Яблучний сік: корисний або шкідливий, правила приготування та вживання. Як зробити свіжий яблучний сік в домашніх умовах? Натуральний яблучний сік - користь і шкода Свіжий сік з яблук

Користь свіжих соків не можна переоцінити. Однак для того, щоб отримати від них користь, необхідно знати головні правила їхнього вживання. У цій статті розглянемо, чим корисні фреші, коли краще пити свіжі соки, як правильно пити сік і можливі побічні ефекти.

Користь вживання свіжих соків

Свіжі соки приносять людському організму багато користі. Насамперед, це справжнє джерело вітамінів і корисних елементів. Під час кулінарної обробки фрукти та овочі втрачають майже половину корисних елементів, а у вичавленому соку зі свіжих продуктів вони зберігаються на всі 100%. Крім того, у такому вигляді вони краще засвоюються організмом.

До одним з найважливіших властивостей фрешів відносяться:

• насичення організму вітамінним комплексом;
• очищення від шлаків та токсинів;
• зміцнення імунітету;
• надають бадьорості та енергії;
• покращують травлення;
• покращують апетит;
• супроводжують підвищення гемоглобіну;
• деякі соки (огірковий, грейпфрутовий, яблучний, ананасовий, томатний) сприяють розщепленню жирів і тому рекомендуються бажаючим схуднути;
• сприяють виведенню зайвих рідин із організму тощо.

Конкретна користь свіжого соку залежить від того, з яких фруктів або овочів він зроблений.

Чи знаєте ви?Для досягнення комплексного ефекту можна поєднувати в одному соку кілька складових. Одним із найкорисніших вважається сік з моркви, буряків, гарбуза та яблук. Перед приготуванням комбінованих соків слід уточнити сумісність продуктів.

Як правильно пити свіжі соки

Щоб фреш приніс організму користь і не нашкодив, потрібно знати, як правильно пити натуральні соки і коли краще пити фреш. До самих важливим правиламтого, як вживати свіжі соки, відносяться такі:

• вживати напій слід відразу після того, як його вичавили, оскільки вітаміни швидко руйнуються;
• при щоденному вживаннібільшості фруктових соків потрібно обов'язково до раціону харчування додавати клітковину, інакше фруктоза, на яку багаті такі фреші, може порушити в організмі цукровий баланс;
• овочеві соки, за винятком бурякового та морквяного, не ведуть до підвищення в організмі рівня цукру;
• не слід вживати більше кількох склянок фруктових фрешів на день;
• не слід поєднувати свіжі соки з вживанням їжі, це може призвести до печії, здуття, метеоризму, порушення травлення;
• перед вживанням свіжого соку слід виключити наявність протипоказань за станом здоров'я, при деяких захворюваннях фреші протипоказані;
• перед приготуванням соку обов'язково добре помийте фрукти та овочі;
• пити сік бажано із скляної ємності.

Важливо!Буряковий сік, на відміну інших фрешів, перед вживанням потрібно обов'язково настояти в холодильнику близько двох годин. В іншому випадку леткі речовини, що знаходяться в ньому, можуть викликати нудоту і блювоту.

Коли пити свіжі соки

Крім розглянутих правил того, як краще приймати соки, для отримання більшої користі важливо знати, в який час краще пити свіжі соки. Дуже часто любителі фрешів запитують, коли пити свіжі соки - вранці або ввечері або це не має ніякого значення.

Пити фреш потрібно до обіду. При цьому свіжий сік вранці не слід вживати на порожній шлунок. Випитий свіжий сік натщесерце може викликати роздратування слизової органів травлення, неодноразове порушення цього правила призведе до розвитку гастриту або виразки. Також не слід запивати їжу соком. Фруктовий фреш приймають за хвилин 15-20 до або після їди.

В обід та вечірній час від свіжих соків краще відмовитися, особливо від фруктових та ягідних. Якщо ви хочете знати, чому не можна пити свіжий сік у цей час, так це тому, що в них багато фруктози. Надлишок легкозасвоюваних вуглеводів призведе до швидкого набору зайвої маси. Крім того, свіжі соки за ефективністю впливу можна порівняти з енергетиком: випивши такий напій на ніч можна постраждати від безсоння. Людям із зайвою вагою не слід вживати солодкі фреші частіше ніж один раз на день.

Чи знаєте ви?

Що стосується того, як правильно пити овочеві соки, чи корисні овочеві соки і коли їх пити, для таких фрешів діють ті ж правила, що і для фруктових, за деякими винятками. Овочеві соки також дуже корисні. До того ж такі фреші, крім бурякового та морквяного, не призводять до підвищення кількості цукру в організмі, і тому їх можна вживати кілька разів на день. Зважаючи на те, що соки з овочів несуть у собі великий заряд енергії, пити їх потрібно до обіду. Винятком є ​​томатний сік, яким можна поласувати і перед вечерею. Картопляний сік – єдиний напій, який у лікувальних ціляхможна приймати натще. Інші ж вживають за півгодини до або після їжі.

З чим можна розбавляти свіжі соки

Уточнимо, як покращити ефективність свіжих соків і як їх правильно з цією метою пити. Перерахуємо найважливіші правила:

• соки з підвищеним рівнем кислотності краще розбавляти водою консистенції 1:3;
• добавка до фрешу чайної ложки вершків сприяє покращенню засвоюваності організмом вітамінів A, K, E, D, особливо це стосується гарбузового та морквяного фрешів. Для соків з підвищеною кислотністю (наприклад, яблучний, апельсиновий) це правило не підходить, оскільки додавання в них вершків може призвести до згортання рідини та утворення грудок;
• для зниження калорійності до свіжих соків можна додати трохи висівок;
• пікантності фрешам надасть добавка меду або спецій (кориця, куркума, мускатний горіх).

Чи знаєте ви?У 250 мл свіжого апельсинового соку міститься кількість фруктози, рівноцінна восьми чайним ложкам цукру.

Найкорисніші свіжі соки

Сік можна отримати з будь-якого овочу, фруктів та ягід. Кожен вид соку має свій набір корисних речовин і по-своєму впливає на організм людини. При цьому слід зважати на те, що, якщо людина має деякі хвороби, сік може приносити користь в одній сфері і в той же час шкодити в іншій. Розглянемо самі корисні видифрешів.

Апельсиновий

Корисні властивості апельсинового соку:

• збагачує організм вітамінами А, С, Е, К;
• вміщує велику кількість заліза, чим корисний при анемії;
• сприяє зміцненню імунітету;
• підтримує гостроту зору;
• завдяки вмісту значної кількості рослинних флавоноїдів перешкоджає появі онкологічних та судинно-серцевих хвороб;
• покращує апетит;
• надає бадьорості;
• має легкі тонізуючі та антисептичні властивості;
• покращує діяльність кишківника, допомагає від запорів;
• зміцнює стінки судин.

Цей сік також часто застосовують у косметології для поліпшення пружності шкіри, створення масок, що омолоджують, засобів проти вугрів.

Грейпфрутовий

Грейпфрутовий сік дуже популярний, особливо серед тих, хто бореться із надмірною вагою. Це один із низькокалорійних фрешів. Він сприяє розщепленню жирів, виведенню з організму токсинів та зайвої рідини, чим сприяє схуднення. Крім цього, грейпфрутовий фреш:

• покращує обмінні процеси в організмі;
• покращує вироблення шлункового соку;
• має антибактерицидні та жарознижувальні властивості;
• надає легку сечогінну дію;
• допомагає у боротьбі з гепатитом С;
• містить багато вітамінів С, А, Ст.

Морквяний

Морквяний сік несе таку користь для організму:

• дуже багатий каротином, чим корисний для зору;
• покращує розумову працездатність;
• сприяє у відновленні сил після фізичних навантажень;
• містить множину заліза, чим корисний при анемії;
• зміцнює судини;
• покращує функціональність серця;
• сприяє очищенню та покращенню функціональності печінки та нирок.

Буряковий

Буряковий сік має таку користь:

• покращує діяльність кишечника, допомагає при запорах;
• містить багато клітковини;
• прискорює травлення;
• сприяє виведенню з крові холестерину;
• покращує роботу печінки;
• зміцнює судини;
• сприяє зниженню тиску;
• покращує стан при анемії;
• сприяє розщепленню жирів.

Чи знаєте ви?Буряковий сік вважається одним із найкращих природних енергетиків. Він може збільшити продуктивність роботи людини на 16%.

Томатний

Томатний сік несе таку користь для організму:

• збагачує вітамінами А, С, В, Е, РР, каротином;
• добре впливає зір;
• допомагає при запорах;
• нормалізує вміст цукру у крові;
• допомагає при гастриті, виразці дванадцятипалої кишки;
• виводить холестерин;
• підвищує гемоглобін;
• знижує внутрішньоочний тиск.

