Váš e-mail nebude zverejnený. Arašidy prospievajú a poškodzujú telo Čo dáva arašidy

Arašidy (druhý názov arašidov) sú výživné a prospešné pre telo. Zloženie je zastúpené nasledujúcimi živinami:

• 50% - tuky (kyselina linolová a olejová),
• asi 30 % tvoria ľahko stráviteľné bielkoviny (esenciálne a neesenciálne aminokyseliny),
• 10 % pridelených na sacharidy (cukor, potravinová vláknina, škrob).
• voda - 7%,
• popolové látky - 2%,
• vitamíny - skupiny C, E, B a PP,
• makronutrientov.

Väčšina strukovín (arašidy patria do tejto čeľade) obsahuje horčík, fosfor, draslík a železo. Napriek vysokému obsahu kalórií (550 kcal na 100 g) v jeho chemickom zložení nie je žiadny cholesterol.

Arašidy majú v porovnaní s ostatnými najmenej tuku. Napríklad 100 g arašidov má 45 g tuku, zatiaľ čo pri a viac ako 60 g., čo sa týka kalórií, tiež zaberá najnižšiu pozíciu. Pre vysoký obsah bielkovín (viac ako 25 g) sa arašidy odporúčajú ľuďom, ktorí vedú aktívny životný štýl a chcú schudnúť.

Užitočné vlastnosti arašidov a účinky konzumácie

Arašidy v primeranom množstve priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Nasledujú niektoré zo zdravotných výhod olejnatých semien:

• Normalizácia biliárnych procesov.
• posilňovanie nervový systém, zvýšenie všímavosti prostredníctvom obsahu kyselina listová.
• Normalizácia funkcie hematopoetickej kostnej drene, srdca.
• Zníženie hladiny cholesterolu v krvi.
• Zlepšenie nálady a zvýšenie tónu, ktoré je uľahčené serotonínom v orechu.
• Odstránenie škodlivých látok z tela vďaka vysokému obsahu antioxidantov v semienku.

Z kontraindikácií na použitie sú uvedené nasledujúce:

• ochorenia žíl a kĺbov (najmä dna a artróza),
• rôzne formy pankreatitídy,
• Alergická reakcia,
• poruchy obličiek a žlčníka,

Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam sa arašidy odporúčajú ľuďom rôznych vekových skupín as rôznou úrovňou aktivity, ale nemali by ste zabúdať na možné poškodenie tela.

Výhody arašidov pre mužov

Arašidy sú vysokokalorické potraviny, vďaka čomu sú užitočné pre mužov, ktorí športujú alebo sú vystavení častej fyzickej námahe. Vďaka obsahu tiamínu, biotínu a riboflavínu sa znižuje pravdepodobnosť vypadávania vlasov. Esenciálna aminokyselina - metionín - podporuje posilnenie a nábor svalová hmota.

Pri pravidelnom používaní arašidov sa potencia výrazne zvyšuje. Účinok umocní dochutenie praženého orecha kvetovým medom. Makroelementy obsiahnuté v kompozícii, najmä zinok, výrazne znižujú pravdepodobnosť takého nebezpečného javu u mužov, ako je rast tkanív prostaty a iné patológie infekčnej povahy.

Výhody arašidov pre ženské telo

Dotknutá strukovina je užitočná pre krásu, zdravie a pohodu ženy. Konzumáciou arašidov v surovom stave alebo pražených alebo ich pridávaním do vašich obľúbených jedál si môžete dať do poriadku vlasy, nechty, urobiť vašu pokožku dobre upravenú a žiarivú. Arašidy, ktoré pomáhajú stabilizovať hladinu hormónov v tele, priaznivo vplýva na urogenitálny systém.

jesť arašidy

Orech sa používa nielen vo varení, ale aj v potravinárskom, kozmetickom a farmaceutickom priemysle. Kultúra našla svoje využitie ako surovina na výrobu masla. Je to iné liečivé vlastnosti a vysoká energetická hodnota - asi 880 kcal. V tých krajinách, kde plodina rastie vo veľkých množstvách, je fazuľa poľnohospodárskym krmivom. Na jedenie sa používajú tieto druhy arašidov:

• Surové. Je užitočný pri rôznych patológiách kvôli vysokému obsahu stopových prvkov a vitamínov v porovnaní s tepelne upravenými orechmi.
• Vyprážané. Používa sa ako samostatné jedlo alebo ako prísada na prípravu šalátov, predjedál a dezertov: kozy, pečivo, koláče.
• Slané aj sladké. Výživné a chutné občerstvenie. Pre vysoký obsah kalórií je pre ľudí s nadváhou nežiaduca konzumácia orechov s cukrom (490 kcal), karamelom (500 kcal) alebo soľou (590 kcal).

Koľko môžete jesť za deň

Maximálny úžitok z produktu môžete získať, ak ho používate s mierou: norma pre dospelého je od 15 do 20 ks. za deň, pre dieťa - do 10 ks. Najlepšie je jesť arašidy počas raňajok, aby sa telo nasýtilo energiou a minulo ju počas dňa.

Ktorý arašid je zdravší - pražený alebo surový

Pozitívnym účinkom surových arašidov na telo je normalizácia tráviacich procesov, zatiaľ čo vyprážané arašidy len zvyšujú chuť do jedla. Navyše počas procesu tepelnej úpravy arašidy strácajú väčšinu živín. Pri pražení alebo sušení v rúre sa však výrazne zvyšuje množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú odstraňovať toxíny z tela a pri porušení podmienok skladovania sa na zrnách netvorí pleseň, pretože všetka vlhkosť sa odparí v panvici. . Pražené orechy teda nie sú škodlivejšie ako tie nespracované, len získavajú úplne iné vlastnosti.

