Zelo koristno jagodičje, že malo poznan sodobnim prebivalcem mest, je viburnum. Toda v vaseh se ti grmi še vedno gojijo in jagode se uporabljajo za zdravljenje in povečanje imunosti pozimi. Kar tako ga ne more jesti vsak zaradi specifičnega grenkega okusa. Toda v mnogih receptih tradicionalne medicine

uporablja se viburnum. Od česa pomaga to jagodičje, morate vedeti, saj je zelo koristno. Ni naključje, da je med ljudmi nastalo toliko pesmi o rdeči kalini.

Koristne lastnosti viburnuma

Ljudje že dolgo verjamejo, da pomaga proti 99 boleznim. Eno redkih jagod, ki jih je mogoče nabirati pozimi in napolniti vitamine, je viburnum. Od česa pomaga, so vse gospodinje vedele že prej. V primeru kakršne koli bolezni so iz vejic in plodov viburnuma skuhali dišeči čaj. Ima protivnetne lastnosti, zdravi kašelj, znižuje krvni tlak in se bori proti nevrozi in nespečnosti.

Plodovi viburnuma vsebujejo veliko vitaminov, naravnih organskih kislin in taninov, koristnih za prebavo. Zato se viburnum uporablja kot vitamin in normalizacija metabolizma. Prav tako je zelo koristno narediti maske iz tega jagodičja: pomladijo kožo, zdravijo vnetja in akne. Lahko bi našteli še veliko lastnosti, ki jih ima viburnum. Kaj še pomaga?

Odvarki in sok viburnuma se jemljejo za nevroze, nespečnost in glavobole. Ima splošne krepilne lastnosti, izboljšuje imuniteto in celo pomaga pri raku. Odvar plodov in vejic odlično očisti telo toksinov in stimulira črevesne mišice.

Odvarka viburnuma

Kalina zdravi številne bolezni, vendar je ne morejo vsi jesti sveže, saj vsebuje grenak glikozid. Zato se najpogosteje uporablja kot decokcija. Če ga želite pripraviti, morate zmleti jagode in preliti topla voda. Za dve žlici vzemite kozarec vode. Nastalo raztopino segrevamo 15 minut, najbolje v vodni kopeli. To je treba storiti v emajlirani posodi.

Ohlajeno in filtrirano juho zmešamo z medom in pijemo kot čaj. Dnevno lahko zaužijete do tri kozarce poparka. Najboljše pa je, da pomaga pri nevrozah in vazospazmu. Stalno uživanje decokcije z medom lahko pozdravi začetno hipertenzijo, saj viburnum pomaga pri pritisku. Če je decokcija narejena tudi z dodatkom rastlinskih vej, potem zdravi trdovraten kašelj in

Kako shraniti viburnum za zimo

Okus viburnuma se med zmrzali zmehča, zato ga je priporočljivo obesiti na verando in pojesti po prvi zmrzali. Edina jagoda, ki ima boljši okus po zamrznitvi, je viburnum. Od tega, kaj pomaga, postane jasno, če ugotovite, kaj vsebuje veliko število vitamin C. Jedilna žlica jagodičevja zagotavlja dnevna potreba oseba v njej.

Priporočljivo je, da za zimo pripravite več viburnuma, tako da ga zamrznete ali naredite sok z medom. Ne morete ga samo jesti ali piti soka, z dodatkom viburnuma dobite zelo okusne začimbe in omake. Danes bi se morale ženske spomniti, od česa pomaga rdeča viburnum, in pogosteje vključiti to čudovito jagodičje v družinsko prehrano.

V starih časih so bili darovi narave glavno sredstvo za boj proti boleznim. Ni presenetljivo, da v našem času tradicionalna medicina ne izgubi svojega pomena. Ne samo v naravi, ampak tudi na številnih vrtnih parcelah danes lahko najdete rastlino, kot je viburnum. Toda vsi ne vedo, kakšne izjemne koristi ima ta grm.

Koristne in zdravilne lastnosti viburnuma

Viburnum rdeča ali navadna ima bogato vitaminsko sestavo. V nekem smislu ga lahko imenujemo edinstven, saj je med rastlinami zelo težko najti analoge glede koncentracije in prisotnosti mikro- in makroelementov. Kalina je znana predvsem po svojih jagodah, ki so skladišče uporabne snovi. Vendar pa imajo listi in korenine tudi zdravilne lastnosti. Lahko rečemo, da je vse koristno.

Kaj je koristno za otroke

Kalina se aktivno uporablja v boju proti prehladu. Zato je izjemno koristen za otroke, ki so najbolj dovzetni za SARS. Samo nekaj jagod na dan bo zagotovilo otroka dnevna stopnja vitamin C. Kalina ne bo le pomagala pri zdravljenju bronhitisa, traheitisa, faringitisa, gripe, temveč tudi izboljšala splošno zdravje. Tudi sok viburnuma se pogosto uporablja za zvišanje ravni hemoglobina.

Pomembno! Jagode viburnuma v večini primerov ne povzročajo alergij. Vendar pa so lahko otroku individualno nevzdržni.

Kaj je koristno za odrasle

• V zrelejših letih poleg krepitve imunski sistem, viburnum:
• zmanjša razdražljivost živčnega sistema in izboljša spanec;
• normalizira delovanje ledvic;
• spodbuja izločanje toksinov in drugih škodljive snovi;
• zmanjšuje migrenske bolečine

Vitamini, ki jih vsebuje viburnum

Plodovi viburnuma imajo naslednjo vitaminsko sestavo:

• vitamin C- vsebnost tega vitamina je dvakrat višja kot v citrusih, odgovorna je za odpornost telesa na okužbe in viruse;
• vitamin A- izboljšuje vid in preprečuje razvoj oftalmoloških bolezni. Blagodejno vpliva tudi na stanje kože;
• vitamin E- pozitivno vpliva na cirkulacijski sistem telo in preprečuje nastanek maščobnih oblog na notranjih organih;
• vitamin K- pospešuje absorpcijo kalcija in krepi kosti;
• vitamin P- krepi krvne žile, jih naredi bolj prožne in elastične.

Kontraindikacije

• Kalina je lahko škodljiva v naslednjih primerih:
• ženskam, ki nosijo otroka, zelo ni priporočljivo, saj se poveča proizvodnja ženskih hormonov - lahko pride do splava;
• s hipotenzijo - zaradi sposobnosti znižanja krvnega tlaka;
• z gastritisom in razjedami - jagode lahko povečajo kislost;
• s protinom in artritisom;
• ljudje s povečano viskoznostjo krvi - presežek vitamina K poveča tvorbo trombocitov in zgosti kri

Kaj zdravi

Obstaja pregovor: "Kdor je prijazen do viburnuma, ne potrebuje zdravnika." Ta rastlina se dejansko lahko spopade s številnimi boleznimi.

Za virusne okužbe

Kot smo že omenili, rastlina vsebuje veliko vitaminov. In zaradi prisotnosti askorbinske kisline se viburnum aktivno uporablja pri zdravljenju različnih bolezni dihal, kot sta gripa in tonzilitis. Za zdravljenje lahko pripravite decokcijo ali marmelado.

Ali si vedel? Kalino z medom pevci pogosto uporabljajo pred koncerti. Mehča glasilke in pomirja grlo.

Pri boleznih zgornjih dihalnih poti

Infuzije iz lubja, plodov in cvetov se uporabljajo za zdravljenje in preprečevanje bronhitisa, traheitisa in pljučnice. Lubje, ki deluje protivnetno, zmanjšuje otekanje in pomaga pri odstranjevanju sputuma iz bronhijev. In vitamini pomagajo odpraviti bakterije in pospešiti okrevanje.

Pri boleznih jeter in prebavnega trakta

Ljudje z nizko kislostjo lahko uporabljajo decokcije in infuzije za gastritis in črevesne bolezni. Jagode krepijo črevesne stene, povečujejo proizvodnjo želodčnega soka in blažijo vnetja ter s tem zmanjšujejo tveganje za nastanek razjed. Pri boleznih jeter viburnum spodbuja proizvodnjo encimov, ki odstranjujejo toksine iz telesa in povečujejo proizvodnjo in odtok žolča. Tanini pomagajo znebiti driske.

Za dermatološke težave

Z boleznimi srca, krvnih žil in notranjimi krvavitvami

Jagode te rastline zaradi vitamina E krepijo krvne žile in srce. Prav tako tanini in minerali krepijo tkiva notranjih organov in odpravljajo bolezni, povezane s krvavitvijo, kot so hemoroidi.

Pomembno! Jagode imajo grenak okus. Da bi odstranili grenkobo, jih je treba zbrati po prvi zmrzali.

Kako uporabljati viburnum

Jagode lahko jeste surove in. Plodove obiramo v polni zrelosti. Potrgati jih morate s peclji, da preprečite hitro propadanje. Poleg plodov so za uporabo primerni tudi listi, cvetovi, vejice in lubje samega grma - iz njih se pripravljajo decokcije, tinkture in čaji.

kuharski recepti

Iz viburnuma pripravljajo številne okusne in zdrave jedi. Najprej se iz njega pripravljajo kompoti in decokcije, pripravljajo se sokovi. Jagode se uporabljajo tudi kot nadev in okras za pite in torte, uporabljajo se za izdelavo marmelade in marshmallowa.

sok viburnuma

Pripravljen v dveh različicah: sveže stisnjen in konzerviran. Fresh je standardno izdelan s sokovnikom. Če ga ni, potem lahko jagode preskočite skozi mlinček za meso in precedite s sitom.

Za konzerviranje boste potrebovali:

• 1 kg jagodičja;
• 300 ml vode;
• 200 g sladkorja ali nadomestka.

Zdrobljeno sadje, sladkor in vodo vlijemo v eno ponev. Nato zmes postavimo na ogenj in zavremo. Med vrenjem odstranimo peno in sok pustimo na ognju 3-4 minute. Nato sok vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi.

Kalina z medom

Ta recept je še posebej pomemben v obdobju poslabšanja prehladov. Viburnum pire zmešamo s segretim medom v razmerju ena proti ena in vlijemo v sterilizirane posode. Orodje se lahko uporablja stalno za preprečevanje, jesti zjutraj pred zajtrkom v količini ene žlice.

Ni vam ga treba uporabljati, ker stranski učinek lahko je izpuščaj.

sadni napitek iz viburnuma

To je kombinacija svežega soka z decokcijo. Za 1 liter pijače morate pripraviti:

• 300 g svežih jagod;
• 1000 ml vode;
• med po okusu.

Video: sok iz viburnuma

Najprej iz jagod iztisnite sok. Nato preostalo pogačo skuhamo v vodi. Ni ga treba dolgo držati na ognju - približno 2 minuti. Torto je treba zavreči, sok pa vliti v končno juho. Ko se pijača ohladi na temperaturo 30 stopinj - dodajte med.

Za alina, naribana s sladkorjem, je zdrava in okusna poslastica. Vendar je vredno zapomniti, da je ta recept kontraindiciran za diabetike. Priprava je zelo preprosta: v enakih količinah vzamemo sladkor in oprane jagode, nato pa zmeljemo do gladkega.

Ni priporočljivo uporabljati kovinskega orodja in pripomočkov, saj sestavine niso toplotno obdelane in lahko oksidirajo. Pripravljeno mešanico vlijemo v stekleni kozarci in poslana v hladilnik. To zdravilo lahko shranite več mesecev.

Tople napitke lahko pripravite ne samo iz viburnuma, ampak tudi v kombinaciji z drugimi rastlinami. Na primer, če črnemu ali zelenemu čaju dodate nekaj naribanih jagod, dobite odlično imunostimulacijsko sredstvo. In za večji učinek morate čaj z viburnumom preliti z vrelo vodo in pustiti, da se kuha približno eno uro. Uporabite lahko tudi posušene liste samega grma.

Marmelada iz viburnuma

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

• 1 kg sladkorja;
• 1 kg izbranih jagod;
• 400 ml vode;
• cimet po okusu.

Video: marmelada iz viburnuma

Jagode operemo in ločimo od pečk tako, da jih precedimo skozi sokovnik (lahko ga ožamemo z rokami tako, da damo jagode v gazo). Nato kašo prekrijemo s polovico sladkorja, prelijemo z vodo in pustimo 8 ur. Nato mešanico kuhamo 5 minut in odstavimo z ognja, nato pa ji dodamo preostali sladkor. Po dveh urah marmelado vrnemo na ogenj in ponovno kuhamo 5 minut, nato ji dodamo cimet. Marmelado pustimo stati 5 ur, nato pa ponovno kuhamo 5 minut. Končni izdelek razporedimo po opranih steriliziranih kozarcih in pustimo, da se počasi ohladijo v ovoju iz stare odeje.

Ta klasičen tonik bo zaščitil telo pred virusi in prehladi. Toda pijačo je treba uživati ​​zmerno. Za kuhanje boste potrebovali:

• 1 liter vodke ali lune;
• 1 kg jagodičja;
• 200 g sladkorja (po želji)

Kalino je treba zdrobiti in pokriti s sladkorjem. Nato vlijemo vodko in posodo tesno zapremo s pokrovom. Prelivanje je treba vztrajati pri sobna temperatura med dvema mesecema. Po izteku roka uporabnosti končno pijačo filtriramo in vlijemo v majhne steklenice, po možnosti z ozkim vratom.

Obstaja veliko decokcij iz viburnuma, najpogosteje pa so namenjene zdravljenju določene bolezni. Na primer, decokcija lubja se uporablja za zdravljenje izpuščajev, decokcija jagod pa krepi krvni obtok.

Za pripravo zdravila za zdravljenje kožnih napak morate pol ure vztrajati eno žlico zdrobljenega lubja v enem kozarcu vode v vodni kopeli. Nato precedite juho in razredčite z majhno količino vode, da dobite 200 ml. Vzemite decokcijo znotraj 2 žlici. žlico trikrat na dan po obroku.

Zamrzovanje viburnuma

Zamrzovanje se uporablja tako, da se jagode lahko uporabljajo sveže kadar koli v letu. Če želite to narediti, sortirajte viburnum, ga sperite in dajte v posode za. Po vseh postopkih se sadje postavi v zamrzovalnik za najmanj 9 ur. Nadaljnje na voljo na zahtevo.

Ali si vedel? Viburnum služi kot naravni filter za vodo. Za dezinfekcijo tekočine morate na dno posode položiti šopek viburnuma in pustiti 1 uro.

Koristi in škode semen viburnuma

Priporočljivo je jemati z boleznijo ledvic. Čez dan jih je treba zaužiti v količini 8-10 kosov, vendar ne naenkrat, saj so v tem primeru škodljivi za prebavni trakt. Odvarki iz semen bodo koristni pri tuberkulozi, težavah z jetri, visokem krvnem tlaku.

Kosti pa morajo biti pravilno shranjene, jih operemo od ostankov kaše in posušimo, nato pa jih prestavimo v papirnato vrečko. V tem primeru bodo obdržali svoje koristne lastnosti.

Listi viburnuma: lastnosti in uporaba

Najpogosteje se iz listov kuhajo decokcije, ki pomagajo v boju proti kožnim boleznim. Pogosto uporabite infuzije za splošno krepitev telesa, povečanje imunosti. Včasih se izvlečki soka iz listov uporabljajo v kozmetologiji, je sestavina mask, krem ​​in losjonov za kožo.

V našem času je viburnum nezasluženo pozabljen. Vsi vedo, kaj je, kako izgleda, kje ga je mogoče najti. Najpogosteje pa preprosto umre pozimi pod snegom ali postane hrana za ptice. Vedeti zanjo zdravilne lastnosti, lahko to rastlino spremenite v pravega domačega zdravnika in ne prečrtate jagod s seznama pripravkov za zimo.

Kalina že od nekdaj slovi kot večplastno zdravilo. Uporaben je za vse: socvetja, liste, plodove, lubje in korenine. Danes bomo govorili o najbolj okusnem jagodnem soku, ki lahko obvlada tudi hude oblike bolezni.

Protivnetno, pomirjujoče, adstrigentno, diuretično - to niso vse koristne lastnosti soka viburnuma, ki zdravi vse notranje organe, daje lepoto in vitalnost.

Kemična sestava

• vitamini A, E, P;
• beta karoten;
• minerali: kalij, kalcij, železo, fosfor, jod, baker itd.;
• naravni sladkorji;
• pektini;
• glukozidi;
• tanini;
• organske kisline.

zanimivo! Viburnumov sok se ponaša z impresivno količino askorbinske kisline. V tem so mu celo citrusi slabši.

Zdravilne lastnosti

Viburnum nektar ima širok spekter zdravilnih učinkov:

• Ima protimikrobni, urinarni in holeretični, antialergijski, zdravilni, protivnetni, hemostatični in antitoksični učinek.
• Nadzoruje cirkulacijski sistem.
• Izboljša prebavo in apetit.
• Zdravi prehladne bolezni,;
• Ustavi notranje krvavitve.
• Zdravi bolezni jeter in želodčne razjede.

In to ni vse, kar je sposoben sok viburnuma. Njegova uporaba v tradicionalni medicini je obsežna (več o tem spodaj).

Kako narediti sok

Klasičen recept

Jagode (približno 1 kg) temeljito sperite v tekoči vodi, prelijte z vrelo vodo (200 ml) in pustite 5 minut. Nato vodo odlijemo, jagode pa pretlačimo z žlico (po možnosti leseno). Dobljeno maso stisnite skozi gazo. Tekočino lahko razredčimo z vrelo vodo, v kateri so bile jagode, in pijemo kot topel čaj. Pogače ne zavrzite, ampak jo 10 minut kuhajte v vodi, precedite in dodajte soku. Za izboljšanje okusa dodajte sladkor (200 g).

Pozor! Da sok viburnuma ne bo grenak, ga pred uporabo zamrznite. Pomagalo bo tudi blanširanje surovin v vreli vodi 5 minut.

Zdravilo pomaga pri številnih boleznih, še posebej pa se priporoča pri prehladih in prebavnih motnjah. Hraniti ga je treba v hladilniku.

s kašo

Nektar s pulpo pripravimo na naslednji način: oprane jagode blanširamo v vroči vodi (da odstranimo grenkobo) 5-7 minut, jih prevzamemo in zdrobimo z žlico. Maso zmešamo s sladkornim sirupom v razmerju 1:1.

Morse

Sok viburnuma je pravo skladišče vitaminov, še posebej uporaben je v hladnem vremenu. V liter ne vroče vode dodajte med (100 g) in sok viburnuma (uporaba je običajno omejena na pol kozarca), premešajte in pijte za podporo imunosti. Namesto medu lahko uporabite sladkor, v tem primeru sadne pijače pred uporabo infundiramo 4-5 ur.

Uporaba v alternativni medicini

Proti desetinam bolezni

Viburnum sok z medom ali sladkorjem, raztopljenim v njem (1: 1), vzemite 2-3 žlice. žlice trikrat na dan z vodo:

• z boleznimi jeter;
• z razjedo dvanajstniku in želodec;
• brez apetita;
• s hudimi glavoboli;
• z drisko (ima adstrigentni učinek);
• kot vitaminsko zdravilo;
• z gastritisom z nizko kislostjo;
• za zdravljenje in preprečevanje ateroskleroze;
• za preprečevanje onkoloških bolezni, ki ogrožajo prebavni trakt.

Dolgotrajna uporaba soka viburnuma (3-5 mesecev) popolnoma ozdravi gastritis, kolitis in peptične razjede. Za odpravo polipov v prebavilih popijte 50 g napitka, pomešanega z medom, 3-krat na dan po tem, ko vstanete od mize.

Pri prehladih, boleznih ledvic

Te bolezni, pa tudi kašelj in bronhialno astmo, napitek zdravi tudi. V teh primerih pijte 50 ml 2-3 krat na dan pred obroki. Sprejem nektarja viburnuma je priporočljivo kombinirati z uživanjem samih jagod.

S prehladom

Za lajšanje zamašenega nosu ali zdravljenje "švicanja" 2-krat na dan (zjutraj in zvečer) nakapajte 4-5 kapljic sveže iztisnjenega soka v vsako nosnico.

Od visokega pritiska

Popolnoma pomaga sok viburnuma od pritiska. Za zmanjšanje pijte pijačo z medom, 2 žlici. žlice trikrat na dan pred jedjo.

Za očesne bolezni

Orodje se aktivno uporablja za zdravljenje oči. Pri vnetnih boleznih vek in oči ter slabem vidu vzemite zdravilo iz soka korenja in viburnuma, pomešanega z medom (vse vzamemo v enakih delih). Pijače morajo biti sveže stisnjene. Pijte tak koktajl pol kozarca pred vsakim obrokom.

Obstaja še en nič manj učinkovit recept: nektar viburnuma zmešajte z medom (cvet) v razmerju 1:1 in pijte mesec dni. Poleg tega se v prvih 15 dneh zdravilna tekočina vzame zjutraj, vedno na prazen želodec, 0,5 žličke. V drugem desetletju meseca pijejo 1 žlico. žlico zjutraj in zvečer. Sledi 30-dnevni premor, po katerem se tečaj lahko ponovi.

Pri nastanku trna v očeh ali zamegljenosti roženice je treba vanje vkapati 1 kapljico soka viburnuma z medom. Bolje je, da to storite pred spanjem do popolnega okrevanja.

Za zdravljenje cist

Sok viburnuma pospeši proces zdravljenja cist na jajčnikih. V tem primeru se med raztopi v nektarju (1: 1) in pije na prazen želodec po naslednji shemi:

• prvih 7 dni - zjutraj, 1/5 čajne žličke;
• drugi teden - 1/3 žličke;
• tretji teden - 1 čajna žlička zjutraj in pred spanjem;
• v zadnjih dneh meseca - 1 žlica. žlico zjutraj in zvečer.

Po zdravljenju si vzamejo odmor in nato nadaljujejo tečaj, šele zdaj v obratnem vrstnem redu - od spodaj navzgor.

Funkcije sprejema

Vrstni red uporabe zdravila za različne bolezni je približno enak. Torej, pri prehladu, raku dojke pijte 50 ml soka z medom 3-krat na dan. Z boleznimi onkološke narave - 2 žlici. žlice pijače z medom (1: 1) 3-4 krat na dan. Viburnum medeni sok od pritiska in bolezni prebavila vzemite 2 žlici. žlice 3-krat na dan.

Uporaba na prostem

Za kožne bolezni in kozmetične namene tekočina iz jagod viburnuma se uporablja zunaj. Umiva se z aknami, ekcemi, lišaji, pegami in starostnimi pegami. Periodično drgnjenje obraza z vatirano palčko, namočeno v sok, odpravlja draženje, akne in druge izpuščaje.

Še nekaj receptov

• Jagodni sok viburnuma je koristen za epilepsijo, histerijo, nevrozo, povezano z menopavzo, zaprtje, vročino, kronično utrujenost in šibkost.
• Sok listov viburnuma, pomešan z medom v odmerkih 1: 1, se pije 50 ml trikrat na dan za obnovo telesa po hudih boleznih. Losjoni na njegovi osnovi odpravljajo izpuščaje, lišaje, vre.
• Nektar iz cvetov drevesa zdravi kožne izpuščaje, diatezo, gastritis, boleče menstruacije. Če želite to narediti, ga zmešajte z medom in vzemite 1 čajno žličko 3-4 krat na dan pred obroki.

Kontraindikacije

Kljub impresivnim koristnim lastnostim ima sok viburnuma kontraindikacije.

Pitje je prepovedano:

• s protinom in artritisom;
• z nizkim krvnim tlakom;
• s hitrim strjevanjem krvi;
• z gastritisom s povečanim indeksom kislosti;
• z urolitiazo;
• z ledvičnimi boleznimi v akutni fazi;
• če ste alergični na viburnum.

Pozor! Uporaba soka viburnuma je strogo prepovedana za ženske v položaju. Pijača povzroči turgor (krčenje) maternice, kar lahko povzroči spontani splav in prezgodnji porod.

Preden začnete piti viburnum nektar, počakajte na odobritev zdravnika. In med tečajem ga uporabljajte le v navedenem odmerku.

Vsi materiali na spletnem mestu so predstavljeni samo v informativne namene. Pred uporabo kateregakoli sredstva je posvet z zdravnikom OBVEZEN!

Grm je dobil ime po vijolični, kot da je rdeče vroče, barvi sadja. Ljudje v starih časih so prepoznali koristi in škodo viburnuma za zdravje. Grm je postal okras kmečkih domačij, prava domača lekarna.

Po botanični klasifikaciji rastlina spada v družino kovačnikov. V naravi je 120 sort viburnuma, tako v divji kot v okrasni obliki. Med ljudmi si je rdeča viburnum prislužila največjo priljubljenost in slavo.

V naravnem okolju grm raste v mešanih in listnatih gozdovih. Najpogosteje ga najdemo v bližini vodnih teles ali na robovih. V višino se grm razteza od 1,5 do 4 metre.

Rastlina ima značilne zunanje značilnosti:

• sivo-rjavo lubje s hrapavo, razpokano površino;
• krpasti listi s 3 ali 5 vogali, zgoraj svetlo zeleni, spodaj sivkasti;
• cvetovi so beli, zbrani v polkrožnem socvetju (premer približno 9 cm);
• plodovi v obliki okrogle rdeče jagode s koščico v notranjosti (drupe).

Vrednost delov rastline viburnum

Vsi deli viburnuma imajo uporabne lastnosti. Lahko jih naberemo in nato uporabimo za predvideni namen.

Cvetovi, lubje, korenine

Obdobje cvetenja grma pade na konec pomladi - začetek poletja. Majhni cvetovi z belimi cvetnimi listi imajo posebno aromo. Posušene cvetove poparimo v vreli vodi in dobimo zdravilni poparek. Namenjen je lajšanju stanja bolnikov z diatezo, prehladom ali boleznimi prebavil.

Spomladi se lubje nabira. Previdno ga odrežemo iz debla in temeljito posušimo. Lubje viburnuma vsebuje glikozid viburin. Pod njegovim vplivom se tonus maternice poveča, krvne žile pa se zožijo.

Ljudski zdravilci izdelujejo decokcije in izvlečke na osnovi lubja. Uporabljajo se za zaustavitev notranjih krvavitev v ginekologiji in porodništvu.

Poleg tega so zdravila iz lubja dobro pomirjevalo pri napadih histerije, nespečnosti in krčih. Veterinarji dajejo prevretek domačim živalim (govedo in drobnici) pri boleznih dihal.

V homeopatiji se uporablja decokcija korenin rastline. Tekočina, dodana kopeli, lajša srbenje in draženje. Otrokom s škrofulo jo operejo ali obrišejo. V primeru astmatičnih napadov se za notranjo uporabo priporoča odvar korenin.

viburnum jagode

Najdragocenejši del jagodičja viburnuma je dobro znana korist in škoda za zdravje ljudi.

Sočna kaša ima trpko grenak okus. Po zmrzali se hranilna kakovost plodov izboljša. Postanejo sladki in užitni.

V vsaki jagodi je trda kost. Uporablja se tudi v zdravilne namene. Viburnum nucleoli prispevajo k drobljenju ledvičnih kamnov, krepijo stene krvnih žil. Vendar je njihov odmerek strogo omejen - 10 kosov na dan. Nemogoče je jesti vse hkrati, upoštevati je treba interval med odmerki.

Prevelik odmerek semen lahko povzroči drisko. V kulinariki pražena jedrca viburnuma delujejo kot naravni nadomestek kave.

Nabava in skladiščenje

V procesu nabiranja rastlinskega materiala ločimo 2 obdobji:

• pomlad (maj-junij) - socvetja viburnuma;
• jesen (september-oktober) - sadje.

Grozdi so rezani celi za boljše ohranjanje jagod. Obstaja 5 načinov za varčevanje:

• pri sobni temperaturi v naravni obliki;
• sušenje;
• zamrzovanje;
• brez predelave v hladilniku ali kleti;
• v zviti obliki.

Snope povezanih vej obesimo v hladnem in suhem prostoru (do +5 C). Pomembno je, da neposredni sončni žarki ne padejo na jagode. Ob upoštevanju vseh pogojev lahko viburnum brez izgube shranite do 5 mesecev.

Za sušenje plodov jih ločimo od vej in postavimo v pečico 3-4 ure (pri t + 50 + 60). Posušene jagode hranimo v platnenih vrečkah ali steklenih posodah. Rok uporabnosti - do 4 leta.

Kalino lahko tudi zamrznemo. Ko je zamrznjen, je shranjen brez izgube do 12 mesecev. Če sadje postavite v predelek za sadje in zelenjavo, se rok uporabnosti skrajša na 9 mesecev.

Racionalen način skladiščenja je predelava zrelih plodov. Zmeljemo do pire podobne konsistence, pomešamo s sladkorjem (1 do 2). Končano maso vlijemo v sterilne kozarce in tesno zapremo. Jam iz viburnuma lahko shranite na hladnem in suhem mestu približno 2 leti.

Sestava in vsebnost kalorij v jagodah

• voda - 86 g;
• ogljikovi hidrati - 7 g;
• pepel - 0,5 g.

Koristi in škode rdečega viburnuma za telo so določene z vsebnostjo širokega spektra elementov v sledovih:

• organske kisline;
• pektini;
• karoten;
• sladkor;
• tanini;
• vitamini (A, C, E, K, P);
• železo;
• fosfor itd.

Zrelo sadje velja za pravo skladišče askorbinske kisline (do 70%). Po svoji prisotnosti rastlina prehiti pridelke citrusov.

Zaradi prisotnosti inertnega sladkorja (32%) v jagodah je viburnum pomemben izdelek za diabetike. Po vsebnosti železa so plodovi primerljivi s priznanimi voditelji - borovnicami in šipkom.

Za nukleole viburnuma je značilna visoka vsebnost olja (približno 20 %). V lubju grma je veliko različnih kislin (mravljinčna, cerotinska, maslena itd.), Viburnin glikozid.

Koristne lastnosti viburnuma

Dragocene lastnosti viburnuma in metode njegove uporabe so opisali že starodavni zeliščarji (16. stoletje). Od takrat so homeopati dobro preučili lastnosti rastline in ugotovili, kakšne so koristi in škoda rdečega viburnuma za zdravje ljudi.

Sadje pomirja živčni sistem, sprostijo krče krvnih žil, normalizirajo krvni tlak, povečajo tonus telesa.

Imajo lastnosti:

• antibakterijsko;
• tonik;
• adstrigentno;
• diaforetik;
• diuretik;
• choleretic.

Lubje deluje kot naravni antispazmodik in antiseptik.

Koristi viburnuma za moške

V viburnumu so koristi in škode za zdravje moških v aktivnem vplivu na delovanje reproduktivnega in izločevalnega sistema. Moškim svetujemo, da vzamejo infuzije viburnuma, decokcije, sok.

Kemični elementi, ki jih vsebuje rastlina, odpravljajo bolečine in vnetja v sečilih. Kalina uspešno nadomešča afrodiziak. Zaradi sposobnosti povečanja moči se njegovi plodovi lahko štejejo za naravno viagro.

Koristi viburnuma za ženske

Ženskam viburnum olajša boleč potek menstrualnega cikla. Uživanje svežih ali predelanih jagod lajša nelagodje. Mikroelementi, ki jih vsebujejo plodovi, kompenzirajo pomanjkanje spolnih hormonov med menopavzo in prispevajo k izboljšanju splošnega stanja ženskega telesa. Zeliščna zdravila na osnovi viburnuma pospešujejo strjevanje krvi, zato so pogosto predpisana za krvavitev iz maternice.

Med nosečnostjo in dojenjem je pomembno natančno vedeti, kako se viburnum kaže v koristih in škodi za zdravje ženske.

Sadni pire ali sok iz jagodičja služi kot zunanje zdravilo pri zdravljenju mastitisa, ki se pojavi pri doječih materah. Zaužitje fitopreparatov viburnuma je treba omejiti.

Jagode in semena so del kozmetike, ki odpravlja izpuščaje in starostne pege na obrazu. Svež sok viburnuma vtremo v korenine las, da jih okrepimo.

Koristi viburnuma za otroke

Jagode viburnuma se uvedejo v prehrano otrok ne prej kot 6-8 mesecev. Otrok se uči postopoma. Začnite z minimalno količino (5 ml) soka, razredčenega z vodo. Drugi izdelki z viburnumom so vključeni v meni, ko je otrok star 1 leto.

Vitaminski kompleks, ki ga vsebuje rastlina, podpira rastlino med njenim aktivnim razvojem. Železo pomaga pri slabokrvnosti, magnezij pomirja živčni sistem. Odvar lubja odpravlja žarišča vnetja. Izdelki iz viburnuma (marmelada, žele, kompot, sok) se otrokom dajejo kot antipiretiki in zdravila proti bolečinam.

Uporaba

Kalina rdeča uživa zasluženo priznanje na homeopatskem področju. Ima široko paleto učinkov – od nalezljivih do kroničnih bolezni. Zdravilna moč rastline se kaže, ko:

• gastritis;
• kolitis;
• razjeda na želodcu in 12 dvanajstniku;
• diabetes
• bronhitis;
• astma;
• gripa
• holelitiaza.

Vsi deli grma imajo terapevtsko vrednost.

Uporaba viburnuma v ljudski farmakologiji

Rastlinski sladkorji v sadju ne potrebujejo insulina za razgradnjo. Jagode lahko varno uživajo diabetiki tipa 2. Redna uvedba viburnuma v prehrano omogoča normalizacijo ravni glukoze v krvi.

Rastlina pozitivno vpliva na delovanje jeter, ne dopušča kopičenja žolča in preprečuje njegovo stagnacijo. Odvar jagod na medu se pije z drisko.

Zaužitje kalininega sirupa ali soka pomaga lajšati kašelj, povzroči izkašljevanje izpljunka in lajša vneto grlo. Čaj iz viburnuma služi za krepitev dlesni.

Infuzijo jagodičja uporabljamo za razkuževanje. Površino kože obrišejo s pustularnim izpuščajem. Odvar mladih vejic se uporablja kot antialergijsko zdravilo. Dnevni odmerek je 300 ml.

Znana lastnost viburnuma je zniževanje krvnega tlaka. Na podlagi sadja pripravimo mešanico, ki vključuje baldrijan (koren) in materino zelenjavo. Sestavine se mešajo v enakih razmerjih. 2 žlici zeliščnega zdravila prelijemo s kozarcem vrele vode. Po usedanju je zdravilna mešanica pripravljena za uporabo.

V kozmetologiji

Zrelo sadje se uporablja kot osnova za izdelavo vseh vrst kozmetike doma. Sok viburnuma dobro očisti kožo, uniči patogene bakterije in lajša draženje. Vitaminska sestava neguje dermalno plast. Pod delovanjem mikroelementov koža pridobi elastičnost, svežino, starostne pege in akne izginejo.

Naribane jagode so vključene v sestavo kozmetičnih mask.

1. Skuta je namenjena suhi koži. Kožo vlaži in osveži, gladi drobne gube. Za kuhanje zmešajte 1 žlico. jagodni pire, mleko, skuta z 1 žličko. kisla smetana. Dobljeno maso nanesemo na obraz in pustimo 15-20 minut.
2. Maska viburnuma in limone je primerna za mastno problematično kožo. Normalizira izločanje sebuma, preprečuje nastanek učinka sijoče kože. Začetni mešanici dodamo stepene piščančje beljakovine (po 1 žlico viburnumovega pireja in limoninega soka). Obraz namažite s tekočino 15 minut.
3. Viburnum-proteinska snov pomaga odpraviti kožne izpuščaje. Za masko za enkratno uporabo boste morali vzeti 2 žlici. sadne kaše in 1 beljak, ki ga penasto stepemo. Obraz pokrijemo z mešanico in držimo 15 minut.
4. Učinek pilinga ima maska ​​iz skute, viburnuma (po 3 čajne žličke), ovsene kaše in piščančjega rumenjaka.

Kozmetični postopki se izvajajo največ 2-krat na teden. Rezultati mask bodo opazni po mesečnem tečaju. Preden začnete, se morate prepričati, da ni alergijske reakcije na sestavne dele.

Pri kuhanju

Sveže jagode postanejo okusne po zmrzali. Grenkoba in trpkost izginejo iz pulpe. Kulinarični strokovnjaki pripravljajo žele, kompote, žele, marmelado, marshmallow iz viburnuma. Prvovrsten vitaminski napitek je sveže iztisnjen sok. Dodaja se tudi kot naravno barvilo živilom.

Sočno sadje služi kot dober nadev za pite. Poleg tega se na osnovi viburnuma izdelujejo tinkture in likerji.

Jagodni džem dobimo z mletjem svežega sadja s sladkorjem. Toplotna obdelava uniči vitaminsko sestavo, zato plodovi niso primerni za vrenje.

Recepti

Kavni napitek iz jedrca

Posušena zrna previdno prepražimo do temno rjave barve. Nato fino zmeljemo. Prašek prelijemo z vrelo vodo (1 čajna žlička na 1 kozarec tekočine). Pijača ima poživljajoč učinek, daje moč, pomaga pri odstranjevanju toksinov iz telesa.

čaj

Oprano sadje dobro pregnetemo, prelijemo z vročo vodo. Zmes kuhamo na majhnem ognju 10 minut. Nato precedite in zavrite. Pijačo priporočamo pri boleznih dihal. Odpravlja kašelj in hripavost

mešanica medu

Zrele jagode zmeljemo z dodatkom medu. Sestavine vzamemo v razmerju 1 proti 1. Vitaminski koncentrat hranimo v stekleni posodi v hladilniku. Uporablja se kot zdravilni izdelek v odmerku 1 žlica. 4-krat na dan. Zdravilo lajša nespečnost, krepi imunski sistem.

Tinktura

Za izdelavo potrebujete jagode (sveže, zamrznjene) in vodko. Izdelke vzamemo v enakih razmerjih (1: 1). Sadje prelijemo z alkoholom, tako da jih tekočina popolnoma pokrije. Kozarec zapremo in pustimo stati 4-5 tednov. Da preprečimo nabiranje usedlin, vsebino vsak teden pretresemo. Končano tinkturo filtriramo in shranimo v stekleni posodi največ 3 leta.

Terapevtski odmerek - 30 kapljic 2-krat na dan pred obroki. Zdravilo pomaga pri nevrozah, gastritisu, boleznih srca.

Škoda in kontraindikacije

Kljub množici zdravilnih lastnosti ima viburnum omejitve pri uporabi. Prekomerna nasičenost jagod z vitaminom C ne dovoljuje, da bi jih vzeli več kot 5 žlic na dan. Preseganje dnevne norme vodi do pojava alergijskega izpuščaja na telesu.

Paziti je treba, da ne zlorabljate plodov viburnuma pri številnih kroničnih boleznih:

• hipotenzija;
• gastritis z visoko kislostjo;
• tromboflebitis;
• krčne žile;
• artritis;
• protin;
• enureza;
• odpoved ledvic.

Izdelke na osnovi viburnuma je prepovedano jemati nosečnicam in doječim materam. Rastlinske komponente aktivirajo krčenje mišic maternice. Na v zgodnji fazi nosečnost, povečanje tonusa maternice povzroči spontani splav, v zadnjih mesecih pa lahko povzroči prezgodnji porod.

Med dojenje Viburnum ni priporočljivo, da bi se izognili alergijski reakciji pri otroku. Dovoljene so majhne porcije sadne pijače ali kompota.

Pred začetkom terapevtskih postopkov je treba ugotoviti, kakšne so koristi in škode viburnuma za zdravje ljudi.

Je lesna cvetnica družine Adox. Latinsko ime rodu Viburnum- po eni različici so povezani z glagolom "viere", kar pomeni "plesti", "tkati". Tako je izvor besede posledica ene od neposrednih uporab viburnuma: iz mladih vej grma so bile pletene košare.

Prve omembe medicinske uporabe viburnuma in receptov za ljudska zdravila, ki temeljijo na njej, najdemo pri zeliščarjih iz 16. stoletja. Lubje rastline so uporabljali kot pomirjevalo in protivnetno sredstvo pri konvulzijah, histeričnih napadih, motnjah spanja, prehladu in zadušitvi. Za škrofulozo pri otrocih so uporabljali decokcijo korenine.

Sestava in kalorije

Kaj se uporablja in v kakšni obliki

V receptih ljudske in uradne medicine se uporabljajo lubje, cvetovi in ​​plodovi viburnuma. Cvetovi in ​​lubje se uporabljajo v poparkih in decokcijah za notranjo in zunanjo uporabo. Sadje najpogosteje uživamo sveže, v naribanem stanju, z dodatkom medu ali sladkorja. Sadni sok viburnuma kuhamo s sladkorjem, pripravimo sirupe in žele. Svež sok viburnuma se uporablja zunaj za zdravljenje kožnih bolezni. Kalina je del vitaminskih čajev.

Zdravilne lastnosti viburnuma

Lubje viburnuma vsebuje grenak glikozid viburnin in encim, ki izzove njegovo razgradnjo, ciklični alkohol viburnitol, tanine in smolnate snovi, kumarinske derivate (skopoletin, eskuletin), organske kisline (valerijanska, mravljinčna, kaprinska, linolna, palmitinska).

Plodovi viburnum vulgaris vsebujejo ciklični alkohol viburnitol, invertni sladkor, viburninsko grenkobo, askorbinsko, ocetno in izovalerijsko kislino, pektine.

V cvetovih viburnuma so našli flavonoide komperol-3-glikozid in kaempferol-3,7-diglukozid. Korenine viburnuma vsebujejo sterole, astragalin, peonozid, eterično olje, derivate amirina. Semena viburnuma vsebujejo do 21% maščobnih olj.

Zeliščni pripravki lubja viburnuma imajo hemostatske in šibke diuretične lastnosti, imajo adstrigentni in pomirjujoč učinek, povečajo tonus mišic maternice in podaljšajo trajanje delovanja uspaval. Kot hemostatično sredstvo se zdravila na osnovi lubja viburnuma uporabljajo za krvavitve iz maternice (in krvavitve v menopavzi), za algomenorejo, subinvolucijo maternice v poporodnem obdobju, za krvavitve v ozadju vnetnih bolezni ženskega reproduktivnega sistema in tudi za krvavitev iz hemoroidov. Lubje viburnuma se uporablja pri preprečevanju spontanih splavov. Plodovi viburnuma (pretlačeni z medom ali sladkorjem, v obliki sirupa) so predpisani za živčno razburjenje, visok krvni tlak, aterosklerozo in vazospazem.

Plodovi viburnuma, prekuhani z medom, se uporabljajo za kašelj, hripavost, težko dihanje, bolezni jeter, zlatenico in drisko. Viburnum sok z medom se uporablja v ljudski medicini pri zdravljenju raka dojke, za preprečevanje raka želodca pri gastritisu z nizko kislostjo. Menijo, da sistematična uporaba plodov viburnuma ugodno vpliva na stanje bolnikov z malignimi tumorji prebavnega sistema. Infuzijo plodov viburnuma pijemo za furunkle, karbunkle, ekceme, kožne izpuščaje različnih etimologij, kot vitaminsko, tonično in blago odvajalo. V dermatologiji in kozmetologiji svež sok viburnuma pomaga pri aknah in starostnih pegah. Poparek iz cvetov se v ljudski medicini uporablja pri kašlju, prehladu, sklerozi, pljučni tuberkulozi in želodčnih boleznih. Grgrajte cvetni poparek in izpirajte rane.

V tradicionalni medicini

Izvleček plodov viburnuma na vodno-alkoholni osnovi najdete v lekarnah: to zdravilo imenovan "Kalifen". Spada med biološko aktivne dodatke in se uporablja skupaj s hrano kot vir snovi - proantocianidinov. Izdelek je na voljo v tekoči obliki, v vialah.

V lekarnah lahko kupite zdrobljeno lubje viburnuma v pakiranjih.

S farmacevtskega vidika je tu tudi proizvodnja želatinskih kapsul z oljem viburnuma.

V ljudski medicini

• Z bolečo menstruacijo, krvavitvijo iz maternice v menopavzi in tudi za preprečevanje spontanega splava ga pijejo kot decokcijo: žlico zdrobljenega lubja viburnuma prelijemo z 200 ml vode, kuhamo 10 minut, nato ohladimo. Vzemite do trikrat na dan po čajno žličko.
• Kot blago izkašljevalno, pomirjevalno in hipotenzivno sredstvo se uporablja decokcija plodov viburnuma: pol žlice jagod viburnuma prelijemo z 200 ml vode, zavremo, ohladimo. Pijte žlico trikrat na dan.
• Pri hladnem kašlju, povišani telesni temperaturi vzemite čajno žličko cvetov viburnuma za 200 ml vrele vode, pustite stati 10 minut. Zaužijte do 2 kozarca na dan.
• Pri želodčnih razjedah, kolitisu, zaprtju trikrat na dan, 30 minut pred obroki, vzemite žlico zdrobljenih surovih jagod.
• Pri prehladu, napadih suhega izčrpavajočega kašlja, črevesne motnje in hripavosti, hripavega glasu pijejo decokcijo jagod viburnuma z medom v topli obliki (do 150 ml na dan).
• Pri hipertenziji se več jagod viburnuma, pretlačenih s sladkorjem in začnejo "fermentirati", vzame surovo: do 10 jagod na dan.
• Za vre, karbunkle, ekcem, različne kožne izpuščaje vzemite vodno decokcijo jagod viburnuma.
• Pri dispepsiji in kot diaforetik se uporablja decokcija semen viburnuma.

• V primeru gripe sveže ali zamrznjene plodove viburnuma podrgnemo z medom (v razmerju 1: 1), dodamo majhno količino vrele vode pri sobni temperaturi, vzamemo pol žlice trikrat na dan po obroku.
• Pri kašljanju oprane plodove viburnuma zmešajte z medom (1: 2), pustite stati vsaj 6 ur in vzemite žlico trikrat na dan.
• V primeru bronhialne astme žlico zrelih plodov viburnuma, pretlačenih v pire krompir, prelijemo z 200 ml tople vrele vode, zmešamo z žlico medu. Na majhnem ognju zavremo, nato pustimo na majhnem ognju vsaj četrt ure, precedimo, ohladimo in jemljemo žlico 3-5 krat na dan.
• Za hipertenzijo se uporablja tudi lubje viburnuma: 2 žlici zdrobljenega lubja prelijemo s 400 ml vrele vode. Zavremo, pustimo pol ure v vodni kopeli, precedimo, ohladimo in pijemo žlico trikrat na dan.
• V primeru koronarne bolezni srca jejte plodove viburnuma, naribane s sladkorjem - do 3 žlice na dan ali pijte sok viburnuma v majhnih porcijah (100 ml soka na dan).
• V primeru tahikardije zmeljemo 5 žlic plodov viburnuma v emajlirani posodi, postopoma prelijemo s 600 ml vrele vode, nenehno mešamo, pustimo stati 4 ure, nato precedimo. Pijte 100 ml na dan, v 4 odmerkih, pred vsakim obrokom.
• Pri krvavitvah iz hemoroidov se trikrat na dan po žlici pije decokcija, pripravljena iz žlice zdrobljenega lubja viburnuma in 200 ml vrele vode, ali pa se na izvlečku lubja viburnuma uporabljajo že pripravljene lekarniške sveče.
• Pri kašlju je koristno domače zdravilo, za pripravo katerega boste potrebovali 400 g plodov viburnuma, 400 g medu, 220 g sladkorja in 250 ml vinskega kisa. Oprano in posušeno sadje zmeljemo v pire in zavremo. Precedite in precejeni juhi dodajte med, sladkor in vinski kis. Premešamo, zmes zavremo in nalijemo v sterilizirane steklenice. Hraniti v hladilniku.

Pri angini se grgra poparek iz plodov, cvetov in listov. Žlico cvetov ali listov prelijemo z 200 ml vrele vode, pustimo stati eno uro, nato precedimo. Grgrajte večkrat na dan.

Sok iz jagod viburnuma odstrani akne na obrazu. Za akne zmešajte sok svežih plodov viburnuma z medom (v enakih delih), nanesite na očiščeno kožo obraza, po četrt ure sperite s toplo vodo.

Zrele zdrobljene jagode ali kašo kambijevega lubja, postrganega z mladih vej, uporabljamo za obkladke na rane (tudi krvaveče) in na kožne predele, ki jih je prizadel ekcem.

v vzhodni medicini

V kitajski neformalni medicini so plodovi in ​​listi viburnuma veljali za odvajalo in bruhanje.

V znanstvenih raziskavah

Zdravilni potencial viburnuma je ploden material za raziskave.

Znanstvena utemeljitev tradicionalne uporabe viburnuma v turški ljudski medicini pri zdravljenju nefrolitiaze je potrjena v članku M. Ilhana, B. Ergena, I. Suntarja in drugih.

Ocena agromorfoloških, biokemičnih in bioaktivnih lastnosti viburnuma je podana v raziskavi turških znanstvenikov N. Ersoya, S. Ersislija in M. Gundogduja.

Zaščitne lastnosti viburnuma proti stresu in vloga rastline pri spodbujanju presnovnih reakcij presnove maščob v jetrih so proučevali v delu Sprygin V.G., Kushnerova N.F., Fomenko S.E. in itd.

Disertacija Ilyasove S.M. je posvečen primerjalni analizi lastnosti fitopreparatov na osnovi viburnum vulgaris in viburnum ponos.

Antioksidativne lastnosti viburnuma so predmet dela Tsekhina N.N., Khasyanova N.G., Orekhova S.V.

V dietetiki

Plodovi viburnuma se uporabljajo za postne dni (zaužijejo se z vodo, medom ali majhno količino sladkorja). Viburnum uporabljajo tudi kot del diet (dieta z lubenico in viburnumom, dnevi na tešče na lubenicah in sadju viburnuma).

Pri kuhanju

Marmelada iz viburnuma

Recept etnobotanika Robina Harforda

Potrebovali boste izdelke: 800 g jagod viburnuma (plodovi morajo biti mehki, zlahka jih je stisniti s prsti), pomarančni pire (potrebovali boste kašo 2 pomaranč), 12 majhnih jabolk, pretlačenih v stanje pireja (je bolje uporabiti "rajska jabolka"), 0,5 l hladne vode, sladkor.

V ponvi z debelim dnom zmešajte plodove viburnuma, pomaranče in jabolčna omaka in vodo ter zavrite. Kuhajte na majhnem ognju, občasno premešajte. Kuhano maso dajte v čisto vrečko iz robčkov, jo postavite v suspendirano stanje nad posodo in pustite čez noč za dekantiranje. Z merilno skodelico odmerite stisnjeno želejevo osnovo in ji dodajte sladkor (0,5 kg sladkorja na 0,5 l tekočine). Ob enakomernem mešanju na šibkem ognju zavremo in pustimo vreti približno četrt ure. Takoj, ko se marmelada začne gostiti, odstavimo z ognja, pustimo stati 5 minut, nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Pikantna omaka iz viburnuma (za meso ali ribe)

Potrebne sestavine: 1 kg plodov viburnuma, 1 kg granuliranega sladkorja, 5 g citronske kisline in rdeče pekoče paprike (en strok). Viburnum sperite pod tekočo vodo, pustite, da se odcedi, nato nekaj minut kuhajte v majhni količini vode in pretlačite skozi sito. Pire zmešajte z granuliranim sladkorjem, citronska kislina in drobno sesekljane paprike brez semen. Med mešanjem prinesite omako v homogeno stanje. Razporedite v sterilizirane kozarce in pustite stati na sobni temperaturi 48 ur. Za dolgoročno shranjevanje kozarce zaprite kot običajno. Omako hranimo v temnem in hladnem prostoru. Če želite takoj zaužiti, omako dobro zaprto shranite v hladilniku.

Beliš z viburnumom

Za pripravo takšne tradicionalne tatarske pite z jagodami viburnuma za testo boste potrebovali: 4 skodelice moke, 2 skodelici jogurta, 3 jajca, 200 g masla, 0,75 žličke. Soda bikarbona, ščepec soli. Sestavine za nadev: 0,5 kg viburnumovih jagod, 0,3 kg sladkorja, 150 g slada, 2 žlici mletih ocvirkov. Tudi eno jajce za mazanje površine pite. Iz moke, kislega mleka, stepenih jajc, stopljenega masla, sode in soli zamesimo testo. Viburnum razvrstite, zmešajte s sladkorjem in sladom ter pustite, da se napolni v zaprti, dobro ogreti pečici. Testo razdelimo na dva neenaka dela. Iz večjega dela testa razvaljamo torto, jo položimo v pomaščen model tako, da robovi testa visijo s stranic oblike. Nadev iz viburnuma položite na torto, robove testa zavijte nekoliko proti sredini in oblikujte gube. Iz manjšega dela testa razvaljajte kitke in flagele, z njimi okrasite pito. Pito v obliki postavite na toplo, da se "prilega". Nato namažemo z jajčno maso in pečemo na srednji temperaturi do zlato rjave barve.

Kombinacija z drugimi izdelki

V kombinaciji z jabolki je marmelada pripravljena iz plodov viburnuma (viburnum in jabolka se vzamejo v enakih razmerjih), pa tudi marmelade (plodovi viburnuma je treba vzeti eno tretjino). Viburnum in gornik se še posebej dobro dopolnjujeta v okusu: plodovi viburnuma ublažijo grenkobo gornika, jagode jerebike pa dajejo jedi ali izdelku prijetno barvo ter poseben okus in aromo.

Viburnum pijače

Kissel iz viburnuma

Potrebovali boste 150 g soka iz plodov viburnuma, 300 g sladkorja, 120 g krompirjevega škroba in 2 litra vode. Sok razredčite z vodo, segrejte do vročega stanja, dodajte škrob, predhodno razredčen v majhni količini hladne vrele vode, nato dodajte sladkor, vse temeljito premešajte in zavrite. Da površina končnega želeja ni prekrita s filmom, potresemo z majhno količino sladkorja.

Morse iz viburnuma

Sestavine: kozarec zrelih plodov viburnuma, pol kozarca granuliranega sladkorja, 1 liter vode. Sadje (jagode) razvrstite, operite, pretlačite in iztisnite sok. Posodo s sokom postavimo v hladilnik. Viburnumove tropine prelijemo z vrelo vodo, zavremo, pustimo vreti 10 minut, nato precedimo, dodamo sladkor, ohladimo in zmešamo s predhodno iztisnjenim sokom. Nalijemo v kozarce in postrežemo z rezino limete ali pomaranče.

Pijača iz ovsa in viburnuma:

Potrebovali boste kozarec ovsa, pol kozarca plodov viburnuma, 0,25 skodelice rozin ali suhih marelic, 3 čajne žličke medu ali sladkorja, 1,5 litra vode.

Razvrstite oves, sperite, prelijte hladna voda, zavremo in pustimo stati vsaj 3 ure. Nato ponovno zavrite, dodajte pretlačene plodove viburnuma, dodajte sesekljane rozine ali suhe marelice, odstranite z ognja in pustite eno uro. Precedite, postrezite toplo ali hladno z medom ali sladkorjem.

Kalina v kozmetologiji

Plodovi, cvetovi in ​​listi viburnuma se uporabljajo v številnih kozmetičnih receptih: pri zdravljenju problematične kože, za odstranjevanje starostnih peg in peg.

• Tonirna maska ​​za obraz iz listov viburnuma: zmeljemo oprane liste viburnuma, nanesemo tanko enakomerno plast na kožo obraza, namazano z mastno kremo. Po četrt ure odstranite masko z mehko krpo in sperite topla voda.
• Kozmetični led iz viburnuma(zamrznjen sok plodov viburnuma) se uporablja za masažo obraza, posvetlitev starostnih peg, odstranjevanje peg in odpravljanje drobnih gub.
• Belilna maska ​​iz soka viburnuma: zmešajte v enakih razmerjih sok iz plodov viburnuma in jajčni beljak. Nanesite na predhodno očiščen obraz. Po 20-30 minutah sperite s toplo vodo. Tudi za beljenje kože lahko kombinirate sok viburnuma z medom.
• Za odstranjevanje peg in posvetlitev preveč porjavele kože uporabite ta dom kozmetični: zmešajte sok viburnuma s kislo smetano (1: 1), mešanico nanesite na obraz. Masko pustite delovati 15 minut, ostanke odstranite z mehko krpo in sperite s toplo vodo.
• Tonik losjon iz viburnuma pripravimo na naslednji način: pest cvetov viburnuma poparimo z 200 ml vrele vode. Pustite stati 2 uri, nato precedite. Pripravljena infuzija se uporablja za drgnjenje kože obraza.
• Svež sok viburnuma uporablja za brisanje mastna koža, za odpravo aken in starostnih peg. Po nanosu s sadnim sokom viburnuma je treba kožo zmehčati s hranilno kremo.

Nevarne lastnosti viburnuma in kontraindikacije

Nenadzorovano uživanje svežih plodov viburnuma lahko povzroči bruhanje (tudi če so jagode ohranile grenkobo, ki je niso odpravile prve zmrzali). Viburnum je kontraindiciran pri protinu. Uporabljati ga je treba previdno pri tistih, ki imajo zmanjšano krvni pritisk(hipotenzija).

Zbrali smo največ pomembne točke o ugodnostih in morebitno škodo viburnum na tej ilustraciji in zelo vam bomo hvaležni, če sliko delite z drugimi v socialnih omrežjih, s povezavo do naše strani:

1. 1 Kalina, kot eden od najlepša drevesa, zakoreninjen v slovanski tradiciji, folklori, ljudski umetnosti, ki je pustil pečat v pesništvu, vezenju, verovanjih in legendah. O viburnumu je veliko izrekov in izrekov: »Ne bodi viburnum malina«, »In viburnum s kalačem ne skrbi zanj«, »Iz malin ličja ni velika, jagode pa so sladke; vendar boš odtrgal ličje iz Kalinnika, vendar ne boš jemal jagod v usta.
2. 2 V veterinarski praksi se lubje, plodovi in ​​listi viburnuma uporabljajo za zdravljenje slinavke in parkljevke pri govedu.
3. 3 Plodovi in ​​lubje viburnuma so primerni za proizvodnjo naravnih barvil (rdeče in črno-zelene). Uporabljajo se za barvanje volne.
4. 4 Viburnum gojijo v parkih za ustvarjanje živih mej in za privabljanje koristnih ptic.
5. 5 Prej je bila viburnum razvrščena kot član družine Honeysuckle, vendar po posodobitvi klasifikacije leta 2003 botaniki opredeljujejo viburnum kot član družine Adox.

Vrste in sorte

V rod Kalina je vsaj 166 vrst. Najpogostejši so:

1. 1 Viburnum navaden– življenjski prostor vrste zajema vzhodno Evropo in zahodno Sibirijo. Zdravilna rastlina. V okviru te vrste je veliko okrasnih ("Compactum", "Roseum", "Buldenezh") in sadnih sort ("Zapestnica granatnega jabolka", "Red Coral");
2. 2 Viburnum celolistna (ponos)- pretežno divja vrsta, raste v srednjem in južnem delu Evrope. Gojimo jo tudi kot okrasni grm z gostimi lepimi socvetji. Znan kot "črna viburnum". Iz jagod te vrste se proizvaja črnilo, iz stebelnega dela - chibouks;
3. 3 Viburnum zimzelen (lovor)- okrasni sredozemski grm, ki je postal razširjen v južna obala Krimski polotok;
4. 4 viburnum bureinskaya- pojavlja se na ozemlju gorovja Bureinsky (Khabarovsk Territory). Rastlina je medovita. Pogled ima dekorativno vrednost;
5. 5 Kalina Raita- raste na Sahalinu, Kurilski otoki, v Koreji in na Japonskem. Vrsta je navedena v rdečih knjigah Rusije in regije Sahalin;
6. 6 Dišeča viburnum- pogost na Japonskem, v Koreji, Indiji.

Viburnum navaden- razvejan grm od 2 do 5 m visok s sivim lubjem. Razporeditev listov je nasprotna, listi so veliki, pecljati. Snežno bele rože so zbrane v corymbose socvetjih. Bleščeči, sočni, živo rdeči plodovi tvorijo povešene grozde. Plodovi so jagodičaste ovalne koščice s trdo koščico. Cveti maja-junija.

Viburnum raste ob vodnih telesih, na travnikih, v podrasti mešanih in listnatih gozdov.

Rastoče lastnosti

Rastlina se razmnožuje tako s semeni kot vegetativno (z delitvijo grma, potaknjenci, plastenje itd.). Semena so podvržena dolgotrajni stratifikaciji in nato posajena v pripravljeno zemljo, pri čemer je razdalja med vrsticami od 0,3 do 0,4 m, po dveh letih gojenja pa se sadike presadijo na stalno parcelo. Rastlina dobro prenaša prezimovanje brez zavetja. Viburnum raste na vseh vrstah tal, z izjemo preveč goste gline ali kamnitih tal. Svetloljubna in vlagoljubna rastlina: potrebuje dodatno zalivanje v času cvetenja in med aktivno rastjo spomladi. večina učinkovita metoda vzreja viburnuma - v rastlinjaku, s pomočjo zelenih potaknjencev, v začetku poletja. V tem primeru se do jeseni v mladem drevesu oblikuje dobro razvit koreninski sistem.

Kako izbrati

Stopnjo zrelosti plodov viburnuma lahko ocenimo po barvi jagod: morajo biti nasičene, temno rdeče, barve granatnega jabolka. Pomembno si je tudi zapomniti, da je pridelek iz viburnuma mogoče pobrati šele po tem, ko so plodove "zgrabile" prve zmrzali in je iz njih izginila grenkoba.

Kdaj nabirati viburnum?

Lubje nabiramo spomladi, v času gibanja sokov (april-maj). Na odrezanih vejah naredimo krožne reze z noži v razmiku 0,25 m, jih povežemo z vzdolžnimi rezi, po katerih se lubje zlahka odstrani. Sušite na podstrešjih, pod krošnjami, kjer je dobro prezračevanje, položite tanko plast 3-5 cm na papir ali krpo. Rok uporabnosti do 4 leta. Skladiščeno v balah do 50 kg.

Plodove obiramo, ko so popolnoma zreli (avgust-september). Cele grozde porežemo z noži ali srpi in jih razrahljano zložimo v košare. Sušimo v pečicah ali sušilnikih. Po mlatenju in ločevanju na sito od vejic in pecljev. Posušeno sadje shranjujemo v vrečah. Rok uporabnosti ni nastavljen.

Kako shraniti

Plodove kaline lahko shranimo posušene ali posušene, zmlete s sladkorjem, zamrznemo in shranimo v zamrzovalniku kot navadne jagode, pa tudi iztisnjen sok in pripravljen ali skuhan sirup.

Kako posušiti viburnum?

Za pripravo posušene viburnum morate: oprati zrelo sadje, odstraniti peclje, razvrstiti pokvarjene jagode. Da bi zmanjšali grenkobo, je treba sadje blanširati 2-3 minute. Nato pustite, da se odcedi, posušite na papirnati brisači, znebite se odvečne vlage in zmešajte s sladkorjem. Za 1 kg plodov viburnuma vzemite 250 g granuliranega sladkorja in pustite, da se piva en dan pri sobni temperaturi. Odcedite nastali sok, ponovno dodajte 250 g sladkorja v maso viburnuma in držite, dokler se ne pojavi sok. Prvič in drugič odcejen sok združimo in konzerviramo. Preostalo viburnum-sladkorno maso prelijemo z vročim sirupom 50% koncentracije in pustimo stati 5 minut. Nato sirup ločimo, precedimo skozi cedilo in sadeže v tankem sloju naložimo na pekač, damo v pečico in pustimo pol ure pri temperaturi 850 C. Nato jih položimo v kozarci.

Kako posušiti viburnum?

Za sušenje plodov viburnuma jih temeljito operemo v zreli obliki skupaj s peclji, ki jih nato zelo previdno odstranimo. Oprano sadje položite v enakomerno tanko plast na pekač, prekrit s pergamentom, in posušite pri temperaturi 50-600 ° C z odprtimi vrati. Možno je počasno sušenje, saj plodovi zaradi visoke vsebnosti protimikrobnih snovi niso dovzetni za plesen. Pravilno posušeni plodovi viburnuma so okrogli, nagubani in sploščeni. Posušena viburnum ima komaj zaznavno aromo in grenko-kisel okus. Uporablja se predvsem za pripravo decokcij.

Kako ohraniti sok viburnuma?

Potrebovali boste: 1 kg plodov viburnuma, 200 g granuliranega sladkorja in 200 ml vode. Sadje razvrstite, operite in iz njih iztisnite sok. Mešanico prelijemo z vodo, pustimo vreti 5 minut, nato precedimo. Juho združimo s stisnjenim sokom, dodamo sladkor, premešamo, nalijemo v kozarce, pasteriziramo in zapremo.