Томатний сік дозволяється пити при цукровому діабеті. Він дуже корисний вагітним і мамам, що годують.

Гарбузовий

Гарбузовий сік має таку користь для організму:

• багатий каротином, вітамінами В, Е, РР, залізом, калієм;
• сприяє зміцненню серцево-судинної системи;
• покращує роботу нирок;
• покращує згортання крові;
• попереджає розвиток рахіту;
• допомагає вагітним при токсикозі;
• зміцнює нігті та волосся;
• має глистогінну властивість;
• покращує травлення;
• очищає шкіру, допомагає боротися з висипом вугрів.

Яблучний

Яблучний сік є найпопулярнішим та найдоступнішим. У той самий час він несе організму багато користі:

• збагачує вітамінами С, В, Е, РР, залізом, магнієм, фосфором, калієм;
• покращує апетит;
• насичує енергією;
• сприяє розщепленню жирів;
• зміцнює судини;
• покращує функціональність серця, кишківника;
• корисний при недокрів'ї, гастритах;
• покращує обмін речовин.

Важливо!При гастриті з підвищеною кислотністю потрібно пити фреш із солодких яблук, зі зниженою – з кислих.

Потрібно знати, як правильно пити яблучний сік, щоб він справді приніс користь і не зашкодив. Оскільки він має кислотність, у жодному разі не пийте напій натще. Найкраще це робити через 20 хвилин після їжі.

Виноградний

Виноградний сік дуже корисний при недокрів'ї та анемії, оскільки він має велику кількість заліза. Це справжня криниця енергії. До корисних властивостей соку належать:

• покращує роботу мозку;
• сприяє омолодженню та регенерації клітин;
• виводить холестерин;
• виводить із організму вільні радикали;
• зміцнює імунітет;
• допомагає при анемії та недокрів'ї;
• сприяє зміцненню судин та серцевого м'яза;
• перешкоджає розвитку катаракти;
• сприяє очищенню печінки;
• запобігає розвитку ракових захворювань.

За сферами впливу з виноградним дуже схожий Гранатовий сік. Користь гранатів особливо безцінна для людей, які страждають на недокрів'я та анемію. Гранатовий сік допомагає налагодити роботу кровоносної системи, знижує артеріальний тиск, є ефективним антиоксидантом, запобігає розвитку злоякісних пухлин, уповільнює процеси старіння в організмі. Щодо того, чи можна пити гранатовий сік натще, то робити це не рекомендується, оскільки це може призвести до пошкодження слизової оболонки шлунка.

Лимонний

Лимонний сік має таку користь:

• збагачує організм вітамінами С, Е, РР, а також великою кількістю мінералів (натрій, фосфор, цинк, марганець, фтор, залізо, молібден тощо);
• виводить токсини та шлаки;
• покращує мозкову активність та пам'ять;
• покращує концентрацію уваги;
• зміцнює імунітет;
• протидіє вірусним, інфекційним захворюванням;
• має виражені антисептичні властивості;
• нормалізує тиск;
• покращує роботу серця;
• маски з використанням лимонного соку покращують колір шкіри та її пружність.

Чи знаєте ви?Полоскання ротової порожнини лимонним соком, розведеним водою в консистенції 1:1, допомагає вгамувати зубний більта запобігає розвитку карієсу.

Як правильно зберігати свіжі соки

Соки свіжі не призначені для зберігання, так як вміст у ньому вітаміни і корисні речовини дуже швидко руйнуються. Виняток – буряковий фреш, який перед питтям, навпаки, рекомендується наполягати.

Трапляються випадки, коли немає можливості вжити сік відразу. Тоді напій слід помістити у скляну ємність, щільно закрити та помістити у холодильник. Однак пам'ятайте, що після трьох годин зберігання фреш втратить практично всі корисні характеристики.

Найкращим способом для тривалого зберігання фрешу є його заморожування. Напій розливають у контейнери або пластикові стаканчики та поміщають у морозильну камеру. При цьому заповнювати ємності потрібно не повністю, тому що при заморожуванні сік збільшиться в обсязі, що може призвести до пошкодження ємності. У замороженому вигляді сік можна зберігати близько півтора місяця. При такому вигляді зберігання напою зберігається більшість корисних речовин.

Важливо!У яблучному соку швидко починаються процеси окиснення. Щоб уповільнити їх при необхідності зберігання фрешу, додати напій трохи лимонного соку.

Свіжі соки: шкода і протипоказання

Зважаючи на велику концентрацію в соках вітамінів, мінералів, фруктози та кислот, їх шкідливо вживати у великій кількості. Тому думати, чим більше соку я п'ю, тим здоровішим буду – велика помилка. Максимальна кількість спожитого фрешу не повинна перевищувати двох склянок на день. Надмірне вживаннясоків, насичених фруктозою, може призвести до ожиріння, порушення цукрового балансу в крові, фрешів з підвищеною кислотністю – до пошкодження слизової оболонки шлунка, загострення гастриту, руйнування зубної емалі.

За наявності деяких захворювань та станів організму вживання свіжих соків може бути протипоказане. Так, майже всі фреші, крім гарбузового, протипоказані при:

• виразкових захворюваннях;
• панкреатиті;
• загострення гастриту;
• проносі.

При цукровому діабеті вживання солодких соків має перевищувати однієї склянки щодня. Крім того, при холецистит протипоказаний томатний сік, при захворюванні нирок - буряковий, при цукровому діабеті, запаленні легень, метеоризмі - виноградний.

Свіжі соки є цінним джерелом вітамінів і корисних речовин. Однак користь вони принесуть лише при правильному застосуванні. Тому дуже важливо знати, як вживати свіжий сік. Перед питтям фреш необхідно переконатися у відсутності протипоказань.

Улюблені фрукти ми по максимуму включаємо в свій раціон, роблячи з них не тільки всілякі сирі або запечені страви, але і рідкі. Кращим різновидом останніх вважаються фреші, найпопулярніший з них - яблучний сік, його мультивітамінність і неповторний смак вище за всілякі похвали. Вживаючи щодня навіть по склянці натурального напою – можна оздоровитись, схуднути та привести себе у тонус, що надовго дозволить забути дорогу до лікарів.

Натуральний свіжий сік з яблук - це криниця практично всіх життєво необхідних корисних речовин. Багатий набір мікро- та макроелементів, наявність особливих ферментів та різноманітність вітамінів вигідно виділяє яблучний фреш серед інших свіжих напоїв.

У наведеній нижче таблиці калорійності докладно розписано весь хімічний склад яблучного соку та кількість калорій кожного елемента в розрахунку на 100 грам продукту.

За допомогою цих даних можна не тільки визначити корисні властивості фрешу, а й правильно розрахувати денну дозу напою, що споживається. Це особливо важливо для тих, хто намагається худнути за допомогою яблучного соку.

Корисні речовини	Калорії (ккал.) у розрахунку на 100 гр. соку
Макроелементи
Хлор	2 мг.
Магній	4 мг.
Фосфор	7 мг.
Натрій	6 мг.
Кальцій	7 мг.
Сірка	5мг.
Калій	120 мг.
Мікроелементи
Бор	245 мкг.
Рубідій	63 мкг.
Цинк	0,15 мг.
Алюміній	110 мкг.
Залізо	1,4 мг.
Ванадій	4 мкг.
Мідь	110 мкг.
Хром	4 мкг.
Кобальт	1 мкг.
Молібден	6 мкг.
Нікель	17 мкг.
Фтор	8 мкг.
Йод	2 мкг.
Марганець	0,047 мг.
Вітаміни
Вітамін В1, В2	0,01 мг.
Вітамін В5	0,07 мг.
Вітамін В6	0,08 мг.
Вітамін В9	2 мкг.
Вітамін С	2 мг.
Вітамін Е	0,1 мг.
Вітамін Н	0,3 мкг.
Вітамін PP	0,1 мг.
Вітамін РР (Ніациновий еквівалент)	0,2 мг.

Важливими у складі яблучного соку є ензими – життєво важливі ферменти, без яких їжа в шлунку не змогла б перетравлюватися.

Також хімічний склад включає наявність наступних речовин:

• цукор;
• ефірні масла;
• органічні кислоти;
• каротин;
• крохмаль;
• харчові волокна;
• клітковина;
• антиоксиданти тощо.

Така різноманітність хімічних елементів впливає загальну калорійність яблучного соку.