Arašidy na chudnutie

Napriek vysokej energetickej hodnote možno arašidy konzumovať počas diéty. Prispievajú k dlhodobému zasýteniu, takže človek nepociťuje ukrutný hlad, a príjmu pre telo potrebných minerálov a vitamínov.

Optimálna dávka na chudnutie je 50 g obilnín denne (275 kcal). Najlepšie je jesť arašidy počas druhej raňajok alebo popoludňajšieho občerstvenia. Vzhľadom na obsah takých skupín vitamínov ako PP a B v arašidoch sa znižuje potreba používania iných vysokokalorických potravín.

Arašidy pre rôzne formy cukrovky

Ľudia trpiaci 1. a 2. formou diabetes mellitus majú prísne obmedzenia v jedálnom lístku. Arašidy s nízkym glykemickým indexom (15) nie sú na zozname zakázaných potravín, ale pre ich vysoký obsah kalórií ich možno konzumovať v obmedzenom množstve: dávkovanie určuje lekár na základe hladiny cukru v krvi (v priemere, asi 30 g).

Je dovolené jesť surové zrná namočené vo vode, vyprážané. Posledne menované sú užitočné vďaka obsahu polyfenolov v produkte, ktoré urýchľujú elimináciu toxických látok. Orechy môžete pridať do pečiva, nízkokalorických dezertov, šalátov. Pre diabetikov je nebezpečné jesť solené arašidy, ale aj karamelizované a čokoládové.

Môžu tehotné ženy jesť arašidy

Otázka používania arašidov počas tehotenstva by mala byť dohodnutá s gynekológom, ktorý sleduje rast a vývoj dieťaťa. Pri normálnom zdraví je pre ženu užitočné pridať orechy do stravy. Vďaka obsahu kyseliny listovej sa znižuje pravdepodobnosť vrodených anomálií u bábätka. Treba si však dávať pozor na dávkovanie, pretože fazuľa môže spôsobiť črevné ťažkosti. Je dôležité venovať pozornosť kvalite produktu: v surových orechoch sa množia plesne a nebezpečné huby. Každodenné používanie pochúťky s cukrom a soľou sú nežiaduce.

Ako si vybrať a skladovať arašidy

Hlavné výberové kritériá pre orechy sú nasledovné:

• sviežosť a jednotná farba jadier;
• nepoškodený obal, ak sa zrná predávajú vo vreciach;
• absencia plesní (zelené škvrny na jadrách) a nepríjemný zápach.

Najlepšie je kúpiť si olúpaný produkt, aby ste mohli starostlivo preskúmať všetky jadierka.

Arašidy je potrebné skladovať v nádobe s tesne priliehajúcim vekom, aby sa dovnútra nedostala vlhkosť. Na tieto účely by sa nemali používať plastové vrecká a nádoby. V mrazničke produkt nestráca svoje vlastnosti a chuť po dobu 8 mesiacov a v chladničke - nie viac ako 3 mesiace. Jadrá sa musia očistiť od škrupín a všetkých zvyškov a vlhkosť sa odstráni zahrievaním orechov v rúre na 10–15 minút (teplota 60 stupňov).

Arašidy sú bohatým produktom, ktorý je užitočný pre ľudí v každom veku. Vzhľadom na kontraindikácie, ako aj na zvláštnosti skladovania a spotreby môžu byť orechy zahrnuté do dennej stravy v malých množstvách.

Arašidy - bylinná rastlina 30-50 cm vysoká, vzťahuje sa na strukoviny. Podobnosť s orechmi určujú semená: zloženie, vysoký obsah tuku, relatívne nízky obsah škrobu.

Pôvodne pochádza z Južnej Ameriky, v budúcnosti sa pre vysoký obsah tuku rozšíril do celých trópov a subtrópov. Do Ruska sa dostal koncom 18. storočia z Turecka. Aké sú výhody a poškodenia arašidov? Prídeme na to!

Zloženie a obsah kalórií v ovocí

Komponentné zloženie

Kalorický obsah - 564 kcal / 100 g.

vitamíny

Minerály

Na stránkach našej stránky sa dozviete všetko! Prečo odborníci na výživu odporúčajú jesť tento produkt denne?

Aké sú výhody pistácií pre mužov a ženy? povieme veľa zaujímavosti o týchto zdravých orieškoch.

Arašidová múka má nižší obsah tuku ako arašidové maslo a vďaka vysokému obsahu bielkovín je vhodné ako zvýrazňovač chuti. Múka neobsahuje lepok, čo umožňuje jej zaradenie do jedálneho lístka celiatikov.

Pražené arašidy sa používajú ako snack (snack). Suché ovocie sa môže opiecť v rúre, na čo sa rozloží v jednej vrstve na plech a pečie pri teplote 175 – 180 °C 15 – 20 minút (ošúpané arašidy) alebo 20 – 25 minút (neošúpané). Varené arašidy sú obľúbeným občerstvením v južných Spojených štátoch, Indii, Číne a západnej Afrike.

Arašidový olej na varenie (šalát) nie je chuťovo horší, pozostáva zo 46 % mononenasýtených mastných kyselín (hlavne kyseliny olejovej), 32 % polynenasýtených mastných kyselín (kyselina linolová) a 17 % nasýtených mastných kyselín (hlavne kyseliny palmitovej).

V porovnaní s pravými orechmi je obsah omega-3 mastných kyselín nízky. Olej sa získava z celých arašidov odstreďovaním s vodou, v potravinárskom priemysle sa používa na výrobu margarínu a čokolády.

Vďaka vysokému obsahu mononenasýtených kyselín olej odolný voči žltnutiu. V USA je rafinovaný olej vylúčený zo zoznamu alergénnych potravín. Priaznivé regeneračné vlastnosti arašidového oleja sa využívajú pri liečbe hnisavých zápalov a rán.

