Kuidas säilitada peedi lehti talveks. Peedipealsed: kasu ja kahju, vastunäidustused. Marineeritud peedilehed

Tänu nendele raviomadused, peeti kasutatakse laialdaselt erinevate haiguste ravis ja ennetamisel. Selle koostises sisalduvad vitamiinid (B-rühma PP-, A-, E-, C-vitamiinid), mineraalid (raud, kaalium, kaltsium, fosfor, jood jne), betaiin ja bioflavonoidid muudavad peedi igale inimesele asendamatuks.

Juurviljal on toniseeriv omadus, aitab parandada seedetrakti tööd ja ainevahetusprotsesse organismis.

Peet on suurepärane C-vitamiini, vase ja fosfori varustaja organismile, mis soodustab toksiinide väljutamist ja kahjulikud ained . A-vitamiin, mida leidub enamasti peedipealsetes, mängib naise keha funktsionaalsuses väga olulist rolli.

Kuivatatud peedi regulaarne tarbimine aitab vähendada vähi tekkeriski.

Tänu B9-vitamiinile soovitatakse peeti südamehaiguste all kannatavatele inimestele, aga ka profülaktikaks. südame-veresoonkonna haigused. Selle vitamiini tarbimine mõjutab hemoglobiini kontsentratsiooni tõusu veres, takistab aneemia ja leukeemia teket.

Peedil on noorendav toime, mis on tingitud suurest foolhappe sisaldusest köögivilja koostises. Just foolhape suurendab rakkude taastumisvõimet.

Teine element, mis on seotud inimkeha noorendamisega, on kvarts. Lisaks vananemisvastastele omadustele aitab kvarts säilitada veresoonte tervist., luud ja nahk.

Näidatud on inimesed, keda iseloomustab turse (vedelike väljutamise aeglustumine). igapäevane kasutamine peet, nii puhtal kujul kui ka koostises köögiviljatoidud. Diureetilise toime tõttu on peet kasulik ülekaalulistele inimestele.

Juure ainulaadsus seisneb selles, et see on võimeline puhastama neere, maksa ja soolestikku toksiinidest ja toksiinidest. Tänu oma koostisele on peedil positiivne mõju ajurakkude talitlusele. vaimse tervise säilitamine.

Tootes sisalduvad ained tugevdavad kapillaaride seinu, laiendavad veresooni, omavad rahustavat ja skleroosivastast toimet. Arstid soovitavad süüa peeti kui terapeutilist ja profülaktilist vahendit ateroskleroosi, hüpertensiooni ja teiste kardiovaskulaarsüsteemiga seotud vaevuste korral.

Kuivatatud peet ei kaota pektiine, seega on see hea kaitseb keha raskete ja radioaktiivsete metallide negatiivsete mõjude eest, ning soodustab ka patogeensete mikroorganismide ja kolesterooli väljutamist organismist.

Raua kogus peedis, muudab juurvilja hematopoeetiliste omaduste poolest küüslaugu järel teiseks.

Peedi kasulikkusest annab tunnistust ka asjaolu, et see on vajalik kurnatuse ja elujõu languse korral pärast haigusi.

Kahju

Hoolimata kõigest positiivseid jooni kuivatatud peet, selle kasutamine võib kahjustada inimesi, kellel on erinevad kõhuhaigused.

Näiteks, peptiline haavand ja gastriit neutraliseerivad absoluutselt kõik peedi kasulikud omadused ja urolitiaasiga inimesed võivad end isegi halvemini tunda.

Mis tahes kujul punapeet on vastunäidustatud inimestele, kellel on kehas häiritud ainevahetusprotsesse.

Toote energiaväärtus:

• rasvad - 0,6 g;
• valgud - 9 g;
• süsivesikud - 56,6 g;
• kalorisisaldus - 254 kcal.

Põhireeglid

Milliseid sorte valida?

Kuivatamiseks sobivad rikkaliku tumelilla tooniga viljalihaga juurviljad., homogeenne, ilma rõngasteta. Kuivatamiseks sobivad parimad sordid Incomparable, Bordeaux.

Kuidas valmistuda?

Selleks, et alustada peedi kuivatamise protsessi, see tuleb ette valmistada. Selleks tuleb puuvilju voolava vee all pehme käsnaga põhjalikult pesta, valada külma veega ja jätta 1,5-2 tunniks. Pärast seda vahetatakse konteineris olev vesi ja pannakse tulele, nii et juurvili keedetakse.

20-30 minuti pärast pannakse keedetud peet uuesti külma vette. 15-20 minutiks. Sellest, et peet on täiesti valmis, annab tunnistust hambaorki või puidust vardas vaba sisenemine sinna.

Kui toode on täielikult jahtunud, tuleb see peast, selgroost ja nahast puhastada. Valmis peedi võid lõigata viiludeks, õlgedeks või kuubikuteks (külgede paksus ei ületa 0,5 cm).

Blanšeerimine on veel üks peedi eeltöötlemise meetod. Selleks kooritakse toored juurviljad., pea ja selgroog ning lõika. Purustatud peet pannakse keevasse soolavette (1 tl soola 1 liitri vee kohta) ja blanšeeritakse 3-4 minutit, misjärel jahutatakse jahedas vees.

Sellisel viisil valmistatud juurvili asetatakse ühe kihina. sõelale või küpsetusplaadile ja saadetakse kohta, kus kuivatatakse.

Kuivatamine

Kuivatada saab peeti nii õhk-päikese meetodil kui ka ahjus ja elektrikuivatis.

Peedi kvaliteetseks kuivatamiseks õhu käes on vajalik hea ventilatsioon.. See on protsessi oluline komponent, kuna juurvilja tuleb pidevalt varustada värske õhuga ja niiskusauruga küllastunud õhk eemaldada.

Parim koht oleks avatud ala, mida valgustavad päikesekiired., ja asub sõiduteest eemal. Kui peeti ei ole võimalik avatud alal kuivatada, võite kasutada avatud rõdu(tingimusega, et see asub lõunaküljel).

Niisiis, olles sellele koha valinud, tuleb asetada sõelud(sel juhul ahjuplaadid ei tööta), kaetud hakitud peediga.

Oluline on meeles pidada, et sõelu ei saa asetada maapinnale, põrandale ega lauale – seal ei toimu õhu vaba liikumist. Sõel paigaldatakse nii, et õhk mõjub peedile nii ülalt kui ka altpoolt ehk tuleb riputada või paigaldada madalatele tugedele.

