Що приготувати при запорі. Від яких продуктів варто відмовитись при запорах. М'ясні та рибні продукти при запорах

Дієта при запорах

Практично здоровим людям при схильності до уповільненого чи неповного спорожнення кишечника призначають дієту № 15. Для відновлення нормальної роботи кишечника потрібно знати, як правильно харчуватися при запорі:

• Обмеження жирної та смаженої їжі.
• Білки із маложирних м'ясних, рибних, молочних продуктів.
• Зменшення простих вуглеводів (борошкові та кондитерські вироби) та достатня кількість складних вуглеводів з круп та фруктів, сухофруктів, меду.
• Велика кількість харчових волокон з овочів та висівок.
• Їжа використовується нездрібнена без тривалої кулінарної обробки.
• П'ятиразовий режим прийому їжі в один і той же час.
• Пиття чистої води не менше двох літрів протягом дня.

М'ясні та рибні продукти при запорах

М'ясо, їсти при запорах, рекомендується нежирне: індичка, курка, кроль, яловичина без жиру та телятина. Готують із м'яса котлети, тефтелі, запіканки, відварюють чи тушкують. Спека заборонена. У перших стравах використовується вторинний бульйон - після закипання воду, в якій варилося м'ясо, вилити та залити повторно чистою гарячою водою. Можна приготувати суп із м'ясними фрикадельками. Другі страви бажано готувати із овочами для кращого засвоєння білка. Рибу потрібно їсти нежирну. Підходить для дієти №15 судак, тріска, мінтай, щука та камбала. Смажену, копчену та в'ялену рибу вживати не можна. Не рекомендуються будь-які рибні консерви. Рибні страви готують з фаршу – тефтелі, запіканки чи котлети, тушкують чи варять шматком, готують заливну рибу. Приклади того, що можна їсти при запорі з м'ясних та рибних страв:

• Курка тушкована з гарбузом.
• Індичка з чорносливом.
• Телятина з морквою та грибами.
• Запіканка з курячої грудкиз зеленим горошкомта помідорами.
• Риба тушкована з буряком та морквою.
• Риба, запечена з помідорами та сиром.
• Салат з відвареної риби, буряків, картоплі та моркви зі сметаною.

Молочні продукти при запорах

Всі кисломолочні продукти входять до раціону харчування при схильності до запорів. Краще їх готувати в домашніх умовах самостійно з молока 1 або 2,5% жирності та заквасок. Послаблюючою властивістю володіють кефір, кисле молоко, йогурт і ряжанка. Всі продукти повинні бути свіжими та без барвників, ароматизаторів та цукру. Для посилення дії в напої треба додати столову ложку олії, меду, запареного висівок або насіння льону. Використовуються в меню і різноманітні сирні запіканки, сир зі сметаною та сухофруктами. Як правило, жирність сиру від 5 до 9%. Хорошу проносну дію у молочної сироватки, її можна пити як самостійний напій, змішувати із соками. Для приготування страв можна використовувати молоко, але до склянки на день.

Овочі та фрукти при запорах

Овочі в дієті при запорах є джерелом вітамінів, вуглеводів та харчових волокон. Тому рекомендується при хорошій переносимості якнайбільше салатів зі свіжих овочів із олією. Для того, щоб позбутися запорів, овочі повинні становити не менше половини всього раціону. Крім салатів готують овочеві рагу, запіканки та перші страви (суп, суп-пюре, борщ, борщ). Обов'язково в меню повинні бути гарбуз, буряк, морква, цвітна капуста. Морську та квашену капусту можна використовувати для салатів та вінегрету. Приклади страв із овочів при запорах:

• Салат з моркви з горіхами та сметаною.
• Гарбуз, тушкований з чорносливом.
  • Овочеве рагу з броколі, моркви та картоплі.
  • Буряк відварений з родзинками та чорносливом.
  • Вінегрет.
  • Салат «Щітка» з тертих сирих буряків, моркви та капусти. оливковою олієюі лимонним соком.
  • Салат з морської капусти з селери та морквою.

Фрукти з послаблюючою дією: сливи, абрикоси, яблука включають у меню у свіжому вигляді, готують соки та компот, додають у каші та запіканки. Можна їсти будь-які стиглі та солодкі фрукти, крім хурми, чорниці та гранатів. Рекомендується вранці натще з'їдати п'ять штук чорносливу.

