Sporočilo o kulturni rastlini zdrob. Vse o zdrobu: od A do Ž. Uporaba zdroba v kulinariki

Nekateri ga imajo za eno svojih najljubših jedi, drugi pa se zgrozijo že ob omembi tega – tako zelo ga sovražijo. Tu gre seveda za zdrob – najljubši na tisoče otrok in odraslih, pa tudi sovražnik približno enakega števila ljudi.

Skoraj vsak ima predstavo o tem, kakšen je okus zdroba, od vrtca do starejših. Toda vsi ne vedo, kdaj se je pojavil v Rusiji, iz česa je narejen in kako je pravilno pripravljen. Poskusimo ugotoviti!

Spoznajte zdrob. Ona je pšenična moka.

Zdrob pridobljen s kuhanjem zdroba v vodi ali mleku z dodatkom soli, sladkorja. Sam zdrob je enaka pšenica, zdrobljena v zrna s premerom 0,25-1 mm. Za njegovo proizvodnjo se uporabljajo tako trde kot mehke sorte pšenice. Ugotovite, kateri zdrob držite v rokah, lahko uporabite oznako na embalaži: "M" - iz mehkih sort, "T" - iz trdih, "MT" - iz mešanice sort.

Omeniti velja, da se zdrob uporablja ne le za izdelavo žit. Pogosto se uporablja kot sestavina palačink, enolončnic, mesnih kroglic, suflejev, muffinov, moussov in pit. Mnogi nasprotniki zdroba z veseljem jedo jedi z zdrobom. Živahen primer tega je pita Mannik, ki je priljubljena pri gospodinjah.

Zgodovina zdroba

Kljub temu, da so ljudje začeli gojiti pšenico že pred našim štetjem, se je zdrob pojavil veliko kasneje. Na ozemlju današnje Rusije so ga začeli proizvajati, in to v majhnih količinah, v starih ruskih časih. Zdrobova kaša je veljala za poslastico, zato je bila namenjena samo plemstvu in bogatim.

Zdrob se je široko uporabljal le v ZSSR. Poceni in zato javno dostopen izdelek se je hitro zaljubil v milijone sovjetskih državljanov. Najpogosteje so ga uporabljali za kuhanje, torej za pripravo zdrobove kaše. Ta jed je postala ključna jed v jedilniku vrtcev, šol, tehničnih šol, univerz in javnih menz.

Zdrobova kaša: koristi in škoda

Zdrob je uporaben izdelek, saj vsebuje takšne uporaben material kot so kalij, železo, vitamini skupine B. Uživanje zdroba prispeva k nastajanju krvnih celic, normalnemu delovanju živčnega sistema. Ker žita vsebujejo veliko preprostih ogljikovih hidratov, se zdrob zelo hitro absorbira in obogati telo z energijo. Zato je nepogrešljiv v prehrani bolnikov po operacijah, bolnikov z boleznimi srca in ožilja, prebavil in ledvic.

Z vsemi koristmi je lahko zdrob škodljiv. Gre za gliadin in fitin, ki ju vsebuje žito. Gliadin je gluten, ki lahko povzroči odmiranje črevesnih resic in upočasni absorpcijo hranil. Zato zdrobova kaša ni primerna kot dopolnilna prehrana za majhne otroke, prav tako ni priporočljiva za uživanje otrok, mlajših od 3 let.

Poleg tega imajo nekateri ljudje preobčutljivost za gliadin. To se izraža v obliki bolečine v ligamentih, ekcemih, driski, bolečinah v želodcu in črevesju. Gliadin lahko povzroči hudo alergijsko reakcijo pri otrocih, pa tudi izzove manifestacijo dedne bolezni - celiakije.

Mnenje znanstvenikov in pediatrov o fitinu je dvoumno. Trenutno ni natančnih podatkov o tem, ali lahko fitin moti absorpcijo kalcija, železa in vitamina D v črevesju. Pediatri trdijo, da zdrob - škodljiv izdelek, in otroci, ki ga pogosto jedo, imajo večjo verjetnost za razvoj rahitisa. Vendar nedavne študije švicarskih znanstvenikov dokazujejo nasprotno: fitin, ki ga vsebuje zdrob, ne moti absorpcije hranil.

Zdrob - kako izbrati?

