Z karfiolu je lahodná polievka. recepty zeleninovej polievky s karfiolom

Je ťažké preceňovať význam zeleniny v každodennej ľudskej strave. Karfiolová polievka plnená liečivé vlastnosti a môžete ho variť po celý rok.

Karfiolová polievka

Pripravuje sa nielen z čerstvej, ale aj z mrazenej kapusty. Jednoduché výživné jedlo, ktoré môže priniesť potešenie do všetkých domácností.

Ak chcete zachovať krásnu farbu zeleniny, mali by ste do vody pridať trochu cukru. Guláš bude ešte chutnejší, ak namiesto obyčajnej vody použijete minerálku.

Ingrediencie:

• cibuľa - 1 ks;
• karfiol- 550 g;
• biele korenie;
• zeleninový vývar - 1 liter;
• krém - 110 ml;
• soľ;
• zemiaky - 2 ks;
• olej;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
• ružové korenie - 3 g.

varenie:

1. Nakrájajte cibuľu. Zemiaky nakrájame na kocky. Vložte do panvice. Nalejte do oleja. Fry.
2. Zeleninu rozoberte na súkvetia. Vložte do hrnca. Zalejeme vývarom. Prilejeme smotanu. Posypeme korením.
3. Varte pol hodiny. Soľ. Pridajte pečienku. Namočte päť minút.
4. Zapnite mixér. Polievku vyšľaháme. Posypeme ružovým korením.

S pridanou brokolicou

Brokolicová a karfiolová polievka je jemná, voňavá a zdravá.

Ingrediencie:

• krém - 210 ml;
• korenie;
• karfiol - 1 vidlička;
• zelené;
• brokolica - 1 vidlička;
• voda - 900 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• olivový olej - 35 ml.

varenie:

1. Zeleninu rozdeľte na ružičky. Rozložíme na plech. Postriekajte olejom. Pošlite do rúry. Pečieme v rúre (200 stupňov). Zelenina by mala hnednúť. Pošlite na panvicu.
2. Nakrájajte cibuľu. Nalejte olej do panvice. Fry. Umiestnite kocky cibule. Pečieme. Pošlite do kapusty.
3. Na naplnenie vodou. Varte.
4. Rozdrvte pomocou mixéra.
5. Soľ. Posypeme korením. Prihoďte korenie. Zmiešať.
6. Nasekajte strúčiky cesnaku. Pošlite do polievky. Prilejeme smotanu. Zmiešať.
7. Zahrejte sa. Posypeme nasekanými bylinkami.

Krémová polievka so smotanou

Pripomína mi jedlo z detstva. Krémová karfiolová polievka so smotanou je jemná a syr dáva osobitnú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

• soľ;
• mrkva - 1 ks;
• maslo - 1 polievková lyžica. lyžica;
• syr - 120 g;
• karfiol - hlávková kapusta;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 1450 ml;
• korenie;
• zemiaky - 2 ks;
• krém - 120 ml.

Potešte svoju rodinu ľahkou, voňavou a hlavne zdravou karfiolovou polievkou. Zeleninová polievka s karfiolom je uvarená pomerne rýchlo, je s ňou málo problémov, ale výsledkom je krásny a veľmi chutný prvý chod, ktorý sa môže stať vaším obľúbeným. Dokonca aj deti pravdepodobne nebudú môcť odmietnuť polievku s bielymi kapustovými kvetmi, jasnou zeleňou a zlatým zeleninovým vývarom.

Informácie o chuti Teplé polievky / Zeleninová polievka

Ingrediencie

• Zemiaky - 500 g;
• Karfiol - 300 g;
• Mrkva - 100 g;
• Cibuľa - 100 g;
• Sladká paprika (najlepšie červená alebo žltá) - 1 ks;
• Cesnak - 1-2 strúčiky;
• Petržlen, kôpor - každá 2-3 vetvy;
• Bazalka - podľa chuti;
• Rastlinný olej - 50 ml;
• Korenie - čierne korenie, koriander;
• Soľ.