Хлібобулочні вироби та каші при запорах

Хліб при запорах рекомендується цільнозерновим, житнім або з висівками. Здобні та з листкового тіста вироби потрібно обмежувати, не дозволені торти та тістечка. олійним кремом. Можна їсти галетне печиво та хлібці, сухарики із дозволених сортів хліба. Каші є джерелом складних вуглеводів і клітковини. Найкраще готувати гречану, перлову, пшоняну та вівсяні каші. Рисова, манна крупаі макаронні виробивищого сорту з борошна м'яких сортів пшениці сприяють запорам та виключаються з раціону. У каші можна додавати сухофрукти, висівки, горіхи або насіння для посилення дії, що слабить. Готують каші на воді чи молоці. При подачі додають вершкове маслоблизько 20 г. Наприклад, що можна приготувати з круп:

• Вівсяна каша з насінням льону та чорносливом.
• Пшоняна каша з гарбузом.
• Гречана каша з висівками та яблуками.
• Перлова каша з гарбузом та родзинками.
• Вівсяна каша з яблуками та волоським горіхом.

Напої при запорах

Неправильний питний режим спричиняє затримку евакуації кишкового вмісту. Вода для таких пацієнтів найнеобхідніший напій. Рекомендується протягом дня пити близько двох літрів. Вранці у склянку холодної води можна додати ложку меду. Слаблять соки з гарбуза, апельсинів, моркви, сливовий та абрикосовий. Можна заварювати столову ложку насіння льону або висівок склянкою окропу і пити по 100 мл двічі на день. Рекомендуються і трав'яні чаї від запору:

• 20 г листа сенни.
• 20 г трави деревію.
• 20 г плодів кропу.
• 20 г листя кропиви.

Столову ложку заварити окропом – 200 мл. Пити по чверті склянки тричі на день.

Для практично здорових людей будується за принципами дієти № 15 за Певзнер. Цей повноцінний раціон містить достатню кількість білків, складних вуглеводів, корисних жирів. Збільшують у раціоні рослинну клітковину та вітаміни. Механічного та хімічного виключення немає, тому рекомендовано їсти не поспішаючи, ретельно пережовуючи їжу. Режим харчування п'ятиразовий. Слід вживати їжу в певний час для вироблення ритмічної роботи кишечника. Важливо дотримуватись питного режиму. Об'єм чистої води, що випивається, повинен бути не менше двох літрів. Прохолодну воду по 100 мл приймають за півгодини до і через годину після прийому їжі.

Заборонені продукти при запорах

Для дотримання дієти при запорах у дорослих з меню потрібно виключати продукти, що гальмують скорочувальну функцію кишечника:

• Алкогольні напої.
• Борошно вироби з білого борошна, листкове та здобне тісто.
• Жирний птах, особливо качки, м'ясо: баранина, свинина, сало. Наваристі м'ясні бульйони та гострі страви.

• Риба великої жирності: оселедець, товстолобик, сьомга, скумбрія.
• Жирні молочні продукти: сир понад 9%, сир понад 45% жирності.
• Крупи: рисова, манна, макаронні вироби.
• Яйця: круто та смажені.
• Фрукти та ягоди із закріплюючою дією: хурма, айва, чорниця, гранат. Фруктово-ягідні желета кисіль.
• Соуси та приправи: майонез, гірчиця, оцет, перець, хрін.
• Продукти з дратівливими ефірними оліями: редька, цибуля, редис, ріпа, часник.
• Напої з таніном та кофеїном: концентрований чай, кава, шоколад та какао.