Da bo zdrobova kaša okusna, je pomembno, da jo ne samo pravilno skuhate, ampak tudi spretno izberete žita. Trenutno lahko zdrob kupite tako po teži kot v pakirani obliki. Zdrob po teži - ne najbolj najboljša možnost. Nepravilno skladiščenje pogosto povzroči navlaženost izdelka. Takšen zdrob ima kisel ali grenak okus, lahko neprijetno diši po vlagi in plesni.

Zdrob v paketu ni zagotovilo za uspešno kuhano kašo. Tudi v tovarniško pakiranem izdelku se lahko skrivajo »presenečenja« - živilski molji ali hrošči. Zato, preden daste zdrob v košarico in greste na blagajno, preverite celovitost paketa. Če se žita vsaj malo razlijejo iz vrečke, so verjetno okužene z insekti. Vidijo se pri stresanju paketa.

Cook-cook, kaša, okusna in dišeča!

Mnogi mislijo, da je kuhanje zdroba tako enostavno kot luščenje hrušk. Pravzaprav se izkaže, da je ta naloga težja, kot se je sprva zdelo. Izteklo mleko, zažgana skorja na dnu, grudica neprijetnega videza - to še zdaleč niso vse težave, ki se lahko zgodijo neizkušenemu kuharju v "zdrobovih zadevah".

Za pripravo zdrobove kaše za dve osebi potrebujemo: 0,5 l mleka, 4 zvrhane žlice zdroba, ščepec soli, 1 žlico sladkorja. Čas kuhanja (in težko je verjeti) - 2-3 minute. Dejstvo je, da zdrob zelo hitro zavre, dobesedno v 20-30 sekundah. Preostali čas porabimo za vrenje mleka.

Prva stvar, ki jo morate narediti za kuhanje zdrobove kaše, je, da zavrete mleko. Da mleko ne bo odteklo, je pomembno, da ga nenehno mešamo z žlico. Ko zavre, ogenj zmanjšamo na minimum, nato pa previdno, počasi dodajamo zdrob, sladkor in sol. V tem primeru ne smete pozabiti na mešanje! Le tako se bo zdrob enakomerno in brez grudic zgostil.

Po 20-30 sekundah bo žito pravilno nabreknilo. Čas je, da ugasnemo ogenj, ponev odstavimo na drug gorilnik in kašo pokrijemo s pokrovko. Po minuti hrepenenja lahko zdrobovo kašo razložimo na krožnike in uživamo v njeni neprimerljivi aromi in okusu.

Glavna pravila za kuhanje brezhibne zdrobove kaše:

• zdrob je treba vliti samo v kuhano mleko;
• žito je treba počasi preliti;
• vse 2-3 minute kuhanja kaše ne smemo pozabiti na mešanje.

Prav tako je treba zapomniti, da manjši kot je zdrob, hitreje nabrekne. Če želite kuhati tekoči zdrob, je treba količino žitaric prepoloviti. Če v hiši ni mleka, lahko uporabite vodo za pripravo zdroba. Vendar pa v tem primeru okus kaše ne bo tako okusen kot običajno. Mleko lahko nadomestite s smetano - tako bo zdrobova kaša še bolj podobna nežni kremi.

Zdrobova kaša v ... počasnem kuhalniku?

AT Zadnja leta vse pogostejši so multicookerji - naprave, ki zahtevajo minimalno človeško sodelovanje pri kuhanju. V bistvu se vse spušča v zaporedje "napolnite sestavine - izberite način - vklopite - počakajte - uživajte v končani jedi." Za velike družine je počasni kuhalnik postal glavni pomočnik v kuhinji, saj lahko v njem skuhate karkoli in celo zdrob!

Za pripravo kaše za dve osebi boste potrebovali: 200 ml vode, 200 ml mleka (2,5%), 40 gramov zdroba, ščepec soli, 1 žlico sladkorja, 5 gramov masla. Posodo multikukerja namažemo z oljem, nato pa vanjo vlijemo in stresemo vse ostale sestavine. Po njihovem mešanju ostane samo še izbira načina. Najprej kuhajte kašo v načinu "Kaša" 15 minut, nato pa še 5 minut, vendar že v načinu "Ogrevanje". Izkazalo se je zelo okusno, brez grudic in brez zažgane skorje!

Kako izboljšati okus zdroba?

