Kaerahelbed on traditsiooniline hommikusöök mitte ainult brittidele. Kauplustest leiate tohutul hulgal kaerahelbeid. Mille poolest need erinevad, mis on kõige maitsvamad ja tervislikumad ning kas neis on nii palju vitamiine?

Vaatamata suurele arvule kaerahelbed, mida võib leida poelettidelt, tegelikult on nende põhitüüpe vaid kolm. Millisele neist helbed kuuluvad, selle määravad teravilja töötlemise meetodid ning see omakorda mõjutab otseselt pudru valmimisaega ja kogust. kasulikud ained sisalduvad keedetud helvestes kaerahelbed.

Kaerahelbed Ekstra

Sõltuvalt töötlemisastmest jagatakse seda tüüpi kaerahelbed GOST-i järgi kolme rühma. Teraviljad Lisa nr 1 täisteradest valmistatud, on need suurima suurusega, küpsevad kauem (tavaliselt umbes 15 minutit), kuid neid peetakse kõige kasulikumateks, kuna need sisaldavad kõige rohkem vitamiine, mikroelemente ja kiudaineid.

Kaerahelbed Extra №2 tükeldatud kaerahelvestest valmistatuna valmivad need kiiremini ja on väiksema suurusega, kuid kiudainete hulk koos muude kasulike ainetega pärast “tükeldamist” väheneb.

Kaerahelbed Extra №3 valmistatud tükeldatud ja lamestatud teradest, need on kõige väiksemad ja keevad väga kiiresti, 1-2 minutiga. Vaatamata asjaolule, et sellised helbed ei ole vitamiinide koguses tšempionid, soovitatakse neid lastele ja neile, kes põevad seedetrakti haigusi, kui jämedad kiud võivad olla kahjulikud.

Herculesi tüüpi kaerahelbed

Nende jaoks on esmaklassiline kaerahelbed kooritud, tasandatud ja aurutatud, tänu millele heraklese helbed te ei saa isegi keeta, vaid pruulida, neid kasutatakse tavaliselt "kiire" teravilja jaoks. Kuid auruga töötlemisel läheb ka osa vitamiine ja mikroelemente kaduma. Olukorra parandamiseks Herakles sageli täiendavalt rikastatud vitamiinidega.

Kroonleht kaerahelbed

Need on valmistatud Herculesiga sarnase tehnoloogia järgi, kuid tangud on selle tulemusel eelnevalt töödeldud kroonlehtede helbed tavaliselt on neid rohkem hele varjund, nad on õhemad, neil on vähem kestasid – nn värvikiled, mis võivad maitset rikkuda kaerahelbepuder ja ärritavad lima seedetrakti mõne tema haiguse pärast.

Kuidas valida kaerahelbeid

Kaerahelbe koostis

Pöörake tähelepanu koostisele: see peaks sisaldama ainult kaerahelbeid, ilma lõhna- ja maitseaineteta, maitsetugevdajate, magusainete, soola ja muude lisanditeta. Kõige kauem säilinud ja kõige paremini säilinud kasulikud omadused helbed suletud läbipaistmatus pakendis: papppakendis imavad kergesti niiskust ja riknevad kiiremini ning läbipaistvatesse kottidesse pakendatud kaotavad valguse käes hoidmisel toitaineid kiiremini.

Kaerahelbe värvus ja lõhn

Hea kaerahelbed neil on valge või kreemjas kollakas toon, neil ei ole palju tumedaid laike, kestasid ja muid lisandeid. Kui pärast pakendi avamist on tunda hallitanud või rääsunud lõhna - see näitab, et sisu on liiga kaua või valesti säilitatud ja riknenud, ei ole selline kaerahelbed maitsevad.

Kaerahelveste säilivusaeg

Paki peal helveste puhul on tavaliselt märgitud kaks pakkimis- ja tootmiskuupäeva. Aegumiskuupäev on õigesti arvutatud alates teisest. Kaerahelbed, lihtsalt pakendatud pappkast säilitatakse 3-6 kuud. Ja polüetüleeni pakendatud säilivusaeg pikeneb aastani.

Kaerahelbed õuntega kaneelisiirupis

Hommikusöögiks mõeldud kaerahelbed on selle žanri klassika. Hooajal asenda õunad ja pirnid aprikooside ja virsikutega.

KOOSTISOSAD

• 1 tass põhjamaist kaerahelbeid
• 2-3 keskmist kollakaspunase koorega õuna
• 70 g võid
• 4 spl. l. pruun suhkur
• 1 tl jahvatatud kaneel
• 0,5 tl soola
• serveerimiseks piiniaseemned, valikuline

Samm 1

Pane puder vastavalt pakendi juhistele soolaga maitsestatud vette keema.

Lõika õunad neljandikku, eemalda südamik, jäta nahk maha. Lõika õunad väikesteks parajateks tükkideks.

Valage pannile suhkur, valage 4 spl. l. vesi, lase keema. Lisada õli. Niipea kui või on sulanud, segage, valage õunad ja segage uuesti. Küpseta keskmisel kuumusel 5 minutit.

Alanda kuumust, lisa kaneel, sega, küpseta veel 2-3 minutit.

Laota puder sügavatele taldrikutele, pane igaühe keskele õunad, vala pannilt üle siirup. Soovi korral puista üle pähklitega.

Kaerahelbed Kissel Monastyrsky

Vana kloostriželee retsept - ajaloolise maitsega ebatavaline magustoit: seda valmistati Venemaal juba ammusest ajast. Serveeritakse külmalt, soovi korral võib sellele lisada marju ja hakitud värskeid puuvilju.

KOOSTISOSAD

• 1 tass Põhjamaade Herakles
• 1 klaas piima
• 2-3 klaasi vett
• 1/2 tl võid
• suhkur vastavalt soovile

Soome on üks keskkonnasõbralikumaid Euroopa riigid. Oleme Soome toodete kvaliteedist hästi kursis. Hindame kõrgelt nende maitset, usaldame tootmise ausust ja tooraine loomulikkust. Soovitame kõigil tervisliku toitumise austajatel Soome kaerahelbeid lähemalt uurida.
Suur hulk pikki päevavalgustunde ja riigi külm kliima võimaldavad kaeral aeglaselt küpseda, kogudes endasse veelgi rohkem kasulikke aineid ja mikroelemente. Põllukultuurid külvatakse ökoloogiliselt puhtasse pinnasesse - kaugel linnadest ja tööstusettevõtetest ning saavad kogu põhjamaa energiat.
Soome arenenud tehnoloogiad ja tootmiskogemus võimaldavad meil hoolikalt säilitada teravilja kasulikke omadusi ja pakkuda Venemaa klientidele suurepäraseid kaubamärgiga tooteid. põhjamaine.

Vitamiinide ja muude kasulike ainete osas, mis erinevates kaerahelvestes säilivad või mitte, lähevad teadlaste arvamused lahku. Mõned usuvad, et teravilja puhul Kiirtoit neid on veelgi rohkem - lõppude lõpuks töödeldakse teravilja tootmise käigus väga kiiresti, šokk-kuumtöötlusega säilib rohkem kasulikke aineid kui aeglasel keetmisel.