Ako variť zeleninovú polievku s karfiolom

Množstvo akejkoľvek zeleniny môžete zvýšiť alebo znížiť podľa vašich chuťových preferencií. Polievku môžete variť aj v mäsovom vývare, najlepšie je použiť kurací vývar. Kombinácia bieleho mäsa a zeleniny bude veľmi harmonická.
Takže, začnime…
Všetku zeleninu umyte a nezabudnite ošúpať. Do panvice nalejte 3,5 litra vody a zapálte. Kým sa rozvarí, postarajte sa o zeleninu. Zemiaky nakrájajte na kocky alebo kocky (ako chcete) a kapustu rozoberte na malé súkvetia.


Keď voda vrie, osolíme ju (asi 0,5 lyžice). Potom zemiaky ponorte do hrnca a zapnite stredný oheň. Nechajte dovrieť, ale nezabudnite miešať a dbať na to, aby nikam neutiekla.
Mrkvu, papriku a cibuľu nakrájame na takéto pásiky.


Ľahko ich opečte na panvici s rastlinným olejom. Len neprepiecť! Zelenina by mala byť jemne zlatistá.

Keď sú zemiaky takmer pripravené, môžete pridať kvetenstvo kapusty. Varte ich niekoľko minút.


Bylinky a cesnak nasekajte, pridajte ich, korenie a orestujte do polievky.


Vyskúšajte polievku na slano, pretože každý má svoju chuť. Varte polievku ďalších päť minút. Môžete vypnúť sporák a nastaviť stôl.


Tipy:
pre bohatú farbu v zeleninovej polievke môžete pridať 1/3 lyžičky kurkumy;
aby sa kvetenstvo nezmenilo na kašu, varte ich najviac desať minút.
Akékoľvek jedlo musí byť pripravené v dobrej nálade, potom sa bude určite páčiť každému a prinesie maximálny úžitok.

V lete chcete vždy na obed alebo večeru zjesť niečo také chutné, ľahké a zdravé. Zeleninová polievka s karfiolom je len taký ľahký prvý chod, ktorý sa hodí takmer všetkým ľuďom. Samotný karfiol sa nazýva aj kučeravá kapusta. 50 g takejto kapusty môže poskytnúť osobu denná sadzba vitamín C. Okrem toho obsahuje značné množstvo vitamínov skupiny B, vápnik, draslík, fosfor. Okrem toho, ak je varené správne, ukáže sa, že je veľmi chutné. Niektorí ľudia milujú, keď im chrumká na zuboch. A preto je pre ňu veľmi dôležité, aby nestrávila.

Ingrediencie

• - karfiol 400 g
• - Cibuľa 1 PC
• - 1 mrkva
• - stonkový zeler 1 kus
• - 2 malé zemiaky
• - soľ
• - Mleté čierne korenie
• - rastlinný olej 30 g
• - kôpor 1 zväzok

Varenie

Zeleninová polievka s karfiolom recept na jej prípravu nie je taký zložitý a trvá asi 40 minút. Na prípravu polievky s karfiolom a zemiakmi musíte zemiaky najskôr olúpať, nakrájať na kocky alebo tyčinky, opláchnuť, vložiť do malého hrnca s vodou a zapáliť. Karfiol rozoberieme na súkvetia, stonkový zeler nakrájame na kocky, kôpor nasekáme nadrobno. Na prípravu pečienky na karfiolovú polievku je potrebné nadrobno nakrájať cibuľu, nastrúhať mrkvu na strednom strúhadle a opražiť na osolenom oleji dozlatista. Ak varíte polievku zo samotnej zeleniny, potom si týmto spôsobom môžete pripraviť diétnu karfiolovú polievku, ktorá sa prejavuje v rôznych diétach na chudnutie. 5 minút predtým, ako budú zemiaky hotové, pridajte do panvice ružičky karfiolu a zeler.