Vsak recept je mogoče izboljšati. Torej, dodajanje k pečen krompir koščke slanine, posušenega kopra ali drobno sesekljanega česna, dobite tri popolnoma nove recepte za pripravo vaše najljubše jedi. Zdrob ni izjema: nekateri izdelki lahko spremenijo njegov okus na bolje.

Način priprave ostaja enak, povečuje pa se število sestavin. Lahko postanejo maslo, marmelada ali marmelada, suhe marelice, suhe slive, konzervirano sadje, sveže in zamrznjeno jagodičevje, rezine jabolk, hrušk in mandarin, kondenzirano mleko, cimet, vanilijev sladkor, kokosovi kosmiči. Samo če prvih dvanajst sestavin dodamo kaši po kuhanju, potem zadnje tri dodamo med kuhanjem.

Kako nahraniti otroka z zdrobom?

Ni skrivnost, da vsi ne marajo zdrobove kaše, še posebej otroci. Hranjenje z zdrobom postane pravi problem za mame in očete. Otrok, ki si za mizo prireja sodni dan, je za vsakega starša boleč prizor. In kaj narediti? Naprej? Ali prisilno hranjenje kljub joku, kaši, ki teče po bradi in bruhanju?

Mnoge matere, vedoč, kako pogosto otrokom dajejo zdrobovo kašo v vrtcih in šolah, učijo svoje otroke te poslastice. Ampak ne s silo, ampak ... z zvijačo! Kako natančno? Nič ne preprečuje, da bi zdrob spremenili v čudovito poslastico. In to je mogoče storiti s pomočjo istih "izboljševalcev" okusa, opisanih zgoraj: kondenzirano mleko, marmelada, sadje itd.

Krožnik zdroba je majhno platno, na katerega lahko narišete toliko svetlih slik. Klovn, nasmejan moški, sonce, kuža - te in druge podobe zlahka ustvarite s pomočjo konzerviranega in suhega sadja, kondenziranega mleka, cimeta in drugih dobrot.

Ko bo otrok na svojem krožniku videl nekaj neverjetnega, bo popolnoma pozabil na "neprijeten" okus zdroba. Proces uživanja hrane se bo spremenil v igro in zagotovo prinesel užitek. Omeniti velja, da bo tako kreativen pristop pri oblikovanju že pripravljenih jedi staršem pomagal otroku predstaviti druge jedi, ki jim še vedno niso všeč.

Zdrob se hitro zmehča, vsebuje zelo malo vlaknin. Zdrob se prebavi v spodnjem delu črevesja in nato absorbira v kri. Zato so tekoče zdrobove kaše del diet za bolezni prebavila. Zdrob čisti telo in odstranjuje maščobo.

Zdrob vsebuje veliko glutena, beljakovine, imenovane tudi gluten. Obstajajo ljudje, ki ne prenašajo glutena, kar povzroča alergije.

V prodaji so tri vrste zdroba: črka "M" na embalaži označuje zdrob iz mehkih sort pšenice, črka "T" označuje žita iz trde pšenice, črke "MT" pa označujejo zdrob, ki vsebuje najmanj 20% zdroba. žita iz pšenice durum sort. Zelo pogosto ti podatki niso navedeni na embalaži.

Okus zdroba

Zdrob je pšenični zdrob, zato ima primeren okus. Okus zdrobove kaše je odvisen od tega, kateri izdelki so bili dodatno uporabljeni pri pripravi kaše.

Kombinacija zdroba z drugimi izdelki

Zdrob se odlično ujema s sadjem, marmeladami, skuto (v enolončnicah).

Uporaba zdroba pri kuhanju

Zdrob se uporablja za pripravo zdrobove kaše, gurjevske kaše, cmokov, enolončnic in mane. Zdrob se uporablja tudi kot vezivna sestavina pri pripravi mesnih in ribjih narezkov, predvsem v otroški hrani.

Značilnosti kuhanja zdroba

Pri kuhanju zdrobove kaše morate upoštevati naslednja pravila:

1. Za 0,5 litra tekočine morate vzeti ¾ skodelice zdroba.
2. Zdrob vlijemo v tankem curku, nenehno mešamo, v vročo, vendar ne vrelo (90-95 ° C) tekočino, dodamo sol in sladkor. Žito lahko prelijete skozi sito. Hitro in enakomerno zaspite.
3. Manjša zrna se hitreje razkuhajo.
4. Ko je kaša kuhana, je treba ponev zapreti s pokrovom in pustiti nekaj časa, da žito nabrekne.