Tervislik ja korralik hommikusöök on elujõulisuse laengu aluseks terveks päevaks. Ärge mingil juhul ärge unustage hommikust sööki, hoolimata sellest, kui palju teil on kiire. Kuid mitte iga hommikusöök pole loodud võrdseks. Rasvane vorstivõileib põhjustab suure tõenäosusega unisust ja raskustunnet, pealegi ei anna see organismile normaalseks toimimiseks vajalikke mikroelemente. Toitumisspetsialistid tunnistasid üksmeelselt tõsiasja, et teravili on parim variant kõige tervislikumaks hommikusöögiks. Hommikuse kaerahelbe eelised on vaieldamatu fakt, kuid vaatamata sellele tundus see teema meile huvitav, kuna seda ei avalikustatud täielikult.

Kuidas valida kasulik toode

Meie mõtetes on mõisted "kaerahelbed" ja "herakles" juba kindlalt üheks sulanud. Kuid need tuleb eraldada. Tervislik kaerahelbed on täistera kaera. Just see on vitamiinide ja mineraalide, mikroelementide ja valkude ladu. Ja "Hercules" on kaubamärk, mis ilmus NSV Liidus juba 1920. aastatel. Tegelikult pakkusid tootjad kiiret hommikusöögi võimalust, valmistades teravilja erilisel viisil. Selleks eemaldatakse kaeralt kest, seejärel eraldatakse idud ning seejärel pressitakse tera meile tuttavateks kroonlehtedeks. Sel juhul langeb hommikuse kaerahelbe kasulikkus järsult, kuna terad hävivad, puuduvad kiudained ja peamine vitamiinide varu. Järele jääb kaloreid, mida suurendame piima, või ja suhkru lisamisega. Sellist putru ei saa tervisliku toitumise arvele kirjutada.

täistera kaer

Kui soovite, et teie toitumine oleks õige, sööge kindlasti iga päev vähemalt 100 g kaera, mida on vähe töödeldud. Kaer kuulub teravilja perekonda, mis tähendab, et see sisaldab liitsüsivesikuid ja see on kõige olulisem energiaallikas. Tera väliskest on kliid, valkude ja kiudainete, mineraalide ja B-vitamiinide allikas.Kaera endosperm on vahekiht, millesse on koondunud süsivesikute, valkude ja kiudainete varu. Lõpuks on kaeraidud kõige olulisem vitamiinide ja mineraalainete allikas. Seega on hommikuse kaerahelbe kasu vaieldamatu. See on odav toode, mis sisaldab peaaegu kõike, mida teie eluks vajate. Samal ajal on kaerahelbed kõigile elanikkonna kategooriatele väga kättesaadavad.

Kaerahelbed - valik on ilmne

Tegelikult on arstid sellele teraviljale pikka aega tähelepanu pööranud. Hommikuse kaerahelbe kasulikkust on põhjalikult uuritud. Kõigi teiste teraviljade (loomulikult ka tervislike) seas on kaer valgu-, kiudainete-, süsivesikute- ja rasvasisalduselt esikohal, mida meie organism üllatavalt kergesti omastab. Samal ajal on selle peamine omadus assimilatsioon toitaineid toimub väga aeglaselt, mis tähendab, et näljatunne ei külasta teid väga pikka aega. Just tänu sellele omadusele on hommikusöögid kaerahelbedest saanud Euroopas väga populaarseks. Kiirtoiduhullus eurooplaste seas on lihtsalt moesuund, mis kiiresti möödas ja taas pöörduvad kõik tagasi tervisliku toidu juurde.

Kasulik materjal

Juba hommikust alates täidab dieetne kaerahelbed teie keha toitainetega. Lisaks valkudele ja süsivesikutele on need ka A-, E-, K-, PP- ja B-vitamiinid. Kuid see pole veel kõik, et kaerahelbed meile kasulikud on. Koos kõige muuga satuvad meie kehasse ka mineraalid: kaalium, magneesium, fosfor, jood, väävel, raud, kaltsium, nikkel ja terve rida kasulikke aineid.

Regulaarselt tarbides aitab see puder alandada kolesterooli ja vähendab trombide tekkeriski. Selle abiga hakkab keha kiiresti seedimisprotsessi sisse seadma. Võib tunduda, et see puder hakkab kiiresti tüdima, kuid siin saate näidata oma kujutlusvõimet. Kaerahelbed banaani või õunaga, kondenspiima või šokolaadiga või võib-olla juustu või singiviiluga, nagu näete, võite tulla tohutul hulgal variatsioone. Pärast mõnekuulist regulaarset kasutamist märkate, et maksa ja neerude töö muutub stabiilsemaks, kilpnääre enam ei häiri. Ja paljud teised märgivad vaimse aktiivsuse paranemist. Kõik ajuprotsessid hakkavad palju kiiremini käima, paranevad mälu ja tähelepanu, suudate palju kiiremini keskenduda ja mõtteid koondada, meeleolu paraneb märgatavalt. See tähendab, et saate suurepärase ja võimaluse oma keha tervendada ning selle toote hind on madal.

Teraviljad

Kõik eelnev kehtib aga ainult täisterapudru kohta. "Hercules" (helbed) on tegelikult juba töödeldud, rafineeritud toode, millel pole nii märgatavat mõju. Kas olete märganud raskustunnet pärast taldrikut manna- või kaerahelbeputru? See viitab sellele, et toode on ülekoormatud tärklisega, mis töödeldakse glükoosiks. See tähendab, et teie keha jaoks pole erilist vahet, kas sõid magusat rulli või putru, eriti kui sellele on lisatud piima ja võid. Tulevikus võib tärklis, mõjutades kõhunääret, põhjustada ka diabeedi teket ning see kipub ladestuma ka inimfiguuri kõige haavatavamatele kohtadele.

Kõik poolt ja vastu

Kas saate Herculest süüa? Tänapäeval müüakse helbeid erinevalt, nagu öeldakse, maitse ja värvi poolest. Valige suurimad, kus pakendil on kirjas "küpseta vähemalt 20 minutit". Muidugi jääb selline puder täisterakaerale alla, kuid osa toitaineid säilib. Kuid mida olulisem on tehnoloogiline töötlemine, seda vähem kasulik on lõpptoode. See kehtib kiirkaerahelbete kohta, mida tuleb lihtsalt keeva veega aurutada. Õige ja tervisliku toitumise ja toit kottidest koheseks valmistamiseks on kokkusobimatud asjad. Kuigi muidugi, kui teil on valida: nuudlid või kiirkaerahelbed, on muidugi parem valida teine.