Na konci varenia sa do panvice podľa chuti pridá smažená cibuľa a mrkva, nasekaný kôpor, soľ a čierne korenie. Lahodná karfiolová polievka sa získa pridaním trochy syra. V čom to môže byť tvrdý syr aj akýkoľvek tavený syr. Karfiolová polievka s taveným syrom je uspokojivejšia. Na jeho prípravu je potrebné vziať 200 g taveného syra, zriediť ho v pohári vriacej vody a na konci varenia naliať do panvice. Karfiolovú syrovú polievku privedieme do varu a potom prikryté dusíme asi 5 minút. Ak chcete uvariť krajšiu polievku, tak spolu s karfiolom treba do hrnca s varenými zemiakmi pridať ružičky brokolice. Brokolica, podobne ako karfiol, má rovnakú štruktúru, ale líši sa chuťou a farbou. Vaša brokolicová a karfiolová polievka poteší svojou svetlosťou ako hostí, tak aj všetky domácnosti nádherný výhľad a užitočnosť.

Polievka z karfiolového pyré

Na prípravu krémovej karfiolovej polievky musíte najprv všetku zeleninu podusiť na miernom ohni. Takže najprv musíte začať smažiť nakrájanú cibuľu a mrkvu na slnečnicovom oleji v hrnci s vysokými stranami. Po 5 minútach pridáme na kocky nakrájané zemiaky a ďalej restujeme. Potom pridáme karfiol rozobratý na súkvetia a všetko spolu dusíme 10 minút. Pre chuť môžete pridať aj ružičky brokolice a 1 strúčik cesnaku. Hotová polievka z brokolicového a karfiolového pyré bude len zdravšia a chutnejšia. Keď je všetka zelenina udusená, je potrebné do kastróla pridať trochu vývaru a zeleninu ďalej dusiť do mäkka. Môžete použiť zeleninový vývar alebo mäsový vývar. Karfiolová polievka s mäsovým vývarom bude chuťovo pikantnejšia.

Potom sa do hrnca musí pridať smotana, pretože tento produkt je povinný neoddeliteľnou súčasťou akúkoľvek polievku z karfiolového pyré, ktorej recept je tradičný už mnoho rokov. Keď polievka so smotanou vrie, musí sa osoliť, okoreniť podľa chuti a potom pomocou mixéra prelomiť karfiolové pyré so smotanou. Hotovú karfiolovú polievku so smotanou je potrebné podávať v hlbokom tanieri, ozdobiť krutónmi, nakrájanými na kocky a opraženými na maslo. Recept na krémovú karfiolovú polievku možno doplniť inou zeleninou: stonkový zeler, paprika, pór, bylinky. Krémovú brokolicovú a karfiolovú polievku môžeme pred podávaním ozdobiť malými ružičkami zelenej brokolice uvarenými v slanej vode.

Karfiolová polievka s kuracím mäsom

Recept na lahodnú a výdatnú kuraciu polievku s karfiolom pozostáva zo zeleniny a už uvareného kuracieho mäsa. Najlepšie na kuraciu polievku s karfiolom kurací rezeň, keďže ide o menej kalorické mäso. Na prípravu takejto polievky je potrebné samostatne opražiť cibuľu, uvariť karfiol a zemiaky do mäkka. Varte oddelene kuracie prsia a vývar precedíme. Do malého hrnca dáme opraženú cibuľku, varené zemiaky, karfiol a varené kuracie filé nakrájané na malé kúsky. Pridáme kurací vývar, soľ, korenie a privedieme do varu. Pridajte trochu nasekaného kôpru, prikryte a nechajte lúhovať asi 5 minút. Ak je to žiaduce, táto polievka môže byť prepichnutá mixérom a dostanete nie menej chutnú, ale jemnejšiu textúru, karfiolovú polievku s kuracím mäsom.

Získa sa lahodná a veľmi účinná karfiolová polievka. Hlavná zložka tohto jedla je vysoká nutričná hodnota. Karfiol sa trávi oveľa ľahšie ako biela kapusta a užitočné látky neobsahuje nič menej. Preto je táto zelenina zaradená aj do detského jedálnička.

Polievku môžete variť z čerstvého alebo čerstvo mrazeného karfiolu. Ak sa použije čerstvá hlávka kapusty, musí sa očistiť od zelených listov a vložiť na pol hodiny do hlbokej nádoby so slanou vodou. studená voda. Toto ošetrenie odstráni malých škodcov, ktorí môžu byť vo vnútri kapusty. Ďalej budete musieť opláchnuť hlavu kapusty a rozobrať ju na malé kvetenstvo.