Корисні продукти при запорах у дорослих

Щоб позбутися запору, до раціону харчування обов'язково потрібно включати страви та продукти зі стимулюючою дією на травну систему:

• Супи із суміші овочів, з гречаною або перловою крупою. Борщ вегетаріанський з квасолею та грибами, буряк, окрошка.
• М'ясо та риба нежирних сортів у вигляді відварених, запечених або тушкованих страв. Можна готувати тефтелі та котлети, запіканки та рулети.
• Салатів потрібно якнайбільше включити в меню при запорах. При добрій переносимості найкраще зі свіжих овочів. Заправляти оливковою, гарбузовою або олією, додавати багато зелені. Більший проносний ефект у гарбуза, моркви та буряків.
• Фрукти послаблюючі: солодкі та стиглі сливи, яблука, абрикоси та банани. Сухофрукти як самостійна страва або добавка в каші та кисломолочні продукти.
• Вівсяна, пшоняна, гречана, перлова та пшенична каші. У них добре додавати висівки або насіння льону, горіхи та насіння.
• Йогурт, кисле молоко, кефір насичують корисними бактеріями і очищають кишечник, тому потрібно їх включати в меню не менше одного разу на день. Краще готувати будинки з молока із закваскою.
• Житній та цільнозерновий хліб, хлібні вироби з висівками. Запарені висівки можна додавати в каші.

Меню на тиждень при схильності до запорів

Для правильного харчуванняможна дотримуватись такого меню дієти при запорах у дорослих:

Запори та неправильне харчування

Запор – це скрутне чи нерегулярне спорожнення кишечника. Виникають запори з різних причин, але найпоширенішою є неправильне харчування. Часто запори можуть мати хронічний характер. У разі особливо важливо переглянути свій підхід до організації харчування. Переважна більшість раціону рафінованої їжі, і недолік клітковини призводять до порушення перистальтики кишечника і виникнення запорів. Тому складаючи свій раціон, потрібно обов'язково стежити, щоб у ньому були присутні свіжі овочі, фрукти та злаки. Варто відмовитися від фастфуду з високим вмістом жирів та цукру та віддати перевагу стравам із збалансованим вмістом білків, жирів та вуглеводів.

Порада лікаря. При хронічних запорах організм отруюється продуктами своєї життєдіяльності. Це веде до розвитку патологічних процесів, зокрема значно зростає ризик виникнення онкологічних захворювань. Тому важливо якнайшвидше вирішувати проблему запорів.

Щоб кишечник працював як годинник потрібно:

• Достатня кількість харчових волокон.
• Підтримка водного балансу у організмі.
• Надходження калію з їжею.
• Нормальний стан мікрофлори кишківника.
• Регулярна фізична активність.
• Стабільний психоемоційний стан.

Регулярність випорожнення кишечника прямо залежить від регулярності харчування. Дотримання режиму харчування часто є достатньою умовою для того, щоб проблема запору не виникла. У зв'язку з цим, корисно виробити звичку їсти щодня приблизно в один і той же час. У профілактиці запору допоможуть такі правила харчування:

• Не пропускати їди.
• Чи не переїдати.
• Уникати тривалих монодієт.
• Харчуватися різноманітно.
• Обмежити вживання фастфуду.
• Вживати достатню кількість рідини.

Зневоднення організму – це поширена причина нерегулярності випорожнень. Фізіологічна норма споживання рідини для дорослих становить 1,5 – 2 л на добу.

Важливо! Не всі напої однаково корисні. Міцна кава і чай, солодкі газовані та алкогольні напої, крім дратівливої ​​дії на шлунково-кишковий тракт, сприяють виведенню рідини з організму, тому вимагають вживання додаткової кількостічистої води

Принципи дієтотерапії при запорі

При захворюваннях кишечника, пов'язаних із порушенням перистальтики, серед яких – запори різної природи, призначається дієта №3. Така дієта передбачає фізіологічний рівень білків, жирів та вуглеводів у їжі, а також водно-сольовий баланс. Основні принципи дієти №3 при запорах у дорослих такі:

• Вживання щонайменше 1,5 л рідини.
• Маса споживаної за добу їжі до 3 кг.
• Енергетична цінність добового раціону до 3000 ккал.
• 4-6 прийомів їжі на день.
• Меню включає страви, багаті на клітковину.
• Виключаються продукти, що провокують процеси бродіння та газоутворення.
• Виключення занадто холодних та гарячих страв.

Порада спеціаліста. Нормальна робота кишечника великою мірою залежить стану мікрофлори. Для підтримки балансу мікробного біоценозу в кишечнику добре вживати кисломолочні продукти. Завдяки корисним бактеріям, кефір та йогурт добре сприймаються організмом навіть при лактозній непереносимості.