Kõige tervislikum hommikusöök

Küsimus, kuidas täpselt putru keeta nii, et see oleks võimalikult kasulik, tekitab palju vaidlusi. Tegelikult oleneb kõik seatud eesmärkidest. Kui soovite kaalust alla võtta, peate piirama liigsete kalorite tarbimist, mis tähendab, et keetke putru veega. Sel juhul on soovitatav soolast keelduda. Ja kui seisate lihtsalt õige ja tervisliku toitumise eest ning soovite oma tervist parandada, täita oma keha kasulike mikroelementide ja vitamiinidega, siis võite endale lubada rohkem kaloririkkaid toidulisandeid. Muide, täna on müügil ka rasvavabu tooteid, millest saab teie suurepärane abiline võitluses kauni figuuri eest. Kaerahelbed piimaga on suurepärane võimalus imikutoiduks, aga ka toitvaks koolipoisi hommikusöögiks.

kaerahelbe peal

Kui kaalute selle toote kasutamist kaalu langetamiseks, siis olete tõenäoliselt juba huvitatud sellest, kui palju kaerahelbeid kaloreid sisaldab. Tegelikult toiteväärtus see on selline, et saate süüa nii palju kui soovite, ülekaal ei suuda koguda. Vastupidi, jahu ja maiustuste tarbimist piirates kaotate pidevalt liigseid kilosid. 100 g toote kohta on ainult 342 kcal. Samal ajal tuleb arvestada, et toiduvalmistamise ajal suureneb teravilja maht oluliselt, kuid see ei omanda täiendavaid kaloreid. Seetõttu on üks portsjon valmisputru vee peal (100 g) vaid 134 kcal.

Toitumisspetsialistid soovitavad kõigil, kes soovivad kaalust alla võtta, pidada kinni paastupäevadest. Piisab, kui minna üle kaerahelbepudru söömisele 1-2 korda nädalas. Päevaks vajate 200 g vees keedetud teravilja. Juua saab kibuvitsamarju ja roheline tee. Kaerahelbed meega on samuti vastuvõetavad, kuid mee tarbimine peaks piirduma ühe teelusikatäis päevas.

kaerahelbe keetmine

Oleme juba öelnud, et tänapäeval on turul kaks võimalust kaerajahu valmistamiseks. Need on terad ja helbed. Saate valida selle, mis teie praegustele vajadustele kõige paremini vastab. Terasid keedetakse vähemalt 30 minutit, helbeid - 5–20 minutit (kasulikumad on need, mis küpsevad kauem). Valitud toode valatakse keevasse vette või piima ja keedetakse korrapäraselt segades pehmeks. Helbed valatakse vedelikku vahekorras 1:3, samuti täistera kaer. - seda on lihtne arvutada, võttes aluseks võetud toodete arvu. Kaerahelbed banaaniga on väga maitsvad, kuid kalorisisaldus suureneb märkimisväärselt, kuna ainult see puuvili annab teile praktiliselt päevaraha kaloreid. Värsked või külmutatud marjad on aga suurepärane täiteaine tervislikule hommikusöögile. Pea meeles, et mett võib pudrule lisada alles siis, kui see on veidi jahtunud, muidu kaovad kõik kasulikud ained kiiresti.

Kaerajahu raviomadused

Tänapäeval on muutumas moes süüa hommikusöögiks kaerahelbeid. Küpseta seda tervislik puder kogu perele ja võite roa serveerimist ületada legendaarse lausega: "teie kaerahelbed, härra." Laste tähelepanu võivad köita maitsvad täiteained šokolaadi ja pähklite kujul ning täiskasvanud kuulavad pigem mõistuse häält, sest selle teravilja kasulikkuse kohta on ümberlükkamatuid fakte.

Hammaste ja luude tugevdamiseks ning osteoporoosi eest kaitsmiseks on soovitatav süüa iga päev suur hulk vees keedetud kaerahelbed. Kui teil on kõrge vererõhk või soovite lihtsalt oma südame-veresoonkonna süsteemi kaitsta, peaksite jooma iga päev pool klaasi kaerahelbeid. Selle valmistamine on väga lihtne, selleks piisab, kui võtta klaasist teravilja, valada liiter vett ja keeta 10-15 minutit. See on suurepärane vahend turse vabanemiseks. Kaerahelbed on veel üks suurepärane vahend mao- ja sooltehaiguste raviks. Kaerahelbed on ette nähtud peptilise haavandi ja pankreatiidi, koliidi ja mürgistuse ägenemiseks. reguleerib suurepäraselt mao ja soolte tööd, aitab kõhukinnisuse ja kõhulahtisuse korral. kokkama meditsiiniline tarretis see pole üldse keeruline, peate teravilja täitma veega vahekorras 1: 1, panema tükki rukkileib ja jäta 12 tunniks käärima. Seejärel jääb vedelik kurnata ja keeta.

Võimalik kahju

Tegelikult on raske öelda, et puder võib olla kahjulik. Piimas keedetuna on see aga raske toode, mis ei sobi hästi kaalukaotuse kontseptsiooniga. Sellistel juhtudel parim valik on kaerahelbed banaaniga, see on maitsev, väga tervislik ja mitte liiga kaloririkas. Hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks kaerahelbeid süüa aga ei tasu. Fakt on see, et selles teraviljas sisalduv koguneb järk-järgult kehasse ja peseb sellest kaltsiumi välja. Lisaks on olemas selline asi nagu teravilja talumatus ehk tsöliaakia. See on päritav ja on selle pudru kasutamise täielik vastunäidustus. See tähendab, et ettevaatlikkus ja tähelepanu oma tunnetele ei sega, kuid muidu keetke putru nii tihti kui soovite. Teie kaerahelbed, söör, on ideaalne hommikusöök kogu perele.

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))

20. märts 2017. aasta

Sisu

Kaer on ainulaadne teraviljasaak. Sellest valmistatud tooted mitte ainult ei rahulda nälga, vaid parandavad ka tervist. Kaerahelbed, želee, supid on ette nähtud mitmesugused haigused seedetrakti. Kaerahelbed küllastavad mineraalidega, meeliülendavad. Paljude jaoks on see lihtsalt lemmik maius, mis annab energiat terveks päevaks.

Kaerahelbe koostis

Kõige kuulsam ja tarbitavam toode kaerast on helbed. Lapsepõlvest tuttav Herakles on endiselt nõutud ja populaarne. Kaerahelbe keemiline koostis toob märkimisväärset kasu: see annab tervise, ilu, pikaealisuse. Otsustage ise:

• Suurenenud kiudainesisaldus aitab hoida seedesüsteemi heas vormis, puhastab soolestikku ning soodustab liigse pehme ja lihtsa eemaldamist.
• Kaeraterades leiduvad B-vitamiinid vastutavad naha, küünte, juuste seisundi eest, lisavad neile elastsust, tugevust ja ilu.
• Jood, mis on osa kultuurist, kaitseb teie kilpnääre, tugevdab närvisüsteem, parandab ajutegevust, lisades intelligentsust, reaktsiooni, vastupidavust.
• Vitamiinid A ja E võimaldavad säilitada ilu ja noorust, toetada naiste tervist.
• Fosfor, kaltsium ja magneesium, mida Herculeses leidub ohtralt, jälgivad luu- ja lihaskonna tugevust ja jõudlust.
• Gluteenivaba kaer on lihtsalt asendamatu tsöliaakiat põdevatele inimestele (talumatus selle nisujahu komponendi suhtes).

kaloreid

Traditsiooniliselt toiteväärtus toote määrab kalorite arv selles, samuti valkude, rasvade ja süsivesikute protsent (BJU). Kaer, nagu kõik teraviljad, on kõrge liitsüsivesikute sisaldusega toode, heraklese kalorisisaldus (selle energiaväärtus) on 325 kcal. 100 g tootes. Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe helvestes on 12,3: 6,2: 61,8 protsenti.