Середня кількість калорій, які містяться у свіжому напою, становлять 42 ккал. Це дозволяє фреш бути абсолютно дієтичним продуктом і входити в раціони людей з ожирінням або просто тих, хто сидить на дієті.

Кількість білків, жирів, вуглеводів також впливає на загальну калорійність свіжого напою. Містяться бжу в соку з яблук у нерівних пропорціях: переважають у ньому вуглеводи, а жири та білки прибувають у мінімальному дозуванні.

Докладніше кількість харчових речовин представлено в таблиці.

Завдяки невисокому вмісту бжу та відсутності в соку холестерину – напій вважається низькокалорійним. Це в рази збільшує його користь та посилює позитивний вплив на весь організм.

Ще однією важливою характеристикою будь-якого соку є його густина. Це величина, яка залежить насамперед від кількості цукру на напої.

На щільність також впливають інші корисні речовини, проте їх вміст у кожному окремому виглядісоку – різне. Тому вирішальним у визначенні щільності фреш є саме кількість цукру.

У яблучному соку цієї природної речовини міститься 105 гр. на 100 мл свіжого напою. Обчислюючи щільність по ареометру (прилад для вимірювання щільності будь-якої рідини) – отримуємо коефіцієнт 1,042, ця цифра є щільністю фрешу з яблук.

Яблучний сік: користь та шкода

У натуральному соку домашнього виробництва завжди криється маса корисних властивостей, які здатні надавати потужний позитивний вплив на організм будь-якої людини Не дарма напій із яблук вважають джерелом міцного здоров'я та довголіття. У його хімічному складі є все, що потрібне для підтримки гарного самопочуття.

В організмі кожної людини свіжий напій здатний виконувати наступні функції:

1. регулювати рівень холестерину;
2. виводити радіонукліди, токсини та інші шкідливі речовиниякі надходять у кров з ліками або потрапляють в організм при курінні або процедурі опромінення;
3. запобігати захворюванням серцево-судинної системи, у тому числі й інфаркту;
4. покращувати роботу органів травлення, що у свою чергу сприяючи кращому перетравленню їжі;
5. боротися з:

• атеросклероз;
• мігренью;
• недокрів'ям;
• хворобами нирок, легень, печінки, сечового міхура;

1. підвищувати імунітет.

Крім перерахованих вище функцій яблучний фреш здатний омолоджувати організм і відновлювати його після інтенсивних фізичних навантажень.

Важливою якістю свіжого напою з яблук вважається його вміння позбавляти зайвої ваги. Він щадно впливає на організм, але при цьому є дуже ефективним борцем із зайвими кілограмами.

Шкідливість та протипоказання яблучного соку

Про те, чи корисний свіжовичавлений напій з яблук – відомо кожному з нас. Адже корисні властивості улюбленого багатьма фруктів перевірені роками та цілими поколіннями. Але чи може тоді, настільки корисний продукт, бути шкідливим для нашого здоров'я?

Відповідь проста - яблучний фреш практично не здатний нашкодити організму.

Єдиними факторами, що викликають появу побічних ефектів– це наявність протипоказань та вживання напою у надмірних кількостях (особливо при певних захворюваннях).

• алергіями;
• панкреатитом;
• гастритом (особливо під час загострення);
• виразковою хворобою;
• підвищеною кислотністю;
• індивідуальною нестерпністю компонентів фрукта.

При цукровому діабеті та ожирінні напій необхідно правильно вживати. При цьому дуже важливо готувати його з «правильних» сортів фрукта, інакше перебіг захворювань можна тільки посилити.

Щоб від домашнього фреша була лише користь – його потрібно вживати відповідно до певних правил. Прості порадипо прийому легкого напою дозволять уникнути побічних явищ і вплинуть на організм той вплив, який йому необхідний.

Незалежно від того, з якою метою сік вживається: для схуднення, для лікування будь-яких захворювань або просто як профілактика – правила його застосування однакові.

1. Пити напій потрібно відразу після приготування, інакше він швидко окислиться і втратить частину своїх корисних властивостей.
2. Щоб корисні властивості прибували в соку в максимальній кількості – готувати фреш необхідно з стиглих, але не з перезрілих або зіпсованих плодів. Тільки в екологічно чистих, не гнилих, фруктах міститься максимум вітамінів.
3. Вживати напій краще у розведеному вигляді, у нерівних пропорціях. Оскільки в складі яблук є кислота, то бажано змішувати свіжий сік з овочевими або фруктовими фрешами, що не містять органічних кислот, наприклад, з буряковим, морквяним, виноградним і т. д. Можна розбавляти фреш і звичайною кип'яченою водою.
4. Пити свіжовичавлений яблучний напій потрібно через трубочку, це допоможе захистити зубну емаль від негативного впливу яблучної кислоти. Після вживання фрешу - рот обов'язково необхідно прополоскати.
5. Яблучну сокотерапію проводити потрібно не менше 1-2 місяців, тільки тоді лікування дасть позитивний ефект. Разове чи нерегулярне вживання не дасть бажаного результату.
6. Напій з яблук краще не вживати натщесерце, лише в окремих випадках, у розведеному вигляді, його вживають на голодний шлунок. Ті самі органічні кислоти можуть дратівливо діяти на стінки травного тракту.

Краще випити першу склянку фрешу за сніданком, це не тільки не зашкодить здоров'ю, а й суттєво допоможе у питаннях схуднення. Сік не дасть калоріям, що поступають з їжею, перетворитися на непотрібні кілограми.

На ніч яблучний фреш також пити не варто, якщо ви не страждаєте на безсоння. Для міцнішого сну склянка свіжого напою буде доречною. В інших випадках останній прийом соку повинен бути не пізніше 8 годин вечора.

Дорослим на день можна випивати до 1 літра яблучного фрешу за умови, що немає протипоказань. Дітям до 1 року напій давати не можна, це ризик для незміцнілого дитячого шлунка.

При діабеті далеко не кожне яблуко підійде як сировина для приготування соку.

Не бажано людям із підвищеним рівнем цукру в крові пити напій із солодких червоних фруктів. Краще використовувати для фреш зелені плоди з кислинкою. На смак це ніяк не вплине, зате шкоди від такого соку не буде.

Як пити фреш із яблук при ожирінні

Одна справа, коли потрібно скинути кілька зайвих кілограмів, інша справа, коли йдеться про ожиріння. Боротися з такою проблемою непросто, проте яблуко завжди готове допомогти вирішити це непросте завдання.

Щоб надмірна вага почала поступово йти - пити яблучний фреш потрібно натще і обов'язково в поєднанні з іншими соками.

Ідеальне співвідношення соків:

4 частини яблучного/2 частини динного/2 частини томатного/1 ​​частина бурякового або лимонного. У таких пропорціях напій дуже корисний і ефективний.

Схуднення за допомогою яблучного фрешу – не вигаданий факт. Завдяки свіжому напою з смачного фруктаможна справді скинути зайву вагу.

Спеціальна яблучна дієта передбачає вживання 2 літрів напою на день, що дозволить вже через 10 днів отримати помітний результат у вигляді скинутих 5-9 кг. Загальний результат багато в чому залежатиме від індивідуальних особливостейорганізму.

Зробити фреш із яблук своїми руками простіше простого. При наявних будинках соковижималки або блендера – приготування займе не більше 5 хвилин.

Щоб швидко приготувати сік – нам знадобиться:

1. Помити яблука у чистій воді.
2. Видалити з них серцевину та очистити фрукти від шкірки. Хоча можна готувати і разом з нею, на смак готового напою це ніяк не позначиться.
3. Розрізати яблуко на 4 частини, помістити нарізку в блендер або соковитискач - і свіжий напій готовий.

Приготувати сік вручну також не складе особливих труднощів, просто знадобиться трохи більше часу.

Для приготування напою потрібно виконати ті самі дії, що і для приготування в соковижималці або блендері. Тільки яблуко можна не розрізати, а цілим натирати на тертці. Отримане яблучне пюрепроціджуємо через марлю та отримуємо смачний готовий сік.

Умови зберігання яблучного фрешу

Яблучний сік, як і будь-які інші свіжі напої, довго не зберігається. Його потрібно пити обов'язково одразу після приготування. Навіть 20 хвилин простою напою позбавлять його безлічі корисних властивостей.

Якщо можливості готувати кожну окрему порцію протягом дня у вас не буде, додайте в приготований фреш лимонний сік. Це перешкоджає безпосередньому проникненню повітря в напій, що збереже вітаміни в цілості та безпеці.

Розмішаний із лимонним соком фреш необхідно прибрати в холодильник. Зберігати його більше одного дня не варто. За бажання яблучний напій можна законсервувати на зиму, проте його корисні властивості вже будуть не такими дієздатними.