Людям, які страждають на закрепи, потрібно стежити за тим, щоб з їжею надходила достатня кількість клітковини. Вона є баластною речовиною, яка практично не засвоюється в організмі та стимулює рухову активність кишечника. За рахунок харчових волокон збільшується обсяг кишкового вмісту та спрощується його евакуація з організму. Багаті клітковиною овочі, фрукти, зелень, крупи.

Порада лікаря. Додаткове надходження клітковини можна забезпечити, включивши до свого раціону висівки. Дорослим можна вживати 30-50 г висівок на день, запиваючи їх рідиною або додаючи до різних страв. Крім поліпшення моторики кишечника, висівки сприятливо впливають на стан нормальної мікрофлори та є джерелом вітамінів (групи В, РР, А, Е) та мікроелементів (калію, магнію, хрому)

Пропонуємо приблизне меню на день згідно з дієтою № 3:

Таблиця 1. Зразкове меню при дієті №3

Порада спеціаліста. Дієтичне менюнеобхідно складати з урахуванням вікових особливостей. Важливо знати, що травний тракт людей похилого віку не так добре справляється з грубою їжею. Тому, при всій користі клітковини при запорі, стравами з високим вмістом харчових волокон надмірно захоплюватися не варто.

Проблеми зі стільцем можуть застати у будь-якому віці. Але найчастіше від цієї недуги страждають діти та люди похилого віку. У цій статті розповімо, чому виникає ця проблема, що не можна їсти при запорах, які небезпеки становить відсутність калу. Крім цього, надамо рекомендації, які допоможуть виправити ситуацію.

Що таке запор?

У здорової людиниспорожнення кишечника зазвичай відбувається щодня і практично одночасно. Хоча є люди, у яких це відбувається раз на два дні. При цьому почуваються вони нормально. Все залежить від роботи кишківника.

Тому якщо відсутність калових мас не викликає побічних ефектівто стілець раз на два дні можна вважати нормою. Якщо ж відсутність затягується і виник дискомфорт, потрібно звертатися до терапевта і приступати до лікування.

Чому виникає запор?

Перш ніж приступати до терапії, слід з'ясувати можливу причинузапорів. Часом це можна зробити самостійно та усунути її. Але якщо проблема криється в неправильній роботі органів шлунково-кишкового тракту, то лікування може бути лише медикаментозним.

Внаслідок чого розвивається запор:

1. Проблеми із травним трактом. Можливі хвороби шлунка, печінки чи неправильна робота прямої кишки.
2. Спазм кишечника, через що відбулося його звуження, а це у свою чергу перешкоджає виходу калу. У цьому випадку спостерігаються різкі болі, газоутворення, нудота. Якщо проблему не вирішувати вчасно, частина калових мас може потрапити назад у шлунок, і залишать організм з блювотними масами. Зустрічається така патологія досить рідко і переважно у людей віком.
3. Неправильний раціон харчування. У щоденному раціоні обов'язково повинні бути присутні свіжі фрукти, овочі, супи та вироби з круп (навіть хліб є обов'язковим, якщо виготовлений з борошна) грубого помелу). Перекушування псують засвоєння їжі і, тим самим, теж є початком розвитку запорів. Тут важливо знати, що не можна їсти при запорах, які продукти його провокують.
4. Нестача рідини в організмі. Це може бути через переїдання солоних страв або просто через малого споживання води (наприклад, людина страждає набряклістю та обмежує себе у вживанні напоїв). Організм, у свою чергу, починає черпати вологу з усього і навіть з калу, тим самим той згущується і йому складно пересуватися кишечником.
5. Це може бути і наслідком малорухливості, тобто у людини сидяча робота, а після приходу додому вона вільний часпроводить на дивані. Саме тоді м'язи кишечника перестають нормально функціонувати.
6. Якщо часто людина терпить позиви спорожнення. Це може бути знову ж таки пов'язане з роботою, не завжди видається можливість відвідати туалет.
7. Неправильно складена дієта. Надходить мала кількість їжі. Живлення незбалансоване, з малою кількістю рідини.
8. Різка зміна навколишнього оточення: переїзд, поклали до лікарні тощо.
9. Стресовий стан. Через це відбувається збій у роботі кишечника.
10. У вагітних жінок починаються проблеми з дефекацією через те, що плід тисне на кишечник.
11. Наслідок перенесеного захворювання. Наприклад, було сильне зневоднення організму або в лікуванні використовували антибіотики. Все це негативно впливає на роботу прямої кишки.
12. Вік теж грає чималу роль. У дітей організм тільки вчиться нормально функціонувати. І кишечник ще повністю заселений потрібними мікроорганізмами. Будь-який збій у харчуванні (навіть введення прикорму) може спровокувати як закріплення випорожнень, так і діарею. У людей похилого віку ця проблема пов'язана з віковими змінами. Вони найчастіше ведуть малорухливий спосіб життя. Змінюється робота органів шлунково-кишкового тракту. Організм вже працює не з тією силою, як у молодості. Насамперед потрібно змінити харчування при запорах у людей похилого віку. Можливо, доведеться приймати препарати, що стимулюють перистальтику кишківника.