Liigid

Kaerahelbete keetmise lühendamiseks muudetakse kaerast Hercules või Extra helbed. Seda tehakse järgmiselt: tootmistingimustes: teravili pestakse, kuivatatakse, puhastatakse sõkaldest, poleeritakse, lastakse läbi spetsiaalse aparaadi. Selles tasandatakse terad etteantud paksusega siledateks või gofreeritud kroonlehtedeks. Kui kroonleht on paksem - puder tuleb keeta, õhukesed kroonlehed tuleb lihtsalt keeta, st valada keeva veega ja lasta tõmmata.

Kõige õhemaid helbeid, mis on valmistatud laastudena, nimetatakse mõnikord kiirhelbeteks. Need seeditakse kiiremini, imenduvad kehas, see tähendab, et neil on kõrgem glükeemiline indeks. See on mugav, kuid mitte väga tervislik. Sellised helbed küllastuvad kiiresti, kuid näljatunne pärast neid tuleb tunni pärast. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid Herculesi.

Mis vahe on kaerahelbed ja kaerahelbed

Kuidas mitte sattuda segadusse nimetustes, eristada kaerahelbeid kaerahelbedest või Extra cerealist? Mis vahe on kaerahelbepudrul ja kaerahelbepudrul – küsimus pole õige. Kaerahelbed viitavad kõigile kaerast valmistatud toodetele: lamestatud teraviljad, igasugused teraviljad, mis tahes jahvatusega kaerahelbed. Nimi "Hercules" pärineb NSV Liidust. Nii nimetati Nõukogude toiduainetööstuses toodetud populaarseid kaerahelbeid. Lisaks neile võis müügil kohata Petal ja Extra kaerahelbeid. Need erinesid küpsetusaja ja keskmise kroonlehtede paksuse poolest.

Mis on kasulikud

Niisiis, kaerahelbed toidus - mis see on? Austusavaldus moele või teie tervist valvav imetoode? Toote tõestatud kasu tervisele on loetletud allpool. Nimekiri on muljetavaldav:

• kaer – rikkalik polüsahhariidide allikas, mis on organismile vajalike uute rakkude ehitamiseks;
• regulaarne tarbimine alandab kolesterooli, takistab trombide teket;
• parandab vere koostist, suurendab selle hüübivust;
• vedel kaerahelbed, želee, keetmine normaliseerivad neerufunktsiooni;
• tugevdab teie küüsi ja juukseid ning muudab teie naha tervemaks ja elastsemaks;
• lisaaineteta kaerahelbed puhastavad soolestikku, normaliseerivad maomahla pH-d, eemaldavad kehast toksiine ja toksiine;
• kaeraroad tugevdavad mälu, suurendavad mõtlemiskiirust, leevendavad stressi;
• kaerahelbed tugevdavad immuunsust, tõstavad keha üldist toonust;
• kaeratooted normaliseerivad vererõhku, aitavad võidelda hüpertensiooniga;
• kaer on toit, mis aitab reguleerida ainevahetust, mis on väga oluline neile, kes oma kaalu jälgivad.

Peale söögitegemise maitsvad teraviljad vee- või piimatoodetel, küpsetistes, magustoitudes, toodet kasutatakse kosmetoloogias välisvahendina (näomaskide, juukseid tugevdavate segude valmistamisel). Idandatud teri lisatakse salatitesse, smuutidesse keha kiireks taastumiseks pärast haigust, vigastust või kevadist beriberit. Leivale lisatakse kaerakliisid, mis toovad kordades rohkem kasu kui tavalised küpsetised. Tõesti, kaer on maitsev arst, mis pealegi aitab ülekaalust lahti saada.

Kaalu langetamiseks

Kas teadsite, et kõrgenenud vere glükoosisisaldus stimuleerib söögiisu, mida on raske kontrollida. Hoolimata asjaolust, et kaer ei ole kõige madala kalorsusega teravili, kasutatakse kaerahelbeid aktiivselt kehakaalu langetamiseks. Nemad pikk periood kehas töötlemine mõjub kõhunäärmele õrnalt. Kaerahelbed lagunevad aeglaselt, selle komponendid imenduvad, põhjustamata veresuhkru tõusu. See on oluline mitte ainult diabeetikutele, vaid ka neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Kaalu kontrolli all hoidmiseks tuleb aga õigesti süüa kaerahelbeid.

kahju

Vaatamata kaerahelbe tõestatud eelistele on arvamus, et teatud tüüpi teraviljad on kahjulikud. Tegelikult on kiirkaerajahu kahju oluliselt liialdatud. Tõde on kõigile teada: täisterapuder on teraviljast tervislikum. Täisterakaerahelbeid võib aga keeta tund aega ja ikkagi jääb see karm. Helbed muudavad pudru pehmeks, kuid põhimõte jääb samaks: mida kauem on vaja teravilja termiliselt töödelda, seda kasulikum see on. Seetõttu on Heraklese helbed eelistatavamad kui Extras.

Kui olete harjunud hommikuti kaerahelbeid sööma, ärge unustage, et tegemist on madala kalorsusega hommikusöögiga. Olles nälga lühiajaliselt rahuldanud, tekitavad helbed juba tunni pärast tugevat nälga. Et mitte tunda ebamugavust, söö hommikusöögiks koos kaerahelbedega valgurikkaid toite: kodujuustu, muna, tükk kala. Kõigi kaera ainulaadsete omadustega ei too mõnikord soovitatud kaerahelbe monodieet figuurile kasu, ei aita teil parem välja näha. Kaerahelbed on hea osana tasakaalustatud toitumisest, ainult sel viisil toob see maksimaalset kasu.

Kuidas süüa teha

Esimene asi, mis teraviljakarpi nähes pähe tuleb, on keeta kaerahelbeid vees või piimas. Kuid see pole nii lihtne, kui võib tunduda. Peate teadma, kuidas Herculest valmistada, et puder osutuks õrnaks, maitsvaks ja väga tervislikuks. Traditsiooniline puder pole aga ainus roog, mis põhineb Heraklese või Extra helvestel. Nendest valmivad supid, magustoidud, küpsised, vormiroad, lisatakse salatitele ja smuutidele. Kaerahelbe keetmine on lihtne asi. Teades põhivõtteid, muudate kaerahelberoogadest kogu pere puhkuse.

Retseptid

Allpool olevad Herculese retseptid veenavad teie pere, et kaerahelbed pole ainult puder. Küpseta neid aeg-ajalt, et hoida täiskasvanute ja laste tervist, anda elujõudu, head tuju ja anda energiat kõigile pereliikmetele. Kolm põhiretsept fotoga (tavaline puder, saiakesed, originaalne magustoit) saab täiendada teie valitud komponentidega. Natuke kujutlusvõimet - ja leiate oma omaduste poolest ainulaadse, väga maitsva ja originaalse hommikusöögi.

puder

• Küpsetusaeg: 20 minutit.
• Portsjonid: kahele.
• Nõu kalorisisaldus: 172 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks.
• Köök: Vene köök.