Shranjevanje zdroba

Zdrob je treba shraniti v zaprt kozarec na hladnem in suhem mestu. V kozarec lahko vržete strok česna.

Tradicionalna vloga v jedeh

Iz zdroba skuhamo zdrobovo kašo, jo dodajamo enolončnicam, na njeni osnovi pečemo palačinke in pripravljamo manine pite.

Dovoljene zamenjave

V enolončnicah, kotletih lahko zdrob nadomestimo s polnozrnato pšenično moko ali škrobom.

Zgodovina izvora zdroba

Čeprav so ljudje pšenico gojili že pred našim štetjem, se je zdrob pojavil mnogo kasneje.

V Rusiji so zdrob proizvajali v majhnih količinah in je padel le na mize aristokratov, navadni ljudje zdroba niso poznali. V ZSSR je zdrobova kaša postala vsakdanji javni izdelek.

Vpliv na človeško telo, koristne snovi

Za otroke se zelo pogosto pripravlja zdrobova kaša, kar ni povsem pravilno, saj otroški želodec še ne more prebaviti škroba, ki ga vsebuje zdrob v velikih količinah. Fitin, ki ga vsebuje zdrob, lahko veže kalcij, ki prihaja z drugimi živili, in tako prikrajša otrokovo telo. gradbeni material za kosti. Pogosto otroci, ki nenehno jedo zdrob, dobijo rahitis ali konvulzije.

Za odrasle in starejše se slabosti zdroba brez vlaknin spremenijo v njegove prednosti: zdrob ne draži želodca in preprečuje raka na črevesju. Zdrob je edina žita, ki se prebavi v spodnjem delu črevesja in se šele tam absorbira v njegove stene. Manka je dobro zdravilo zdravljenje in preprečevanje črevesnih bolezni, čisti telo sluzi in odstranjuje maščobo.

Zdrob vsebuje vse, kar je v pšenični moki: škrob, vitamine E in B1, B2, B6, PP, železo. Zdrob se priporoča hudim bolnikom v pooperativnem obdobju, ko je potrebna okrepljena prehrana.

Zanimiva dejstva o zdrobu

Kdo je izumil kašo Guryev

Slavna kaša Guryev je bila izumljena leta začetku XIX stoletja. Ime te kaše izvira iz imena grofa Dmitrija Gurjeva, člana državnega sveta in ministra za finance, izumil pa jo je podložni kuhar Zakhar Kuzmin. Guriev je kupil Kuzmina in njegovo družino ter ga postavil za svojega kuharja. Obstaja še ena različica, po kateri je Guryev sam izumil recept za kašo.

Lahko rečemo, da so cele generacije otrok zrasle na klasični zdrobovi kaši. Kljub temu vprašanje: "iz česa je zdrob?" ne zna vsak odgovoriti. Izkazalo se je, da je zdrob ali zdrob groba pšenična kaša, povprečni premer delcev je od 0,25 do 0,75 mm. Zdrob je najpogosteje narejen iz trde pšenice. Zdrob je stranski proizvod pri proizvodnji pšenične moke, ko po mletju ostane približno 2 % drobnih zrn.

Zdrob vsebuje 70 odstotkov škroba, veliko beljakovin, vitaminov in mineralov, in ker se hitro skuha, se vsi ohranijo. Zdrob se prebavi v spodnjem delu črevesja in nato absorbira v kri. Zato so tekoče zdrobove kaše del diet pri boleznih prebavil. Zdrob čisti telo in odstranjuje maščobo.

Za otroke se zelo pogosto pripravlja zdrobova kaša, kar ni povsem pravilno, saj otroški želodec še ne more prebaviti škroba, ki ga vsebuje zdrob v velikih količinah. Fitin, ki ga vsebuje zdrob, lahko veže kalcij, ki prihaja z drugimi živili, in tako otrokovemu telesu odvzame gradbeni material za kosti. Pogosto otroci, ki nenehno jedo zdrob, dobijo rahitis ali konvulzije.