Тепер про яблучний сок ви знаєте абсолютно все: скільки він зберігається, як робиться, з якою метою застосовується, а також наскільки корисний і шкідливий для організму.

Яблучний сік знайомий усім з дитинства. Це напевно один із перших продуктів, який людина пробує у своєму житті. Його рекомендують як прикорм маленьким діткам, та й для дорослих ці смачні і корисні ласощі. Корисність яблучного соку важко недооцінити. Його цінні лікувальні якості широко використовуються в медицині для лікування та профілактики різних захворювань, та в кулінарії для приготування. смачних страв. Також поширене застосування цього напою в косметології як сировина для косметичних продуктів. І звичайно ж, це смачне та ефективний засібдля схуднення. Але питань щодо його застосування залишається ще чимало. Чим корисний концентрований яблучний сік? Чи можна його приготувати на зиму? Зі скільки місяців давати його новонародженим? На ці та багато інших питань можна знайти відповіді у цій статті.

Хімічний склад та харчова цінність

Як можна помітити, вітамінний комплекс хоч і включає різноманітність різних корисних вітамінів, але вміст їх не дуже великий. Але головна користь цього напою полягає в іншому.

У ньому є чудовий мінеральний склад, які містять ряд цінних і корисних і . Він представлений у кількості 120 мг, - 7 мг, - 4 мг, - 6 мг, - 7 мг і - 0,3 мг. З мікроелементів у ньому виділяються близько 1,4 мг, приблизно 5 мкг, в кількості 59 мкг і , що становить 3,9 мкг. Також менша кількість добової норми містять у собі , рубідій, та .

У складі яблучного соку присутні важливі для організму – ензими, які благодійно впливають на систему травлення. Вони беруть активну участь у процесі розщеплення та перетравлення їжі. А також він є багатим джерелом, без яких неможливе нормальне функціонування кишечника та шлунка.

В ньому міститься невелика кількість каротину і трохи ефірних олій, а також є дубильні речовини.

Корисні властивості яблучного соку

Користь яблучного соку передусім полягає у збагаченні людського організму залізом. Тобто він має властивість підвищувати гемоглобін у крові людини. Тому його рекомендують при анемії або недокрів'ї, часто пропонують використовувати при вагітності та грудному вигодовуванні (ГВ). Тим самим жінка, при годуванні дитини грудьми, зможе запобігти ризику розвитку анемії у майбутнього немовляти. При лактації рекомендована кількість напою, яку можна вживати мамці, що годує, досягає одного літра на добу. А для вагітних вживання яблучного соку буде корисним сечогінним ефектом і тим, що допомагає покращувати роботу кишечника. Незамінний він і проти авітамінозу.

Яблучний сік є чудовим. Він здатний нейтралізувати руйнівні дії вільних радикалів, тим самим захищаючи клітини від старіння та різних ушкоджень. Завдяки таким своїм властивостям він здатний впливати на роботу мозку, і по праву вважається ефективною профілактикою хвороби Альцгеймера. Також він благотворно впливає на нервову системудопомагає боротися з депресією та нервовими розладами. Його часто рекомендують використовувати при синдромі хронічної втоми та застосовують як смачні та корисні ліки від стресу. До того ж, його благотворна дія на мозкові клітини здатна позбавити таку хворобу, як склероз.

Також вченими доведено, що регулярне вживання цього продукту допомагає зміцнити стінки судин та покращує циркуляцію крові в організмі, тим самим є профілактикою тромбів та атеросклерозу. Також він позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, запобігаючи розвитку таких захворювань як інфаркт або ішемічна хворобасерця. Вся справа в магічному епікатехіні, який здатний уповільнити процес старіння в організмі. Виявляється часте і регулярне вживання яблучного соку літніми людьми омолоджує їх організм щонайменше, ніж сімнадцять років. Англійські вчені довели, що серцево-судинна система таких людей ідентична системі молодого організму.

Яблучний сік має глибокі очисні та відновлювальні властивості. Він здатний виводити з організму накопичені радіонукліди та захищає від радіаційного випромінювання та впливу інших зовнішніх факторів. Його обов'язково рекомендують людям, які брали участь у ліквідації аварії у Чорнобилі. А також людям, робота яких пов'язана із різними випромінюваннями: на атомних електростанціях, за комп'ютером. Рекомендується приймати цей сік і тим, хто багато розмовляє по мобільному телефону.

Звичайно ж такий напій цінний своїми протизастудними та противірусними властивостями. Він благотворно діє на імунну систему, здатний відновлювати організм після тяжких захворювань, а також зміцнює його природний захист та допомагає протистояти різним недугам. Корисний він і при проблемах з легенями, а також курців.

Застосовують такий сік і при хворобах сечового міхура, печінки, а також ефективний при сечокам'яній хворобі. Все це завдяки тому, що в яблучному соку міститься необхідний для організму пектин. З його допомогою нормалізуються обмінні процеси, знижується, покращується кровообіг. Цей продукт можна застосовувати при проносі та діареї.

Напій із зелених, кислих сортів яблук корисний при цукровому діабеті, гастритах зі зниженою кислотністю і навіть при ожирінні та запорах, тому що всім відомо, що такий сік слабить.

Також цей продукт має інші корисні властивості:

• здатний запобігти онкологічним захворюванням;
• може застосовуватися як проносний засіб;
• знижує артеріальний тиск.

Технологічний процес, вибір та зберігання соку

Значна частина яблучного соку, яку можна зустріти на полицях супермаркету, виробляється промисловим способом. Для цього використовується спеціальне обладнання, як прес для віджиму. Вони бувають як невеликі (гідравлічні та гвинтові), так і промислові, в яких віджимають яблука у великих обсягах. Технологія виробництва включає віджимання і процес пастеризації. Для зберігання використовується асептичне пакування продукту. Іноді сік отримують у процесі відновлення з концентрату. Щоб він вийшов прозорий, деякі виробники часто забезпечують осідання частинок. Потім відбувається освітлення продукту та очищення або фільтрація. Щоб висвітлити його є кілька способів:

• біохімічний;
• хімічний;
• фізичний.

Зараз на полицях магазину представлено велику кількість цього продукту в різних упаковках: у склі, пластиці, пакетах або коробках. Кожна коробка такого соку може відрізнятися за складом та способами приготування.

При виборі продукту, звичайно, варто звертати увагу на склад продукту, його органолептичні показники та дату його виготовлення. Краще вживати продукт у скляній тарі. Тоді про нього можна судити і щодо зовнішньому вигляду. Зберігається такий сік близько двох років. А термін зберігання напою у тетрапаку – 1 рік. Така картонна упаковка – найкращий захиствід сонячних променів, а отже там краще збережуться вітаміни та корисні речовини.

Застосування у народній медицині

У народній медицині широко використовуються лікувальні властивостіяблучний сік. Він застосовується як ефективний засіб для лікування та профілактики різних захворювань. Свіжий сік з яблук дуже корисний при гіпертонії, завдяки своєму сечогінному ефекту і жовчогінній властивості. Він здатний запобігати появі каменів у нирках та жовчному міхурі, допомагає відновити тонус в організмі та зарядити життєвою силою. Існує безліч рецептів народної медицини, які допоможуть полегшити перебіг хвороб або запобігти захворюванням.

Ще одна корисна властивість фрешу – чищення печінки. Слід зазначити, що в процесі такого чищення сеча сильно каламутніє.

Проти запорів

Для розчинення каміння

За допомогою цього соку можна розчинити пісок та каміння у жовчному міхурі та нирках. Але таке лікування має відбуватися лише за згодою лікаря. Самолікуванням у цьому випадку займатися не можна. Отже, якщо схвалення фахівця отримано, тоді тут буде доречний наступний рецепт.

Щодня протягом трьох днів потрібно вживати по півлітра фрешу через кожні дві години. Вживання інших продуктів не дозволяється. Щоб не з'явилося запорів можна приймати настої трав, що сприяють розслабленню кишечника, також можна зробити клізму з теплою водою.

Вранці третього дня через півгодини після випитої першої склянки соку потрібно також випити приблизно 120 мл. Можна запитати невеликою кількістю розведеного яблучного соку. Якщо відчуєте слабкість, краще трохи полежати.

Увечері цього ж дня слід прийняти гарячу ванну. Мило при цьому використовувати не потрібно. Зазвичай після такої процедури каміння та пісок починають виходити.