Ak sa použije čerstvo zmrazený produkt, ďalšie spracovanie sa zvyčajne nevyžaduje. Kapusta však môže byť zmrazená s príliš veľkými súkvetiami, takže sa pred varením polievky rozdelia na menšie púčiky.

Púčiky karfiolu sa varia 10-15 minút, toto sa musí brať do úvahy pri určovaní poradia kladenia zeleniny.

Polievku s karfiolom môžete uvariť vo vode alebo v mäsovom či slepačom vývare. Kapusta sa hodí rôzna zelenina, ako aj kyslá smotana, smotana a syr. Pyré polievky sú z tejto zeleniny veľmi chutné, takéto jedlo môžu zaradiť do jedálnička aj veľmi malé deti.

Zaujímavosti: v obchodoch sa najčastejšie predáva biely karfiol. Medzitým existujú odrody krémovej, fialovej, zelenej, oranžovej. Deťom sa táto farebná kapusta veľmi páči, takže je ľahšie ich kŕmiť zdravým jedlom.

Karfiolová polievka pre deti

Karfiol je skvelý na prvé kŕmenie, keďže výrobok nespôsobuje alergie a je ľahko stráviteľný. Pre deti sa pripravuje kašovitá polievka bez soli, cukru a iných prísad, obsahuje iba karfiol a čistenú vodu.

Príprava pyré polievky je čo najjednoduchšia. Hlávku kapusty rozoberieme na súkvetia, umyjeme. Zalejeme studenou vodou tak, aby zelenina bola ledva zakrytá. A varíme 7-15 minút v závislosti od veľkosti súkvetí. Kapusta by mala zmäknúť, ale nie rozvariť.

Kapustu vyberieme z vývaru a pomelieme v mixéri. Potom pyré dodatočne premelieme cez sitko, aby bola konzistencia jemná a jednotná. Pyré rozriedime zeleninovým vývarom na požadovanú hustotu.

Poradte! Keď si dieťa zvykne na polievku z karfiolového pyré, môže sa variť s prísadami. Napríklad s cuketou alebo zemiakmi.

Polievkové pyré s karfiolom a syrom

Polievku z pyré uvaríte nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Tu je jedna z možností, ktorá sa pripravuje pridaním horčice, tvrdého syra a sušienok.

• 400 gr. karfiol;
• 200 gr. zemiaky;
• 50 gr. maslo;
• 100 gr. tvrdý syr;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 lyžica dijonskej horčice;
• 3 polievkové lyžice kyslej smotany;
• soľ, korenie, bobkový list podľa chuti;
• biele krekry na servírovanie.

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, orestujeme v hrnci s hrubým dnom na zmesi zeleniny a masla. Musíte smažiť, kým sa plátky cibule nestanú priehľadnými, aby sa zabránilo zhnednutiu, inak sa pokazí chuť polievky.

Prečítajte si tiež: Polievkový dresing na zimu - 11 jednoduchých receptov

Kapustu rozoberieme na súkvetia a varíme v osolenej vode 7-9 minút. K cibuli pridáme očistené a na kocky nakrájané zemiaky, premiešame. Vložíme uvarenú kapustu a zalejeme vývarom, v ktorom sa varili súkvetia. Tekutiny by nemalo byť veľa, mala by ledva siahať na vrchnú vrstvu zeleniny. Varte do mäkka, pridajte bobkový list.

Vypustite vývar do samostatnej nádoby, odstráňte bobkový list a zlikvidujte. Zeleninu pomelieme na pyré. Vývar rozriedime na požadovanú hustotu. Pridajte kyslú smotanu a horčicu, premiešajte. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte soľ a korenie. Polievku zohrejte bez toho, aby ste ju nechali zovrieť. Nalejeme do misiek, posypeme strúhaným tvrdým syrom. Krekry podávajte oddelene.

Krémová polievka so smotanou

Znalci jemnej chuti a zamatovej štruktúry si môžu z karfiolu urobiť krémovú polievku so smotanou.

• 500 gr. karfiol;
• 150 gr. zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 30 gr. maslo;
• 100 ml krému;
• soľ, biele korenie podľa chuti.