Za odrasle in starejše se slabosti zdroba brez vlaknin spremenijo v njegove prednosti: zdrob ne draži želodca in preprečuje raka na črevesju. Zdrob je edina žita, ki se prebavi v spodnjem delu črevesja in se šele tam absorbira v njegove stene. Zdrob je dobro zdravilo za zdravljenje in preprečevanje črevesnih bolezni, čisti telo sluzi in odstranjuje maščobo.

Zdrob vsebuje vse, kar je v pšenični moki: škrob, vitamine E in B1, B2, B6, PP, železo. Zdrob se priporoča hudim bolnikom v pooperativnem obdobju, ko je potrebna okrepljena prehrana.

V prodaji so tri vrste zdroba: črka "M" na embalaži označuje zdrob iz mehkih sort pšenice, črka "T" označuje žita iz trde pšenice, črke "MT" pa označujejo zdrob, ki vsebuje najmanj 20% zdroba. žita iz pšenice durum sort. Zelo pogosto ti podatki niso navedeni na embalaži.

Zanimivo dejstvo je, da je bil zdrob v Rusiji proizveden v majhnih količinah in je padel le na mize aristokratov, navadni ljudje zdroba niso poznali. V ZSSR je zdrobova kaša postala vsakdanji javni izdelek.

Ena od vrst zdroba - znamenita kaša Guryev je bila izumljena v začetku 19. stoletja. Ime te kaše izvira iz imena grofa Dmitrija Gurjeva, člana državnega sveta in ministra za finance, izumil pa jo je podložni kuhar Zakhar Kuzmin. Guriev je kupil Kuzmina in njegovo družino ter ga postavil za svojega kuharja. Obstaja še ena različica, po kateri je Guryev sam izumil recept za kašo.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Vsi vedo o vrednosti kaše za človeka že od malih nog. Vendar pa zdrob, njegove koristne lastnosti in morebitno škodo v zadnjem času povzroča veliko polemik med strokovnjaki. Na primer, pediatri na splošno ne priporočajo staršem, da ga kupijo za svoje otroke. Da bi se sami odločili, ali je treba ta izdelek vključiti v prehrano, je vredno upoštevati njegove značilnosti, značilnosti proizvodnje in sestavo.

Kaj je zdrob

Zgodovina uporabe tega žitnega proizvoda sega v antične čase. Nekatere gospodinje ne vedo, iz katere rastline se pridobiva zdrob in kakšne uporabne lastnosti ima. Na policah supermarketov lahko najdete več vrst izdelkov. Zdrob je zdrobljeno pšenično zrno z velikostjo frakcije 0,25-0,75 mm. Z oznako na embalaži "M", "MT" ali "T" lahko ugotovite, kakšna žita so bila uporabljena v proizvodnji - mehka, trda ali mešanica (15/85).

Kaj je narejeno iz

Vse žitarice so narejene iz žitaric. Ste se kdaj vprašali, iz česa je sestavljen zdrob? Iz pšenice. Dejansko je izdelek groba moka z delci s premerom 0,25-1,5 mm. Razlika različni tipi odvisno od vrste zrna: trdo ali mehko. Kakovost pšenice, ki se uporablja za proizvodnjo zdroba, ureja GOST 7022-97, posodobljen leta 2015.

Spojina

Da bi razumeli, kako je zdrob koristen za telo, je vredno razmisliti o njegovi kemični sestavi. 100 gramov izdelka vsebuje dragocene vitamine, elemente v sledovih, minerale. Spodaj je podrobna tabela snovi, ki sestavljajo zdrob:

Ime elementa
Tokoferol
piridoksin
Vitamin B3
Vitamin B5
Folna kislina
Riboflavin
Mangan

kalorij

Za tiste, ki spremljajo zdravje vseh družinskih članov, je pomembno vedeti, koliko ogljikovih hidratov je v zdrobu in energijsko razmerje elementov BJU. Na ta indikator vpliva veliko dejavnikov: iz česa je žito, z dodatkom, iz katerih sestavin je jed pripravljena itd. Zdrob iz trde pšenice je manj kaloričen. Največjo energijsko vrednost imajo suha žita iz mehkih žit - približno 330 kalorij. Spodaj je tabela kaloričnih jedi iz zdroba na 100 gramov.