Kontraindikácie pre použitie, je to možné počas tehotenstva

objednať 1 % obyvateľov USA sa sťažuje, že je alergických na arašidy. Symptómy siahajú od slzenia očí, svrbenia kože, ťažkostí s dýchaním v dôsledku laryngeálneho edému, pálenia záhy a zvracania až po anafylaktický šok, ktorý môže viesť k smrti, ak nie je včas liečený.

Reakciu vyvoláva už malé množstvo produktu. Alergény - kôra, bielkoviny a mastné kyseliny orecha.

Etikety niekedy obsahujú upozornenia na možné nebezpečenstvo konzumácie. Alergie sa vyskytujú v rodinách a konzumácia sójových produktov.

Rafinované arašidové maslo nespôsobuje alergickú reakciu väčšina ľudí, ktorí sú alergickí na arašidy. Ale nerafinované arašidové maslo obsahuje bielkoviny, ktoré môžu spôsobiť alergie.

Orechy pri nesprávnom skladovaní môžu byť infikované plesňou – Aspergillus yellow, ktorá produkuje karcinogénnu látku – aflatoxín. Aflatoxín spôsobuje alergie a choroby.

Neodporúča sa konzumovať arašidy, pretože to môže spôsobiť alergiu nenarodeného dieťaťa. orechy by sa mali zlikvidovať, pretože nie je možné zistiť, či má dieťa alergiu. Nemal by sa podávať deťom mladším ako 3 roky.

Neužívajte arašidy na kŕčové žily a tromboflebitídu pretože zvyšuje zrážanlivosť krvi.

Surové arašidy môžu potláčať činnosť tráviacich enzýmov, mali by ste ich vtedy vyhodiť. Nepoužívať, artróza a artritída. Arašidy hromadia soli kyseliny močovej, ktoré ničia chrupavky a kosti.

Použitie v kozmeteológii

Arašidové maslo môže byť súčasťou domácich pleťových vôd a krémov, použite ako masážny olej, aplikujte pri výrobe šampónu alebo mydla. Arašidy možno použiť ako súčasť masiek na vlasy, ktoré prospejú suchým, poškodeným a oslabeným kučerám.

Ktorýkoľvek z rastlinných olejov v maske (olivový, ricínový, broskyňový, mandľový) možno nahradiť arašidom.

Arašidový, tiež nazývaný "arašidy", je obľúbenou pochúťkou ľudí všetkých vekových kategórií. Vďaka nasýteniu bioaktívnymi látkami je produkt mimoriadne užitočný. Vysoký obsah bielkovín umožňuje použitie arašidov v strave vegetariánov a športovcov.

Najčastejšie sa "arašidy" používajú ako výdatné občerstvenie, ale produkt má veľa užitočné vlastnosti. Predáva sa čerstvé a vyprážané, so soľou, práškovým cukrom, korením. Pripravuje sa z neho olej, gozinaki, sladké cestoviny. V Amerike je populárne arašidové maslo a farmári pridávajú plody do krmiva pre hospodárske zvieratá. Po celom svete sa arašidy používajú vo varení, kozmeteológii a farmaceutickom priemysle.

Opis arašidov a história ich pôvodu

Vlasť bylinná ročná - Južná Amerika. V dávnych dobách si Peruánci ukladali plody rastliny do hrobov, aby sa mŕtvi mohli nasýtiť v posmrtnom živote. Z Južnej Ameriky sa rastlina rozšírila do Afriky, Ázie, Severná Amerika. Dnes sa pestuje v Indii a ďalších ázijských regiónoch s horúcim podnebím a vysokou vlhkosťou.

Letnička patrí do čeľade bôbovitých. Na rozdiel od iných orechov arašidy nie sú strom, ale strukovina príbuzná hrachu a fazuli.

Plody rastliny sa tvoria zvláštnym spôsobom. Po opelení žltých kvetov pospájaných do štetca sa stopka začne naťahovať a postupne sa nakláňa k zemi. Keď vaječník dosiahne zem, ponorí sa do pôdy, vytvoria sa semená podobné orechom, pokryté tvrdou škrupinou. Vysoko výnosné odrody vám umožňujú zhromaždiť viac ako 40 bôbov z jednej rastliny.

Chemické zloženie, nutričná hodnota a obsah kalórií arašidov

Keď už hovoríme o výhodách čerstvých arašidov, mali by sme spomenúť bohatosť chemického zloženia. Nasýtenie vitamínmi, minerálnymi prvkami, bioaktívnymi zlúčeninami umožňuje aktívne používanie produktu na potravinárske, lekárske a kozmetické účely.

Z vitamínov zloženie obsahuje:

• tokoferol (vitamín E);
• kyselina askorbová (C);
• tiamín (B1);
• niacín (B3);
• kyselina pantoténová (B 5).

Z prítomných minerálov:

• horčík;
• draslík;
• fosfor;
• železo;
• sodík;
• vápnik;
• zinok.

Produkt je tiež bohatým dodávateľom omega-3 a omega-6 mastných kyselín, aminokyselín, arginínu, leucínu do tela.
100 gramov surového produktu obsahuje 550 kcal, sušené arašidy obsahujú 600 kcal. Vysoký obsah kalórií, orechy nie sú vhodné pre diétnu výživu. Glykemický index je 15 jednotiek.

V jadrách arašidov nie je žiadny cholesterol.

Výhody pre ľudský organizmus

Výhody arašidov sú významné. Produkt urýchľuje zotavenie pri mnohých patológiách, posilňuje imunitný systém, zlepšuje emocionálny stav. Okrem toho je úplne neškodné, dokonca užitočné, jesť nelúpané arašidy. Tenká šupka arašidov obsahuje látky, ktoré stimulujú imunitný systém.