Kui kaua kulub peedi kuivatamiseks päikese käes? on 4-6 päeva.

Kuidas teha kindlaks valmisolek?

Valmis peet, mis on korralikult kuivatatud, on maroonpunane, painduv ja elastne.

Kuidas valmistoodet säilitada?

Parim koht kuivatatud peedi säilitamiseks on kuiv, poolpime jahe ruum. Hoidke toodet õhukindlate kaantega plekk- või klaasanumas. Peet säilib hästi polüetüleenkottides.

Kas peedi lehti saab kuivatada?

Lisaks juurviljadele kuivatatakse ka taime maapealne osa.- pealsed, mis on samuti rikkad vitamiinide, mineraalide ja toitainete poolest.

Et pealsed talveks ette valmistada, tuleb need põhjalikult pesta, rätikuga kuivatada, lõigake ja kuivatage puidust alusel või valge paksu papi lehel.

Pärast pealsete kuivamist, see jahvatatakse pulbriks ja valatakse klaaspurkidesse, mis on tihedalt suletud.

Peedipealsetest pulbrit, aga ka puuvilju ise on vaja hoida jahedas, pimedas ja kuivas kohas.

Kuivatamise meetodid

Lisaks loomulikule kuivatamisele saab toota seda protsessi abiga ahju ja elektriline kuivati.

Ahi

Erinevalt paljudest teistest juurviljadest kuivatatakse peet kõrgemal temperatuuril.

• valmistada peet, nagu traditsiooniline meetod kuivatamine;
• laota tükeldatud peet 1-2 kihina ahjuplaadile;
• asetage plaat ahju, kuumutatakse 85-90 kraadini;
• kuivatamise ajal võib peeti segada 1-2 korda;
• protsessi kestus on 6-7 tundi.

Toote valmisoleku määrab konsistents ja värvus.

Kuidas kuivatada peeti elektrikuivatis

Peedi kuivatamiseks elektriline kuivati see tuleb ette valmistada, nagu varem märgitud, tükeldage jämeda riiviga ja laotage seadme alustele.

Kuivatage vastavalt seadme juhistele(tavaliselt kuivatatakse peet temperatuuril 65 kraadi). Valmis peet pannakse purkidesse, korgitakse hästi ja saadetakse jahedasse kohta.

Kuidas kasutada?

Esimeste roogade ettevalmistamisel võite kasutada sarnast toorikut.. Pärast kuivatatud juurvilja leotamist võib seda lisada vinegrettidesse ja köögiviljasalatitesse.

Saab teha ka teejooki., pruulides imeköögivilja või lisades põhijoogile peedipealsete pulbrit. Kuivatatud juurviljast saadakse suurepärane maitse peedikalja.

Muuhulgas, paljudele lastele meeldib maiustusi süüa, säravad, vitamiinirikkad kuivatatud taldrikud või kuubikud.

Kuivatatud peet: retseptid

7 kg keskmise suurusega peeti, peske, koorige, eemaldage sabad. Lõika 5 mm paksusteks viiludeks ja aseta 3 minutiks keevasse vette.

Pärast keevast veest väljavõtmist jahuta peediringid vees., laota 1 kihina küpsetusplaadile ja saatke 90 kraadini eelsoojendatud ahju. Kuivatage 6 tundi, kuni see on valmis.

Valmis kuivatatud peedid asetada klaaspudelitesse, sulgeda tihedalt ja hoida säilitamiseks pimedas jahedas kohas.

Valmistoote saagikus 7 kg peedist - 1 kg kuivatamist.

Järeldus

Iidsetest aegadest peedid ja toidud, mille osa see on, peetakse inimestele uskumatult kasulikeks toodeteks.

Olles valmistanud peet talveks, ei saa te otsida täiendavat väärtuslikku ja toitaineid . Selle maitsva toote regulaarne tarbimine muudab teid terveks ja rõõmsaks.

Kasulik video!

Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.

Punapeet on köögivili, millel on inimkehale kasulikud omadused. Pealsed on küllastunud vitamiinide ja toitainetega, mis võimaldab seda kasutada paljude haiguste raviks. Seda kasutatakse mitte ainult haiguste raviks, vaid ka erinevate roogade valmistamiseks. Seetõttu kaaluge kasu ja kahju tervisele.

Kasutusomadused

Alates iidsetest aegadest hakkasid inimesed kasutama ainult peedi lehti ja juurvilju kasutati eranditult meditsiinilistel eesmärkidel. Lõppude lõpuks on pealsed pikad, lihavad ja uskumatult mahlased. See on leidnud oma rakenduse nii toiduvalmistamisel kui ka abinõuna.

Peedipealsete koostis

On vaja mõista peedipealsete eeliseid ja kahjusid. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamiseks ja haiguste raviks. Seda saab hakkida salatisse, lisada supile või muule roale. Selline topside kasutamine sai võimalikuks tänu selle koostisele.

Mis sisaldub selle koostises:

• B-vitamiinid aitavad parandada ainevahetusprotsesse, tugevdavad närvi- ja immuunsüsteemi;
• A-vitamiin parandab nägemist ja seedimist, seda leidub lehtedes suurtes kogustes;
• mikro- ja makroelemendid (kaltsium, kloor, raud jne) avaldavad positiivset mõju inimorganismile;
• flavonoidid aitavad leevendada põletikku ja puhastada veresooni;
• nikotiinhape takistab kolesterooli moodustumist veres;
• foolhape aitab naisel kanda ja sünnitada terve lapse;
• askorbiinhape aitab tugevdada kapillaare ja tõsta immuunsust.

Vitamiinide ja kasulike ainete rikkaid pealseid soovitatakse kasutada nii haiguste raviks kui ka ennetamiseks.

Kuidas valida õigeid peedipealseid?

Mis kasu ja kahju on peedipealsetest inimkehale? Seda arutatakse allpool tekstis ja nüüd peate välja mõtlema, kuidas taimele õigeid lehti valida.

Selguvad tippude eelised varakevadel kui peedile ilmuvad väikesed lehed, mis on sel perioodil eriti väärtuslik, sest inimkeha vajab vitamiine.

Noori toppe saab osta mitte varem kui mai lõpus. Parem on see osta koos lehtedega, mis võimaldab värskeid rohelisi lauale saada.

