Aprikoosituuma tinktuuri retsept. Aprikoosi tinktuuri retseptid ja kibeduse kõrvaldamise viisid. Aprikoosiseemneõli

Aprikoosi kuupaiste on ehk kõige populaarsem puuviljadestillaat maailmas pärast viinamarja. Aprikoosidest valmistatud brändit (šnapsi, brändit) valmistatakse kõikjal maailmas - Kaukaasiast ja Lähis-Idast Balkani, Saksamaa ja osariikideni. Paljud asjatundjad panevad hea, laagerdunud aprikoosi kuupaiste veelgi kõrgemale kui vanaaegsed konjakid – sellise eliitjoogi saamiseks tuleb see õigeks teha. Kuidas täpselt? Me loeme artiklist!

Korralikult valmistatud tinktuur aprikoosidel säilitab puuviljade aroomi ja jääb meelde oma maheda, rafineeritud maitse poolest. Me kaalume kolme parim retsept praktikas korduvalt katsetatud. Igaüks saab neid tehnoloogiaid reprodutseerida, need on väga lihtsad.

Koduste aprikoositinktuuride valmistamiseks sobivad mis tahes sorti küpsed puuviljad, võite võtta isegi külmutatud või konserveeritud. Esiteks tuleb värsked aprikoosid välja sorteerida, eemaldada mädanenud ja riknenud, seejärel pesta hästi. Optimaalne alkoholibaas on viin või 40-45% alkohol. Kasutatakse ka hästi puhastatud kuupaistet ja odavat konjakit.

Klassikaline tinktuur aprikoosidel

Lihtne kondita retsept. Magusajoojad võivad suhkru osakaalu suurendada 50-60%.

Koostis:

• aprikoosid - 1 kg;
• viin - 1 liiter;
• suhkur - 0,5 kg.

1. Eemalda luud, millest saad teise retsepti järgi teha eraldi tinktuuri.

2. Pange viljaliha purki, valage viina, segage hästi. Viinakiht peaks katma aprikoose vähemalt 5-6 cm või anum tuleks täita kuni kaelani.

3. Sulgege purk tihedalt kaanega ja asetage 25-30 päevaks sooja ja pimedasse kohta. Loksutage iga 5 päeva tagant.

4. Nõruta infusioon ilma vajutamata eraldi anumasse.

5. Lisage ülejäänud aprikoosidele suhkur, segage, sulgege kaas. Hoia 14 päeva päikese käes, iga 2-3 päeva tagant purgi sisu loksutades. Suhkur tõmbab puuviljast ülejäänud aromaatse alkoholi välja.

6. Filtreerige siirup läbi marli, pigistage viljaliha.

7. Sega viinatõmmis siirupiga, hoia 5-7 päeva pimedas.

8. Filtreerige valmis aprikoositinktuur läbi salvrätiku, paksu riide või marli ja villige see ladustamiseks pudelisse. Säilivusaeg kuni 5 aastat.

Aprikoosituuma tinktuur

Selgub midagi sarnast Amaretto likööriga erksa mandli maitsega, kuid ilma vürtside maitseta. Aprikoosituumad sisaldavad vähesel määral vesiniktsüaniidhapet, nii et ma ei soovita teil tinktuuriga meelt lahutada, kuid võite juua 100-150 ml korraga.

Koostis:

• aprikoosituumad - 100 grammi;
• viin - 0,7 liitrit;
• suhkur - 50 grammi;
• vanilliin - 1 gramm.

1. Jahvatage nukleoolid, pange need purki, valage 500 ml viina.

2. Sulgege kaas, loksutage, jätke 20-25 päevaks päikesepaistelisse kohta.

3. Suru saadud infusioon läbi marli. Lisa nukleoolidele ülejäänud 200 ml viina, sega, hoia 15-20 minutit, seejärel pigista uuesti.

4. Sega mõlemad vedelikud. Filtreerige läbi salvrätiku või vati.

5. Lisa suhkur ja vanill. Sulgege kaas, loksutage korralikult.

6. Pange anum 3-4 päevaks pimedasse jahedasse kohta. Filtreerige uuesti.

7. Pudel hoiustamiseks. Säilivusaeg piiramatu.

Aprikoosi tinktuur piparmündi ja meega

Mahe kergelt magusa maitsega aromaatne jook, mis on valmistatud igal aastaajal.

Koostis:

• aprikoosi mahl- 0,5 liitrit;
• alkohol 40-45% (viin) - 0,5 liitrit;
• mesi - 150 grammi;
• piparmünt - 25 grammi;
• vesi - 200 ml.

Soovitav on kasutada värsket mahla, kui seda pole, siis sobib poest ostetud viljalihaga.

1. Keeda vesi, vala peale piparmünt, kata kaanega ja lase 4-5 tundi seista.

2. Kurna puljong, lisa sellele aprikoosimahl, alkohol ja mesi.

3. Sega hästi, sulge kaas, pane 14-16 päevaks pimedasse sooja kohta. Esimesel nädalal loksutage tugevalt üks kord päevas.