Як приготувати та пити яблучний сік

Найкращий сік – приготований будинки з натуральних інгредієнтів, без вмісту синтетичних барвників та консервантів. Для такого соку можна брати будь-які яблука, бажано щоб вони були соковитими та не м'якими. Добре, якщо є соковитискач, тоді приготування соку взагалі не займе часу. Але навіть якщо її й ні – не біда. Приготувати яблучний сік не складе ніяких труднощів і без неї. Для цього можна використати старий добрий спосіб: натерти яблука на тертці і потім віджати через сито чи марлю. У будь-якому випадку такий свіжоприготований сік слід вживати протягом декількох хвилин після віджиму. Зберігати такий сік потрібно щільно закритим у холодильнику. Термін придатності продукту – не більше доби. Для більш тривалого зберігання можна використовувати сік консервований і навіть заготовити його на зиму.

Зазвичай свіжі соки на ніч не вживаються, оскільки викликають бродіння в кишечнику. Також численні відгуки рекомендують не приймати його у чистому вигляді, а розбавляти з водою чи іншими соками.

Правильно пити яблучний сік через трубочку, щоб не пошкодити зубну емаль органічними кислотами, які у ньому.

Приготування консервованого соку на зиму

Виготовлення консервованого соку теж не триватиме багато часу. Такий сік можна отримати двома способами: у першому випадку знадобиться соковитискач, а в другому допоможе соковарка. І в тому і в іншому варіанті, консервування яблучного фрешу процес нетрудомісткий і досить цікавий. У будь-якому випадку для заготівлі на зиму продукт необхідно пастеризувати за високої температури.

У першому випадку потрібно видавити сік за допомогою соковижималки та помістити в емальований посуд. Довести його до кипіння, постійно знімаючи піну, що утворилася. Якщо хочеться, можна додати пару столових ложок цукру. Якщо потрібний сік з м'якоттю, можна закатати його цьому етапі. Якщо без м'якоті, спочатку його потрібно ретельно профільтрувати через кілька шарів марлі, потім знову нагріти і після залити в банки.

У другому випадку потрібно просто зварити розрізані на шматочки яблука в соковарці. Вони нагріються і виділятимуть рідину. Процес повинен відбуватися при сильному вогні, інакше вона виділятиметься дуже повільно і сік охолоне до того, як закочуємо його в банки. Проварюємо їх доти, доки вони повністю не розм'якнуть, і тоді збираємо сік і консервуємо.

Також можна варити сік і в мультиварці, такий процес займе лише п'ять хвилин. Для цього потрібно помити яблука, почистити, порізати кубиками і пропустити через соковитискач. Сік, що вийшов, влити в чашу мультиварки. Готуємо на режимі "Суп" протягом п'яти хвилин. Після цього розливаємо в банки, остуджуємо і таким чином заготовляємо смачний напій на зиму.

З концентрованого яблучного соку можна приготувати чудовий яблучний сироп.

Яблучний сік для немовляти

То з якого ж віку застосовувати його для немовляти? Це традиційний продукт, що повсюдно використовується як перший прикорм дітям до року. Раніше лікарі дозволяли вводити сік у раціон навіть місячній дитині, зараз все більше набирають обертів принципи грудного вигодовування. І вважається, що до півроку дитина не повинна отримувати нічого, крім материнської грудного молока. Офіційно дозволено вводити їх малюкові з трьох місяців, але фахівці рекомендують не поспішати та розпочати введення прикорму з 6 місячного віку.

Дитячий яблучний сік можна знайти в магазинах різних варіаціях, але найкраще приготувати натуральний сік в домашніх умовах. Тим більше, що виготовлення його для дитини не триватиме багато часу. Адже кожна мама хоче найкращого для свого малюка. Для цього натираємо яблуко на великій тертці і просто вичавлюємо рукою або проціджуємо через марлю. Також можна збити його в блендері, особливо якщо використовувати його у поєднанні з морквяним. Часто дітям дають цей сік із додаваннями інших: морквяного, абрикосового та інших. Також з яблучного соку з м'якоттю можна приготувати дитині смачне яблучне пюре.

Якщо ж вирішили зупинитися на магазинному варіанті, то в такому випадку необхідно зробити вибір на користь відновленого товару. Так як він виходить шляхом розведення яблучного концентрату і зберігається багато корисних речовин. У той час як напій прямого віджиму схильний до термічної обробки, при якій більша частинацінних компонентів втрачається.

Застосування у кулінарії

Цей продукт завдяки своїм корисним та смаковим якостям широко поширений і в кулінарній галузі. За допомогою нього роблять різні смачні муси та желе, напої та , а також всілякі підливи та соуси. Желе з такого напою готують як з|із|, так і без нього. Варіантів використання яблучного соку багато. З ним роблять чудові сорбети, яблучний морс, готують найсмачніший яблучний пиріг«Шарлотку», а також змішують з різними овочевими та фруктовими соками. Дуже корисними будуть поєднання яблучного з морквяним або буряковим фрешем. Велику цінність має і, особливо свіжий сік цього продукту, змішаний з натуральним яблучним.

Цей напій є основою приготування коктейлів. Найвідомішими та найпопулярнішими на сьогоднішній день вважаються «Яблучний віскі» та «Яблучний мартіні». Дуже корисним для здоров'я, особливо в період застуд та холодів, буде яблучний глінтвейн. Такий напій можна приготувати як із вмістом алкоголю, так і без. А влітку дуже добре освіжить коктейль із соку з морозивом. Брага на яблучному соку використовується для домашнього виробництва. Така компанія може використовуватися і як самостійний освіжаючий слабоалкогольний напій.

Зі соку в домашніх умовах виходить знаменита яблучна настоянка кальвадос. Для приготування фреш потрібно поставити в темне місце на добу, потім відфільтрувати його через марлю. Наступна перегонка продукту перетворить його на чистий яблучний самогон. А для отримання кальвадосу потрібно витримати його в дубових бочках, щоб зберегти терпкий деревний смак і аромат. Для цього самогону прийнято розводити водою до 45 градусів. Через брак бочок можна використовувати скляні ємності з дерев'яними кілочками. Потрібно заповнити їх самогоном, щільно закрити та поставити наполягати у темне прохолодне місце мінімум на 6 місяців. Після цього настояний кальвадос потрібно профільтрувати через кілька шарів марлі і розлити в пляшки для подальшого зберігання.

Продукт, що забродив, часто використовують для приготування міцних спиртних напоїв, сидру, який часто називають яблучне вино, і оцту. Також із нього можна отримати дуже смачний яблучний квас. А якщо додати трохи свіжого соку в , то він заграє новими фарбами і підкорить своїм цікавим смаком.

Пісний кекс із яблучним соком

У період постів часто хочеться солодкого. І тут можна приготувати пісний кекс. Для виготовлення знадобиться:

• цукор – 1 столова ложка;
• яблучний сік – 250 грам;
• оливкова олія – підлога столової ложки;
• волоські горіхи – 250 грам;
• сода – пів чайної ложки;
• борошно - 2 столові ложки;
• яблуко – 1 штука;
• абрикосовий джем – 2 столові ложки;
• сіль.

Горіхи обсмажити на сухій сковороді, часто помішуючи і подрібнити. Змішати цукор, рослинна оліята . Додати туди подрібнені горіхи. У яблучний сік покласти соду і піняться додати до суміші. Туди ж відправити дрібно нарізане яблуко, і борошно, що просіює. Вилити отримане тісто у форму та випікати при температурі 180 градусів протягом 50 хвилин. Підігрітим джемом змастити кекс після закінчення готування.

Чим вивести плями від яблучного соку

Справа в тому, що плями, отримані від свіжого яблучного соку практично не відмиваються. Для того, щоб позбутися від них, пляму треба запрати відразу ж, як тільки вона там з'явилася. Але існують способи боротьби з застарілими забрудненнями. Ось деякі з варіантів зведення плям:

• прати за допомогою прального порошку;
• вдатися до допомоги господарського мила;
• використовувати для виведення окріп та оцет;
• замочити у лимонній кислоті;
• застосувати на пляму суміш та гліцерину;
• за допомогою води та нашатирю;
• використовувати універсальний відбілювач "Vanish".

Застосування у косметології

Цей продукт допомагає покращити якість шкіри:

• підвищує вологість;
• пом'якшує та заспокоює;
• освіжає;
• живить вітамінами та мінеральними речовинами.

Маски на його основі хороші для чутливої ​​шкіри, допомагають позбутися почервоніння та покращити колір обличчя. Якщо щодня вмиватися свіжим соком з яблук змішаним з гліцерином у пропорції 5:1, то можна досягти еластичності, пружності шкіри, захистити її від вітрів, що пронизують, і холоду. Вживання цього натурального продукту як косметологічних засобів може стати гідною заміною на різні синтетичні препарати, і знизити хімічний ефект, що негативно впливає на шкіру.