Чим небезпечний запор?

Перед початком лікування (навіть якщо причину з'ясовано, наприклад, сидячий спосіб життя) слід відвідати лікаря. Щоб організм знову нормально запрацював, його потрібно правильно "перезапустити", тобто позбутися застарілих калових мас повністю.

Якщо лікування не буде вчасно, то організм почне отруюватись. Почнуться вбиратися виведені печінкою токсини. З'являться біль у блювоті, головний біль, а також загальна слабкість із занепадом сил. А може просто луснути товста кишка через переповнення каловими масами.

Симптоми, що супроводжують запор

Виявити запор нескладно. Вважається, що потрібно починати хвилюватися, якщо стільця немає три дні, і є додаткові симптоми:

• внизу живота відчувається важкість;
• здутий живіт та виділення газів з кишечника;
• є бажання сходити в туалет, але кал відсутній або є, але в малій кількості дуже твердий, можливо з краплями крові; після такого спорожнення кишечника немає почуття полегшення, бажання до дефекації збереглося;
• нудота, що супроводжується відрижкою з неприємним запахом.

За наявності таких симптомів потрібно починати лікування, поки організм не став засмічуватись токсинами і не пошкодився товстий кишечник. До звернення до лікаря потрібно відразу відмовитися від продуктів, які можуть спровокувати та посилити запор. Терапевт підкаже, який хліб є при запорах (зазвичай з борошна грубого помелу), які продукти залишити в раціоні. Також лікар скаже, які виключити, враховуючи, чи є чи ні проблеми із ШКТ.

Заборонені продукти

Що не можна їсти при запорах? Через неправильний раціон харчування розвивається більшість хвороб, у тому числі і запор. Якщо виникли передумови появи запору (почало важче ходити в туалет, потрібно прикладати зусилля, чи збої у появі калу), потрібно переглянути, що вживається у їжу.

Давайте розглянемо продукти, що викликають запор у дорослих, які слід виключити з меню:

• виключаються шоколадні вироби, торти, хліб із борошна вищого ґатунку, будь-яка випічка з дріжджового та листкового тіста;
• не можна вживати продукти з вмістом дубильних речовин (айва, груша, чорниця, міцний чай і кава);
• страви, які погано просуваються по стінках кишечника через свою в'язкість, це: пюре, киселі, каші, крупа яких протиралася для додаткового подрібнення тощо;
• жирна їжа; для її перетравлення потрібно багато часу та енергії; вона сприяє закріпленню калових мас;
• виключаються спеції, оскільки вони дратують травний тракт, порушують роботу кишечника, стають причиною переїдання;
• в обмеженій кількості вживати бобові та горохові культури, білий рис та борошняна продукція (локшина, ріжки тощо);
• законсервовану м'ясну продукцію, у тому числі рибну;
• варене яйце; багато хто сумнівається, чи можна їсти яйця при запорі (його, як і жирне м'ясо, слід виключити з меню);
• надто жирні бульйони.

З переліку списку заборонених продуктів виділяється рис. Його відвар має закріплюючу властивість. Тому його призначають за діареї. Але при запорах також потрібно вживати страви з рисом. Використовувати потрібно лише коричневий та червоний. Ці сорти сприяють виведенню токсинів, які можуть отруїти організм.

Що їсти можна?

Які продукти потрібно їсти при запорах? Виключивши заборонену їжу, залишаються страви та продукти, які можуть послабити кишечник, і які не вплинуть ні на позитивний, ні на негативний результат.