4. Filtreerige valmis tinktuur läbi vati ja villige pudelisse. Säilivusaeg kuni 3 aastat.

Aprikoosi rohkus ja odavus ning puuviljade kõrge suhkrusisaldus võimaldavad sellest valmistada kuupaistet igas koguses.

küps ja väga küps;
erinevad nimed;
katki, kortsus, väike, suur, keskmine;
pole mädanenud ilma hallituseta;

Mugavuse ja arvutamise hõlbustamiseks saame 10 kg aprikoosist umbes 1,3 liitrit destillaati, mille klassikaline tugevus on 40 kraadi. Lisades pruulile veel 4 kg granuleeritud suhkrut, suureneb kuupaiste kogus väljalaskeavas 7 liitrini, samas kui maitse ja organoleptilised omadused vähenevad veidi.

Tõelise "saksa šnapsi" saamiseks võtame väga magusaid puuvilju, ilma suhkrut lisamata, talume kogu protsessi ja teeme destilleerimise.

Kui teil pole väga magusaid aprikoose, valame suhkru sisse, et destillaadi saak oleks kulutatud aja vääriline.

Toote proportsioonid:
1. vesi - 12 liitrit
2. suhkur - 4 kg
3. presspärm, 100 - grammi või 30 - grammi kuiv
4. looduslik metsik aprikoosidel - ilma ostetud
5. aprikoosid kuni - 10 kg

Kui lisada meskile korralikult lahjendatud pagari- või piirituspärmi, lüheneb puderi laagerdumisaeg kolm korda 5-11 päevani, kuid nende olemasolu mõjutab alkoholi maitset ja aroomi, kuupaiste Metsiku pärmiga kodune aprikoos

Viljadel on naturaalne pärm, mille kogusest piisab käärituspaagis oma ülesande täitmiseks ja meski on valmis 30 päeva pärast.

See on pikk käärimisprotsess, kuid joogi lõhn ja maitse on lõpus täiuslik. Kõik koostisosad kogutakse kokku, laadige need käärituspaaki.

Puudelt riisutud aprikoose ei tohi pesta, need tuleb küpsena eemaldada, vihma korral võib see pinnalt pesta metsikpärmi, neid leidub alati aprikoosiviljadel, viinamarjadel jne.

Seetõttu on vaja oodata 3 päeva, et värisemine vilja pinnale uuesti ilmuks. Soovitav on aprikoosidelt kivid eemaldada, seda tehakse selleks, et joogi sisse ei tekiks kibedust.

Sõtku aprikoosid kätega või mõnel muul sulle sobival viisil homogeenseks pudruks, tõsta käärimispaaki, lisa kõik vajalikud koostisosad ja pärmiga lahjendatult, et kiirendada käärimist ja segada hoolikalt.

Kui valmistame meski suhkrut lisamata, kulub magusate puuviljade puhul 8–10 liitrit vett. Kui suhkru lisamisega kuni 15 liitrit vett.

Katke kaas ja kinnitage korgile anum, veetihend, klaasist mullitaja, kuid võite kasutada ka klassikalist kummikinda. Liigutage konteiner kohta, mille sisekliima on +19 kuni +27 C.

Käärimise esimesi märke näete ajavahemikus 3 kuni 48 tundi. See on vaht ja õhumullid pinnal, see sõltub palju ka kasutatavast pärmist.

Loodusliku või metsiku pärmiga käärib aprikoosipuder kaks korda kauem. Kui võtmevaadis olev puder lakkab gaasi eraldamast (kinnas on täiesti punnis) ja see maitseb kibe, muutub heledamaks, settib kook paagi põhja.

See tähendab, et käärimine on peatunud, on saabunud aeg virde filtreerimiseks ja meskist möödumiseks. Eraldage valmis puder läbi suure sõela või koti ja valage moonshine kuubikusse. Filtreerime selle tingimata nii, et sete ei põleks kuumutamise ajal põhja ega mõjutaks lõpptoote maitset.

Bragast võib mööduda destilleerimisseade, mis tahes kujundus, mis teil on. Peatame valiku pärast destillaadi tugevuse langemist alla 30%.

Lähteaine (aprikooside) aroomi säilitamiseks ei saa me destillaati puhastada, vaid parandada joogi kvaliteeti kordusdestilleerimisega. Esimesel destilleerimisel kogutud destillaat lahjendatakse osaliselt puhas vesi, alandades samal ajal selle tugevust 20-25% -ni. Möödame uuesti.

Tähtis! Eraldame esialgsed 50-100 ml destillaati (kui meski sees oli suhkrut, siis 150-200 ml). Seda nimetatakse "peadeks", kahjulikuks destilleerimiseks, te ei saa seda juua. Siis tuleb destillaat, kuni kindlus langeb väljapääsu juures alla 40. Olete kogunud meile väärtusliku joogi.

Nüüd lahjendame aprikoosi moonshine puhastatud veega, joogi aktsepteeritud standardkanguseni (tavaliselt 40-45%), enne kasutamist on soovitatav hoida paar päeva jahedas, vabaneda kergest settest kl. põhja, filtreerides läbi filtri.