Kaj je uporaben zdrob

Za sposobnost, da se dobro absorbira in telesu zagotovi hitro sitost hranila zdrob se pogosto uporablja pri kuhanju. Iz njega ne morete samo kuhati kaše. Izdelek je zelo primeren za testo, pripravo krem, mesnih kroglic, skutnih palačink. Zdravniki, ki vedo, kako koristen je zdrob, priporočajo jedi iz tega žita, ki jih jedo ljudje po boleznih za hitro okrevanje. Prednost:

1. Zaradi majhne količine vlaknin ga lahko vključimo v prehrano ljudi z želodčnimi boleznimi.
2. Izdelek prebavi spodnji del črevesja, zato pomaga odstraniti odvečno sluz, maščobe in soli iz telesa.
3. Pomaga v boju proti stresu zaradi vsebnosti antioksidantov.
4. Vsebuje malo beljakovin, zato ga za prehrano uporabljajo ljudje z odpovedjo ledvic.
5. Dolgotrajno nasiči telo s hranili.
6. Skozi vsebino prehranske vlaknine pozitivno vpliva na delovanje srca in pomaga pri preprečevanju raka.
7. Vitamin E v sestavi zdroba poveča duševno aktivnost.

Za odrasle

Strokovnjaki priporočajo zdrobovo kašo v pooperativnem obdobju za hitro okrevanje. Zaradi sposobnosti tega izdelka, da hitro poveča raven glukoze, se po njegovi uporabi čuti val energije. V zvezi s tem je zdrob koristen za fizično aktivne moške. Za ljudi z zdravim želodcem in črevesjem je uživanje jedi z zdrobom odličen način preprečevanja prebavnih bolezni.

Za otroke

Preden vključite jedi iz zdroba v otrokovo prehrano, se morate seznaniti z njegovimi lastnostmi. Izdelek vsebuje veliko količino glutena, ki ga predšolski otroci težko prebavijo. Za dojenčke in dojenčke, mlajše od 3 let, strokovnjaki na splošno odsvetujejo zdrobovo kašo. Edina prednost izdelka je, da otrokom s premajhno telesno težo pomaga pridobiti težo.

Škodljiv zdrob

Zdrobova kaša in drugi izdelki s tem žitom, ki ga mnogi ljubijo, imajo naslednje kontraindikacije:

• celiakija zaradi visoke vsebnosti glutena;
• otroci, mlajši od 7 let, zaradi sposobnosti žit, da odstranijo kalcij iz telesa;
• napredna starost zaradi razvoja osteoporoze in pojava debelosti;
• diabetes;
• prekomerna teža - izguba teže, žal, ni mogoča na zdrob;
• protin;
• bolezni sklepov.

Zdrob - iz katerega žita je narejen? Sestava zdroba, koristi za telo, pregled najboljših blagovnih znamk na trgu

Iz katerih žit se pridobiva zdrob

Glavne lastnosti naredijo zdrob hranljiv in zdrav. To je posledica izvora izdelka. Za pridelavo so potrebne določene sorte pšenice. Zdrob dobimo po rezanju zrn, delce dobimo s premerom najmanj 0,5 mm.
Raznolikost žita vpliva na končno žito, ki ima drugačno kategorijo. Ob prejemu surovin kategorije "M" pomeni, da je bila uporabljena sorta mehke pšenice.
Oznaka kategorije "T" pomeni, da so bile uporabljene trde ocene. Včasih je mešanica dveh žit, v tem primeru označujejo blagovno znamko "MT".

Sestava zdroba, lastnosti in vsebnost kalorij

Zdrob je bogat s koristnimi in hranljivimi elementi:

• vitamini E, B1, B2, pa tudi B9 in PP
• poleg tega mineralne soli, med njimi so natrij in fosfor, magnezij in kalij, železo in cink, kobalt ter fluor in aminokisline.
• eden glavnih antioksidantov v izdelku je vitamin E. Zaradi svoje učinkovitosti deluje pravilno živčni sistem in človeški možgani. Zdrobova kaša pomirja človeka v primeru zlomov ali živčnih motenj

Zdrob ni podvržen dolgotrajnemu kuhanju, po kuhanju pa se hitro absorbira v telesu. Hkrati se povrne fizična moč, telo se očisti, znebi se dodatne maščobe in škodljive snovi.
100 gramov zdroba vsebuje 328 kcal. Poleg tega vsebuje 10,3 g beljakovin, 1 g maščob in 70,6 g ogljikovih hidratov.