Що допоможе вирішити проблему із запором:

• у раціоні повинні бути овочі як у свіжому, так і у вареному/тушкованому вигляді; капусту та горох можна тільки після термічної обробки;
• салати, заправлені олією (соуси виключаються, наприклад, майонез);
• морська капустау будь-якому вигляді, можна просто так, можна салатом чи в сушеному вигляді;
• супи варити на слабкому бульйоні, в основному овочеві або на перловій крупі;
• каші корисні тільки в розсипчастому варіанті, рідкі тільки посилять закріплювальний ефект;
• кисломолочна продукція(Кефіри, йогурти, ряженки);
• свіжі фрукти, вони замінять на це період солодощі;
• хліб житній, якщо пшеничний, то з борошна другого гатунку; вживати не у свіжому вигляді;
• слабкі чаї, мінеральна вода, відвари та фруктові напої; в велику кількістьповинна бути присутня чиста вода;
• приймати вранці на порожній шлунок свіже яблуко; якщо є проблеми зі шлунком, то його можна запекти.

При запорах меню обмежене, але не надто. Найважче доводиться людям, які звикли до щоденного прийому жирного м'яса, міцної кави або солодощів.

Що не можна дітям?

Що не можна їсти при запорах дітям? При грудному годуванні запор у дитини можуть спричинити продукти, включені до раціону матері. Якщо у новонародженого стілець рідше, ніж 6 разів на добу, він примхливий, притискає ніжки до живота, це говорить про запор. Мамі тоді потрібно терміново переглянути своє меню. Якщо малюкові вже понад 4 місяці, то можна починати вводити в раціон фруктові пюре. Вони послаблять кишечник і допоможуть випорожнити дитину.

Варто звернути увагу і на консистенцію випорожнень, якщо він занадто рано стає твердим, то слід уже в цей час скоригувати меню мами та малюка. Якщо це не даватиме результатів, то можливо є проблеми з прямою кишкою у дитини і необхідно медикаментозне лікування. Тоді треба одразу звертатися за допомогою до педіатра.

Для профілактики та лікування запору у дитини слід вживати такі продукти (мамі чи малюку, залежить від віку):

• Потрібно відразу визначитися, які фрукти можна їсти при запорі, тому що організм дитини ще слабкий і можуть виникнути алергічні реакції. Тому давати їх потрібно з особливою обережністю. Уникати фруктів, які в'язкі та містять дубильні речовини.
• Можна давати на порожній шлунок випивати відвар шипшини або медову воду, але якщо немає алергії. Якщо вона є, то пити просто кип'ячену воду кімнатної температури.
• Діти їдять часто, як перекушування можна запропонувати фруктові пюре або напої.
• Обов'язково слідкувати за питним режимом, запитувати та пропонувати по можливості воду чи напої.
• Якщо дитина вже їсть тверду їжу, можна давати салати з додаванням олії.
• Пропонувати страви із кисломолочних продуктів.

Робити з малюком спеціальну зарядку, щоб розвивався прес. Тоді меню плюс фізичні навантаження дадуть результат. Можна давати дитині лікарські засобиіз вмістом необхідних бактерій. Особливо якщо лікування антибіотиками. Але не поєднувати їх разом з

Якщо потрібно послабити кишечник і вивести застарілий кал, то на початку робляться клізми або використовуються проносні. А вже потім пряму кишку заселяють мікроорганізмами. При будь-якій зміні випорожнень не займатися самолікуванням, а звернутися до педіатра, оскільки дитячий організм занадто тендітний і можна йому нашкодити без можливості повного відновлення.

Корисні продукти

Дорослим усунути запор легше, ніж малюкові. Йому можна вживати всі продукти (якщо немає проблем із ШКТ). Не потрібно змушувати їсти правильну їжу.

Що потрібно їсти? Наступні продукти:

• глюкоза натурального походження: варення, мед, молочний цукор тощо; ці продукти притягують до себе воду у прямій кишці та допомагають полегшити процес дефекації;
• квашена капустата кислі напої;
• продукти багаті харчовими волокнамита клітковиною;
• нежирне м'ясо;
• напої із вуглекислим газом;
• обов'язкове вживання кисломолочної продукції.