Klassikalises retseptis (ilma pärmi ja suhkruta) on see üks aromaatsemaid puuviljadestillaate, millel on mahe ja rafineeritud maitse. Aprikoosidest kuupaiste valmistamise meetod sõltub esmasest ülesandest: kvaliteet, kogus või kiirus. Me kaalume neid kolme võimalust.

Sobivad mis tahes sorti küpsed ja üleküpsed aprikoosid, võite võtta isegi kortsus või väga väikesed. Peaasi, et viljad oleksid mäda- ja hallitusvabad.

Koostis:

• aprikoosid - 10 kg;
• suhkur - 1-5 kg ​​(valikuline);
• vesi - 8 liitrit ja veel 4 liitrit iga kilogrammi suhkru kohta;
• pärm - 100 grammi pressitud või 20 grammi kuivpärm (valikuline).

Olenevalt sordist ja kasvupiirkonnast sisaldavad aprikoosid kuni 11% fruktoosi. See tähendab, et parimal juhul saab 10 kg puuviljast suhkrut lisamata umbes 1,2 liitrit 40-kraadist destillaati. Suhkru lisamine vastavalt retseptis toodud proportsioonidele suurendab saagist umbes 7 liitrini (1 kg annab 1,1 liitrit neljakümnekraadist kuupaistet), kuid halvendab organoleptikat - maitset ja lõhna. Kui puuviljad on väga magusad, siis soovitan teha aprikoosist moonshine ilma suhkru ja pärmita, see on tõeline saksa šnaps. Hapudele aprikoosidele tuleb lisada suhkrut, vastasel juhul üllatab valmistoote saagikus ebameeldivalt.

Viljadel endil on metsikud pärmid, mis teevad suurepärast tööd. Nende ainus puudus on pikk kääritamine, meski saab valmis alles 25-40 päeva pärast. Tehispärmi (alkohol või pagariäri) kasutuselevõtt vähendab käärimisaega 4-10 päevani, kuid mõjub halvasti aroomile ja vahel ka maitsele. Seetõttu, kui aega ei jätku, on parem aprikoosipüree keeta metsiku pärmiga.

Aprikoosipudru retsept

1. Kindlasti eemalda pesemata puuviljadelt seemned (oluline, kui teed seda ilma pärmita). Kuupaistes olevate luude tõttu võib tekkida kibedus.

2. Töötle aprikoosi viljaliha käte, hakklihamasina või blenderiga homogeenseks pudruks ja pane kääritusnõusse.

3. Lisa vesi, suhkur ja juhendi järgi lahjendatud pärm (kiireks käärimiseks). Sega hästi. Soovitav on jätta vahu jaoks vabaks 20-25% mahust.

4. Paigaldage anuma kaelale veetihend (sõrme auguga meditsiiniline kummikinnas) ja viige see pimedasse kohta. toatemperatuuril(18-27 °C). Olenevalt valitud pärmist ilmuvad 2-48 tunni pärast esimesed käärimisnähud: vaht ja susisemine, seejärel hakkab vesitihend gaasi eralduma (gurgul) või kinnas täitub.

5. Metsikul pärmil käärib aprikoosipuder 25-40 päeva, tehispärmil - kuni 10 päeva. Käärimine lõpeb siis, kui vesitihend lõpetab gaasi eraldamise (kinnas tühjeneb), puder muutub heledamaks, muutub maitselt mõruks ilma magususeta ja põhja tekib settekiht. On aeg võistluseks.

Kuusära saamine aprikoosidest

6. Vala puder läbi marli destilleerimiskuubikusse, pigista kook korralikult läbi. Filtreerimine on hädavajalik, et viljaliha jäägid destilleerimise ajal ei põleks ega rikuks maitset.

7. Destilleerige puder mis tahes kujundusega kuupaistel. Lõpetage destillaadi kogumine pärast 30% ABV langemist. Kuupaistet ei ole soovitatav puhastada söega ega muude meetoditega, vastasel juhul kaob osa aroomist. Teine destilleerimine aitab kvaliteeti parandada.

8. Mõõtke eelmises etapis kogutud destillaadi tugevus. Määrake absoluutse alkoholi kogus (korrutage maht kindlusega ja jagage 100-ga). Lahjendage kogu jook veega, vähendades kangust 18-20% -ni. Mööda teist korda.

9. Esimesed 12-15% absoluutalkoholi kogusest koguge eraldi. Seda kahjulikku fraktsiooni nimetatakse "peadeks", te ei saa seda juua (tervisele ohtlik). Seejärel võtke destillaati, kuni kindlus väljalaskeava juures langeb alla 45 kraadi. See on toode, mida me vajame – "keha".

10. Lahjendage aprikoosi moonshine veega soovitud kanguseni (tavaliselt 40-45%) ja seista 1-2 päeva pimedas jahedas kohas, hermeetiliselt suletud klaasnõus, enne kasutamist.

Muidugi ei kasvanud see vili veel paarkümmend aastat tagasi Venemaal ja teistes mandri põhjaosa riikides, seega on retseptid selle kasutamiseks suhteliselt uued. Siiski märgime, et see meenutab mõneti mandri põhjaosas tuntud ploome. Seetõttu on mõned toiduvalmistamisviisid peaaegu sarnased.

Aprikoosi infusioon.