Kvaliteetsel tootel on järgmised omadused:

1. Kui pealsete lehed on elastsed, siis on need värsked.
2. Nende värv peaks olema tumeroheline.
3. Parem on valida tiheda selgrooga topid.

Sellistest lehtedest valmistatud toidud rõõmustavad teid suurepärase maitse ja vitamiinide koostisega.

Kuidas peedipealseid säilitada?

Kuidas teha kindlaks peedipealsete kasulikkus ja kahju inimeste tervisele? Need omadused kirjutatakse allpool ja nüüd peate mõistma, kuidas peedilehti õigesti säilitada.

Ostes pealseid koos juurviljadega, tuleb lehed lõigata 1-2 cm kaugusel mugulast. Kogu närbunud ja kuivanud roheline mass tuleb eemaldada ja hea tuleks põhjalikult pesta.

Kõige parem on pealseid hoida konteineris, mis asub osakonnas, kus hoitakse erinevaid köögivilju. Punapeedi lehed - seega peate need ära kasutama 3-4 päeva jooksul. Pikemaks säilitamiseks on pealsed sügavkülmas.

Peedi lehtede kasulikud omadused

Kuidas saada teada peedipealsete kasulikkusest ja kahjust inimesele? Mõelge lehtede kasulikule mõjule inimese tervisele ja siis tutvume nende negatiivse mõjuga.

Kui kasutate toppe aastaringselt, mitte hooajaliselt, aitab see ravida paljusid haigusi. Nii saate valmistada oma keha eelseisvaks külmaks ilmaks ja tugevdada selle kaitsevõimet.

To raviomadused juurvilja õhust osa võib seostada selle abiga seedetrakti haiguste ravis. See väljendub keha vabastamises toksiinidest ja kahjulikest ainetest.

Betaniini olemasolu topside koostises aitab normaliseerida ainevahetust organismis.

Sellel on peediroheline mass ja noorendavad omadused. Selles sisalduvad mikro- ja makroelemendid aeglustavad vananemisprotsessi ja avaldavad soodsat mõju välimus inimene.

Topside välispidine kasutamine aitab toime tulla akne ja muude nahalööbetega. Kasutamine: purustage lehed ja kandke näonahale, vältides silmaümbrust.

Topse saab kasutada arteriaalse hüpertensiooni ravis, südamehaiguste, kilpnääre ja aneemia.

Peedipealsete raviomadused, mille kasulikkus ja kahju on järgijaid alati murelikuks teinud traditsiooniline meditsiin, võimaldavad teil stimuleerida lapse lihaste ja luude kasvu, nii et lehed peavad sisalduma laste toidus. Rohelise peedi massi kasutatakse mitte ainult raviks, vaid ka haiguste ennetamiseks.

Topside kasutamine dietoloogias

Punapeedilehed sobivad oma kiudainesisalduse tõttu hästi dieetsalatite valmistamiseks. See aitab kaasa keha kiirele küllastumisele kasulike ainetega ja liigsete kilode kaotamisele.

Inimestele, kes oma figuuri jälgivad, see meeldib toitev salat peedirohelise baasil. Selle retsept sisaldab: pealsed, kurgid, salat, redis, spinat, ürdid ja pähklid. Saate tassi täita oliiviõli Või piserdage sidrunimahlaga.

Peedilehtede pidev tarbimine aitab vabaneda liigsetest kilodest ja näeb välja atraktiivne, mis kehtib eriti naiste kohta.

Topid rahvapärastes retseptides

Haiguste raviks on palju retsepte, mille põhikomponendiks on peedipealsed (kasu ja kahju kehale on selle artikli teema). Selle kasutamisest on ka kahju, kuid sellest kirjutatakse hiljem.

Topide kasutamise viisid:

1. Kõhukinnisusest vabanemiseks tuleb juua peedilehtede tõmmist, kuid vähemalt kolm korda päevas enne sööki. Ühekordne määr on 1/2 tassi. Selleks vala lusikatäis hakitud pealseid klaasi keeva veega.
2. Peavalude ja migreeni korral tuleks peedilehti sõtkuda ja kompressina oimukohtadele panna. Hoidke vähemalt 20 minutit.
3. Purustage pealsed, mähkige marli ja pange silmalaugudele, mis aitab vabaneda konjunktiviidi ilmingust.
4. Punapeedi lehti saab kasutada mastiidi raviks. Selleks peate neid sõtkuma ja kandma 40 minutiks rinnal olevatele tihenditele. Protseduurid viiakse läbi iga päev.
5. Konnasilmadest ja pragudest vabanemiseks tuleks peedilehtedest mahl välja pigistada ja sellega ööseks probleemseid kohti määrida.

Keha küllastamiseks vitamiinidega ja ennetuslikel eesmärkidel võib lehtede tinktuuri juua iga päev. Selleks vala 1 supilusikatäis pealseid klaasi keeva veega.

Mida saab ülaosast küpsetada?

Peedipealseid, mille kasulikkust ja kahju on kogenud aednikud juba ammu teada, kasutatakse erinevate roogade valmistamisel. Topsi saab lisada boršile, okroshkale, kapsasupile ja botvinjale. Eriti populaarsed on oa- ja hernesupid, millele on lisatud peedilehti.

Mõned koduperenaised valmistavad talveks toorikud topsidest. Edaspidiseks kasutamiseks võite peedilehti kääritada, marineerida või kuivatada. Kuumtöötlus mõjutab kogust negatiivselt kasulikud ained tippudes, seega on parem sellest keelduda.

Kuivatamiseks tuleb lehed purustada. Väikese koguse olemasolu tõttu eeterlikud õlid protseduur viiakse läbi temperatuuril, mis ei ületa 60 kraadi. Seda saab teha spetsiaalsetes kuivatites, varjutatud kohtades ja hästi ventileeritavates kohtades.

Kui pealsed on inimesele haiguste raviks vajalikud, siis võib selle külmutada. Selleks pestakse roheline mass, kuivatatakse, purustatakse ja pannakse kilekottidesse. Pärast sulatamist tuleb toode kohe ära kasutada. Parem on mitte korrata külmutamisprotseduuri vitamiinide ja toitainete kadumise tõttu lehtede poolt.

Topside kasutamise vastunäidustused

Lehtede kasutamisel tekib küsimusi peedipealsete vastunäidustuste kohta, mille kasulikkus ja kahju inimorganismile erineval viisil mõjuvad.

