnite z novo vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča. Čas se določi individualno, vendar redko manj kot 45-60 minut.
3. Naribajte, pretlačite z drobljencem ali stepite z mešalnikom, po potrebi zmešajte z mehčalci (maslo, smetana, mleko).

Proporcije

Natančno razmerje med ključnimi sestavinami te jedi je odvisno od več dejavnikov: denimo, za vnaprej nenamočene stročnice je treba vedno več tekočine, saj. kuhanje bo dolgo, absorbirajo veliko. Če predhodno pustimo, da zrna nabreknejo, se razmerja spremenijo v smeri zmanjševanja tekočine. Upoštevajte, da so tudi želje glede konsistence končnega izdelka za vse različne. Klasična razmerja vode in graha za pire krompir so 2 proti 1, vendar jih lahko povečate do 4 proti 1 (to se pogosto izvaja v otroški hrani).

Recept

Klasična tehnologija izdelave te jedi je popolnoma enaka zgoraj opisani, edina stvar, ki se lahko spremeni, je metoda toplotne obdelave. Če vam je dolgčas osnovni recept pri kuhanju grahovega pireja lahko tukaj vedno dodate svoje najljubše tople jedi: dodatno popečete piščanca, skuhate ali spečete zelenjavo, dušite gobe s smetano. Združljivost med temi izdelki je absolutna, zato naj vas ne bo strah oblikovati lastnih receptov.

V počasnem kuhalniku

• Čas: 120 minut.
• Obroki: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 1334 kcal.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: domača.
• Zahtevnost: srednja.

Kuhanje grahovega pireja v počasnem kuhalniku je hitro in priročno, saj ima ta drugačen princip predelave izdelkov, fižola pa ni treba dolgo namakati. Pire krompir se bo kuhal enaki 2 uri, vendar bo pripravljalna faza trajala le 2 minuti, ki bosta porabljeni za pranje grahovih zrn. Ta osnovni recept je primeren, če morate nekaj nadomestiti s pire krompirjem za prilogo.

Sestavine:

• grah - 400 g;
• sol;
• maslo - 20 g.

Način kuhanja:

1. Oprana grahova zrna stresemo v skledo večnamenskega kuhalnika.
2. Nalijte vodo, katere količina bo 2,5-krat večja od prostornine glavnega proizvoda.
3. Nastavite način "gašenje", spustite pokrov.
4. Po 1,5 ure solimo, damo maslo. Kuhamo še pol ure.
5. Grahovo kašo zmeljemo v pire, postrežemo.

• Čas: 7 ur 30 minut.
• Obroki: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 4935 kcal.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: domača.
• Zahtevnost: srednja.

Tradicionalna jed slovanske kuhinje je grahova kaša, postrežena z mastjo, prekajenimi rebri in zelenjem. Pire lahko pripravite tudi po tem receptu: osrednjo komponento po kuhanju zmeljemo, ostale korake pa pustimo nespremenjene. S skrbnim pregledom tega korak za korakom recept, se boste nehali spraševati, kako kuhati takšno jed.

Sestavine:

• prekajena rebra - 0,5 kg;
• maščoba - 65 g;
• zdrobljen grah - 0,5 kg;
• kisla smetana 25% - kozarec;
• sir - 35 g;
• sol - 4 g;
• šopek peteršilja.

Način kuhanja:

1. Grahova zrna sperite in pustite 5 ur v sveži vodi.
2. Mesni kos z rebri narežemo na kose, damo v kovinsko skledo in pustimo istih 5 ur v pečici, segreti na 140 stopinj (vendar izklopljeno!)
3. Grah operemo, stresemo v ponev. Dodamo vodo (3-krat več kot suh izdelek), takoj solimo.
4. Po vrenju tekočine se moč štedilnika zmanjša na 35%. Grahova osnova se bo kuhala 2 uri. Mešalnik spremenite v pire.
5. Prenesite na rebra.
6. Mast drobno sesekljajte, stopite v ponvi, vlijte tja.
7. Jed dušimo 25 minut (šteto po ponovnem segrevanju pečice na isto temperaturo). Postrezite s kislo smetano omako z naribanim sirom in zelišči.

v ponvi

• Čas: 5 ur 15 minut.
• Obroki: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 2097 kcal.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost: srednja.