Tavaliselt võib viina aprikoositinktuuri valmistamise toimingute loendi jagada mitmesse kategooriasse:

1. Soovitused, mida on lihtne rakendada ja mis võimaldavad teil luua soovitud toote kõige rohkem lühiajaline. Reeglina võtab tootmine aega umbes 10 päevast mitmekümne kuuni. Kõik sõltub sellest, millist tugevust peate hankima ja millist valmistamismeetodit kasutatakse. Mõnel juhul on pikem säriaega õigustatud, mõnel juhul võidakse soovitusi rikkuda. Loomulikult on iga veinivalmistaja enda valik, kas järgida tootmistehnoloogiat või mitte, sest sellest sõltuvad maitse, värv, tugevus ja muud omadused.
2. Keerulised tehnikad põhikoostisosade kasutamine, mis nõuavad teatud oskusi ja varustust. Näiteks võib tuua kaevu tuumade kasutamise, mis võib anda ebatavalisi maitseid. Neid on kestast üsna raske eraldada. Peaasi on seda tööd teha tõhusalt, kuna kest sisaldab inimkehale toksilisi aineid. Samuti viitavad mõned retseptid selgelt vajadusele saada peeneks jahvatatud tuumadest pulber. Seda saab teha ainult siis, kui hea blender millega saab hakkida ja jahvatada väikseid teri.

Soovitused mitme koostisosa kombineerimiseks, mille hulgas on kõnealune puuvili peamine. Reeglina saate retsepti ise muuta, lisades sarnase puuvilja, teatud ürte või lille kroonlehti.

Sellise otsuse tegemisel tasub arvestada hetkega, mil saadud tulemus võib ebameeldiv olla. Seetõttu soovitame katsetada väikeste partiidega.

Kodus saab alkohoolset jooki valmistada alkoholi või isegi veini abil. Retseptide kaalumisel teeme kindlaks, et selle tugevus peab tingimata olema umbes 40%. Vastasel juhul võib saadud toote omistada liköörile või isegi veinile.

Õige puuviljade ettevalmistamine

Kodune aprikoosiviin on kvaliteetne, ainult kõigi kasutatud koostisosade nõuetekohase ettevalmistamisega. Erilist tähelepanu tuleks anda põhikomponendi puuviljade ja seemnete valmistamisele. Nende koolitusfunktsioonid hõlmavad järgmist:

1. Võite kasutada mis tahes saadaolevat sorti. Soovitav on kasutada kohapeal kasvatatud puuvilju. Selle põhjuseks on toodud toodete kõrge hind. Samuti ärge unustage, et puuviljad annavad kõik koostises olevad ained. Kui saagikuse suurendamiseks kasutati erinevaid kemikaale, siis need on likööris.
2. Viljad peavad olema küpsed. Küpsemata on paks koor ja ebameeldiv maitse, mis mõjutab likööri negatiivselt.
3. Puuvilja suurused ei ole suure tähtsusega, kuid mida rohkem viljaliha, seda rohkem maitset saab alkohol.
4. Erilist tähelepanu pööratakse üleküpsete, mädanenud, valmimata puuviljade valiku etapile. Isegi väike arv neist võib viia selleni, et tehtud töö ei too kauaoodatud tulemust.
5. Pärast puuviljade pesemist kuivatatakse. See aga ei tähenda, et neid saaks pikka aega säilitada. Selle põhjuseks on maitse, aroomi ja kasulike omaduste kiire kadumine kuivatamisel. Seetõttu on erksa maitsega joogi saamiseks soovitatav vilju kasutada kohe pärast nende kitkumist.

Iseseisvalt kogutud puuviljade valikuga ei tohiks probleeme tekkida. Mis puutub teistest riikidest pärit puuviljadesse, siis on kõik veidi keerulisem. Reeglina on need suuremad, kuid maitse võib olenevalt sordist ja kasvuomadustest olla vähem intensiivne. Seetõttu on enne suure koguse kõnealuste puuviljade ostmist edasiseks kasutamiseks soovitatav seda proovida.

Levinud vead luude kasutamisel

Likööri valmistamisel võite kasutada ka konte.

Kasutada võib ka luude tuumasid. Sellise retsepti valimisel teevad paljud aga tõsise vea, mis viib saadud joogi sobimatuseni. See seisneb nukleoolide halva kvaliteediga eraldamises ümbritsevast membraanist, mis sisaldab suures koguses vesiniktsüaniidhapet.

Võib märkida, et kui see hape siseneb kehasse, tekib tõsine allergiline reaktsioon ja toidumürgitus.

Kuid seda saab kasutada ka kehale kasulikuks saamiseks. Vesiniktsüaniidhape on osa paljudest õlidest, mis parandavad naha seisundit ja nii edasi.

Lihtsaim toiduvalmistamise retsept

Kodus aprikoosiviina saab valmistada ilma spetsiaalseid seadmeid kasutamata ja isegi alkohoolsete jookide loomise oskuste puudumisel. Samal ajal erineb joogi maitse oluliselt kaupluste toodetest. Ka sel juhul ei ole siirupite loomiseks keerulisi protsesse, täiendavaid koostisosi ei pea ostma, välja arvatud peamised.