Kaerahelbepuder "Hercules", mille retsept on antud selles osas, keedetakse vees ja valmis on maitsestatud lisanditega. Edu saladused on kolm: osta helbeid, mis nõuavad keetmist; ära küpseta pikka aega; õli heldelt. Lisaainetena kasuta piima või koort, marju, puuvilju, pähkleid. Maasikad, vaarikad, sõstrad, enne pudrule lisamist võid üle puistata suhkruga. Marjad eraldavad mahla, nende maitse roas on heledam.

Koostis:

• kaerahelbed Hercules - 1 tass;
• vesi - 2 klaasi;
• sool - 1/3 tl;
• suhkur - 2 spl. l. (ilma liumäeta);
• või - 25 g.

Küpsetusmeetod:

1. Keetke vesi suhkru ja soolaga, lisage sellele kaerahelbed, segage.
2. Keeda kolm kuni viis minutit. Ära lase pudrul "ära joosta", tõsta vahuks kerkides mõneks sekundiks tulelt.
3. Keedetud teravili paisub, kuid pole veel pehmeks keedetud, valmispuder ei vahuta. Keera kuumus maha, lisa õli. Lase pudrul viis kuni kümme minutit tõmmata, sega läbi, laota taldrikutele.
4. Lisa vastavalt soovile piima, marju, värskeid või kuivatatud puuvilju, pähkleid.

küpsiste retsept

• Valmistamisaeg: 30 minutit (pluss üks tund külmkapis).
• Portsjonid konteineri kohta: kuni 10 portsjonit (30 tk.).
• Nõu kalorisisaldus: 460 kcal.
• Eesmärk: magusad küpsetised.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kaerajahu küpsetamine - tervislik ja maitsev maiuspala saadaolevatest toodetest, mis valmib lihtsalt ja ei hakka kunagi igav. Ümaratele lihavatele küpsistele võid lisada mida iganes soovid: rosinaid, kuivatatud aprikoose, ploomitükke, šokolaaditükke. Neid maitsvaid küpsiseid saab säilitada kuni seitse päeva ja neid saab enne tähtaega küpsetada. Lihtsalt ära pane silmatorkavasse kohta – küpsised kipuvad kiiresti sööma. Enne küpsiste valmistamist peate roa jaoks valima peeneks jahvatatud teravilja (erinevalt pudrust), näiteks ühe Extra kaerahelbete sortidest.

Koostis:

• suhkur - 2/3 tassi;
• nisujahu - 1,5 tassi;
• või - 100 g;
• küpsetuspulbri tainas - 2 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Hõõru või ja suhkur homogeenseks massiks, lisa ükshaaval muna, sega.
2. Sega saadud massiga kaerahelbed.
3. Sega küpsetuspulber jahuga taignaks, mis peaks muutuma paksuks.
4. Jäta tainas kotti (kilesse) pakituna tunniks ajaks külmkappi seisma.
5. Küpsetusplaat tuleb määrida õliga. Laota sellele väikesed taignatükid, rebides need suurest tükist lahti. Tee küpsised ümmargused ja lamedad, umbes 1 cm paksused.Küpsemisel kerkivad ja läbimõõt suureneb, ära pane neid liiga tihedalt virna.
6. Küpseta kooke ahjus 15-20 minutit temperatuuril 175-185 kraadi.

magustoit

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid: kahele.
• Nõu kalorisisaldus: 172 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Ekstra kiirkaerahelbepudrust saab valmistada erakordselt maitsva ja originaalse magustoidu. Arvustuste põhjal otsustades meeldib see alternatiiv kaerahelbedele isegi neile, kellele kaerahelbed üldse ei meeldi. Paku oma lastele rooga, et seda neile näidata tervislik toit on väga maitsev. See mitte just kõige kalorivaesem magustoit on nii tervislik, et peaks kindlasti teie pere menüüd mitmekesistama.

Koostis:

• kaerahelbed Extra - 1,5 tassi;
• piim - 2/3 tassi;
• hapukoor - 1/3 tassi;
• taimeõli - 1/4 tassi;
• rosinad - 40 g;
• mandli kroonlehed - 30 g;
• sool - 1/3 tl;
• sooda - 1/2 tl;
• sidrunhape - 1/3 tl;
• röstitud mandlid - 30 g.

Küpsetusmeetod:

1. Sega kaerahelbed suhkru, soola, sooda, sidrunhape, lisa mandli kroonlehed.
2. Eraldi kausis (purgis) segage hoolikalt hapukoor, piim, või.
3. Vala piimakomponent kuivsegusse.
4. Valage rosinad, segage mass, valage küpsetusnõusse.
5. Mass tuleb küpsetada temperatuuril 175-185 kraadi, küpsetusaeg on 25 minutit.
6. Tõsta jahtunud magustoit lusikaga kaussidesse, puista peale hakitud röstitud mandleid.

Video

Arutage

Kaerahelbed: eelised ja retseptid

Kaerahelbed on lamedad kaera terad. Seda toiduainet teavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Kaerahelbed hommikusöögiks on kõige tavalisem roog, see on väga tervislik ja toitev. Paljud naised kasutavad seda kehakaalu langetamiseks.

Mõelge, milline kaerahelbed on paremad, milleks see kasulik on, kas see võib meie keha kahjustada, ja vastake ka põhiküsimustele.

Peamised kaerahelbe liigid ja sordid – kumb on maitsvam ja tervislikum?

Maailmas on 40 liiki kaera, mida edasi töödeldakse ja neist valmistatakse kaerahelbed ehk Hercules.

Venemaal on kõige kuulsamad:

• Kaerahelbed "Extra" №1
  Need on valmistatud täisteratoodetest. Suuruse poolest on need suured ja kõige kasulikumad, nagu nad on kasulikud omadused ja sisaldavad suurimat kogust kiudaineid.
• Kaerahelbed "Extra" №2
  Need on varasematest väiksemad. Need on valmistatud tükeldatud teraviljast.
• Kaerahelbed "Extra" №3
  Need helbed on väikesed ja kiiresti küpsevad. Neid valmistatakse ka hakitud teraviljast. Need on vähem kasulikud. Need teraviljad sobivad lastele.
• Kaerahelbed "Hercules"
  Neil on sile pind ja need ei sobi toiduvalmistamiseks mikrolaineahi. Nende küpsetamine võtab kauem aega. Lisaks on need eelnevalt aurutatud ega ole nii tervislikud kui varasemad kaerahelbed. Ja neid ei soovitata igapäevaseks kasutamiseks.
• Lamendatud kaerahelbed
  Tegemist on samade Heraklese helvestega, ainult nende valmistamiseks kasutatakse gofreeritud rulle, mis kaera lammutavad ja sellele lainelise mustri moodustavad. Neil on erinevus Herculesest – nad küpsetavad kiiremini. Kuid pange tähele, et need ei muutunud aurutöötlusest kasulikumaks.
• Purustamata tangud
  Seda toodet on Venemaa kaupluste riiulitel peaaegu võimatu leida. See on kõige kasulikum ja ühtlustub omadustelt täisteratoodetega. Seda kasutatakse meditsiinilise toitumise jaoks.

Kaerahelbe koostis, kalorisisaldus, toiteväärtus

Mõelge energiaväärtusele erinevad tüübid kaerahelbed:

• 100 g kuiva kaerahelbeid või teravilja sisaldab 305 kcal.
• Samas koguses vees keedetud kaerahelbeid - 88 kcal.
• Piimas keedetud kaerahelves - 102 kcal.
• Täistera kaerahelves on 108 kalorit.