Жирна їжа та запор

Багатьом стає цікаво, а чи можна при запорах їсти жирне. Часто вважається, що жирна їжа має сприяти роботі кишківника. Так як жир повинен його обволікати, і як результат, це має позитивно позначитися на стільці. Але це помилка. Жирна їжа лише погіршить ситуацію.

Харчування у людей похилого віку

Літні люди часто порівнюють з дітьми, і часом це порівняння вірне. Вони також часто піддаються хворобам, як і діти. Тільки якщо у малюків імунітет ще не розвинений, то у людей похилого віку він вже просто зносився. І часом може просто не вистачати сил, щоб повністю випорожнити кишечник. А старі калові маси отруюватимуть організм і сприятимуть розвитку запору.

Щоб налагодити роботу кишечника людям у віці, необхідно дотримуватись наступних правил харчування при запорі:

1. Харчування, як і у дітей, має бути щогодини. Тоді організм буде злагоднішим працювати. І стілець буде в той самий час.
2. Обов'язково наявність овочів та фруктів у раціоні. А каші краще готувати із сухофруктами, які слаблять, наприклад, чорнослив.
3. З ранку можна випивати склянку води на порожній шлунок і не їсти хоча б годину.
4. Рекомендується випивати на порожній шлунок олію (20-30 мл). Зловживати не варто, хоч це працює 100%. При частому вживанні олії можна нашкодити організму.
5. Цукровий пісок замінити натуральними підсолоджувачами (мед, варення тощо).
6. Потрібно робити вечірні прогулянки, не доручати вести домашні справи дітям, по можливості все робити самостійно. У такому віці рух – це справді життя.
7. Не забувати вживати хоча б через день морську капусту.

Ось приблизно таким має бути правила способу життя та особливості харчування при запорах у людей похилого віку. До варто вдаватися у крайніх випадках. Так як у такому віці вони можуть спричинити швидке звикання організму. Якщо дотримуватися правильного харчування (уникати продуктів, які кріплять, причому краще харчуватися частіше, меншими порціями) і вести активний спосіб життя, то запори обійдуть стороною.

Багато хто не хоче вживати рису при запорах, оскільки він зміцнює. Все ж таки не рекомендується повністю виключати страви з рисом (не можна тільки білий, інші можна). Він допоможе організму швидше очиститись, тим самим прискорить процес одужання. Після відновлення випорожнення переходити до звичайного раціону харчування слід поступово, і краще назавжди відмовитися від перекусів та шкідливої ​​їжі.

Однією з основних причин виникнення запорів вважається неправильне харчування. Часте вживаннявисококалорійних та легкозасвоюваних продуктів, зловживання фастфудом та напівфабрикатами, рідкісні прийоми їжі, недостатня кількість рідини рано чи пізно призводить до порушення моторно-евакуаторної функції кишечника. Проблему тривалої відсутності випорожнень можна тимчасово усунути за допомогою спеціальних лікарських препаратів. Але набагато більш ефективним, простим і безпечним способомвідновлення роботи кишечника є зміна способу життя та харчування. Існують продукти від запору, щоденне вживання яких стимулює кишкову перистальтику та забезпечує правильну консистенцію калових мас.

Людям, які мають проблему затримки випорожнень, необхідно дотримуватися лікувальної дієти№ 3, яка спрямована на активізацію кишкової моторики, зниження процесів бродіння та газоутворення. Вибір продуктів при запорі у дорослої людини проводиться з урахуванням типу та причини функціонального порушення роботи ШКТ. У разі атонії кишечника рекомендується не надто подрібнена їжа, багата на грубі рослинні волокна. При спастичних запорах потрібно більш щадна дієта. Фрукти та овочі слід вживати у вареному стані у вигляді пюре, щоб уникнути механічного подразнення рецепторів кишкових стінок. За наявності спазмів у кишечнику корисні жири та олії, що сприяють розслабленню його стінок.

Важливо: При запорах, незважаючи на деякі обмеження, харчування має залишатися збалансованим за кількістю білків, жирів та вуглеводів, включати усі необхідні вітаміни та мінерали.

Фрукти та овочі

Основу раціону людини, що зіткнулася з проблемою запорів, повинні становити фрукти та овочі, багаті на рослинну клітковину. Вживати їх краще в сирому вигляді. Якщо з якихось причин це неможливо, то застосовують приготування на пару, запікання чи варіння.