Valmistamisel kasutatud komponendid hõlmavad järgmist:

1. Vili ise on umbes üks kilogramm.
2. Liiter 40-kraadise konsistentsiga.
3. Umbes üks kilogramm suhkrut.

Koostisosade arv võib varieeruda, kuid proportsioone tuleb säilitada. Kui te proportsioone ei austa, ei pruugi tulemus meeldida. Sel juhul antakse magus maitse, mis paljudele meeldib.

• Need ei tohiks olla mädad ja ussitanud ning küpsusaste valitakse saavutatud maitse järgi: kui vajate väga magusat ja tugevat, siis valime ainult küpsed puuviljad.
• Neid pestakse eelnevalt põhjalikult, puhastatakse prahist.

Palju sõltub sellest, millist alkoholi sisaldavat toodet kasutatakse. Selle valimisel peate arvestama:

1. Sellel ei tohiks olla maitseid, see tähendab, et võtame tavalise. Kui maitse on olemas, siis on maitse poolest saadav tulemus ettearvamatu.
2. Alkoholi sisaldava vedeliku kvaliteet - oluline punkt, millest sõltub lõpptoote pehmus ja kuidas "see läheb".

Klassikaline retsept, mille järgi luuakse oma maitselt ainulaadne konsistents, on järgmine:

1. Kõigepealt peate kõik puuviljad seemnetest puhastama. Tähelepanu tasub pöörata sellele, et on olemas retseptid, mille järgi valmistatakse aprikoosidest viin kodus kaevu peal. Seetõttu ei saa neid ära visata, vaid jätta teise joogi jaoks. Kuid südamikest pärit kesta saab ära visata, kuna seda saab kasutada ainult spetsiaalsete õlide valmistamisel.
2. Kooritud puuviljad pannakse purki ja täidetakse peaaegu tipuni. Saadud täidetud anumaid tuleb hoida 3 nädalat või kuu otsese päikesevalguse käes. Oluline on tagada kokkupuude kõrge temperatuuriga: otsene päikesevalgus soojendab purgi ja sisu pinda. Kui päikesevalgust pole võimalik pakkuda, võib purgid lihtsalt sooja kohta panna.
3. Pärast laagerdumisperioodi lõppu, mis on vajalik, et aprikoositinktuur viinal oleks ainulaadse maitsega, kurname vedeliku välja. Seda saate teha marli kasutamisel, kuna viljaliha peaks jääma purki.
4. Pärast vedeliku kurnamist täitke purk suhkruga, asetage uuesti päikese kätte. Peaksite purki perioodiliselt raputama, mis välistab stagnatsiooni võimaluse. See peaks puuviljadest välja tõmbama liigse vedeliku, mis on vajalik maitse pehmuse saavutamiseks.
5. Siirupit on soovitatav hoida 2 nädalat, seejärel filtreeritakse see läbi marli. Saadud viljaliha pressitakse ja segatakse seejärel eelnevalt loodud konsistentsiga.
6. Selleks, et maitse ei jääks liiga magus, on soovitatav viljaliha lisada järk-järgult. Ülejäänud siirupit saab kasutada maiustuste valmistamisel.
7. Saadud tinktuur aprikoosidel viina peal jäetakse umbes 5-7 päevaks jahedasse kohta seisma. Vajadusel teostatakse saadud segu täiendav filtreerimine.

Retseptid ja toiduvalmistamise peensused

Tuumad ja vürtsid

Mõnel juhul segatakse ebatavalise maitse saamiseks mitu koostisainet, kuid kõnealused toiduvalmistamissoovitused koostatakse nii, et aluseks on kõnealune puuvili. Vaadeldavad soovitused reguleerivad järgmiste koostisosade kasutamist:

1. Pool liitrit alkoholi sisaldavat vedelikku. Soovitatav on kasutada usaldusväärsete tootjate kvaliteetset toodet, kuna sellest sõltub palju.
2. 250 grammi suhkrut. Suhkur vali peenkristallisatsioon. See on tingitud asjaolust, et see peab täielikult lahustuma. Seega, mida peenem on struktuur, seda lihtsam on tootmisprotsess.
3. Jahvatatud kaneel. Kaneeli võib nimetada üsna tuntud maitse-täitjaks. Kuid kui see pole teie maitsele, ei saa te seda kasutada.
4. 3 nelki. Sel juhul kasutatakse ainult kroonlehti. Nelgid peavad olema värsked, lehed on täis elusid. See on tingitud asjaolust, et mõni aeg pärast lille lõikamist kaotab see oma lõhna. Seetõttu ei mõjuta need vananenud kroonlehtede kasutamisel maitset.
5. Natuke vanillisuhkrut. Vanillsuhkrut soovitatakse valida ka peenjahvatamiseks, kuna see peab lahustuma.

Tinktuuri valmistamine aprikoosidest.

Eespool nimetatud komponente kasutatakse näidatud koguses iga kilogrammi luuviljade kohta. Kus:

1. Tuntud viina asemel võib kasutada ka alkoholi, mille kangus on 50%.
2. Sellel peab olema maitse.
3. Jahvatatud kaneeli võetakse väikestes kogustes - umbes üks näputäis. Jahvatamine peab olema väga peen, et kaneel lahustuks tekkinud konsistentsiks.
4. Vanillsuhkur võib tuua maitsele erineva maitse. Otsus, kas lisada või mitte, sõltub maitse-eelistustest.