100 g kaerahelbeid sisaldab:

• 11 g valke.
• 6,1 g rasva.
• 65,4 g süsivesikuid.
• 12 g vett.
• 6 g kiudaineid.

See sisaldab ka vitamiine:

• PP - 4,6 mg.
• E - 3,2 mg.
• Biotiin (N) - 20 mcg.
• Foolhape (B9) - 23 mcg.
• Püridoksiin (B6) - 0,24 mg.
• Riboflaviin (B2) - 0,1 mg.
• Tiamiin (B1) - 0,45 mg.

Ja palju kasulikke ja elutähtsaid makro- ja mikroelemente:

• Räni - 348 mg.
• Kaalium - 143,76 mg.
• Fosfor - 123,3 mg.
• Magneesium - 46,79 mg.
• Kaltsium - 43,1 mg.
• Kloor - 42,44 mg.
• Väävel - 34,15 mg.
• Naatrium - 13,26 mg.
• Raud - 1,879 mg.
• Mangaan - 1,8 mg.
• Tsink - 1,25 mg.
• Vask - 209 mcg.
• Fluor - 110,45 mcg.
• Boor - 95,5 mcg.
• Vanaadium - 69 mcg.
• Molübdeen - 13,5 mcg.
• Seleen - 8,2 mcg.
• Kroom - 4,46 mcg.
• koobalt - 2,7 mcg.
• Jood - 2,6 mcg.

Mis on kasulik kaerahelbed veele, piimale, täisterale, lahustuvatele helvestele?

Kõigist teraviljaliikidest on kaerahelbed liidripositsioonil. Ta kannab edasi tohutu kasu kehale- eriti see, mis on vees keedetud.

See dieettoode sobib hommikusöögiks. See võib olla söö ja ei parane. Kalorite poolest võib seda võrrelda ühega.

Loetleme kaerajahu kasulikud omadused

• Normaliseerib seedimist ja hoiab ära seedetrakti haiguste esinemise. Põletikuvastase toime tõttu avaldab see positiivset mõju mao limaskestale, säästes puhitus. Lisaks peaksid kaerahelbeid tarbima inimesed, kellel on gastriit või haavandid.
• Kaerahelbed imenduvad kiiresti ja alandab rasvadesse ladestunud kolesterooli taset.
• Sellel on ka madal glükeemiline indeks. Seda soovitatakse süüa diabeetikutele, kuna see ei tõsta veresuhkru taset.
• Parandab luude ja hammaste struktuuri, sisaldades kaltsiumi ja fosforit.
• Sellel on tervendav toime, vältides seeläbi dermatiiti ja nahahaigusi.
• Suurendab immuunsust ja organismi vastupanuvõimet erinevatele nakkushaigustele.
• Eemaldab kehast toksiine, puhastab soolestikku.
• Vähendab allergia tõenäosust.
• Normaliseerib endokriinsüsteemi tööd.
• Säästab südame-veresoonkonna haiguste tekke eest. Kuna see sisaldab suures koguses rauda, ​​kasutatakse seda aneemia ennetamiseks.
• Meeliülendav, olles suurepärane antidepressant.

Pange tähele, et kõik kaerahelbed omavad neid omadusi. Muidugi vee peal keedetud puder, saab olema toitev ja kasulik, aga piimas keedetud lisada kaloreid oma dieeti.

Mis puudutab kiirhelbed, siis on neist meie kehale minimaalne kasu. Pärast nendest kausitäie putru söömist tekib poole tunni pärast tahtmine süüa. Isegi tuntud helbed "Extra" on kasulikumad.

Täistera kaerahelbeid peetakse kõige tervislikumaks. Ja kõik sellepärast, et tal on koor, kiudainerikas, ja seda on vähem töödeldud. Selline kaerahelbed puhastavad hästi soolestikku.

Kaerahelbe kahjustus, vastunäidustused - mis on gluteen?

Kaerahelbed võivad olla kahjulikud.

Loetleme, kellele see on vastunäidustatud

• Kuna kiirhelbed sisaldavad vähesel määral valku, kiudaineid ja süsivesikuid on kergesti seeditavad, võivad need tõsta veresuhkru taset. Seega - insuliini järsk vabanemine ja näljatunne.
• Kõigile liigsetele inimestele. Ärge sööge iga päev kaerahelbeid. Samuti ei soovita me kinni pidada kaerahelbe dieedist, kuna see leotab kaltsiumi kehast välja.
• Allergia all teravilja suhtes. Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel on teraviljavalgu – gluteeni – suhtes allergiline vaid 1% maailmast. Seda leidub gluteenis. Tarbimisel kahjustab see peensoole villi ja häirib seedimist.
• Südame- ja neerupuudulikkuse korral on kaerahelbed vastunäidustatud.

Kaerahelbed imetavate emade, rasedate, allergiliste diabeetikute dieedis - SF vastab kõigile küsimustele

Kas lapsed saavad kaerahelbeid süüa?

Imikute toitumises on teravili esikohal. Lastearstid soovitavad alustada täiendavat toitu tatrast, maisist ja seejärel minna üle kaerahelbedele. Kaerahelbeid soovitatakse alustada 9-10 kuu vanuselt. Kui lapsel on aneemia, võite alustada 5 kuu vanusest. Kuid pidage meeles, et kaerahelbeid ei tohiks süüa iga päev!

Kas kaerahelbed on rasedatele head?

Muidugi on see kasulik. Kaerahelbed sisaldavad foolhape, mis ennetab erinevaid sünnidefekte, aga ka teisi B-vitamiine, mis varustavad organismi energiaga.

Muide, selle rauasisaldus tõstab hemoglobiini, leevendab väsimust ja vähendab aneemia riski. Raua paremaks imendumiseks soovitavad arstid juua kaerahelbeid koos puuviljamahlaga.

Kaerahelbed rinnaga toitmise ajal

Kaerahelbed kl rinnaga toitmine- suurepärane toode. See küllastab ema ja lapse keha elutähtsate ainete ja vitamiinidega, normaliseerib seedetrakti tööd, parandab piima struktuuri ja annab jõudu.

Kas kaerahelbed on diabeedi jaoks head - hüpoglükeemiline indeks
Töötlemata kaerahelbed on kasulikud diabeetikutele. Selle GI on 40 kuni 50. Selline kaerahelbed võivad alandada veresuhkru taset. Kiirhelveste GI on 66, mis on kõrge, seega ära söö neid.

Kas võite olla kaerahelbete suhtes allergiline?

Allergia kaerahelbe vastu võib olla ainult ühel juhul - kui teil on allergia teraviljade, täpsemalt teraviljavalgu, gluteeni suhtes.

Kas kaerahelbed kahandavad tõesti kaltsiumi kehast?
Jah, iga päev ei tohiks kaerahelbeid süüa. See loputab kaltsiumi kehast välja ja takistab selle imendumist.