Jemne nakrájajte cibuľu, opečte ju na masle, kým nebude priehľadná, bez zhnednutia. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky, aby sa koreňová plodina uvarila rýchlejšie. Zemiaky dáme do misky s opraženou cibuľou.

Karfiol umyjeme a nakrájame na ružičky. Pridajte ich k zemiakom a cibuli. Nalejte vriacu vodu tak, aby sotva pokrývala zeleninu. Varte pri veľmi miernom vare 20 minút, aby zelenina zmäkla.

Vypustite vývar a zbierajte ho do samostatnej misky. Zeleninové pyré v mixéri. Potom postupne prilievame vývar, aby sme získali polievku požadovanej hustoty. Do pripraveného pyré pridáme smotanu, premiešame a zohrejeme na sporáku, aby polievka nevarila. Podávajte v hlbokých pohároch, ozdobené bylinkami.

Polievkové pyré s fašírkami a cuketou

Ďalšia verzia pyré polievky je uspokojivejšia, pretože je varená s mäsovými guľkami z mletého mäsa. Pripravte misku s prídavkom cukety.

• 400 gr. dobré hovädzie mäso s kosťou;
• 400 gr. karfiol;
• 200 gr. cuketa;
• 1 cibuľa;
• 100 ml smotany (20%);
• soľ a korenie podľa chuti.

Oddeľte dužinu od kosti. Kosť nalejte studenou vodou a varte vývar, nezabudnite odstrániť penu. Oddelenú dužinu premeníme na mleté ​​mäso. Na malom množstve oleja opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, preložíme na ňu nakrájané mäso, prevážte, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Mokrými rukami vytvárame z mletého mäsa malé guľky.

Fašírky dáme na vyhrievanú panvicu zeleninový olej a smažte na oboch stranách, kým sa neobjaví kôrka.

Cuketu rozdelíme na malé kúsky, kapustu rozoberieme na súkvetia. Vývar precedíme, vložíme doň zeleninu a varíme do mäkka asi 10 minút.Pripravenú zeleninu vyberieme, nasekáme v mixéri. Pyré zmiešame so smotanou a rozriedime vývarom. Opečené fašírky ponoríme do polievky a po uvarení ešte päť minút varíme, ozdobíme bylinkami.

Prečítajte si tiež: francúzsky cibuľová polievka: klasický recept a ďalšie možnosti

Kuracia polievka s karfiolom

Z karfiolu sú chutné nielen kaše. Uvaríme si zeleninovú polievku s kuracím mäsom. Ukazuje sa, že je hustý, bohatý, ale ľahký na žalúdok a nemastný.

• polovica stredného kurčaťa;
• 400 gr. karfiol;
• 2 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 vajce;
• 6 hrášok nového korenia;
• 3 ks. klinčeky;
• zázvor, kari, soľ, petržlen podľa chuti.

Najprv musíte pripraviť kurací vývar varením polovice kurčaťa.

Poradte! Aby bol vývar menej mastný, odporúča sa z kurčaťa odstrániť kožu.

Kapustu roztriedime na malé kúsky, mrkvu a cibuľu nakrájame veľmi nadrobno, zemiaky nakrájame na malé kocky.

Uvarené kuracie mäso vyberieme z vývaru, vývar precedíme. Do vývaru dáme pripravenú zeleninu, pridáme korenie a klinčeky. Vzhľadom na to, že polievka sa pripravuje bez vyprážania zeleniny, ukazuje sa ako diétna.

Kuracie mäso mierne ochlaďte, odstráňte kosti a nakrájajte na malé plátky. Kura vrátime do polievky. Pridajte štipku suchého zázvoru a trochu kari. Jedno surové vajce rozšľaháme a za stáleho miešania ho tenkým prúdom vlejeme do polievky. Prisypeme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a privedieme do varu. Polievku necháme pod pokrievkou asi 10 minút, k polievke sa odporúča podávať čerstvý chlieb alebo jemne opečené hrianky.

Karfiolová polievka s taveným syrom

Veľmi rýchlo uvaríte karfiolovú polievku s taveným syrom a kuracími fašírkami.