Kodune aprikoosiviin vastavalt kõnealusele retseptile valmistatakse järgmiselt:

1. Eelviljad valitakse välja, pestakse ja kuivatatakse. Pärast seda lõigatakse need pooleks, eemaldatakse luud.
2. Kividel on oma ainulaadsed omadused, nende sees on tuumakesed, mida on vaja selleks, et viina aprikooside tinktuur oleks ainulaadse maitsega.
3. Vajalike nukleoolide saamiseks tuleks luud lõhestada. Tuumad on soovitatav põhjalikult pesta.
4. Pärast nõutav summa nukleool eemaldati, kogume need kokku ja lihvime hoolikalt. Selleks võite kasutada blenderit. Lihvimise tulemus peaks olema lahtine konsistents.
5. Varem kuivatatud ja kooritud puuviljad kogutakse purkidesse ja seejärel valatakse peale jahvatatud nukleoolid. Lisatakse ka kaneeli, tavalist ja vanillisuhkrut. Kõik see valatakse üles ja asetatakse umbes üheks kuuks infusiooniks sooja kohta.
6. Pärast kuu möödumist filtreeritakse kogu konsistents marli abil. Samal ajal tuleks filtreerimisprotsessi läbi viia mitu korda - saadud konsistents muutub puhtaks ja ilusaks, mis on samuti oluline.
7. Seejärel villib ta saadud toote pudelisse ja paneb veel paariks päevaks seisma, et see aroomi üles võtaks.

Vaatlusaluse retsepti omadused määravad, et aprikoosiviin kodus on tõeliselt maitsev. Kaneeli aroom tekitab järelmaitse, maitse ei ole väga magus, vaid mahe.

Veinile lisamine

Nagu eelnevalt märgitud, on ebatavalise tulemuse saamiseks võimalik teatud koostisosi segada. Mõnel juhul kasutatakse täiendava koostisosana teist koostisosa. alkohoolne jook. Näitena võib tuua veini lisamise, millest saab alus. Saadud tulemusel on ainulaadne maitse ja pehmus.

meeldib originaal retsept hõlmab järgmiste koostisosade kasutamist:

1. Pool kilogrammi kõnealuseid puuvilju.
2. Suhkur - umbes 450 grammi.
3. Ainult 150 ml puhast viina.
4. Pudel 0,5 liitrit veini.

Luuviljad peavad olema küpsed, valitakse ainult kogu viljaliha - mädanik tuleb välja rookida. Alkoholi sisaldav vedelik peaks olema maitsetu, eelistatavalt kallis, halva kvaliteediga, võib saadud toodet rikkuda, muuta selle teravaks. Erilist tähelepanu pöörame valge valikule – see peaks olema valge, kuiv või poolmagus.

Kodus aprikoosiviina ei tohiks kasutada magusat või punast veini kasutades, kuna koos puuviljadega osutub see segavaks.

Kodune aprikoosiviin.

Üsna oluline on ka valitud veini kvaliteet. Mõnes on palju alkoholi ja valmistamisel oli lubatud tugev käärimine. Meie puhul tuleb valida maheda maitsega vein, mille alkoholisisaldus jääb 15% piiresse.

Paljud odavad veinid sobivad sellesse vahemikku, nii et see ei tohiks olla probleem.

Küpsetusprotsess on üsna lihtne. See koosneb järgmistest sammudest:

1. Kõigepealt peate segama valge veini suhkruga. Selleks, et kristallid lahustuksid, kuumutatakse tekkinud konsistentsi. Kuumutamise ajal peate pidevalt segama, kuna suhkur võib kõrbeda ja see toob kaasa mõru maitse.
2. Eelnevalt kivideta puuviljad saadetakse veiniga kuumutatud segusse. Saadud mass aetakse keema, nagu moosi keetmisel. Peaksite seda etappi jätkama, kuni puuviljad muutuvad pudruks.
3. Niipea, kui konsistents meenutab putru, lülitage tuli välja ja lisage alkoholi sisaldav vedelik. Segage hoolikalt ja oodake, kuni kõik jahtub.
4. Saadud vedelik villitakse ja saadetakse umbes üheks nädalaks külmkappi. Sellist aprikoositinktuuri ei tohiks hoida soojas kohas, kuna suures koguses suhkru ja veini olemasolu kompositsioonis põhjustab käärimise. Kui käärimine on alanud, võib lõpptootel olla ebameeldiv järelmaitse.

Ühe nädala pärast saab konsistentsi filtreerida. Võite seda teha või mitte, kõik sõltub teie eelistustest. Saadud joogi kangus ei ole kõrge, seega sobib see aperitiiviks.

Ravim piparmündi ja meega

Aprikoosi tinktuur võib olla ka ravim. Iidsetest aegadest on selliseid vedelikke kasutatud erinevate haiguste raviks, patogeenide hävitamiseks ja kompressidena.

Aprikoosi tinktuur kõrvaldab patogeenid.