Також використовується цей продукт і для покращення стану волосся. Часто застосовуються маски, які сприяють їх росту і перешкоджають надмірній жирності.

Маска для жирного волосся

Складові:

• яблучний сік;
• яєчний жовток;
• крохмаль.

Вичавити сік із яблука, відфільтрувати через марлю, додати жовток і ретельно перемішати. Для того щоб вийшла густа консистенція знадобиться. Його додають у суміш і збивають, щоб не було грудок. Маску, що вийшла, потрібно нанести на чисте волосся і тримати близько години. Після закінчення процедури змити засіб теплою водою.

Маска для обличчя на основі яблучного соку

Для приготування маски потрібно:

• мед – 1 столова ложка;
• половина яблука;
• жовток – 1 штука;
• рослинна олія;
• лимонний сік - 1 чайна ложка.

Змішати сік яблука з|із| , та іншими інгредієнтами. Довести до утворення однорідної маси та накласти на обличчя. Тримати маску приблизно півгодини. Після закінчення процедури змити засіб теплою водою, а потім використовувати для вмивання холодну.

Яблучний сік для схуднення

Завдяки своїм очисним властивостям та низькій калорійності, яблука можна використовувати в дієтологічних цілях. Багато хто знає про такий чудовий спосіб схуднення, як яблучна дієта. Але яблучний сік теж непогано зарекомендував себе в цьому плані, хоча лікарі не рекомендують використовувати його з цією метою через багатий вміст у продукті. Але відгуки схудлих часто говорять про інше. Для схуднення можна використовувати різні способи:

• влаштувати розвантажувальний день раз на тиждень;
• щадна дієта.

У першому випадку потрібно вживати за добу близько півтора літрів яблучного соку і стільки ж мінеральної. негазованої води. Нею можна розбавити концентрат, або пити концентрований продукт і воду. Але потрібно знати про те, що свіжий сік на голодний шлунок слід пити з обережністю, тому що він сильно дратує слизову оболонку. Тому всі дієтологи рекомендують його розбавляти.

У другому випадку рекомендується вранці натще випивати по 150 мл яблучного соку за півгодини до їди. Протягом дня слід харчуватися переважно білковою їжею та вживати складні вуглеводи.

У будь-якому разі яблучне голодування корисне для організму. Тому що в цей час сік очищає його, вбиває шкідливі мікроорганізми та бактерії, а також сприяє їх виведенню.

До речі, слід пам'ятати про те, що для схуднення найкраще використовувати зелені яблука кислих сортів, тому що вони мають меншу калорійність.

Протипоказання та шкода

Часте вживання яблучного соку у великих кількостях може спровокувати здуття живота та почуття тяжкості у шлунку. Він також здатний дратувати слизові оболонки та призвести до метеоризму. При хронічних захворюваннях печінки та нирок, таких як холецистит, гепатит та інших, а також при загостренні хвороб шлунка та кишечника пити цей сік не рекомендується, щоб не викликати небажаних симптомів.

При загостреному панкреатиті, гастриті та виразці яблучний сік протипоказаний.

Він багатий на глюкозу і якщо вживати його безмірно він може посилити апетит, що може мати погані наслідки для людей із зайвою вагою або при ожирінні. До того ж безконтрольне поєднання цим продуктом може призвести і до цукрового діабету і зростання серцево-судинних захворювань.

Потрібно завжди брати до уваги термін придатності напою, інакше старий прострочений продукт може призвести до неприємних наслідків і навіть викликати харчове отруєння. Якщо при відкритті консервованого продукту помітна пліснява, такий сік не можна вживати в їжу.

Висновки

Яблучний сік цінний та улюблений усіма продукт. Можна сказати, сік із великої літери! Його корисні та лікувальні властивості широко використовуються в народній медицині та косметології. Незамінний він і у кулінарному мистецтві. Цей сік практично не викликає алергії, тому використовується як перший прикорм немовлят, а також застосовується і в дієтах. Домашня консервація яблучного соку також дуже популярна, його часто використовують для заготовок на зиму, і п'ють якісний і натуральний продукт. Неоціненна користь цього напою при хворобі Альцгеймера та омолодження організму. А ось при гострому панкреатиті чи гастриті вживати такий сік не можна. З обережністю також потрібно його використовувати при надмірній вазіта цукровому діабеті. А взагалі – все добре в міру. І якщо вживати яблучний сік у допустимих кількостях, небезпеки здоров'ю він не принесе. А знаєте що буде якщо побачити уві сні яблучний сік? Він сниться до заклику шукати позитив навіть у дрібницях. Саме цього й потрібно прагнути, адже якщо зарядитися позитивом і налаштуватися на краще, то жити стане набагато легше і краще.

Цей сік для росіян є найдоступнішим. Він продається в кожному продовольчому магазині, але багато хто воліє робити його вдома. Не дивно, адже у літній сезон фруктів на дачних ділянкахвстигає з надлишком, а багато сортів можуть зберігатися всю зиму. Користь та шкода яблучного соку для організму стають темою для спостережень та досліджень. Адже цей солодкий, легкий напій і дорослі і діти п'ють багато і часто.

У натуральному яблучному соку містяться самі вітаміни і мікроелементи, що у фруктах, щойно зірваних з дерева. Калій та натрій, цинк та фосфор, марганець та залізо, фітонциди, яблучна кислота, глюкоза та фруктоза, крохмаль та білки – все це є в бурштиновому солодкому напої. З вітамінів до його складу входять: А, В, С. Е, Н, РР.

Яблучний сік містить у собі таку ж кількість корисних речовин та вітамінів, що й свіже яблуко.

Так багато корисних речовин і при цьому загальна калорійність соку дуже низька - всього 45 - 46 Ккал на 100 г! Зрозуміло, йдеться про свіжовичавленому соку, а не про напої, приготовані на виробництві – в них можуть додати цукор та інші, не найкорисніші інгредієнти.

Тому яблучний сік, приготований власноруч, можна пити у досить великій кількості навіть людям із надмірною вагою.

Лікувальні властивості соку

Невипадково народилася приказка «Одне яблуко жене лікаря геть».

Яблучний сік благотворно діє на серце та судини.

Фрукти, а також свіжий яблучний сік, благотворно впливають на серцево-судинну систему. Флавоноїд епікатехін, що входить до складу плодів, очищає кровоносні судини від атеросклеротичних бляшок та повертає їм втрачений тонус. Знижується ризик розвитку стенокардії, зменшується загроза інфаркту та інсульту, організм буквально молодшає.

Рекомендується вживати сік регулярно, адже в організмі при цьому відбуваються такі процеси:

1. Знижується рівень цукру на крові.
2. Запобігається розвитку онкологічних захворювань шлунково-кишкового тракту.
3. Полегшується стан при захворюваннях нирок та сечовивідних шляхів.
4. Нормалізується стілець.
5. Знижується підвищений кров'яний тиск.
6. Уповільнюється розвиток склерозу та хвороби Альцгеймера.

Таким чином, напій є справжнім «лікарем», не лише смачним, а й доступним.

Чим корисний свіжий яблучний сік

Сік, який можна купити в магазинах, часто рекламують як 100%, натуральний. Але якщо прочитати на коробці склад напою, можна зрозуміти, що туди входить ще багато різних добавок, у тому числі дуже далеких від «натуральності». Цукор, консерванти, ароматизатори, речовини, що покращують смак, барвники... Чи це потрібно вашому організму?

Чим швидше випити свіжовичавлений яблучний сік, тим більше корисних речовин можна отримати.

Максимальну користьдля організму приносить саме свіжий сік, приготований зі свіжих яблук. Випивати його потрібно не пізніше, ніж через півгодини після того, як соковитискач закінчив свою роботу. Саме в такому напої зберігається природна концентрація вітамінів та мінеральних речовин.

Як правильно пити напій для здоров'я

Необхідно робити перерви у вживанні яблучного соку.

1. Готуючи яблука до одержання соку, достатньо їх вимити і нарізати, а ось чистити заздалегідь не потрібно, тому що в шкірці міститься багато корисних речовин.
2. Бажано, щоб із соком не контактували металеві вироби, наприклад, ложки або каструлі, які не покриті емаллю. Процес окислення рідини при контакті з металом піде швидше і вже через 5 – 10 хвилин корисний напій стане… марним.
3. Пити сік найкраще через соломинки. Або можна купити спеціальні чашки з носиками, з таких на курортах п'ють мінеральну воду. Це сприятиме збереженню зубної емалі. Все-таки кислота ...