Kako kuhati grahov pire v ponvi? Splošno načelo nič težje kot pri multicookerju, glede čakalne dobe pa so ti postopki skoraj enaki. Edina stvar, na katero strokovnjaki svetujejo, da se osredotočite, je sprememba moči kuhanja in kasnejši "počitek" končne jedi, da se popolnoma pari. Ta recept s fotografijo bo korak za korakom razložil celotno tehnologijo. Količino masla lahko po želji zmanjšamo.

Sestavine:

• zdrobljen grah - 550 g;
• korenje - 250 g;
• strok česna;
• maslo - 45 g;
• šopek peteršilja - za serviranje;
• sol.

Način kuhanja:

1. Ko grah operemo, prelijemo s toplo (!) Vrele vode, pokrijemo in pustimo 3 ure.
2. Ponovno sperite, kuhajte eno uro pri srednji moči.
3. Zmanjšajte ogenj, dokler tekočina komaj ne začne brbotati. Kuhajte še 45 minut.
4. Olupljeno korenje drobno naribamo, dodamo v kašo.
5. Uvedite mehko maslo, nariban česen. Sol. Mešajte, pustite pol ure pod pokrovom na toplem izklopljenem gorilniku.

Brez namakanja

• Čas: 120 minut.
• Obroki: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 2220 kcal.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: domača.
• Zahtevnost: srednja.

Glavna težava velikega števila takih receptov je dolgo čakanje, da se osrednja komponenta nasiči z vodo pred kuhanjem, kar traja tudi do en dan. Gospodinje, ki ne morejo čakati tako dolgo, iščejo način za pravilno kuhanje grahovega pireja brez namakanja, strokovnjaki pa so prepričani, da ga je mogoče najti. Nekatere sheme vam to celo omogočajo hitra hrana, čeprav skupni čas kuhanje ne bo manj kot 2 uri.

Sestavine:

• grah - 0,5 kg;
• čebula - 70 g;
• paradižnikova pasta - 40 g;
• voda - 1,3 l;
• rastlinsko olje - 45 ml;
• kup zelenja;
• korenje - 110 g;
• maslo - 30 g;
• sol.

Način kuhanja:

1. Grahova semena sperite pod tekočo vodo. Naj bo na toplem – to je eden od osnovnih trikov za hitro skuhanje fižola brez daljšega namakanja.
2. Zavremo približno 2 skodelici vode, vanjo stresemo opran grah.
3. Po četrtini ure sperite, vlijte v ponev.
4. Nalijte navedene 1,3 litra čiste hladne vode, počakajte, da zavre in pokrijte. Zmanjšajte moč gorilnika na minimum.
5. Po uri in pol dodajte mešanico sesekljanega korenja s čebulo in paradižnikovo pasto, ki jo je treba 4 minute zatemniti z rastlinskim oljem.
6. Grahovo kašo pretlačite v pire. Na štedilniku pustimo stati še 8 minut in postrežemo pod sesekljanimi zelišči.

• Čas: 9 ur.
• Obroki: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 1906 kcal.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: domača.
• Zahtevnost: srednja.

Piščanec z grahom oz pire krompir je klasično preprosto okusna jed, ki razveseljuje s svojo hranilno vrednostjo in proračunom. Tukaj dodajte nekaj začimb, da spremenite okus ptice še pred cvrtjem, vnesite svežo noto v obliki zelenja in imate zdravo kosilo. Lahko uporabite ne samo prsi, če ne štejete maščob in kalorij. Kozarec šteje za 250 ml (standardna prostornina).

Sestavine:

• piščančje prsi - 850 g;
• grah - kozarec;
• rastlinsko olje - 25 ml;
• paradižnikova pasta - 3 žlice. l.;
• sol;
• začimbe za perutnino - 1 čajna žlička;
• zelenje.

Način kuhanja:

1. Opran fižol namočimo v vodi čez noč oziroma za 6-7 ur, če smo ga začeli kuhati zjutraj.
2. Ko nabrekne, lahko naredite piščanca: narežite na kocke, potresite z začimbami, vsak kos poskusite ročno naribati z njimi. Dodaj paradižnikova mezga, premešamo, počakamo 10 minut.
3. Na en gorilnik postavimo ponev z grahom (nalijemo 3 skodelice vode), na naslednji gorilnik - ponev, kjer se segreje olje.
4. Piščanca prepražimo, dokler ne porjavi z vseh strani. Prilijemo vodo, da pokrije polovico, in pustimo, da se duši (zmanjšamo moč).
5. Kašo iz graha kuhamo uro in 45 minut, nato zdrobimo.
6. Grah s piščancem solimo na zadnji stopnji, potresemo z zelišči, postrežemo.