Parem on selle kasutamisest keelduda, kui on järgmised patoloogiad:

• kõhulahtisus või kalduvus sellele haigusele, sest pealsed on lahtistava toimega;
• neeru- ja põiehaigused ägedas staadiumis, peedilehed võivad stimuleerida urineerimisprotsessi;
• maksahaiguse (hepatiidi) korral panevad tipud ainevahetusprotsesside muutuste abil sellele elundile täiendavat stressi;
• peedilehtede võtmine võib ägeneda podagra;
• diabeetikud ei tohiks kasutada toppe, kuna selle koostis sisaldab suhkruid;
• peedilehtede võtmisel võib rõhk langeda, seetõttu on see toode hüpotensiivsetele patsientidele keelatud;
• mõnel juhul on selle individuaalne sallimatus.

Peedipealsed on organismile asendamatu vitamiinide ja mineraalainete allikas, mistõttu tuleb seda pidevalt süüa, kui tarbimisel pole piiranguid.

Esimene samm on üksikasjalikumalt mõista eeliseid ja võimalik kahju, mis kannab peedipealseid. To kasulikud omadused Selle põhjuseks on tohutu hulk selles sisalduvaid vitamiine (B1, B2, B6, B9, A, PP, U) ja vajalikke keemilisi elemente (Ca, Mo, Fe, Al, S, P, Mg, Mn, Cu , Na, Cl). Lisaks sisaldab see oksaal-, askorbiin- ja foolhapet ning karotenoide.

Peedilehtedest on palju kasu aneemia ja kõhukinnisuse all kannatavatele inimestele. See peaks olema dieedil või paastuva inimese toidus. Peedipealsetelt talveks saagikoristus on vajalik neile, kellel on südame- või veresoonte, aga ka kilpnäärme- ja maohaigused.

Peedipealsete kasulikud omadused on lihtsalt lugematud! Muide, peet ise kasvatati algselt lehtede pärast ja alles siis prooviti juurvilja. Vanasti inimesed paranesid peavalu, kandes lehestikku pudru kujul laubale ja tekkinud konjunktiviidiga silmalaugudele.

AT kosmeetilistel eesmärkidel näole kanti hõõrutud peedilehti, tänu millele said need vanuselaikudest ja tedretähnidest lahti.

Kuid on mõned vastunäidustused. Peedipealseid ei soovitata kasutada neeru- ja kuseteede haigustega inimestele. Samuti ei saa te seda süüa neile, kellel on podagra, hemorroidid ja haige maks.

Peedipealsete koristamine talveks - toiduvalmistamismeetodid

Olles käsitlenud peedi lehtede omadusi, võite jätkata nende valmistamist. Et valmistada maitsvat ja kasulik tühi talveks peedipealsetest tuleb välja mõelda, kuidas seda õigesti marineerida, säilitada ja kääritada. Alustame konserveerimisega.

Marineeritud peedipealsete valmistamiseks vajame järgmist koostisosade loendit:

• peedilehed koos vartega;
• küüslauk;
• petersell ja till;
• sibul.

Marinaadi valmistamiseks vajate: suhkrut, soola, 1 liiter vett, nelki, herneid, õunaäädikat. Marineeritud peedipealsed valmistatakse järgmiselt: peediroheline pestakse ja lõigatakse ribadeks. Sellele lisame hakitud tilli ja peterselli, poolrõngasteks lõigatud küüslauku ja sibulat.

Pange saadud salat eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Ülaltoodud koostisosadest küpseta marinaad. Seejärel valame selle pankadesse. Pärast umbes 5-7-minutilist hoidmist kalla tagasi pannile ja keeda 4 minutit. Täidame purgid uuesti marinaadiga ja keerame rulli. Muide, kuidas, saate lugeda ka meie veebisaidilt.

Muud peedipealsete koristamise meetodid - kuivatamine, külmutamine, juuretis

Marineeritud peedipealsete valmistamiseks on vaja: 1 kilogramm peedilehti (vartega), paar küüslauguküünt, sõstralehti, teelusikatäis soola, tilli vihmavarjud. Lõikasime pestud lehed jämedalt, laotame kihtidena kallastele. Iga kihi vahele paneme tilli, hakitud sibularõngaid, küüslauku ja ürte, veidi soola.

Salati peale paneme rõhumise ja toorikut hoiame selle all 3 päeva soojas. Pärast seda viime selle ladustamiseks jahedasse ruumi. Kääritatud toode sobib ideaalselt kala- ja liharoogadele, aga ka vahepalaks. Peedipealsete talveks soolamine, nagu näete, ei võta palju aega. Kuid kui need meetodid teile siiski ei sobi, võite kasutada mõnda muud, nimelt kuivatamist. Peedi lehti kuivatatakse samamoodi nagu teisigi rohelisi, see tähendab eraldatud kohas varjus.

Teine võimalus koristada on peedipealsete talveks külmutamine. Selleks loputage lehed ja varred jooksva vee all, seejärel lõigake tükkideks. Pärast seda paneme tooriku kottidesse ja paneme sügavkülma. See jääb sinna päris pikaks ajaks. Kuid kuidas korteris ja maal, saate lugeda eraldi artiklist.

Paljude jaoks on peedilehtede marineerimine ja säilitamine kasutu ja rumal tegevus. Kuid nii arvavad ainult need, kes pole toodet proovinud, sest peedipealsed pole mitte ainult maitsev ettevalmistus talveks, vaid ka väga kasulikud. Lisaks sellele kulub konserveerimisprotsess nr suur hulk aega ja ei nõua toiduvalmistamisel erioskusi.

Peedipealsete koostis sisaldab palju kehale kasulikke ja vajalikke komponente:

• fool- ja pantoteenaminohapped;
• vitamiinid C, A, E, P, U;
• keemilised elemendid: jood, tsink, magneesium, fosfor, kaltsium;
• beeta karoteen;
• tiamiin;
• riboflaviin.

Peedipealsed, tänu nende rikkalikumatele kasulik koostis eelised järgmistes valdkondades:

1. Tänu muljetavaldavale vitamiinikompositsioonile aitab toode haavandite vastu võidelda. kaksteistsõrmiksool ja mao, kroonilise gastriidi, suurendab veresoonte elastsust, ravib skleroosi ja hemorraagiaid.
2. Diabeedi, südamehaiguste ja kilpnäärme puudulikkuse korral lisage dieeti kindlasti peedipealsed.
3. Regulaarsel kasutamisel paraneb oluliselt soolefunktsioon ja korrigeeritakse väljaheidet.
4. Peedilehtedel on ka kasvajavastane toime.
5. Tänu kõrgele antioksüdandi sisaldusele tootes eritub kolesterool organismist ja kaal väheneb oluliselt.

Märge! Peedipealsed oma keemilise koostise tõttu mängivad inimkeha jaoks hindamatut rolli. Kõigist köögiviljadest on peedilehed ühed kõrgeima A-vitamiini sisaldusega.

Peamiste koostisosade ettevalmistamine

Traditsioonilise meditsiini jaoks mõeldud peedilehtedel on hindamatu roll. Ja erilist kasu täheldatakse just aiast värskelt korjatud lehestikul.

Nende roheliste kasutamine perioodil maist septembrini võib oluliselt tõsta immuunsüsteemi tööd.

Kuid mitte ainult värske toode on kasulik. Topide koristamine erinevaid meetodeid Talveks võimaldab see aastaringselt oma keha vitamiinidega hellitada.

Lihtsaim meetod on peedipealsete külmutamine, mis nõuab järgmist ettevalmistust:

1. On vaja kasutada ainult värskeid lehti, mida on väga ebasoovitav külmkapis hoida, kuna sel ajal läheb märkimisväärne osa kasulikest komponentidest raisku.
2. Tähelepanu tasub pöörata ka sellele, et mulla enda lähedalt on vaja lõigata pealsed koos lehtedega, sest see soodustab uute lehtede kasvamist. Muide, lehestiku kogumine koristamiseks on kõige parem Varahommik, pilves ilmaga.
3. Pärast taime kogumist tuleb seda väga hoolikalt töödelda: loputada rohkelt külm vesi ja hõõruge iga lehte õrnalt kätega. Lõika ära leherootsa põhi (umbes 3 sentimeetrit).
4. Ja seejärel tükeldage ettevalmistatud pealsed hoiustamise hõlbustamiseks noaga.

Peedipealseid võib ka soolaga segada. Esmalt tuleb see põhjalikult pesta, lasta hästi kuivada, puistata üle rohke soolaga ja laiali laotada klaaspurgid nii tihedalt kui võimalik. Kõlblikkusaeg - külmkapis vähemalt kuus kuud.

Märge! Taimede ettevalmistamiseks talveks võib kasutada selliseid meetodeid nagu kääritamine ja marineerimine. See meetod ei võimalda alati tootes kasulikke komponente salvestada, kuid see sobib suurepäraselt paljudele roogadele maitsvaks lisandiks.

Retseptid toorikute talveks ettevalmistamiseks

Toorikute kujul peedipealseid saab valmistada erinevatel meetoditel. Seda kasutatakse borši, salati koostisosade kastmena. Kaaluge mitu võimalust toorikute talveks ettevalmistamiseks.

Kaste borši jaoks

Bensiinijaama ettevalmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• punane peet - 200 grammi;
• peedi pealsed - 200 grammi;
• sibul - 100 grammi;
• porgandid - 100 grammi;
• tomatipasta - 3 supilusikatäit;
• rafineeritud päevalilleõli - 30 milliliitrit;
• äädikhape - 20 milliliitrit;
• 200 milliliitrit puhastatud vett;
• soola, suhkru ja pimenti koguse määravad maitseelamused.

Üksikasjalikud ettevalmistusetapid:

1. Kooritud punane peet ja pealsed lõigatakse kitsasteks ühesuurusteks ribadeks. Porgand, aga ka sibul, lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks ja praetakse pehmeks. Siinkohal on vaja köögiviljadele lisada nii ettevalmistatud peet kui ka selle pealsed.
2. Lisa köögiviljadele ettevalmistatud puhastatud vesi ja hauta köögivilju suletud kaane all 10 minutit. Pärast määratud aja möödumist lisa köögiviljadele tomatipasta, nõutav summa suhkur, sool ja äädikas. Segage koostis hästi.
3. Kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel 20 minutit. Pange eelnevalt steriliseeritud purki ja hoidke külmas kohas.

Märge! Pakutud retsepti järgi valmistatud borši kaste osutub väga maitsvaks. Seda saab kasutada nii klassikalise borši kui ka “külma” borši valmistamiseks.

Konserveeritud punase peedi pealsed

Konserveeritud punase peedi pealseid saab kasutada erinevatel eesmärkidel: tarbida eraldi, suppide ja borši lisandina, erinevate salatite või lihatoidud. Konserveerimine on äärmiselt lihtne. Konservi valmistamisel eeldatavalt 1 liiter on vaja:

• granuleeritud suhkur - 4 supilusikatäit;
• 1 supilusikatäis lauasoola;
• üheksa protsenti äädikat - 100 milliliitrit;
• paar lehte loorberit;
• piment herned - paar tükki;
• 1 liiter puhastatud vett;
• punase peedi pealsed.

Vajalikud sammud konserveeritud punapeedipealsete valmistamiseks:

1. Kõigepealt tuleb ette valmistada värskelt korjatud peedipealsed: põhjalikult pesta või mõnda aega leotada, seejärel veidi kuivatada ja väikesteks tükkideks lõigata. Laota purkidesse, mis on eelnevalt steriliseeritud.
2. Nüüd võite alustada marinaadi valmistamist: valage kastrulisse vesi, lisage sellele kohe sool, granuleeritud suhkur, loorber, pimentherned ja saatke pliidile. Aja mass keema ja vala valmis kogus äädikat. Keeda kompositsiooni veel 2 minutit.
3. Seejärel valage valmis marinaad peedipealsega purkidesse ja ärge puudutage viis minutit. Seejärel kurna marinaad tagasi pannile, saatke pliidile ja lase keema. Kompositsiooni on vaja keeta 5 minutit.
4. Vala kuum marinaad tagasi purkidesse ja sule tihedalt kaanega. Esmalt oodake ruumis täielikku loomulikku jahtumist ning seejärel hoidke seda pimedas ja jahedas kohas.

Marineeritud lehed, varred

Talveks saate koristada mitte ainult peedi lehti, vaid ka lehti. Supi või borši kõrvale sobivad lehed ja peeneks hakitud leherootsad, kuid salatisse võib lisada ka jämedalt marineeritud lehtlehti. Marineerimiseks vajate järgmist koostisosade loendit (1 0,5-liitrise purgi põhjal):

• 250 grammi petioles või 200 grammi peedi lehti;
• lauasool - 1 teelusikatäis;
• granuleeritud suhkur - 1 teelusikatäis;
• 2 küüslauguküünt;
• vürtsid (mustad herned, aga ka piment, pipar, mädarõigas, till) - määrake kogus sõltuvalt isiklikest eelistustest;
• kuus protsenti äädikat - mitte rohkem kui 1 supilusikatäis.

marineerimisprotsess:

1. Loputage leherootsad või peedilehed, sorteerige ja valige kahjustatud osad, lõigake (määrake suurus sõltuvalt töödeldava detaili otstarbest) ja asetage eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
2. Koorige küüslauk, lõigake väikesteks tükkideks ja saatke peedipealsega purkidesse. Sama kehtib ka mädarõika, tilli kohta.
3. Valage anumad koos mahapandud sisuga keeva veega ja jätke mõneks ajaks (2 minutiks) tõmbama. Seejärel valage purkidest vedelik pannile ja valage need uuesti puhta keeva veega ja katke kaanega.
4. Lisage purkidest nõrutatud vedelikuga pannile granuleeritud suhkur, sool ja herned piment ja must pipar. Kuumutage kompositsioon keemiseni ja lisage seejärel äädikas. Sega hästi.
5. Vala vedelik purkidest välja ja vala neisse valmis kuum marinaad. Katke kaanedega ja kui on vajalik toorikute pikaajaline säilitamine, steriliseerige purgid koos sisuga 20 minutit.
6. Sulgege peedipealsega anumad hermeetiliselt kaanega, keerake kaas alla, mähkige sooja riide sisse ja ärge puudutage enne, kui see on täielikult jahtunud.

Marineeritud

Toote sellisel viisil ettevalmistamine nõuab järgmiste komponentide ettevalmistamist:

• 1000 grammi peedipealseid;
• 30 grammi küüslauku;
• 2 tilli vihmavarju;
• 3 mustsõstra lehte;
• 2 tl lauasoola.

Kuidas valmistada:

1. Loputage värskelt korjatud peedipealsed põhjalikult veega, kuivatage veidi ja jagage suurteks tükkideks.
2. Valmista ette anum ja lao sinna kihiti ettevalmistatud pealsed.
3. Igale kihile tuleb panna küüslaugu, mustsõstralehe, tilli vihmavarjud. Kindlasti puista kihid ka lauasoolaga.
4. Tarnige veos ja hoidke seda 3 päeva toatemperatuuril. Ja seejärel asetage hoiustamiseks jahedasse kohta.

armeenia keeles

Armeeniakeelset peedipealsete retsepti nimetatakse "boraniks".

Valmistamisel vajate järgmisi komponente:

• 1 hunnik suuri peedipealseid;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküüs;
• või ja hapukoor;
• väike hunnik värskeid ürte;
• soola.

Armeenia roa valmistamise etapid:

1. Koori sibul, haki peeneks ja prae pannil või lisamisega.
2. Loputage pealsed, tükeldage ja lisage hautisele sibulale, alati suletud kaane all.
3. Selle käigus peate massi maitsestama pipra ja soolaga, unustamata pidevalt segamist.
4. Roa jaoks tasub valmistada hapukoore baasil kaste, millele lisada hakitud küüslauk ja ürdid. Serveeri selle kastmega.

soolamine

Toote soolamiseks vajate:

• noored peedipealsed - ½ kilogrammi;
• lauasool - 1 supilusikatäis;
• pool küüslaugu pead;
• 1 tilli vihmavari;
• 2 mustsõstra lehte.

Kuidas peedipealseid marineerida:

1. Lehestik, aga ka pistikud, loputage ja jagage noaga suurteks tükkideks.
2. Valmistage nõud soolamiseks ja seejärel pange sinna kiht tükeldatud peedipealseid.
3. Pane peale mustsõstralehed, veidi tilli, hakitud küüslauku ja puista peale soola.
4. Samamoodi tee teine ​​kiht, mis kaetakse puhta lapiga või mitme kihiga marli. Kata kõik lameda kujuga nõudega, millele koorem asetada.
5. Pealseid on vaja soolata mõne päeva jooksul. Edaspidi tuleb valmis pealseid hoida jahedas.

Märge! Enne soolapeedipealsete otsest kasutamist tuleb see pesta külmas vees ja seejärel lõigata. Võib kasutada suppide või salatite ühe koostisosana.

Külmutage

Selle õigeks külmutamiseks vajate järgmisi samme:

1. Loputage rohelised hästi, sorteerige välja, eemaldades kahjustatud osad.
2. Laota rätikule ja lase kuivada.
3. Lõika õhukesteks ribadeks. Muide, kõvasid varsi ei tohi lõigata, sest need on kasulikud ka borši keetmisel.
4. Jaga kottidesse ja saatke sügavkülma.

Tops eelroog

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 600 grammi peedipealseid;
• väike hunnik värsket peterselli ja tilli;
• 4 suurt küüslauguküünt;
• 2 sibulat;
• 100 grammi granuleeritud suhkrut;
• 25 grammi lauasoola;
• 1 liiter puhastatud vett;
• mõned pungad kuivatatud nelgi;
• 8 tera musta pipart;
• 100 milliliitrit õunasiidri äädikat.

Üksikasjad suupistete valmistamise kohta:

1. Loputage pealsed hästi ja jagage lehestikuks ja varteks. Jagage mõlemad osad 5 sentimeetri pikkusteks ribadeks.
2. Loputage rohelised ja küüslauk hästi ning tükeldage.
3. Jagage sibul õhukesteks poolrõngasteks.
4. Segage kõik ettevalmistatud koostisosad ja asetage eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
5. Valage pannile ettevalmistatud kogus vett, lisage äädikas, musta pipraterad, nelgi pungad, granuleeritud suhkur ja sool. Saada pliidile, lase keema tõusta ja vala marinaad purkides salatile. Jätke 5 minutiks ja nõrutage marinaad tagasi pannile. Keeda 4 minutit.
6. Vala marinaad purkidesse, mis keeravad kohe kaaned kokku.

Kuidas toorikuid õigesti säilitada

Peedipealsete toorikute ladustamiseks pole eritingimusi vaja - kõik on sama, mis mis tahes muu säilitamise puhul. Hermeetiliselt suletud purgi jaoks on reeglina vaja jahedat ja pimedat kohta. Eelnevalt tasub muidugi töödelda erivahenditega hallituse leviku takistamine.

Toorikute hoidmiseks sobib mõnel juhul pigem külmkapp, milles saad hõlpsalt valida toodete jaoks vajaliku. temperatuuri režiim.

Enamik aednikke tajub peedipealseid kui jäätmeid, mis tuleb pärast saagikoristust eemaldada. Tegelikult on rohelised lehed väärtuslik toitainete allikas ja neid saab kasutada konserveerimise toorainena. Saamise eest maitsvad ettevalmistused talveks piisab, kui uurida, millised peedipealsete retseptid on olemas.

Punapeet kuulub universaalsete aiakultuuride liikide hulka, kuna lehti ja juurikaid kasutatakse toiduks. Mitu sajandit tagasi kasutati toiduks ainult pealseid ja maa-alune osa oli mõeldud ainult meditsiiniliseks otstarbeks. Tänapäeval on olukord täpselt vastupidine ja põhimõtteliselt kasutatakse juuri toiduks ja lehed lähevad parimal juhul kariloomade söötmiseks. Selline olukord jätab inimese ilma väärtuslikust vitamiinide ja toitainete allikast.

Peedipealsete koostis sisaldab suures koguses vitamiine, see sisaldab foolhape, mis on vajalik eostamise ja lapse kandmise perioodil. Lehtede kasutamisel suudab inimene täita keha tohutu hulga keemiliste elementidega, sealhulgas fosfori, kaltsiumi, magneesiumi, joodi ja tsingiga.

Arstid soovitavad lisada dieeti peedipealsed, kui teil on järgmised probleemid:

• südamesüsteemi patoloogia;
• veresoonte elastsuse ja läbilaskvuse rikkumine;
• endokriinsüsteemi talitlushäired;
• aneemia, probleemid vere koostisega;
• maohaavand, gastriit.

Topside regulaarne kasutamine aitab kaasa ainevahetuse normaliseerumisele ja parandab vereringet, mis mõjutab soodsalt inimese heaolu. Koliini sisalduse tõttu roheliste koostises täheldatakse positiivseid muutusi maksa toimimises, kuna aktiivne element takistab rasvade moodustumist.

Seedesüsteemi töö paraneb tänu pektiinile, mis blokeerib kahjulike soolebakterite tegevust.

Värskete ürtide suurepärane asendaja on talvepreparaadid, mis võimaldavad teil saada väärtuslik toode külmal perioodil tekib inimesel võimalus igal ajal rikastada dieeti maitsvate ja tervislikud toidud. Konserveeritud peedirohelist saab kasutada eelroana, lisandina lisanditele, suppide kastmeks või salati koostisosana.

Peamiste koostisosade ettevalmistamine

Salatiteks ja värskeks kasutamiseks on soovitatav korjata varaseid lehti, kuna need muutuvad koristusperioodil sitkeks. Toorikut saab valmistada ka hilistest ülaosadest, kuid samal ajal tehakse selle pehmendamiseks kuumtöötlust. Saagikoristuseks vali pilvine ilma vihmata. Kui köögivilju toideti nitraatidega, tuleb 5 sentimeetrit pistikut põhjast ära lõigata, just selles kohas täheldatakse nende kogunemist.

Pärast koristamist pestakse lehti põhjalikult, eemaldatakse liigne praht ja ilmsete kahjustuste tunnustega rohelised. Protsessi hõlbustamiseks võite panna pealsed paariks minutiks veekaussi, kõik väikesed täpid ja kerged võõrkehad ujuvad üles, nii et need eemaldatakse lihtsalt.

Retseptid toorikute talveks ettevalmistamiseks

Tänapäeval on peedipealsete kasutamiseks palju võimalusi. Sageli kasutavad aednikud värskeid ürte salatites, lisavad suppidele. Mitte vähem levinud on lehtede kuivatamise ja külmutamise meetod. Taime omaduste säilitamiseks talvine periood rakendada:

• kääritamine;
• marineerimine;
• konserveerimine.

Toiduvalmistamise retsepti valimisel tuleb meeles pidada, et kuumus vähendab toote väärtust. Samas tagavad kuumsäilitamise meetodid peedipealsed võimalikult pika säilivusajaga.

Kaste borši jaoks

Borši kastme valmistamine pole keeruline ja tulevikus säästab selle kasutamine oluliselt supi keetmise aega. Toorikut saab kasutada mitte ainult roogi koostisosana, vaid ka tavalise salatina.

Retsept hõlmab järgmiste komponentide kasutamist:

• peet - 1 kilogramm;
• vesi - 200 milliliitrit;
• topsid - 500 grammi;
• sibulad, pead - 1 kilogramm;
• porgandid - 1 kilogramm;
• tomatid - 1 kilogramm;
• sool - 1,5 supilusikatäit;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• äädikas 70% - ½ tl.

Kõigepealt valatakse pannile veidi päevalilleõli, praetakse porgandeid ja sibulaid, kuni köögiviljad muutuvad pehmeks. Pärast seda lisatakse peet, lisatakse vesi ja hautatakse 15 minutit. Lisatakse tomatid, suhkur ja hoitakse hautamisrežiimis veel 10 minutit. Lisatakse sool, äädikas ja segu segatakse põhjalikult, hoides tulel kuni peedi valmimiseni. Viimasena lisa pealsed, jättes 5 minutiks tahenema. Pärast keetmist pannakse segu steriliseeritud purkidesse.

Konserveeritud punase peedi pealsed

Edasiseks boršis kasutamiseks mõeldud peedilehti saab küpsetada vaid mõne minutiga, nii et meetodit nimetatakse "viieks minutiks". Lehed lõigatakse, pakitakse tihedalt purkidesse ja valatakse kuuma soolalahusega.

Soola ja suhkrut kasutatakse maitse järgi, standard on vahekord, kui 1 liitri vee kohta kasutatakse 2 kuni 1 proportsiooni ja äädikat lisatakse ½ tl. Konserveerimine hõlmab purkide steriliseerimist 5 minutit. Äädikas lisatakse anumatesse vahetult enne nende sulgemist.

Marineeritud lehed, varred

Saate marineerida peedi lehti ja pistikuid. Kuna tehase osade struktuur on erinev, eeldatakse tooraine erinevat töötlemist. 1 0,5-liitrise purgi retsepti jaoks vajate:

• petioles 250 grammi või 200 grammi peedi lehti;
• sool - 1 teelusikatäis;
• suhkur - 0,5 teelusikatäit;
• küüslauk - 1 nelk;
• mädarõigas - 2 sentimeetrit;
• pipar, must pipar - igaüks 5 ja 10 tükki;
• äädikas 70% - 1 milliliiter.

Lehtlehed korjatakse kolmekordse valamise meetodil, st kuum marinaad valatakse, kurnatakse, keedetakse ja täidetakse uuesti 3 korda. Lehed valmistatakse steriliseerimise teel, see tähendab, et kuum marinaad valatakse purkidesse ja anumatesse, keedetakse vees 5 minutit. Kaanega maetud toorikud keeratakse ümber ja mähitakse sooja teki sisse.

Marineeritud

Meetod hõlmab haagiste varte kasutamist. Retsept nõuab järgmisi koostisosi:

• varred - 1 kilogramm;
• küüslauk - 1 tükk;
• sool - 1 supilusikatäis liitri vee kohta;
• lavrushka - 2 lehte;
• pipar - 10 hernest.

Varred valatakse üle keeva veega ja asetatakse tihedalt purkidesse, kihtide vahele asetatakse viilutatud küüslauk ja pipraterad, sool valatakse välja. Kui soovite valmistoodet saada nädalaga, valatakse toorik keeva veega, hoitakse temperatuuril toatemperatuuril 2 päeva ja pane külmkappi. Kui täita külma veega ja panna külma keldrisse, siis saavutatakse tulemus 3 nädala pärast.

armeenia keeles

Armeenia stiilis küpsetatud peedipealseid nimetatakse "boraniks". Valmistatud järgmistest toodetest:

• peedi pealsed - 1 suur hunnik;
• sibul - 1 pea;
• küüslauk - 1 nelk;
• maitse järgi lisatakse soola, ürte, hapukoort;
• võid.

Peeneks hakitud sibulat praetakse õlis, saavutades kuldse varjundi. Pärast seda lisatakse tükeldatud pealsed ja hautatakse suletud kaane all 15 minutit, soolatakse ja pipraga, protsessi ajal on vaja segu perioodiliselt segada. Valmista kaste, segades hakitud küüslauku hapukoorega ja vahustades hoolikalt ürtidega. Roog serveeritakse kastmega samal ajal.

soolamine

Soolamine võimaldab hoida pealsed maksimaalse toitainete ja vitamiinide sisaldusega. Selleks lõigatakse rohelised lehed ja asetatakse läbipaistvatesse anumatesse, vaheldumisi soolaga, tihedate kihtidena 2 sentimeetrit. Retsepti jaoks peate võtma jämedat jahvatamist ilma joodisisalduseta.. Kui pealsed on liiga karedad ja sitked, siis valatakse see eelnevalt üle keeva veega ja oodatakse kuivamist.

Säilitamiseks mõeldud toorik eemaldatakse külmikus ja seda kasutatakse otse roa valmistamisel. Valmisroa suure soolasisalduse ohu välistamiseks on soovitatav esmalt lisada kaste ja alles seejärel vajadusel lisada soola.

Külmutage

Külmutamine on suurepärane alternatiiv traditsioonilistele sidemetele. Selle valiku eeliseks on minimaalne nõutav aeg, kasulike ainete pikaajalise ladustamise ja säilitamise võimalus, mis on seotud termilise kokkupuute puudumisega. Saate toote külmutada järgmistel viisidel:

• kilekottides;
• konteinerid;
• jääkuubikute kujul.

Pestud peedipealsed valatakse enne külmutamist keeva veega, mis muudab selle pehmemaks ja painduvamaks. Pärast kuivatamist pannakse rohelised kottidesse, millest eemaldatakse liigne õhk. See toiming annab parem ladustamine toode ja säästab ruumi sügavkülmikus.

Peedirohelist võib säilitada teistest rohelistest eraldi või segada ürtidega. Head "partnerid" on talle petersell ja till. See säilitusvõimalus sobib ideaalselt supikastmete valmistamiseks, kuna võimaldab vormida portsjonitena kotte või kuubikuid, mis on mõeldud ühekordseks kasutamiseks.

Tops eelroog

Peedivarsi võid kokku keerata pipraga, see kooslus on suurepärane eelroog lauale. Kui pealsed on õrnad, pole varsi keeva veega vaja töödelda. Jäigad võrsed valavad üle kuum vesi või keeda 1 minut. Retsepti jaoks vajate:

• topsid - 0,6 kilogrammi;
• sool - 1,5 teelusikatäit;
• veiniäädikas 6% - 60 milliliitrit;
• küüslauk - 3 nelki;
• magus pipar - 3 tükki.

Petioles lõigatakse 10 sentimeetri suurusteks ja asetatakse steriliseeritud anumatesse koos hakitud pipra viiludega, lisades ühtlaselt küüslauku. Liiga tihedalt kihte rammida ei tasu. Peal lisatakse soola. Vesi kuumutatakse keeva vee olekusse ja valatakse ettevaatlikult purki õlgade tasemele. Lisatakse äädikas ja steriliseeritakse 10 minutit, seejärel suletakse need kaanega ja saadetakse jahtuma.

Kuidas toorikuid õigesti säilitada

Küpsetatud maitsvat säilitamist võib pidada pooleks tehtud tööst, kuid sama oluline on töödeldavate detailide säilitamine talvel. Keskmine säilitusaeg suletud purgid peetakse 1-aastast perioodi, kuid säilitusaine olemasolu äädika kujul võimaldab teil seda perioodi pikendada.

Konteinereid saate hoida külmkapis, kuid enamasti valitakse keldritingimused, kuna sellises ruumis saab hoida suurt hulka purke. Pikaajalise säilitamise võtmeks on anumate tihedus ja temperatuurirežiim, mis konserveerimiseks peaks olema 3 C kuni 15 C.

Enne keldrisse saatmist tuleks kontrollida purkide lekkeid, tilkade ilmumisel eemaldatakse anumad toorikuga. Selliseid toppe saab kasutada koheseks tarbimiseks. Teist korda seda kokku ei keerata, kuna korduva kuumtöötlemise käigus kaotab see oma omadused ja sellise protseduuri puudumine ei võimalda tooriku pikaajalist ladustamist.