Seetõttu, millal õige toiduvalmistamine ja koostisainete kombinatsioon, loodud konsistents võib muutuda ka terapeutiliseks, aidata organismil teatud haiguste vastu võidelda.

Toiduvalmistamiseks abinõu sa vajad:

1. Värskelt pressitud mahl - umbes 300 ml.
2. Umbes 300 ml alkoholi 70%.
3. Mesi - 100 grammi.
4. Piparmünt - umbes 15 grammi.

Sellisel juhul sisaldab kompositsioon üsna palju mett. Ammustest aegadest on mett määratud raviomadusi, mida seostatakse arvukate näidetega selle abist organismile erinevate haiguste korral. Siiski tasub arvestada hetkega, et selle mõju organismile sõltub mee kvaliteedist.

Sageli võite leida olukorra, kus suhkrut lisatakse meele või lahjendatakse teiste komponentidega. Kui kasutate mittelooduslikku mett, ei ole tinktuura olemuselt meditsiiniline ja sellel võib olla ebameeldiv maitse. Seetõttu peaksite pöörama tähelepanu ostetud mee kvaliteedile.

Kõnealuse puuvilja mahl sisaldab üsna palju kasulikke aineid. Kõrge protsendiline alkohol tapab organismis kõik mikroobid, mida kasutatakse sageli meditsiinis steriliseerimiseks. Piparmündil on ka kasulikud omadused, lisamisel on tinktuuril ainulaadne maitse ja aroom.

Saate valmistada abinõu, järgides järgmisi soovitusi:

1. Alustuseks valatakse piparmünt umbes 300 ml veega, mis on hiljuti keedetud. Saadud tulemust tuleks nõuda 4 tundi.
2. Mündipuljong tuleb hoolikalt filtreerida ning seejärel lisada sellele värskelt pressitud mahl, mesi ja alkohol. Mitme koostisosa segamisel saadud vedelik saadetakse sooja kohta, kus valguskiired ei tungi 2 nädala jooksul. Selleks, et komponendid seguneksid ja annaksid oma kasulik materjal esimesel nädalal on soovitatav vedelikku perioodiliselt loksutada, teisel nädalal seda ei tehta.
3. Pärast määratud aja möödumist filtreeritakse viina aprikoositinktuur mitu korda ja seda saab kasutada abinõuna.

1. Joo 1-2 supilusikatäit 3-4 korda päevas. Tuleb märkida, et saadud raviaine tugevus on üsna suur.
2. Soovitatav on võtta enne sööki, kuna see suurendab selle efektiivsust.

Joo 1-2 spl 3-4 korda päevas enne sööki

Aprikoositinktuuri viina peale võetakse tursete korral, ägeda gastriidi ravis või südame-veresoonkonna haiguste korral. Valmistamisel kasutatud koostisained on järgmised: kasulikud omadused:

1. Seda kasutati meditsiinis pikka aega. Selle viljaliha koostise eripäraks võib nimetada kõrget beetakaroteeni sisaldust, mida esindab provitamiin A. See aine takistab uuringute tulemuste kohaselt vähirakkude arengut. Kompositsioon sisaldab ka suures koguses rauda, ​​fosforit ja magneesiumi, millel on ka kehale kasulik mõju.
2. Mesi on määratud tohutul hulgal kehale kasuliku mõju viise. Ühte neist võib nimetada põletikuvastaseks toimeks, mis aitab erinevate haiguste läbimise ajal.

Ülaltoodud punktid määravad, et aprikoosi tinktuuri viina või alkoholiga valmistavad paljud teatud haiguste raviks. Samuti see retsept saab kasutada tavalise alkohoolse joogi valmistamiseks, kuid alkoholi asemel kasutatakse veini- ja viinaosakonna saadaolevaid tooteid.

Puuviljaseemnetes on suur hulk kasulikke elemente ning neid saab kasutada ka erinevate jookide valmistamiseks. Seemnetest ja viljalihast valmistatud aprikoositinktuur viinal on teistsuguse maitsega.

Retsept, mis koosneb luude kasutamisest, näeb ette järgmiste koostisosade olemasolu:

1. Luud. Müügil neid ei ole, kuid vilju saab ise osta, neid koorida ja nii viljalihast kui seemnetest kasutada jookide valmistamiseks vastavalt erinevad retseptid.
2. Sel juhul vajate 1 liitrit.
3. Vanilje, umbes 4-5 grammi.
4. Suhkur 100 grammi.