Kot v vrtcu

• Čas: 15 ur.
• Obroki: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 823 kcal.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: domača.
• Zahtevnost: srednja.

Jedi, ki so jih stregli v vrtcih in šolah iz sovjetskih časov, danes spominjajo topla čustva in želja, da bi se jih naučili kuhati doma. Nekdo misli, da ima grahov pire, tako kot v vrtcu, nujno ducat skrivnih sestavin, spremlja ga kup kulinaričnih trikov in ne bo podlegel preprosti gospodinji. Resnično stanje pa je diametralno nasprotno: kuharicam tako v šoli kot na vrtu je bilo glavno, da kuhajo čim več. proračunska jed. Vendar mu to ni preprečilo, da bi bil okusen.

Sestavine:

• zrna graha - 240 g;
• rastlinsko olje - 12 ml;
• sol - 3 g.

Način kuhanja:

1. Glavna značilnost pire, ki so ga postregli na vrtu, je bilo dolgotrajno namakanje fižola: pridno oprano zrnje je treba preliti (približno liter vode), po 7 urah vodo zamenjati.
2. Po nadaljnjih 6 urah lahko nadaljujete z delom z grahom: ponovno sperite in ponovno prelijte, vendar že v ponev. Prepričajte se, da je nivo vode 4 cm nad plastjo graha.
3. Ko tekočina začne vreti, boste morali večkrat odstraniti peno - bo veliko.
4. Osnovo iz grahovega pireja, pokrito s pokrovko kuhamo približno 120 minut. Ogenj je šibek. Če se zgodi, da voda postopoma izvre, dodajte, vendar le vročo vrelo vodo.
5. Masi kuhanega graha je treba odvzeti preostalo tekočino, pregnetiti s potiskalom. Solimo, prilijemo olje in stepamo z metlico.

Z mesom

• Čas: 6 ur.
• Obroki: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 2446 kcal.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: domača.
• Zahtevnost: srednja.

Stročnice se dobro ujemajo s katerim koli mesom, vendar je bolje, da ne jemljete preveč mastnih vrst - uporabite teletino: dobro se absorbira, ni zelo kalorična, a hranljiva. Nežen grahov pire z mesom bodo cenili vsi, saj se jed izkaže za okusno in zadovoljivo, cvrtje zelenjave pa daje aromi prijetne note. Kuhate lahko tako na štedilniku kot v počasnem kuhalniku, za bogatejši okus pa je priporočljivo, da po kuhanju porcijsko zapečete v lončkih.

Sestavine:

• grah - 550 g;
• voda - 1,2 l;
• teletina - 420 g;
• čebula - 2 kos .;
• korenje - 200 g;
• bolgarski poper- 160 g;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• začimbe.

Način kuhanja:

1. Grah preberemo in operemo, pustimo 4 ure namakati v vodi.
2. Čebulo in papriko drobno nasekljamo, korenček naribamo.
3. Pražimo 4 minute.
4. Dodamo narezano teletino. Pražite četrt ure.
5. Fižol kuhamo 90 minut na zmernem ognju.
6. Odlijemo vodo. Skoraj pripravljeno kašo pokrijte z novo (500 ml), dodajte vsebino ponve, kuhajte še pol ure.
7. Sprehodite se po vrhu z drobljenjem, postrezite.

z enolončnico

• Čas: 4 ure 10 minut.
• Obroki: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 2111 kcal.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost: srednja.

Grahov pire v počasnem štedilniku z enolončnico je domač analog hitrega kampirnega kosila ali večerje, kuhanega na ognju. Razlika je le v tem, da se pri nas izvaja namakanje fižolove komponente, vendar tega v naravi ni, zato je tam čas kuhanja veliko daljši. Ostali trenutki so popolnoma enaki in tudi okus pire krompirja bo enak - z notami gozdne romantike in poletnih večerov.

Sestavine:

• enolončnica - 240 g;
• grah - 450 g;
• maslo - 30 g;
• lovorjev list - 2 kos .;
• korenje - 100 g;
• sol;
• mlet poper - 2 g.