• 400 gr. karfiol, nakrájaný na malé kúsky;
• 2 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 paprika;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• 2 tavené syry, každý po 50 gramov;
• 200 gr. mleté ​​kuracie mäso;
• soľ a korenie podľa chuti.

Zeleninu očistíme. Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme dosklovita, pridáme nastrúhanú mrkvu, dusíme, kým sa zelenina neuvarí na miernom ohni.

Dáme zovrieť dva litre vody. mleté ​​kura dochutíme korením a soľou, vymačkáme a vytvarujeme z nej malé guľky - fašírky.

Zemiaky nakrájané na kocky ponoríme do prevarenej vody. Po piatich minútach položte kapustové kvetenstvo. Po ďalších piatich minútach znížte mäsové guľky a zeleninový dresing. Soľ a pridajte svoje obľúbené korenie, varte 15 minút. Tavený syr potrieme alebo nakrájame najemno, ponoríme do polievky a miešame, kým sa syr nerozpustí. Polievku posypeme čerstvými bylinkami a opäť privedieme k varu.

Polievka s karfiolom, brokolicou a kuskusom

Tu je ďalšia verzia „rýchlej“ polievky, ktorá sa pripravuje z karfiolu, brokolice a kuskusu. Pri absencii kuskusu môžete použiť obyčajné pšeničné krúpy alebo proso.

• 7 šálok vývaru (akýkoľvek - mäso, kuracie mäso, zelenina);
• 1 šálka kuskusu;
• 200 gr. karfiol;
• 200 gr. brokolica;
• 100 gr. syr;
• soľ, horúca červená paprika, bylinky - podľa chuti.

Priveďte vývar do varu. Vložíme do nej súkvetia brokolice a karfiolu a varíme 7-8 minút. Dochutíme korením podľa chuti. Prilejeme kuskus, premiešame a vypneme oheň. Prikryté necháme 10 minút postáť. Polievka je hotová, budeme ju podávať posypanú čerstvými bylinkami a syrom nakrájaným na malé kocky.

V tomto článku mojej kulinárskej stránky predstavím jednoduchý recept, ako variť chutné karfiolová zeleninová polievka. Podľa mojich dlhoročných skúseností toto prvý chod bez mäsa sa chutne stravuje nielen počas pôstu, ale aj v Každodenný život. A zeleninové polievka bez mäsa ako nielen vegetariáni, ale aj tí, ktorí jedia mäso s radosťou, hoci ho varím, presne ako Pôstne jedlo. Ale ak nemáte radi pôstne jedlá, môžete si to uvariť zeleninová polievka na mäse, napríklad slepačí vývar, bude tiež výborný, aj keď podľa mojich skúseností je karfiolová polievka obzvlášť lahodná na minerálke, bez mäsa.

Hlavnou zložkou a bielkovinovým nosičom v tejto bezmäsitej polievke je karfiol, ktorého prítomnosť v ňom je 1,5 - 2 krát viac ako v bielej kapuste. Predpokladá sa, že po prvýkrát sa karfiol pestoval a používal na jedlo už v prvom tisícročí nášho letopočtu v Sýrii, a preto sa nazýval sýrska kapusta. Až v XII storočí prišiel karfiol zo Sýrie na Cyprus a približne v rovnakom čase ho Arabi priniesli do Španielska. Odvtedy sa karfiol začal postupne rozširovať po celej Európe. Do Ruska bol privezený až v 18. storočí za Kataríny II. V súčasnosti je karfiol hojne rozšírený po celej Európe, v arabských krajinách, Severnej a Južnej Amerike, Číne, Japonsku a ďalších ázijských krajinách a z hľadiska pestovania je na druhom mieste po biela kapusta. Ale v Rusku ešte nedostal taký rozsah, hoci táto medzera sa rýchlo odstraňuje.