Kaerahelbed meie menüüs - õige valik ja valmistamine, säilitamine

Kaerahelberoad

Loomulikult saate süüa mitte ainult teraviljast, vaid ka kaerahelbedest või teradest.
Siin on mõned näited maitsvatest ja tervislikest roogadest:

• Täistera kaerahelbepuder
• Kaerahelbeküpsised
• Kissel kaerahelbedest
• Kaerahelbed
• Kaerahelbed
• kaerahelbe leib
• kaerahelbepannkoogid
• Kaerahelbekook
• Dieet gozinaki pähklite, suhkrustatud puuviljade ja kaerahelbedega
• Smuutid kaerahelbe ja puu- või juurviljadega

Kuidas valida ostmisel kaerahelbeid?

Selle teravilja õigeks valimiseks peavad koduperenaised meeles pidama:

• Kaer helbed ekstra ei sisalda lisandeid. Kuid kolmest sordist on kõige kasulikum suur kaerahelbed numbril 1.
• Hercules sisaldab nahka, mis jääb pärast kaera töötlemist. Need helbed kasulikum. Kuid nende ettevalmistamiseks kulutate rohkem aega.
• Täiskaerapudrud tuleks osta, vaadates paki nimetust. See võib öelda: "täistera" või "täistera". Need on kaks levinumat pealkirja, mis sisu õigustavad. Kaera värvus peaks olema hele ja meeldiva aroomiga.
• Teraviljad peab olema tahke, tihe ja ümar kuju.
• Niiskus ei tohi toote sisse sattuda, seega peab pakend olema pitseeritud.
• hea teravili on valge, kahvatukollase või kreemika värvusega.
• Pakendamata tootest ei lõhna hallituse järele või muid aineid.
• Pakendilt leiate kindlasti kaks pakkimis- ja tootmiskuupäeva. Alates teisest arvestatakse aegumiskuupäeva.

Kuidas keeta kaerahelbeid vees?

1. Vala 4 spl kaerahelbeid kastrulisse, lisa 1 kl vett.
2. Kindlasti segage nõu, et see ei kõrbeks.
3. 10 minuti pärast, kui puder on keedetud, sulgege pann tiheda kaanega, lülitage pliit välja ja laske sellel tõmmata.
4. Soovi korral võid roale lisada soola, suhkrut või võid, suhkrustatud puuvilju, pähkleid ja seemneid.

Kuidas kaerahelbeid piimas keedetakse?

1. Kaerahelbede valmistamiseks tasub valada sama kogus teravilja veega.
2. Kui puder on keedetud, lisage sellele pool klaasi piima ja segage.
3. 2 minuti pärast jätke anum suletud kaane alla ja laske sellel umbes 5 minutit tõmmata.

Kiire kaerahelbe retsept purgis

Kui teil on selle roa valmistamine keeruline, juhime teie tähelepanu kiire retsept kaerahelbed purgis. Seda rooga nimetatakse "laisaks kaerahelbeks".

Selle keetmine on veelgi lihtsam kui pudru keetmine:

1. AT klaaspurk või muule tihedalt suletavale nõudele, vala 2 supilusikatäit kaerahelbeid (mitte kohe
2. Lisage 50 ml jogurtit, 70 ml vett ja mis tahes puuvilju.
3. Sega kõik koostisosad, sule purk kaanega ja jäta üleöö külmkappi seisma.

Soovi korral kaerahelbedega lisa hapukoor, mesi kaneeliga ja õun või banaan kakaoga. See on suurepärane madala kalorsusega ja toitev hommikusöögiroog.

Kuidas ja kui palju kaerahelbeid kodus säilitada ?

• Et kaerahelbed ei rikneks, tuleb seda hoida tihedalt suletavas anumas.
• Muide, hoiukohas ei tohiks olla niiskust ja temperatuur ei tohiks tõusta üle 15 kraadi.
• Nii et kaerahelbeid säilib kuni 6 kuud.

Kaerahelbed dieetides

• Kaerahelbedieeti järgides võite nädalas kaalust alla võtta kuni 7 kg. Seda hoolimata asjaolust, et sööte ainult putru ja joote vett, rohelist teed või ürditõmmiseid. Toitumisspetsialistid ütlevad, et võite kaalust alla võtta, kui te midagi muud ei söö.
• Teiste, vähem rangete dieetide puhul võib kaerahelbed paksuks teha, kuna see on toitev, sisaldab üsna palju kaloreid, toitainete ladu.

Enne kaerahelbe dieedile "istumist" peaksite konsulteerima arstiga!

New Yorgi osariigis Densville'i linnas voolab tänapäeval tavaline linnaelu: kauplustes tunglevad ostjad, avatakse restoranid, autod sõidavad läbi lärmakate tänavate, tehased suitsetavad ja lennukid maanduvad lennujaamas. Kuid 1894. aastal oli see koht tõeliselt idülliline. Ja nii oligi dr James Jacksoni poolt Densville'is avatud spaakuurort nimega "Our House on the Hill" väga populaarne linnakärast väsinud newyorklaste seas. Puhkajad jalutasid palju maalilises ümbruses, ujusid järves, kuulasid vaikust ja linnulaulu ning loomulikult sõid korralikult. Dieedi tipphetk oli hommikusöök: nad serveerisid dr Jacksoni leiutatud rooga - küpsetatud väikseid kaerahelbe taigna tükke, täidetud kuuma piimaga. Erinevalt tavalisest kaerahelvestest, mida tuli siis kaua keeta, olid need maitselt palju mahedamad, mõjusid paremini seedimisele ning andsid vähemalt pooleks päevaks täiskõhutunde ja energiat. Hämmastav roog meeldis paljudele spaa külastajatele nii väga, et nad tahtsid selle tagavaraks koju kaasa võtta. Ja dr Jackson tuli ideele patenteerida oma leiutis nimega "granola" – nii tekkis maailma esimene kaerahelbed. Ja USA-s nimetatakse granolat endiselt ahjus küpsetatud teraviljaks, mis on segatud rosinate ja puuviljadega.

Terviseks!

✓ Meelerahu nimel. Kaerahelbed sisaldavad B-vitamiine, mis leevendavad stressi, rahustavad närve, aitavad öösel korralikult magada ja ei ole pisiasjade pärast närvilised.

✓ Ilu jaoks. Samad B-vitamiinid muudavad juuksed paksuks ja läikivaks ning naha siledaks. Proovi vähemalt paar kuud iga päev kaerahelbeid süüa – kindlasti näed enda välimuses väikseid, kuid meeldivaid muutusi.

✓ Vaimu jaoks. Kunagi otsustasid Ühendkuningriigi Cardiffi ülikooli teadlased praktikas kinnitada, et brittide poolt nii armastatud kaerahelbed on tõesti tervislikud. Nad koondasid grupi vabatahtlikke vanuses 30–80 eluaastat ja toitlustasid nad mitu kuud igal hommikul pooli valitud kaerahelbepudrust ning teisele poole traditsioonilise inglise hommikusöögiga munapuderist ja peekonist. Katse lõpus selgus, et kaerahelbepudru söönutel paranes mälu, nad hakkasid kiiremini lahendama mõistatusi ja lahendama ristsõnu. Siiski pole asjata, et Sherlock Holmes armastas seda rooga nii väga!

✓ Mao hea toimimise tagamiseks. Kaerahelbed alandab maomahla happesust ja aitab vältida seedehäireid.