Način kuhanja:

1. Opran grah pustimo 2 uri namakati pod vodo.
2. Ponovno sperite, prelijte v posodo za več kuhalnikov.
3. Nalijte vodo - natanko 2-krat več kot grah. Ne solite, vrzite lovorjev list.
4. Zaprite večnamenski kuhalnik, vklopite "gašenje" 1 uro 50 minut.
5. Solimo, potresemo s poprom.
6. Dodamo naribano korenje, pretlačeno enolončnico. Zdrobite, premešajte, pustite "dušiti" še 20 minut.

S smetano

• Čas: 2 uri 25 minut.
• Obroki: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 2241 kcal.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: domača.
• Zahtevnost: srednja.

Če ste naveličani preproste grahove kaše, lahko poskusite razmisliti o receptu za okusen pire krompir z nežno smetano in začimbami. Izkaže se zelo rafinirana priloga, ki je dobra samostojno, po potrebi pa bo okusen par z večino zelenjave ali mesa. Ugotoviti, kako kuhati grahov pire s smetano, je enostavno, tudi če se šele začenjate učiti kulinaričnih modrosti.

Sestavine:

• grah - 550 g;
• voda - 2,2 l;
• smetana 10% - 200 ml;
• čebula - 140 g;
• stroka česna - 2 kos .;
• maslo - 20 g;
• suho rdeče vino - 110 ml;
• paradižnikova pasta - 40 g;
• cilantro - 30 g.

Način kuhanja:

1. Grah operemo, pokrijemo z vodo.
2. Ko nastavite minimalni ogenj, kuhajte s pomaknjenim pokrovom 1,5 ure. Ne morete dodati soli in prve pol ure morate nenehno odstranjevati peno. Ne pozabite občasno premešati.
3. Ko se grahova zrna zlahka preluknjajo, vlijemo smetano.
4. Kuhajte še 25 minut, nenehno mešajte in spremljajte količino tekočine. Po potrebi dodamo vrelo vodo.
5. Izklopite štedilnik, pustite, da se pire napolni 20 minut.
6. Drobno sesekljano čebulo in nariban česen prepražimo na olju. Dodamo paradižnikovo pasto, vino in sesekljan koriander. Kuhajte še 4 minute. S to omako postrezite vroč krompirjev pire.

Z gobami

• Čas: 7 ur.
• Obroki: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 1787 kcal.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: vegetarijanska.
• Zahtevnost: srednja.

Vse stročnice so zelo hranljive in imajo med rastlinskimi živili največji delež beljakovin, zato so pogosto vključene v prehrano vegetarijancev in drugih ljudi, ki ne uživajo mesa. Če združite grah z gobami, se izkaže, da je še bolj hranljivo, a še vedno ne preveč težko za telo. Okusen pire krompir lahko skuhate tako s tradicionalnimi šampinjoni kot z lisičkami, gobami ali gobami - katera koli možnost bo uspešna.

Sestavine:

• gobe (sveže, zamrznjene) - 240 g;
• zdrobljen grah - 420 g;
• čebula - 200 g;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• sol - 4 g;
• kisla smetana - 50 g;
• perje zelene čebule - 30 g.

Način kuhanja:

1. Grah sperite pod tekočo vodo, namočite 5 ur.
2. Drobno sesekljano čebulo pražimo minuto.
3. Prelijte gobe, narezane na polovice, spremenite največjo moč na srednjo, ponev pokrijte. Med občasnim mešanjem kuhamo 17 minut.
4. Dodamo kislo smetano, sesekljano čebulo. Izklopite gorilnik.
5. Grah stresemo v ponev, zalijemo s svežo vodo (0,9 l), kuhamo 1,5 ure. Če se v tem času ne začne drobiti, dodajte vrelo vodo in počakajte še pol ure. Sol.
6. Kašo zmeljemo v stanje pireja, postrežemo s pokrovčkom kisle smetane in gobovo omako.

Kuhajo kašo, delajo nadev za pite in še veliko več. Grahov pire si zasluži posebno ljubezen med ljubitelji stročnic. Ob pravilni pripravi bo pire enotne teksture in prijetnega okusa.

Čas za pripravo

Vsakdo lahko skuha to pusto jed. Glavna stvar je zagotoviti, da je grah dobro kuhan, sicer se bo pire izkazal z grudicami, kar ni vsem všeč. Izdelek se bo kuhal dovolj hitro, če ga predhodno namočite hladna voda. Namakanje bo trajalo 6-12 ur. Najboljša rešitev- Zvečer grah prelijemo z vodo in pustimo v tej obliki do jutra.