Sel juhul valmistatakse viina aprikoosi tinktuur, võttes arvesse järgmisi soovitusi:

1. Kõigepealt tuleb luudest tuumad kätte saada. Selleks tuleb need jagada. Töö on vaevarikas, jõu rakendamisel võivad luud põrgatada. Seetõttu on soovitatav seda protsessi läbi viia klaasist asjadest eemal.
2. Kooritud tuumad tuleb purustada. Selleks kasutatakse blenderit. Kui köögis sellist seadet pole, võtab lihvimisprotsess üsna palju aega ja vaeva, kuid seda saab teha ka vana meetodiga: puidust haamer või muud vastupidavad söögiriistad ja tehakse tuumade kokkupressimine.
3. Pärast täielikku jahvatamist täitke need alkoholi sisaldava vedelikuga. Kodune aprikoosiviin valmistatakse ka saadud konsistentsi infundeerimisel. Sel juhul kulub 4-5 nädalat.
4. Pärast määratud aja möödumist tuleb segu filtreerida. Selleks kasutage mitme kihina volditud marli või paberfiltrit. Läbipaistva vedeliku saamiseks peate protseduuri mitu korda kordama.
5. Saadud vedelikus lahjendatakse suhkur ja vanill. Tähelepanu tasub pöörata lisatud vanilli kogusele, kuna see muudab oluliselt joogi maitset.
6. Kui on vaja, et viina peal aprikoosidel olev tinktuur oleks madalama kangusega, ei lisata suhkrut, vaid suhkrusiirupit. Siirup valmistatakse järgmiselt: 0,5 liitrit keedetud vett segatakse 100 grammi suhkruga ja alles pärast seda lisatakse see eelnevalt saadud koostisele. Sel juhul segage hoolikalt.

Aprikoosilille retsept

Paljud retseptid nõuavad ürtide või lillede kasutamist. Õigesti lisatuna võivad need oluliselt muuta joogi maitset, muuta selle heledamaks. Maitsetaimedel on ka tervendav toime. Kõnealust peamist koostisosa ei kombineerita selle ereda maitse tõttu paljude lillede ja ürtidega. Sageli segatakse seda saialille kroonlehtedega, mis sobivad kõnealusele viljale.

Aprikoosi tinktuur viinale valmistatakse järgmistest koostisosadest:

1. Puuviljad puuviljad.
2. Alkohoolne jook 0,5 liitrit.
3. Saialille kroonlehed või safrani niidid.

See retsept hõlmab ka kaevu tuumade kasutamist. Seetõttu on puuvilju vaja tervena.

Lilleretsept näeb välja selline:

1. Alustuseks tuleks puuvilju hästi pesta. Pärast seda lõigatakse kõik puuviljad neljaks osaks.
2. Pärast viljaliha neljaks osaks lõikamist eemaldatakse luud, neilt võetakse nukleoolid.
3. Tuuma saab tükeldada või segistiga põhjalikult jahvatada.
4. Valime vajaliku mahuga pudeli, täidame selle ¾ võrra puuviljade ja nukleoolidega. Selles etapis lisatakse pudelitesse või purkidesse safranikiud või saialille kroonlehed. Samal ajal märgime, et 1 liitri kohta võetakse ainult üks saialille lill või 4-5 tükki safrani niite.
5. Järgmine samm on 40-protsendilise komponendi lisamine tugevuse järgi.
6. Sulgeme saadud kompositsiooni tihedalt ja paneme päikesekiirte alla. Soovitatav on kõike loksutada iga päev.
7. Pärast 2 nädala möödumist valatakse saadud segu puhtasse pudelisse ja eelnevalt kasutatud puuviljad kaetakse pooleldi suhkruga. Sel juhul tuleks suhkrupurki sageli raputada.
8. Veel 2 nädala pärast segatakse kaks juba valmistatud segu ja asetatakse 1 nädalaks pimedasse kohta.

Ülaltoodud tehnoloogia võimaldab teil saavutada lihtsalt ainulaadse maitse. Müügil on seda peaaegu võimatu leida. Samal ajal on see kasulik, hea pehmuse ja suure tugevusega.

Arvutused näitavad, et iga pidusöögi kodus valmistatud asendamatu atribuut on umbes 20% kallim kui tavaline alkoholitoode, mida saab poest osta. Arvutamisel tuleb meeles pidada, et mõnel juhul suureneb saadud vedeliku maht ilma kraadi kaotamata, teistel aga väheneb oluliselt.

Väärib märkimist, et alkohoolse joogi valmistamise maksumus ületab veidi näiteks poes oleva konjaki maksumust, kuna sellest saab sageli üks peamisi komponente. Tulemuse võrdlemine poes müüdavate piiritusetehaste maitsepakkumistega aga ei tasu end ära.

Isegi inimesed, kes alkoholi harva joovad, leiavad kohe erinevuse. Seetõttu otsustavad paljud eriliste ja tavaliste päevade jaoks luua omatehtud konsistentsi, mis valatakse klaasidesse.

Enamikku jooke saab valmistada kodus. Maitsmise põhjuseks võib olla ka odav toode, mida saab tõestada ühe ülaltoodud retsepti järgi tinktuuri loomisega.

Veinivalmistamise kunsti, likööride loomist on lihvitud mitme sajandi jooksul. Selle aja jooksul on ilmunud tohutul hulgal retsepte, mis hõlmavad peamiste koostisosadena kasutamist mitmesugused maitsetaimed, marjad ja muud komponendid.

Isetootmine viivad läbi inimesed, kes püüavad saada tõeliselt ületamatut alkohoolset jooki, kuna on võimalik kontrollida kogu protsessi algusest lõpuni: reguleerida saadud kraadi, suhkru kogust koostises, muuta konsistentsi tüüpi ja palju enamat saab ära teha katsetamise või rakendatud soovituste muutmise kaudu.