✓ Veresuhkru alandamiseks. Kaerahelbed on soovitatavad kõigile diabeetikutele – see alandab suurepäraselt suhkrutaset.

✓ Harmoonia jaoks. Kaerahelbed on üsna kaloririkkad. 100 g teravilja sisaldab 350 kcal (piimašokolaaditahvlis - umbes 500 kcal). Miks siis kõik toitumisspetsialistid seda üksmeelselt soovitavad? Sest erinevalt šokolaadist koosneb kaer peamiselt liitsüsivesikutest, mis seedivad aeglaselt ja annavad küllastustunde pikaks ajaks. See tähendab, et pärast hommikusööki kaerahelbepudruga, vähemalt keskpäevani, ei teki kiusatust võileiba või küpsist võtta.

Kaer kaer tüli

Kaerahelbekarpidel on palju erinevaid nimetusi. Mis vahe on?

Kiirhelbed.Õrn, kerge, peaaegu õhuline. Neid pole vaja keeta – lihtsalt vala 1-2 minutiks kuuma piima või vett. Kasulikke aineid on sellistes helvestes veidi vähem, kuid hommikuse ajahäda tingimustes on need lihtsalt asendamatud.

"Extra-1", "Extra-2", "Extra-3". Arv näitab helveste paksuse astet ja nende keetmiseks kuluvat aega. Niisiis, helbed "Extra-1" on valmistatud täisteratoodetest ja neid tuleb küpsetada vähemalt 15 minutit. "Extra-2" on valmistatud hakitud teraviljast, mis vähendab küpsetusaega 10 minutini. "Extra-3" on kiirhelbele kõige lähemal - neid keedetakse 3-4 minutit ja mõnikord valatakse need lihtsalt peale. kuum vesi või piim.

"Herakles". Seda tüüpi kaerahelbed said Vana-Kreeka kangelase nime mingil põhjusel. Sellised helbed on paksud, suured, suure süsivesikute ja muude toitainete sisaldusega. Heraklese puder osutub tihedaks ja rikkalikuks. Tõsi, peate seda küpsetama vähemalt 15-20 minutit.

Kaera tangud. Kui soovite valmistada klassikalist kaerahelbeid, mida britid traditsiooniliselt hommikusöögiks söövad, on vaja teravilju. Kuid selle valmistamine võtab üsna kaua aega - 40 minutist 1 tunnini.

Kaerahelbed on "kirjutatud" haavandite ja gastriidi korral - see ümbritseb mao limaskesta ja aitab seeläbi kaasa selle taastumisele

Üks kaks kolm neli

Poest on väga lihtne valida kvaliteetseid kaerahelbeid.

Üks kord. Vaata sisse. Kui pakendil on läbipaistev aken - suurepärane! Näete toote värvi, mille järgi on lihtne selle kvaliteeti määrata. Õiged helbed peaksid olema valged, kergelt kreemja varjundiga.

Kaks. Veenduge, et see oleks loomulik. Kompositsioon peaks sisaldama ainult kaerahelbeid, ilma magusainete, maitse- ja muude lõhna- ja maitseaineteta.

Kolm. Pakend peab olema õhukindel, kuna kaerahelbed riknevad niiskuse sattudes kiiresti.

Neli. Vaadake valmistamiskuupäeva - kui teravilja on toodetud rohkem kui 5 kuud tagasi, ei tohiks te seda osta.

Kasutud elemendid

Kas leidsite kaerahelbe koostisest võõraid sõnu? Ära karda. Need lisandid mitte ainult ei kahjusta tervist, vaid toovad ka kasu.

Inuliin- polüsahhariid, mis sisaldub rosinates, sibulates, maapirnis. Inuliin normaliseerib seedimist, seetõttu lisatakse seda sageli jogurtile ja kaerahelvestele.

Laktuloos. Austria lastearst Petuely avastas 1948. aastal, et piimaseguga toidetud lapsed kannatasid sageli kõhukinnisuse all. Selle põhjuseks oli laktuloosi puudumine segudes – aine, mis stimuleerib kasulike bakterite kasvu soolestikus. Sellest ajast alates on laktuloosi lisatud erinevatele toodetele, mis on mõeldud eelkõige imikutoiduks.

Gluteen (gluteen) See on keeruline valk, mida leidub peaaegu kõigis terades. Enamiku inimeste jaoks on see ohutu. Gluteenitalumatus (tsöliaakia) mõjutab vähem kui 1% elanikkonnast.

Maitsvad ideed

Kui sulle kaerahelbed ei meeldi, võib-olla sa lihtsalt ei tea, kuidas seda valmistada. Proovige mitut võimalust – üks neist sobib kindlasti teie maitsele

✓ Kaerahelbed sobivad hästi mee, moosi, vahukommi, šokolaadi ja muude maiustustega.

✓ Kes ütles, et kaerahelbed peavad alati kuumad olema? Valage teravili jogurti või mahlaga. See on maitsev!

✓ Vala kaerahelbedele kuum vesi ilma suhkrut või soola lisamata. Sedasi söövad šotlased kaerahelbeid.

✓ Lisage koos suhkruga kaerahelbedele soola - roa maitse muutub, kuid mitte halvemaks.

✓ Kas soovite hommikul midagi maitsvat süüa? Lisa kaerahelvestele riivitud juust ja peekoniviilud.

Kaerahelbeid võib kasutada ka:

• liha ja kala paneeringuna;
• lisandina fritüüri taignas - kuni 30% jahust võib asendada kaerahelvestega;
• lisandina tükeldatud liha- see muudab kotletid pehmemaks ja õrnemaks;
• pannil kergelt praetud kaerahelbed on maitsev ja tervislik lisand salatitesse.

Ekspertarvamus

Tatjana ANOKHINA, HEAC testimiskeskuse juht
Vene Föderatsiooni Kaubandus-Tööstuskoja "SOEKS":

Kuidas saavad väikesed tugevad kaeraterad õhulisi heledaid helbeid? See on pikk protsess. Kõigepealt eemaldan teradelt kestad, seejärel pesen need põhjalikult, kuivatan, aurutan ja lõpuks rullin spetsiaalsete seadmete abil õhukesteks helvesteks-kroonlehtedeks. Kaerahelbe tootmiseks ei ole vaja kunstlikke lisandeid - see on täiesti looduslik toode. Meie laboris on testitud kuut kaerahelbe proovi. Uuringu tulemusena selgus, et kõik need vastavad ohutuse osas nõuetele. normdokument Tolliliidu tehniline määrus TR CU 021/2011 "Toiduohutuse kohta". Samuti ei leitud üheski kuuest tootest GMOsid. Organoleptiliste näitajate (värvus, lõhn, maitse valmiskujul) järgi vastavad kõik võistlejad healoomulisele tootele. Parimaks tunnistati Heraklese traditsiooniline täisterakaubamärk (TM) "Mistral". Hõbeda pälvis prebiootikumidega rikastatud kiirkaerahelbed BIOKASHA, pronksi - kaerahelbed "Gentle" TM "Bystrov". Noh, kiirkaerahelbed TM "Uvelka" sulgeb reitingu.

Test: kaerahelbed*

* Täname abi eest testi HEAC "SOEKS" läbiviimisel