Zmehčana semena damo v lonec z vodo in kuhamo 2-3 ure na majhnem ognju. Po tem času lahko grah okusimo. Če je popolnoma pripravljena, morate posodo odstraniti, pustiti, da se posoda pari, ne da bi odstranili pokrov, še 30-40 minut.

Postopek priprave grahove kaše je dolg, a preprost. Če je vse narejeno pravilno, bo jed zadovoljila s svojim okusom in aromo.

Kako skuhati grahov pire v loncu

Torej, želite narediti okusen grahov pire. Da bo jed res popolna, je izrednega pomena, da sami izberete pravi grah. Rumeni voščeni grah je najboljši za pire. Goji se na ilovnatih suhih tleh, uporaben pa je tudi zaradi zaloge vitaminov in mineralov. Iz te vrste graha je pire krompir nežen, homogen in okusen. Po želji lahko za to jed uporabite naguban ali gladek možganov grah.

1. Kupljen grah predhodno namočimo v hladni vodi. Izdelek postavite v globoko skledo ali ponev in prelijte pitna voda v razmerju 1:2. Postopek namakanja traja najmanj 6 ur. Grah lahko pustite v vodi 12 ur.
2. Iz zmehčanega graha odlijemo vodo.
3. Semena damo v ponev in vanjo nalijemo vodo. Če ste vzeli 1 skodelico graha, boste potrebovali 3-krat več vode.
4. Fižol kuhamo 2-3 ure na majhnem ognju.
5. Jed solimo tik pred kuhanjem. Tako bo pire mehak in puhast.
6. Ko je grah pripravljen, ugasnemo ogenj in pustimo posodo pokrito 40 minut.
7. Končni postopek priprave pireja vključuje uporabo običajnega potiskalnika, mlinčka za meso ali finega sita. Pomembno je zagotoviti, da v njem ni grudic. Na tej stopnji je dovoljena tudi uporaba mešalnika.

• Če je za jed izbran trdi grah, ne škodi, če v vodo dodate majhno količino masla ali mleka. Tako bo pire dobil blag okus.
• Pri kuhanju graha v vreli vodi se sprošča pena, ki jo je treba previdno odstraniti z žlico. Ko se pena preneha pojavljati, je treba semena premešati.
• Med kuhanjem izdelka je priporočljivo, da v vodo dodate približno 2 žlički rastlinskega olja.
• Sesekljana čebula, ki jo je treba najprej prepražiti na olju, bo pomagala izboljšati okus končnega pireja.

Recepti za grahov pire

Pire iz graha lahko zaužijemo kot polnovreden obrok ali ga postrežemo k mesu.

Grahov pire z morskimi sadeži

Za ta recept boste morali narediti pire krompir, pa tudi zalogo čebula, olivno olje, morski koktajl (250 g), zelišča in paradižnikova pasta.

Postopek kuhanja:

1. Ko je grahov pire pripravljen, čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo na oljčnem olju.
2. Paradižnikovo pasto (2 žlici) razredčite z vodo in dodajte v ponev.
3. Tam vlijemo polovico ne zelo zdrobljenih kuhanih morskih sadežev.
4. V globoko, a majhno stekleno posodo dajte grahov pire, drugi del morskega koktajla, drugo plast pireja in na vrhu paradižnikovo mezgo.
5. Po vrhu potresemo zelenje. Jed je pripravljena!

Grahov pire z "mesno" pečenko

Za jed boste potrebovali sam pire, pa tudi pšenično moko (250 g), vodo (175 ml), sol, korenje, čebulo, črni poper.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite seitan. Če želite to narediti, gnetite testo z moko, soljo in vodo. On je tisti, ki bo jedi dal mesnat okus.
2. Testo pustimo stati 30 minut.
3. Testo mora biti dobro pregneteno in potapkano, da škrob odide z vodo. Preostala masa mora biti podobna umivalniku. Najbolj priročno je, da testo "speremo" v cedilu.
4. Iz seitana naredite zareze v obliki majhnih kroglic premera 1-2 cm.
5. Segrejte olje, vanj položite koščke sejtana. Kroglice bodo brbotale in se širile.
6. Kose pripeljite do zlate barve.
7. Ločeno prepražimo korenje in čebulo.
8. Praženi zelenjavi dodamo kuhan sejtan. Solimo, popramo in premešamo.
9. Položite porcije grahovega pireja in prepražite.

Iz končnega pireja lahko pripravite še veliko več zanimive jedi. Eksperimentirajte - in rezultat vas bo zadovoljil!