100 gramov karfiolu má asi 30 kcal. Z týchto 100 gramov tvoria bielkoviny 2,5 gramu, tuk 0,3 gramu a sacharidy 4,2 gramu. Karfiol obsahuje veľké množstvo vitamínov. V prvom rade je to vitamín C, ktorý je zodpovedný za imunitnú obranu organizmu, stabilizáciu psychiky, za harmóniu a krásu. Prítomnosťou vitamínu C v karfiole je takmer dvakrát vyšší ako v citrusových plodoch. Ďalej obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny PP, E, K, A, cholín, betakarotén a iné. Zastúpené sú makroprvky: draslík, fosfor, vápnik, horčík, sodík a mikroprvky: železo, zinok, mangán, meď, fluór, selén.

Karfiol sa v ľudskom tele pomerne ľahko vstrebáva, na rozdiel od bielej kapusty je indikovaný pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálny trakt, odporúčaný pri zníženej sekrečnej funkcii žalúdka, aktívne odstraňuje toxíny z tela. Zabraňuje deformácii a poškodeniu buniek, zabraňuje a spomaľuje rozvoj onkológie. Užitočný karfiol ako detská výživa, diétne jedlo, ako aj liečebná výživa pri chorobách endokrinný systém, dýchacie a močové cesty pričom je stále chutným jedlom.

Pomocou karfiolu môžete variť chutné a zdravé chudé, vegetariánske a diétne jedlá, ako aj doplniť mäsové jedlá. Recept na jedno z prvých jedál na báze karfiolu vám predstavujem.

Recept na karfiolovú zeleninovú polievku

Pôstny recept zeleninová polievka s karfiolom je celkom jednoduché. Všetka zelenina je dostupná a lacná, varenie trvá trochu času a výhody vareného jedla sú nepopierateľné.

Na prípravu zeleninovej polievky s karfiolom som teda použil tieto produkty:

Karfiol - 300 gramov;

Veľké zemiaky - 1 kus;

Cibuľa - 1 kus;

Mrkva - 1 kus;

Bulharská sladká paprika - 2 kusy strednej veľkosti;

Bobkový list - 2 listy;

Cukor - 1 lyžička;

Korenie na polievky - 2 čajové lyžičky;

Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;

Ako variť zeleninovú karfiolovú polievku, krok za krokom recept s fotografiou

Na prípravu zeleninovej polievky z karfiolu je potrebné uvariť vodu v hrnci, umyť a olúpať všetku zeleninu. Karfiol rozdelíme na súkvetia, nakrájame zemiaky, mrkvu, cibuľu a papriku. Smažte cibuľu a mrkvu. Všetky pripravené suroviny ponoríme do vriacej vody a varíme do mäkka.

A teraz poviem a ukážem na fotografii podrobný proces varenie tejto zeleniny ako prvý chod.

Spočiatku nalejem do panvice asi dva litre vody a zapálim. Kým voda vrie na panvici, pristúpim k zelenine.

Zemiaky umyjem a olúpem, nakrájam na malé kocky a umyjem pod tečúcou vodou od prebytočného škrobu.

Ďalej očistím mrkvu a cibuľu a tiež opláchnem vodou.

Cibuľu som nakrájala nadrobno.

Mrkva, rovnako ako zemiaky, nakrájané na kocky, len menšie.

Papriku prekrojím na dve polovice, vykrojím stopku a olúpem semienka. Ošúpané polovičky som pozdĺžne rozrezal na tri časti, potom priečne na malé pásiky hrubé asi jeden centimeter.

Počas tejto doby sa v hrnci uvarila voda, do ktorej som dal zovrieť nakrájané zemiaky.

Aby som nestrácal čas, kým sa zemiaky varia (to je asi 15 minút), dal som panvicu na oheň. Na predhriatu panvicu nalejem tri polievkové lyžice slnečnicového oleja a dám orestovať nakrájanú cibuľu a mrkvu.

Opekám ich asi päť minút, občas premiešam, aby sa cibuľa a mrkva nepripálili.

Panvicu s opečenou cibuľou a mrkvou odstavím z ohňa a odstavím.

Karfiol rozoberiem nožom na malé súkvetia, umyjem a ponorím do panvice k uvareným zemiakom. Pridám aj lyžičku cukru. Cukor pridávam, aby karfiol varením nezmenil farbu a zostal biely. Varte zemiaky s kapustou ďalších 5 minút.