Čerstvý produkt má nasledujúce pozitívne vlastnosti:

• reguluje koncentráciu cholesterolu v krvi;
• zlepšuje vstrebávanie vápnika;
• podporuje rast svalových vlákien;
• urýchľuje regeneráciu pečeňových buniek;
• obnovuje nervové tkanivo;
• zabraňuje chorobám súvisiacim s vekom;
• znižuje pravdepodobnosť onkologických patológií, porúch srdca a cievneho systému;
• nasýti telo energiou;
• čistí telo od škodlivých akumulácií;
• posilňuje kostné tkanivo;
• normalizuje metabolizmus lipidov;
• zlepšuje funkciu mozgu, posilňuje pamäť;
• pomáha vyrovnať sa s depresiou, neurózou, duševným vyčerpaním, nespavosťou;
• urýchľuje zotavenie po závažných ochoreniach;
• zvyšuje zrážanlivosť krvi;
• saturuje krv hemoglobínom v dôsledku vysokej koncentrácie železa v kompozícii;
• stimuluje uvoľňovanie žlče;
• zlepšuje fungovanie tráviaceho traktu, má mierny laxatívny účinok;
• spomaľuje proces starnutia.

Surový produkt by sa nemal jesť v prebytku, stačí 50 g denne. Nadmerné používanie povedie k nadváhu a narušenie tráviaceho traktu.

Nemôžete jesť čerstvý orech s kŕčovými žilami, zvýšenou zrážanlivosťou krvi, sklonom k ​​alergiám, pretože arašidy sú silným alergénom.

Pri vyprážaní arašidové bôby nestrácajú svoje prospešné vlastnosti. Navyše tepelná úprava zvyšuje obsah polyfenolových zlúčenín v produkte, ktoré majú silné antioxidačné vlastnosti. Pražené arašidy vydržia dlhšie, sú menej náchylné na pleseň a majú príjemnejšiu chuť. Denná dávka vyprážaných pochúťok - 30 gramov.

Na cukrovku

Či sú arašidy dobré pre diabetikov, sa nedá jednoznačne povedať. Všetko závisí od použitého množstva. Pri miernom používaní je výrobok neškodný a dokonca znižuje koncentráciu cholesterolu.

Pri pankreatitíde a dne je "arašid" prísne zakázaný.

Výhody pre ženské telo

Arašidy bohaté na železo zabraňujú rozvoju anémie počas ťažkých období.

Počas tehotenstva

Keď hovoríme o tom, či tehotné pacientky môžu mať arašidy, pozorujúci lekári berú do úvahy dávkovanie. Počas tehotenstva nie je orech zakázaný, ale denná dávka musí byť prísne obmedzená, aby nepoškodila embryo. Prejedanie môže spôsobiť poruchy trávenia, hnačku alebo alergickú reakciu.

Aby arašidy priniesli len výhody pre tehotné ženy, musia sa o povolenom množstve produktu poradiť s lekárom.

Dojčiaca žena by nemala jesť „arašidy“. Pre bábätká sú arašidy silným alergénom.

Výhody arašidov pre mužov

Arašidy poskytujú mužom rôzne výhody:

• normalizuje hormonálnu rovnováhu;
• stimuluje syntézu testosterónu;
• zlepšuje fungovanie svalového tkaniva;
• odstraňuje impotenciu, vracia mužovi sexuálnu aktivitu.

Pre kulturistu resp typy napájaniašport, arašidy prídu vhod. Koncentrácia bielkovín v arašidových jadrách je vyššia ako v mäse. Preto kulturisti a športovci zaraďujú orechy do svojho jedálnička na urýchlenie budovania svalov. Nezaškodí ani zaradenie do športové menu arašidové maslo.

Pri chudnutí

Arašidy sú nediétny produkt. Pohostiť ich zo srdca diétou nebude fungovať. Za deň, aby ste nepoškodili postavu, nemôžete jesť viac ako 15 orechov. Mäso môžete v diétnom jedálničku nahradiť orechmi. Je vhodné dopriať si arašidy ráno, pri asimilácii živiny najlepší.

Namiesto orechov sa používa arašidové maslo, ale nie sladké. Za deň sú povolené 4 čajové lyžičky.

Škody arašidov pre telo

Ľudia náchylní na alergie by mali vziať do úvahy, že arašidy sú alergénnym produktom. Najmä alergici by si nemali kupovať arašidy v škrupine. Červená šupka pokrývajúca orech môže spôsobiť silnú alergickú reakciu. Ale aj pri zdravých ľudí arašidy môžu spôsobiť alergie, ak sú nekvalitné: aflatoxín, toxická látka, sa hromadí v nesprávne skladovaných orechoch.

Arašidové bôby by nemali konzumovať ľudia s:

• trombóza;
• flebeuryzma;
• vysoká zrážanlivosť krvi;
• narušenie tráviaceho traktu (orech je dráždivý produkt, ktorý môže zhoršiť ochorenie).

Pražené arašidy so soľou, hoci chutné, nemožno nazvať zdravým produktom. Soľ spôsobuje opuchy a pri vyprážaní vznikajú v oleji karcinogény – extrémne škodlivé látky.

Spôsoby varenia

Ako smažiť arašidy na panvici

Arašidy môžu byť chutné pražené niekoľkými spôsobmi. Najjednoduchšou možnosťou varenia je vyprážanie na panvici. Umyté a osušené orechy sa nalejú na vyhrievanú panvicu, smažú sa za stáleho miešania na miernom ohni. Keď jadrá vyschnú, oheň sa trochu pridá. Pripravené orechy začnú praskať, ich šupky stmavnú. Na diverzifikáciu chuti produktu je možné počas vyprážania pridať soľ alebo korenie.

Ako smažiť v rúre

Arašidy môžete opražiť v rúre. Rúra sa zohreje na 180°C. Umyté a osušené jadrá poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie. Orechy so šupkami sa nechajú v rúre 25 minút, bez šupiek - 15 minút.

Varenie v mikrovlnnej rúre

Ak máte mikrovlnnú rúru, môžete v nej variť arašidy. Orechy sa položia na tanier, prikryjú sa pokrievkou a vložia sa do rúry. Mikrovlnná rúra je nastavená na maximálny výkon. Produkt je uvarený za 5 - 7 minút, trvanie varenia je určené výkonom sporáka. V polovici varenia je vhodné proces prerušiť a orechy primiešať.

Arašidy sa predávajú v obchodoch pre každý vkus: slané, sladké, korenené. Môžete nájsť nelúpané a blanšírované (ošúpané a ošetrené teplým vzduchom) arašidy. Nemôžete si však byť istí kvalitou produktu v obchode, preto, ak je to možné, je lepšie uvariť si pochúťku sami. Existuje veľa receptov na prípravu sladkého arašidového dezertu.

Najjednoduchším receptom sú arašidy obalené cukrom. Na jeden pohár orechov vezmite 0,5 šálky cukru a štvrť šálky vody. Lúpané orechy sa smažia na miernom ohni za miešania. Cukor sa naleje do vody, mieša sa. Keď jadierka začnú praskať, do panvice sa naleje cukrový roztok. Varte, miešajte, kým sa voda neodparí. Keď sa voda odparí, orechy budú pokryté cukrovou kôrkou.

Pražené orechy sa ľahko šúpu, ale nie surové. Ak nie je túžba jesť arašidy so šupkami, potom sa dá rýchlo vyčistiť. Existuje jednoduchý spôsob. Orechy sa nalejú do hlbokej misky, nalejú sa vriacou vodou. Po 15 minútach, keď červená koža opuchne, voda odtečie. Opuchnutá koža sa ľahko oddelí od jadra.

Výrobok sa skladuje na suchom, tmavom a chladnom mieste. Čas použiteľnosti - až rok (pražené arašidy sú vyššie ako surové). Ak orechy zožltli, ich dátum spotreby vypršal. Nemôžete ich použiť.

Arašidy sú mnohými milovaný orech, ktorý sa nazýva aj hlinený. Konzumuje sa vyprážaný, používa sa v kozmeteológii, medicíne, dietetike a varení. Produkt obsahuje veľa užitočných aminokyselín, enzýmov, vlákniny, vitamínov. Výhody arašidov sú zrejmé, ale nie každý ich môže jesť.

Čo je v arašidoch

Chemický vzorec užitočný produkt obsahuje veľa rôznych zložiek:

1. Kyselina askorbová zlepšuje fungovanie mozgových neurónov, zlepšuje náladu, pamäť, chráni pred vírusovou flórou, odstraňuje poruchy spánku a normalizuje hormonálne pozadie.
2. Vitamín B5 zlepšuje metabolické procesy, zlepšuje činnosť nervových vlákien, odstraňuje záchvaty migrény, bolesti hlavy, nervové napätie a záchvaty agresivity.
3. Vitamín B2 zvyšuje ostrosť zraku, chráni sietnicu pred preťažením a zabraňuje ukladaniu cholesterolových plakov na stenách ciev.
4. Horčík posilňuje kostrový systém, pomáha zbaviť sa obezity, odstraňuje toxíny a toxíny, zlepšuje všetky metabolické procesy.
5. Rastlinná vláknina zlepšuje činnosť tráviaceho systému, podporuje metabolizmus tukov, pomáha rýchlejšiemu vstrebávaniu vápnika v tráviacom trakte a chráni pred stareckým šialenstvom.
6. Vitamín E (druhý názov je tokoferol) zlepšuje mikrocirkuláciu krvi, stimuluje tvorbu zdravých červených krviniek, zastavuje trosku a zlepšuje produkciu pohlavných hormónov. Zlepšuje stav vlasov, nechtov a pokožky.
7. Vitamín B1 posilňuje zdravé bunky a reguluje ich tvorbu. Chráni tkanivá pred voľnými radikálmi a mozog pred nedostatkom kyslíka a živín.
8. Vitamín B6 napomáha rýchlejšiemu vstrebávaniu aminokyselín, chráni pečeňové bunky a normalizuje metabolizmus bielkovín. Podporuje súbor svalovej hmoty, zmierňuje vnútorné orgány od obezity - pečeň, srdcový sval, pľúca.
9. Vitamín PP sa priamo podieľa na odstraňovaní solí a prebytočnej tekutiny, odstraňuje zvyšky alkálií, rozkladá komplexné sacharidy, zlepšuje náladu a dodáva dodatočnú energiu.
10. Vitamín B9 chráni bunky pred hladovanie kyslíkom, normalizuje čistiacu schopnosť pečene a obličiek, chráni pred tvorbou kameňov. Užitočné počas tehotenstva.
11. Cholín spomaľuje prirodzený proces starnutia, vytvára ochranu bunkových štruktúr, urýchľuje rast zdravých tkanív, zvyšuje prísun aktívneho kyslíka a ďalších prospešných látok.

Pri sušení a pražení orechov sa zachovajú takmer všetky užitočné zložky. Hotový výrobok možno skladovať až rok a je chránený pred plesňou. Čerstvé arašidy sú menej kalorické ako sušené, no tie druhé chutia lepšie.

Arašidy sa stanú výživnými a zdravý snack, ktorý uvoľňuje fyzické preťaženie po ťažkej práci. Aminokyseliny z tohto produktu obnovujú silu, zmierňujú poruchy spánku a apatiu.

Užitočný produkt posilňuje srdce, normalizuje systolický a diastolický tlak, ako aj:

• čistí a reguluje močový systém;
• udržiava normálnu koncentráciu glukózy v krvnej plazme;
• zabraňuje tvorbe aterosklerotických plakov;
• obsahujú veľa rastlinných bielkovín a bielkovín, ktoré sú potrebné pri dodržiavaní vegetariánskej stravy;
• normalizuje odtok žlče, láme kamene v obličkách, jemne odstraňuje prebytočnú intersticiálnu tekutinu;
• zabraňuje ochoreniam pečene a žlčníka, zápalom gastrointestinálneho traktu;
• používa sa v domácej kozmetológii, vyhladzuje mimické vrásky, posilňuje vlasy;
• zlepšuje vykašliavanie pri bronchitíde alebo zápale pľúc, čistí dýchací systém od tabakového dymu a karcinogénov;
• zvyšuje fyzickú a duševnú výkonnosť, zmierňuje chronickú únavu.

Vedci z Ameriky zistili, že arašidy, podobne ako kvalitné červené víno, prečisťujú a posilňujú kardiovaskulárny systém, zvyšujú prísun kyslíka, chránia pred mŕtvicou a infarktom, aterosklerózou a krvnými zrazeninami.

Arašidová terapia je v Británii široko používaná na liečbu hemofílie. Pečené alebo surové orechy rýchlo zastavia menšie krvácanie zvýšením zrážanlivosti krvi.

Pri akútnej intoxikácii tela arašidy zlepšujú stav vďaka obsahu antioxidantov a polyfenolov. Chráni tkanivá pred voľnými radikálmi a toxínmi, čistí od nich slezinu, obličky a pečeň. Pri príznakoch nervového vyčerpania a nespavosti pomáhajú arašidy rovnako účinne ako mnohé sedatívy.

Obsahuje bielkoviny a vitamíny gr. B, ktoré zvyšujú odolnosť voči stresu, koncentráciu a zlepšujú energetický metabolizmus. Regulujú tiež režim bdelosti a spánku, odstraňujú úzkosť a plačlivosť.

Odvodené arašidové produkty

Každý pozná sladkú pochúťku – arašidové maslo. Vyrába sa z pražených orechov, lúpaných. Používa sa ako prísady zeleninový olej, cukor a soľ. Nekvalitný výrobok obsahuje GMO a stabilizátory, takže orechové maslo má dlhú trvanlivosť a nerozteká sa.

Arašidová pasta je veľmi vysokokalorický produkt (600 kcal na 100 gramov). Pridáva sa do teplých jedál, pridáva sa do omáčok alebo sa jednoducho natiera na hrianky.

Nemenej obľúbeným produktom je arašidová halva. Zachováva všetky užitočné vlastnosti primárneho produktu. Chalva sa niekedy vyrába len z arašidov alebo kombinuje aj slnečnicové semienka. Tento produkt neobsahuje rastlinný olej a soľ.

Pražené mleté ​​orechy sa kombinujú s melasou, prírodným medom alebo cukrovým sirupom. Toto je zdravý dezert, ktorý by sa nemal zneužívať, aby nedošlo k vážnemu stupňu obezity.

Získané z arašidov zdravý olej. Vyrába sa lisovaním za studena. Produkt sa používa vo varení, kozmeteológii a medicíne, pretože obsahuje užitočné mastné kyseliny, fosfor a vitamín E. Po prvýkrát sa arašidový olej použil pri varení na východe.

Výhody arašidov pre mužov

Pre predstaviteľov silnej polovice ľudstva sú arašidy nevyhnutné, pretože normalizujú hormonálne hladiny. Pasta, maslo, chalva z arašidov obsahujú selén, ktorý zvyšuje produkciu testosterónu. Vďaka draslíku sa zlepšuje cievny tonus, posilňuje sa srdcový sval, zlepšuje sa štruktúra svalového tkaniva.

Pre mužov po 45-50 rokoch sú arašidy užitočné, pretože zmierňujú stagnujúce procesy a zápaly v prostate. Produkt nemôžete zneužívať, aby ste nedostali cukrovku alebo obezitu. Môžete jesť nie viac ako 20-30 gramov orechov denne.

Zlepšuje erekciu, pomáha zbaviť sa neplodnosti a adenómu prostaty. Zinok, mangán, vitamín B1 a B9 stabilizujú produkciu pohlavných hormónov a zmierňujú infekcie a mnohé urogenitálne ochorenia.

Arašidy sú bohaté na železo, čím zabraňujú anémii u žien rôzneho veku najmä u tých, ktoré trpia silnou menštruáciou. Orech zvyšuje produkciu hemoglobínu, zmierňuje únavu. V menopauze je nenahraditeľný, pretože stabilizuje tvorbu estrogénu. S takýmto produktom ženy ľahšie tolerujú opuchy, nepohodlie, zmeny nálady.

Prírodné arašidové maslo sa odporúča zaviesť do stravy s hojným vypadávaním vlasov a zhoršením ich stavu, zvýšenou krehkosťou nechtov, predčasným starnutím pokožky. Takéto pozitívne vlastnosti sú spôsobené zahrnutím mangánu a biotínu.

Niektorí gynekológovia radia zaradiť arašidy svojim pacientkam, ktoré čakajú dieťa. Arašidy obohacujú telo o polyfenoly, podporujú vylučovanie tekutín, posilňujú nervový systém a srdcový sval.

S poklesom imunitných síl je užitočné piť arašidové mlieko alebo tinktúru z plevy. Nakladané arašidy robia vynikajúcu prácu pri gastritíde, hypertenzii, peptickom vredu. Upokojujúci čaj z arašidových listov stabilizuje spánok, tlak, zmierňuje nervozitu, odstraňuje migrény a závraty.

Odvar zo surových arašidov zabraňuje mnohým patológiám ORL, zmierňuje bronchitídu, zmierňuje zápal zo začervenaného hrdla.

Lahodné arašidové produkty sú obohatené o vápnik, ktorý je nevyhnutný pre normálny rast kostí a chrupaviek u detí a dospievajúcich. Patrí medzi ne aj fosfor, ktorý spolu s vápnikom posilňuje pohybový aparát, chrbticu, kĺby, zabraňuje ich deformácii, zlepšuje držanie tela.

Deti do 12 rokov by nemali prekročiť dennú dávku 8-10 gramov arašidov. Je dôležité zabezpečiť, aby výrobky z orechov nespôsobovali alergie.

Škody spôsobené konzumáciou arašidov

Aj keď má výrobok veľa užitočných vlastností, má tiež negatívne vlastnosti pre ľudské zdravie. Nemal by sa používať pri vážnom stupni obezity. Sušené a surové ovocie má vysoký obsah kalórií a môže zvýšiť hladinu nebezpečného cholesterolu.

Niekedy arašidy spôsobujú silnú alergickú vyrážku, opuchy končatín a tváre, potenie, slzenie a časté kýchanie. To je dôkaz, že telo takýto produkt netoleruje a musí sa zlikvidovať. Arašidové produkty musíte začať užívať postupne, v malých porciách.

Spočiatku je povolené jesť 5 gramov arašidov denne, postupne zvyšovať objem, ak telo nevykazuje negatívne reakcie. Orech by sa mal zlikvidovať, ak existuje tendencia k edému. Zloženie orecha obsahuje sodík, ktorého prebytok zvyšuje akumuláciu prebytočnej tekutiny v tkanivách.

Arašidy na chudnutie

Málokto vie, že pomocou veľmi kalorického orecha sa dá zhodiť prebytočný tuk. Používa sa v malých dávkach diétne jedlo, pretože aktivuje metabolické procesy a kompenzuje nedostatok minerálnych solí a vitamínov. Hŕstka odborníkov na výživu orechov môže jesť ako občerstvenie.

Produkt uspokojuje hlad dobre a na dlhú dobu, ale prekračuje denný príspevok 30 gramov nestojí za to. Arašidy sú dosť mastné. Je lepšie ho kombinovať s druhým nízkokalorickým jedlom, pridávať do zeleninových šalátov, jesť s nesladeným sušeným ovocím.

Ako si vybrať a uskladniť podzemok doma

Arašidy sa dajú kúpiť surové, pražené, lúpané alebo lúpané. Na varenie sa vyberie čistený produkt. Je nemožné, aby nepríjemne zapáchal, mal stopy húb alebo plesní, tmavý odtieň. To sú znaky, že zrná sú pokazené.

Škrupina orecha by mala byť ťažká, hustá a suchá, bez škvŕn. Je lepšie zvoliť celé, a nie drvené orechy. K tomu poslednému pridávajú nedbalí predajcovia pokazený produkt.

Pred varením sa výrobok umyje v tečúcej vode, suší sa v rúre alebo na panvici. Orechy sú umiestnené vo vzduchotesnej sklenenej nádobe a uložené na polici chladničky alebo na chladnom a tmavom mieste. Dobre pripravené a olúpané arašidy vydržia až 9-12 mesiacov. Nemali by byť horké - to je indikátor znehodnotenia produktu.

Arašidy, pre mnohých známe aj ako „arašidy“, sú vlastne strukoviny. Jeho plody sú ukryté v strukoch s hrubými hrubými stenami, ktoré vyzerajú ako fazuľa alebo fazuľa. Jeden struk obsahuje niekoľko žltkastých orechov s ružovou alebo červenkastou tenkou šupkou.

Arašidy pochádzajú z Latinskej Ameriky, odkiaľ ich do celého sveta rozšírili španielski dobyvatelia. Arašidy sa tak dostali do Ázie a Afriky a potom do Severnej Ameriky.

Arašidy sú v USA veľmi populárne. Používa sa ako poľnohospodárske krmivo, na výrobu oleja v potravinárskom priemysle. Počas druhej svetovej vojny sa tento orech stal veľmi populárnym vďaka svojej nutričnej hodnote, ako aj ľahkému skladovaniu a preprave.

Na svetovom trhu dnes arašidy dodáva množstvo krajín: niekoľko krajín Afriky, Ázie a oboch Amerík. Najkvalitnejší je produkt vypestovaný v USA a Argentíne.

V poslednej dobe sa čoraz častejšie objavuje otázka vhodnosti konzumácie arašidov. Existuje názor, že arašidy sú škodlivé, toxické, dokonca jedovaté. Je to tak? Alebo je tento orech stále užitočný? Poďme na to.

Zloženie a užitočné vlastnosti arašidov

Arašidy sú výživné a zdravé. Takže v jeho plodoch sú sacharidy a cukry; veľké množstvo proteín, ktorý sa vyznačuje dobrou stráviteľnosťou (29–35 %); vysokokvalitné tuky (50%) a potrebné pre človeka vitamíny a minerály.

V arašidoch je veľa kyseliny linolovej, ktorá zabraňuje vzniku sklerózy. Keď sa do tela dostane dostatočné množstvo kyseliny linolovej, kyselina linolénová a arachidónová sa syntetizujú nezávisle. Vďaka týmto trom nenasýteným mastným kyselinám zostáva hladina cholesterolu v norme, všetky bunky tela sú chránené pred negatívnymi vplyvmi.

Arašidy obsahujú vitamíny C, E, PP, D, skupina B. Je tiež bohatá na vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, železo, zinok, meď, mangán, selén.

V priebehu štúdií uskutočnených v USA sa zistilo, že v arašidoch je pomerne veľa antioxidantov, čo umožňuje použitie arašidov na prevenciu aterosklerózy, srdcovo-cievne ochorenie, na spomalenie starnutia a rastu zhubných nádorov.

Podľa svojich antioxidačných vlastností sú arašidy blízke červenému vínu a jahodám. V pražených orechoch sú tieto vlastnosti ešte výraznejšie. Arašidy majú schopnosť rozkladať tuky, táto kvalita vám umožňuje použiť ich na chudnutie. Arašidová diéta je obľúbená u mnohých celebrít.

Arašidy zvyšujú zrážanlivosť krvi a zmierňujú priebeh celého radu ochorení, najmä hemofílie. Znižuje tiež možnosť krvácania.

Pri pravidelnej a správnej konzumácii arašidov sa nervový systém človeka normalizuje. V dôsledku toho sa človek menej unaví, cíti sa pokojne, tvrdo spí.

Aby ste sa sami cítili priaznivý účinok arašidov, stačí zjesť 20 orieškov denne. To pozitívne ovplyvní nielen zdravie, ale aj vzhľad: vrásky sa začnú vyhladzovať. Arašidy sú tiež užitočné pre sexuálne funkcie. Zlepšuje tiež sluch a pozornosť. Ľudia, ktorí mali vážne choroby, jedli arašidy, obnovili svoje zdravie rýchlejšie.

Arašidy v ľudovom liečiteľstve

Tradičná medicína tiež nezbavila arašidy ich pozornosti. Orechy pomleté ​​do stavu múky sa miešajú s prevarenou vodou, čím sa získa arašidové „mlieko“, ktoré sa užíva pri žalúdočných vredoch a dvanástnik. Treba mať na pamäti, že počas obdobia exacerbácie týchto ochorení je táto liečba kontraindikovaná.

Tinktura arašidových šupiek sa užíva na posilnenie imunitného systému. Orechy opražené na malom množstve oleja sa očistia a zo šupiek sa urobí nálev. Šupka sa naleje vodkou (štvrtina šálky vodky sa odoberie na 1 lyžičku šupky) a umiestni sa na teplé miesto na dva týždne. Tinktúra sa užíva v množstve 7 - 10 kvapiek denne, zapíja sa mliekom.

Pri chorobách dýchacích ciest pijú odvar z nelúpaného orecha. Vynáša hlien. Ak má dieťa suchý pretrvávajúci kašeľ, dostáva raz denne varenú ryžu, do ktorej sa pridávajú pražené arašidy.

Ako správne používať arašidy

Môžete jesť sušené v rúre, pražené a surové arašidy, ale podľa vedcov je druhý menej užitočný. A v skutočnosti nie tak chutné.

Vedci z USA urobili objav nie tak dávno - najužitočnejšie sú varené arašidy. Varenie arašidov štvornásobne zvyšuje množstvo antioxidantov v nich. Toto spracovanie robí arašidy efektívnejšie; jedenie varených arašidov zabraňuje rozvoju koronárne ochorenie, rakovina, cukrovka.

Pri konzumácii surových arašidov je potrebné postupovať opatrne, pretože môžu nepriaznivo ovplyvniť trávenie. Nelúpané arašidy s väčšou pravdepodobnosťou spôsobujú alergie. Je lepšie jesť lúpané, sušené, pražené alebo varené orechy.

Pozoruhodné nutričné ​​a chuťové vlastnosti arašidov umožňujú ich široké využitie na varenie rôznych jedál, ako aj v potravinárskom priemysle. Najčastejšie sa používa v cukrárskom priemysle.

Drvené pražené arašidy sa teda používajú ako náplň do sladkostí, ako prísada - do halvy, koláčov, sušienok, koláčov a iných výrobkov. Drvené a celé arašidové jadrá sa používajú na výrobu všetkých druhov sladkostí, praženia, čokolády. Na tieto účely sa niekedy používajú surové arašidy.

Nákup arašidov a možné poškodenie z toho

Pri nákupe arašidov musíte byť veľmi opatrní. Je lepšie ho kúpiť vo veľkých supermarketoch ako na trhoch. Arašidy musia byť čerstvé, pretože žiadne spracovanie nezneutralizuje škodlivé látky nahromadené v orechoch pri nesprávnom skladovaní.

Faktom je, že v dôsledku nesprávneho pestovania, spracovania, prepravy a skladovania tohto produktu sa v ňom hromadia škodlivé látky aflatoxíny, ktoré spôsobujú alergie a množstvo ďalších chorôb. Na orechoch aj na škrupine by nemala byť prítomná pleseň, zatuchnutý zápach je neprijateľný.

Ani čerstvé arašidy by sa nemali zneužívať. Koniec koncov, tento produkt okrem užitočných vlastností obsahuje aj veľa kalórií. Konzumácia arašidov bez odmerky v jedle, najmä ak sú kombinované s nesprávnymi potravinami, neprinesie výhody, ale zvýši riziko priberania a obezity.

Menším deťom treba dávať menej orechov, stačí im zjesť maximálne 7-10 orechov denne. A samozrejme musia byť čerstvé a kvalitné.

Alergia na arašidy

Arašidy sú jedným z najbežnejších potravinových alergénov. Okrem toho sú alergické reakcie na ňu dosť závažné. Podľa štatistík sa práve na arašidy, oveľa častejšie ako na akékoľvek iné potravinové alergény, vyvinie taká hrozivá alergická reakcia anafylaktický šok predstavujúce priame ohrozenie života a vyžadujúce neodkladnú lekársku starostlivosť.

Preto je potrebné vylúčiť zo stravy arašidy a všetky výrobky, ktoré ich obsahujú (a obsahuje ich množstvo cukrárskych výrobkov, pri nákupe si pozorne prečítajte zloženie!) Alergici trpiaci akoukoľvek formou alergie (a nielen reakciou na túto konkrétny produkt), ako aj tehotné a dojčiace ženy.