Користь клітковини від запорів полягає в тому, що в шлунково-кишковому тракті вона вбирає і утримує воду, значно збільшуючись в обсязі і викликаючи механічне подразнення рецепторів на стінках кишечника. Це сприяє посиленню перистальтики та формуванню калу м'якої консистенції, який згодом легко просувається в пряму кишку.

• морква, буряк, бруква, білокачанна та інші види капусти;
• диня, гарбуз;
• огірки, помідори, кабачки, перець, редис;
• морська капуста;
• зелень;
• яблука, сливи, абрикоси, ківі;
• цитрусові.

Вживання через день вареного буряка при хронічних запорах у вигляді салатів з олією сприяє регулярній дефекації.

При нерегулярному стільці дуже корисні сухофрукти (чорнослив, курага, інжир, фініки, родзинки). З них можна зварити компот або приготувати суміші різного складута заправити медом. Десерт, що вийшов, буде не тільки дуже смачним і багатим вітамінами, але і при щоденному вживанніу невеликих кількостях нормалізує роботу кишківника.

Крупи та хлібобулочні вироби

До продуктів, що містять у складі багато клітковини, крім овочів та фруктів відносяться хліб з борошна грубого помелу, хлібобулочні вироби з висівками та крупи. За відсутності регулярного випорожнення каші з круп необхідно готувати на воді з додаванням фруктів, ягід або сухофруктів. До найбільш корисних злакових продуктів з клітковиною при запорах належать:

• гречка;
• вівсянка;
• ячка;
• пшоно;
• перлівка;
• нешліфований рис.

При атонії кишківника не варто занадто розварювати кашу в процесі приготування.

Важливо: До продуктів, що допомагають від запорів, належать рослинні олії. Їх додавання в салати або каші має жовчогінну та обволікаючу дію, розм'якшує та полегшує просування калових мас.

М'ясо та риба

При запорах рекомендується вживати лише нежирні сорти м'яса та риби. Вони мають бути багатими сполучною тканиноюяка погано перетравлюється в кишечнику і діє аналогічно клітковині, механічно стимулюючи перистальтику. На їх основі можна готувати бульйони, варити супи з додаванням круп та овочів або просто відварювати чи тушкувати. М'ясо та риба є необхідною їжею при запорах, тому що дозволяють забезпечити організм необхідною кількістю білка.

Кисломолочні продукти

Дуже корисні у разі порушення роботи кишечника кисломолочні продукти. Вони благотворно впливають на травні процеси, сприяють нормалізації складу кишкової мікрофлори та обміну речовин. До них відносяться:

• одноденний кефір;
• йогурт;
• кислого молока;
• ряжанка;
• сметана;
• сир.

Йогурт або кефір при запорі краще випивати на ніч приблизно за годину до сну

Особливості дієти у дітей при запорі

Запори є досить поширеним явищем серед дітей. Маля народжується з не повністю розвиненою травною системою, і будь-які похибки в харчуванні можуть закінчитися для нього порушенням роботи ШКТ.

Визначальними факторами для того, які продукти можна їсти дітям при запорі, є вік та самопочуття дитини. Якщо таке порушення трапилося у малюка на грудному вигодовуванні, то мама повинна переглянути свій раціон і включити до нього більше рідини та продуктів, багатих на клітковину. Враховуючи, що деякі фрукти та овочі можуть викликати алергію у маленької дитини, до їхнього вибору потрібно підходити з обережністю. Діти на штучному вигодовуванні запори можуть бути викликані недостатнім споживанням рідини або неправильним підбором молочної суміші. У цих ситуаціях їх потрібно допоювати водою або перевести на іншу суміш.

До продуктів від запору для дітей від одного року і старше відносяться:

• свіжі овочі, ягоди та фрукти;
• компоти із сухофруктів;
• кефір, йогурт;
• овочеві та фруктові пюре;
• салати з овочів з олією;
• свіжі овочеві соки;
• житній хліб чи хліб із висівками;
• супи на овочевих бульйонах;
• вівсяна та гречана каша.

Сирі овочі та фрукти допомагають впоратися із затримкою стільця у дорослих та дітей

Важливо: Перед тим як лікувати запор у дитини за допомогою дієти або ліків необхідна консультація педіатра, що спостерігає.