Для дітей молодшого вікуяблучний сік бажано розводити з водою, інакше малюка може нудити або у нього порушиться стілець. Справа в тому, що в цьому віці в організмі ще не виробляються ферменти, необхідні для повноцінного травлення соку. У ряді випадків краще віддати перевагу компоту зі свіжих яблук, або магазинний сік у коробочці, спеціально призначений для дитячого харчування.

Оптимальна кількість напою, яку можна вживати на день, становить до 1 л. У поодинокі розвантажувальні дні на яблучному соку – до 2 л. Через місяць регулярного прийому фруктових соків варто зробити перерву на кілька тижнів.

Яблучний сік на ніч або натщесерце: користь та шкода

Яблучний сік натще – не кращий варіант. Багато хто знає це відчуття: випили зранку склянку, і підкотила нудота. Вся річ у його підвищеній кислотності, тому краще вживати напій після їжі. У цьому випадку він виявить свої найкращі якості – зарядить вас бадьорістю та енергією на цілий день.

Не рекомендується вживати яблучний сік натще через його підвищену кислотність.

Що ж до того, чи пити сік на ніч, тут думки розходяться. Одні стверджують, що він подарує вам міцний сон та яскраві сновидіння. Інші (і медики зокрема) попереджають, що напій активізує роботу підшлункової залози та сечового міхура. Так що, можливо, вночі вам доведеться не раз прокидатися, щоб відвідати туалет.

Застосування при схудненні

Яблука та сік, приготований із них, часто використовують ті, хто хоче скинути вагу.

Яблучний сік реально допомагає схуднути.

Речовини, що входять до складу цих фруктів, мають такий «схудальний» ефект:

• активізують роботу жовчного міхурата нирок;
• випромінюють процес травлення;
• виводять зайву рідину, нормалізується обмін речовин.

Вживаючи напій, людина, яка перебуває на дієті, не виглядатиме виснаженою. Гарний колір обличчя, еластична шкіра, блискучі очі – все це збережеться завдяки користі соку для організму.

Можна випивати фреш перед початком занять спортом, наприклад перед фітнесом.

Існують і спеціальні розвантажувальні дні, коли не можна брати до рота нічого, крім яблучного соку. У цей період його п'ють склянку через кожні 2 години.

Як приготувати сік у домашніх умовах

Найпростіше приготувати напій за допомогою соковижималки. Яблука йому відбирають різних сортів.

Для соку підійдуть будь-які соковиті сорти яблук.

• Для дітей – солодкі.
• Для діабетиків – кислуваті.
• Для тих, хто страждає підвищеним тиском, краще віддати перевагу зеленим плодам.
• Здорові люди можуть орієнтуватися на власний смак.

Крім того, маючи соковитискач, легко експериментувати. Яблучний сік можна змішувати з морквяним, буряковим, гарбузовим, апельсиновим – варіантів не порахувати.

Найкраще випити напій відразу після приготування. Можна розбавити його водою, щоб він був не таким насиченим, або додати ложечку-другу меду.

Якщо напій процідити, то холодильник може зберігатися 5 – 6 днів. Але варто залишити сік на столі, як він забродить, перетворюючись на сидр.

Багато хто хоче запастися соком на зиму, адже яблук на дачі зазвичай встигає непомірно, в урожай треба переробити. Приготування напоїв у такій ситуації – чудовий варіант. Щоб отримати 3-літрову банку продукту, потрібно приблизно 10 кг яблук. Краще брати соковиті сорти.

Після того, як сік віджатий, йому дають трохи відстоятися, а потім проціджують через марлю. Каструлю з напоєм нагрівають, доводячи майже до кипіння і знімають пінку. Потім розливають по стерилізованих банках і закочують. Такий сік можна зберігати усю зиму.

Можлива шкода від вживання

Здавалося б, яблучний сік має приносити лише користь, але ні. Тут теж треба знати міру.

Яблучний сік не всім однаково корисний.

• Людям, які страждають на діабет, можна вживати тільки сік, приготований з плодів несолодких сортів.
• При загостреннях шлунково-кишкових хвороб і при гастриті з підвищеною кислотністю, необхідно суворо дотримуватись дієти. І якщо до неї не входить яблучний сік – ризикувати не варто.
• Рідко, але цей вид соку розвивається алергія. Зазвичай реакція проявляється вже в дитинстві, так що вводити яблучний сік в меню малюка потрібно потроху і при цьому уважно стежити за його самопочуттям.

Якщо дотримуватися цих нехитрих правил, то сік зі свіжих яблук буде справді «молодільним напоєм». При цьому корисним та дуже смачним.

Харчування - дуже індивідуальний процес, в якому хтось із задоволенням вживатиме в їжу або, наприклад, а хтось подивиться на цю картину і буде шокований. Немає нічого поганого в тому, що людям подобаються різні речі, адже всі ми унікальні, і у кожного не лише індивідуальний смак до їжі, а й індивідуальний підхід до харчування.

Хтось, хто сидить, буде здивований, що інша людина, у якої все добре зі здоров'ям, теж дотримується аналогічного харчування. Наприклад, є люди, яким за показаннями лікаря доводиться зранку їсти, а вони її не люблять, тоді як інші просто із задоволенням вживають цю кашу щодня. Приклади наводити можна довго, але факт залишається фактом: смачна їжа всім різна. Це можна сказати і про користь продуктів, тому що й у цьому випадку все дуже індивідуальне.

У цьому матеріалі ми поговоримо про давно гучний спосіб почистити шлунок і вивести з нього токсини, шлаки та важкі метали. Ми поговоримо про детоксикації на соках, а точніше – про яблучний сок, а також обговоримо його користь і шкоду для організму.

Чим багаті яблука

Свіжий яблучний сік несе організму велику користь за рахунок великої кількостівітамінів та мінералів, але, як і будь-який продукт, він може завдати шкоди, якщо не дотримуватися стандартного дозування та ігнорувати протипоказання. Що у складі?

• кислоти - лимонна, винна, яблучна;
• органічні кислоти, що відрізняються залежно від сорту яблук;
• цукру – фруктоза, сахароза, глюкоза тощо;
• вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В9);
• вітамін А;
• вітамін С;
• вітамін К;
• вітамін Е;
• макроелементи – калій, кальцій, магній, натрій, фосфор;
• мікроелементи – залізо, мідь;
• каротин;
• ефірні масла;
• пектини;
• дубильні речовини.

Калорійність продуктів залежить від сорту. Як правило, ніж солодший сорт, тим більше цукрів у ньому міститься. Приблизна цифра вуглеводів, що містяться у яблуках солодких сортів – 12-14 г.

Найнижча калорійність на 100 г буде 48 калорій, а в більш солодких сортах – 54 калорії.

Безумовно, не можна підбити загальний підсумок за складом, тому що в кожному сорті міститься різна кількість вітамінів та мінералів. Не секрет, що кориснішими будуть яблука зелених сортів, вони будуть менш калорійними. Тим більше, якщо дієтолог виписує вам план харчування, ви помітите, що у графі з фруктами обов'язково буде вказано вид яблук. Так, наприклад, червоні яблука (і іноді червоні фрукти та овочі) забороняється їсти на строгих дієтах – дозволені лише зелені.

Як впливає яблучний сік на організм

Яблучний сік містить у собі багато вітамінів та мінералів, які позитивно впливають на стан організму людини. Як саме? Ось невеликий список корисних властивостей яблучного соку:

• зміцнює імунітет;
• приводить організм у тонус;
• виводить токсини, шлаки, важкі метали;
• бореться із захворюваннями нирок та печінки;
• покращує стан волосся, нігтів, прискорює його зростання;
• покращує стан шкіри;
• діє як хороший проносний засіб;
• бореться із зайвою вагою;
• підвищує стресостійкість;
• виводить жовч із організму;

• зміцнює суглоби;
• бореться із проблемами шлунково-кишкового тракту;
• допомагає при запорах, метеоризмі, діареї;
• діє як сечогінний засіб;
• бореться із проблемами центральної нервової системи;
• діє як профілактичний засіб від хвороб Альцгеймера;
• відновлює нервові клітини;
• протидіє старінню шкіри та внутрішніх органів;
• підвищує кислотність у шлунку;
• стимулює роботу мозку;
• прискорює метаболізм та нормалізує обмінні процеси;
• виводить із організму надлишковий холестерин.

Морквяно-яблучний сік

Користь:

• вітамін А та ретинол у складі дуже сприятливо позначаються на стані організму людини;
• покращується робота серцево-судинної системи;
• кров очищається від зайвого холестерину;
• підвищується еластичність судин;
• покращується зір;
• відновлюється обмін речовин;
• покращується стан волосся, шкіри, нігтів;
• очищується організм;
• підвищується тонус.

Шкода:

• надмірне вживання може спровокувати проблеми з печінкою;
• може призвести до блювання, запаморочення, головного болю і слабкості;
• може з'явитися жовтина шкіри, висипання, пігментні плями.

Варто повністю виключити морквяно-яблучний сік з раціону при панкреатиті, запаленні тонкої кишки, при останніх стадіях виразки шлунка і при колітах.

Яблучно-буряковий сік

Користь:

• нормалізується робота всього організму;
• підвищується тонус та настрій;
• зміцнюється імунітет;
• очищує кров;
• підвищується рівень гемоглобіну;
• бореться із порушеннями роботи серця;
• очищається печінка, нирки, жовчний міхур.

Шкода:

• варто пити у невеликих кількостях при сечокам'яній хворобі;
• оскільки це хороший проносний та сечогінний засіб, він може призвести до розладу кишечника при зловживанні;
• при індивідуальній непереносимості може призвести до алергії;
• при гіпертонії вживання цього соку може призвести до запаморочення, слабкості.

Гарбузово-яблучний сік

Користь:

• корисний для серцево-судинної системи;
• бореться із застудою;
• бореться зі зморшками та передчасним старінням;
• допомагає від стресів, депресій;
• покращує стан волосся та нігтів;
• допомагає від безсоння.

Шкода:

• шкідливий при індивідуальній непереносимості, може призвести до алергії;
• не варто вживати при виразці шлунка чи гастриті;
• не варто вживати при важких формах цукрового діабету;
• шкодить при діареї, може її посилити.

Чи є мінуси

Ви дізналися, в чому полягає користь натурального яблучного соку, і тепер настав час торкнутися теми шкоди цього напою. Вище ми описали шкоду, який може принести поєднання двох продуктів в одному соку, а зараз поговоримо саме про яблучний напій і про те, кому його краще виключити з раціону. Насправді, протипоказань у яблучного соку не так багато, але все ж таки варто про них поговорити.

1. Не можна пити яблучний сік при гастриті із підвищеною кислотністю шлунка.
2. Не можна пити при серйозних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
3. Не можна пити при індивідуальній непереносимості, алергії.

На що звертати увагу при виборі соку

При виборі готового соку яблучного завжди звертайте увагу на склад, написаний ззаду на банку. У ньому не повинно бути ніяких підсолоджувачів та консервантів, крім природних.

Якщо ж ви вирішили придбати яблучка та самостійно зробити сік, це буде зовсім не складно. Для такого напою вам не знадобляться дуже свіжі та красиві плоди, як із обкладинки журналу. Насправді яблука для виготовлення соків зазвичай продаються на ринках та в магазинах і лежать у окремому кошику. Вони не виглядають дуже апетитно і можуть бути побитими, але вам все одно чистити їх і пропускати через соковитискач, а значить, презентабельний вигляд не такий уже й важливий.

Зберігати яблучний сік можна до двох-трьох днів у холодному місці або в холодильнику. Однак, безумовно, буде краще, якщо ви його вип'єте відразу після того, як приготували.

Як готувати сік і скільки його можна вживати

Користь свіжого яблучного соку доведена на 100%, але, щоб він не нашкодив вашому організму, важливо дотримуватися дозування. Дорослим та підліткам цей напій можна пити до чотирьох разів на тиждень по склянці 250-300 мл, а дітям дозволяється випивати дві-три склянки на тиждень, у дозуванні 150-200 мл.

Що стосується приготування, то немає нічого простішого, ніж пропустити яблучка через соковитискач і отримати дуже смачний напій. Як правило, яблука потрібно очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати невеликими часточками.

Якщо хочете отримати додатковий заряд бадьорості та вітамінів, додайте до яблука будь-який овоч чи фрукт за смаком, наприклад, морква або буряк, як ми описували вище. Дуже смачні коктейлі виходять із набору, де є яблука, селера, шпинат і груша – спробуйте, це справжній зелений фреш із величезним набором вітамінів та корисних компонентів!

Що кажуть споживачі

Всі ми любимо звернутися за допомогою в інтернет, щоб ухвалити те чи інше рішення. Саме тому ми зібрали для вас низку відгуків про варіанти яблучного соку, про які вам розкажуть жінки та дівчата. різного віку. Вони поділяться своєю думкою, рекомендаціями та порадами щодо тих чи інших продуктів.

Наталія, 35 років:

Я велика любителька яблучних соків, але після пологів лікар заборонив їх пити. Пару місяців я дотримувалася дієти, але в результаті здалася і вирішила скуштувати дитячі соки, які, за ідеєю, мають бути з гарним складом. Однак моя дитина (я годую грудьми), дуже негативно відреагувала на «який дитячий» яблучний сік, що поступив у мій організм, і я почала шукати інші варіанти.

Мій вибір припав на соки прямого віджиму марки Galicia. У них великий вибірсмаків, але я, звичайно, взяла свій улюблений яблучний. В результаті моя дитина почувала себе добре і не показала жодних ознак того, що їй не сподобався цей напій. Тепер можу спокійно пити улюблені соки без шкоди дитині! До речі, у лікаря я також перевірилася, розповіла про свої спостереження, і він дав добро на цю марку.

Юлія, 28 років:

Я справжня фанатка соків і раз на три місяці завжди роблю собі детоксикацію на соках. Я харчуюсь правильно, але бачу сенс у детоксі просто для того, щоб перезарядити організм, дати йому позбутися шлаків і токсинів, що накопичилися, ну і в цілому розвантажитися небагато. Так ось, соки я завжди роблю сама, п'ю їх протягом 4-5 днів, коли як заманеться. Часто це 4 дні на моно-соках (тільки яблучний, тільки морквяний і т. д.) і останній день це мікс із фруктів та овочів.

Мій улюблений сік – яблучний, бо після нього я почуваюся якось по-особливому. Однак нікому не рекомендуватиму робити так, як я, тому що мій детокс проходить під строгим наглядом лікаря і такий варіант очищення шлунка підібраний строго під мій стан здоров'я і тіла.

Як варіант, можу порекомендувати вам просто додати свіжі соки в свій раціон і пити їх пару разів на тиждень. У ці дні, коли п'єте сік, намагайтеся їсти мінімально і тільки продукти, що швидко перетравлюються - це буде той же детокс, просто без жорстких обмежень, і всього на пару днів на тиждень.

Ангеліна, 42 роки:

Моя дитина дуже любить яблука і все, що з ними пов'язане. Він їсть їх щодня, постійно п'є свіжі соки і закушує це все шарлоткою як мінімум раз на два тижні. Такий режим привів нас до алергічної реакції на червоні яблука. На жаль, дитині складно пояснити, що проблема саме в яблуках та її сильно тягне до них.

Лікар порадив виключити яблучка на якийсь час, щоб дати організму відпочити і очиститися. І потім порекомендував продовжувати давати дитині яблучні фреші, але не із червоних солодких яблук, а із зелених сортів і навіть прописав кілька варіантів. Сказав, що пити треба строго два рази на тиждень, протягом двох місяців, потім можна збільшити до трьох разівна тиждень, але не більше 250 мл на день.

З цими рекомендаціями алергія пішла, моя дитина продовжує із задоволенням пити соки, в які я іноді додаю інші овочі та фрукти, для різноманітності. Таким чином, я привчила його до буряково-яблучного напою та суто морквяного соку. У чистому вигляді та в пирогах поки не даю йому яблучка, боюся, знову проявиться алергія.

Готуємо сік самі (відео)

Хочете навчитися готувати соки самостійно та забути про необхідність придбання магазинних напоїв? Ми пропонуємо вам ознайомитися з цим відео, щоб дізнатися, як зробити дуже смачний яблучний сік у закатці та забезпечити себе найсмачнішим напоєм на всю зиму! Ви не тільки отримаєте легкий рецептзакочення яблучного соку, але й дізнаєтесь кілька корисних рекомендаційЯк зробити його ще смачнішим і кориснішим. Приємного перегляду!

Вживання соків хоча б раз на тиждень буде дуже корисним для вашого організму. А яблучний сік – один із найсмачніших. Більше того, в ньому знаходиться дуже багато вітамінів та мінералів, які покращують стан організму людини і роблю його здоровим, молодим та красивим.

Тепер ви знаєте, як зробити такий сік самостійно, скільки разів на тиждень його можна пити і скільки вважається допустимим. Тому ви, безперечно, повинні задуматися про те, щоб ввести в раціон цей напій.

Що скажете? Чи вважаєте ви яблучний сік таким корисним?Що віддасте перевагу - магазинний варіант або свіжий домашній? Поділіться нижче в коментарях своєю думкою та розкажіть про те, який з варіантів ближче для вас?