Nasvet! Pripravljeni zdrob ne dopušča oblikovanja rakavi tumorji. S pravilno uporabo zdroba se lahko izognete povišanemu holesterolu, odličen je za ljudi s sladkorno boleznijo.

Koristne lastnosti zdroba, ali obstaja kakšna škoda za telo

Zdrob vsebuje minerale, vitamine, vsebuje škrob v količini 70%. Koristne lastnosti so ohranjeni skozi hitro kuhanje. Zdrob velja za žito brez beljakovin, zato zdravniki priporočajo uživanje med kronično odpovedjo ledvic.

Prisotnost škode za telo

Zdrob je sestavljen iz hitrih ogljikovih hidratov in sladkorja, izdelki se takoj pojavijo v krvi in ​​oseba prejme močan zagon energije. Vendar ne traja dolgo in ni primeren za normalno življenje. Zaradi prisotnosti teh lastnosti izdelka ne smejo jesti diabetiki, pa tudi ljudje, ki želijo shujšati.
Zdrob je nasičen z glutenom, je v v velikem številu zato se morajo ljudje, ki trpijo zaradi te snovi, odreči zdrobu. Izdelek vsebuje visoko vsebnost kalorij, zato otroka ne smete hraniti samo s to jedjo.

Zdrobova kaša z brusnično peno

Brusnice je treba pretlačiti in preliti z vrelo vodo, nato pa kuhati 7 minut. Mešanici dodajte 3 žlice zdroba, na vrh nalijte 0,5 skodelice sladkorja. Sestavine kuhamo 15 minut, občasno premešamo. Pripravljena pena je jed, povečana za 2-krat.

Zdrobova kaša z orehi

Sestavine:

• zdrob - 0,5 skodelice
• mleko - 800 ml
• sladkor - 60 g
• marmelada - 100 g
• orehi - 30 g
• sol po želji
• jajce - 1 kos.
• malo vanilije

Mleko zmešamo s sladkorjem in malo soli. Temeljito premešajte in zavrite, nato dodajte navedeno količino žit in kuhajte 20 minut, občasno premešajte. Na koncu zmes ohladimo in zmešamo z ostalimi sestavinami.

Pomembno. Zahvaljujoč kaši pride do razgradnje maščob in izločanja sluzi. Izdelek nima lastnosti, ki bi povzročale alergije, vendar obstaja individualna intoleranca. Če redno jeste jedi iz zdroba, se bolezni srca in ožilja ne bodo pojavile.

Zdrob in bučni krof

Bučo naribamo z velikim nastavkom, zmešamo s 4 žlicami zdroba, solimo in vmešamo jajce. Sestavine mešamo, dokler ne nastane homogena masa. Dobljeno mešanico popečemo v segreti ponvi z obeh strani. Ko se jed na eni strani zapeče, jo z lopatko obrnemo in popečemo še drugo stran do zlato rjave barve. Preden izdelek odstranite z ognja, ga na vrhu namažite s kislo smetano. Sladki krof je pripravljen.

Pregled najboljših znamk zdroba

Najboljši zdrob proizvaja OJSC "Aleyskzernoprodukt" (Altai Territory).
Poleg tega obstajajo znani proizvajalci:

• JSC "Saratov kombinat pekarskih izdelkov"
• OJSC "Rostovski kombinat pekarskih izdelkov"
• OJSC "Mill Combine in Sokolniki" (Moskva)

Zahvaljujoč dobro uveljavljenemu delu teh industrij se dobijo odlične sorte zdroba.

Prednosti in slabosti zdroba za otroke

Zdrob vsebuje gluten v velikih količinah, zato se pri dojenčkih pojavijo močne alergijske reakcije. V zgodnji starosti ima otrok šibko telo, zato ga ne smete obremenjevati s to jedjo, dokler se telo ne navadi na gluten.
Zdrob je sestavljen iz ogromne količine ogljikovih hidratov, otrokovo telo ni dovolj močno, da bi se spopadlo s snovjo. Če otroka pogosto hranite z zdrobom, bo pridobil odvečne teže, posledično bo pridobljeno preveliko število kazalcev starostnih norm.

Dietni recepti z zdrobom: video

Obstaja veliko različnih dietni recepti z mangom. Enega izmed njih najdete s klikom na povezavo: